第一篇：鄒平嘉業(yè)生態(tài)園建議經(jīng)營管理方案（推薦）

鄒平嘉業(yè)生態(tài)園建議經(jīng)營管理方案

謝現(xiàn)迎

鄒平嘉業(yè)生態(tài)園是集休閑、餐飲、為一體的多功能綜合休閑度假酒店。建筑規(guī)模按目前的園林度假建筑模式和風格設定。酒店若引進優(yōu)良先進的管理模式和導入優(yōu)質(zhì)的管控體系，基于計算機網(wǎng)絡技術、綜合媒體技術、通訊技術為一體的酒店管理方案，投入運營后，在政務、會議接待方面有著得天獨厚的條件。將成為本地區(qū)一流規(guī)模和檔次的熠熠生輝的高檔酒店。根據(jù)酒店的位置面積、特定風格、計劃發(fā)展、目標客源、經(jīng)營特色、布局的合理性，同時為了把酒店做成本地一流品牌、一流效益的酒店，特制定以下建議經(jīng)營管理方案：

一、經(jīng)營分析定位：

1．突出文化餐飲、生態(tài)旅游度假休閑、古典風情的有利氛圍及優(yōu)勢，根據(jù)當前的有利環(huán)境、著重包裝當?shù)氐奈幕麄鼽c，本著“做精品、創(chuàng)品牌”的經(jīng)營方針。

2．隊伍建設結合店文化的經(jīng)營方向與運作目標，脫離低俗酒店的經(jīng)營管理及接待模式，主抓內(nèi)部質(zhì)量、重練內(nèi)功，做到管理正規(guī)化，以“重文化、樹品牌”的路線方針。

3．檔口主要設、燕參鮑翅檔、法式鐵板燒、河豚檔、根據(jù)運營情況可增設現(xiàn)在先進的分子美食類和意境菜。菜品以“綠色、健康原生態(tài)”為主題檔次，以當前流行山珍野味原生態(tài)菜品增加品種，以參鮑翅官府菜。精品新派菜襯托口味，以山珍野味私房菜、融合菜等菜系等增加多元化經(jīng)營的品種。做到“人無我有，人有我精、人精我特”的經(jīng)營方式。

四季五補”融合“現(xiàn)代養(yǎng)生”將傳統(tǒng)“四季五補”理論與“現(xiàn)代養(yǎng)生”學說相結合，“以美味為基礎、以養(yǎng)生為目的”的健康餐飲思路。將健康營養(yǎng)的飲食理念與現(xiàn)代的餐飲管理體系相結合，向餐飲消費者提供極具特色的養(yǎng)生菜品、私房菜、融合菜，優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境，健康合理的飲食搭配，精致可口的私房菜品，打造，品嘗美食、企業(yè)家休閑度假、商務用餐的理想用餐場所。

鄒平嘉業(yè)生態(tài)園的個人消費定位，我個人的大概分析，4．消費分析：高檔人均消費600元以上，占約30%，中檔人均消費300-600元，占約70%

5．菜品分析：高檔菜品100元以上的點擊率占25%，中檔菜品50-100元的點擊率占50%，低檔菜品50元以下的點擊率占25%

6、宴會定位：以會議、商務宴請等宴會為主

綜合分析。鄒平嘉業(yè)生態(tài)園消費群體以政務、企業(yè)家、和知名人士為主、消費檔次不能定的太低。

二、經(jīng)營運作

1．市場定位

主客戶群：政務、商務、知名人士等。

餐飲做檔、服務做精、客源做網(wǎng)、管理做實

（1）制造“唯一”，尋找“差異化”。經(jīng)營不再重復酒店，要做酒店“另類”，要通過市場調(diào)研分析，結合本地酒店發(fā)展趨勢，尋找市場的缺項及空白，尤其在酒店風格及理念上，努力制造“差異化”。通過創(chuàng)意作特色文化酒店上的“唯一”，并把飯店文化重點體現(xiàn)。

（2）突出政務、商務概念，包裝品牌效應。強調(diào)體驗式經(jīng)營突出氛圍的營造到環(huán)境文化符號的點綴從服務到經(jīng)營，充滿創(chuàng)意讓客人耳目一新，留下深刻印象。充分運用強勢媒體進行策劃包裝外部宣傳，使之盡快成為高知名度的品牌酒店。

2、經(jīng)營管理目標

四個一流、六個創(chuàng)新

建一流酒店、創(chuàng)一流效益、樹一流品牌、帶一流團隊、現(xiàn)一流業(yè)績。

管理創(chuàng)新、理念創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新。如何 保住目前的客戶群，和吸引更大的顧客群，結合本店餐飲的發(fā)展方向，贏取更多客源，提高酒店經(jīng)濟效益及文化氛圍，起到外

樹形象和鞏固品牌的效應，現(xiàn)根據(jù)當前的經(jīng)營現(xiàn)狀，本著“樹品牌、重效益；

先做人氣、后提檔次”的原則，需要根

據(jù)實際運行，有計劃地提前做好各種美

食活動主題策劃和促銷方案。

三：經(jīng)營理念

創(chuàng)造特色、塑造品質(zhì)、營造滿意

（1）創(chuàng)造特色：特色就是差異化，就是核心競爭力。僅用一般常規(guī)的經(jīng)營手段是無計于事，因此要像打仗一樣“布奇兵”、“出奇兵”在全面提高服務水平的同時，制造餐飲的特色經(jīng)營，重點突出餐飲菜品的特色，和生態(tài)養(yǎng)殖相結合，打原生態(tài)的品牌

做酒店強有力的宣傳，從而增加全店的營業(yè)收入

（2）塑造品質(zhì)：品質(zhì)決定一切，未來競爭的關鍵在于品質(zhì)。要想在競爭中處在優(yōu)勢位置，成為高品質(zhì)酒店，必須靠一流的管理，高品質(zhì)的菜品來實現(xiàn)，整體化管理實現(xiàn)責任化；單向式服務實現(xiàn)效益化；標準規(guī)范運作實現(xiàn)國際化；具體業(yè)務操作實現(xiàn)個性化；務實管理實現(xiàn)全方位現(xiàn)場化；管理模式實現(xiàn)接待經(jīng)營一體化。

（3）營造滿意：經(jīng)營管理的核心是顧客滿意度和忠誠度。規(guī)范標準化服務已經(jīng)不具備競爭力，標準化服務只能讓客人“滿意”，而超值化服務才能使客人“驚喜”、“難忘”，以至于成為回頭客。超值服務就是個性化服務、特色服務、情感服務，靈活服務，是“以情服務、服心做事”超值化服務不是增加成本，重要的是員工改變理念，對客價值觀，超值服務不是高不可攀，只是注重細節(jié)，注重小事，在意顧客，滿足顧客潛在、精神的要求。

5、營銷策劃

營銷是酒店保障發(fā)展的命脈

未來競爭的戰(zhàn)場是顧客的心

市場經(jīng)濟就是注意力經(jīng)濟

制造賣點——對新開業(yè)的酒店就要不斷創(chuàng)新，推出讓人耳目一新的，適合酒店定位的活動，制造賣點，引人關注，提高品牌知名度，繼而提高美譽度，不能按部就班，默默無聞。

創(chuàng)造需求——關注需求組合、引爆需求欲望、打造新生活模式。引導消費——創(chuàng)造流行、吸引顧客、展示產(chǎn)品、促成消費。文化包裝——經(jīng)營就是唱戲，酒店就是舞臺，要通過不同形式進

行“文化包裝”，給客人營造美好的體驗，難忘的經(jīng)歷，無窮的回味。

情感銷售——酒店的產(chǎn)品，相似性愈來愈大、差異性愈來愈小，而營銷的差別是在于看準誰會在顧客情感上

“做秀”，體現(xiàn)出酒店的優(yōu)質(zhì)服務、優(yōu)質(zhì)菜品、優(yōu)美環(huán)境，人性化的接待理念，做到“質(zhì)量是

企業(yè)的第一生命力。”管理好顧客關系，利用

好客史檔案，把在酒店的質(zhì)量體驗、滿意、價

值存入顧客的情感賬戶，以塑造顧客的忠誠

四、基礎管理

1、企業(yè)文化

· 企業(yè)發(fā)展到今天，已進入文化經(jīng)營、文化管理、文化競爭的階段企業(yè)制勝在文化，沒有強有力的企業(yè)文化，企業(yè)不可能有持久的生命力和核心的競爭力。

· 企業(yè)文化是滲透在企業(yè)肌體的血型，是企業(yè)人格化的氣質(zhì)與內(nèi)涵，是一個企業(yè)在潛移默化中形成的集團風格與性格。

· 文化管理就是通過塑一種精神、一種觀念、一種信念來塑造員工良好的心態(tài)，激發(fā)員工自覺行動，是一種“心態(tài)管理”。

· 企業(yè)文化是培養(yǎng)一種良好的養(yǎng)成，育人于品質(zhì)，是正確激勵，是解決制度規(guī)范以外的東西，是沒有管理的管理。

· 企業(yè)文化不是個人文化，是群體文化，是團隊共同擁有的精神財富。

（1）核心價值觀

把服務當事業(yè)來做；把管理當學問來看；把問題當機遇來對；酒店的產(chǎn)品是“滿意和快樂”；酒店經(jīng)營的是“高興”；

（2）員工座右銘

將小事做成精品；將細節(jié)做到極致；將服務做成超值；將重復做出新彩；每天進步一點點。

（3）管理理念

以顧客為導向；以員工為中心；以質(zhì)量為靈魂；以文化為源泉。

（4）服務理念

先顧客之樂而樂，后顧客之憂而憂。

客人是我們的衣食父母，要給客人家的感覺。

客人永遠是對的，我們永遠是會的。

第二篇：生態(tài)園三年經(jīng)營管理方案

生態(tài)園三年經(jīng)營管理方案

隨著經(jīng)濟建設的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著社會需求而迅速發(fā)展，同時發(fā)生了由“賣方市場”到“買方市場”的轉變。買方市場的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進餐，酒店餐飲經(jīng)營要想吸引消費者去惠顧，就必須根據(jù)消費者的需求去確定自己的經(jīng)營項目和經(jīng)營方式。誰不能認識到這一點，誰就無法在激烈的市場中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無形性。作為經(jīng)營者，必須從這兩?個方面滿足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應的服務過程也要好，服務要富有人情味，讓客人有好的感受。?任何一個經(jīng)營者，如不善于體察和滿足消費者，不能提供上乘的有形出品和無形新產(chǎn)品，就無法適應消費市場的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟效益。爭取給集團公司第二個十年發(fā)展戰(zhàn)略及六個企業(yè)年收入超億元目標的順利實現(xiàn)，交上一份滿意的答卷。生態(tài)園結合自己的實際情況作出以下規(guī)劃：

經(jīng)營理念（個人）：因時而變 因地而變 永續(xù)經(jīng)營 經(jīng)營目標：三年把開源生態(tài)園打造成一艘宴會航母

經(jīng)營定位：生態(tài)園提一個專門的餐廳比如大觀園，作為一個短平快的消費大廳，以實惠快捷為吸引大眾消費的賣點；包房以精細穩(wěn)為主打，做到粗菜細作、口味始終如一穩(wěn)重有升。

經(jīng)營指導方針：

一、前廳服務方面

抓好加強服務人員和管理層的素質(zhì)培訓，向所有賓客提供一流的服務質(zhì)量

1、從思想教育入手！培養(yǎng)員工要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗，我們要借鑒應用在工作當中。讓每個管理人員都要對自己手下的員工進行耐心、細致的思想教育，增強大家的服務意識和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識，開展“微笑服務”“人情服務”和“文明禮貌”服務！這里重點談一下“人情服務”，過去，經(jīng)營管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務都局限于規(guī)范化和標準化，這種單一的服務方式有它的相對不足之處，因為在上帝面前服務只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習好和消費規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務”是規(guī)范化和標準化服務的補充和延伸。它將客人當作酒店的“摯朋親友”。在服務中，服務人員不僅能了解掌握顧客的生活習好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶——“回頭客”。

3、抓緊服務技能和培訓，保證服務質(zhì)量顧客對服務的要求一方

面是熱情周到，另一面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務”，而快速敏捷則正是服務技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務方面，如果酒店對服務人員在服務技能方面培訓不到位，就會出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開不了餐，上頭道菜往往要等很久，是必給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強的客戶流失只有將上述二者緊密結合起來，才能形成餐廳高質(zhì)量、有特色的服務。（１）特色餐飲服務——始終如一（２）特色餐飲服務——知識全面（３）特色餐飲服務——有效溝通（４）特色餐飲服務——服務迅速（５）特色餐飲服務——靈活敏捷（６）特色餐飲服務——建立信任（７）特色餐飲服務——超越期望

一方面要抓好員工文化知識的學習，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務技術方面的培訓，提高員工的業(yè)務操作技術和技巧，通過培訓使員工達到：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務質(zhì)量方面減少和杜絕對服務員因素質(zhì)和技能欠缺造

成服務不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調(diào)要求個人氣質(zhì)的進一步提高。

（4）熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊伍的團隊精神。

（7）實現(xiàn)規(guī)范服務、優(yōu)質(zhì)服務，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。在管理過程中，要認真執(zhí)行獎罰制度，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰、獎勵服務質(zhì)量高，業(yè)務技術精、完成任務好、協(xié)作風格高的員工，對員工的思想及業(yè)務水平定期進行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。

二、前廳環(huán)境方面

生態(tài)健康特色

生態(tài)餐飲園是以生態(tài)環(huán)境為依托而開發(fā)的一種全新的餐飲經(jīng)營模式。生態(tài)園環(huán)境是酒店一大特色，為了彰顯酒店是景觀主題餐廳，利用植被、假山、水系等的營造自然氛圍的就餐環(huán)境；做好植物的日常管理和維護:定期修剪枝葉，定期澆水、定期水系清理換水并做好記錄。

三、節(jié)能減耗方面

開源節(jié)流，做好前廳設備、物資的管理與控制。設備和用品是餐飲服務工作的物質(zhì)基礎，因此，管理好前廳方面的設備和用品也是前廳管理的重要內(nèi)容之一，前廳部要具體制定設備、用品管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責，做到合理使用。因此節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一花，一木，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習慣，就會出現(xiàn)不同效益。前廳的各種設備應始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報設備情況，客房內(nèi)各種供客人使用的物品及相應工具應備齊備足以滿足服務工作的需要。在保證服務質(zhì)量的前提下，盡量延長物品的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。

四、后廚方面（個人建議）

1、盡快形成主體菜系（特色菜）。應該肯定生態(tài)園酒店餐飲經(jīng)營菜系定位到目前為止還沒有形成主體菜系。這是造成菜肴沒有特色客源不穩(wěn)定的主要因素之一。因此，我們要盡快決定出適應多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時并突出風味和特色。

2、逐步培養(yǎng)一支技術過硬、素質(zhì)高、酒店自身的廚師隊伍。廚師的技術高低是保證出品質(zhì)量的前提，由此，酒店要通過各種方式，招收、引進、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、有前途、熱愛烹調(diào)工作、熱愛生態(tài)園酒店的廚師，對于一些有特長、身懷絕技的廚師，建議酒店在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品堅決實行產(chǎn)品標簽制。標簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見、反饋信息、改進工作的重要途徑，同時會對每位廚師產(chǎn)生一種動力和責任感。實行標簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。

4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當?shù)仫L俗，及時推出不同的時令菜肴和節(jié)假日宴席。要制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時提供給顧客。生態(tài)園的經(jīng)營管理要想上新臺階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù)，一年四季幾乎每個月都有節(jié)日，這些節(jié)日也正是酒店推銷產(chǎn)品的良機，餐飲部和營銷部要把握好這些機會，每個節(jié)日都要策劃出營銷方案。

5、成立新菜研究室。配備專門人員，采取請進來、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請國內(nèi)一流的師傅在店做短期獻藝，不僅能擴大酒店的社會影響，且是廚師技術交流的一項重要活動。同時酒店也要組織自己的師傅到外地學習交流。鼓勵、支持廚師創(chuàng)新自己的特色菜，創(chuàng)新菜一旦得到顧客的認可，酒店將給予一定的獎勵。

6、厲行節(jié)約、降低成本、加強核算。酒店經(jīng)理和廚師長要及時核算出每道菜的成本和毛利率，所采購的原材料都要物有所用，采購數(shù)量征收銷售額要相吻合。

7、及時了解、掌握漯河本行業(yè)競爭對手的新舉措、新動向，達到知

已知彼，百戰(zhàn)不殆。

五、酒店經(jīng)營管理的營銷工作方面幾點建議

營銷工作是酒店中極為重要的一項工作，它不僅關系到酒店的經(jīng)營效益，還關系我酒店的形象，甚至關系到酒店的生存和發(fā)展。生態(tài)園酒店營銷工作建議以后的指導思想是“全方位、有重點、全動員、抓主力”。按照這個指導思想，營銷工作重點抓以下幾項：

1、進行市場細分工作。做好市場了解，熟悉市場，細分客源對象，是營銷部的當務之急。通過細分要清晰掌握重點客源的基本情況，抓緊與他們建立或進一步密切關系。營銷部在熟練掌握各種產(chǎn)品的種類、價格、質(zhì)量、狀況以、餐飲基本情況的同時，進行與客戶拜訪、溝通及簽約工作，以酒店的優(yōu)勢和營銷手段去爭取客戶，建立良好合作關系。營銷部的客戶檔案要認真整理、管理，并做到客戶跟蹤工作（有消費動態(tài)有人跟、就餐有人跟、會議有人跟、結算有人跟、征求意見有人跟）。

2、抓緊抓好營銷宣傳攻勢。酒店以后要重視在宣傳方面的投資，并積極參加一些公益活動，從而擴大開源餐飲的知名度，讓社會認可。

3、預測市場行情，把握銷售良機。預測銷售市場，把握良好商機是酒店營銷工作的法寶之一。營銷部不僅是銷售產(chǎn)品的主力部隊，同時也是酒店決策層的參謀部，一些市場信息和對手的經(jīng)營變化情況，往往都是營銷人員獲得的。

六、宴會策劃

主題：打造宴會航母專家 活動內(nèi)容：

宴會專家哪里有 請開源（生態(tài)園）走一走

一次的選擇 終身的服務 今年在此辦婚宴 明年我就送喜面

愛的開始 結婚→喜面 →周年慶→三周年慶→銀婚→金婚 愛的一生 服務一生！！

通過以上的改進和努力在今后的三年我們給自己定下以下銷售目標 ：

在2014年的實際銷售的指標基礎上提升5%，作為2015年的實際銷售指標；在2015年實際銷售的基礎上提升10%，作為2016年的經(jīng)營指標.

第三篇：生態(tài)園運作經(jīng)營管理方案

生態(tài)園運作經(jīng)營管理方案

生態(tài)園酒店的經(jīng)營管理是一項復雜的系統(tǒng)工程，我是一名初入行業(yè)的管理者，經(jīng)過集團委派到北京經(jīng)營管理學院的幾個月培訓后由行政管理工作轉型到新的管理崗位，為了更好的將工作開展起來，特制訂本方案供集團董事會及董事長審閱，下面是我對沈陽市小韓屯我集團的觀光旅游溫泉度假村的經(jīng)營管理方案：

一是召開每天的例會，計劃、組織、安排、協(xié)調(diào)、溝通工作；

二是閱讀分析各種報表，掌握經(jīng)營狀況；

三是檢查巡視公司有關部門，抽查員工工作狀態(tài)；

四是審批各種預算和開支；

五是處理各種函件；

六是接待或拜訪有關人士；

七是找有關部門或人員商討研究工作；

八是學習有關文件資料。根據(jù)分清主次，抓住重點，計劃有序的原則，合理安排工作時間，以提高工作效率。細一點包括以下幾個方面:

人員管理:人事檔案、人員考勤、日常值班、請銷假等；

菜品管理：定人、定菜、定菜品標準、抓質(zhì)量等；

服務管理：選人、標準訓練、餐中督導、餐后點評等；

衛(wèi)生管理：個人衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、內(nèi)務衛(wèi)生、整個園區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生等； 財務管理：核算賬單，毛利率等；

物資管理：固定資產(chǎn)、餐具用具、設備的保養(yǎng)與維修、植物養(yǎng)護，特色景點（溫泉及別

墅）保護等；

采購驗收管理：質(zhì)量標準、驗收要求、市場調(diào)查、單據(jù)管理等；

節(jié)約管理：廚房加工、低質(zhì)易耗品等；

培訓管理：培訓計劃（整體計劃、部門計劃等）；

分類培訓(技能、禮節(jié)、儀表、菜品、安全等)；

崗位培訓（骨干、收銀員等）；

安全管理：安全教育、值班安排、定期檢查、安全制度等；

營銷管理：營銷計劃、營銷策略、人員安排、激勵措施等；

在這里我重點說說營業(yè)計劃、客房部、餐飲部、營銷四個方面的工作：

一、營業(yè)計劃：

（一）度假村總體指標：營業(yè)額（）萬元，純利潤（）萬元。

（二）各部門任務分配：酒店的經(jīng)濟收入主要來源于三部分：一是客房收入；二是餐飲收入；三是配套服務收入。

1、餐飲 ：總體營業(yè)額：（1）營業(yè)額 萬元；（2）毛利率 %；

熱菜廚房：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率 %；

涼菜廚房：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率 %；

面點廚房：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率 %；

酒水銷售：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率 %。

2、客房（備注）：（1）營業(yè)額萬元；（2）毛利率 %

二、客房部工作（備注）：

客房收入是酒店收入的重要來源，客房收入的經(jīng)營成本比餐飲小，客房利潤也是酒店利潤的主要來源，在經(jīng)營管理的過程中，要使客房出租率上升，則取決于房務管理，其主要包括以下幾個方面：

1、計劃、組織客房部工作合理的運轉：

客房部負責客人住宿期間的大部分服務工作，因此，酒店要投入相應的勞動力和精力；首先要根據(jù)酒店整體計劃制定客房部的計劃，確定服務質(zhì)量、勞動定額以及物資消耗等各項指標，做好人力調(diào)配計劃，制定和落實各項規(guī)章制度從而為實現(xiàn)各項指標提供保障。確保將接待服務工作科學合理地組織起來，即保證服務質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又要降低物資消耗，提高經(jīng)營收入，還要加強房務工作的監(jiān)督力度，保證接待服務和客房整理的質(zhì)量。

客房服務過程中的督查，是保證服務質(zhì)量的一個重要環(huán)節(jié)。

第一，加強對班組的領導，嚴格執(zhí)行規(guī)章制度對服務人員的每一道程序要進行嚴格的檢查，實行領班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務總監(jiān)逐級查房制度，達到層層把關；

第二，加強各部門間的聯(lián)系，及時傳遞信息，部門間協(xié)調(diào)配合形成一個統(tǒng)一的整體，才能保證接待活動的正常進行；

第三，主動了解客人的反映，及時處理客人投訴，加強意見反饋渠道，做好接待服務工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時掌握客人的意見和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務過程中的重要環(huán)節(jié)，不斷提高服務質(zhì)量。

2、加強員工隊伍建設，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務，服務的好壞直接影響著酒店的管理和服務水平，所以加強員工隊伍建設和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務工作順利開展和提高服務質(zhì)量的關鍵之一。

首先，要不斷進行員工的思想教育，使員工熱愛自己的本職工作，培養(yǎng)對專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動性、積極性，教育員工樹立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務的意識，教育員工樹立嚴格的組織觀念，自覺遵守國家的法紀和酒店的規(guī)章制度。

同時，不斷提高員工的業(yè)務素質(zhì)，因為這是提高酒店工作效率和服務質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識的學習，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務技術方面的培訓，提高員工的業(yè)務操作技術和技巧，通過培訓使員工達到：

（1）熱情、主動、耐心、周到、細致、盡職盡責，對客人必須樹立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務質(zhì)量方面減少和杜絕對服務員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都要從細節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強調(diào)要求個人氣質(zhì)的進一步提高。

（4）熟練掌握服務程序，讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對自身工作按標準完成后自查，樹立員工的責任感和主人翁意識。

（6）營造員工隊伍的團隊精神。

（7）實現(xiàn)規(guī)范服務、優(yōu)質(zhì)服務，從而影響顧客對酒店的口碑和社會聲譽。

在客房管理過程中，要認真執(zhí)行獎罰制度，開展評選優(yōu)秀員工的活動，表彰、獎勵服務質(zhì)量高，業(yè)務技術精、完成任務好、協(xié)作風格高的員工，對員工的思想及業(yè)務水平定期進行考察，根據(jù)各種特長合理的安排使用，重視培養(yǎng)選拔人才，形成一支骨干隊伍，在各項工作中發(fā)揮中堅作用。

3、開源節(jié)流，做好房務設備、物資的管理與控制。

前廳部和客房部要具體制定設備、用品管理制度，明確規(guī)定各級管理人員在這方面的職責，做到合理使用。節(jié)約上要以小看大，一點水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費的不同習慣，就會出現(xiàn)不同效益。

前廳部、客房部的各種設備應始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務員及管理人員在正常服務和管理過程中，應隨時注意檢查設備使用情況，配合工程部對設備保養(yǎng)、維修，管理人員要

定期匯報設備情況，客房內(nèi)各種供客人使用的物品及相應工具應備齊備足以滿足服務工作的需要。在保證服務質(zhì)量的前提下，盡量延長布草的使用壽命，同時，控制好低值易耗品的領用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實行節(jié)約有獎，浪費受罰的獎懲制度。

4、樹立天天多售房的主導思想。

客房雖是一種有形商品，并具有商品的屬性，其它商品如果銷不出去，可以作為庫存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以作為一個經(jīng)營者最重要的責任就是要想辦法銷售當天的客房。，必須采取靈活經(jīng)營的方針，要求前廳部、客房部在提高服務意識的同時，要利用自身的優(yōu)勢，揚長避短，培養(yǎng)自己的忠誠客戶，再者，要隨時掌握競爭對手的經(jīng)營動態(tài)，采取靈活多變的價格策略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價為宗旨，結合酒店制定的銷售方案和計劃，努力完成各項指標和任務。

三、餐飲部工作（生態(tài)園酒店重點）：

餐飲業(yè)隨著社會需求的發(fā)展，發(fā)生了由“賣方市場”到“買方市場”的轉變；買方市場的出現(xiàn)，客人可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟條件去選擇能滿足自己需要的酒店進餐，餐飲經(jīng)營要想吸引消費者，就必須根據(jù)消費者的需求去確定自己的經(jīng)營項目和經(jīng)營方式；誰不能認識到這一點，誰就無法在激烈的市場中取勝，要想滿足顧客的需求，不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、好，讓客人感到物有所值，而且與此相應的服務也要好，服務要富有人情味，讓客人有好的感受。

在餐飲經(jīng)營方面應采取如下措施：

（一）加強服務人員和骨干的素質(zhì)培訓，向客人提供一流的服務質(zhì)量。具體做好以下三點：

1、從思想教育入手，培養(yǎng)服務員要以主人翁的身份去工作，思想教育是黨的傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗，每個管理人員都要對自己手下的員工進行耐心、細致的思想教育，增強大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識，開展《微笑服務》，《用心做事、以情服務》和《文明禮貌服務》，以情服務，在服務規(guī)范化和標準化的基礎上，鼓勵員工開展個性化服務，和客人多接觸、多溝通；這樣，一是能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是容易了解、掌握客人的生活習好和消費規(guī)律；三是便于培養(yǎng)酒店的“回頭客”，是基礎服務的補充和延伸。服務人員將客人當作自己的親朋好友，在服務中，不僅能了解掌握顧客的生活習好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶。

3、抓緊服務技能和培訓，保證服務質(zhì)量；顧客對服務的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，快速敏捷是服務技能的體現(xiàn)。在餐廳服務方面，如果對服務人員在服務技能方面培訓不到位，就會出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務人員慌慌張張，可菜上不來，就是開不了餐，給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強的客戶流失，只有將二者緊密結合起來，才能形成酒店高質(zhì)量的服務。

（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。

1、酒店沒有主體菜造成菜肴沒有特色，客源會不穩(wěn)定。比如：99年吃海鮮，到凈雅就是個例子。因此，我們要定出適應多數(shù)顧客口味及本酒店條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時并突出風味和特色。

2、逐步培養(yǎng)一支技術過硬、素質(zhì)高的廚師隊伍。廚師的技術高低是保證出品質(zhì)量的前提，要通過各種方式，招聘、引進、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、熱愛華濱環(huán)聯(lián)的廚師，對于一些有特長、身懷絕技的廚師，酒店可在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品實行產(chǎn)品標簽制。標簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見、反饋信息、改進工作的重要途徑，同時會對每位廚師產(chǎn)生一種動力和責任

感。實行標簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。

4、根據(jù)季節(jié)規(guī)律和當?shù)仫L俗，及時推出不同的時令菜肴和節(jié)假日宴席。餐飲部制定出不同規(guī)格的壽宴、婚宴、滿月宴等菜牌及時提供給顧客。餐飲工作的經(jīng)營要想上新臺階，就必須有新觀念、新的舉措、新的招數(shù)，一年四季幾乎每個月都有節(jié)日，餐飲部和營銷部要把握好這些機會，每個節(jié)日都要策劃出營銷方案。

5、創(chuàng)新菜研發(fā)。配備專門人員負責，采取請進來、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請一流的師傅在店做短期獻藝，不僅能擴大酒店的社會影響，且是廚師技術交流的一項重要活動。同時酒店也要組織自己的師傅到外地學習交流。鼓勵、支持廚師創(chuàng)新自己的特色菜，創(chuàng)新菜一旦得到顧客的認可，酒店將給予一定的獎勵。

6、厲行節(jié)約、降低成本、加強核算。餐飲部經(jīng)理和廚師長要及時核算出每道菜的成本和毛利率，所采購的原材料都要物有所用，采購數(shù)量質(zhì)量驗收、銷售額要相吻合。

7、餐飲部要及時了解、掌握本行業(yè)競爭對手的新舉措、新動向，達到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。

四、營銷工作：

營銷工作不僅關系到酒店的經(jīng)營效益，還關系我酒店的形象，甚至關系到酒店的生存和發(fā)展，我的營銷工作的指導思想是“全面、全員、抓重點、抓骨干”；應重點抓以下幾項：

1、加強營銷隊伍的領導和力量，營銷工作由我親自抓；

營銷部編制7人，其中：經(jīng)理 1人，美工1人，營銷員5人；

責任劃分： 3人：負責各市委大機關、市委；

2人：負責事業(yè)單位、大公司、大單位；

1人：專門負責會議；

2、做好市場了解，細分客源對象。

要清晰掌握重點客源的基本情況，抓緊與他們建立密切關系。營銷部在熟練掌握各種產(chǎn)品的種類、價格、質(zhì)量、狀況以及客房、餐飲基本情況的同時，進行與客戶拜訪、溝通及簽約工作，以酒店的優(yōu)勢和營銷手段去爭取客戶，建立良好合作關系。營銷部的客戶檔案要認真整理、管理，并做到客戶跟蹤工作（有消費動態(tài)有人跟蹤、住房有人跟蹤、就餐有人跟蹤、會議有人跟蹤、結算有人跟蹤、征求意見有人跟蹤）。

3、定職、定責、定任務、定獎懲。

營銷部實行基本工資+效益工資的工資制度。酒店每月給營銷部每個人下達銷售任務，完成任務獎（提成），完不成任務罰，下不保底，上不封頂。具體基本任務數(shù)、提成率、基本工資由財務部和營銷部共同拿出意見。由酒店總經(jīng)理辦公會確定。

4、抓好營銷宣傳攻勢。

酒店以后要重視在宣傳方面的投資，并積極參加一些公益活動，從而擴大華濱環(huán)聯(lián)的知名度，讓社會認可。

5、預測市場行情，把握銷售良機。

把握良好商機是酒店營銷工作的法寶之一。營銷部不僅是銷售產(chǎn)品的主力部隊，同時也是酒店決策層的參謀，一些市場信息和對手的經(jīng)營變化情況，往往都是營銷人員獲得的。

6、制定以招攬會議為重點的營銷計劃。

客房營銷要以會議為重點，要通過各種關系，各種渠道和各種手段引進各種會議。營銷部也可以特聘一些兼職營銷人員，專門招攬各種會議（可以按提成方式展開）。同時，要力求得到市、區(qū)委政府的支持和幫助，了解和掌握各局的會議動態(tài)，開展強有力的營銷攻勢，達到大小會議不放過的經(jīng)營思想。

7、定時和各單位的主管及經(jīng)理或辦公室主任聯(lián)系，辦公室主任一般情況下均負責掌握著集團的招待會議安排，因此，定期組織他們到酒店聚聚，不僅增加與他們的溝通和聯(lián)系，且

可及時了解、掌握各單位的客源情況。同時征求主任對酒店的建議和要求，品嘗酒店的新菜品。

8、策劃推出華濱環(huán)聯(lián)大酒店“金卡”、“銀卡”、“寶石卡”。

酒店全體骨干、銷售人員全部安排營銷任務，并動員全體員工及參與賣卡，拿提成。

酒店開業(yè)前我的崗位職責

1、應了解酒店所以項目工程進度和項目合同的有關條款；

2、審核酒店經(jīng)營布局圖紙，房型比例和布置，餐飲部局和流程等方面如有問題和不合理的方面及時提出合理建議；

3、根據(jù)酒店的實際情況制定酒店的運營標準，提出酒店組織結構、人員定編以及工資標準方案，報上級部門審批；

4、組織人力資源部負責酒店高級管理人員以及員工招聘培訓工作；

5、由人力資源部牽頭，各部門負責對員工進行開業(yè)前培訓和考評；

6、成立市場銷售部門，組織人員對市場調(diào)研，通過市場調(diào)研對酒店進行市場定位，制定酒店的銷售價格及各類優(yōu)惠項目從而編制市場開業(yè)前營銷計劃；；

7、引進酒店的VI設計對客房，餐飲等各類印刷品的確定，印刷以及編制酒店的宣傳資料等；

8、負責酒店各類證照的辦理；

9、根據(jù)酒店物品配備標準，編制開業(yè)物品采購清單，上報上級部門審批；

10、負責編制開辦費預算，開業(yè)前三個月的經(jīng)營預算，審核采購計劃，以及各項財務制度的制度；

11、負責酒店自購物品市場詢價，編制自購物品采購預算，上報上級部門審批；

12、按計劃負責物品采購工作并跟蹤落實采購物品到位；

13、根據(jù)酒店的運營標準、結合酒店的具體實際，制定酒店運營管理的實施細則，在開業(yè)前培訓到每個員工；

14、根據(jù)工程進度，定期檢查和反饋工程質(zhì)量情況；

15、工程竣工驗收后，負責組織酒店開荒和清潔工作；

16、對酒店分區(qū)塊模擬運行與組織整體模擬運行；

17、制定開業(yè)慶典詳細計劃。

酒店運營中我的崗位職責

一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；

二、制定酒店經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證酒店經(jīng)營業(yè)務順利進行；

三、建立健全酒店的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使酒店有一個高效率的工作系統(tǒng)；

四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；

每季財務報表；檢查分析每月營業(yè)情況；

檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質(zhì)量題，并將巡視結果傳達至有關部門；

六、酒店維修保養(yǎng)工作；

七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓；

八、指導訓導工作，培養(yǎng)人才，提高整個酒店的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；

九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責任去完成好本職工作；

十、選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定酒店機構設置，員工編制及獎懲、晉升工作。

對酒店的具體情況還不太了解，本人只是根據(jù)個人經(jīng)

驗寫了一下個人思路，不足之處還請多多指教。

謝謝。

------趙鑫2009年6月

第四篇：白鷺生態(tài)園經(jīng)營管理方案

白鷺生態(tài)園經(jīng)營管理方案

白鷺生態(tài)園目前處于初期建設階段，發(fā)展方向應是集人文旅游、休閑娛樂、餐飲住宿、生態(tài)農(nóng)業(yè)等為一體的多功能綜合型中、高檔休閑度假酒店。建筑規(guī)模按目前的園林度假建筑模式和風格設定，需結合自然景觀、人造景觀，創(chuàng)造各個點、面、區(qū)的不同風格、不同意境、人文景觀、生態(tài)景觀，酒店若引進優(yōu)良先進的管理模式和優(yōu)質(zhì)的管控體系，投入運營后，在政務、商務、會議接待、生態(tài)旅游、休閑娛樂方面有著得天獨厚的條件。將成為該地區(qū)一流規(guī)模和檔次的高檔酒店。根據(jù)酒店的位置面積、特定風格、發(fā)展計劃、目標客源、經(jīng)營特色、布局的合理性，同時為了把酒店做成本地一流品牌、一流效益的休閑度假酒店，特制定以下建議經(jīng)營管理方案：

一、經(jīng)營思路

針對白鷺生態(tài)園的經(jīng)營現(xiàn)狀，我認為應該沿以下思路來分析：

1、定位：我們到底賣什么？是“游”還是“娛”，抑或是“食”、“農(nóng)產(chǎn)品”、“文化”、“生活方式”？不管是賣什么，這應該是我們的最大特色，也是我們區(qū)別與其他地方“亮點”，并讓這個“亮點”在我們經(jīng)營的每個環(huán)節(jié)都有不同程度的體現(xiàn)，讓去白鷺生態(tài)園看看成為周邊都市人的一種生活方式。

2、內(nèi)容：如果是“娛”，那么我們“娛”什么？如果是“游”，那么我們“游”什么？基于定位，我們一定要有我們的產(chǎn)品特色，找準我們產(chǎn)品的競爭力，找出除了我們在其他地方都找不到的一種“感覺”。

3、營銷：任何好的產(chǎn)品銷售不出去都不是好產(chǎn)品，追求利潤最大化是每個企業(yè)的經(jīng)營目標，所以營銷是企業(yè)最重要的環(huán)節(jié)，而營銷的核心就是讓你的產(chǎn)品一直在你的客戶面前出現(xiàn)，傳統(tǒng)的靜態(tài)宣傳模式的效果并不好，最好的方式是主動的引導準客戶，在媒體上尋找自己的代言人，雇傭專門的寫手，經(jīng)常在各大媒體上出現(xiàn)介紹白鷺生態(tài)園的文章，用低廉的帶引導性質(zhì)的軟性廣告取代部分硬廣告，逐步建設自己的官方網(wǎng)站。通過廣告宣傳的方式讓準客戶成為真正的客戶。顧客是引導出來的！

4、大規(guī)劃，小分解：根據(jù)生態(tài)園的具體規(guī)劃，按“以園養(yǎng)園”的經(jīng)營思路，將規(guī)劃中的各個營業(yè)項目分解出租、承包建設，加快生態(tài)園的建設進度和資金利用率，按發(fā)展層次、規(guī)劃先后，有計劃的建設并投入經(jīng)營。

5、讓各個營銷主題策劃和相對固定的長期消費填充淡季的營銷，固定的長期消費是解決淡季創(chuàng)收的重要途徑，讓養(yǎng)殖和種植的產(chǎn)品成為品牌投放市場，并可帶動周邊村莊一起養(yǎng)殖和種植，即可創(chuàng)收又可起到宣傳白鷺生態(tài)園的目的；同時，讓種植和養(yǎng)殖的過程成為玩的一部分，創(chuàng)造玩的價值和收益。

二、初期經(jīng)營分析定位：

1．突出文化餐飲、生態(tài)旅游度假休閑、古典園林風情的氛圍及優(yōu)勢，根據(jù)當前的有利環(huán)境、著重包裝當?shù)氐奈幕麄鼽c，本著“做精品、創(chuàng)品牌”的經(jīng)營方針。

2．隊伍建設結合酒店文化的經(jīng)營方向與運作目標，脫離低俗酒店的經(jīng)營管理及接待模式，主抓內(nèi)部質(zhì)量、重練內(nèi)功，做到管理正規(guī)化，以“重文化、樹品牌”的路線方針。

3．初期餐飲經(jīng)營根據(jù)運營情況，菜品以“綠色、健康、養(yǎng)生、原生態(tài)”為主題檔次，以當前流行的山珍野味、原生態(tài)菜品增加品種，以燕鮑翅參、淮揚官府菜、精品新派菜襯托口味，以山珍野味私房菜、意境菜等增加多元化經(jīng)營的品種。做到“人無我有，人有我精、人精我特”的經(jīng)營方式。融合“現(xiàn)代養(yǎng)生”，“四季五補”理論相結合，“以美味為基礎、以養(yǎng)生為目的”的健康餐飲思路。向餐飲消費者提供極具特色的養(yǎng)生菜品、私房菜、意境菜，結合優(yōu)雅舒適的就餐環(huán)境，健康合理的飲食搭配，打造品嘗美食、企業(yè)家休閑度假、商務用餐的理想用餐場所。

4．消費分析：高檔人均消費300元--500元以上，占約30%

中檔人均消費150-300元，占約70%

6、宴會定位：以會議、商務宴請等宴會為主

三、經(jīng)營運作

1．市場定位

主客戶群：政務、商務、知名人士等。

餐飲做檔、服務做精、客源做網(wǎng)、管理做實

（1）制造“唯一”，尋找“差異化”。經(jīng)營不可復制的生態(tài)園酒店，要做生態(tài)園酒店的“另類”，要通過市場調(diào)研分析，結合本地酒店發(fā)展趨勢，尋找市場的缺項及空白，尤其在生態(tài)園風格及理念上，努力制造“差異化”。通過創(chuàng)意作特色文化，打造生態(tài)園酒店上的“唯一”，并把生態(tài)園文化重點體現(xiàn)。

（2）突出政務、商務概念，包裝品牌效應。強調(diào)體驗式經(jīng)營，突出氛圍的營造到環(huán)境文化的點綴，從服務到經(jīng)營，充滿創(chuàng)意讓客人耳目一新，留下深刻印象。充分運用強勢媒體進行策劃包裝外部宣傳，使之盡快成為高知名度的品牌生態(tài)度假酒店。

2、經(jīng)營管理目標

四個一流：建一流酒店、創(chuàng)一流效益、樹一流品牌、帶一流團隊、展一流業(yè)績。

六個創(chuàng)新：管理創(chuàng)新、理念創(chuàng)新、營銷創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新、服務創(chuàng)新、技術創(chuàng)新、。

如何保住目前的客戶群，和吸引更大的顧客群，是目前本生態(tài)園餐飲的發(fā)展方向，贏取更多客源，提高酒店經(jīng)濟效益及文化氛圍，起到外樹形象和鞏固品牌的效應，現(xiàn)根據(jù)當前的經(jīng)營現(xiàn)狀，本著“樹品牌、重效益；先做人氣、后提檔次”的原則，需要根據(jù)實際運行，有計劃地提前做好各種美食活動主題策劃和促銷方案。

四、經(jīng)營理念

創(chuàng)造特色、塑造品質(zhì)、營造滿意

（1）創(chuàng)造特色：特色就是差異化，就是核心競爭力。僅用一般常規(guī)的經(jīng)營手段是無計于事，因此要像打仗一樣“布奇兵”、“出奇兵”，在全面提高服務水平的同時，制造餐飲的特色經(jīng)營，重點突出餐飲菜品的特色，和生態(tài)養(yǎng)殖相結合，打原生態(tài)的品牌做酒店強有力的宣傳，從而增加生態(tài)園的營業(yè)收入。

（2）塑造品質(zhì)：品質(zhì)決定一切，未來競爭的關鍵在于品質(zhì)。要想在競爭中處在優(yōu)勢位置，成為高品質(zhì)酒店，必須靠一流的管理，高品質(zhì)的菜品來實現(xiàn)，整體化管理實現(xiàn)責任化；單向式服務實現(xiàn)效益化；標準規(guī)范運作實現(xiàn)國際化；具體業(yè)務操作實現(xiàn)個性化；務實管理實現(xiàn)全方位現(xiàn)場化；管理模式實現(xiàn)接待經(jīng)營一體化。

（3）營造滿意：經(jīng)營管理的核心是顧客滿意度和忠誠度。規(guī)范標準化服務已經(jīng)不具備競爭力，標準化服務只能讓客人“滿意”，而超值化服務才能使客人“驚喜”、“難忘”，以至于成為回頭客。超值服務就是個性化服務、特色服務、情感服務，靈活服務，是“以情服務、用心做事”超值化服務不是增加成本，重要的是員工改變理念，對客價值觀，超值服務不是高不可攀，只是注重細節(jié)，注重小事，在意顧客，滿足顧客潛在、精神的要求。

五、營銷策劃

營銷是酒店保障發(fā)展的命脈，未來競爭的戰(zhàn)場是顧客的心，市場經(jīng)濟就是消費者注意力的經(jīng)濟。制造賣點——對目前的生態(tài)園來說，產(chǎn)品單一，所以要不斷創(chuàng)新，推出讓人耳目一新的經(jīng)營項目，開展適合酒店定位的活動，制造銷售賣點，引人關注，引導消費群，提高品牌知名度，繼而提高美譽度。

創(chuàng)造需求——密切關注消費者需求變化、引爆消費者的需求欲望、打造消費者的新生活模式。文化包裝——經(jīng)營就是唱戲，酒店就是舞臺，要通過不同形式進行“文化包裝”，給客人營造美好的體驗，難忘的經(jīng)歷，無窮的回味。

情感銷售——酒店的產(chǎn)品，相似性愈來愈大、差異性愈來愈小，而營銷的差別是在于看準會在顧客情感上“做秀”，體現(xiàn)出酒店的優(yōu)質(zhì)服務、優(yōu)質(zhì)菜品、優(yōu)美環(huán)境，人性化的接待理念，做到“質(zhì)量是企業(yè)的第一生命力。管理好顧客關系，利用好客史檔案，把在酒店的質(zhì)量體驗、滿意、價值存入顧客的情感賬戶，以塑造顧客的忠誠。

六、基礎管理

生態(tài)園酒店的經(jīng)營管理是一項復雜的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學的管理模式，且著重于科學分工和團隊精神。

1、作為一個酒店總經(jīng)理每天的日常管理工作基本有七大項:

㈠是召開每日、每周的例會，計劃、組織、安排、協(xié)調(diào)、溝通工作；

㈡是閱讀分析各種報表，掌握經(jīng)營狀況；

㈢是檢查巡視生態(tài)園有關部門工作，抽查員工工作狀態(tài)；

㈣是審批各種預算和開支；

㈤是學習有關文件資料，處理各種函件。

㈥是接待或拜訪有關人士；

㈦是找有關部門或人員商量研究工作；

2、具體包括以下幾個方面：

人事管理：人事檔案、人員考勤、日常值班、請銷假等；出品管理：定人、定菜、定菜品標準、抓質(zhì)量、抓創(chuàng)新等；服務管理：選人、標準訓練、餐中督導、餐后點評等；衛(wèi)生管理：環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、餐廳衛(wèi)生、廚房衛(wèi)生、內(nèi)務衛(wèi)生等；財務管理：查閱財務報表、督導核算賬單，毛利率核算等；物資管理：固定資產(chǎn)、餐具用具、設備的保養(yǎng)與維修、植物養(yǎng)護，特色景點保護等； 采購管理：質(zhì)量標準、驗收要求、市場調(diào)查、單據(jù)管理等；培訓管理：培訓計劃（整體計劃、部門計劃等）；

分類培訓(技能、禮節(jié)、儀表、菜品、安全等)；

崗位培訓（骨干、收銀員等）；安全管理：安全教育、值班安排、定期檢查、安全制度等；營銷管理：營銷計劃、營銷策略、人員安排、激勵措施等；

3、在餐飲經(jīng)營方面應采取如下措施：

（一）加強服務人員和骨干的素質(zhì)培訓，向客人提供一流的服務質(zhì)量。具體做好以下三點：

1、從思想教育入手，培養(yǎng)服務員要以主人翁的身份去工作，每個管理人員都要對自己手下的員工進行耐心、細致的思想教育，增強大家的酒店意識和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識，開展微笑服務、用心做事、以情服務，在服務規(guī)范化和標準化的基礎上，鼓勵員工開展個性化服務，和客人多接觸、多溝通；這樣能：

一是能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；

二是容易了解、掌握客人的生活習好和消費規(guī)律；

三是便于培養(yǎng)酒店的“回頭客”，是基礎服務的補充和延伸。

服務人員將客人當作自己的親朋好友，在服務中，不僅能了解掌握顧客的生活習好，且能及時了解顧客對酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠客戶。

3、抓緊服務技能和培訓，保證服務質(zhì)量；顧客對服務的要求一方面是熱情周到，另一方面就是

快速敏捷，快速敏捷是服務技能的體現(xiàn)。在餐廳服務方面，如果對服務人員在服務技能方面培訓不到位，就會出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務人員慌慌張張，可菜上不來，就是開不了餐，給顧客造成上菜慢的感覺，使一些時間觀念強的客戶流失，只有將二者緊密結合起來，才能形成酒店高質(zhì)量的服務。

（二）形成主體菜系，豐富菜肴品種，提高菜品質(zhì)量、保證充足客源。

1、酒店沒有主體菜造成菜肴沒有特色，客源會不穩(wěn)定。因此，我們要定出適應多數(shù)顧客口味及本生態(tài)園條件的主體菜系。在確定主體菜系的同時并突出風味和特色。

2、逐步培養(yǎng)一支技術過硬、素質(zhì)高的廚師隊伍。廚師的技術高低是保證出品質(zhì)量的前提，要通過各種方式，招聘、引進、培養(yǎng)一批悟性高、有潛力、熱愛白鷺生態(tài)園的廚師，對于一些有特長、身懷絕技的廚師，生態(tài)園可在住房、用餐、工資等方面給予特殊的待遇。

3、菜肴出品實行產(chǎn)品標簽制。標簽制不僅是檢驗每位廚師制作技術和出品質(zhì)量的依據(jù)，且是征求顧客意見、反饋信息、改進工作的重要途徑，同時會對每位廚師產(chǎn)生一種動力和責任感。實行標簽制后，對顧客的意見每餐要匯總，每天要講評，每月要獎懲。

4、創(chuàng)新菜研發(fā)。專門人員負責，采取請進來、走出去的方法開發(fā)新菜、特色菜。定期聘請一流的師傅在生態(tài)園做短期獻藝，不僅能擴大生態(tài)園的社會影響，且是廚師技術交流學習的一項重要活動。同時生態(tài)園也要組織自己的師傅到外地學習。鼓勵、支持廚師創(chuàng)新自己的特色菜。

6、創(chuàng)導節(jié)約、降低成本、加強核算。餐飲部經(jīng)理和廚師長要及時核算出每道菜的成本和毛利率，所采購的原材料都要物有所用，采購數(shù)量質(zhì)量驗收、銷售額要相吻合。

7、餐飲部要及時了解、掌握本行業(yè)競爭對手的新舉措、新動向，達到知已知彼，百戰(zhàn)不殆。

四、營銷工作：

營銷工作不僅關系到生態(tài)園的經(jīng)營效益，還關系生態(tài)園的形象，甚至關系到生態(tài)園的生存和發(fā)展，我的營銷工作的指導思想是“全面、全員、抓重點、抓骨干”；應重點抓以下幾項：

1、加強營銷隊伍的領導和力量，營銷工作由我親自抓；

營銷部編制暫定5人，其中：經(jīng)理 1人，美工1人，營銷員3人；

2、做好市場了解，細分客源對象。

要清晰掌握重點客源的基本情況，抓緊與他們建立密切關系。營銷部在熟練掌握各種產(chǎn)品的種類、價格、質(zhì)量、狀況以及娛樂、客房、餐飲等基本情況的同時，進行與客戶拜訪、溝通及簽約工作，以生態(tài)園的優(yōu)勢和營銷手段去爭取客戶，建立良好合作關系。營銷部的客戶檔案要認真整理、管理，并做到客戶跟蹤工作（有消費動態(tài)有人跟蹤、住房有人跟蹤、就餐有人跟蹤、會議有人跟蹤、結算有人跟蹤、征求意見有人跟蹤）。

3、定職、定責、定任務、定獎懲。

營銷部實行基本工資+效益工資的工資制度。生態(tài)園每月給營銷部每個人下達銷售任務，完成任務獎（提成），完不成任務罰，具體基本任務數(shù)、提成率、基本工資由財務部和營銷部共同拿出意見。由生態(tài)園總經(jīng)辦公報董事會確定。

4、抓好營銷宣傳攻勢。

生態(tài)園以后要重視在宣傳方面的投資，并積極參加一些公益活動，從而擴大白鷺生態(tài)園的知名度，讓社會認可。

5、預測市場行情，把握銷售良機。

把握良好商機是生態(tài)園營銷工作的法寶之一。營銷部不僅是銷售產(chǎn)品的主力部隊，同時也是生態(tài)園決策層的參謀，一些市場信息和對手的經(jīng)營變化情況，往往都是營銷人員獲得的。

6、制定以招攬會議為重點的營銷計劃。

今后的客房營銷要以會議為重點，要通過各種關系，各種渠道和各種手段引進各種會議。營銷部也可以特聘一些兼職營銷人員，專門招攬各種會議（可以按提成方式展開）。同時，要力求得到周邊市、區(qū)委政府的支持和幫助，了解和掌握各企事業(yè)單位的會議動態(tài)，開展強有力的營銷攻勢，達到大小會議不放過的經(jīng)營思想。

7、定時和各單位的辦公室主任聯(lián)系

辦公室主任一般情況下均負責掌握著機關的招待會議安排，因此，定期組織他們到生態(tài)園聚聚，不僅增加與他們的溝通和聯(lián)系，且可及時了解、掌握各單位的客源情況。同時征求主任對生態(tài)園的建議和要求，品嘗酒店的新菜品。

生態(tài)園運營中我的崗位職責

一、全權負責處理生態(tài)園的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成生態(tài)園所確定的各項目標；

二、應了解生態(tài)園所有項目工程進度和項目合同的有關條款；審核生態(tài)園經(jīng)營規(guī)劃布局的合理性，提出相關問題和不合理的方面，并及時提出合理化建議。

三、根據(jù)生態(tài)園的實際情況制定生態(tài)園的運營標準，組織結構設置、人員定編以及工資標準方案，選聘、任免生態(tài)園重要人事變動，負責生態(tài)園管理人員的錄用、考核，決定生態(tài)園員工獎懲、晉升工作。報董事會審批；

四、制定生態(tài)園經(jīng)營方向和管理目標，包括制定一系列規(guī)章制度和服務操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定生態(tài)園一系列價目，如房價．餐飲毛利等。詳細閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證生態(tài)園經(jīng)營業(yè)務順利進行；

五、組織人力資源部負責生態(tài)園高級管理人員以及員工招聘培訓工作；指導訓導工作，培養(yǎng)人才，提高整個生態(tài)園的服務質(zhì)量和員工素質(zhì)；以身作則，關心員工，獎罰分明，使生態(tài)園有高度凝聚力，要求員工以高度熱情和責任去完成好本職工作。

六、對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，成立市場營銷部門，組織人員對市場調(diào)研，通過市場調(diào)研對生態(tài)園進行市場定位，制定市場拓展計劃，制定生態(tài)園的銷售價格及各類優(yōu)惠項目；帶領銷售部進行全面的推廣銷售。

七、建立健全生態(tài)園的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會，檢查情況匯報，并針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使生態(tài)園有一個高效率的工作系統(tǒng)；

八、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；指導財務工作；

每季財務報表；檢查分析每月營業(yè)情況；檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，督察采購工作。

九、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質(zhì)量問題，做好生態(tài)園的物資維修保養(yǎng)工作；并將巡視結果傳達至有關部門；

十、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，并代表酒店出面接待酒店重要貴賓； 因對生態(tài)園的具體情況還不太了解，本人只是根據(jù)個人經(jīng)驗寫了一下個人思路，不足之處還請多多指教。

謝謝。

鄭海濱

2011年12月31日

第五篇：汽車修理廠經(jīng)營管理建議方案

汽車修理廠經(jīng)營管理建議方案

一、服務理念

『專業(yè)的技術、人性的服務』是宗旨。

我們必須擁有最專業(yè)的業(yè)務團隊、領先的維修技術與先進汽車診斷計算機設備，隨時候命為客戶提供保養(yǎng)及維修的建議，解答駕馭與座乘上的任何疑難雜癥。同時我們必須了解科技與技術相輔相成的重要性，相信唯有專業(yè)與經(jīng)驗豐富的技師才能做出最正確的判斷，針對客戶的需求為您愛車的車況層層把關，讓愛車隨時皆能享有最佳的細致照料。

『最平實的價格創(chuàng)造超越原廠級的服務』是我們的承諾

單一窗口提供客戶咨詢買車、賣車、維修、保養(yǎng)、鈑金、烤漆、保險、保固、出險、愛車免費健檢、代辦驗車、取車、交車等服務。

讓客戶免出門、不耽誤工作就可以享受以上所有尊爵服務！只要和愛車有關的服務，找我們就對了！

『最溫馨舒適的環(huán)境』是我們的必備

廠內(nèi)環(huán)境必須清爽明亮、干凈整齊。并備有客戶休息區(qū)，提供無線上網(wǎng)、報紙、電視、飲料、咖啡、最新汽車買賣交易與改裝雜志，讓客戶等待愛車保養(yǎng)維修的的時間也可以隨時吸收最新信息！

我們堅持在地深耕、永續(xù)經(jīng)營、誠信交易、服務至上的態(tài)度、精益求精的維修技術，是我們對客戶的保證！

二、服務項目

三、服務流程

（一）人性化的專業(yè)互動問診（車主全程跟隨）

（二）原廠同步的最新診斷設備

（三）實在透明的報價流程

（四）高規(guī)格的進口油品（另備有渦輪引擎專用機油）

（五）原廠的零件及配件組合

（六）最安心的緊急救車機制

（七）高質(zhì)量的服務保固全程單一窗口

四、成本管控

A、汽車維修服務業(yè)的業(yè)務流程及成本控制分析

汽車維修服務企業(yè)的業(yè)務流程主要包括：

（1）客戶預約；汽車維修企業(yè)建立有效的預約體制可以最大限度的減少客戶的等待時間，也可以使客戶在自己方便的時間內(nèi)去接受服務，同時企業(yè)可以把這些預約的服務安排在非高峰時間，便于服務人員為客戶提供更好的服務，節(jié)約了服務成本；（2）接車洽談，系統(tǒng)登記；在客戶來到店內(nèi)進行維修汽車時，服務人員進行接待并且對客戶進行系統(tǒng)登記，如果是初次來的客戶，要建立客戶資料檔案，如果不是初次客戶，系統(tǒng)里應該由客戶的資料和維修記錄；

（3）初步檢測；由業(yè)務人員初步估計車輛需要維修的范圍和價格；（4）維修報價；根據(jù)維修初檢單和報價單，來告知客戶維修車輛需要的大概費用；

（5）客戶確認；只有在得到客戶認可之后，才可以進行下一步的維修工作；

（6）維修派工及維修作業(yè)；開據(jù)維修派工單，并將車移至車間，進行維修作業(yè)；

（7）完工檢測；車輛維修完成之后，要進行系統(tǒng)的完工檢查，看是否合乎標準；

（8）取車結算；如果車輛檢測合格，就要請客戶結算維修費用并取車，取車時，應保證客戶的車輛車況良好；

（9）售后跟蹤服務；在維修完成之后，要對客戶進行售后回訪，目的在于與客戶保持持續(xù)發(fā)展的關系。如果客戶愿意繼續(xù)在該企業(yè)進行維修服務和購買汽車的零配件，甚至介紹新的客戶，那么可以使企業(yè)得到穩(wěn)健地經(jīng)營

B、在汽車維修服務的各個流程環(huán)節(jié)中，采購成本控制、工時成本控制、質(zhì)量成本控制都發(fā)揮很重要的作用。

（1）采購成本控制：由于汽車的維修需要大量的配件，所以配件的采購成為汽車維修企業(yè)的一大業(yè)務流程。采購成本主要包括三大部分，分別為維持成本、訂購成本和缺料成本。其中維持成本包括配件倉庫的折舊、倉庫管理員的工資以及倉庫的保險、儲存等，是維持企業(yè)正常運行的基本成本，維持成本一般占全年采購成本的20％左右。訂購成本主要包括日常采購汽車零配件所需的相關基本開支，例如辦公費、差旅費、電話費等。定購成本和維持成本隨著采購次數(shù)或者采購規(guī)模的增加而增加，但是采購費用會大大減少。缺料成本包括缺少零配件損失、待產(chǎn)停工損失等。對于采購成本進行有效的成本控制，主要有ABC分類控制法、定期采購控制法和定量采購控制法等。

（2）工時成本控制：在維修派工及維修作業(yè)階段的服務是用每小時所創(chuàng)造的價值來計量的，所以如果工時成本控制不但，增加工時，那么會使企業(yè)生產(chǎn)效率低下，使客戶的等待時間加長。（3）質(zhì)量成本控制：質(zhì)量成本控制是質(zhì)量成本管理的一部分，其中包括預測與計劃、成本控制、成本核算、成本分析、成本考核。質(zhì)量成本是指為了保證產(chǎn)品滿意的質(zhì)量而產(chǎn)生的費用以及沒有達到產(chǎn)品的滿意質(zhì)量而產(chǎn)生的損失。汽車維修業(yè)的質(zhì)量成本主要包括：A.預防成本即維修后產(chǎn)品質(zhì)量的培訓費、工作費、質(zhì)量改進

措施、工資及附加；

B.鑒定成本包括配件進貨的檢驗、各維修環(huán)節(jié)的檢驗、工資

及附加等；

C.內(nèi)部故障成本包括車輛維修時產(chǎn)生的配件廢品損失、返工成 本、返修成本、車輛復檢費用、車輛維修事故處置費用等；

D.外部故障成本控制包括車輛維修時產(chǎn)生的保修費用、附屬配

件的退貨損失、索賠損失等。在現(xiàn)代汽車維修業(yè)的激烈競爭

環(huán)境下，成本控制可以為其提供重要的競爭優(yōu)勢，促進企業(yè)

總體成本控制目標的實現(xiàn)。

五、市場營銷

1、忠誠度營銷

A、會員制

B、積分制

C、整體承包制

2、促銷策略：

A、折扣促銷

折扣促銷和優(yōu)惠券促銷這兩種方法差不多，不同

之處是折扣促銷是在購買或服務發(fā)生之后，付款現(xiàn)金

時對車主進行打折優(yōu)惠。而優(yōu)惠券則是預支了這種優(yōu)

惠折扣。適時推出系列打折促銷，對那些財力不足的

消費者有著很大的購買誘惑。

B、優(yōu)惠券促銷

優(yōu)惠券是汽車美容店印刷的用于本店范圍內(nèi)的促

銷證明，通常做成票據(jù)樣。持有優(yōu)惠券的車主可以用

它來購買某些特定商品時沖抵一部分現(xiàn)金，或用它使

部分汽車美容裝飾服務達到特定的折扣。店方在使用

這一促銷模式時應注意優(yōu)惠券的真實性。

C、樣品促銷

樣品是指免費提供給車主或供其使用的商品。樣

品可以為重點客戶單位送上門或郵寄發(fā)送，在汽車美

容店內(nèi)可以向所有對樣品感興趣的車主提供或附在其

他消費商品上贈送。

D、贈品促銷

贈品是指以較低的代價或者免費向顧客提供某一

商品，以刺激購客購買某一特定品牌商品。做贈品促

銷時最好聯(lián)合生產(chǎn)廠家一起做，否則只由經(jīng)營者自己

提供贈品往往代價太高。

E、特價促銷

特價商品是指以低于正常商品的價格向顧客提供

商品，這種價格通常在外包裝的醒目位置予以表明。

F、獎勵促銷

獎勵是車主在本店購買商品時，向他們提供獲得 的物品、現(xiàn)金的機會。例如在冬季來臨時向全體車友

免費贈送汽車防凍液。在本店更換油品及三濾的車主

免費獎勵一瓶玻璃水。購買會員金卡的車主免費提供

一項汽車美容服務等。

H、質(zhì)保促銷

在車主對商品品質(zhì)越來越看重的情況下，商品質(zhì)

量保證就成為一種非常有效的銷售促銷方式。特別對

一些技術含量較高的耐用品，如汽車GPS定位系統(tǒng)、汽車音響系統(tǒng)等商品，應承諾保修期，有條件的可以

聯(lián)合廠家實行一定時期內(nèi)包換和免費維修，這就解決

了車主消費的后顧之憂。在車主對商品品質(zhì)越來越看

重的情況下，商品質(zhì)量保證就成為一種非常有效的銷

售促銷方式。特別對一些技術含量較高的耐用品，如

汽車GPS定位系統(tǒng)、汽車音響系統(tǒng)等商品，應承諾保

修期，有條件的可以聯(lián)合廠家實行一定時期內(nèi)包換和

免費維修，這就解決了車主消費的后顧之憂。I、試用促銷

是指將商品送給一些顧客，讓他們免費試用以刺

激他們對該品牌產(chǎn)品的興趣。

六、內(nèi)部管控

2、形象管理：5s管理

整理：把工作場所內(nèi)不要的東西堅決清理掉。

整頓：使工作場所內(nèi)所有的物品保持整齊有序的狀態(tài)，并進

行必要的標識。杜絕亂堆亂放、產(chǎn)品混淆、該找的東

西找不到等無序現(xiàn)象的出現(xiàn)。

清掃：使工作環(huán)境及設備、儀器、工夾量具、材料等始終保

持清潔的狀態(tài)。

清潔：養(yǎng)成堅持的習慣，并輔以一定的監(jiān)督檢查措施。素養(yǎng)：樹立講文明、積極敬業(yè)的精神。如尊重別人、愛護公

物、遵守規(guī)則、有強烈的時間觀念等。

3、綜合管理

A、財務管理

B、倉庫管理

C、人事管理

D、客戶管理

4、服務管理

A、日常管理

B、接待管理

C、操作管理

5、制度執(zhí)行監(jiān)督

A、日常巡查

B、現(xiàn)場執(zhí)行

C、持續(xù)維護

七、