第一篇：菜羊養(yǎng)殖與牛肉食品加工綜合開發(fā)報告

某某市某某政府

菜牛養(yǎng)殖與牛肉食品加工綜合開發(fā)項目

可 行 性 論 證 報 告

一、項目背景

某某鎮(zhèn)地處某某省某某市最東端，毗鄰某某省某某二縣，轄20個行政村、2個居委會，3.1萬人口。山嶺面積39.2萬畝，天然宜牧草場面積6萬余畝。這里曾是革命前輩戰(zhàn)斗過的地方，是老革命的故鄉(xiāng)。由于受地理、交通、環(huán)境等客觀因素制約，經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對滯后，農(nóng)民增收非常緩慢，2003年人均純收入才1150多元，是某某省內(nèi)典型的老、邊、窮山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

中央一號文件出臺，隨著降低農(nóng)業(yè)稅、減免農(nóng)業(yè)特產(chǎn)稅、糧食直補(bǔ)和良種補(bǔ)貼政策的落實(shí)，激發(fā)了農(nóng)民發(fā)展菜牛養(yǎng)殖的積極性。根據(jù)我鎮(zhèn)牧草資源優(yōu)勢和菜牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)，年初，鎮(zhèn)黨委、政府研究決定把菜牛養(yǎng)殖與牛肉食品加工綜合開發(fā)作為我鎮(zhèn)增加農(nóng)民收入，建設(shè)小康家庭的支柱產(chǎn)業(yè)來抓，促進(jìn)我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)持續(xù)、快速發(fā)展。

二、項目實(shí)施的主要內(nèi)容和預(yù)期目標(biāo)

1、建設(shè)菜牛集散中心，形成產(chǎn)業(yè)龍頭。

A在某某村境內(nèi)利用火燒山林跡地開辟一個連片600畝的人工示范牧場，飼養(yǎng)菜牛500頭。

B在牧場內(nèi)建立科研、服務(wù)、繁育、集散體系，帶動和服務(wù)全鎮(zhèn)的菜牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

2、改造培育天然草場，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

A全鎮(zhèn)退耕還草5000畝。

B改造天然草場25000畝。

C引進(jìn)種牛1000頭。

3、建立流通加工體系，提高綜合開發(fā)效益。

A項目實(shí)施頭二年以繁育為主，由開發(fā)中心負(fù)責(zé)集散、流通工作。

B項目實(shí)施后二年通過招商引資，建立綜合加工體系，做大、做強(qiáng)營銷工作，創(chuàng)辦一個年產(chǎn)值達(dá)1000萬元的牛肉食品深加工廠，并打造好某某品牌。

三、項目有利的條件和存在的困難

有利條件：

1、具備豐富的牧草資源：

全鎮(zhèn)擁有地域面積320平方公里，位居某某市第一位，山林面積39.2萬畝，天然草場6萬余畝，春、夏、秋鮮嫩牧草十分豐富；全鎮(zhèn)3.2萬畝稻田栽種一季優(yōu)質(zhì)稻，農(nóng)藥施用少，污染小，有1.6萬噸稻草可作越冬飼料。

2、具備適宜的自然環(huán)境：

我鎮(zhèn)由于獨(dú)特的地理環(huán)境和廣闊的森林覆蓋，小氣候特征十分明顯。常年平均氣溫16.78~17.6攝氏度，最高39.1攝氏度，最低零下2攝氏度；年降水量1500—1600毫米，相對濕度70%；冬天不冷，夏天不熱，秋天不燥，土地肥沃，雨量均勻，環(huán)境無任何化工污染，空氣新鮮，水質(zhì)純凈，牧草清秀，對牛無任何健康影響。

3、具備養(yǎng)殖技術(shù)經(jīng)驗：

某某地區(qū)有著悠久的養(yǎng)牛習(xí)慣，廣大農(nóng)民在實(shí)際中積累了豐富的飼養(yǎng)、繁育、防病、治病的經(jīng)驗。特別是近二年來，某某市畜牧局把某某作為畜牧業(yè)重點(diǎn)扶持地區(qū)，舉辦養(yǎng)牛技術(shù)培訓(xùn)班6期，新的飼養(yǎng)技術(shù)傳授到了千家萬戶。鎮(zhèn)畜牧技術(shù)服務(wù)站有干部職工15人，技術(shù)力量雄厚，具備承擔(dān)技術(shù)服務(wù)、指導(dǎo)、防疫工作的能力。

4、具備良好的發(fā)展氛圍：

鎮(zhèn)黨委、政府把發(fā)展菜牛作為惠及千家萬戶，建設(shè)小康社會的大事來抓，領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)健全，服務(wù)組織完備。利用草資源發(fā)展菜牛使廣大農(nóng)民得到了實(shí)惠，提高發(fā)展了菜牛的積極性。某某畜牧局把某某作為重點(diǎn)地區(qū)給予重點(diǎn)扶持，全鎮(zhèn)實(shí)施菜牛興鎮(zhèn)富民戰(zhàn)略的濃厚氛圍已形成。

5、具備發(fā)展的設(shè)施條件：

省道橫貫境內(nèi)，鎮(zhèn)內(nèi)主干道皆已硬化，100%的村和80%的組修通公路，交通運(yùn)輸方便。小水電已并入大電網(wǎng)，電力供應(yīng)充足。通訊網(wǎng)絡(luò)健全，無線通訊遍及每個山?jīng)_角落。存在困難：

1、農(nóng)民資本缺乏，全鎮(zhèn)去年人均純收入才1150多元，大部分群眾尚無任何資本積累，無力擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模。

2、政府財政困難：目前鎮(zhèn)財政尚處負(fù)債運(yùn)行階段，無力投資支持產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3、國際貿(mào)易人才缺乏：菜牛出口產(chǎn)品缺乏國際貿(mào)易人才，出口產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一等因素影響，外貿(mào)出口潛力難以發(fā)揮。

四、項目開發(fā)的產(chǎn)品前景和市場需求

（一）市場現(xiàn)實(shí)供求狀況：牛肉以其豐富的蛋白質(zhì)含量，營養(yǎng)價值極高，并具有滋陰補(bǔ)腎、活血之功能，歷來就倍受消費(fèi)者青睞，現(xiàn)在還是廣大農(nóng)村人口逢年過節(jié)、婚喪喜慶的上等佳肴。目前市場價格在8元/市斤左右浮動，是豬肉價值的1.5倍，牛肉市場還處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。

2、國內(nèi)需求發(fā)展預(yù)測：按照小康建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，人均年消耗牛肉將達(dá)30公斤，在生豬飼養(yǎng)普遍采用化學(xué)添加劑的情況下，追求無公害綠色食品的廣大消費(fèi)者趨向于無毒、無害、營養(yǎng)價值更高的草食肉類。由此推斷，未來國內(nèi)市場牛肉需求將日益擴(kuò)大，國內(nèi)每年需求都將達(dá)6000萬頭的規(guī)模。

3、國際需求發(fā)展趨勢：一是我國加入WTO后，作為主要農(nóng)產(chǎn)品出口國，牛肉出口量將明顯擴(kuò)大。二是由于國際生態(tài)環(huán)境破壞，沙漠化加劇，草原縮減，造成一些國家特別是不發(fā)達(dá)國家菜牛的養(yǎng)殖呈明顯下降趨勢，國際市場為維持供求平衡必將要尋找新的貨源。三是一些歐洲國家雖專業(yè)化生產(chǎn)程度較高，但因疫?。ǒ偱２。┝餍校瑢?dǎo)致無法生產(chǎn)，加劇了國際市場的供求矛盾，所以未來國際市場需求將明顯擴(kuò)大。

4、低成本生產(chǎn)更具發(fā)展?jié)摿Α哪壳安伺ｐB(yǎng)殖成本可以看出，人工牧場專業(yè)化、自動化生產(chǎn)成本日益提高，而利用天然牧草飼養(yǎng)成本十分低，對比之下，我鎮(zhèn)菜牛生產(chǎn)占有成本低、效益高的市場競爭優(yōu)勢。

從以上幾點(diǎn)可以明顯看出，我鎮(zhèn)發(fā)展菜牛產(chǎn)業(yè)和牛肉食品加工業(yè)市場前景將十分廣闊。

五、項目投資預(yù)算和投入方式

（一）政府負(fù)責(zé)建設(shè)集散中心投資預(yù)算：

1、土地30年租金：600畝×500元/畝=30萬元

2、翻耕土地：600畝×100元/畝=6萬元

3、草種投入：600畝×100元/畝=6萬元

4、播種工資：600畝×50元/畝=3萬元

5、牛舍建設(shè)：500頭×2平方米×100元/平方米=10萬元

6、道路建設(shè)：30萬元

7、科研、服務(wù)大樓：400平方米×500元/平方米=20萬元

8、草料冬貯倉庫：1000平方米×200元/畝=20萬元

9、引種、科研、培訓(xùn)：50萬元

10、冷藏、醫(yī)療設(shè)備：30萬元

11、草場維護(hù)及其他支出從飼養(yǎng)收益中解決，不作投資預(yù)算。以上合計205萬元。

（二）政府補(bǔ)助、貼息支持農(nóng)民發(fā)展投資預(yù)算：

1、退耕還草5000畝，政府解決草種投入100元，計50萬元；

2、天然草場改造2.5萬畝，每畝補(bǔ)助50元，計125萬元。

3、引進(jìn)種牛1000頭，每頭補(bǔ)助500元，合計50萬元。

4、貸款貼息10萬元。

合計235萬元，二項總計投資440萬元。

六、項目經(jīng)濟(jì)效益分析

項目投資總效益分析：政府通過建立集散中心和扶持農(nóng)戶發(fā)展菜牛，總投資440萬元，二年后可發(fā)展到1.2萬頭的存欄數(shù)，每年可出欄商品牛5000萬頭，年產(chǎn)值可達(dá)到840萬元，人均增收300元，經(jīng)濟(jì)效益十分明顯。

2、間接社會效益分析：我鎮(zhèn)屬于大圍山森林公園區(qū)，幾萬頭菜牛規(guī)模養(yǎng)殖將成為生態(tài)旅游的一大景點(diǎn)；同時牛糞肥料價值高，通過沼氣池處理后，有利于促進(jìn)作物生長，促進(jìn)其他種植業(yè)發(fā)展。

3、創(chuàng)辦菜牛產(chǎn)品深加工廠能解決農(nóng)民就業(yè)200多人，并可增加農(nóng)民勞動工資200多萬元。

4、牛肉食品出口，還能為國家出口創(chuàng)匯，還能為當(dāng)?shù)貏?chuàng)利稅100萬元。

七、項目實(shí)施措施和組織形式

總的實(shí)施組織方式是：采取“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展方式進(jìn)行，具體實(shí)施措施如下：

1、以政府為主體，組織項目全面實(shí)施：政府成立菜牛產(chǎn)業(yè)建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，建立行政組織機(jī)構(gòu)和技術(shù)服務(wù)機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)項目的具體實(shí)施。

2、高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)好菜牛集散中心：2005年以實(shí)現(xiàn)草場建設(shè)和設(shè)施建設(shè)目標(biāo)，2006年建設(shè)好菜牛集散中心，并建立好科研服務(wù)和物資供配、菜牛集散系統(tǒng)。

3、實(shí)施退耕還草方案：5年內(nèi)每年退耕還草1000畝，凡坡度在30度以上不宜耕作的梯田都要納入還草計劃。退耕還草實(shí)行政府無償供應(yīng)草種，農(nóng)戶自行翻種的方式進(jìn)行。

4、實(shí)施牧場改造計劃：5年內(nèi)在原有6萬畝天然草場中選擇條件好的宜牧草場進(jìn)行人工改造，每年改造5000畝，五年達(dá)2.5萬畝，政府驗收合格后，每畝補(bǔ)助50元。

5、落實(shí)技術(shù)服務(wù)措施：一是聘請省、市科研和管理部門技術(shù)專家對所有養(yǎng)殖戶進(jìn)行系統(tǒng)的技術(shù)培訓(xùn)，使千家萬戶掌握好繁育、飼養(yǎng)技術(shù)。二是要以畜牧站為主體，依托某某市畜牧局的技術(shù)力量，加大對菜牛繁育、防疫等工作的技術(shù)服務(wù)，建立農(nóng)戶養(yǎng)牛檔案，實(shí)行分工定戶管理，加強(qiáng)病蟲防治和防疫工作，避免死牛、死胎現(xiàn)象發(fā)生，確保產(chǎn)業(yè)開發(fā)成功。

6、建立流通加工服務(wù)組織：頭二年內(nèi)流通、集散工作主要由政府負(fù)責(zé)，2年后通過招商引資建立好自己的加工體系，提高綜合效益，打造某某牛肉的品牌，走品牌興業(yè)的發(fā)展道路。

八、項目資金籌措和使用辦法

1、號召群眾走自力更生道路，想方設(shè)法籌措資金，不足部分由政府適當(dāng)給予補(bǔ)助和政府貼息、協(xié)調(diào)貸款解決。

2、政府需投入資金440萬元，計劃每年從財政資金中擠出60萬元，合計180萬元，所差260萬元，請求上級專項扶持解決。

3、政府投入的資金實(shí)行專帳專戶管理。下?lián)苋罕娰彿N補(bǔ)助和牧場擴(kuò)改補(bǔ)助，必須通過驗收后才能給付。貸款貼息根據(jù)農(nóng)戶實(shí)際情況直接撥付銀行。對農(nóng)戶貸款，政府從菜?；厥栈蛄魍庸きh(huán)節(jié)中協(xié)助銀行收回。

九、項目結(jié)論

由上得知，我鎮(zhèn)發(fā)展菜牛養(yǎng)殖有獨(dú)占天時、地利的條件，是我鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中一個“成本低、效益高、風(fēng)險小”，適合農(nóng)民增收致富的好項目。

十、項目承擔(dān)單位和協(xié)作單位

1、項目實(shí)施組織單位：某某政府

領(lǐng)導(dǎo)小組：

組

長：鎮(zhèn)長

副組長：副鎮(zhèn)長，農(nóng)業(yè)主管

副鎮(zhèn)長，科技主管

成員：財政所長

農(nóng)技站長

畜牧站長

農(nóng)科教校長

2、項目技術(shù)依托單位：某某市畜牧局

技術(shù)總顧問：（某某市畜牧局高級畜牧師）

顧問：（某某市畜牧局畜牧師）

（某某市畜牧局畜牧師）

冷配技術(shù)指導(dǎo)：（助理畜牧師）

飼養(yǎng)技術(shù)指導(dǎo)：（助理畜牧師）

防疫技術(shù)指導(dǎo)：（畜牧師）

某年某月某日

第二篇：341農(nóng)業(yè)知識綜合三--食品加工與安全

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院

2017年碩士研究生招生考試自命題科目考試大綱

科目代碼：

341

考試科目：農(nóng)業(yè)知識綜合三(食品加工與安全)

一、考查目標(biāo)

《農(nóng)業(yè)知識綜合三》側(cè)重于農(nóng)業(yè)工程綜合知識的考查?？荚噧?nèi)容涵蓋食品加工與安全領(lǐng)域的主干課程，包括食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)等學(xué)科。要求考生比較系統(tǒng)地理解和掌握本領(lǐng)域基本概念、基礎(chǔ)理論和基本方法，能夠運(yùn)用基本原理和方法分析、判斷和解決有關(guān)實(shí)際問題。

二、適用范圍

適用于報考全日制和非全日制專業(yè)學(xué)位食品加工與安全領(lǐng)域的考生。

三、考試形式和試卷結(jié)構(gòu) 1．試卷滿分及考試時間

本試卷滿分為150分，考試時間為180分鐘。2．答題方式

閉卷、筆試。3．試卷內(nèi)容結(jié)構(gòu)

食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全管理與法規(guī)、食品分析與檢驗技術(shù)等科目內(nèi)容各占50分。

四、考試大綱 《食品衛(wèi)生學(xué)》

1． 食品的生物污染及其控制

1.1掌握食品細(xì)菌污染的來源、途徑、常見腐敗菌、致病菌的危害、檢驗及控制方法； 1.2掌握食品病毒污染的來源、途徑、危害及控制方法； 1.3掌握食品中寄生蟲污染的來源、途徑、危害及控制方法； 2． 食品的化學(xué)污染及其控制

2.1 掌握常見的動植物天然有害物質(zhì)的危害及預(yù)防控制原則； 2.2掌握環(huán)境污染物污染食品的途徑、危害和控制措施

2.3掌握農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)殘留的原因、影響因素、過量攝入的危害及控制措施 2.4掌握食品中真菌毒素的來源、影響因素、危害和控制措施 2.5掌握食品加工過程產(chǎn)生的有害成分、產(chǎn)生條件、危害和控制措施 2.6 了解食品添加劑的類型，掌握食品添加劑的使用原則 3． 食品的物理污染及其控制 掌握食品主要異物的種類和控制措施 4． 食物中毒及其控制 4.1掌握食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)和類型

4.2 掌握細(xì)菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)和控制措施 4.3 掌握真菌性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)和控制措施

4.4 掌握植物性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)、毒性成分和控制措施 4.5 掌握動物性食物中毒的流行病學(xué)特點(diǎn)、毒性成分和控制措施 5． 食源性感染性疾病及其控制

5.1掌握細(xì)菌性傳染病的傳播途徑和預(yù)防措施 5.2掌握病毒性傳染病的傳播途徑和預(yù)防措施 5.1掌握寄生蟲感染性疾病的傳播途徑和預(yù)防措施 《食品安全管理與法規(guī)》

1.掌握食品安全的概念（中國食品安全法、國際生命科學(xué)學(xué)會（ILSI））

2.掌握有機(jī)產(chǎn)品、綠色食品和無公害農(nóng)產(chǎn)品的概念、標(biāo)識，以及認(rèn)證法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系 3.掌握良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）中涉及食用農(nóng)產(chǎn)品安全的要點(diǎn)和原則

1)農(nóng)業(yè)用水與生產(chǎn)用水 2)肥料的使用 3)農(nóng)藥的使用 4)作物和飼料生產(chǎn) 5)畜禽養(yǎng)殖 6)收獲加工及貯存 7)工人健康和衛(wèi)生 8)衛(wèi)生設(shè)施 9)田地衛(wèi)生 10)包裝設(shè)備衛(wèi)生 11)運(yùn)輸 12)溯源

4.掌握加工過程食品安全管理體系的概念和應(yīng)用 1)良好生產(chǎn)規(guī)范（GMP）的概念和內(nèi)容 2)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）的概念和內(nèi)容

3)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP體系）的概念、原理與應(yīng)用

4)HACCP、GMP和SSOP的關(guān)系，以及它們分別對食品安全危害的控制方法

5)《GB/T 22000:2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》與HACCP的異同點(diǎn)

5.掌握食品安全法及其實(shí)施條例、配套法規(guī) 6.掌握農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法及配套法規(guī) 7.掌握現(xiàn)行食品安全與質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系和內(nèi)容 《食品分析與檢驗技術(shù)》

1.掌握食品檢驗的性質(zhì)、任務(wù)和作用。2.掌握國家標(biāo)準(zhǔn)的級別。

3.了解食品檢驗的內(nèi)容和主要方法。

4.掌握采樣的原則、方式和不同狀態(tài)食品的抽樣方法。

5.掌握樣品前處理的主要方法：溶劑提取法、層析分離法、化學(xué)分離法、有機(jī)物破壞法的原理、方法及應(yīng)用特點(diǎn)。

6.掌握固相萃取法的基本原理和方法。

7.水分的分析與檢驗：掌握直接干燥法、蒸餾法的測定原理、測定方法、不同方法的適用范圍及操作注意事項。

8.碳水化合物的分析與檢驗：掌握直接滴定法測定還原糖的原理及操作要點(diǎn)。9.掌握酸水解法和酶水解法測定淀粉的原理及方法。

10.油脂的分析與檢驗：掌握粗脂肪的測定原理和方法；掌握羅茲-哥特里法測定乳品中脂肪的原理和方法；了解氣相色譜法測定脂肪酸的原理和定性定量依據(jù)。

11.蛋白質(zhì)及氨基酸的分析與檢驗：掌握凱氏定氮法測定蛋白質(zhì)的原理、操作中的注意事項；了解氨基酸的測定方法。

12.維生素的分析與檢驗：掌握脂溶性維生素A的高效液相色譜法和三氯化銻比色法的測定原理和方法；掌握水溶性維生素硫胺素、核黃素?zé)晒夥y定的原理及操作要點(diǎn)；掌握抗壞血酸2,6-二氯靛酚滴定法、比色法的測定原理及方法、注意事項及適用范圍。

13.礦質(zhì)元素的分析與檢驗：掌握原子吸收和原子熒光測定礦物元素和重金屬鉛、鎘的原理和方法，以及測定中的注意事項。

14.食品中添加劑的分析與檢驗：掌握防腐劑、甜味劑、著色劑的儀器測定原理；掌握發(fā)色劑測定的原理和方法。

15.食品中微生物及其毒素的分析與檢驗：掌握食品中常見微生物的檢測方法、方法特點(diǎn)和常用培養(yǎng)基的配制。

16.掌握有效數(shù)字的正確表示方法和計算。17.掌握分析數(shù)據(jù)取舍中Q檢驗方法。

18.掌握分析方法的質(zhì)量評價參數(shù)；掌握準(zhǔn)確度的評價方法和提高分析準(zhǔn)確度的措施；掌握檢出限和線性范圍的含義和要求，并能計算分光光度法的檢出限。

第三篇：食品加工實(shí)習(xí)報告

公司簡介：它屬于外商獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區(qū)。

公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施HACCp-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過CIQ出口食品衛(wèi)生注冊、QS(質(zhì)量安全)認(rèn)證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCp食品安全管理體系認(rèn)證。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價值。

為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫?，我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了XX食品有限公司。

在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對理論知識的認(rèn)知。

我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是QQ糖。QQ糖的生產(chǎn)工藝流程如下：

雖然我的工作很簡單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時，那你會是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的堅持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進(jìn)入社會前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小!

為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質(zhì)量的不足，那整個糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!如果澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費(fèi)，也會影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過主管和班長的悉心培訓(xùn)教導(dǎo)，我們所做出來的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。非常感謝XX食品能提供這樣的一個舞臺給我們，讓我們“遇到問題—分析問題---解決問題”!

在這次實(shí)習(xí)過程中，我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待!比如，在我們的生產(chǎn)過稱中，會遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時候，有的同學(xué)就開始慌張了，就開始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?

當(dāng)然我也不是固定的呆在那里澆注成型，班長為了讓我們更加的了解一個QQ糖是怎么樣做出來的，為了加深我們的實(shí)踐操作，她會時不時的調(diào)換崗位，這樣一來，每個人都有能接觸整條流水線的每一道工序。并能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長來領(lǐng)導(dǎo)我們。讓我這次實(shí)習(xí)生活更加的充實(shí)!

第四篇：食品加工企業(yè)整改報告

食品安全生產(chǎn)整改報告

2016年 月 日上級相關(guān)部門就我公司企業(yè)資質(zhì)有效性、生產(chǎn)場所、環(huán)境、廠房及設(shè)施情況、生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備情況、質(zhì)量管理情況等多個方面進(jìn)行全面檢查，對生產(chǎn)管理中存在的一些不足提出了整改意見和要求。對此我公司上下高度重視，按檢查組提出的意見和要求，我公司及時進(jìn)行了認(rèn)真的整改。根據(jù)要求，現(xiàn)將具體整改情況逐條報告如下：

化驗室整改措施：

在檢查中，化驗室中未能按照相關(guān)要求將留樣室單獨(dú)分隔；日常生產(chǎn)記錄中記錄不完善并缺少標(biāo)注溶液記錄表；滅蠅防鼠及室內(nèi)溫度測量設(shè)備設(shè)施不完善。

根據(jù)檢查要求我們將留樣室分隔，并在化驗室安裝溫度計，放置多個衣架，以保證化驗室操作規(guī)程正確。第一時間安排相關(guān)生產(chǎn)記錄人員整理完善出廠檢驗報告記錄并制作標(biāo)準(zhǔn)溶液記錄表，嚴(yán)格執(zhí)行專人專項專表記錄。并于當(dāng)天下午在廠區(qū)內(nèi)進(jìn)行自查，將尚未安裝滅蠅防鼠設(shè)備的個別區(qū)域加裝上述設(shè)施。

原料庫整改措施

原料包裝袋未能按照新的相關(guān)要求使用原材料。

我公司在檢查期間就發(fā)現(xiàn)的原料包裝問題第一時間聯(lián)系原料包裝供貨商，根據(jù)上級檢查意見要求其迅速更換包裝材料并將所有原材料包裝袋更換成食品包裝袋。

包裝材料庫房整改措施

包裝材料未能離墻離地存放。

針對包裝材料存放問題我公司要求相關(guān)責(zé)任人對包裝材料先檢查整理，加強(qiáng)對庫房所有原材料的檢驗和管理，并按照原料存放離墻離地原則存放包裝材料。

經(jīng)過此次整改，我公司進(jìn)一步落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任的要求，提高了質(zhì)量安全意識，從生產(chǎn)、管理細(xì)節(jié)上杜絕了質(zhì)量安全隱患。今后，我們將始終保持高度警惕，以常抓不懈的高度責(zé)任感認(rèn)真細(xì)致做好每一項工作，細(xì)致進(jìn)行每一道工序，為長期、持續(xù)地生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，打下了堅實(shí)基礎(chǔ)。

XXXXXXXXXXXX公司

2016年X月X日

第五篇：食品加工企業(yè)實(shí)習(xí)報告（范文模版）

食品加工企業(yè)實(shí)習(xí)報告.txt如果真誠是一種傷害，請選擇謊言；如果謊言是一種傷害，請選擇沉默；如果沉默是一種傷害，請選擇離開。XX，也許大家都不陌生，那是我們曾經(jīng)周末勤工儉學(xué)的地方，它屬于外商獨(dú)資企業(yè)，生產(chǎn)糖果制品，產(chǎn)品80%出口，主銷歐美、中東等國家和地區(qū)。

公司占地面積11600平方米，廠房、生產(chǎn)設(shè)備達(dá)國內(nèi)同行一流水平，環(huán)境優(yōu)美、廠容整潔、公司管理實(shí)施HACCP-9000質(zhì)量管理體系要求，對生產(chǎn)過程嚴(yán)把衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，符合出口食品廠的衛(wèi)生要求。公司先后通過CIQ出口食品衛(wèi)生注冊、QS(質(zhì)量安全)認(rèn)證、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。

該公司主要生產(chǎn)果膠軟糖及硬糖，并經(jīng)過藝術(shù)加工，共有30余系列，200多款的造型，與市場潮流需求嚴(yán)密接軌，深受各個年齡層人士喜愛，具有極強(qiáng)的藝術(shù)欣賞價值。

為了能夠?qū)μ枪煽肆Φ闹谱鞴に嚵鞒痰募由罾斫?，我這次實(shí)習(xí)的單位選擇了XX食品有限公司。

在這次實(shí)習(xí)中，我最大的收獲，那就是能實(shí)踐操作!能很好的運(yùn)用課堂上的理論知識與實(shí)踐相結(jié)合。并能從實(shí)踐中加深對理論知識的認(rèn)知。

我們這次被分配到加工部，我的工作就是澆注成型!我們所要做的產(chǎn)品是QQ糖。QQ糖的生產(chǎn)工藝流程如下;

(略)

雖然我的工作很簡單，但在整條生產(chǎn)線卻是至關(guān)重要的!雖然每天只拿著料斗(加工的工具)顯的很輕松似的，但其實(shí)這也是我們生產(chǎn)線上最辛苦的崗位。你試想一下，你整天拿那個足有五~六斤重的料斗(裝滿原料)十幾個小時，那你會是什么樣的感覺呢?雖然每次下班我的雙手都腫的動彈不得，但我還是能很好的堅持下來，因為我知道，這是對我的考驗，對我進(jìn)入社會前的一種磨練，我要克服它!身體上的疲勞不算什么?只要心里充滿希望，再大的困難都會顯得很渺小!

在這次實(shí)習(xí)過程中，我學(xué)到的當(dāng)然不止是技能實(shí)踐上的，那還有做人處事方面!每一次的實(shí)習(xí)都是一個成長。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到困難不要慌張，要沉著冷靜的對待!比如，在我們的生產(chǎn)過稱中，會遇到原料調(diào)制的不好(明膠加的少)，導(dǎo)致糖難干，從而影響我們的產(chǎn)量，這時候，有的同學(xué)就開始慌張了，就開始抱怨了，但你們不試想一下，慌張，抱怨有用嗎?為何不幫忙一起找出問題所在呢?然后一起解決問題呢?

為什么說我所處的崗位在整條流水線上至關(guān)重要呢?原因是這樣的，任何糖果產(chǎn)品都有規(guī)定的重量，如果我們澆注時澆注少了，那會造成糖果質(zhì)量的不足，那整個糖果也就報廢了，前面所做的一切加工也就白費(fèi)了!如果澆注太滿，那么調(diào)制好的糖水就會從模具上溢出，最后擺糖的人也麻煩，她要常常給我們修邊，這樣就造成了人力的浪費(fèi)，也會影響我們提前完成產(chǎn)量的目標(biāo)!所以處在這個崗位上我們是很有壓力的。但經(jīng)過主管和班長的悉心培訓(xùn)教導(dǎo)，我們所做出來的產(chǎn)品都是很標(biāo)準(zhǔn)的。非常感謝XX食品能提供這樣的一個舞臺給我們，讓我們“遇到問題—分析問題---解決問題”!

當(dāng)然我也不是固定的呆在那里澆注成型，班長為了讓我們更加的了解一個QQ糖是怎么樣做出來的，為了加深我們的實(shí)踐操作，她會時不時的調(diào)換崗位，這樣一來，每個人都有能接觸整條流水線的每一道工序。并能熟練掌握每一道工序。我很高興有這樣的班長來領(lǐng)導(dǎo)我們。讓我這次實(shí)習(xí)生活更加的充實(shí)!