第一篇：肯德基企業(yè)文化建設(shè)成功的經(jīng)驗(yàn)與啟示

廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)系連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文

廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)系連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論論文題目：

學(xué)生姓名 學(xué) 號(hào) 指導(dǎo)教師 專(zhuān) 業(yè) 年 級(jí) 學(xué) 校

文

與啟示

葉世玉

榮明杰 連鎖經(jīng)營(yíng)管理

2012

廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

肯德基企業(yè)文化建設(shè)成功的經(jīng)驗(yàn) 20124426155

廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)系連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文

肯德基企業(yè)文化建設(shè)成功的經(jīng)驗(yàn)與啟示

[內(nèi)容摘要]：一提起炸雞漢堡，人們自然就會(huì)想到肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際品牌，而實(shí)際上，肯德基公司在世界快餐行業(yè)始終處于領(lǐng)頭羊的地位。面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益加劇的快餐行業(yè)，更要認(rèn)清自我，挖掘并利用好其核心競(jìng)爭(zhēng)力已成為肯德基發(fā)展的重中之重。本文簡(jiǎn)要介紹了肯德基配送系統(tǒng)的運(yùn)作，以及在餐廳管理人員協(xié)作下完成值班管理、人員管理系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，引發(fā)對(duì)于肯德基連鎖經(jīng)營(yíng)管理模式更深入的了解到肯德基在同行業(yè)乃至很多大型連鎖企業(yè)中都是趨于領(lǐng)先地位，其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募軜?gòu)和規(guī)范的管理系統(tǒng)完全能讓一個(gè)初入管理的實(shí)習(xí)生培養(yǎng)成一個(gè)優(yōu)秀的管理人員，是一間屬于連鎖企業(yè)的黃埔軍校。以上基于肯德基門(mén)店學(xué)習(xí)的自我體會(huì)。

[關(guān)鍵詞]：企業(yè)文化；連鎖管理；服務(wù)理念；

目錄：

前言-----------------------------1

一、肯德基企業(yè)背景-------------1

二、企業(yè)文化

2.1.餐廳經(jīng)理 廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)系連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文

二、企業(yè)文化

（一）餐廳經(jīng)理 廣東農(nóng)工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院商務(wù)系連鎖經(jīng)營(yíng)管理畢業(yè)論文

（三）注意細(xì)節(jié)

“請(qǐng)陳述香辣雞翅的全套制作過(guò)程!”

“請(qǐng)問(wèn)香辣雞腿堡的色拉醬需要多少克的？”

如此刁鉆古怪的問(wèn)題，臺(tái)上的選手們卻爭(zhēng)先恐后地給出了答案。

這是某屆百勝餐飲集團(tuán)的中國(guó)區(qū)年會(huì)上正在熱烈進(jìn)行著的“業(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽”。包括臺(tái)灣和香港地區(qū)在內(nèi)，來(lái)自中國(guó)區(qū)九十個(gè)城市的近五百名餐飲經(jīng)理分成若干代表隊(duì)，一一捉對(duì)打擂臺(tái)，經(jīng)過(guò)逐級(jí)淘汰最后角逐出本年度“冠軍”。

服務(wù)行業(yè)無(wú)小事，無(wú)論是食物質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、餐廳氣氛??餐廳對(duì)顧客提供的價(jià)值，就是這一點(diǎn)一滴的細(xì)節(jié)的總和?！睒I(yè)務(wù)冠軍挑戰(zhàn)賽”體現(xiàn)了肯德基對(duì)完美的服務(wù)質(zhì)量的重視和追求。

（四）系統(tǒng)培訓(xùn)，打造精英員工

從踏進(jìn)公司大門(mén)的那一刻起，新員工就被量身制訂了培訓(xùn)與發(fā)展策略，以配合整個(gè)系統(tǒng)的發(fā)展和營(yíng)運(yùn)。之后，每次職位的升遷都有不同的培訓(xùn)發(fā)展課程。品質(zhì)管理、產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)估、服務(wù)溝通、有效管理時(shí)間、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、人力成本管理、團(tuán)隊(duì)精神等管理技能培訓(xùn)，不同的管理職位會(huì)有不同的學(xué)習(xí)內(nèi)容。從最基本的人際關(guān)系管理技巧，到崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)、分區(qū)管理技巧，乃至高級(jí)知識(shí)技能培訓(xùn)??每項(xiàng)課程均針對(duì)特定人群，起到事半功倍的作用?！度绾瓮膮f(xié)力做好工作》、《項(xiàng)目管理》、《七個(gè)好習(xí)慣》、《談判與技巧》等是每個(gè)員工的必修科目。在其它國(guó)家可能只有部分餐廳擔(dān)任訓(xùn)練餐廳的角色，但在中國(guó)，由于業(yè)務(wù)上的快速發(fā)展，肯德基經(jīng)常會(huì)面臨餐廳成倍增長(zhǎng)的狀況。要保證餐廳營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的提升及維持，所以必須保證在中國(guó)的每一家肯德基店都是訓(xùn)練餐廳?！辈蛷d不僅是員工實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練的基地，更是肯德基鍛煉和培養(yǎng)人才的“企業(yè)學(xué)?！雹堋?/p>

肯德基的人才體系像棵圣誕樹(shù)，你能力足夠大，就會(huì)讓你升一層，成為一個(gè)分枝，再上去又成一個(gè)分枝，你永遠(yuǎn)有升遷的機(jī)會(huì)?？梢哉f(shuō)，肯德基的階梯型職業(yè)發(fā)展道路，使每一位具有潛質(zhì)的員工都能看到攀登的希望點(diǎn)。目前，肯德基的餐廳經(jīng)理個(gè)個(gè)都具有良好的教育背景，都是一步步從基層餐廳成長(zhǎng)起來(lái)的。在肯

[3]德基，一個(gè)人的晉升是“永無(wú)止境”的。

（五）“為客瘋狂”

1、為什么要“為客瘋狂”

餐飲服務(wù)除了要求從業(yè)人員認(rèn)真負(fù)責(zé)之外，更要具備服務(wù)熱忱、喜歡與人溝通的特質(zhì)。這也是肯德基面試篩選的第一道門(mén)檻。

第二篇：肯德基企業(yè)文化建設(shè)過(guò)程

肯德基企業(yè)文化建設(shè)過(guò)程

xy347385660 4級(jí)

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5請(qǐng)問(wèn)下肯德基企業(yè)文化建設(shè)的大概過(guò)程。。

raymond1979

采納率：50% 3級(jí) 2013.04.25

肯德基是百勝餐飲集團(tuán)旗下一個(gè)最著名的品牌，“餐廳經(jīng)理第一”便是百勝集團(tuán)多年來(lái)樹(shù)立的一個(gè)最重要的企業(yè)文化。切莫小看這簡(jiǎn)短的六個(gè)字，這可算是百勝集團(tuán)的一句“六字真言”。那么，如何解析這句話呢？首先“餐廳經(jīng)理”意思明白無(wú)誤，所以解析這句話的關(guān)鍵就在于“第一”。詞典中，“第一”是指次序居首位，或形容程度最深、最重要；通常可作定語(yǔ)、賓語(yǔ)或補(bǔ)語(yǔ)，可在這句話里 “第一”卻是作謂語(yǔ)?！暗谝弧痹跉v史上衍生出許多詞，如：桂冠、鰲頭、奪魁、領(lǐng)銜等；另外它還具有重要的社會(huì)效應(yīng)，通常人們對(duì)那些處于第一的人或事更關(guān)注、向往，并產(chǎn)生深刻的記憶，所以“第一”具有重要的社會(huì)價(jià)值?，F(xiàn)在再回到句子，仔細(xì)揣摩便會(huì)發(fā)現(xiàn)其中蘊(yùn)藏兩層涵義。一層涵義是：餐廳經(jīng)理對(duì)企業(yè)的貢獻(xiàn)、作用第一，對(duì)餐廳的管理所肩負(fù)的責(zé)任第一。從中可看出百勝集團(tuán)對(duì)“餐廳經(jīng)理”這一崗位是何等的重視。換言之，在肯德基身為一個(gè)餐廳經(jīng)理，其價(jià)值是最被企業(yè)所認(rèn)同的，這也意味著餐廳經(jīng)理將獲得較高的薪資待遇及企業(yè)獎(jiǎng)勵(lì)。所以從這一層涵義得出的結(jié)論是：百勝集團(tuán)在抓住管理要點(diǎn)的同時(shí)，在企業(yè)內(nèi)部也構(gòu)建了一套價(jià)值觀，并始終對(duì)它保持強(qiáng)化?！安蛷d經(jīng)理第一”的另一層涵義是：餐廳經(jīng)理要做到第一、保持第一，并且告訴普通員工：只要成為第一，就能做餐廳經(jīng)理！這樣，在肯德基公司內(nèi)部便形成了一種良性的、強(qiáng)勢(shì)的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制與氛圍；這對(duì)于公司可起到積極地、提高生產(chǎn)率的作用；而對(duì)于員工個(gè)人，則將促使員工去改變自我、重塑自我，并通過(guò)不斷提升、完善自我而最終使自己達(dá)到在一個(gè)行業(yè)卓越的地步。所以肯德基的核心文化看似簡(jiǎn)單，卻是企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的精華凝煉，它幫助企業(yè)將管理化繁為簡(jiǎn)，統(tǒng)一了企業(yè)員工的價(jià)值觀及目標(biāo)方向，從而形成了企業(yè)內(nèi)部強(qiáng)大的凝聚力與戰(zhàn)斗力，進(jìn)而保證了企業(yè)高效、穩(wěn)健的運(yùn)營(yíng)?！叭翰呷毫Γ哺白吭健笔前賱俨惋嫾瘓F(tuán)樹(shù)立的另一個(gè)企業(yè)文化，同時(shí)也是令人深為佩服的一個(gè)文化。因?yàn)閺闹锌煽闯觯賱偌瘓F(tuán)已不只把經(jīng)營(yíng)管理著眼點(diǎn)放在自身，而是放在包括企業(yè)、員工個(gè)體、協(xié)作廠商、合作合資伙伴等的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈。一個(gè)卓越的肯德基尚算不得卓越，百勝眼里的卓越是：在遠(yuǎn)景目標(biāo)的引導(dǎo)下，通過(guò)溝通、彼此積極配合與共同努力，要讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈這個(gè)大團(tuán)隊(duì)共赴卓越。這里，如果把這個(gè)大團(tuán)隊(duì)構(gòu)想成一個(gè)航母戰(zhàn)斗群，那么隨著每一個(gè)戰(zhàn)斗單元變得更卓越，它的戰(zhàn)斗力將會(huì)越來(lái)越強(qiáng)大；然而這并非它真正強(qiáng)大之處，因?yàn)樗嬲膹?qiáng)大在于“對(duì)這個(gè)世界產(chǎn)生的影響力”。您能想象，隨著時(shí)間的推移，一個(gè)由許多卓越企業(yè)組成的超級(jí)團(tuán)體，對(duì)社會(huì)產(chǎn)生的影響力將會(huì)有多么巨大嗎……雖然影響力不像實(shí)物那么直觀，可是由于它深植在人心，所以隨著社會(huì)的發(fā)展，它展現(xiàn)出的優(yōu)勢(shì)將會(huì)越來(lái)

越明顯，這是不重視文化影響力的企業(yè)及單體的企業(yè)無(wú)法比擬的。所以當(dāng)中國(guó)企業(yè)還把眼光停留在競(jìng)爭(zhēng)力上時(shí)，肯德基的眼光就已經(jīng)延伸到了影響力，這需要我們很好去反思。作為中國(guó)餐飲界的霸主，高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)質(zhì)量被肯德基視為“企業(yè)生存的一條生命線”。為此，肯德基導(dǎo)入“注意細(xì)節(jié)”這樣一個(gè)具有服務(wù)意識(shí)導(dǎo)向的企業(yè)文化。一個(gè)簡(jiǎn)單不過(guò)的詞，卻再次體現(xiàn)出肯德基的管理睿智。因?yàn)榭系禄J(rèn)為，服務(wù)行業(yè)絕無(wú)小事，無(wú)論是食物質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、餐廳氣氛……只有在每一個(gè)環(huán)節(jié)都達(dá)到對(duì)細(xì)節(jié)的高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，才能為顧客提供出一份“高質(zhì)量的、能讓顧客感到滿意、稱(chēng)心、超值的服務(wù)”。另外“注意細(xì)節(jié)”的文化也讓肯德基頗能發(fā)現(xiàn)新問(wèn)題，以致顧客尚未想到的問(wèn)題，肯德基已經(jīng)提前想到并實(shí)施完善了。所以走進(jìn)肯德基的每一位顧客，不用再為那些服務(wù)質(zhì)量、態(tài)度的事情煩心，而唯一要做的便是：充分享受美味的食品和完善的服務(wù)所帶來(lái)的無(wú)窮樂(lè)趣。通過(guò)對(duì)肯德基員工管理培訓(xùn)制度的細(xì)心閱讀，筆者發(fā)現(xiàn)，肯德基員工管理培訓(xùn)的文化，特別接近中國(guó)的玉文化。這并非妄言，下面便請(qǐng)看兩種文化的許多相通之處：①玉是“石之美者”，而肯德基員工是服務(wù)行業(yè)中之卓越者。②玉具有“潤(rùn)澤以溫、與人親和、而不媚俗”的氣質(zhì)，而肯德基的管理理念是“欣賞并塑造完整的人格，鼓勵(lì)并欣賞謙虛、誠(chéng)實(shí)、表里如

一、積極進(jìn)取，善于和他人合作的人”，顯然兩者的氣質(zhì)很相近。③玉具有溫潤(rùn)瑩澤、縝密堅(jiān)韌的美感和實(shí)用功能，而肯德基的管理理念是“對(duì)質(zhì)量一絲不茍；永不固步自封，永遠(yuǎn)追求更好?！憋@然兩者在實(shí)用層面及精神層面上，都具有極高的標(biāo)準(zhǔn)與要求。④每一件玉器的成型均要經(jīng)過(guò)精雕細(xì)磨，而肯德基每一位員工的成才，也要經(jīng)過(guò)企業(yè)精雕細(xì)磨，二者可算是異曲同工。⑤玉在中國(guó)有幾千年的歷史，以玉為中心載體的玉文化從古至今都深深影響著中國(guó)人的思想觀念，這無(wú)疑與肯德基推進(jìn)中國(guó)本土化的戰(zhàn)略相吻合。所以通過(guò)上面的分析，我們便應(yīng)意識(shí)到：雖然肯德基在中國(guó)一直被視為“洋文化”，可是實(shí)際上它已經(jīng)與中國(guó)文化特別的親密了。文化的力量之所以對(duì)許多中國(guó)企業(yè)而言從未顯現(xiàn)出威力、產(chǎn)生出效果，是因?yàn)樵S多企業(yè)還未把真正的文化的種子，栽種在自己的思維模式當(dāng)中，以致無(wú)法用文化的眼界幫助企業(yè)進(jìn)行經(jīng)營(yíng)決策?；蛟S有的企業(yè)曾把它栽種在自己的管理制度、企業(yè)理念等的條框中，可是卻從未去精心的培育它；所以以致今日，許多企業(yè)仍還品嘗不到企業(yè)文化繁衍出的甜美的果實(shí)?？墒侨绻髽I(yè)為了長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，愿意深挖自己的企業(yè)文化，播種下符合自己特色的企業(yè)文化的種子，并持以悉心照料。那么時(shí)日毋用多，便能感覺(jué)到企業(yè)中將產(chǎn)生出一種凝聚力及一種活力。隨著企業(yè)文化之樹(shù)的茁壯成長(zhǎng)，這些力形成的合力將會(huì)成為企業(yè)向上發(fā)展的牽引力，牽動(dòng)企業(yè)在這個(gè)世界上去創(chuàng)造奇跡、創(chuàng)造輝煌！

第三篇：淺談海爾企業(yè)文化建設(shè)的啟示

淺談海爾企業(yè)文化建設(shè)的啟示

日期：2005-08-25推薦者：華林 點(diǎn)擊數(shù)：457

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近年來(lái)，“海爾現(xiàn)象”一直是我國(guó)企業(yè)界和經(jīng)濟(jì)學(xué)界的熱門(mén)話題。每天都有許多來(lái)自全國(guó)各地的人到海爾的工廠進(jìn)行參觀、考察，學(xué)習(xí)和借鑒海爾成功的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，特別是企業(yè)文化建設(shè)經(jīng)驗(yàn)。筆者曾在四川大學(xué)聽(tīng)過(guò)海爾首席執(zhí)行官?gòu)埲鹈粝壬v課，前不久又借參加全國(guó)中小企業(yè)企業(yè)文化高級(jí)研討班的機(jī)會(huì)到海爾集團(tuán)的工廠進(jìn)行了實(shí)地考察，對(duì)海爾的企業(yè)文化有了更深的認(rèn)識(shí)。在此，簡(jiǎn)單談?wù)労栁幕瘜?duì)電力系統(tǒng)企業(yè)文化建設(shè)的一些啟示。

一、企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層的認(rèn)識(shí)和決心是企業(yè)文化建設(shè)的前提

眾所周知，當(dāng)張瑞敏1984年到海爾走馬上任時(shí)，海爾是一個(gè)嚴(yán)重虧損、人心渙散、瀕臨倒閉的企業(yè)。在張瑞敏的帶領(lǐng)下，青島海爾由年虧損174萬(wàn)元的小廠發(fā)展成為年?duì)I業(yè)額達(dá)到268億元，產(chǎn)品涉及冰箱、空調(diào)、洗衣機(jī)、手機(jī)、電腦、冰柜、微波爐、洗碗機(jī)等13個(gè)門(mén)類(lèi)58個(gè)系列9200多種，并且遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、歐洲、日本等國(guó)的大型電器企業(yè)集團(tuán)，成為中國(guó)家電第一品牌。海爾能有今天的輝煌，作為領(lǐng)頭人的張瑞敏可以說(shuō)居功至偉，他本人也成為首位在哈佛管理學(xué)院授課的中國(guó)企業(yè)家。由此可見(jiàn)，一個(gè)優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者對(duì)企業(yè)發(fā)展的決定性作用。

當(dāng)然，張瑞敏的成功不僅在于救活了一個(gè)企業(yè)、創(chuàng)立了一個(gè)品牌，更在于他創(chuàng)造了一種文化模式。從海爾以及許多其他知名公司企業(yè)文化建設(shè)的成功案例來(lái)看，有一個(gè)共同點(diǎn)即是：企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)企業(yè)文化的深刻認(rèn)識(shí)和培育企業(yè)文化的決心，是其企業(yè)文化建設(shè)能否成功的前提和關(guān)鍵。張瑞敏是海爾文化的倡導(dǎo)者，也是堅(jiān)定不移的推行者，他的態(tài)度和決心使海爾在管理水平、經(jīng)濟(jì)效益不斷提高的同時(shí)，還形成了獨(dú)具特色的“海爾文化”。由此可見(jiàn)，對(duì)于企業(yè)文化建設(shè)來(lái)講，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的作用也是決定性的。

企業(yè)文化之所以能由自發(fā)之物成為企業(yè)經(jīng)營(yíng)者所自覺(jué)采取的手段，首先在于企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)企業(yè)文化功能的深刻認(rèn)識(shí)。許多企業(yè)家和專(zhuān)家指出，企業(yè)文化是指導(dǎo)和約束企業(yè)行為以及員工行為的價(jià)值理念，它往往更是企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者經(jīng)營(yíng)理念的直接反映。

它不是游離于企業(yè)體制之外的，而本身就是企業(yè)體制的重要組成部份，是企業(yè)管理和企業(yè)價(jià)值的靈魂，是企業(yè)發(fā)展到一定時(shí)期，在企業(yè)管理不斷提高和企業(yè)素質(zhì)綜合發(fā)展的基礎(chǔ)上的必然產(chǎn)物，是企業(yè)向更高層次發(fā)展的內(nèi)在要求，是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的重要力量。

企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者在真正深刻理解企業(yè)文化的功能和意義的基礎(chǔ)上，還必須有堅(jiān)決施行和培育企業(yè)文化的決心和手段，必須身體力行。而事實(shí)上，很多的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)并未做到這一點(diǎn)。有的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)只是口頭上重視和宣傳企業(yè)文化，似乎作為一種時(shí)髦，但他們實(shí)際上可能只將企業(yè)文化作為企業(yè)精神文明建設(shè)甚至職工文化生活的另一種說(shuō)法而已，他們僅滿足于提煉一句或幾句響亮的話語(yǔ)來(lái)激勵(lì)員工或者應(yīng)付社會(huì)。在這種情況下，企業(yè)文化的培育和形成是不可想象的。也有的領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)認(rèn)識(shí)到企業(yè)文化的重要作用，也有決心去培育，但由于缺乏相應(yīng)的機(jī)制和有效的手段，更多的是由于未能長(zhǎng)期堅(jiān)持下去，結(jié)果往往虎頭蛇尾，最后只是一種沒(méi)有生機(jī)、也沒(méi)有效果的形式而已。這也是國(guó)內(nèi)企業(yè)文化建設(shè)叫得熱鬧、效果不好的重要原因。我們電力系統(tǒng)企業(yè)文化建設(shè)也進(jìn)行了多年，從國(guó)電公司、網(wǎng)省電力公司到基層電力企業(yè)，都在培育電力企業(yè)文化，做了很多很好的探索。但是，要形成具有電力行業(yè)特色和嚴(yán)密體系的電力企業(yè)文化，我們?nèi)杂泻荛L(zhǎng)的路要走。

二、切合實(shí)際的文化功能定位是企業(yè)文化建設(shè)的關(guān)鍵

海爾集團(tuán)的發(fā)展經(jīng)歷了以質(zhì)量創(chuàng)品牌、以多元化促擴(kuò)張、以國(guó)際化推動(dòng)企業(yè)上檔次的階段，其企業(yè)文化的核心內(nèi)涵也由質(zhì)量、服務(wù)向創(chuàng)新和快速的市場(chǎng)反應(yīng)、滿足客戶的個(gè)性化需求（追求卓越）不斷轉(zhuǎn)變和調(diào)整。在這個(gè)過(guò)程中，海爾集團(tuán)根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況，不斷提出新的目標(biāo)，使企業(yè)文化始終保持著活力，始終起著整合員工和企業(yè)理念的作用。

所以，真正的企業(yè)文化建設(shè)必然要切合企業(yè)的實(shí)際情況。任何企業(yè)都是獨(dú)一無(wú)二的，就算是同樣的產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)，其企業(yè)現(xiàn)狀和員工構(gòu)成，以及領(lǐng)導(dǎo)者的價(jià)值理念是不一樣的，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)方式也可能有種種的差異。企業(yè)文化必須要在這些實(shí)際情況的基礎(chǔ)上產(chǎn)生和發(fā)展。

基于電力的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)、社會(huì)公用事業(yè)和特殊的服務(wù)業(yè)的特點(diǎn)，面對(duì)破除壟斷、引入競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)化改革，我們電力企業(yè)的價(jià)值理念應(yīng)該是什么呢？我認(rèn)為應(yīng)該是：安全、優(yōu)質(zhì)、高效和環(huán)保。

“安全”是指我們必須保證安全穩(wěn)定的電力供應(yīng)，這是最基本的一點(diǎn)，也是我們多年來(lái)最為重視的一點(diǎn)；“優(yōu)質(zhì)”不僅指合格的電能指標(biāo)，還包括電力企業(yè)的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平，讓用戶感受到使用電力的便利和舒適；“高效”指的是電力作為最重要的能源本身要是高效率的，電力資源的配置要優(yōu)化，電價(jià)要低廉，電力企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理也要現(xiàn)代化、高效率，還包括電力企業(yè)必須不斷促進(jìn)電力技術(shù)的發(fā)展；“環(huán)?！敝傅氖请娏ζ髽I(yè)要高度重視環(huán)境保護(hù)，要努力成為綠色企業(yè)，要實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一。這是電力企業(yè)的價(jià)值目標(biāo)，隨著電力市場(chǎng)化體制改革的深入，競(jìng)爭(zhēng)、開(kāi)放的電力市場(chǎng)必然要求電力企業(yè)以上四個(gè)方面做得更好，以此來(lái)贏得市場(chǎng)和用戶。

安全是我們一直強(qiáng)調(diào)的重中之重，有一套行之有效的、嚴(yán)格的制度和方法，安全的觀念也深入人心，但事故的危機(jī)隨時(shí)存在，所以安全第一的觀念必須長(zhǎng)期強(qiáng)調(diào)，堅(jiān)持不懈。優(yōu)質(zhì)服務(wù)是我們的薄弱環(huán)節(jié)，是一個(gè)隨著電力供求形勢(shì)變化、電力市場(chǎng)形成后出現(xiàn)的新概念，也是最需要樹(shù)立和強(qiáng)化的觀念，電力營(yíng)銷(xiāo)模式必須有一個(gè)根本的變革。高效和環(huán)保也是電力企業(yè)新挑戰(zhàn)，特別是優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提高效率，我們要高度重視。因?yàn)殡娔墚a(chǎn)品的無(wú)差別性，隨著完全電力市場(chǎng)的形成和電力零售商制度的建立，電力企業(yè)之間的競(jìng)

爭(zhēng)就是優(yōu)質(zhì)服務(wù)和低電價(jià)的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)能提供質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的電力供應(yīng)，誰(shuí)就可能成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的贏家。同時(shí)，隨著社會(huì)對(duì)環(huán)境的關(guān)注，電力企業(yè)面臨越來(lái)越大的環(huán)保壓力，如何提供環(huán)保電力，樹(shù)立電力企業(yè)的形象，也是一個(gè)重要的問(wèn)題。所以，電力企業(yè)必須以“優(yōu)秀的企業(yè)素質(zhì)、豐厚的經(jīng)濟(jì)效益、文明的企業(yè)形象”為目標(biāo)，科學(xué)確定企業(yè)的價(jià)值理念，電力企業(yè)文化建設(shè)必須著眼于以上四個(gè)方面，加大培育力度，最終形成具有電力行業(yè)特色的電力企業(yè)文化。

三、管理創(chuàng)新是企業(yè)文化建設(shè)的基礎(chǔ)

關(guān)于海爾文化的內(nèi)涵和實(shí)質(zhì)，張瑞敏有一個(gè)很出名的“斜坡球”理論，即一個(gè)企業(yè)的成長(zhǎng)和發(fā)展猶如一個(gè)沿斜坡往上運(yùn)動(dòng)的球，要保持在斜坡上不滾下來(lái)，需要一個(gè)止動(dòng)力，要使球體向上運(yùn)動(dòng)，還需要一個(gè)上升力，這個(gè)止動(dòng)力即企業(yè)的基礎(chǔ)管理，這個(gè)上升力即創(chuàng)新能力。他認(rèn)為一個(gè)企業(yè)要在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷發(fā)展壯大，必須要解決好這個(gè)問(wèn)題。

最開(kāi)始的海爾并沒(méi)有今天“追求卓越，敬業(yè)報(bào)國(guó)”的宏大精神，而是面對(duì)內(nèi)部管理松馳的現(xiàn)狀，為求企業(yè)的生存而掙扎。張瑞敏通過(guò)“砸冰箱”事件使海爾職工樹(shù)立起了“有缺陷的產(chǎn)品就是廢品”的觀念，以此為開(kāi)端狠抓管理制度建設(shè)、狠抓產(chǎn)品質(zhì)量控制，使海爾邁上

了飛速發(fā)展之路。通過(guò)狠抓質(zhì)量管理，海爾獲得了我國(guó)電冰箱的首塊質(zhì)量金牌，海爾的品牌得以初步樹(shù)立。在此基礎(chǔ)上，海爾積極借鑒歐美和日本公司的經(jīng)營(yíng)管理科學(xué)，不斷進(jìn)行全方位的管理創(chuàng)新。以“斜坡球”理論為依據(jù)，海爾創(chuàng)造了“OEC管理”模式，實(shí)行全面質(zhì)量管理和“看板生產(chǎn)”，要求“日事日畢，日清日高”，使整個(gè)管理更加嚴(yán)謹(jǐn)；還“80/20”原則，即管理人員與員工責(zé)任按80/20進(jìn)行分配，大大提高了管理人員的責(zé)任感。同時(shí)，海爾人以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以用戶需求為目標(biāo)，不斷開(kāi)拓進(jìn)取，充實(shí)其服務(wù)意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)，提出了“先賣(mài)信譽(yù)，再賣(mài)產(chǎn)品”、“只有淡季思想，沒(méi)有淡季市場(chǎng)”、“市場(chǎng)唯一不變的法則就是永遠(yuǎn)在變”以及“用戶永遠(yuǎn)是對(duì)的”、“海爾真誠(chéng)到永遠(yuǎn)”等理念。海爾集團(tuán)也由電冰箱向洗衣機(jī)、彩電、空調(diào)、電腦等其他領(lǐng)域推進(jìn)，并逐步走出國(guó)門(mén)，打入歐美市場(chǎng)。正是這樣一步一步的發(fā)展中，海爾人特有的理念得以形成、鞏固和強(qiáng)化，并最終形成獨(dú)具特色的企業(yè)文化。

由此可見(jiàn)，企業(yè)文化與企業(yè)管理具有天然的、密不可分的聯(lián)系，企業(yè)文化是在企業(yè)內(nèi)部管理不斷創(chuàng)新的過(guò)程中概括、總結(jié)、提煉而成的產(chǎn)物，企業(yè)內(nèi)部管理是企業(yè)文化建設(shè)的基礎(chǔ)。不可能拋開(kāi)企業(yè)管理談企業(yè)文化建設(shè)，不可能為文化而文化，進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)，必須以加強(qiáng)企業(yè)管理和創(chuàng)新為載體。應(yīng)該說(shuō)，電力企業(yè)管理基礎(chǔ)不錯(cuò)，至少比1984年時(shí)的海爾高得多，我們的企業(yè)文化建設(shè)，關(guān)鍵在于提高企業(yè)管理中的文化含量，把企業(yè)管理與文化建設(shè)緊密結(jié)合起來(lái)，在企業(yè)中營(yíng)造管理文化的氛圍。

四、員工認(rèn)同度是企業(yè)文化建設(shè)成功與否的標(biāo)志

走進(jìn)海爾的工廠，我們看到的是花園似的廠房，整潔有序的生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，身著淡藍(lán)色服裝的海爾員工全神貫注，生產(chǎn)線上的產(chǎn)品一臺(tái)接一臺(tái)，車(chē)間板報(bào)上張貼著各種精細(xì)的統(tǒng)計(jì)表格、最佳與最差員工的照片、員工自己創(chuàng)作的體現(xiàn)海爾精神的漫畫(huà)等等，讓人感受到一種管理規(guī)范、充滿活力的氣氛。這就是海爾文化的具體體現(xiàn)，它得到了每一個(gè)海爾員工的認(rèn)同，深刻地融入了每一個(gè)海爾人的心靈。

所以，企業(yè)文化是否能夠發(fā)揮其功能，關(guān)鍵在于它是否得到全體員工的認(rèn)同。而每個(gè)員工都應(yīng)是企業(yè)文化的創(chuàng)造者、補(bǔ)充者、完善者和體現(xiàn)者，而不是一個(gè)被動(dòng)的承受者。若企業(yè)文化僅僅停留在口頭或者紙上，僅僅依靠嚴(yán)格的規(guī)章制度來(lái)強(qiáng)制員工遵守，是不能稱(chēng)其為企業(yè)文化的。

文化與制度的區(qū)別在于制度往往是員工的對(duì)立之物，而文化則是超越了制度的對(duì)立，成為員工的自覺(jué)之物，制度是一種強(qiáng)制力，而文化是一種更為強(qiáng)大的自然整合力。文化的根本標(biāo)志在于它的自動(dòng)整合功能，它強(qiáng)大得無(wú)需再?gòu)?qiáng)調(diào)或者強(qiáng)制，它不知不覺(jué)地影響著每個(gè)人的心理和精神，從而最終成為一種自覺(jué)的群體意識(shí)。只有達(dá)到這種程度，一個(gè)企業(yè)的價(jià)值理念體系才可能被稱(chēng)之為企業(yè)文化。所以，我們的企業(yè)文化建設(shè)必須擺脫形式主義的窠臼，以達(dá)到員工認(rèn)同為目標(biāo)，只有如此才有實(shí)際意義。

企業(yè)文化建設(shè)的本質(zhì)在于企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的具體化和抽象化的無(wú)限互動(dòng)，它必然要經(jīng)過(guò)從上到下的灌輸過(guò)程或由下而上的生成過(guò)程。從上到下的灌輸方式，即先由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層提出完整的企業(yè)理念和文化體系，通過(guò)制度化的方式強(qiáng)行貫徹，逐漸達(dá)到共同和全面的認(rèn)同，從而形成具有自我生成和自我完善能力的文化體系。從下而上的生成方式，即在企業(yè)運(yùn)作的過(guò)程中，管理層不斷搜集、整理、總結(jié)員工的共同價(jià)值觀，經(jīng)提高和升華成為企業(yè)的文化理念。兩種方式的共同點(diǎn)在于都必須被全體員工認(rèn)同，并成為超越制度的、具有自我生長(zhǎng)能力的文化形態(tài)。

五、合理有效的培育機(jī)制是企業(yè)文化建設(shè)的重點(diǎn)

首先，企業(yè)文化的培育不是孤立的，而是企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)的重要內(nèi)容，是貫穿于企業(yè)

經(jīng)營(yíng)活動(dòng)之中的。它要依托于企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理制度的執(zhí)行和落實(shí)的過(guò)程，它是在每個(gè)員工的日常行為的基礎(chǔ)上體現(xiàn)、總結(jié)、歸納出來(lái)并反作用于每個(gè)員工的觀念和行為之上的，是一種觀念的生成和升華的過(guò)程。

其次，企業(yè)文化的培育必須持之以恒。企業(yè)文化建設(shè)不是一蹴而就的短期行為，不能象搞運(yùn)動(dòng)一樣集中強(qiáng)化，而是一個(gè)持久、反復(fù)的過(guò)程。不論是自上而下的灌輸式的培養(yǎng)還是自下而上的歸納式的培育，企業(yè)文化都必須要達(dá)到員工認(rèn)同并反過(guò)來(lái)整合員工理念的目的，要使企業(yè)理念由分散的、孤立的觀點(diǎn)成為一個(gè)完整的體系，由自發(fā)的個(gè)人行為成為自覺(jué)的集體意識(shí)。

第三是企業(yè)文化必須要有專(zhuān)門(mén)的培育機(jī)構(gòu)。如同海爾的企業(yè)文化中心一樣，企業(yè)文化培育的具體工作必須有專(zhuān)門(mén)的機(jī)構(gòu)來(lái)進(jìn)行。海爾的企業(yè)文化中心是海爾集團(tuán)重要的職能機(jī)構(gòu)，具有相當(dāng)?shù)臋?quán)威，但它不是一個(gè)價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制執(zhí)行和傳播機(jī)構(gòu)，不是績(jī)效考評(píng)者和制度執(zhí)行情況的監(jiān)督者，它并不以經(jīng)濟(jì)的、強(qiáng)制的手段來(lái)傳播企業(yè)價(jià)值理念體系。它的職能是通過(guò)各種途徑，包括策劃和創(chuàng)意，從精神的層面來(lái)引導(dǎo)員工認(rèn)同企業(yè)共同價(jià)值理念，來(lái)促使員工自覺(jué)遵守企業(yè)的制度，來(lái)鼓勵(lì)員工創(chuàng)造企業(yè)新的價(jià)值理念，來(lái)提高員工對(duì)理念的認(rèn)同度，來(lái)營(yíng)造企業(yè)文化的氛圍。正是因?yàn)槠髽I(yè)文化中心的存在和工作，使員工切切實(shí)實(shí)成為企業(yè)文化實(shí)實(shí)在在的自覺(jué)創(chuàng)造者。我們電力企業(yè)應(yīng)借鑒海爾的方式，將企業(yè)文化建設(shè)的任務(wù)落實(shí)到具體部門(mén)，扎扎實(shí)實(shí)、創(chuàng)造性地開(kāi)展工作。企業(yè)文化培育機(jī)構(gòu)必須要有靈活多樣的手段，針對(duì)企業(yè)管理和員工行為、觀念中的差距采取種種辦法，實(shí)現(xiàn)兩者的和諧和同一化。

總之，企業(yè)文化建設(shè)不是一個(gè)新概念，但依然是一個(gè)新課題，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)的探索和嘗試，對(duì)于推進(jìn)企業(yè)的發(fā)展壯大具有重要的意義。

第四篇：9-德國(guó)展覽業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)與啟示

德國(guó)展覽業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)與啟示

3月16日 閉幕的2005年德國(guó)漢諾威國(guó)際信息與通信技術(shù)博覽會(huì)□在一周內(nèi)吸引了48萬(wàn)名參觀者，是全球規(guī)模最大的信息技術(shù)和通訊業(yè)的盛會(huì)。德國(guó)素有世界展覽王國(guó)的美譽(yù)，在過(guò)去5年中平均每年在本國(guó)舉辦144個(gè)國(guó)際博覽會(huì)，吸引世界各地16．6萬(wàn)家參展商及900萬(wàn)－－1000萬(wàn)參觀者。2004年，德國(guó)展覽公司的營(yíng)業(yè)總額近25億歐元，參展商和參觀者每年為德國(guó)博覽會(huì)支出近100億歐元。博覽會(huì)還為交通、旅游、酒店、餐飲等行業(yè)帶來(lái)約250億歐元的經(jīng)濟(jì)效益，并保障了25萬(wàn)個(gè)就業(yè)崗位。博覽會(huì)是德國(guó)服務(wù)行業(yè)的重要支柱和促進(jìn)德國(guó)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和對(duì)外貿(mào)易增長(zhǎng)的有效手段。德國(guó)展覽業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)和許多做法值得中國(guó)學(xué)習(xí)和借鑒。

德國(guó)展覽業(yè)非常發(fā)達(dá)，市場(chǎng)化運(yùn)作十分成熟，具有以下顯著特點(diǎn)： ㈠ 展覽中心規(guī)模大。目前，德國(guó)共有25個(gè)大型展覽中心，展廳總面積264萬(wàn)平方米，加上室外展覽場(chǎng)地100多萬(wàn)平方米，展覽總面積達(dá)365萬(wàn)平方米。全球5大展覽中心有4家在德國(guó)。世界前10家營(yíng)業(yè)額最大的展覽公司中有5家設(shè)在德國(guó)?，F(xiàn)代化的會(huì)展中心及與其相配套的技術(shù)設(shè)施，加上發(fā)達(dá)的交通網(wǎng)絡(luò)和德國(guó)所處歐洲中心的地理位置，為展覽會(huì)的成功舉辦創(chuàng)造了良好的前提。㈡ 知名度高，吸引力強(qiáng)。全球150個(gè)世界頂級(jí)的行業(yè)博覽會(huì)中有三分之二在德國(guó)舉辦。最負(fù)盛名的有漢諾威計(jì)算機(jī)博覽會(huì)（ＣｅＢＩＴ）、法蘭克福消費(fèi)品博覽會(huì)、科隆五金展、柏林國(guó)際旅游博覽會(huì)、慕尼黑國(guó)際建筑機(jī)械博覽會(huì)、紐倫堡國(guó)際玩具博覽會(huì)等。在經(jīng)濟(jì)全球化和信息化時(shí)代，世界頂級(jí)的行業(yè)博覽會(huì)依然是企業(yè)樹(shù)立形象、發(fā)布產(chǎn)品未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)及與客戶和觀眾交流、溝通的重要平臺(tái)。

㈢ 國(guó)際性和專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)。德國(guó)舉辦的國(guó)際博覽會(huì)，外國(guó)參展商比例平均超過(guò)50％，2003年達(dá)52．2％；20％以上的參觀者來(lái)自國(guó)外。德國(guó)舉辦的展覽會(huì)內(nèi)容豐富，涵蓋了各個(gè)行業(yè)和門(mén)類(lèi)，能滿足國(guó)際廠商和專(zhuān)業(yè)人士的需要。一些展覽會(huì)在對(duì)公眾開(kāi)放之前專(zhuān)門(mén)向采購(gòu)商、生產(chǎn)廠家、行業(yè)工程人員、新聞?dòng)浾叩葘?zhuān)業(yè)觀眾開(kāi)放，從而使參展商和專(zhuān)業(yè)觀眾能夠達(dá)到充分交流的目的。

德國(guó)展覽業(yè)之所以能在全球展覽業(yè)日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中傲視群雄，不僅是因?yàn)榈聡?guó)擁有悠久的博覽會(huì)傳統(tǒng)和一流的展館基礎(chǔ)設(shè)施，而且更在于德國(guó)展覽會(huì)舉辦單位具有獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)理念和管理技術(shù)及勇于創(chuàng)新的開(kāi)拓精神。

㈠ 獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式。與世界最大的展覽公司（按營(yíng)業(yè)額排名）——英國(guó)Ｒｅｅｄ展覽公司及美、法等國(guó)的展覽公司不同，德國(guó)的展館全部由各州和地方政府投資興建，展覽公司由政府控股，實(shí)行企業(yè)化管理。如位于漢諾威的德國(guó)最大的展覽公司——德國(guó)展覽公司由下薩州政府和漢諾威市政府分別控股49．8％。德國(guó)展覽公司既是展覽中心的管理者，又是許多大型博覽會(huì)的舉辦者和實(shí)施者。如德國(guó)展覽公司既是漢諾威展覽中心的擁有者，又是ＣｅＢＩＴ和漢諾威工業(yè)博覽會(huì)等大型展覽會(huì)的舉辦者。由于德國(guó)各級(jí)政府將展覽業(yè)作為一項(xiàng)重要的產(chǎn)業(yè)給予高度重視，對(duì)展館及其配套設(shè)施和交通建設(shè)均予大力支持，德國(guó)絕大部分展覽中心都擁有先進(jìn)的設(shè)施，為舉辦高水準(zhǔn)的專(zhuān)業(yè)博覽會(huì)打下了良好的基礎(chǔ)。㈡ 與行業(yè)協(xié)會(huì)密切合作，培育展覽品牌。德國(guó)行業(yè)協(xié)會(huì)在展覽業(yè)中有著十分重要的地位，也對(duì)展覽業(yè)的繁榮發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。特別是在辦展時(shí)間和地點(diǎn)等方面，德國(guó)行業(yè)協(xié)會(huì)擁有相當(dāng)大的發(fā)言權(quán)。沒(méi)有行業(yè)協(xié)會(huì)的支持，展覽公司無(wú)法深入了解行業(yè)動(dòng)態(tài)及開(kāi)展對(duì)參展商和專(zhuān)業(yè)觀眾的營(yíng)銷(xiāo)工作。因此，德國(guó)展覽公司在制定辦展方案和招展過(guò)程中均與相關(guān)的行業(yè)協(xié)會(huì)密切合作，打造行業(yè)博覽會(huì)品牌。行業(yè)協(xié)會(huì)向展覽公司提供業(yè)內(nèi)的專(zhuān)業(yè)訣竅及其與國(guó)內(nèi)外的聯(lián)系渠道。另外，德國(guó)一些行業(yè)協(xié)會(huì)本身又是知名博覽會(huì)的主辦者。如位于法蘭克福的德國(guó)通訊和娛樂(lè)電子工業(yè)協(xié)會(huì)（ｇｆｕ）是每?jī)赡暌粚玫陌亓謬?guó)際電訊展的主辦者，柏林展覽公司只是該展的承辦單位。法蘭克福圖書(shū)展由德國(guó)圖書(shū)交易協(xié)會(huì)舉辦，該協(xié)會(huì)從法蘭克福展覽公司租賃展廳。德國(guó)制冷和空調(diào)技術(shù)協(xié)會(huì)每年輪流在紐倫堡和漢諾威舉辦國(guó)際制冷和空調(diào)技術(shù)展（ＩＫＫ）。德國(guó)化工和生物技術(shù)協(xié)會(huì)（ＤＥＣＨＥＭＡ）每年輪流在法蘭克福、北京、墨西哥城舉辦國(guó)際化工、環(huán)保和生物技術(shù)展（ＡＣＨＥＭＡ）。

㈢ 積極拓展國(guó)外市場(chǎng)。與別國(guó)的展覽公司相比，德國(guó)的展覽公司的最大優(yōu)勢(shì)在于具有很強(qiáng)的國(guó)際戰(zhàn)略意識(shí)。這主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：一是早在20世紀(jì)60年代，德國(guó)舉辦的博覽會(huì)就向國(guó)外參展商開(kāi)放，并想方設(shè)法吸引更多的外國(guó)參展商和觀眾，從而使德國(guó)舉辦的博覽會(huì)的國(guó)際性日益提高，參展商不僅能結(jié)識(shí)新的客戶，而且能遇到來(lái)自世界各地的老客戶；二是德國(guó)展覽公司能洞察國(guó)際展覽市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)，及時(shí)到國(guó)外投資辦展。目前，以中國(guó)為核心的亞洲市場(chǎng)及中東歐國(guó)家正成為德國(guó)展覽業(yè)新的業(yè)務(wù)和利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。德國(guó)在國(guó)外舉辦的專(zhuān)業(yè)博覽會(huì)已從1990年的20個(gè)增至2004年的164個(gè)，其中一半（84個(gè)）在亞洲地區(qū)。德國(guó)展覽公司開(kāi)拓中國(guó)市場(chǎng)的戰(zhàn)略有二：一是繼續(xù)吸引中國(guó)企業(yè)赴德參展或獨(dú)立辦展；二是投資中國(guó)展覽企業(yè)，將其知名的博覽會(huì)品牌移植到中國(guó)。

㈣ 舉辦國(guó)際會(huì)議，促進(jìn)會(huì)展經(jīng)濟(jì)。博覽會(huì)是行業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的晴雨表。它不僅是促進(jìn)對(duì)外貿(mào)易的有效渠道之一，更是企業(yè)展示形象、推出新產(chǎn)品和技術(shù)的重要場(chǎng)所。博覽會(huì)期間云集了世界各地的業(yè)界精英和客商，是舉辦國(guó)際性會(huì)議的最佳時(shí)機(jī)。因此，承辦國(guó)際會(huì)議已成為德國(guó)博覽會(huì)的重要組成部分，博覽會(huì)舉辦者往往在展會(huì)期間舉辦一些國(guó)際性的會(huì)議，結(jié)合展覽會(huì)發(fā)布業(yè)界動(dòng)態(tài)信息，使之與博覽會(huì)相輔相成，從而達(dá)到既提升博覽會(huì)的知名度，又促進(jìn)會(huì)展經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的。㈤ 提供一流的配套服務(wù)。從展覽設(shè)計(jì)、展臺(tái)搭建與布置到信息資料、交通、運(yùn)輸、住宿和旅游等服務(wù)項(xiàng)目，德國(guó)展覽會(huì)承辦方提供的服務(wù)均非常到位，特別是在解決博覽會(huì)期間的停車(chē)和交通擁堵問(wèn)題及吸引企業(yè)和專(zhuān)業(yè)觀眾參展等方面的做法值得我國(guó)學(xué)習(xí)與借鑒。德國(guó)展覽公司一般在城外的交通樞紐地帶建幾個(gè)大型停車(chē)場(chǎng)，展覽公司提供車(chē)輛免費(fèi)接送觀眾，從而避免大量車(chē)輛擁入市區(qū)；如展覽中心位于城外，就在展館旁邊建大型停車(chē)場(chǎng)，展覽公司還在機(jī)場(chǎng)、火車(chē)站或市中心設(shè)臨時(shí)車(chē)站免費(fèi)接送參觀者；在許多展覽城市，觀眾憑展覽會(huì)門(mén)票可免費(fèi)乘坐市內(nèi)公交。為吸引企業(yè)和專(zhuān)業(yè)觀眾參展，德國(guó)展覽會(huì)舉辦單位給參展企業(yè)邀請(qǐng)的客戶給予門(mén)票優(yōu)惠，參展企業(yè)可預(yù)先從展覽公司訂購(gòu)門(mén)票后寄給客戶。

德國(guó)展覽業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，對(duì)發(fā)展中的中國(guó)展覽業(yè)帶來(lái)許多啟示，值得我國(guó)有關(guān)方面學(xué)習(xí)與借鑒。

㈠ 展覽業(yè)具有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)輻射效應(yīng)，可帶動(dòng)交通、旅游、酒店、餐飲等服務(wù)行業(yè)的快速發(fā)展，是促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)和對(duì)外貿(mào)易增長(zhǎng)的有效手段。各地政府應(yīng)提高對(duì)會(huì)展經(jīng)濟(jì)的認(rèn)識(shí)，把發(fā)展會(huì)展經(jīng)濟(jì)作為推進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)國(guó)際化及城市化建設(shè)的重要工作來(lái)抓。

㈡ 參照德國(guó)展博委員會(huì)（ＡＵＭＡ）的模式，盡快成立全國(guó)展覽行業(yè)協(xié)會(huì)，制定我國(guó)展覽業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略與規(guī)劃，切實(shí)履行行業(yè)管理職責(zé)，協(xié)調(diào)全國(guó)各地展覽計(jì)劃的制定，盡可能地避免出現(xiàn)會(huì)展內(nèi)容重復(fù)的現(xiàn)象。

㈢ 充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，樹(shù)立展覽品牌。展覽公司應(yīng)從我國(guó)優(yōu)勢(shì)行業(yè)著手，加強(qiáng)與行業(yè)協(xié)會(huì)合作，利用行業(yè)協(xié)會(huì)的資源和專(zhuān)業(yè)特長(zhǎng)，精心培育行業(yè)展覽品牌。

㈣ 加強(qiáng)與外國(guó)展覽公司合作，加快對(duì)展覽人才的培養(yǎng)。當(dāng)前國(guó)際展覽市場(chǎng)呈現(xiàn)出采購(gòu)商赴工廠所在國(guó)集中采購(gòu)的發(fā)展趨勢(shì)，德國(guó)展覽公司最早洞察出這種趨勢(shì)，因而加大在中國(guó)投資辦展的力度，這為我國(guó)發(fā)展成為亞洲領(lǐng)先的展覽市場(chǎng)提供了機(jī)遇。我國(guó)應(yīng)抓住有利時(shí)機(jī)，加快對(duì)展覽專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，擴(kuò)大對(duì)外合作，全面提高展覽業(yè)的質(zhì)量和水平。

第五篇：肯德基企業(yè)管理制度

肯德基標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè)

㈠．大堂：一．準(zhǔn)備工作：1）檢查是否有干凈足量的工具，定位放在顧客看不見(jiàn)的地方，工具包括（抹布，搗壓棒，掃把，地拖，地拖桶，玻璃清潔劑，玻璃刮，垃圾袋等；2）檢查洗手間內(nèi)是否有洗手液，紙巾，水，烘手機(jī)等供應(yīng)，并且清潔無(wú)異味；3）檢查垃圾桶是否裝滿，垃圾無(wú)外溢且無(wú)異味；4）檢查所有設(shè)備是否都正常運(yùn)轉(zhuǎn)且維護(hù)優(yōu)良。

二．日常工作：1）餐桌的收拾及擦拭干凈，桌椅的排列整齊；2）地面清潔的維持，如有打翻飲料，及時(shí)處理；3）垃圾箱內(nèi)備有一定數(shù)量的垃圾袋及抹布，以備不時(shí)之需；4）垃圾桶內(nèi)的垃圾達(dá)2/3時(shí)需搗壓，達(dá)3/4時(shí)需倒掉垃圾并更換垃圾袋；5）垃圾桶內(nèi)外要保持清潔且無(wú)異味；6）適時(shí)檢查玻璃門(mén)，窗及鏡子，如有需要并進(jìn)行清潔；7）餐廳擺設(shè)的整理，清潔。如：墻畫(huà)，花草等；8）清潔用品不能隨處擺放，不能讓顧客看見(jiàn)；9）顧客離開(kāi)后立即清潔臺(tái)面，(30秒內(nèi)清潔，60秒內(nèi)清潔完畢)以消毒水及清潔抹布，擦干臺(tái)面，隨時(shí)清潔臺(tái)面上的油污及水漬；10）隨時(shí)清潔臟的地方，立即拖干倒翻的飲料，掃地及拖地時(shí)，接近顧客要有禮貌，盡量不要影響顧客用餐；11）每次清潔后，都應(yīng)將清潔工具清洗干凈并放回指定的位置；12）餐廳內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)有任何問(wèn)題（顧客投訴，設(shè)備等）應(yīng)馬上向當(dāng)班經(jīng)理匯報(bào)。并盡快采取措施解決。

三．餐廳外圍：1）過(guò)道垃圾與雜草的清潔；2）過(guò)道地面的清潔；3）窗臺(tái)的清潔；4）室外的廣告宣傳品如有破損，應(yīng)通知值班經(jīng)理；

四．洗手間的清潔：1）馬桶、小便池的清潔；2）地面的清潔；3）更換垃圾袋；

4）鏡子上水漬及指紋的清潔；5）洗手臺(tái)維持清潔；6）高峰期每15分鐘清潔一次洗手間 ；低峰期每30分鐘清潔一次洗手間；

五．關(guān)心顧客：1）如有顧客不小心倒翻飲料，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)給并通知值班經(jīng)理；2）積極主動(dòng)地協(xié)助有需要幫助的顧客；3）做清潔工作時(shí)，注意不要影響顧客用餐；

4）音響（空調(diào)）太大或太小時(shí)，應(yīng)通知經(jīng)理進(jìn)行調(diào)節(jié)。

六．團(tuán)隊(duì)精神：主動(dòng)與其他工作伙伴溝通，協(xié)調(diào)，合作。

七．玻璃的清潔：

準(zhǔn)備工具：1）玻璃清潔劑；2）玻璃刮；3）玻璃擦；4）抹布；

清潔步驟：首先，按照比例配好玻璃清潔劑，用玻璃擦將需要清潔的玻璃擦洗一遍，接著用玻璃刮將清潔劑刮干。每刮一次之后，就用抹布將玻璃刮上的清潔劑抹干。當(dāng)玻璃上只有很少污點(diǎn)的時(shí)候，用干凈的毛巾或紙巾拭去即可。

八．招牌清潔：準(zhǔn)備工具：1）清潔劑；2）梯子；3）抹布；

清潔步驟：1）用抹布抹去灰塵。2）用清潔劑清洗。注：每星期清潔一次。

九．地面清潔：準(zhǔn)備工具：1）掃把；2）垃圾鏟；3）地拖；4）地拖桶；5）地板清潔劑；6）警告牌

員工手冊(cè)

前言

為樹(shù)立整體的公司形象，執(zhí)行規(guī)范而統(tǒng)一的公司規(guī)章制度，我們編制了這本服務(wù)組的<員工手冊(cè)>。

每一位員工在開(kāi)始工作之前應(yīng)認(rèn)真閱讀并理解本手冊(cè)，并在工作中遵守本手冊(cè)的有關(guān)條例。

本手冊(cè)適用范圍為所有餐廳服務(wù)組人員。本手冊(cè)是除公司與員工所簽署的合同/協(xié)議外，對(duì)公司規(guī)章制度的進(jìn)一步補(bǔ)充，其內(nèi)容可因需要而進(jìn)行修改和補(bǔ)充。本公司保留對(duì)于本手冊(cè)的解釋權(quán)。

本手冊(cè)內(nèi)容包括不予公開(kāi)的保密資訊，為公司專(zhuān)用，嚴(yán)格限用于內(nèi)部傳閱。公司的任何雇員不準(zhǔn)向未獲授權(quán)的人士泄露本手冊(cè)內(nèi)的任何資訊，并且應(yīng)采用合理的手段保持該等資訊的保密性和安全性。

如果你對(duì)于員工手冊(cè)有不清楚的地方，或想了解更詳細(xì)的規(guī)定，歡迎向你的管理組或者餐廳經(jīng)理咨詢。

服務(wù)組主要工作內(nèi)容

服務(wù)組在餐廳里的工作包括：

依工作站標(biāo)準(zhǔn)程序準(zhǔn)備高品質(zhì)的產(chǎn)品

親切自然地歡迎顧客，并提供他們所想要得到的服務(wù)

執(zhí)行一切必須的清潔維護(hù)工作

通過(guò)訓(xùn)練有素的你來(lái)執(zhí)行這些工作，我們才能達(dá)到101％顧客滿意的目標(biāo)！服務(wù)員協(xié)議

公司會(huì)為你簽訂為期3-6個(gè)月的用工協(xié)議，協(xié)議期滿，如雙方均有意愿可續(xù)簽協(xié)議。如你覺(jué)得無(wú)法適應(yīng)你的工作或你的表現(xiàn)未達(dá)到我們的要求，雙方均可提前15天書(shū)面提出終止協(xié)議，并按規(guī)定辦理離職手續(xù)。

現(xiàn)金政策

收銀時(shí)可能會(huì)發(fā)生現(xiàn)金盈虧，我們理解到人們偶然發(fā)生差錯(cuò)難以避免，但無(wú)論怎樣，這都是個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題。在上柜臺(tái)前我們會(huì)教你怎樣處理現(xiàn)金。如發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金嚴(yán)重盈虧，我們會(huì)提醒你注意并要求你重新學(xué)習(xí)怎樣使用收銀機(jī)；如果問(wèn)題再次發(fā)生，視情節(jié)輕重，你可能會(huì)被調(diào)離此職位或受到紀(jì)律處分。收銀員在收銀過(guò)程中發(fā)生的現(xiàn)金盈虧，如果在千分之二內(nèi)，由公司吸收；如果超過(guò)千分之二，不論盈虧，由收銀員按應(yīng)收金額與實(shí)際收銀金額的差額全額賠償。

請(qǐng)假

請(qǐng)假最遲需于上班前12小時(shí)以電話形式通知值班經(jīng)理。如遇早班開(kāi)店，則需于前一晚或盡早通知管理組。請(qǐng)假應(yīng)辦理相應(yīng)手續(xù)并由餐廳經(jīng)理核準(zhǔn)。病假/事假

服務(wù)員請(qǐng)假期間公司不支付薪資。

薪資

你的薪資是根據(jù)你的表現(xiàn)和職級(jí)而定的。公司會(huì)依據(jù)當(dāng)?shù)貏趧?wù)情況定出符合本公司狀況的薪資架構(gòu)。

發(fā)薪日期

你的薪資是每月固定發(fā)放，直接轉(zhuǎn)入你的銀行活期帳戶。

訓(xùn)練

訓(xùn)練是每一個(gè)人、每一天在進(jìn)行的工作！

你在公司所受的訓(xùn)練都是在職訓(xùn)練。在工作現(xiàn)場(chǎng)，透過(guò)有計(jì)劃的訓(xùn)練安排，你的訓(xùn)練員會(huì)利用訓(xùn)練教材幫助你學(xué)習(xí)工作站并熟悉餐廳的情況，只要有問(wèn)題請(qǐng)隨時(shí)向訓(xùn)練員或管理組提出。

工作站輪調(diào)

通過(guò)訓(xùn)練學(xué)習(xí)成長(zhǎng)，你將可能有工作輪調(diào)的機(jī)會(huì)，以能夠最大限度地為顧客服務(wù)。在營(yíng)運(yùn)最忙碌時(shí)，你通常會(huì)被派到你最熟悉的工作崗位，以便顧客能得到最好的服務(wù)。

個(gè)人儀容、儀表

我們是屬于食品服務(wù)行業(yè)，整潔地儀容對(duì)顧客極為重要，因此在上班時(shí)你必須梳戴整齊，展現(xiàn)專(zhuān)業(yè)地服裝儀容，我們要求你特別注意如下事項(xiàng)：

1.工作時(shí)，必須穿戴整潔地深色防滑皮鞋，必須穿襪子。

2.女性可化淡妝，男性不可蓄胡須。

3.根據(jù)衛(wèi)生要求，在生產(chǎn)區(qū)工作時(shí)間不可戴任何首飾及手表。

4.女性頭發(fā)應(yīng)當(dāng)梳理整齊，不得遮面；男性前發(fā)不過(guò)耳，后發(fā)不可越領(lǐng)。

5.手指甲應(yīng)修剪整齊并不可涂抹指甲油。

6.在工作開(kāi)始前，休息后回到工作區(qū)域或任何手可能變臟的時(shí)候，必須洗手消毒。

7.如果你患的疾病有傳染性，如重感冒或傳染性眼炎，餐廳管理組有權(quán)要求你暫不上班，待健康情形完全恢復(fù)再開(kāi)始工作。

安全

對(duì)公司來(lái)說(shuō)，員工、顧客及餐廳的安全是十分重要的，任何時(shí)候當(dāng)你發(fā)現(xiàn)有不安全情況的，都應(yīng)當(dāng)立即向你的管理組匯報(bào)。

公司紀(jì)律/行政處分/員工申訴

公司紀(jì)律

我們尊重每一位同仁的自尊和隱私權(quán)。相互的尊重是維持一個(gè)充滿善意和愉悅氣氛之工作環(huán)境的基礎(chǔ)，我們都有責(zé)任來(lái)維持。

餐廳員工不得以暗示、言語(yǔ)、行為或利用職權(quán)，對(duì)其他員工有不當(dāng)?shù)耐樏{迫或侵害騷擾。若有此行為，我們將依據(jù)公司紀(jì)律嚴(yán)肅處理。你有責(zé)任遵守紀(jì)律并依規(guī)定行事。

對(duì)于公司紀(jì)律之規(guī)定與執(zhí)行，你若有任何意見(jiàn)或問(wèn)題，可以直接向餐廳管理人員反應(yīng)。

行政處分

公司有權(quán)對(duì)下列違紀(jì)行為作相應(yīng)的行政處分，且每次均要有書(shū)面記錄記入個(gè)人人事檔案資料中。對(duì)于服務(wù)員作出的任何一次行政處分，須經(jīng)過(guò)餐廳經(jīng)理同意并認(rèn)可。

1.輕度違紀(jì)：指不涉及誠(chéng)實(shí)問(wèn)題，不對(duì)公司構(gòu)成威脅，以及不對(duì)他人安全造成傷害；

2.較重違紀(jì)：指對(duì)公司運(yùn)作構(gòu)成威脅，對(duì)員工及他人安全造成傷害；

3.嚴(yán)重違紀(jì)：指嚴(yán)重威脅公司的安全及運(yùn)作，或出現(xiàn)不能容忍的行為。違紀(jì)處分的類(lèi)型：

輕度違紀(jì)：

口頭警告―――員工犯輕度違紀(jì)，應(yīng)由餐廳管理組對(duì)其執(zhí)行口頭警告。較重違紀(jì)：

書(shū)面警告―――員工犯較重違紀(jì)，或收到一次口頭警告之后再犯輕度違紀(jì)的，應(yīng)由餐廳經(jīng)理簽發(fā)書(shū)面警告。

嚴(yán)重違紀(jì)：

解除勞動(dòng)合同―――員工犯嚴(yán)重過(guò)失，或收到書(shū)面警告后再犯較重過(guò)失，征求工會(huì)意見(jiàn)并經(jīng)總經(jīng)理核準(zhǔn)后由餐廳經(jīng)理執(zhí)行與其解除勞動(dòng)合同/協(xié)議事宜。

一年內(nèi)，2次口頭警告視作1次書(shū)面警告，2次書(shū)面警告視作解除合同/協(xié)議處理。輕度違紀(jì)：（典型案例）

1.無(wú)故遲到或早退

2.工作態(tài)度不認(rèn)真，如在工作時(shí)間內(nèi)大聲喧嘩、抽煙、喝酒、吃零食、聽(tīng)收音機(jī)及看與工作無(wú)關(guān)的書(shū)籍報(bào)紙雜志或干擾其他員工工作

3.未穿戴標(biāo)準(zhǔn)制服上班，不注意個(gè)人衛(wèi)生和儀容儀表

4.在工作時(shí)間內(nèi)未經(jīng)允許私自會(huì)客或接打私人電話

5.未經(jīng)管理人員許可，不在上班工作時(shí)段進(jìn)入工作區(qū)域

6.不遵守公司操作標(biāo)準(zhǔn)

7.故意搬弄是非，造成同仁之間不團(tuán)結(jié)

8.未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自掉換班表

較重違紀(jì)：（典型案例）

1.對(duì)同仁或顧客舉止粗野、言語(yǔ)無(wú)禮

2.未經(jīng)主管批準(zhǔn)擅離工作崗位處理個(gè)人事務(wù)

3.無(wú)正當(dāng)理由，拒絕合理的工作安排

4.工作故意拖拉，直接影響餐廳營(yíng)運(yùn)、生產(chǎn)及產(chǎn)品品質(zhì)

5.對(duì)同事中有嚴(yán)重違紀(jì)現(xiàn)象而知情不報(bào)

6.輕心疏忽而導(dǎo)致他人或公司財(cái)務(wù)受損

7.使用供顧客專(zhuān)用的餐廳物料

8.經(jīng)過(guò)口頭警告仍然無(wú)改善者

經(jīng)營(yíng)管理理念

主張“四個(gè)追求”：

一是追求消費(fèi)者的滿意，提出了追求“美好的食品、美好的環(huán)境和氛圍”，孜孜以求做足一百分的理念。

二是追求企業(yè)的成長(zhǎng)，他們強(qiáng)調(diào)“我們懂得不進(jìn)則退的道理”。

三是追求個(gè)人成長(zhǎng)，提出要培養(yǎng)“馬拉松”式員工的理念。

四是追求事業(yè)伙伴的相互提攜，實(shí)際上也是一種先進(jìn)的合作、和諧、雙贏、多贏的理念。

對(duì)員工灌輸八個(gè)管理理念。

對(duì)員工灌輸八個(gè)管理理念：

1.對(duì)質(zhì)量一絲不茍。

2.重視培訓(xùn)。

3.尊重個(gè)人，保護(hù)員工的隱私，鼓勵(lì)他們積極的參與精神。

4.欣賞并塑造完整的人格，鼓勵(lì)并欣賞謙虛、誠(chéng)實(shí)、表里如

一、積極進(jìn)取，善于和他人合作的人。

5.提倡團(tuán)隊(duì)精神，重視將功勞、榮譽(yù)和利益讓群體中的每一個(gè)分子都能得到分享。

6.勇于面對(duì)問(wèn)題，對(duì)于可能發(fā)生的以及已經(jīng)發(fā)生的問(wèn)題不回避，而是勇于面對(duì)，把發(fā)掘問(wèn)題、解決問(wèn)題當(dāng)成成長(zhǎng)的契機(jī)。

7.坦誠(chéng)開(kāi)朗，主張溝通、合作、反對(duì)口是心非、陽(yáng)奉陰違。

8.不斷創(chuàng)新，不斷改進(jìn)，永不固步自封，永遠(yuǎn)追求更好。