第一篇：分析酒吧設(shè)計(jì)中的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

分析酒吧設(shè)計(jì)中的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)

酒吧是一個(gè)文化娛樂場(chǎng)所，在空間中，人們可以盡情釋放生活中的壓力，享受娛樂的美好氣息。所以，在酒吧設(shè)計(jì)上，空間要給人生動(dòng)、豐富的感覺，分析和解決復(fù)雜的空間矛盾，從而有條理的組織空間。今天，博域設(shè)計(jì)就來為大家分析酒吧設(shè)計(jì)中的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)。

1、裝飾材料的選擇。在酒吧裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候裝飾材料應(yīng)當(dāng)是你選擇是需要注意的，一個(gè)有品位的裝飾是離不開這些材料幫助的。因此要注意這一方面的內(nèi)容。裝修設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)：高級(jí)材料的堆砌并不能體現(xiàn)高水平的裝飾藝術(shù)。

2、家具的選擇。家具是人們生活中不可缺少的實(shí)用物，因此在酒吧裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候它同樣占據(jù)很大因素。你家具選擇的好壞將直接影響到你的裝飾設(shè)計(jì)。所以家具的選擇應(yīng)該根據(jù)空間的具體需求，來進(jìn)行合理的選擇。

3、酒吧地毯的選擇。有些酒吧是不用地毯的，但是高檔的酒吧是會(huì)選用的，地毯可由毛、棉、麻、絲、化纖等原料制成。地毯的審美作用，應(yīng)考慮酒吧內(nèi)空間的藝術(shù)要求，并考慮室內(nèi)家具及其他陳設(shè)，以更好地發(fā)揮烘托空間氣氛和集聚組合室內(nèi)陳設(shè)藝術(shù)的構(gòu)圖作用，它還要和家具等其他陳設(shè)物之間的色彩、紋樣、圖案等相協(xié)調(diào)，創(chuàng)造良好的藝術(shù)氛圍。

4、窗簾的選擇。有些酒吧為了創(chuàng)造一個(gè)優(yōu)雅舒適的環(huán)境，他們?cè)谘b修設(shè)計(jì)的時(shí)候是非常講究的，對(duì)窗簾的選擇很重視。窗簾是室內(nèi)裝飾織物中的一部分，它具有遮擋光線、調(diào)節(jié)溫度、隔熱等實(shí)用性，同時(shí)又有很好的裝飾效果。

5、小飾品選擇。體現(xiàn)你的酒吧獨(dú)特的文化氛圍，你可以適量的在裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候使用一些小飾品。酒吧裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候不要以為這些都是裝修設(shè)計(jì)公司的事情，其實(shí)最終的一切都是你來營造的，因此在材料或設(shè)備的選擇時(shí)候注意上面我們所講到的這些。

博域設(shè)計(jì)是國內(nèi)行業(yè)市場(chǎng)最具影響力的空間裝飾設(shè)計(jì)公司之一，傳播設(shè)計(jì)魅力、締造價(jià)值空間是博域設(shè)計(jì)的使命，竭盡全力為您提供KTV設(shè)計(jì)、酒吧設(shè)計(jì)、夜場(chǎng)設(shè)計(jì)、會(huì)所設(shè)計(jì)、酒店設(shè)計(jì)等服務(wù)，力求讓您的投入有最大的回報(bào)價(jià)值

第二篇：酒吧設(shè)計(jì)消防注意事項(xiàng)

在酒吧、夜場(chǎng)等娛樂場(chǎng)合，安全大于一切。所以在酒吧設(shè)計(jì)中，任何華麗的有危險(xiǎn)性的裝飾設(shè)計(jì)都得為安全讓步。今天天潢裝飾公司為大家?guī)淼氖菍I(yè)酒吧設(shè)計(jì)細(xì)說酒吧消防設(shè)計(jì)四點(diǎn)安全保障。

第一點(diǎn)：在酒吧裝修設(shè)計(jì)中防火設(shè)計(jì)需要高度重視

這樣的娛樂場(chǎng)所通常人員比較集中、包房中或者大廳的電器負(fù)荷都比較大、一定要注意電器設(shè)備的合理分配，電器的供電范圍不穿越防火分區(qū)。

第二點(diǎn)：需要注意酒吧場(chǎng)所的耐火等級(jí)

在酒吧設(shè)計(jì)裝修過程中需要嚴(yán)格控制使用易燃、可燃的材料，尤其是在酒吧場(chǎng)所的防火區(qū)域是安全疏散通道處的材料選擇上更是要增加防火等級(jí)。

第三點(diǎn)：在酒吧裝修設(shè)計(jì)的時(shí)候需要注意內(nèi)部疏散設(shè)計(jì)

在酒吧裝修設(shè)計(jì)過程中加入在一個(gè)酒吧內(nèi)部的任一死角，能同時(shí)看到兩個(gè)或者以上的安全疏散指示標(biāo)志，這樣就能很大程度上確保人員有序離開。

第四點(diǎn)：酒吧裝修設(shè)計(jì)中內(nèi)部設(shè)計(jì)防火需要分區(qū)設(shè)計(jì)

采用防火分割措施劃分出的、能在一定時(shí)間內(nèi)防止火災(zāi)向同一建筑的其他部分蔓延的局部區(qū)域。這樣的裝修設(shè)計(jì)可以在發(fā)生火災(zāi)的時(shí)候防止大火蔓延迅速，有效的控制火災(zāi)面積，為消防撲救提供有力條件。

第三篇：個(gè)性酒吧設(shè)計(jì)中的氛圍營造-博域設(shè)計(jì)分析

個(gè)性酒吧設(shè)計(jì)中的氛圍營造-博域設(shè)計(jì)解讀

酒吧是一個(gè)娛樂場(chǎng)所，在空間設(shè)計(jì)中最為看重的就是空間的氛圍，獨(dú)特的氛圍往往能帶動(dòng)空間的整體消費(fèi)情況。所以，在酒吧設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師經(jīng)常會(huì)使用不同的設(shè)計(jì)元素，來營造出人們想要的空間氛圍，來迎合顧客的需求。今天，博域設(shè)計(jì)就來為大家分析個(gè)性酒吧設(shè)計(jì)中的氛圍營造。

第一、利用主題進(jìn)行酒吧氛圍營造。酒吧是具有不同個(gè)體文化意味的空間，不同主題的酒吧聚集不同的消費(fèi)人群。主題好比是文章的題目，抓住主題就抓住了線索，設(shè)計(jì)就有了依據(jù)。以主題為依托，準(zhǔn)確合理的把握材質(zhì)、色彩、燈光等設(shè)計(jì)要素，逐步展開創(chuàng)作，是酒吧室內(nèi)設(shè)計(jì)的一個(gè)基本過程。這樣設(shè)計(jì)出來的酒吧通常有一個(gè)鮮明的主題。透過這種主題酒吧設(shè)計(jì)，酒吧的室內(nèi)設(shè)計(jì)才會(huì)有自身鮮明的個(gè)性和風(fēng)格。

第二、利用空間形態(tài)進(jìn)行酒吧氛圍營造?？臻g的結(jié)構(gòu)形態(tài)是設(shè)計(jì)師的主題創(chuàng)意現(xiàn)的重要載體。在設(shè)計(jì)中我們可以利用空間本身的形態(tài)的變化，尺度變化給人們?cè)斐刹煌母惺?。例如利用?guī)整的幾何形酒吧空間的規(guī)整，充滿理性和穩(wěn)定性的特點(diǎn)，營造出一種舒適和諧的氛圍；利用不規(guī)則的酒吧空間靈活的特點(diǎn)，使空間增添動(dòng)感，營造出豐富的氛圍。另外，設(shè)計(jì)師還會(huì)采用具有概括性、象征性和典型性特點(diǎn)的形態(tài)符號(hào)來營造空間氣氛。

第三、利用光色進(jìn)行酒吧氛圍營造。光與色彩是酒吧空間視覺語言的重要構(gòu)成元素，它們?cè)诰瓢煽臻g的造型語言中占據(jù)了重要地位。光與色彩可以用它們的獨(dú)特構(gòu)成方式和表現(xiàn)力直接而又顯著地激發(fā)人們的內(nèi)心情感。隨著光與色彩的理論和技術(shù)的不斷發(fā)展，它們極大的豐富了酒吧空間造型的手段和形式。通過燈光與顏色的運(yùn)用，使酒吧空間的氛圍光怪陸離變化多端，有的私密溫馨，有的熱烈奔放，還有的神秘夢(mèng)幻。

第四、利用材料進(jìn)行酒吧氛圍營造。材料能給人肌理、質(zhì)感、色彩的綜合印象美。在營造酒吧氛圍的眾多因素中，空間各界面材料的質(zhì)感對(duì)環(huán)境的變化起著重要的作用，材料能通過不同肌理的視覺、觸覺給人感知的對(duì)比，從而延伸出人們微妙的心理感受。在酒吧設(shè)計(jì)中，要營造具有特色的藝術(shù)性強(qiáng)的、個(gè)性化的空間。往往需要將若干種不同的材料組合起來，把材料本身具有的質(zhì)地美和肌理美充分地展現(xiàn)出來。

第五、利用陳設(shè)進(jìn)行酒吧氛圍營造。陳設(shè)是指用具有觀賞價(jià)值或文化意義的物品來美化或強(qiáng)化環(huán)境視覺效果。藝術(shù)陳設(shè)品在空間設(shè)計(jì)中擔(dān)當(dāng)了較重要的角色。除了圍護(hù)空間的建筑界面以及建筑構(gòu)件外，一切實(shí)用或非實(shí)用的可供觀賞和陳列的物品，都可以作為室內(nèi)陳設(shè)品，所以有時(shí)稱之“空間的二次裝飾”。陳設(shè)品既可以組成空間的視覺中心，也可以烘托各異的風(fēng)格，還可以界定空間。

第六、用音樂進(jìn)行酒吧氛圍營造。酒吧設(shè)計(jì)中，音樂表現(xiàn)是不可忽視的藝術(shù)形式。酒吧離不開音樂，音樂是酒吧的精神所在。一種音樂可以形成一個(gè)酒吧的主流風(fēng)格，比如專門演繹拉丁音樂的酒吧。它以抽象的方式代表著酒吧的文化和精神，這對(duì)營造酒吧氛圍至關(guān)重要。不同的音樂可以營造出不同的氛圍，我們要選擇與酒吧風(fēng)格相適應(yīng)的音樂，以適應(yīng)不同顧客的心理需要。音樂賦予酒吧一定的文化內(nèi)涵，讓酒吧有一種超于一般娛樂的境界，使其具有深層的含義。

博域設(shè)計(jì)是國內(nèi)行業(yè)市場(chǎng)最具影響力的空間裝飾設(shè)計(jì)公司之一，傳播設(shè)計(jì)魅力、締造價(jià)值空間是博域設(shè)計(jì)的使命，竭盡全力為您提供KTV設(shè)計(jì)、酒吧設(shè)計(jì)、夜場(chǎng)設(shè)計(jì)、會(huì)所設(shè)計(jì)、酒店設(shè)計(jì)等服務(wù)，力求讓您的投入有最大的回報(bào)價(jià)值。

第四篇：酒吧行業(yè)分析概要

內(nèi)地娛樂業(yè)的發(fā)展模式相對(duì)發(fā)達(dá)城市而言, 還處在早期的發(fā)展階段。根據(jù)我國的國情與國民 意識(shí),在經(jīng)商方面存在著“一窩蜂”現(xiàn)象,一旦在特定的行業(yè)里感到擁擠的時(shí)候,首先想到 的是與同行打價(jià)格戰(zhàn), 其實(shí)這是一種不良的循環(huán), 最后搞得是大公司筋疲力盡, 小公司紛紛 倒閉。而大公司所面臨的正是這樣一個(gè)問題, 公司投入的成本高, 遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出一些小型娛樂場(chǎng) 所所投入的成本, 但大公司的價(jià)格卻被不情愿的拖下水與一些小型娛樂場(chǎng)所價(jià)格一樣, 使大 公司唯一有競爭點(diǎn)的只有我們高投入的硬件了。那么這樣一來我們的成本收回, 本來計(jì)劃可 以一兩年的, 反而會(huì)拖到了計(jì)劃外的三年四年或者說更久, 等到收回成本的時(shí)候, 大公司的 硬件又完全來說一定要更新了。收回的成本資金大部分來投入硬件更新, 這樣的生意不劃算, 是不良循環(huán)。所以大公司現(xiàn)在應(yīng)該及時(shí)的覺悟到這一點(diǎn), 當(dāng)前應(yīng)當(dāng)要改革經(jīng)營思路和經(jīng)營理 念的問題。

首先做為一個(gè)有好的, 經(jīng)營理念的領(lǐng)導(dǎo)者主要的并不是管理方案的實(shí)施或者說是指教基 層怎么樣的去做, 而是要培養(yǎng)基層管理人和領(lǐng)導(dǎo)者本身的思路與理念的一致性。在經(jīng)營決策 上的果斷、慎重,已不是最重要的,最重要的是要有遠(yuǎn)見之明才是致勝關(guān)鍵。

根據(jù)我們的推算, 內(nèi)地娛樂正是處在一個(gè)早期一窩蜂的熱門行業(yè)時(shí)期, 價(jià)格戰(zhàn)也接連而 來。那么接下來階段就是, 有的大公司被價(jià)格戰(zhàn)搞的筋疲力盡時(shí)仍不顧一切維持現(xiàn)狀, 等待 時(shí)機(jī)!那么這個(gè)時(shí)機(jī)就是經(jīng)過一段時(shí)期的價(jià)格戰(zhàn)之后, 一些小型娛樂場(chǎng)所維持不住不斷上漲 的高成本, 低銷售的狀態(tài)而關(guān)閉。剩余下來的大公司慢慢也步入了硬件磨損的后期, 那么也 就會(huì)意識(shí)到接下來要做的就是或者重新投入更新硬件, 或者總結(jié)經(jīng)驗(yàn)重視高級(jí)人才的納入問 題, 因?yàn)樵诮?jīng)歷了價(jià)格戰(zhàn)之后的后期大型場(chǎng)所, 硬件能夠很快更新的并非多數(shù)。重裝上陣與 不衰的大型娛樂場(chǎng)所展開競爭, 那么這個(gè)競爭是什么樣的競爭呢?是人才的競爭!也就是營 銷職業(yè)的誕生,營銷職業(yè)也就是所謂的“經(jīng)濟(jì)人”!那么對(duì)于這個(gè)新生的職業(yè)我們應(yīng)該怎么 看待呢?那么!現(xiàn)在就要開始培養(yǎng)我們基層人員的促銷意識(shí)和服務(wù)意識(shí), 提前開發(fā)這一職業(yè) 所具有的基本素養(yǎng), 等到這個(gè)階段到臨的時(shí)候, 我們才能引領(lǐng)這一行業(yè)的龍頭, 走在最前列!第一時(shí)間便可抓住人才的運(yùn)用, 商機(jī)自然無限!那么在后期我們具備了營銷人才的時(shí)

候, 我 們的硬件磨損也到了后期, 又會(huì)面臨營銷職業(yè)市場(chǎng)怎樣的行情呢?那就是營銷人才也可以多 樣化的去選擇更有利于自身客源消費(fèi)的職場(chǎng),也就出現(xiàn)了營銷人才的流失或者不專一現(xiàn)象, 所以加強(qiáng)細(xì)致化的管理只是口頭上的話了,首要改動(dòng)的是提成方案。

為了能在硬件破損的后期保持住客源量, 多分紅一些提成是自然規(guī)律了。甜頭是要給的, 要慢慢給, 一下子給多了還是不良循環(huán), 看怎么樣的給法了, 方法有很多, 來源還是客源之 上。

當(dāng)娛樂行業(yè)中營銷職業(yè)成了一個(gè)大熱門的時(shí)候, 也就是所謂的娛樂場(chǎng)所已經(jīng)變性為營銷 場(chǎng)的時(shí)候, 我們要開始籌劃硬件的更新?lián)Q代問題了, 大的潮流不可跟, 只可引領(lǐng)行業(yè)的龍頭, 要換就換個(gè)獨(dú)樹一幟的管理場(chǎng)。管理場(chǎng)是出現(xiàn)在營銷場(chǎng)性質(zhì)的后期階段, 它的特性其實(shí)是又 讓消費(fèi)者像回頭看歷史一樣,從新對(duì)娛樂又有一個(gè)新的認(rèn)識(shí), 前衛(wèi)的硬件, 優(yōu)良的軟件!才 是現(xiàn)狀的消費(fèi)者心理一直所幻想的娛樂享受!要讓人感覺到它的神秘、性感、陶醉!再后期 則是發(fā)展到了兩極狀態(tài):一是高檔嚴(yán)秘隱私的會(huì)所、二是激情陶醉的俱樂部,再則。。。!我接觸過很多酒吧老板,他們手上有 50--1000多萬的場(chǎng)子不等。但是有一個(gè)共同的問題就 是沒有自己的靈魂, 沒有自己的想法。只是看到別人投資夜場(chǎng)感覺賺錢, 就一窩蜂的擁上去。

在去年有一個(gè)投資在上海郊區(qū)的老板, 他來電咨詢我 100萬的酒吧, 燈光音響要多少 錢?我反問他, 郊區(qū)開酒吧的風(fēng)險(xiǎn)性高嗎?附近一半徑輻射 3公里都是些什么消費(fèi)群體?成 功的范本酒吧有沒有?他就和我說了,他看到他朋友開個(gè)酒不愛好賺錢。于是自己也想 開 一個(gè)。我無語了。其實(shí),我完全可以不負(fù)責(zé)任的給他搞個(gè)方案, 但是慘的是他自己?我做事 情的原則是:做一件事情,交一個(gè)朋友 /決不坑人。

實(shí)際上這樣的投資風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)是相當(dāng)高的, 一者人群的定位不清楚二者沒有自己的特色, 三酒吧的回收期超過一年, 在可以產(chǎn)生利潤的時(shí)間競爭會(huì)瞬間進(jìn)入, 促使你倒閉是不可避免 的。

當(dāng)然如果你是經(jīng)紀(jì)和演員出身, 全部資產(chǎn)在 200萬, 你的酒吧特點(diǎn)就定位在演義吧, 主 要以歌舞性質(zhì)。這時(shí)間在硬件投資設(shè) 8個(gè)包廂,音響燈光投資不超過 40萬大約整場(chǎng)子投資 100萬,發(fā)揮你的優(yōu)勢(shì),把主要精力放在請(qǐng)模特和演員身上。留下 20萬到 30萬作流動(dòng)資金 / 如果你做 DJ 或者其他演員出身,那么可以選擇的空間就多了,可以到 2級(jí)市場(chǎng)開迪高 或酒吧,如果關(guān)系夠好, 還可以到一級(jí)城市開個(gè)慢搖帶演義之類的酒吧,咔唑距離放開,上 下空間拉大,能夠讓人在做位上 HAI 起來而有不壓抑?！芬輪T或 DJ 的音樂來帶動(dòng)客人狂 HI。這樣的場(chǎng)面必定是近來的發(fā)展趨勢(shì)。與之相反的是一級(jí)城市現(xiàn)在單純的慢搖概念開始 冷落了。本人曾經(jīng)去過廣州本色酒吧,和合肥的 SOS 酒吧。燈光音響投資都在上百萬以上, 可生意卻冷淡的很, 為什么呢?說的遠(yuǎn)一點(diǎn), 與整個(gè)國家的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)密切相關(guān)說的近一點(diǎn)與 市場(chǎng)定位有關(guān)系,這個(gè)問題就不多說了。

我一個(gè)朋友花了 800多萬裝修好場(chǎng)子, 卻被居民上告到市里, 盡管背景不錯(cuò), 但是還是 民意難為, 不到 2個(gè)月關(guān)門;另一個(gè)是一個(gè)朋友,看到別人開他也開,誰知道開了以后社 會(huì)關(guān)系不夠硬,開了有個(gè)月干倒 2個(gè)人。沒有辦法也關(guān)門了。

所以如果做為投資者你什么都不懂, 只是看到別人看夜場(chǎng)賺錢, 你我就奉勸你:一先埋 頭學(xué)習(xí)一段時(shí)間。二要是真的想開找一個(gè)信的過的總經(jīng)理, 進(jìn)行股權(quán)分割在直接一點(diǎn)的找個(gè) 管理公司全拖。如果你都快開業(yè)了, 而且還是什么都不懂,那我就告訴你, 你不是馬上要發(fā) 財(cái)了。還是離死亡就差半截了。

在此作為一名在娛樂場(chǎng)所從事多年管理的我, 經(jīng)歷過太多 的夜場(chǎng)興旺衰敗也經(jīng)歷過無數(shù) 投資者在高興之后的無限感慨。

投資夜場(chǎng),需要謹(jǐn)慎。夜場(chǎng)是個(gè)特殊的行業(yè),不要輕易走進(jìn)去。

第五篇：酒吧投資分析方案

酒吧投資分析方案

前言：

酒吧業(yè)的存在是與其它娛樂業(yè)有所不同的，因?yàn)榫瓢捎衅洫?dú)特性。而酒吧在城市生活中是不可缺少的娛樂聚點(diǎn)，它所經(jīng)營的是一種文化。無論它存在任何地方都顯示了本土的經(jīng)濟(jì)發(fā)展、娛樂方式、消費(fèi)理念以及時(shí)代文化的特征。特別是在這個(gè)以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為中心的時(shí)代，酒吧受到各年齡各層次消費(fèi)群體的追捧。成為大眾娛樂生活的交流場(chǎng)所，時(shí)下潮流的熱點(diǎn)。同時(shí)，酒吧業(yè)的生命力持久，發(fā)展空間大，其經(jīng)營理念與時(shí)俱進(jìn)、隨之經(jīng)營；現(xiàn)在各大、中、小城市甚至社區(qū)都可看到酒吧的宿影；但真正經(jīng)營出酒吧文化和創(chuàng)新理念的酒吧甚其極少，都以傳統(tǒng)經(jīng)營模式為主營發(fā)展。也有不少發(fā)展成為連鎖酒吧企業(yè)的，并得到了市場(chǎng)的認(rèn)可和良好的發(fā)展業(yè)績，但就酒吧本身經(jīng)營特點(diǎn)來說這些酒吧還是保持在原有現(xiàn)狀，并沒有太多的創(chuàng)新和突破。雖然如此可酒吧業(yè)在市場(chǎng)需求中還是得到了迅速的良性發(fā)展，并且需求的空間隨著區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而增大。因此，就連置身業(yè)外的很多投資人也投身入內(nèi)一展身手，大多都是以加盟連鎖品牌的心態(tài)投資酒吧，按現(xiàn)時(shí)的話說就是懶惰思想，想用別人智慧賺取自己更大的利潤和財(cái)富，這也無可非議，因?yàn)檫B鎖企業(yè)已用他們的智慧創(chuàng)造了較為成熟的投資經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，是投資人不錯(cuò)的一個(gè)選擇。但其結(jié)果卻不然，因?yàn)槔麧櫯c風(fēng)險(xiǎn)同等存在，只有一部分人得到如意回報(bào)，而其他投資人營業(yè)后好景不長而結(jié)束。其原因有二，一是營業(yè)后與加盟連鎖企業(yè)的經(jīng)營管理方出現(xiàn)分歧或營業(yè)收入未達(dá)預(yù)期效果；二是解除合作后無法自己經(jīng)營管理。所以投資人在投資娛樂業(yè)時(shí)不要盲目的跟風(fēng)投資或加盟，不僅付出了高額的加盟費(fèi)、品牌使用費(fèi)、經(jīng)營管理費(fèi)等等，而花自己的錢做別人的事業(yè)，失敗了連自己都難以交代。應(yīng)慎重考慮衡量后再做決定是否投資或加盟。但要以創(chuàng)業(yè)角度來說，就算敗也應(yīng)敗給自己；既然有能力創(chuàng)造現(xiàn)有的投資財(cái)富，為何就不能再次創(chuàng)造呢。因此，真想投資酒吧業(yè)的投資人要不加盟酒吧連鎖企業(yè)，要不就用自己的閱歷和智慧與業(yè)內(nèi)人士創(chuàng)建自己的品牌發(fā)展。在這個(gè)與時(shí)俱進(jìn)、潮流所需的市場(chǎng)里需要一個(gè)個(gè)性化、多元化、概念性、深文化的酒吧或具有中國文化特色的酒吧出現(xiàn)也是必然的，而酒吧業(yè)也更需要一個(gè)新星酒吧品牌來刺激行業(yè)發(fā)展。

以下酒吧投資方案是根據(jù)多年的業(yè)內(nèi)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)和參考相關(guān)資料擬定。

一、酒吧文化：

酒吧是酒館的代名詞，英文名叫bar。它最早起源于美國西部大開發(fā)時(shí)期。最初，在美國西部，牛仔和強(qiáng)盜們很喜歡聚在小酒館里喝酒。由于他們都是騎馬而來，所以酒館老板就在館子門前設(shè)了一根橫木，用來拴馬。后來，汽車取代了馬車，騎馬的人逐漸減少，這些橫木也多被拆除。有一位酒館老板不愿意扔掉這根已成為酒館象征的橫木，便把它拆下來放在柜臺(tái)下面，沒想到卻成了顧客們墊腳的好地方，受到了顧客的喜愛了。

其他酒館聽說此事后，也紛紛效仿。于是，柜臺(tái)下放橫木的做法便普及起來。由于橫木在英語里念“bar”，所以人們索性就把酒館翻譯成“酒吧”，就像把糕餅'pie'譯成“派”一樣的道理。

二、酒吧形式：

1、主酒吧：

主酒吧又稱為立式酒吧，大多裝飾美觀、典雅、別致，具有濃厚的歐洲或美洲風(fēng)格。視聽設(shè)備比較完善，并備有足夠的靠柜吧凳，酒水、載杯及調(diào)酒器具等種類齊全，擺設(shè)得體，特點(diǎn)突出。許多主酒吧的另一特色是具有各自風(fēng)格的樂隊(duì)表演或向客人提供飛鏢游戲。來此消費(fèi)的客人大多是來享受音樂、美酒以及無拘無束的人際交流所帶來的樂趣，因此，對(duì)調(diào)酒師的業(yè)務(wù)技術(shù)和文化素質(zhì)要求較高。2酒廊：

這種酒吧形式在飯店大堂和歌舞廳最為多見，裝飾上一般沒有什么突出的特點(diǎn)，以經(jīng)營飲料為主，另外還提供一些美點(diǎn)小吃。

3、服務(wù)酒吧：

服務(wù)酒吧是一種設(shè)置在餐廳中的酒吧，服務(wù)對(duì)象也以用餐客人為主。中餐廳服務(wù)酒吧較為簡單，酒水種類也以國產(chǎn)為多。西餐廳服務(wù)酒吧較為復(fù)雜，除要具備種類齊全的洋酒之外，調(diào)酒師還要具有全面的餐酒保管和服務(wù)知識(shí)。

4、宴會(huì)酒吧：

這一類酒吧是根據(jù)宴會(huì)標(biāo)準(zhǔn)、形式、人數(shù)、廳堂布局及客人要求而擺設(shè)的酒吧，臨時(shí)性、機(jī)動(dòng)性較強(qiáng)。如我們常見的酒會(huì)；外賣酒吧則是根據(jù)客人要求在某一地點(diǎn)，例如大使館、公寓、風(fēng)景區(qū)等臨時(shí)設(shè)置的酒吧，外賣酒吧隸屬于宴會(huì)酒吧范疇。

5、多功能酒吧：

多功能酒吧大多設(shè)置于綜合娛樂場(chǎng)所，它不僅能為午、晚餐的用餐客人提供用餐酒水服務(wù)，還能為賞樂、蹦的、練歌（卡拉OK）、健身、上網(wǎng)等不同需要求的客人提供種類齊備、風(fēng)格迥異的酒水及其服務(wù)。這一類酒吧綜合了主酒吧、酒廊、服務(wù)酒吧的基本特點(diǎn)和服務(wù)職能。對(duì)調(diào)酒師和員工有較高的要求。

6、主題酒吧：

此類酒吧是目前比較流行的，如氧吧、網(wǎng)吧、清吧、紅酒吧等均稱為主題酒吧。這類酒吧的特點(diǎn)以突出主題，并且裝修風(fēng)格獨(dú)特；來此消費(fèi)的客人大部分也是來享受酒吧提供的特色服務(wù)。

三、市場(chǎng)分析：以酒吧文化娛樂為主導(dǎo)，一個(gè)多元化、綜合性、新理念經(jīng)營的酒吧，它針對(duì)的市場(chǎng)消費(fèi)群體是無限的，無論是男孩女孩、各年齡、各層次、無身份所限。只要是有消費(fèi)意識(shí)的個(gè)體就會(huì)走進(jìn)這個(gè)消費(fèi)的娛樂環(huán)境，找到自我消費(fèi)、自我娛樂空間，所以酒吧的生存力和維持力有一定的保障。在此基礎(chǔ)上尋求更大的發(fā)展空間，首先我們已經(jīng)看到傳統(tǒng)經(jīng)營酒吧的發(fā)展?fàn)顩r，已經(jīng)有一定的影響力和成功率，并且發(fā)展迅速，無論是在大街小巷還是社區(qū)都有其縮影，且其經(jīng)營不管好壞，但都能繼續(xù)維持經(jīng)營和發(fā)展，像有的城市已經(jīng)是得到政府的支持開發(fā)建成酒吧一條街，成為都市中的生活夜景和旅游商業(yè)街。因此，在這樣的環(huán)境和市場(chǎng)的支持使下，目前的酒吧發(fā)展迅速，也因此市場(chǎng)更需要一個(gè)創(chuàng)新經(jīng)營的酒吧出現(xiàn)刺激這個(gè)市場(chǎng)和沖擊傳統(tǒng)酒吧業(yè)，而一旦出現(xiàn)這樣的一個(gè)酒吧，他的市場(chǎng)發(fā)展空間和效益空間是無法評(píng)估的，而創(chuàng)建新酒吧品牌就是以創(chuàng)新為主的一個(gè)概念性酒吧，它只要成功出現(xiàn)就會(huì)成為酒吧業(yè)的創(chuàng)新經(jīng)營熱潮，而經(jīng)營的目標(biāo)不是一家店而是連鎖發(fā)展，真正創(chuàng)建品牌酒吧連鎖企業(yè)，熱潮和市場(chǎng)的穩(wěn)定就是我們最大的市場(chǎng)和發(fā)展空間，借此機(jī)會(huì)我們就能以完善的管理機(jī)制、多種經(jīng)營形式和加盟方案發(fā)展連鎖和培養(yǎng)市場(chǎng)，這樣不僅有我們本身經(jīng)營的營業(yè)效益，同時(shí)擁有更多的渠道收利。所以酒吧業(yè)的市場(chǎng)存在和市場(chǎng)發(fā)展空間是無法限量評(píng)估的，所以根本不用擔(dān)心其市場(chǎng)，而重要的是經(jīng)營特點(diǎn)和管理理念，主要看投資人有沒有洞察到市場(chǎng)潛在的商機(jī)和投入來挖掘市場(chǎng)。

根據(jù)2008-2009年中國酒吧連鎖行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查咨詢及投資前景分析報(bào)告，發(fā)達(dá)城市形成了數(shù)量眾多、消費(fèi)理念超前的中產(chǎn)階層消費(fèi)群。改革三十年來，經(jīng)濟(jì)政策和經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化，造成中產(chǎn)階層家庭數(shù)量的劇增，按照世行制定的標(biāo)準(zhǔn)換算，國家統(tǒng)計(jì)局將年收入在6萬到50萬元之間的家庭列入中等收入家庭范疇。雖無確切統(tǒng)計(jì)，但有推算指出，符合6萬到50萬這一標(biāo)準(zhǔn)的人數(shù)可能達(dá)到8000萬人，并且還在急劇增加。而且從地域分布上看，中產(chǎn)階層的消費(fèi)觀念將從目前的北京、上海、廣州、深圳一類城市向二、三類城市擴(kuò)散，三類城市幾乎占到了家庭總可支配收入的一半，與二類城市一起，其消費(fèi)增幅遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了一類城市，是吸引力巨大的消費(fèi)市場(chǎng)。

啤酒、酒吧在中國大陸發(fā)展的時(shí)間只有短短二十多年，酒吧的盛行要稍晚于啤酒，不過發(fā)展十分迅速。目前酒吧消費(fèi)已經(jīng)被經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市的居民所接受，不過酒吧文化引進(jìn)到中國已經(jīng)跟其他國家的酒吧文化產(chǎn)生了眾多變異，完全脫離了尋常百姓大眾身份，酒吧在京城一開始就以時(shí)尚高檔面目出現(xiàn)，并有貴族化、藝術(shù)化的傾向。酒吧的興起與紅火與整個(gè)中國的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、文化之變化都有著密不可分的關(guān)系。目前，酒吧業(yè)全年的消費(fèi)額為已達(dá)百億規(guī)模，占全國餐飲服務(wù)業(yè)消費(fèi)額的1%，而發(fā)展速度比同業(yè)高出4個(gè)百分點(diǎn)。按這個(gè)速度，在未來的五年內(nèi)，中國的酒吧服務(wù)業(yè)市場(chǎng)份額將向200億挺進(jìn)，酒吧產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)將呈現(xiàn)良好的發(fā)展前景。

四、投資風(fēng)險(xiǎn)：

在酒吧經(jīng)營者中，流行“334”說法：有3成投資人是能夠賺取豐厚利潤的；另外3成酒吧只能保本；剩下的4成酒吧，是虧本或停業(yè)結(jié)束的。其主要原因有五，一是市場(chǎng)定位不妥，二是不善于經(jīng)營管理，三是運(yùn)作后備資金不足，四是合作伙伴原因，五是社會(huì)關(guān)系問題。還有就是開酒吧有“一年見生死”的說法?！伴_酒吧最好在一年之內(nèi)收回成本?！币?yàn)榫瓢蓛?nèi)各項(xiàng)設(shè)備的損耗折舊很快。所以眾所周知，酒吧業(yè)屬于高利潤與高風(fēng)險(xiǎn)并存的投資行業(yè)。因此，投資人在投資酒吧業(yè)時(shí)一定要慎重考慮衡量后再行投資，一但決定投入就注意預(yù)留運(yùn)作后備資金。同時(shí)，投資人要用平和的心態(tài)接受和面對(duì)投資成功與失敗的結(jié)果。

五、注冊(cè)名稱：

可根據(jù)投資人的喜好或行業(yè)的特色、文化來設(shè)定企業(yè)名稱，也可根據(jù)現(xiàn)時(shí)社會(huì)文化或流行、草根文化進(jìn)行取名，確定企業(yè)名稱后最好去工商部門查詢或網(wǎng)上查詢是否可注冊(cè)。如：O·時(shí)空音樂酒吧、100%音樂酒吧、100°熱點(diǎn)酒吧、交匯點(diǎn)酒吧、不差錢酒吧、LY搜尋酒吧（LOVEYOU）等等。投資人自行創(chuàng)建的品牌要注意申請(qǐng)商標(biāo)注冊(cè)，完全擁有自主權(quán)和使用權(quán)。

六、營業(yè)手續(xù)：

注冊(cè)一家酒吧，應(yīng)向工商部門領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照，但事先必須獲得衛(wèi)生局和環(huán)保局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證和排污許可證、向消防部門領(lǐng)取“建筑消防審批證明”。因開辦酒吧，所以應(yīng)向本地區(qū)相關(guān)部門提出注冊(cè)申請(qǐng)。具體步驟如下：

1、到本地工商局營業(yè)所進(jìn)行名稱審核，領(lǐng)取酒吧名稱審核單

所需資料：營業(yè)場(chǎng)所產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件。如果營業(yè)場(chǎng)所屬于租賃所得，還必須出具租賃合同、租賃雙方的身份證復(fù)印件，酒吧業(yè)主的一寸彩照一張。

2、向本地區(qū)衛(wèi)生局申請(qǐng)衛(wèi)生許可證所需資料：本地區(qū)市工商局營業(yè)所頒發(fā)的名稱審核單，經(jīng)營場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明、平面圖。經(jīng)營者必須制定一套切實(shí)可行的衛(wèi)生制度，譬如該酒吧如何保持食物的清潔，消滅蟑螂、蚊子等害蟲，這也就必須具備一些消毒藥水，酒吧的工作人員，包括經(jīng)營者在內(nèi)，都必須經(jīng)過醫(yī)院的體檢。當(dāng)然，在衛(wèi)生局頒發(fā)許可證之前，還會(huì)有人到經(jīng)營場(chǎng)所進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)勘察。

3、到所屬的環(huán)保局辦理排污許可證

所需資料：酒吧名字審核單，營業(yè)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明、內(nèi)部平面圖、周邊環(huán)境平面圖（手工繪制也行，只要描繪清楚酒吧所在地理位置就行）、酒吧業(yè)主的身份證復(fù)印件。但是在居民住房里開酒吧，是不被允許的。

4、到本地區(qū)工商局營業(yè)所申請(qǐng)工商營業(yè)執(zhí)照

所需資料：市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，市環(huán)保局頒發(fā)的排污許可證。一般來說，只要拿到這兩張?jiān)S可證明，領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照不成問題。

5、辦理稅務(wù)登記證應(yīng)在辦理營業(yè)執(zhí)照30日內(nèi)向稅務(wù)機(jī)關(guān)申請(qǐng)辦理，并提供以下資料：

1、登記申請(qǐng)

2、營業(yè)執(zhí)照

3、法人代表身份證件

4、代碼證書

5、公司合同、章程、協(xié)議書

6、銀行開戶許可證

6、市消防中隊(duì)申請(qǐng)“建筑消防審批證明”或公安局消防科出具的經(jīng)營場(chǎng)所的《消防安全審批合格意見書》。所需資料：營業(yè)場(chǎng)所的產(chǎn)權(quán)證明，或是租賃合同，業(yè)主身份證明，裝修施工平面圖、酒吧的水電路圖。跟以往不同的是，開辦酒吧，已經(jīng)不需要獲得公安部門的治安許可證明。

7、在文化局辦理《娛樂場(chǎng)所經(jīng)營許可證》。

8、到區(qū)文化局進(jìn)行演出備案所需資料：演出人員的姓名、籍貫、性別等個(gè)人基本資料、演出節(jié)目。程序很簡單，只須填寫幾張表格就行。（該項(xiàng)規(guī)定針對(duì)演藝類酒吧，如果沒有演出節(jié)目的酒吧，可以免去這道程序。）

七、酒吧定位：

在定位前一定要考察了解投資區(qū)域的市場(chǎng)和同行業(yè)的情況。建 議投資人投資綜合娛樂酒吧或主題酒吧，以便市場(chǎng)接受和運(yùn)作。

1、選址：酒吧選址時(shí)要注意了解投資意向所在地的周邊環(huán)境、酒吧 可見度、交通狀況、消費(fèi)人群、消費(fèi)水平、夜間生活以及城市未來規(guī)劃及地區(qū)經(jīng)濟(jì)狀況等。除了要以市場(chǎng)分析的資料為依據(jù)外，還要考慮收集些與市場(chǎng)數(shù)據(jù)相關(guān)的信息。面積在500平方米——2000平方米或以上均可，投資人可根據(jù)投資額度確定。

2、裝修

在裝修上盡量走自己的原創(chuàng)，模仿也無疑是一條捷徑,這樣吸收了所有酒吧的優(yōu)點(diǎn),規(guī)避了經(jīng)驗(yàn)上的所有不足,所以說借鑒別人的成功經(jīng)驗(yàn)才會(huì)快速成長和盈利.在與設(shè)計(jì)師溝通上，把自己的經(jīng)營理念和主題呈現(xiàn)給設(shè)計(jì)師，設(shè)計(jì)時(shí)以突出主題特色和文化。在整體裝修風(fēng)格方面建議采用復(fù)古風(fēng)格或現(xiàn)代概念風(fēng)格。

復(fù)古風(fēng)格可使用中國式或歐美式，讓人感覺典雅中透著高貴，深沉里顯露豪華，具有很強(qiáng)的文化感受和歷史內(nèi)涵。

現(xiàn)代概念風(fēng)格就得突出視覺藝術(shù)，張揚(yáng)個(gè)性，強(qiáng)烈的視覺沖擊力對(duì)于消費(fèi)者來說也是一種享受，華麗的視覺效果可以為欣賞者帶來情感上的宣泄，而這種宣泄也許就是我們與消費(fèi)者溝通的籌碼。新概念式酒吧裝修布局設(shè)計(jì)以多元化、綜合娛樂性為經(jīng)營主導(dǎo)。設(shè)立主題音樂SHOW吧、配設(shè)休閑區(qū)、游戲區(qū)、網(wǎng)絡(luò)區(qū)，交流區(qū)、VIP區(qū)等，各區(qū)一體化經(jīng)營、個(gè)性化服務(wù)；豐富其酒吧內(nèi)容，突出其酒吧文化，真正達(dá)到休閑娛樂為一體，營造一個(gè)健康的娛樂環(huán)境，使每一位來賓都能感受屬于自己的個(gè)性化娛樂空間，而在目前酒吧業(yè)的傳統(tǒng)經(jīng)營模式發(fā)展時(shí)做一個(gè)具有時(shí)代感、創(chuàng)造性、概念式的酒吧也是市場(chǎng)必需的。

酒吧門面裝修設(shè)計(jì)要突出主題風(fēng)格，簡潔明了，但要張揚(yáng)個(gè)性，燈光、色調(diào)搭配得當(dāng)，讓人整體感覺舒暢易記，具有代表性。酒吧設(shè)計(jì)裝修最好由專業(yè)的酒吧裝修設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)裝修。

3、音樂SHOW 聲色永遠(yuǎn)是酒吧的主導(dǎo)，現(xiàn)在酒吧音樂有很多種，如：House、Trance、Trip-Hop、ChillOut、R&B、Disco、Dance、Techno、New age、Psychedelic trance 等等?，F(xiàn)在最流行的是HIP-HOP、R&B和HAOS 等音樂風(fēng)格。

建議酒吧選擇音樂風(fēng)格的定位是HIP-HOP和R&B兩種音樂，因?yàn)檫@兩種音樂風(fēng)格非常適合酒“嗨”的顧客，而且這兩種音樂的旋律優(yōu)美，節(jié)拍動(dòng)感。是現(xiàn)在消費(fèi)群體所接受和喜歡的音樂。

當(dāng)然，一個(gè)酒吧擁有好的音樂和氛圍是離不開DJ和MC的?？稍鯓拥腄J和MC是適合酒吧的呢，其實(shí)業(yè)內(nèi)沒有一個(gè)完全的標(biāo)準(zhǔn)去衡量，全憑經(jīng)營者對(duì)行業(yè)的了解和經(jīng)驗(yàn)以及酒吧定位所需而錄用。但在ＤＪ中也有相應(yīng)的“段位劃分”：最高段位的ＤＪ能夠自行利用各種音樂素材來組合或創(chuàng)作新的電子音樂；在其之下的是音效師，他們可以利五花八門的音效來渲染和增加某一工作領(lǐng)域的需求；再其次，是駐扎娛樂場(chǎng)所的ＤＪ，也是大眾常接觸的，他們把Ｒａｐ、Ｈｉｐ－Ｈｏｐ、Ｒｏｃｋ、電子舞曲等不同風(fēng)格的音樂用自己的技術(shù)手段整合到一起，以營造氣氛、帶動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)情緒。而酒吧現(xiàn)場(chǎng)情緒的渲染MC就起到重要作用的。MC的原義Micphone Controller，也就是“控制麥克風(fēng)”的人。而現(xiàn)在的MC需要具備多方面的能力，比如要能帶動(dòng)氣氛，能主持、能RAP、能即興饒舌以及臨場(chǎng)發(fā)揮等等。他不只是表演者，也兼俱了Hip Hop文化的訊息傳達(dá)者的功能。所以MC應(yīng)具備優(yōu)秀的語言表達(dá)能力和個(gè)性色彩鮮明的聲音，語言要通順流暢、口齒伶俐、表達(dá)清楚，尤其現(xiàn)場(chǎng)串詞更要一氣呵成，一定的臨場(chǎng)應(yīng)變和即興發(fā)揮能力也是MC在現(xiàn)場(chǎng)制作過程中必不可少的，而且自身知識(shí)淵博和對(duì)流行文化的了解也應(yīng)具備。總之，一個(gè)具有鮮明個(gè)人色彩的DJ和MC，更能進(jìn)一步的帶動(dòng)酒吧現(xiàn)場(chǎng)氛圍、流行文化、音樂以及服裝的流行趨勢(shì)等酒吧文化的外在體現(xiàn)。而最重要的就是能為酒吧培養(yǎng)潛在的市場(chǎng)和創(chuàng)造效益。

SHOW也是酒吧非常重要的一部分，很多消費(fèi)者就因?yàn)镾HOW而走進(jìn)酒吧的。在目前發(fā)展得不錯(cuò)的幾個(gè)連鎖酒吧，已經(jīng)SHOW出了自己的風(fēng)格，并擁有了自己良好的資源。新創(chuàng)建的酒吧在初期可跟專業(yè)的經(jīng)紀(jì)公司或經(jīng)紀(jì)人合作，這樣在資源互動(dòng)方面比較方便，但在資源要求和把關(guān)方面要慎重，保證SHOW的質(zhì)量，當(dāng)酒吧發(fā)展到一定時(shí)期，可以形成自己的資源管理體系，做到資源共享，為以后的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

酒吧音樂SHOW與歌舞表演有所不同，最主要的就是突出其娛樂性和互動(dòng)性。在裝修設(shè)計(jì)時(shí)要注意舞美點(diǎn)位和燈光的定位，在營運(yùn)時(shí)要注意主題音樂和SHOW的融合。而不要搞得五花八門，脫離主題路線。要提醒投資人的就是，在酒吧經(jīng)營運(yùn)作中音樂SHOW是一筆很大的成本支出，請(qǐng)不要盲目跟風(fēng)，一定要根據(jù)經(jīng)營定位需要和實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。

4、酒水

酒水是酒吧經(jīng)營中不可缺少的產(chǎn)品，一個(gè)好的酒吧對(duì)酒水的要

求是很高的，因?yàn)樗求w現(xiàn)酒吧文化的主導(dǎo)部分，有的酒吧甚至以某類酒品定為經(jīng)營特點(diǎn)，進(jìn)行文化推廣，如：紅酒吧等。酒水文化的另一表現(xiàn)特點(diǎn)就是調(diào)酒師，調(diào)酒師就是指在酒吧或餐廳配制酒水，銷售酒水并讓客人領(lǐng)略酒的文化和風(fēng)情的從業(yè)人員。通過調(diào)酒師的雙手精心調(diào)制就使酒水變得更加絢麗多彩，吸人眼光和口味。因此，酒吧對(duì)調(diào)酒師的要求也是較高的，調(diào)酒師的工作離不開酒，對(duì)酒品的掌握程度直接決定工作的開展。作為一名調(diào)酒師要掌握各種酒的產(chǎn)地、物理特點(diǎn)、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，并能夠鑒定出酒的質(zhì)量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么樣的酒，也需要調(diào)酒師給出合理的推薦。最后，因?yàn)殡u尾酒都是由一種基酒搭配不同的輔料構(gòu)成，酒和不同的輔料會(huì)產(chǎn)生什么樣的物理化學(xué)效應(yīng)，從而產(chǎn)生什么樣的味覺差異，對(duì)于調(diào)酒師而言，是創(chuàng)制新酒品的基礎(chǔ)。隨著酒吧業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)需要，調(diào)酒也變得花樣化，主要表現(xiàn)在調(diào)酒師自身的調(diào)酒動(dòng)作表現(xiàn)?；ㄊ秸{(diào)酒起源于美國，現(xiàn)風(fēng)靡于世界各地，其特點(diǎn)是在以前呆板的英式調(diào)酒過程中加入一些花樣的調(diào)酒動(dòng)作以及魔幻般的互動(dòng)游戲，起到活躍酒吧氣氛、提高娛樂性、與客人拉近關(guān)系的作用。調(diào)酒師不僅是一種職業(yè)的選擇，也是一種時(shí)尚的追求，更是豐富了酒吧的內(nèi)在文化體現(xiàn)和外在文化的推廣。所以在選用調(diào)酒師時(shí)建議選用一名英式調(diào)酒師、兩名花式調(diào)酒師為最佳。

酒吧里的酒水種類很多，除了啤酒和扎啤以外，還有開胃酒

強(qiáng)化酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、金酒、伏特加、龍舌蘭酒、力嬌甜酒、雞尾酒、啤酒、軟飲料、果汁、熱飲、葡萄酒、中國酒干邑、香檳酒、酒精飲料等等。一般根據(jù)酒吧經(jīng)營需要進(jìn)行采購備存銷售，具體價(jià)格也是隨著酒吧檔次的市場(chǎng)定位和酒水的不同種類成本進(jìn)行核算而形成的。

5、麗人

酒吧經(jīng)營中麗人角色是不可缺少的，無論是從哪個(gè)角度都無法不存在，這是一個(gè)酒吧在開業(yè)前和開業(yè)后半年內(nèi)應(yīng)該重點(diǎn)抓的一個(gè)重中之中。一個(gè)酒吧開業(yè)時(shí)泡吧族最關(guān)心的有兩個(gè)問題：一是環(huán)境、二是

有無美女。不管是酒吧本身存在的美女還是來消費(fèi)的美女，都是很多顧客期待的，因?yàn)樗麄冃枰木褪悄欠N感覺和氛圍。正所謂食色性也，無論男女在這樣的環(huán)境中都在期待著，實(shí)現(xiàn)這一特色酒吧就應(yīng)該成功了一半。

6、服務(wù)

服務(wù)不能只是單單的要求員工作好本職工作，更多的是要將快樂融入到服務(wù)中，充分的讓顧客感受的快樂無處不在。

酒吧的優(yōu)質(zhì)服務(wù)內(nèi)涵是很廣泛的，包含了微笑服務(wù)、規(guī)范服務(wù)、暖情服務(wù)、個(gè)性化服務(wù)、以及超長服務(wù)等多項(xiàng)服務(wù)內(nèi)容。而酒吧要做到優(yōu)質(zhì)服務(wù)就必須深入細(xì)致的了解市場(chǎng)的需求變化，及時(shí)掌握酒吧顧客的消費(fèi)動(dòng)機(jī)和心理變化的動(dòng)態(tài)，樹立酒吧全員營銷服務(wù)意識(shí)，在規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)、程序化服務(wù)的前提下，努力創(chuàng)造和嘗試多樣化、特色化的經(jīng)營模式。在酒吧服務(wù)的各個(gè)環(huán)節(jié)向每一個(gè)從業(yè)者灌輸與顧客的情感交流，并讓每個(gè)酒吧的工作人員必須牢記“酒吧是因?yàn)轭櫩偷拇嬖诤托枰_設(shè)的；顧客是酒吧經(jīng)營利潤和財(cái)富的源泉，也是我們的衣食上帝。因此，向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒吧巨大的無形資產(chǎn)，也是體現(xiàn)酒吧服務(wù)人員的自身價(jià)值，更是決定酒吧企業(yè)形象的重要因素以及酒吧經(jīng)營運(yùn)轉(zhuǎn)的靈魂和生命線。

7、營銷

酒吧營銷主要分為兩部：一是內(nèi)部營銷，二外部營銷。內(nèi)部營 銷主要包括店內(nèi)標(biāo)記、通告、印刷品、酒單、酒水推銷介紹等，外部 營銷主要是通過媒介宣傳、客戶拜訪等。

酒吧營銷的要求應(yīng)著重于讓顧客走進(jìn)酒吧并成為酒吧的朋友，使其融入到酒吧的靈魂中來，讓顧客除了娛樂外還能結(jié)識(shí)到朋友（顧客與顧客之間）。對(duì)營銷部人員應(yīng)要求其不僅要與客人之間成為朋友而且還要融入到顧客的生活中去。酒吧營銷無論是內(nèi)部營銷還好似外部營銷，都應(yīng)達(dá)到酒吧全員營銷的效果。

8、企業(yè)文化建設(shè)

對(duì)內(nèi)：充分的讓員工感覺到這不僅僅是一個(gè)工作的地方，除此之外還能感受到團(tuán)隊(duì)的生活（快樂、關(guān)懷、支持、學(xué)習(xí)和努力就會(huì)擁有提升的機(jī)會(huì)）。企業(yè)文化不可缺少的重要部分，就是建立完善的組織機(jī)構(gòu)、經(jīng)營體系、管理制度等。

對(duì)外：近完美的去樹立企業(yè)對(duì)外的形象。首先提高全員素質(zhì)，展開豐富的時(shí)尚派對(duì)活動(dòng)，并將最新時(shí)尚的元素融入到派對(duì)活動(dòng)中。打造時(shí)尚娛樂文化酒吧。

9、活動(dòng)策劃：

酒吧派對(duì)活動(dòng)是在酒吧經(jīng)營中不可缺少的一種酒吧文化，好的派對(duì)活動(dòng)不僅能帶給顧客快樂，還能增加營業(yè)收入、樹立企業(yè)形象、感受時(shí)尚魅力。所以經(jīng)營管理者一定要具備市場(chǎng)洞察力和經(jīng)營策劃能力，使酒吧不斷推出各種派對(duì)活動(dòng)，達(dá)到企業(yè)品牌推廣和收益的雙重效果。派對(duì)活動(dòng)應(yīng)圍繞音樂、交友、酒色和與時(shí)尚相關(guān)的元素，充分的考慮顧客的參與性和派對(duì)的感染力。因此，在策劃時(shí)應(yīng)注意派對(duì)活動(dòng)的主題內(nèi)容和互動(dòng)性以及娛樂性等。

八、市場(chǎng)定位：

市場(chǎng)定位是通過為自己的產(chǎn)品創(chuàng)立鮮明的特色或個(gè)性，從而塑造出獨(dú)特的產(chǎn)品市場(chǎng)形象來實(shí)現(xiàn)的。產(chǎn)品的特色或個(gè)性，可以從產(chǎn)品實(shí)體上反映出來，如豪華、樸素、時(shí)尚、典雅等；還可以表現(xiàn)為價(jià)格水平、質(zhì)量水準(zhǔn)等。市場(chǎng)定位是籌建酒吧開業(yè)前的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。在為酒吧市場(chǎng)定位時(shí)一定要了解市場(chǎng)，根據(jù)酒吧的投資額度、裝修格調(diào)、主題特色、同行定位、周邊環(huán)境、消費(fèi)群體、消費(fèi)水平、夜間生活狀況等因素進(jìn)行分析衡量后再行定位。建議投資人投資中等消費(fèi)的酒吧。

九、經(jīng)營理念：改變傳統(tǒng)經(jīng)營模式，建立獨(dú)特的經(jīng)營機(jī)制，突出其酒吧文化，全力打造和培養(yǎng)市場(chǎng)；發(fā)展會(huì)員制，營造浪漫與激情碰撞的氛圍，藝術(shù)與慵懶的感覺。走特色鮮明的路線，足夠堅(jiān)持不懈的精神，向連鎖企業(yè)發(fā)展。

十、資金規(guī)劃：資金規(guī)劃和估算會(huì)根據(jù)投資大小而有所不同。擬大 概歸類和估算作為參考。立項(xiàng)運(yùn)作費(fèi)：2萬左右或以上 此項(xiàng)可根據(jù)投資人條件可節(jié)省部分。統(tǒng)籌管理費(fèi)：5% 左右 三個(gè)月內(nèi)。

籌建辦公費(fèi)：1萬左右 根據(jù)項(xiàng)目投資大小浮動(dòng)?；I建生活費(fèi)：0．5%/月左右 根據(jù)項(xiàng)目大小而浮動(dòng)。房屋租賃費(fèi)： 根據(jù)投資所在地市場(chǎng)和房屋所在位置而定。行政手續(xù)費(fèi)：10萬左右 根據(jù)投資人社會(huì)關(guān)系浮動(dòng)。人事培訓(xùn)費(fèi)：5%/月左右（人事招聘、培訓(xùn)，補(bǔ)貼等）。印刷品費(fèi)用：1.5萬左右 根據(jù)酒吧檔次定位而定。

吧臺(tái)設(shè)備費(fèi)：2萬左右 根據(jù)市場(chǎng)浮動(dòng)，部分酒水供貨商提供。出品采購費(fèi)：2萬左右 酒水以壓批結(jié)算，主要用于其他原料采購。服務(wù)用品費(fèi)：1萬左右 相當(dāng)一部分屬供應(yīng)商提供。編外資源費(fèi)：2萬左右 根據(jù)經(jīng)營定位需要而增減。社會(huì)關(guān)系費(fèi)：3萬或以上 根據(jù)投資人當(dāng)?shù)厣鐣?huì)條件浮動(dòng)。

燈光音響費(fèi)：15%或以上 燈光音響是酒吧的重要部分，所以單例。設(shè)計(jì)裝修費(fèi)：40%以上 根據(jù)項(xiàng)目定位和投資大小決定比例。開業(yè)推廣費(fèi)：3%或以上 根據(jù)項(xiàng)目市場(chǎng)定位而定。

計(jì)劃外費(fèi)用：3%左右（有時(shí)會(huì)出現(xiàn)沒在計(jì)劃之內(nèi)的費(fèi)用）。開業(yè)運(yùn)作預(yù)備金：按投資總額的20%預(yù)備，此預(yù)備金不包括在 投資總額內(nèi)。

十一、投資回收期

酒吧投資回收期是投資人最為關(guān)心的，投資回收期跟市場(chǎng)定位 是直接相關(guān)的，而市場(chǎng)定位的直接體現(xiàn)就是酒水單的定價(jià)，酒水出品 市場(chǎng)價(jià)格中包括了酒水出品的本身成本和酒吧其他各項(xiàng)成本費(fèi)用及 營業(yè)利率的。因此，酒吧投資回收期的長短是受市場(chǎng)定價(jià)影響的；當(dāng) 然，還有經(jīng)營狀況的好壞。現(xiàn)就市場(chǎng)現(xiàn)狀思考投資回收和前景。目前酒吧的平均生命周期大概在2～3年，其中投資回收期為6～18個(gè)月，成長期為16～28個(gè)月，而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個(gè)月。所以酒吧的投資回收期一年之內(nèi)回收為最佳，有的小酒吧投資回收期會(huì)更短，在6個(gè)月以內(nèi)就已經(jīng)全部回收了投資成本，而大的酒吧投資的投資回收期就相比較長些。當(dāng)然，這不是一個(gè)衡量投資回收的標(biāo)準(zhǔn)，但反映了酒吧業(yè)投資經(jīng)營中具有高額的投資回報(bào)和利潤空間，以及巨大的市場(chǎng)潛力和發(fā)展前景。

十二、酒吧籌建期：

酒吧的籌建期正常情況下一般在1——3個(gè)月完成。如投資較大項(xiàng)目籌建期將會(huì)長些。