第一篇：2014年度蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告

2014年度大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告

（國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系）

一、國(guó)內(nèi)蔬菜生產(chǎn)及貿(mào)易概況

（一）國(guó)內(nèi)蔬菜生產(chǎn)

根據(jù)農(nóng)業(yè)部蔬菜生產(chǎn)信息監(jiān)測(cè)網(wǎng)對(duì)各省市上報(bào)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，2014年我國(guó)蔬菜播種面積約3.19億畝，比2013年約增加1.9%；總產(chǎn)量約7.58億噸，比2013年約增加3.1%，蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。蔬菜市場(chǎng)價(jià)格全年保持低位運(yùn)行，根據(jù)農(nóng)業(yè)部580個(gè)縣定點(diǎn)監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)分析，2014年4月到12月產(chǎn)地蔬菜價(jià)格比2013年平均低8.2%，僅年初和12月份出現(xiàn)同比略高，全年鮮菜市場(chǎng)價(jià)格有九個(gè)月較2013年同期有明顯下降。

（二）國(guó)內(nèi)蔬菜貿(mào)易

1．貿(mào)易總額。2014年我國(guó)蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易繼續(xù)保持增長(zhǎng)。其中，蔬菜出口額達(dá)到125.0億美元，同比增長(zhǎng)7.9%；進(jìn)口額為5.1億美元，同比增長(zhǎng)21.7%；貿(mào)易順差119.9億美元，同比增長(zhǎng)7.3%。

2．貿(mào)易結(jié)構(gòu)及流向。2014年我國(guó)鮮冷凍蔬菜出口額達(dá)到52.6億美元，約占出口總額的42%；加工保藏蔬菜出口額達(dá)到45.1億美元，約占出口總額的36%；干蔬菜出口額達(dá)到27.1億美元，約占出口總額的22%。主要出口的蔬菜品種是大蒜、干香菇、番茄醬罐頭、生姜、洋蔥等，主要集中在東北亞市場(chǎng)、東盟市場(chǎng)、歐盟市場(chǎng)、北美市場(chǎng)和俄羅斯市場(chǎng)。

二、國(guó)際蔬菜生產(chǎn)及貿(mào)易概況

（一）國(guó)際蔬菜生產(chǎn)

據(jù)FAO數(shù)據(jù)估算，2013年世界蔬菜收獲面積約為5823萬公頃，較2012年增長(zhǎng)約2.3%；總產(chǎn)量約為11.35億噸，較2012年增長(zhǎng)約2.3%。蔬菜產(chǎn)量排名前五的國(guó)家仍為中國(guó)、印度、美國(guó)、土耳其和伊朗，分別占全球總產(chǎn)量的約51.13%、10.65%、3.01%、2.49%和2.08%；蔬菜收獲面積排名前五的國(guó)家為中國(guó)、印度、尼日利亞、土耳其和美國(guó)，分別占全球收獲總面積的約41.69%、14.85%、3.25%、1.91%和1.80%。

（二）國(guó)際蔬菜貿(mào)易

1．貿(mào)易總量。據(jù)聯(lián)合國(guó)統(tǒng)計(jì)署數(shù)據(jù)，2013年世界蔬菜進(jìn)出口貿(mào)易總量約為1.7億

歐美國(guó)家開始重視嫁接技術(shù)的研發(fā)和應(yīng)用。近年由于禁止使用溴甲烷土壤消毒方法，對(duì)嫁接砧木品種選擇、砧穗親和性、嫁接方法等研究逐漸增多。Mohamed等以西瓜品種為接穗，南瓜品種為砧木，分別通過舌接、插接、側(cè)接方法進(jìn)行嫁接，發(fā)現(xiàn)與插接法和側(cè)接法相比，舌接法顯著提高了株高、側(cè)莖數(shù)、雄花數(shù)、單株果實(shí)重。Miceli等用野生茄子為砧木，進(jìn)行砧木斷根、頂端45°斜切方法與接穗貼接，有效解決了砧木發(fā)芽不齊、生長(zhǎng)緩慢導(dǎo)致嫁接時(shí)間不匹配問題，同時(shí)斷根嫁接苗定植后緩苗時(shí)間縮短。

栽培營(yíng)養(yǎng)液自動(dòng)灌溉技術(shù)研發(fā)取得新進(jìn)展。通過構(gòu)建實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)的植物生理模型和遠(yuǎn)程介導(dǎo)的傳感裝置實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)液供給自動(dòng)化，進(jìn)而完成植物終端的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

重視菜田土壤微生物多樣性研究。土壤理化性質(zhì)、施肥、連作等都會(huì)引起土壤微生物群落結(jié)構(gòu)變異。對(duì)有機(jī)番茄農(nóng)場(chǎng)土壤理化性質(zhì)和微生物指示脂肪酸甲酯的冗余分析（RDA）可解釋29.3%的微生物群落結(jié)構(gòu)變異。高強(qiáng)度蔬菜種植條件下施用高量堆肥比低量堆肥和不施肥，0—10 cm土壤革蘭氏陽性菌、放線菌、真菌18:1ω9和叢枝菌根真菌的標(biāo)記磷脂脂肪酸單體（PLFAS）數(shù)量顯著增加。耶魯農(nóng)場(chǎng)田間試驗(yàn)表明，施用牛糞較施用化肥土壤含有更多的β-內(nèi)酰胺耐受細(xì)菌。連作黃瓜根際土壤的活躍細(xì)菌群落豐度受種植茬數(shù)顯著影響。

菜田氮素?fù)p失阻控研究仍為重點(diǎn)。結(jié)合開放通路紅外光譜逆分散技術(shù)和反向拉格朗日隨機(jī)擴(kuò)散模型開展的菜地氮排放研究認(rèn)為OP-FTIR/WindTrax可以量化菜田土壤氣體氮損失；露地黃瓜-白菜輪作體系中使用DCD（雙氰胺硝化抑制劑）可減少N2O的排放量，露地花椰菜種植中使用DMPP（3,4-二甲基吡唑磷酸鹽硝化抑制劑）可減少N2O的排放量；蔬菜作物使用硝化抑制劑（DCD、DMPP）平均提高氮肥利用率；露地菜田（卷心菜、菠菜）上使用DCD可以抑制土壤NH4+-N轉(zhuǎn)化為NO3--N；種植10年的溫室中采用還原土壤消毒法（淹水條件），可提高土壤對(duì)NH4+-N的生物固定，NO3--N的累積量減少，NO和N2O的排放量降低；露地葉菜類蔬菜土壤N2O的排放量比果菜類土壤高，濕潤(rùn)的夏季土壤N2O的揮發(fā)量減少。

有機(jī)肥高效施用研究受到廣泛關(guān)注。有機(jī)無機(jī)肥配施較單施化肥提高溫室番茄土壤微生物量碳和脫氫酶活性，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)目的。露地花椰菜種植中發(fā)現(xiàn)，與采用有機(jī)無機(jī)肥料配合施用相比，單施有機(jī)肥或化肥處理均減產(chǎn)；全部施用有機(jī)肥會(huì)導(dǎo)致蔬菜減產(chǎn)，但可增加果實(shí)干物質(zhì)量和土壤養(yǎng)分含量。塑料大棚蔬菜土壤施用堆肥和木屑顯著增加土壤脫氫酶、磷酸酶和β-葡萄糖苷酶活性及碳固定；露地萵苣種植中施用蔬菜廢棄物堆制

防控研究，計(jì)劃2015年進(jìn)行大田釋放試驗(yàn)。已在構(gòu)思將該技術(shù)用于對(duì)斜紋夜蛾等其它重要蔬菜害蟲遺傳防治的研究。

（五）采后處理與加工技術(shù)

脈沖強(qiáng)光（激光）殺菌技術(shù)被廣泛應(yīng)用。該技術(shù)是最新一代冷殺菌技術(shù)，無污染、殺菌快（納秒級(jí)）、能效高，現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于各種食品包材殺菌，并開始在蔬菜表面減菌進(jìn)行應(yīng)用研究。

可降解塑料技術(shù)的研發(fā)標(biāo)志果蔬加工業(yè)廢棄物利用進(jìn)入新階段。歐盟利用果菜汁加工業(yè)排放的大量廢水，研發(fā)出廉價(jià)、符合歐盟綠色標(biāo)準(zhǔn)的可降解塑料技術(shù)及生產(chǎn)工藝。

四、國(guó)內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)進(jìn)展

（一）遺傳改良與品種選育

種業(yè)創(chuàng)新受到國(guó)家的重視。農(nóng)業(yè)部、科技部、財(cái)政部聯(lián)合下發(fā)《“關(guān)于開展種業(yè)科研成果機(jī)構(gòu)與科研人員權(quán)益比例試點(diǎn)工作”的通知》（農(nóng)種發(fā)（2014）4號(hào)）。要求建立和完善種業(yè)科研成果權(quán)益分享機(jī)制，激發(fā)科研人員育種創(chuàng)新活力，保護(hù)科研機(jī)構(gòu)與科研人員合法權(quán)益，規(guī)范種業(yè)科研成果交易，提高成果轉(zhuǎn)化率，提高種業(yè)科技創(chuàng)新能力。袁隆平、傅廷棟、謝華安等十余名院士專家向政府建議，將包括蔬菜在內(nèi)的八大農(nóng)作物雜種優(yōu)勢(shì)育種列為國(guó)家重點(diǎn)科技專項(xiàng)，得到總書記的重要批示，農(nóng)業(yè)部正組織相關(guān)專家撰寫項(xiàng)目建議書。科技部已將包括蔬菜等七大主要農(nóng)作物育種列為“十三五”的重點(diǎn)科技專項(xiàng)，組織專家撰寫項(xiàng)目實(shí)施方案并征求意見。

育種目標(biāo)發(fā)生明顯變化。傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、多抗目標(biāo)之外，增加了多樣化、小型化、耐貯運(yùn)、適于機(jī)械化生產(chǎn)等育種目標(biāo)。近年來，開展正規(guī)育種研究的蔬菜已達(dá)30余種，且同一種蔬菜出現(xiàn)不同的類型。如大白菜，就有適于不同季節(jié)栽培、熟性、栽培方式、包球方式等幾十種類型。小型化趨勢(shì)明顯，小型白菜-娃娃菜、迷你黃瓜、櫻桃番茄、小型園球甘藍(lán)廣受市場(chǎng)歡迎。為適應(yīng)農(nóng)村蔬菜規(guī)?；a(chǎn)基地的建立，育成推廣一批耐裂、耐貯運(yùn)的番茄、辣椒、甘藍(lán)等品種。適于機(jī)械化收獲的干椒、加工番茄品種已育成并推廣。

分子育種繼續(xù)取得重要進(jìn)展。國(guó)內(nèi)科研教學(xué)單位分子標(biāo)記研究愈來愈向?qū)嵱没l(fā)展，開發(fā)出許多有實(shí)際應(yīng)用價(jià)值的分子標(biāo)記，如番茄中開發(fā)出抗TY病毒、葉霉病等20余種常用標(biāo)記，黃瓜開發(fā)出苦味、抗黑星病、枯萎病等十余個(gè)常用標(biāo)記，大白菜開發(fā)出抗根腫病、紫色分子等標(biāo)記，甘藍(lán)開發(fā)出抗枯萎病、顯性雄性不育、無蠟粉亮綠性狀等

潤(rùn)栽培對(duì)作物吸收量較大的養(yǎng)分離子具有較好的保留作用；把干燥的綠薄荷和鼠尾草等芳香植物按不同比例添加到土壤中，可改善土壤性狀量。通過開發(fā)基于 Zigbee 無線傳輸?shù)臏厥易魑镄畔⒉杉到y(tǒng)與灌溉執(zhí)行終端，構(gòu)建了溫室智能灌溉遠(yuǎn)程控制平臺(tái)。多地高山蔬菜生產(chǎn)中開始嘗試大眾菜和精細(xì)菜合理搭配生產(chǎn)模式，形成多套栽培茬口及模式、生態(tài)栽培技術(shù)；開展高山野生陽荷筍軟化栽培和營(yíng)養(yǎng)成分研究。

克服連作障礙技術(shù)不斷發(fā)展。篩選出多種蔬菜作物病害的拮抗菌株；發(fā)現(xiàn)大蒜、積肥和含微生物菌劑的生物有機(jī)肥、生物炭及部分作物殘茬等植物源活性物質(zhì)可抑制病原菌。深化研究輪作、間套作、伴生、填閑等作物多樣性種植體系技術(shù)在克服連作障礙中具有的重要作用。

土壤肥料研究主要集中在菜田土壤重金屬污染控制、土壤微生物學(xué)特性動(dòng)態(tài)變化、土壤氮/磷損失阻控等方面。土壤重金屬修復(fù)生物原位鈍化技術(shù)（BISIPC）取得突破；改良劑與能源植物聯(lián)合、土壤生物與植物聯(lián)合、乳酸菌將成為重金屬污染土壤修復(fù)研究的熱門發(fā)展方向之一；采用各種堆肥技術(shù)和手段對(duì)糞肥中抗生素殘留的去除的應(yīng)用前景廣闊；重金屬在土壤—蔬菜系統(tǒng)中累積、遷移規(guī)律的研究獲突破；菜田土壤Cd污染控制研究引起重視；沸石與羥基磷灰石組配改良劑能有效降低土壤中交換態(tài)重金屬的含量及蔬菜可食部分吸收量。發(fā)現(xiàn)包括大棚菜地微生物群落整體代謝活性、多樣性和均勻度，設(shè)施菜地細(xì)菌和nirK型反硝化細(xì)菌、氨氧化細(xì)菌豐度，連作黃瓜或番茄土壤微生物量碳、微生物量碳/氮比例和細(xì)菌優(yōu)勢(shì)菌群、真菌優(yōu)勢(shì)菌群數(shù)量等菜田土壤微生物數(shù)量、活性和群落結(jié)構(gòu)多樣性規(guī)律，以及秸稈還田、沼渣基施、硝態(tài)氮肥比例的、銨態(tài)氮肥比例對(duì)菜田土壤微生物的影響。菜田土壤氮、磷損失阻控研究方面，發(fā)現(xiàn)不同種植模式、不同地區(qū)的N2O排放、土壤水分、溫度、降雨量與硝態(tài)氮淋失量之間的相關(guān)關(guān)系，及對(duì)產(chǎn)量、果實(shí)品質(zhì)等的影響。

（三）設(shè)施蔬菜技術(shù)

設(shè)施及設(shè)備技術(shù)研究與應(yīng)用取得進(jìn)展。將日光溫室北墻處設(shè)置黑色集熱幕墻、水蓄熱的主動(dòng)蓄放熱系統(tǒng)與地源熱泵相結(jié)合的“組裝式太陽能雙效溫室”，可滑動(dòng)的日光溫室?guī)r棉彩鋼板保溫系統(tǒng)，低成本的水循環(huán)蓄熱系統(tǒng)“日光溫室水簾系統(tǒng)”、“日光溫室水墻系統(tǒng)”，利用北墻弧形集熱幕、水循環(huán)蓄熱系統(tǒng)代替后墻集熱和蓄熱作用的、高保溫性的三折式新型日光溫室，低成本、可高效利用太陽能的“屋架組合管網(wǎng)太陽能集熱日光溫室”等增溫效果明顯，部分還具有防雨、防雪、防風(fēng)、防火能力。室外多曲面槽式太陽能空氣集熱器集熱、帶豎向空氣通道的太陽能相變墻體蓄熱的日光溫室試驗(yàn)取得進(jìn)

唾管分布的細(xì)胞，首次證明這些細(xì)胞對(duì)病毒的特異性傳播非常關(guān)鍵，這為定位煙粉虱體內(nèi)與傳毒相關(guān)的蛋白、研發(fā)干擾煙粉虱傳毒的技術(shù)奠定了基礎(chǔ)，成果發(fā)表在病毒學(xué)領(lǐng)域國(guó)際權(quán)威期刊《Journal of Virology》上。浙江大學(xué)與中國(guó)科學(xué)院微生物研究所合作，發(fā)現(xiàn)中國(guó)番茄黃化曲葉病毒TYLCCNV的衛(wèi)星編碼的致病蛋白βC1直接與煙草、擬南芥體內(nèi)茉莉酸代謝途徑中的關(guān)鍵轉(zhuǎn)錄因子MYC2互作，從而阻礙了茉莉酸代謝途徑對(duì)下游萜類物質(zhì)合成相關(guān)基因的啟動(dòng)，壓抑了植物的抗蟲性，同時(shí)證明MYC2是植物中病毒侵染的一個(gè)保守位點(diǎn)。論文發(fā)表在植物學(xué)領(lǐng)域國(guó)際權(quán)威期刊《Plant Cell》上。

重要病原菌效應(yīng)因子研究進(jìn)展顯著。基于基因組學(xué)和生物信息學(xué)技術(shù)，解析了辣椒疫霉、大豆疫霉、致病疫霉等多個(gè)卵菌種菌基因組中含若干效應(yīng)蛋白，它們隸屬胞質(zhì)效應(yīng)蛋白或質(zhì)外體效應(yīng)蛋白。目前已克隆了卵菌的多個(gè)效應(yīng)基因，探索了其侵染機(jī)制，并開展了效應(yīng)蛋白結(jié)構(gòu)生物學(xué)研究。找到了宿主體內(nèi)多個(gè)與效應(yīng)蛋白互作的靶標(biāo)分子（如PI3P、MAPKKKε等），解析了幾個(gè)效應(yīng)蛋白三維結(jié)構(gòu)（如AVR3a4、PexRD2等），嘗試基于三維結(jié)構(gòu)，深入研究其轉(zhuǎn)運(yùn)宿主細(xì)胞機(jī)制及致病機(jī)制。

農(nóng)作物病蟲害綠色控制與綜合解決方案示范效果顯著。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2014年在全國(guó)31個(gè)省區(qū)組織開展蔬菜等10種作物病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合推進(jìn)試點(diǎn)工作，建立示范區(qū)538個(gè)，示范面積920萬畝，輻射帶動(dòng)7160萬畝。從試點(diǎn)效果看，一是集成一批技術(shù)模式，二是農(nóng)藥減量控害顯著，三是節(jié)本增效顯著，四是示范帶動(dòng)效應(yīng)顯著。農(nóng)業(yè)部力爭(zhēng)到2020年全國(guó)統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合推進(jìn)覆蓋率達(dá)30%以上。

（五）采后處理與加工技術(shù)

應(yīng)用物理的、化學(xué)的、生物的以及綜合控制的方法，對(duì)蔬菜進(jìn)行采前及采后處理，在延緩蔬菜采后衰老，維持品質(zhì)方面有了新的進(jìn)展。利用熱處理、間歇變溫處理提高番茄、青椒的品質(zhì)及采后耐冷性；高壓電場(chǎng)能夠有效抑制黃瓜、番茄采后的衰老；微波處理可以提高蒲菜、慈姑貯藏期生理及品質(zhì)；外源一氧化氮熏蒸處理提高芥蘭、番茄的采后品質(zhì)；茶樹精油、薰衣草精油、玫瑰果精油控制果蔬采后病害；利用綠光、紅光、藍(lán)光LED燈照射能夠抑制青花菜采后黃化；乙醇新型固體緩釋劑處理番茄可以提高番茄品質(zhì)；基于高光譜圖像技術(shù)、利用反射和半透射高光譜圖像、核磁共振技術(shù)等，應(yīng)用于番茄的早期冷害無損檢測(cè)。

國(guó)產(chǎn)化、高效節(jié)能加工裝備得到推廣。國(guó)產(chǎn)化鮮切蔬菜自動(dòng)計(jì)量包裝裝備開始推廣，應(yīng)用效果良好；隨著多省市限制20噸以下鍋爐的使用，中小型熱泵干燥裝備在寧夏等地開始應(yīng)用，標(biāo)志高效節(jié)能方式開始在脫水蔬菜產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用。

第二篇：蔬菜產(chǎn)業(yè)調(diào)研報(bào)告

2014黃梅縣現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

調(diào)研報(bào)告

調(diào)研目的

近年來黃梅縣在蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中取得了較大的成績(jī)，為鞏固我縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，進(jìn)一步推進(jìn)我縣蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高蔬菜生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，保證蔬菜總量的供應(yīng)均衡，發(fā)揮蔬菜產(chǎn)業(yè)在農(nóng)民增收中的主導(dǎo)作用，增加菜農(nóng)收入。在結(jié)合我縣蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展實(shí)際情況以及上級(jí)的要求下，展開了此次調(diào)研活動(dòng)。主要以參觀考察典型，總結(jié)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，探索新機(jī)制、新模式、新路徑，力求蔬菜產(chǎn)業(yè)與經(jīng)濟(jì)社會(huì)同步發(fā)展，爭(zhēng)取使我縣蔬菜發(fā)展更加提升一個(gè)檔次。

調(diào)研宗旨與目標(biāo)

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以增加農(nóng)民收入和確保城區(qū)蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)為目的，按照現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求，科學(xué)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，突出抓好蔬菜布局區(qū)域化，蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品質(zhì)量安全化、蔬菜產(chǎn)業(yè)企業(yè)化四大工作重點(diǎn)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)快速、健康發(fā)展，加快我縣新一輪“菜籃子”工程建設(shè)。

二、發(fā)展目標(biāo)

1、在鞏固完善上一年的蔬菜生產(chǎn)基地的同時(shí)按照縣政府要求黃梅鎮(zhèn)即周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)，新建無公害蔬菜基地5000畝，其中發(fā)展設(shè)施蔬菜2000畝，產(chǎn)量增加1.3萬噸，為農(nóng)民人均增加收入160元。

2、每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)新建一個(gè)100畝連片的蔬菜基地有，大力培育蔬菜專業(yè)合作社并支持蔬菜專業(yè)合作社的發(fā)展，增強(qiáng)蔬菜專業(yè)合作社的技術(shù)實(shí)力和經(jīng)濟(jì)實(shí)力，提高蔬菜市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力和占有率。

3、依托小池（國(guó)際）物流港蔬菜批發(fā)大市場(chǎng)，充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)以及交通便利的優(yōu)勢(shì)，重點(diǎn)抓好黃梅鎮(zhèn)、孔垅、小池、分路、劉佐等5個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜基地建設(shè)，推廣新技術(shù)、新品種，探索新模式，培育一批重點(diǎn)蔬菜生產(chǎn)專業(yè)合作社和蔬菜生產(chǎn)大戶，引導(dǎo)大戶發(fā)展訂單生產(chǎn)和規(guī)模生產(chǎn)，創(chuàng)建自己的品牌。調(diào)研內(nèi)容

主要以走訪調(diào)查、下鄉(xiāng)考察以及數(shù)據(jù)匯報(bào)的方式開展此次的調(diào)研活動(dòng)，現(xiàn)結(jié)合調(diào)查情況和數(shù)據(jù)說明總結(jié)如下：

1、黃梅鎮(zhèn)在程白馬村新流轉(zhuǎn)蔬菜基地500畝（其中50畝設(shè)施）及育良與現(xiàn)代經(jīng)典合作社加強(qiáng)設(shè)施建設(shè)300畝，黃梅鎮(zhèn)將許鋪和苗咀村新增400畝蔬菜基地（程白馬村，成立千禾源蔬菜種植專業(yè)合作社，流轉(zhuǎn)土地200畝種植露地蔬菜，其中有40畝大棚西瓜，新增蔬菜基地已部分完成，預(yù)計(jì)今年底達(dá)到預(yù)期目標(biāo)）。該村具有得天獨(dú)厚的地勢(shì)條件，當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)有較大的積極性，結(jié)合我縣蔬菜產(chǎn)業(yè)政策與方針，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景相當(dāng)不錯(cuò)，在全縣具有典型性。

2、獨(dú)山鎮(zhèn)在高嶺村新建500畝基地（其中設(shè)施100畝，水生蔬菜200畝）。將新增100畝蔬菜基地（獨(dú)山高嶺村流轉(zhuǎn)200畝土地種植白參），發(fā)展現(xiàn)狀非常良好，但因其地域面積、蔬菜種植農(nóng)戶分散、經(jīng)濟(jì)條件受限等諸多因素影響，目前以穩(wěn)定現(xiàn)有基礎(chǔ)為主要目標(biāo)，進(jìn)一步再將重點(diǎn)轉(zhuǎn)移，進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3、杉木鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)土地500畝，已新增100蔬菜基地，完成了預(yù)期計(jì)劃。下新鎮(zhèn)流轉(zhuǎn)土地500畝（其中水生蔬菜400畝）。下新鎮(zhèn)將新增400畝水生蔬菜基地，已基本達(dá)到三至四季度的計(jì)劃目標(biāo)。發(fā)展情況穩(wěn)定，在種植技術(shù)上有了一定的改進(jìn)，在已有種植經(jīng)驗(yàn)上不斷總結(jié)和摸索，引進(jìn)先進(jìn)栽培方法和管理方式，具有良好的發(fā)展前景。

4、大河鎮(zhèn)新流轉(zhuǎn)土地500畝（戢畈村150畝，趙畈200畝），今年下半年已新增200畝蔬菜基地（趙畈村，廣文沖村各流轉(zhuǎn)土地100畝）?？嘀襦l(xiāng)流轉(zhuǎn)土地800畝（其中高山菜基地600畝），苦竹鄉(xiāng)已新增200畝蔬菜基地，11月份完成預(yù)期計(jì)劃。以上兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)具有一定的蔬菜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展?jié)摿Γ壳罢罅Τ珜?dǎo)和推廣蔬菜產(chǎn)業(yè)化，在今后的發(fā)展中將會(huì)快速成長(zhǎng)。在種植技術(shù)指導(dǎo)和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)上需要改進(jìn)，今年下半年計(jì)劃已基本完成，共待下一步發(fā)展。

5、黃梅鎮(zhèn)、孔垅、小池、分路、劉佐等幾個(gè)個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜基地建設(shè)（黃梅鎮(zhèn)蔬菜基地建設(shè)情況在前面已作描述）為全縣重點(diǎn)發(fā)展對(duì)象，相對(duì)于黃梅鎮(zhèn)周邊其它鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜基地建設(shè)發(fā)展情況，孔垅、小池、分路、蔡山、劉佐、新開等六個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)有一定的蔬菜發(fā)展基礎(chǔ)。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)面積、技術(shù)、交通等方面優(yōu)勢(shì)，另外設(shè)施蔬菜大棚骨架由傳統(tǒng)的竹架大棚部分變?yōu)殇摷艽笈?，灌溉方式普遍采用噴灌，管理模式得到一定改進(jìn)。蔬菜基地面積并未有太大變化，主要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，大力發(fā)展蘿卜、胡蘿卜、番茄、辣椒、紅茄、苦瓜、冬瓜、豇豆、莧菜、西葫蘆等為主的時(shí)令蔬菜種植，目前部分規(guī)劃已在進(jìn)行中，但并未完全達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。

6、濯港、五祖、停前、柳林等鄉(xiāng)鎮(zhèn)由于地勢(shì)、交通等綜合因素限制，蔬菜基地建設(shè)未有大規(guī)模發(fā)展，在已單獨(dú)農(nóng)戶蔬菜種植為基礎(chǔ)的模式下，建設(shè)了部分蔬菜基地。在經(jīng)過詳細(xì)調(diào)查以及科學(xué)考察后，進(jìn)一步規(guī)劃已完成，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣蛯?shí)際情況發(fā)展，針對(duì)性的統(tǒng)籌規(guī)劃將會(huì)在今后起建設(shè)性作用。建設(shè)規(guī)劃

1、發(fā)展“蔬菜專業(yè)合作社+種植大戶+小規(guī)模農(nóng)戶“模式，發(fā)展”外銷+內(nèi)?！暗氖袌?chǎng)空間，形成”時(shí)鮮+加工“產(chǎn)業(yè)鏈。提升蔬菜產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)比重。

2、依托小池、分路、孔壟、新開、蔡山、劉佐等鄉(xiāng)鎮(zhèn)面積、技術(shù)、交通等方面優(yōu)勢(shì)，建成縣級(jí)外銷蔬菜商品規(guī)劃區(qū)。依托黃梅鎮(zhèn)、下新、杉木、大河、獨(dú)山、苦竹等城鄉(xiāng)結(jié)合部區(qū)位優(yōu)勢(shì)。新建城區(qū)內(nèi)供蔬菜規(guī)劃區(qū)5000畝，以本地蔬菜市場(chǎng)為目標(biāo)，大力發(fā)展辣椒、番茄、瓜果類、根莖類、水生菜、姜、蔥、蒜等常規(guī)無公害蔬菜的種植。滿足本縣人們需求。將濯港、五祖、停前、柳林等鄉(xiāng)鎮(zhèn)列為常規(guī)蔬菜規(guī)劃區(qū)，在主要公路沿線建設(shè)示范基地，發(fā)展常規(guī)蔬菜品種的種植，五祖鎮(zhèn)重點(diǎn)開發(fā)高山蔬菜的種植。

3、突出區(qū)域特色，調(diào)整蔬菜生產(chǎn)區(qū)域、品種布局，將五祖、苦竹、柳林、大河等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的山區(qū)作為雨花菜、野竹筍等野生蔬菜重點(diǎn)生產(chǎn)基地，培育重點(diǎn)野生菜生產(chǎn)專業(yè)大戶，發(fā)展綠色蔬菜品牌。

4、完善縣級(jí)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心設(shè)施、設(shè)備，建立農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)站和農(nóng)產(chǎn)品超市、交易市場(chǎng)和生產(chǎn)基地農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)室。方案措施

1、以土地流轉(zhuǎn)承包促規(guī)模效應(yīng)

發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)土地流轉(zhuǎn)是瓶頸。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)要把發(fā)展以蔬菜為主的產(chǎn)業(yè)農(nóng)業(yè)的土地流轉(zhuǎn)工作列入重要議事日程。通過采取轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)讓、置換、出租、股份等合作方式，規(guī)劃好一個(gè)百畝以上鋼構(gòu)大棚或千畝以上連片的標(biāo)準(zhǔn)化無公害蔬菜示范基地。

2、以基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)促產(chǎn)業(yè)發(fā)展

主要解決規(guī)劃區(qū)內(nèi)的通路、通電、通水的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升基地抗御自然災(zāi)害能力和發(fā)展現(xiàn)代節(jié)級(jí)、環(huán)保、循環(huán)型蔬菜生產(chǎn)能力。

3、以項(xiàng)目資金投入促規(guī)劃實(shí)施

縣政府將繼續(xù)采取以獎(jiǎng)代補(bǔ)方式扶持新增蔬菜大戶和規(guī)模蔬菜基地，發(fā)展大棚建設(shè)和蔬菜病蟲綠色防控等設(shè)施（畝平1200元、且鋼構(gòu)大棚連片50畝以上），共安排補(bǔ)貼資金150萬元。

4、以蔬菜產(chǎn)品物流促產(chǎn)業(yè)增效

在農(nóng)產(chǎn)品交易市場(chǎng)開辟小農(nóng)戶蔬菜綠色通道直銷區(qū)的同時(shí)。在批發(fā)物流市場(chǎng)建立農(nóng)殘檢測(cè)室和蔬菜冷藏系統(tǒng)、市場(chǎng)信息網(wǎng)絡(luò)以及電子交易系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)蔬菜銷售的電子化、信息化和物流化。

5、以優(yōu)質(zhì)技術(shù)服務(wù)促品牌建設(shè) 一是縣農(nóng)業(yè)局成立一支技術(shù)服務(wù)隊(duì)伍，負(fù)責(zé)蔬菜生產(chǎn)中新品種、新技術(shù)、新模式的推廣服務(wù)。

二是編制一套技術(shù)推廣資料，結(jié)合我縣氣候、土壤、季節(jié)、病蟲害等因素，適時(shí)編制生產(chǎn)技術(shù)資料，指導(dǎo)菜農(nóng)的生產(chǎn)。

三是上好系列技術(shù)課程。依托農(nóng)民陽光培訓(xùn)工程和有關(guān)農(nóng)民培訓(xùn)項(xiàng)目，聘請(qǐng)和邀請(qǐng)縣內(nèi)外專家，學(xué)者采取集中培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)等方式為蔬菜種植戶傳經(jīng)授道、解惑答疑，提高農(nóng)民蔬菜種植技術(shù)。

四是重點(diǎn)培育野生菜、地方菜等蔬菜體系的深加工產(chǎn)業(yè)鏈，充分發(fā)揮我縣蔬菜資源優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)后勁。

6、以目標(biāo)管理考核促持續(xù)發(fā)展

建立以獎(jiǎng)代補(bǔ)的激勵(lì)機(jī)制（獎(jiǎng)勵(lì)基金3萬元）。評(píng)選3個(gè)蔬菜生產(chǎn)目標(biāo)管理綜合考核先進(jìn)單位（重點(diǎn)考核鄉(xiāng)鎮(zhèn)完成目標(biāo)任務(wù)面積、產(chǎn)量、新增設(shè)施蔬菜基地建設(shè)情況，以統(tǒng)計(jì)表數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，分別給予1.5萬、1萬、0.5萬元的獎(jiǎng)勵(lì)）。

第三篇：2013肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告

2013肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告

文章來源：曹兵海 作者：體系辦公室 發(fā)布日期：2014-02-25 瀏覽次數(shù)：428 2013肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告（國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系 2014年2月25日發(fā)布）

一、國(guó)際牛肉生產(chǎn)與貿(mào)易概況

1、國(guó)際牛肉產(chǎn)量

2013年全球牛肉增產(chǎn)92.7萬噸，折算胴體基礎(chǔ)的總產(chǎn)量為5848.5萬噸。產(chǎn)量超百萬噸的國(guó)家（盟）是（萬噸）：美國(guó)（1170.2）、巴西（960.0）、歐盟（27國(guó)，769.0）、中國(guó)（563.7）、印度（375.0）、阿根廷（280.0）、澳大利亞（227.0）、墨西哥（177.5）、巴基斯坦（157.5）、俄羅斯（140.0）、加拿大（101.5）。

2、國(guó)際牛肉消費(fèi)量

2013年全球牛肉消費(fèi)量5682.0萬噸，與2012年持平。牛肉消費(fèi)量超百萬噸的國(guó)家（盟）是（萬噸）：美國(guó)（1163.8）、巴西（786.0）、歐盟（27國(guó)，778.0）、中國(guó)（600.7）、阿根廷（262.0）、俄羅斯（239.2）、印度（210.0）、墨西哥（179.5）、巴基斯坦（152.7）、日本（127.5）、加拿大（101.8）。

3、國(guó)際牛肉貿(mào)易量

2013年全球牛肉總貿(mào)易量1607.8萬噸，其中出口890.3萬噸，進(jìn)口717.5萬噸。與2012年相比，牛肉總貿(mào)易量增加130.6萬噸，出口量增加75.7萬噸，進(jìn)口量增加54.9萬噸。

2013年牛肉出口量超過10萬噸的國(guó)家（盟）是（萬噸）：巴西（180.0）、印度（165.0）、澳大利亞（153.0）、美國(guó)（111.5）、新西蘭（54.7）、烏拉圭（38.0）、加拿大（32.0）、巴拉圭（30.0）、歐盟（27國(guó)，26.0）、墨西哥（20.5）、阿根廷（18.0）。

牛肉進(jìn)口量超過20萬噸的國(guó)家（地區(qū)、盟）是（萬噸）：美國(guó)（102.4）、俄羅斯（100.0）、中國(guó)（40.0）、日本（76.7）、香港(45.0)、韓國(guó)（37.0）、歐盟（27國(guó)，35.0）、墨西哥（22.5）、加拿大（32.0）、委內(nèi)瑞拉（22.5）、埃及（21.5）。（USDA「World Markets and Trade」(In selected countries)，首席科學(xué)家 曹兵海)

二、國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)與貿(mào)易概況

1、國(guó)內(nèi)肉牛生產(chǎn)與牛肉產(chǎn)量 2013年屠宰肉牛約2200萬頭，胴體產(chǎn)量約571.1萬噸，凈肉產(chǎn)量約479.7萬噸。雜交牛胴體重平均302.5 kg/頭，中大體型本地黃牛胴體重平均260.0 kg/頭，南方本地小黃牛胴體重平均173.6 kg，全國(guó)平均胴體重245.4 kg/頭。肉牛產(chǎn)值約3382.1億元。2013年屠宰牦牛約243萬頭，胴體重平均122.2 kg/頭，胴體產(chǎn)量約29.7萬噸，凈肉產(chǎn)量24.9萬噸，牦牛產(chǎn)值約168.5億元。（肉牛牦牛體系測(cè)算）

2、國(guó)內(nèi)牛肉貿(mào)易

2013年，牛肉進(jìn)出口貿(mào)易量合計(jì)299563.9噸，比2012年增加225959.2噸，進(jìn)出口貿(mào)易額合計(jì)13.12億美元，貿(mào)易赤字12.24億美元。2013年牛肉凈進(jìn)口量（287861.0噸）是2012年（49204.1噸）的5.9倍，比2012年增加了238656.9萬噸。

2013年進(jìn)口牛肉293712.4噸，進(jìn)口額126791.67萬美元，進(jìn)口均價(jià)4316.86美元/噸。其中，冷鮮帶骨牛肉2959.8噸、1523.19萬美元，冷鮮去骨牛肉8257.7噸、5208萬美元，冷凍帶骨牛肉57784.5噸、16487.88萬美元，冷凍去骨牛肉224710.4噸、103572.60萬美元。

2013年出口牛肉5551.5噸，出口額4414.27萬美元，出口均價(jià)7951.54美元/噸。其中，冷鮮帶骨牛肉0.7噸、0.90萬美元，冷鮮去骨牛肉485.6噸、371.31萬美元，冷凍帶骨牛肉1.7噸、0.72萬美元，冷凍去骨牛肉5363.4噸、4041.33萬美元。

2013年進(jìn)口牛肉的?。ㄊ校┕?9個(gè)，年進(jìn)口量合計(jì)（噸）超過1000噸的有13個(gè)，分別是天津（91738.8）、遼寧（78011.4）、上海（46926.5）、江蘇（17598.1）、北京（14726.4）、山東（10157.2）、廣東（9402.3）、黑龍江（5153.9）、吉林（5141.2）、安徽（2347.8）、內(nèi)蒙古（2241.6）、福建（1721.1）、浙江（1177.9）。

2013年出口牛肉的省（市）共8個(gè)，年出口量合計(jì)（噸）超過100噸的有6個(gè)，分別是湖南（3721.0）、吉林（1195.2）、遼寧（409.7）、內(nèi)蒙古（193.6）、河北（147.5）、重慶（100.0）。（據(jù)中國(guó)海關(guān)綜合信息網(wǎng)http://004km.cnCPS），不斷擴(kuò)充飼草料營(yíng)養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫和完善回歸預(yù)測(cè)模型，飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)研究持續(xù)推進(jìn)。蒸汽壓片、膨化、青貯、秸稈汽爆等飼草料加工貯藏技術(shù)推廣應(yīng)用，促進(jìn)了香蕉莖葉、甘蔗稍、檸條、木薯渣等區(qū)域性非糧飼料資源的開發(fā)利用。重視營(yíng)養(yǎng)調(diào)控對(duì)肉質(zhì)、健康、環(huán)保的影響，降低氮、磷、溫室氣體排放等研究逐漸開展，推動(dòng)了肉牛全混合日糧（TMR）、專用精補(bǔ)料及添加劑需求量持續(xù)增加。由此支撐了肉牛、牦牛放牧補(bǔ)飼、短距離易地育肥、低成本規(guī)模化圍欄肥育技術(shù)由北向南推廣。母牛和犢牛營(yíng)養(yǎng)研究不斷深入，飼養(yǎng)管理不斷規(guī)范，以及架子牛漲價(jià)，促進(jìn)了本地母牛、引進(jìn)優(yōu)質(zhì)母牛自繁自育體系建立，帶動(dòng)了犢牛定向培育、高附加值犢牛培育技術(shù)應(yīng)用、形成了牧區(qū)、農(nóng)區(qū)不同生產(chǎn)模式，擴(kuò)大了奶公犢和淘汰奶牛育肥生產(chǎn)。產(chǎn)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用促進(jìn)了肉牛高檔肥育、高附加值西餐紅肉生產(chǎn)、普通育肥等肉質(zhì)差異化生產(chǎn)的發(fā)展。牦牛放牧補(bǔ)飼、早期斷奶補(bǔ)飼、季節(jié)性規(guī)模化飼養(yǎng)錯(cuò)峰出欄技術(shù)的應(yīng)用，促進(jìn)了牦牛養(yǎng)殖模式改變和養(yǎng)殖效益的提高。（據(jù)：2013 年中國(guó)反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要與飼料資源研討會(huì)論文集等）（營(yíng)養(yǎng)與飼料研究室主任 王之盛）

3、疾病控制領(lǐng)域

農(nóng)業(yè)部會(huì)同財(cái)政部制定了《2013年國(guó)家動(dòng)物疫病強(qiáng)制免疫計(jì)劃》，規(guī)定其中普通牛種進(jìn)行O型和亞洲I型口蹄疫強(qiáng)制免疫；對(duì)所有奶牛和種公牛進(jìn)行A型口蹄疫強(qiáng)制免疫；對(duì)邊境地區(qū)牛、羊進(jìn)行A型口蹄疫強(qiáng)制免疫。中國(guó)動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心啟動(dòng)了動(dòng)物疫病凈化評(píng)估認(rèn)證工作，制定了《規(guī)?；ｐB(yǎng)殖場(chǎng)主要?jiǎng)游镆卟艋夹g(shù)方案》（試行）。全國(guó)大部分省市相繼制定并出臺(tái)了各地中長(zhǎng)期（2013-2020）動(dòng)物疫病防治規(guī)劃?！东F用處方藥品種目錄（第一批）》發(fā)布。?？谔阋逴型、亞1型及A型三價(jià)滅活疫苗、?？谔阋逴型、亞1型二價(jià)滅活疫苗及牛結(jié)核抗體檢測(cè)ELISA試劑盒等新產(chǎn)品獲批新獸藥證書，防治呼吸道疾病中藥復(fù)方口服液已通過第二次審評(píng)?！杜Ｄ讨凶笮溥驓埩袅康臏y(cè)定—高效液相色譜法》等132項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)由國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審定通過，發(fā)布為中華人民共和國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。牛結(jié)核干擾素γ檢測(cè)方法已報(bào)批國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。開展了牦牛傳染性鼻氣管炎、流產(chǎn)衣原體、牦牛結(jié)核及牦牛布氏桿菌病血清流行病學(xué)調(diào)查?！芭Ｑ蚪瓜x病綜合防控技術(shù)”和“肉牛運(yùn)輸應(yīng)激綜合癥藥物防治技術(shù)”等作為片區(qū)農(nóng)業(yè)適用品種和技術(shù)推薦材料建議在流行地區(qū)推廣。完成了牛支原體弱毒疫苗的安全性研究，構(gòu)建牛傳染性鼻氣管炎雙基因病毒并申報(bào)了轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)生產(chǎn)性試驗(yàn)，牛傳染性鼻氣管炎傳統(tǒng)減毒疫苗獲得了臨床試驗(yàn)批文。牛羊腸毒血癥的D型產(chǎn)氣莢膜梭菌類毒素疫苗的制備方法、?？谔阋逴型ASIA I型肽疫苗的多肽及其制備方法等獲得國(guó)家發(fā)明專利。研制牛支原體對(duì)不同藥物的耐藥性檢測(cè)方法及牛源多殺性巴氏桿菌抗體檢測(cè)技術(shù)。建立牛環(huán)形泰勒蟲懸浮培養(yǎng)細(xì)胞系，并以牛環(huán)形泰勒蟲裂殖體蛋白TlSP為基礎(chǔ)，開發(fā)了檢測(cè)泰勒蟲通用間接ELISA方法。（疾病控制研究室主任 郭愛珍）

4、加工與品質(zhì)控制領(lǐng)域

完成了夏南牛、西雜牛和牦牛主要分割肉加工特性評(píng)定。對(duì)安格斯?！燎卮ㄅ?、安格斯牛×河西黃牛、魯西黃牛×利木贊牛 3種雜交肉牛牛肝的營(yíng)養(yǎng)成分及食用品質(zhì)的分析結(jié)果表明三種牛肝氨基酸評(píng)分高于或接近FAO提出的標(biāo)準(zhǔn)模式。研究了HiOx-MAP、CO-MAP、真空包裝等對(duì)冷卻牛肉不同部位肉牛肉色度、總還原能力、高鐵肌紅蛋白還原能力、NADH含量對(duì)肉色穩(wěn)定性的影響，研究了冷卻牛肉的CO氣調(diào)包裝技術(shù)。研發(fā)了新型重組醬牛肉加工工藝，優(yōu)化了濃縮牛骨真空凍干湯料的真空凍干工藝。評(píng)價(jià)了乳酸、乙酰丙酸及醋酸對(duì)單增李斯特菌的抑菌效果及后續(xù)耐酸性的影響。（加工與質(zhì)量控制研究室主任 羅欣）

5、設(shè)施與環(huán)境控制領(lǐng)域

國(guó)內(nèi)肉牛養(yǎng)殖仍以敞篷式牛舍為主，對(duì)于牛舍環(huán)境控制的研究也相對(duì)較少。丁露雨等人研究顯示，采用噴霧聯(lián)合懸掛式風(fēng)機(jī)的處理舍空氣溫度平均可降低2.1℃，降低3.2℃的體感溫度，有效緩解熱應(yīng)激；錦江黃牛日增質(zhì)量可提高0.19 kg/d，提高率為27.5%。針對(duì)夏季熱應(yīng)激，付戴波等人在飼料中添加中藥復(fù)方可提高熱應(yīng)激條件下肉牛對(duì)養(yǎng)分的消化率，改善肉牛生產(chǎn)性能。高玉紅等人檢測(cè)了河北省不同地區(qū)6種有代表性建筑類型的肉牛舍內(nèi)外空氣中的細(xì)菌含量，結(jié)果表明夏冬兩季不同建筑類型的牛舍內(nèi)細(xì)菌數(shù)量均顯著高于舍外，冬季密閉式牛舍內(nèi)細(xì)菌數(shù)量是舍外的2.6～9.6倍，且1.2 m高的細(xì)菌數(shù)量也顯著高于0.6 m。這就提醒我們需要在密閉牛舍屋頂或側(cè)墻上部設(shè)計(jì)通風(fēng)口，保證冬季牛舍的合理通風(fēng)。

在廢棄物處理利用方面，國(guó)內(nèi)在減少牛場(chǎng)溫室氣體排放量、不同處理對(duì)牛糞厭氧發(fā)酵沼氣產(chǎn)生量、土地對(duì)糞便養(yǎng)分的承載力以及施于農(nóng)田后各養(yǎng)分轉(zhuǎn)化規(guī)律等方面仍為研究熱點(diǎn)。在牛糞作為有機(jī)肥生產(chǎn)中，對(duì)抗生素降解、病原菌消滅以及在生物反應(yīng)器中利用牛糞微生物對(duì)有機(jī)溶劑進(jìn)行生物降解方面有了進(jìn)一步研究。同時(shí)對(duì)發(fā)酵溫度、原料配比、接種物的種類和數(shù)量及牛糞固體物堆肥技術(shù)等也進(jìn)行了深入研究。（設(shè)施與環(huán)境控制研究室主任 劉繼軍）

6、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域

2013，相關(guān)研究主要集中在產(chǎn)業(yè)發(fā)展、飼養(yǎng)管理與技術(shù)對(duì)經(jīng)濟(jì)效益的影響、養(yǎng)殖與發(fā)展模式、市場(chǎng)流通、經(jīng)濟(jì)效益、質(zhì)量安全管理等方面的研究。在產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面的研究，側(cè)重于利用實(shí)地調(diào)研數(shù)據(jù)，分析全國(guó)、不同省份、不同市（縣）肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題、制約因素與發(fā)展對(duì)策；結(jié)合各地肉牛生產(chǎn)實(shí)際情況，對(duì)肉牛養(yǎng)殖最優(yōu)規(guī)模及技術(shù)的分析；在養(yǎng)殖與發(fā)展模式方面，側(cè)重于對(duì)肉牛養(yǎng)殖業(yè)及肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式及趨勢(shì)探討、以及不同肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式的比較分析；在牛肉市場(chǎng)流通領(lǐng)域，關(guān)于牛肉價(jià)格變化的原因及趨勢(shì)判斷以及牛肉供求失衡的研究成果較多；在肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益方面，側(cè)重于不同飼喂、管理模式、養(yǎng)殖方式下，肉牛經(jīng)濟(jì)效益的比較分析，提高肉牛生產(chǎn)效益的綜合措施，以及肉牛產(chǎn)業(yè)鏈利益分配調(diào)查和改進(jìn)空間的分析；在質(zhì)量安全管理方面，對(duì)高檔牛肉、無公害牛肉的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、生產(chǎn)要點(diǎn)、經(jīng)濟(jì)效益進(jìn)行了研究，分析了牛肉品質(zhì)的影響因素及改善方法，探討了肉牛養(yǎng)殖及屠宰加工可追溯體系的應(yīng)用。（產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任 張?jiān)浇埽?/p>

第四篇：2015肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告資料

2015肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)發(fā)展報(bào)告

國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系

一、國(guó)際牛肉生產(chǎn)與貿(mào)易概況

1、國(guó)際牛肉生產(chǎn)量

2015年全球牛肉總產(chǎn)量(折算胴體基礎(chǔ))為5843.3萬噸，較2014年減產(chǎn)131.3萬噸。產(chǎn)量超百萬噸的國(guó)家（地區(qū)）是：美國(guó)、巴西、歐盟（27國(guó)）、中國(guó)、印度、阿根廷、澳大利亞、墨西哥、巴基斯坦、俄羅斯和加拿大。

2、國(guó)際牛肉消費(fèi)量

2015年全球牛肉消費(fèi)量為5646.6萬噸，較2014年減少了124.2萬噸。牛肉消費(fèi)量超百萬噸的國(guó)家（地區(qū)）是：美國(guó)、巴西、歐盟（27國(guó)）、中國(guó)、阿根廷、俄羅斯、印度、墨西哥、巴基斯坦和日本。

3、國(guó)際牛肉貿(mào)易量

2015年全球牛肉總貿(mào)易量為1716.0萬噸，其中，出口960.1萬噸，進(jìn)口755.9萬噸。與2014年相比，牛肉總貿(mào)易量減少了73.0萬噸，出口量減少了38.9萬噸，進(jìn)口量減少了34.1萬噸。

二、國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)與貿(mào)易概況

1、國(guó)內(nèi)牛肉生產(chǎn)力水平與產(chǎn)量

2015年全國(guó)肉牛屠宰量約為2100萬頭，胴體總產(chǎn)量約為545萬噸，牛肉產(chǎn)量約為460萬噸。雜交牛胴體重平均為305.7 kg/頭，中大體型本地黃牛胴體重平均263.0kg/頭，南方本地小黃牛胴體重平均174.2kg，全國(guó)平均胴體重246.5kg/頭。2015年牦牛屠宰量約300萬頭，牦牛胴體重平均為123.0kg/頭，胴體產(chǎn)量約為40萬噸，牛肉產(chǎn)量接近30萬噸（根據(jù)國(guó)家肉牛牦牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系測(cè)算）。

2、國(guó)內(nèi)牛肉貿(mào)易量

2015年牛肉進(jìn)出口總貿(mào)易量（不含牛下水等產(chǎn)品）約47.9萬噸，比2014年增加了17.5萬噸，牛肉進(jìn)出口總貿(mào)易額為23.65億美元。2015年牛肉凈進(jìn)口量47.4萬噸，是2014年29.7萬噸的1.6倍。全國(guó)共有25個(gè)?。ㄊ校┳灾螀^(qū)進(jìn)口牛肉，1月至11月份共有13個(gè)?。ㄊ校﹨^(qū)進(jìn)口牛肉量超過1000噸，它們分別是天津142593.3噸、上海83684.0噸、遼寧38952.5噸、北京33641.7噸、江蘇31278.8噸、山東25186.9噸、廣東23710.0噸、福建16309.0噸、浙江5435.2噸、黑龍江3221.2噸、安徽1635.7噸、河北1599.8噸、重慶1015.5噸。2015年共有6個(gè)?。ㄊ校﹨^(qū)出口牛肉，其中,1月至11月份統(tǒng)計(jì),有3個(gè)?。ㄊ校﹨^(qū)的牛肉出口量超過100噸，它們是湖南3368噸、遼寧702.8噸和吉林199.7噸。

三、國(guó)際肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)進(jìn)展

1、遺傳育種與繁殖領(lǐng)域

肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家始終保持著肉牛育種的領(lǐng)先位置，且市場(chǎng)化肉牛育種體系始終支撐著產(chǎn)業(yè)需求。2015年該領(lǐng)域取得明顯進(jìn)步的是肉牛全基因組選擇技術(shù)的研究和應(yīng)用，部分國(guó)家聯(lián)合育種是一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)。如澳大利亞新英格蘭大學(xué)動(dòng)物遺傳育種部(AGBU)負(fù)責(zé)新西蘭、澳大利亞等十幾個(gè)國(guó)家的肉牛多品種遺傳評(píng)估。根據(jù)中國(guó)肉牛市場(chǎng)需求，澳大利亞、新西蘭和南美多個(gè)國(guó)家對(duì)中國(guó)肉牛種業(yè)市場(chǎng)的推銷力度進(jìn)一步加大，北美和歐洲多國(guó)仍在極力推動(dòng)向我國(guó)開放活牛出口市場(chǎng)。胚胎生物技術(shù)作為優(yōu)秀種公母牛擴(kuò)繁手段仍在廣泛應(yīng)用，胚胎和冷凍精液等遺傳物質(zhì)交換仍然是全球肉牛良種基因傳播和利用的主要手段。

2、飼料營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域

不斷完善構(gòu)建飼料原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值快速評(píng)定模型和大數(shù)據(jù)庫，加強(qiáng)了對(duì)飼料組合效應(yīng)的評(píng)定，優(yōu)化建立了肉牛能量分配模型等預(yù)測(cè)模型。肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家更加重視肉牛飼養(yǎng)成本的控制和低成本飼料資源的開發(fā)利用。瘤胃健康和環(huán)境減排仍是該領(lǐng)域的研究重點(diǎn)，通過改變?nèi)占Z配制和粗飼料的加工質(zhì)量降低育肥期肉牛瘤胃酸中毒風(fēng)險(xiǎn)，研究不同日糧結(jié)構(gòu)和瘤胃調(diào)控劑對(duì)微生物菌群結(jié)構(gòu)和發(fā)酵模式的影響，重視微量營(yíng)養(yǎng)素對(duì)母牛圍產(chǎn)期和犢牛的營(yíng)養(yǎng)，并研究通過氫營(yíng)養(yǎng)途徑和非氫營(yíng)養(yǎng)途徑減少甲烷排放的調(diào)控技術(shù)。采用計(jì)算機(jī)智能化管理改進(jìn)飼養(yǎng)管理制度，保護(hù)動(dòng)物福利與減少肉牛的應(yīng)激反應(yīng)，充分發(fā)掘肉牛的遺傳生長(zhǎng)潛力。通過上述技術(shù)集成，形成了圍產(chǎn)期母牛、犢牛、青年牛和育肥牛等分階段精細(xì)飼養(yǎng)管理技術(shù)，進(jìn)一步提高肉牛生產(chǎn)水平，改善牛肉品質(zhì)。

3、疾病控制領(lǐng)域

牛呼吸疾病綜合征仍是肉牛最主要疫病，美國(guó)已上市了多價(jià)疫苗（針對(duì)4-5種病毒和1-2種細(xì)菌）用于該病預(yù)防，某些基因的多態(tài)性影響牛體對(duì)該病的易感性。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)的重大疫情主要包括：瘋牛病、O型口蹄疫、南非1型（SAT 1型）口蹄疫、南非2型（SAT2型）口蹄疫、藍(lán)舌病4型、藍(lán)舌病1型、炭疽、狂犬病和牛結(jié)節(jié)性皮膚病等。獸醫(yī)流行病學(xué)在牛病防控經(jīng)濟(jì)學(xué)評(píng)估、病原體傳播軌跡追溯、疫病傳播模型等方面的應(yīng)用增多。新型診斷技術(shù)研發(fā)仍以快速、高通量為特征。同時(shí)，利用組學(xué)技術(shù)挖掘出一些新型免疫標(biāo)識(shí)和診斷靶標(biāo)，發(fā)現(xiàn)了溶血曼氏桿菌、嗜睡桿菌、呼吸道合胞體病毒等病原體免疫原性蛋白。以猩猩腺病毒為活載體構(gòu)建了牛呼吸道合胞體病毒重組疫苗。

4、加工與品質(zhì)控制領(lǐng)域

將熒光光譜、近紅外反射光譜應(yīng)用于預(yù)測(cè)分級(jí)、脂肪酸組成以及黑切牛肉判別，利用雙能量X線吸收法預(yù)測(cè)肉牛胴體瘦肉產(chǎn)量、脂肪含量以及分割肉產(chǎn)量。牛肉品質(zhì)控制中，通過脈沖電場(chǎng)處理，排酸溫濕度控制、包裝材料選擇等方式改善熱牛肉嫩度仍然是牛肉嫩度改善方面的研究重點(diǎn)。低壓電刺激有助于宰后肌肉成熟期間熱休克蛋白濃度的提高。通過乳酸、辛酸等抑制微生物繁殖，延長(zhǎng)貨架期。使用抗菌劑干預(yù)無骨切塊牛肉用以評(píng)估貨架期及對(duì)感官特征的影響。針葉作為一種天然抗氧化劑，被認(rèn)為是用來延緩牛肉餡餅顏色和脂質(zhì)氧化的有效方法。肉制品加工過程中脂肪酶和磷脂酶對(duì)于牛肉風(fēng)味的形成受到了諸多學(xué)者關(guān)注。

5、設(shè)施與環(huán)境控制領(lǐng)域

在牛舍環(huán)境控制方面，國(guó)外主要研究了不同環(huán)境因素及飼養(yǎng)條件下對(duì)肉牛生產(chǎn)的影響，并對(duì)肉牛生產(chǎn)過程中有害物質(zhì)和溫室氣體排放進(jìn)行了評(píng)估。在廢棄物處理與利用方面，好氧堆肥和厭氧發(fā)酵依舊是處理與利用牛糞的主要技術(shù)手段。一些現(xiàn)代化技術(shù)手段被用來評(píng)價(jià)堆肥的腐熟效果。在厭氧發(fā)酵方面，美國(guó)有學(xué)者探究了溫度、流速、PH值、不同底物濃度等因素對(duì)厭氧發(fā)酵生產(chǎn)沼氣的影響，以及不同厭氧反應(yīng)形式對(duì)底物結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變的影響。突尼斯的專家學(xué)者對(duì)厭氧發(fā)酵過程中微生物的動(dòng)態(tài)變化做了相關(guān)研究。

6、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域

2015國(guó)際牛肉供給方面的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究主要集中于肉牛飼養(yǎng)與牛肉生產(chǎn)方面的實(shí)證研究。例如，評(píng)估飼料和肉牛改良方案對(duì)企業(yè)經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)的全面方法、傳統(tǒng)和新型生產(chǎn)系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)分析、使用仿真建模和系統(tǒng)分析探索創(chuàng)新肉牛生產(chǎn)的現(xiàn)代化模式。國(guó)際牛肉消費(fèi)和進(jìn)出口方面的研究則主要集中于關(guān)稅調(diào)整對(duì)肉牛產(chǎn)業(yè)的影響、切割和熱處理對(duì)牛肉消費(fèi)觀念的影響等。還有一些研究側(cè)重于肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的企業(yè)戰(zhàn)略，基于系統(tǒng)生命周期評(píng)估肉牛生產(chǎn)部門環(huán)境與經(jīng)濟(jì)的影響也逐漸成為各國(guó)專家學(xué)者關(guān)注的熱點(diǎn)問題。

四、國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)進(jìn)展

1、遺傳育種與繁殖領(lǐng)域

2015年順利完成了我國(guó)肉牛業(yè)主導(dǎo)品種及主要雜交群體分布及存欄量調(diào)查工作并取得了可喜的研究成果。該調(diào)查首次摸清了我國(guó)肉牛主導(dǎo)品種和主要雜交群體的數(shù)量和遺傳背景，是建國(guó)以來我國(guó)首次進(jìn)行的系統(tǒng)深入并與生產(chǎn)緊密結(jié)合的調(diào)研工作，為主產(chǎn)區(qū)肉牛生產(chǎn)、牛群改良提供了翔實(shí)科學(xué)的數(shù)據(jù)資料，為政府部門決策提供了重要參考?！度珖?guó)肉牛遺傳改良計(jì)劃（2011-2025）實(shí)施方案》得到進(jìn)一步推進(jìn)，篩選出了11家肉牛核心育種場(chǎng)。國(guó)家肉牛遺傳評(píng)估中心建設(shè)基本完成并已投入使用，完成了肉牛育種數(shù)據(jù)傳輸網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，擴(kuò)大充實(shí)了肉牛育種數(shù)據(jù)庫。肉牛全基因組選擇的參考群體屠宰測(cè)定數(shù)量進(jìn)一步擴(kuò)大。國(guó)內(nèi)持續(xù)從澳大利亞、新西蘭等國(guó)大批進(jìn)口母牛及胚胎。國(guó)內(nèi)聯(lián)合育種趨勢(shì)明顯，首次成立了由全國(guó)15家種公牛站組成的肉牛后裔測(cè)定聯(lián)盟，聯(lián)盟已經(jīng)注冊(cè)并開始工作，制定了2016年肉牛后裔測(cè)定計(jì)劃和方案，這將有力促進(jìn)我國(guó)肉牛種公牛選擇的準(zhǔn)確度并逐步與國(guó)際接軌。

2、飼料營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域

加強(qiáng)了對(duì)區(qū)域性非糧飼料資源營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)險(xiǎn)危害因子的評(píng)定，注重基礎(chǔ)大數(shù)據(jù)的挖掘積累。重視地方牛種、外血雜交牛、淘汰乳用牛育肥的營(yíng)養(yǎng)需要差異，發(fā)掘地方牛種的生長(zhǎng)潛力和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)牛肉潛力，研發(fā)形成了肉牛差異化育肥的產(chǎn)業(yè)化技術(shù)。注重低成本飼料資源開發(fā)利用和粗飼料間的營(yíng)養(yǎng)組合增效研發(fā)工作，注重母牛的營(yíng)養(yǎng)和高附加值犢牛的培育和研發(fā)。研發(fā)母牛適度限飼技術(shù)和低成本飼養(yǎng)技術(shù)，推動(dòng)肉牛專用商品飼料的推廣和全混合日糧（TMR）飼喂制度的建立，促進(jìn)肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。重視肉牛養(yǎng)殖與環(huán)境保護(hù)，通過優(yōu)化日糧配制和提高飼養(yǎng)管理水平，以降低氮、磷以及甲烷等排放。在牧區(qū)重點(diǎn)對(duì)牦牛放牧和舍飼采食行為學(xué)差異進(jìn)行了研究，重視營(yíng)養(yǎng)調(diào)控對(duì)牦牛消化道發(fā)育和肉質(zhì)改善的研究，以及對(duì)牦牛僵牛后期補(bǔ)償生長(zhǎng)影響的研究，促進(jìn)了放牧牦牛冷、暖季有效補(bǔ)飼技術(shù)和半農(nóng)半牧區(qū)牦牛舍飼錯(cuò)峰出欄生產(chǎn)模式的推廣。

3、疾病控制領(lǐng)域

農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)的牛重大疫情有口蹄疫（A型）和布魯氏菌病。牛呼吸疾病綜合癥（BRDC）仍是肉牛流行最嚴(yán)重的傳染病，主要表現(xiàn)為牛支原體肺炎，其次為關(guān)節(jié)炎。放牧牛梨形蟲病常發(fā)。隨著母牛規(guī)?；B(yǎng)殖的增多，犢牛腹瀉病危害將加大。牛血清中發(fā)現(xiàn)人熱伴血小板減少綜合征布尼亞病毒(俗稱蜱咬?。┛贵w。發(fā)布了3個(gè)疾?。▌?dòng)物炭疽、片形吸蟲病和動(dòng)物衣原體?。┰\斷技術(shù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，修訂了2個(gè)疫苗（Ⅱ號(hào)炭疽芽孢疫苗和布氏菌病活疫苗A19株）國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。在新技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)上，與牛病相關(guān)的防控產(chǎn)品有26個(gè)在本獲新獸藥注冊(cè)證書。治療牛呼吸道疾病純中藥制劑“菌毒清”申報(bào)了新獸藥證書，并已通過國(guó)家獸藥評(píng)審委員會(huì)評(píng)審和新藥復(fù)核。完成了牛結(jié)核IFN-g檢測(cè)試劑盒《新獸藥注冊(cè)資料申報(bào)補(bǔ)充資料》的上報(bào)，牛支原體弱毒疫苗申報(bào)了新獸藥注冊(cè)臨床試驗(yàn)。同時(shí)，牛種布魯氏菌分子標(biāo)記疫苗株等多種牛用疫苗和牛病檢測(cè)技術(shù)獲得國(guó)家發(fā)明專利。

4、加工與品質(zhì)控制領(lǐng)域

研究提出商業(yè)化本地黃牛胴體分割技術(shù)規(guī)程。對(duì)不同類型牛肉分級(jí)分割差異化評(píng)價(jià)分析，實(shí)現(xiàn)了牛肉的精細(xì)分割增值技術(shù)，肉牛牦牛胴體品質(zhì)特征與脂肪沉積預(yù)測(cè)模型與判定技術(shù)，涮烤牛肉熱剔骨生產(chǎn)加工技術(shù)研究。研究了肌內(nèi)結(jié)締組織中成熟交聯(lián)和蛋白多糖與結(jié)締組織的內(nèi)在關(guān)系。闡明了組織蛋白酶在牛肉宰后成熟嫩化過程中的作用機(jī)理。研制出天然嫩化劑，開發(fā)了嫩化牛肉制品，通過酸、堿、高壓等一系列物理、化學(xué)方法改善牛肉嫩度的研究仍在進(jìn)行。新型剔骨吊掛排酸技術(shù)替代傳統(tǒng)胴體吊掛排酸可在保持傳統(tǒng)工藝諸多優(yōu)點(diǎn)的同時(shí)降低能耗并提升肉品質(zhì)。添加琥珀酸鹽可降低牛肉貯藏過程中脂質(zhì)氧化程度、維持線粒體正常的呼吸作用，保護(hù)牛肉色澤穩(wěn)定性。研發(fā)嫩化調(diào)理牦牛排及貨架期預(yù)測(cè)。異地育肥牦牛胴體與分割肉質(zhì)量測(cè)定與菜肴開發(fā)，研發(fā)形成了醬鹵、肉糜牦牛肉菜肴生產(chǎn)技術(shù)。開發(fā)了一種含氧氣量較低的氣調(diào)包裝技術(shù)，保證了肉色并延長(zhǎng)了冷卻牛肉貨架期。發(fā)現(xiàn)兩段式冷卻方式能夠有效改善牛肉色澤。

5、設(shè)施與環(huán)境控制領(lǐng)域

在牛舍環(huán)境控制方面，主要針對(duì)極端天氣條件下不同地區(qū)的肉牛舍內(nèi)環(huán)境控制與調(diào)節(jié)開展了研究?，F(xiàn)有研究發(fā)現(xiàn)南方地區(qū)夏季高溫高濕氣候?qū)θ馀５纳碇笜?biāo)和牛肉品質(zhì)都會(huì)產(chǎn)生不利影響。合理的降溫系統(tǒng)如上置冷風(fēng)管通風(fēng)模式、噴霧通風(fēng)系統(tǒng)在牛舍中的應(yīng)用能有效緩解肉牛的熱應(yīng)激，提高肉牛生產(chǎn)性能和投入產(chǎn)出比。環(huán)境自動(dòng)控制系統(tǒng)在肉牛舍的應(yīng)用也取得了一定成效，在保證牛舍保溫性能的同時(shí)能有效降低舍內(nèi)濕度和污染物濃度。在廢棄物處理和資源化利用方面，對(duì)糞便清除與利用的相關(guān)工藝及設(shè)施設(shè)備等均有所研究。一些先進(jìn)的技術(shù)手段也被引入到該領(lǐng)域，例如，利用光譜學(xué)技術(shù)分析堆肥過程中有機(jī)物質(zhì)的特性，元素分析和高效液相聯(lián)合檢測(cè)有機(jī)物質(zhì)的動(dòng)態(tài)變化規(guī)律等。

6、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域

2015年國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究領(lǐng)域主要集中于牛肉生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展、牛肉市場(chǎng)、進(jìn)出口貿(mào)易、扶持政策等方面的研究。在牛肉生產(chǎn)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，主要針對(duì)全國(guó)、不同省（市）區(qū)以及不同市（縣）的資源稟賦，研究分析了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式、適宜的養(yǎng)殖規(guī)模與養(yǎng)殖技術(shù)；牛肉市場(chǎng)方面的研究主要對(duì)牛肉價(jià)格變化的原因、趨勢(shì)判斷以及牛肉供求等方面開展了研究，不同地區(qū)消費(fèi)者牛肉購(gòu)買意愿和行為研究也在逐漸深入；牛肉貿(mào)易方面的研究主要側(cè)重分析了自由貿(mào)易區(qū)建設(shè)對(duì)進(jìn)口牛肉量以及國(guó)內(nèi)肉牛產(chǎn)業(yè)的影響；在扶持政策方面，從全國(guó)和地區(qū)的角度分析相關(guān)政策實(shí)施效果和存在問題，該領(lǐng)域研究正不斷深入。（曹兵海/張?jiān)浇茏珜?李俊雅、王之盛、郭愛珍、羅欣、劉繼軍、張?jiān)浇芄└澹?/p>

第五篇：全市蔬菜產(chǎn)業(yè)工作總結(jié)

全市蔬菜產(chǎn)業(yè)工作總結(jié)

2017年，在市委、市政府和農(nóng)業(yè)局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)業(yè)務(wù)部門的大力支持下，市蔬菜辦認(rèn)真貫徹落實(shí)中央、省、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會(huì)議精神，加快發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)，深入推進(jìn)現(xiàn)代蔬菜園區(qū)建設(shè)，著力提升蔬菜種植業(yè)科技水平，不斷強(qiáng)化各項(xiàng)服務(wù)措施，全市蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

一、我市蔬菜生產(chǎn)基本情況

今年我市蔬菜種植面積32萬畝，較去年增加了2萬畝，總產(chǎn)65萬噸，產(chǎn)值30億元，圓滿完成了年初蔬菜規(guī)劃的各項(xiàng)任務(wù)。蔬菜品種多樣，形成了以蒜苔、豇豆、花菜、白蘿卜等露地蔬菜為主的大面積大宗產(chǎn)品和以“水果型黃瓜”、“櫻桃西紅柿”、“彩色辣椒”、“迷你南瓜”等為特色的高產(chǎn)高效栽培產(chǎn)品。另外，我市今年水生蔬菜面積達(dá)5000畝，西甜瓜面積6萬畝，食用菌5000平方米。

二、主要工作及成效

(一)開展全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)蔬菜種植狀況調(diào)研。一是對(duì)全市50家蔬菜種植大戶開展生產(chǎn)銷售調(diào)查，了解基本情況，進(jìn)行登記和核實(shí)，幫助解決生產(chǎn)技術(shù)及市場(chǎng)銷售等難題；二是開展各鄉(xiāng)鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)化調(diào)研，摸清我市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，形成《枝江市蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、存在問題及對(duì)策》《枝江市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題及對(duì)策》等多篇調(diào)研報(bào)告，為我市蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展為政府決策當(dāng)好參謀。

（二）抓基地建設(shè)，夯實(shí)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。一是著力建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)蔬菜生產(chǎn)基地。2017年市蔬菜辦積極爭(zhēng)取宜昌城郊蔬菜基地建設(shè)項(xiàng)目資金34萬元支持明新、美合、袁華興等蔬菜專業(yè)合作社創(chuàng)建高產(chǎn)高效蔬菜產(chǎn)業(yè)示范基地，每個(gè)示范基地規(guī)模都在千畝以上，基地實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，常年開展農(nóng)殘檢測(cè)，建生產(chǎn)檔案，建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯管理系統(tǒng)。二是強(qiáng)力支持蘿卜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。枝江蘿卜產(chǎn)業(yè)已進(jìn)入發(fā)展盛期，2017年蘿卜種植面積達(dá)到4萬畝，種植區(qū)域從七星臺(tái)鴨子口、石套子蔬菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)域向上擴(kuò)展到沿長(zhǎng)江一線都有種植，年總產(chǎn)量達(dá)到18萬噸。三是大力發(fā)展特色蔬菜?！八忘S瓜”、“櫻桃西紅柿”、“彩色辣椒”、“檳榔芋”等特色蔬菜品種，正在不斷跟進(jìn)。

（三）抓品牌創(chuàng)建，培育蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。依托蔬菜合作社、龍頭企業(yè)，實(shí)施精品名牌戰(zhàn)略。截止目前蔬菜產(chǎn)業(yè)先后獲得5個(gè)無公害、綠色食品識(shí)標(biāo)以及榮獲“七星臺(tái)祘薹”、“董市甜瓜”等兩個(gè)地理標(biāo)志稱號(hào)，使得我市蔬菜快步、健康進(jìn)入市場(chǎng)，直供武漢、長(zhǎng)沙、廣東、北京等城市大超市、大型賓館，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

（四）抓質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展安全。推進(jìn)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從生產(chǎn)源頭保證質(zhì)量安全。一是開展蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，編寫《無公害食品·蔬菜栽培技術(shù)操作規(guī)程》，印刷5000份發(fā)放給種植大戶。二是加強(qiáng)菜園投入品管理，積極開展蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園、蔬菜板塊基地和無公害蔬菜基地創(chuàng)建，全市蔬菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化覆蓋率已達(dá)40%。三是加強(qiáng)“三品一標(biāo)”認(rèn)證指導(dǎo)，實(shí)行蔬菜食品認(rèn)證穩(wěn)中求進(jìn)，七星臺(tái)建設(shè)無公害蔬菜生產(chǎn)基地4萬畝，百里洲和董市建設(shè)綠色蔬菜生產(chǎn)基地各2萬畝。

（五）抓科技推廣，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)。一是做好蔬菜新技術(shù)新品種進(jìn)村入戶指導(dǎo)工作，定期針對(duì)30個(gè)蔬菜種植專業(yè)戶進(jìn)行上門技術(shù)指導(dǎo)，并以蔬菜種植專業(yè)戶為核心帶動(dòng)小戶菜農(nóng)學(xué)習(xí)新技術(shù)，試驗(yàn)示范推廣蔬菜新品種5個(gè)。二是集中辦班開展培訓(xùn)，全年舉辦20期培訓(xùn)班，完成了1200人次的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)放技術(shù)資料1萬余份。三是與省農(nóng)科院協(xié)作舉辦試驗(yàn)示范樣板，7月初在七星臺(tái)鎮(zhèn)成功召開了西甜瓜優(yōu)質(zhì)品種示范現(xiàn)場(chǎng)會(huì)，11月初舉辦了蘿卜輕簡(jiǎn)高效栽培技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)會(huì)。四是全年我辦技術(shù)人員下鄉(xiāng)100余次，深入田間地頭，為農(nóng)民解決蔬菜種植的技術(shù)難題，及時(shí)傳達(dá)蔬菜銷售信息。

三、存在的問題

（一）蔬菜品牌建設(shè)落后。經(jīng)過幾年來的工作努力，在三品一標(biāo)建設(shè)上雖有了新的大突破，登記了七星臺(tái)祘薹、董市甜瓜等地理標(biāo)志，但全市分區(qū)域顯示品種特色不突出，品牌亮點(diǎn)少。設(shè)施蔬菜品種對(duì)外依賴度較高，自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)。

（二）基礎(chǔ)條件與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)不相符。一是生產(chǎn)基地電、路、水等基礎(chǔ)設(shè)施不完善、不配套等問題突出。被宜昌市納入城郊蔬菜基地的七星臺(tái)鴨子口、明新蔬菜基地，主干道狹窄，道路擁堵，運(yùn)輸條件惡劣；灌溉設(shè)施缺乏，農(nóng)民需打井灌溉因田間無生產(chǎn)用電線路而無法滿足。二是服務(wù)體系建設(shè)不完善，專業(yè)技術(shù)人才缺乏，信息網(wǎng)絡(luò)建設(shè)相對(duì)滯后；菜農(nóng)素質(zhì)總體水平不高，難以適應(yīng)蔬菜新設(shè)施、新品種、新技術(shù)、新模式的生產(chǎn)需要。除蔬菜辦外，各鎮(zhèn)蔬菜種植專業(yè)技術(shù)人才缺乏。

（三）經(jīng)營(yíng)方式與市場(chǎng)營(yíng)銷不相符。經(jīng)營(yíng)方式比較粗放，小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)依然占居絕對(duì)主體地位，農(nóng)民把田頭當(dāng)市場(chǎng)的多，出去找市場(chǎng)的少；蔬菜專業(yè)合作社數(shù)量雖有較大增加，但能帶動(dòng)產(chǎn)銷協(xié)調(diào)發(fā)展的還不多。

（四）蔬菜技術(shù)推廣經(jīng)費(fèi)沒有保障。目前，承擔(dān)蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展技術(shù)服務(wù)的主要力量在市蔬菜辦，蔬菜辦人員工資有保障，但是指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)、技術(shù)攻關(guān)、產(chǎn)業(yè)調(diào)研等方面資金捉襟見肘，新品種新模式試驗(yàn)示范等方面經(jīng)費(fèi)缺口大。

四、2018年工作打算

（一）制定蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。根據(jù)各鎮(zhèn)實(shí)際情況，按照“交通便利，布局合理，因地制宜，科學(xué)發(fā)展”的原則，認(rèn)真制定發(fā)展規(guī)劃，在七星臺(tái)、董市等城郊蔬菜基地發(fā)展蘿卜、菜心、辣椒、豇豆、甜瓜等蔬菜瓜果，對(duì)百里洲重點(diǎn)發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化無害化蔬菜生產(chǎn)基地，其他各鄉(xiāng)鎮(zhèn)按照“一村一品”的發(fā)展原則，構(gòu)建全市蔬菜信息共享網(wǎng)絡(luò)，推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。

（二）搞好產(chǎn)業(yè)服務(wù)。一是切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立蔬菜產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，將蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與精準(zhǔn)扶貧結(jié)合起來，把蔬菜發(fā)展列入重要議事日程。二是積極爭(zhēng)取省、市蔬菜基地建設(shè)資金，為枝江蔬菜發(fā)展保駕護(hù)航。三是開展蔬菜新品種新技術(shù)試驗(yàn)示范和技術(shù)培訓(xùn)，推廣標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、“兩減一增”施肥技術(shù)和綠色防控技術(shù)，培養(yǎng)科技種菜帶頭人，助推蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)

展。