XX市制止餐飲浪費推進(jìn)文明餐桌

行動工作方案

新冠肺炎疫情帶來深刻教訓(xùn)，防范病從口入、改變不良飲食生活陋習(xí)勢在必行。為促進(jìn)全民養(yǎng)成安全衛(wèi)生、健康和諧、文明科學(xué)的飲食習(xí)慣，切實維護(hù)人民身體健康和國家公共衛(wèi)生安全，根據(jù)中共XX市委宣傳部等5部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于全面推進(jìn)文明餐桌行動實施方案的通知》（X食安辦〔XXX號）精神，市委宣傳部、市商務(wù)局、市衛(wèi)生健康局、市市場監(jiān)督管理局決定在全市范圍內(nèi)全面推進(jìn)文明餐桌行動，現(xiàn)將有關(guān)事項安排如下：

一、工作目標(biāo)

以“倡導(dǎo)公筷公勺，推進(jìn)文明餐桌建設(shè)”為主題，倡導(dǎo)全市市民、餐飲行業(yè)從業(yè)者從我做起，從現(xiàn)在做起，爭做“文明餐桌行動”的倡導(dǎo)者、示范者、推動者、踐行者和傳承者，共同養(yǎng)成使用“公筷公勺”的良好用餐習(xí)慣，讓衛(wèi)生、文明的用餐方式惠及每個人。

二、工作內(nèi)容

1、全面使用“公筷公勺”。餐飲服務(wù)單位自覺樹立健康服務(wù)理念，設(shè)置“文明餐桌”的標(biāo)示牌，為食客配備有明顯顏色區(qū)分或形狀不同，大小不一的公筷公勺、分餐夾等公用餐飲具，使之成為每張餐桌的“標(biāo)配”。服務(wù)員應(yīng)為客人主動提供并引導(dǎo)客人使用公筷公勺，重復(fù)利用要及時消毒，確保安全衛(wèi)生，防止“病從口入”。倡導(dǎo)節(jié)約用餐、適量點餐、合理消費，剩菜打包。機關(guān)、單位、學(xué)校、企業(yè)等集體食堂要帶頭使用有明顯顏色區(qū)分或形狀不同，大小不一的公筷公勺、分餐夾，做到“一菜一筷，一湯一勺”，有條件的采用分餐分食制，鼓勵自帶餐具，加強公筷公勺等餐具的消毒工作，切實守護(hù)群眾的健康。疫情防控期間，要嚴(yán)格按照“紅事不辦、白事簡辦”的原則。其它時間操辦紅白喜事，要特別注意飲食衛(wèi)生；拒絕“循環(huán)酒”“兄弟煙”等不衛(wèi)生行為，防止病毒“口口相傳”；要厲行節(jié)約，避免造成不必要的浪費。

2、大力推行“六項承諾”。餐飲服務(wù)單位要主動向社會公開六項承諾：一是菜品明碼標(biāo)價，不欺詐顧客；二是餐飲具嚴(yán)格清洗消毒、趁熱擺臺，嚴(yán)禁“一盆水一塊布”洗碗刷盤；三是從業(yè)人員佩戴口罩手套，不飛沫傳播污染；四是引導(dǎo)適量點餐、“光盤”“打包”，不鋪張浪費；五是取消最低消費，不設(shè)霸王條款；六是實行明廚亮灶，主動接受社會監(jiān)督。

3、堅決禁止加工經(jīng)營野生動物。嚴(yán)厲打擊購進(jìn)、貯存、經(jīng)營、食用野生動物及其制品行為；堅決取締私屠濫宰，革除濫食未經(jīng)檢疫的動物及其制品陋習(xí)。

4、充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用。加大消費者協(xié)會會員的工作指導(dǎo)，引導(dǎo)協(xié)會會員積極參與“倡導(dǎo)公筷公勺，推進(jìn)文明餐桌建設(shè)”行動，推動消費者樹立文明用餐、厲行節(jié)約、反對浪費的觀念。

三、工作步驟

1、宣傳動員階段（X月份）。向全市餐飲服務(wù)單位發(fā)出《XX市倡導(dǎo)使用“公筷公勺”，推進(jìn)文明餐桌建設(shè)倡議書》，組織餐飲單位進(jìn)行培訓(xùn)動員，利用

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顯示屏、新聞媒體、微信公眾號、宣傳欄等方法，廣泛進(jìn)行宣傳，助推倡導(dǎo)使用“公筷公勺”，推進(jìn)文明餐桌建設(shè)行動深入開展。

2、組織實施階段（X月-X月）。大、中型餐飲服務(wù)單位率先全面實施文明餐桌行動，各餐飲服務(wù)單位要配備有明顯顏色區(qū)分或形狀不同，大小不一的公筷公勺、分餐夾，并做到“一菜一夾（筷）湯一勺”；向消費者主動提醒使用公筷、公勺或分餐夾進(jìn)行分餐；通過宣傳畫、貼標(biāo)語、滾動電子屏等形式加強普及宣傳，使公筷公勺分餐夾成為餐桌上的“?？汀?，防止交叉感染風(fēng)險。

3、推廣鞏固階段（X月至X月）?？偨Y(jié)實施階段倡導(dǎo)使用“公筷公勺”，推進(jìn)文明餐桌建設(shè)行動好的經(jīng)驗做法，在全市各類餐飲服務(wù)單位范圍內(nèi)廣泛推廣，使全市各類餐飲服務(wù)單位倡導(dǎo)使用“公筷公勺”，推進(jìn)文明餐桌建設(shè)行動全面覆蓋。

四、工作要求

一要統(tǒng)籌推進(jìn)，分類實施。各單位要將推進(jìn)文明餐桌行動與創(chuàng)建食品安全示范城市、文明城市、文明單位、文明鄉(xiāng)鎮(zhèn)等工作有機融合，堅持統(tǒng)籌推進(jìn)、分類實施，從大中型餐館、機關(guān)食堂入手，逐步向集體聚餐場所、小型餐館拓展延伸，做到穩(wěn)扎穩(wěn)打、步步為營、久久為功，最終實現(xiàn)全覆蓋。

二要協(xié)調(diào)配合，營造氛圍。市場監(jiān)督管理、農(nóng)業(yè)農(nóng)村、商務(wù)、教育、林草等部門要切實加強協(xié)調(diào)配合，各盡其責(zé)、密切配合、協(xié)同行動，共同做好文明餐桌推進(jìn)工作。市融媒體中心要通過在電視、電臺、網(wǎng)絡(luò)等各類媒體開設(shè)專欄，以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐為主題，在經(jīng)營場所張貼宣傳海報、設(shè)置文明就餐提示卡，發(fā)放文明就餐知識宣傳單等方式，大力宣傳普及健康知識、食品安全知識、餐桌文明禮儀規(guī)范，提高全民文明用餐意識，營造社會廣泛關(guān)注、群眾參與其中、人人獲益其中的文明用餐的良好氛圍。

三要加強督查，強化自律。市委宣傳部、市商務(wù)局、市衛(wèi)生健康局、市市場監(jiān)督管理局將加強對文明餐桌推進(jìn)情況的督促檢查，及時解決推進(jìn)工作中的困難和問題，確保工作取得實效。各有關(guān)責(zé)任單位要督促餐飲服務(wù)單位強化自律，切實履行主體責(zé)任和社會責(zé)任，切實加強管理、培養(yǎng)自律意識，通過文明餐桌活動弘揚尊重勞動、節(jié)儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，樹立理性健康的消費觀念，提升文明服務(wù)和食品安全水平。