第一篇：關(guān)于大洼縣食品安全工作開(kāi)展情況的報(bào)告

大洼縣2006年食品安全工作情況

按照《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于2006年全國(guó)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》精神和省、市關(guān)于實(shí)施食品安全的工作部署，我們積極圍繞群眾反映強(qiáng)烈的、社會(huì)危害嚴(yán)重的突出問(wèn)題，增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)，強(qiáng)化信息溝通，較好地完成了全縣食品安全的監(jiān)管和整治工作，維護(hù)了全縣人民群眾的身體健康和生命安全。

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立組織，全面落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任 在縣委、縣政府的大力支持下，2005年7月15日成立了大洼縣食品安全委員會(huì)，辦公室設(shè)在縣食品藥品監(jiān)督管理局。辦公室認(rèn)真履行職責(zé)，相繼起草了《大洼縣人民政府關(guān)于切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》、《大洼縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《大洼縣食品安全委員會(huì)工作制度等四項(xiàng)制度》等文件，并以縣政府和食品安全委員會(huì)行文印發(fā)和轉(zhuǎn)發(fā)。使全縣的食品安全綜合監(jiān)管工作有章可循。及時(shí)召開(kāi)各種會(huì)議，認(rèn)真?zhèn)鬟_(dá)貫徹國(guó)家、省、市有關(guān)食品安全工作的方針、政策，積極協(xié)調(diào)全縣食品安全專項(xiàng)整治工作，不斷加大對(duì)各成員單位責(zé)任的督導(dǎo)力度，全縣上下形成密切配合，齊抓共管的良好工作局面。食品安全委員會(huì)積極探索整合監(jiān)管力量新機(jī)制，推行聯(lián)合執(zhí)法和綜合執(zhí)法，努力提升綜合監(jiān)管合力。各職能部門(mén)按照食品安全委員會(huì)明確的工作職責(zé)，創(chuàng)新思維，積極探索行之有效的工作新思路，使食品安全工作開(kāi)展

1得扎扎實(shí)實(shí)，有聲有色。

去年在全縣范圍內(nèi)先后組織開(kāi)展了農(nóng)村食品安全專項(xiàng)整治、劣質(zhì)奶粉專項(xiàng)整治、多寶魚(yú)專項(xiàng)整治、學(xué)校食堂專項(xiàng)整治及校園周邊餐飲衛(wèi)生專項(xiàng)整治、“五一”、“十一”黃金周食品專項(xiàng)整治、“六一”兒童食品專項(xiàng)整治、元旦、春節(jié)食品專項(xiàng)整治等多次規(guī)模較大的食品安全聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)活動(dòng)。在這些活動(dòng)中，縣長(zhǎng)、主管食品安全的副縣長(zhǎng)親自帶隊(duì)檢查，收到良好的社會(huì)輿論效果。

二、加強(qiáng)食品源頭治理，把好農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)

農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的源頭和關(guān)鍵。我們把與人民群眾息息相關(guān)的糧、油、肉、水果、魚(yú)類、蔬菜為整治重點(diǎn)，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管和安全檢測(cè)工作的力度，把好農(nóng)副產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。一是規(guī)范農(nóng)業(yè)投入品市場(chǎng)，強(qiáng)化農(nóng)藥、化肥、種子管理。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，不定期的對(duì)全縣農(nóng)資市場(chǎng)進(jìn)行了檢查，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)高殘留、劇毒的農(nóng)藥出售。同時(shí)結(jié)合科技培訓(xùn)，直接給農(nóng)品講解農(nóng)產(chǎn)品食品安全生產(chǎn)的意義和農(nóng)產(chǎn)品食品安全生產(chǎn)的知識(shí)，嚴(yán)把生產(chǎn)投入品質(zhì)量關(guān)。二是強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量管理，保證農(nóng)產(chǎn)品食品安全，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)部門(mén)逐步完善技術(shù)檢測(cè)手段，深入開(kāi)展蔬菜、水果農(nóng)藥殘留專項(xiàng)整治工作。三是加強(qiáng)水產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，海洋與漁業(yè)部門(mén)對(duì)水產(chǎn)品藥店及養(yǎng)殖用藥進(jìn)行重點(diǎn)排查，并幫助養(yǎng)殖場(chǎng)建立質(zhì)量管理制度，引導(dǎo)漁業(yè)生產(chǎn)者在吸取“多寶魚(yú)”事件的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的同時(shí)，加強(qiáng)質(zhì)量管理，依法生產(chǎn)。實(shí)行漁用物質(zhì)準(zhǔn)入制、漁業(yè)生產(chǎn)日志制、商品魚(yú)準(zhǔn)出及標(biāo)識(shí)制、首查責(zé)任制，嚴(yán)把育苗關(guān)、進(jìn)苗關(guān)、餌料關(guān)、用藥關(guān)、銷售關(guān)，從而真正實(shí)現(xiàn)了

從水體到餐桌的全程監(jiān)管。四是全面開(kāi)展獸藥飼料專項(xiàng)整治和屠宰檢疫監(jiān)管工作。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理部門(mén)2006年對(duì)全縣獸藥飼料店、大型養(yǎng)殖場(chǎng)、飼料生產(chǎn)廠家抽檢160批次，其中5家不合格。查處違法案件14起，沒(méi)收假劣獸藥2800瓶（袋），價(jià)值7560元。對(duì)縣內(nèi)9家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）的管理和清理整頓，防止病害動(dòng)物及其產(chǎn)品上市。

三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)監(jiān)督，把好市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)

食品安全質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，質(zhì)檢部門(mén)抓住食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)了食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、質(zhì)量衛(wèi)生和日常監(jiān)管工作。一是對(duì)食品加工企業(yè)進(jìn)行摸底調(diào)查，并登記建檔，共調(diào)查２７４家企業(yè)，按遼寧省食品加工企業(yè)類管理辦法建了企業(yè)檔案。二是把全縣食品加工企業(yè)劃分區(qū)塊管理，共劃分四個(gè)責(zé)任區(qū)，設(shè)立第一責(zé)任人、直接責(zé)任人、具體責(zé)任人和管理人員，并簽訂責(zé)任狀。三是在15個(gè)場(chǎng)、鄉(xiāng)、鎮(zhèn)各聘請(qǐng)一名食品安全員，構(gòu)成一條完備的系統(tǒng)食品安全監(jiān)督管理鏈條，形成了較完整的“屬地負(fù)責(zé)、條塊結(jié)合、部門(mén)指導(dǎo)、綜合治理”的監(jiān)管體系，為切實(shí)履行好日常監(jiān)督職責(zé)起到支撐和保證的作用。四是建成了在全省縣級(jí)檢驗(yàn)室中檢驗(yàn)設(shè)備最全、檢驗(yàn)?zāi)芰ψ顝?qiáng)的食品安全檢驗(yàn)室。五是檢查食品生產(chǎn)小作坊282家，對(duì)其衛(wèi)生條件較差7家小作坊建議政府取締。

四、加強(qiáng)市場(chǎng)食品安全監(jiān)督，把好市場(chǎng)流通關(guān)

工商局作為流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管部門(mén)，已全面貫徹“五項(xiàng)制度”，落實(shí)“六查六看”和食品專項(xiàng)整治為中心，以規(guī)范各類食品市場(chǎng)

主體經(jīng)營(yíng)行為為基礎(chǔ)，全面抓好流通領(lǐng)域食品監(jiān)督管理工作，維護(hù)食品安全為目標(biāo)，重拳打擊各類制售假冒偽劣食品行為，營(yíng)造安全健康食品消費(fèi)環(huán)境。全面實(shí)施食品質(zhì)量監(jiān)督管理，把監(jiān)管落到實(shí)處，對(duì)食品監(jiān)管職責(zé)進(jìn)行了層層落實(shí)，局長(zhǎng)、科室分片包干，基層工商所落實(shí)到人頭。對(duì)所有經(jīng)營(yíng)食品的業(yè)戶都要求建立“兩卡一帳”，特別是食品示范戶、批發(fā)大戶，要求進(jìn)貨臺(tái)帳必須記全，所有經(jīng)營(yíng)食品的業(yè)戶必須為消費(fèi)者提供信用卡。認(rèn)真開(kāi)展食品安全工程，建立食品安全數(shù)據(jù)庫(kù)，全面掌握食品安全生產(chǎn)、經(jīng)銷情況。做好專項(xiàng)整治，維護(hù)節(jié)日期間食品安全。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、“十一”節(jié)日期間，工商行政管理部門(mén)共出動(dòng)執(zhí)法人員3000（人）次，出動(dòng)執(zhí)法車輛300（臺(tái)）次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶1400戶，取締無(wú)營(yíng)業(yè)執(zhí)照經(jīng)營(yíng)20戶。

五、加強(qiáng)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，把好“入口”關(guān) 衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)全面開(kāi)展對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，加大對(duì)飲食店衛(wèi)生設(shè)施、餐具消毒工作的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查大中型餐飲單位、食品超市、旅游景區(qū)周邊的食品經(jīng)營(yíng)戶，全年共出動(dòng)480人（次）；車輛800臺(tái)（次）；狠抓硬件建設(shè)，把好許可關(guān)，按照《食品衛(wèi)生法》和各行業(yè)的衛(wèi)生要求，采取統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一驗(yàn)收的方法，做到合格一個(gè)，許可一個(gè)，全年共辦理食品衛(wèi)生許可證2131個(gè)；食品衛(wèi)生量化管理工作穩(wěn)步推進(jìn)，在學(xué)校食堂、餐飲業(yè)中評(píng)定出食品衛(wèi)生A級(jí)單位3戶；B級(jí)單位4戶；C級(jí)單位91戶。

教育、糧食、公安等有關(guān)部門(mén)認(rèn)真履行各自職責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)

對(duì)學(xué)校食堂、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的糧食原料、糧食制品的監(jiān)管，配合搞好食品安全專項(xiàng)整治工作。

六、加強(qiáng)輿論宣傳，提高群眾食品安全意識(shí)

加強(qiáng)宣傳教育，增強(qiáng)人民群眾的消費(fèi)理念，是做好食品安全工作的前提和基礎(chǔ)。只要廣大群眾的食品安全意識(shí)上去了，我們的工作就會(huì)事半功倍。特別是在農(nóng)村食品安全整治工作中，我們把加強(qiáng)宣傳教育作為重要一環(huán)。各職能部門(mén)采取群眾喜聞樂(lè)見(jiàn)的形式，向廣大農(nóng)民群眾宣傳食品安全科普知識(shí)，宣傳食品安全法律法規(guī)，宣傳依法維權(quán)的基本程序，提高防范意識(shí)和防范能力，自覺(jué)地抵制假冒偽劣食品?？h食品安全委員會(huì)辦公室協(xié)調(diào)縣衛(wèi)生局、縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、縣工商行政管理局，在大洼縣電視臺(tái)“開(kāi)竅在此時(shí)”欄目聯(lián)合舉辦食品安全知識(shí)宣講，效果俱佳，頗受社會(huì)公眾歡迎。3月15日，縣工商局在興隆三百舉辦紀(jì)念3.15國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日活動(dòng)，在現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立消費(fèi)質(zhì)詢臺(tái)、申述臺(tái)，現(xiàn)場(chǎng)解答消費(fèi)者的咨詢，深受消費(fèi)者歡迎?？h衛(wèi)生局11月1日《食品衛(wèi)生法》宣傳日，大力開(kāi)展了食品安全宣傳教育活動(dòng)，全縣共出動(dòng)宣傳車輛８0余臺(tái)次，懸掛橫貫主要街道的條幅２0條，小冊(cè)子1000余冊(cè)，出版報(bào)20期，散發(fā)宣傳材料20000余份。宣傳假冒偽劣食品的識(shí)別知識(shí)，提高廣大人民群眾對(duì)劣質(zhì)食品和有毒有害食品的鑒別能力，向廣大人民群眾推廣普及食品安全法律法規(guī)和科學(xué)知識(shí)，增強(qiáng)全社會(huì)對(duì)食品安全的參與意識(shí)和責(zé)任意識(shí)?？h動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督管理局利用科技周采取咨詢、解答等方式進(jìn)行宣傳解答獸藥法律法規(guī)，并現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放獸藥、飼料法律法規(guī)小冊(cè)子5000

份，飼料管理辦法1000份。

四、2007年食品安全工作要點(diǎn)

1、協(xié)調(diào)各職能部門(mén)，全面推進(jìn)實(shí)施食品安全信用體系建設(shè)。

2、組織協(xié)調(diào)好食品安全聯(lián)合監(jiān)督執(zhí)法工作，建立重大食品安全事件應(yīng)急機(jī)制。

3、切實(shí)抓好餐飲業(yè)和學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)管，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。

4、切實(shí)做好重大節(jié)日，旅游黃金周和重要活動(dòng)期間的食品衛(wèi)生保障工作，保障消費(fèi)者和廣大游客的身體健康。

5、建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理長(zhǎng)效機(jī)制，實(shí)施“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”。

6、創(chuàng)辦“大洼食品藥品安全動(dòng)態(tài)”，強(qiáng)化各職能部門(mén)之間的信息溝通和工作交流。

大洼縣食品安全委員會(huì)

二ＯＯ七年三月十五日

第二篇：食品安全工作開(kāi)展

篇一：關(guān)于食品安全工作開(kāi)展情況的自查報(bào)告

高碑店市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

關(guān)于食品安全工作開(kāi)展情況的自查報(bào)告

市政府：

根據(jù)保定市人大常委會(huì)辦公廳關(guān)于印發(fā)《保定市人大常委會(huì)關(guān)于對(duì)市政府食品安全工作開(kāi)展專項(xiàng)評(píng)議的實(shí)施方案》的通知要求，結(jié)合我市食品安全工作實(shí)際，現(xiàn)將食品安全工作開(kāi)展情況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)食品安全監(jiān)管保障

1加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確分工。我市不斷加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，自去年以來(lái)，市委、市政府多次組織召開(kāi)專題會(huì)議，聽(tīng)取食品安全工作匯報(bào)，評(píng)估分析我市食品安全形勢(shì)，認(rèn)真研究解決工作中的重大問(wèn)題。市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)、市政府食安委主任田耀明，副市長(zhǎng)、市食安委副主任程慧敏能夠及時(shí)組織召開(kāi)市食安委全體會(huì)議，安排部署食品安全工作，帶隊(duì)聯(lián)合執(zhí)法，到一線指導(dǎo)食品安全工作。各相關(guān)部門(mén)按照自身職責(zé)分工，通力協(xié)作，高標(biāo)準(zhǔn)完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，促進(jìn)了我市食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好。

2細(xì)化責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)屬地管理、分級(jí)監(jiān)管的責(zé)任體制。制作了轄區(qū)監(jiān)管食品安全監(jiān)管圖，通過(guò)定人、定責(zé)、定區(qū)域、定企業(yè)、定環(huán)節(jié)等方式，對(duì)每個(gè)監(jiān)管對(duì)象明確責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任科室、監(jiān)管人員、監(jiān)督頻次，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫銜接、全面覆蓋、網(wǎng)格化監(jiān)管。構(gòu)建分區(qū)劃片、包干負(fù)責(zé)的安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，在全市所有行政村和社區(qū)實(shí)行鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）監(jiān)管員、村（社區(qū)）干部、村（社區(qū)）協(xié)管員、社會(huì)監(jiān)督員和監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員的“協(xié)同聯(lián)防”制度，真正做到“縱向到底、橫向到邊”。

3協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，形成合力。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管職能部門(mén)的配合，形成監(jiān)管合力。加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法工作的銜接，完善涉嫌犯罪案件的移送程序，對(duì)符合涉嫌違法犯罪移送條件的案件堅(jiān)決移送。完善聯(lián)席會(huì)議制度，定期召開(kāi)會(huì)議，分析研判食品安全形勢(shì)。建立食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障公眾飲食安全。

4強(qiáng)化作風(fēng)，真抓實(shí)干。結(jié)合黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)的扎實(shí)開(kāi)展，進(jìn)一步強(qiáng)化了監(jiān)管隊(duì)伍作風(fēng)建設(shè)，牢固樹(shù)立群眾觀念，在食品安全監(jiān)管和執(zhí)法檢查行動(dòng)中克服“四風(fēng)”問(wèn)題，以腳踏實(shí)地、真抓實(shí)干的精神抓好各項(xiàng)工作落實(shí)。認(rèn)真對(duì)待群眾反映的熱點(diǎn)問(wèn)題，嚴(yán)肅查處群眾舉報(bào)的食品安全問(wèn)題，切實(shí)把嚴(yán)格監(jiān)管、鐵腕執(zhí)法與熱情服務(wù)、群眾滿意有機(jī)統(tǒng)一起來(lái)，到一線發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，到一線解決問(wèn)題，在一線樹(shù)立食品安全監(jiān)管隊(duì)伍為民、務(wù)實(shí)、清廉的良好形象。

二、加強(qiáng)機(jī)構(gòu)建設(shè)，完善食品安全長(zhǎng)效機(jī)制

1、建立完善權(quán)責(zé)一致的食品安全監(jiān)管機(jī)制。制發(fā)了相關(guān)文件，細(xì)化了食安委各成員單位職責(zé)，健全完善了“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)為第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，層層落實(shí)食品安全責(zé)任，逐步建立了一套權(quán)責(zé)一致的食品安全監(jiān)管機(jī)制。

2、加強(qiáng)基層隊(duì)伍建設(shè)。不斷加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處監(jiān)管員隊(duì)伍，村（社區(qū)）協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)，積極開(kāi)展宣傳培訓(xùn)工作。今年以來(lái)，食安辦牽頭，組織市食藥監(jiān)局、市工商局、市農(nóng)業(yè)局、市質(zhì)監(jiān)局

等相關(guān)單位專業(yè)技術(shù)人員，分片為全市14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處的監(jiān)管員、協(xié)管員授課14次。為調(diào)動(dòng)參與食品安全監(jiān)管積極性，市政府撥?？顬槿?38名協(xié)管員每人每月補(bǔ)助50元經(jīng)費(fèi)。

3、加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)。在已建成的高碑店市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心的基礎(chǔ)上，市政府撥付?？?5.6萬(wàn)元籌建疾控中心二級(jí)生物實(shí)驗(yàn)室，撥付?？?0萬(wàn)元籌建農(nóng)產(chǎn)品綜合質(zhì)監(jiān)站，項(xiàng)目建成后將進(jìn)一步提升我市檢驗(yàn)檢疫水平。

4、加強(qiáng)應(yīng)急處置能力建設(shè)。不斷完善食品安全事故調(diào)查處理的快速反應(yīng)機(jī)制和工作程序。定期組織開(kāi)展應(yīng)急演練，切實(shí)提高了快速響應(yīng)能力。針對(duì)“兩節(jié)”、“兩會(huì)”等敏感時(shí)期，專門(mén)印發(fā)了食品安全應(yīng)急預(yù)案，如發(fā)生食品安全事故，能及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，有序開(kāi)展事故調(diào)查、危害控制、醫(yī)療救治、分析評(píng)估、信息發(fā)布等工作，確保食品安全事故在第一時(shí)間得到有效處置，最大限度地減少損失和危害。

5、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)工作。成功開(kāi)展了“食品安全宣傳周”活動(dòng)和“誠(chéng)信道德大講堂”活動(dòng)。在“大講堂”活動(dòng)中，市食安委領(lǐng)導(dǎo)、市食安委各成員單位領(lǐng)導(dǎo)、145家食品生產(chǎn)加工企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、60所學(xué)校校長(zhǎng)及食堂負(fù)責(zé)人、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）部分食品安全監(jiān)管員和協(xié)管員等共計(jì)606人接受了培訓(xùn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處及監(jiān)管部門(mén)深入鄉(xiāng)村、社區(qū)、工廠、企業(yè)、學(xué)校等，深入開(kāi)展了食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及。

6、加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督體系建設(shè)。建立健全食品安全群防群控工作機(jī)制，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，按照河北省《食品安全社會(huì)監(jiān)督員管理辦法》，積極組織開(kāi)展食品安全社會(huì)監(jiān)督員選聘工作，我

市共有5人獲得省級(jí)食品安全社會(huì)監(jiān)督員證，14人獲得保定市食品安全社會(huì)監(jiān)督員證書(shū)，28人被我市選聘為縣級(jí)食品安全社會(huì)監(jiān)督員。

三、加強(qiáng)日常監(jiān)管，切實(shí)消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)

各相關(guān)部門(mén)按照自身職責(zé)分工，對(duì)食品安全各環(huán)節(jié)、各方面依法開(kāi)展監(jiān)督檢查，不斷加強(qiáng)日常監(jiān)管力度。

1、市質(zhì)監(jiān)局通過(guò)企業(yè)自查、核查、回訪、執(zhí)法檢查等方式，對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理，督促企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作措施落實(shí)到位。利用日常巡查、專項(xiàng)監(jiān)督檢查和一些重要活動(dòng)時(shí)間（如3.15、食品安全宣傳周），深入企業(yè)和街道采用發(fā)放張貼傳單、現(xiàn)場(chǎng)講解、會(huì)議等多種形式加強(qiáng)對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律的宣貫；通過(guò)食品安全整治工作的開(kāi)展，食品監(jiān)管人員的責(zé)任心和業(yè)務(wù)素質(zhì)明顯得到了提升。企業(yè)作為食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)增強(qiáng)，企業(yè)的環(huán)境生產(chǎn)條件和管理水平明顯改善。

2、市農(nóng)業(yè)局成立農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量誠(chéng)信體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，深入開(kāi)展以農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑為重點(diǎn)的市場(chǎng)檢查，突擊安排針對(duì)違法添加違禁藥物聯(lián)合開(kāi)展專項(xiàng)整治。每月對(duì)全市七個(gè)奶站的奶樣進(jìn)行三聚氰胺檢測(cè)，不定期對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行抽查。對(duì)全市經(jīng)營(yíng)種子、農(nóng)藥、化肥的門(mén)店全部納入監(jiān)管范圍，定期或不定期抽查，每月巡查一遍。加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位逐一排查，從中確定60家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位為誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)，明確專人負(fù)責(zé)，幫助建立誠(chéng)信

檔案，規(guī)范管理。建立定期聯(lián)絡(luò)制度，對(duì)誠(chéng)信體系建設(shè)中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，提出解決辦法。

3、市食藥監(jiān)局以餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治工作為抓手，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全市范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)使用行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理，落實(shí)了餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的專項(xiàng)行動(dòng)。積極開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作，認(rèn)真組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，指派監(jiān)督人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，督促整改，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保了人民群眾“舌尖上的安全”。

4、市工商局以規(guī)范食品監(jiān)管行為為核心點(diǎn)，著力強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任。建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制，加強(qiáng)組織保障。建立了一把手親自掛帥，分管局長(zhǎng)靠前指揮，食品科牽頭負(fù)責(zé)，工商分局負(fù)責(zé)食品市場(chǎng)巡查的監(jiān)管工作機(jī)制，并層層簽訂責(zé)任書(shū)，責(zé)任到人。嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管人員、監(jiān)管任務(wù)和監(jiān)管措施，重點(diǎn)監(jiān)管食品經(jīng)營(yíng)主體資

篇二：食堂食品安全工作開(kāi)展情況

鶴慶縣第二中學(xué)

食堂食品安全工作開(kāi)展情況

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家、各位老師、奮斗在食品安全一線的同仁們，大家好！今天，我很榮幸能在此與大家作交流發(fā)言，希望通過(guò)這次交流，我們彼此學(xué)習(xí)，共同提高，進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全工作：

一、鶴慶縣第二中學(xué)簡(jiǎn)介

鶴慶縣第二中學(xué)位于鶴慶縣交通樞紐，茶馬古道歷史文化古鎮(zhèn)—松桂鎮(zhèn)。學(xué)校創(chuàng)建于1958年9月，現(xiàn)主要面向松桂、西邑兩鎮(zhèn)招生，是一所植根于山區(qū)、特色鮮明、優(yōu)勢(shì)突出、發(fā)展迅速的農(nóng)村初級(jí)中學(xué)，也是目前全縣規(guī)模最大的一所寄宿制學(xué)校。學(xué)?，F(xiàn)占地面積80余畝，有現(xiàn)34個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生1928人，其中住校生1871人，享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生數(shù)為1928人，享受農(nóng)村寄宿制困難學(xué)生補(bǔ)助（一補(bǔ)資金）人數(shù)為1774人。食堂面積1550㎡，分兩個(gè)食堂，現(xiàn)有專職教師104人(其中含“美麗中國(guó)”支教教師4人)，職工42人，其中后勤食堂職工有 34 人。2010年8月，我縣整合教育資源，實(shí)施學(xué)校布局調(diào)整，鶴慶二中由高級(jí)中學(xué)改為了初級(jí)中學(xué)。合并了松桂初級(jí)中學(xué)、三莊初級(jí)中學(xué)和西邑初級(jí)中學(xué)。學(xué)校整合近四年來(lái)，教育教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步上升，各項(xiàng)工作效果顯著。學(xué)校先后獲得省級(jí)“先進(jìn)基層黨組織”、“花園式單位”、“家長(zhǎng)學(xué)?！?、州級(jí)“平安校園”、“建黨90周年合唱比賽一等獎(jiǎng)”、全縣“中長(zhǎng)跑調(diào)賽三連冠”、縣運(yùn)會(huì)“團(tuán)體總分第一名”、兩次“初級(jí)中學(xué)教育教學(xué)綜合考評(píng)一等獎(jiǎng)”、兩次“教育綜合檢查考核一等獎(jiǎng)” 等榮譽(yù)。

二、學(xué)校食品安全工作各項(xiàng)措施

（一）完善食品安全管理組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校成立了食品安全衛(wèi)生工作管理組織，以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，進(jìn)一步加大對(duì)食品安全衛(wèi)生管理力度。

組長(zhǎng)：校長(zhǎng)（全面負(fù)責(zé)對(duì)食堂安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理）

副組長(zhǎng)：副校長(zhǎng)（領(lǐng)導(dǎo)和督促食堂管理工作，檢查平時(shí)工作）組員：總務(wù)處（主管后勤食堂，做好后勤人員的分工、考核、工資的發(fā)放等）

食堂堂長(zhǎng)（根據(jù)總務(wù)處安排負(fù)責(zé)食堂管理工作，計(jì)劃和采購(gòu)日常所需的食材，對(duì)職工進(jìn)行具體分工及管理）

各班班主任（宣傳、教育食品安全知識(shí)，監(jiān)督學(xué)生用餐行為，及時(shí)反饋相關(guān)問(wèn)題）

（二）、建立健全規(guī)章制度、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂管理。

鶴慶二中把切合學(xué)校實(shí)際的學(xué)校各項(xiàng)制度73個(gè)裝訂成冊(cè)，全書(shū)共計(jì)有八章內(nèi)容，其中有兩章為食品安全管理制度，教職工人手一冊(cè)。具體為：

一、學(xué)校食堂管理制度，包括食品衛(wèi)生基本要求、餐具衛(wèi)生要求、環(huán)境衛(wèi)生要求、個(gè)人衛(wèi)生要求、飲食衛(wèi)生“五四”制度。

二、食堂衛(wèi)生檢查制度。

三、餐具消毒管理，包括：餐具洗消、餐具洗滌消毒的常用方法。

四、從業(yè)人員健康檢查制度。

五、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。

六、食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。

七、食堂原料采購(gòu)、索證制度。

八、食堂原料驗(yàn)收、儲(chǔ)存、登記制度。

九、餐廳管理制度。

十、操作間管理制度。

十一、粗加工管理制度。

十二、庫(kù)房管理制度。十

三、食品嘗試留樣制度。

十四、教師陪餐制度。

十五、食堂設(shè)備安全操作規(guī)定。

十六、食品衛(wèi)生安全民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度。

十七、食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案。

三、食堂操作流程。

1、每學(xué)年開(kāi)學(xué)初，在膳食委員會(huì)的監(jiān)督下，學(xué)校與大宗食品供應(yīng)商簽訂合同，大米、面粉、米線、餌絲、香油、肉類、干菜、水菜、冷凍食品等大宗食品進(jìn)行定點(diǎn)采購(gòu)。價(jià)格由總務(wù)處根據(jù)市場(chǎng)行情進(jìn)行調(diào)整，定點(diǎn)采購(gòu)食品價(jià)格略低于市場(chǎng)價(jià)格，如發(fā)生食品質(zhì)量問(wèn)題，追究其相關(guān)責(zé)任并終止合同。

2、我校分兩個(gè)食堂，第一食堂和第二食堂，每個(gè)食堂設(shè)一名堂長(zhǎng)，堂長(zhǎng)負(fù)責(zé)日常安全管理工作、管理食堂員工并計(jì)劃每天的菜譜，需要采購(gòu)食材的種類和數(shù)量。大米和香油每半個(gè)月采購(gòu)一次，其他食材盡量做到當(dāng)天采購(gòu)，以保證菜蔬的新鮮度和質(zhì)量。（每個(gè)食堂每餐供應(yīng)肉類食品不低于4種，素菜類食品不低于12種，兩個(gè)食堂合計(jì)，學(xué)校每餐提供給學(xué)生的菜樣肉類8—12種，素菜類不低于24種）

3、采購(gòu)——儲(chǔ)存——加工：大宗食品由供貨商直接運(yùn)送到食堂，驗(yàn)收和登記有四個(gè)食堂職工參與，經(jīng)堂長(zhǎng)檢查后，由兩名炊事員進(jìn)行復(fù)秤，一名炊事員進(jìn)行登記。由學(xué)校出納人員付款，再入庫(kù)儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)再根據(jù)食材進(jìn)行分類存放，由一名炊事員負(fù)責(zé)檢查儲(chǔ)存環(huán)境及是否按相關(guān)要求存放，檢查冰箱溫度，定時(shí)檢查食品原材料質(zhì)量，如有過(guò)期、變質(zhì)、受污染等情況，及時(shí)移出儲(chǔ)藏室并銷毀。加工：加工環(huán)

節(jié)由炊事員根據(jù)堂長(zhǎng)的分工進(jìn)行分工合作，由最后上灶的職工檢查質(zhì)量，并進(jìn)行試嘗。確保安全方可將食品轉(zhuǎn)移到餐廳進(jìn)行分餐。

4、留樣：食堂設(shè)專人負(fù)責(zé)食品留樣，留樣容器加工消毒后，再分餐之前，留樣人員按照留樣制度進(jìn)行留樣，做好記錄。

5、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐：我校實(shí)行“3+2”的供餐模式，每周一、二、四為學(xué)生免費(fèi)提供一份價(jià)值3元的葷菜，周三、五為發(fā)放牛奶，營(yíng)養(yǎng)餐的管理主要由總務(wù)副主任負(fù)責(zé)，設(shè)專人發(fā)放牛奶。

四、安全督查

1、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)：除了教育局等上級(jí)部門(mén)組織的培訓(xùn)外我校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行兩次食堂安全知識(shí)和操作規(guī)范的培訓(xùn)，每次后勤會(huì)再進(jìn)行分塊培訓(xùn)。對(duì)新聘用的新食堂職工，先培訓(xùn)，再上崗，操作過(guò)程由堂長(zhǎng)親自帶一個(gè)月。先要讓其“會(huì)”，再要求其“做”

2、“一日巡查”：我校制定“一日巡查”巡查制度，由學(xué)校行政組及年級(jí)組長(zhǎng)執(zhí)行，對(duì)學(xué)校的日常工作進(jìn)行分塊巡查，食堂安全主要由校長(zhǎng)、分管副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、總務(wù)副主任進(jìn)行巡查，具體巡查內(nèi)容有食堂衛(wèi)生、食品儲(chǔ)藏環(huán)境、食品質(zhì)量、保質(zhì)期、職工個(gè)人衛(wèi)生、食品留樣、食堂用具消毒情況、生、熟、葷素分類儲(chǔ)藏情況等，做到每日一查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

3、后勤會(huì)議：我校每周一中午1:00進(jìn)行后勤工作會(huì)議，主要內(nèi)容為食品安全知識(shí)、操作規(guī)范培訓(xùn)，畢竟，后勤食堂的炊事員大部分知識(shí)水平不高，要反復(fù)講、常監(jiān)督、多提醒，反饋上周“一日巡查”檢查情況，進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)，并將檢查情況通報(bào)后進(jìn)行記錄，作為年

終考評(píng)的依據(jù)。

4、陪餐制度：學(xué)校規(guī)定值周教師進(jìn)行陪餐，我校每個(gè)星期安排9名值周教師，對(duì)每個(gè)值周教師進(jìn)行分工，做到定點(diǎn)、定位、定人、定時(shí)段負(fù)責(zé)值周工作，每次就餐前，值周教師提前到學(xué)生食堂就餐，檢查食品的質(zhì)量，并等待到學(xué)生就餐時(shí)維持餐廳就餐秩序。如發(fā)現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題，馬上報(bào)值周行政，學(xué)校及時(shí)采取相應(yīng)措施。

5、反饋、舉報(bào)與獎(jiǎng)勵(lì)制度：學(xué)校設(shè)置意見(jiàn)箱、舉報(bào)箱，公示辦公室、校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)、總務(wù)處電話，總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)，檢查飯菜質(zhì)量與數(shù)量。全校師生如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題（含學(xué)校食堂、綜合服務(wù)部、營(yíng)養(yǎng)餐牛奶等）、及時(shí)舉報(bào)，經(jīng)學(xué)校核查，情況屬實(shí)者根據(jù)情節(jié)對(duì)操作者相應(yīng)的處罰，對(duì)舉報(bào)者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

6、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案：學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，組織安全演練，以保障全體師生身體健康和生命安全。

五、存在的問(wèn)題

1、食堂硬件建設(shè)不足，不夠規(guī)范，各功能室不足，食品交叉污染隱患較大。

2、后勤職工報(bào)酬較低，職工積極性難以調(diào)動(dòng)，我校通過(guò)給食堂 篇三：2011年食品安全工作開(kāi)展情況匯報(bào)

2011年食品安全工作開(kāi)展情況匯報(bào)

我街道始終把保障食品安全工作放在十分重要的位置，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項(xiàng)法律制度，建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制。采取有力措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，嚴(yán)肅查處違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。加大培訓(xùn)力度，努力提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，為保障酒肉類食品安全消費(fèi)做出了貢獻(xiàn)。

一是認(rèn)真落實(shí)食品安全各項(xiàng)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事件責(zé)任追究制。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家《食品安全法》、國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《酒類流通管理辦法》、《湖南省酒類管理?xiàng)l例》，進(jìn)一步提升我市商務(wù)領(lǐng)域食品安全水平，促進(jìn)屠宰、酒類行業(yè)健康、有序發(fā)展，我們把嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事件責(zé)任追究制作為防止食品安全事件的發(fā)生重要舉措。首先我們根據(jù)《條例》相關(guān)規(guī)定，建立并執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度，嚴(yán)肅查處食品安全監(jiān)管工作中的失職、瀆職行為。實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)班子主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，親自過(guò)問(wèn)，分管負(fù)責(zé)人直接抓，專人具體抓，全面掌握實(shí)際情況，及時(shí)解決問(wèn)題。同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全法律制度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，承諾遵守食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，如有違犯，承擔(dān)一切法律責(zé)任。

二是積極開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊酒肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，防止食品安全事件發(fā)生。

今年以來(lái)，共開(kāi)展專項(xiàng)整治和綜合整治行動(dòng)6次，確保老百姓吃上“放心肉”，喝上“放心酒”。針對(duì)食品安全問(wèn)題一波未平一波又起之狀況和非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑事件的頻繁發(fā)生。我們根據(jù)4月21日，國(guó)務(wù)院副總理回良玉主持召開(kāi)了《全國(guó)嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議》精神，積極組織、迅速行動(dòng)，及時(shí)印制了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》500份張貼到各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，并立即開(kāi)展了打擊酒類和肉類經(jīng)營(yíng)中非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)。制定安排了下階段酒類市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作方案，整治目標(biāo)、整治范圍和整治重點(diǎn)，以及具體時(shí)間和實(shí)施步驟。決定利用為期五年的時(shí)間對(duì)酒類市場(chǎng)進(jìn)行整治，重點(diǎn)鏟除酒類制假窩點(diǎn)，銷售假冒偽劣酒類，打擊酒類侵權(quán)等違法行為，有效防止和徹底遏制酒類食品安全事件的發(fā)生。

二〇一一年九月二十七日

篇四：食品安全工作總結(jié)及思路

食品安全工作總結(jié)

及工作思路

食品安全關(guān)系到人民群眾生命安全和身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，是社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)。為了全面提高食品安全水平，促進(jìn)食品經(jīng)濟(jì)的健康協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)建和諧平安板橋。在縣委、縣政府及上級(jí)主管部門(mén)的正確領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)下，我鎮(zhèn)認(rèn)真貫徹落實(shí)《省人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》和省、市、縣食品安全工作會(huì)議精神，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管，通過(guò)各部門(mén)的共同努力，取得了一定成績(jī)，保障了公眾的身體健康和生命安全?，F(xiàn)將食品安全工作情況匯報(bào)如下：

一、基本情況 xx鎮(zhèn)轄x個(gè)村（居）委會(huì)，總?cè)丝趚人，全鎮(zhèn)共有各類餐館x家，糕點(diǎn)生產(chǎn)加工店x家，各類小食品加工坊x家，白酒加工坊x家，豆類食品等加工坊x家，牛奶經(jīng)營(yíng)店x家，x個(gè)水果蔬菜市場(chǎng)，從業(yè)人數(shù)x余人。

二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化培訓(xùn)

為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，健全食品安全監(jiān)督管理體制，建立食品安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，鎮(zhèn)政府成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)，副鎮(zhèn)長(zhǎng)為副組長(zhǎng)及其相關(guān)單位為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，定時(shí)召開(kāi)食品安全工作會(huì)議，及時(shí)安排部署食品安全工作，落實(shí)各項(xiàng)責(zé)任，為使管理縱向到人、橫向到邊，更具科學(xué)化、合理化，同時(shí)成立了食品加工業(yè)專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了分管副鎮(zhèn)長(zhǎng)兼任食品質(zhì)量安全“監(jiān)督員”，各村（居）委會(huì)副主任為食品質(zhì)量“協(xié)管員”，實(shí)行分片包干，屬地管理，并經(jīng)

常召開(kāi)各村（居）委會(huì)主任、副主任、各食品安全成員單位的食品安全工作會(huì)，把食品安全工作納入議事日程，形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，相關(guān)部門(mén)配合抓的良好工作格局，做到有領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，有強(qiáng)勁的措施，積極行動(dòng)、相互協(xié)調(diào)、密切配合、形成合力，全面展開(kāi)食品安全工作。與此同時(shí)，由工商等部門(mén)組織開(kāi)展以案學(xué)法，重大執(zhí)法行動(dòng)先行培訓(xùn)活動(dòng)，積極探索培訓(xùn)載體，加強(qiáng)對(duì)新理論、新知識(shí)、新內(nèi)容的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，有計(jì)劃地開(kāi)展食品安全監(jiān)管常規(guī)知識(shí)、假冒偽劣商品鑒別知識(shí)、適用法律法規(guī)知識(shí)、辦案文書(shū)處理等為內(nèi)容的知識(shí)更新活動(dòng)，有力促進(jìn)了執(zhí)法人員自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力的提高，為發(fā)揮食品安全監(jiān)管職能，提高執(zhí)法效能，穩(wěn)步推進(jìn)、扎

實(shí)開(kāi)展食品安全監(jiān)管工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

三、明確重點(diǎn)，深入宣傳

我鎮(zhèn)食品安全工作，以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品生產(chǎn)加工、流通消費(fèi)為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，以小作坊和無(wú)照黑窩點(diǎn)為重點(diǎn)對(duì)象，以糧、肉、奶制品、豆制品、酒、兒童食品為重點(diǎn)品種，強(qiáng)化日常監(jiān)管，制定實(shí)施方案，明確以衛(wèi)生院負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督管理；以工商分局負(fù)責(zé)查處食品無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為，以及流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)督檢查；以畜牧站負(fù)責(zé)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理；以農(nóng)科站負(fù)責(zé)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)領(lǐng)域，農(nóng)業(yè)投入品使用和食用農(nóng)產(chǎn)品安全以及食品有關(guān)的植物疫病的監(jiān)督管理；以中心學(xué)校負(fù)責(zé)幼兒園，學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作；以派出所協(xié)助配合食品安全行政執(zhí)法等部門(mén)為網(wǎng)絡(luò)的食品安全監(jiān)督管理網(wǎng)。加大對(duì)分散在農(nóng)村各類食品批發(fā)市場(chǎng)，集貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體商販、小加工作坊、小食品店、小餐館和村衛(wèi)生室的監(jiān)管力度，強(qiáng)化對(duì)餐飲業(yè)、學(xué)校食堂和建筑工地食堂的檢查監(jiān)督。通過(guò)走訪調(diào)查，實(shí)地查看等方式，認(rèn)真檢查，做到不放過(guò)疑點(diǎn)、不降低標(biāo)準(zhǔn)、不留死角，確保全鎮(zhèn)食品衛(wèi)生安全。同時(shí)，從輿論宣傳、政府引導(dǎo)、群眾參與等多方面入手，組織開(kāi)展了一系列“食品衛(wèi)生安全”宣傳活動(dòng)，組織工商、農(nóng)科、畜牧等部門(mén)聯(lián)手在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)展 “放心菜”、“放心肉”等食品安全知識(shí)宣傳咨詢活動(dòng)。組織衛(wèi)生院、派出所、企業(yè)辦等部門(mén)對(duì)飯店、學(xué)校食堂、各食品生產(chǎn)加工坊的食品安全工作進(jìn)行突擊檢查，有力地推動(dòng)了食品衛(wèi)生安全工作的深入開(kāi)展。

四、強(qiáng)化措施，認(rèn)真落實(shí)食品安全保障工作

針對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部、村莊食品安全問(wèn)題比較突出的實(shí)際情況，我鎮(zhèn)將監(jiān)管的重心和工作重心下移，加強(qiáng)農(nóng)村市場(chǎng)監(jiān)管，加大對(duì)分散在村莊的各類食品、集貿(mào)市場(chǎng)、小加工作坊的監(jiān)管力度，防止假冒偽劣食品流向農(nóng)村，進(jìn)一步嚴(yán)把兒童食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入，實(shí)行屬地管理職責(zé)。進(jìn)一步完善和落實(shí)食品安全信息報(bào)告，建立食品安全責(zé)任制、責(zé)任追究制，明確目標(biāo)與任務(wù)，由鎮(zhèn)政府組織對(duì)相關(guān)部門(mén)進(jìn)行不定期檢查，以便促使職能部門(mén)更好履行職責(zé)，促進(jìn)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任落到實(shí)處。另外，我鎮(zhèn)充分利用小額信貸，在募補(bǔ)村委會(huì)建立了3000畝無(wú)公害小黃姜種植示范基地。

五、工作中存在的問(wèn)題

由于食品安全工作面寬、量大、戰(zhàn)線長(zhǎng)，給監(jiān)管工作帶來(lái)很大

難度。農(nóng)業(yè)初級(jí)品的農(nóng)藥殘留、獸藥殘留問(wèn)題還不同程度地存在；大量的食品生產(chǎn)加工小企業(yè)、小作坊加工工藝落后，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證；城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)條件差、進(jìn)貨渠道混亂。中小餐飲單位和街頭食品攤點(diǎn)數(shù)量多、分布廣、流動(dòng)大，衛(wèi)生條件差，各類集體食堂經(jīng)營(yíng)成分復(fù)雜，管理水平參差不齊，食品安全隱患仍不同程度存在;制假售假案件仍時(shí)有發(fā)生。在自身工作方面，管理體制和運(yùn)行機(jī)制仍然不夠順暢，在實(shí)際工作中還存在著監(jiān)管空白等問(wèn)題，綜合監(jiān)管的作用還沒(méi)有完全發(fā)揮出來(lái)。

六、下一步工作打算

對(duì)這些問(wèn)題，我們將在今后的工作中認(rèn)真加以解決。下步我們將著力抓好以下四個(gè)方面的工作。

一是強(qiáng)化食品安全的源頭治理，推動(dòng)食品質(zhì)量的提高，強(qiáng)化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批，嚴(yán)格市場(chǎng)準(zhǔn)入，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的監(jiān)管。

二是繼續(xù)開(kāi)展食品專項(xiàng)整治行動(dòng)。重點(diǎn)抓好肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點(diǎn)品種和城鄉(xiāng)集貿(mào)市場(chǎng)，機(jī)關(guān)學(xué)校食堂，醫(yī)院周邊、學(xué)校周邊和旅游景點(diǎn)周邊等公共場(chǎng)所的食品攤點(diǎn)等重點(diǎn)部位，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為。

三是理順農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制，進(jìn)一步健全和完善食品安全管理制度，從根本上解決監(jiān)管空白問(wèn)題。

四是建立建全食品安全應(yīng)急措施、應(yīng)急管理責(zé)任制和責(zé)任追究制度，強(qiáng)化食品安全應(yīng)急管理責(zé)任。

總之，我鎮(zhèn)的食品安全工作雖然取得了一定成績(jī)，但與上級(jí)的要求還有較大差距。我們將虛心學(xué)習(xí)借鑒各地的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，解放思想，與時(shí)俱進(jìn)，開(kāi)拓創(chuàng)新，更深入、更扎實(shí)、更有效地把食品安全工作推向更高的發(fā)展水平，為營(yíng)造更加放心安全的食品消費(fèi)環(huán)境而努力奮斗。篇五：開(kāi)展食品安全檢查工作

沿江街加強(qiáng)食品安全工作 沿江街道緊緊圍繞南京市食品安全示范街道標(biāo)準(zhǔn)，健全組織網(wǎng)絡(luò)，突出環(huán)節(jié)監(jiān)管，加大宣傳力度，強(qiáng)化專項(xiàng)整治。

一、抓責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，健全組織機(jī)制

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。街道將食品安全納入到總體發(fā)展規(guī)劃中，與經(jīng)濟(jì)工作同布置、同考核。成立了分管領(lǐng)導(dǎo)為主任，財(cái)政所、工商、衛(wèi)生、社區(qū)等十多個(gè)部門(mén)為成員單位的食品安全委員會(huì)。先后多次召開(kāi)專題會(huì)議，對(duì)創(chuàng)建工作進(jìn)行研究和部署，并與相關(guān)責(zé)任人簽訂食品安全工作責(zé)任書(shū)。

二是加強(qiáng)制度建設(shè)。街道陸續(xù)出臺(tái)了食品安全工作聯(lián)席會(huì)議制度，食品安全投訴處理制度，重大食品安全信息報(bào)告制度、重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和食品安全責(zé)任及責(zé)任追究制等一系列食品安全工作制度。增設(shè)10塊食品監(jiān)督舉報(bào)熱線電話標(biāo)牌，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題食品?及時(shí)報(bào)告街道辦事處，截?cái)?問(wèn)題食品?流通渠道。逐步實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的制度化、規(guī)范化，二、抓信息隊(duì)伍，完善監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

為了保證食品安全信息的快速性與準(zhǔn)確性，街道在各社區(qū)設(shè)立了食品藥品安全工作站，聘請(qǐng)了3名食品安全協(xié)管員和5名食品安全信息員，他們與居民組長(zhǎng)、社區(qū)志愿者一道，組成了30多人的食品安全網(wǎng)絡(luò)隊(duì)伍。加大了食品安全專業(yè)知識(shí)和應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)。積極發(fā)揮各社區(qū)、村居食品藥品協(xié)

管員接觸面廣、信息靈的特點(diǎn)，及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的信息。今年以來(lái)，我們利用信息員提供的信息，配合工商部門(mén)取締了兩處存在衛(wèi)生隱患的小作坊。

三、抓檢查與檢測(cè)，確保食品安全

菜場(chǎng)是各類食品的集散地，也是食品安全隱患的重要源頭，為了把好這個(gè)源頭關(guān)，我們將《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《食品安全法》裝訂成冊(cè)，分發(fā)給蔬菜生產(chǎn)戶、經(jīng)營(yíng)戶和部分群眾，讓居民和經(jīng)營(yíng)戶知法懂法，并主動(dòng)遵守食品安全法。從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)情況來(lái)看，街道今年上市的蔬菜合格率均達(dá)98%以上，居民和經(jīng)營(yíng)戶的守法意識(shí)明顯增強(qiáng)，從源頭上保證了蔬菜質(zhì)量安全。

七月份，我們聯(lián)合多部門(mén)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂、工地食堂及周邊餐飲進(jìn)行了突擊檢查。此外還聯(lián)合衛(wèi)生監(jiān)督所、工商所，對(duì)馮墻一條街、天潤(rùn)城、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等五小行業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對(duì)學(xué)校周邊區(qū)域及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的鹵菜、飲食攤（點(diǎn)）店進(jìn)行了挨戶登記和備案，一些關(guān)鍵行業(yè)如熟食制售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)控做到定期定點(diǎn)，對(duì)證照不全、過(guò)期或衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的商家按規(guī)定進(jìn)行了處理。

四、抓部門(mén)協(xié)調(diào)，突出專項(xiàng)整治

今年以來(lái)，我們根據(jù)區(qū)食安辦的要求，開(kāi)展了打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、餐飲消費(fèi)五一節(jié)等專項(xiàng)整治工作，內(nèi)容涉及?兩證?持證率、衛(wèi)生設(shè)施的規(guī)范使用、索證索票、制度落實(shí)與執(zhí)行等。一是開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)整治，把好源頭關(guān)。對(duì)街道農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行抽檢，檢測(cè)抽樣蔬菜果等農(nóng)產(chǎn)品20多種，合格率在98%以上，并及時(shí)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)公布檢測(cè)結(jié)果。二是整頓食品生產(chǎn)加工業(yè)，把好生產(chǎn)關(guān)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品加工小作坊進(jìn)行了調(diào)查摸底，進(jìn)一步完善管理制度，規(guī)范驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)記錄和銷售記錄，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)加工行為，會(huì)同執(zhí)法部門(mén)對(duì)無(wú)證加工?問(wèn)題鴨血?小作坊進(jìn)行關(guān)停。三是加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)整治，把好入口關(guān)。對(duì)餐館、小超市、小鹵菜店、早攤、夜市等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行管理規(guī)范，衛(wèi)生許可證持證率由原來(lái)的70%提高到目前的100%。在學(xué)校食堂建立食品索證制度，要求做到進(jìn)貨記錄齊全，可追溯率達(dá)到100%，對(duì)食品原料采購(gòu)索證臺(tái)帳不規(guī)范學(xué)校進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，要求盡快規(guī)范。四是強(qiáng)化食品流通領(lǐng)域監(jiān)管，把好流通關(guān)。積極推行食品流通市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨臺(tái)帳登記規(guī)范。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品，經(jīng)銷病死禽畜肉制品及過(guò)期霉變、有毒有害等不合格食品的違法活動(dòng)。

四、抓方法創(chuàng)新，做好示范店與服務(wù)工作

我們還注意發(fā)揮示范店作用，在各村、社區(qū)建立了不少于一家的?放心店?和?示范店?，嚴(yán)格轄區(qū)內(nèi)小超市和小商店商品準(zhǔn)入制度。為了表彰先進(jìn)、發(fā)揚(yáng)成績(jī)，今年年初，街道對(duì)2008的5家?放心店?、?示范店?給予一定的

獎(jiǎng)勵(lì)。強(qiáng)化中小學(xué)校食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)中、小學(xué)校食堂和放心店的管理。在各類檢查和專項(xiàng)整治活動(dòng)中，我們對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題采取堵疏結(jié)合的方法。直協(xié)街道市容辦對(duì)主要交通路口、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)早點(diǎn)、冷飲攤販及占道經(jīng)營(yíng)夜排檔攤位進(jìn)行取締，有效遏止了無(wú)證經(jīng)營(yíng)可能帶來(lái)的食品安全隱患。另外配合衛(wèi)生監(jiān)督所、區(qū)疾控中心在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心設(shè)點(diǎn)，為轄區(qū)內(nèi)五小行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶辦理衛(wèi)生許可證246個(gè)，健康證328個(gè)，持證上崗率達(dá)100%。

六、抓安全宣傳，營(yíng)造良好創(chuàng)建氛圍

大力開(kāi)展食品安全工作進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)?；顒?dòng)，街道在人群聚集地設(shè)有宣傳園地和窗口，制作了食品安全宣傳展板，張貼各類宣傳畫(huà)冊(cè)。并組織志愿者在人流量較大的飯店、小吃部、超市及菜場(chǎng)等場(chǎng)所開(kāi)展知識(shí)宣傳。此外，以?食品藥品安全宣傳周?、?學(xué)雷鋒活動(dòng)月?、?‘3.15’消費(fèi)權(quán)益保障日?、?科普宣傳周?等及重大節(jié)日為契機(jī)，采用會(huì)議、專欄、宣傳車、印發(fā)宣傳資料、上街設(shè)點(diǎn)咨詢、舉辦培訓(xùn)班等多種形式，廣泛宣傳食品安全法律和基本常識(shí)，增強(qiáng)了消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和經(jīng)營(yíng)者守法誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，使食品藥品監(jiān)管工作貼近了生活，貼近了實(shí)際，貼近了消費(fèi)者，營(yíng)造了良好的宣傳氛圍。今年以來(lái)，街道共召開(kāi)各類食品藥品安全培訓(xùn)會(huì)3次，發(fā)放宣傳資料2000多份，制作標(biāo)語(yǔ)20多幅，出專欄5期，出動(dòng)宣傳車10余次，現(xiàn)場(chǎng)接受咨詢?nèi)?/p>

數(shù)400多人。通過(guò)大力宣傳，增強(qiáng)了廣大居民食品藥品安全知識(shí)，提升了全民健康意識(shí)。

各位領(lǐng)導(dǎo)，通過(guò)這次創(chuàng)建，街道初步形成了領(lǐng)導(dǎo)總抓、部門(mén)協(xié)管、企業(yè)重視的食品安全監(jiān)管體系，食品安全工作取得了一定的成效。但是街道食品安全保障水平與不斷發(fā)展的食品安全任務(wù)要求、群眾消費(fèi)要求還不相適應(yīng)，各項(xiàng)管理和運(yùn)行機(jī)制還有待于進(jìn)一步完善。街道將切實(shí)肩負(fù)起保障人民群眾飲食用藥安全的神圣職責(zé)，進(jìn)一步強(qiáng)化各項(xiàng)措施，不斷加大工作力度，堅(jiān)持不懈地抓緊抓好食品藥品安全工作，為人民群眾飲食用藥安全提供堅(jiān)強(qiáng)保障。

第三篇：開(kāi)展食品安全工作

篇一：談?wù)勈称钒踩盎鶎邮称钒踩ぷ鞯拈_(kāi)展

談?wù)勈称钒踩盎鶎邮称钒踩ぷ鞯拈_(kāi)展

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事，大家好！

我是×××，今天能跟大家一起參加機(jī)關(guān)學(xué)習(xí)，我感到非常榮幸，首先要感謝局領(lǐng)導(dǎo)給我提供這次寶貴的機(jī)會(huì)，其次要感謝各位同事在工作和生活上對(duì)我的關(guān)心和幫助。到單位的四個(gè)多月里，我感觸很深。從“文明城市”的創(chuàng)建到鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全工作的開(kāi)展，從學(xué)校食堂和餐館抽檢到“十八大”基層維穩(wěn)工作，在局領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和同事們的共同努力下，各項(xiàng)工作有條不紊的進(jìn)行，我從中學(xué)到了許多寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)，受益匪淺。但是由于工作的時(shí)間較短，我所談到的內(nèi)容考慮不一定全面，希望能起到拋磚引玉的作用，下面我談?wù)勈称钒踩盎鶎邮称钒踩ぷ鞯拈_(kāi)展。

先來(lái)分析幾個(gè)案例。

首先是關(guān)于奶粉方面的。

今年7月，南山奶粉被查出含有強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素m1，引發(fā)社會(huì)關(guān)注。長(zhǎng)沙負(fù)責(zé)食品監(jiān)管的執(zhí)法部門(mén)宣布，產(chǎn)品檢出黃曲霉毒素m1的原因初步認(rèn)定是由于奶牛喂養(yǎng)過(guò)程中使用了被黃曲霉毒素b1污染的飼料。9月，湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局注銷南山奶粉生產(chǎn)商湖南亞華乳業(yè)控股有限公司嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可證，注銷原因?yàn)椤捌髽I(yè)不再生產(chǎn)該產(chǎn)品，申請(qǐng)注銷”。

地溝油實(shí)際上是一個(gè)泛指的概念，是人們?cè)谏钪袑?duì)于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。具體說(shuō)來(lái)，地溝油可分為三類：一是狹義的地溝油，即將下水道中的油膩漂浮物或者將賓館、酒樓的剩飯、剩菜（通稱潲水）經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單加工、提煉出的油。二是劣質(zhì)豬肉、豬內(nèi)臟、豬皮加工以及提煉后產(chǎn)出的油。三是用于油炸食品的油使用次數(shù)超過(guò)一定次數(shù)后，再被重復(fù)使用或往其中添加一些新的油后重新使用的油。2011年10月的一份報(bào)道顯示，中國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬(wàn)~300萬(wàn)噸，而中國(guó)人一年的食用油消費(fèi)總量約為2250萬(wàn)噸，也就是說(shuō)，在一個(gè)月里可能有三天都在吃地溝油。而地溝油的相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有正式出臺(tái)，據(jù)說(shuō)是年底就要頒布，但是現(xiàn)在一點(diǎn)消息也沒(méi)有。

抗生素

廣州市婦嬰醫(yī)院曾搶救過(guò)一名早產(chǎn)兒，連用上“頂級(jí)抗生素”：馬斯平、復(fù)興達(dá)都通通無(wú)效，監(jiān)測(cè)顯示這個(gè)新生兒對(duì)7種抗生素均有耐藥性。新生兒的耐藥性或來(lái)自母親，可能是其母親在吃含有大量抗生素殘留的肉蛋禽時(shí)，將這些抗生素?cái)z入。動(dòng)物產(chǎn)品中殘留抗生素，已成為耐藥菌產(chǎn)生的重要原因之一。抗生素的危害跟“瘋牛病”類似，看不見(jiàn)摸不著，一旦發(fā)生就沒(méi)法根治。

雙匯的“瘦肉精”事件

2011年3月15日央視報(bào)道了雙匯“瘦肉精”，給雙匯集團(tuán)一個(gè)沉重的打擊，當(dāng)天雙匯發(fā)展股價(jià)跌停，市值蒸發(fā)103億元，到當(dāng)月底影響銷售額15億元，濟(jì)源雙匯處理肉制品和鮮凍品的直接損失達(dá)3000多萬(wàn)元，雙匯的品牌美譽(yù)度更是受到巨大傷害。雙匯在“瘦肉精”事件中，可計(jì)算的的損失超過(guò)121億元。

上面幾個(gè)案例說(shuō)明了食品安全的波及范圍廣，社會(huì)影響大。

什么是食品安全，世界衛(wèi)生組織發(fā)表的《加強(qiáng)國(guó)家級(jí)食品安全性指南》中給出了一種解釋，食品安全是指食用食品不會(huì)使消費(fèi)者受害，保證食用安全。

食品安全包含兩個(gè)方面的內(nèi)容：第一是食品品質(zhì)的缺陷會(huì)危及人們的健康；第二是食用數(shù)量的多少對(duì)人們健康的影響。對(duì)于食品品質(zhì)缺陷產(chǎn)生的食品安全問(wèn)題大家能比較直觀地了解認(rèn)識(shí)，它實(shí)質(zhì)上是食品的質(zhì)量安全。例如，在食品中重金屬超標(biāo)，食品中殘留農(nóng)藥、獸藥、激素，帶有致病菌等，已經(jīng)引起人們的強(qiáng)烈關(guān)注。而另一類食品安全問(wèn)題則是缺乏對(duì)食品、營(yíng)養(yǎng)、健康的科學(xué)認(rèn)識(shí)以及不良的飲食習(xí)慣造成的。以飲酒為例，當(dāng)人們適量飲用時(shí)不會(huì)對(duì)人體造成健康危害。如果過(guò)量飲用，以至狂飲濫喝那將造成酒精中毒，重者甚至?xí)＜叭说纳踩Ｓ掷?，有的人喜歡吃肥肉，造成血脂過(guò)高，脂肪肝等等。適量食用肥肉或攝入動(dòng)物性脂肪對(duì)人體健康有一定的好處，但是過(guò)量攝入就會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生極其有害的結(jié)果。這兩個(gè)例子說(shuō)明，數(shù)量也是食品安全的重要內(nèi)容，但是往往被人們忽視。

2009年6月1日頒布實(shí)施的《中華人民共和國(guó)食品安全法》，明確了我國(guó)食

品安全新的監(jiān)管制度，包括成立高規(guī)格的國(guó)家食品安全委員會(huì)，規(guī)定了食品安全的監(jiān)管制度，確立了食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系，明確了食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體監(jiān)督管理的全部義務(wù)和責(zé)任等。

隨著基層食品安全監(jiān)管工作的開(kāi)展，食品安全問(wèn)題得到了積極的改善，人民群眾的安全意識(shí)得到了提高，安全問(wèn)題發(fā)生率大大降低。但是，由于社會(huì)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，食品安全依然存在一些問(wèn)題。

一、食品安全問(wèn)題的危害

食品安全的危害很多，主要表現(xiàn)在以下三個(gè)方面。

（一）危害人民群眾的身體健康

食品安全最嚴(yán)重的危害，是對(duì)人民群眾身體健康的的危害。一日三餐不可或缺，食品是否安全直接關(guān)系到每個(gè)人的身體健康甚至生命安全。吃的東西出了問(wèn)題，其危害嚴(yán)重性不言而喻。

（二）沖擊經(jīng)濟(jì)和民生

雙匯的“瘦肉精”就是顯然的例子。

（三）影響政府公信力和國(guó)家形象

食品安全事件的發(fā)生，大大影響了人民群眾的消費(fèi)信心，嚴(yán)重沖擊著社會(huì)誠(chéng)信道德體系，甚至影響了政府的公信力。一些食品安全事件還涉及境外，給國(guó)家形象及外貿(mào)出口造成不利影響。

二、目前基層食品安全的現(xiàn)狀

近年來(lái)，隨著基層食品安全監(jiān)管工作的加強(qiáng)，取得了相當(dāng)成效，但是食品安全還存在以下問(wèn)題：

（一）食品安全監(jiān)管機(jī)制不夠完善

目前，基層食品安全監(jiān)管采用“一個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)由一個(gè)部門(mén)監(jiān)管”的原則，采取“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”的方式。即農(nóng)業(yè)部門(mén)（含林業(yè)、畜牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)及糧食業(yè)等）負(fù)責(zé)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管；質(zhì)監(jiān)部門(mén)負(fù)責(zé)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管；工商部門(mén)負(fù)責(zé)食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管；食品藥品監(jiān)管部門(mén)負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食品安全的綜合監(jiān)督、組織協(xié)調(diào)和依法組織查處重大事故。

由于這種模式監(jiān)管部門(mén)、監(jiān)管環(huán)節(jié)多，監(jiān)管資源分散，對(duì)食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務(wù)等分段管理，各部門(mén)執(zhí)法標(biāo)準(zhǔn)不相同，留下的縫隙十分明顯，很容易被

違法分子鉆了空子。

（二）食品安全監(jiān)管隊(duì)伍較小。

自《食品安全法》實(shí)施后，餐飲業(yè)監(jiān)管的執(zhí)法主體才發(fā)生了變化，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管由原來(lái)的衛(wèi)生部門(mén)轉(zhuǎn)交到食品藥品監(jiān)管部門(mén)。由于食品藥品監(jiān)督管理局編制有限，無(wú)法大量引進(jìn)原有的食品衛(wèi)生監(jiān)督員，無(wú)法滿足大量的餐飲食品安全監(jiān)督工作需要。

（三）監(jiān)管部門(mén)食品檢測(cè)設(shè)施不足

基層食品安全監(jiān)管部門(mén)的檢測(cè)設(shè)備設(shè)施配備不完善，檢測(cè)手段較為簡(jiǎn)單，只配備了一些簡(jiǎn)單的快檢設(shè)備，監(jiān)管人員憑眼觀、手摸對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行檢查，對(duì)簡(jiǎn)單的食品標(biāo)志不清、不齊，過(guò)期變質(zhì)，相關(guān)證照不齊或無(wú)證等還能檢查識(shí)別，但對(duì)于食品添加劑、成份含量是否符合要求，衛(wèi)生指標(biāo)是否合格等卻無(wú)法檢測(cè)。同時(shí)，由于受工作經(jīng)費(fèi)限制，有的應(yīng)該檢測(cè)的項(xiàng)目由于檢測(cè)經(jīng)費(fèi)不足，能省則省，導(dǎo)致一些影響食品安全的產(chǎn)品和問(wèn)題不能得到有效監(jiān)測(cè)和及時(shí)發(fā)現(xiàn)處理。

（四）消費(fèi)者的食品安全意識(shí)較為淡薄

首先，受消費(fèi)水平和觀念的影響，群眾的消費(fèi)取向主要是“價(jià)格優(yōu)先”。其次，群眾普遍缺乏食品安全方面的知識(shí)，雖然很多群眾能意識(shí)到食品安全衛(wèi)生的重要性，買東西也會(huì)“貨比三家”，但往往是比價(jià)格、色澤、數(shù)量等，對(duì)購(gòu)買的食品是否是正規(guī)合格企業(yè)產(chǎn)品、是否過(guò)量使用色素、防腐劑等添加劑，是否符合食品安全相關(guān)強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)等，往往不重視。再次，群眾的自我權(quán)益保護(hù)意識(shí)較差，遇到自身權(quán)益受到侵害時(shí)，很多人不知道用法律武器來(lái)保護(hù)自己。

（五）食品經(jīng)營(yíng)者素質(zhì)良莠不齊

首先、很多食品經(jīng)營(yíng)戶缺乏必要的食品安全意識(shí)，不重視索票索證，也不多過(guò)問(wèn)是否屬于合法經(jīng)營(yíng)，更不會(huì)查驗(yàn)供貨方的生產(chǎn)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和相關(guān)的檢測(cè)報(bào)告等，只注重價(jià)格，不注重質(zhì)量，出現(xiàn)問(wèn)題無(wú)從尋根求源。其次、法律意識(shí)淡薄，缺乏守法經(jīng)營(yíng)觀念。有的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者只求經(jīng)濟(jì)利益，不管商品質(zhì)量，不考慮人們食用不合格食品所造成的惡果。

三、食品安全問(wèn)題存在的原因

（一）經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使

食品安全問(wèn)題之所以泛濫，屢禁不止，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)使是其中一個(gè)主要的原因。

食品生產(chǎn)者所選用的原材料往往是一些過(guò)期變質(zhì)、價(jià)格低廉的原材料或非食品原料、添加劑，然后再使用一些成本很小的違禁品對(duì)食品進(jìn)行再加工，這樣加工出 來(lái)的食品，存在嚴(yán)重的安全問(wèn)題，但價(jià)格低廉，很多不法商販往往就選擇這些食品，從中獲取暴利。

（二）相關(guān)法律、法規(guī)的不健全

現(xiàn)行的有關(guān)食品安全的相關(guān)法律、法規(guī)已經(jīng)相對(duì)滯后，面對(duì)日益復(fù)雜的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)，不能解決新形勢(shì)下的食品安全問(wèn)題。

（三）現(xiàn)存法律的處罰力度不夠

從事食品安全違法經(jīng)營(yíng)者，獲得的往往是幾倍、幾十倍，甚至幾百倍的暴利，而在現(xiàn)實(shí)法律、法規(guī)中這方面的處罰力度不夠，起不到懲戒的震懾作用。

（四）檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)普及率較低，檢測(cè)手段落后

目前國(guó)際上通用的食品標(biāo)準(zhǔn)為聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織所頒布的cac標(biāo)準(zhǔn)。而目前我國(guó)也只有大約40%左右的食品企業(yè)使用了cac標(biāo)準(zhǔn)用于檢測(cè)，這個(gè)行業(yè)普及率相對(duì)于歐美發(fā)達(dá)國(guó)家實(shí)在是太低了。除此之外，在檢測(cè)手段更新升級(jí)的速度與效率方面，國(guó)外的食品行業(yè)也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于、高于國(guó)內(nèi)。而我國(guó)大部分大多數(shù)企業(yè)卻還是沿用十幾年甚至更早時(shí)候的檢測(cè)手段，面臨日益豐富與紛繁復(fù)雜的食品市場(chǎng)，既無(wú)法完全滿足檢測(cè)需求，更無(wú)法高質(zhì)量地完成檢測(cè)工作。我們現(xiàn)在用的標(biāo)準(zhǔn)和美國(guó)1983年頒布的標(biāo)準(zhǔn)差不多。

四、改善食品安全問(wèn)題的對(duì)策

（一）完善食品安全監(jiān)管機(jī)制

組織、協(xié)調(diào)各管理部門(mén)參與合作，落實(shí)食品安全管理的具體工作, 監(jiān)督食品安全管理實(shí)施的效果, 收集和反饋信息, 研究相應(yīng)的解決對(duì)策和思路, 控制食品安全管理的發(fā)展趨勢(shì)和道路。

（二）加強(qiáng)食品安全監(jiān)管隊(duì)伍建設(shè)

為了使這支隊(duì)伍能更好地承擔(dān)在食品安全方面的檢查、指導(dǎo)、處罰等行政責(zé)任，確保食品安全，必須加強(qiáng)監(jiān)督隊(duì)伍建設(shè)。首先應(yīng)開(kāi)展使命感和責(zé)任感教育，提高其思想認(rèn)識(shí)，明確自己所肩負(fù)的歷史使命，提高工作的責(zé)任心，提高發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并科學(xué)指導(dǎo)解決問(wèn)題能力。其次，有計(jì)劃地組織參加上級(jí)部門(mén)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，同時(shí)積極學(xué)習(xí)其他區(qū)（縣）的先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，逐步提高監(jiān)管人員專業(yè)技能，不斷學(xué)習(xí)

篇二：關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的要求

關(guān)于加強(qiáng)食品安全工作的要求

一、食品安全工作的緊迫感。

食品安全工作關(guān)系到來(lái)酒店消費(fèi)的客人和廣大員工的身體健康和生命安全，關(guān)系到企業(yè)的形象和企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)?？偛脷v來(lái)高度重視食品安全，多次安排布置食品安全工作。總的看來(lái)，我們集團(tuán)內(nèi)各企業(yè)食品安全形勢(shì)比較好，但是食品安全仍然存在較大的問(wèn)題。有的企業(yè)重視程度不夠，存在麻痹大意，在采購(gòu)驗(yàn)收、生產(chǎn)加工、存儲(chǔ)保管等環(huán)節(jié)問(wèn)題還比較突出。在制度建設(shè)，監(jiān)督管理仍然存在缺陷。在我們集團(tuán)內(nèi)出現(xiàn)集體腹瀉現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生。就我們餐飲行業(yè)來(lái)看，經(jīng)營(yíng)是相對(duì)穩(wěn)定的行業(yè)，工作重復(fù)性強(qiáng)，易于程序化、規(guī)范化操作，但又是一個(gè)高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，一道菜壞了一個(gè)企業(yè)不是個(gè)案，如北京蜀國(guó)演藝的一盤(pán)福壽螺，秦皇島齊媽媽面館的一碗面事件，對(duì)企業(yè)影響巨大，食品安全就是我們餐飲行業(yè)的生命線。在暑期到來(lái)之際，為了確保我們集團(tuán)內(nèi)各企業(yè)不發(fā)生任何食品安全問(wèn)題，總部要求各企業(yè)采取切實(shí)有效的措施，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作。

二、工作原則。

食品安全工作，要按照 “總部統(tǒng)一督導(dǎo)管理，企業(yè)具體負(fù)責(zé)”的食品安全工作機(jī)制，堅(jiān)持“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，落實(shí)食品安全工作，各企業(yè)總經(jīng)理對(duì)本企業(yè)的食品安全工作負(fù)總責(zé)，并要層層落實(shí)，責(zé)任到人。各企業(yè)要在注重抓好重點(diǎn)時(shí)期預(yù)防的同時(shí)，還要強(qiáng)化

日常的監(jiān)督管理及平時(shí)的每日檢查。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的宣傳力度，提高全體員工食品安全的參與意識(shí)，杜絕和預(yù)防食品衛(wèi)生事故的發(fā)生。

三、工作目標(biāo)。

各企業(yè)要加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生的管理，嚴(yán)格“從采購(gòu)到餐桌”的全過(guò)程質(zhì)量控制，從源頭上把好質(zhì)量關(guān)。杜絕假冒偽劣和腐敗變質(zhì)原材料進(jìn)入企業(yè)，盡量采購(gòu)有食品安全標(biāo)識(shí)的主副食品和原材料。嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品儲(chǔ)存和食品加工。抓好重點(diǎn)崗位的食品安全監(jiān)管，把員工食堂和重大接待活動(dòng)作為食品衛(wèi)生安全監(jiān)督管理的重點(diǎn)。進(jìn)一步完善食品衛(wèi)生安全制度，員工的食品安全責(zé)任和意識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，確保食品衛(wèi)生安全。

四、工作重點(diǎn)

1、完善食品衛(wèi)生工作制度。按照《食品衛(wèi)生法》的要求，各企業(yè)要建立各項(xiàng)食品衛(wèi)生安全制度，嚴(yán)把食品采購(gòu)關(guān)、原料及成品的儲(chǔ)存關(guān)、烹飪制作關(guān)和各項(xiàng)衛(wèi)生管理的要求。建立食品衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案。設(shè)立食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。各企業(yè)要建立每日檢查制度及建立日檢查表。

2、開(kāi)展五常管理。各企業(yè)要在餐飲和員工食堂后廚進(jìn)一步將五常管理落到實(shí)處，扭轉(zhuǎn)后廚食品原材料雜亂無(wú)章，管理無(wú)序及衛(wèi)生管理不到位想象，防止食品安全事故發(fā)生，使后廚所有物品有序管理，提高工作效率，改善工作質(zhì)量。

3、建立食品安全責(zé)任制。為了防止發(fā)生食品安全不作為問(wèn)題，總部將與各企業(yè)總經(jīng)理簽訂食品安全責(zé)任狀，落實(shí)食品安全責(zé)任。并要求層層簽訂責(zé)任狀，明確直接責(zé)任人和有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任，一級(jí)抓一級(jí)層層落實(shí)，責(zé)任到人，并要求措施到位，真正的將食品安全落實(shí)到實(shí)處。

4、建立食品安全問(wèn)責(zé)制度。總部將在集團(tuán)內(nèi)全面建立食品安全問(wèn)責(zé)制。如果工作不力、失職贖職、食品質(zhì)量監(jiān)督檢查制度不落實(shí)、管理不到位，導(dǎo)致發(fā)生食品安全責(zé)任事故，給客人和員工的身體健康及給企業(yè)造成重大損失的，將嚴(yán)格追究責(zé)任人和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任，總部將在安全問(wèn)題上從重從嚴(yán)處理，決不能一罰了之，將給予行政處罰。行政處罰分為：警告、記過(guò)、記大過(guò)、降職、撤職、開(kāi)除。

5、建立食品安全報(bào)告制度?？偛吭谝装l(fā)生食品中毒事件的暑期階段，實(shí)行食物安全每日?qǐng)?bào)告制度，各企業(yè)辦公室要在每日8：30分前報(bào)告本企業(yè)前一天食品安全情況。對(duì)于發(fā)生在客人或員工兩人以上的群體疑似食物中毒，要及時(shí)報(bào)告上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和企業(yè)總經(jīng)理，并第一時(shí)間報(bào)告總部分管安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，并到場(chǎng)協(xié)助處理。對(duì)于發(fā)生食物安全事故的企業(yè)，要在24小時(shí)內(nèi)向總部遞交事故報(bào)告，分析事故原因、教訓(xùn)、整改措施、要有處理意見(jiàn)，任何隱瞞不報(bào)、緩報(bào)、謊報(bào)的將追究領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。

6、加強(qiáng)食品安全的檢查、巡查。近期我們要對(duì)食品安全嚴(yán)防死守，各級(jí)管理人員要把食品安全管理的重點(diǎn)放在廚房，特別是明檔區(qū)

域。各企業(yè)要成立食品安全檢查小組，并要指派專人負(fù)責(zé)對(duì)這些區(qū)域每日不少于兩次的巡查，并在《廚房食品安全日檢查表》上簽字記錄備案?？偛抗芾砣藛T和質(zhì)檢也要堅(jiān)持對(duì)廚房的巡查監(jiān)督和檢查，定期通報(bào)對(duì)各企業(yè)食品衛(wèi)生的檢查情況，并要求限期整改，必要時(shí)用照相機(jī)把食品衛(wèi)生做不到位或存在的問(wèn)題，在集團(tuán)內(nèi)的論壇或oa系統(tǒng)上進(jìn)行通報(bào)黑榜宣傳，促進(jìn)各企業(yè)對(duì)食品衛(wèi)生的改進(jìn)。

7、狠抓薄弱環(huán)節(jié)。嚴(yán)把食品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)禁變質(zhì)食品、過(guò)期食品和有害物品進(jìn)入廚房。加強(qiáng)四個(gè)隔離：生與熱食品隔離、成品與半成品隔離、食物與雜物隔離、藥物隔離。食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類、分架、離地存放，食品加工后不得在常溫下存放超過(guò)2個(gè)小時(shí)。嚴(yán)禁在后廚存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，特別是食品添加劑亞硝酸鹽。一律不準(zhǔn)集體組織員工外面用餐。

8、加強(qiáng)應(yīng)急處理能力。食品安全重在預(yù)防，常抓不懈，平時(shí)要加強(qiáng)應(yīng)急處理的培訓(xùn)。食品安全事故要按照食品安全應(yīng)急預(yù)案的要求，在保證及時(shí)有效的救治的同時(shí)，還要加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)控制，措施得當(dāng)，處理果斷，最大限度地降低損失和影響。

五、工作要求

各企業(yè)必須加大對(duì)食品安全的領(lǐng)導(dǎo)力度，按照總部對(duì)食品安全工作的布置和要求，從關(guān)系到企業(yè)生存和影響的高度，明確任務(wù)，確定預(yù)防重點(diǎn)，制定預(yù)防措施，落實(shí)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)品種的責(zé)任制，強(qiáng)化各級(jí)管理人員的責(zé)任意識(shí)，確保將食品安全落到實(shí)處，保

證企業(yè)快速健康穩(wěn)定的發(fā)展。篇三：開(kāi)展食品安全檢查工作

沿江街加強(qiáng)食品安全工作

沿江街道緊緊圍繞南京市食品安全示范街道標(biāo)準(zhǔn)，健全組織網(wǎng)絡(luò)，突出環(huán)節(jié)監(jiān)管，加大宣傳力度，強(qiáng)化專項(xiàng)整治。

一、抓責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，健全組織機(jī)制

一是強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。街道將食品安全納入到總體發(fā)展規(guī)劃中，與經(jīng)濟(jì)工作同布置、同考核。成立了分管領(lǐng)導(dǎo)為主任，財(cái)政所、工商、衛(wèi)生、社區(qū)等十多個(gè)部門(mén)為成員單位的食品安全委員會(huì)。先后多次召開(kāi)專題會(huì)議，對(duì)創(chuàng)建工作進(jìn)行研究和部署，并與相關(guān)責(zé)任人簽訂食品安全工作責(zé)任書(shū)。

二是加強(qiáng)制度建設(shè)。街道陸續(xù)出臺(tái)了食品安全工作聯(lián)席會(huì)議制度，食品安全投訴處理制度，重大食品安全信息報(bào)告制度、重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和食品安全責(zé)任及責(zé)任追究制等一系列食品安全工作制度。增設(shè)10塊食品監(jiān)督舉報(bào)熱線電話標(biāo)牌，發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題食品?及時(shí)報(bào)告街道辦事處，截?cái)?問(wèn)題食品?流通渠道。逐步實(shí)現(xiàn)監(jiān)管的制度化、規(guī)范化，二、抓信息隊(duì)伍，完善監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

為了保證食品安全信息的快速性與準(zhǔn)確性，街道在各社區(qū)設(shè)立了食品藥品安全工作站，聘請(qǐng)了3名食品安全協(xié)管員和5名食品安全信息員，他們與居民組長(zhǎng)、社區(qū)志愿者一道，組成了30多人的食品安全網(wǎng)絡(luò)隊(duì)伍。加大了食品安全專業(yè)知識(shí)和應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)。積極發(fā)揮各社區(qū)、村居食品藥品協(xié)

管員接觸面廣、信息靈的特點(diǎn)，及時(shí)掌握轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)的信息。今年以來(lái)，我們利用信息員提供的信息，配合工商部門(mén)取締了兩處存在衛(wèi)生隱患的小作坊。

三、抓檢查與檢測(cè)，確保食品安全

菜場(chǎng)是各類食品的集散地，也是食品安全隱患的重要源頭，為了把好這個(gè)源頭關(guān)，我們將《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《食品安全法》裝訂成冊(cè)，分發(fā)給蔬菜生產(chǎn)戶、經(jīng)營(yíng)戶和部分群眾，讓居民和經(jīng)營(yíng)戶知法懂法，并主動(dòng)遵守食品安全法。從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)情況來(lái)看，街道今年上市的蔬菜合格率均達(dá)98%以上，居民和經(jīng)營(yíng)戶的守法意識(shí)明顯增強(qiáng)，從源頭上保證了蔬菜質(zhì)量安全。

七月份，我們聯(lián)合多部門(mén)，重點(diǎn)對(duì)學(xué)校食堂、工地食堂及周邊餐飲進(jìn)行了突擊檢查。此外還聯(lián)合衛(wèi)生監(jiān)督所、工商所，對(duì)馮墻一條街、天潤(rùn)城、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等五小行業(yè)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，對(duì)學(xué)校周邊區(qū)域及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的鹵菜、飲食攤（點(diǎn)）店進(jìn)行了挨戶登記和備案，一些關(guān)鍵行業(yè)如熟食制售環(huán)節(jié)的衛(wèi)生指標(biāo)監(jiān)控做到定期定點(diǎn)，對(duì)證照不全、過(guò)期或衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)的商家按規(guī)定進(jìn)行了處理。

四、抓部門(mén)協(xié)調(diào)，突出專項(xiàng)整治

索證索票、制度落實(shí)與執(zhí)行等。一是開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品專項(xiàng)整治，把好源頭關(guān)。對(duì)街道農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行抽檢，檢測(cè)抽樣蔬菜果等農(nóng)產(chǎn)品20多種，合格率在98%以上，并及時(shí)在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)公布檢測(cè)結(jié)果。二是整頓食品生產(chǎn)加工業(yè)，把好生產(chǎn)關(guān)。對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品加工小作坊進(jìn)行了調(diào)查摸底，進(jìn)一步完善管理制度，規(guī)范驗(yàn)收記錄、生產(chǎn)記錄和銷售記錄，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)生產(chǎn)加工行為，會(huì)同執(zhí)法部門(mén)對(duì)無(wú)證加工?問(wèn)題鴨血?小作坊進(jìn)行關(guān)停。三是加強(qiáng)對(duì)餐飲行業(yè)整治，把好入口關(guān)。對(duì)餐館、小超市、小鹵菜店、早攤、夜市等食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)行管理規(guī)范，衛(wèi)生許可證持證率由原來(lái)的70%提高到目前的100%。在學(xué)校食堂建立食品索證制度，要求做到進(jìn)貨記錄齊全，可追溯率達(dá)到100%，對(duì)食品原料采購(gòu)索證臺(tái)帳不規(guī)范學(xué)校進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，要求盡快規(guī)范。四是強(qiáng)化食品流通領(lǐng)域監(jiān)管，把好流通關(guān)。積極推行食品流通市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)貨臺(tái)帳登記規(guī)范。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品，經(jīng)銷病死禽畜肉制品及過(guò)期霉變、有毒有害等不合格食品的違法活動(dòng)。

四、抓方法創(chuàng)新，做好示范店與服務(wù)工作

我們還注意發(fā)揮示范店作用，在各村、社區(qū)建立了不少于一家的?放心店?和?示范店?，嚴(yán)格轄區(qū)內(nèi)小超市和小商店商品準(zhǔn)入制度。為了表彰先進(jìn)、發(fā)揚(yáng)成績(jī)，今年年初，街道對(duì)2008的5家?放心店?、?示范店?給予一定的

獎(jiǎng)勵(lì)。強(qiáng)化中小學(xué)校食品安全監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)中、小學(xué)校食堂和放心店的管理。在各類檢查和專項(xiàng)整治活動(dòng)中，我們對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題采取堵疏結(jié)合的方法。直協(xié)街道市容辦對(duì)主要交通路口、學(xué)校周邊經(jīng)營(yíng)早點(diǎn)、冷飲攤販及占道經(jīng)營(yíng)夜排檔攤位進(jìn)行取締，有效遏止了無(wú)證經(jīng)營(yíng)可能帶來(lái)的食品安全隱患。另外配合衛(wèi)生監(jiān)督所、區(qū)疾控中心在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心設(shè)點(diǎn)，為轄區(qū)內(nèi)五小行業(yè)經(jīng)營(yíng)戶辦理衛(wèi)生許可證246個(gè)，健康證328個(gè)，持證上崗率達(dá)100%。

六、抓安全宣傳，營(yíng)造良好創(chuàng)建氛圍

大力開(kāi)展食品安全工作進(jìn)鄉(xiāng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)?；顒?dòng)，街道在人群聚集地設(shè)有宣傳園地和窗口，制作了食品安全宣傳展板，張貼各類宣傳畫(huà)冊(cè)。并組織志愿者在人流量較大的飯店、小吃部、超市及菜場(chǎng)等場(chǎng)所開(kāi)展知識(shí)宣傳。此外，以?食品藥品安全宣傳周?、?學(xué)雷鋒活動(dòng)月?、?‘3.15’消費(fèi)權(quán)益保障日?、?科普宣傳周?等及重大節(jié)日為契機(jī)，采用會(huì)議、專欄、宣傳車、印發(fā)宣傳資料、上街設(shè)點(diǎn)咨詢、舉辦培訓(xùn)班等多種形式，廣泛宣傳食品安全法律和基本常識(shí)，增強(qiáng)了消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)和經(jīng)營(yíng)者守法誠(chéng)信的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，使食品藥品監(jiān)管工作貼近了生活，貼近了實(shí)際，貼近了消費(fèi)者，營(yíng)造了良好的宣傳氛圍。今年以來(lái)，街道共召開(kāi)各類食品藥品安全培訓(xùn)會(huì)3次，發(fā)放宣傳資料2000多份，制作標(biāo)語(yǔ)20多幅，出專欄5期，出動(dòng)宣傳車10余次，現(xiàn)場(chǎng)接受咨詢?nèi)?/p>

數(shù)400多人。通過(guò)大力宣傳，增強(qiáng)了廣大居民食品藥品安全知識(shí)，提升了全民健康意識(shí)。

各位領(lǐng)導(dǎo)，通過(guò)這次創(chuàng)建，街道初步形成了領(lǐng)導(dǎo)總抓、部門(mén)協(xié)管、企業(yè)重視的食品安全監(jiān)管體系，食品安全工作取得了一定的成效。但是街道食品安全保障水平與不斷發(fā)展的食品安全任務(wù)要求、群眾消費(fèi)要求還不相適應(yīng)，各項(xiàng)管理和運(yùn)行機(jī)制還有待于進(jìn)一步完善。街道將切實(shí)肩負(fù)起保障人民群眾飲食用藥安全的神圣職責(zé)，進(jìn)一步強(qiáng)化各項(xiàng)措施，不斷加大工作力度，堅(jiān)持不懈地抓緊抓好食品藥品安全工作，為人民群眾飲食用藥安全提供堅(jiān)強(qiáng)保障。篇四：關(guān)于食品安全工作開(kāi)展情況的自查報(bào)告

高碑店市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

關(guān)于食品安全工作開(kāi)展情況的自查報(bào)告

市政府：

根據(jù)保定市人大常委會(huì)辦公廳關(guān)于印發(fā)《保定市人大常委會(huì)關(guān)于對(duì)市政府食品安全工作開(kāi)展專項(xiàng)評(píng)議的實(shí)施方案》的通知要求，結(jié)合我市食品安全工作實(shí)際，現(xiàn)將食品安全工作開(kāi)展情況匯報(bào)如下：

一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)食品安全監(jiān)管保障 1加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確分工。我市不斷加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，自去年以來(lái)，市委、市政府多次組織召開(kāi)專題會(huì)議，聽(tīng)取食品安全工作匯報(bào)，評(píng)估分析我市食品安全形勢(shì)，認(rèn)真研究解決工作中的重大問(wèn)題。市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)、市政府食安委主任田耀明，副市長(zhǎng)、市食安委副主任程慧敏能夠及時(shí)組織召開(kāi)市食安委全體會(huì)議，安排部署食品安全工作，帶隊(duì)聯(lián)合執(zhí)法，到一線指導(dǎo)食品安全工作。各相關(guān)部門(mén)按照自身職責(zé)分工，通力協(xié)作，高標(biāo)準(zhǔn)完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，促進(jìn)了我市食品安全形勢(shì)穩(wěn)中向好。

2細(xì)化責(zé)任，加強(qiáng)監(jiān)管。嚴(yán)格落實(shí)屬地管理、分級(jí)監(jiān)管的責(zé)任體制。制作了轄區(qū)監(jiān)管食品安全監(jiān)管圖，通過(guò)定人、定責(zé)、定區(qū)域、定企業(yè)、定環(huán)節(jié)等方式，對(duì)每個(gè)監(jiān)管對(duì)象明確責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)、責(zé)任科室、監(jiān)管人員、監(jiān)督頻次，實(shí)現(xiàn)無(wú)縫銜接、全面覆蓋、網(wǎng)格化監(jiān)管。構(gòu)建分區(qū)劃片、包干負(fù)責(zé)的安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，在全市所有行政村和社區(qū)實(shí)行鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）監(jiān)管員、村（社區(qū)）干部、村（社區(qū)）協(xié)管員、社會(huì)監(jiān)督員和監(jiān)管部門(mén)執(zhí)法人員的“協(xié)同聯(lián)防”制度，真正做到“縱向到底、橫向到邊”。

3協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng)，形成合力。加強(qiáng)食品安全監(jiān)管職能部門(mén)的配合，形成監(jiān)管合力。加強(qiáng)行政執(zhí)法與刑事司法工作的銜接，完善涉嫌犯罪案件的移送程序，對(duì)符合涉嫌違法犯罪移送條件的案件堅(jiān)決移送。完善聯(lián)席會(huì)議制度，定期召開(kāi)會(huì)議，分析研判食品安全形勢(shì)。建立食品安全監(jiān)管的長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)保障公眾飲食安全。

4強(qiáng)化作風(fēng)，真抓實(shí)干。結(jié)合黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)的扎實(shí)開(kāi)展，進(jìn)一步強(qiáng)化了監(jiān)管隊(duì)伍作風(fēng)建設(shè)，牢固樹(shù)立群眾觀念，在食品安全監(jiān)管和執(zhí)法檢查行動(dòng)中克服“四風(fēng)”問(wèn)題，以腳踏實(shí)地、真抓實(shí)干的精神抓好各項(xiàng)工作落實(shí)。認(rèn)真對(duì)待群眾反映的熱點(diǎn)問(wèn)題，嚴(yán)肅查處群眾舉報(bào)的食品安全問(wèn)題，切實(shí)把嚴(yán)格監(jiān)管、鐵腕執(zhí)法與熱情服務(wù)、群眾滿意有機(jī)統(tǒng)一起來(lái)，到一線發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，到一線解決問(wèn)題，在一線樹(shù)立食品安全監(jiān)管隊(duì)伍為民、務(wù)實(shí)、清廉的良好形象。

二、加強(qiáng)機(jī)構(gòu)建設(shè)，完善食品安全長(zhǎng)效機(jī)制

1、建立完善權(quán)責(zé)一致的食品安全監(jiān)管機(jī)制。制發(fā)了相關(guān)文件，細(xì)化了食安委各成員單位職責(zé)，健全完善了“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)為第一責(zé)任人”的食品安全責(zé)任體系，層層落實(shí)食品安全責(zé)任，逐步建立了一套權(quán)責(zé)一致的食品安全監(jiān)管機(jī)制。

2、加強(qiáng)基層隊(duì)伍建設(shè)。不斷加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處監(jiān)管員隊(duì)伍，村（社區(qū)）協(xié)管員隊(duì)伍建設(shè)，積極開(kāi)展宣傳培訓(xùn)工作。今年以來(lái)，食安辦牽頭，組織市食藥監(jiān)局、市工商局、市農(nóng)業(yè)局、市質(zhì)監(jiān)局

等相關(guān)單位專業(yè)技術(shù)人員，分片為全市14個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處的監(jiān)管員、協(xié)管員授課14次。為調(diào)動(dòng)參與食品安全監(jiān)管積極性，市政府撥專款為全市438名協(xié)管員每人每月補(bǔ)助50元經(jīng)費(fèi)。

3、加強(qiáng)檢驗(yàn)檢測(cè)能力建設(shè)。在已建成的高碑店市食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心的基礎(chǔ)上，市政府撥付專款25.6萬(wàn)元籌建疾控中心二級(jí)生物實(shí)驗(yàn)室，撥付專款40萬(wàn)元籌建農(nóng)產(chǎn)品綜合質(zhì)監(jiān)站，項(xiàng)目建成后將進(jìn)一步提升我市檢驗(yàn)檢疫水平。

4、加強(qiáng)應(yīng)急處置能力建設(shè)。不斷完善食品安全事故調(diào)查處理的快速反應(yīng)機(jī)制和工作程序。定期組織開(kāi)展應(yīng)急演練，切實(shí)提高了快速響應(yīng)能力。針對(duì)“兩節(jié)”、“兩會(huì)”等敏感時(shí)期，專門(mén)印發(fā)了食品安全應(yīng)急預(yù)案，如發(fā)生食品安全事故，能及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，有序開(kāi)展事故調(diào)查、危害控制、醫(yī)療救治、分析評(píng)估、信息發(fā)布等工作，確保食品安全事故在第一時(shí)間得到有效處置，最大限度地減少損失和危害。

5、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)工作。成功開(kāi)展了“食品安全宣傳周”活動(dòng)和“誠(chéng)信道德大講堂”活動(dòng)。在“大講堂”活動(dòng)中，市食安委領(lǐng)導(dǎo)、市食安委各成員單位領(lǐng)導(dǎo)、145家食品生產(chǎn)加工企業(yè)主要負(fù)責(zé)人、60所學(xué)校校長(zhǎng)及食堂負(fù)責(zé)人、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）部分食品安全監(jiān)管員和協(xié)管員等共計(jì)606人接受了培訓(xùn)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、辦事處及監(jiān)管部門(mén)深入鄉(xiāng)村、社區(qū)、工廠、企業(yè)、學(xué)校等，深入開(kāi)展了食品安全法律、法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和知識(shí)的普及。

6、加強(qiáng)社會(huì)監(jiān)督體系建設(shè)。建立健全食品安全群防群控工作機(jī)制，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，按照河北省《食品安全社會(huì)監(jiān)督員管理辦法》，積極組織開(kāi)展食品安全社會(huì)監(jiān)督員選聘工作，我

市共有5人獲得省級(jí)食品安全社會(huì)監(jiān)督員證，14人獲得保定市食品安全社會(huì)監(jiān)督員證書(shū)，28人被我市選聘為縣級(jí)食品安全社會(huì)監(jiān)督員。

三、加強(qiáng)日常監(jiān)管，切實(shí)消除食品安全監(jiān)管盲區(qū)

各相關(guān)部門(mén)按照自身職責(zé)分工，對(duì)食品安全各環(huán)節(jié)、各方面依法開(kāi)展監(jiān)督檢查，不斷加強(qiáng)日常監(jiān)管力度。

1、市質(zhì)監(jiān)局通過(guò)企業(yè)自查、核查、回訪、執(zhí)法檢查等方式，對(duì)企業(yè)實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理，督促企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，確保食品質(zhì)量安全監(jiān)管工作措施落實(shí)到位。利用日常巡查、專項(xiàng)監(jiān)督檢查和一些重要活動(dòng)時(shí)間（如3.15、食品安全宣傳周），深入企業(yè)和街道采用發(fā)放張貼傳單、現(xiàn)場(chǎng)講解、會(huì)議等多種形式加強(qiáng)對(duì)《中華人民共和國(guó)食品安全法》及相關(guān)法律的宣貫；通過(guò)食品安全整治工作的開(kāi)展，食品監(jiān)管人員的責(zé)任心和業(yè)務(wù)素質(zhì)明顯得到了提升。企業(yè)作為食品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的意識(shí)增強(qiáng)，企業(yè)的環(huán)境生產(chǎn)條件和管理水平明顯改善。

2、市農(nóng)業(yè)局成立農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量誠(chéng)信體系建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，深入開(kāi)展以農(nóng)藥、獸藥、飼料和飼料添加劑為重點(diǎn)的市場(chǎng)檢查，突擊安排針對(duì)違法添加違禁藥物聯(lián)合開(kāi)展專項(xiàng)整治。每月對(duì)全市七個(gè)奶站的奶樣進(jìn)行三聚氰胺檢測(cè)，不定期對(duì)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行抽查。對(duì)全市經(jīng)營(yíng)種子、農(nóng)藥、化肥的門(mén)店全部納入監(jiān)管范圍，定期或不定期抽查，每月巡查一遍。加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)內(nèi)的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)單位逐一排查，從中確定60家農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位為誠(chéng)信體系建設(shè)試點(diǎn)，明確專人負(fù)責(zé)，幫助建立誠(chéng)信

檔案，規(guī)范管理。建立定期聯(lián)絡(luò)制度，對(duì)誠(chéng)信體系建設(shè)中出現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，提出解決辦法。

3、市食藥監(jiān)局以餐飲服務(wù)專項(xiàng)整治工作為抓手，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合，打防并舉，標(biāo)本兼治，重在治本”的原則，不斷完善餐飲服務(wù)監(jiān)管體制，創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全市范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)使用行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為，強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理，落實(shí)了餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的專項(xiàng)行動(dòng)。積極開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作，認(rèn)真組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位餐飲服務(wù)許可證的調(diào)查摸底及清理整頓工作，建立健全了監(jiān)督檔案。按照《行政許可法》、《食品安全法》和《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步嚴(yán)格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，對(duì)申請(qǐng)從事餐飲服務(wù)的單位，指派監(jiān)督人員到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，督促整改，嚴(yán)格按照食品安全許可標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行審查審核，對(duì)達(dá)不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保了人民群眾“舌尖上的安全”。

4、市工商局以規(guī)范食品監(jiān)管行為為核心點(diǎn)，著力強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任。建立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制，加強(qiáng)組織保障。建立了一把手親自掛帥，分管局長(zhǎng)靠前指揮，食品科牽頭負(fù)責(zé)，工商分局負(fù)責(zé)食品市場(chǎng)巡查的監(jiān)管工作機(jī)制，并層層簽訂責(zé)任書(shū)，責(zé)任到人。嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管人員、監(jiān)管任務(wù)和監(jiān)管措施，重點(diǎn)監(jiān)管食品經(jīng)營(yíng)主體資

篇五：食堂食品安全工作開(kāi)展情況

鶴慶縣第二中學(xué)

食堂食品安全工作開(kāi)展情況

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、專家、各位老師、奮斗在食品安全一線的同仁們，大家好！今天，我很榮幸能在此與大家作交流發(fā)言，希望通過(guò)這次交流，我們彼此學(xué)習(xí)，共同提高，進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全工作：

一、鶴慶縣第二中學(xué)簡(jiǎn)介

鶴慶縣第二中學(xué)位于鶴慶縣交通樞紐，茶馬古道歷史文化古鎮(zhèn)—松桂鎮(zhèn)。學(xué)校創(chuàng)建于1958年9月，現(xiàn)主要面向松桂、西邑兩鎮(zhèn)招生，是一所植根于山區(qū)、特色鮮明、優(yōu)勢(shì)突出、發(fā)展迅速的農(nóng)村初級(jí)中學(xué)，也是目前全縣規(guī)模最大的一所寄宿制學(xué)校。學(xué)?，F(xiàn)占地面積80余畝，有現(xiàn)34個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生1928人，其中住校生1871人，享受營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)生數(shù)為1928人，享受農(nóng)村寄宿制困難學(xué)生補(bǔ)助（一補(bǔ)資金）人數(shù)為1774人。食堂面積1550㎡，分兩個(gè)食堂，現(xiàn)有專職教師104人(其中含“美麗中國(guó)”支教教師4人)，職工42人，其中后勤食堂職工有 34 人。2010年8月，我縣整合教育資源，實(shí)施學(xué)校布局調(diào)整，鶴慶二中由高級(jí)中學(xué)改為了初級(jí)中學(xué)。合并了松桂初級(jí)中學(xué)、三莊初級(jí)中學(xué)和西邑初級(jí)中學(xué)。學(xué)校整合近四年來(lái)，教育教學(xué)質(zhì)量穩(wěn)步上升，各項(xiàng)工作效果顯著。學(xué)校先后獲得省級(jí)“先進(jìn)基層黨組織”、“花園式單位”、“家長(zhǎng)學(xué)校”、州級(jí)“平安校園”、“建黨90周年合唱比賽一等獎(jiǎng)”、全縣“中長(zhǎng)跑調(diào)賽三連冠”、縣運(yùn)會(huì)“團(tuán)體總分第一名”、兩次“初級(jí)中學(xué)教育教學(xué)綜合考評(píng)一等獎(jiǎng)”、兩次“教育綜合檢查考核一等獎(jiǎng)”

等榮譽(yù)。

二、學(xué)校食品安全工作各項(xiàng)措施

（一）完善食品安全管理組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)

學(xué)校成立了食品安全衛(wèi)生工作管理組織，以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，進(jìn)一步加大對(duì)食品安全衛(wèi)生管理力度。

組長(zhǎng)：校長(zhǎng)（全面負(fù)責(zé)對(duì)食堂安全工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理）

副組長(zhǎng)：副校長(zhǎng)（領(lǐng)導(dǎo)和督促食堂管理工作，檢查平時(shí)工作）組員：總務(wù)處（主管后勤食堂，做好后勤人員的分工、考核、工資的發(fā)放等）

食堂堂長(zhǎng)（根據(jù)總務(wù)處安排負(fù)責(zé)食堂管理工作，計(jì)劃和采購(gòu)日常所需的食材，對(duì)職工進(jìn)行具體分工及管理）

各班班主任（宣傳、教育食品安全知識(shí)，監(jiān)督學(xué)生用餐行為，及時(shí)反饋相關(guān)問(wèn)題）

（二）、建立健全規(guī)章制度、切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂管理。

鶴慶二中把切合學(xué)校實(shí)際的學(xué)校各項(xiàng)制度73個(gè)裝訂成冊(cè)，全書(shū)共計(jì)有八章內(nèi)容，其中有兩章為食品安全管理制度，教職工人手一冊(cè)。具體為：

一、學(xué)校食堂管理制度，包括食品衛(wèi)生基本要求、餐具衛(wèi)生要求、環(huán)境衛(wèi)生要求、個(gè)人衛(wèi)生要求、飲食衛(wèi)生“五四”制度。

二、食堂衛(wèi)生檢查制度。

三、餐具消毒管理，包括：餐具洗消、餐具洗滌消毒的常用方法。

四、從業(yè)人員健康檢查制度。

五、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。

六、食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。

七、食堂原料采購(gòu)、索證制度。

八、食堂原料驗(yàn)收、儲(chǔ)存、登記制度。

九、餐廳管理制度。

十、操作間管理制度。

十一、粗加工管理制度。

十二、庫(kù)房管理制度。十

三、食品嘗試留樣制度。

十四、教師陪餐制度。

十五、食堂設(shè)備安全操作規(guī)定。

十六、食品衛(wèi)生安全民主監(jiān)督與責(zé)任追究制度。

十七、食物中毒處理應(yīng)急預(yù)案。

三、食堂操作流程。

1、每學(xué)年開(kāi)學(xué)初，在膳食委員會(huì)的監(jiān)督下，學(xué)校與大宗食品供應(yīng)商簽訂合同，大米、面粉、米線、餌絲、香油、肉類、干菜、水菜、冷凍食品等大宗食品進(jìn)行定點(diǎn)采購(gòu)。價(jià)格由總務(wù)處根據(jù)市場(chǎng)行情進(jìn)行調(diào)整，定點(diǎn)采購(gòu)食品價(jià)格略低于市場(chǎng)價(jià)格，如發(fā)生食品質(zhì)量問(wèn)題，追究其相關(guān)責(zé)任并終止合同。

2、我校分兩個(gè)食堂，第一食堂和第二食堂，每個(gè)食堂設(shè)一名堂長(zhǎng)，堂長(zhǎng)負(fù)責(zé)日常安全管理工作、管理食堂員工并計(jì)劃每天的菜譜，需要采購(gòu)食材的種類和數(shù)量。大米和香油每半個(gè)月采購(gòu)一次，其他食材盡量做到當(dāng)天采購(gòu)，以保證菜蔬的新鮮度和質(zhì)量。（每個(gè)食堂每餐供應(yīng)肉類食品不低于4種，素菜類食品不低于12種，兩個(gè)食堂合計(jì)，學(xué)校每餐提供給學(xué)生的菜樣肉類8—12種，素菜類不低于24種）

3、采購(gòu)——儲(chǔ)存——加工：大宗食品由供貨商直接運(yùn)送到食堂，驗(yàn)收和登記有四個(gè)食堂職工參與，經(jīng)堂長(zhǎng)檢查后，由兩名炊事員進(jìn)行復(fù)秤，一名炊事員進(jìn)行登記。由學(xué)校出納人員付款，再入庫(kù)儲(chǔ)存，儲(chǔ)存時(shí)再根據(jù)食材進(jìn)行分類存放，由一名炊事員負(fù)責(zé)檢查儲(chǔ)存環(huán)境及是否按相關(guān)要求存放，檢查冰箱溫度，定時(shí)檢查食品原材料質(zhì)量，如有過(guò)期、變質(zhì)、受污染等情況，及時(shí)移出儲(chǔ)藏室并銷毀。加工：加工環(huán)

節(jié)由炊事員根據(jù)堂長(zhǎng)的分工進(jìn)行分工合作，由最后上灶的職工檢查質(zhì)量，并進(jìn)行試嘗。確保安全方可將食品轉(zhuǎn)移到餐廳進(jìn)行分餐。

4、留樣：食堂設(shè)專人負(fù)責(zé)食品留樣，留樣容器加工消毒后，再分餐之前，留樣人員按照留樣制度進(jìn)行留樣，做好記錄。

5、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐：我校實(shí)行“3+2”的供餐模式，每周一、二、四為學(xué)生免費(fèi)提供一份價(jià)值3元的葷菜，周三、五為發(fā)放牛奶，營(yíng)養(yǎng)餐的管理主要由總務(wù)副主任負(fù)責(zé)，設(shè)專人發(fā)放牛奶。

四、安全督查

1、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)：除了教育局等上級(jí)部門(mén)組織的培訓(xùn)外我校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行兩次食堂安全知識(shí)和操作規(guī)范的培訓(xùn)，每次后勤會(huì)再進(jìn)行分塊培訓(xùn)。對(duì)新聘用的新食堂職工，先培訓(xùn)，再上崗，操作過(guò)程由堂長(zhǎng)親自帶一個(gè)月。先要讓其“會(huì)”，再要求其“做”

2、“一日巡查”：我校制定“一日巡查”巡查制度，由學(xué)校行政組及年級(jí)組長(zhǎng)執(zhí)行，對(duì)學(xué)校的日常工作進(jìn)行分塊巡查，食堂安全主要由校長(zhǎng)、分管副校長(zhǎng)、總務(wù)主任、總務(wù)副主任進(jìn)行巡查，具體巡查內(nèi)容有食堂衛(wèi)生、食品儲(chǔ)藏環(huán)境、食品質(zhì)量、保質(zhì)期、職工個(gè)人衛(wèi)生、食品留樣、食堂用具消毒情況、生、熟、葷素分類儲(chǔ)藏情況等，做到每日一查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。

3、后勤會(huì)議：我校每周一中午1:00進(jìn)行后勤工作會(huì)議，主要內(nèi)容為食品安全知識(shí)、操作規(guī)范培訓(xùn)，畢竟，后勤食堂的炊事員大部分知識(shí)水平不高，要反復(fù)講、常監(jiān)督、多提醒，反饋上周“一日巡查”檢查情況，進(jìn)行表?yè)P(yáng)或批評(píng)，并將檢查情況通報(bào)后進(jìn)行記錄，作為年

終考評(píng)的依據(jù)。

4、陪餐制度：學(xué)校規(guī)定值周教師進(jìn)行陪餐，我校每個(gè)星期安排9名值周教師，對(duì)每個(gè)值周教師進(jìn)行分工，做到定點(diǎn)、定位、定人、定時(shí)段負(fù)責(zé)值周工作，每次就餐前，值周教師提前到學(xué)生食堂就餐，檢查食品的質(zhì)量，并等待到學(xué)生就餐時(shí)維持餐廳就餐秩序。如發(fā)現(xiàn)相關(guān)問(wèn)題，馬上報(bào)值周行政，學(xué)校及時(shí)采取相應(yīng)措施。

5、反饋、舉報(bào)與獎(jiǎng)勵(lì)制度：學(xué)校設(shè)置意見(jiàn)箱、舉報(bào)箱，公示辦公室、校長(zhǎng)、副校長(zhǎng)、總務(wù)處電話，總務(wù)處定期收集師生對(duì)飯菜、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測(cè)評(píng)，檢查飯菜質(zhì)量與數(shù)量。全校師生如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題（含學(xué)校食堂、綜合服務(wù)部、營(yíng)養(yǎng)餐牛奶等）、及時(shí)舉報(bào)，經(jīng)學(xué)校核查，情況屬實(shí)者根據(jù)情節(jié)對(duì)操作者相應(yīng)的處罰，對(duì)舉報(bào)者進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。

6、食品安全事故應(yīng)急預(yù)案：學(xué)校制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，組織安全演練，以保障全體師生身體健康和生命安全。

五、存在的問(wèn)題

1、食堂硬件建設(shè)不足，不夠規(guī)范，各功能室不足，食品交叉污染隱患較大。

第四篇：食品安全工作開(kāi)展情況

食品安全工作開(kāi)展情況

市食安委辦公室：

按照《關(guān)于做好“五一”長(zhǎng)假期間食品安全工作的通知》(長(zhǎng)食安委辦12號(hào))精神，為確保廣大消費(fèi)者的飲食安全和身體健康，讓廣大市民和游客過(guò)上一個(gè)安全、健康、歡樂(lè)、詳和的“五一”假期，市旅游局對(duì)食品安全工作高度重視、認(rèn)真部署、突出重點(diǎn)地做好了食品安全工作，食品安全工作開(kāi)展情況。

一、高度重視，認(rèn)真部署節(jié)日期間食品安全工作

《關(guān)于做好“五一”長(zhǎng)假期間食品安全工作的通知》下發(fā)后，市旅游局高度重視，把食品安全工作納入重要議事日程，對(duì)做好食品安全工作進(jìn)行了認(rèn)真研究、部署，以假日協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室文件的形式下發(fā)了《關(guān)于認(rèn)真做好2007年“五一”黃金周旅游各項(xiàng)工作的通知》(長(zhǎng)假日辦2號(hào))，對(duì)包含食品安全工作在內(nèi)的各項(xiàng)旅游工作進(jìn)行了具體部署，對(duì)假日辦各成員單位、各縣(市)區(qū)、開(kāi)發(fā)區(qū)旅游局和各旅游-行業(yè)單位做好食品安全工作提出了明確而具體的要求，確保黃金周長(zhǎng)假實(shí)現(xiàn)安全、秩序、質(zhì)量、效益四統(tǒng)一，使廣大市民和游客度過(guò)一個(gè)舒適、愉悅、有序的“五一”長(zhǎng)假，工作匯報(bào)《食品安全工作開(kāi)展情況》。

二、突出重點(diǎn)，開(kāi)展旅游市場(chǎng)安全檢查

為確保《關(guān)于做好“五一”長(zhǎng)假期間食品安全工作的通知》和《關(guān)于認(rèn)真做好2007年“五一”黃金周旅游各項(xiàng)工作的通知》精神落到實(shí)處，貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針，切實(shí)保障廣大市民和游客的食品安全。五一長(zhǎng)假前，市旅游局組織了工商、公安、質(zhì)監(jiān)等部門(mén)對(duì)各重點(diǎn)旅游-行業(yè)單位開(kāi)展了包含食品安全內(nèi)容的旅游安全大檢查;接受了田學(xué)仁副省長(zhǎng)和省旅游局對(duì)我市旅游市場(chǎng)開(kāi)展的旅游安全檢查。5月1日當(dāng)天，王學(xué)戰(zhàn)副市長(zhǎng)在市旅游局王金副局長(zhǎng)的陪同下對(duì)凈月潭國(guó)家森林公園、偽滿皇宮博物院、長(zhǎng)影世紀(jì)城、雕塑公園和輕軌公司的安全生產(chǎn)和食品安全工作進(jìn)行了檢查，并對(duì)涉及游客安全及服務(wù)等方面提出了具體要求。

三、嚴(yán)防死守，認(rèn)真做好了假日期間值班工作

按照《關(guān)于做好“五一”長(zhǎng)假期間食品安全工作的通知》和《關(guān)于認(rèn)真做好2007年“五一”黃金周旅游各項(xiàng)工作的通知》中有關(guān)嚴(yán)格制定和執(zhí)行節(jié)日期間食品安全值班制度要求。市旅游局建立了24小時(shí)值班制度，工作人員24小時(shí)在單位值班，開(kāi)通了24小時(shí)旅游投訴電話，啟動(dòng)了旅游突出事故應(yīng)急機(jī)制，保證了包含食品安全在內(nèi)的各類信息渠道暢通，確保了各類旅游投訴在最短時(shí)間內(nèi)得到受理。

特此匯報(bào)。

(xiexiebang.com 004km.cn)

第五篇：2011年食品安全工作開(kāi)展情況匯報(bào)

2011年食品安全工作開(kāi)展情況匯報(bào)

我街道始終把保障食品安全工作放在十分重要的位置，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全各項(xiàng)法律制度，建立健全食品安全全程監(jiān)管工作機(jī)制。采取有力措施，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，嚴(yán)肅查處違法食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。加大培訓(xùn)力度，努力提高從業(yè)人員業(yè)務(wù)素質(zhì)，為保障酒肉類食品安全消費(fèi)做出了貢獻(xiàn)。

一是認(rèn)真落實(shí)食品安全各項(xiàng)法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事件責(zé)任追究制。

為認(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家《食品安全法》、國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《酒類流通管理辦法》、《湖南省酒類管理?xiàng)l例》，進(jìn)一步提升我市商務(wù)領(lǐng)域食品安全水平，促進(jìn)屠宰、酒類行業(yè)健康、有序發(fā)展，我們把嚴(yán)格執(zhí)行食品安全事件責(zé)任追究制作為防止食品安全事件的發(fā)生重要舉措。首先我們根據(jù)《條例》相關(guān)規(guī)定，建立并執(zhí)行嚴(yán)格的食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度，嚴(yán)肅查處食品安全監(jiān)管工作中的失職、瀆職行為。實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)班子主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)總責(zé)，親自過(guò)問(wèn)，分管負(fù)責(zé)人直接抓，專人具體抓，全面掌握實(shí)際情況，及時(shí)解決問(wèn)題。同時(shí)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全法律制度，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者切實(shí)承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，承諾遵守食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，如有違犯，承擔(dān)一切法律責(zé)任。

二是積極開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊酒肉類生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的違法行為，防止食品安全事件發(fā)生。

今年以來(lái)，共開(kāi)展專項(xiàng)整治和綜合整治行動(dòng)6次，確保老百姓吃上“放心肉”，喝上“放心酒”。針對(duì)食品安全問(wèn)題一波未平一波又起之狀況和非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑事件的頻繁發(fā)生。我們根據(jù)4月21日，國(guó)務(wù)院副總理回良玉主持召開(kāi)了《全國(guó)嚴(yán)厲打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作電視電話會(huì)議》精神，積極組織、迅速行動(dòng)，及時(shí)印制了《關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加行為嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)使用的公告》500份張貼到各生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位，并立即開(kāi)展了打擊酒類和肉類經(jīng)營(yíng)中非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)行動(dòng)。制定安排了下階段酒類市場(chǎng)專項(xiàng)整治工作方案，整治目標(biāo)、整治范圍和整治重點(diǎn)，以及具體時(shí)間和實(shí)施步驟。決定利用為期五年的時(shí)間對(duì)酒類市場(chǎng)進(jìn)行整治，重點(diǎn)鏟除酒類制假窩點(diǎn)，銷售假冒偽劣酒類，打擊酒類侵權(quán)等違法行為，有效防止和徹底遏制酒類食品安全事件的發(fā)生。

二〇一一年九月二十七日