第一篇：發(fā)展慶元香菇市場的..

摘要：本文分析了浙江省慶元縣香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，指出其發(fā)展過程中存在的市場制約大，龍頭企業(yè)實(shí)力單薄，場外經(jīng)營增多，市場集散功能減弱，資源利用與可持續(xù)生產(chǎn)矛盾突出，科技投入不足，生產(chǎn)經(jīng)營組織形式落后，政策扶持力度不夠等問題。并提出要改善香菇發(fā)展現(xiàn)狀，必須圍繞發(fā)展效益農(nóng)業(yè)，規(guī)劃建設(shè)商品基地，發(fā)展龍頭企業(yè)，培育流通組織，完善市場體系，搞好社會(huì)化服務(wù)，逐漸形成產(chǎn)供銷一條龍、貿(mào)工農(nóng)一體化的生產(chǎn)經(jīng)營格局，大力開發(fā)精深加工，創(chuàng)名特優(yōu)新產(chǎn)品，實(shí)行可持續(xù)發(fā)展，充分發(fā)揮政府在市場培育中的作用，加大資源培育，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，增強(qiáng)市場后勁，促進(jìn)慶元縣香菇市場的發(fā)展。

關(guān)鍵詞：慶元香菇市場；發(fā)展 ；措施

一、慶元縣香菇市場發(fā)展現(xiàn)狀

慶元縣擁有一個(gè)全國最大的香菇市場，總占地面積18393平方米，建筑面積22970平方米，年成交額在10億以上，在帶動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民收入的增加的方面都起重要的作用。近年來，許多欠發(fā)達(dá)縣(市)，特別是西南、西北等地區(qū)利用豐富資源、低成本的勞動(dòng)力，把香菇作為“短、平、快”項(xiàng)目，以“一步工程”的力度加快發(fā)展，市場競爭日趨激烈。同時(shí)，居民消費(fèi)需求不斷提高，種種貿(mào)易壁壘的增設(shè)，慶元香菇產(chǎn)業(yè)及市場發(fā)展面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。慶元香菇市場是順應(yīng)以香菇為龍頭的食用菌業(yè)蓬勃發(fā)展而形成和發(fā)展的。自開業(yè)以來，在銜接產(chǎn)需、帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)、增加農(nóng)民收入、財(cái)政收入等方面都起到了積極作用，帶動(dòng)慶元縣交通運(yùn)輸、郵電、道路、飲食服務(wù)等方面的快速發(fā)展，加快了城市化進(jìn)程。連續(xù)兩屆五年被評為“全國文明市場”，列全省十大農(nóng)副產(chǎn)品市場榜首，榮獲“全強(qiáng)市場”等榮譽(yù)稱號(hào)。

（一）市場主要特點(diǎn)

1.市場中有40%以上的香菇是外貿(mào)出口的香菇在慶元具有悠久的歷史，是慶元的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。全縣有1.26萬人從事香菇流通經(jīng)營，并已形成一個(gè)穩(wěn)定的銷售網(wǎng)，一支強(qiáng)大的營銷隊(duì)伍，輻射、帶動(dòng)能力不斷增強(qiáng)。慶元香菇不僅銷往全國20多個(gè)大中城市、200多個(gè)縣，而且外貿(mào)出口也有了大幅度增加，市場中40%的香菇直接或間接出口法、日、德以及東南亞等30多個(gè)國家和地區(qū)，占交易額的60%。

12、貨源充足、品種規(guī)格齊全。

慶元香菇生產(chǎn)量在8000萬段以上，最高年份香菇生產(chǎn)達(dá)1.4億段，約占全國香菇生產(chǎn)的12%，干菇產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的10%。市場吸引了周邊縣市及福

1建、湖北、陜省的香菇大量流入，外地流入交易的香菇占市場總交易量的50%。足以保證市場交易供求需要。并形成以經(jīng)營香菇為主，竹、杏鮑菇、灰樹花等數(shù)十種食用菌品種的經(jīng)營結(jié)構(gòu)。

3、品牌拉動(dòng)、龍頭帶動(dòng)的作用進(jìn)一步體現(xiàn)。

市場年銷30噸以上的經(jīng)營大戶已發(fā)展到37家，注冊公司25家，經(jīng)營大戶年銷干菇500多噸，占總量40%以上。目前市場經(jīng)營戶已注冊“吳山公”“百山祖”等商標(biāo)15個(gè)，市場內(nèi)大山、百山祖合作社等食用菌生產(chǎn)龍頭企業(yè)以品牌拓展市場已取得良好回報(bào)?！皯c元香菇”獲得了原產(chǎn)地域保護(hù)，成功申報(bào)了證明商標(biāo)，并開始實(shí)施香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，為慶元香菇市場發(fā)展注入了新的活力。

（二）、市場存在的主要問題和原因

慶元香菇市場雖然在不斷發(fā)壯大，但由于慶元縣香菇產(chǎn)業(yè)還存在的一些問題，市場競爭的日趨激烈等，市場現(xiàn)狀令人擔(dān)憂。主要體現(xiàn)在以下幾方面：

1、還處于粗放經(jīng)營階段，產(chǎn)品附加值不高。

2、市場服務(wù)功能落后，不能適應(yīng)發(fā)展要求。

(1)市場規(guī)模小交易方式落后。香菇市場總占地面積不足20畝，交易方式仍處于“三現(xiàn)”(現(xiàn)金、現(xiàn)貨、現(xiàn)場)交易，以攤店經(jīng)營為主的初級(jí)市場階段。隨著香菇產(chǎn)業(yè)從賣方市場向買方市場轉(zhuǎn)變，產(chǎn)地市場向銷地市場轉(zhuǎn)移，慶元香菇市場這種集市式經(jīng)營規(guī)模與經(jīng)營方式不能與現(xiàn)代物流發(fā)展相適應(yīng)。(2)市場配套服務(wù)設(shè)施不全。慶元香菇市場建造時(shí)間較早，很多設(shè)施已不再先進(jìn)，功能上也不能滿足現(xiàn)代交易的需要。

3、場外經(jīng)營增多，市場集散功能減弱。

定單農(nóng)業(yè)及“公司+農(nóng)戶+基地”的經(jīng)營方式的出現(xiàn)，雖然有其積極的一面，但也對香菇市場的繁榮也產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。香菇經(jīng)營公司直接向鄉(xiāng)下菇農(nóng)收購香菇并外銷造成進(jìn)入市場交易的香菇就大大降低。其次分布于市場外的香菇經(jīng)營攤店占市場攤店的30％以上。由于場外經(jīng)營費(fèi)用大大少于市場內(nèi)規(guī)范經(jīng)營，給市場造成了很大沖擊，劃行已不再歸市。

4、香菇營銷上宣傳力度不夠，缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)。

慶元香菇雖然已獲得了原產(chǎn)地域保護(hù)及慶元香菇證明商標(biāo)，并實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。但在實(shí)際的經(jīng)營中原產(chǎn)地域保護(hù)標(biāo)識(shí)及證明商標(biāo)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值沒有充分體現(xiàn)。其次，香菇經(jīng)營中也沒有形成自己強(qiáng)大的香菇營銷龍頭企業(yè)和知名度高的銷售品牌，很多地方“只知福建香菇不知慶元香菇”。整個(gè)銷售環(huán)節(jié)相當(dāng)大部分控制在別人手上，市場的帶動(dòng)、輻射能力弱。此外，香菇產(chǎn)品本身的特性也是一個(gè)原因。香菇一向被人們視為山珍佳肴，在國內(nèi)外市場上素負(fù)盛名。這主要是它具有清香獨(dú)特的風(fēng)味，營養(yǎng)豐富、藥用價(jià)值高。隨著人們生活水平提高，國內(nèi)外市場對香

菇需求量也將進(jìn)一步增加。但香菇畢竟是農(nóng)副產(chǎn)品，技術(shù)含量不是太高，容易推廣。香菇的“短、平、快”特點(diǎn)，使香菇一度成為欠發(fā)達(dá)地區(qū)以脫貧致富項(xiàng)目加快發(fā)展，從而導(dǎo)致香菇生產(chǎn)的無序化，價(jià)格競爭激烈，利潤急劇下劃。同時(shí)，香菇產(chǎn)品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，也難以適應(yīng)現(xiàn)代交易發(fā)展需求。香菇專業(yè)市場的衰退是一種長期的發(fā)展態(tài)勢。盡管產(chǎn)業(yè)的發(fā)展限制、整體外部環(huán)境的變化對香菇市場的發(fā)展產(chǎn)生了一定的不利。

二、對發(fā)展慶元香菇市場的對策與建議

慶元香菇市場雖存在以上影響，但這并不意味著中短期內(nèi)香菇市場將會(huì)絕對萎縮或者消失。香菇市場還將在一個(gè)相當(dāng)長的時(shí)期內(nèi)對慶元縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生重大影響。

1、（一）充分發(fā)揮政府在市場培育中的作用。

地方政府在專業(yè)市場成長過程中起到了關(guān)鍵作用，政府的介入適時(shí)的彌補(bǔ)了市場的缺陷。香菇市場發(fā)展問題不僅僅是一個(gè)經(jīng)濟(jì)問題，在慶元更是一個(gè)政治問題。香菇產(chǎn)業(yè)作為基礎(chǔ)行業(yè)，直接關(guān)系到“三農(nóng)”，需要政府的大力扶持和重點(diǎn)培育。作為農(nóng)字頭市場要明確香菇產(chǎn)業(yè)管理專門機(jī)構(gòu)，設(shè)立香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)基金。并制定落實(shí)香菇市場“一場一策”，給予市場及市場經(jīng)營戶稅收、供電、信貸等優(yōu)惠，帶動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展，做到低位積水。

2、要按技術(shù)進(jìn)步的要求去提升市場。

當(dāng)前現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)尤其是信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展，給社會(huì)生產(chǎn)、物資流通、商品交易及管理方式都帶來了深刻的變革。要積極融入現(xiàn)代流通業(yè)態(tài)，利用現(xiàn)代流通技術(shù)，改造香菇市場的各個(gè)環(huán)節(jié)，建立市場網(wǎng)站，遵循企業(yè)為主體、市場運(yùn)作的方式，適時(shí)的介入對電子商務(wù)的投入。建設(shè)香菇倉儲(chǔ)冷藏中心，拉長香菇的銷售時(shí)間，打破香菇交易季節(jié)限制。圍繞已經(jīng)形成的三四家以香菇配送為主的配送服務(wù)企業(yè)，逐步引導(dǎo)這些企業(yè)或者由市場牽頭組建一個(gè)香菇配送中心，降低運(yùn)輸成本，為市場提供快捷、高效的配送服務(wù)。逐步實(shí)現(xiàn)商品交易標(biāo)準(zhǔn)化、交易網(wǎng)絡(luò)化、配送社會(huì)化，以降低經(jīng)營成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

3、加快市場資源地有效整合，解決市場冷熱問題。

由于受香菇產(chǎn)品自身?xiàng)l件限制，香菇市場明顯有淡、旺季之分，淡季時(shí)稀稀拉拉人氣不旺。要解決香菇市場冷熱不調(diào)的問題，就要整合慶元資源，擴(kuò)大經(jīng)營品種。慶元是“中國生態(tài)環(huán)境第一縣”，不僅擁有香菇、灰樹花等數(shù)十種食用菌，更盛產(chǎn)高山竹筍、錐栗、茶葉等一大批高品質(zhì)、純天然的農(nóng)產(chǎn)品。慶元竹制品、鉛筆也是名聲在外。當(dāng)?shù)卣\(yùn)用積極的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向政策，加快整合慶元區(qū)域現(xiàn)有的產(chǎn)品、貨運(yùn)及信息網(wǎng)絡(luò)等資源，建立以香菇市場為龍頭，以市場化手段吸納市場有效資源。如重新發(fā)布公告劃行歸市，制定切實(shí)措施引導(dǎo)富士島、百興、潘

達(dá)等公司通過市場進(jìn)行香菇交易，形成市場帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)的整體效益，避免各自為陣；通過對市場實(shí)行優(yōu)惠政策，吸引公司或其他經(jīng)營戶入場經(jīng)營，設(shè)立窗口，形成集散優(yōu)勢；將鮮菇交易、沿街特產(chǎn)店、原輔材料業(yè)以及已成一定規(guī)模的其他食用菌如灰樹花統(tǒng)一納入市場經(jīng)營，擴(kuò)大市場經(jīng)營規(guī)模。從而實(shí)現(xiàn)從單一的香菇經(jīng)營向以香菇經(jīng)營為主，灰樹花、筍干、竹筷等其他農(nóng)特產(chǎn)品共同開發(fā)經(jīng)營的區(qū)域性、綜合型批發(fā)市場發(fā)展。

4、加大宣傳力度，實(shí)施品牌和經(jīng)營大戶培育戰(zhàn)略。

慶元香菇雖然知名度很高，但從國外市場調(diào)查看，在國外“慶元香菇”幾乎沒有，大多數(shù)都是福建、江西的。說明了我們在宣傳和品牌培育上還有問題。一是要加強(qiáng)商標(biāo)注冊工作，樹立品牌意識(shí)。在“百山祖”知名品牌、“信洲牌”、“您信牌”有機(jī)綠色食品認(rèn)證品牌等15個(gè)注冊品牌基礎(chǔ)上，加強(qiáng)品牌意識(shí)，繼續(xù)做好商標(biāo)注冊工作，提高慶元香菇的知名度。二是實(shí)施經(jīng)營大戶培育戰(zhàn)略。政府應(yīng)在稅收、土地、信貸等方面給予政策傾斜；市場主辦者則在攤位分配、攤位費(fèi)收取、信息資源享受等方面給予優(yōu)惠，推動(dòng)市場經(jīng)營大戶向現(xiàn)代貿(mào)易公司轉(zhuǎn)型，培育自己的香菇營銷龍頭企業(yè)。三是充分利用好慶元香菇“證明商標(biāo)”和“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”牌子。進(jìn)一步用好、用足“慶元香菇””證明商標(biāo)和“原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品”牌子，尤其是在小包裝經(jīng)營、超市經(jīng)營上要要充分挖掘證明商標(biāo)的使用價(jià)值，提高市場競爭能力，擴(kuò)大市場在國內(nèi)輻射的廣度和深度。

5、加強(qiáng)香菇產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理。

農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是事關(guān)人民群眾身體健康和城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)、穩(wěn)定發(fā)展的大事，是目前全社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)問題。也是一個(gè)產(chǎn)業(yè)、一個(gè)市場、一個(gè)企業(yè)的生命線?！皯c元香菇”名聲在外，可以說牌子很響。但有品牌沒質(zhì)量沒安全，牌子早晚一樣要倒。砸牌子后要重新樹立“慶元香菇”的牌子，就不是那么容易了。所以從產(chǎn)到銷都要注意質(zhì)量監(jiān)測問題，要狠抓香菇生產(chǎn)源頭管理，引導(dǎo)生產(chǎn)者積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高檢測水平，達(dá)到對香菇產(chǎn)品、各個(gè)環(huán)節(jié)、多項(xiàng)參數(shù)的全方位檢測。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，涉及面廣、要求高、難度大，不是各體制、機(jī)構(gòu)單一的行為，而是需要各方聯(lián)動(dòng)、共同努力，需要全社會(huì)的積極配合和共同參與，需要形成合力，形成共識(shí)。

6、是要注重市場舉辦者和從業(yè)人員綜合素質(zhì)的提高。

市場的競爭，說到底也是人才的競爭。我們市場舉辦者不能只局限于單純的物業(yè)管理,要建立與經(jīng)營戶、農(nóng)戶緊密的利益共享機(jī)制,積極參與到經(jīng)營中去。既要做房東,更要去做股東。同時(shí)通過行業(yè)自律組織,不斷加強(qiáng)對市場經(jīng)營者的法律與職業(yè)道德教育,促使他們提高遵紀(jì)守法和規(guī)范經(jīng)營的自覺性,養(yǎng)成良好的維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生的習(xí)慣。

7、加大資源培育，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，增強(qiáng)市場后勁。

(1)繼續(xù)推行香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在已經(jīng)推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)4000萬袋，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化菇棚改造2000個(gè)的基礎(chǔ)上，加大香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推行，為慶元“香菇經(jīng)濟(jì)”的振興注入新的活力。(2)加大菇木林種植和菇木林封山育林扶持補(bǔ)助力度。發(fā)揮封山育林投資省、見效快、效益高的優(yōu)點(diǎn)，每年增加定向菇木林封山育林8000畝。實(shí)施退耕還林政策，加大菇木林種植扶持補(bǔ)助力度。繼續(xù)實(shí)行食用菌生產(chǎn)許可證制度，引導(dǎo)菇農(nóng)從數(shù)量型生產(chǎn)轉(zhuǎn)向質(zhì)量型生產(chǎn)，達(dá)到提高香菇品質(zhì)、增加經(jīng)濟(jì)收入的效果。(3)加強(qiáng)科研力量和技術(shù)培訓(xùn)，提高食用菌產(chǎn)業(yè)質(zhì)量。加大科研力量投入，圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、生產(chǎn)增效、農(nóng)民增收這一主題，以食用菌高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效為目標(biāo)。發(fā)展41特色品種，培育、開發(fā)、推廣優(yōu)良品種，大力發(fā)展珍稀食用菌，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，做到“人無我有、人有我新、人新我優(yōu)。香菇是慶元的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是慶元縣農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，發(fā)展、提升慶元香菇產(chǎn)業(yè)具有重要的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義。慶元縣委、縣政府專門就香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展制定了《關(guān)于提升慶元香菇產(chǎn)業(yè)，確保全國領(lǐng)先地位的實(shí)施意見》，并把香菇市場鞏固提升做為一個(gè)特殊任務(wù)加以對待。為香菇市場營造了濃厚的發(fā)展氛圍。我相信慶元香菇市場一定會(huì)有更好、更快的發(fā)展。

小結(jié)

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第二篇：慶元香菇與文化讀后感

慶元香菇與文化讀后感

慶元是世界人工栽培香菇的發(fā)祥地，而作為中國菇城的小主人，很高興通過《慶元香菇與文化》一書圖文并茂，史料翔實(shí)，全面，系統(tǒng)的了解慶元香菇的生產(chǎn)歷史，與文化傳承，為我成為合格的小主人和優(yōu)秀的小小講解員提供了幫助。

慶元香菇栽培的起源地，位于我縣百山祖鄉(xiāng)龍巖村，香菇栽培的發(fā)明人——吳三公為龍巖村吳氏第五代，在兄弟中排行老三，被后人尊稱吳三公，此書詳細(xì)生動(dòng)的介紹了，“砍花法”栽培技術(shù)。該書還生動(dòng)形象的介紹了慶元豐富，多元的香菇文化與歷史傳承：如借用“皇封”保護(hù)香菇專有技術(shù)。據(jù)史料記載：“明太祖朱元璋奠都金陵之初，因祈雨素食，一時(shí)苦無下箸食物，國師劉基即進(jìn)獻(xiàn)處屬土產(chǎn)香菇，帝食之甚悅，劉基念慶、龍、景三縣民貧奏請菇為三縣專利。

而最讓我感到驕傲的是慶元香菇取得的輝煌成就，慶元香菇的“六個(gè)‘三’”更是讓慶元香菇再創(chuàng)輝煌，伴隨慶元走向世界，“六個(gè)‘三’”即：三大專業(yè)平臺(tái)、三次歷史性貢獻(xiàn)、三組震撼性數(shù)據(jù)、三支產(chǎn)業(yè)大軍、三大品牌效應(yīng)、三項(xiàng)新舉措。

慶元得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和優(yōu)越的自然條件，十分適宜香菇生長發(fā)育，從而培育出了天然、綠色、健康、可口的香菇食品。

我相信慶元的香菇文化通過類似此書的文化資料，會(huì)進(jìn)一步激發(fā)廣大市民對菇城的熱愛。

讓我們一起為建設(shè)菇城，傳承菇城文化而努力吧！

第三篇：關(guān)于香菇市場發(fā)展問題的想法

多年以來,香菇做為慶元人民賴以生存的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),在改革開放的浪潮中得以迅速發(fā)展,并在上世紀(jì)九十年代初成為我縣人民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。如何加快香菇市場發(fā)展是做大做強(qiáng)香菇產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵,是我縣農(nóng)民致富奔小康的快速通道,也是全縣上下共同關(guān)注的重大課題?，F(xiàn)就如何發(fā)展香菇市場談以下幾點(diǎn)想法:

一是要有效地整合市場資源。由于受香菇產(chǎn)品自身?xiàng)l件限制,香菇市場明顯有淡、旺季之分,淡季時(shí)稀稀拉拉人氣不旺。要解決香菇市場冷熱不調(diào)的問題,就要整合慶元資源,擴(kuò)大經(jīng)營品種。慶元是“中國生態(tài)環(huán)境第一縣”,不僅擁有香菇、灰樹花等數(shù)十種食用菌,更盛產(chǎn)高山竹筍、錐栗、茶葉等一大批高品質(zhì)、純天然的農(nóng)產(chǎn)品。慶元竹制品、鉛筆也是名聲在外。當(dāng)?shù)卣\(yùn)用積極的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向政策,加快整合慶元區(qū)域現(xiàn)有的產(chǎn)品、貨運(yùn)及信息網(wǎng)絡(luò)等資源,建立以香菇市場為龍頭,以市場化手段吸納市場有效資源。實(shí)現(xiàn)從單一的香菇經(jīng)營向以香菇經(jīng)營為主,灰樹花、筍干、竹筷等其他農(nóng)特產(chǎn)品共同開發(fā)經(jīng)營的區(qū)域性、綜合型批發(fā)市場發(fā)展。另一方面,要進(jìn)一步完善市場功能。香菇市場盡管已建立了市場網(wǎng)站,有了一個(gè)較為專業(yè)的倉儲(chǔ)中心。但從現(xiàn)代流通業(yè)發(fā)展要求看,香菇市場還是停留在原來的設(shè)施水平，市場網(wǎng)站功能作用還沒有發(fā)揮,倉儲(chǔ)規(guī)模不夠、作用不大,物流配送服務(wù)更談不上。香菇市場要利用現(xiàn)有市場條件和車站搬遷后的土地資源,建設(shè)慶元農(nóng)特產(chǎn)品展示中心,發(fā)展配送服務(wù),加快交易方式創(chuàng)新,加快傳統(tǒng)型市場與新型業(yè)態(tài)的結(jié)合,推進(jìn)香菇市場的提升。

二是要對市場進(jìn)行正確的定位。產(chǎn)地市場社會(huì)職能作用相對銷地市場發(fā)揮的更大。它肩負(fù)著促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重?fù)?dān)，并在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起著不可或缺的作用。香菇市場是一個(gè)產(chǎn)地市場,其定位不言而喻是為了本地產(chǎn)業(yè)服務(wù),同時(shí)吸引周邊香菇進(jìn)入,具有集聚功能的區(qū)域性市場。這樣的定位,就要當(dāng)?shù)卣⑹袌雠e辦者通過培育發(fā)展市場,通過物流配送、電子商務(wù)、產(chǎn)品展示功能的完善,促進(jìn)市場價(jià)格形成機(jī)制的生成,交易信息的集聚,進(jìn)一步降低經(jīng)營成本,才能更好地發(fā)揮市場集散、輻射作用。賣方市場的形成,對產(chǎn)地市場沖擊很大。產(chǎn)地市場需要更多的關(guān)注穩(wěn)定、拓寬銷售網(wǎng)絡(luò)問題。引進(jìn)來、走出去都要培育,在香菇市場直接批發(fā)銷售、出口貿(mào)易是一方面。面對中國這樣一個(gè)大市場,香菇經(jīng)營方式也要多樣化發(fā)展。如與義烏農(nóng)貿(mào)城等其他市場的對接,引導(dǎo)經(jīng)營戶在其他市場設(shè)立窗口直銷或委托代銷,進(jìn)一步發(fā)展超市等終端銷售形式,提高銷售利潤,擴(kuò)展銷售渠道。

三是要十分注重產(chǎn)品的質(zhì)量安全。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是事關(guān)人民群眾身體健康和城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)、穩(wěn)定發(fā)展的大事,是目前全社會(huì)廣泛關(guān)注的熱點(diǎn)和焦點(diǎn)問題。也是一個(gè)產(chǎn)業(yè)、一個(gè)市場、一個(gè)企業(yè)的生命線?！皯c元香菇”名聲在外,可以說牌子很響。但有品牌沒質(zhì)量沒安全,牌子早晚一樣要倒。砸牌子后要重新樹立“慶元香菇”的牌子,就不是那么容易了。所以從產(chǎn)到銷都要注意質(zhì)量監(jiān)測問題,要狠抓香菇生產(chǎn)源頭管理,引導(dǎo)生產(chǎn)者積極推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高檢測水平,達(dá)到對香菇產(chǎn)品、各個(gè)環(huán)節(jié)、多項(xiàng)參數(shù)的全方位檢測。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理,涉及面廣、要求高、難度大,不是各體制、機(jī)構(gòu)單一的行為,而是需要各方聯(lián)動(dòng)、共同努力,需要全社會(huì)的積極配合和共同參與,需要形成合力,形成共識(shí)。

四是要注重市場舉辦者和從業(yè)人員綜合素質(zhì)的提高。市場的競爭，說到底也是人才的競爭。我們市場舉辦者不能只局限于單純的物業(yè)管理,要建立與經(jīng)營戶、農(nóng)戶緊密的利益共享機(jī)制,積極參與到經(jīng)營中去。既要做房東,更要去做股東。同時(shí)通過行業(yè)自律組織,不斷加強(qiáng)對市場經(jīng)營者的法律與職業(yè)道德教育,促使他們提高遵紀(jì)守法和規(guī)范經(jīng)營的自覺性,養(yǎng)成良好的維護(hù)環(huán)境衛(wèi)生的習(xí)慣。

五是要注重產(chǎn)品的宣傳和品牌培育。慶元香菇雖然知名度很高,但從國外市場調(diào)查看,在國外“慶元香菇”幾乎沒有,大多數(shù)都是福建、江西的，這說明了我們在宣傳和品牌培育上還有問題。產(chǎn)品的宣傳和品牌培育很重要,兩者相互促進(jìn)。在品牌的培育需要注意三個(gè)問題。一是誰培育的問題。產(chǎn)業(yè)品牌的培育不是市場就能辦到的,這是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要政府、市場、經(jīng)營戶、全社會(huì)的共同努力。二是誰掌握的問題。一個(gè)產(chǎn)業(yè)的品牌,不能由單純的一個(gè)企業(yè)掌握。政府或市場應(yīng)統(tǒng)一掌握品牌的使用管理,只要標(biāo)準(zhǔn)達(dá)到了就可以使用。三是品牌的多少問題。商標(biāo)、品牌太多了對產(chǎn)業(yè)發(fā)展也有制約性,產(chǎn)地應(yīng)少幾個(gè)牌子,多一點(diǎn)知名度,著力培育幾個(gè)知名品牌。

第四篇：規(guī)?；l(fā)展香菇生產(chǎn)

規(guī)模化發(fā)展香菇生產(chǎn) 可 行 性 報(bào) 告

一.關(guān)于香菇…

香菇是世界上著名的食用菌之一，它不僅味道鮮美，香氣濃郁，而且營養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)食品專家分析，每100克干香菇中，含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纖維7.8克，灰分4.9克。在灰分中，除了含鈣、鐵、錳等多種造血物質(zhì)外，還含有一般蔬菜所缺乏的維生素D原（麥角甾醇）。麥角甾醇無論經(jīng)日光或紫外線照射，均可轉(zhuǎn)變成維生素D2，既可增加人體免疫能力，又能幫助兒童骨骼和牙齒生長。香菇蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸，香菇中就含有7種。為此，世界各國人民把它列為低脂肪、高蛋白的保健食品，還被人們稱為 “素中之葷”，“蔬菜之王”，倍受消費(fèi)者青睞。

香菇是食用菌中第二大品種(僅次于蘑菇),是我國出口創(chuàng)匯的十大農(nóng)產(chǎn)品之一.香菇的最早為人類食用距今已有幾千年了,而人工栽培,起源于800多年前的浙南山區(qū)(吳三公砍花法培育野生香菇).如今人們對香菇的食用,是不分地域/種族/中西餐.而香菇的出產(chǎn)/栽培限于亞洲(中/日/韓),中國則更占世界總產(chǎn)量的近80%(浙,閩占全國產(chǎn)量的70%以上).按每人每年消耗香菇500克計(jì),我國的香菇需求量近70萬噸(干品),全球更是近200萬噸以上.而全世界目前的香菇總產(chǎn)量只有15萬噸,其中我國占10萬噸.所以目前的產(chǎn)量還不到需求量的十分之一,市場前景十分廣闊.規(guī)?；l(fā)展香菇生產(chǎn),起源于上世紀(jì)八十年代.浙南的晉云,磐安,慶元,景寧等縣,規(guī)模發(fā)展食用菌前,各縣的工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值都不到一億元人民幣(1988年),均屬國家級(jí)貧困縣.規(guī)?；l(fā)展食用菌特別是以發(fā)展袋料香菇生產(chǎn)后,各縣在短時(shí)間內(nèi)就發(fā)展到年種植食用菌超1億棒,僅食用菌產(chǎn)值就增加了3—5億元/年.在三五年短時(shí)間內(nèi),均脫貧致富,山民人均增收2—4000元,還帶動(dòng)了相關(guān)行業(yè)的整體發(fā)展.目前,這幾個(gè)縣各被稱為—“菇城”,“菇鄉(xiāng)”, “菇都”, “香菇的發(fā)源地”等等,由此可體現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展香菇生產(chǎn)對地方經(jīng)濟(jì)的帶動(dòng)作用.香菇的培育歷史上有過枯木砍花,段木,菌磚和袋料栽培等方式,人工栽培袋料香菇生產(chǎn)，原料主要取材于果樹、闊葉樹、雜木的枝條、鋸沫屑、玉米棒芯及農(nóng)作物秸桿等。所以,原料資源豐富(全國的資源利用率還不到萬分之一),容易規(guī)模化培植;還是屬于生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè),變廢為寶,利國利民.在浙閩東南山區(qū),香菇規(guī)?；a(chǎn)已持續(xù)了二十多年.但這些地區(qū)整體經(jīng)濟(jì)的發(fā)展帶來人工工資(從150元/月---1500元/月),土地租金(從30元/年.畝---800元/年.畝)等逐年成倍增長,帶來香菇生產(chǎn)成本增加;另外,生態(tài)自然環(huán)境保護(hù)/生態(tài)公益林/封山育林等護(hù)林措施也將使香菇原料日益緊張.所以,食用菌產(chǎn)業(yè)向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移,既是中西部地區(qū)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的契機(jī),也是宏觀調(diào)控經(jīng)濟(jì)形勢發(fā)展的必然.二.人工袋料香菇栽培簡介(一).原料

香菇是一種木腐菌，主要營養(yǎng)成分是碳水化合物、含氮化合物、少量的無機(jī)鹽和維生素。香菇生長發(fā)育所需要的營養(yǎng)，主要依靠分解吸收菇木或培養(yǎng)料中的養(yǎng)分。培養(yǎng)料是袋栽香菇的基礎(chǔ)，主要原料有木屑、麩皮、石膏、磷酸二氫鉀等。其中木屑是提供碳源的主要原料，也是香菇生長發(fā)育的主要營養(yǎng)來源，其需要量占全部培養(yǎng)料的80%以上。

種植香菇用木屑除木材(闊葉樹/雜木/果樹,蠶桑枝干等)作原料外，可充分利用伐木場的枝椏材，鋸木場和木制品廠的碎屑等作原料，提高了木材利用率。此外，還可利用工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一些下腳料，如棉籽殼、花生殼、玉米芯、葵花稈，以及野草等作培養(yǎng)料，不僅取材方便，還能變廢為寶，物盡其用。(二).種植香菇自然條件

香菇栽培場一般利用閑臵農(nóng)用地,用竹木+薄膜+遮陽覆蓋搭建菇棚(6-8米寬,高2.5米左右,長20—50米),需要通風(fēng)良好，空氣中二氧化碳的含量控制在1%以下；菌絲生長期一般來說不需光照，子實(shí)體生長期需要光照。特別是花菇成長期，需要“干燥、強(qiáng)光、大通風(fēng)、大溫差”的生長環(huán)境。

香菇在發(fā)菌和出菇階段，要求溫度控制在5--27℃之間；培養(yǎng)基含水量控制在50--55%之間；菌絲生長期相對濕度控制在75%以下，子實(shí)體發(fā)育期控制在85--95%之間.在有遮陽,保溫,保水作用的菇棚種植香菇,加上種植人員的適時(shí)管理及合理利用當(dāng)?shù)丶竟?jié)氣候條件,香菇種植已沒有了地域限制.(三).香菇種植的流程及關(guān)鍵技術(shù)

袋栽法生產(chǎn)香菇，主要流程有木材粉碎，到培養(yǎng)料攪拌、裝袋、滅菌、接種，直至產(chǎn)品采收、脫水烘干，全流程可以采取機(jī)械化、半機(jī)械化生產(chǎn)，工效提高數(shù)十倍。

整個(gè)生產(chǎn)流程,歷時(shí)4—6個(gè)月,一年可生產(chǎn)種植2季.關(guān)鍵技術(shù):1.培養(yǎng)料的配方/加工裝袋/高溫滅菌.2.菌種的純正和接種.3.發(fā)菌,出菇期的正確管理.(四).成本核算及效益分析(每畝)1.成本概算: 以需十噸木屑原料計(jì)算(約3000元)，每畝香菇棚建安成本1500元左右.需投資麩皮、石膏、筒袋、燃料、消毒劑、菌種費(fèi)等原輔助材料費(fèi)6000元，加上人工工資預(yù)算1500元，其他綜合費(fèi)用1000元。累計(jì)成本13000元/畝.(每個(gè)菇棒成本1元左右,每畝種植8000—10000棒).2.產(chǎn)出

若管理得當(dāng)，每畝種植排放菌棒8000-10000棒,平均每個(gè)菇棒可以生產(chǎn)鮮菇1.5—2.5斤，生物轉(zhuǎn)化率超過100%.畝產(chǎn)鮮菇16000—20000斤,以最低回收價(jià)1.5元/斤(市場價(jià)一般是3—5元/斤,去年冬季雪災(zāi)時(shí),廣西的鮮菇曾賣到10元/斤,日韓美超市鮮菇售價(jià)40美元/斤),每畝收入在2.5萬-----3萬元以上.按8—9斤鮮菇烘制干菇一斤計(jì),畝產(chǎn)優(yōu)質(zhì)干品香菇2000斤以上.3.效益:每畝純利潤1.3--1.7萬元!,一家夫婦可管理2—4畝,則效益更佳.三,規(guī)?；l(fā)展香菇生產(chǎn)的意義

利用廢雜木枝條規(guī)模化生產(chǎn)袋料香菇，可成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的一大支柱產(chǎn)業(yè)。由傳統(tǒng)的單一農(nóng)業(yè)生產(chǎn)走向集約化、專業(yè)化、商品化的方向發(fā)展，開發(fā)香菇生產(chǎn)還可促進(jìn)其它行業(yè)的同步發(fā)展，可帶動(dòng)工業(yè)、商貿(mào)、加工、運(yùn)輸、飲食、市場的大發(fā)展，走出一條農(nóng)、工、商貿(mào)相結(jié)合的新路子。

有規(guī)模就有市場，有市場就有經(jīng)濟(jì)效益。規(guī)模發(fā)展香菇有利于資源綜合開發(fā)，促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐，實(shí)現(xiàn)異地互補(bǔ)、資源開發(fā)、引進(jìn)市場、拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)、推動(dòng)就業(yè)、增加稅源。

和其它項(xiàng)目一樣，發(fā)展香菇生產(chǎn)也不宜一哄而起，遍地開花。一般情況下，應(yīng)按照集中連片開發(fā)的指導(dǎo)思想進(jìn)行合理的布局,逐步發(fā)展為宜。一個(gè)縣市先發(fā)展10--30個(gè)示范村，200個(gè)專業(yè)戶，種菇總量達(dá)到300萬袋以上，創(chuàng)收1000萬元.以此規(guī)模開發(fā)成功后,讓種植戶積累了經(jīng)驗(yàn)和資本,讓群眾有了在家創(chuàng)業(yè)的沖動(dòng),讓各級(jí)政府部門有了下大規(guī)模發(fā)展的決心.這樣才能調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),帶動(dòng)千家萬戶致富.萬事開頭難,在項(xiàng)目的引進(jìn)和開始階段,地方政府和主管部門要多謀善斷、作好考察/引導(dǎo)/宣傳/組織工作.切實(shí)做好立項(xiàng)、試點(diǎn)選定、技術(shù)培訓(xùn)、資金籌措、人才、指導(dǎo)機(jī)構(gòu)組建等環(huán)節(jié)具體事宜.對于比較關(guān)鍵的資金組織(每種植1畝(10000棒袋料香菇)需資金1萬元左右,如發(fā)展200萬棒則需項(xiàng)目資金200萬元),可以通過群策群力多渠道解決:財(cái)政補(bǔ)一些,農(nóng)民自籌一些,銀行貸一些,向上級(jí)要一些,集體經(jīng)濟(jì)投一些……等.俗話說,有想法就會(huì)有辦法.四.我們將為本項(xiàng)目的發(fā)展提供全方位的保障和服務(wù)

(一)我們浙江鴻飛食用菌開發(fā)有限公司的優(yōu)勢

1.技術(shù)優(yōu)勢:公司主要老板們從事食用菌開發(fā)二十多年,技術(shù)與國內(nèi)外同步,是浙江省食用菌協(xié)會(huì)的理事單位.另我們還有強(qiáng)大的專家后援團(tuán),還與麗水農(nóng)科院,浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院,浙江林學(xué)院,多所職技校等單位有技術(shù)科研合作.2.豐富的項(xiàng)目運(yùn)作經(jīng)驗(yàn):近幾年來,我們受地方政府的邀請及響應(yīng)國家科技支農(nóng)/西部大開發(fā)的號(hào)召,在全國各地近五十個(gè)縣市從無到有從零開始開發(fā)食用菌生產(chǎn).有豐富的全程服務(wù)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn),地域遍及我國的東北,西北,西南,華南,華中等地區(qū).3.食用菌的銷售渠道:我們在國內(nèi)各大食用菌市場、食用菌加工企業(yè)都有營銷網(wǎng)絡(luò),隨時(shí)掌握市場動(dòng)態(tài);我們與省內(nèi)幾家外貿(mào)公司聯(lián)營,每年還有近萬噸的鮮菇和幾千噸干菇的外銷業(yè)務(wù).4.我們有著誠信、務(wù)實(shí)、敬業(yè)、負(fù)責(zé)的經(jīng)營理念和品格.確保開發(fā)一家,服務(wù)一方,成功一片;扶上馬,再送一程.我們在甘肅和廣西的項(xiàng)目中,他們只提供需要的項(xiàng)目資金,其他的全由我們來做,被稱之為:全程“保姆式”服務(wù),“交鑰匙工程”!(二)具體合作方式

1.為項(xiàng)目順利進(jìn)行，我建議政府部門的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)到浙江進(jìn)行基地考察、市場考察。以達(dá)到實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目的可行性。

2.你們?nèi)绱_定有意向在當(dāng)?shù)匕l(fā)展食用菌生產(chǎn)并作了些必要物質(zhì)輿論準(zhǔn)備后,我們則協(xié)助你們編制項(xiàng)目書,設(shè)計(jì)詳細(xì)的項(xiàng)目開發(fā)實(shí)施計(jì)劃.并和你們簽訂規(guī)模開發(fā)香菇(及其它食用菌)生產(chǎn)合作協(xié)議書.3.項(xiàng)目開始運(yùn)行后:為體現(xiàn)合作開發(fā)誠意，我公司先期無償為農(nóng)民投入香菇生產(chǎn)中所用的粉碎機(jī)、制棒機(jī)。全程無償擔(dān)任技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)。而產(chǎn)出產(chǎn)品，由我公司全部保價(jià)回收，貨款兩清。在生產(chǎn)上軌后，我方續(xù)建保鮮庫、包裝廠、脫水烘干廠等。

五.結(jié)語

綜上所述，發(fā)展香菇生產(chǎn)，技術(shù)先進(jìn)、信息可靠、項(xiàng)目適宜、效益可觀，可以作為農(nóng)村脫貧致富的“不倒翁”“永久牌”項(xiàng)目大力發(fā)展。建議貴縣市提高對發(fā)展香菇生產(chǎn)的認(rèn)識(shí)，從資金、技術(shù)、服務(wù)等方面給予支持.以盡快立項(xiàng)、上馬,形成產(chǎn)業(yè)，培育出新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

百聞不如一見, 心動(dòng)不如行動(dòng)!歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)到浙江參觀指導(dǎo),和我們聯(lián)系,您的需要就是我們的志愿.浙江鴻飛食用菌開發(fā)有限公司

聯(lián)系人：金文彬

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第五篇：香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)

香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

論 文

學(xué) 校：西鄉(xiāng)縣農(nóng)廣校 班 級(jí)：2011級(jí)

專 業(yè)：農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣 姓 名：張 峰

二〇一三年七月八日

西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對策

摘要：香菇產(chǎn)業(yè)是加快西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、增加農(nóng)民收入的一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。通過分析該鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀、存在的問題和發(fā)展優(yōu)勢,提出了推進(jìn)大河鎮(zhèn)香菇產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的對策。

關(guān)鍵詞：香菇產(chǎn)業(yè)；發(fā)展現(xiàn)狀；存在問題；優(yōu)勢條件；對策；西鄉(xiāng)大河

一、發(fā)展現(xiàn)狀

西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)下轄12個(gè)行政村,截至2009年僅有按板鎮(zhèn)種植香菇,種植農(nóng)戶30戶,共種植香菇2萬袋,總產(chǎn)鮮菇160斤，產(chǎn)值8萬元,菇農(nóng)共計(jì)獲純收入6萬元,農(nóng)戶最高收入達(dá)0.2萬元。目前,西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)栽培種植的品種有135、939、9608等5個(gè),其中以939品種產(chǎn)量最大、效益最好。食用菌人工種植過去在大河鎮(zhèn)一直是空白,香菇是大河人工種植的第1個(gè)食用菌品種。

2010年,在冬季農(nóng)業(yè)開發(fā)中,縣委、縣政府為了合理開發(fā)和利用自然資源、加快該縣農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐、為農(nóng)民尋找增收新途徑,引進(jìn)香菇訂單生產(chǎn)試種,當(dāng)年引導(dǎo)農(nóng)戶生產(chǎn)種植了10萬袋,總產(chǎn)值32萬元,平均產(chǎn)菇0.38 kg/袋,產(chǎn)值僅1.52元,純收入0.22元/袋。造成產(chǎn)量低、效益差的原因是因?yàn)榧夹g(shù)人員對該鎮(zhèn)的自然環(huán)境和氣候缺乏充分的認(rèn)識(shí),照搬照抄福建的種植管理技術(shù),致使菇農(nóng)在種植管理中出現(xiàn)了問題,且公司在收購中不嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),壓級(jí)壓價(jià),嚴(yán)重挫傷了廣大群眾的積極性。但有少數(shù)幾戶種植成功,香菇產(chǎn)量平均0.52 kg/袋,產(chǎn)值達(dá)2.08元/袋,純收入0.78元/袋,效益達(dá)到了香菇種植較好的中上等種植水平,極大地增強(qiáng)了政府發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的信心。

2012年底,政府又引進(jìn)了袋料香菇種植,并簽訂了2年的發(fā)展合同。公司以“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式組織香菇生產(chǎn)。同時(shí),政府組織當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)科技人員到外地參觀考察、學(xué)習(xí),回來后協(xié)助進(jìn)行生產(chǎn)管理,組織發(fā)動(dòng)群眾。這期間,香菇種植曾一度發(fā)展到了6個(gè)村150戶農(nóng)戶中,最高年份曾發(fā)展到了120萬袋,產(chǎn)量126 噸,產(chǎn)值226.8萬元,純收入58.8萬元,平均純收入0.49元/袋,香菇產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出興旺、快速發(fā)展的勢頭。但是,由于種植管理技術(shù)較好的農(nóng)民組建起來的,經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)薄弱,在大量香菇產(chǎn)品涌到收購點(diǎn)時(shí),根本無法組織大量資金按合同收購;加之缺乏有效的大批量的銷售路子,資金周轉(zhuǎn)困難，出現(xiàn)了“打白條”現(xiàn)象,誠信受到了菇農(nóng)的質(zhì)疑,使香菇產(chǎn)業(yè)跌入低谷。但是通過連續(xù)3年的發(fā)展,廣大香菇種植戶的種植技術(shù)已趨于成熟,出菇量和品質(zhì)都有了較大的提高,并培育出了一批從菌種選育、生產(chǎn)到栽培技術(shù)的本地農(nóng)業(yè)科技專家。大河鎮(zhèn)香菇在全縣有了不小的聲譽(yù),部分縣市紛至沓來取經(jīng)學(xué)習(xí)。

2011年,投入了大量資金,購買了相應(yīng)的設(shè)備,建起了香菇生產(chǎn)基地,建起了冷庫。至目前香菇產(chǎn)業(yè)逐步跨入了正軌,并形成了一條產(chǎn)供銷為一體的生產(chǎn)銷售網(wǎng)絡(luò)。幾年來共計(jì)種植香菇60萬袋,共計(jì)產(chǎn)鮮菇326噸,其中縣內(nèi)銷售200噸,總產(chǎn)值230萬元,縣外銷售126噸,銷售收入達(dá)89萬元。但菇農(nóng)產(chǎn)值僅為200萬元。

二、存在的問題

（一）菇農(nóng)發(fā)展資金不足,技術(shù)力量不成熟

香菇生產(chǎn)工序多,輔料多,運(yùn)距遠(yuǎn),是一項(xiàng)消耗型的產(chǎn)業(yè)石油價(jià)格不斷上揚(yáng),成本高,達(dá)1.6元/袋。由于受技術(shù)條件的制約,在輔料的替代產(chǎn)品攻關(guān)能力方面力不從心,難于在短時(shí)間內(nèi)降低成本。西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)香菇種植采用高架棚栽培技術(shù)。高棚架栽培效益好,投入產(chǎn)出比高,但一次性投資較大大部分農(nóng)戶投入較為困難;加之香菇市場價(jià)格多變,風(fēng)險(xiǎn)比較大,農(nóng)民不敢冒險(xiǎn)投入,從而限制了香菇生產(chǎn)快速發(fā)展。大部分菇農(nóng)未接受過相應(yīng)的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn),加之農(nóng)民文化水平低,接受能力低,未能全面地掌握技術(shù),影響了香菇產(chǎn)量和質(zhì)量,使產(chǎn)業(yè)效益未顯現(xiàn)出來。

（二）缺乏龍頭企業(yè)帶動(dòng)

大河香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展一開始就以企業(yè)帶動(dòng)起步,但引進(jìn)的公司、企業(yè)規(guī)模小,經(jīng)濟(jì)實(shí)力薄弱,抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力低,有的不是以發(fā)展壯大自身為目的,只是來進(jìn)行投機(jī)生意,無法帶動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)走上一個(gè)更高的臺(tái)階。公司沒有長遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo),只顧自己眼前利益,壓級(jí)壓價(jià),嚴(yán)重挫傷菇農(nóng)的積極性,導(dǎo)致香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展徘徊不前。

三、發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢條件

（一）優(yōu)良的氣候環(huán)境條件

西鄉(xiāng)縣大河鎮(zhèn)位于西鄉(xiāng)縣的西南部,地處巴山腹地，兩省三縣交界處，東鄰鎮(zhèn)巴縣永樂鄉(xiāng)、大池鄉(xiāng)，南與四川省通江縣空山鄉(xiāng)接界，西連南鄭縣白玉鄉(xiāng)，北接本縣左溪鄉(xiāng)和駱家壩鄉(xiāng)。距縣城105公里，全鎮(zhèn)總面積392平方公里，平均海拔980米，平均年降雨量1300毫米，境內(nèi)峰巒疊翠，山水秀逸。大河鎮(zhèn)位于低緯度地區(qū),屬南亞熱帶季風(fēng)氣候,干濕季分明。境內(nèi)山高谷深,相對高差大,地形波狀起伏,地貌類型多樣復(fù)雜,形成了暖溫、亞熱、熱3種不同的氣候類型和“一山分四季,十里不同天”的特點(diǎn),立體氣侯、立體農(nóng)業(yè)十分顯著。境內(nèi)氣候溫和、降水充沛、雨熱同季。年平均溫18.5 ℃,最高26.3 ℃,最低13.2 ℃,月均溫≥10 ℃有365 d,日平均≥10 ℃的積溫6 781 ℃,年均降雨量1 279 mm,年相對濕度為77%,年日照時(shí)數(shù)2 064.6 h,平均日照5.66 h,無霜期達(dá)340～365 d,特別是11月至翌年4月,月平均溫在13.2～20.2 ℃;境內(nèi)無工業(yè)大氣環(huán)境污染;優(yōu)良的氣候環(huán)境條件非常適宜香菇的生產(chǎn)和發(fā)展。

（二）豐富的原料資源

大河鎮(zhèn)幅員面積392平方公里,森林覆蓋率91.71%,自然常綠闊葉植被保存較好,喬木層、灌木層次清楚,有著豐富的常綠原生黃櫟、青岡櫟、山茶花、麻栗樹、水冬瓜樹、野櫻桃等樹種,是發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)的優(yōu)質(zhì)原料,資源豐富,只要采伐得當(dāng),不但不會(huì)破壞生態(tài),還會(huì)促進(jìn)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展,達(dá)到充分利用林業(yè)資源、為人類造福的目的。

（三）獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢

大河鎮(zhèn)的獨(dú)特區(qū)位,在對外開發(fā)中具有獨(dú)特的優(yōu)勢。兩省三縣交界處，東鄰鎮(zhèn)巴縣永樂鄉(xiāng)、大池鄉(xiāng)，南與四川省通江縣空山鄉(xiāng)接界，西連南鄭縣白玉鄉(xiāng)，是西鄉(xiāng)西南部通往外縣及外省的重要門戶,雖然該縣香菇產(chǎn)業(yè)起步較江浙沿海地區(qū)晚、規(guī)模小,但獨(dú)特的區(qū)位優(yōu)勢,使大河鎮(zhèn)的香菇產(chǎn)品在價(jià)格競爭中占據(jù)了先機(jī)。

（四）良好的發(fā)展基礎(chǔ)

大河鎮(zhèn)香菇種植有4年的歷史,產(chǎn)業(yè)發(fā)展從開始就得到了各級(jí)政府、領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,采取行政之手與市場相結(jié)合的運(yùn)作手段。從行政上成立了香菇產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組,專人負(fù)責(zé),宣傳發(fā)動(dòng),積極協(xié)調(diào)林木采伐,組織專門的技術(shù)人員到外地參觀考察、學(xué)習(xí)栽培技術(shù),負(fù)責(zé)香菇的生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo);市場運(yùn)作方面引進(jìn)、支持漢中市外具有一定種植技術(shù)、營銷經(jīng)驗(yàn)和有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的企業(yè)或個(gè)體來大河開發(fā)基地,進(jìn)行訂單生產(chǎn)。經(jīng)過幾年的努力培育出了一批高技術(shù)的科技人員隊(duì)伍,他們可解決生產(chǎn)環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的各種問題,并具備了二級(jí)菌種的大規(guī)模繁殖技術(shù)及生產(chǎn)能力,能保證香菇產(chǎn)業(yè)所需的大量菌種,香菇產(chǎn)量產(chǎn)值得到了逐年提高,形成了具有一定規(guī)模的“公司+基地+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,示范帶動(dòng)能力顯著增強(qiáng)。因而,發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)有良好的技術(shù)及栽培基礎(chǔ)。

（五）優(yōu)惠的政策環(huán)境

政府采取協(xié)調(diào)低息或無息貸款,無償使用國家閑臵的公共設(shè)施等措施,扶持引進(jìn)的香菇企業(yè)和種植大戶,調(diào)進(jìn)各種香菇輔料,預(yù)先給帶動(dòng)起來訂單生產(chǎn)的農(nóng)戶先期賒用,交菇時(shí)分批結(jié)款,為各菇農(nóng)解決了生產(chǎn)中資金周轉(zhuǎn)難的問題。同時(shí),出臺(tái)了香菇種植戶進(jìn)行香菇種植時(shí)必要的林木、簡化采伐辦證手續(xù)、菇農(nóng)無需交育林費(fèi)、育材費(fèi)由香菇企業(yè)統(tǒng)繳納等對菇農(nóng)有利的一系政策。

四、發(fā)展對策

（一）加大投資力度,增強(qiáng)香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展是一個(gè)系統(tǒng)工程,需要大量資金投入,如技術(shù)研發(fā)、推廣、廣告宣傳、行政執(zhí)法等工作都需要資金投入。要繼續(xù)積極營造良好的投資環(huán)境,制定更多有效的優(yōu)惠政策,加大招商引資力度,吸引更多社會(huì)資金和外來資金投入鎮(zhèn)沅,進(jìn)行香菇產(chǎn)業(yè)化開發(fā)。財(cái)政今后要采取對企業(yè)和基地農(nóng)戶貸款貼息的辦法,支持香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。積極爭取各級(jí)金融單位資金支持,確保香菇產(chǎn)業(yè)有足夠的經(jīng)費(fèi)投入,促進(jìn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康快速發(fā)展。

（二）推進(jìn)香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高質(zhì)量,增加效益

香菇對生產(chǎn)管理的要求極其嚴(yán)格,從育種到栽培、產(chǎn)品干燥,一個(gè)小的環(huán)節(jié)出問題,都會(huì)產(chǎn)生不良后果。相同的品種,縣(市)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))村和菇農(nóng)之間,產(chǎn)量有多有少、質(zhì)量有高有低、效益有大有小,究其因之一就在于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的水平不同。要迅速擴(kuò)大香菇發(fā)展規(guī)模,應(yīng)把工作的著力點(diǎn)轉(zhuǎn)移到標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)上來,這就應(yīng)認(rèn)真制定和完善標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程,通過各種渠道和載體廣泛宣傳規(guī)程,讓菇農(nóng)家喻戶曉。層層培育示范大戶,用典型引路,讓事實(shí)說話,靠示范的力量啟發(fā)、引導(dǎo)和激勵(lì)菇農(nóng)。聘請和組織專家學(xué)者,有計(jì)劃地對基層干部、專業(yè)人員、示范大戶和廣大菇農(nóng)進(jìn)行培訓(xùn)。定期檢查標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)實(shí)施情況,及時(shí)總結(jié)和交流先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。對新菇農(nóng),應(yīng)力求使他們有一個(gè)較高的起點(diǎn)。對老菇農(nóng),應(yīng)創(chuàng)造條件讓他們開眼界、長見識(shí),從而自覺自愿地接受標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。在大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的同時(shí),努力打造鎮(zhèn)沅香菇品牌。積極引進(jìn)、研制和推廣拌料、裝袋、打孔、烘干等生產(chǎn)機(jī)械,用機(jī)械化保證和促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化。還應(yīng)堅(jiān)持不懈地積極努力,逐步實(shí)現(xiàn)與國際標(biāo)準(zhǔn)的對接。

（三）強(qiáng)化科技服務(wù)

要立足于科技創(chuàng)新與科技推廣,在品種選育、標(biāo)準(zhǔn)化配套技術(shù)研究、菇品加工儲(chǔ)藏、新材料開發(fā)(如輔料的替代產(chǎn)品的開發(fā))等方面深入研究,探索對策。要加速品種選育和栽培模式的革新,直接減少菇農(nóng)損失,提高栽培效益,服務(wù)菇農(nóng),增加收入。

（四）扶持香菇合作組織

要盡快成立鎮(zhèn)香菇協(xié)會(huì),將真正關(guān)心支持香菇產(chǎn)業(yè)的單位和個(gè)人、專業(yè)人士吸收到協(xié)會(huì)中來,共同為振興香菇產(chǎn)業(yè)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策,形成行業(yè)自律的中心;同時(shí)讓協(xié)會(huì)與公司協(xié)調(diào)好與菇農(nóng)的利益分配,形成一個(gè)緊密的利益共同體。在此基礎(chǔ)上,要對各類從事香菇行業(yè)的專業(yè)合作組織給予扶持,讓其在產(chǎn)業(yè)的基地化、組織化、標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)、行業(yè)自律等方面發(fā)揮更大作用。

（五）扶持種植大戶

要鼓勵(lì)發(fā)展種菇大戶,以聯(lián)戶、農(nóng)莊等形式組建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)大戶,一頭連基地,一頭連農(nóng)戶,一頭連企業(yè),成為香菇栽培、技術(shù)創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的帶路人,引領(lǐng)其他菇農(nóng)共同致富。

（六）扶持壯大龍頭企業(yè),推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

按照“興辦一個(gè)企業(yè)、帶動(dòng)一個(gè)產(chǎn)業(yè),建立一個(gè)基地、覆蓋一批農(nóng)戶”的模式,狠抓龍頭企業(yè)建設(shè),對開展香菇產(chǎn)銷服務(wù)的經(jīng)營大戶,要在政策、資金上給予扶持,使其擴(kuò)大規(guī)模,增強(qiáng)帶動(dòng)能力。對外來的客商要熱情服務(wù),幫助其組織好貨源,協(xié)調(diào)辦理相關(guān)手續(xù),疏通外銷渠道。建立“公司+基地+農(nóng)戶”、“專業(yè)市場+農(nóng)戶”、“中介組織或協(xié)會(huì)+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式,形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營機(jī)制。通過增加投入、強(qiáng)化素質(zhì)、優(yōu)惠扶持政策等辦法,逐步建成管理水平先進(jìn)、技術(shù)力量雄厚、營銷能力強(qiáng)的香菇龍頭企業(yè)或?qū)I(yè)營銷隊(duì)伍。發(fā)揮其拓市場、帶基地、連農(nóng)戶、搞加工的作用,推動(dòng)香菇產(chǎn)業(yè)快速健康發(fā)展。

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