第一篇：2011食品安全匯報

金家莊區(qū)食品安全工作

匯

報

材

料

二0一一年十一月二十八日

金家莊區(qū)2011年食品安全工作匯報材料

2011年，在區(qū)委區(qū)政府的堅強領導下，在市食品安全委員會大力支持下，我區(qū)食品安全工作緊緊圍繞“科學監(jiān)管，關注民生，保障人民群眾身體健康”為主題，深入扎實開展食品安全專項整治工作，全年未發(fā)生食品安全事故，現(xiàn)將全年食品安全工作匯報如下：

一、加大投入，全面部署食品安全工作

為確保食品安全各項工作落到實處，我區(qū)食品安全工作經費列入了同級財政預算，2011年下?lián)苁称钒踩O(jiān)管工作經費10萬元，較往年有大幅度提高（2009年6萬元，2010年7萬元）。區(qū)政府高度重視食品安全工作，年初將食品安全工作納入相關部門考核目標，召開3次食品安全委員會領導小組成員會議，聽取食品安全工作專題匯報，研究部署全區(qū)食品安全工作。多次召開食安辦相關成員會議，聽取“四城同創(chuàng)”和食品安全工作匯報，研究部署國家衛(wèi)生城市復審工作，并對“打非”和“地溝油”嚴打專項工作進行部署。區(qū)食品安全委員會及辦公室印發(fā)《2011年金家莊區(qū)嚴厲打擊食品添加劑行為和濫用食品添加劑專項工作實施方案》、《關于食品生產加工經營戶監(jiān)管職責分工的通知》、《金家莊區(qū)2011年食品安全工作要點》、《關于切實打擊食品非法添加行為嚴格規(guī)范食品添加劑生產經營使用的緊急通知》等一系列文件16份，對2011年食品安全工作進行了總體的安排部署，做到責任落實到位，任務包保到位。

二、突出重點，強化食品安全專項整治

區(qū)食品安全委員會各成員單位按照分段監(jiān)管職責，加強

了對食品源頭、生產加工、食品流通、餐飲消費等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。

（一）突出源頭環(huán)節(jié)監(jiān)管。區(qū)農委以農產品質量安全專項整治為抓手，扎實開展農產品質量安全執(zhí)法活動。一是加大動物及其產品檢疫，檢疫生豬8702頭、牛555頭、羊69只，家禽180多萬只，沒有病害畜禽上市；二是開展“瘦肉精”、“萊克多巴胺”專項整治工作，開展37期檢查，對25戶檢測樣品222件，沒有發(fā)現(xiàn)病害豬肉；三是開展春季重大動物疫病集中免疫工作，對5676頭生豬、83只羊進行口蹄疫、豬瘟、豬藍耳病的免疫，對2萬只家禽進行了高致病性禽流感的免疫，免疫率、掛標率均為100%；四是開展蔬菜農藥殘留檢測，檢測28批次330個樣品，全部合格；五是對4個農資經銷商、3個獸藥經營部、43個種養(yǎng)殖戶及全區(qū)所有的農貿市場進行不定期的監(jiān)督檢查。

（二）突出食品生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管。區(qū)質監(jiān)分局結合食品生產加工小作坊監(jiān)管工作實際，一是組織開展了米面制品專項整治，檢查8家涉及米面制品生產小作坊，抽樣2組，合格2組；二是組織開展了非法添加和濫用食品添加劑專項整治，同時重點檢查熟肉制品和豆制品食品生產小作坊32家；三是編印“食品生產小作坊安全監(jiān)管告知書”，并送至食品生產小作坊業(yè)主簽收；四是對轄區(qū)32戶食品生產小作坊基本信息進行收集、登記造冊，建立電子檔案。

（三）突出食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。區(qū)工商分局以市場巡查為中心，一是加強日常巡查和專項整治相結合，開展了校園周邊食品安全、散裝白酒、不合格饅頭等20多次專項整治工作，對食品經營戶持照亮照情況、食品臺帳情況、公平交

易等情況進行檢查，并將檢查結果及時錄入移動執(zhí)法終端；二是開展票證通錄入工作，對轄區(qū)內65戶票證通用戶進行督促，完成規(guī)定的出票量；三是開展食品添加劑專項整治工作、乳制品專項整治工作、食用油專項整治工作，檢查食品經營戶2234戶次，食品添加劑經營戶167戶次；四是保持12315消費投訴電話暢通，充分發(fā)揮投訴舉報中心打假維權職能，及時處理消費者投訴；五是做好食品快速檢測工作，強化食品案件查辦工作，開展快速檢測236批次，開展食品抽檢工作4次，辦理食品案件11起，罰款人民幣41209元。

（四）突出餐飲消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管。區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局圍繞“四城同創(chuàng)”開展工作。一是調查摸底，建立檔案。對轄區(qū)268家餐飲業(yè)單位進行調查摸底，建立基本檔案；二是強化責任，任務分解。對268家餐飲業(yè)單位進行任務分解，分片到人，責任到人；三是制度上墻，統(tǒng)一標準。統(tǒng)一印制餐飲業(yè)個人衛(wèi)生制度、食品采購驗收衛(wèi)生制度、添加劑通告等5000多份，統(tǒng)一張貼在經營戶墻上，統(tǒng)一印制餐具及公共用品用具消毒登記本和食品原料采購驗收登記本2000本，要求各經營戶嚴格按照標準進行登記；四是明確目標，落實責任。印制“金家莊區(qū)餐飲服務食品安全目標責任書”，與轄區(qū)餐飲業(yè)經營戶簽訂目標責任書，落實經營戶業(yè)主是目標任務第一責任人；五是嚴格執(zhí)法，落實到位。嚴格按照標準加大衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法力度，對不符合衛(wèi)生條件的經營戶加大整治力度，做到整治一戶，落實一戶；六是開展食品添加劑專項檢查，尚未發(fā)現(xiàn)濫用食品添加劑及非法添加非食用物質行為；七是開展“瘦肉精”專項整治工作。加強對鹽酸克侖特羅、沙丁胺醇等可能作為“瘦肉精”的人用藥品流通的監(jiān)管，督促餐飲業(yè)單位嚴格執(zhí)行肉品原料采購索證索票制度，確保采購的肉品來源合法；八是開展“地溝油”專項整治工作。對轄區(qū)所有餐飲業(yè)單位及食堂全面檢查進貨查驗、索證索票等制度的落實情況，督促建立餐廚廢棄物臺帳管理、分類放臵等制度，禁止將餐廚廢棄物交由未經許可或備案的單位及個人處理；九是開展學校食品安全專項檢查。為切實加強我區(qū)學校食品安全、飲用水衛(wèi)生管理工作，有效預防食物中毒的發(fā)生，對全區(qū)9所中小學、13所幼兒園開展了4輪學校食品安全專項檢查；十是開展乳及乳制品專項整治工作。對轄區(qū)餐飲業(yè)單位進行拉網(wǎng)式檢查，采購必須索票索證并進行登記，嚴禁使用不合格乳及乳制品。

（五）突出多部門聯(lián)合執(zhí)法。為克服分段監(jiān)管，單兵作戰(zhàn)的局限性，區(qū)食品安全委員會領導小組辦公室采取統(tǒng)一部署、集中行動的方式，加大市場聯(lián)合整頓力度，加大震懾力，組織了豬肉市場食品安全、食品添加劑、染色饅頭、學校及周邊的食品安全、乳粉及含乳制品、餐廚及廢棄物油脂、“七小行業(yè)”專項整治、中秋國慶期間等各類專項聯(lián)合執(zhí)法檢查8次，通過聯(lián)合執(zhí)法行為有力地打擊了食品違法行為，保障了我區(qū)食品消費安全，凈化了我區(qū)食品安全環(huán)境。

三、廣泛宣傳，提升全民食品安全意識

一是開展街頭宣傳咨詢活動。區(qū)食品安全委員會辦公室聯(lián)合區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局、區(qū)工商分局、區(qū)質監(jiān)分局和區(qū)農委等單位，3月15日和6月17日分別在幸福廣場開展“3.15”消費者權益日和食品安全法宣傳周街頭宣傳咨詢活動，通過現(xiàn)場展示假冒偽劣產品，發(fā)放宣傳單，懸掛宣傳條幅等各種形式，大大的提高了轄區(qū)群眾的食品安全意識和自

我保護能力，營造了良好的社會氛圍；二是舉辦各類食品安全知識培訓班。4月22日、6月24日和9月30日舉辦了3期餐飲業(yè)單位食品安全知識培訓會，300余家餐飲經營企業(yè)負責人及食品安全管理人員參加了培訓；三是開展食品安全知識進企業(yè)、進學?；顒?，4月26日和5月30日分別在寶慶美食園和新工房小學舉辦了兩期食品安全知識講座，普及食品安全科學知識，提升人民群眾對食品藥品安全工作的參與度，提高了全社會的食品藥品安全意識。四是統(tǒng)一印制《關于嚴厲打擊食品非法添加行為，嚴格規(guī)范食品添加劑生產經營使用的公告》3000份，并與5月10日前全部張貼到了轄區(qū)內所有的公共場所、社區(qū)、街道（鄉(xiāng)）、化工廠、制藥廠及所有的食品生產經營單位。

四、及時溝通，強化信息收集報送工作

區(qū)食安辦加強與各相關部門的溝通協(xié)調，多次召開聯(lián)絡員會議，研討監(jiān)管工作中出現(xiàn)的問題，部署下一步工作，同時積極做好信息收集整理報送工作，認真落實信息報送制度，及時向市級新聞媒體、市食安辦、區(qū)政府報送各項食品安全信息，目前編制《金家莊區(qū)食品安全工作簡報》4期，在市級報刊、電視等新聞媒體刊登各類食品安全信息20多條。同時在區(qū)政府網(wǎng)站公布區(qū)食藥監(jiān)局、區(qū)質監(jiān)分局、區(qū)農委、區(qū)工商分局等監(jiān)管部門投訴舉報電話號碼。

五、未雨綢繆，開展食品安全事故應急演練

我區(qū)制定了《金家莊區(qū)突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急預案》和《金家莊區(qū)重大食品安全事故應急預案》，并于今年8月5日開展了一起疫情應急處理桌面演練，11月4日，在江東街道社區(qū)衛(wèi)生服務中心和某幼兒園開展了一起食品安全事故

應急演練。演練采取實戰(zhàn)方式進行，達到了預期的效果。

六、加強督查，保證各項措施全面落實到位

為促進食品安全各項措施的全面落實，區(qū)食安辦印發(fā)了《關于開展2011年食品安全工作督查的通知》，加大了督查力度，重點督查各監(jiān)管部門貫徹落實國家、省、市有關文件和會議精神、各部門相互配合、對重點地區(qū)、重點企業(yè)、重點食品的監(jiān)管、違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整頓工作開展情況等，查找差距和不足。通過督查，進一步強化整治工作措施，落實了政府、監(jiān)管部門和企業(yè)的責任，推動了各專項整治活動的深入開展。

七、加強值守，保持訊息暢通

元旦、春節(jié)、五

一、中秋、國慶等重大節(jié)日期間，我區(qū)各成員單位對本轄區(qū)和職責范圍內食品安全情況，按照各自渠道及時報告，保證信息報送渠道暢通。各單位堅持做到24小時領導帶班和工作人員值班制度，保障24小時通信聯(lián)絡暢通，做好了值班記錄和交接班工作。

二0一一年十一月二十八日

第二篇：食品安全匯報材料

高碑店市教育局

關于學校食品安全工作的匯報

我市現(xiàn)有中小學、幼兒園198所，其中：高中3所（普高2所、職中1所），初中23所（國辦18所、民辦5所），國辦小學92所，幼兒園80所（國辦46所、民辦34所）。在校學生、幼兒人。有食堂的學校、幼兒園51所，食堂54個，其中：國辦學校11所、食堂14個，民辦學校（幼兒園）40所、食堂40個，有小賣部的學校70個，從業(yè)人員240多名。近年來，在市委、市政府的堅強領導和市衛(wèi)生局的有力指導下，我局堅持“安全第一，預防為主，加強管理，綜合整治”的工作方針，高度重視學校食品安全工作，在食品衛(wèi)生、預防食物中毒等方面做了大量工作，取得了一定成績?，F(xiàn)將食品安全工作開展情況匯報如下：

一、加強領導，完善工作制度

1、組建領導機構，保障學校食品安全工作領導有力。一是成立了以教育局局長為組長，教育局、衛(wèi)生局分管領導為副組長，教育局、衛(wèi)生局相關科室負責人為成員的學校食品安全工作領導小組，負責領導、協(xié)調、督查全市學校食品安全工作。領導小組定期召開專題會議，研究和部署工作，做到常抓不懈。二是各鄉(xiāng)校成立了校長為組長，主管副校長為副組長，班子成員和所屬各小學校（園）長為成員的食品安全領導小組，全面負責本學校食品安全工作，有效保證了學校食品安全工作的長效監(jiān)管和正常開展。

2、健全工作制度，確保學校食品安全工作管理到位。1

一是落實食品安全責任制。為落實學校食品安全管理責任，我局將學校食品安全納入對各學校目標管理考核的重要內容，每年與各鄉(xiāng)校簽定食品安全責任書，實行食品安全一把手負責制。要求學校要明確一名副校長專門負責學生食堂的管理，對學生食堂原材料的采購、半成品的處理、食品加工過程及飯菜價格進行全方位的管理監(jiān)督。各學校每年與食堂承包者及從業(yè)人員簽定《食品安全責任書》，明確承包者的責任和義務，提高從業(yè)人員的食品安全意識，規(guī)范食堂操作行為。食品安全責任制的推行，為學校食品安全提供了制度保障。二是健全食品安全長效工作機制。實行食品衛(wèi)生檢查簽字制度，要求各學校對食堂、小賣部實行周檢查和校長簽字制度，檢查結果存檔備查。實行學校領導跟餐制度。要求有食堂的學校每天要安排一名領導在學生食堂就餐，監(jiān)督飯菜質量和價格，維護學生就餐秩序，確保飲食安全。三是制定下發(fā)了《高碑店市學校突發(fā)食品安全事件應急處置預案》，并要求各學校制定相應工作預案，明確責任人和處置程序，落實應急措施，確保事故發(fā)生時能夠及時響應、妥善處置。

二、大力推進食堂等級化建設

目前，我局所轄學校食堂經衛(wèi)生監(jiān)督部門評定等級的有8個，其中B級食堂3個（一中、三中、職中）、C級食堂5個（），其他學校食堂的等級化評定工作正在進行中。幾年來，各學校不斷加大投入，改善食堂硬件建設、改進食堂操作條件和師生用餐環(huán)境，用于食堂改建擴建的資金累計達到500多萬元，大部分學校食堂都按標準建起了更衣室，米面、蔬菜儲存間，蔬菜預處理間，主副食加工操作間，購置了消毒柜、保鮮柜等設施設備，提高了學校食堂硬件水平，改善了加工環(huán)境。

三、加強日常管理，提高食品安全水平

1、規(guī)范食堂操作行為。幾年來，我局認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》，制定下發(fā)了有關學校食品安全的制度性文件，如《高碑店市學校食堂、小賣部管理標準》（高教字[2004]71號）、高碑店市教育局衛(wèi)生局《關于學校飲食衛(wèi)生工作的實施意見》（高政教發(fā)

[2004]13號）、《高碑店市教育局關于規(guī)范學生食堂的管理意見》（高政教字[2005]45號）、《高碑店市教育局關于加強學校食堂工作的意見》（高教發(fā)[2011]1號）。這些文件對學校食堂的建設標準、經營方式、操作行為、監(jiān)督管理作出了明確的規(guī)定，增強了學校食品工作的安全系數(shù)，保障了廣大師生的飲食安全。

2、加大檢查力度。為確保學校食品安全，我局積極主動同市衛(wèi)生監(jiān)督部門配合，加大監(jiān)管力度。一是實行定期檢查與突擊檢查、專項檢查與重點抽查相結合。檢查重點是食堂環(huán)境衛(wèi)生、各項制度執(zhí)行落實情況、從業(yè)人員操作行為和“五個”環(huán)節(jié)（進貨、加工、儲存、銷售、留樣）是否規(guī)范等，嚴禁采購、銷售“三無”食品，堅決杜絕變質、過期食品流入校園。二是做好特殊時期、特殊時段如高考、中考、國慶、中秋期間的食品監(jiān)管工作,確保不發(fā)生食品安全事件。每次檢查，對存在問題的學校食堂下發(fā)整改意見書，責令限

期整改。通過檢查，增強了承包者的食品安全意識和責任意識，規(guī)范了從業(yè)人員的操作行為，確保了學校食品安全。

3、加強學生食品安全教育。我局要求各學校將食品安全教育納入學生安全教育的重要內容，通過主題班會、專題講座、班（板）報宣傳、實物展示等形式向學生普及食品安全知識，教育學生不購買“三無”食品和過期變質食品，增強學生的食品安全意識，提高學生自我保護能力。

四、加強培訓，提高從業(yè)人員水平

為提高學校領導和食品從業(yè)人員的管理水平和責任意識，規(guī)范食堂從業(yè)人員操作行為，我局每年都與市衛(wèi)生局聯(lián)合舉辦學校、幼兒園食品管理人員與從業(yè)人員培訓。培訓采取學習食品安全法律法規(guī)、案例剖析和專題講解、當場考核的方式進行，對考核合格人員頒發(fā)結業(yè)證書。通過培訓，進一步提高了我市學校食品衛(wèi)生主管領導及從業(yè)人員的管理水平和責任意識，規(guī)范了食堂從業(yè)人員操作程序，確保了學校、幼兒園食品衛(wèi)生安全，保障了廣大師生的身體健康。

五、存在的問題

1、高中學校食堂建設相對滯后，學生用餐條件與學校招生規(guī)模不相適應，學校周邊存在流動食品攤販，致使部分學生到校外流動食品攤販就餐，存在食品安全隱患和交通隱患。

2、少數(shù)學校、幼兒園特別是農村民辦幼兒園的食堂建設標準較低，硬件設施不達標。

3、個別學校對食堂的管理力度不夠，食堂和小賣部經

營行為特別是進貨索證和食品留樣有待進一步規(guī)范。

今后，我局將繼續(xù)高度重視和全面加強學校食品安全工作，進一步加強同主管部門的聯(lián)系，加大檢查力度，把學校食品安全工作抓好、抓實，確保廣大師生的身體健康和學校正常的教育教學秩序。

高碑店市教育局

2011年3月6日

第三篇：食品安全匯報材料

匯報材料

我們XX鎮(zhèn)根據(jù)縣食品安全委員會關于開展四個方面專項整治工作的具體要求。結合世博期間的食品安全工作，精心組織，認真部署，會同有關部門圍繞本地區(qū)涉及到的食用河豚魚，農村家庭自辦酒席，以及無證照農家樂為重點內容的專項整治，取得了預期效果。先將專項整治的情況作如下匯報：

一、食用河豚魚的專項整治

一是今年以來召開專題會議二次，反復宣傳食用河豚魚的危害性，同時將2009年發(fā)生在本鎮(zhèn)3起食用河豚魚造成一死三傷的惡性典型事件作為反面教材，告誡全鎮(zhèn)村民在食用河豚魚問題上決不能有半點的麻痹大意；二是食安辦同志深入到重點地區(qū)（漁業(yè)村），會同村干部召集有關漁民召開座談會，結合2009年該村食用河豚魚造成的嚴重后果作為現(xiàn)實例子，務必引起高度重視。村干部及漁民代表在座談會上紛紛表示今后要加強自律，堅決杜絕捕捉、食用河豚魚，會上食安辦同志還發(fā)放了100余份有關宣傳資料；三是在大、中型餐飲單位以及集貿市場張貼禁止生產、經營河豚魚的通告，各餐飲單位還簽訂了承諾書；四是加大對大中型酒店的巡查頻率，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，堅決處置；五是落實長效管理機制，將嚴禁食用河豚魚列入村干部的年終百分考核，問題出在哪里，哪里的村干部在考核中就會受到影響。

二、農村家庭自辦酒席的專項整治

根據(jù)XX（2010）6號文件，關于農村家庭自辦酒席食品安全管理辦法實施意見。一是建立三級信息網(wǎng)絡。目前，全鎮(zhèn)已配有聯(lián)絡員23名、信息員378名、指導醫(yī)生42名。以后凡農村家庭自辦酒席單餐次超過5桌的必須進行申報。然后由指導醫(yī)生上門指導；二是到目前為止全鎮(zhèn)已有65名土廚師登記備案。根據(jù)縣統(tǒng)一部署，到時對全鎮(zhèn)的65名土廚師進行培訓和健康體檢。實行持證上崗；三是完善相關制度，辦酒戶在申報辦酒時，要連同廚師名單一同上報，如發(fā)現(xiàn)無資質的土廚師，由聯(lián)絡員馬上上報鎮(zhèn)食安辦，食安辦及時與辦酒戶取得聯(lián)系，告知相關責任，及時更換有資質的廚師進行上崗；四是采取信息上報有獎制度，今后，凡有信息提供的家庭自辦酒席，經核實情況屬實，每條信息獎人民幣10元，從而確保上門指導的全覆蓋。

三、無證照農家樂的專項整治

隨著長江大橋的開通啟用，外來人口的不斷增多，在接待游客上作為附屬和補充的農家樂不斷涌現(xiàn)出來。到目前為止，全鎮(zhèn)已經開始接待游客的農家樂有24家。在這次專項整治中，我們采取堵疏結合的辦法，在3月初，我們對全鎮(zhèn)的24戶農家樂進行了逐一走訪，并發(fā)放告知書，要求業(yè)主規(guī)范手續(xù)程序，及時辦理有關證照，從而做到合法經營。但是針對大多數(shù)農家樂業(yè)主，認為辦理有關證照手續(xù)麻煩，意識不強的狀況，本月4日鎮(zhèn)食品安全委員會會同食監(jiān)分所、城管等部門進行了專項整治，在這次整治中，其中立案3起；對11戶農家樂再次明確了告知內容。這次行動，在行業(yè)中起到了一定的震動作用。但是，農家樂從現(xiàn)階段來說，特別是我們陳家鎮(zhèn)地區(qū)來說，需要這種模式來緩解供需矛盾。建議有關部門放低門檻，簡化手續(xù)。

以上是我們XX鎮(zhèn)食品安全委員會對上述三個涉及食品安全方面開展專項整治的情況匯報，做了一定工作，取得了一定的實際效果，但離上級要求還有很大差距，我們決心在今后工作中，不斷加大力度，完善有關措施。形成長效管理機制，使我鎮(zhèn)的食品安全工作上新的臺階。

2010.4.13

第四篇：食品安全匯報材料

國務院食品安全委員會辦公室文件

食安辦【2011】31號·

關于開展2011年食品安全督察工作的通知 匯報內容：

清查清繳問題乳粉，加強乳品質量安全工作進展情況，重點是問題乳粉清查清繳，封存登記和銷毀等情況。

對乳制品安全問題的解決情況，采取綜合措施進行標本監(jiān)制的情況。

以上內容重點是數(shù)據(jù)

以下內容以問答的形式匯報：

1：開展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作情況，重點是開展執(zhí)法檢查，案件查處以及 食品添加劑生產、銷售和使用的監(jiān)管情況。

2：清查清繳問題乳粉，加強乳品質量安全工作進展情況。重點是問題乳粉清查清繳、封存登記和銷毀等情況。

3：加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理工作情況。重點是防范、打擊地溝油回流餐桌情況，餐廚廢棄物管理、資源化利用和無害化處理試點開展情況。

4：食品安全綜合治理情況。重點是對乳制品、食用油、肉類、保健食品、酒類安全突出問題的解決情況，采取綜合措施進行標本兼治的情況。5：嚴厲打擊食品安全違法犯罪情況。重點是對無證無照生產農藥，生產仿冒他人品牌食品包裝材料和制售劣質餐具的“黑窩點”、無證無照的食品生產加工企業(yè)，以及存在嚴重食品安全隱患的小作坊和餐飲店等取締情況，打擊在種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違法使用禁用農獸藥的情況，“瘦肉精”、“塑化劑”、私屠濫宰和注水肉等案件查處情況，對違法犯罪分子懲處以及相關責任人的責任追究情況。

以上匯報內容最晚十一月五日上午十點前傳真至2095918

第五篇：食品安全匯報

峰峰礦區(qū)學校食品安全工作匯報

（2012年11月12日）

峰峰礦區(qū)現(xiàn)有各級各類學校50所，小學31所，初中7所，九年一貫制學校 6所，完全中學2所，完全高中、進修學校、職教中心、特教學校各1所。全區(qū)在校學生55641人。幼兒園56所，區(qū)直幼兒園1所，在園幼兒11664人。其中有22所學校和幼兒園有食堂，就餐人數(shù)10903人。從業(yè)人員190余名。

“民以食為天，食以安為先”,近年來，區(qū)委、區(qū)政府堅持以人為本的執(zhí)政理念，高度重視學校和幼兒園食品安全問題，并作為一項常抓不懈的重點工作貫穿始終。在全市的統(tǒng)一部署下，區(qū)政府多次協(xié)調教育、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等相關部門，完善管理機制，對全區(qū)學校和幼兒園進行食品安全專項督導檢查，確保了學生身心健康。在具體工作中，做到了以下幾個方面：

一、高度重視，管理機制健全。一是機構健全。礦區(qū)學校和幼兒園均成立了食品安全領導小組，切實把學校食品安全工作納入工作職責，實行“一把手”負總責，分管領導具體負責，明確專人具體管理的工作，確保工作落實到位。二是制度完善。嚴格執(zhí)行食品安全月報制度，學校和幼兒園于每月30日前向教育局報送本月學校食品衛(wèi)生安全情況，報表要求學校一把手簽字蓋章；各校將食品安全制度建設納入到學校綜合管理制度建設中，各種管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責任制度張貼上墻，接受監(jiān)督；加大了對學校食堂食品、飲水衛(wèi)生等設施的監(jiān)管力度，監(jiān)督學校制訂重大傳染病、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報告、應急和預案制度，并建立了食堂專項管理檔案。三是責任明確。各校食品安全工作嚴格落實領導分管、專人負責，層層落實，責任到人的管理責任機制。對落實食品衛(wèi)生安全措施不力，對學生身體健康和生命安全造成危害，以及在發(fā)生食物中毒事件后報告不及時或隱瞞不報的，要依法查處直接責任人，并追究有關領導責任。

二、日常監(jiān)管到位，保障學生飲食安全。具體工作中，要求各校必須做到“嚴把三關”。一是嚴把源頭關。要認真貫徹落實《邯鄲市食堂衛(wèi)生管理辦法》，嚴格執(zhí)行學生食品質量安全和食堂經營準入制度，把好源頭質量和制作關。學校集體食堂的原材料要嚴格執(zhí)行定點采購制度，堅決杜絕以降低成本等理由私自采購，規(guī)范進貨驗收和索證制度，對證件不全的食品不得進行登記、驗收、入庫；要嚴禁從小商小販手中采購手續(xù)和索證不全的食品，杜絕腐爛變質食品和垃圾菜進入學校食堂，切實從源頭上保障食品質量安全。二是嚴把管理關。各學校要加強對食堂的管理，衛(wèi)生設施設備要齊全，衛(wèi)生要達標，管理要規(guī)范，工作人員要持“健康證”上崗，校內小賣部要證照齊全。要加強對學校食堂主管領導、食堂管理人員、從業(yè)人員進行專業(yè)培訓，提高后勤隊伍素質，促進學校食堂管理水平的整體提高。三是嚴把督查關。區(qū)教育、衛(wèi)生部門要定期、不定期深入學校進行食品安全檢查，重點對食堂的進貨臺賬、索證、留樣、出入庫登記等事項進行督導檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即進行整改，并嚴格復查，切實保證學生的飲食衛(wèi)生安全。

三、部門聯(lián)動，齊抓共管。區(qū)委、區(qū)政府要求各相關部門以高度的責任心，狠抓各項工作的落實，要對學校食品衛(wèi)生安全工作的嚴峻性和緊迫性有清醒的認識，決不能對學校食品衛(wèi)生安全工作有絲毫的懈怠。主動協(xié)調教育、食品監(jiān)督、衛(wèi)生、工商、城管等部門對學校食堂和校園周邊餐飲和食品攤販進行檢查、清理、取締。教育部門不定期會同食品、衛(wèi)生部門進行食品安全巡察，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品衛(wèi)生安全隱患。

雖然近年來礦區(qū)學校和幼兒園食品衛(wèi)生安全工作總體良好，但對于上級要求和學生家長對我們的期望相比還有不足：一是基礎設施不完善。部分學校財力有限，食堂建筑面積不足、設施陳舊，不能滿足生熟食品分開存放及保鮮要求；食堂功能布局、操作流程及衛(wèi)生設施的不合理現(xiàn)象普遍存在，特別是農村和民辦學校食堂，基礎設施急待改善。二是少數(shù)從業(yè)人員安全意識不強。部分承包性質食堂從業(yè)人員流動性大，對食品安全的敏感性和責任心不強，在食品加工和操作過程中漫不經心，麻痹大意，難以監(jiān)管。

在今后的工作中，我們將以此次專項督導檢查為契機，進一步提高思想認識，將食品安全工作作為安全管理的重中之重，加大工作力度，改進工作方法，完善管理機制，嚴格日常管理，確保常態(tài)長效，全力保障學生飲食安全，著力打造平安教育、構建和諧峰峰。

以上匯報不足之處，請各位領導批評指正。