第一篇：主題酒店發(fā)展存在的問題

主題酒店發(fā)展存在的問題

1.文化定位出現(xiàn)偏差

雖然當(dāng)前我國主題酒店市場前景十分看好，在其文化定位方面也十分廣闊，但在我國尚處于市場培育階段，行內(nèi)并未對主題酒店產(chǎn)生一個完整的系統(tǒng)理論研究和實踐經(jīng)驗，甚至有些酒店管理者盲目跟風(fēng)，是原本定位的主題酒店失去原有的特色?？偟膩砜次幕ㄎ粏栴}可歸結(jié)為兩種情況：一是酒店沒有挖掘到切合自身的主題文化；二是對于主題文化酒店雖然進行了挖掘及市場調(diào)查，但是挖掘的不夠深入，導(dǎo)致文化定位過于膚淺，不能長久的立于市場，只是掀起一陣?yán)顺本拖в诤榱髦?。例如玉泉森信大酒店，它以乒乓球為主題文化。最能體現(xiàn)乒乓文化的是在酒店內(nèi)建立了一個近1000平方米的專業(yè)乒乓球館。其它布局和一般的酒店沒有多大改變，這個酒店的主題文化只表現(xiàn)在局部，并沒有滲透到酒店的各個服務(wù)項目中。

2.盲目模仿、缺乏個性

很多酒店雖然有主題，但大多數(shù)是看到其它酒店采用此主題成功了，于是模仿重建，沒有新意，一位依葫蘆畫瓢，重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重，浪費資源卻達不到理想的效果，也無法提高客房的銷售率。例如山東籍的主題酒店共有10家，其中以運河為主題的就業(yè)3家，而且均集中于山東濟寧市，這些盲目模仿，缺乏個性的主題酒店就不會形成自己獨特的品牌。

3.只重硬件、輕視軟件

在酒店的建筑、裝飾、設(shè)施設(shè)備、員工服飾等硬件上突出體現(xiàn)主題元素，而在酒店的視覺形象、文化氛圍、主題服務(wù)、員工的行為舉止等軟件方面缺乏主題文化元素體現(xiàn)的現(xiàn)象在我國比比皆是。目前很多酒店為了吸引消費者，將餐飲用文化加以包裝，將房間命名為花卉名、地名、典故名等，而員工的服裝、服務(wù)、菜品等軟件產(chǎn)品都照舊，造成消費者僅能在形式上感受到主題文化，卻不能在消費的過程中獲得精神上的體驗和滿足。

4.注重大氛圍、忽視小細節(jié)

大部分主題酒店已經(jīng)做到了從大方面把握主題文化，營造主題氛圍，但由于缺乏科學(xué)合理的主題文化展示系統(tǒng)，在很多細節(jié)上存在著不足。例如有的主題酒店從裝飾、家具、桌布到酒店整體的氛圍，服務(wù)等都體現(xiàn)出了主題文化，但是客人經(jīng)常用到的小六件、紙制品還都保持原貌。在客人越來越挑剔，“細節(jié)決定成敗”的今天，細節(jié)的力量不可小覷。

5.品牌知名度低

在國際主題酒店研究會網(wǎng)中，所有可以連接的會員中只有6家酒店明確地提出了主題文化，并宣傳其文化內(nèi)涵：其它大多數(shù)的酒店都只在名稱上體現(xiàn)以某文化為主題，品牌傳送力度小，這也與現(xiàn)在酒店的營銷方法有關(guān)。現(xiàn)在國內(nèi)主題酒店營銷手段簡單，沒有多方位應(yīng)用營銷方式。應(yīng)用網(wǎng)絡(luò)營銷的主題酒店并不多見，有自己網(wǎng)站的主題酒店更是少之又少，大多數(shù)是電話營銷，旅行社推薦等其它方式。

有問題就要解決，尚客優(yōu)快捷酒店在中國首次提出專做二三線城市、專做中小規(guī)連鎖酒店品牌的市場定位，并首創(chuàng)符合中國二三線城市連鎖酒店運營的管理體系。經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，已成為中國二三線城市連鎖酒店第一品牌、中國連鎖酒店十大品牌，分店規(guī)模排名全國第六。制定了專做中小城市、中小規(guī)模連鎖酒店的科學(xué)管理體系，使尚客優(yōu)快捷酒店成為三線城市連鎖酒店第一品牌。

第二篇：旅游景區(qū)主題酒店發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

旅游景區(qū)主題酒店發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題

起步晚，分布較集中。我國旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，但景區(qū)內(nèi)主題酒店并不常見。北京、陜西以其歷史文化方面的優(yōu)勢，興建了一些以歷史文化為主題的地方特色的景區(qū)主題酒店;沿海發(fā)達地區(qū)如廣州、深圳，以地理和經(jīng)濟方面的優(yōu)勢吸引大量外資，興建起一批異域文化主題酒店。據(jù)調(diào)查，我國50%以上的旅游景區(qū)主題酒店分布在大城市，一些歷史悠久、文化底蘊深厚的二三線城市則缺少景區(qū)的主題酒店。恒8快捷酒店認為旅游景區(qū)的主題酒店還存在以下問題。

表現(xiàn)形式過于單一。我國旅游景區(qū)酒店絕大部分是單體酒店，主要以當(dāng)?shù)氐穆糜尉皡^(qū)為背景建設(shè);經(jīng)營模式多屬于私有產(chǎn)權(quán)自營以及私有產(chǎn)權(quán)他營，只有少數(shù)為集團化經(jīng)營模式。大量旅游景區(qū)酒店都沒有深入挖掘其歷史文化內(nèi)涵，表現(xiàn)形式過于簡單，未能給游客深刻印象。

主題無新意，不能凸顯景區(qū)文化。建設(shè)在景區(qū)里的酒店，多數(shù)是效仿，沒有新意，重復(fù)建設(shè)嚴(yán)重。將成功案例直接照搬使用，雖然可以省掉設(shè)計費用，但是不能體現(xiàn)其獨特性，與旅游景區(qū)的資源無法相互呼應(yīng)。投資者沒有體會到景區(qū)主題酒店的真正意義，而是將其視為景區(qū)的必要環(huán)節(jié)，沒有發(fā)揮其真正價值，這樣很難讓主題酒店在景區(qū)內(nèi)發(fā)揮其獨特性。過份依賴“主題”，與景區(qū)環(huán)境不協(xié)調(diào)。旅游景區(qū)可持續(xù)發(fā)展，離不開管理者的悉心管理和環(huán)境的襯托。我國很多旅游景區(qū)的主題酒店忽視環(huán)境，不考慮酒店所在景區(qū)或者地域的具體情況，盲目建造高檔次的主題酒店，這樣既沒有體現(xiàn)景區(qū)主題酒店的優(yōu)越性，又為景區(qū)環(huán)境帶來了不少負擔(dān)。

只是創(chuàng)造一個概念，經(jīng)營上沒有融合“主題”。當(dāng)前就我國主題酒店發(fā)展現(xiàn)狀來看，很多號稱的主題酒店基本上沒有將主題文化的各種元素融入到酒店的建筑設(shè)計、環(huán)境裝飾、經(jīng)營空間、服務(wù)過程、管理系統(tǒng)中，將主題文化當(dāng)做酒店的外包裝，只是買一個概念，或者是經(jīng)營差異化所迫，借用一個文化符號。比如，一個懷舊文化主題餐廳，只是在大廳或包廂里放置一些古董或是以前的舊物品，其他裝修裝飾、環(huán)境布置以及服務(wù)等環(huán)節(jié)和其他酒店一般無二，這樣就沒有形成主題文化和主題產(chǎn)品，不能成為真正意義上的主題酒店。

第三篇：主題酒店發(fā)展

主題酒店發(fā)展

20世紀(jì)后半期酒店業(yè)中出現(xiàn)了主題酒店的概念，隨著酒店行業(yè)的激烈競爭，主題酒店已成為一種新的發(fā)展主流和道路。在我國，主題酒店建設(shè)必定成為酒店業(yè)未來反正的必然選擇?，F(xiàn)近年來，我國主題酒店的反正存在一些問題，受國際環(huán)境，人們消費水平等方面的影響，我國主題酒店將會朝著未來深灰發(fā)展趨勢發(fā)展。

主題酒店是一種基于顧客入住體驗，以一定的文化為主題建造的店。主題酒店不僅體現(xiàn)為酒店的建筑裝飾等物質(zhì)文化，而且融入酒店服務(wù)項目和酒店企業(yè)文化中，是酒店具有獨特的魅力，又稱“特色酒店”的一種酒店。對于主題酒店，眾多學(xué)者有不同的定義。綜合眾學(xué)者的認識，主題酒店的定義可以概括為：有某一特定主題，以文化為載體、通過硬件（建筑風(fēng)格、裝修藝術(shù)等）和軟件（氛圍、服務(wù)等）能夠給顧客帶來體驗性產(chǎn)品的酒店。與傳統(tǒng)的酒店相比具有服務(wù)項目中處處體現(xiàn)酒店主題，具有自身文化品位和個性，有利于實現(xiàn)自身的差異化經(jīng)營等特征。

尚客優(yōu)快捷酒店在中國首次提出專做二三線城市、專做中小規(guī)連鎖酒店品牌的市場定位，并首創(chuàng)符合中國二三線城市連鎖酒店運營的管理體系。經(jīng)過數(shù)年的發(fā)展，已成為中國二三線城市連鎖酒店第一品牌、中國連鎖酒店十大品牌，分店規(guī)模排名全國第六。制定了專做中小城市、中小規(guī)模連鎖酒店的科學(xué)管理體系，使尚客優(yōu)快捷酒店成為三線城市連鎖酒店第一品牌。

第四篇：經(jīng)濟型酒店的發(fā)展形式、現(xiàn)狀和存在問題

經(jīng)濟型酒店的發(fā)展形式及現(xiàn)狀和存在問題

經(jīng)濟型酒店的發(fā)展形式

1、城市商務(wù)經(jīng)濟型酒店。一般布點在大中城市的繁華路段、商業(yè)娛樂中心或交通樞紐。這是國內(nèi)目前經(jīng)濟型旅館發(fā)展的主流，國內(nèi)如“錦江之星”就是此類旅館。

2、青年旅社。一般布點在開發(fā)較為成熟的旅游景點或大型文教區(qū)、高新區(qū)。主要消費群體針對青年群體，特別是學(xué)生背包一族、新創(chuàng)業(yè)青年一族。

3、汽車旅館。一般布點在大中城市，城市邊緣和旅游景點的入口處、交通主干道兩邊、汽車站、火車站、飛機場、碼頭等交通樞紐附近，主要特點是有一個較大規(guī)模的停車場。主要消費群體為長途貨運或客運司機及其需要中轉(zhuǎn)的乘客、自駕車旅游的家庭或中小型企業(yè)公務(wù)旅游者、消費水平較低的普通旅游者、消費水平不高的旅游團隊。國內(nèi)目前經(jīng)濟型旅館發(fā)展?fàn)顩r

l、首都旅游集團公司和上海攜程旅游網(wǎng)共同開發(fā)“如家”(Home Inn)經(jīng)濟型旅館，目前有5家直營店和5家加盟店，集中在北京和上海兩個城市。

2、上海錦江旅館投資管理公司開設(shè)的“錦江之星”目前有14家分店，計劃至2005年底發(fā)展到40家。主要發(fā)展方向為華東地區(qū)各省會城市及北京，以及經(jīng)濟發(fā)展較快的城市，在上海主要是完善網(wǎng)絡(luò)布局，沿著滬寧、滬杭公路、鐵路線要開發(fā)新的網(wǎng)點，北京及周邊地區(qū)將是發(fā)展中的重點。

3、美國美興國際企業(yè)集團在上海開出了“美興”品牌的第一家經(jīng)濟型旅館，計劃兩年內(nèi)發(fā)展到10家。

4、北京市旅店公司推出的“欣燕都”經(jīng)濟旅館，以出資入股、特許加盟、輸出管理、租賃經(jīng)營等方式實現(xiàn)擴展，目標(biāo)在2003年底建成20家連鎖店。

5、上?！靶聛喼恰蹦壳皳碛兴募曳值?，集中在上海。計劃到2005年底發(fā)展到50家。

6、杭州汽車旅館(二星級)于2000年開出，選址在石祥路上(即“汽車城”所在公路、規(guī)劃中的汽車一條街)，以杭州汽車城為依托，利用自有土地新建，占地3000平方米，建筑面積7000平方米，建造成本600多萬元?？驮匆詧F隊為主，出租率保持在95%以上，平均房價100元左右。目前浙江大學(xué)下屬興宇集團的國際青年旅社已投入運營。

經(jīng)濟型酒店的由來和發(fā)展現(xiàn)狀，從宏觀、微觀和市場運作講，都與體制有密切的聯(lián)系。

由于種種原因，我國酒店業(yè)到目前為止，在宏觀上尚未形成統(tǒng)一的行業(yè)體制、宏觀管理規(guī)范（或者講是形成了成體系的兩個酒店行業(yè)管理體制），在微觀上，沒有使所有酒店形成市場化現(xiàn)代企業(yè)制度和商業(yè)化運作。

1.酒店實施涉外管理制度產(chǎn)生了兩套基本隔離的酒店行業(yè)管理體制

涉外酒店制度，指酒店經(jīng)營中接待涉外人員入住，資格牌照須經(jīng)

公安部門和旅游管理部門批準(zhǔn)，有涉外資格的酒店被稱為“旅游涉外飯店”或“旅游飯店”。涉外酒店的行業(yè)管理歸旅游行政管理部門，非涉外酒店的行業(yè)管理歸商業(yè)行政管理部門。商業(yè)部在國家機構(gòu)體制改革后，現(xiàn)并入其他結(jié)構(gòu)，但非涉外酒店的行業(yè)管理體制還存在，只是功能萎縮了。酒店實施涉外制度，形成旅游局管理涉外酒店的行業(yè)管理，商業(yè)部管理非涉外酒店的行業(yè)管理。問題的關(guān)鍵是，作為統(tǒng)一的、有交叉的、有市場內(nèi)在聯(lián)系的酒店業(yè)被體制因素分割。對于經(jīng)濟型酒店講，如果是涉外酒店則成為旅游行業(yè)管理范圍內(nèi)的旅游飯店，如果不是涉外酒店則成為商業(yè)行業(yè)管理范圍內(nèi)的普通旅館。實際上，進一步的問題是，在行業(yè)管理的實際運作中，旅游行業(yè)管理又重點是管理高檔酒店，商業(yè)部行業(yè)管理又沒有資格、能力去管理普通旅館以外的經(jīng)濟型酒店，經(jīng)濟型酒店是否是涉外或是否實際涉外，也缺乏有效的劃分和管理。

所以，經(jīng)濟型酒店被涉外制度分割后，使經(jīng)濟型酒店多年來，實際成為一個行業(yè)管理的相對薄弱地帶。

2.酒店實施星級標(biāo)準(zhǔn)的影響：高檔酒店受益和配合明顯，經(jīng)濟型酒店較為不敏感

酒店由于投資、建設(shè)、管理、市場的需要，本身有等級、檔次的劃分必要，政府和市場應(yīng)該把酒店做統(tǒng)一等級、檔次的劃分。1988年，國家旅游局參照國際標(biāo)準(zhǔn)，頒布實施對涉外酒店的星級評定制度。星級評定制度實施成為旅游飯店宏觀行業(yè)管理的基礎(chǔ)性手段和相關(guān)酒店管理方法的載體，也促進了涉外酒店的建設(shè)、管理、服務(wù)、市場規(guī)

范，是旅游飯店行業(yè)管理的最成功的業(yè)績。

酒店實施星級標(biāo)準(zhǔn)是建立在涉外酒店制度基礎(chǔ)上，酒店要上星級，必須先是涉外酒店（當(dāng)然，是涉外酒店，也不一定非要去申報酒店星級，實際上，有一半的涉外酒店并沒有去申報酒店星級，基本全是經(jīng)濟型酒店）。我國酒店實施星級標(biāo)準(zhǔn)，對高檔酒店、旅游行業(yè)管理的作用較大。但對經(jīng)濟型酒店的作用則沒有高檔酒店明顯，全國的經(jīng)濟型酒店對星級申報缺乏主動，一半的涉外酒店至今未報星級，是個較好的證明。

3.經(jīng)濟型酒店的產(chǎn)權(quán)：大多數(shù)產(chǎn)權(quán)不清晰，導(dǎo)致市場行為不規(guī)范 相比高檔酒店，經(jīng)濟型酒店的產(chǎn)權(quán)很不明晰，大多屬于滿足地方、部門利益而建立的“樓堂館所”或是事業(yè)單位，或是一些機構(gòu)的附屬，談不上現(xiàn)代企業(yè)制度和法人治理結(jié)構(gòu)。很多經(jīng)濟型酒店不是面對公眾市場，而是面對某個內(nèi)部市場或是內(nèi)部的接待機構(gòu)。所以，從立項建設(shè)，資金性質(zhì)，功能設(shè)置，運作管理，人事管理，經(jīng)濟效益看，都不完全是商業(yè)化運營。經(jīng)濟型酒店對規(guī)范管理、經(jīng)濟效益、市場競爭、行業(yè)管理的信息不敏感，也缺乏主動性。在傳統(tǒng)體制下，此類為滿足特殊的體制利益而建立的酒店，推向市場經(jīng)濟的基礎(chǔ)較差。

4.酒店業(yè)的一個怪圈、悖論：酒店業(yè)下一步的發(fā)展重點，是高檔酒店，還是經(jīng)濟型酒店？

1999年，全國涉外酒店總實現(xiàn)利潤總額為53億元，其中星級酒店的總實現(xiàn)利潤總額為38億元，但全國五星級酒店的總實現(xiàn)利潤是1.6億元，其他各星級酒店的各自總實現(xiàn)利潤全是負數(shù)。

在近幾年酒店利潤逐年下降的情況下，五星級酒店的實現(xiàn)利潤在涉外酒店有利潤酒店中的比例在上升，有數(shù)字表明，五星級酒店的實現(xiàn)利潤占到有利潤的酒店中的總利潤的98%。如果單從統(tǒng)計數(shù)字看，國內(nèi)的高檔酒店是最有贏利的領(lǐng)域。酒店的投資方向，似乎是鼓勵投資者的投資，向五星級酒店集中。

從20世紀(jì)80年代后期起，涉外酒店就以較快的速度發(fā)展，由于酒店立項批準(zhǔn)和投資體制的不完善，酒店的發(fā)展數(shù)量、檔次、地區(qū)布局、規(guī)模，在很大程度上過于超出實際的需求程度和應(yīng)有效益的標(biāo)準(zhǔn)，也超過被旅游管理部門設(shè)定的“酒店適度超前發(fā)展”的臨界值。酒店的建設(shè)發(fā)展，從決策角度講，沒有有效地被政府調(diào)控（實際上外資酒店、內(nèi)資酒店，都有具體的政府審批規(guī)定，沒有調(diào)控好，是體制有弊端），也沒有完全由市場來調(diào)節(jié)（信息不完整，投資主體對行業(yè)競爭不敏感，對效益缺乏商業(yè)化判斷，中國經(jīng)濟發(fā)展周期出現(xiàn)異常波動是共同原因）。酒店發(fā)展失控，主要的是高檔酒店的數(shù)量太多，增長速度太快，對業(yè)內(nèi)發(fā)展起了消極的連鎖反應(yīng)。主要是削價競爭，但總客源市場沒有變化。也許正是高檔酒店多，使酒店結(jié)構(gòu)與客源結(jié)構(gòu)的對應(yīng)規(guī)律被破壞，導(dǎo)致高檔酒店相對地剝奪了其他酒店的利潤，最終降低酒店業(yè)的總體效益，擾亂酒店業(yè)的總體競爭秩序。

中國前20年的酒店發(fā)展，是一個主要適應(yīng)國外客源（商務(wù)、旅游）的階段（如先發(fā)展國際入境旅游業(yè)，后出現(xiàn)國內(nèi)旅游業(yè)，再出現(xiàn)國際出境旅游業(yè)）。與此相對應(yīng)的，必然是適應(yīng)外國客源需求的高檔酒店先發(fā)展，在商業(yè)機制上、管理服務(wù)規(guī)范、星級標(biāo)準(zhǔn)上，與國際接

軌；經(jīng)濟型酒店相對高檔酒店，處于較低的發(fā)展水平、規(guī)模、規(guī)范程度，處于缺乏有序的狀態(tài)。

第五篇：酒店存在的問題及建議（范文）

酒 店 存 在 的 問 題 及 建 議

一、員工流動問題：

俗話說：“鐵打的營盤、流水的兵”，但是兵流動太快、營盤鞏怕也危險。

四年來由于員工流動過勤過快造成員工短缺、服務(wù)不到位。已經(jīng)對酒店的經(jīng)濟發(fā)展和市場開拓造成一定的影響，至使好多固定客源流失，對酒店造成了諸多不良的影響。原因：

由于工資、福利待遇等多方面原因、造成許多管理人材流失，據(jù)悉有的員工離開酒店后，任職別的酒店從職務(wù)、工資待遇都高于咱們酒店，就是一般員工跳槽后、工資及各項福利待遇也高過咱酒店。建議：

1、提高工資及各項福利待遇，認才為賢、發(fā)揚以人為本的經(jīng)營理念，減少人才的流失，不做他人的人才培訓(xùn)學(xué)校。

2、建立人才庫，加強人力資源的管理。更新人力資源管理思想。

3、精心設(shè)計員工培訓(xùn)系統(tǒng)。抓好崗前培訓(xùn)，加強在崗員工的操作技能培訓(xùn)。

4、建立合同用工制。工資、福利逐年遞增，違約者承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任，鞏固員工隊伍。

5、建立現(xiàn)代新型激勵機制。實施分層激勵，提高酒店全體員工積極性。激勵民主、獎罰要分明。

6、進行員工職業(yè)生涯規(guī)劃。建立科學(xué)的職業(yè)規(guī)劃制度，建立未來發(fā)展的途徑、方向和目標(biāo)。

二、對客服務(wù)方面：

在酒店這樣的行業(yè)里我們是為客人服務(wù)的，但是既然做了就應(yīng)把它做好了。再好的建筑設(shè)施設(shè)備只能給人帶來物質(zhì)上的方便和享受，但是員工好的服務(wù)才能給客人帶來“賓至如歸”的感覺，只有“人”才能給人帶來心里上的享受和舒適，同時他也會給人帶來氣憤和不適的感覺。建議：

加強管理。對現(xiàn)有員工進行短期的強化培訓(xùn)，加強員工素質(zhì)教育。以“無情管理、有情服務(wù)”來強化管理，制定相應(yīng)措施、獎罰分明。使員工懂得：我們不是只賺今天的錢、不想賺明天的錢，我們今天有客人、不想明天的客人。所以我們要提高自己的服務(wù)，提高自己的素質(zhì)、心境、職業(yè)道德和積極性，來留住我們的老客戶、培養(yǎng)新客戶，以酒店硬件作基礎(chǔ)、軟件來規(guī)范、心件來服務(wù)，打造一個完美的酒店。

三、菜品質(zhì)量：

酒店菜品現(xiàn)存在許多問題，其主要就是廚師老大們對菜品不負責(zé)任，只求速度、不求質(zhì)量，不把客人和酒店的利益放在心里。建議：

1、嚴(yán)格廚師招聘制度。要對客人和酒店負責(zé)的廚師隊伍，不用任人唯親的隊伍，真正有實才能力的人。

2、設(shè)立專職品菜師。對每一道菜都要認真負責(zé)，達不到要求絕不許端出后廚，質(zhì)量由廚師自己負責(zé)。出廚房菜品由品菜師負責(zé)。

3、站穩(wěn)市場。酒店是一個激烈競爭的行業(yè)，想站領(lǐng)市場、就要了解市場。隨機應(yīng)變、以當(dāng)?shù)丶翱腿说目谖?、愛好來?yīng)對，知己知已、才能百戰(zhàn)百勝。

四年來對企業(yè)最有價值的一件事

這個問題看似簡單，實際意義重大。四年來我所做的每件事都很繁鎖，但件件都重要，而且都是事關(guān)重要的?? 首先我認為自己是一個對企業(yè)絕對忠誠，沒有私心、只有操心、費心、勞心、任勞任怨的好員工。四年了，1460個日日夜夜我不記的我為企業(yè)處理過多少應(yīng)急的事情，也不記得有多少個日夜不能回家和家人共享天倫之樂。撲滅火災(zāi)、消除隱患、調(diào)解工潮，安全防護、制止斗歐，消防管理“萬部點頭、齊聲稱贊”，我真的不知道哪件最有價值，也許都??

二0一0年十二月十六日