第一篇：《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項

《食品研究與開發(fā)》撰稿要求及注意事項

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第二篇：功能性食品膠的開發(fā)與研究

功能性食品膠的開發(fā)與研究

1．研究目的、意義和必要性

食品膠通常是指溶解于水中，并在一定條件下能充分水化形成粘稠、滑膩或膠凍液的大分子物質(zhì)，在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝膠形成能力、硬度、脆性、緊密度、穩(wěn)定乳化、懸濁體等作用，使食品獲得所需要各種形狀和硬、軟、脆、黏、稠等各種口感。食品膠可以分成五類：①由植物滲出液、種子、果皮和莖等制取獲得的食品膠（植物膠）；②有含蛋白質(zhì)的動物原料制取的食品膠（動物膠）；③由微生物代謝產(chǎn)物中獲得的食品膠（微生物膠）；④由海藻制取獲得的食品膠（海藻膠）；⑤以天然物質(zhì)為基礎經(jīng)化學合成、加工修飾而成的食品膠（化學改性膠）。

食品膠對食品工業(yè)的發(fā)展十分重要，從食品膠體這幾十年來在國內(nèi)外的發(fā)展歷程來看，其重要性與日俱增，相當數(shù)量和種類的加工食品若要進一步提高其感官品質(zhì)和質(zhì)量，都離不開食品膠體在其中的有效應用，同時，不少天然產(chǎn)物（包括植物、動物及微生物食品原料）要順利的加工成合適的食品，也往往要靠食品膠體的功能特性來完成，因而對于食品工藝技術的提高和食品工業(yè)的快速發(fā)展都有著顯著的推動作用。正因為如此，有關食品膠的研究和開發(fā)一直以來都是食品配料行業(yè)中十分活躍的領域，尤其是在食品也比較發(fā)達的美國、日本及西歐等國家和地區(qū)更是這樣，在每一天中，利用視頻教開發(fā)出的新產(chǎn)品、獲得的專利都很可能數(shù)以千計。因此，食品膠是食品工業(yè)中有著廣泛用途的一類重要的食品添加劑。

食品膠往往具有雙重功能性，一種功能性是指他在食品中應用時往往具有增稠、穩(wěn)定、膠凝或乳化等與加工有關的特性，食品膠可提高食品的粘稠度活形成凝膠，從而改變視頻的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使食品顆粒成懸浮狀態(tài)的作用，所以食品膠在食品中往往可以做增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑、乳化劑或懸浮劑是用。另外一種功能性是食品膠作為一類功能性基料成分（入作為水溶性膳食纖維）往往對人體具有營養(yǎng)保健作用。

黃原膠作為所有用于食品增稠作用的多糖膠質(zhì)的佼佼者，其國際市場年需求量很大，并呈逐年上升趨勢。盡管世界上約有20多家公司號稱擁有黃原膠生產(chǎn)技術，但目前真正生產(chǎn)符合國際標準的食用等級黃原膠的國際公司只有幾家，二美國Kelco公司在國際黃原膠市場占有率則始終處于遙遙領先的地位。自1963念黃原膠有Kelco公司生產(chǎn)以來，由于各方面優(yōu)越性能，發(fā)展十分迅速。20世紀90年代初期，美國著名的生化公司ADM公司宣布進軍黃原膠市場，并于1993念在美國伊利諾斯建成一個年產(chǎn)2000萬磅的工廠。ADM公司具有先進的發(fā)酵工藝技術，現(xiàn)代化裝備和雄厚的經(jīng)濟實力，是一個注重規(guī)模效益的企業(yè)，從而使得世

界的黃原膠市場發(fā)生重組并顯著的使黃原膠的銷售價格下降。我國1979年才開始對黃原膠進行研究開發(fā)雖然起步較晚，但我國科技工作者依靠自己的智慧和力量，在無任何資料可供借鑒的情況下，毅然從自然界中篩選出黃原膠生產(chǎn)菌株，并研制開發(fā)出高附加值的發(fā)酵產(chǎn)品———黃原膠，并于八十年代投入商品化生產(chǎn)。自80年代中期，山東煙臺微生物多糖廠、江蘇金湖黃原膠廠率先進行工業(yè)規(guī)模的黃原膠生產(chǎn)以來，據(jù)完全統(tǒng)計，國內(nèi)黃原膠的生產(chǎn)廠由2、3家增加到今天的十幾家，年總產(chǎn)量也由百十噸增加到 2萬噸左右。我國黃原膠的生產(chǎn)技術不斷進步，生產(chǎn)規(guī)模日趨大型化，應用面也逐步擴大。“十五”期間預測發(fā)展到3萬噸。然而，在產(chǎn)量的不斷增加中，產(chǎn)品質(zhì)量應有更明顯的改觀，在其產(chǎn)業(yè)化的過程中，有關生產(chǎn)工藝的規(guī)范化、生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制、產(chǎn)品的質(zhì)量指標、檢測方法等方面，都存在一些不容忽視的問題，值得探討。

結冷膠是世界上第一個用生物發(fā)酵方法生產(chǎn)的多糖膠質(zhì)膠凝劑，有著用量低、透明度高、香氣釋放能力強、耐酸、耐酶等優(yōu)點。目前國內(nèi)市場上結冷膠一兩種商品形式出售，即低乙?；↙A）結冷膠及高乙?；℉A）結冷膠。低乙?；Y冷膠能形成堅固而脆的凝膠。相反，高乙?；Y冷膠形成軟的有彈性的凝膠。通過將上述兩種形式結冷膠混合有可能生產(chǎn)各種新型的具有多種應用價值的結冷膠產(chǎn)品。高酰和低酰結冷膠，它們外觀一般都為奶黃到白色的干燥可自由流動的粉末，在熱水或冷水中均可溶解，低酰產(chǎn)品組織堅硬，無彈性，是易碎的膠體；高酰產(chǎn)品組織柔軟，富有彈性，是不易碎的膠體。目前結冷膠的主要生產(chǎn)供應商是美國的Kelco公司，該公司自20世紀60年代成功的開發(fā)出黃原膠后，于80年代又成功地開發(fā)出Gellen Gum(結冷膠)，它具有比黃原膠更為優(yōu)越的性能結冷膠應用中一個最大的問題是其價格昂貴，令使用者望而生畏。

自實行改革開放以來，我國食品膠的研究和生產(chǎn)開發(fā)都取得了可喜的成績，但與一些食品業(yè)較發(fā)達的國家相比，還有不小的差距，并且這種產(chǎn)據(jù)還有可能拉大。所以，充分利用我國豐富的生物資源，加大力度研究開發(fā)出一些具有廣闊利用前景和自主知識產(chǎn)權的食品膠產(chǎn)品，同時加強在食品中的應用研究，失敗在我國科技人員面前一項重要而緊迫的任務。

2．主要研究開發(fā)內(nèi)容

（1）黃原膠的發(fā)酵制造技術

黃原膠發(fā)酵的菌種一般采用野油菜黃單胞菌，以葡萄糖、蔗糖或淀粉等為碳源，以蛋白質(zhì)、魚粉、豆粉或硝酸鹽為氮源，加鈣鹽、少量磷酸氫鉀、硫酸鎂及水制成培養(yǎng)基。目前國外采用的生產(chǎn)工藝為：

菌種 → 搖瓶 → 種子罐 → 發(fā)酵罐 → 發(fā)酵液 → 后處理 → 烘干 → 粉碎 →成品包裝 發(fā)酵罐為專用攪拌式反應器，目前也逐步改為氣升式發(fā)酵罐，以減少能耗。后處理采用的是

物理脫水與化學沉淀相結合辦法。國內(nèi)生產(chǎn)黃原膠常用的工藝流程與國外相同，但發(fā)酵罐為標準型通用反應器。后處理采用的是乙醇沉淀法，酒精消耗量很大。其生產(chǎn)工藝流程如下： 菌種→ 搖瓶 → 發(fā)酵罐 → 發(fā)酵液 → 熱壓式真空脫水 → 噴霧干燥 → 成品包裝 采用上述工藝后，可省去原后處理乙醇沉淀的大量消耗，節(jié)約成本。

黃原膠的生產(chǎn)包括發(fā)酵和提取兩部分。發(fā)酵工藝有連續(xù)法和間歇法，但真正工業(yè)化的是間歇法。實際過程是：種子發(fā)酵、種子擴大和發(fā)酵。

提取工藝包括：

（1）發(fā)酵液處理。經(jīng)離心法、過濾法或酶處理法預處理除去菌體及不溶性雜質(zhì)，并對發(fā)酵液進行濃縮。

（2）沉淀反應：用鈣鹽、鋁鹽、季銨鹽或酸沉淀法制取精制品；用有機溶劑沉淀法制取食品級精制品。

（3）過濾沉淀物并進行洗滌。

（4）干燥、粉碎、篩分，成品包裝。

（2）結冷膠的發(fā)酵制造技術

伊東藻假單胞菌經(jīng)茄瓶菌種接入三角瓶培養(yǎng)集中，28℃下?lián)u床培養(yǎng)18h，然后接入300L種子罐培養(yǎng)集中，于28～30℃下培養(yǎng)18～20h，再壓送至3000L發(fā)酵罐中，相同溫度下培養(yǎng)72h，最后送入50t發(fā)酵罐相同溫度下維持72h。具體生產(chǎn)工藝為：

試管菌種→ 茄瓶菌種→ 三角瓶眼創(chuàng)培養(yǎng)→ 種子罐培養(yǎng)→ 二級擴大培養(yǎng)→ 發(fā)酵罐（內(nèi)含培養(yǎng)基）→ 脫乙?！?過濾→ 混合（酒精）→ 分離洗滌（酒精回收）→ 真空干燥→ 粉碎→ 過篩分級→ 結冷膠成品

3．研究目標

（1）

總體目標

完成批處理定量的發(fā)酵乳試驗。為工業(yè)化生產(chǎn)制備生產(chǎn)原料，完成工業(yè)化生產(chǎn)線的設計。為食品企業(yè)生產(chǎn)商提供良好的原料基礎，以增加食品的美味性和營養(yǎng)度。

（2）技術經(jīng)濟指標

技術指標

黃原膠和結冷膠的制作產(chǎn)品符合相關的國家標準和行業(yè)標準。經(jīng)生產(chǎn)試驗，所制的食品美味可口、黏度適宜。

3．需要解決的關鍵技術問題和創(chuàng)新點

（1）主要技術特點

①深入研究食品膠的“構效”問題，為今后尋找食品膠的替代品、食品膠的改性、人工化學合成理論基礎。

②加強了對食品膠的改性和人工合成研究為食品較在食品工業(yè)中更好更廣泛的應用開辟新途徑。

③深入研究了食品膠的生理功效。

（2）創(chuàng)新點和需要解決的問題

①增加產(chǎn)品的口感度，提高消費者的認可度。

②選取適宜的原料來源，降低成本是需要解決的一大問題，尤其是針對結冷膠的昂貴價格。

③產(chǎn)品的外觀和光澤也應該盡量改善。

第三篇：海南特色食品的開發(fā)與研究

海南特色食品的開發(fā)與研究

摘要：海南作為世界知名的旅游島，而與其密切相關的海南特色食品卻成為制約海南旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙。市場上海南特色食品過于單一，已經(jīng)無法滿足來自世界各國不同游客的需要，海南特色食品的開發(fā)與研究至關重要。開發(fā)與創(chuàng)新海南特色食品，將特色海南風味傳播至全世界，加快海南經(jīng)濟建設，完成海南國際旅游島這個戰(zhàn)略目標。

關鍵詞：海南特色食品；開發(fā)與研究

The research and development of special food of Hainan

Istitute of TechnologyThe of food science and projectesXu Zhixiong11249062

Abstract: as the world famous tourist island of Hainan, which was closely related to the characteristics of Hainan food has become an obstacle to the development of the tourism industry in Hainan.Themarket characteristics of Hainan food is too single.It has been unable to meet the needsofdifferent tourists from all over the world, Hainan characteristics of the food research and development is essential.Development and innovation of Hainan characteristics of the food, thecharacteristic flavor of Hainan spread to the world, to speed up Hainan's

economic construction, complete the strategic target of Hainan international tourism island.Keywords: single;restriction, the characteristics of Hainan;research and development

海南是一個美麗而富饒的地方，風景優(yōu)美，海域廣闊，擁有得天獨厚的食品開發(fā)的資源優(yōu)勢，具有開發(fā)價值的飲食資源豐富多彩?；蚣耐幸馓N情深，或人文情懷濃摯，或風土習俗醇厚，開發(fā)前景十分廣闊。而當今市場上的海南食品形式卻太過單一，沒有形成完善良好的旅游食品產(chǎn)業(yè)鏈。究其原因，資源優(yōu)化不足，粗加工食品多，精加工產(chǎn)品少，傳統(tǒng)食品占市場比重多，創(chuàng)新食品、水產(chǎn)品、水果類食品開發(fā)研究過少，而這必將阻礙海南的旅游業(yè)發(fā)展。深入開發(fā)海南特色食品，推廣海南飲食文化，優(yōu)化海南食品資源，聯(lián)系海南特色文化，將海南旅游產(chǎn)業(yè)推向新的繁榮。

1.海南特色食品開發(fā)的制約因素分析

1.1產(chǎn)品單

一、缺乏創(chuàng)新

目前海南市場上銷售的海南特產(chǎn)，旅游紀念品產(chǎn)品形形色色，但種類、做法大同小異，游客往往來過一次后，再次來時往往就沒購買特產(chǎn)的興趣。原因在于，新品種、新口味和新技術的開發(fā)不如人意，沒有推陳出新，沒有新型產(chǎn)品吸引消費者的眼球。如海南的椰奶清補涼為現(xiàn)做現(xiàn)吃，能保證原汁原味，新鮮爽口。但便于攜帶的小吃品種有限，遠遠不能滿足游客攜帶禮品饋贈親友的需求[1]。產(chǎn)品單

一、缺乏創(chuàng)新，使得海南特色食品的發(fā)展空間狹小。

1.2文化內(nèi)涵缺乏

當游客在享受地方特色美食時，更希望通過飲食了解當?shù)氐臍v史文化，人文風情[2]。而人們在享受海南的特色食品及美景時，卻往往感受不到海南的文化韻味，風土人情。當?shù)氐娘嬍澄幕瘺]有更好的和海南傳統(tǒng)歷史文化結合，使游客進一步地了解海南特色食品內(nèi)涵。

1.3資源優(yōu)化不足

眾所周知，海南是中國重要的熱帶水果、水產(chǎn)品的生產(chǎn)地，擁有豐富的自然資源。海南是中國最大的海洋省，所轄海洋面積達200萬平方公里，然而有關水產(chǎn)品的深加工工廠卻極為稀少，漁民捕獲的水產(chǎn)往往被不遠千里送往臨近甚至是內(nèi)陸省份生產(chǎn)加工，造成極大的浪費，海南特色食品中，深加工的水產(chǎn)品于市場流通還是一片空白。海南是全國最大的熱帶水果生產(chǎn)省份，海南的水果生產(chǎn)卻一直停留在粗放型經(jīng)營狀態(tài)，一家一戶分散種植，管理水平低、技術含量低、經(jīng)濟效益低。由于缺乏有序的水果生產(chǎn)管理組織，為追求產(chǎn)量和早上市，大量施用化肥和激素的現(xiàn)象普遍存在，不僅嚴重影響了水果的品質(zhì)、營養(yǎng)及外觀，還使果實農(nóng)殘超標，從而降低了優(yōu)質(zhì)果率及市場競爭力[3]。

1.4經(jīng)營模式落后

目前海南的大部分餐飲業(yè)還停留在大排檔，路邊攤的層次上，很難保障食品的安全性，滿足游客飲食心情。類似國外的餐飲業(yè)，往往提供體貼入微的人性化服務，游客能在異鄉(xiāng)感到賓至如歸的感覺。面向大眾的海南餐飲店往往服務不周到，粗心大意，衛(wèi)生條件差。普通游客抱著品味海南特色菜的目的，卻往往大失所望。缺乏精致周到的服務精神，落后海南餐飲的經(jīng)營模式必須改變。

1.5知名度低缺乏品牌效應

海南特色食品固步自封，并沒有有效的品牌策劃與宣傳。人們在進入海南之前，對海南特色食品了解往往有限，可見文化的宣傳力度不足，發(fā)展滯后，跟不上國際旅游島的大潮流[4]。

2.特色食品的開發(fā)與研究

2.1海南特色水果品牌化

現(xiàn)今高速的運輸條件，將世界牢牢連接在一起，而人們在談到特色的熱帶水果，卻將目光投射到臺灣、東南亞一帶。海南擁有得天獨厚的自然條件，綠色無公害的海南旅游島建設，也是海南熱帶水果走向世界的契機。打造海南無公害無污染的天然水果，必將增加海南水果的市場競爭力。優(yōu)勢熱帶水果能否占穩(wěn)市場，能否具有較強的競爭力，至關重要的是要實施品牌戰(zhàn)略，在提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的同時，進一步加強品牌意識，在基地建設、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)后加工、售后服務等方面入手，努力培植品牌，充分發(fā)揮出品牌效應。增加科技投入，加快科技成果的轉化，提高單位面積產(chǎn)量、穩(wěn)定總產(chǎn)量，提高熱帶水果質(zhì)量，在海南省構建“名、[5]優(yōu)、特、新、稀”熱帶水果產(chǎn)業(yè)帶。加深國民對海南熱帶水果的認知度，加大

海南水果的品牌效應。

2.2功能性飲料的研發(fā)

目前人們生活壓力日益加劇，功能性飲料市場一片大好。海南坐擁豐富的自然資源，可以用于功能性飲料的研制。例如：檳榔（Areca catechu L.）屬棕櫚科（Palmae），為我國四大南藥之首。檳榔全身都是寶，其果、種子、皮、花均可入藥。除藥用外，還可用于制作保健飲料、營養(yǎng)食（藥）品[6]。通過生產(chǎn)環(huán)境的優(yōu)越性，形成整體效應，樹立海南的保健品牌形象[7]。功能性飲料的開發(fā)意味著海南經(jīng)濟的快速增長，海南城市環(huán)境衛(wèi)生的整潔，人民精神面貌的提高。

2.3海洋食品的開發(fā)

海南是全國最大的海洋省，具有污染少面積廣的海域，產(chǎn)有豐富的海洋水產(chǎn)品。把占主要比重的海洋捕撈水產(chǎn)品作為精深加工的重點對象, 應根據(jù)市場需求, 開發(fā)出諸如旅游休閑食品、濃縮魚蛋白、超市食品、魚油等高附加值產(chǎn)品, 努力

解決低值水產(chǎn)品的增值加工和銷路問題, 使水產(chǎn)品加工乃至整個漁業(yè)產(chǎn)業(yè)的效益翻番[8]。大力開發(fā)特色海南海洋產(chǎn)品，既能豐富海南特色食品的種類，又填補海南特色食品海洋食品這一空白。

2.4海南特色食品與歷史文化相結合海南具有悠久的特色文化歷史，其內(nèi)涵相當豐富，歷史文化在現(xiàn)代社會的傳播具有十分重要的現(xiàn)實意義，這不僅是傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)展，也關系到海南國際旅游島建設這個戰(zhàn)略性目標的實現(xiàn)[9]。將海南特色歷史文化與海南特色食品結合起來，講述每一個特色食品背后的創(chuàng)做故事，古代的歷史名人與海南特色食品間的淵源。使得游客在品嘗海南特色食品的同時，品味到海南的特色歷史文化。

2.5深加工類包裝熟食的研究

海南特色食品諸如“四大名菜”、“椰奶清補涼”、“海南粉”等等，要求新鮮加工，現(xiàn)做現(xiàn)吃，游客在品嘗完這些特色食品后，卻無法達到攜帶回鄉(xiāng)饋贈親友的要求。因此，即食性的海南特色食品的開發(fā)迫在眉睫。在盡可能保留食品的原有風味的條件下，經(jīng)特殊的加工工藝的加工，人們可以足不出戶便能品嘗到正宗的海南風味食品。既提高海南特色菜肴的知名度，又加快海南旅游業(yè)的繁榮發(fā)展。

3.發(fā)展前景

海南省開發(fā)晚，發(fā)展快，潛力大。作為全國唯一一個以旅游作為人民經(jīng)濟支柱的省份，旅游產(chǎn)業(yè)鏈的延伸、擴張至關重要。特色食品的開發(fā)與研究，在海南現(xiàn)有的旅游飲食資源的基礎下，發(fā)展、改變、創(chuàng)新，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，這直接有利于以解決農(nóng)村、農(nóng)民、農(nóng)業(yè)問題，提高人民的生活水平[10]。優(yōu)化海南的自然食品資源，減少資源浪費，保證農(nóng)民的穩(wěn)定收入。特色食品多樣化，滿足消費者的需求的同時，推動海南旅游產(chǎn)業(yè)的完善。食品、文化相結合，使游客在欣賞美食美景的同時，更能享受一頓異域文化大餐。隨著特色食品的開發(fā)與研究，與之相關的產(chǎn)業(yè)鏈地不斷完備，增加就業(yè)機會，緩解島內(nèi)的就業(yè)壓力，并吸引更多的來自世界各地的人才加入，共同攜手創(chuàng)造海南旅游的新盛況。而這必將加快海南國際旅游島的全局建設，拉動海南的整體經(jīng)濟，提高海南旅游的知名度，使海南在世界旅游市場上占一席之地。

4.結論

綜上所述，海南旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展很快，但是，目前海南特色食品種類單一，缺乏文化內(nèi)涵，知名度低。所以深入開發(fā)與研究海南的特色食品，走規(guī)模化、品牌化、現(xiàn)代化、創(chuàng)新化的道路。優(yōu)化自然資源，減少資源浪費。開啟大規(guī)?，F(xiàn)代化模式，掌握深加工精加工的高利潤主權。對加工企業(yè)進行適度的引導，走規(guī)?；缆贰＿M行技術創(chuàng)新和研發(fā)，進行廣告宣傳和樹立名牌產(chǎn)品，提高海南特色食品的知名度。海南特色食品的開發(fā)與研究的不斷深入，將為海南旅游帶來新的輝煌，為海南經(jīng)濟帶來長足的發(fā)展，為海南精神文明建設提供一臂之力。參考文獻：

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[10]張宇慧.海南水產(chǎn)品出口加工業(yè)情況的調(diào)查與分析.[J].經(jīng)濟研究導刊.2011，22:157—159

第四篇：家長會注意事項與要求

家長會你準備好了嗎?----家長會要求與注意事項

各位老師: 學期過半,為了促學生養(yǎng)成教育和提高教學收效,學校搭建家校溝通平臺,近期舉行家長會.因此,把握住這次家長會的契機,與家長達成教育共識,是本學期工作的關鍵.家長會你準備好了嗎?提幾點建議,僅供參考:

一、班主任:

（一）、關于主持：這是你與家長接觸的最好時機，班主任親自主持，更親近，更好溝通。

（二）、關于語言：語言要體現(xiàn)教師的基本功：語速慢、聲音洪亮（讓他們清楚你在說什么，你要表述什么），語言既要親切還要有威嚴。之前，王麗芬、王玉鳳、楊曉雪、董薇老師把握的很好。

（三）、關于環(huán)節(jié)：做一些實的，多與家長溝通是關鍵，節(jié)目表演類的就不用了。

二、家長會上幾點必須要講到的：（課件體現(xiàn)出來）

（一）、學校的作息時間，要求學生不要遲到早退，放學后第一時間回家。

（二）、學校的校規(guī)校紀：不攜帶管制刀具和手機、男女同學交往過密、不結交社會青年、不打架斗毆等等（結合自己班級情況），一定要講清楚，違紀事件學?？隙〞烂C處理，處分停課是必然的（說的要嚴格點，家長引起重視）。再講講自己的班規(guī)班紀。

（三）、學生儀表要求：

1、校服：不準改瘦,涂鴉

2、頭發(fā)：男生3毫卡尺，女生不留劉海不戴發(fā)飾不染發(fā)

3、不穿增高鞋、厚底鞋（運動安全）

（四）、手機和電腦：奉勸家長不要給孩子買手機.告訴家長:如果你要毀掉你的孩子，那就給他買一部手機。學生迷戀電腦的問題。

（五）、學習方面:強調(diào)學生的學習態(tài)度多數(shù)是被動學習,相當于低頭拉車不看道。家長要督促學生每天完成作業(yè)（寫與背）很多學生不能完成作業(yè)，針對這一現(xiàn)象，班主任提出怎樣和家長一起監(jiān)督其完成作業(yè)的具體辦法和措施。利用自習課、課間、晚自習、飯后時間完成作業(yè)。告訴家長：寫作業(yè)是最低層次的學習。

（六）、課堂紀律要求：

1、說話、散漫

2、做小動作

3、轉筆（就是溜號）等等（結合自己班級情況）

（七）、學生行為習慣要求：

1、不帶零食

2、自己書桌的物品整理

3、人走桌凈

4、課間

要把上節(jié)課的物品收起來，下一節(jié)課用的物品拿出來

5、衛(wèi)生習慣等等（結合自己班級情況）告訴家長：提高學生的學習成績習慣是關鍵

（八）、住宿生住宿、乘車和食堂就餐的要求：（結合自己班級情況）

（九）、家教（結合自己班級家庭教育存在的問題談一談）

1、給家長的家庭教育提幾點建議

2、家長應該關注的幾個問題

（十）、會議最后（可在課件上體現(xiàn)）介紹各科教師的辦公地點，有需要單獨溝通的家長去辦公室。

三、家長會上幾點必須要做的：

（一）、家長會開始之前，家長入座等候的時間，讓家長翻翻孩子的書桌，了解一下孩子物品整理的是否整齊（能看出孩子做事是否有條理）；翻翻練習冊，看看字跡是否工整，看看做題的準確率和改錯是否及時。

（二）、班主任介紹成績時不要說各科年組排名，只要說哪幾科有優(yōu)勢，哪幾科需要家長一起協(xié)助提高。需要背誦的，要讓家長督促學生多背知識點。

（三）、要在家長面前樹立教師威望：班主任要夸夸自己班級的各科科任教師；科任教師言談中也要提到班主任工作的不易。

（四）、科任教師（除音體美教師）可以進班級與家長溝通學生的學習情況。會后，在辦公室等候有意向與你溝通的家長，這樣效果會更好。

（五）、準備一些展現(xiàn)教育過程的照片，再現(xiàn)班級體溫暖的照片，教師奉獻的照片，效果會很好。

（六）、關于班級一些不好的現(xiàn)象，只說現(xiàn)象，不點學生姓名。

（七）、班長留班級，引導家長入座，簽到。

四、幾點建議：

1、與家長的溝通要講究藝術。

2、對家長的家庭教育提出建議。指導家長科學理性的教育孩子，對家庭教育存在的問題要給予糾正。

3、聽一聽家長的心聲，了解家長對學校和老師的看法和對今后工作開展的見解?？梢愿鶕?jù)班級情況，擬一份家長調(diào)查。

4、環(huán)境布置、課件制作要用心。內(nèi)容要全面，有針對性。

5、教師的言行舉止得當、態(tài)度平和、熱情而不卑不亢，體現(xiàn)老師的修養(yǎng)，睿智、儒雅。

6、表達出每一位教師為學生所付出的努力和學校取得的進步。

7、關注問題生、學困生。

8、班主任要準備詳實的材料，讓家長有看的、有聽的、有做的。

以上,僅供參考,班主任可以根據(jù)班級實際情況,自行設計.

第五篇：簡筆畫要求與注意事項

《教學簡筆畫》 檢測要求及注意事項

教學簡筆畫的檢測分“造型部分”和“教學應用部分”，各占總分的50%。教學簡筆畫檢測采用筆試、閉卷方式進行，被測試者使用普通鋼筆筆試，不能攜帶其它任何物品。

檢測時間：造型部分15分鐘完卷，教學應用部分30分鐘完卷。

造型部分

一、要求：

1、在15分鐘內(nèi)默畫35個不同形象簡筆畫圖形；

2、其中命題圖形5個，自選圖形30個；

3、在自選圖形中，動物、人物各不少于5個，景物不少于3個。

二、注意：

1、命題圖形每個5分，自選圖形每個2.5分；

2、景物圖形須有三項以上要素組合；

3、主要把握簡筆畫的特點：簡、像、快，做到圖形準確、線條流暢、形象簡練、卷面整潔。

4、此部分檢測不分任教學科。

教學應用部分

一、要求：

1、在30分鐘內(nèi)默畫出5幅所授課程的教學簡筆畫的教學設計，其中命題教學設計2幅，自選教學設計3幅；

2、每幅教學設計應有兩個以上的圖形組合構成，并有必要的文字。

二、注意：

1、教學應用部分檢測分語文、數(shù)學、自然、美術學科進行，其他學科教師選報以上學科參測；

2、該項得分：每幅20分；

3、教學設計每幅要寫出課題，結合圖形有相應文字。