第一篇：辦理工程移交物業(yè)公司作業(yè)指導(dǎo)書.

辦理工程移交物業(yè)公司作業(yè)指導(dǎo)書

一、適用范圍

適用于本公司開發(fā)的所有建設(shè)項(xiàng)目。

二、職責(zé)

工程部是該程序的組織部門，負(fù)責(zé)收集項(xiàng)目檔案及竣工驗(yàn)收后的移交工作。

三、程序

1、與物業(yè)公司簽訂《委托物業(yè)管理合同》。

2、綜合驗(yàn)收（竣工驗(yàn)收）后，將項(xiàng)目的各種隱蔽工程記錄移交物業(yè)公司簽收保存。

3、生個(gè)業(yè)主入住時(shí)，應(yīng)協(xié)同物業(yè)公司相關(guān)人員對(duì)該戶樓房各分部分項(xiàng)工程作交接驗(yàn)收。

4、交接驗(yàn)收后，填寫質(zhì)量保證書及質(zhì)量保修卡，工程部、物業(yè)公司、業(yè)主三方簽字后發(fā)業(yè)主保存。

第二篇：開發(fā)商向物業(yè)公司工程資料移交清單

物業(yè)移交資料清單

一、項(xiàng)目建設(shè)資料 《國家建設(shè)征用土地通知書》及紅線圖 復(fù)印件 ； 2 同意使用土地通知書 復(fù)印件 ； 3 建設(shè)用地批準(zhǔn)書 復(fù)印件 ； 4 固定資產(chǎn)投資許可證 復(fù)印件 ；建設(shè)工程規(guī)劃許可證 復(fù)印件 ； 市規(guī)劃局《建設(shè)工程報(bào)建審核書》 復(fù)印件 ； 7 規(guī)劃報(bào)建圖 復(fù)印件 ； 建筑設(shè)計(jì)防火審核意見書 復(fù)印件； 開發(fā)公司相關(guān)資料（營業(yè)執(zhí)照、機(jī)構(gòu)代碼證等）復(fù)印件10 建設(shè)工程規(guī)劃驗(yàn)收合格證 復(fù)印件 ； 11 建設(shè)工程竣工驗(yàn)收質(zhì)量認(rèn)定書 復(fù)印件 ； 12 建筑工程竣工消防審核意見書 復(fù)印件 ； 13 單位工程質(zhì)量綜合評(píng)定表 復(fù)印件 ； 工程建筑埋放線、驗(yàn)線、驗(yàn)收意見書 復(fù)印件 ； 15 公共安全技術(shù)防范工程設(shè)施使用證 復(fù)印件 ； 通信管線等各分項(xiàng)工程竣工驗(yàn)收書/驗(yàn)收?qǐng)?bào)告 復(fù)印件 ；17 供水協(xié)議書 復(fù)印件 ； 供用電合同 復(fù)印件 ；同意供電通知 復(fù)印件 ； 19 申請(qǐng)門牌呈批表 復(fù)印件 ；通郵申報(bào)表 復(fù)印件 ； 21 其它相關(guān)資料

；

二、物業(yè)產(chǎn)權(quán)資料 銷售資料（業(yè)主、產(chǎn)權(quán)、位置、建筑面積等）復(fù)印件 ； 2 住房、門面、車庫買賣合同

復(fù)印件 3 其它相關(guān)資料

三、建筑工程技術(shù)資料 1 地質(zhì)勘察報(bào)告 復(fù)印件 ； 工程合同及開、竣工報(bào)告 復(fù)印件 ； 建筑施工圖（結(jié)構(gòu)、建施、水施、電施、防雷、弱電等）原 件 ； 4 圖紙會(huì)審記錄 復(fù)印件 ； 工程設(shè)計(jì)變更通知(包括質(zhì)量事故處理 記錄)復(fù)印件 ； 6 隱蔽工程驗(yàn)收簽證 復(fù)印件 ； 7 沉降觀察記錄 復(fù)印件 ； 8 竣工驗(yàn)收證明書 復(fù)印件 ； 主要建筑材料質(zhì)量保證書（鋼 材、水泥等）復(fù)印件 ； 10 新材料、構(gòu)配件的鑒定合格證書 復(fù)印件 ；砂漿、混凝土試塊試壓報(bào)告 復(fù)印件 ； 建筑竣工圖（包括總平面圖、建筑、結(jié)構(gòu)、水、電、防雷、弱電、設(shè)備安裝、附屬工程及隱蔽管線等）原 件 ； 13 其它項(xiàng)目竣工圖（綠化、景觀、二次裝修等）原 件 ； 14 各分項(xiàng)工程施工單位資料 復(fù)印件 ； 各分項(xiàng)工程/隱蔽工程驗(yàn)收表/測試報(bào)告 復(fù)印件 ； 16 其它相關(guān)資料

四、設(shè)備資料---供電系統(tǒng) 供電系統(tǒng)設(shè)備購買、安裝合同 復(fù)印件 ； 供電系統(tǒng)設(shè)備制造、安裝單位、維護(hù)單位資料 復(fù)印件 ； 3 供電系統(tǒng)設(shè)備產(chǎn)權(quán)所有者及用戶的名稱和地址 復(fù)印件 ； 4 高低壓配電柜、變壓器、直流控制屏等設(shè)備參數(shù)（型號(hào)、數(shù)量、重量、額定電壓、電流、頻率等）原 件 ； 高低壓配電柜、變壓器、直流控制屏等設(shè)備隨機(jī)資料（安裝使用說 明書、技術(shù)圖紙、機(jī)房布置圖、產(chǎn)品合格證、安裝配件清單等）原 件 ； 高低壓配電柜、變壓器、直流控制屏等設(shè)備主要配件資料（生產(chǎn)單位、技術(shù)參數(shù)、說明書、產(chǎn)品合格證等）原 件 ； 高低壓配電柜、變壓器、直流控制屏等設(shè)備試運(yùn)行檢驗(yàn)記錄、運(yùn)行許可證 原 件 ； 配電箱、電纜、插接母線、電表等資料（生產(chǎn)單位、技術(shù)參數(shù)、說明 書、檢測報(bào)告、產(chǎn)品合格證等）原 件 ； 燈具、末端用電器具資料（生產(chǎn)單位、技術(shù)參數(shù)、說明書、產(chǎn)品合格證等）原 件 ； 配套裝置、儀表、電度表資料（檢驗(yàn)記錄、測試報(bào)告、原始數(shù)據(jù)記錄等）復(fù)印件 ； 11 其它相關(guān)資料

五、設(shè)備資料---給排水系統(tǒng)（生活用水增壓、抽水泵及其他）給排水系統(tǒng)設(shè)備購買、安裝合同 復(fù)印件 ； 給排水系統(tǒng)設(shè)備 制造、安裝單位、維護(hù)單位資料 復(fù)印件 ； 給排水系統(tǒng)設(shè)備產(chǎn)權(quán)所有者及用戶的名稱和地址 復(fù)印件 ； 4 水泵等配套設(shè)備參數(shù)（型號(hào)、額定功率、揚(yáng)程、編號(hào)等）原 件 ； 5 設(shè)備隨機(jī)資料（安裝使用說 明書、維護(hù)保養(yǎng)手冊(cè)、機(jī)房布置圖、產(chǎn)品合格證、隨機(jī)配件清單、主要配件資料等）原 件 ； 6 設(shè)備運(yùn)行檢驗(yàn)記錄、管道水壓及閉水試 驗(yàn)記錄、給水管道的沖洗及消毒記錄 原 件 ； 主要材料和制品的合格證或試驗(yàn)記錄 復(fù)印件 ； 配套裝置、儀表、水表資料（檢驗(yàn)記錄、測試報(bào)告、原始數(shù)據(jù)記錄等）復(fù)印件 ； 水、暖、衛(wèi)生器具檢驗(yàn)合格證書； 原 件 ； 10 維護(hù)保養(yǎng)合同

原件 11 其它相關(guān)資料

六、設(shè)備資料---電梯系統(tǒng) 電梯設(shè)備購買安裝合同 復(fù)印件 ； 電梯制造、安裝單位、維護(hù)單位資料 復(fù)印件 ； 3 電梯產(chǎn)權(quán)所有者及用戶的名稱和地址 復(fù)印件 ； 電梯設(shè)備參數(shù)（型號(hào)、數(shù)量、額定載重、額定速度、乘客數(shù)、電梯行程、層站數(shù)、轎廂及對(duì)重的質(zhì)量、機(jī)器編號(hào)等）原 件 ； 5 隨機(jī)資料（安裝使用說明書、維護(hù)保養(yǎng)手冊(cè)、電梯機(jī)房井道布置圖、產(chǎn)品合格證、隨機(jī)配件清單、主要配件資料等）原 件 ； 6 設(shè)備安裝調(diào)試記錄

原 件 ； 電梯設(shè)備檢驗(yàn)記錄、運(yùn)行許可證 原 件 ； 8 國家特種設(shè)備檢驗(yàn)合格證及相關(guān)資料 復(fù)印件 ； 9 維護(hù)保養(yǎng)合同

原件 10 其它相關(guān)資料

七、設(shè)備資料---消防系統(tǒng) 消防設(shè)備購買安裝合同 復(fù)印件 ； 消防設(shè)備制造、安裝單位、維護(hù)單位資料 復(fù)印件 ； 3 消防設(shè)備產(chǎn)權(quán)所有者及用戶的名稱和地址 復(fù)印件 ； 消防自動(dòng)報(bào)警、消防廣播、消防栓、消防噴淋等設(shè)備參 數(shù)（型號(hào)、數(shù)量、水泵額定功率、揚(yáng)程等）原 件 ； 隨機(jī)資料（安 裝使用說明書、維護(hù)保養(yǎng)手冊(cè)、機(jī)房布置圖、產(chǎn)品合格證、隨機(jī)配件 清單、主要配件資料等）原 件 設(shè)備、儀表調(diào)試運(yùn)行檢驗(yàn)記錄、管道沖洗、水壓及閉水試驗(yàn)檢驗(yàn)記錄復(fù)印件 ； 消防系統(tǒng)主要材料和制品的合格證或試驗(yàn)記錄 復(fù)印 件 ； 8 消防驗(yàn)收合格證書 復(fù)印件 ； 9 維護(hù)保養(yǎng)合同 原件 10其它相關(guān)資料

八、設(shè)備資料---弱電系統(tǒng)（安防設(shè)備、停車場、門禁系統(tǒng)及其他）弱電系統(tǒng)設(shè)備購買、安裝合同 復(fù)印件 ； 弱電系統(tǒng)設(shè)備制造、安裝單位、維護(hù)單位資料 復(fù)印件 ； 3 弱電系統(tǒng)設(shè)備參數(shù)（系統(tǒng)、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量）原 件 ； 4 弱電系統(tǒng)隨機(jī)資料（安裝使用說明書、維護(hù)保養(yǎng)手冊(cè)、產(chǎn)品合格證、隨機(jī)配件清單、主要配件資料等）原 件 ； 弱電系統(tǒng)設(shè)備調(diào)試運(yùn)行檢驗(yàn)記錄、安裝檢驗(yàn)合格證書、智能化等設(shè)備國家許可使用證明 原 件 ； 寬頻接入?yún)f(xié)議 復(fù)印件 ； 7 有線電視及電話協(xié)議 復(fù)印件 ； 8 維護(hù)保養(yǎng)合同 原件 9 其它相關(guān)資料

九、綠化系統(tǒng) 綠化林木、花卉、植被購買合同2 綠化品目資料

原件 3 綠化養(yǎng)護(hù)技術(shù)資料

原件 4 綠化養(yǎng)護(hù)合同

原件 5 其它相關(guān)資料

復(fù)印件

第三篇：開發(fā)商向物業(yè)公司工程資料移交清單

物業(yè)工程資料移交清單

一、項(xiàng)目建設(shè)資料：

1、《國家建設(shè)征用土地通知書》及紅線圖 復(fù)印件

2、同意使用土地通知書 復(fù)印件

3、建設(shè)用地批準(zhǔn)書 復(fù)印件

4、固定資產(chǎn)投資許可證 復(fù)印件

5、建設(shè)工程規(guī)劃許可證 復(fù)印件

6、市規(guī)劃局《建設(shè)工程報(bào)建審核書》 復(fù)印件

7、規(guī)劃報(bào)建圖 復(fù)印件 88、物業(yè)各分項(xiàng)工程設(shè)計(jì)方案 復(fù)印件

9、建設(shè)工程規(guī)劃驗(yàn)收合格證 復(fù)印件

10、建設(shè)工程竣工驗(yàn)收質(zhì)量認(rèn)定書 復(fù)印件

11、建筑工程竣工消防審核意見書 復(fù)印件

12、單位工程質(zhì)量綜合評(píng)定表 復(fù)印件

13、工程建筑埋放線、驗(yàn)線、驗(yàn)收意見書 復(fù)印件

14、公共安全技術(shù)防范工程設(shè)施使用證 復(fù)印件

15、通信管線等各分項(xiàng)工程竣工驗(yàn)收書/驗(yàn)收?qǐng)?bào)告 復(fù)印件

16、供水協(xié)議書 復(fù)印件

17、供用電合同 復(fù)印件

18、同意供電通知 復(fù)印件

19、申請(qǐng)門牌呈批表 復(fù)印件

20、通郵申報(bào)表 復(fù)印件

21、其它相關(guān)資料

二、物業(yè)產(chǎn)權(quán)資料：

1、銷售資料（業(yè)主、產(chǎn)權(quán)（包括儲(chǔ)藏室、車庫）、位置、建筑面積、測繪面積、聯(lián)系方

式）復(fù)印件

2、其它相關(guān)資料

三、建筑工程技術(shù)資料：

1、地質(zhì)勘察報(bào)告 復(fù)印件

2、工程合同及開、竣工報(bào)告 復(fù)印件

3、建筑施工圖（結(jié)構(gòu)、建施、水施、電施、防雷、弱電等）原 件

4、圖紙會(huì)審記錄 復(fù)印件

5、工程設(shè)計(jì)變更通知(包括質(zhì)量事故處理記錄)復(fù)印件

6、隱蔽工程驗(yàn)收簽證 復(fù)印件

7、沉降觀察記錄 復(fù)印件

8、竣工驗(yàn)收證明書 復(fù)印件

9、主要建筑材料質(zhì)量保證書（鋼材、水泥等）復(fù)印件

10、新材料、構(gòu)配件的鑒定合格證書 復(fù)印件

11、砂漿、混凝土試塊試壓報(bào)告 復(fù)印件

12、工程竣工圖（包括總平面圖、建筑、結(jié)構(gòu)、水、電、防雷、弱電、設(shè)備安裝、附屬工程及隱蔽管線等）原 件

13、其它項(xiàng)目竣工圖（綠化、景觀、二次裝修等）原 件

14、各分項(xiàng)工程施工單位資料 復(fù)印件

15、各分項(xiàng)工程/隱蔽工程驗(yàn)收表/測試報(bào)告 復(fù)印件

16、其它相關(guān)資料

四、設(shè)備資料—供電系統(tǒng)

1、供電系統(tǒng)設(shè)備購買、安裝合同 復(fù)印件

2、供電系統(tǒng)設(shè)備制造、安裝單位、維護(hù)單位資料 復(fù)印件

3、供電系統(tǒng)設(shè)備產(chǎn)權(quán)所有者及用戶的名稱和地址 復(fù)印件

4、高低壓配電柜、變壓器、直流控制屏等設(shè)備參數(shù)（型號(hào)、數(shù)量、重量、額定電壓、電流、頻率等）原 件

5、高低壓配電柜、變壓器、直流控制屏等設(shè)備隨機(jī)資料（安裝使用說明書、技術(shù)圖紙、機(jī)房布置圖、產(chǎn)品合格證、安裝配件清單等）原 件

6、高低壓配電柜、變壓器、直流控制屏等設(shè)備主要配件資料（生產(chǎn)單位、技術(shù)參數(shù)、說明書、產(chǎn)品合格證等）原 件

7、高低壓配電柜、變壓器、直流控制屏等設(shè)備試運(yùn)行檢驗(yàn)記錄、運(yùn)行許可證 原 件

8、配電箱、電纜、插接母線、電表等資料（生產(chǎn)單位、技術(shù)參數(shù)、說明書、檢測報(bào)告、產(chǎn)品合格證等）原 件

9、燈具、末端用電器具資料（生產(chǎn)單位、技術(shù)參數(shù)、說明書、產(chǎn)品合格證等）原 件

10、配套裝置、儀表、電度表資料（檢驗(yàn)記錄、測試報(bào)告、原始數(shù)據(jù)記錄等）復(fù)印件

11、其它相關(guān)資料

五、設(shè)備資料—給排水系統(tǒng) ：

1、給排水系統(tǒng)設(shè)備購買、安裝合同 復(fù)印件

2、給排水系統(tǒng)設(shè)備制造、安裝單位、維護(hù)單位資料 復(fù)印件

3、給排水系統(tǒng)設(shè)備產(chǎn)權(quán)所有者及用戶的名稱和地址 復(fù)印件

4、水泵等配套設(shè)備參數(shù)（型號(hào)、額定功率、揚(yáng)程、編號(hào)等）原 件

5、設(shè)備隨機(jī)資料（安裝使用說明書、維護(hù)保養(yǎng)手冊(cè)、機(jī)房布置圖、產(chǎn)品合格證、隨機(jī)配件清單、主要配件資料等）二次控制圖、原 件

6、設(shè)備運(yùn)行檢驗(yàn)記錄、管道水壓及閉水試驗(yàn)記錄、給水管道的沖洗及消毒記錄 原 件

7、主要材料和制品的合格證或試驗(yàn)記錄 復(fù)印件

8、配套裝置、儀表、水表資料（檢驗(yàn)記錄、測試報(bào)告、原始數(shù)據(jù)記錄等）復(fù)印件

9、水、暖、衛(wèi)生器具檢驗(yàn)合格證書； 原 件

10、其它相關(guān)資料

六、設(shè)備資料—消防系統(tǒng)：

1、消防設(shè)備購買安裝合同 復(fù)印件

2、消防設(shè)備制造、安裝單位、維護(hù)單位資料 復(fù)印件

3、消防設(shè)備產(chǎn)權(quán)所有者及用戶的名稱和地址 復(fù)印件

4、消防自動(dòng)報(bào)警、消防廣播、消防栓、消防噴淋等設(shè)備參數(shù)（型號(hào)、數(shù)量、水泵額定功率、揚(yáng)程等）原 件、系統(tǒng)圖、平面圖5、5、設(shè)備、儀表調(diào)試運(yùn)行檢驗(yàn)記錄、管道沖洗、水壓及閉水試驗(yàn)檢驗(yàn)記錄 復(fù)印件

6、消防系統(tǒng)主要材料和制品的合格證或試驗(yàn)記錄 復(fù)印件

7、消防驗(yàn)收合格證書 復(fù)印件

8、其它相關(guān)資料

七、設(shè)備資料—弱電系統(tǒng)：

1、弱電系統(tǒng)設(shè)備購買、安裝合同 復(fù)印件

2、弱電系統(tǒng)設(shè)備制造、安裝單位、維護(hù)單位資料 復(fù)印件

3、弱電系統(tǒng)設(shè)備參數(shù)（系統(tǒng)、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量）原 件

4、弱電系統(tǒng)隨機(jī)資料（安裝使用說明書、維護(hù)保養(yǎng)手冊(cè)、產(chǎn)品合格證、隨機(jī)配件清單、主要配件資料等）原 件、原理圖和二次接線圖

5、弱電系統(tǒng)設(shè)備調(diào)試運(yùn)行檢驗(yàn)記錄、安裝檢驗(yàn)合格證書、智能化等設(shè)備國家許可使用證明 原 件

6、寬頻接入?yún)f(xié)議 復(fù)印件

7、有線電視及電話協(xié)議 復(fù)印件

8、其它相關(guān)資料

八、健身器材及娛樂資料：

1、健身器材及娛樂設(shè)備購買、安裝合同 復(fù)印

2、健身器材及娛樂設(shè)備制造、安裝單位、維護(hù)單位資料 復(fù)印件

3、健身器材及娛樂設(shè)備參數(shù)（系統(tǒng)、型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量）原 件

4、健身器材及娛樂隨機(jī)資料（安裝使用說明書、維護(hù)保養(yǎng)手冊(cè)、產(chǎn)品合格證、隨機(jī)配件清單、主要配件資料等）原 件

5、健身器材及娛樂設(shè)備調(diào)試運(yùn)行檢驗(yàn)記錄、安裝檢驗(yàn)合格證書、智能化等設(shè)備國家許可使用證明 原 件

第四篇：物業(yè)公司裝修部作業(yè)指導(dǎo)書

裝修部作業(yè)指導(dǎo)書

1、裝修/施工單位的所有材料必須搬運(yùn)進(jìn)商鋪內(nèi)，不得隨意堆放在人行道上；如無法及時(shí)搬運(yùn)到鋪內(nèi)的，應(yīng)在人行道上鋪墊彩條布方可放置材料，堆放在人行道上的材料需一天內(nèi)搬進(jìn)商鋪，未能一天清入的，用彩條布覆蓋好，以防沙石堵塞溝渠，窗臺(tái)/陽臺(tái)上禁止堆放裝修材料，并保持人行道干凈暢通。

2、裝修作業(yè)（如攪拌水泥、切割木板/鋼鐵、刷漆等）只允許在商鋪內(nèi)進(jìn)行；如無法在商鋪內(nèi)作業(yè)須在人行道進(jìn)行的，應(yīng)向服務(wù)中心申請(qǐng)，在批準(zhǔn)后于人行道上鋪上木板/鐵皮做鋪墊，作業(yè)完畢后及時(shí)清理人行道上殘留的污跡。

3、施工用電、用水不得私自在公共地方接駁，違者將加倍賠償。因裝修造成公共下水管道堵塞、漏水、停電、損毀他人物品等，由裝修施工單元負(fù)責(zé)修復(fù)和賠償。

4、如有在天面搭建采光棚的，消防管須預(yù)留50公分，以利排水，同時(shí)做好天面防雷、避雷措施。

5、排污、排水管道禁止封閉檢修口，空調(diào)位、天花吊頂應(yīng)預(yù)留檢查口，以便日后檢修，廚房、衛(wèi)生間要做好防水工程。

6、所有木質(zhì)結(jié)構(gòu)的裝修材料應(yīng)做好白蟻防治工作。

7、高空作業(yè)應(yīng)聘請(qǐng)持有高空作業(yè)從業(yè)資格人員進(jìn)行操作，禁止無證作業(yè)，并注意作業(yè)時(shí)的安全保護(hù)工作。

8、施工期間，樓梯扶手拆除后及閣樓應(yīng)及時(shí)做好圍擋保護(hù)工作，同時(shí)做好鄰里商鋪圍檔保護(hù)措施，若有裝修材料/垃圾弄臟瀝青路面及有沙石掉落下水井的，須及時(shí)清理干凈。

9、裝修單元必須按照正常審批圖紙施工，不能以安裝或更改室內(nèi)系統(tǒng)為理由，要求局部/全部停止任何系統(tǒng)工作，從而影響其他業(yè)戶，如確需此等安裝或更改工作須提前通知物業(yè)服務(wù)中心，經(jīng)批準(zhǔn)后由物業(yè)服務(wù)中心安排在不影響其它業(yè)戶的時(shí)段內(nèi)進(jìn)行。

10、凡5噸以上重型車輛進(jìn)入輔料城的，必須提前一天向服務(wù)中心報(bào)備，填《大型車輛進(jìn)出承諾書》，嚴(yán)格服從服務(wù)中心管理，對(duì)公共設(shè)施設(shè)備進(jìn)行愛護(hù)。

11、裝修工人必須遵守本規(guī)則，不得在公眾地方飲食、睡覺及一切對(duì)客人并保證防止令人感覺不適的舉動(dòng)。

12、任何人不得在廣州東部布匹輔料城范圍內(nèi)賭博，游蕩、騷擾他人，或在公共地方徹夜逗留或在裝修單元煮食。

13、業(yè)戶需督促裝修施工單元與物業(yè)服務(wù)中心緊密合作，裝修單元內(nèi)禁止拆改承重結(jié)構(gòu)，并嚴(yán)格遵守《裝修指南》管理規(guī)定。

14、空調(diào)主機(jī)位置不能放在大門前，只能放在樓頂和天井。

15、1樓加建廁所和2樓天井加建廁所，排污管一定不能接到雨水管。

16、3樓夾層封頂不能用混泥土和陶?；炷嗤痢?/p>

17、大門招牌厚度不能超過柱子。

18、不能用紅磚砌墻。

19、空調(diào)排水口不能從外墻排出，要排到指定位置。20、做夾層時(shí)，不能使用劣質(zhì)或者尺寸太小的鋼材。

21、消防栓不能移動(dòng)或者改動(dòng)。

22、禁止私自改動(dòng)煤氣管道,如要改動(dòng),去煤氣公司報(bào)裝.23、禁止盜用消防水

裝修部作業(yè)指導(dǎo)書

24、消防警鈴響了,由物業(yè)工程部來檢測與維修;

25、業(yè)主想在商鋪內(nèi)做電梯,必須叫有資質(zhì)的電梯公司來物業(yè)這里報(bào)裝。

第五篇：物業(yè)公司食堂管理作業(yè)指導(dǎo)書

物業(yè)公司食堂管理作業(yè)指導(dǎo)書

（三）提要：切配時(shí)發(fā)生割傷手腳時(shí)，情節(jié)輕利用就近止血藥品和紗布進(jìn)行止血和包扎。如傷勢嚴(yán)重應(yīng)在進(jìn)行止血同時(shí)立即送往醫(yī)院就治，并上報(bào)公司 更多資訊

物業(yè)公司食堂管理作業(yè)指導(dǎo)書

（三）1.0目的

通過對(duì)員工食堂進(jìn)行安全、衛(wèi)生、健康、服務(wù)意識(shí)和服務(wù)質(zhì)量的管理，保證就餐人員的健康安全和提高飯?zhí)梅?wù)的滿意度，實(shí)現(xiàn)服務(wù)員工、服務(wù)業(yè)主的宗旨。

2.0適用范圍

適用于公司開辦的員工食堂。

3.0職責(zé)

3.1食堂管理員負(fù)責(zé)制定各崗位操作規(guī)程；合理調(diào)配食堂人力、物力資源；控制進(jìn)貨質(zhì)量；核算食堂成本；安排、檢查食堂整體的環(huán)境、安全事項(xiàng)。

3.2食堂出納負(fù)責(zé)管理就餐卡。

3.3食堂倉管負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)調(diào)配進(jìn)出貨物。

3.4食堂檢查員負(fù)責(zé)協(xié)助食堂管理員檢查食堂整體的環(huán)境、安全事項(xiàng)，并負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)調(diào)配進(jìn)出貨物。

3.5食堂各操作崗位執(zhí)行本崗位操作規(guī)程。

4.0作業(yè)用具

4.1廚具（鍋、鏟、菜刀、盤、碗、碟、桶、勺、夾子、貼板、菜框等）

4.2柴油爐灶、液化氣爐灶、和面機(jī)、壓面機(jī)、切肉機(jī)、冰箱、蒸籠

4.3消毒柜、洗潔精、漂白水、消毒藥品

4.4餐桌、一次性餐盒、一次性筷子

4.5工作服、一次性口罩、一次性手套、膠手套、圍裙

4.6抹布、掃把、拖把、地刷、垃圾斗、垃圾桶

4.7抽油煙設(shè)備、排風(fēng)機(jī)、防滑地毯、“小心地滑”警告牌、滅火器

4.8音響設(shè)備

5.0作業(yè)流程

5.1食堂管理員每周五編制下周菜單。編制菜單的內(nèi)容（品種）要適應(yīng)就餐人員的要求，數(shù)量要盡量做到無剩余。存放干貨和日用品類的飯?zhí)脗}庫應(yīng)經(jīng)常保持通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)，存放油類的倉庫應(yīng)做好通風(fēng)防火設(shè)備，庫內(nèi)嚴(yán)禁煙火。飯?zhí)脗}庫實(shí)行專人保管，保管人員要及時(shí)掌握庫內(nèi)的物品數(shù)量、質(zhì)量情況，不足時(shí)或有變質(zhì)時(shí)應(yīng)及時(shí)通知飯?zhí)秘?fù)責(zé)人分別進(jìn)行補(bǔ)充和核實(shí)并清理。

5.2菜單編制完后，經(jīng)后勤主管確認(rèn)報(bào)選定的送菜公司進(jìn)行送菜。選定的送菜公司必須是市政府指定的菜藍(lán)子工程，具備工商、衛(wèi)生等部門的許可證，能夠保證送菜的質(zhì)量、數(shù)量和時(shí)間，價(jià)格合理，具有良好的信譽(yù)，將其列入長期供方，按照《供方控制程序》加以控制。

5.3菜送達(dá)后應(yīng)由飯?zhí)霉芾韱T進(jìn)行數(shù)量、質(zhì)量的檢查。發(fā)現(xiàn)不合格品或不足量的應(yīng)立即通知送菜方進(jìn)行退換或補(bǔ)量。對(duì)屢次出現(xiàn)送菜質(zhì)量嚴(yán)重不符合的應(yīng)對(duì)其重新評(píng)定或另選送菜公司。

5.4菜檢合格后肉類食品首先由送菜方派人進(jìn)行初加工。對(duì)肉類食品（如肉、雞、魚等）不得留有毛屑、魚鱗、殘皮，做到無異味。送菜方派出的粗加工人員必須是身體健康（出具有效的健康證）、責(zé)任心強(qiáng)、有一定的廚房工作經(jīng)驗(yàn)；蔬菜類食品應(yīng)去根、去表皮、去腐爛枝葉，將菜清洗干凈，做到無蟲草、無雜物、無異味，并符合切配要求。

5.5菜經(jīng)初加工、洗凈后，切配工按每日菜單進(jìn)行切配，切配前應(yīng)將貼板和刀清洗干凈，熟食和生食貼板應(yīng)分開專用，將肉類、蔬菜原料加工成絲、片、丁、塊等，盡量做到厚薄均勻、長短一致、不能連刀，完成切配后應(yīng)將菜置于盆、筐、盤等容器中并放于工作臺(tái)上，以便取用烹炒。

5.6進(jìn)入飯菜烹制流程，廚師在點(diǎn)燃柴油爐灶時(shí)應(yīng)先檢查有無漏油情況，防止外部起火；點(diǎn)燃液化氣爐灶應(yīng)注意檢查有無漏氣，防止液化氣爆炸傷及人員。使用爐灶時(shí)，還應(yīng)控制冷卻水的流量，使用完畢后即時(shí)關(guān)閉。完成飯菜烹制后應(yīng)即時(shí)關(guān)閉風(fēng)機(jī)。廚師應(yīng)熟悉菜譜，并根據(jù)營業(yè)情況，合理調(diào)配菜的數(shù)量、出菜時(shí)間，確保菜的出口質(zhì)量、口味，做到不甜、不咸、不糊，口味適中標(biāo)準(zhǔn)化。

5.7面點(diǎn)師應(yīng)掌握水面、發(fā)面等面的性能及各制作技巧（蒸、炸、烤等），餡料的份量、質(zhì)量、咸淡等要恰到好處，餡料冰箱內(nèi)儲(chǔ)存時(shí)間不得超過48小時(shí)，應(yīng)確保新鮮。

5.8售買飯菜時(shí)必須穿著干凈的工作服、戴工作帽、一次性手套、一次性口罩，上崗前要洗手，打飯打菜時(shí)數(shù)量要均勻，計(jì)算費(fèi)用要準(zhǔn)確、快速，并熟練操作卡機(jī)。

5.9洗碗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒；一刮指將碗碟剩菜剩飯刮除干凈；二洗指用洗潔精清洗碗碟油污，并放入消毒盆；三沖指將碗碟的油污和洗潔精、消毒水沖洗干凈；四消毒指將碗碟放入消毒柜。洗碗時(shí)應(yīng)帶防水膠手套，避免洗潔用品直接與人體皮膚接觸。清洗時(shí)碗碟盤應(yīng)做到清潔光亮，無油污和剩余雜物。清洗碗碟后的臟水應(yīng)過濾出剩飯菜，不得將帶有飯菜的水倒入排水溝。

6.0員工管理

6.1食堂所有入職員工應(yīng)持健康證和培訓(xùn)證，并每年定期檢查。各類廚師應(yīng)持相應(yīng)的等級(jí)證書。食堂所有員工每年體檢兩次。

6.2服裝、鞋帽：根據(jù)飲食行業(yè)規(guī)范制服樣式，每人每年配備白色長短袖衣各兩套、白色帽子兩頂，小洗（自行清洗）每天清洗，大洗（外送清洗）每周清洗兩次；每人每月配備一雙防滑雨鞋；一次性衛(wèi)生口罩、一次性手套若干，口罩和手套每人每餐一換。

6.3儀容儀表：男員工發(fā)不過耳，鼻毛不外露、不留胡須、女員工發(fā)不過肩，不得佩戴首飾，不得紋身、不得有頭屑，指甲不超過2毫米，不得穿赤腳穿拖、涼鞋；食堂工作人員須講究個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗澡、勤洗衣被、勤換衣；手被弄臟或上衛(wèi)生間后必須經(jīng)洗手后方可再工作；有感冒或皮膚出現(xiàn)傷口或化膿感染者應(yīng)立即安排到與食物接觸不到的工作崗位工作或暫時(shí)離崗。

6.4食堂所有員工應(yīng)佩戴員工證，憑員工證出入工作場所，廚房出口處貼警示標(biāo)識(shí)“閑人免進(jìn)”，維修人員、檢查人員進(jìn)入廚房時(shí)須由廚房工作人員引領(lǐng)進(jìn)入。

6.5食堂所有門鎖配有兩套鑰匙，一套由食堂管理員保管，一套由值班人員保管。值班人員在交接班時(shí)須將鑰匙完整移交并有記錄。

6.6食堂實(shí)行24小時(shí)值班制度，就餐時(shí)間外，值班人員應(yīng)負(fù)責(zé)檢查各進(jìn)出口房門是否關(guān)閉，檢查灶口主油管開關(guān)是否關(guān)閉，檢查除冰箱外所有電器是否關(guān)閉。

7.0作業(yè)用具管理

7.1絞肉機(jī)、切肉機(jī)

物業(yè)公司食堂管理作業(yè)指導(dǎo)書

（三）提要：切配時(shí)發(fā)生割傷手腳時(shí)，情節(jié)輕利用就近止血藥品和紗布進(jìn)行止血和包扎。如傷勢嚴(yán)重應(yīng)在進(jìn)行止血同時(shí)立即送往醫(yī)院就治，并上報(bào)公司 更多資訊 壓面機(jī)

7.1.1不能濕手插接電源插頭和開關(guān)。

7.1.2將肉、面放入機(jī)器時(shí)不能直接用手按壓，要用硬物按壓。

7.1.3清洗機(jī)器時(shí)應(yīng)切斷電源。

7.2廚具和餐具須經(jīng)消毒處理。

7.3爐灶排煙罩每半年清洗一次

7.4使用標(biāo)有“環(huán)保”標(biāo)記的洗潔精、一次性飯盒、筷子、湯杯等。

8.0環(huán)境管理

8.1飯?zhí)靡龊梅缐m、防蠅、防潮、防霉變、防腐爛工作。

8.2就餐開始前應(yīng)拖干凈地面，保持地面的衛(wèi)生。對(duì)重要地方應(yīng)鋪設(shè)防滑地毯，同時(shí)在飯?zhí)眠M(jìn)出入口設(shè)置明顯的“小心地滑”警告牌。

8.3就餐時(shí)，衛(wèi)生清潔人員應(yīng)及時(shí)把餐桌和地面上的垃圾清理掉，保持就餐環(huán)境的衛(wèi)生。

8.4烹制飯菜時(shí)，排風(fēng)機(jī)、抽油煙機(jī)應(yīng)保持正常工作，防止火災(zāi)隱患。油煙排放應(yīng)進(jìn)行分離處理，8.5每餐烹制或制作完畢應(yīng)將廚房地面衛(wèi)生徹底打掃干凈，保證廚房的衛(wèi)生。廚房內(nèi)應(yīng)定期進(jìn)行消殺工作，防止有害細(xì)菌產(chǎn)生或傳染。

8.6消殺管理

8.6.1蟑螂每周消殺一次。

8.6.2食堂配備應(yīng)八臺(tái)滅蠅燈作為日常蚊蠅消殺措施。

8.6.3聯(lián)合廣場管理處環(huán)境組放置粘鼠板、老鼠藥，及時(shí)清理、更換。

8.7食堂垃圾清理由專門垃圾清倒公司負(fù)責(zé)清理。每日的剩飯剩菜由專人送至禽畜養(yǎng)殖點(diǎn)作為飼料，食堂管理人員不定期對(duì)禽畜養(yǎng)殖點(diǎn)進(jìn)行實(shí)地考察。地溝排放的廢油廢水由聯(lián)合廣場管理處統(tǒng)一處理。對(duì)有污染環(huán)境或散發(fā)異味的垃圾要及時(shí)分開清理。

8.8節(jié)水節(jié)電

8.8.1公共區(qū)域照明控制：根據(jù)就餐人數(shù)分組控制燈光開啟，做到人少開少、人走即關(guān)。

8.8.2作業(yè)區(qū)域照明控制：做到人走燈滅，作業(yè)完畢后關(guān)閉相關(guān)用電器。

8.8.3大功率的用電器（電爐、蒸鍋、湯鍋、空調(diào)）在確保食物煮熟的前提下，不得人為延長使用時(shí)間。湯鍋工作時(shí)間為早晨8：30-10：00；經(jīng)理餐廳空調(diào)開啟時(shí)間為周一至周五7：00-8：00、11：30-12：30、17：30-18：30。

8.8.4洗菜、洗碗時(shí)控制水流量，杜絕長流水現(xiàn)象，對(duì)漏水的籠頭應(yīng)及時(shí)進(jìn)行修理，減低水資源的流失率。同時(shí)，還應(yīng)盡量做到水的二次利用（如洗地、洗防滑毯、洗拖把）。

9.0倉庫、油庫管理

9.1食堂倉庫實(shí)行專人管理，存放干貨和日用品類的飯?zhí)脗}庫應(yīng)使存量為保證正常運(yùn)作的最低限量，并經(jīng)常保持通風(fēng)，防止食品霉?fàn)€變質(zhì)。倉庫管理人員要及時(shí)掌握庫內(nèi)的物品數(shù)量、質(zhì)量情況，不足時(shí)或有變質(zhì)時(shí)應(yīng)及時(shí)通知飯?zhí)秘?fù)責(zé)人分別進(jìn)行補(bǔ)充和核實(shí)并清理。

9.2油庫管理

9.2.1地面鋪沙20公分，能夠吸收兩桶油量。

9.2.2配備一個(gè)懸掛式自動(dòng)干粉滅火器，三個(gè)手提式滅火器。

9.2.3配備一個(gè)14公分換氣扇。

9.2.4油庫鑰匙由專人保管，每次加油由專人負(fù)責(zé)。

10.0異常情況處理

10.1切配時(shí)發(fā)生割傷手腳時(shí)，情節(jié)輕利用就近止血藥品和紗布進(jìn)行止血和包扎。如傷勢嚴(yán)重應(yīng)在進(jìn)行止血同時(shí)立即送往醫(yī)院就治，并上報(bào)公司。

10.2發(fā)生油鍋起火時(shí)，如火勢輕應(yīng)選用就近的滅火器材進(jìn)行初期火災(zāi)的撲滅。如火勢較大，無法控制時(shí)，應(yīng)立即隔離附近可燃物，并進(jìn)行滅火，同時(shí)立即報(bào)火警和上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。

10.3發(fā)生油管或燃?xì)夤芷屏言斐陕┯吐鈺r(shí)應(yīng)立即通風(fēng)或清掃，同時(shí)通知燃油管道公司進(jìn)行維修。

10.4當(dāng)飯?zhí)玫孛姘l(fā)生不慎飯菜倒地造成地面打滑時(shí)，在進(jìn)行清掃的同時(shí)應(yīng)放置警告牌，在清理完畢前提醒人員繞道而行，以防摔傷。

10.5當(dāng)發(fā)生食用飯?zhí)檬澄镉胁涣挤磻?yīng)時(shí)，應(yīng)立即停止出售相關(guān)物品，并把人員送往醫(yī)院檢查，查找原因。

11.0 記錄

無。

上一頁 [1] [2]

更多資訊