機關(guān)事務(wù)局制止餐飲浪費貫徹落實情況報告

為貫徹落實總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，萬載縣機關(guān)事務(wù)管理局積極行動，采取了一系列舉措在政府機關(guān)食堂開展落實，有效提高了機關(guān)干部節(jié)約意識，積極倡導(dǎo)光盤行動，現(xiàn)就相關(guān)工作情況報告如下：

一、發(fā)出制止餐飲浪費倡議書

發(fā)起倡議，倡導(dǎo)機關(guān)干部以身作則，在厲行節(jié)約、反對浪費特別是餐飲浪費上走在前、做表率。倡導(dǎo)機關(guān)干部：樹立厲行節(jié)約意識，崇尚糧食節(jié)約理念；開展餐飲光盤行動，提倡就餐勤拿少取。加強食堂規(guī)范管理，推進廚余垃圾減量；

建立剛性約束機制，遏制餐飲浪費行為。強化宣傳教育引導(dǎo)，培養(yǎng)勤儉節(jié)約習(xí)慣；落實過緊日子要求，推動節(jié)約社會建設(shè)。

二、機關(guān)食堂厲行節(jié)約

一是在機關(guān)食堂入口處拉起了“提倡光盤行動，杜絕舌尖上的浪費”的節(jié)約標(biāo)語，并張貼了制止餐飲浪費倡議書，在樓餐廳制作懸掛了十余條節(jié)約標(biāo)語，在一樓各包間擺上了“倡導(dǎo)光盤、拒絕剩宴”的倡導(dǎo)標(biāo)牌。

二是要求食堂服務(wù)員及點餐人員提醒工作，鼓勵干部使用“N-1”的點餐模式，減少不必要的浪費，對于菜品數(shù)量遠超就餐人員數(shù)量的情況給予及時制止。

三是在交流干部樓管理上，明確在原有份量的基礎(chǔ)上減少1/3，采取小份多樣的形式保障用餐，減少浪費的同時，保障餐飲質(zhì)量。

四是安排食堂采購負責(zé)人和廚師對當(dāng)前一些偏大的餐具進行更換，選購合適的餐盤，適當(dāng)調(diào)減飯菜份量，同時降低菜品價格，從源頭上減少不必要的浪費。

三、強化日常監(jiān)督管理

為進一步強化餐飲節(jié)約行動效果，經(jīng)局會議研究決定，在機關(guān)食堂增加“監(jiān)督員”崗位，每日安排一名機關(guān)干部輪值負責(zé)機關(guān)食堂用餐情況監(jiān)督，監(jiān)督制止餐飲浪費等不良行為，提醒干部節(jié)約糧食，落實光盤舉措。

四、下一步工作打算

制止餐飲浪費、厲行節(jié)約，是一次長期性、整體性的工作，我們要堅決抵制一陣風(fēng)抓落實的現(xiàn)象，要善作善成，始終堅持將制止餐飲浪費作為機關(guān)食堂的一項重要準則，將培養(yǎng)干部節(jié)約意識作為一項政治任務(wù)，依托當(dāng)前的中央指示和現(xiàn)實情況，形成行之有效

單位節(jié)約糧食制止餐飲浪費工作總結(jié)情況匯報經(jīng)驗做法2

總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調(diào)要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。

近日，x工委發(fā)出公開信，倡議x廣大干部職工迅速行動起來，堅決貫徹落實總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，堅持黨員領(lǐng)導(dǎo)干部率先垂范，在厲行節(jié)約、反對浪費特別是餐飲浪費上走在前、作表率。

一、創(chuàng)新供餐思路體驗農(nóng)事活動

在x部食堂，職工們按需取餐，秩序井然。取完餐入座，每張桌子上都擺放著“適量取餐避免浪費”的溫馨提示牌。

糧食來之不易。在保障員工日常營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，也要努力減少餐飲各個環(huán)節(jié)的浪費。這不僅需要強化用餐者的節(jié)糧意識，也要通過加強食堂后廚的創(chuàng)新意識、提升精細化管理水平，促進食材物盡其用。比如，食堂每天制作的豆腐會產(chǎn)生大量豆渣。廚師就把這些豆渣以及做菜剩下的芹菜葉等利用起來，摻在雜糧中，做成特色窩窩頭。既充分利用了廚房邊角料，又營養(yǎng)健康，這樣的小點心很受大家歡迎。此外，廚師們在制作中努力做到咸淡適宜，盡量照顧到大部分人的口味，讓用餐者吃好吃完。根據(jù)不同時間就餐人數(shù)的不同，食堂在供餐量上靈活機動，并采用小鍋炒制，隨缺隨補，有效減少了浪費。

今年6月，x部機關(guān)黨委組織青年黨員干部赴xx參加“三夏”生產(chǎn)田間日活動。這是部門每年的傳統(tǒng)活動了。腳底沾有泥土，心里才有真感悟。在現(xiàn)場，許多青年黨員干部體驗了夏糧機械化收割測產(chǎn)、秸稈打捆等一系列農(nóng)事活動，對愛糧節(jié)糧有了更加深刻的認識。

除了農(nóng)事體驗，x部機關(guān)黨委每年春節(jié)都組織干部職工回鄉(xiāng)調(diào)研，深入“三農(nóng)”基層，聆聽老鄉(xiāng)聲音。今年上半年，他們還在部系統(tǒng)開展了“最美家書”征集活動，“勤儉節(jié)約”“農(nóng)事艱辛”正是許多家書中頻頻提及的字眼。

作為‘三農(nóng)’工作者，重視糧食是本職，愛惜糧食是本分，節(jié)約糧食是本色。單位不少干部、職工從小在農(nóng)村長大，見證了從解決溫飽到吃得飽，再到吃得好的歷程。農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中強調(diào)顆粒歸倉，反映到生活里，那就是“一粥一飯，當(dāng)思來之不易”。大家都表示，要落實部領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于餐飲工作的要求，推進餐飲服務(wù)工作規(guī)范化、標(biāo)準化、信息化、精細化和專業(yè)化，做到節(jié)約糧食、反對餐飲浪費。

在x部一些司局辦公室的窗臺上，擺放著辣椒盆栽。這是干部職工們在工作之余栽植的。從種子到果實，看到辣椒從青變紅，他們在一點一滴中感悟著節(jié)約糧食的真諦。

二、優(yōu)化餐飲服務(wù)強化考評獎罰

為貫徹落實總書記關(guān)于制止餐飲浪費行為的重要指示精神，x近日召開黨組會傳達學(xué)習(xí)，并進行專題研究。黨組要求，要堅決落實總書記的重要指示精神，切實做到厲行節(jié)約，反對浪費。

制止餐飲浪費，是一個系統(tǒng)性全流程環(huán)節(jié)，不能僅在‘吃’上厲行節(jié)儉，也要在‘制作’‘采購’等方面下功夫?！?007年x針對機關(guān)食堂實行了全委托式的社會化保障，只提供場所和設(shè)備。采購、加工、制作等餐飲環(huán)節(jié)，都由專業(yè)的餐飲公司完成。這樣的做法有兩大優(yōu)勢:首先，這些專業(yè)餐飲公司在x有50多家團餐服務(wù)點的規(guī)模效應(yīng)。他們通過集中采購可進一步降低采購成本，提高效益。其次，這些專業(yè)餐飲公司有豐富的服務(wù)經(jīng)驗，在嚴格的合同標(biāo)準預(yù)算控制下，能倒逼他們采取更精細化的管理，優(yōu)化餐飲服務(wù)的各個環(huán)節(jié)。

不僅如此，x機關(guān)服務(wù)中心制作了“餐飲管理工作日記”，逐日記錄跟蹤餐飲采購、消耗等情況，做到日提醒、周講評、月考核，針對發(fā)現(xiàn)的浪費問題及時糾正。為加強監(jiān)管，進行“陽光餐飲”改造，在加工間、庫房、餐廳、殘食桶等處加裝攝像頭，全程監(jiān)控，并聯(lián)通到管理人員手機上，24小時監(jiān)管，及時曝光制止浪費現(xiàn)象。

“厲行餐飲節(jié)約，需要強化考評，做到獎罰分明，才能發(fā)揮激勵機制。x按照x愛衛(wèi)辦創(chuàng)建“健康食堂”的要求，制定“餐飲服務(wù)百分制考評細則”，其中制止浪費是一個重要環(huán)節(jié)，并規(guī)定餐飲公司在日常工作中能夠自覺執(zhí)行節(jié)能減排規(guī)定、作出貢獻的給予加分。職工在食堂就餐，做到“光盤行動”的才能帶走水果或酸奶。

如何讓“杜絕浪費、節(jié)約糧食”的理念內(nèi)化于心、外化于行?我們在機關(guān)內(nèi)部成立了‘伙食管理委員會’，通過互助共勉的方式，加強教育宣傳，樹立職工正確的用餐理念。