第一篇：飲茶禮儀的規(guī)范

不論是主人還是客人，都不應大口吞咽茶水，或喝得咕咚咕咚直響。應當慢慢地一小口一小口地仔細品嘗。碰到漂浮在水面上的茶葉，可用茶杯蓋拂去，或輕輕吹開。切不可以手從杯里撈出來扔在地上，也不要吃茶葉。

西方常以茶會作為招待賓客的一種形式，茶會通常在下午4時左右開始，設在客廳之內(nèi)。預備好座椅和茶幾就行了，不必安排座次。茶會上除飲茶之外，還可以上一些點心或風味小吃，國內(nèi)現(xiàn)在有時也以茶會招待外賓。

我國舊時有以再三請茶作為提醒客人，應當告辭了的做法，因此在招待老年人或海外華人時要注重，不要一而再、再而三地勸其飲茶。

盡管不少國家有飲茶的習慣，但飲茶的講究卻是干奇百怪的。日本人崇尚茶道，作為陶冶人的性靈的一種藝術。以茶道招待客人，重在渲染一種氣氛。至于茶則每人小小的一碗，或全體參加者輪流飲用一碗，不能喝了一碗又一碗的。

到中國茶館里去尋訪民俗的外賓，越來越多了。在茶館里遇上外賓同桌飲茶，應以禮相待。既不要過份冷淡，也不要過于熱情，作到不亢不卑就行了。

第二篇：中國人的飲茶禮儀

中國是茶的故鄉(xiāng)，喝茶是中國人民日常生活習慣，我們之中誰沒喝過茶呢？但是若要考問有關茶的禮儀，就不是人人都清楚了。盡管自古以來我國茶經(jīng)、茶道論述頗多，可是現(xiàn)實生活中，各地飲茶規(guī)矩卻大相徑庭。

沏茶

茶葉容易沾染其他雜味，故而應保存在密閉茶筒中。沏茶時，宜用竹或木制的茶匙攝取茶葉，忌用手抓，以免手不潔凈造成污染，或混入雜味。若無合適茶匙，可將茶筒傾斜對準壺口、杯口輕輕抖動，使適量的茶葉抖入壺或杯中，接著可將開水傾入，將蓋兒蓋好，5分鐘后即可飲用。所沏之茶，要濃淡適宜。我國多以花茶、綠茶招待客人。

上茶

家庭待客，視情況，由晚輩或女主人、男主人親自上茶。公務場合，招待賓客，一般由服務人員用茶盤送上。上茶順序是先客、后主，先上司、長者、女士，后陪同、晚輩、男士。人員眾多，則應從主賓、主人起，由近而遠，漸次而行。將茶端至客人面前，略躬身，說“請用茶”，也可伸手示意，說聲“請”。

敬茶

客人進入客廳前一兩分鐘，就應把茶沏好，待客人落座后，即把茶端送到客人面前。以右手持茶杯托，左手護杯，從客人的左后側，雙手將茶杯遞上。茶杯放在客人面前右手附近，杯耳應朝向客人右手位置，便于客人端杯飲用。使用無茶托杯子，則以右手持杯耳，以雙手姿態(tài)捧上。避免在客人正前方上茶，不可單獨使用左手上茶。客、主雙方人多，亦可預先將茶杯放在茶幾上，先沏小半杯，待客人落座后續(xù)水，一可保證茶可充分沏開，二可讓客人喝上熱茶。

客人喝過幾口后，應及時為之續(xù)水，以表主人殷勤之意。

受茶

主人以茶相敬，客人一定要報以謙恭、禮貌。特別是女主人或尊長者為自己上茶、斟茶時，作為客人、晚輩，應當起身、以雙手狀捧接茶杯。即使是服務人員為自己斟茶，也應表示適當謝意，如說聲“謝謝”，或點頭致意。

談話開始，未進入正題前，可少許喝一兩口，但交談關鍵時刻，精力要集中，最好不喝，一是不分散自己的注意力，同時也是對對方的尊重。在談完主要問題以后，或一段緊要談話告一段落后，才好品茶、潤嗓子。

如喜歡此茶，可適當贊美，這是對主人盛情招待的感謝，也是禮貌的需要。不喜歡，可以不喝，但不可評頭論足，顯露不悅之色，更不可向主人提出其他過分要求。

品茶

喝茶雖說不像喝酒、喝咖啡那樣小口、少量，但也不能像喝水那樣牛飲。喝茶稱品茗，講究的是品嘗，這不僅是指味覺享受，而且也是禮貌要求。所謂品，應該是慢條斯理，小口啜飲，且不馬上咽下，而是讓其在口中停留片刻，讓茶的醇香發(fā)揮出來，令其在唇、鼻之間回蕩，盡情享受它帶來的愉悅。

端茶杯時，右手持杯耳，無杯耳者，則以右手握杯之中部。注意飲茶時不要雙手捧杯，或托杯底部，或手握杯口。有茶托者，只以右手端杯，不動茶托；也可以左手將茶托與茶杯一同端起，再以右手端杯飲用。

飲蓋碗茶，可用蓋兒將飄在表面上的茶葉輕輕蕩去，不可當眾將茶葉吃進口中；茶熱，不可用嘴吹氣，使其降溫，只能待其自然降溫后飲用；飲茶不出聲；需要續(xù)茶時，把蓋兒取下、靠在到茶托邊上，注意不要把蓋兒翻過來放。溫文爾雅品茶時，應適量，不可一杯一杯沒完沒了。

西方人士習慣喝紅茶。飲用紅茶如同飲咖啡，往往會配糖、奶，其規(guī)矩也同飲咖啡一樣，只可用匙攪拌，不得用匙舀飲，不用匙時，將匙放在茶托上。

茶會

茶會，也稱茶話會，是對內(nèi)對外經(jīng)常采用的聚會形式。外交團中舉行用茶會，如同酒會、咖啡會一樣，只設坐椅、茶幾，不排座位，招待規(guī)格不高，但對飲茶禮儀卻很講究，飲名茶，使用名貴茶具，略備點心、小吃等。

第三篇：不可不知的飲茶禮儀

中國向來稱禮儀之邦，尤其好以茶會客，看似簡單的一杯茶其中暗含了許多學問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。學學茶禮儀，品茶千萬別失禮。

1.酒滿敬人 茶滿欺人

因為酒是冷的，客人接手不會被燙，可以倒?jié)M。而茶是熱的，滿了接手時會讓客人的手被燙，如果因受燙致茶杯掉落打破，還會給客人造成難堪。所以茶千萬別倒太滿。

2.先尊后卑 先老后少

較多人的場合，喝茶之人都坐在面前，第一次斟茶時，要按先尊老后卑幼的順序，第二遍時就可按座位序斟上去。

喝茶者在接受斟茶時，要有回敬反應：

喝茶的是長輩的，用食指在桌上輕彈兩下，表示感謝；

小輩平輩喝茶，用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

3.先客后主 泡茶者最末

敬茶時除了論資排輩之外，還得先敬客人來賓，然后再敬自家人。在場的人全都喝過茶之后，煮茶沖茶者才可以喝，否則就顯得對客人不敬、“待人不恭”。

4.強賓壓主 響杯擦盤

客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上擦，茶喝完放盅要輕拿輕放，不能讓盅發(fā)出聲響，否則就有“強賓壓主”或有意挑釁的意味。

5.喝茶皺眉 表示棄嫌

客人喝茶時不能皺眉，因為主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉的話，會認為是嫌棄自己茶不好，不合口味。

6.新客換茶

賓主喝茶時，中間如有新客到來，主人表示歡迎，應立即換茶。否則會被認為“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，新客不宜過分推辭，一再推卸就叫“卻之不恭”。

7.暗下逐客令

主人熱情好客，每以濃茶待人，數(shù)沖之后便要更換茶葉。但有時因自己工作關系或其他原因，不能長時間繼續(xù)待客，主人會故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是在“暗下逐客令”，抽身告辭。

8.無茶色

主人待客，茶水從濃到淡，數(shù)沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”?！盁o茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼，不講禮節(jié)；二是引申出對人不恭、辦事不認真、效果不顯著的意思，有的方言里會說“某人無茶色”。

第四篇：飲茶禮儀的流程有哪些

禮儀在我們的日常生活中無處不在，并不是我們平時所認為的，只有商務場合和社交場合才講禮儀，其實我們在平時的上班，走親訪友，吃飯，喝茶等都需要禮儀。下面小編給大家分享飲茶禮儀的流程，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!

飲茶禮儀的流程有哪些

1、喝茶前

座位：如今很少有人知道客位的尊卑問題，雖然茶道里面講究的是主隨客便一說，不過喝茶的人多了，自然應該遵循這樣的原則：面對主人，主人的左手邊的是尊”!順時針旋轉(zhuǎn)，由尊到卑，直到主人的右手邊，不論茶桌的形式如何，這個是不變的鐵律。

尊位的第一順序為：老年人、中年人，比自己年紀大的人。其中師者、長者為尊，如果年齡相差不大，女士優(yōu)先做尊位。

座位方面還有一個特別的規(guī)定：忌諱對頭坐，就是頭對頭和主人面對面的坐!哪怕就是只有你和主人兩個人，也不要坐對頭的，知禮的客人應該做主人右邊的卑位，人多，實在避免不了做對頭的情況，小孩子來坐這個位置。

第一道禮節(jié)：客人的禮儀最重要的是答禮，也稱回禮!所謂的第一道禮節(jié)，是指主人沖泡了第一泡茶品，并且請你品嘗的時候，作為客人的第一次回禮。

正式的、正規(guī)的第一次客人回禮是這樣的：起身，男性抱拳女性合十，一躬，坐下，雙手接過(或者雙手捧起茶杯)先聞香，后慢慢綴茶一口，放下茶杯，口中稱贊主人(或者茶藝或者茶香或者其他的，隨便你咯^_^)

注：抱拳者，右手握拳左手包上去，如今的電視劇武俠片上面的就是，大多做得挺規(guī)范的。合十者，雙手手掌伸長合在一起就是啦。一躬，躬身行禮。躬身越低，表示對于主人越發(fā)尊敬，對于主人是長輩客人是晚輩，躬身應該至少為45度的“傾斜角”的哦!

2、喝茶中

喝茶過程里面，客人最重要的回禮禮節(jié)是扣指禮，又叫屈指跪。這個禮節(jié)的來由前邊已經(jīng)大家都知道的：微服私訪的乾隆某天在某處，因為某種原因拎起茶壺就給紀曉嵐、傅恒等人倒茶，眾人大驚，情急之下，紀曉嵐屈指扣桌而禮也。

還有就是茶桌上面忌談性事，不然喝著喝著茶水會發(fā)酸的。喝茶忌“一口悶”或者“亮杯底”的，偶們喝茶的人和酒色之徒是有區(qū)別的哈。

喝茶嚴禁抽煙。實在忍不住了，也應該是喝了五泡之后，征詢一下主人的意見，得到同意以后方可吞云吐霧的。才坐下就發(fā)煙的，視為失禮!第一泡的第一口茶湯，千萬不可當著主人的面吐了出來!這個，視為極大的失禮，甚至是一種挑釁的開始。

喝茶有什么好處

(1)茶能使人精神振奮，增強思維和記憶能力。

(2)茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。

(3)飲茶對預防齲齒有很大好處。據(jù)英國的一次調(diào)查表明，兒童經(jīng)常飲茶齲齒可減少60%。

(4)茶葉含有不少對人體有益的微量元素。

(5)茶葉有抑制惡性腫瘤的作用，飲茶能明顯地抑制癌細胞的生長。(6)飲茶能抑制細胞衰老，使人延年益壽。茶葉的抗老化作用是維生素E的18倍以上。

(7)飲茶有延緩和防止血管內(nèi)膜脂質(zhì)斑塊形成，防止動脈硬化、高血壓和腦血栓。

(8)飲茶能興奮中樞神經(jīng)，增強運動能力。

(9)飲茶有良好的減肥和美容效果，特別是烏龍茶對此效果尤為明顯。(10)飲茶可以預防老年性白內(nèi)障。

(11)茶葉所含鞣酸能殺滅多種細菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易發(fā)生的腸炎、痢疾等。

(12)飲茶能保護人的造血機能。茶葉中含有防輻射物質(zhì)，邊看電視邊喝茶，能減少電視輻射的危害，并能保護視力。

(13)飲茶能維持血液的正常酸堿平衡。茶葉含咖啡堿、茶堿、可可堿、黃嘌呤等生物堿物質(zhì)，是一種優(yōu)良的堿性飲料。茶水能在提內(nèi)迅速被吸收和氧化，產(chǎn)生濃度較高的堿性代謝產(chǎn)物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產(chǎn)物。

(14)防暑降溫。飲熱茶9分鐘后，皮膚溫度下降1-2攝氏度，使人感到?jīng)鏊透稍?，而飲冷飲后皮膚溫度下降不明顯。

喝茶要注意什么

一、喜喝新茶

由于新茶存放時間短，含有較多的未經(jīng)氧化的多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)，對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用，易誘發(fā)胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半個月的新茶更應忌喝。

二、喝頭遍茶

由于茶葉在栽培與加工過程中受到農(nóng)藥等有害物的污染，茶葉表面總有一定的殘留，所以，頭遍茶有洗滌作用應棄之不喝。

三、空腹喝茶

空腹喝茶可稀釋胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶葉中不良成分大量入血，引發(fā)頭暈、心慌、手腳無力等癥狀。

四、飯后喝茶

茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可以與食物中的鐵元素發(fā)生反應，生成難以溶解的新物質(zhì)，時間一長引起人體缺鐵，甚至誘發(fā)貧血癥。正確的方法是：餐后一小時再喝茶。

五、發(fā)燒喝茶

茶葉中含有茶堿，有升高體溫的作用，發(fā)燒病人喝茶無異于“火上澆油”。

六、潰瘍病人喝茶

茶葉中的咖啡因因可促進胃酸分泌，升高胃酸濃度，誘發(fā)潰瘍甚至穿孔。

七、經(jīng)期喝茶

在月經(jīng)期間喝茶，特別喝濃茶，可誘發(fā)或加重經(jīng)期綜合征。醫(yī)學專家研究發(fā)現(xiàn)，與不喝茶者相比，有喝茶習慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍，每天喝茶超過4杯者，增加3倍。

八、一成不變

一年四季節(jié)令氣候不同，喝茶種類宜做相應調(diào)整。春季宜喝花茶，花茶可以散發(fā)一冬淤積于體內(nèi)的寒邪，促進人體陽氣生發(fā);夏季宜喝綠茶，綠茶性味苦寒，能清熱、消暑、解毒、增強腸胃功能，促進消化、防止腹瀉、皮膚瘡癤感染等;秋季宜喝青茶，青茶不寒不熱，能徹底消除體內(nèi)的余熱，恢復味甘性溫，使人神清氣爽;冬季宜喝紅茶，紅茶味甘性溫，含豐富的蛋白質(zhì)，有一定滋補功能。

第五篇：蒙古族飲茶文化與禮儀思考論文

煮茶的過程中還可以加各種佐料。不同地區(qū)蒙人奶茶制作的方法有差異，各地愛喝的茶的味道也不同，所加入的佐料也就不同。一般來說，加小米、奶皮子、黃油渣、稀奶油、黃油或綿羊尾油等調(diào)料。要想把茶煮好，關鍵是將稀奶油、黃油渣、奶皮子、熟奶豆腐等調(diào)料攪拌好，才能煮出別有風味的奶茶。有的人在奶茶中加鹽，有的人喜歡甜而加糖，要根據(jù)各人的口味添加。至于鮮奶可分牛奶、羊奶、馬奶和駝奶，一般以牛奶為上品，羊奶次之，也有的地區(qū)用馬奶和駝奶。蒙古族制作奶茶是用熬的方法，而熬煮之法又是中國古代的飲茶藝術。早在唐朝，《茶經(jīng)》序言的作者皮日休就描寫過煮飲茶的方法。元人楊維禎《煮茶夢記》記載“:鐵龍道人臥石床，命小蕓童汲白蓮泉，燃槁湘竹，授以凌霄芽為飲供。”[3]可見這種方式是有一定文化繼承的。

奶茶的功效

奶茶中放的炒米是脆炒米，是用糜子米炒制而成：先將干凈的糜子米倒入鐵鍋內(nèi)，加適當?shù)乃?，并不斷攪翻鍋?nèi)的米，米泡脹后，使米皮層中的水性維生素滲透到米粒中去，增加米中的維生素含量。把泡脹的米撈出涼曬，然后把干凈的細沙子倒入鐵鍋內(nèi)，將沙子炒紅，把泡脹的米倒入，進行快速炒，使米開花，即可出鍋，色黃不焦，米粒質(zhì)堅而脆。這種炒米泡在奶茶中，吃起來酥脆香甜。也有糜子米不用水泡，也不用沙子炒，而直接將糜子米放入鍋內(nèi)炒。這樣的炒米較硬，被稱為硬炒米。然后用碾子碾糜子米，去其皮，將糠簸出，即可食用。這種炒米不發(fā)霉變質(zhì)，便于保存和攜帶。用炒米泡奶茶喝了解饑餓。在不同季節(jié)所喝的奶茶也不完全相同，如夏季鮮奶多，奶茶是用鮮奶煮。但在冬季鮮奶就極少，主要用奶制品代替，特別是黃油茶在寒冷的冬天，受寒凍僵時，飲黃油茶能很快得到恢復。蒙族人除飲奶茶外，還飲嘎仁薩面茶。這是用綿羊脊骨湯煮茶，飲后可以提高視力和聽覺。飲杏仁寶日湯煮茶，可以通宣理肺。飲酸棗茶能健身補血，治療失眠。蒙人還有喜歡將野生植物的果實、葉子、花用于煮茶，煮出的茶，風味各異。一些入茶的植物已經(jīng)被證明有一定的藥用價值[5]。東部蒙人對興安嶺南麓地區(qū)生長的各種茶樹，制成具有地方特色的茶。如在錫林郭勒盟阿巴嘎旗、阿巴哈納爾旗、烏珠穆沁旗以及察哈爾、克什克騰旗等地區(qū)的蒙人，飲一種阿巴嘎茶。阿巴嘎學名為地榆，屬薔薇科，是草本植物，生于草甸草原的林緣附近，葉為橢圓形，秋后采集葉、莖、根放在陰涼處，可以和青磚茶煮，味道香，加入鮮奶及其他佐料，即是阿巴嘎茶。

蒙古族人熬制茶和飲茶的茶具

蒙人熬制茶和飲茶的茶具也是很考究的，以下就六個方面做簡單介紹：①裝奶桶：裝鮮奶的有木桶，主要是柏木、松木或柳木制品，后來的桶多是金屬制品。②攪茶桶：將熬制的奶茶佐料放在桶內(nèi)攪拌，攪拌出油為止，然后把攪拌好的佐料倒入燒開的茶水攪拌。③蒙古刀：削磚茶或切磚茶的蒙古刀，刀身是以優(yōu)質(zhì)鋼打制的，刀刃鋒利，把磚茶切開研碎。④茶壺：盛茶的茶壺各地區(qū)使用的不完全相同，一般的茶壺嘴小，底大，銅質(zhì)，也有鋁質(zhì)的。有的呈圓形，有的呈橢圓形，也有的呈六邊形或四邊形，容積比普通茶壺稍大。鋁壺和銅壺的壺嘴和壺蓋都非常講究，刻的花紋。有的銀壺，清代制的鳳嘴龍紋銀壺十分精致，并配以各種卷草、蓮花瓣和各種幾何紋樣，形成了極為精巧的富有裝飾性的民間工藝品。⑤高筒茶壺：蒙語為溫都魯，意即高的，壺形為圓錐形，壺口呈半圓形，約二尺左右高，帶把。一般用樺木制作，上面有四道或五道金屬制作的箍，箍上刻有各色花紋，也有用紫銅和黃銅制作的，紫黃相間，色澤奪目。溫都魯是盛奶茶、奶酒的必要器皿。⑥茶碗：蒙古族所用的茶碗是木制的，稱“翠花碗”?！懊扇诵卮嗡嘀就胍詷迥局瞥?，貴者以札批野(樺木根有翠色花紋)制之。曰翠花碗。制時，須以核桃油擦摩使?jié)?。鑲以銀。碗中鑲銀三錢許，佳者值銀廿余兩。樺木者值數(shù)兩?！盵6]這種木碗是用樺樹根旋挖成型，再用裝飾薄銀片包鑲而成的。歸化城（今呼和浩特）最大的木碗鋪是瑞恒永，價格最低的是樹身制作的木碗。木碗便于蒙牧民隨身攜帶，藏于懷內(nèi)，使用時拿出來。蒙古族王公貴族使用的木碗，是用銀片包鑲而成，包鑲的圖案多種多樣，八寶圖案最多，非常講究，是美麗的裝飾品，充滿著濃郁的民族特色。雖然器具不如中原飲茶所用的復雜，但簡單實用又極富民族特色。

蒙古族人的飲茶禮儀

奶茶是蒙古族重要的待客食品，“至必善遇之，不問知與不知，供以煙茶……”[1]“來客用是饗之，是謂非常之優(yōu)待……”。[2]但是敬茶者與客人都要遵循一些禮儀。蒙人敬茶，各地也不相同，有的敬茶是用銀邊木碗，碗內(nèi)盛八分茶水，以雙手獻給客人，表示對客人的尊敬?？腿藨飞黼p手去接，若一只手遞茶，或把茶碗放在桌上碰出聲音，即為失禮?？腿瞬唤硬枰矠槭ФY。如果主人不以茶招待客人，是對客人的不敬。主人真心真意以茶待客，客人一味不喝，是對主人的不敬。要煮新鮮的茶待客，用舊茶水待客，是對客人的不尊敬。茶壺裝茶前要把壺用熱水暖一下，然后裝茶。如果來的客人多，把茶碗盛滿后，把壺內(nèi)的茶添滿水，放在桌上，以便客人添茶。有的地方以滿茶待客，不能坐著敬茶，必須站起來獻茶?？腿撕炔?，有時主人還端上奶皮子、奶豆腐，讓客人食用。蒙人中還有以茶會友風氣。有的地方在喜慶日，兒媳給婆婆遞茶，要下跪，舉右手伸開手掌，向頭部右側擺動3次，表示叩拜請安，婆婆接茶，并說祝詞。女兒給父母敬茶，雙膝下跪叩3個頭，然后給父母遞茶，父母接茶給女兒祝福。有的地方蒙人在舉行婚禮或新娘離家前，擇一吉日舉行茶會。這天新郎家要送禮品獻給女方，同時女方親友亦需要送禮品給新娘。雖然舉行的是一次簡單的宴會，飲奶茶，吃奶食品。白色的奶食象征著豐富和吉祥。蒙古族牧區(qū)有的地方娶親，喜車到達蒙古包，男方家出4名婦女，向車上人問安，敬酒敬茶，女方的兩位嫂子接過后，將酒向東南西北敬神，用茶水灑向車輪，表示洗塵，然后進屋。新娘嫁到男方的第三天清晨，要煮茶，做飯，開始承擔家務勞動。茶葉在蒙古族往往作為禮品，有的以茶葉為定親禮。又如春節(jié)期間拜年，往往贈送一小包磚茶，其意是帶珍品回家。雖然這與漢人的茶道禮儀相比相對簡單，但其獨特的民族性特征是不容忽視的?？傊?，蒙古族的飲茶文化具有其獨特性，也有一些與中原茶文化的相似性，具有特色鮮明的文化內(nèi)涵。從另一方面反映了蒙古族的生活飲食習慣和文化傳統(tǒng)。