第一篇：奶牛營(yíng)養(yǎng)與繁殖講稿

奶牛營(yíng)養(yǎng)與繁殖

問(wèn)題的提出：奶牛產(chǎn)后負(fù)營(yíng)養(yǎng)平衡對(duì)繁殖及對(duì)產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)的影響；產(chǎn)犢間隔與無(wú)效飼養(yǎng)對(duì)奶牛場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益的影響；占總成本70%的養(yǎng)殖成本與飼料原料價(jià)格成正比；來(lái)源廣泛并價(jià)格相對(duì)較低的棉副產(chǎn)品如何利用；棉酚中毒與繁殖障礙。歸根結(jié)蒂是如何處理好棉副產(chǎn)品對(duì)奶牛生產(chǎn)的貢獻(xiàn)。

一、牛羊棉酚中毒的癥狀及防治措施

新疆是產(chǎn)棉大區(qū)，棉粕（餅）、棉殼、棉桿常常被當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民用來(lái)飼喂家畜，但由于其中含有有毒物質(zhì)棉酚，若長(zhǎng)期大量的飼喂，則可引起有毒棉酚在體內(nèi)特別是肝臟中蓄積而引起中毒性疾病。

臨床上牛羊發(fā)病較多，棉酚毒素對(duì)神經(jīng)、血管及實(shí)質(zhì)性臟器均有明顯的毒害作用;游離棉酚在畜體內(nèi)和肝臟中有蓄積作用，可損害肝細(xì)胞，破壞紅細(xì)胞，損傷血管膜，最后導(dǎo)致貧血；棉酚還可以引起妊娠母畜流產(chǎn)和死胎，破壞雄性動(dòng)物睪丸生精上皮，導(dǎo)致精子畸形、死亡。

臨床癥狀

棉籽餅中毒的臨床癥狀，根據(jù)病情發(fā)展過(guò)程分為急性中毒和慢性中毒，急性棉籽餅中毒實(shí)質(zhì)是瘤胃積食，慢性中毒與維生素AD缺乏有關(guān)。導(dǎo)致奶牛嚴(yán)重缺乏維生素ＡD。牛棉酚中毒急性發(fā)作時(shí)，食欲不振、體溫正常、腸蠕動(dòng)緩慢、脫水、酸中毒、全身肌肉發(fā)抖、臥地，死亡率高達(dá)30％以上。

2）慢性中毒：消化紊亂，食欲減少,尿頻,消瘦,夜盲癥,尿石癥,有的繼發(fā)呼吸道炎及慢性增生性肝炎,呼吸急促,貧血,黃疸,妊娠母牛流產(chǎn)或畸形胎兒,使產(chǎn)奶量降低、不孕率增高，尿呈茶褐色，缺鈣性癱瘓或產(chǎn)后癱瘓。公牛經(jīng)常舉尾,頻頻做排尿姿勢(shì),尿淋漓或尿閉,尿液混濁呈紅色。

3）犢牛中毒： 犢牛中毒后食欲和消化紊亂,胃腸炎,腹瀉,呈佝樓病癥狀，長(zhǎng)骨彎曲、關(guān)節(jié)腫大。運(yùn)動(dòng)失衡、夜盲和失明、尿石癥和黃疸。

羊棉酚中毒主要發(fā)生于膘情好的母羊和羔羊，妊娠母羊易發(fā)生流產(chǎn)和死胎，種公羊和精子活力和數(shù)量下降，母羊的配種受孕率明顯下降。

急性中毒型：多發(fā)生膘情好的羊，生前無(wú)明顯癥狀，偶有氣喘現(xiàn)象，易在產(chǎn)羔時(shí)突然死亡。

慢性中毒型：病羊體況稍差，精神沉郁、呆立，伸腰或拱背，體溫正常，心跳85-110次∕分鐘，節(jié)律不齊，脈搏前期亢進(jìn)，后期衰弱，鼻流多量鼻液，咳嗽、腹式呼吸，呼吸數(shù)50-60次∕分鐘，肺部有水泡音，叩診胸部有濁音，食欲減退或廢絕，前胃遲緩活積食，反芻減少或停止，渴欲增加，眼結(jié)膜充血，眼瞼浮腫、流淚，有分泌物，角膜無(wú)光，視力減弱頭低向暗處，觸摸腹部有波動(dòng)感，有腹痛癥狀，初期便秘，后期腹瀉，糞球上帶有黏液或尿呈淡紅色；四肢肌肉震顫，行走無(wú)力，后驅(qū)搖擺已跌到，最后因虛脫而死亡。病理變化

胸腹腔內(nèi)積滿(mǎn)淡紅色較透明液體，約有3000ML左右;肺充血、水腫，氣管和支氣管充滿(mǎn)泡沫，間質(zhì)增生，心包積液，心內(nèi)外膜有出血點(diǎn)，心臟容積增大，心肌變軟，血凝固不良；肝臟充血、腫大、質(zhì)脆，有的呈黃色；膽囊充滿(mǎn)膽汁、粘膜有出血點(diǎn)、腎臟充血、被膜有出血大點(diǎn)；膀胱空濾，粘膜充血，有出血點(diǎn)；真胃、十二指腸及回腸有出血性炎癥，瓣胃堅(jiān)硬，內(nèi)容物干涸呈粉末。

棉酚及其毒害作用：

棉酚（Cossypol）是錦葵科棉屬植物色素腺產(chǎn)生的多酚二萘衍生物，存在于其葉和種籽中，有游離與結(jié)合兩種狀態(tài)。它與蛋白質(zhì)、氨基酸、磷脂等結(jié)合而成結(jié)合棉酚，在機(jī)體內(nèi)不具毒性；未與上述物質(zhì)結(jié)合的棉酚稱(chēng)為游離棉酚，具有活性醛基和羥基而有毒性作用。

棉籽中棉酚的含量占棉籽餅干物質(zhì)的０．０３％～２％。犢牛飼糧中游離棉酚含量達(dá)到１００ｍｇ／ｋｇ，成年牛日糧游離棉酚含量達(dá)到１５０ｍｇ／ｋｇ，均可引起中毒。棉酚主要存在于棉仁色素腺體內(nèi)，是一種不溶于水而溶于有機(jī)溶劑的黃褐色聚酚色素。棉子含棉酚類(lèi)，在制油過(guò)程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，結(jié)合棉酚在動(dòng)物消化道內(nèi)不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對(duì)動(dòng)物毒性較大，尤其是游離棉酚系血液毒和細(xì)胞原漿毒類(lèi)酚毒甙，可以損動(dòng)物機(jī)體的神經(jīng)、血管和內(nèi)臟，發(fā)生毒性反應(yīng)。游離棉酚的中毒量與飼糧中蛋白質(zhì)水平、亞鐵離子水平及鈣離子水平有關(guān)，并可導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體電解質(zhì)紊亂，尤其是低血鉀。而餅、粕中游離棉酚的含量與制油方法及制油過(guò)程中的加熱程度有很大關(guān)系。

由于棉籽餅、粕中游離棉酚對(duì)動(dòng)物有害，因此，在使用棉餅、粕時(shí)，要根據(jù)飼喂對(duì)象及餅、粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會(huì)造成中毒。

防治措施

預(yù)防、治療原則：依據(jù)發(fā)病癥狀分類(lèi)表現(xiàn)，綜合用藥。VA缺乏癥：夜盲、胎兒畸形，上皮組織細(xì)胞受損。VD、鈣缺乏癥：癱瘓，鈣磷不平衡。

肝損傷：貧血，黃疸，胸腹腔積液，肝炎細(xì)胞受損，血管通透性加大。

常量元素代謝障礙：尿結(jié)石，電解質(zhì)代謝紊亂。預(yù)防

改善營(yíng)養(yǎng)，對(duì)妊娠母牛應(yīng)注意多喂青綠飼料、優(yōu)質(zhì)干草及胡蘿卜等。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，多曬太陽(yáng)。

治療

立即更換飼料，多喂青草、優(yōu)質(zhì)干草、胡蘿卜及黃玉米等富含維生素A的飼料。必要時(shí)，可在飼料內(nèi)滴加適量的魚(yú)肝油。藥物可用魚(yú)肝油20～60毫升，內(nèi)服；或用維生素A注射液5萬(wàn)～7萬(wàn)國(guó)際單位，肌肉注射。

1.棉酚中毒除急性死亡外，主要呈慢性經(jīng)過(guò)死亡，一般4～6天不等。輕度 中毒者，只要離開(kāi)棉茬地，停喂棉粕（餅）、棉 籽殼，加喂飼草，便可恢復(fù)正常。

2.發(fā)病后首先停止飼喂棉殼、棉餅，可內(nèi)服硫酸亞鐵2～3克阻止?jié)B出，強(qiáng)心，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)肝臟解毒功能，靜脈注射10%氯化鈣溶液10毫升、10%安鈉咖注射液5毫升、25%或50%葡萄糖溶液300～500毫升和VA、VD、Vc制劑，每天2次，連用4～6天。有食欲的病羊補(bǔ)喂硫酸亞鐵、黃蘿卜、麩皮和礦物質(zhì)。在日常放牧管理中應(yīng)盡量減少棉酚中毒，在綿羊補(bǔ)飼中，可用一半草粉（麥草、稻草），棉餅可用硫酸亞鐵浸泡、蒸煮或棉酚脫毒劑等方法處理后再飼喂，冬季可飼喂微貯、青貯飼草和黃蘿卜，這樣不但可避免棉酚中毒，還可提高母羊生產(chǎn)力。

棉副產(chǎn)品去毒方法

由于棉籽餅粕中含有毒性的游離棉酚，為了避免其對(duì)動(dòng)物機(jī)體的損害，因此棉籽餅粕飼喂禽畜之前必須進(jìn)行去毒處理。不同種類(lèi)的動(dòng)物對(duì)棉酚的耐受量不一。對(duì)于奶牛、肉?？刹槐厝ザ?，只需限量飼喂；而其它禽畜，則以消除毒性后的棉籽餅粕飼喂才安全。以下介紹幾種經(jīng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證效果顯著的棉籽餅粕脫毒的方法。

1有機(jī)溶劑萃取法

利用有機(jī)溶劑將棉籽油料中的棉酚萃取出來(lái)，最終得到無(wú)毒物料，并通常是與制油工序同時(shí)進(jìn)行。其優(yōu)點(diǎn)是在加工過(guò)程中未經(jīng)高溫處理，避免了氨基酸和其它營(yíng)養(yǎng)素的破壞，最大程度保持了原有的營(yíng)養(yǎng)水平。同時(shí)，所提取的棉酚經(jīng)過(guò)精制后可作藥用。最常用的有機(jī)溶劑是丙酮，其次為酒精、異丙醇。脫除過(guò)程如采取低溫脫溶的工藝，則可高效地利用物料中的蛋白質(zhì)。

1．1丙酮萃取法 在制油工藝中，棉仁軋坯后直接用丙酮浸出，油脂和棉酚同時(shí)從料中浸提出來(lái)，所得棉籽粕總棉酚含量在0.05％以下，粕中殘油0．4％－0．7％，可作為飼料或用于食品工業(yè)。

1.2丙酮水溶液浸提法

先采用一般浸出制油工藝萃取出物料中的油脂，所得粕再用70％丙酮水溶液萃取提出棉酚。也可用丙酮－輕汽油混合液萃取法及乙醇一輕汽油混合液革取法脫除棉籽餅粕中的毒素。

2熱處理法

在油料加工過(guò)程中有料坯蒸煮工序，即采用高水分蒸炒法（使料坯含水量達(dá)到近18％，入榨溫度達(dá)到130℃）使生理活性較高的游離棉酚大部分轉(zhuǎn)化成無(wú)毒結(jié)合棉酚。但其缺點(diǎn)是會(huì)使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致消化率與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。近年來(lái)，熱噴技術(shù)（膨化）在非常規(guī)飼料資源開(kāi)發(fā)利用上嶄露頭角。棉籽餅粕經(jīng)熱噴后，棉酚含量遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)食品及糧農(nóng)組織對(duì)棉籽餅粕作為飼料原料的建議標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，F(xiàn)G≤0．0125％以下（世衛(wèi)建議標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定FG＜0.004％）。熱噴后，棉籽餅粕中的粗蛋白、粗脂肪等有效營(yíng)養(yǎng)成分保留值均在98％以上，唯棉酚含量幾乎殆盡。

3微生物發(fā)酵法

微生物發(fā)酵原理是利用微生物發(fā)酵降解，使棉籽餅粕中的棉酚分解成無(wú)毒成分。

其操作程序是：先將棉餅加水調(diào)成料漿，然后加入到微生物培養(yǎng)液中（該培養(yǎng)液是反芻動(dòng)物的胃液中取得）再加微量的胱氨酸的鹽酸鹽，硫甘醇鈉鹽（NaOCH2CH2SH）作為還原劑從而產(chǎn)生厭氧環(huán)境，保持40～ 43℃下恒溫培養(yǎng)，數(shù)小時(shí)后，將處理的物料除去水分，在不超過(guò)43℃的溫度條件下，烘干制成餅塊狀物料待用。接著進(jìn)行如下操作：

1000份重量的棉籽餅粕，加入適量的清水調(diào)成漿狀物，加入10份重量之上述制備微生物培養(yǎng)液，充分?jǐn)嚢韬?，再加?00份的前述培養(yǎng)物和1／10份的半胱氨酸鹽酸鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，?0℃的溫度下培養(yǎng)48h，爾后壓干成餅狀料作飼料。也可將餅料送入60℃烘干房中，烘至安全水分貯存?zhèn)溆?。本方法由于發(fā)酵過(guò)程增加了微生物代謝作用的副產(chǎn)物，使棉籽餅粕在化解毒性后，同時(shí)還增加了VB2、VB6、煙酸、泛酸、肌醇、VK、氨基酸、碳水化合物、脂肪酸等的含量。未經(jīng)發(fā)酵處理的料餅內(nèi)含有約30％的纖維素，沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但經(jīng)發(fā)酵后，該成分在微生物的作用下水解變成了葡萄糖。因此發(fā)酵去毒后，不但除去了棉酚毒性，而且原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大為提高。據(jù)測(cè)定，此法能使壓榨棉籽餅的干基游離棉酚含量從0．065％降低至0．02％～0．03％。

4化學(xué)反應(yīng)法 4．1硫酸亞鐵法

在煉油工廠配制硫酸亞鐵飽和溶液，直接均勻噴灑在出榜后經(jīng)破碎的棉仁餅上或從烘干機(jī)出來(lái)的餅粕上，含水量不超過(guò)10％，以便餅粕安全貯存。此外，還可將已加鐵劑的餅粕用1％石灰水（比例為1∶1）充分拌勻，臵于場(chǎng)地上曬干或烘干后待用。實(shí)踐證明，加入石灰水可使脫毒更趨完全。

4．2尿素處理法

尿素加入量為餅粕的0.25％～2．5％、加水量10％～50％，去毒時(shí)保溫85～110℃、經(jīng)過(guò)20～40min可使棉籽毒性降至微毒。4．3氨處理法

將棉餅和稀氨液(2％～3％)按1∶1比例攪拌均勻后，浸泡25min，再將含水原料、經(jīng)特制烘干設(shè)備烘至含水分10％，蒸發(fā)出的氨氣可經(jīng)冷凝回收后再次投入使用。

4.5堿液處理法

將棉籽餅粕送入具有攪拌功能及蒸汽夾套的混合器中，然后均勻噴灑2.5％的NaOH溶液，其用量與餅粕重量比為0.92∶1，餅粕pH值控制在10．5左右。開(kāi)夾層蒸汽閥通汽加熱，使料溫保持在72～75℃，持續(xù)攪拌10～30min后，物料進(jìn)入另一混合器中，均勻噴灑過(guò)氧化氫溶液，其用量與濕餅粕重量比為0．51∶1～0．18∶1，此時(shí)餅粕的pH值為7．0～8．5，保持溫度在75～90℃，持續(xù)攪拌10～30min，最后料送入滾筒式烘干機(jī)中烘干脫水，使餅粕含水量降至7％以下，所得料中幾乎不含棉酚。另有一種土法堿處理是將棉籽餅粕用石灰水或草木灰水浸泡并淘洗后喂豬，亦有較好的去毒效果。

5棉酚脫毒劑

過(guò)去我們使用的天物牌棉酚脫毒劑主要是利用游離棉酚結(jié)合離子、微生態(tài)制劑、礦物元素、單項(xiàng)維生素、活性載體等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的協(xié)同作用復(fù)合而成，經(jīng)過(guò)與棉粕（餅）簡(jiǎn)單混合后，在動(dòng)物體外和體內(nèi)與游離棉酚發(fā)生作用，達(dá)到去毒的目的。

去毒機(jī)理：本產(chǎn)品首先選用了能與游離棉酚結(jié)合的化學(xué)物質(zhì)，其棉酚結(jié)合物不易被機(jī)體吸收，可達(dá)到去毒目的;同時(shí)利用生化技術(shù)，即選用對(duì)酚類(lèi)分子有分解作用的特殊微生物，破壞棉酚的結(jié)構(gòu)，改變其化學(xué)性質(zhì)，從而達(dá)到去毒目的。解毒機(jī)理：本產(chǎn)品中還針對(duì)棉酚的毒害機(jī)制，有目的地添加了一些離子以拮抗其毒害作用；同時(shí)補(bǔ)充棉粕（餅）中缺乏的可緩解毒害的物質(zhì)。二者有機(jī)結(jié)合，以降低游離棉酚的毒害。

去毒效果：經(jīng)過(guò)去毒后，可使游離棉酚含量降低80-85%，再結(jié)合產(chǎn)品的解毒作用，實(shí)際脫毒率可達(dá)90%以上。

使用方法：棉粕（餅）脫毒，用戶(hù)只需將本產(chǎn)品按1-2%比例同粉碎后的棉粕（餅）均勻混合后，即可使用，或按精料的0.2%配比，直接混合入精料使用。棉籽殼按上述量減半使用。

我國(guó)飼料標(biāo)準(zhǔn)尚無(wú)棉籽粕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。飼料用棉籽餅的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GBl0378-89)依質(zhì)量分為三級(jí)。標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有具體規(guī)定游離棉酚的含量。但飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定棉籽餅中游離棉酚含量應(yīng)在1200毫克／千克以下。

二、奶牛營(yíng)養(yǎng)對(duì)奶牛繁殖力的影響

問(wèn)題：不喂棉副產(chǎn)品就沒(méi)有無(wú)效飼養(yǎng)了嗎？

（一）蛋白質(zhì)與繁殖力

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，可作為機(jī)體新陳代謝催化劑的酶，它可以運(yùn)送氧氣的血紅蛋白，參加免疫抗體，具有調(diào)節(jié)新陳代謝作用的激素等。日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)奶牛的繁殖具有重要的作用，蛋白質(zhì)缺乏不但影響發(fā)情、受胎和妊娠，并使飼料適口性下降而導(dǎo)致奶牛體重下降，直接或間接地影響奶牛的繁殖。蛋白質(zhì)進(jìn)入瘤胃發(fā)酵罐后，被瘤胃微生物降解為肽、氨基酸和氨，這些降解物最終以氨形態(tài)被微生物合成為微生物蛋白，飼料中的蛋白質(zhì)平均只有30%通過(guò)瘤胃，其余70%則在瘤胃內(nèi)被微生物降解為氨，造成流入小腸內(nèi)的蛋白質(zhì)不能滿(mǎn)足高 產(chǎn)奶牛和生長(zhǎng)速度較快的青年后備奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要。

而在大多數(shù)情況下，奶牛的繁殖力下降恰恰是由于日糧蛋白質(zhì)水平過(guò)高而引起的，由于片面追求產(chǎn)奶量或短期經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)常飼喂高粗蛋白的日糧，特別是在泌乳早期，日糧干物質(zhì)中長(zhǎng)期粗蛋白超過(guò)19%，會(huì)延長(zhǎng)產(chǎn)后第一次發(fā)情，增加空懷天數(shù)，降低受胎率，蛋白質(zhì)含量為20%~23%的日糧與12%~15%相比，前者會(huì)降低子宮內(nèi)PH值并增加血液中尿素水平，由于蛋白質(zhì)采食量增加提高了血液中氨的濃度，降低了免疫系統(tǒng)功能，延長(zhǎng)了子宮的自?xún)魰r(shí)間，增加了尿素氮的濃度，使子宮分泌物中尿素含量增加，改變了發(fā)情周期中的黃體期子宮分泌物的鎂、鉀和磷的濃度，降低了子宮的pH值。尿素濃度和子宮pH值的變化使子宮內(nèi)膜細(xì)胞分泌大量前列腺素，抑制了孕酮的作用，干擾了孕酮對(duì)子宮環(huán)境的調(diào)節(jié)作用。使胚胎處于一種不佳的子宮內(nèi)環(huán)境，從而影響了胚胎的發(fā)育與存活，引起胚胎死亡和早期流產(chǎn)，長(zhǎng)期這樣的子宮內(nèi)環(huán)境，是降低繁殖性能的重要因素。

日糧營(yíng)養(yǎng)中過(guò)量粗蛋白質(zhì)對(duì)奶牛的繁殖副作用目前有三種解釋?zhuān)?/p>

1.過(guò)量粗蛋白質(zhì)的副產(chǎn)物氨和尿素會(huì)殺傷精子、卵子和胚胎，造成受胎率的下降。高濃度的尿素氮會(huì)減少促黃體素與卵巢受體的結(jié)合，導(dǎo)致血清中孕酮濃度的降低和受胎率下降。

2.日糧營(yíng)養(yǎng)中能量、蛋白質(zhì)不平衡，在過(guò)高的蛋白質(zhì)水平下，牛只為排泄過(guò)量氮，必須消耗能量，可能會(huì)加速奶牛的能量負(fù)平衡，引起排卵延遲，受胎率下降。

3.氮代謝的有毒副產(chǎn)物改變了促性腺和孕酮的分泌。

奶牛日糧粗蛋白水平對(duì)奶牛氨排泄具有直接的影響，增加日糧蛋白 質(zhì)攝入量導(dǎo)致尿氮迅速增加，超過(guò)動(dòng)物蛋白質(zhì)的需要量，幾乎所有氮都通過(guò)尿液排除體外，奶牛氮攝入量與糞氮、尿氮及總氮排泄量呈強(qiáng)正相關(guān)，但是氮表現(xiàn)消化率和氮表現(xiàn)代謝率不受日糧蛋白質(zhì)水平影響。試驗(yàn)證明：當(dāng)日糧蛋白質(zhì)水平從14.5%降到12.5%時(shí)，對(duì)產(chǎn)奶量無(wú)顯著影響，奶牛糞氮、尿氮排泄量卻顯著下降，氮表現(xiàn)消化率和氮表現(xiàn)代謝率無(wú)顯著變化。

為什么單胃動(dòng)物比反芻獸吸收蛋白質(zhì)好？蛋白質(zhì)消化在真胃，吸收在小腸，飼喂過(guò)程如何使蛋白質(zhì)直接進(jìn)入真胃？答案是過(guò)瘤胃蛋白。其目的是降低蛋白質(zhì)在瘤胃的降解率，提高過(guò)瘤胃的蛋白質(zhì)比例，平衡小腸吸收的氨基酸。

常用過(guò)瘤胃蛋白有兩種形態(tài)，一種是包被（像膠囊技術(shù)）蛋白，如天然包被蛋白脂肪棉籽；一種是活性菌體蛋白，如活性酵母。增加日糧中過(guò)瘤胃蛋白水平可以提高奶牛氮利用率，顯著降低氮排泄，對(duì)產(chǎn)奶量有一定的促進(jìn)作用，且氮的消化率和代謝率均顯著提高。當(dāng)降低日糧粗蛋白水平，日糧過(guò)瘤胃蛋白比例由35%提高至40%，可提高氮的消化率和代謝率，使奶牛減少氮的排泄量。

（二）能量濃度與繁殖力

能量的不足或過(guò)剩都會(huì)對(duì)繁殖力產(chǎn)生不利影響，能量不足通常發(fā)生在飼料質(zhì)量低劣，泌乳早期高峰最為常見(jiàn)，這是因奶牛生理特點(diǎn)所決定的。奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量逐步增加，使泌乳所需營(yíng)養(yǎng)也同時(shí)增加，而此時(shí)奶牛對(duì)采食量的反應(yīng)應(yīng)答遲緩。當(dāng)出現(xiàn)能量負(fù)平衡時(shí)，為保證泌乳對(duì)能量迅速增加的需要，奶牛必然動(dòng)用體能的儲(chǔ)備，引起體況下降，使促黃體素的分泌不足，從而阻止了排卵，影響了繁殖率。最嚴(yán)重的 能量負(fù)平衡狀況約在奶牛產(chǎn)后30天左右出現(xiàn)。有資料表明，產(chǎn)后頭五周體況分降低0.5分~1分和1分以上的牛，產(chǎn)后第一次受胎率分別為53%和17%，當(dāng)產(chǎn)后體重下降20%~24%時(shí)，母牛發(fā)情終止，卵巢靜止。

如果分娩前奶牛體況過(guò)肥，其產(chǎn)后食欲降低和發(fā)生能量負(fù)平衡的程度要比產(chǎn)前體況適中的奶牛更為嚴(yán)重，這時(shí)奶牛動(dòng)用更多體儲(chǔ)脂肪用于產(chǎn)奶的能量需要。能量負(fù)平衡的程度依賴(lài)于采食量，但通過(guò)精料的提高來(lái)增加能量，顯然是有限的。有效選擇是通過(guò)增加脂肪的含量，以提高飼料的能量濃度來(lái)減少奶牛采食飼料的限制，盡量滿(mǎn)足奶牛產(chǎn)奶對(duì)能量的要求，可減輕能量負(fù)平衡的程度。提高合成孕激素的前體物———膽固醇，增加孕激素的濃度，刺激卵泡的發(fā)育，保證奶牛良好的繁殖性能。日糧中添加脂肪酸鈣可以減少體內(nèi)脂肪動(dòng)員，抑制奶牛產(chǎn)后體重減輕，保持良好的體況，從而提高奶牛受胎率。

脂肪是良好的能量來(lái)源，適口性好，價(jià)格不貴。不飽和程度高的粗脂肪在泌乳牛料中使用有限，日糧中粗脂肪應(yīng)低于6%，（按干物質(zhì)算），否則動(dòng)物利用飼料纖維能力下降，這會(huì)引起乳脂率和乳蛋白率下降，兩者將均低于3.00%，飼料加工中與調(diào)制中應(yīng)避免使用液態(tài)油。攝入后不飽和脂肪酸會(huì)在瘤胃中被水解出來(lái)成為游離脂肪酸，這種不飽和游離脂肪酸會(huì)在瘤胃中大幅度降低纖維的消化速度，因而不飽和脂肪或脂肪酸會(huì)對(duì)奶牛泌乳早期的代謝問(wèn)題起負(fù)作用。脂肪酸鏈長(zhǎng)度，熔點(diǎn)及不飽和程度將決定這種負(fù)作用的程度，其中短鏈脂肪酸及高度不飽和脂肪酸起較大負(fù)作用。分解纖維的微生物對(duì)不飽和脂肪酸的毒性作用尤其敏感。研究顯示飼喂普通牛油超過(guò)500克不能提高奶產(chǎn)量，但保護(hù)脂肪可持續(xù)地提高產(chǎn)奶量直至日攝入1200克。應(yīng)當(dāng)安全使用固態(tài) 脂肪，添加過(guò)瘤胃保護(hù)脂肪，以提高脂肪攝入水平。如酒糟、整粒棉籽。眾多的試驗(yàn)證明過(guò)瘤胃脂肪對(duì)高產(chǎn)奶牛來(lái)講比普通脂肪或植物油效果更好，更經(jīng)濟(jì)。反芻動(dòng)物對(duì)棕櫚酸及硬脂酸的消化率比單胃動(dòng)物高。這種高效率可以持續(xù)到較高的添加水平。

（三）常量元素、微量元素與奶牛繁殖力

1.鈣、磷：日糧營(yíng)養(yǎng)中缺鈣可導(dǎo)致骨軟化，骨質(zhì)疏松，繁殖力下降。胎牛缺鈣會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育受阻甚至死胎，引起產(chǎn)后癱瘓。日糧中鈣磷缺乏或過(guò)量會(huì)導(dǎo)致分娩時(shí)發(fā)生產(chǎn)乳熱，這對(duì)生產(chǎn)和繁殖有較強(qiáng)的副作用。奶牛如果缺磷還可導(dǎo)致奶牛卵巢萎縮，不發(fā)情，屢配不孕，受胎率低下，易發(fā)生流產(chǎn)或產(chǎn)弱犢，胎衣不下，泌乳高峰期短。鈣磷比例應(yīng)控制在1.5~2∶1左右。

2.銅：奶牛缺銅時(shí)繁殖性能發(fā)生紊亂，卵巢機(jī)能低下，發(fā)情遲緩，分娩困難，胎衣不下。胎牛缺銅對(duì)胎兒發(fā)育極為不利，容易產(chǎn)弱犢。

3.鋅：鋅通過(guò)影響奶牛性腺活動(dòng)和性激素的分泌影響奶牛的繁殖活動(dòng)，缺鋅時(shí)會(huì)改變前列腺素的合成，從而影響黃體功能。當(dāng)奶牛缺鋅時(shí)卵巢會(huì)出現(xiàn)囊腫，發(fā)情異常，會(huì)引起性周期紊亂，受胎率降低，易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎及胎兒畸形等。

4.硒：硒能夠提高免疫機(jī)能和繁殖機(jī)能，當(dāng)奶牛缺硒時(shí)會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則發(fā)情或根本不發(fā)情，子宮炎及卵巢囊腫比例升高，受胎率降低，胎兒發(fā)育不正常，造成流產(chǎn)和死胎。

5.鈷：奶牛缺鈷時(shí)初情期延遲，卵巢機(jī)能低下，易流產(chǎn)和產(chǎn)弱胎，通過(guò)補(bǔ)鈷能促進(jìn)卵巢機(jī)能正常，受胎率提高。

6.錳：錳缺乏青年母牛表現(xiàn)發(fā)情周期不正常，受胎率降低，成年 母牛表現(xiàn)為繁殖率低下，易發(fā)生流產(chǎn)、犢?；?，生長(zhǎng)緩慢，被毛粗亂。

7.碘：奶牛碘缺乏會(huì)造成發(fā)情不排卵，性周期紊亂，胚胎發(fā)育受阻，受胎率明顯降低，受胎后胎兒發(fā)育不良，流產(chǎn)、胎衣滯留等癥狀增多。

（四）維生素與奶牛繁殖力

1.維生素A：維生素A與奶牛的繁殖力和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，日糧中缺維生素A會(huì)引起奶牛發(fā)生生殖器官炎癥，隱性發(fā)情，發(fā)情周期延長(zhǎng)，排卵延遲或不排卵，黃體和卵巢囊腫，受胎率降低，胚胎死亡，流產(chǎn)，胎衣不下和子宮內(nèi)膜炎等。

2.維生素D：維生素D最基本的功能是促進(jìn)腸道鈣磷吸收，提高肌體鈣和磷的水平，促進(jìn)骨的鈣化。奶牛放牧每天能夠由皮膚合成維生素D3000IU~10000IU，保證奶牛肌體健康，發(fā)情癥狀明顯，從而能夠提高奶牛的受胎率。

3.維生素E：維生素E又稱(chēng)生育酚，它具有抗氧化作用。維生素E與前列腺素合成有關(guān)，因而對(duì)改善奶牛繁殖功能有著重要作用，維生素E和微量元素硒具有協(xié)同作用，可明顯改善奶牛健康狀況和繁殖機(jī)能，降低胎衣不下發(fā)病率。

奶牛營(yíng)養(yǎng)狀況是影響奶牛繁殖力的主要因素，理想的奶牛飼養(yǎng)管理應(yīng)做到整個(gè)泌乳期始終監(jiān)察奶牛的體況和奶牛日糧中的各種營(yíng)養(yǎng)及微量元素、維生素，避免營(yíng)養(yǎng)不平衡引起的奶牛過(guò)肥過(guò)瘦，同時(shí)引起的疾病和繁殖障礙。全面合理的營(yíng)養(yǎng)是提高奶牛繁殖效率的基礎(chǔ)，繁殖的高效率是保證奶牛終身產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。

第二篇：奶牛營(yíng)養(yǎng)與繁殖講稿分析

奶牛營(yíng)養(yǎng)與繁殖

問(wèn)題的提出：奶牛產(chǎn)后負(fù)營(yíng)養(yǎng)平衡對(duì)繁殖及對(duì)產(chǎn)奶量和奶品質(zhì)的影響；產(chǎn)犢間隔與無(wú)效飼養(yǎng)對(duì)奶牛場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益的影響；占總成本70%的養(yǎng)殖成本與飼料原料價(jià)格成正比；來(lái)源廣泛并價(jià)格相對(duì)較低的棉副產(chǎn)品如何利用；棉酚中毒與繁殖障礙。歸根結(jié)蒂是如何處理好棉副產(chǎn)品對(duì)奶牛生產(chǎn)的貢獻(xiàn)。

一、牛羊棉酚中毒的癥狀及防治措施

新疆是產(chǎn)棉大區(qū)，棉粕（餅）、棉殼、棉桿常常被當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民用來(lái)飼喂家畜，但由于其中含有有毒物質(zhì)棉酚，若長(zhǎng)期大量的飼喂，則可引起有毒棉酚在體內(nèi)特別是肝臟中蓄積而引起中毒性疾病。

臨床上牛羊發(fā)病較多，棉酚毒素對(duì)神經(jīng)、血管及實(shí)質(zhì)性臟器均有明顯的毒害作用;游離棉酚在畜體內(nèi)和肝臟中有蓄積作用，可損害肝細(xì)胞，破壞紅細(xì)胞，損傷血管膜，最后導(dǎo)致貧血；棉酚還可以引起妊娠母畜流產(chǎn)和死胎，破壞雄性動(dòng)物睪丸生精上皮，導(dǎo)致精子畸形、死亡。

臨床癥狀

棉籽餅中毒的臨床癥狀，根據(jù)病情發(fā)展過(guò)程分為急性中毒和慢性中毒，急性棉籽餅中毒實(shí)質(zhì)是瘤胃積食，慢性中毒與維生素AD缺乏有關(guān)。導(dǎo)致奶牛嚴(yán)重缺乏維生素ＡD。

牛棉酚中毒急性發(fā)作時(shí)，食欲不振、體溫正常、腸蠕動(dòng)緩慢、脫水、酸中毒、全身肌肉發(fā)抖、臥地，死亡率高達(dá)30％以上。

2）慢性中毒：消化紊亂，食欲減少,尿頻,消瘦,夜盲癥,尿石癥,有的繼發(fā)呼吸道炎及慢性增生性肝炎,呼吸急促,貧血,黃疸,妊娠母牛流產(chǎn)或畸形胎兒,使產(chǎn)奶量降低、不孕率增高，尿呈茶褐色，缺鈣性癱瘓或產(chǎn)后癱瘓。公牛經(jīng)常舉尾,頻頻做排尿姿勢(shì),尿淋漓或尿閉,尿液混濁呈紅色。

3）犢牛中毒： 犢牛中毒后食欲和消化紊亂,胃腸炎,腹瀉,呈佝樓病癥狀，長(zhǎng)骨彎曲、關(guān)節(jié)腫大。運(yùn)動(dòng)失衡、夜盲和失明、尿石癥和黃疸。

羊棉酚中毒主要發(fā)生于膘情好的母羊和羔羊，妊娠母羊易發(fā)生流產(chǎn)和死胎，種公羊和精子活力和數(shù)量下降，母羊的配種受孕率明顯下降。

急性中毒型：多發(fā)生膘情好的羊，生前無(wú)明顯癥狀，偶有氣喘現(xiàn)象，易在產(chǎn)羔時(shí)突然死亡。

慢性中毒型：病羊體況稍差，精神沉郁、呆立，伸腰或拱背，體溫正常，心跳85-110次∕分鐘，節(jié)律不齊，脈搏前期亢進(jìn)，后期衰弱，鼻流多量鼻液，咳嗽、腹式呼吸，呼吸數(shù)50-60次∕分鐘，肺部有水泡音，叩診胸部有濁音，食欲減退或廢絕，前胃遲緩活積食，反芻減少或停止，渴欲增加，眼結(jié)膜充血，眼瞼浮腫、流淚，有分泌物，角膜無(wú)光，視力減弱頭低向暗處，觸摸腹部有波動(dòng)感，有腹痛癥狀，初期便秘，后期腹瀉，糞球上帶有黏液或尿呈淡紅色；四肢肌肉震顫，行走無(wú)力，后驅(qū)搖擺已跌到，最后因虛脫而死亡。

病理變化 胸腹腔內(nèi)積滿(mǎn)淡紅色較透明液體，約有3000ML左右;肺充血、水腫，氣管和支氣管充滿(mǎn)泡沫，間質(zhì)增生，心包積液，心內(nèi)外膜有出血點(diǎn)，心臟容積增大，心肌變軟，血凝固不良；肝臟充血、腫大、質(zhì)脆，有的呈黃色；膽囊充滿(mǎn)膽汁、粘膜有出血點(diǎn)、腎臟充血、被膜有出血大點(diǎn)；膀胱空濾，粘膜充血，有出血點(diǎn)；真胃、十二指腸及回腸有出血性炎癥，瓣胃堅(jiān)硬，內(nèi)容物干涸呈粉末。

棉酚及其毒害作用：

棉酚（Cossypol）是錦葵科棉屬植物色素腺產(chǎn)生的多酚二萘衍生物，存在于其葉和種籽中，有游離與結(jié)合兩種狀態(tài)。它與蛋白質(zhì)、氨基酸、磷脂等結(jié)合而成結(jié)合棉酚，在機(jī)體內(nèi)不具毒性；未與上述物質(zhì)結(jié)合的棉酚稱(chēng)為游離棉酚，具有活性醛基和羥基而有毒性作用。

棉籽中棉酚的含量占棉籽餅干物質(zhì)的０．０３％～２％。犢牛飼糧中游離棉酚含量達(dá)到１００ｍｇ／ｋｇ，成年牛日糧游離棉酚含量達(dá)到１５０ｍｇ／ｋｇ，均可引起中毒。棉酚主要存在于棉仁色素腺體內(nèi)，是一種不溶于水而溶于有機(jī)溶劑的黃褐色聚酚色素。棉子含棉酚類(lèi)，在制油過(guò)程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，結(jié)合棉酚在動(dòng)物消化道內(nèi)不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對(duì)動(dòng)物毒性較大，尤其是游離棉酚系血液毒和細(xì)胞原漿毒類(lèi)酚毒甙，可以損動(dòng)物機(jī)體的神經(jīng)、血管和內(nèi)臟，發(fā)生毒性反應(yīng)。游離棉酚的中毒量與飼糧中蛋白質(zhì)水平、亞鐵離子水平及鈣離子水平有關(guān)，并可導(dǎo)致動(dòng)物機(jī)體電解質(zhì)紊亂，尤其是低血鉀。而餅、粕中游離棉酚的含量與制油方法及制油過(guò)程 中的加熱程度有很大關(guān)系。

由于棉籽餅、粕中游離棉酚對(duì)動(dòng)物有害，因此，在使用棉餅、粕時(shí)，要根據(jù)飼喂對(duì)象及餅、粕中游離棉酚的含量加以限量。反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會(huì)造成中毒。

防治措施

預(yù)防、治療原則：依據(jù)發(fā)病癥狀分類(lèi)表現(xiàn)，綜合用藥。VA缺乏癥：夜盲、胎兒畸形，上皮組織細(xì)胞受損。VD、鈣缺乏癥：癱瘓，鈣磷不平衡。

肝損傷：貧血，黃疸，胸腹腔積液，肝炎細(xì)胞受損，血管通透性加大。

常量元素代謝障礙：尿結(jié)石，電解質(zhì)代謝紊亂。預(yù)防

改善營(yíng)養(yǎng)，對(duì)妊娠母牛應(yīng)注意多喂青綠飼料、優(yōu)質(zhì)干草及胡蘿卜等。適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，多曬太陽(yáng)。

治療

立即更換飼料，多喂青草、優(yōu)質(zhì)干草、胡蘿卜及黃玉米等富含維生素A的飼料。必要時(shí)，可在飼料內(nèi)滴加適量的魚(yú)肝油。藥物可用魚(yú)肝油20～60毫升，內(nèi)服；或用維生素A注射液5萬(wàn)～7萬(wàn)國(guó)際單位，肌肉注射。

1.棉酚中毒除急性死亡外，主要呈慢性經(jīng)過(guò)死亡，一般4～6天不等。輕度

中毒者，只要離開(kāi)棉茬地，停喂棉粕（餅）、棉籽殼，加喂飼草，便可恢復(fù)正常。

2.發(fā)病后首先停止飼喂棉殼、棉餅，可內(nèi)服硫酸亞鐵2～3克阻止?jié)B出，強(qiáng)心，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)肝臟解毒功能，靜脈注射10%氯化鈣溶液10毫升、10%安鈉咖注射液5毫升、25%或50%葡萄糖溶液300～500毫升和VA、VD、Vc制劑，每天2次，連用4～6天。有食欲的病羊補(bǔ)喂硫酸亞鐵、黃蘿卜、麩皮和礦物質(zhì)。在日常放牧管理中應(yīng)盡量減少棉酚中毒，在綿羊補(bǔ)飼中，可用一半草粉（麥草、稻草），棉餅可用硫酸亞鐵浸泡、蒸煮或棉酚脫毒劑等方法處理后再飼喂，冬季可飼喂微貯、青貯飼草和黃蘿卜，這樣不但可避免棉酚中毒，還可提高母羊生產(chǎn)力。

棉副產(chǎn)品去毒方法

由于棉籽餅粕中含有毒性的游離棉酚，為了避免其對(duì)動(dòng)物機(jī)體的損害，因此棉籽餅粕飼喂禽畜之前必須進(jìn)行去毒處理。不同種類(lèi)的動(dòng)物對(duì)棉酚的耐受量不一。對(duì)于奶牛、肉?？刹槐厝ザ?，只需限量飼喂；而其它禽畜，則以消除毒性后的棉籽餅粕飼喂才安全。以下介紹幾種經(jīng)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證效果顯著的棉籽餅粕脫毒的方法。

1有機(jī)溶劑萃取法

利用有機(jī)溶劑將棉籽油料中的棉酚萃取出來(lái)，最終得到無(wú)毒物料，并通常是與制油工序同時(shí)進(jìn)行。其優(yōu)點(diǎn)是在加工過(guò)程中未經(jīng)高溫處理，避免了氨基酸和其它營(yíng)養(yǎng)素的破壞，最大程度保持了原有的營(yíng)養(yǎng)水平。同時(shí)，所提取的棉酚經(jīng)過(guò)精制后可作藥用。最常用的有機(jī)溶劑是丙酮，其次為酒精、異丙醇。脫除過(guò)程如采取低溫脫溶的工藝，則可高效地利用物料中的蛋白質(zhì)。

1．1丙酮萃取法 在制油工藝中，棉仁軋坯后直接用丙酮浸出，油脂和棉酚同時(shí)從料中浸提出來(lái)，所得棉籽粕總棉酚含量在0.05％以下，粕中殘油0．4％－0．7％，可作為飼料或用于食品工業(yè)。

1.2丙酮水溶液浸提法

先采用一般浸出制油工藝萃取出物料中的油脂，所得粕再用70％丙酮水溶液萃取提出棉酚。也可用丙酮－輕汽油混合液萃取法及乙醇一輕汽油混合液革取法脫除棉籽餅粕中的毒素。

2熱處理法

在油料加工過(guò)程中有料坯蒸煮工序，即采用高水分蒸炒法（使料坯含水量達(dá)到近18％，入榨溫度達(dá)到130℃）使生理活性較高的游離棉酚大部分轉(zhuǎn)化成無(wú)毒結(jié)合棉酚。但其缺點(diǎn)是會(huì)使蛋白質(zhì)變性，導(dǎo)致消化率與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。近年來(lái)，熱噴技術(shù)（膨化）在非常規(guī)飼料資源開(kāi)發(fā)利用上嶄露頭角。棉籽餅粕經(jīng)熱噴后，棉酚含量遠(yuǎn)低于世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國(guó)食品及糧農(nóng)組織對(duì)棉籽餅粕作為飼料原料的建議標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，F(xiàn)G≤0．0125％以下（世衛(wèi)建議標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定FG＜0.004％）。熱噴后，棉籽餅粕中的粗蛋白、粗脂肪等有效營(yíng)養(yǎng)成分保留值均在98％以上，唯棉酚含量幾乎殆盡。

3微生物發(fā)酵法

微生物發(fā)酵原理是利用微生物發(fā)酵降解，使棉籽餅粕中的棉酚分解成無(wú)毒成分。

其操作程序是：先將棉餅加水調(diào)成料漿，然后加入到微生物培養(yǎng)液中（該培養(yǎng)液是反芻動(dòng)物的胃液中取得）再加微量的胱氨酸的鹽酸鹽，硫甘醇鈉鹽（NaOCH2CH2SH）作為還原劑從而產(chǎn)生厭氧環(huán)境，保持 40～43℃下恒溫培養(yǎng)，數(shù)小時(shí)后，將處理的物料除去水分，在不超過(guò)43℃的溫度條件下，烘干制成餅塊狀物料待用。接著進(jìn)行如下操作：

1000份重量的棉籽餅粕，加入適量的清水調(diào)成漿狀物，加入10份重量之上述制備微生物培養(yǎng)液，充分?jǐn)嚢韬?，再加?00份的前述培養(yǎng)物和1／10份的半胱氨酸鹽酸鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆?，?0℃的溫度下培養(yǎng)48h，爾后壓干成餅狀料作飼料。也可將餅料送入60℃烘干房中，烘至安全水分貯存?zhèn)溆?。本方法由于發(fā)酵過(guò)程增加了微生物代謝作用的副產(chǎn)物，使棉籽餅粕在化解毒性后，同時(shí)還增加了VB2、VB6、煙酸、泛酸、肌醇、VK、氨基酸、碳水化合物、脂肪酸等的含量。未經(jīng)發(fā)酵處理的料餅內(nèi)含有約30％的纖維素，沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但經(jīng)發(fā)酵后，該成分在微生物的作用下水解變成了葡萄糖。因此發(fā)酵去毒后，不但除去了棉酚毒性，而且原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大為提高。據(jù)測(cè)定，此法能使壓榨棉籽餅的干基游離棉酚含量從0．065％降低至0．02％～0．03％。

4化學(xué)反應(yīng)法 4．1硫酸亞鐵法

在煉油工廠配制硫酸亞鐵飽和溶液，直接均勻噴灑在出榜后經(jīng)破碎的棉仁餅上或從烘干機(jī)出來(lái)的餅粕上，含水量不超過(guò)10％，以便餅粕安全貯存。此外，還可將已加鐵劑的餅粕用1％石灰水（比例為1∶1）充分拌勻，置于場(chǎng)地上曬干或烘干后待用。實(shí)踐證明，加入石灰水可使脫毒更趨完全。

4．2尿素處理法

尿素加入量為餅粕的0.25％～2．5％、加水量10％～50％，去毒 時(shí)保溫85～110℃、經(jīng)過(guò)20～40min可使棉籽毒性降至微毒。

4．3氨處理法

將棉餅和稀氨液(2％～3％)按1∶1比例攪拌均勻后，浸泡25min，再將含水原料、經(jīng)特制烘干設(shè)備烘至含水分10％，蒸發(fā)出的氨氣可經(jīng)冷凝回收后再次投入使用。

4.5堿液處理法

將棉籽餅粕送入具有攪拌功能及蒸汽夾套的混合器中，然后均勻噴灑2.5％的NaOH溶液，其用量與餅粕重量比為0.92∶1，餅粕pH值控制在10．5左右。開(kāi)夾層蒸汽閥通汽加熱，使料溫保持在72～75℃，持續(xù)攪拌10～30min后，物料進(jìn)入另一混合器中，均勻噴灑過(guò)氧化氫溶液，其用量與濕餅粕重量比為0．51∶1～0．18∶1，此時(shí)餅粕的pH值為7．0～8．5，保持溫度在75～90℃，持續(xù)攪拌10～30min，最后料送入滾筒式烘干機(jī)中烘干脫水，使餅粕含水量降至7％以下，所得料中幾乎不含棉酚。另有一種土法堿處理是將棉籽餅粕用石灰水或草木灰水浸泡并淘洗后喂豬，亦有較好的去毒效果。

5棉酚脫毒劑

過(guò)去我們使用的天物牌棉酚脫毒劑主要是利用游離棉酚結(jié)合離子、微生態(tài)制劑、礦物元素、單項(xiàng)維生素、活性載體等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的協(xié)同作用復(fù)合而成，經(jīng)過(guò)與棉粕（餅）簡(jiǎn)單混合后，在動(dòng)物體外和體內(nèi)與游離棉酚發(fā)生作用，達(dá)到去毒的目的。

去毒機(jī)理：本產(chǎn)品首先選用了能與游離棉酚結(jié)合的化學(xué)物質(zhì)，其棉酚結(jié)合物不易被機(jī)體吸收，可達(dá)到去毒目的;同時(shí)利用生化技術(shù)，即選用對(duì)酚類(lèi)分子有分解作用的特殊微生物，破壞棉酚的結(jié)構(gòu)，改變其化 學(xué)性質(zhì)，從而達(dá)到去毒目的。

解毒機(jī)理：本產(chǎn)品中還針對(duì)棉酚的毒害機(jī)制，有目的地添加了一些離子以拮抗其毒害作用；同時(shí)補(bǔ)充棉粕（餅）中缺乏的可緩解毒害的物質(zhì)。二者有機(jī)結(jié)合，以降低游離棉酚的毒害。

去毒效果：經(jīng)過(guò)去毒后，可使游離棉酚含量降低80-85%，再結(jié)合產(chǎn)品的解毒作用，實(shí)際脫毒率可達(dá)90%以上。

使用方法：棉粕（餅）脫毒，用戶(hù)只需將本產(chǎn)品按1-2%比例同粉碎后的棉粕（餅）均勻混合后，即可使用，或按精料的0.2%配比，直接混合入精料使用。棉籽殼按上述量減半使用。

我國(guó)飼料標(biāo)準(zhǔn)尚無(wú)棉籽粕的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。飼料用棉籽餅的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(GBl0378-89)依質(zhì)量分為三級(jí)。標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有具體規(guī)定游離棉酚的含量。但飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定棉籽餅中游離棉酚含量應(yīng)在1200毫克／千克以下。

二、奶牛營(yíng)養(yǎng)對(duì)奶牛繁殖力的影響

問(wèn)題：不喂棉副產(chǎn)品就沒(méi)有無(wú)效飼養(yǎng)了嗎？

（一）蛋白質(zhì)與繁殖力

蛋白質(zhì)是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，可作為機(jī)體新陳代謝催化劑的酶，它可以運(yùn)送氧氣的血紅蛋白，參加免疫抗體，具有調(diào)節(jié)新陳代謝作用的激素等。日糧蛋白質(zhì)水平對(duì)奶牛的繁殖具有重要的作用，蛋白質(zhì)缺乏不但影響發(fā)情、受胎和妊娠，并使飼料適口性下降而導(dǎo)致奶牛體重下降，直接或間接地影響奶牛的繁殖。蛋白質(zhì)進(jìn)入瘤胃發(fā)酵罐后，被瘤胃微生物降解為肽、氨基酸和氨，這些降解物最終以氨形態(tài)被微生物合成為微生物蛋白，飼料中的蛋白質(zhì)平均只有30%通過(guò)瘤胃，其余70% 則在瘤胃內(nèi)被微生物降解為氨，造成流入小腸內(nèi)的蛋白質(zhì)不能滿(mǎn)足高產(chǎn)奶牛和生長(zhǎng)速度較快的青年后備奶牛的營(yíng)養(yǎng)需要。

而在大多數(shù)情況下，奶牛的繁殖力下降恰恰是由于日糧蛋白質(zhì)水平過(guò)高而引起的，由于片面追求產(chǎn)奶量或短期經(jīng)濟(jì)效益，經(jīng)常飼喂高粗蛋白的日糧，特別是在泌乳早期，日糧干物質(zhì)中長(zhǎng)期粗蛋白超過(guò)19%，會(huì)延長(zhǎng)產(chǎn)后第一次發(fā)情，增加空懷天數(shù)，降低受胎率，蛋白質(zhì)含量為20%~23%的日糧與12%~15%相比，前者會(huì)降低子宮內(nèi)PH值并增加血液中尿素水平，由于蛋白質(zhì)采食量增加提高了血液中氨的濃度，降低了免疫系統(tǒng)功能，延長(zhǎng)了子宮的自?xún)魰r(shí)間，增加了尿素氮的濃度，使子宮分泌物中尿素含量增加，改變了發(fā)情周期中的黃體期子宮分泌物的鎂、鉀和磷的濃度，降低了子宮的pH值。尿素濃度和子宮pH值的變化使子宮內(nèi)膜細(xì)胞分泌大量前列腺素，抑制了孕酮的作用，干擾了孕酮對(duì)子宮環(huán)境的調(diào)節(jié)作用。使胚胎處于一種不佳的子宮內(nèi)環(huán)境，從而影響了胚胎的發(fā)育與存活，引起胚胎死亡和早期流產(chǎn)，長(zhǎng)期這樣的子宮內(nèi)環(huán)境，是降低繁殖性能的重要因素。

日糧營(yíng)養(yǎng)中過(guò)量粗蛋白質(zhì)對(duì)奶牛的繁殖副作用目前有三種解釋?zhuān)?/p>

1.過(guò)量粗蛋白質(zhì)的副產(chǎn)物氨和尿素會(huì)殺傷精子、卵子和胚胎，造成受胎率的下降。高濃度的尿素氮會(huì)減少促黃體素與卵巢受體的結(jié)合，導(dǎo)致血清中孕酮濃度的降低和受胎率下降。

2.日糧營(yíng)養(yǎng)中能量、蛋白質(zhì)不平衡，在過(guò)高的蛋白質(zhì)水平下，牛只為排泄過(guò)量氮，必須消耗能量，可能會(huì)加速奶牛的能量負(fù)平衡，引起排卵延遲，受胎率下降。

3.氮代謝的有毒副產(chǎn)物改變了促性腺和孕酮的分泌。奶牛日糧粗蛋白水平對(duì)奶牛氨排泄具有直接的影響，增加日糧蛋白質(zhì)攝入量導(dǎo)致尿氮迅速增加，超過(guò)動(dòng)物蛋白質(zhì)的需要量，幾乎所有氮都通過(guò)尿液排除體外，奶牛氮攝入量與糞氮、尿氮及總氮排泄量呈強(qiáng)正相關(guān)，但是氮表現(xiàn)消化率和氮表現(xiàn)代謝率不受日糧蛋白質(zhì)水平影響。試驗(yàn)證明：當(dāng)日糧蛋白質(zhì)水平從14.5%降到12.5%時(shí)，對(duì)產(chǎn)奶量無(wú)顯著影響，奶牛糞氮、尿氮排泄量卻顯著下降，氮表現(xiàn)消化率和氮表現(xiàn)代謝率無(wú)顯著變化。

為什么單胃動(dòng)物比反芻獸吸收蛋白質(zhì)好？蛋白質(zhì)消化在真胃，吸收在小腸，飼喂過(guò)程如何使蛋白質(zhì)直接進(jìn)入真胃？答案是過(guò)瘤胃蛋白。其目的是降低蛋白質(zhì)在瘤胃的降解率，提高過(guò)瘤胃的蛋白質(zhì)比例，平衡小腸吸收的氨基酸。

常用過(guò)瘤胃蛋白有兩種形態(tài)，一種是包被（像膠囊技術(shù)）蛋白，如天然包被蛋白脂肪棉籽；一種是活性菌體蛋白，如活性酵母。增加日糧中過(guò)瘤胃蛋白水平可以提高奶牛氮利用率，顯著降低氮排泄，對(duì)產(chǎn)奶量有一定的促進(jìn)作用，且氮的消化率和代謝率均顯著提高。當(dāng)降低日糧粗蛋白水平，日糧過(guò)瘤胃蛋白比例由35%提高至40%，可提高氮的消化率和代謝率，使奶牛減少氮的排泄量。

（二）能量濃度與繁殖力

能量的不足或過(guò)剩都會(huì)對(duì)繁殖力產(chǎn)生不利影響，能量不足通常發(fā)生在飼料質(zhì)量低劣，泌乳早期高峰最為常見(jiàn)，這是因奶牛生理特點(diǎn)所決定的。奶牛產(chǎn)后產(chǎn)奶量逐步增加，使泌乳所需營(yíng)養(yǎng)也同時(shí)增加，而此時(shí)奶牛對(duì)采食量的反應(yīng)應(yīng)答遲緩。當(dāng)出現(xiàn)能量負(fù)平衡時(shí)，為保證泌乳對(duì)能量迅速增加的需要，奶牛必然動(dòng)用體能的儲(chǔ)備，引起體況下降，使促黃體素的分泌不足，從而阻止了排卵，影響了繁殖率。最嚴(yán)重的能量負(fù)平衡狀況約在奶牛產(chǎn)后30天左右出現(xiàn)。有資料表明，產(chǎn)后頭五周體況分降低0.5分~1分和1分以上的牛，產(chǎn)后第一次受胎率分別為53%和17%，當(dāng)產(chǎn)后體重下降20%~24%時(shí)，母牛發(fā)情終止，卵巢靜止。

如果分娩前奶牛體況過(guò)肥，其產(chǎn)后食欲降低和發(fā)生能量負(fù)平衡的程度要比產(chǎn)前體況適中的奶牛更為嚴(yán)重，這時(shí)奶牛動(dòng)用更多體儲(chǔ)脂肪用于產(chǎn)奶的能量需要。能量負(fù)平衡的程度依賴(lài)于采食量，但通過(guò)精料的提高來(lái)增加能量，顯然是有限的。有效選擇是通過(guò)增加脂肪的含量，以提高飼料的能量濃度來(lái)減少奶牛采食飼料的限制，盡量滿(mǎn)足奶牛產(chǎn)奶對(duì)能量的要求，可減輕能量負(fù)平衡的程度。提高合成孕激素的前體物———膽固醇，增加孕激素的濃度，刺激卵泡的發(fā)育，保證奶牛良好的繁殖性能。日糧中添加脂肪酸鈣可以減少體內(nèi)脂肪動(dòng)員，抑制奶牛產(chǎn)后體重減輕，保持良好的體況，從而提高奶牛受胎率。

脂肪是良好的能量來(lái)源，適口性好，價(jià)格不貴。不飽和程度高的粗脂肪在泌乳牛料中使用有限，日糧中粗脂肪應(yīng)低于6%，（按干物質(zhì)算），否則動(dòng)物利用飼料纖維能力下降，這會(huì)引起乳脂率和乳蛋白率下降，兩者將均低于3.00%，飼料加工中與調(diào)制中應(yīng)避免使用液態(tài)油。攝入后不飽和脂肪酸會(huì)在瘤胃中被水解出來(lái)成為游離脂肪酸，這種不飽和游離脂肪酸會(huì)在瘤胃中大幅度降低纖維的消化速度，因而不飽和脂肪或脂肪酸會(huì)對(duì)奶牛泌乳早期的代謝問(wèn)題起負(fù)作用。脂肪酸鏈長(zhǎng)度，熔點(diǎn)及不飽和程度將決定這種負(fù)作用的程度，其中短鏈脂肪酸及高度不飽和脂肪酸起較大負(fù)作用。分解纖維的微生物對(duì)不飽和脂肪酸的毒性 作用尤其敏感。研究顯示飼喂普通牛油超過(guò)500克不能提高奶產(chǎn)量，但保護(hù)脂肪可持續(xù)地提高產(chǎn)奶量直至日攝入1200克。應(yīng)當(dāng)安全使用固態(tài)脂肪，添加過(guò)瘤胃保護(hù)脂肪，以提高脂肪攝入水平。如酒糟、整粒棉籽。眾多的試驗(yàn)證明過(guò)瘤胃脂肪對(duì)高產(chǎn)奶牛來(lái)講比普通脂肪或植物油效果更好，更經(jīng)濟(jì)。反芻動(dòng)物對(duì)棕櫚酸及硬脂酸的消化率比單胃動(dòng)物高。這種高效率可以持續(xù)到較高的添加水平。

（三）常量元素、微量元素與奶牛繁殖力

1.鈣、磷：日糧營(yíng)養(yǎng)中缺鈣可導(dǎo)致骨軟化，骨質(zhì)疏松，繁殖力下降。胎牛缺鈣會(huì)導(dǎo)致胎兒發(fā)育受阻甚至死胎，引起產(chǎn)后癱瘓。日糧中鈣磷缺乏或過(guò)量會(huì)導(dǎo)致分娩時(shí)發(fā)生產(chǎn)乳熱，這對(duì)生產(chǎn)和繁殖有較強(qiáng)的副作用。奶牛如果缺磷還可導(dǎo)致奶牛卵巢萎縮，不發(fā)情，屢配不孕，受胎率低下，易發(fā)生流產(chǎn)或產(chǎn)弱犢，胎衣不下，泌乳高峰期短。鈣磷比例應(yīng)控制在1.5~2∶1左右。

2.銅：奶牛缺銅時(shí)繁殖性能發(fā)生紊亂，卵巢機(jī)能低下，發(fā)情遲緩，分娩困難，胎衣不下。胎牛缺銅對(duì)胎兒發(fā)育極為不利，容易產(chǎn)弱犢。

3.鋅：鋅通過(guò)影響奶牛性腺活動(dòng)和性激素的分泌影響奶牛的繁殖活動(dòng)，缺鋅時(shí)會(huì)改變前列腺素的合成，從而影響黃體功能。當(dāng)奶牛缺鋅時(shí)卵巢會(huì)出現(xiàn)囊腫，發(fā)情異常，會(huì)引起性周期紊亂，受胎率降低，易發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎及胎兒畸形等。

4.硒：硒能夠提高免疫機(jī)能和繁殖機(jī)能，當(dāng)奶牛缺硒時(shí)會(huì)出現(xiàn)不規(guī)則發(fā)情或根本不發(fā)情，子宮炎及卵巢囊腫比例升高，受胎率降低，胎兒發(fā)育不正常，造成流產(chǎn)和死胎。

5.鈷：奶牛缺鈷時(shí)初情期延遲，卵巢機(jī)能低下，易流產(chǎn)和產(chǎn)弱胎，通過(guò)補(bǔ)鈷能促進(jìn)卵巢機(jī)能正常，受胎率提高。

6.錳：錳缺乏青年母牛表現(xiàn)發(fā)情周期不正常，受胎率降低，成年母牛表現(xiàn)為繁殖率低下，易發(fā)生流產(chǎn)、犢?；危L(zhǎng)緩慢，被毛粗亂。

7.碘：奶牛碘缺乏會(huì)造成發(fā)情不排卵，性周期紊亂，胚胎發(fā)育受阻，受胎率明顯降低，受胎后胎兒發(fā)育不良，流產(chǎn)、胎衣滯留等癥狀增多。

（四）維生素與奶牛繁殖力

1.維生素A：維生素A與奶牛的繁殖力和胎兒生長(zhǎng)發(fā)育密切相關(guān)，日糧中缺維生素A會(huì)引起奶牛發(fā)生生殖器官炎癥，隱性發(fā)情，發(fā)情周期延長(zhǎng)，排卵延遲或不排卵，黃體和卵巢囊腫，受胎率降低，胚胎死亡，流產(chǎn)，胎衣不下和子宮內(nèi)膜炎等。

2.維生素D：維生素D最基本的功能是促進(jìn)腸道鈣磷吸收，提高肌體鈣和磷的水平，促進(jìn)骨的鈣化。奶牛放牧每天能夠由皮膚合成維生素D3000IU~10000IU，保證奶牛肌體健康，發(fā)情癥狀明顯，從而能夠提高奶牛的受胎率。

3.維生素E：維生素E又稱(chēng)生育酚，它具有抗氧化作用。維生素E與前列腺素合成有關(guān)，因而對(duì)改善奶牛繁殖功能有著重要作用，維生素E和微量元素硒具有協(xié)同作用，可明顯改善奶牛健康狀況和繁殖機(jī)能，降低胎衣不下發(fā)病率。

奶牛營(yíng)養(yǎng)狀況是影響奶牛繁殖力的主要因素，理想的奶牛飼養(yǎng)管理應(yīng)做到整個(gè)泌乳期始終監(jiān)察奶牛的體況和奶牛日糧中的各種營(yíng)養(yǎng)及微量元素、維生素，避免營(yíng)養(yǎng)不平衡引起的奶牛過(guò)肥過(guò)瘦，同時(shí)引起 的疾病和繁殖障礙。全面合理的營(yíng)養(yǎng)是提高奶牛繁殖效率的基礎(chǔ)，繁殖的高效率是保證奶牛終身產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的關(guān)鍵。

第三篇：奶牛繁殖管理經(jīng)典

奶牛繁殖管理 繁殖, 奶牛

奶牛繁殖管理

辦奶牛場(chǎng)的目的：一，通過(guò)多產(chǎn)牛奶獲得利潤(rùn)；二，增殖擴(kuò)群。要達(dá)到上述的目的，需要有高水平的繁殖成績(jī)?yōu)榛A(chǔ)，而高水平的繁殖成績(jī)離不開(kāi)科學(xué)細(xì)致的繁殖管理。因此，奶牛繁殖管理規(guī)范化，對(duì)于奶牛場(chǎng)是十分必要的。

一、繁殖指標(biāo)：

1、年總受胎率≥95%（成+青）

2、年情期受胎率≥55%（成+青）

3、年一次配種受胎率≥65%（成+青）

4、年空懷率≤5%（成+青）

5、產(chǎn)后平均始配天數(shù)：80天，平均配準(zhǔn)天數(shù)：115天

6、平均胎間距（產(chǎn)犢間隔）：400天

7、青年牛初配標(biāo)準(zhǔn)：月齡16-18個(gè)月，體重≥370kg

8、初產(chǎn)月齡：25-28個(gè)月

9、難孕?！?%（經(jīng)產(chǎn)牛半年以上未妊+青年牛20個(gè)月以上未妊）

10、年流產(chǎn)率≤7%

11、年繁殖率≥90%

二、發(fā)情牛的觀察

1、人工授精員，飼養(yǎng)員，夜班工共同觀察，以人工授精員為主。

2、每天最少觀察3次，一般3—6次，上槽前半小時(shí)，下槽后半小時(shí)為觀察的最佳時(shí)機(jī)。每個(gè)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)每次觀察不少于五分鐘。

3、對(duì)于已計(jì)劃參加配種的青年牛未見(jiàn)發(fā)情者要重點(diǎn)觀察并及時(shí)進(jìn)行產(chǎn)科檢查，并采取相應(yīng)措施。

三、分娩

1、要有專(zhuān)門(mén)的產(chǎn)房，及產(chǎn)間。設(shè)有專(zhuān)門(mén)的接產(chǎn)人員要經(jīng)過(guò)培訓(xùn)，具有相當(dāng)?shù)募夹g(shù)水平。

2、妊娠牛距預(yù)產(chǎn)期7—15天提前進(jìn)入產(chǎn)房。

3、要保障分娩在產(chǎn)間進(jìn)行。產(chǎn)間用前、用后要及時(shí)消毒，及時(shí)更換褥草。

4、接產(chǎn)人員要穿工作服，接產(chǎn)前手臂及一切相關(guān)器械都要進(jìn)行消毒。

5、分娩母牛后軀產(chǎn)前、產(chǎn)后進(jìn)行消毒。母牛在產(chǎn)間期，每天后軀消毒一次，產(chǎn)間每天消毒一次。

6、以自然分娩為主，需要助產(chǎn)時(shí)，由獸醫(yī)技術(shù)人員按產(chǎn)科要求助產(chǎn)。

四、產(chǎn)后監(jiān)護(hù)

1、產(chǎn)后注意觀察母牛有無(wú)異常反映。如努責(zé)強(qiáng)烈，排血過(guò)多等癥狀要及時(shí)進(jìn)行檢查是否還有胎兒遺留腹中，及產(chǎn)道有無(wú)損傷，及時(shí)發(fā)現(xiàn)宮脫出。

2、產(chǎn)后12小時(shí)內(nèi)，注意觀察胎衣是否排出。胎衣不下者，應(yīng)在12—36小時(shí)內(nèi)，實(shí)施人工剝離，易者要?jiǎng)冸x干凈，難者不宜強(qiáng)行剝離。術(shù)后子宮內(nèi)投入土霉素等抗生素藥物，以防止感染，有全身癥狀者請(qǐng)獸醫(yī)配合治療。

3、產(chǎn)后7—10天，子宮內(nèi)注入土霉素等其它抗生素藥物以預(yù)防子宮感染。

4、產(chǎn)后隨時(shí)觀察惡露排出情況：7天以?xún)?nèi)有大量惡露排出且氣味惡臭或10天以上仍有惡露排出應(yīng)采取措施。

5、子宮復(fù)舊及卵巢監(jiān)控：

①產(chǎn)后30—35天通過(guò)直檢，檢查子宮復(fù)舊及卵巢變化情況，并注意生殖道分泌物有無(wú)異常。

②子宮復(fù)舊的判定：觸摸子宮的大小、軟硬、薄厚、位臵等鑒定。分為：A正常 B基本正常 C硬厚 D較硬厚 E稍硬厚 F肥厚 G角大 H下垂等，當(dāng)然還可以分得更細(xì)，如：硬厚，再可分為厚硬，硬字在前意為硬是主要的；厚字在前，厚是主要的，其它亦如此。具體如何界定，自己可以通過(guò)多次反復(fù)實(shí)踐與比較得出自己質(zhì)的概念，自然會(huì)有升華。正常與基本正常者，不治療，其它均需要治療。

6、通常卵巢檢查只記錄形態(tài)變化，暫不做處理。如已確定是囊腫，靜止的，需進(jìn)行治療。

7、產(chǎn)后50—60天未見(jiàn)牛發(fā)情，需再次進(jìn)行直檢，如子宮未恢復(fù)正常，且陰道分泌物異常要馬上治療。

確定卵巢囊腫或靜止，要馬上治療。其它可先用雌激素治療，如三合激素，也可直接使用內(nèi)分泌生殖激素治療。

使用雌激素治療，1—2個(gè)療程無(wú)效者要依據(jù)觸摸卵巢的結(jié)果來(lái)選再用內(nèi)分泌生殖激素治療，直至發(fā)情參加配種。

五、參加配種的管理

1、每月提前做好配種計(jì)劃，（成母牛、青年牛）隨時(shí)審視計(jì)劃完成情況，對(duì)那些未能及時(shí)參加配種的牛采取相應(yīng)措施。

2、及時(shí)認(rèn)真詳細(xì)的填寫(xiě)配種日記錄（配種日志）如：子宮，卵巢、分泌物等。

3、對(duì)于配種2—3次未能受孕的牛要依據(jù)當(dāng)時(shí)的臨床癥狀及以往的記錄材料確定治療方案，及時(shí)治療，如：配后清宮，碘制劑治療，抗生素治療等。

六、妊娠期的管理

1、母牛配種后兩個(gè)月通過(guò)直檢確定是否妊娠，確妊者登記造冊(cè)，直檢原始記錄保存至分娩，以便出現(xiàn)疑問(wèn)時(shí)查對(duì)。

有疑問(wèn)的牛需再次直檢確認(rèn)，以杜絕誤認(rèn)，有時(shí)可能需要幾次直檢才能確認(rèn)。

已確定未妊的母牛要查明原因及時(shí)催情配種和治療。

2、妊娠滿(mǎn)五個(gè)月左右進(jìn)行第一次復(fù)檢，發(fā)現(xiàn)無(wú)胎者查明原因并及時(shí)催情配種治療；發(fā)現(xiàn)死胎（木乃伊）及時(shí)采取措施，可一次肌肉注射已烯雌酚20mg。一天一次連用3天。隨時(shí)觀察死胎是否排出，發(fā)現(xiàn)排出即可停針，如未見(jiàn)效果可再次肌注（一般不超過(guò)五次），可配合子宮內(nèi)注石蠟100—200ml。肌注前列腺素0.4—0.6毫克（2—3支）效果最佳。

3、妊娠成母牛滿(mǎn)七個(gè)月的前七天進(jìn)行第二次復(fù)檢，杜絕干奶后無(wú)胎。

4、母牛分娩出不足月胎兒。從時(shí)間上分為兩種：滿(mǎn)七個(gè)月為“早產(chǎn)”，不滿(mǎn)七個(gè)月為流產(chǎn)。

流產(chǎn)及復(fù)檢無(wú)胎母牛，子宮角正常，發(fā)情即可配種，不發(fā)情應(yīng)及時(shí)采取措施，流產(chǎn)牛90天以上不孕應(yīng)計(jì)為空懷日。早產(chǎn)牛視同正常分娩處理。

注：以上有關(guān)技術(shù)措施方法，用藥劑量、療程等參閱繁殖工作要點(diǎn)。

七、記錄報(bào)表

1、分娩及產(chǎn)后監(jiān)護(hù)記錄

2、生殖疾病病歷及續(xù)頁(yè)

3、出產(chǎn)房子宮主要記錄

4、子宮炎癥治療簡(jiǎn)記

5、性腺激素催情記錄

6、內(nèi)分泌生殖激素治療記錄

7、胎衣不下記錄

8、逐月配種記劃（成、青）

9、配種日記錄（日志）

10、配種登記

11、妊娠登記

12、流產(chǎn)記錄

13、空懷天數(shù)統(tǒng)計(jì)表

14、配種受胎月報(bào)

（一）15、始配、配準(zhǔn)、空懷月報(bào)

（二）16、生殖疾病與繁殖月報(bào)

（三）17、配種及難孕牛月報(bào)

（四）18、年產(chǎn)犢計(jì)劃與實(shí)際產(chǎn)犢情況

八、記錄報(bào)表的填寫(xiě)使用及繁殖指標(biāo)的統(tǒng)計(jì)計(jì)算

1、分娩及產(chǎn)后監(jiān)護(hù)記錄

①每天或分階段在每月底前依據(jù)產(chǎn)房分娩記錄，將分娩母牛按分娩先后時(shí)間順序逐項(xiàng)填寫(xiě)清楚，以備產(chǎn)后30—35天直檢時(shí)使用。②產(chǎn)后30—35天按照時(shí)間順序每天或分階段進(jìn)行直檢，日期內(nèi)容逐項(xiàng)寫(xiě)清楚。其它一格為填寫(xiě)除卵巢子宮角以外的異常情況

③惡露欄：指產(chǎn)后七天的惡露量明顯多余一般的量且氣味惡臭，顏色發(fā)紅，或產(chǎn)后超過(guò)七天仍有大量惡露排出。

④產(chǎn)后第一次發(fā)情日期，第一次配種日期：如果第一次發(fā)情未有配種，只填寫(xiě)發(fā)情日期，待下次發(fā)情即配種時(shí)再填寫(xiě)第一次配種日期。第一次發(fā)情即配種的兩欄內(nèi)時(shí)填寫(xiě)日期項(xiàng)內(nèi)，其余的可隨配種日記錄一塊填寫(xiě)，或分段從配種日志上抄寫(xiě)，這樣做是為了能夠很容易的查看某月產(chǎn)后牛參加配種的情況。

⑤備注欄可填寫(xiě)一切本表格欄目不涉及的其它有關(guān)的內(nèi)容。

⑥再孕否欄指本次分娩后再次配種確妊后在此欄記“+”號(hào)，表示重新妊娠，以備可以隨時(shí)查出半年到一年以上的未孕牛。

2、生殖疾病病歷

①記錄一切有關(guān)生殖疾病的治療情況。曾經(jīng)用雌激素催情及清宮的?？蓵翰挥涗?，但如末能發(fā)情配種或受孕需進(jìn)一步治療，在進(jìn)一步治療時(shí)要將雌激素及清宮等情況補(bǔ)記上。

②當(dāng)母牛發(fā)生生殖疾病，建病歷時(shí)，首先清楚的填寫(xiě)好牛號(hào)，并依據(jù)本胎次的產(chǎn)后監(jiān)護(hù)記錄逐項(xiàng)填寫(xiě)所需要填寫(xiě)的項(xiàng)目。然后添寫(xiě)所發(fā)現(xiàn)的臨床癥狀，處理方法、用藥。如有需補(bǔ)記情況，記在此前面。治療后應(yīng)注明是否發(fā)情配種，如果受孕記“+”符號(hào)；如再次治療接續(xù)填寫(xiě)。③備注欄內(nèi)填寫(xiě)其它有關(guān)產(chǎn)科疾病或有可能影響受孕的疾病，如：子宮脫出，酮病等。

④如需續(xù)頁(yè)。要在前一頁(yè)末寫(xiě)上轉(zhuǎn)下一頁(yè)，后一頁(yè)上寫(xiě)上承前一頁(yè)將兩頁(yè)粘貼一起。每張續(xù)頁(yè)開(kāi)始都要注明牛號(hào)，標(biāo)明頁(yè)數(shù)，以便查閱，防止錯(cuò)亂。

⑤病歷按牛的小大號(hào)順序排列，放到一個(gè)或多個(gè)檔案袋內(nèi)，以便于填寫(xiě)查看使用。

⑥病歷按自然存放保存，跨情況時(shí)要在上一注明轉(zhuǎn)下年，下一年病歷開(kāi)始時(shí)注明詳見(jiàn)上年。

3、出產(chǎn)房子宮注藥記錄：

主要記清，用藥名稱(chēng)、劑量、日期以備日后需上病歷時(shí)提供材料，同時(shí)也是此項(xiàng)工作實(shí)施的佐證。此記錄應(yīng)每年分開(kāi)月月打段，以便于統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作。

4、子宮炎癥的治療簡(jiǎn)記：

①治療子宮炎癥，填寫(xiě)病歷的同時(shí)填寫(xiě)此表。此表要寫(xiě)清牛號(hào)，簡(jiǎn)單的依次在治療欄內(nèi)，記清治療日期，以便安排當(dāng)前的工作。治療結(jié)束，要在結(jié)束的日期后記“√”符，表示結(jié)束，再次治療在“√”后繼續(xù)記錄日期，如此連續(xù)銜接，此條欄內(nèi)不夠用可粘貼上小紙條解決。

②備注欄內(nèi)填寫(xiě)一些需要注明的內(nèi)容如：胎衣不下，子宮脫，清宮等。③此表要每年分開(kāi)，月月打段以便統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作。

5、性腺激素催情記錄：

①此表為那些卵巢沒(méi)有明顯的病變肌注性腺激素就可能發(fā)情（三合激素，己烯雌酚等）的母牛而設(shè)臵，只記錄用藥劑量、日期。日期格按治療日期一次記錄，以便安排當(dāng)前工作，如：發(fā)情在下一格記錄“發(fā)”字；未發(fā)情，再次治療，隔一格繼續(xù)填寫(xiě)，不見(jiàn)效果，改用內(nèi)分泌生殖激素治療，在備注欄內(nèi)標(biāo)注。

②備注欄內(nèi)可填寫(xiě)：病名，性腺激素，流產(chǎn)后、配后末孕不發(fā)情等。③此表要每年分開(kāi)，月月打段，以便統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作。

7、胎衣不下記錄： ①按照發(fā)生日期順序逐次填寫(xiě)，以備需進(jìn)一步治療時(shí)填寫(xiě)病歷。②備注欄內(nèi)填寫(xiě)早產(chǎn)，流產(chǎn)，子宮脫出等內(nèi)容。③此表每年分開(kāi)，月月打段，以便統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作。

8、逐月配種計(jì)劃（成、青）

①此項(xiàng)工作比較簡(jiǎn)單，但對(duì)做好繁殖工作是十分必要的，要每月的前一個(gè)月做出。

②成乳牛依據(jù)分娩月份向后推兩個(gè)月（如一月推為三月）為計(jì)劃配種月，再按照分娩的日期依次列出牛號(hào)，在牛號(hào)的右上角標(biāo)明分娩日，配種計(jì)劃即為做好，以后逐月類(lèi)推。

③當(dāng)母牛如期參加配種即在牛號(hào)上用紅筆圈記“○”符號(hào)。未能如期參加配種，用性激素治療的標(biāo)“刺”字樣，用內(nèi)分泌激素治療標(biāo)“內(nèi)”字樣，以備隨時(shí)了解計(jì)劃完成及人工催情情況。

④青年牛配種計(jì)劃：根據(jù)月齡、體重、體高，按照牛號(hào)小大順序做一份計(jì)劃。亦可將參配月份標(biāo)記在配種登記青年牛號(hào)的右上角處。

9、配種日記錄（日志）① 母牛發(fā)情輸精后當(dāng)時(shí)填寫(xiě)以保障公牛號(hào)準(zhǔn)確無(wú)誤。②

一般一次發(fā)情輸一次精，在輸精時(shí)間欄內(nèi)填上早或中、晚，表示早班或中班、晚班輸精。亦可填具體的時(shí)間，如（9點(diǎn)、21點(diǎn)）。如兩次以上輸精，依次填寫(xiě)即可。③

發(fā)情配種次數(shù)欄：如果是成乳牛產(chǎn)后第一次或青年牛初次參配在此欄填寫(xiě)1，第二次填2，如此類(lèi)推。注意：要在上一次記錄“妊否”欄內(nèi)標(biāo)“—”表示此牛重新發(fā)情配種。如果是第一次要在“配種計(jì)劃表”上標(biāo)明該牛已發(fā)情配種標(biāo)記（○）。④

備注欄內(nèi)首先要簡(jiǎn)明的填寫(xiě)本次發(fā)情的卵巢狀況，如是性腺激素發(fā)情標(biāo)“刺”字，內(nèi)分泌激素發(fā)情標(biāo)“內(nèi)”。如有粘液異常，清宮，肌注促排也應(yīng)標(biāo)明，以便統(tǒng)計(jì)分析，總結(jié)工作，內(nèi)容多可粘貼小紙條解決，或多隔一行。⑤

始配天數(shù)：凡第一次發(fā)情情配種的牛根據(jù)分娩日期計(jì)算出到第一次發(fā)情的天數(shù)即是填寫(xiě)在此欄內(nèi)即可（應(yīng)在作日?qǐng)?bào)前填寫(xiě)完）青年牛從出生日期計(jì)算。⑥ 配準(zhǔn)天數(shù)：確定妊娠后用同樣的方法計(jì)算出天數(shù)在月報(bào)前填寫(xiě)完畢。（計(jì)算的截止日是確定妊娠的配種日）⑦

此表按配種劃分（即上一年的10月——下一年的9月），月月要分開(kāi)，以便統(tǒng)計(jì)計(jì)算總結(jié)工作。

10、配種登記： ①

此表按配種計(jì)劃，以保障與配種記錄的協(xié)調(diào)一致。②

此表應(yīng)在的8月份前準(zhǔn)備就緒，即按牛號(hào)、小大順序一次抄寫(xiě)填完畢，并將8月份分娩的母牛的分娩日期填好備用。往后月份分娩的牛按月陸續(xù)填寫(xiě)。成乳牛、青年牛分開(kāi)，成乳牛在前，青年牛在后。青年牛號(hào)下加填出生日以備計(jì)算始配天數(shù)及配準(zhǔn)天數(shù)。③

的第一個(gè)月（10月份）開(kāi)始使用，在填寫(xiě)配種日記錄的同時(shí)，按照牛號(hào)，月份，找到所對(duì)應(yīng)的格位“日/牛號(hào)”,如此填寫(xiě)，如是肌注性激素加注“刺”；如是肌注內(nèi)分泌激素治療加注“內(nèi)”字樣。注意字跡不要過(guò)大，以備一個(gè)月內(nèi)有兩次發(fā)情配種。④

的最初3個(gè)月（10、11、12月）以后則很少有，尤其10月份，配種的牛不都是第一次配種，而是有的牛上一已經(jīng)有過(guò)一次或多次配種在填寫(xiě)時(shí)應(yīng)在日期和牛號(hào)前加注上、已經(jīng)配種的次數(shù)，并加圈○以示明了。同時(shí)要把上分娩日轉(zhuǎn)抄在本分娩日欄內(nèi)。⑤

凡上配種妊娠，過(guò)度到本后尚未分娩的牛，應(yīng)在本登記表內(nèi)，上最后配種日欄內(nèi)登記上最后配種日，并標(biāo)記上“+”符號(hào)，以示妊娠。⑥

年內(nèi)死亡淘汰等出群牛號(hào)要在備注欄內(nèi)標(biāo)注明白。其他需要說(shuō)明內(nèi)容也可在此欄內(nèi)明示，已以備統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作。

11、妊娠登記： ①

母牛配種兩個(gè)月不發(fā)情經(jīng)直檢確定妊娠后。首先，應(yīng)依次在配種日記錄孕否欄，分娩及產(chǎn)后監(jiān)護(hù)再孕否欄，配種登記對(duì)應(yīng)月份欄標(biāo)記“+”符號(hào)（最好用紅筆）。如果曾經(jīng)有過(guò)生殖疾病治療史應(yīng)在生殖疾病病歷的治療后面，寫(xiě)明幾次配種及具體妊娠日期。然后依據(jù)配種的日期先后在妊娠登記上逐項(xiàng)登記，并推算出預(yù)產(chǎn)期，填在預(yù)產(chǎn)期欄內(nèi)。②

兩次復(fù)檢完成時(shí)分別填上各次的日期，如查出干胎、無(wú)胎等要在備注欄內(nèi)注明。③

如發(fā)生流產(chǎn)或死亡淘汰出群等情況在備欄內(nèi)說(shuō)明，并注明日期。④

此表每年分開(kāi)，月月打段，以備統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作。

12、流產(chǎn)記錄 ①

發(fā)生流產(chǎn)，首先按照流產(chǎn)牛號(hào)在配種登記本上找到妊娠月份，把表的“+”用○圈起表示已經(jīng)流產(chǎn)，在分娩日欄內(nèi)寫(xiě)明日期，需要加注“流”字。②

如是早產(chǎn)，在分娩及產(chǎn)后監(jiān)護(hù)記錄相應(yīng)的月份內(nèi)登記，并注明“早產(chǎn)”。依據(jù)早流產(chǎn)月往后推兩個(gè)月，在配種計(jì)劃的相應(yīng)月份補(bǔ)做計(jì)劃待配。如果是其它類(lèi)別的流產(chǎn)，哪月流產(chǎn)補(bǔ)在哪月的配種計(jì)劃上。③

發(fā)生的流產(chǎn)在預(yù)產(chǎn)表備注欄注明流產(chǎn)日期，并寫(xiě)流產(chǎn)類(lèi)別。④

發(fā)生流產(chǎn)在流產(chǎn)記錄表上按項(xiàng)目逐項(xiàng)認(rèn)真填寫(xiě)。有其它需要說(shuō)明的情況填在備注欄內(nèi)。此記錄要每年分開(kāi)，月月打段，以便統(tǒng)計(jì)總結(jié)工作。

13、空懷天數(shù)統(tǒng)計(jì)表： ①

母牛確定妊娠后，在月報(bào)前，查閱配種日記錄，配準(zhǔn)天數(shù)，把那些超標(biāo)的牛依次按項(xiàng)目要求登記此表上，并計(jì)算出空懷天數(shù)，填寫(xiě)在空懷數(shù)欄內(nèi)，并把每頭牛的空懷天數(shù)相加，計(jì)算出總天數(shù)，統(tǒng)計(jì)出頭數(shù)，填寫(xiě)在月報(bào)對(duì)應(yīng)的格內(nèi)。②

上的最后一個(gè)月（9月）月報(bào)時(shí)：查出哪些牛到9月30日超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)天數(shù)末孕并計(jì)算出天數(shù)填入統(tǒng)計(jì)表內(nèi)成乳牛115天青年牛578天即成乳牛6月8日前分娩的牛，青年牛即上年3月2日前出生的牛超多少天，計(jì)多少天，填9月報(bào)表。這些牛下妊娠從10月1日計(jì)算，有一天算一天。③

此表要將成乳牛青年牛流產(chǎn)、正產(chǎn)分開(kāi)統(tǒng)計(jì)。每年分開(kāi)，月月分段，以便于使用。每年計(jì)算出總空懷天數(shù)。

14、配種受胎月報(bào)：

（一）①

第一次配種天數(shù)——成乳牛產(chǎn)后第一次參加配種（包括流產(chǎn)后第一次配種），青年牛初次參加配種（包括流產(chǎn)后第一次配種）的頭數(shù)，配種日記錄發(fā)情配種次數(shù)欄一次的牛即是。②

上年轉(zhuǎn)下年頭數(shù)——上一配種參加配種未孕下繼續(xù)參加配種的牛，亦稱(chēng)復(fù)配。此項(xiàng)目統(tǒng)計(jì)較麻煩，在配種的第一個(gè)月（10月）15日后，填寫(xiě)配種日記錄時(shí)，注意如果是本月份重復(fù)發(fā)情配種的牛，在發(fā)情配種次數(shù)圈上 “○”符號(hào)。本月除去有“○”符號(hào)及第一次發(fā)情配種的牛，其它牛即是上年轉(zhuǎn)下年的牛。其它月主要是11月，12月，其余月則很少了，如是上已經(jīng)發(fā)情配過(guò)種（9月前，包括9月份），在發(fā)情配種次數(shù)上記“△”符號(hào)。有“△”符號(hào)的牛就是上年轉(zhuǎn)下年的牛。③

實(shí)際配頭數(shù)（實(shí)配頭數(shù)）——第一次配種頭數(shù)與上年轉(zhuǎn)下年的頭數(shù)相加。④

配種情期數(shù)（配種頭次數(shù)）——第一次發(fā)情配種頭數(shù)與其它配種次數(shù)的總和（每參加配種一次計(jì)一頭）。注：以上各項(xiàng)在統(tǒng)計(jì)月報(bào)時(shí)，因死亡淘汰等出群的牛未能確定妊娠，最后的一個(gè)情期不參加統(tǒng)計(jì)，但以往的情期必須統(tǒng)計(jì)。⑤

合計(jì)——成乳牛+青年牛 ⑥

累計(jì)——以往月與本月相加。的第一個(gè)月累計(jì)與合計(jì)相同，最后一個(gè)月（9月）累計(jì)即全年總計(jì)。⑦

一次配種受胎頭數(shù)——統(tǒng)計(jì)第一次配種就受胎的頭數(shù)。⑧

本報(bào)表在月底月初上報(bào)，上報(bào)的是前兩個(gè)月的情況，如5月底，6月初報(bào)的是3月份的。⑨

總受胎率=妊娠頭數(shù)/實(shí)配頭數(shù)×100% ⑩

情期受胎率=妊娠頭數(shù)/配種情期數(shù)×100% ?

一次配種受胎率=一次配種妊娠頭數(shù)/一次配種頭數(shù)×100% ?

配后兩個(gè)月內(nèi)未能確定妊否出群的?？刹粎⒓咏y(tǒng)計(jì)，配后超過(guò)2個(gè)月出群的母牛一律參加統(tǒng)計(jì)。

15、始配、配準(zhǔn)、空懷月報(bào)： ①

始配、配準(zhǔn)、通過(guò)配種日記錄統(tǒng)計(jì)。②

空懷通過(guò)空懷天數(shù)統(tǒng)計(jì)表獲得。③

飼養(yǎng)日向管理生產(chǎn)情況的人查詢(xún)。④

此表累計(jì)與上報(bào)時(shí)間規(guī)則同配種受胎月報(bào)

16、生殖疾病與繁殖月報(bào)

（三）①

生殖疾病欄內(nèi)的兩空格為其它病準(zhǔn)備，用時(shí)填明即可。② 預(yù)產(chǎn)頭數(shù)與流產(chǎn)頭數(shù)從妊娠登記上統(tǒng)計(jì)。流產(chǎn)頭數(shù)，要求是按預(yù)產(chǎn)月統(tǒng)計(jì)，與表四不同。③

累計(jì)——以往月與本月相加，年初第一個(gè)月，累計(jì)與合計(jì)相同，年末累計(jì)即全年總和。④

上月底下月初按自然月上報(bào)

17、配種及難孕牛月報(bào)

（四）①

存欄頭數(shù)——向管理生產(chǎn)人員查詢(xún)。②

已妊頭數(shù)——從妊娠登記表上統(tǒng)計(jì)。減去已經(jīng)分娩、早產(chǎn)、流產(chǎn)和出群的牛。③

流產(chǎn)牛數(shù)——按自然月統(tǒng)計(jì)。與表三不同。④

未配頭數(shù)——存欄頭數(shù)減去已妊頭數(shù)，再減已配種頭數(shù)。即截止到上報(bào)月配種計(jì)劃上未配牛的頭數(shù)。⑤

難孕牛在上報(bào)統(tǒng)計(jì)時(shí)，其最后的配種日未超出時(shí)限，可暫不統(tǒng)計(jì)，確定未妊再統(tǒng)計(jì)。⑥

上月底下月初按自然月上報(bào)。

18、年產(chǎn)犢計(jì)劃與實(shí)際產(chǎn)犢情況 ①

前七個(gè)月從妊娠登記上逐月統(tǒng)計(jì)填寫(xiě)。已出群或流產(chǎn)不統(tǒng)計(jì)在內(nèi)。②

8月、9月兩個(gè)月按上年11月、12月兩個(gè)月配種頭次數(shù)估計(jì)。10月、11月、12月預(yù)產(chǎn)按1月、2月、3月配種計(jì)劃頭數(shù)與以前配種可能返情的頭數(shù)綜合估計(jì)。成乳牛一般按50%情期受胎率估計(jì)，青年牛按85%估計(jì)。

19、胎間距，母牛本次分娩日與上一個(gè)分娩間隔的天數(shù)，如：本胎1月31日分娩，上胎上年的1月1日，胎間距為395天。兩胎次間發(fā)生流產(chǎn)造成胎間距的時(shí)間延長(zhǎng)的天數(shù)要計(jì)算在內(nèi)，早產(chǎn)牛按正常犢處理。20、青年牛初產(chǎn)月齡，從出生日統(tǒng)計(jì)到初分娩日，中間發(fā)生流產(chǎn)耽擱的時(shí)間計(jì)算在內(nèi)。早產(chǎn)按正常犢處理。

21、年空懷率=年平均空懷頭數(shù)/年平均母牛頭數(shù)×100% 通過(guò)始配、配準(zhǔn)月報(bào)查出年總空懷天數(shù)與總飼養(yǎng)日?？偪諔烟鞌?shù)/365天=年平均空懷頭數(shù)

總飼養(yǎng)日/365天=年平均頭數(shù)，再用上述公式計(jì)算。注：成乳牛產(chǎn)后超過(guò)115天，青年牛出生后超過(guò)578天，流產(chǎn)后超過(guò)90天開(kāi)始計(jì)算空懷天數(shù)?？諔崖手苯佑茫嚎偪諔烟鞌?shù)/總飼養(yǎng)日，結(jié)果更精確。

22、平均始配天數(shù)與配準(zhǔn)天數(shù)，末從始配、配準(zhǔn)、空懷月報(bào)上統(tǒng)計(jì)查出。成年牛，青年牛正產(chǎn)、流產(chǎn)累計(jì)天數(shù)分別除以各自累計(jì)頭數(shù)。

23、難孕牛比率=（成乳牛半年以上未孕頭數(shù)+青年牛21個(gè)月以上未孕頭數(shù)）/（成乳牛存欄頭數(shù)+青年牛20個(gè)月以上未孕頭數(shù)）×100% 此數(shù)值通常每月月底統(tǒng)計(jì)一次。

24、年流產(chǎn)率=年預(yù)產(chǎn)頭數(shù)/流產(chǎn)頭數(shù)×100%

年預(yù)產(chǎn)頭數(shù)——按自然月統(tǒng)計(jì)（從妊娠登記上統(tǒng)計(jì)生殖疾病及繁殖月報(bào)的年終累計(jì)頭數(shù)）。

流產(chǎn)頭數(shù)——按預(yù)產(chǎn)月統(tǒng)計(jì)的頭數(shù)（即生殖疾病及繁殖月報(bào)的流產(chǎn)頭數(shù)，年終累計(jì)頭數(shù)。）

25、年繁殖率=年實(shí)繁頭數(shù)/應(yīng)繁頭數(shù)×100%

實(shí)繁頭數(shù)年內(nèi)所有成乳牛、青年牛分娩頭數(shù)，早產(chǎn)計(jì)算在內(nèi)，即：生殖疾病報(bào)表實(shí)產(chǎn)頭數(shù)的年終累計(jì)頭數(shù)。

應(yīng)繁頭數(shù)：年初成乳牛頭數(shù)減去年內(nèi)不滿(mǎn)13個(gè)月出群頭數(shù)加上年內(nèi)滿(mǎn)28個(gè)月的青年牛頭數(shù)。另外如果有不滿(mǎn)28個(gè)月提前產(chǎn)犢的青年牛還要加上。

以上各種記錄，平時(shí)細(xì)心填寫(xiě)，每月統(tǒng)計(jì)上報(bào)，保存好存根，年底各項(xiàng)指標(biāo)的完成結(jié)果，自會(huì)較之容易的得出，用不著年底大忙一陣。作為一個(gè)人工授精員對(duì)于上述繁殖管理內(nèi)容管理應(yīng)通讀、弄懂，消化吸收變成自己的東西，并付出實(shí)施，一年工作下來(lái)最少應(yīng)該是達(dá)標(biāo)的。

第四篇：奶牛繁殖技術(shù)人員崗位職責(zé)及績(jī)效考核

奶牛繁殖技術(shù)人員崗位職責(zé)及績(jī)效考核辦法

一、崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)牧場(chǎng)整個(gè)牛群的發(fā)情簽定以及人工授精、妊娠檢查，奶牛產(chǎn)后護(hù)理工作。

2、負(fù)責(zé)牧場(chǎng)牛群的接產(chǎn)以及繁殖疾病的檢查、診斷和治療工作。

3、協(xié)助牧場(chǎng)有關(guān)部門(mén)選購(gòu)遺傳價(jià)值高、近親系數(shù)≦3.125、活力在0.35以上的優(yōu)良種公牛精液。

4、定期檢查液氮容器中的液氮情況并及時(shí)上報(bào)，及時(shí)補(bǔ)充液氮。如未做到，場(chǎng)內(nèi)給予懲罰。

5、努力保持最高的發(fā)情觀察率和受胎率，對(duì)屢配不孕、嚴(yán)重繁殖系統(tǒng)疾病牛只及時(shí)進(jìn)行會(huì)診，并做出正確有效的治療。

6、對(duì)人工授精時(shí)間滿(mǎn)三個(gè)情期（60天）未返情的牛只進(jìn)行直腸孕檢。確定懷孕牛只須在3個(gè)月后進(jìn)行第一次復(fù)檢，干奶前進(jìn)行第二次復(fù)檢。如未做到，場(chǎng)內(nèi)給予懲罰。

7、詳細(xì)記錄牛只的發(fā)情、輸精、繁殖疾病的檢查、診斷和治療的詳細(xì)情況，整理后輸入電腦。如未做到，場(chǎng)內(nèi)給予懲罰。

8、協(xié)助獸醫(yī)、飼養(yǎng)等部門(mén)做好牛群治療、消毒防疫、牛群異動(dòng)等工作。

9、物品和器械使用前后徹底消毒，做到無(wú)污染操作。如未做到，場(chǎng)內(nèi)給予懲罰。

10、嚴(yán)格遵守牧場(chǎng)各項(xiàng)規(guī)章制度，按時(shí)上下班，服從上級(jí)工作安排

二、考核方案

月度考核指標(biāo)：月輸精頭次，產(chǎn)后平均始配天數(shù)，平均配準(zhǔn)天數(shù)，繁殖疾病控制率，接產(chǎn)事故控制率

非月度考核指標(biāo)：產(chǎn)犢間隔

績(jī)效工資的組成：基礎(chǔ)工資，月情期受胎率，空懷天數(shù)，年繁殖率，產(chǎn)后繁殖護(hù)理。

1、基礎(chǔ)工資

每月輸精牛頭次>=100：1800元； 每月輸精牛頭次>=80：1600元； 每月輸精牛頭次>=60：1400元； 每月輸精牛頭次>=40：1200元； 每月輸精牛頭次<40：1000元。

2、月情期受胎率

①基礎(chǔ)指標(biāo)：成母牛≧50% ；育成牛 ≧60% ②獎(jiǎng)勵(lì)方式：成母牛每高于基礎(chǔ)指標(biāo)一個(gè)百分點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)20元；育成牛不在獎(jiǎng)勵(lì)范圍。③懲罰方式：成母牛每低于基礎(chǔ)指標(biāo)一個(gè)百分點(diǎn)，罰款10元；育成牛每低于基礎(chǔ)指標(biāo)一個(gè)百分點(diǎn)，罰款10元。

注：①輸過(guò)精但未妊檢母牛由于其他疾病淘汰,配后天數(shù)≧45天且未返欄,以配孕計(jì)； ②配后45天內(nèi)隱性流產(chǎn)牛以未孕計(jì)。

3、空懷天數(shù) ①獎(jiǎng)勵(lì)方式：

產(chǎn)后≦80天受孕：每牛120元； 產(chǎn)后≦100天受孕：每牛100元； 產(chǎn)后≦120天受孕：每牛80元；

產(chǎn)后≦150天受孕：每牛60元.②懲罰方式：

產(chǎn)后≧180天未孕：每牛30元/月； 產(chǎn)后≧220天未孕：每牛40元/月； 產(chǎn)后≧260天未孕：每牛50元/月； 產(chǎn)后≧300天未孕：每牛60元/月；

注：①對(duì)于檢出繁殖障礙的牛只，可由該牛負(fù)責(zé)人提出，作為“不宜輸精”牛只申報(bào)。由技術(shù)主管人員帶領(lǐng)其它技術(shù)人員對(duì)該牛進(jìn)行會(huì)診，制定處理方案。其他技術(shù)人員，可對(duì)該牛進(jìn)行評(píng)估，也可對(duì)該牛進(jìn)行治療、配種。配孕牛只獎(jiǎng)勵(lì)500元/牛。

②阿菲金牧場(chǎng)管理軟件中定義為“不宜輸精”牛只不在懲罰范圍內(nèi)。

4、年繁殖率 ①基礎(chǔ)指標(biāo)：≧80% ②獎(jiǎng)勵(lì)方式：每高于基礎(chǔ)指標(biāo)一個(gè)百分點(diǎn)，獎(jiǎng)勵(lì)500元； ③懲罰方式：每低于基礎(chǔ)指標(biāo)一個(gè)百分點(diǎn)，懲罰300元。

5、產(chǎn)后護(hù)理

①基礎(chǔ)要求：按照產(chǎn)后護(hù)理程序，嚴(yán)格及時(shí)操作；操作后當(dāng)日必須準(zhǔn)確填寫(xiě)產(chǎn)后監(jiān)控卡。②懲罰方式：以上兩項(xiàng)要求，如有一項(xiàng)未達(dá)到要求，則扣發(fā)當(dāng)月基礎(chǔ)工資200元，如兩項(xiàng)均為達(dá)到要求，則扣發(fā)當(dāng)月基礎(chǔ)工資500元。如果次月仍未做到基礎(chǔ)要求，則按相應(yīng)項(xiàng)目雙倍扣發(fā)次月基礎(chǔ)工資。如果連續(xù)三個(gè)月均為做到基礎(chǔ)要求，取消個(gè)人三個(gè)月內(nèi)績(jī)效工資，并予以辭退。

6、績(jī)效考核工資在每月妊檢工作結(jié)束后，將所需資料上報(bào)，經(jīng)審核后給予發(fā)放，發(fā)放金額為績(jī)效考核工資的三分之二，其余績(jī)效工資在滿(mǎn)整年后，待綜合指標(biāo)考核完成后給予發(fā)放。如未滿(mǎn)一年期內(nèi)離職的，無(wú)論任何原因，扣留績(jī)效工資部分，不給予發(fā)放。

7、此考核方案，每年根據(jù)牛群繁殖狀況，進(jìn)行整改一次。

8、績(jī)效考核所需資料

（1）考核月奶牛配種記錄，要求電子版一份；原始記錄一份；（2）考核月奶牛妊檢記錄，要求原始記錄一份；（3）考核月績(jī)效考核工資說(shuō)明，要求電子版一份；（4）考核月牛群空懷天數(shù)說(shuō)明，電子版一份。

三、繁殖指標(biāo)說(shuō)明

1、月配種頭次

說(shuō)明：1.實(shí)際每月輸精牛頭次，如一頭牛在一個(gè)月內(nèi)，輸精兩次，則輸精頭次以2頭計(jì)算。依據(jù)：原始輸精記錄

2、月情期受胎率=月受胎母牛頭數(shù)/月受配母牛頭數(shù) × 100% 說(shuō)明：①月受胎母牛頭數(shù)是指月初至月末經(jīng)過(guò)配種懷孕的實(shí)際母牛頭數(shù)；②月受配母牛頭數(shù)是指月初至月末已配種的母牛頭數(shù)，如一頭牛在一個(gè)月內(nèi)配種兩次，則計(jì)算該月月受配母牛頭數(shù)時(shí)，此牛以?xún)深^牛計(jì)算。

依據(jù)：①妊娠檢查記錄（原件）；②配種記錄（電子打印版一份，原件一份）

4、空懷天數(shù)=本胎次受孕日期 – 本胎次產(chǎn)犢日期

說(shuō)明：本胎次受孕日期是指本胎次該牛經(jīng)過(guò)配種并受孕的日期，如該牛已配種，還未確定該牛是否受孕，計(jì)算本胎次受孕日期時(shí)，則暫以本胎次最后一次配種日期為準(zhǔn)。如該牛未配種，計(jì)算本胎次受孕日期時(shí)，則暫以計(jì)算時(shí)的當(dāng)日日期為準(zhǔn)。

依據(jù)：①配種記錄（內(nèi)附帶本月配種?？諔烟鞌?shù)，空懷天數(shù)資料來(lái)源于阿菲金牧場(chǎng)管理軟件。）

②空懷天數(shù)統(tǒng)計(jì)表（電子打印版一份，資料來(lái)源于阿菲金牧場(chǎng)管理軟件。）

5、年繁殖率=本內(nèi)實(shí)際分娩母牛頭數(shù) /｛上末可繁殖母牛頭數(shù)（即上末滿(mǎn)18月齡以上的母牛頭數(shù)）+上末未滿(mǎn)18月齡，但在本分娩的牛頭數(shù)｝ × 100% 說(shuō)明：本內(nèi)實(shí)際分娩母牛頭數(shù)是指自然（1-12月）內(nèi)分娩的母牛頭數(shù)。年內(nèi)分娩兩次的牛，以?xún)深^計(jì)算，妊娠小于260天流產(chǎn)的牛只，不計(jì)算在內(nèi)。本內(nèi)出售的牛只，預(yù)產(chǎn)期在本內(nèi)分娩的計(jì)算在內(nèi)。本購(gòu)入母牛不計(jì)算在內(nèi)）

依據(jù)：①本內(nèi)實(shí)際分娩母牛明細(xì)表（電子打印 版一份，資料來(lái)源于每月存來(lái)報(bào)表，阿菲金牧場(chǎng)管理軟件）

②上末可繁殖母牛頭數(shù)明細(xì)表（電子打印版一份，資料來(lái)源于上末繁殖月報(bào)表，阿菲金牧場(chǎng)管理軟件）

③上末未滿(mǎn)18月齡，但在本分娩的牛頭數(shù)（電子打印版一份，資料來(lái)源于上末繁殖月報(bào)表，阿菲金牧場(chǎng)管理軟件）

四、本辦法自下發(fā)之日起開(kāi)始執(zhí)行。

第二小區(qū)

二〇一二年十二月四日

第五篇：運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與配餐講稿

運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)與配餐教學(xué)講義

第一章運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)與健身運(yùn)動(dòng)的合理營(yíng)養(yǎng)

現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自己的健康，大家知道健康的四大基石是什么嗎？

現(xiàn)在大家都知道了健康的四大基石，但是光知道這四大基石是不夠的，我們還要明白什么樣的營(yíng)養(yǎng)搭配才是合理膳食，如何養(yǎng)成良好的個(gè)人飲食習(xí)慣，體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)有什么關(guān)系，之后才能更加有助于我們的身體健康。這節(jié)課我們就來(lái)共同探討一下怎樣才能達(dá)到健康的四大基石的要求，怎樣才能讓我們的身體保持健康。首先來(lái)看一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)和健康的關(guān)系。

一、營(yíng)養(yǎng)與健康

營(yíng)養(yǎng)是健康的基礎(chǔ)。我們每天攝取的食物中應(yīng)包含有六種營(yíng)養(yǎng)素，如果攝取的不足或不平衡，就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不良，影響正常的生長(zhǎng)發(fā)育；而營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩則會(huì)導(dǎo)致肥胖，損害身體健康。各種營(yíng)養(yǎng)素的功能和主要來(lái)源：

1、糖：構(gòu)成機(jī)體組織，供給熱量，并是體育運(yùn)動(dòng)中的能量來(lái)源。食物來(lái)源：谷物、水果、蔬菜、面包等。

2、脂肪：構(gòu)成機(jī)體組織，體內(nèi)熱量的主要來(lái)源。脂肪有貯存和提供能量，維持體溫，保護(hù)臟器等生理功能，食物來(lái)源：奶酪、油、人造奶油等。

3、蛋白質(zhì)：生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，人體細(xì)胞的主要成分，它是供給人體熱量的來(lái)源之一，并能調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和抵抗疾病。

食物來(lái)源：奶類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、蛋類(lèi)、豆類(lèi)等。

4、水：沒(méi)有水就沒(méi)有生命，水是人體最重要的組成成分，參與食物消化，參與體內(nèi)物質(zhì)的代謝和運(yùn)輸，調(diào)節(jié)體溫，人體的潤(rùn)滑劑。

5、礦物質(zhì)：有調(diào)節(jié)生理的功能，其中鈣、鐵、碘等元素是人體容易缺乏的元素。

6、維生素：除維生素D可經(jīng)陽(yáng)光照射而合成外，其他維生素都不能在體內(nèi)合成，但缺乏任何一種維生素都會(huì)影響人體健康。

二、健康的膳食

1、營(yíng)養(yǎng)搭配

2、健康的膳食

通常用餐時(shí)間以早餐7點(diǎn)、午餐12點(diǎn)、晚餐6點(diǎn)為宜，兩餐間隔約5-6小時(shí)；熱量的分配以30%、40%、30%為宜，作到早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少。

早餐： 經(jīng)過(guò)一夜睡眠，從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分和營(yíng)養(yǎng)，早餐起床后處于一種生理性缺水狀態(tài)，因此，早上起來(lái)不要急于吃早餐，而應(yīng)立即飲500—800毫升涼開(kāi)水，既可補(bǔ)充一夜流失后的水分,還可以清理腸道。營(yíng)養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該包括豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種礦物質(zhì)和維生素，具體操作時(shí)有一個(gè)重要指標(biāo)，就是應(yīng)該包括糧谷類(lèi)、蛋白質(zhì)和蔬菜水果三大必需品，缺一不可。午餐：是我們傳統(tǒng)中的正餐，它既要補(bǔ)充上午消耗的又要提供下午學(xué)習(xí)所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素。所以午餐中既要有能夠提供足夠能量的米飯、饅頭等主食，更要有富含蛋白質(zhì)、適量脂肪和其他營(yíng)養(yǎng)素的魚(yú)、肉、蛋類(lèi)、豆制品及新鮮蔬菜水果等。

晚餐：晚餐宜清淡，注意選擇脂肪少、易消化的食物，且注意不應(yīng)吃得過(guò)飽。晚餐營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，消耗不掉的脂肪就會(huì)在體內(nèi)堆積，造成肥胖，影響健康。

三、體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)

體育鍛煉與營(yíng)養(yǎng)都是促進(jìn)身體健康的重要因素。體育運(yùn)動(dòng)可以改善、發(fā)展與提高人體各組織器官的功能，而人們從食物中攝取的營(yíng)養(yǎng)素，是構(gòu)成和修補(bǔ)組織器官的原料，調(diào)節(jié)器官功能的主要物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)不僅與發(fā)病率及身體發(fā)育有關(guān)，而且影響運(yùn)動(dòng)的能力，所以體育運(yùn)動(dòng)與營(yíng)養(yǎng)兩者不可偏廢。

學(xué)生每當(dāng)適宜的體育鍛煉之后，食欲總會(huì)有所增加，這是正常的生理現(xiàn)象。因?yàn)轶w育運(yùn)動(dòng)的特點(diǎn)就是人體活動(dòng)量大，能量消耗也大，而且不同的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目對(duì)身體有特殊的影響。體育鍛煉里，各種運(yùn)動(dòng)器官和系統(tǒng)的活動(dòng)量大大超過(guò)安靜時(shí)的狀態(tài)，新陳代謝旺盛，體內(nèi)能量的消耗大為增加，為了維持身體“收支平衡”，必須進(jìn)食更多的物質(zhì)。合理的營(yíng)養(yǎng)基本要求應(yīng)該是飲食中的營(yíng)養(yǎng)素齊全，發(fā)熱量高，食物新鮮多樣化等，同時(shí)應(yīng)對(duì)所進(jìn)行的鍛煉項(xiàng)目有針對(duì)性的安排飲食。

1、進(jìn)行肌肉力量較高的項(xiàng)目鍛煉時(shí)，應(yīng)注意維生素蛋白質(zhì)的攝取，因?yàn)榱α烤毩?xí)與肌肉有關(guān)，肌肉發(fā)育的必須原料是蛋白質(zhì)。

2、進(jìn)行耐力性運(yùn)動(dòng)時(shí)要注意糖的補(bǔ)充，以提高體內(nèi)糖原的儲(chǔ)備。

3、當(dāng)運(yùn)動(dòng)能力下降時(shí)，應(yīng)適量的增加體內(nèi)維生素的補(bǔ)充。

4、如果發(fā)生預(yù)防運(yùn)動(dòng)性貧血，是因?yàn)槿梭w缺乏維生素和礦物質(zhì)，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充，特別是補(bǔ)充含鐵量較高食物。

5、在開(kāi)運(yùn)動(dòng)會(huì)等比賽前的一餐中(賽前2.5～3小時(shí)進(jìn)餐)，以七成飽為宜，不吃易產(chǎn)氣、難消化的食品(如韭菜、大豆等)，臨賽前不要吃過(guò)多的糖(不超過(guò)1克／千克體重)。注意：

運(yùn)動(dòng)中消耗大量熱量，因出汗過(guò)多喪失大量水分。失水會(huì)使血溶量減少，而運(yùn)動(dòng)時(shí)機(jī)體則需要充分的血容量。如果水分補(bǔ)充不足，從而出現(xiàn)全身乏力，口唇發(fā)干或疲勞現(xiàn)象。由于肌體缺水，血液的粘滯度增加，心臟負(fù)荷加大，也會(huì)出現(xiàn)心跳加快，體溫上升，肌肉力量下降的情況。

運(yùn)動(dòng)中和運(yùn)動(dòng)后飲水應(yīng)以少量多次為原則，切不可一次性大量飲水，大量水分滲入血液，使血液稀釋?zhuān)吭龆啵瑫?huì)加大心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)。同時(shí)隨汗水大量排出，還導(dǎo)致鹽分的損失。為補(bǔ)充失去的鹽分和熱量，宜用含糖、鹽比例適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)飲料。

運(yùn)動(dòng)中最好以水漱口，或以少量水解除渴感。應(yīng)注意少量多次，間隔20～30分鐘，每次150～200毫升／次為宜。運(yùn)動(dòng)后不要喝5℃以下和15℃以上的飲料，喝10℃左右的涼開(kāi)水最佳。

（二）營(yíng)養(yǎng)飲食口訣（拓展內(nèi)容）

牛奶補(bǔ)鈣快又好，主食一定要吃好； ?豆制食品不可少，蔬菜會(huì)把癌趕跑； 雞肉里面營(yíng)養(yǎng)高，海魚(yú)降脂又補(bǔ)腦； 多把菌類(lèi)去尋找，水果美容又防老； ?雞蛋一天一個(gè)好，咸鹽千萬(wàn)要吃少。

四、課后作業(yè)

第二章 健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)

目標(biāo)要求：

? 了解不同健身的基本營(yíng)養(yǎng)狀況； ? 一般了解各種人群物質(zhì)代謝特點(diǎn)；

? 掌握增強(qiáng)肌肉力量、減脂、增重和亞健康膳食營(yíng)養(yǎng)安排；

引入新課：

1.體內(nèi)脂肪與蛋白質(zhì)減少，體重下降超過(guò)正常標(biāo)準(zhǔn)20％時(shí)，即稱(chēng)為消瘦.消瘦與肥胖一樣，都是亞健康的一種。體重指數(shù)BMI小于18.5即為消瘦。

2.將機(jī)體無(wú)器質(zhì)性病變，但是有一些功能改變的狀態(tài)稱(chēng)為“第三狀態(tài)”，我國(guó)稱(chēng)為“亞健康狀態(tài)”。

提問(wèn)：你屬于亞健康嗎？

第一節(jié)增強(qiáng)肌肉力量健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)

一、物質(zhì)代謝特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求

人體骨骼肌的增長(zhǎng)是隨年齡增長(zhǎng)而不斷變化的，可分為快速增長(zhǎng)、相對(duì)穩(wěn)定和明顯下降三個(gè)階段。男子從出生起，肌肉逐年增長(zhǎng)，二十五歲時(shí)達(dá)到最高值，以后又逐年緩慢下降。女子二十二歲左右達(dá)到最高值。

少年時(shí)期肌肉的含水量比成人高，而肌肉蛋白能源物質(zhì)等的儲(chǔ)備比成人低，肌纖維較細(xì)，肌力弱、耐力差，易于疲勞。年齡越小與成人的差異越大。

肌肉增長(zhǎng)的生物化學(xué)基礎(chǔ)

經(jīng)常進(jìn)行健美鍛煉的人與普通人相比，肌肉中的能量物質(zhì)三磷酸腺苷和磷酸肌酸要多，血管更豐富，耐酸能力和無(wú)氧酵解能力更強(qiáng)。訓(xùn)練水平越高，能量?jī)?chǔ)備越多，肌肉中新生的毛細(xì)血管也越多。毛細(xì)血管增多，可使肌肉中的血流量增加，同時(shí)也增加了肌肉的體積。所以只有堅(jiān)持長(zhǎng)期的健美訓(xùn)練，才能加強(qiáng)肌肉的物質(zhì)代謝，提高肌肉的能量?jī)?chǔ)備，使肌纖維增粗、增多，肌肉體積力量增大。

肌肉增長(zhǎng)的生理學(xué)基礎(chǔ)——超量恢復(fù)

在健身鍛煉停止后，肌肉中蛋白質(zhì)合成代謝超過(guò)分解代謝，而且恢復(fù)在一定時(shí)間內(nèi)會(huì)超過(guò)原來(lái)的水平，出現(xiàn)所謂 “超量恢復(fù)”。

1、糖代謝：力量練習(xí)以糖的無(wú)氧酵解供能為主，供給量要適量，過(guò)多會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪；同時(shí)注意補(bǔ)充維生素B1、B2及鐵、鎂等礦物質(zhì)。

2、脂肪代謝：由于脂肪酸和甘油進(jìn)入體內(nèi)，大部分重新合成為脂肪，另一部分構(gòu)成組織成分、氧化供能，為避免肥胖應(yīng)限制脂肪供給；

3、蛋白質(zhì)代謝：膳食中保證蛋白質(zhì)供給是關(guān)鍵，特別是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供給，促使合成代謝大于分解代謝，促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)。肌肉合成的規(guī)律為“運(yùn)動(dòng)——營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充——休息”

4、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素代謝

防止脫水、酸中毒及電解質(zhì)紊亂。

二、膳食營(yíng)養(yǎng)安排

1、膳食安排原則：

足夠的熱能,充足的糖類(lèi);提供合成肌肉蛋白的原料;保持適宜的激素水平：如中藥、睡眠能促進(jìn)生長(zhǎng)激素、睪酮激素分泌。

2、膳食安排措施：（1）日食五餐法：

蛋白質(zhì)、糖、脂肪供給比例為3:2:1，保證牛奶、蛋清、魚(yú)、瘦肉； 低脂膳食要注意補(bǔ)充EFA。（2）多吃堿性食品：

（3）合理使用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品： 肌酸 乳清蛋白 大豆蛋白 增肌粉 谷氨酰胺 肌力皂甙

三、膳食營(yíng)養(yǎng)策略和誤區(qū)

1、策略

1)根據(jù)運(yùn)動(dòng)水平和性別安排膳食 2)高蛋白晚餐

3)鍛煉后補(bǔ)充高蛋白 4)采用多餐制 5)不要空腹吃甜食 6)膳食安排

2、膳食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū) 1)不用自備食物 2)不用做營(yíng)養(yǎng)記錄 3)飲水多少無(wú)關(guān)

4)多吃肉類(lèi)有助于肌肉生長(zhǎng)

第二節(jié) 減少脂肪健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)

? 肥胖是指人體內(nèi)脂肪的過(guò)量存儲(chǔ)，表現(xiàn)為脂肪細(xì)胞增多和（或）細(xì)胞體積增大，即全身脂肪組織塊增大，與其他組織失去正常比例的一種狀態(tài)。? 肥胖分類(lèi)

1、按肥胖的發(fā)病原因分為遺傳性肥胖、繼發(fā)性肥胖和原發(fā)性（或單純性）肥胖

2、按脂肪的分布分為蘋(píng)果型肥胖和梨型肥胖

3、按脂肪細(xì)胞的變化分為脂肪細(xì)胞增大型肥胖和脂肪細(xì)胞增殖型肥胖

4、按肥胖的發(fā)病原因分為遺傳性肥胖、繼發(fā)性肥胖和原發(fā)性（或單純性）肥胖

遺傳性肥胖是指因遺傳物質(zhì)（染色體、DNA）發(fā)生改變而導(dǎo)致的肥胖。這種肥胖常帶有家族性肥胖傾向。

? 減少脂肪健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)安排 ? 飲食控制的基本原則 1.攝入的能量控制

2.減肥期間應(yīng)該適當(dāng)增加蛋白質(zhì)，保證低糖和適量脂肪 3.保持一定的食物體積，增加高膳食纖維食物的攝入 4.適當(dāng)飲水

5.改變不良的飲食習(xí)慣

6.對(duì)于飲食的控制一個(gè)循序漸進(jìn)，逐步降低，不可驟然猛降，否則容易反彈

減肥營(yíng)養(yǎng)品的配合使用

1)彌補(bǔ)膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足；加速脂肪燃燒；減輕饑餓感。2)彌補(bǔ)膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足——補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)，防止減肥期間由于節(jié)食所造成得維生素，以及礦物質(zhì)攝入不足

主食類(lèi)：

優(yōu)先推薦：全麥面包、煮玉米、粗糧雜糧等

慎重選用：牛角面包、肉松面包、熱狗面包、油餅、油條、點(diǎn)心、蛋糕等 水果：

優(yōu)先推薦：蘋(píng)果、梨子、獼猴桃、西紅柿、橙子、柚子 適量食用：香蕉、西瓜、葡萄

第三節(jié) 亞健康人群的膳食營(yíng)養(yǎng)

一、亞健康的原因與臨床表現(xiàn)

亞健康是一種臨界狀態(tài)，處于亞健康狀態(tài)的人，雖然沒(méi)有明確的疾病，但卻出現(xiàn)精神活力和適應(yīng)能力的下降，如果這種狀態(tài)不能得到及時(shí)的糾正，非常容易引起心身疾病。亞健康即指非病非健康狀態(tài)，這是一類(lèi)次等健康狀態(tài)，是界乎健康與疾病之間的狀態(tài)，故又有“次健康”、“第三狀態(tài)”、“中間狀態(tài)”、“游移狀態(tài)”、“灰色狀態(tài)”等的稱(chēng)謂。世界衛(wèi)生組織將機(jī)體無(wú)器質(zhì)性病變，但是有一些功能改變的狀態(tài)稱(chēng)為“第三狀態(tài)”，我國(guó)稱(chēng)為“亞健康狀態(tài)”。

1、亞健康的原因

1)交通擁擠，住房緊張，辦公室桌子靠桌子，使人們生活工作的物理空間過(guò)份窄小，獨(dú)立的空間往往成為奢望。

2)廢氣、垃圾、工業(yè)、噪音及射線等等污染，嚴(yán)重?fù)p害人們的生存環(huán)境，寧?kù)o祥和的環(huán)境往往被喧囂和污濁所代替。

3)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，經(jīng)濟(jì)收入逼迫人們過(guò)份地勞作，出現(xiàn)身心情 “ 透支 ” 現(xiàn)象；金錢(qián)往往逼迫人們成為它的奴隸。

4)競(jìng)爭(zhēng)的年代、改革的年代，人們面臨著被 “ 炒魷魚(yú) ” 和下崗的威脅，為了保持崗位，不得不承受越來(lái)越重的壓力，陷入越來(lái)越多的矛盾。

5)社會(huì)發(fā)展日新月異，信息變化加速，使得終身學(xué)習(xí)成為必然的要求，因此，學(xué)習(xí)新知識(shí)，創(chuàng)造新思維，成為人們?cè)絹?lái)越重的壓力和負(fù)擔(dān)。

6)由于種種利益交織沖突，社會(huì)人際關(guān)系變得復(fù)雜，使得每個(gè)人建立和處理人際關(guān)系變得更加謹(jǐn)慎和困難。

7)社會(huì)生活的復(fù)雜化、多變性，給人們的戀愛(ài)、婚姻、家庭生活的穩(wěn)定性產(chǎn)生了越來(lái)越多的沖擊。

8)人們自身的某些不足和遺憾，往往成為自我折磨的理由。

9)軀體生命的偶然性和暫時(shí)性，在深層次上淡弱人們奮斗進(jìn)取的激情，荒誕、無(wú)謂，往往成為人們對(duì)生命真諦的體驗(yàn)。

2、臨床表現(xiàn)

1)心病不安，驚悸少眠。2)汗出津津，經(jīng)常感冒。3)舌赤苔垢，口苦便燥。4)面色有滯，目圍灰暗。5)四肢發(fā)脹，目下臥蠶。6)指甲成像，變化異常。7)潮前胸脹，乳生結(jié)節(jié)。8)口吐粘物，呃逆脹滿(mǎn)。9)體溫異常，倦怠無(wú)力。

10)視力模糊，頭脹頭疼。

第三章 常見(jiàn)慢性病患者鍛煉期的膳食營(yíng)養(yǎng) 第一節(jié)

高血壓患者鍛煉期的膳食營(yíng)養(yǎng)

一、營(yíng)養(yǎng)與高血壓

（一）高血壓

高血壓是由什么原因引起的？高血壓病因不明，與發(fā)病有關(guān)的因素有

1、年齡：發(fā)病率有隨年齡增長(zhǎng)而增高的趨勢(shì)，40歲以上者發(fā)病率高。

2、食鹽：攝入食鹽多者，高血壓發(fā)病率高，有認(rèn)為食鹽<2g/日，幾乎不發(fā)生高血壓;3-4g/日，高血壓發(fā)病率3%，4-15g/日，發(fā)病率33.15%，>20g/日發(fā)病率30%。

3、體重：肥胖者發(fā)病率高。

4、.遺傳：大約半數(shù)高血壓患者有家族史。

5、環(huán)境與職業(yè)：有噪音的工作環(huán)境，過(guò)度緊張的腦力勞動(dòng)均易發(fā)生高血壓，城市中的高壓發(fā)病率高于農(nóng)村。

（二）營(yíng)養(yǎng)與高血壓

1、高鹽飲食與高血壓

膳食中鈉鹽的過(guò)量攝取與人群血壓水平

和高血壓的患病率密切相關(guān)，并且成正比關(guān)系

2、高能量飲食與高血壓

糖類(lèi)是人體熱能的主要來(lái)源，糖類(lèi)的攝取與人群血壓水平和高血壓的患病率成正比關(guān)系，高血壓患者應(yīng)限制糖類(lèi)的攝入量并適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，減輕體重，以消耗多余的能量

3、飲食與藥物之間相互作用與高血壓

服用單胺氧化酶抑制劑藥物期間食用高脂食物會(huì)加劇高血壓

二、高血壓患者鍛煉期的膳食營(yíng)養(yǎng)安排

? 高血壓患者鍛煉期間的膳食營(yíng)養(yǎng)安排應(yīng)遵循以下原則

1、熱量攝入與消耗平衡

控制食欲，合理飲食，適量運(yùn)動(dòng)

2、少食高膽固醇食物

如：蛋黃、動(dòng)物的皮和肝

3、食優(yōu)質(zhì)蛋白飲食

如：牛奶、瘦肉、雞蛋、海產(chǎn)品

4、多食富含纖維素的食物

如：海帶、紫菜

5、多食蔬菜、水果，增加鉀、鈣、鎂等無(wú)機(jī)鹽的攝入

如：豆類(lèi)、玉米、腐竹、芋頭、竹筍、花生、核桃等

6、少食多餐

7、注意晚餐時(shí)間

8、嚴(yán)格限鹽

9、忌食高糖類(lèi)等高能量食物

如：糖果、糖糕點(diǎn)、冰激凌及含糖軟飲料等

10、可選擇食用低糖水果

如：草莓、番茄、黃瓜等

11、可食含豐富維生素的食物

12、戒煙限酒，適量飲茶，多吃能降血壓的食物

如：芹菜、胡蘿卜、番茄、黃瓜、冬瓜、木耳、海帶、香蕉、橘子、蘋(píng)果、西瓜等

三、高血壓患者常用的保健食譜

1、素炒五絲（土豆、芹菜、大蘿卜、黃花菜、豆干）

2、馬蘭頭拌海帶

3、肉絲炒茼蒿

4、牛肉炒芹菜

5、香菇油菜

6、香芹醋花生

7、海帶爆木耳

8、香菇燜豆角

9、枸杞子炒蝦仁

10、草菇豆腐

第二節(jié)

高脂血癥患者鍛煉期的膳食營(yíng)養(yǎng)

? 營(yíng)養(yǎng)與高血脂

? 隨著人們生活水平的提高，人們的飲食結(jié)構(gòu)發(fā)生了變化，不良的飲食習(xí)慣越來(lái)越多，運(yùn)動(dòng)量減少，能量在體內(nèi)堆積，血脂逐漸升高，演變成高血脂，導(dǎo)致一系列的疾病。

（一）營(yíng)養(yǎng)與高脂血癥

1.高脂血癥

目前公認(rèn)的的高脂血癥有高膽固醇血癥，高三酰甘油血癥及二者都高的復(fù)合型高脂血癥。? 營(yíng)養(yǎng)與高脂血癥

攝入脂肪的質(zhì)與量，尤其是脂肪酸的構(gòu)成比例對(duì)血脂的影響甚大。如果超出一定的比例就增加了高脂血癥的發(fā)病率。

(1)飽和脂肪酸

（2）多不飽和脂肪酸

（3）單不飽和脂肪酸

(4)膽固醇

2.糖類(lèi)與膳食纖維

高糖類(lèi)膳食纖維可引起血中TG升高，HDL-C下降，尤其是果糖和蔗糖易使TG升高，導(dǎo)致血脂癥。膳食纖維具有降脂作用。

? 高脂血煉期的膳食營(yíng)養(yǎng)安排：

1)患者鍛煉后主食以面食米為主，以粗雜糧為主更好。2)患者鍛煉后的蛋白質(zhì)來(lái)源以大豆及豆制品為好。

3)可食用含糖和脂肪少的蔬菜，用水煮后加一些佐料伴著吃。4)鍛煉后禁用食物：白糖，紅糖，葡萄糖及精制甜食，如糕 5)點(diǎn)，糖果，果醬等。

6)鍛煉后最好少吃豬油，牛油，羊油，奶油，黃油。7)鍛煉后盡量少用或不用蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟。8)鍛煉后減少酒類(lèi)攝入量。

9)鍛煉后應(yīng)在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下嚴(yán)格執(zhí)行飲食控制措施。10)患者鍛煉后可使用一些銀杏 三.高脂血癥患者常用保健食譜

1.木耳豆腐

2.降脂墨魚(yú)球

3.茄子燒鱔魚(yú)

4.雙耳炒豆腐

5.蔥油蘿卜絲

6.綠豆蘿卜灌藕

7.蘑菇清楚

9.素炒黃豆芽

10.爆炒三鮮

11.素燴三菇

第三節(jié)

糖尿病患者鍛煉期的膳食營(yíng)養(yǎng)

一、營(yíng)養(yǎng)與糖尿病

（一）糖尿病

糖尿病是由于遺傳因素和環(huán)境中各種致病因子作用機(jī)體，導(dǎo)致胰島功能減退、胰島素抵抗等而引發(fā)的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、水和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合癥。

主要特點(diǎn)：高血糖

患者表現(xiàn)：多尿 多飲 多食 消瘦（三多一少）

1、糖尿病的診斷

糖尿病的診斷依據(jù)是血糖和臨床癥狀（P131表5-5）

2、糖尿病的分類(lèi)（按病因進(jìn)行分類(lèi)分4類(lèi)）

1型糖尿病

2型糖尿病

其他特殊類(lèi)型糖尿病

妊娠期糖尿病

3、糖尿病的典型癥狀

“三多一少”：多飲、多食、多尿、體重減輕

4、造成糖尿病的環(huán)境因素

（1）自身免疫

（2）病毒感染

（3）化學(xué)物質(zhì)

（4）肥胖

（5）體力活動(dòng)減少

（6）吸煙

（7）飲食結(jié)構(gòu)不合理和熱量攝入過(guò)多

（8）妊娠因素

（二）營(yíng)養(yǎng)與糖尿病

營(yíng)養(yǎng)與糖尿病發(fā)病密切相關(guān)。改變不合理的膳食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成平衡膳食、合理營(yíng)養(yǎng)的習(xí)慣，定時(shí)定量并科學(xué)安排各種營(yíng)養(yǎng)素之間的搭配是糖尿病飲食預(yù)防和治療的基本措施。與糖尿病有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)因素主要有：蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、膳食纖維、微量元素、維生素以及其他膳食成分。

1、蛋白質(zhì)

糖尿病患者飲食應(yīng)該注意增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比

例，應(yīng)至少占1/3。

2、脂肪

高脂膳食是導(dǎo)致糖尿病患病率增加的可能原因之一。

3、糖類(lèi)

胰島素問(wèn)世之前，為了控制高血糖，糖尿病患者膳食中的糖類(lèi)被嚴(yán)格控制在15%以下。目前主張?zhí)穷?lèi)占總能量的50%~65%為宜。

4、膳食纖維

有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃膳食纖維較多的水果、蔬菜者，其患糖尿病的危險(xiǎn)性降低。

5、微量元素

糖尿病患者易出現(xiàn)微量元素的代謝混亂，大部分微量元素以缺乏為主。影響胰島素活性和糖代謝的微量元素主要有鉻、鋅、硒。

6、維生素

與糖尿病有關(guān)的維生素有B族維生素、維生素C、維生素D、維生素E。

7、其他膳食成分

（1）大蒜素：大蒜素是從大蒜中提取的天然含硫化合物。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，大蒜素可以使糖尿病患者的“三多一少”癥狀明顯改善。

（2）仙人掌、蘆薈、苦瓜：仙人掌、蘆薈和苦瓜能不同程度降低無(wú)癥狀期糖尿病患者的空腹血糖和餐后2h血糖。

二、糖尿病患者鍛煉期的膳食營(yíng)養(yǎng)安排

糖尿病患者鍛煉期的膳食營(yíng)養(yǎng)飲食安排遵循如下原則：

1、控制總熱量

三大營(yíng)養(yǎng)素配比合理，蛋白質(zhì)占總能量的10%~15%，糖類(lèi)占總能量的55%~60%，脂肪占總能量的25%~30%。

2、合理營(yíng)養(yǎng)，平衡膳食

主食中應(yīng)細(xì)糧和粗糧搭配，鍛煉后的飲食應(yīng)放寬對(duì)主食的限制，減少單糖的攝入，限制脂肪攝入，供應(yīng)適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

3、鍛煉前多飲水，鍛煉前血糖較低者應(yīng)先加餐

鍛煉前應(yīng)多飲水，以防運(yùn)動(dòng)中的失水，鍛煉后宜少量多餐。

4、鍛煉后宜攝入高纖維飲食

常用的有水果、蔬菜的莖葉、燕麥、蕎麥、玉米面、海帶、紫菜等。

5、鍛煉后飲食宜清淡

主要是減少鹽的攝入

6、少飲酒不吸煙

三、糖尿病患者常用的保健食譜

1、菠菜拌木耳

2、芝麻速拌五絲

3、花生魚(yú)頭湯

4、苦瓜藕絲

5、蔥絲鱈魚(yú)

6、洋蔥拌魷魚(yú)須

7、炒筍片

8、枸杞子炒肉絲

9、魔芋黃瓜肉絲

四、糖尿病的預(yù)防

1、吃肉之前喝兩勺醋。

據(jù)研究表明，喝兩勺醋可以大大降低高熱量食物的血糖水平。如果你不喜歡飲用醋，可以在飯前吃一些涼的素菜醬。

2、減輕5%體重

即使你比較胖，而且不做運(yùn)動(dòng)，但如果你減輕5%體重，那么你將減少70%患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

3、每天步行35分鐘

芬蘭研究發(fā)現(xiàn)，步行可以使體內(nèi)胰島素得到最佳使用。每周步行4小時(shí)，每天步行35分鐘，這可以減少約80%患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

4、喝些咖啡

哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究發(fā)現(xiàn)，喝6杯咖啡，患糖尿病的危險(xiǎn)可以降低約29%-54%，每天喝4-5杯可降低29%，但1-3杯是沒(méi)有用的。

5、購(gòu)買(mǎi)食物前，看清楚高纖維標(biāo)志

高纖維標(biāo)志的食物，可以確保有5克粗纖維，可降低乳腺癌，糖尿病，高血壓，和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。

6、吃快餐不要超過(guò)兩次

美國(guó)認(rèn)為，如果一個(gè)星期吃快餐超過(guò)兩次，身體器官將對(duì)胰島素的敏感性減少兩倍。

第四節(jié)

骨質(zhì)疏松癥患者鍛煉期的膳食營(yíng)養(yǎng)

? 基本概念：

骨質(zhì)疏松癥是一種以全身性的骨量減少及骨組織顯微結(jié)構(gòu)改變?yōu)樘卣鳎⒁鸸堑拇嘈栽黾?，骨的?qiáng)度降低，骨折危險(xiǎn)度增加的疾病。它是絕經(jīng)后婦女和老年人最為常見(jiàn)的骨代謝性疾病。

? 發(fā)病機(jī)制：

主要是由于性激素缺乏誘發(fā)破骨細(xì)胞生成因子網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的變化，激發(fā)了破骨細(xì)胞的活性，而抑制了成骨細(xì)胞活性，骨質(zhì)吸收速率超過(guò)了骨形成速度，造成骨質(zhì)有機(jī)物和無(wú)機(jī)物成比例地減少。骨質(zhì)疏松最嚴(yán)重的后果是任何輕微的活動(dòng)或創(chuàng)傷都可能導(dǎo)致骨折。

一、營(yíng)養(yǎng)與骨質(zhì)疏松癥

（一）骨質(zhì)疏松癥 在多數(shù)骨質(zhì)疏松癥中，骨組織的減少主要由于骨質(zhì)吸收增多所致。發(fā)病多緩慢，個(gè)別人較快，以骨骼疼痛、易于骨折為特征，生化檢查基本正常。

1、骨質(zhì)疏松癥的診斷

（1）X線檢查：骨量減少到30%以上，X線檢查才能顯示病變，故早期骨質(zhì)疏松癥難于用X線檢查發(fā)現(xiàn)，且誤差較多。（2）骨密度測(cè)定（BMD）：該測(cè)定是目前診斷骨質(zhì)疏松癥、預(yù)測(cè)骨質(zhì)疏松性骨折風(fēng)險(xiǎn)、監(jiān)測(cè)自然病程以及評(píng)價(jià)藥物干預(yù)效果的最佳定量指標(biāo)。診斷時(shí)要結(jié)合臨床情況進(jìn)行分析。（3）實(shí)驗(yàn)室檢查

2、骨質(zhì)疏松癥的分類(lèi)

（1）根據(jù)骨質(zhì)疏松癥的病因分類(lèi)：

1）原發(fā)性骨質(zhì)疏松癥

2）繼發(fā)性骨質(zhì)疏松癥

3）原因不明特發(fā)性骨質(zhì)疏松癥（2）根據(jù)骨質(zhì)疏松癥發(fā)生的范圍分類(lèi)：

1）全身性骨質(zhì)疏松癥

2）局限性骨質(zhì)疏松癥

3、骨質(zhì)疏松癥的癥狀（1）疼痛

（2）身長(zhǎng)縮短、駝背（3）骨折

（4）呼吸功能下降

4、老年人治療骨質(zhì)疏松的三大誤區(qū) 誤區(qū)一：補(bǔ)鈣能治好骨質(zhì)疏松 誤區(qū)二：治骨質(zhì)疏松不辨病因 誤區(qū)三：鈣補(bǔ)得越多越好

（二）營(yíng)養(yǎng)與骨質(zhì)疏松癥

均衡合理的營(yíng)養(yǎng)是人體正常發(fā)育的基礎(chǔ)，也是維持骨骼正常發(fā)育的基礎(chǔ)。營(yíng)養(yǎng)與骨質(zhì)疏松癥的發(fā)病密切相關(guān)。和骨質(zhì)疏松癥相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素主要有鈣、磷、鎂、維生素D、微量元素、蛋白質(zhì)、維生素k、植物激素等。

1、鈣

骨骼是鈣的主要儲(chǔ)存場(chǎng)所。

在鈣的供應(yīng)方面，許多老年人從膳食中鈣的攝入量較低，且腸道對(duì)鈣的吸收也減少，腎對(duì)鈣的排泄逐漸增加，使得絕經(jīng)后婦女和老年人對(duì)鈣的需求量增加。鈣是維持骨量峰值和防治骨質(zhì)疏松癥的一個(gè)重要營(yíng)養(yǎng)元素。鈣劑與其他抗骨質(zhì)疏松藥物合并使用是治療骨質(zhì)疏松癥的常用方法。

補(bǔ)充鈣的作用并不僅僅是暫時(shí)性引起骨骼重建一過(guò)性的作用，而是對(duì)老年人骨質(zhì)丟失現(xiàn)象的基本改善。

所以為了防止骨質(zhì)疏松癥，維持體內(nèi)鈣平衡所需要的鈣，首先要保證日常膳食中攝入足夠的鈣。

2、維生素D 維生素D是重要的骨代謝調(diào)節(jié)激素之一，可調(diào)節(jié)骨鈣的內(nèi)環(huán)境穩(wěn)定。1，25-（OH）2D5（即骨化三醇）是維生素D的活性形式。

維生素D對(duì)骨代謝具雙重作用，一方面，1，25-（OH）2D5可促進(jìn)成骨細(xì)胞合成和分泌骨鈣素，對(duì)骨形成有直接作用；另一方面，協(xié)同甲狀腺激素骨吸收，增加破骨細(xì)胞活性及數(shù)目?；钚跃S生素D有兩種來(lái)源：一是皮膚中7-脫氫膽固醇經(jīng)紫外線照射合成的活性維生素D，二是含維生素D食物經(jīng)腸道吸收，再由淋巴吸收轉(zhuǎn)運(yùn)。

3、磷

磷在體內(nèi)的作用很重要，主要作用是促進(jìn)骨基質(zhì)的合成和骨礦物質(zhì)沉積，在低磷飲食的情況下，低血磷可刺激腎合成1，25-（OH）2D5，使血中1，25-（OH）2D5水平升高，使骨的重吸收增加。

4、鎂

鎂對(duì)骨的生長(zhǎng)是必需的，它能影響骨的代謝。

鎂缺乏在絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生中具有顯著作用。它形象鈣代謝的調(diào)節(jié)、維生素D的合成及骨完整性的維持。膳食中鎂供應(yīng)不足，會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松癥的發(fā)展。目前發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充鎂可增加骨礦物質(zhì)密度。

5、微量元素

6、蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是人體組織的重要組成部分，參與人體一切組織細(xì)胞的合成，構(gòu)成和修補(bǔ)人體的組織，同樣包括骨組織的結(jié)構(gòu)與營(yíng)養(yǎng)。

如果長(zhǎng)期蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)缺乏，會(huì)導(dǎo)致骨基質(zhì)蛋白合成不足，造成骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生，并促進(jìn)其進(jìn)一步發(fā)展。

7、維生素K 維生素K可通過(guò)增加骨鈣素的合成和分泌，促進(jìn)骨形成，抑制骨吸收，提高骨量，起到治療骨質(zhì)疏松癥的作用。

8、植物激素 有研究表明，雌激素活性對(duì)預(yù)防婦女骨量丟失具有決定性作用，適當(dāng)補(bǔ)充激素和鈣可以防止骨量丟失。

二、骨質(zhì)疏松癥患者鍛煉期的善事?tīng)I(yíng)養(yǎng)安排

長(zhǎng)期缺乏體力活動(dòng)以及鈣和維生素D營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的骨量丟失，導(dǎo)致骨質(zhì)疏松癥和骨折的發(fā)生。中老年在攝入足夠的鈣和維生素D的前提下進(jìn)行體力活動(dòng)，在一定程度上可減緩骨量丟失。

骨質(zhì)疏松癥患者鍛煉期的膳食營(yíng)養(yǎng)安排的原則：

1、鍛煉后注意合理膳食營(yíng)養(yǎng)，保持膳食平衡。

2、鍛煉后多食用含鈣、磷高的食品，但要注意鈣、磷的比例，合適的比例為（1.5：1）~（2：1）。含鈣、磷較高的食品有：魚(yú)、蝦、蝦皮、海帶、牛奶（250ml含鈣300mg）、乳制品、雞蛋、豆類(lèi)、粗雜糧、芝麻、瓜子、綠葉蔬菜等。

3、鍛煉后堅(jiān)持不挑食、不偏食。

4、堅(jiān)持科學(xué)的飲食習(xí)慣，多接受日光浴。

5、鍛煉后不吸煙、不飲酒，少喝咖啡、濃茶及碳酸的飲料，少吃糖及食鹽，以免影響鈣、磷吸收。

6、鍛煉后不宜攝入過(guò)多動(dòng)物蛋白質(zhì)：因?yàn)殄憻捄篌w內(nèi)酸度增加，蛋白質(zhì)過(guò)多攝入也使尿呈酸性，可增加鈣的排泄。

7、在鍛煉過(guò)程中，要重點(diǎn)隨訪有遺傳基因的高危人群，此類(lèi)人群要增加鈣強(qiáng)化食品的攝入，做到早期防治。

三、骨質(zhì)疏松癥患者常用的保健食譜

1、蘑菇炒洋蔥

【主料】蘑菇300g，洋蔥100g。

【功效】抗骨質(zhì)疏松，活血化瘀，適用于各型骨質(zhì)疏松癥患者，對(duì)伴有冠心病者尤為適宜。

2、黑木耳泥鰍湯

【主料】水發(fā)木耳50g，泥鰍200g，筍片25g。

【功效】抗骨質(zhì)疏松，護(hù)肝益腎，適用于各型骨質(zhì)疏松癥患者，對(duì)伴有慢性肝炎，胃炎者尤為適宜。

3、香菇紫菜湯

【主料】水發(fā)蘑菇、鮮筍、豆腐干各40g。

【功效】抗骨質(zhì)疏松，補(bǔ)腎健腦，適用于各型骨質(zhì)疏松癥患者，對(duì)伴有高脂血癥，健忘癥者尤為適宜。

4、蘿卜海帶排骨湯

【主料】排骨250g，白蘿卜250g，海帶100g。

【功效】看骨質(zhì)疏松，適用于各型骨質(zhì)疏松癥患者。

第四章 兒童少年、中老年健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)

第一節(jié)

兒童少年健康人群的膳食營(yíng)養(yǎng)

一、兒童少年的物質(zhì)代謝特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求

（一）能源物質(zhì)代謝特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求

1、總熱量

兒童少年物質(zhì)代謝旺盛，基礎(chǔ)代謝高。在青春發(fā)育期，能量需要量激增。這是因?yàn)閮和倌牦w格發(fā)育極為迅速，加上腦力勞動(dòng)和體力活動(dòng)的大量增加，能量需要量劇增，甚至超過(guò)中等勞動(dòng)強(qiáng)度的成年人。

2、蛋白質(zhì)

兒童少年期，蛋白質(zhì) 代謝處于正氮平衡階段，隨年齡的增長(zhǎng)，體重逐漸增加，其中肌肉生長(zhǎng)較快，青少年兒童每天需要蛋白質(zhì)25～30克左右需要增長(zhǎng)發(fā)育的需要量至少每天50 ～ 60克。

3、糖類(lèi)

食物中的糖類(lèi)，如淀粉.蔗糖等經(jīng)消化變成單糖，被吸收到血液中成為血糖，血糖是腦和紅細(xì)胞的主要供能物質(zhì)。

4、脂類(lèi)

脂類(lèi)的三酰甘油可作為能源物質(zhì)被儲(chǔ)存和氧化分解供能。

（二）非能源物質(zhì)代謝及營(yíng)養(yǎng)需求

1、水

水是人體組織中含量最多的成分，兒童少年體內(nèi)水分占體重的比例比成年讓人更高。兒童少年水的攝入由飲水和食物含水提供。

2、維生素

一般情況下維生素只能由食物來(lái)提供，并且維生素在體內(nèi)的儲(chǔ)存周期短，所以比較容易產(chǎn)生缺乏。

3、無(wú)機(jī)鹽

兒童少年生長(zhǎng)發(fā)育旺盛，對(duì)常量元素和微量元素的缺乏比較敏感，應(yīng)特別注意補(bǔ)充鈣、鐵、碘、鋅，等元素

二、兒童少年健身人群的膳食營(yíng)養(yǎng)安排

（一）能源物質(zhì)代謝及營(yíng)養(yǎng)需求

1、能量

運(yùn)動(dòng)時(shí)能量的消耗取決于運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度、速度和持續(xù)時(shí)間。兒童體育課和課 外活動(dòng)的適宜生理負(fù)荷的平均心率一般在120 ～140/min之間。

2、蛋白質(zhì)

兒童少年蛋白質(zhì)的攝入量要高于成年人，但攝入蛋白質(zhì)過(guò)多會(huì)增加肝和 腎的負(fù)擔(dān)，而且酸性代謝物增多，對(duì)運(yùn)動(dòng)不利。所以喜歡運(yùn)動(dòng)的青少年 太攝入食物時(shí)除保證蛋白質(zhì)的攝入量外也要保證質(zhì)量。

3、脂肪

脂肪能量高、體積小，是一種比較理想的儲(chǔ)能形式，也是耐力性運(yùn)動(dòng)中 產(chǎn)能的重要物質(zhì)，可以維持飽腹感。但脂肪不容易被消化，過(guò)多的攝入 會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

4、糖類(lèi)

糖類(lèi)容易氧化、耗氧少，是運(yùn)動(dòng)時(shí)最好的能源，糖類(lèi)代謝的某些中間產(chǎn) 物可調(diào)節(jié)脂肪代謝。兒童少年糖類(lèi)的攝入量應(yīng)占總能量的比例為50% ～ 65%。

（二）非能源物質(zhì)代謝及營(yíng)養(yǎng)需求

1、水

兒童少年的體表面積相對(duì)較大，而排汗率相對(duì)較低，體溫的調(diào)節(jié)功能相 對(duì)較差，因此在熱環(huán)境中兒童少年體育活動(dòng)時(shí)產(chǎn)熱多，易引起散熱不暢 容易脫水甚至中暑的發(fā)生，應(yīng)注意水和但截至的合理補(bǔ)充。運(yùn)動(dòng)后可根 據(jù)體重的減少來(lái)補(bǔ)充.減少1kg體重，補(bǔ)水量為1000 ～1500ml。

2、維生素

維生素需要量與運(yùn)動(dòng)量，功能狀態(tài)及營(yíng)養(yǎng)水平有關(guān)。一旦維生素補(bǔ)充過(guò) 剩還會(huì)產(chǎn)生不良反映，所以各種維生素保持適宜比例，才能使各種維生 素在體內(nèi)發(fā)揮良好的作用。

3、無(wú)機(jī)鹽

由于兒童少年運(yùn)動(dòng)時(shí)出汗量增多，可造成無(wú)機(jī)鹽的丟失，直接影響運(yùn)動(dòng) 能力和健康水平。運(yùn)動(dòng)時(shí)紅細(xì)胞破壞增多，鐵的消耗較大，如不及時(shí)補(bǔ) 充易產(chǎn)生缺鐵貧血。所以青少年的食譜中應(yīng)多含有鐵，鈣，磷，鎂等。

（三）兒童少年鍛煉身體營(yíng)養(yǎng)需求 1.進(jìn)食時(shí)間與運(yùn)動(dòng)時(shí)間想適應(yīng)

食物一般在進(jìn)食后3 ～4h從胃內(nèi)排空。因此進(jìn)餐2h后開(kāi)始運(yùn)動(dòng)比較適宜 在運(yùn)動(dòng)時(shí)人體內(nèi)血液重新分配，胃腸道的血液相對(duì)減少，因此，應(yīng)在運(yùn) 動(dòng)結(jié)束后1h在進(jìn)食 2食物分配.早餐是一天能量和營(yíng)養(yǎng)素的重要來(lái)源，一頓合理的早餐應(yīng)含蛋白質(zhì)、脂 肪、又含糖類(lèi)，三者比例恰當(dāng)，才有利于吸收。午餐為人體補(bǔ)充上午學(xué)習(xí)和體力活動(dòng)所損失的熱量、儲(chǔ)存下午活動(dòng)的能量。在一天中最重要不 但要吃飽還要吃好。晚餐不宜多吃、七八分飽即可，飲食清淡，不要酗 酒。

3食物選擇

食物要多樣化，注意谷類(lèi)食物和豆類(lèi)食物的搭配，發(fā)揮蛋白質(zhì)的作用，同時(shí)增加動(dòng)物性肉食，多吃豆制品，注意酸性食物的搭配。

（四）兒童少年膳食指南

1.三餐要定時(shí)定量，保證吃好早餐，避免盲目解釋。2.吃富含鐵和維生素C 的食物 3.每天進(jìn)行充足的戶(hù)外運(yùn)動(dòng) 4.不吸煙、不飲酒 5控制零食

6.多喝牛奶少喝飲料