第一篇：在各式各樣的社交性聚會(huì)當(dāng)中1

在各式各樣的社交性聚會(huì)當(dāng)中，若以號(hào)召力最強(qiáng)、最受歡迎而論，恐怕要首推舞會(huì)了。實(shí)際上，舞會(huì)也的確是人際交往，特別是異性之間所進(jìn)行的交往的一種輕松、愉快的良好形式。

舞會(huì)，一般是指以參加者自愿相邀共舞為主要內(nèi)容的一種文娛性社交聚會(huì)。在優(yōu)美的樂(lè)曲，美妙的燈光，高雅的舞姿的相互襯托下，人們不僅可以從容自在地獲得自我放松，而且還可以聯(lián)絡(luò)老朋友，結(jié)識(shí)新朋友，進(jìn)一步擴(kuò)大自己的社交圈。舞會(huì)的所有參與者，在舞場(chǎng)之上均需檢點(diǎn)個(gè)人的行為舉止，注意自己的臨場(chǎng)表現(xiàn)，時(shí)時(shí)處處遵守舞會(huì)的禮儀規(guī)范。

對(duì)一般人而言，約束自己在舞場(chǎng)上的表現(xiàn)，主要是要注意外表修飾、邀人、男士的紳士風(fēng)度與舞會(huì)離場(chǎng)、四個(gè)方面的基本問(wèn)題。

1、外表修飾

參加舞會(huì)之際，依禮必須先期進(jìn)行必要的、合乎慣例的個(gè)人形象修飾。其中，修飾的重點(diǎn)主要有三。（1）儀容

在儀容方面，舞會(huì)的參加者均應(yīng)沐浴，并梳理適當(dāng)?shù)陌l(fā)型。男士務(wù)必要剃須，女士在穿短袖或無(wú)袖裝時(shí)須剃去腋毛。特別需要強(qiáng)調(diào)的有兩點(diǎn)：其一，務(wù)必注意個(gè)人口腔衛(wèi)生，認(rèn)真清除口丑，并禁食氣味刺激的食物。其二，外傷患者、感冒患者以及其他傳染病患者，應(yīng)自覺(jué)地不要參加舞會(huì)，否則不僅有可能傳染于人，而且還會(huì)影響大家的情緒。（2）化妝

參加舞會(huì)前，有條件的人都要根據(jù)個(gè)人的情況，進(jìn)行適度的化妝。男士化妝的重點(diǎn)，通常是美發(fā)、護(hù)膚和祛味。女士化妝的重點(diǎn)，則主要是美容和美發(fā)。與家居妝、上班妝相比，因舞會(huì)大都舉行于晚間，舞者肯定難脫燈光的照耀，故舞會(huì)妝允許相對(duì)畫(huà)得濃、烈一些。但若非參加化妝舞會(huì)，化舞會(huì)妝時(shí)仍須講究美觀、自然，切勿搞得怪誕神秘，令人咋舌。（3）服裝

在正常情況下，舞會(huì)的著裝必須干凈、整齊、美觀、大方。有條件的話，可以穿格調(diào)高雅的禮服、時(shí)裝、民族服裝。若舉辦者對(duì)此有特殊要求的話，則需認(rèn)真遵循。在舞會(huì)上，通常不允許戴帽子、墨鏡，或者穿拖鞋、涼鞋、旅游鞋。在較為正式的民間舞會(huì)上，一般不允許穿外套、軍裝、警服、工作服。穿的服裝過(guò)露、過(guò)透、過(guò)短、過(guò)小、過(guò)緊，動(dòng)不動(dòng)就有可能令自己“春光外泄”，既不莊重，也不合適。

2、邀人

在舞會(huì)上，邀請(qǐng)他人與自己共舞一曲，是其參加者必做之事。舞會(huì)禮儀規(guī)定，在邀人共舞時(shí)，特別要關(guān)注常規(guī)禮儀、邀請(qǐng)方法、舞伴選擇、等幾個(gè)要點(diǎn)。（1）常規(guī)禮儀

在舞會(huì)上，邀請(qǐng)舞伴的下述基本規(guī)范，是人人必須嚴(yán)格遵守的。不然的話，就會(huì)失敬于人，或是令人見(jiàn)笑。

請(qǐng)舞伴時(shí)，最好是邀請(qǐng)異性。通常講究由男士去邀請(qǐng)女士，不過(guò)女士可以拒絕。此外，女士亦可邀請(qǐng)男士，然而男士卻不能拒絕。女士拒絕邀請(qǐng)時(shí)應(yīng)得體。

在舞會(huì)上一般不宜對(duì)邀請(qǐng)表示拒絕。如果出于某種原因，不想接受他人的邀請(qǐng)，只要做得得體，也不算失禮。最佳的拒絕方法是“我想暫時(shí)休息一下”，或者“這首舞曲我不大會(huì)跳”，以便給邀請(qǐng)者一個(gè)臺(tái)階下。而女士也不要馬上接受其他人的邀請(qǐng)

在較為正式的舞會(huì)上，尤其是在涉外舞會(huì)上，同性之人切勿相邀共舞。兩位男士一同跳舞，會(huì)給人以關(guān)系異乎尋常之感。而兩位女士一起跳舞，則等于是在宣言：“沒(méi)有男士相邀”，所以迫不得已以此舉吁請(qǐng)男士們“見(jiàn)義勇為”。

根據(jù)慣例，在舞會(huì)上一對(duì)舞伴只宜共舞一支曲子。接下來(lái)，需要通過(guò)交換舞伴去擴(kuò)大自己的交際面。舞會(huì)上的第一支舞曲，一般講究男士要去邀請(qǐng)與自己一同前來(lái)的女士共舞。如有必要，他們二人還可以在演奏舞會(huì)的結(jié)束曲時(shí)再同跳一次。（2）方法

邀請(qǐng)他人跳舞，應(yīng)當(dāng)力求文明、大方、自然，并且注意講究禮貌。千萬(wàn)不要勉強(qiáng)對(duì)方，尤其是不要出言不遜，或是與其他人爭(zhēng)搶舞伴。

一般來(lái)說(shuō)，邀請(qǐng)舞伴時(shí)，有兩種具體的辦法可行。其一，直接法。即自己主動(dòng)上前邀請(qǐng)舞伴?？上认虮谎?qǐng)者的同伴含笑致意，然后再彬彬有禮地詢問(wèn)被邀請(qǐng)者：“能否有幸請(qǐng)您跳一次舞？”

其二，間接法。即自覺(jué)直接邀請(qǐng)不便，或者把握不是很大時(shí)，可以托請(qǐng)與彼此雙方相熟的人士代為引見(jiàn)介紹，牽線搭橋。

不論采取何種方法請(qǐng)人，萬(wàn)一自己來(lái)到被邀請(qǐng)者面前，已有他人捷足先登時(shí)，則須保持風(fēng)度，遵守先來(lái)后到的順序，禮讓對(duì)方，等下一次再去進(jìn)行邀請(qǐng)。（3）選擇

在舞會(huì)自行選擇舞伴時(shí)，亦有規(guī)范可循。有可能的話，不要急于行事，而是最好先適應(yīng)一下四周的氣氛，進(jìn)行一下細(xì)心的觀察。一般說(shuō)起來(lái)，以下八類對(duì)象，是自選舞伴之時(shí)最理智的選擇。

第一類，年齡相仿之人。年齡相似的畫(huà)，一般是容易進(jìn)行合作的。

第二類，身高相當(dāng)之人。如果雙方身高懸殊過(guò)大，未免會(huì)令人感到尷尬難堪。第三類，氣質(zhì)相同之人。邀氣質(zhì)、秉性相近的人一同共舞，往往容易各對(duì)各眼，互相因產(chǎn)生好感，從而和睦相處。

第四類，舞技相近之人。在舞場(chǎng)，“舞藝”相近者“棋逢對(duì)手”，相得益彰，有助于更好地發(fā)揮技藝，產(chǎn)生快感和滿足。

第五類，無(wú)人邀請(qǐng)之人。邀請(qǐng)較少有人邀請(qǐng)之人，既是對(duì)其表示的一種重視，也不易遭到回絕。

第六類，未帶舞伴之人。邀請(qǐng)未帶舞伴的人共舞，成功的機(jī)會(huì)往往是較大的。第七類，希望結(jié)識(shí)之人。想結(jié)識(shí)某人的話，不妨找機(jī)會(huì)邀對(duì)方或是其同伴共舞一曲，以舞為“橋”，接近對(duì)方。

第八類，打算聯(lián)絡(luò)之人。在舞會(huì)上碰上久未謀面的舊交，最好請(qǐng)其或其同伴跳一支曲子，以便有所聯(lián)絡(luò)。

除以上幾種情況之外，在舞會(huì)上倘若發(fā)現(xiàn)有人遇上異性的糾纏騷擾，最得體的做法，是應(yīng)當(dāng)挺身而出，主動(dòng)邀請(qǐng)被糾纏著跳一支曲子，以便“救人于水火之中”。

男士的紳士風(fēng)度與舞會(huì)離場(chǎng)

在舞會(huì)上最能體現(xiàn)一個(gè)人的紳士風(fēng)度。例如：跳舞中要保持一定的距離，左手輕扶舞伴的后腰（略高于腰部），右手輕托舞伴的右掌，尤其在旋轉(zhuǎn)的時(shí)候，男士一定要舞步穩(wěn)健，動(dòng)作協(xié)調(diào)，同舞伴一起享受華爾茲的優(yōu)美。萬(wàn)一，發(fā)現(xiàn)女士暈眩，男士一定要做好“護(hù)花使者”，護(hù)送回原位。在一支曲子結(jié)束后，要禮貌地將女士送回原座位，道謝后，再去邀請(qǐng)另一位女士。

無(wú)論是參加朋友的私人舞會(huì)，還是正式的大型舞會(huì)，遵守時(shí)間是首要的禮儀，要準(zhǔn)時(shí)到達(dá)。至于什么時(shí)間離開(kāi)舞會(huì)較為合適，朋友的私人舞會(huì)最好要堅(jiān)持到舞會(huì)結(jié)束后再離去，也是對(duì)朋友的支持。至于其他的舞會(huì)，只要不是只跳了一支曲子顯得應(yīng)酬的色彩過(guò)濃就可以了。

第二篇：在擔(dān)當(dāng)中成長(zhǎng) 定稿

在勇于擔(dān)當(dāng)中成長(zhǎng)

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事：

大家好！

我是來(lái)自辦公室的XXX，今天我演講的題目是《在勇于擔(dān)當(dāng)中成長(zhǎng)》。

什么是擔(dān)當(dāng)？擔(dān)當(dāng)就是牢記使命，勇于承擔(dān)；就是立足本職，恪盡職守。擔(dān)當(dāng)是優(yōu)良傳統(tǒng)，是誠(chéng)者之為，是智者之成。大禹“三過(guò)家門而不入”是擔(dān)當(dāng)；諸葛亮“鞠躬盡瘁，死而后已”是擔(dān)當(dāng)；范仲淹“先天下之憂而憂，后天下之樂(lè)而樂(lè)”是擔(dān)當(dāng)；李文祥英勇奮戰(zhàn)解放中國(guó)責(zé)任在肩，響應(yīng)號(hào)召回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)建設(shè)家鄉(xiāng)視為己任，一如塵埃凝于泥土、水珠融入黃河，是擔(dān)當(dāng)；省人社廳原紀(jì)檢組長(zhǎng)王宏積勞成疾，過(guò)早離世，用自己的生命服務(wù)人社事業(yè)發(fā)展，也是擔(dān)當(dāng)！

十年前，我開(kāi)始從事辦公室工作，從那一刻起我便深深地知道，辦公室承擔(dān)著一個(gè)部門參謀助手、文書(shū)文秘、督查督辦、后勤保障等重要職責(zé)，“辦公室工作無(wú)小事”。從那一刻起我便告訴自己，雖然沒(méi)有轟轟烈烈的事跡，只有平平淡淡的忙碌，但只要敢于負(fù)責(zé)，勤于做事，在平凡的崗位上同樣可以書(shū)寫(xiě)不平凡的人生！辦公室工作中，擔(dān)當(dāng)是一種態(tài)度，更是一種責(zé)任。因?yàn)閾?dān)當(dāng)，工作作風(fēng)得到了最大化彰顯；因?yàn)閾?dān)當(dāng)，我們?cè)谄胀ǖ墓ぷ髦凶龀隽艘欢ǖ某煽?jī)。

宣傳信息工作愈來(lái)愈多地傳遞著我們的聲音。多層次、廣覆蓋、強(qiáng)力度，全面推進(jìn)業(yè)務(wù)動(dòng)態(tài)宣傳、惠民政策宣傳、辦事程序 1 宣傳，多次被表彰為全省社會(huì)保險(xiǎn)宣傳工作先進(jìn)單位，我市養(yǎng)老保險(xiǎn)事業(yè)的聲音在更大范圍、以更高頻率傳遞，成為單位形象提升的新亮點(diǎn)。重大活動(dòng)激活全處。“讓春天走進(jìn)辦公室”兩年來(lái)持續(xù)推進(jìn)，第一屆職工運(yùn)動(dòng)會(huì)圓滿成功引起廣泛關(guān)注，承辦全局第8期道德講堂好評(píng)如潮，文明單位創(chuàng)建成功并順利復(fù)檢，省級(jí)優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口殊榮摘取，全局重大活動(dòng)多次精彩亮相。支撐發(fā)展提升保障高水準(zhǔn)。艱難協(xié)調(diào)10余次之多，沿街懸掛中國(guó)社會(huì)保險(xiǎn)大型標(biāo)牌，解決困擾多年的難題；協(xié)調(diào)體育部門爭(zhēng)取免費(fèi)支持體育運(yùn)動(dòng)器材，建起文體活動(dòng)室；對(duì)重要會(huì)議、重大活動(dòng)實(shí)行規(guī)范化的后勤服務(wù)，不斷提升保障服務(wù)水平。

一切成績(jī)說(shuō)明，只要用心想事，用心謀事，用心干事，只要大家有責(zé)任，有擔(dān)當(dāng)，有干勁，我們就會(huì)將不可能變?yōu)榭赡?，將工作變?yōu)槭聵I(yè)，將困難變?yōu)槌晒Γ?/p>

勇于擔(dān)當(dāng)，就是要強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)。在工作中，我深深體會(huì)到辦公室事務(wù)繁多，無(wú)事不管，無(wú)事不問(wèn)，常常加班加點(diǎn)，有假無(wú)休，有夜難眠。出成績(jī)時(shí)可能寂寂無(wú)聞，遇到問(wèn)題時(shí)可能成為焦點(diǎn)，嘗盡酸甜苦辣，有時(shí)還要委曲求全。我們必須牢固樹(shù)立履責(zé)應(yīng)該、盡責(zé)光榮、失責(zé)可恥的思想，正確處理苦與樂(lè)、得與失、個(gè)人利益與集體利益的關(guān)系，吃苦在前，享受在后；要有強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任感和榮譽(yù)感，以只爭(zhēng)朝夕、無(wú)私奉獻(xiàn)的精神投入工作。

勇于擔(dān)當(dāng)，就是要提升工作作風(fēng)。作風(fēng)決定作為，作為決定高度。一切工作成在作風(fēng)，敗也在作風(fēng)。文秘、調(diào)研、信息、查辦、信訪、接待、機(jī)要、檔案、文印、收發(fā)等各項(xiàng)工作紛繁復(fù)雜，2 作為面向社會(huì)、面向群眾的窗口，辦公室人員的一言一行、一舉一動(dòng)，都會(huì)直接影響單位形象和領(lǐng)導(dǎo)聲譽(yù)。我們要從一點(diǎn)一滴的細(xì)微小事做起，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，注重道德修養(yǎng)，提高內(nèi)在素質(zhì)，培養(yǎng)良好作風(fēng)。要在“熱心辦、馬上辦、認(rèn)真辦、辦得好” 上下功夫，樹(shù)立“熱情、文明、勤政、高效”的良好形象。

勇于擔(dān)當(dāng)，就是要提高工作能力。辦公室每天都要處理許許多多的日常工作事務(wù)，解決方方面面的各種矛盾和問(wèn)題。這就要發(fā)揮辦公室的整體效能，權(quán)衡大事小事、急事緩事，抓大事不放，抓急事先辦，使各項(xiàng)工作有條不紊地進(jìn)行。辦公室工作人員更要“研究新情況，解決新問(wèn)題，形成新認(rèn)識(shí)，開(kāi)辟新境界”，不斷提高政治覺(jué)悟和政策水平，提高超前思維和參謀能力，提高業(yè)務(wù)能力和寫(xiě)作水平。

時(shí)代需要擔(dān)當(dāng)，擔(dān)當(dāng)成就事業(yè)！讓我們攜起手來(lái)，告別懶惰，拋卻散漫，恥于平庸，加壓奮進(jìn)，求實(shí)求效，開(kāi)拓創(chuàng)新，在促進(jìn)人社事業(yè)健康快速發(fā)展的征程中砥礪前行！

演講結(jié)束，謝謝大家！

第三篇：興趣在教學(xué)當(dāng)中的重要性

興趣在教學(xué)當(dāng)中的重要性

興趣在學(xué)習(xí)當(dāng)中是非常重要的。一個(gè)人對(duì)一件事的熱愛(ài)往往從興趣開(kāi)始的，如果學(xué)生能夠有興趣的學(xué)習(xí)，并在學(xué)習(xí)活動(dòng)中體驗(yàn)愉悅，體驗(yàn)成功，那么他就會(huì)堅(jiān)持不懈，繼續(xù)學(xué)習(xí)，直到成功。生物學(xué)家達(dá)爾文在自傳中說(shuō)：“就我記得我在學(xué)校時(shí)期的性格來(lái)說(shuō)，其中對(duì)我后來(lái)發(fā)生影響的，就是我有強(qiáng)烈而多樣的興趣，沉溺于自己感興趣的東西，深喜了解任何復(fù)雜的問(wèn)題和事物”。其實(shí)許多科學(xué)發(fā)明家取得偉大成就的原因之一，就是具有濃厚的認(rèn)識(shí)興趣或強(qiáng)烈的求知欲。當(dāng)一個(gè)學(xué)生對(duì)某種學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣時(shí)，他總是積極主動(dòng)而且心情愉快地去進(jìn)行學(xué)習(xí)，不覺(jué)得學(xué)習(xí)是一種沉重的負(fù)擔(dān)，有興趣的學(xué)習(xí)不僅能使學(xué)生全神貫注、積極思考、甚至?xí)_(dá)到廢寢忘食的境地，而且人在滿懷興趣的狀態(tài)下所學(xué)習(xí)的一切，常常掌握得迅速而牢固。因而對(duì)于高中老師來(lái)說(shuō)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣是非常重要的。對(duì)此我有如下幾點(diǎn)看法。首先得培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣

“學(xué)習(xí)是生活中最有趣的和最偉大的游戲。所有的孩子生來(lái)就這樣認(rèn)為，并且將繼續(xù)這樣認(rèn)為，直到我們使他們相信學(xué)習(xí)是非常艱難和討厭的工作。有一些孩子則從來(lái)沒(méi)有真正的遇到這個(gè)麻煩，并且終其一生，他們都相信學(xué)習(xí)是唯一值得玩的有趣的游戲。我們給這樣的人一個(gè)名字，我們叫他們天才。”的確，一個(gè)剛出生的孩子會(huì)認(rèn)為學(xué)習(xí)是有趣的。他們經(jīng)常會(huì)擺弄著一些東西，他們很好動(dòng)。孩子們認(rèn)為這是很有趣的事情，他們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中逐步地認(rèn)識(shí)這個(gè)世界，他們?cè)趯W(xué)習(xí)著。但對(duì)于許多孩子來(lái)說(shuō)，這種對(duì)學(xué)習(xí)的興趣最長(zhǎng)將持續(xù)到上學(xué)前。上學(xué)后，許多孩子都會(huì)逐漸地對(duì)學(xué)習(xí)、在學(xué)校的學(xué)習(xí)產(chǎn)生厭惡感，他們認(rèn)為在學(xué)校學(xué)的知識(shí)很枯燥，沒(méi)有意思?，F(xiàn)在，我們應(yīng)該轉(zhuǎn)變自己的觀念，重新尋找并發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)中的樂(lè)趣，要學(xué)生樹(shù)立起學(xué)習(xí)的興趣。

為什么要把趣味歸還給學(xué)習(xí)呢？因?yàn)槿绻粋€(gè)人對(duì)一件事感興趣，他就會(huì)努力把這件事做好。學(xué)習(xí)也是一樣，如果對(duì)學(xué)習(xí)感興趣，就會(huì)學(xué)得更快、更好。也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)，學(xué)齡前的孩子們學(xué)習(xí)的速度是驚人的。他們?cè)趲啄甑臅r(shí)間里就學(xué)會(huì)了走路、說(shuō)話，認(rèn)識(shí)了身邊的許多事物，盡管他們的智商并沒(méi)有大人的高?，F(xiàn)在你學(xué)一門外語(yǔ)的速度也許還沒(méi)有兒童學(xué)說(shuō)話的速度快。這就是因?yàn)楹⒆觽兎浅ＯＭ私馍磉叺氖挛?，?duì)身邊的事物感興趣。許多偉大的科學(xué)家如牛頓、愛(ài)因斯坦等，小時(shí)候都沒(méi)有上過(guò)學(xué)校，但他們都取得了很高的科研成果。這并不是因?yàn)樗麄兲焐吐斆鳎且驗(yàn)樗麄儧](méi)有受到學(xué)校教育的影響，始終保持著對(duì)學(xué)習(xí)的興趣。在學(xué)校學(xué)習(xí)那么沒(méi)意思，哪有什么樂(lè)趣呀？那可不一定。如果你去尋找，就會(huì)發(fā)現(xiàn)樂(lè)趣是無(wú)處不在的。關(guān)鍵是要去想這個(gè)東西是多么的有趣，而不是去想它多么枯燥。比如在學(xué)習(xí)英語(yǔ)時(shí)，你可能會(huì)想到一個(gè)又一個(gè)的定理很繁瑣，證明起來(lái)也很困難。你也可能想到英語(yǔ)中有很多規(guī)律，規(guī)律之間互相聯(lián)系，組成許多新的事物。你還可能為學(xué)到了新的知識(shí)而高興。第一種想法會(huì)使你感到學(xué)習(xí)枯燥，后兩種想法會(huì)使你感到學(xué)習(xí)有趣。我們?cè)趯W(xué)習(xí)時(shí)，應(yīng)該盡量去想有趣的方面，而不是去想枯燥的方面。遇事都去想它的好處，這樣就會(huì)發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)以及很多其他事情都是有趣的。學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)中的樂(lè)趣，這樣就會(huì)學(xué)得更好。請(qǐng)記?。捍笄澜?，樂(lè)趣無(wú)處不在。被動(dòng)不如主動(dòng)?D?D不要強(qiáng)迫學(xué)生，給學(xué)生更多的空間

也許是因?yàn)榻處熀图议L(zhǎng)對(duì)學(xué)生有很高的期望，也許是因?yàn)楫?dāng)前社會(huì)上的競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，總之，現(xiàn)在的學(xué)生的確不輕松，許多無(wú)形的壓力被加在了學(xué)生的身上。假如這些壓力真的來(lái)源于日趨發(fā)展的世界，我們無(wú)可厚非。然而，事實(shí)并非如此。許多壓力是教師和家長(zhǎng)所造成的，這時(shí)我們需要說(shuō)的是：不要總是強(qiáng)迫學(xué)生，給學(xué)生更多自己的空間吧。

也許你也已經(jīng)發(fā)現(xiàn)那些學(xué)習(xí)上比較好的學(xué)生往往都是很少有人看管的。不過(guò)，你可能會(huì)認(rèn)為是因?yàn)樗麄儗W(xué)得好才不用別人管。但我想，正因?yàn)楹苌儆腥斯芩麄?，他們才?huì)學(xué)得好。而那些學(xué)習(xí)上有些差的人如果總是被別人看管著，也許就永遠(yuǎn)也不能學(xué)好了。當(dāng)然，我們要給學(xué)生更多自己的空間并不是說(shuō)就再也不跟學(xué)生溝通了。當(dāng)學(xué)生在學(xué)習(xí)上確實(shí)有困難或者有一些錯(cuò)誤的想法時(shí)，應(yīng)該多與他們溝通，這種溝通不應(yīng)該是訓(xùn)斥，而應(yīng)該是像朋友一樣幫助他們解決問(wèn)題。

法國(guó)昆蟲(chóng)學(xué)家法布爾，從小就對(duì)昆蟲(chóng)產(chǎn)生了濃厚的興趣。有一天夜里，他提著燈籠，蹲在田野里，觀看蜈蚣怎樣產(chǎn)卵，一連看了好幾個(gè)小時(shí)，他忽然感到周圍越來(lái)越亮，抬頭一看，原來(lái)太陽(yáng)已經(jīng)從東方升起。還有一次，法布爾爬到一棵樹(shù)上，聚精會(huì)神地觀看蜣螂的活動(dòng)。突然他聽(tīng)到大樹(shù)下有人大喊“抓住他，抓住這個(gè)小偷！”這才使他大吃一驚-原來(lái)人們竟把他當(dāng)作小偷！法布爾為什么對(duì)昆蟲(chóng)的觀察研究如此入迷？因?yàn)樗麑?duì)昆蟲(chóng)研究產(chǎn)生了濃厚的興趣。

興趣是人們力求認(rèn)識(shí)某種事物或愛(ài)好某種活動(dòng)的傾向。這種傾向總是和一定的情感聯(lián)系著的。法布爾從小對(duì)昆蟲(chóng)活動(dòng)產(chǎn)生了興趣，激發(fā)了他終身研究昆蟲(chóng)的志趣，寫(xiě)下了巨著《昆蟲(chóng)記》，共十卷，對(duì)昆蟲(chóng)學(xué)作出了巨大的貢獻(xiàn)。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，學(xué)習(xí)興趣與學(xué)習(xí)效果之間有著密切的關(guān)系。濃厚的學(xué)習(xí)興趣可以使學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)充滿熱情、能主動(dòng)克服各種困難、全力以赴地實(shí)現(xiàn)自已的學(xué)習(xí)愿望。如果對(duì)學(xué)習(xí)不感興趣，僅僅由于強(qiáng)制而求知，則味同嚼蠟，苦不堪言。

人的興趣不是從天上掉下來(lái)的，而在長(zhǎng)期的教育影響與社會(huì)實(shí)踐中不斷發(fā)展起來(lái)的。從對(duì)某種事物有興趣開(kāi)始，發(fā)展到對(duì)它產(chǎn)生了濃厚的樂(lè)趣，進(jìn)一步發(fā)展到志趣，決心終身從各該領(lǐng)域的探索與研究。青少年學(xué)生處在重要的學(xué)習(xí)知識(shí)階段，培養(yǎng)對(duì)學(xué)習(xí)有興趣則對(duì)今后成才關(guān)系重大。那么，如何激發(fā)與培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣呢？下面介紹幾種具體方法，以供選擇。

（1）好奇心是形成學(xué)習(xí)興趣的先導(dǎo)好奇心是人們對(duì)求知事物積極探求的一種傾向。好奇心是先天的心理特征，人人皆有。例如一個(gè)處在童年期的小孩如對(duì)外界新鮮事物感到好奇，總是向大人問(wèn)這問(wèn)那，總想弄個(gè)明白幾乎所有的科學(xué)家從小都有超常的好奇心。歐幾里得從小對(duì)英語(yǔ)產(chǎn)生好奇，阿基米德從小對(duì)物理現(xiàn)象產(chǎn)生好奇。我國(guó)古代科學(xué)家沈括被英國(guó)劍橋大學(xué)教授李約瑟稱為：“中國(guó)整部科學(xué)史中最卓越的人物”。他對(duì)天文、氣象、歷法、醫(yī)藥等多方面有好奇心。居里夫人說(shuō)：“好奇心是學(xué)者的第一美德，而好奇心又總是興趣的導(dǎo)因。” 作為中學(xué)生要十分珍惜與愛(ài)護(hù)自己的好奇心，帶著好奇心去學(xué)習(xí)各種科學(xué)文體知識(shí)，帶著好奇心去了解大自然，帶著好奇心去觀察社會(huì)，帶著好奇心去揭示未知世界的秘密。

（2）知識(shí)積累是形成學(xué)習(xí)興趣的源泉蘇霍姆林斯基曾說(shuō)過(guò)：“在事物本質(zhì)中，在它們的種種關(guān)系和相互關(guān)系中，在運(yùn)動(dòng)變化中，在人們的思維中，在人類創(chuàng)造的所有一切中，都含有興趣的無(wú)窮盡的源泉?！笨梢?jiàn)廣博的知識(shí)中包含著廣泛的興趣。知識(shí)積累得越多，興趣也就不斷地增加。有不少同學(xué)有這種體驗(yàn)；聽(tīng)得懂的課就有興趣，聽(tīng)不懂的課就沒(méi)有興趣；學(xué)得好的課興趣就濃，學(xué)不好的課就無(wú)興趣。這就說(shuō)明知識(shí)的積累是興趣的源泉。同學(xué)們要設(shè)法及時(shí)把課堂上聽(tīng)不懂的地方搞清楚，從聽(tīng)得懂每一節(jié)課開(kāi)始，進(jìn)而學(xué)好每一門課，這樣你會(huì)對(duì)學(xué)習(xí)的興趣逐步增加。組織學(xué)生參加實(shí)踐活動(dòng)，在實(shí)踐活動(dòng)中不斷地滿足和不斷地引起學(xué)習(xí)的需要和學(xué)習(xí)興趣

有些學(xué)生對(duì)英語(yǔ)沒(méi)有興趣，原因之一就是所學(xué)知識(shí)與實(shí)際生活聯(lián)系不多，感到學(xué)而無(wú)用。所以適當(dāng)組織學(xué)生去參加一些外交性質(zhì)的活動(dòng)，與本校的外教溝通，與一些大學(xué)的外籍老師溝通，與英語(yǔ)系的大學(xué)生進(jìn)行口對(duì)口的交流，最好可以參加一些有外國(guó)人參加的活動(dòng)，是學(xué)生有機(jī)會(huì)說(shuō)英語(yǔ)，有機(jī)會(huì)表現(xiàn)說(shuō)英語(yǔ)，他們就會(huì)感到學(xué)以致用。以小組為單位，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣

提倡小組學(xué)習(xí)方式，以學(xué)習(xí)小組為單位，引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，運(yùn)用小組的力量提高學(xué)習(xí)效率。學(xué)生在學(xué)習(xí)小組中，可以相互幫助，及時(shí)反饋信息，有利于差生學(xué)習(xí)能力的提高和學(xué)習(xí)方法的改進(jìn)；有助于差生穩(wěn)步前進(jìn)，并在前進(jìn)中提高自信心；有助于差生提高學(xué)習(xí)興趣和保持學(xué)習(xí)的長(zhǎng)久熱情。教師需要在自己的教學(xué)中創(chuàng)造一系列小組學(xué)習(xí)的活動(dòng)，使學(xué)生互助學(xué)習(xí)，這樣對(duì)優(yōu)生的學(xué)習(xí)也有明顯的促進(jìn)作用。首先，有助于優(yōu)生理清自己的思路，對(duì)所學(xué)知識(shí)“查漏補(bǔ)缺”；其次，有助于增強(qiáng)優(yōu)生的自我意識(shí)和學(xué)習(xí)的調(diào)節(jié)能力；最后，有助于減少學(xué)生的孤獨(dú)感，增強(qiáng)自我價(jià)值和自尊心；有助于提高自信心，增強(qiáng)集體榮譽(yù)感。增強(qiáng)師生情感，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣

愛(ài)是一種全世界的語(yǔ)言?！皭?ài)”是學(xué)習(xí)的動(dòng)力！教師在教育過(guò)程中，對(duì)學(xué)生傾注全部的愛(ài)心和熱情，提出合理的目標(biāo)和要求，對(duì)他們寄予熱切的希望，使他感覺(jué)到你對(duì)他的愛(ài)效果。當(dāng)然應(yīng)該防止“馬太效應(yīng)”，對(duì)教育對(duì)象一視同仁，在給優(yōu)生“錦上添花”時(shí)，一定要注意為中間生和暫時(shí)差生“雪中送炭”，使其向優(yōu)生轉(zhuǎn)化。教師的期望是影響學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的重要因素，但應(yīng)該以學(xué)生的自我認(rèn)識(shí)為中介，有自卑感的學(xué)生，不接受老師的高期望，有自強(qiáng)精神的學(xué)生，會(huì)鄙視老師的歧視。所以，教師對(duì)全體學(xué)生的高期望必須要被學(xué)生認(rèn)同或接受，成為大家的共識(shí)，才能真正起到促進(jìn)學(xué)習(xí)的作用。教師充分信任學(xué)生，尊重學(xué)生個(gè)性，有利于建立良好的師生關(guān)系。有了良好的師生關(guān)系，課堂上教師的主導(dǎo)性與學(xué)生的主體性才能充分發(fā)揮，學(xué)生才能信心百倍地學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中也才能富于探索和創(chuàng)新，教學(xué)的效率才能明顯提高。

總之，學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣是促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)的最有力、最穩(wěn)定的動(dòng)力，興趣是最好的老師，教師需要采取一系列配套的激勵(lì)措施，充分培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的熱情，才能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的興趣，提高課堂學(xué)習(xí)效率。

第四篇：生物酶在飼料當(dāng)中的應(yīng)用

生物酶在飼料當(dāng)中的應(yīng)用

曾吉偉

南寧龐博生物工程有限公司

進(jìn)入21世紀(jì)后，我國(guó)飼料工業(yè)和畜牧業(yè)繼續(xù)保持快速發(fā)展，而主要糧食作物生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定，人畜爭(zhēng)糧矛盾突出。隨著人們生活水平的穩(wěn)步提高，對(duì)畜產(chǎn)品的需求已開(kāi)始轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)質(zhì)量的追求，要求優(yōu)質(zhì)、無(wú)殘留，同時(shí)對(duì)環(huán)境污染問(wèn)題也日益關(guān)注。因此，“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、節(jié)糧、無(wú)污染”成為本世紀(jì)畜牧業(yè)發(fā)展的主題。飼料用酶制劑是一種具有“節(jié)糧、環(huán)?！碧攸c(diǎn)的綠色安全飼料添加劑，已越來(lái)越受到人們的關(guān)注，其研究、生產(chǎn)及應(yīng)用都獲得了長(zhǎng)足的進(jìn)展。

酶在動(dòng)物體內(nèi)消化與新陳代謝過(guò)程中起著非常重要的作用。動(dòng)物能分泌到消化道內(nèi)的酶主要屬于蛋白酶、脂肪酶類和碳水化合物酶類。在消化酶的作用下，底物大分子物質(zhì)（如蛋白質(zhì)、脂肪、多糖等）降解為易被吸收的小分子物質(zhì)，如寡肽、氨基酸、脂肪酸、葡萄糖等。飼用酶制劑大致可分為消化酶和非消化酶兩大類。非消化酶是指動(dòng)物自身不能分泌到消化道內(nèi)的酶，這類酶能消化動(dòng)物自身不能消化的物質(zhì)或降解一些抗?fàn)I養(yǎng)因子，主要有纖維素酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶等。消化酶是指動(dòng)物自身能夠分泌的淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶類等。

飼用酶制劑不僅能消除飼料抗?fàn)I養(yǎng)因子的有害作用，促進(jìn)養(yǎng)分的消化和吸收，提高畜禽的生長(zhǎng)速率、飼料轉(zhuǎn)化效率和增進(jìn)畜禽健康，而且能減少養(yǎng)殖業(yè)排污中氮、磷的排放，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。應(yīng)用飼用酶制劑是現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)中經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益兼顧的重要科學(xué)技術(shù)措施。

飼用酶制劑的商業(yè)化應(yīng)用在國(guó)外約有10余年的歷史。英國(guó)20世紀(jì)90年代初酶制劑在雞飼料中添加率幾乎等于零，而現(xiàn)在95%以上的雞飼料都添加酶制劑。中國(guó)如以珠海溢多利公司1992年推出溢多酶作為飼用酶商業(yè)化應(yīng)用的起點(diǎn)，飼用酶制劑在中國(guó)的應(yīng)用也有10多年歷史。

目前中國(guó)飼用酶制劑的市場(chǎng)已經(jīng)初步形成，并在逐步發(fā)展。在中國(guó)銷售飼用酶制劑的國(guó)外公司有近10家，其產(chǎn)品有：芬蘭國(guó)際飼料公司的愛(ài)維生和保安生系列產(chǎn)品，芬蘭安特羅斯公司的安特復(fù)合酶、植酸酶系列產(chǎn)品，羅氏公司和德國(guó)巴斯夫公司的植酸酶產(chǎn)品等。中國(guó)飼用酶制劑企業(yè)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)也有20余家，其產(chǎn)品有：廣東珠海經(jīng)濟(jì)特區(qū)溢多利有限公司的溢多酶系列產(chǎn)品、廣東肇慶華芬飼料酶有限公司的華芬酶系列產(chǎn)品、廣東江門英恒生物飼料有限公司的英恒酶系列產(chǎn)品、江蘇太糊酶制廠的太糊酶系列產(chǎn)品、吉林長(zhǎng)春昆侖酶制劑廠的復(fù)合酶系列產(chǎn)品等。

一、飼料的組成

飼料原料中的脂肪和添加到飼料中的植物油或動(dòng)物脂肪在腸道經(jīng)過(guò)乳化后才能與胰脂酶充分接觸從而得以消化吸收。不飽和脂肪有利于乳糜微粒的形成。不飽和脂肪酸含量高的植物油消化吸收率高于動(dòng)物油，動(dòng)物油中豬油消化率高于牛油。幼齡動(dòng)物對(duì)飽和脂肪酸的消化吸收能力較差，隨著周齡增大而提高。

飼料中多糖又可分為營(yíng)養(yǎng)性多糖和結(jié)構(gòu)多糖。營(yíng)養(yǎng)性多糖主要是淀粉和糖原，結(jié)構(gòu)多糖在植物性飼料中也指非淀粉多糖，主要是植物細(xì)胞壁組成成分，包括纖維素、半纖維素、果膠。半纖維素又包括β-葡聚糖、阿拉伯木聚糖、甘露寡糖等。禾谷子實(shí)（如玉米、高粱、小麥和大麥等）是畜禽飼料中碳水化合物的主要來(lái)源，其主要成分是淀粉，非淀粉多糖含量也較高。豆類飼料原料中的非淀粉多糖主要是果膠和纖維素。非淀粉多糖在目前可以說(shuō)是影響飼料有機(jī)物質(zhì)消化利用的最主要因素，其中可溶性非淀粉多糖在動(dòng)物消化道可增加食糜黏稠度，妨礙能量、氨基酸等養(yǎng)分的利用，對(duì)單胃動(dòng)物產(chǎn)生抗?fàn)I養(yǎng)作用。非反芻動(dòng)物體內(nèi)不能分泌纖維素酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、果膠酶等，纖維素、果膠和大部分半纖維素只能被微生物有限地利用。利用微生物生產(chǎn)的外源多糖酶添加到飼料中可以幫助畜禽消化利用這些非淀粉多糖，如β-葡聚糖酶可水解β-葡聚糖，木聚糖酶可水解阿拉伯木聚糖，從而降低其抗?fàn)I養(yǎng)作用，提高動(dòng)物生產(chǎn)性能。

植酸（6-磷酸肌醇）存在于所有植物性飼料中。植酸狀態(tài)磷的含量一般占總磷量的60%-80%。植酸還可和礦物元素、蛋白質(zhì)及一些消化酶等結(jié)合，降低這些養(yǎng)分的利用率或酶的活性。非反芻動(dòng)物僅消化道上皮細(xì)胞分泌少量植酸酶，后腸道中的微生物可產(chǎn)生少量。非反芻動(dòng)物對(duì)飼料中植酸磷的利用率很低，小于10%。

二、飼料中酶制的種類及主要作用

（一）飼料中酶制劑中主要種類及分類

世界上已發(fā)現(xiàn)的酶的品種有1700多種，生產(chǎn)用酶已達(dá)300多種，飼用酶亦有20多種。這些酶主要為消化性酶，多為水解系列酶。主要有纖維素酶（C1 酶、Cx酶、β-1，4-葡萄糖苷酶）、半纖維素酶、果膠酶、淀粉酶（淀粉酶、糖化酶）、蛋白酶（中性蛋白酶、酸性蛋白酶）、植酸酶。

飼用酶制劑的分類方法很多。根據(jù)飼用酶制劑中所含酶種類的多少可分為：飼用單一酶制劑和飼用復(fù)合酶制劑。由于飼料成分的多樣性，所以復(fù)合酶制劑比單一酶制劑效果更好，也更為常用。1.單酶制劑

主要的單酶制劑有如下幾類。

（1）淀粉酶 包括糖化酶、α-淀粉酶、β-淀粉酶等。α-淀粉酶和β-淀粉酶可直鏈和支鏈淀粉水解為雙糖、寡糖和糊精，經(jīng)糖化酶再分解為葡萄糖。糖化酶能將α-淀粉酶分解的中低分子物質(zhì)并進(jìn)一步水分解為葡萄糖，被動(dòng)物吸收利用。

（2）蛋白酶 蛋白酶是降解蛋白質(zhì)肽鏈的水解酶，有酸性、中性和堿性之分，飼料中選用酸性、中性，主要有胃蛋白酶、胰蛋白酶、木瓜蛋白酶等。

（3）植酸酶 能將豆類、谷實(shí)類及其他副產(chǎn)品等飼料中植酸鹽水解出磷酸根，以及被植酸螯合的鈣、鎂、銅、鋅等離子，為豬、禽等單胃動(dòng)物吸收利用。谷物中的磷絕大多數(shù)是以植酸磷的形式存在，動(dòng)物本身不分泌植酸酶，所以對(duì)谷物中這部分磷的利用率較低，而通過(guò)在飼料中添加微生物分泌的植酸酶，就可以將這部分磷分解釋放出來(lái)，從而減少無(wú)機(jī)磷在飼料中的添加量，降低飼料成本，并且可以減少動(dòng)物糞便中磷的排泄量，降低環(huán)境污染。是目前應(yīng)用較多且前景最好的一種綠色飼料添加劑。

（4）纖維素酶 包括C1 酶、Cx酶和β-1，4-葡萄糖苷酸酶，在其共同作用下，能將飼料中的纖維素分解成葡萄糖，并將釋放其他養(yǎng)分（如蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等），為畜禽消化和吸收利用。

（5）半纖維素酶 包括木聚糖酶（戊聚糖酶）、聚半乳糖酶等，可將植物細(xì)胞中的半纖維素水解為五碳糖，并降低半纖維素溶于水后的黏度。

（6）β-葡聚糖酶 β-葡聚糖廣泛存在于多種植物原料中，黏性較大，是影響營(yíng)養(yǎng)分子傳遞和吸收的一個(gè)重要的抗氧因子。β-葡聚糖酶能水解葡聚糖等大分子，降低消化道中物質(zhì)的黏度，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。β-葡聚糖酶是酶制劑飼料添加劑中較為重要和應(yīng)用較廣泛的一種酶。

（7）果膠酶 果膠質(zhì)是植物性原料中一種抗?fàn)I養(yǎng)因子，影響飼料的利用率。果膠酶可裂解植物細(xì)胞壁單糖之間的糖苷鍵，分解植物表皮的果膠，促進(jìn)植物組織的分解，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)成分的消化和吸收。果膠酶也是較常用的一種飼料酶制劑。（8）木聚糖酶 木聚糖是植物細(xì)胞壁的主要成分之一，屬于非淀粉多糖，為一種廣泛存在于植物中的半纖維素，它是由β-1，4-糖苷鍵連接而成的木糖聚合物。通常，木聚糖以異質(zhì)多糖形式存在并與纖維素結(jié)合在一起。木聚糖酶是木聚糖的專一降解酶，屬于水解酶類，包括內(nèi)切木聚糖酶、外切木聚糖酶和木糖苷酶3種。木聚糖酶耐熱性較好，動(dòng)物腸道內(nèi)的溫度、pH值對(duì)其活性影響不大，而且能耐受制粒過(guò)程中的高溫，這使其在動(dòng)物飼料中的運(yùn)用具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。

（9）β-葡萄糖苷酶 將纖維二糖、纖維三糖及其他低分子纖維糊精分解為葡萄糖。主要是將植物細(xì)胞中的半纖維素酶分解為各種五碳糖，并可降低半纖維素溶于水后的黏度。

以上酶類根據(jù)在飼料中的作用可分為兩類：①消化性酶，主要指畜禽消化道可以合成和分泌，但因某種原因需要補(bǔ)充和強(qiáng)化的酶種，如淀粉酶、蛋白酶等；②非消化性酶，主要指動(dòng)物通常不能合成與分泌，但飼料中又有其相應(yīng)底物存在（多為抗?fàn)I養(yǎng)因子），而需要添加的酶種，如木聚糖酶、果膠酶、甘露聚糖酶、β-葡聚糖酶、纖維素酶、植酸酶等。2.復(fù)合酶

復(fù)合酶是以一種或幾種單一酶制劑為主體，加上其他單一酶制劑混合而成，可同時(shí)降解飼料中的多種養(yǎng)分和多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，效果優(yōu)于單一酶制劑。復(fù)合酶根據(jù)不同動(dòng)物和不同動(dòng)物生長(zhǎng)階段的特點(diǎn)進(jìn)行配制，有較好的作用，是目前最常用的飼料添加劑。國(guó)內(nèi)外復(fù)合酶制劑主要有以下酶類。

①以蛋白酶、淀粉酶為主的飼用復(fù)合酶，主要功能為補(bǔ)充內(nèi)源性消化酶不足，適用于小動(dòng)物。

②以木聚糖酶、果膠酶、甘露聚糖酶為主的飼用復(fù)合酶，消除玉米-豆粕、小麥-豆粕等類型口糧的黏性抗?fàn)I養(yǎng)因子，在中國(guó)的飼料生產(chǎn)中經(jīng)常使用。

③以葡聚糖酶為主，木聚糖酶等為輔，消除大麥、黑麥型日糧的黏性抗?fàn)I養(yǎng)因子，歐美國(guó)家應(yīng)用比較廣泛。

④蛋白酶、淀粉酶、木聚糖酶、果膠酶等兼而有之，為通用型飼用酶制劑。飼用復(fù)合酶中各種酶的種類和比例與動(dòng)物飼糧有關(guān)，不同飼糧所含抗?fàn)I養(yǎng)因子的種類和比例不同，需要飼用酶制劑所含酶的種類和比例也不同。此外，也與動(dòng)物種類和生長(zhǎng)階段有關(guān)，不同動(dòng)物種類和生長(zhǎng)階段，需要飼用酶制劑所含酶的種類和比例也有所不同。因此，飼用復(fù)合酶制劑中各種酶的配比既和飼料化學(xué)成分的性質(zhì)有關(guān)，也和動(dòng)物消化系統(tǒng)的生理特點(diǎn)有關(guān)。一種好飼用復(fù)合酶制劑產(chǎn)品需要熟悉酶制劑生產(chǎn)工藝的微生物發(fā)酵專家和熟悉飼料成分及動(dòng)物消化生理特點(diǎn)的飼料營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)共同設(shè)計(jì)。在飼料工業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)中如何正確合理地應(yīng)用飼用酶制劑，也需要?jiǎng)游餇I(yíng)養(yǎng)和飼料科學(xué)的專家來(lái)共同指導(dǎo)。

（二）酶制劑飼料添加劑的作用

1.直接分解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高飼料利用率 飼用酶制劑可以在動(dòng)物的消化道內(nèi)，將飼料中的大分子物質(zhì)，水解為易吸收的小分子物質(zhì)，降低營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在糞便的排出量，即對(duì)內(nèi)源酶起輔助補(bǔ)充作用。

仔豬胃腸道消化酶除乳糖酶在2周齡左右開(kāi)始下降外，其他酶的分泌在出生后隨日齡增大而增加，大多數(shù)在5周齡左右才能達(dá)到高峰，只有糜蛋白酶在3周左右可以達(dá)到最大。為了縮短母豬繁殖周期和使仔豬盡早適應(yīng)植物蛋白日糧，早期斷奶甚至超早期斷奶在養(yǎng)豬生產(chǎn)中普遍施用，但早期斷奶產(chǎn)生明顯應(yīng)激，對(duì)消化系統(tǒng)發(fā)育和消化酶分泌產(chǎn)生不良影響，消化酶分泌急劇減少，斷奶2周后才又逐漸恢復(fù)上升。斷奶后兩周內(nèi)消化酶分泌不足是斷奶仔豬生長(zhǎng)阻滯的主要因素之一。在斷奶仔豬日糧中添加酶制劑是減輕斷奶應(yīng)激、避免生長(zhǎng)阻滯、提高仔豬生長(zhǎng)性能的必要和有效的措施之一。

雛雞大數(shù)消化酶在2周齡左右才發(fā)育到高峰，個(gè)別的（如脂肪酶）還要到21日齡左右。Noy等（1995）發(fā)現(xiàn)雛 雞21日齡十二指腸分泌的胰蛋白酶是4日齡的50倍。從4日齡到21日齡，小腸氮消化率從78%提高到92%。21日齡淀粉酶活性是4日齡的100倍，淀粉的消化率從4日齡的82%上升到21日齡的89%。因此，消化酶分泌不足是雛雞對(duì)飼料利用的主要限制因素之一。

在幼齡動(dòng)物消化酶發(fā)育不完善、年老動(dòng)物消化酶分泌能力降低以及受到應(yīng)激或疾病感染后的動(dòng)物引起消化酶分泌紊亂等情況下，外源消化酶可補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分消化吸收能力，從而提高畜禽生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化效率。

2.消除抗?fàn)I養(yǎng)分子，改善消化機(jī)能

麥類谷物（小麥、大麥、黑麥和黑小麥）胚乳細(xì)胞壁含有可溶性非淀粉糖、果膠、植酸、纖維素聚合物，豆粕等餅粕類飼料中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子（胰蛋白酶抑制因子、植物凝集素和α-半乳糖苷）。這些可溶性非淀粉多糖使食糜黏度增大，食糜的流通及消化速率降低，因此這些谷物也被稱為黏性谷物。流通緩慢和黏性食糜也有利于微生物增殖，微生物消耗營(yíng)，尤其在年齡較大和消化道發(fā)育成熟的畜禽后腸道。在日糧中添加非淀粉多糖酶，特別是β-葡聚糖酶、植酸酶、果膠酶和纖維素酶，一方面可打破細(xì)胞壁中纖維素、半纖維素和果膠等對(duì)養(yǎng)分的束縛，讓消化酶迅速充分地接觸飼料養(yǎng)分，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)更好地被利用；另一方面，加快飼料養(yǎng)分吸收，減少后腸道食糜中可供微生物利用的有效養(yǎng)分含量，腸道微生物增殖受到控制，有利于畜禽健康，尤其是減少使用抗生素或不使用抗生素的情況下效果更加明顯。玉米和高粱屬于非黏性谷物或低黏性谷物，其中非淀粉多糖含量低。這些谷物為主的日糧中添加非淀多糖酶可以減小其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的變異，提高飼養(yǎng)效果和畜禽群體的整齊度，增加經(jīng)濟(jì)益。

3.激活內(nèi)源酶的分泌，提高消化酶的濃度 由于酶制劑的使用，可提供更多可供多種酶的基質(zhì)，從而激活動(dòng)物體內(nèi)多種消化酶更多地分泌，提高消化酶的有效含量，加速營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，從而提高飼料利用率加速動(dòng)物的新陳代謝，促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)。

4.減輕畜牧生產(chǎn)對(duì)環(huán)境的污染

現(xiàn)代化的養(yǎng)殖業(yè)主要以大規(guī)模集約生產(chǎn)為基本特征，對(duì)環(huán)境的污染日趨嚴(yán)重，如氮、磷造成的水體富營(yíng)養(yǎng)化問(wèn)題。在飼料中添加酶制劑，如蛋白酶和植酸酶等，可以增加飼料利用率，減少糞便中有機(jī)物、氮和磷的排泄量，減輕環(huán)境污染。在含黏性谷物的日糧中添加非淀粉多糖酶，可降低食糜和排泄物的黏度，在家禽可以改善蛋殼清潔度、避免墊料含水率過(guò)高和有害菌大量增殖，改善禽舍環(huán)境。添加植酸酶可降低排泄物中磷含量20%～50%，也可提高氮的利用率。

三、適當(dāng)選擇和合理使用飼用酶制劑

1.依據(jù)動(dòng)物的種類和日齡不同，選擇使用消化酶 對(duì)于畜禽，在一些特殊的生長(zhǎng)發(fā)育階段和飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下會(huì)出現(xiàn)內(nèi)源消化酶分泌不足。如幼齡動(dòng)物消化酶發(fā)育不完善、年老動(dòng)物消化酶分泌能力降低以及受到應(yīng)激或疾病感染后的動(dòng)物消化酶分泌紊亂等情況。外源消化酶可補(bǔ)充內(nèi)源酶的不足，增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)飼料養(yǎng)分的消化吸收能力，從而提高畜禽生產(chǎn)力和飼料轉(zhuǎn)化效率。選用適當(dāng)?shù)南钢苿浹a(bǔ)內(nèi)源酶的不足，可以提高畜禽生產(chǎn)力和改善飼料利用效率。肉仔雞的食量遠(yuǎn)大于蛋用雛雞，但兩者胰腺消化酶的分泌近似。肉仔雞在同樣的消化酶水平下要處理更多的食糜，日糧中補(bǔ)加外源性消化酶則顯得更重要，飼喂效果顯著。

溫度和酸堿度是影響酶作用效果的兩大環(huán)境因素，各種酶都具有各自最適宜（具有最大活性）的，甚至是維持其結(jié)構(gòu)和性質(zhì)穩(wěn)定性的環(huán)境溫度和酸堿度。家禽和豬腸道酸堿度和溫度相差較大，適用于豬的酶制劑品種或酶活數(shù)量不一定適用于家禽。同一類酶（如蛋白酶）可有不同的來(lái)源和性質(zhì)，如有植物、細(xì)菌和真菌來(lái)源，不同來(lái)源的同一類酶也可能有不同的環(huán)境適應(yīng)性。因此在選擇畜禽酶制劑時(shí)應(yīng)注意不同的酸堿性。2.針對(duì)目標(biāo)底物（日糧類型）選用酶制劑種類 由于酶作用的底物特異性，要使飼用酶制劑發(fā)揮優(yōu)良的效果，在應(yīng)用時(shí)必須考慮飼料原料特性。不同飼料原料的組成和化學(xué)結(jié)構(gòu)都有特殊性。在小麥和黑麥中主要的非淀粉多糖是阿拉伯木聚糖；而在大麥和燕麥中除了阿拉伯木聚糖外主要是β-葡聚糖；豆科種子中主要是果膠。可見(jiàn)，用于小麥豆粕型飼料的酶應(yīng)主要是木聚糖酶、果膠酶和纖維素酶，而用于大麥豆粕型飼糧的則主要是β-葡聚糖酶、果膠酶、木聚糖酶和纖維素酶。

植物飼料原料中的植酸相對(duì)上述碳水化合物而言比較簡(jiǎn)單，它具有固定的化學(xué)結(jié)構(gòu)和特性，在植酸酶的使用方面要考慮的因素也就簡(jiǎn)單得多。

3.根據(jù)目標(biāo)底物含量確定酶制劑的適宜用量

在日糧中使用非消化酶類的目的在于提高飼料中畜禽依靠?jī)?nèi)源酶不能消化物質(zhì)的利用率或消除其抗?fàn)I養(yǎng)作用。若底物過(guò)少，加酶就不會(huì)產(chǎn)生出明顯的改進(jìn)效果；若底物量過(guò)多，添加的酶量或酶活性不充足，則所能降解的底物數(shù)量有限，效果也不佳。這就要求底物與酶制劑用量之間應(yīng)有適宜的比例關(guān)系，根據(jù)目標(biāo)底物含量，確定添加酶制劑的用量。

對(duì)飼用酶制劑中絕大數(shù)酶的活力大小的度量還沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。由于測(cè)定所選用的酸堿度、溫度和底物對(duì)酶活測(cè)定結(jié)果影響很大，表現(xiàn)出從酶活指標(biāo)難以判斷酶制劑的質(zhì)量?jī)?yōu)劣，具有相同酶活力的產(chǎn)品的使用效果差異較大。

4.確定酶制劑的營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)值或營(yíng)養(yǎng)當(dāng)量，對(duì)日糧配方進(jìn)行優(yōu)化 使用酶制劑的方式有兩種：一是直接在根據(jù)經(jīng)典的飼料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)設(shè)計(jì)的日糧中添加酶制劑，該方式簡(jiǎn)單易行，會(huì)提高畜禽生產(chǎn)性能，但將增加飼料成本；二是根據(jù)酶制劑提高畜禽生產(chǎn)性能和改善飼料利用的程度，適當(dāng)降低根據(jù)經(jīng)典飼料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)設(shè)計(jì)的日糧營(yíng)養(yǎng)水平或利用廉價(jià)飼料原料配制日糧，這樣可以做到在保持動(dòng)物生產(chǎn)性能不下降的情況下降低飼料成本。第二種方式所能達(dá)到的完美程度依賴于配方技術(shù)人員對(duì)酶制劑和飼料原料信息的了解程度，如果酶制劑供應(yīng)商能夠在充分科學(xué)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上提出某種酶制劑所能改進(jìn)的飼料養(yǎng)分消化率的大小或相當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值[可以稱作營(yíng)養(yǎng)改進(jìn)值（INV）或營(yíng)養(yǎng)當(dāng)量（NE）]，在制作配方時(shí)應(yīng)用這些INV或NE對(duì)經(jīng)典的飼料營(yíng)養(yǎng)參數(shù)進(jìn)行調(diào)整后再進(jìn)行計(jì)算，就可以達(dá)到較高的精準(zhǔn)度，實(shí)現(xiàn)真正的優(yōu)化。上述技術(shù)信息也應(yīng)是用戶考察和選擇酶制劑供應(yīng)商的重要參考指標(biāo)。

5.全面考慮日糧的營(yíng)養(yǎng)平衡、商品屬性和經(jīng)濟(jì)成本

酶制劑使用前后所能產(chǎn)生的飼喂效果的顯著差異常見(jiàn)于一些非常規(guī)日糧類型，譬如非淀粉多糖酶制劑應(yīng)用于以麥類作業(yè)主要能量飼料的畜禽日糧中。在日糧類型發(fā)生較大變化時(shí)，只考慮酶制劑的INV或NE而力求降低日糧成本是不夠的或說(shuō)是偏頗的，還應(yīng)該全面考慮日糧的營(yíng)養(yǎng)平衡，對(duì)因?yàn)槿占Z類型改變可能導(dǎo)致的某些營(yíng)養(yǎng)虧缺應(yīng)進(jìn)行彌補(bǔ)。例如，以小麥作為主要能量飼料的日糧與玉米型日糧比較就更易出現(xiàn)生物素缺乏。商品屬性也賦予商品飼料重要的價(jià)值，飼料原料類型的改變有進(jìn)也會(huì)有損用戶已經(jīng)習(xí)慣和喜好的商品特點(diǎn)，如色澤等。彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)虧缺和商品屬性都會(huì)有成本增加。

6.適當(dāng)?shù)娘暳霞庸すに嚕Ｕ厦钢苿┑膽?yīng)用效果

酶是蛋白質(zhì)，除了極個(gè)別酶可以在90℃左右高溫保持結(jié)構(gòu)和功效的穩(wěn)定，極大多數(shù)不具有耐受70℃以上高熱的性質(zhì)。沒(méi)有經(jīng)過(guò)特殊穩(wěn)定性處理的酶制劑很難經(jīng)受住制粒工藝而仍維持較高的活力，更不能適應(yīng)膨化工藝。對(duì)于必須制?；蚺蚧娘暳?，宜采用后噴工藝技術(shù)將飼用酶（液態(tài)）均勻添加到配合飼料中。

四、飼用酶制劑應(yīng)用存在的問(wèn)題和發(fā)展方向

飼用酶制劑應(yīng)用中出現(xiàn)的問(wèn)題飼料加工過(guò)程（主要是制粒）中的高溫、配合飼料中的重金屬離子、動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境等導(dǎo)致酶制劑失活，因此酶的穩(wěn)定性是酶應(yīng)用中的一個(gè)重大問(wèn)題。應(yīng)用中應(yīng)注意對(duì)酶制劑進(jìn)行穩(wěn)定化處理。此外，篩選優(yōu)良菌種或通過(guò)基因工程技術(shù)對(duì)菌種進(jìn)行改造，使之生產(chǎn)的酶能耐高溫、有較寬的 ｐＨ 作用范圍等適應(yīng)不良外界條件的性能。在某些新的飼用酶制劑產(chǎn)品開(kāi)發(fā)過(guò)程中，對(duì)酶的最適活性單位或酶制劑添加量缺乏足夠的試驗(yàn)基礎(chǔ)，復(fù)合酶的單項(xiàng)酶種及活性比例具有一定的盲目性。有些酶種是漫無(wú)目的地添加，造成浪費(fèi)和成本的提高。今后，飼用酶制劑應(yīng)向高效、專一方向發(fā)展，開(kāi)發(fā)特種動(dòng)物專用酶以滿足特殊需要。例如某一特定日糧類型的飼用酶，某一特定的動(dòng)物某一階段的飼用酶，或單一用途的飼用酶（如消除某一中抗?fàn)I養(yǎng)因子）。

微生物的生產(chǎn)屬于微生物發(fā)酵的范疇，而應(yīng)用屬于畜牧業(yè)的范疇，由于專業(yè)間的差異，給酶制劑管理造成一定的困難，因此要盡快建立簡(jiǎn)易、快速、準(zhǔn)確的飼料和養(yǎng)殖企業(yè)都能應(yīng)用的體內(nèi)或離體酶活性測(cè)定方法。

對(duì)于飼料酶制劑生產(chǎn)國(guó)內(nèi)大多數(shù)采用固體發(fā)酵法，由于固體發(fā)酵生產(chǎn)工藝存在的一些缺陷目前無(wú)法克服，造成產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，在生產(chǎn)中有時(shí)帶有雜菌，給應(yīng)用帶來(lái)一定的不利因素。

單純使用外源性消化酶如淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶對(duì)動(dòng)物的生產(chǎn)性能幾乎沒(méi)有正效應(yīng)，但是如果分解非淀粉多糖酶與蛋白酶或淀粉酶合用可以提高飼用酶的利用率。從理論上講，對(duì)幼齡畜禽。

由于消化酶分泌系統(tǒng)尚未完善，對(duì)淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪的消化力較弱，或畜禽處于疾病或應(yīng)急狀態(tài)時(shí)，消化功能往往會(huì)發(fā)生紊亂，消化酶的合成和分泌受到影響，因此有必要在飼料里添加外源性淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、以補(bǔ)充內(nèi)源酶分泌不足。但從實(shí)際生產(chǎn)來(lái)講，上述情況很難把握。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)資料來(lái)看，只有復(fù)合酶才能提高日糧的消化率，所以很難確定哪種酶使用效果較好。

五、飼用酶制劑的發(fā)展方向

迄今為止，飼用酶制劑對(duì)畜禽業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生了很大的影響。日糧中添加酶制劑可以改變腸道微生物發(fā)酵，進(jìn)一步影響營(yíng)養(yǎng)成分的可利用性以及動(dòng)物的健康狀況，減少糞便和污染物的排放，改善環(huán)境質(zhì)量。相比較而言，酶制劑對(duì)表觀能低的谷物飼料的改善作用大于表觀代謝能高的谷物飼料。在規(guī)模化飼養(yǎng)的情況下，酶制劑可以降低動(dòng)物種群之間的個(gè)體差異。

關(guān)于酶制劑作為飼料添加劑的研究，多以家禽為試驗(yàn)動(dòng)物，以豬（尤其是仔豬）為試驗(yàn)動(dòng)物表明添加酶制劑是有益的。盡管酶制劑的使用可以給畜禽業(yè)帶來(lái)好處已經(jīng)得到證實(shí)，但酶制劑在動(dòng)物日糧中的使用仍處于初級(jí)階段，在全面使用酶制劑之前，還有很多的問(wèn)題需要解決。第一，應(yīng)用現(xiàn)代生物技術(shù)及酶制劑包被技術(shù)，進(jìn)一步提高現(xiàn)有酶制劑酶活性及熱穩(wěn)定性。第二，研制開(kāi)發(fā)對(duì)各種抗?fàn)I養(yǎng)因子和飼料毒素具有降解作用的酶制劑。第三，進(jìn)一步研究復(fù)合酶中主酶和次要酶，內(nèi)源酶與外源酶之間的協(xié)同或拮抗關(guān)系 提高復(fù)合酶的協(xié)同效應(yīng)。第四，建立簡(jiǎn)易快速的飼料和養(yǎng)殖企業(yè)都能應(yīng)用的體內(nèi)或離體酶活性測(cè)定方法。

第五篇：酶在生活和生產(chǎn)當(dāng)中的應(yīng)用

酶在生活和生產(chǎn)當(dāng)中的應(yīng)用

1.洗滌劑工業(yè)：

加酶洗衣粉——堿性蛋白酶類 易于洗去衣物上的血漬、奶漬等污漬。

2.乳制品工業(yè)：

凝乳酶——奶酪生產(chǎn)的凝結(jié)劑，并可用于分解蛋白質(zhì)。

乳糖酶——降解乳糖為葡萄糖和半乳糖，獲得沒(méi)有乳糖的牛乳制品，有利于乳品的消化吸收。

3.紡織工業(yè)：

淀粉酶——廣泛地應(yīng)用于紡織品的褪漿，其中細(xì)菌淀粉酶能忍受100～110℃的高溫操作條件。

纖維素酶——代替沙石洗工藝處理制作牛仔服的棉布，提高牛仔服質(zhì)量。4.醫(yī)療和藥品工業(yè)：

胰蛋白酶——用于促進(jìn)傷口愈合和溶解血凝塊，還可用于去除壞死組織，抑制污染微生物的繁殖。

5.釀酒工業(yè)：

麥芽中的淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶——將釀酒原料淀粉和蛋白質(zhì)降解成能被酵母利用的單糖、氨基酸和肽，從而提高乙醇的產(chǎn)量。

1.洗滌劑和個(gè)人用品工業(yè)用酶：

洗滌劑是工業(yè)用酶最大的應(yīng)用領(lǐng)域。在洗衣、洗碗、公共清洗及隱形眼鏡等的清洗中，酶無(wú)處不在。蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、可除去衣領(lǐng)、袖口處的污漬及血漬、菜漬、油漬等一系列生活污垢；而纖維毒酶的參與則通過(guò)對(duì)棉織物纖維的修復(fù)作用而達(dá)到“織物復(fù)新”的效果。

含有淀粉葡萄糖和葡萄糖氧化酶的牙膏及漱口液可防止牙菌班的形成，減少口臭。將來(lái)，多酚氧化酶在合適的介質(zhì)中可完成生物染化的工作。這將使愛(ài)美人進(jìn)一步 心再的心為美麗而付出受化學(xué)品毒害的代價(jià)。

2酶在食品工業(yè)的應(yīng)用： 3酶在紡織品整理中的應(yīng)用： 4.飼料工業(yè)用酶：

5啤酒工業(yè)釀造用酶：傳統(tǒng)方法將谷物轉(zhuǎn)化成啤酒的酶的來(lái)自麥芽。如要麥芽汗中酶活性變化或過(guò)低可能導(dǎo)致一系列質(zhì)量問(wèn)題：提取率低，麥汗分離時(shí)間長(zhǎng)，發(fā)酵慢，啤酒的口味及穩(wěn)定性差等。

工業(yè)酶可用來(lái)補(bǔ)充麥芽天然含有的酶，用輔料（玉米、小麥、大米、等淀粉類原料）釀啤酒，大麥釀啤酒時(shí)分別加入α淀粉酶、β-葡聚糖酶及蛋白酶可確保釀造質(zhì)量。

麥芽汗分離和啤酒過(guò)濾是釀酒工藝兩個(gè)常見(jiàn)的難關(guān)。在糖化過(guò)程中的β葡聚糖酶和戊聚糖酶的應(yīng)用可解決這些問(wèn)題。

啤酒發(fā)酵初期酵母產(chǎn)生的雙乙酰使啤酒有一種類似乳酪味道。當(dāng)啤酒中雙乙酰的含量下降到某一水平（大約0.07PPM）時(shí)，則標(biāo)志著啤酒的成熟。發(fā)酵早期加入α乙酰乳酸脫羧酶可促進(jìn)雙乙酰分解，縮短啤酒發(fā)酵時(shí)間并確保良好的風(fēng)味 6酶與燃料酒精：

7淀粉糖工業(yè)用酶；20世紀(jì)60年代，糖化酶的應(yīng)用很使快大多數(shù)葡萄糖生產(chǎn)工藝都由酸水解變成酶小解。由于酶瓜的高效性和專一性，人們可以大規(guī)模地生產(chǎn)純度更高、更易結(jié)晶的產(chǎn)品。1973年，固定化葡萄糖異構(gòu)酶的開(kāi)發(fā)使得高果糖漿的工業(yè)化生產(chǎn)成為可能。這一工業(yè)還迅速采用了由分子生物學(xué)和遺傳工程學(xué)得到的新酶，使工藝不斷得到優(yōu)化和突破。

淀粉（主要來(lái)源于小麥、玉米、木薯和馬鈴薯等）制糖的主要轉(zhuǎn)化步驟是液化、糖化和異構(gòu)化。

在淀粉懸浮液中加入耐溫型的α-淀粉酶，攪拌后通過(guò)噴射液化器在105110C的溫度下經(jīng)一系列管道統(tǒng)停留約5MIN，使淀粉完全糊化。部分液化了的淀粉經(jīng)板式換熱所產(chǎn)生的麥芽糊精經(jīng)糖化酶或真菌α-淀粉酶進(jìn)一步糖化，可生產(chǎn)各種不同甜度的甜味劑，如麥芽糖漿及高轉(zhuǎn)化糖漿。應(yīng)用α-淀粉酶、糖化酶及普魯蘭酶可生產(chǎn)高麥芽糖漿和中轉(zhuǎn)化糖漿，其麥芽糖含量接近80%。

另外，淀粉經(jīng)酶水解后還可發(fā)酵生產(chǎn)酒精、多元醇、維生素C和青毒素及其他抗生素等 8發(fā)酵工業(yè)與酶：中華民族早在5000年前就開(kāi)始利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)食品、釀造調(diào)味品和飲用酒類，是世界上最早應(yīng)用發(fā)酵技術(shù)的民族之一。

隨著人類對(duì)微生物生理活動(dòng)規(guī)律認(rèn)識(shí)的加深，利用外源的高活力工業(yè)酶制劑將淀粉分解成為菌種利用效率最高的葡萄糖，并加入到發(fā)酵培養(yǎng)基中。形成了在時(shí)間與空間上均可分別進(jìn)行的糖化和發(fā)酵工藝。這種工藝將工業(yè)化的α淀粉酶和葡萄糖淀粉酶（即糖化）的應(yīng)用引入發(fā)酵工業(yè)，并立即帶來(lái)發(fā)酵工業(yè)技術(shù)進(jìn)步的巨大飛躍。

時(shí)至今日，僅僅是淀粉分解為葡萄糖的酶制劑已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足發(fā)酵工業(yè)的需求，具備以下特征的酶越來(lái)越受到發(fā)酵工業(yè)的青睞：更寬的PH、溫度適應(yīng)范圍；更少的副產(chǎn)物生成；減少化學(xué)品使用以處于環(huán)境保護(hù)。

除了上述兩種酶的應(yīng)用外，越來(lái)越多的酶被不斷地引入到發(fā)酵工業(yè)中以使人們可利用更多的原料來(lái)源，或使生產(chǎn)過(guò)程更環(huán)保和便利。9制革工業(yè)用酶：