第一篇：學(xué)校食品安全管理試題

天津市中小學(xué)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)校長（園長）學(xué)校食品安全管理試題

區(qū)縣： 天津市濱海新區(qū) 學(xué)校名稱： 天津泰達(dá)楓葉國際學(xué)校學(xué)校代碼：姓名：分?jǐn)?shù)：

一、填空題：

1.《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過，自2009 年 6 月 1 日起施行。

2.《中華人民共和國食品安全法》指出 國務(wù)院 設(shè)立食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合協(xié)調(diào) 職責(zé)，負(fù)責(zé) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制度，組織查處食品安全重大事故。國務(wù)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì) 食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng) 實(shí)施監(jiān)督管理。

3.《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》中述，設(shè)立是食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理 工商 登記。其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在依法取得相應(yīng)的 食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可后，辦理工商登記。食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為3 年。

4.發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的 食品及原料、工具、設(shè)備等，應(yīng)采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

5.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的 采購查驗(yàn) 和 索證索票制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保留備查。記錄、票據(jù)的保留期限不得少于 2 年。

6.市教委《關(guān)于印發(fā)<全年學(xué)校后勤工作安全檢查事項(xiàng)>的通知》（津教委〔2010〕143號(hào)）各級(jí)教育行政主管部門負(fù)責(zé)組織對(duì)學(xué)校十大安檢項(xiàng)目的專項(xiàng)復(fù)查和抽查工作。由市和區(qū)縣兩級(jí)教育主管部門組成檢查小組對(duì)學(xué)校自查情況實(shí)地進(jìn)行復(fù)查和抽查，每項(xiàng)復(fù)查或抽查比例不低于1/3。必要時(shí)可同 專業(yè)部門聯(lián)合進(jìn)行復(fù)查或抽查。

7.2011年10月1日市教委頒發(fā)《關(guān)于對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)信息采集的通知》（津教委后〔2011〕16號(hào)）中，天津市中小幼學(xué)校食品安全責(zé)任監(jiān)管工作由學(xué)校法人負(fù)責(zé)。

8.《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)級(jí)托幼機(jī)構(gòu)食品安全工作的緊急通知》（津教委后〔2011〕19號(hào)）中明確指出“各區(qū)縣教育局要明確要求中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)的食堂，不‘帶資’承包，對(duì)外承包的食堂到期后，原則應(yīng)收回并交由學(xué)校自辦。對(duì)暫不具備自辦食堂能力的學(xué)校，應(yīng)引進(jìn)高資質(zhì)的餐飲企業(yè)經(jīng)一個(gè)或配送。嚴(yán)禁中小學(xué)校預(yù)案內(nèi)小

賣部出售 食品、飲料類商品。

9.《天津市中小幼學(xué)校食品安全工作管理手冊(cè)》中對(duì)于全市中小幼學(xué)校從事食堂食品安全工作的相關(guān)責(zé)任人，不履行或不正確履行管理職責(zé)的失職行為，依據(jù)有關(guān)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行問責(zé)，處理的方法有：提醒整改、給予警告、責(zé)令整改、處以罰款、吊銷許可證和法律法規(guī)規(guī)定的其他方式。

10.《天津中小幼學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行辦法》要求以服務(wù)學(xué)生為宗旨，認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)管理的法律、法規(guī)等規(guī)定，不以盈利為目的，按照收支平衡略有節(jié)余的原則。納入 學(xué)校 統(tǒng)一管理。

二、選擇題（單項(xiàng)選擇，每題只有一個(gè)正確答案。）

1.患有（D）疾病的人員，不得從事接觸入口食品工作。

A.心臟?。?B.糖尿??； C.腦炎； D.痢疾、傷寒、病毒肺炎、肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚等疾病。

2.需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于（C）。

A.50℃B.20℃ C.70℃ D.100℃

3.在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于或低于（B）的條件下存放。

A.20℃，0℃;B.60℃, 10℃;C.70℃,5℃;D.30℃,10℃.4.食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程布局，并應(yīng)防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。食品加工處理流程為（A）。

A.生進(jìn)熟出的單一流向B.清洗—消毒—供應(yīng)C.消毒—加工—供應(yīng)D.消毒—制作—加工

5.大型以上餐館、學(xué)校食堂、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配餐單位、中央廚房應(yīng)設(shè)置（A）。

A.專職食品安全管理人員； B.專職或兼職食品安全管理人員；C.食品安全管理機(jī)構(gòu)；D.食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食品安全管理人員。

三、判斷題：（請(qǐng)?jiān)诶ㄌ?hào)內(nèi)打√或×）

1.學(xué)校食堂選址應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源15米以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。（X 應(yīng)為25米）

2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立每日晨間制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。（√）

3專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中適時(shí)消毒。（√）

4.食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于20學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。（√）新上崗人員30學(xué)時(shí)

5.專間每餐（或每次）使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線等消毒的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上，并做好記錄。（√）

四、多項(xiàng)選擇題：（每題有一個(gè)或一個(gè)以上的正確答案，選對(duì)給分?jǐn)?shù)。）

1.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放在（A B C D）。

A.清洗消毒后的密閉專用容器； B.并放置在專用冷藏設(shè)施中；C.冷藏條件下存放48小時(shí)以上；D.每個(gè)品種留樣量不少于100克。

2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄（ABCD）等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。

A.餐廚廢棄物的種類；B.數(shù)量 ；C.去向；D.用途。

3.學(xué)校食堂管理要建立健全食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)，落實(shí)安全制度有（ABC）。

A.校長第一責(zé)任人制度：B.配備專職或兼職食堂食品衛(wèi)生安全管理人員；C.各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員責(zé)任制度；D.學(xué)校食品安全管理制度。

4.一旦發(fā)生食物中毒疑似現(xiàn)象，立即撥打（A）求助，同時(shí)通知校醫(yī)搶救病人。

A.120;B.110;C.119;D.SOS。

5.學(xué)校食堂食品安全投訴受理有食堂食品安全管理人員負(fù)責(zé)，投訴方法可采用（ABC）三種形式。

A.電話； B.直接來訪； C.信件；D.群訪

五、簡答題：

1.學(xué)校食品安全管理應(yīng)從哪些方面入手抓食品安全管理？

建立學(xué)校食品安全預(yù)警體系，建立健全對(duì)食物中毒與食源性疾病的監(jiān)督、檢查和報(bào)告制度，應(yīng)急機(jī)制，建立一套快速啟動(dòng)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的制度和系統(tǒng)。同時(shí)在學(xué)校內(nèi)配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員，建立食品衛(wèi)生安全管理自身管理體系，建立與制度相對(duì)應(yīng)的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲細(xì)則，確保制度的實(shí)施和落實(shí)。

2.學(xué)校食品安全問責(zé)的處理辦法有哪些？

嚴(yán)格問責(zé)制，“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。各學(xué)校（幼兒園）要設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食品衛(wèi)生管理員，建立健全學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。校長是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，要對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，要建立衛(wèi)生管理組織，層層明確責(zé)任并落實(shí)校長、分管校長、職能處室負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食堂管理員、衛(wèi)生室負(fù)責(zé)人的職責(zé)，嚴(yán)格問責(zé)制，實(shí)行“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。學(xué)校應(yīng)積極落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)章制度（各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生制度上鏡上墻）。加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查。繼續(xù)深入開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。對(duì)目前仍未參加量化分級(jí)管理的食堂和新建食堂必須提出申請(qǐng)納入該項(xiàng)管理，年內(nèi)仍不申請(qǐng)級(jí)別或申報(bào)后驗(yàn)收達(dá)不到 C 級(jí)的食堂視為無證

經(jīng)營。

六、論述題：（兩道題選一道題論述）

試談今年是貫徹落實(shí)《天津市中小幼學(xué)校食品安全工作管理工作手冊(cè)》的一年，應(yīng)如何去貫徹落實(shí)？

一、提高認(rèn)識(shí)，健全組織

“安全衛(wèi)生無小事”、“衛(wèi)生就是形象”，飲食衛(wèi)生是師生健康的保證。

二、加大投入，改善條件

三、強(qiáng)化管理，確保安全

校園食堂飯菜、小賣部經(jīng)營的食品衛(wèi)生直接關(guān)系到學(xué)生的生命健康，因此，學(xué)校嚴(yán)把食品、原材料采購關(guān)，堅(jiān)持到有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品、原材料，特別是食堂容易出現(xiàn)問題的油、肉實(shí)行了統(tǒng)購制度，由食堂管理人員控制和把關(guān)。食堂、小賣部購買的食品、原材料，按照國家有關(guān)規(guī)定向經(jīng)營單位索證，所購物品必須符合衛(wèi)生規(guī)定，并填寫采購登記表；倉庫有專職保管員，嚴(yán)格食品出入庫登記制度，倉庫及冷藏設(shè)備清潔，通風(fēng)良好，分類放置，分庫存放。食品加工聲所設(shè)施完備，符合衛(wèi)生要求。食堂及小賣部雇傭的工人一律持雙證（健康檢查證、崗位培訓(xùn)合格證）上崗，并嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定保持個(gè)人衛(wèi)生。學(xué)生餐廳衛(wèi)生由專人清掃，全天保持整潔。

結(jié)合學(xué)校食品安全工作，談學(xué)校食品安全工作應(yīng)如何管理？

1、嚴(yán)格問責(zé)制，“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。各學(xué)校（幼兒園）要設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食品衛(wèi)生管理員，建立健全學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。校長是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，要對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，要建立衛(wèi)生管理組織，層層明確責(zé)任并落實(shí)校長、分管校長、職能處室負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食堂管理員、衛(wèi)生室負(fù)責(zé)人的職責(zé)，嚴(yán)格問責(zé)制，實(shí)行“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。學(xué)校應(yīng)積極落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)章制度（各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生制度上鏡上墻）。加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查。繼續(xù)深入開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。對(duì)目前仍未參加量化分級(jí)管理的食堂和新建食堂必須提出申請(qǐng)納入該項(xiàng)管理，年內(nèi)仍不申請(qǐng)級(jí)別或申報(bào)后驗(yàn)收達(dá)不到 C 級(jí)的食堂視為無證經(jīng)營。

2、加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，食堂流程布局合理。食品功能區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程宜為生進(jìn)熟出的單一流程，并防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。成品通道、入口，原料通道、出口與使用后的餐具回收通道、入口均宜分開設(shè)置。并做到人流、物流分開。

3、嚴(yán)把食品的采購、貯存、加工、銷售關(guān)。⑴、嚴(yán)把采購關(guān)，各類食品，包括肉類、蛋類等要到統(tǒng)一指定的單位購買，對(duì)購進(jìn)的食品及原料應(yīng)索取生產(chǎn)單位有效的衛(wèi)生許可證和近期合格的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，嚴(yán)格原料出入庫登記制度，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)過期食品應(yīng)及時(shí)清除。嚴(yán)禁購買《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。⑵、各類食品原料應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品與水產(chǎn)食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標(biāo)志清楚，分開使用，保持清潔。

學(xué)生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。⑶、防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品加工應(yīng)做到燒熟煮透，熟制加工完成至食用間隔時(shí)間不得超過2小時(shí)。學(xué)校（幼兒園）食堂不得制售涼菜、生食水產(chǎn)品、隔夜飯菜、改刀熟食。堅(jiān)持食品留樣制度，每餐留樣食品應(yīng)在48小時(shí)以上。⑷、學(xué)校（幼兒園）食堂一律不準(zhǔn)承包，切實(shí)實(shí)行餐前檢查和經(jīng)常性衛(wèi)生檢查制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題立即整改。⑸、從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，并做好個(gè)人衛(wèi)生。禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生

第二篇：學(xué)校食品安全管理試題

天津市中小學(xué)學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)校長（園長）學(xué)校食品安全管理試題

區(qū)縣： 天津市濱海新區(qū) 學(xué)校名稱： 天津泰達(dá)楓葉國際學(xué)校 學(xué)校代碼： 姓名： 分?jǐn)?shù)：

一、填空題：

1.《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十一屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議于2009年2月28日通過，自2009 年 6 月 1 日起施行。2.《中華人民共和國食品安全法》指出 國務(wù)院 設(shè)立食品安全委員會(huì)，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。國務(wù)院衛(wèi)生行政部門承擔(dān)食品安全綜合 協(xié)調(diào) 職責(zé)，負(fù)責(zé) 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制度，組織查處食品安全重大事故。國務(wù)質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì) 食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng) 實(shí)施監(jiān)督管理。

3.《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》中述，設(shè)立是食品生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)先核準(zhǔn)企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得食品生產(chǎn)許可后，辦理 工商 登記。其他食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)在依法取得相應(yīng)的 食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可后，辦理工商登記。食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為 3 年。

4.發(fā)生食品安全事故的單位對(duì)導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的 食品及原料、工具、設(shè)備 等，應(yīng)采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時(shí)起2小時(shí)內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生行政部門報(bào)告。

5.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的 采購查驗(yàn) 和 索證索票 制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理采購記錄及相關(guān)資料，妥善保留備查。記錄、票據(jù)的保留期限不得少于 2 年。

6.市教委《關(guān)于印發(fā)<全年學(xué)校后勤工作安全檢查事項(xiàng)>的通知》（津教委〔2010〕143號(hào)）各級(jí)教育行政主管部門負(fù)責(zé)組織對(duì)學(xué)校 十大安檢項(xiàng)目 的專項(xiàng)復(fù)查和抽查工作。由市和區(qū)縣兩級(jí)教育主管部門組成檢查小組對(duì)學(xué)校自查情況實(shí)地進(jìn)行復(fù)查和抽查，每項(xiàng)復(fù)查或抽查比例不低于 1/3。必要時(shí)可同 專業(yè)部門 聯(lián)合進(jìn)行復(fù)查或抽查。

7.2011年10月1日市教委頒發(fā)《關(guān)于對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督安全責(zé)任網(wǎng)絡(luò)信息采集的通知》（津教委后〔2011〕16號(hào)）中，天津市中小幼學(xué)校食品安全責(zé)任監(jiān)管工作由

學(xué)校法人 負(fù)責(zé)。

8.《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)中小學(xué)級(jí)托幼機(jī)構(gòu)食品安全工作的緊急通知》（津教委后〔2011〕19號(hào)）中明確指出“各區(qū)縣教育局要明確要求中小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)的食堂，不‘帶資’承包，對(duì)外承包的食堂到期后，原則 應(yīng)收回 并交由學(xué)校自辦。對(duì)暫不具備自辦食堂能力的學(xué)校，應(yīng)引進(jìn)高資質(zhì)的餐飲企業(yè)經(jīng)一個(gè)或配送。嚴(yán)禁中小學(xué)校預(yù)案內(nèi)小賣部出售 食品、飲料類 商品。

9.《天津市中小幼學(xué)校食品安全工作管理手冊(cè)》中對(duì)于全市中小幼學(xué)校從事食堂食品安全工作的相關(guān)責(zé)任人，不履行或不正確履行管理職責(zé)的失職行為，依據(jù)有關(guān)規(guī)定對(duì)其進(jìn)行問責(zé)，處理的方法有：提醒整改、給予警告、責(zé)令整改、處以罰款、吊銷許可證 和法律法規(guī)規(guī)定的其他方式。

10.《天津中小幼學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理暫行辦法》要求以服務(wù)學(xué)生為宗旨，認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)管理的法律、法規(guī)等規(guī)定，不以盈利為目的，按照收支平衡略有節(jié)余的原則。納入 學(xué)校 統(tǒng)一管理。

二、選擇題（單項(xiàng)選擇，每題只有一個(gè)正確答案。）

1.患有（D）疾病的人員，不得從事接觸入口食品工作。

A.心臟病； B.糖尿??； C.腦炎； D.痢疾、傷寒、病毒肺炎、肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚等疾病。2.需要熟制加工的食品應(yīng)燒熟煮透，其加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于（C）。A.50℃ B.20℃ C.70℃ D.100℃

3.在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間（超過2小時(shí)）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于或低于（B）的條件下存放。A.20℃，0℃;B.60℃, 10℃;C.70℃,5℃;D.30℃,10℃.4.食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置在室內(nèi)，按照原料進(jìn)入、原料加工、半成品加工、成品供應(yīng)的流程布局，并應(yīng)防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。食品加工處理流程為（A）。A.生進(jìn)熟出的單一流向 B.清洗—消毒—供應(yīng) C.消毒—加工—供應(yīng) D.消毒—制作—加工

5.大型以上餐館、學(xué)校食堂、供餐人數(shù)500人以上的機(jī)關(guān)及事業(yè)單位食堂、餐飲連鎖企業(yè)總部、集體用餐配餐單位、中央廚房應(yīng)設(shè)置（A）。A.專職食品安全管理人員； B.專職或兼職食品安全管理人員；C.食品安全管理機(jī)構(gòu)；D.食品安全管理機(jī)構(gòu)并配備專職食品安全管理人員。

三、判斷題：（請(qǐng)?jiān)诶ㄌ?hào)內(nèi)打√或×）

1.學(xué)校食堂選址應(yīng)距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源15米以上，并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。（X 應(yīng)為25米）

2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立每日晨間制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的人員，應(yīng)立即離開工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。（√）

3專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)，應(yīng)更換專用工作衣帽并佩戴口罩，操作前應(yīng)嚴(yán)格進(jìn)行雙手清洗消毒，操作中適時(shí)消毒。（√）4.食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于20學(xué)時(shí)的餐飲服務(wù)食品安全集中培訓(xùn)。（√）新上崗人員30學(xué)時(shí)

5.專間每餐（或每次）使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺(tái)的消毒。使用紫外線等消毒的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上，并做好記錄。（√）

四、多項(xiàng)選擇題：（每題有一個(gè)或一個(gè)以上的正確答案，選對(duì)給分?jǐn)?shù)。）

1.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放在（A B C D）。

A.清洗消毒后的密閉專用容器； B.并放置在專用冷藏設(shè)施中；C.冷藏條件下存放48小時(shí)以上；D.每個(gè)品種留樣量不少于100克。2.餐飲服務(wù)提供者應(yīng)建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄（ABCD）等情況，定期向監(jiān)管部門報(bào)告。A.餐廚廢棄物的種類；B.數(shù)量 ；C.去向；D.用途。

3.學(xué)校食堂管理要建立健全食堂食品安全管理機(jī)構(gòu)，落實(shí)安全制度有（ABC）。

A.校長第一責(zé)任人制度：B.配備專職或兼職食堂食品衛(wèi)生安全管理人員；C.各環(huán)節(jié)、各崗位從業(yè)人員責(zé)任制度；D.學(xué)校食品安全管理制度。4.一旦發(fā)生食物中毒疑似現(xiàn)象，立即撥打（A）求助，同時(shí)通知校醫(yī)搶救病人。A.120;B.110;C.119;D.SOS。

5.學(xué)校食堂食品安全投訴受理有食堂食品安全管理人員負(fù)責(zé)，投訴方法可采用（ABC）三種形式。A.電話； B.直接來訪； C.信件；D.群訪

五、簡答題：

1.學(xué)校食品安全管理應(yīng)從哪些方面入手抓食品安全管理？

建立學(xué)校食品安全預(yù)警體系，建立健全對(duì)食物中毒與食源性疾病的監(jiān)督、檢查和報(bào)告制度，應(yīng)急機(jī)制，建立一套快速啟動(dòng)和應(yīng)對(duì)突發(fā)事件的制度和系統(tǒng)。同時(shí)在學(xué)校內(nèi)配備專職或者兼職的食品衛(wèi)生管理人員，建立食品衛(wèi)生安全管理自身管理體系，建立與制度相對(duì)應(yīng)的各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲細(xì)則，確保制度的實(shí)施和落實(shí)。

2.學(xué)校食品安全問責(zé)的處理辦法有哪些？

嚴(yán)格問責(zé)制，“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。各學(xué)校（幼兒園）要設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食品衛(wèi)生管理員，建立健全學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。校長是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，要對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，要建立衛(wèi)生管理組織，層層明確責(zé)任并落實(shí)校長、分管校長、職能處室負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食堂管理員、衛(wèi)生室負(fù)責(zé)人的職責(zé)，嚴(yán)格問責(zé)制，實(shí)行“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。學(xué)校應(yīng)積極落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)章制度（各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生制度上鏡上墻）。加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查。繼續(xù)深入開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。對(duì)目前仍未參加量化分級(jí)管理的食堂和新建食堂必須提出申請(qǐng)納入該項(xiàng)管理，年內(nèi)仍不申請(qǐng)級(jí)別或申報(bào)后驗(yàn)收達(dá)不到 C 級(jí)的食堂視為無證經(jīng)營。

六、論述題：（兩道題選一道題論述）

試談今年是貫徹落實(shí)《天津市中小幼學(xué)校食品安全工作管理工作手冊(cè)》的一年，應(yīng)如何去貫徹落實(shí)？

一、提高認(rèn)識(shí)，健全組織

“安全衛(wèi)生無小事”、“衛(wèi)生就是形象”，飲食衛(wèi)生是師生健康的保證。

二、加大投入，改善條件

三、強(qiáng)化管理，確保安全

校園食堂飯菜、小賣部經(jīng)營的食品衛(wèi)生直接關(guān)系到學(xué)生的生命健康，因此，學(xué)校嚴(yán)把食品、原材料采購關(guān)，堅(jiān)持到有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品、原材料，特別是食堂容易出現(xiàn)問題的油、肉實(shí)行了統(tǒng)購制度，由食堂管理人員控制和把關(guān)。食堂、小賣部購買的食品、原材料，按照國家有關(guān)規(guī)定向經(jīng)營單位索證，所購物品必須符合衛(wèi)生規(guī)定，并填寫采購登記表；倉庫有專職保管員，嚴(yán)格食品出入庫登記制度，倉庫及冷藏設(shè)備清潔，通風(fēng)良好，分類放置，分庫存放。食品加工聲所設(shè)施完備，符合衛(wèi)生要求。食堂及小賣部雇傭的工人一律持雙證（健康檢查證、崗位培訓(xùn)合格證）上崗，并嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定保持個(gè)人衛(wèi)生。學(xué)生餐廳衛(wèi)生由專人清掃，全天保持整潔。

結(jié)合學(xué)校食品安全工作，談學(xué)校食品安全工作應(yīng)如何管理？

1、嚴(yán)格問責(zé)制，“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。各學(xué)校（幼兒園）要設(shè)立食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食品衛(wèi)生管理員，建立健全學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)。校長是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人，要對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)，要建立衛(wèi)生管理組織，層層明確責(zé)任并落實(shí)校長、分管校長、職能處室負(fù)責(zé)人、食品衛(wèi)生監(jiān)督員、食堂管理員、衛(wèi)生室負(fù)責(zé)人的職責(zé)，嚴(yán)格問責(zé)制，實(shí)行“誰主管，誰負(fù)責(zé)”。學(xué)校應(yīng)積極落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)章制度（各項(xiàng)衛(wèi)生規(guī)范、衛(wèi)生制度上鏡上墻）。加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查。繼續(xù)深入開展食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。對(duì)目前仍未參加量化分級(jí)管理的食堂和新建食堂必須提出申請(qǐng)納入該項(xiàng)管理，年內(nèi)仍不申請(qǐng)級(jí)別或申報(bào)后驗(yàn)收達(dá)不到 C 級(jí)的食堂視為無證經(jīng)營。

2、加強(qiáng)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，食堂流程布局合理。食品功能區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局，食品加工處理流程宜為生進(jìn)熟出的單一流程，并防止在存放、操作中產(chǎn)生交叉污染。成品通道、入口，原料通道、出口與使用后的餐具回收通道、入口均宜分開設(shè)置。并做到人流、物流分開。

3、嚴(yán)把食品的采購、貯存、加工、銷售關(guān)。⑴、嚴(yán)把采購關(guān)，各類食品，包括肉類、蛋類等要到統(tǒng)一指定的單位購買，對(duì)購進(jìn)的食品及原料應(yīng)索取生產(chǎn)單位有效的衛(wèi)生許可證和近期合格的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告，嚴(yán)格原料出入庫登記制度，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)過期食品應(yīng)及時(shí)清除。嚴(yán)禁購買《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。⑵、各類食品原料應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品與水產(chǎn)食品分池清洗、分案加工。盛放原料、半成品、成品的工具與容器必須標(biāo)志清楚，分開使用，保持清潔。學(xué)生公用餐具、盛放直接入口食品的容器使用前必須做到消毒合格。⑶、防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品加工應(yīng)做到燒熟煮透，熟制加工完成至食用間隔時(shí)間不得超過2小時(shí)。學(xué)校（幼兒園）食堂不得制售涼菜、生食水產(chǎn)品、隔夜飯菜、改刀熟食。堅(jiān)持食品留樣制度，每餐留樣食品應(yīng)在48小時(shí)以上。⑷、學(xué)校（幼兒園）食堂一律不準(zhǔn)承包，切實(shí)實(shí)行餐前檢查和經(jīng)常性衛(wèi)生檢查制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題立即整改。⑸、從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗，并做好個(gè)人衛(wèi)生。禁止非食堂工作人員隨便進(jìn)入食堂，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生

第三篇：食品安全管理人員培訓(xùn)試題

食品安全管理人員培訓(xùn)試題

一、單選題

1、《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂，自()起施行。A.2009年5月1日B.2009年6月1日 C.2015年6月1日D.2015年10月1日

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的()應(yīng)當(dāng)落實(shí)企業(yè)食品安全管理制度，對(duì)本企業(yè)的食品安全工作全面負(fù)責(zé)。

A.后勤人員B.員工C.中層以上領(lǐng)導(dǎo)D.主要負(fù)責(zé)人

3、食品生產(chǎn)者采購()，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明。A.食品原料B.食品添加劑

C.食品相關(guān)產(chǎn)品D.以上選項(xiàng)都是

4、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，并保存相關(guān)進(jìn)貨憑證。記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后();沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于()。A.三個(gè)月，一年B.三個(gè)月，二年 C.六個(gè)月，一年D.六個(gè)月，二年

5、食品藥品投訴舉報(bào)電話是(C)。A.12315B.12365C.12331D.12316

6、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行（）?；加袊鴦?wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。

A.人員上崗管理制度 B.工作考核制度

C.質(zhì)量安全控制制度 D.從業(yè)人員健康管理制度

7、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除了標(biāo)明普通食品標(biāo)簽要求的相關(guān)內(nèi)容，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明（）。

A.主要營養(yǎng)成分及其含量。B.適用人群 C.使用說明 D.注意事項(xiàng)

8、嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院()注冊(cè)。A.衛(wèi)生行政部門B.農(nóng)業(yè)行政部門

C.食品藥品監(jiān)督管理部門D.質(zhì)量監(jiān)督部門

9、食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)符合的標(biāo)準(zhǔn)是()。A.對(duì)嬰幼兒無害B.對(duì)成人無害 C.對(duì)人體安全、無害D.對(duì)環(huán)境無害

10、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在一年內(nèi)累計(jì)()次因違反本法規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)、吊銷許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證。A.一B.二C.三D.四

11、因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，()不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作，也不得擔(dān)任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A.一年 B.二年 C.五年 D.終身

12、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)()進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A.每半年 B.每年 C.每二年 D.每三年

13、食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)()。

A.產(chǎn)品合格證明文件 B.健康證明 C.培訓(xùn)證明 D.出門證

14、《食品安全法》規(guī)定國家建立食品召回制度。食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品出現(xiàn)()的情況，應(yīng)當(dāng)立即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況。

A.不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) B.技術(shù)明顯落后于業(yè)界水平C.食品口感受到公眾質(zhì)疑 D.食品嚴(yán)重滯銷

15、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)，可以進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者（）。

A、餐飲服務(wù)場所

B、私人住宅

C、家庭餐桌

二、判斷題

1、違反《食品安全法》規(guī)定，在廣告中對(duì)食品作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者，或者發(fā)布未取得批準(zhǔn)文件、廣告內(nèi)容與批準(zhǔn)文件不一致的保健食品廣告的，依照《中華人民共和國廣告法》的規(guī)定給予處罰。廣告經(jīng)營者、發(fā)布者設(shè)計(jì)、制作、發(fā)布虛假食品廣告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，不需要承擔(dān)賠償責(zé)任。（）

2、媒體編造、散布虛假食品安全信息的，由有關(guān)主管部門依法給予處罰，并對(duì)直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員給予處分；使公民、法人或者其他組織的合法權(quán)益受到損害的，依法承擔(dān)消除影響、恢復(fù)名譽(yù)、賠償損失、賠禮道歉等民事責(zé)任。（）

3、食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，包括以治療為目的的物品。（）

4、食品安全工作的原則是實(shí)行預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全程控制、社會(huì)共治，通過落實(shí)這四項(xiàng)原則來建立科學(xué)、嚴(yán)格的監(jiān)督管理制度。（）

5、食品小作坊和食品攤販監(jiān)管適用《食品安全法》。（）

6、食品抽檢由食品生產(chǎn)經(jīng)營者無償提供被抽檢的食品。（）

7、網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者沒有管理責(zé)任。（）

8、生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定顯著標(biāo)示。（）

9、食品經(jīng)營者履行了本法規(guī)定的進(jìn)貨查驗(yàn)等義務(wù)，有充分證據(jù)證明其不知道所采購的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并能如實(shí)說明其進(jìn)貨來源的，可以免予處罰。（）

10、明知未取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，仍為其提供生產(chǎn)經(jīng)營場所或者其他條件，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，不需要與食品生產(chǎn)經(jīng)營者承擔(dān)連帶責(zé)任。（）

第四篇：學(xué)校食品安全管理工作方案

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理工作，切實(shí)保障師生用餐安全，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，根據(jù)x教委《關(guān)于切實(shí)做好2017年學(xué)校食品安全管理工作的通知》精神，結(jié)合學(xué)校實(shí)際，特制訂本方案：

一、領(lǐng)導(dǎo)小組

為保障學(xué)校食品安全管理工作順利進(jìn)行，成立食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體如下：

組長： 成員：

食品安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)xxx，設(shè)在xxx，負(fù)責(zé)校內(nèi)食品安全相關(guān)具體工作；xxx負(fù)責(zé)對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育工作。

二、工作目標(biāo)

加強(qiáng)統(tǒng)籌管理，加大監(jiān)管力度，健全學(xué)校食品安全管理制度，落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全管理工作，提高師生食品安全意識(shí)，保證學(xué)校食品安全。

三、工作內(nèi)容

（一）加強(qiáng)學(xué)習(xí)，落實(shí)《食品安全法》等法律法規(guī)

組織相關(guān)工作人員每學(xué)期定期學(xué)習(xí)《食品安全法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等，堅(jiān)持預(yù)防，推進(jìn)各項(xiàng)管理措施落到實(shí)處，維護(hù)廣大師生身體健康和生命安全。

（二）明確職責(zé)，建立健全食品安全責(zé)任體系

落實(shí)食品安全校長責(zé)任制，建立以學(xué)校校長為第一責(zé)任人、分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人的學(xué)校食品安全責(zé)任制，明確食品安全人員和每個(gè)環(huán)節(jié)，制定每個(gè)崗位從業(yè)人員安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書。規(guī)范建立學(xué)校食品安全信用檔案，記錄食品安全信用信息。每學(xué)期定期召開專題研究會(huì)，保障食品安全管理有效到位。

（三）建立機(jī)制，全面加強(qiáng)食品安全管理力度

1.完善食品安全管理工作機(jī)制，明確管理職責(zé)與流程，加強(qiáng)對(duì)食品安全的日常管理，建立監(jiān)督機(jī)制，做到監(jiān)督有記錄、留痕跡，強(qiáng)化安全檢查，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生。

2.建立從業(yè)人員健康管理檔案；加強(qiáng)食品原料采購管理，建立并落實(shí)食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度，梳理流程；明確監(jiān)督、匯報(bào)程序，嚴(yán)格管控原料采購、加工制作、清洗消毒、食品檢測等關(guān)鍵環(huán)節(jié)；加強(qiáng)食堂重點(diǎn)區(qū)域安全管理，定點(diǎn)開門，采用“明廚亮灶”措施，實(shí)時(shí)監(jiān)控；建立設(shè)備設(shè)施及用具的清潔消毒制度，確保校園食品安全。

（四）加強(qiáng)監(jiān)督，深入開展學(xué)校食品安全隱患整治

梳理學(xué)校食品安全管理薄弱環(huán)節(jié)，加強(qiáng)檢查，嚴(yán)格落實(shí)。建立由上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門、校長、主管校長檢查監(jiān)督機(jī)制，形成教師代表、學(xué)生代表及學(xué)生家長聯(lián)動(dòng)監(jiān)督機(jī)制，總務(wù)科定期組織開展食品安全自查工作，徹底排查食品安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題，立行整改，全力防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

（五）加強(qiáng)培訓(xùn)，切實(shí)加強(qiáng)食堂從業(yè)人員隊(duì)伍建設(shè) 結(jié)合貫徹《食品安全法》等法律法規(guī)，定期組織學(xué)校食品安全管理人員、食堂負(fù)責(zé)人、食堂食品安全管理員進(jìn)行相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，提高責(zé)任意識(shí)，提升職業(yè)技能與愛崗敬業(yè)精神。

（六）加強(qiáng)宣傳，推進(jìn)學(xué)校食品安全宣傳教育

開展食品安全主題教育，嚴(yán)禁學(xué)生預(yù)訂外賣；通過校園網(wǎng)絡(luò)、廣播等形式，定期向?qū)W生宣傳食品安全信息；采取舉辦“學(xué)校食堂開放日”“食品安全知識(shí)進(jìn)校園”“食品安全知識(shí)競賽”等活動(dòng)，普及食品安全常識(shí)，有效提升師生食品安全意識(shí)和防范能力。

四、工作要求

1.加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。研究制定工作措施，細(xì)化工作任務(wù)，落實(shí)責(zé)任分工，健全管理制度，凝聚工作合力，確保校園食品安全。

2.嚴(yán)格責(zé)任落實(shí)。落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格履行安全崗位職責(zé)，建立健全食品安全責(zé)任追究制。

3.強(qiáng)化監(jiān)督檢查。各崗位負(fù)責(zé)人要加強(qiáng)督促檢查，落實(shí)措施，防控安全風(fēng)險(xiǎn)，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)。

4.加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。充分發(fā)揮媒體、群眾監(jiān)督作用，加強(qiáng)宣傳力度，營造食品安全環(huán)境。

xxxxx學(xué)校

201x年x月

第五篇：學(xué)校食品安全管理工作方案（通用）

學(xué)校食品安全管理工作方案（通用8篇）

在寫作工作方案時(shí)，可以預(yù)想多種方法避免可能發(fā)生的問題。當(dāng)提出某個(gè)項(xiàng)目時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)通常需要多份工作方案以便參考，是不是無從下筆、沒有頭緒？下面是小編收集整理的學(xué)校食品安全管理工作方案（通用8篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

學(xué)校食品安全管理工作方案1

為進(jìn)一步做好中小學(xué)校的食品安全工作，切實(shí)保障學(xué)校師生的身體健康和生命安全，根據(jù)市政府主要領(lǐng)導(dǎo)指示精神，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作，特制定本方案。

一、整治工作目標(biāo)

本著對(duì)黨的教育事業(yè)高度負(fù)責(zé)、對(duì)人民高度負(fù)責(zé)、對(duì)學(xué)生高度負(fù)責(zé)的精神，對(duì)全市每一所中小學(xué)校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式，排查學(xué)校食品安全隱患并進(jìn)行整改，使全市中小學(xué)校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證，保障青少年學(xué)生的身心健康和生命安全，確保全市中小學(xué)不發(fā)生重大食品安全事故。

二、整治范圍

全市范圍內(nèi)的所有中小學(xué)校內(nèi)的食堂、經(jīng)營食品的商店、攤點(diǎn)。

三、組織分工

市、縣（區(qū)）食安委辦公室負(fù)責(zé)中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治的方案制定、組織協(xié)調(diào)和工作指導(dǎo)。

市、縣（區(qū)）教育局負(fù)責(zé)全市中小學(xué)校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作，具體部署中小學(xué)校開展食品安全專項(xiàng)整治工作。

市、縣（區(qū)）工商局負(fù)責(zé)中小學(xué)校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作，依法查處不具備市場主體資格的食品商店、攤點(diǎn)，打擊制售假冒偽劣食品的行為。

市、縣（區(qū)）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)對(duì)中小學(xué)校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位（攤點(diǎn)）進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

四、整治措施

1、對(duì)學(xué)校商店、小賣部、攤點(diǎn)的整治。

檢查其營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況，是否超范圍經(jīng)營；購進(jìn)食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺(tái)帳；經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況，衛(wèi)生設(shè)施配備情況，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況；有無假冒偽劣食品、“三無”食品和過期變質(zhì)食品。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令經(jīng)營單位或個(gè)人進(jìn)行整改；情節(jié)嚴(yán)重的，予以依法取締。

2、對(duì)學(xué)校食堂的整治。

檢查食堂衛(wèi)生許可證、工作人員健康證等證照的持證情況；采購食品、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進(jìn)貨臺(tái)帳；學(xué)校食堂的整體布局是否合理；衛(wèi)生設(shè)施的配備情況，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況；食物清洗、加工、儲(chǔ)藏、銷售是否符合衛(wèi)生要求；變質(zhì)和過期食品是否得到及時(shí)清理；餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求；洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況；學(xué)校自供飲用水源、購進(jìn)的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令食堂經(jīng)營者限期整改；屬承包經(jīng)營且問題嚴(yán)重的，學(xué)校應(yīng)取消其承包資格，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包；食堂整體布局不合理的，學(xué)校應(yīng)利用暑假時(shí)間進(jìn)行必要的改造。

3、完善規(guī)章制度，建立長效管理機(jī)制。

檢查各中小學(xué)校食品安全規(guī)章制度的建立和落實(shí)情況、食品衛(wèi)生工作的日常管理情況。作為校園食品安全的第一責(zé)任人，各中小學(xué)校要建立和健全食品安全管理制度，建立食物中毒或其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生管理人員，不斷強(qiáng)化食品安全日常管理工作；要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)租賃學(xué)校房屋，從事食品生產(chǎn)經(jīng)營行為的管理，與租房者簽定正式合同，明確其食品安全責(zé)任，督促其健全食品購銷臺(tái)帳，落實(shí)索票索證制度；要求、督促學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營單位自覺接受有關(guān)部門的監(jiān)督檢查；要加大食品安全宣傳力度，建立經(jīng)常性的宣傳教育機(jī)制，大力宣傳食品安全法律法規(guī)和有關(guān)常識(shí)，強(qiáng)化有關(guān)人員食品安全責(zé)任意識(shí)，增強(qiáng)廣大師生消費(fèi)信心和自我保護(hù)意識(shí)，構(gòu)建健康、安全、和諧的校園環(huán)境。

教育行政主管部門要對(duì)各學(xué)校食品安全制度的落實(shí)情況，進(jìn)行經(jīng)常性的巡查和檢查，堅(jiān)決制止將學(xué)校食堂分散承包、多頭承包，杜絕只承包不管理的現(xiàn)象；工商、衛(wèi)生等監(jiān)管責(zé)任部門，要密切配合，加大對(duì)學(xué)校食堂和校園內(nèi)食品商店、小賣部的監(jiān)管力度，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校周邊飲食門店、商店、攤點(diǎn)的日常監(jiān)管工作。

五、時(shí)間安排

全市中小學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作分三個(gè)階段進(jìn)行：

第一階段：準(zhǔn)備階段（6月29日－30日）。召開各有關(guān)部門參加的專項(xiàng)整治工作會(huì)議，并部署到各縣區(qū)。各縣區(qū)、各部門制定本地、本單位具體行動(dòng)計(jì)劃，抽調(diào)專人組成專項(xiàng)整治工作小組。

第二階段：實(shí)施階段（7月1日-15日）。

1、排查隱患階段（7月1日－10日）。由各縣區(qū)教育部門牽頭，根據(jù)本轄區(qū)內(nèi)整治工作任務(wù)量的大小，對(duì)相關(guān)部門抽調(diào)的工作人員進(jìn)行合理分組，分配工作任務(wù)，按照方案要求，拉網(wǎng)式排查學(xué)校食品安全隱患，并提出整改意見。市教育局對(duì)各地中小學(xué)校整改工作進(jìn)展情況適時(shí)組織檢查。

2、落實(shí)整改階段（7月11日－15日）。各中小學(xué)校根據(jù)整改意見，認(rèn)真落實(shí)整改措施。縣區(qū)、各部門對(duì)照整治工作目標(biāo)，認(rèn)真做好自查驗(yàn)收和階段總結(jié)，并于7月15日前將專項(xiàng)整治工作階段總結(jié)書面上報(bào)市食安辦，市食安辦匯總后報(bào)市政府。

第三階段：督查階段（8月25日-31日）。市食安辦組織相關(guān)部門，于新學(xué)期開學(xué)前，對(duì)各地中小學(xué)整改措施落實(shí)情況進(jìn)行督查，并對(duì)整治工作情況予以通報(bào)。

學(xué)校食品安全管理工作方案2

為深入宣傳貫徹《食品安全法》，進(jìn)一步普及食品安全知識(shí)，提高全體師生對(duì)食品安全的意識(shí)，動(dòng)員全體師生關(guān)心、支持和參與食品安全工作，結(jié)合我校的`實(shí)際情況，組織開展食品安全宣傳周活動(dòng)。為切實(shí)組織好相關(guān)宣傳活動(dòng)，制定了如下方案。

一、指導(dǎo)思想

這次食品安全宣傳周活動(dòng)堅(jiān)持“健康第一、學(xué)生為本”的思想，按照“貼近學(xué)校實(shí)際、貼近師生生活”的原則，以宣傳教育進(jìn)學(xué)校為要求，通過各種宣傳形式和途徑，廣泛動(dòng)員我校全體師生參與“食品安全宣傳周”活動(dòng)，大力宣傳黨和國家加強(qiáng)食品安全工作的方針政策、法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，強(qiáng)化師生食品安全意識(shí)，提高師生自我防范能力，確保廣大師生的身體健康，切實(shí)維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。

二、領(lǐng)導(dǎo)重視，精心組織

我校領(lǐng)導(dǎo)非常重視此次食品安全宣傳周活動(dòng)，專門成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織、宣傳活動(dòng)，指導(dǎo)開展宣傳周活動(dòng)。明確了具體實(shí)施人員，為開展好此次宣傳周活動(dòng)做好了充分的準(zhǔn)備。

組長：xxx

副組長：xxx

成員：xxx、各班班主任

三、宣傳周活動(dòng)時(shí)間

20xx年食品安全宣傳周時(shí)間：為20xx年6月17日至6月23日。

四、宣傳周活動(dòng)主題

20xx年食品安全宣傳周的主題為“社會(huì)共治，同心攜手維護(hù)食品安全”

以貫徹實(shí)施《食品安全法》為主線，廣泛深入宣傳食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)，努力提高全體師生的食品安全意識(shí)。引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，掌握一定的食品安全知識(shí)和營養(yǎng)知識(shí)，提高食品消費(fèi)的自我保護(hù)能力，從而為打造一個(gè)健康、科學(xué)、文明的校園奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

五、宣傳重點(diǎn)內(nèi)容

1、以食品衛(wèi)生安全與傳染病防治等知識(shí)為主要內(nèi)容，給全體學(xué)生上好健康教育課，增強(qiáng)學(xué)生衛(wèi)生防病意識(shí)。

2、充分利用校內(nèi)的板報(bào)、墻報(bào)、廣播等宣傳方式，重點(diǎn)宣傳食物中毒預(yù)防、身體發(fā)育所需營養(yǎng)的有關(guān)常識(shí)。

3、給全體學(xué)生家長發(fā)一封公開信，向廣大家長宣傳食品衛(wèi)生等相關(guān)知識(shí)及要求，以取得家長的配合與支持。

4、上一節(jié)食品衛(wèi)生安全知識(shí)的專項(xiàng)教育課，要求學(xué)生掌握食品衛(wèi)生安全知識(shí)。

5、開展一次以食品安全宣傳為主題的班會(huì)，要求學(xué)生講究個(gè)人衛(wèi)生，不吃來歷不明的食品、禁食路邊小賣店、小吃部食物，確保集體活動(dòng)的安全。

六、主要宣傳形式

本著“貼近實(shí)際、貼近生活、貼近學(xué)生”的原則，我校結(jié)合實(shí)際，選擇學(xué)生喜聞樂見的形式進(jìn)行廣泛、生動(dòng)的宣傳。

1、校園內(nèi)張貼了“關(guān)注食品安全，構(gòu)建和諧校園”、“食品安全關(guān)系你我他”等宣傳標(biāo)語。

2、通過國旗下講話的形式，組織啟動(dòng)《食品安全法宣傳周活動(dòng)》儀式，向全校師生進(jìn)行一次宣傳食品安全法律法規(guī)、以及食品安全科普知識(shí)的講座。

3、在宣傳活動(dòng)期間，利用校內(nèi)的板報(bào)、墻報(bào)、廣播等宣傳陣地，開展豐富多彩的宣傳活動(dòng)。

4、給全體學(xué)生家長送發(fā)了一封公開信，向家長宣傳了食品安全的相關(guān)知識(shí)和要求。

5、為了提高學(xué)生食品安全知識(shí)水平，各班主任老師利用班會(huì)課時(shí)間，召開以“社會(huì)共治，同心攜手維護(hù)食品安全”為主題的班隊(duì)會(huì)。提高了學(xué)生的食品安全意識(shí)，還增強(qiáng)了學(xué)生對(duì)假冒偽劣食品的認(rèn)知能力和維權(quán)意識(shí)。

6、校園內(nèi)組織開展學(xué)生食品安全知識(shí)的競賽活動(dòng)。

7、校園開展3年級(jí)學(xué)生關(guān)于食品安全知識(shí)的征文活動(dòng)。

8、組織學(xué)生收集、處理有關(guān)食品衛(wèi)生安全的資料、圖片，開辦一次資料、圖片展，同時(shí)，組織學(xué)生自主完成以“食品衛(wèi)生安全”為主題的手抄報(bào)活動(dòng)，并進(jìn)行全校的展覽和評(píng)比。

七、活動(dòng)要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，周密部署。

要充分認(rèn)識(shí)開展食品安全宣傳周活動(dòng)的重要意義，精心組織，科學(xué)安排，制定工作方案，細(xì)化工作任務(wù)，落實(shí)工作責(zé)任，確保宣傳周各項(xiàng)任務(wù)圓滿完成。

（二）積極宣傳擴(kuò)大影響。

充分發(fā)揮廣播、黑板報(bào)、學(xué)習(xí)園地等形式的作用，增強(qiáng)食品安全宣傳教育的力度與廣度。

學(xué)校食品安全管理工作方案3

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作，有效預(yù)防食物中毒或其他食源性疾病的發(fā)生，切實(shí)保障廣大師生身體健康和生命安全，在新學(xué)期來臨之際，市食品藥品監(jiān)督管理局組織執(zhí)法人員對(duì)全市轄區(qū)內(nèi)的中、小學(xué)校食堂食品安全開展專項(xiàng)監(jiān)督檢查。結(jié)合我市實(shí)際，特制定本方案。

一、工作目標(biāo)

1、發(fā)現(xiàn)和消除學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全隱患，預(yù)防和控制食物中毒或其他食源性疾病發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全監(jiān)督管理，切實(shí)落實(shí)預(yù)防食物中毒的各項(xiàng)措施。

3、建立有效的學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食品安全管理制度，強(qiáng)化校（園）長第一責(zé)任人的責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂原料進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)賬登記、加工操作、留樣制度等內(nèi)容的監(jiān)督檢查，促進(jìn)學(xué)校食品安全管理水平的提高。

二、檢查范圍和重點(diǎn)

1、學(xué)校是否建立食品安全管理組織機(jī)構(gòu)；是否配備專（兼）職食品安全管理人員，職責(zé)是否明確；

2、學(xué)校食堂持證情況；從業(yè)人員健康體檢和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)情況；各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理制度建立情況、落實(shí)情況；

3、學(xué)校食堂布局流程是否合理，食品加工場所衛(wèi)生條件、操作間墻體、天棚有無發(fā)霉或脫落等現(xiàn)象；

4、食堂食品原料采購是否落實(shí)索證索票、臺(tái)賬登記制度，有無漏登漏項(xiàng)現(xiàn)象；

5、食品加工用具和餐飲具的清洗消毒情況、各功能清洗消毒洗滌池有無明顯標(biāo)示，有無混用現(xiàn)象；冷凍冷藏設(shè)施和設(shè)備的檢修和運(yùn)轉(zhuǎn)情況等；

6、加工食品原料是否使用非食品物質(zhì)或?yàn)E用食品添加劑，使用食品添加劑的是否專用臺(tái)帳、專店采購、專人負(fù)責(zé)和專用稱量工具；

7、食品庫房存放食品原料是否隔墻離地，分類分架，是否有非食品原料或個(gè)人物品存放的現(xiàn)象；

8、食品留樣制度的建立和落實(shí)等為主要檢查內(nèi)容。

三、具體時(shí)間安排

1、于年2月日至2月17日完成全市各中、小學(xué)校監(jiān)督檢查工作；

2、于2月24日前完成資料匯總、總結(jié)和上報(bào)工作。

四、具體人員安排

本次學(xué)校專項(xiàng)檢查由稽查科和食品?；?0名執(zhí)法人員共同完成，具體人員分組和各組檢查范圍如下：

一組：XXX（組長）、XXX（教育局）

二組：XXX（組長）、XXX（教育局）

三組：XXX（組長）、XXX（教育局）

各組監(jiān)督人員在檢查時(shí)應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)檢查出的問題要現(xiàn)場提出整改意見，特別是新、改、擴(kuò)建的學(xué)校食堂存在的問題要和第一責(zé)任人及時(shí)溝通交換意見，當(dāng)場寫意見書并督促整改；針對(duì)存在違法行為而又拘不改正的單位要依法嚴(yán)肅處理。

學(xué)校食品安全管理工作方案4

一、檢查范圍

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水

二、檢查內(nèi)容

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全，按照《學(xué)生集體用餐

衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食品儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對(duì)自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理，落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

三、檢查安排

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。四、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。

學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)

生專項(xiàng)檢查活動(dòng)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力

治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

（二）建立長效機(jī)制，鞏固檢查效果。

學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)

縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。

（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

（四）加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。

學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。

（五）做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。

學(xué)校要確保每月至少對(duì)學(xué)校檢查一次以上。

學(xué)校食品安全管理工作方案5

根據(jù)江寧區(qū)20XX年學(xué)?！笆称钒踩麄髦堋被顒?dòng)的通知精神，結(jié)合我校實(shí)際，開展20XX年“食品安全宣傳周”活動(dòng)，特制訂本活動(dòng)方案。

一、指導(dǎo)思想

食品安全宣傳周活動(dòng)要以尚德守法原則為指導(dǎo)，堅(jiān)持“尚德守法提升食品安全治理能力”的思想，按照“全行業(yè)社會(huì)公德建設(shè)，弘揚(yáng)尚德守法“的原則，以宣傳教育進(jìn)學(xué)校為要求，通過各種宣傳形式和途徑，廣泛動(dòng)員我校廣大師生參與“食品安全宣傳周”活動(dòng)，大力宣傳及普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)的意識(shí)和能力。、法律法規(guī)和食品安全科普知識(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全管理，保障中小學(xué)生的健康和安全。完善全社會(huì)共同參與的學(xué)校食品安全監(jiān)督管理體系。切實(shí)維護(hù)學(xué)校正常教育教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。

二、活動(dòng)時(shí)間

20XX年6月10日22日。

三、活動(dòng)主題

“尚德守法提升食品安全治理能力”

四、食品安全宣傳活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組成員名單：

組長：XXX

副組長：XXX

成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

五、活動(dòng)內(nèi)容

1、大力宣傳《食品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》和《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》相關(guān)法律法規(guī)，提高師生員工的食品安全和法律意識(shí)。

2、宣傳食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)。提高學(xué)校食品監(jiān)管人員和從業(yè)人員的食品安全標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)水平，促進(jìn)學(xué)校食品安全自控能力的不斷提高。

3、學(xué)校食品安全普法宣傳、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、警示教育等食品安全主題活動(dòng)，組織學(xué)校食堂管理人員進(jìn)行食品安全管理經(jīng)驗(yàn)交流，充分解讀學(xué)校食品安全管理制度、措施和要求。

六、活動(dòng)形式

1.上好一堂健康教育課。以食品衛(wèi)生安全與傳染病防治等知識(shí)為主要內(nèi)容，利用班會(huì)課給全體學(xué)生上好健康教育課，增強(qiáng)學(xué)生衛(wèi)生防病意識(shí)。

2.舉行一次食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳活動(dòng)。利用廣播、校園網(wǎng)、國旗下講話、黑板報(bào)等陣地，對(duì)學(xué)生進(jìn)行一次食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳。

3.組織一次食品衛(wèi)生資料、圖片展。組織學(xué)生收集、處理有關(guān)食品衛(wèi)生安全的資料、圖片，舉辦一次全校性的資料、圖片展。

4.開展一次專題演講。以班級(jí)為單位開展展覽和評(píng)比。

5.開展“一次”食品安全自查活動(dòng)。學(xué)校以食品衛(wèi)生安全宣傳教育月活動(dòng)為契機(jī)，認(rèn)真組織開展一次食品衛(wèi)生安全自查活動(dòng)。

重點(diǎn)檢查食堂從業(yè)人員健康證制度，食品采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)是否安全可控，餐具消毒、食品留樣和食品采購索證制度是否規(guī)范，及時(shí)消除食物中毒、飲用水污染等食品衛(wèi)生安全隱患。

七、工作要求

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任分工。

學(xué)校充分認(rèn)識(shí)開展食品安全宣傳周活動(dòng)的重大意義，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓。按照職責(zé)分工，成立食品安全宣傳周活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)學(xué)校各部門之間的協(xié)調(diào)配合，逐項(xiàng)抓好落實(shí)。各校抓緊制定具有針對(duì)性和可操作性的活動(dòng)方案，精心組織實(shí)施，為宣傳提供必要的人力物力和經(jīng)費(fèi)保障，確保食品安全宣傳周各項(xiàng)宣傳活動(dòng)取得實(shí)效。

(二)圍繞宣傳主題，營造社會(huì)氛圍。

學(xué)校要緊緊圍繞宣傳主題，貼近實(shí)際、貼近生活、貼近學(xué)生，抓住與學(xué)生日常生活關(guān)系密切、社會(huì)普遍關(guān)注的食品安全問題，通過多種形式、多個(gè)角度、多種途徑，面向?qū)W生群體、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、食品安全監(jiān)管人員、操作人員等有針對(duì)性地開展宣傳教育活動(dòng)，為提升食品安全保障水平營造良好的氛圍。

(三)突出工作重點(diǎn)，做好宣傳報(bào)道。

學(xué)校要廣泛動(dòng)員各方力量，集中開展食品安全宣傳教育活動(dòng)，拓展宣傳教育的深度與廣度，要把宣傳的重點(diǎn)放到開展?fàn)I養(yǎng)改善計(jì)劃的學(xué)校，深入普及食品安全知識(shí)，提高食品安全意識(shí)和科學(xué)應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，務(wù)求取得實(shí)效。

學(xué)校食品安全管理工作方案6

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全教育，提高全校師生食品安全意識(shí)和自我防護(hù)能力，強(qiáng)化學(xué)校食品安全監(jiān)管，認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，提高食品安全保障水平。根據(jù)上級(jí)部門關(guān)于開展20xx年食品安全宣傳周的工作安排部署，結(jié)合我校實(shí)際，制定本方案。

一、活動(dòng)時(shí)間

20XX年6月10日―22日

二、活動(dòng)目的進(jìn)一步提高學(xué)校師生的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想;進(jìn)一步落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》等有關(guān)法規(guī)、條例和學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度，加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)的宣傳和普及，努力營造“關(guān)愛生命，關(guān)注食品安全”的良好氛圍。

三、活動(dòng)主題

尚德守法、提升食品安全治理能力

四、宣傳重點(diǎn)內(nèi)容

1、以食品衛(wèi)生安全與傳染病防治等知識(shí)為主要內(nèi)容，給全體學(xué)生上健康教育課，增強(qiáng)學(xué)生衛(wèi)生防病意識(shí)。

2、充分利用校內(nèi)的板報(bào)、墻報(bào)、廣播等宣傳陣地，重點(diǎn)宣傳食物中毒預(yù)防、身體發(fā)育所需營養(yǎng)的有關(guān)常識(shí)。

3、對(duì)全體學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)等專項(xiàng)教育，要求學(xué)生嚴(yán)格遵守活動(dòng)秩序，講究個(gè)人衛(wèi)生，禁食來歷不明的食品、禁食路邊小賣店、小吃部食物，確保集體活動(dòng)的安全。

五、主要宣傳形式

本著“貼近實(shí)際、貼近生活、貼近學(xué)生”的原則，選擇學(xué)生喜聞樂見的形式。

1、聯(lián)系董崗街道相關(guān)部門，邀請(qǐng)專家來學(xué)校進(jìn)行一次食品衛(wèi)生安全講座。

2、采取舉辦培訓(xùn)班、座談會(huì)等形式，組織師生學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生法律法規(guī)。利用廣播、報(bào)刊、黑板報(bào)、電子屏、宣傳欄等多種手段，開展豐富多彩的宣傳活動(dòng)。

3、組織學(xué)生收集、處理有關(guān)食品衛(wèi)生安全的資料、圖片，開辦一次資料、圖片展，同時(shí)組織學(xué)生完成以“食品衛(wèi)生安全”為主題的手抄報(bào)活動(dòng)，并進(jìn)行全校的展覽和評(píng)比。

六、工作要求

1、各部門要充分認(rèn)識(shí)開展宣傳教育活動(dòng)的重要意義，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，精心組織實(shí)施，明確分工，積極籌劃，提高學(xué)校的食品安全工作管理水平。

2、要結(jié)合開展的“平安和諧校園”、“關(guān)愛健康、拒絕零食”和“放心周邊食品”創(chuàng)建活動(dòng)緊密結(jié)合起來，立足實(shí)際，著眼長遠(yuǎn)，積極探索學(xué)校食品安全工作長效機(jī)制，推動(dòng)“平安和諧校園”、“關(guān)愛健康、拒絕零食”和“放心周邊食品”創(chuàng)建工作向縱深發(fā)展。

3、要加強(qiáng)與宣傳部門的溝通與聯(lián)系，及時(shí)把活動(dòng)期間的好做法、好經(jīng)驗(yàn)、好典型宣傳出去，提高宣傳周活動(dòng)的影響力。

4、要確保宣傳活動(dòng)落到實(shí)處，堅(jiān)持集中宣傳和日常宣傳相結(jié)合，把行之有效的宣傳形式和方法制度化、經(jīng)?；?。

5、認(rèn)真制定宣傳周實(shí)施方案。并在活動(dòng)后做好總結(jié)工作。

學(xué)校食品安全管理工作方案7

為認(rèn)真貫徹實(shí)施《食品安全法》，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理局與教育部聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作的意見》（國食藥監(jiān)食【xx】160號(hào)、《關(guān)于深入開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》（國食藥監(jiān)食【xx】193號(hào)）和河北省《關(guān)于開展春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查的通知》（冀食藥監(jiān)食【20xx】51號(hào)），市藥監(jiān)局及市教育局聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)xx市20xx年學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作方案的通知》要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定本工作方案。

一、整治范圍

xx縣轄區(qū)內(nèi)的所有職業(yè)學(xué)校、中、小學(xué)和托幼機(jī)構(gòu)食堂（以下簡稱學(xué)校食堂）。

二、整治目標(biāo)

通過對(duì)我縣學(xué)校食堂食品安全整治，進(jìn)一步明確學(xué)校校長為第一責(zé)任人的食堂食品安全責(zé)任制，配備專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，增強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全意識(shí)，落實(shí)食品安全管理責(zé)任，提高食品安全設(shè)施配置水平，規(guī)范食堂加工制作行為，從源頭上預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，使學(xué)校食堂食品安全水平得到顯著提高。

三、整治內(nèi)容及措施

（一）學(xué)校食堂食品安全制度建立情況。

認(rèn)真核查學(xué)校食堂組織制度是否健全，是否建立校長（負(fù)責(zé)人）負(fù)責(zé)制，是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中，學(xué)校對(duì)托管食堂、承包食堂、供餐單位是否有準(zhǔn)入制度，對(duì)食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

（二）餐飲服務(wù)許可證持有情況。

認(rèn)真核查學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可證是否過期，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題；對(duì)新開辦的食堂，要嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定辦理許可，對(duì)設(shè)計(jì)布局不合理、設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂，一律不發(fā)《餐飲服務(wù)許可證》；對(duì)因許可條件發(fā)生變化，未及時(shí)辦理變更、延續(xù)、補(bǔ)發(fā)或注銷手續(xù)的，責(zé)令其及時(shí)辦理；對(duì)未經(jīng)許可從事餐飲經(jīng)營的，嚴(yán)格依法進(jìn)行查處。

（三）食品原料采購索證索票情況。

認(rèn)真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否嚴(yán)格索證索票，貨證票是否相符，是否建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，食品倉儲(chǔ)是否符合要求，有無過期食品，使用的食用油是否符合《xx市餐飲服務(wù)單位食用油管理規(guī)定》要求。大眾食品采購是否相對(duì)定點(diǎn)，有無采購協(xié)議。重點(diǎn)檢查有無來源不明的禽畜肉制品、火鍋底料、散裝調(diào)味品、一次性餐盒和筷子等。

（四）督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》。

重點(diǎn)檢查是否違規(guī)加工制作冷葷涼菜、違規(guī)加工制作豆角（四季豆）；嚴(yán)禁各類學(xué)校食堂采購、貯存使用亞硝酸鹽。

（五）加工場所及過程衛(wèi)生情況。

認(rèn)真核查學(xué)校食堂內(nèi)外環(huán)境是否定期整潔，是否具有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孽生條件的防護(hù)措施；通風(fēng)和排氣是否良好，食品加工過程能否做到標(biāo)識(shí)明確，分開使用，定位存放，避免交叉污染；加工場所各功能間是否齊全；食品加工過程能否燒熟煮透，學(xué)生餐菜譜設(shè)置能否避免風(fēng)險(xiǎn)菜，是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，能否保持冷藏設(shè)施定期清理；是否配備有效消毒設(shè)施和保潔設(shè)施；衛(wèi)生清掃工具是否有專用存放場所。

（六）從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生情況。

從業(yè)人員是否持有有效健康合格證明；是否明白應(yīng)知應(yīng)會(huì)崗位衛(wèi)生知識(shí)；工作時(shí)是否穿有潔凈的工作衣帽；是否留有長指甲、戴首飾；是否患有有礙食品安全疾病從事直接入口食品工作等。

（七）食品添加劑使用情況。

認(rèn)真核查食品添加劑采購和使用管理制度落實(shí)情況，使用品種和用量是否符合gb2760《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，是否達(dá)到“五?！保▽５瓴少彙９翊娣?、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺(tái)賬）要求。

四、時(shí)間安排

本次專項(xiàng)整治從20xx年4月至6月底，具體時(shí)間安排如下：

（一）自查階段（4月—4月底）

各級(jí)各類學(xué)校要認(rèn)真進(jìn)行自查，要按照整治方案要求，從學(xué)校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證、索證索票管理、加工制作衛(wèi)生、健康證明、使用食品添加劑等六個(gè)方面進(jìn)行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并認(rèn)真進(jìn)行整改。

（二）整改階段（5月—5月底）

教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所要對(duì)各類學(xué)校自查工作進(jìn)行檢查和指導(dǎo)，監(jiān)督整改突出問題，落實(shí)整改措施。對(duì)存在發(fā)生過食品安全隱患的學(xué)校，要進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

（三）檢查階段（6月—6月底）

縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局將組成聯(lián)合檢查組，對(duì)各有關(guān)學(xué)校整治情況進(jìn)行抽查。

五、工作要求

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。

教育局、食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視食堂食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

（二）建立長效機(jī)制，鞏固整治效果。

食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局各有關(guān)股室要密切配合，要根據(jù)本次整治的要求，全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理，年底前全部完成學(xué)校食堂量化等級(jí)評(píng)定工作，使學(xué)校食堂從采購、加工、個(gè)人衛(wèi)生到食品銷售提高到一個(gè)新臺(tái)階。

（三）開展教育培訓(xùn)，提高安全意識(shí)。

教育局主管股室、食品藥品監(jiān)督管理局食化所，要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》等法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全常識(shí)，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

（四）加強(qiáng)檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。

食品藥品監(jiān)督管理局食化所、教育局主管股室要嚴(yán)格按照《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為；對(duì)性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。各監(jiān)督員要按照監(jiān)管區(qū)域，組織對(duì)轄區(qū)各類學(xué)校食堂（尤其是農(nóng)村學(xué)校食堂和承包食堂）進(jìn)行全面排查，認(rèn)真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時(shí)采取有效措施，堵塞管理漏洞。要全面落實(shí)網(wǎng)格化管理責(zé)任，確保整治工作抓實(shí)抓細(xì)，抓出成效。

（五）做好檢查總結(jié)，及時(shí)上報(bào)信息。

各學(xué)校于4月底將《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治自查表》（附件1）報(bào)送到縣食品藥品監(jiān)督管理局食品稽查股。

學(xué)校食品安全管理工作方案8

為有效保障中高考期間校園餐飲食品安全，經(jīng)研究決定，在全縣范圍內(nèi)開展中高考期間學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

一、工作目標(biāo)

通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)中高考期間學(xué)校及其周邊餐飲服務(wù)單位食品安全意識(shí)，有效落實(shí)學(xué)校及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，全面排查學(xué)校餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)和隱患，嚴(yán)厲打擊學(xué)校食品安全違法違規(guī)行為，健全完善食品安全管理制度，切實(shí)提升學(xué)校及周邊食品安全管理水平，嚴(yán)防學(xué)校群體性食品安全事故發(fā)生，有效保障中高考期間廣大師生的飲食安全。

二、專項(xiàng)檢查時(shí)間

20xx年6月1日至20xx年6月30日。

三、專項(xiàng)檢查重點(diǎn)

（一）重點(diǎn)單位

全縣中高考考點(diǎn)食堂（XX一中、XX二中和XXXX中學(xué)）及其周邊200米范圍餐飲服務(wù)經(jīng)營單位。

（二）重點(diǎn)內(nèi)容

1.主體資格情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及其周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否取得食品經(jīng)營許可證，許可證、健康證是否在有效期內(nèi)，實(shí)際經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址是否與許可證一致，督促經(jīng)營主體按許可條件開展餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，堅(jiān)決取締查處無證餐飲服務(wù)經(jīng)營戶。

2.學(xué)校食品安全管理責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校是否將食品安全作為日常管理的重要內(nèi)容，是否建立校長為第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任制，是否配備專（兼）職食品安全管理人員，明確食品安全崗位職責(zé)，簽訂責(zé)任書；對(duì)采用集體用餐配送單位供餐的學(xué)校，還要檢查學(xué)校是否將食品安全作為遴選供餐單位的重要標(biāo)準(zhǔn)，是否與供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書。

3.學(xué)校餐飲服務(wù)經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂及相關(guān)餐飲服務(wù)單位是否按照《XX省餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)管理規(guī)定（試行）》落實(shí)食品安全自查自評(píng)并向?qū)俚乇O(jiān)管部門報(bào)告；是否建立并落實(shí)從業(yè)人員健康管理等食品安全管理制度，對(duì)從業(yè)人員開展培訓(xùn)和管理。

4.食品加工經(jīng)營規(guī)范情況。重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)經(jīng)營者是否具有與經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)營場所、設(shè)施設(shè)備等；是否嚴(yán)格落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、食品貯存、加工制作、食品添加劑管理、餐飲具清洗消毒等制度要求。對(duì)學(xué)生集體用餐配送單位，還要檢查成品的運(yùn)輸溫度和時(shí)間是否符合規(guī)定要求。

四、專項(xiàng)檢查步驟

（一）開展自查自糾

各市場監(jiān)管所要督促指導(dǎo)本轄區(qū)內(nèi)學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位，嚴(yán)格按照《XX省餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任自查自評(píng)管理規(guī)定（試行）》的要求，認(rèn)真開展食品安全主體責(zé)任落實(shí)情況自查自評(píng)，強(qiáng)化自身管理，堵塞食品安全管理漏洞。

（二）集中排查整治

在學(xué)校及相關(guān)餐飲服務(wù)單位食品安全自查自評(píng)的基礎(chǔ)上，各市場監(jiān)管所要圍繞中高考重要時(shí)段，開展專項(xiàng)檢查，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，全面排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為。對(duì)專項(xiàng)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患，列出清單，建立臺(tái)帳，實(shí)施銷帳式整改。

五、有關(guān)要求

各市場監(jiān)管所要高度重視中高考期間學(xué)校及周邊食品安全工作，把專項(xiàng)檢查與集中整治、日常監(jiān)管與自查自律、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)檢查工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持把學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查作為的重點(diǎn)工作持續(xù)加以推進(jìn)，確保專項(xiàng)檢查不走過場，取得實(shí)實(shí)在在的實(shí)效。各所專項(xiàng)檢查的書面總結(jié)報(bào)告及圖片，請(qǐng)于20xx年6月30日前報(bào)送食品安全監(jiān)管股。