第一篇：淺談中國茶具的演變(茶文化學(xué))

武夷學(xué)院

《茶文化學(xué)》課程論文

摘 要

水為茶之母，器為茶之父。古人告訴我們，好茶需要好水來詮釋，泡好茶則需要好茶具陪襯。在中國的茶文化中，茶具自成一體，成為茶文化不可分割的重要組成部分。

茶具用器考究，說它為茶文化的重要組成部分一點也不為過。習(xí)茶的一個重要方面，就是熟悉和了解茶具。合適的器具可以讓你的茶各歸其位。比如：泡綠茶用玻璃杯，泡花茶用蓋碗，而烏龍茶要用全套的功夫茶具。因為茶具不僅可以襯托出茶湯的色澤，更對茶湯滋味和香氣有影響。古往今來，但凡講究品茗情趣的人，注重品茶韻味時都強調(diào)“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”，認(rèn)為好茶用好好的茶具，猶如紅花綠葉，相映成輝。

知堂老人說：“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢”。

中國茶具由粗到精，由繁到簡，由單一功能到多重功能演變，它融會了漢魏晉南北朝的樸拙、唐宋的精美、元青花的異彩、明清的繁復(fù)。茶具幾千年的發(fā)展演變體現(xiàn)了我國不同時期的文化、經(jīng)濟、技術(shù)水平和人們審美觀點，浸潤著博大精深的中華文化的傳承。

關(guān)鍵詞：茶具；演變；發(fā)展；茶文化

Abstract Water is the mother of tea, tea machine as the father.The ancients tell us, good tea need good water to interpretation, the tea is in need of good tea set background.In China's tea culture, tea set, tea culture become an organic whole oneself become an inalienable important component.Tea set with device fastidious, say it for tea culture is an important part of a little too much.Acquisition of tea is an important aspect, is familiar with and understanding of the tea set.Appropriate instruments can let your tea every man to his position.Such as: bubble tea in a glass, bubble scented tea, and oolong tea with tureen with full set of kung fu tea set.Because tea set can not only serves as a foil to the colour and lustre of tea, the tea flavor and aroma has influence.Through the ages, pay attention to the interest in tea and pay attention to the tea flavor is emphasize “pot add tea, tea pot art interest increase value”, think good tea with good tea set, like safflower greenery, exterior design.Know don the old man said: “tea when in WaWu paper window, spring green tea, with simple but elegant ceramic tea set, with two or three drink half, the idle, is worth ten years of dust dream”.Chinese tea set from coarse to fine, by numerous to Jane, by a single function to the multiple functions, it represent han, jin and southern and northern dynasties, the tang and song dynasties plain elegant, yuan blue and white the reason for the Ming and qing dynasties, the heavy and complicated.Thousands of years of evolution and development of tea in China reflects the different periods of culture, economy, technology level and people's aesthetic view, infiltrates the broad and profound Chinese culture heritage.Key words：Tea service;Evolution;Development;Tea culture

淺談中國茶具的演變 引 言

品茶是一門藝術(shù)，除品嘗的美味以外，通過欣賞茶具設(shè)計和茶室裝飾，從中可以獲得藝術(shù)的享受，增加知識。中國茶藝經(jīng)過幾千年的發(fā)展已成為一門精湛的技藝和文化。在茶藝活動中講究精茶、真水、活火、妙器，茶具在茶藝活動中占有很重要的位置。正所謂美食配美器，作為茶的祖國，自熱茶類繁多，不同的茶類使用不同的茶具，因此，茶具琳瑯滿目，數(shù)不勝數(shù)。

茶文化乃中國傳統(tǒng)文化之重要組成部分，茶具又是茶飲文化的重要組成部分，茶文化的發(fā)展帶動了茶具的發(fā)展，不同時期的茶具烙上了不同時代的印記。使得茶具呈現(xiàn)出不同的特點。茶具的材質(zhì)、品種、造型和式樣的演變，與時代特征、民族風(fēng)俗以及審美情趣有著密切的關(guān)系。無論粗糙、精致，在某種程度上，茶具從一個側(cè)面反映了一個時代的文化。茶具的產(chǎn)生與發(fā)展，并不是一帆風(fēng)順的，它走過了一條極其曲折漫長的道路。[1]

一、唐代以前茶具的萌芽及其文化溯源

唐代以前,我國茶具藝術(shù)的發(fā)展無疑還是緩慢的,一直沿著由土陶-硬陶-釉陶這么一條曲線前進(jìn)。飲茶起源于巴蜀，始于西漢。三國兩晉南北朝，茶由巴蜀向中原廣大地區(qū)傳播，茶葉生產(chǎn)地區(qū)不斷擴大，飲茶從上層社會逐漸向民間發(fā)展。農(nóng)耕文明培育了我國古人對自然的依賴，天人合一的思維方式，體現(xiàn)了中國人對自然所具有的特殊親和感，而茶文化的起源與發(fā)展正是切合這一需求的。[2]從晉代開始，茶以其清淡、虛靜的本性廣受宗教徒的青睞。佛教、道教徒與茶結(jié)緣。以茶養(yǎng)生，以茶助修行。從飲茶起始，就有了客來敬茶的禮節(jié)，到兩晉南北朝時，客來敬茶成了普遍的禮儀。兩晉南北朝，茶文學(xué)初步興起，產(chǎn)生了《荈賦》等名篇。這一切充分說明，兩晉南北朝是中華茶文化的醞釀時期。茶具作為茶文化的重要物質(zhì)載體, 在這一時期是其重要的孕育階段，而佛教、道教徒及儒教的文化根源和民族大融合的社會背景給茶具藝術(shù)的發(fā)展提供了豐富營養(yǎng)，使茶文化一開始就具有了器物文明和中華文化傳承相統(tǒng)一的特點。

二、茶具器物文明的進(jìn)一步確立和唐文化的全面繁榮

“言茶必曰唐”，大唐中興，社會安定，經(jīng)濟繁榮，茶飲之風(fēng)也隨之呈風(fēng)起云涌之勢，在這一社會大氛圍的影響之下，中國茶具首次從食、酒器中分離出來而自成一個體系，為品茶文化的進(jìn)一步發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。唐文化博大精深，社會各階層的文化都得到了較為充分的發(fā)展，茶具在這一時期的發(fā)展也能體現(xiàn)出這一點。唐代除了對茶具器物文明的發(fā)展起主導(dǎo)作用的文人士大夫階層所使用的也就是茶圣陸羽推崇的茶具外，宮廷茶具及民間茶具對中華茶文明發(fā)展的作用同樣功不可沒。宮廷飲茶，雖說不一定有僧侶、文人對茶的清趣、雅意等精神實質(zhì)的領(lǐng)略，卻一定要做到畢其儀，美其器，從這個角度講，它直接促進(jìn)了茶具的發(fā)展。宮廷茶具奢侈豪華，選材極為考究，制作相當(dāng)精良，每一件茶具都是當(dāng)世難得一見的藝術(shù)品，可以認(rèn)為其作為身份地位的標(biāo)志要大于作為茶具的意義。[3]民間茶具與宮廷茶具的風(fēng)格形成了鮮明的對比，質(zhì)樸而實用，蘊涵著淳樸的民風(fēng)。唐代的民間茶具大多是由遍布大江南北的窯場燒造的，其工藝水平當(dāng)然不可能達(dá)到宮廷茶具的水準(zhǔn)，整體水平尚嫌粗糙，茶具配套規(guī)模較小，但就其品種和功用而言，卻也不多讓。器物的具體形式體現(xiàn)著特定時代的精神、制度文化— — 即人的總的生活方式。茶具從食、酒器中分離而自成體系，正反映了唐代繁榮的社會文化及當(dāng)時人們較為開放的生活方式。[4] 三、五代宋元時期以精巧的宋茶具為代表的茶文化的繼續(xù)繁榮

五代十國時期，盡管戰(zhàn)亂較為頻繁，但茶具器物文明在唐代的基礎(chǔ)上還是有了一定的發(fā)展。我們不難發(fā)現(xiàn)五代十國時期的茶具與唐代相比深厚了其人文性。中國人十分講究與大自然的關(guān)系。任何自然形態(tài)的東西，一進(jìn)入生活領(lǐng)域，將必定是人工與自然的高度和諧，而如何才能和諧，最關(guān)鍵的是順其自然。盡管宋代過分追求形式的斗茶及華麗的點茶法的流行給茶具的健康發(fā)展帶來了一些不利因素，使宋代茶具對茶文化精神實質(zhì)的把握在一段時期有些偏離，但總的說來，茶具器物文明的高度還是得到了前所未有的提升。

唐宋陶瓷工藝的興起是唐宋茶具改進(jìn)與發(fā)展的根本原因。隨著時代的變遷，歲月的流逝，人們的日常品茶跨越了僅僅是生理需要的階段，而升華為一種文化，一種為全民族所共有的文化，而茶和茶具也就成為珠聯(lián)壁合的文化載體。飲茶進(jìn)入藝術(shù)品飲的唐宋時代，人們不僅開始講究茶葉本身的形式美和色、香、味、形四佳，也開始講究起茶具之完備、精巧，乃至茶具本身的藝術(shù)美，以增加人們的感官享受，達(dá)到心地的進(jìn)一步調(diào)適和諧。[5] 元代茶文化從某種意義上說，無論是茶葉加工，還是飲茶方法，抑或是使用的茶具，是上承唐、宋，下啟明、清的一個過渡時期。由于元代的多民族融合趨勢，以漢文化主導(dǎo)的茶具文化與其他民族的文化得到了一定的融合。

四、返樸歸真的明茶具及其文化境界的回歸與演變

進(jìn)入明代，茶具藝術(shù)的發(fā)展總體呈現(xiàn)出一種崇尚自然、返樸歸真的趨勢。明代對茶具去粗存精、刪繁就簡的歷史性突破，從根本上推動了茶具器物文明對傳統(tǒng)文化境界的回歸。中國的茶道糅合了中國人的傳統(tǒng)特性，諸如中庸、儉德、明倫、謙和等內(nèi)涵，而這一內(nèi)涵的本質(zhì)與明茶具返樸歸真的境界是一致的，返樸歸真正是對茶文化本質(zhì)的回歸。這一切都正是中國的傳統(tǒng)文化－ 儒釋道合一的功能。

明代，白色的茶盞開始受到人們的推崇。由于明人飲用的是與現(xiàn)代炒青綠茶相似的芽茶，又因“茶以青翠為勝”，故而綠色的茶湯，用潔白如玉的茶盞來襯托，更顯得清新雅致，悅目自然，陸羽鼓吹的怡情悅目的茶具基本精神，終于在明代得到了回歸。尚白的直接結(jié)果就是促成了白瓷的飛速發(fā)展。江西景德鎮(zhèn)適時成為全國的制瓷中心，生產(chǎn)的白瓷茶具具有很高的藝術(shù)成就，胎白細(xì)致，釉色光潤，具有“薄如紙，白如玉，聲如磬，明如鏡”的特點，成為不可多得的藝術(shù)品。明代景德鎮(zhèn)的瓷業(yè)生產(chǎn)是相當(dāng)繁榮的，在原有的青白瓷的基礎(chǔ)上，廣大瓷工藝人，充分發(fā)揮自己的聰明才智，先后創(chuàng)造了各種彩瓷、色釉，用來制作出造型小巧、胎質(zhì)細(xì)膩、色彩艷麗的茶具，包括茶壺、茶盅、茶盞、茶杯等，花色品種越來越多，極大的豐富了茶具藝術(shù)。另外，數(shù)量龐大，涉及面極廣的外銷瓷，不僅傳播了中華文明，而且還成了聯(lián)系各國人民友誼的紐帶。這說明茶具的發(fā)展不僅帶有中華民族文化傳承的特點，而且促進(jìn)了中外文化的交流，對世界文化的傳承同樣起到了作用。[6] 明代茶具藝術(shù)成就突出，除表現(xiàn)在璀璨的陶瓷茶具外，最值得贊美的便是宜興紫砂茶具的異軍突起，陶壺與陶盞的創(chuàng)制與普及，最為后人稱道, 使得茶飲活動升華到了修身養(yǎng)性、淡雅處世的最高境界, 欣賞性與藝術(shù)性有機結(jié)合，造就了一代紫砂精品的風(fēng)光無限及日后的成就非凡。紫砂茶具的材質(zhì)具有一種自然本性美，造型千姿百態(tài)，富于變化，是茶具藝術(shù)中的一朵奇葩。

五、淡雅清絕的清茶具及傳統(tǒng)文化的豐富與發(fā)展

清朝開國，并不像前朝那樣，朝代的更替并沒有從根本上改變?nèi)藗兊奈幕e淀。因為滿族受漢族文化的影響很深，所以，清代的茶飲習(xí)慣仍然是在繼承明代傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上向前發(fā)展，淡雅仍然是這一時期的主流風(fēng)格。茶飲如此，與之合拍的茶具藝術(shù)當(dāng)然更是這樣。清代茶具品種增多，形狀多變，色彩多樣，再配以詩、書、畫、雕等藝術(shù)，從而把茶具制作推向新的高度。而眾多新茶類的出現(xiàn)，又使人們對茶具的種類與色澤，質(zhì)地與式樣，以及茶具的輕重、厚薄、大小等，提出了新的要求。

清代的茶具以康乾時期最為繁榮，并以“景瓷宜陶”最為出色。清代瓷器茶具的造型，各朝均有不同。順治、康熙以古樸、豐滿、渾厚為特點；雍正則秀巧雋永；乾隆產(chǎn)品規(guī)整精細(xì)；嘉慶、道光以后卻顯得稚拙笨重。其形制較多，大致可分為碗盞杯盅類、盤碟洗盅類、瓶罐壺尊類和雜器類等。瓷器的裝飾風(fēng)格，在清代走的是一條曲折的發(fā)展之路。同期發(fā)展的紫砂茶具，曾經(jīng)在一段時期內(nèi)受瓷器影響甚深，這從另一個側(cè)面說明瓷質(zhì)茶具的裝飾，成就較大，特別是宮廷用品，尤為突出。承接明代的良好勢頭，紫砂茶具的發(fā)展在清代達(dá)到了頂峰狀態(tài)，具體而言，是在清初至中期的康熙、雍正和乾隆三朝。紫砂茶具的興起，得益于文人們的極大推廣，而文人在社會上的內(nèi)在影響力是很大的。因此，清代紫砂茶具市場較前朝無疑擴大了許多，各種階層的審美情趣和要求各異，造成這一時期紫砂茶具的風(fēng)格也有所不同，這對其發(fā)展無疑有著巨大的推動作用。第一種自然是傳統(tǒng)的文人審美情趣風(fēng)格。講究砂壺的內(nèi)在氣質(zhì)、單純樸素的風(fēng)貌。清代茶具各種質(zhì)地日益豐富，除景德鎮(zhèn)的瓷茶具和宜興的紫砂茶具，還有廣州的織金彩瓷茶具及福州脫胎漆器茶具等。此時的茶具形狀及色彩多樣，且詩詞、書畫在茶具中的融合更進(jìn)了一步。[7]清代封建制度的沒落并沒有從根本上影響文化的繼續(xù)發(fā)展與繁榮，而對外經(jīng)貿(mào)及文化的交流給傳統(tǒng)的民族文化注入了新的氣息。清代淡雅清絕的茶具風(fēng)格的形成及其對傳統(tǒng)風(fēng)格的繼承與革新正是傳統(tǒng)文化的豐富與發(fā)展在茶具器物文明進(jìn)程中的充分表現(xiàn)。

近代中國是動蕩的年代，半殖民地半封建社會下茶具器物文明在曲折中繼續(xù)發(fā)展。半殖民地半封建社會的中國已相當(dāng)程度上改變了封建社會的封閉性，在這種形式下傳統(tǒng)文化更進(jìn)一步展現(xiàn)了其包容性。

六、結(jié)論

茶文化最大限度的包容了儒釋道的思想精華，也就是因為它能夠同時融匯儒釋道三家的基本原則，而體現(xiàn)出自己特有的精神。作為一種實體性的包含物質(zhì)形態(tài)同時又體現(xiàn)了高雅趣味的文化，這是至為不易的，而茶具正是這一人文與自然結(jié)合至高藝術(shù)的物質(zhì)載體。茶具的發(fā)展演變與文化的傳承統(tǒng)一于源遠(yuǎn)流長的華夏文明中。參 考 文 獻(xiàn)

[1]楊曉華.淺談中國茶具的演變與茶文化的發(fā)展[D].浙江:浙江農(nóng)林大學(xué)藝術(shù)設(shè)計學(xué)院，2012.[2]張劍,茶器、茶具與茶飲[J].江蘇陶瓷,2009,42（3）.[3]廖寶秀.從考古出土飲器論唐代的飲茶文化[ M].臺北:臺灣茶學(xué)文學(xué)出版社,2001.[4]梁子,慈覺大師所親歷的晚唐茶事[J].農(nóng)業(yè)考古,2004,(4).[5]汪松能,黃永發(fā).略論我國茶具的發(fā)展[J].蠶桑茶葉通訊,2009(4).[6]馮紹華,鄧俊英,馮紹文.茶文化與陶瓷茶具設(shè)計[J].景德鎮(zhèn)高專學(xué)報,2008,23(1).[7]羅曉眉,歐陽建樹,王湘平.從清賞文化到功利文化的演變——中國茶文化探討[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2006(1).

第二篇：論茶文化學(xué)

論中國茶文化學(xué)

摘要：中國經(jīng)歷了幾千年，中國文化也發(fā)展了幾千年了。中國茶文化源遠(yuǎn)流長,博大精深,為中華民族之國粹，中國在茶業(yè)上對人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展形成為我國和東方乃至整個世界的一種燦爛獨特的茶文化。

如何正確認(rèn)識和理解茶文化所蘊含的豐富知識，世界各國都把研究茶文化作為一項重要的課題，當(dāng)然也是研究中國文化的一項很好的佐證。本文通過對茶葉的發(fā)展歷史的描述，并寫出茶與健康，文學(xué)等都有著十分重要的關(guān)系。關(guān)鍵詞：茶文化，發(fā)展，健康，價值,素質(zhì)，培養(yǎng)

正文：

一、茶文化的形成和發(fā)展

很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737一2697年，其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中：“苦茶久食，益意思”。記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢已將茶的產(chǎn)地縣命名為“茶陵”，即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用：荊巴間采葉作餅，葉老者餅成，以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。

晉代、南北朝，隨著文人飲茶之興起，有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走人文化圈，起著一定的精神、社會作用。

780年陸羽著《茶經(jīng)》，是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容，探討了飲茶藝術(shù)，把儒、道、佛三教融人飲茶中，首創(chuàng)中國茶道精神。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。

宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展，推動了茶葉文化的發(fā)展，在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán)有官員組成的“湯社”、佛教徒的“干人社”等。宋茶儀已成禮制，賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段，還賜繪國外使節(jié)。至于下層社會，茶文化更是生機活潑，有人遷徒，鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來，要敬“元寶茶”，定婚時要：“下茶”結(jié)婚時要“定茶”，同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起，帶來了采制烹點的一系列變化。

明清時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類，茶的飲用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有傳世之作，如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》、文微明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》《品茶圖》等。

二、茶文化與養(yǎng)生

中華醫(yī)藥學(xué)是一個豐富寶庫。茶之為藥用，歷史悠久。古籍中有不少記載。如《本草》、《藥書》、《華佗食論》、《茶譜》等都記載了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益壽延年等20多項功效。唐代大醫(yī)藥學(xué)家陳藏器在《本草拾遺》中稱：“諸藥為各病之藥，茶為萬病之藥”，幾乎神化了茶的藥用價值。

隨著現(xiàn)代茶葉生物化學(xué)的深入研究，到目前為止，已分離和鑒定茶葉已知化合物共有500多種，并經(jīng)過多種實驗和臨床證明，茶葉的藥理作用還有減肥、降壓、強心、補血、抗動脈硬化、降血糖、抗癌、抗幅射等等。最近，我國醫(yī)藥界又從綠茶中提取一種水溶性植物色素--茶色素，臨床證明有調(diào)節(jié)血酯、抗凝促纖溶、改善微循環(huán)、增加免疫功能，抑制腫瘤生長等作用，是茶藥理研究又一重大突破，在國際上處于領(lǐng)先地位。

飲茶與人體健康關(guān)系密切。茶，是中國古老的飲料。隨著近代科學(xué)的發(fā)展，茶葉中的營養(yǎng)成分。藥效成分不斷被發(fā)現(xiàn)，并通過動物試驗和臨床試驗證實其保健功能。近年來。各國的研究結(jié)果都證實了這一點，即飲茶確實有益人體健康。有人預(yù)言，茶葉將成為21世紀(jì)最受歡迎的健康飲料。因此，只要提倡科學(xué)飲茶，可以說，茶對人體健康長壽有百利而無一害。這正是中華茶文化與養(yǎng)生關(guān)系密切的物質(zhì)基礎(chǔ)。

三、茶文化的核心價值

在博大精深的中國茶文化中，茶道是核心。茶道是以修道、行道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統(tǒng)一。茶道包括兩個內(nèi)容：一是備茶品飲之道，即備茶的技藝、規(guī)范和品飲方法；二是思想內(nèi)涵，即通過飲茶陶冶情操、修身養(yǎng)性，把思想升華到富有哲理的、關(guān)于世界人生本體根據(jù)的、道的境界。也可以說是在一定社會條件下把當(dāng)時所倡導(dǎo)的道德和行為規(guī)范寓于飲茶的活動之中。在茶事活動中融入哲理、倫理、道德，“茶道”以茶為媒,通過沏品茗品人生。

茶、賞茶、飲茶來修身養(yǎng)性、陶冶情操、增進(jìn)友誼、學(xué)習(xí)禮法、品味人生、參禪悟道，達(dá)到精神上的享受和人格上的完善，達(dá)到天人合一的最高境界。茶道所追求的是超越性與和諧性的有機統(tǒng)一。人的生存是現(xiàn)實的,也是超越的。處于現(xiàn)實中的人力求超越現(xiàn)實，克服現(xiàn)實的缺陷，擺脫現(xiàn)實的束縛，讓身心得到解放和自由，讓情感得到宣泄和升華。茶道首先追求在虛靜玄觀之中，通過直覺體悟達(dá)到對人生茶語清心: 對功利的精神上的超越。中國茶道思想是融合儒、道、佛諸家精華而成。把諸家精華與唐代文化的特色結(jié)合起來，奠定了中國茶文化的基礎(chǔ),首創(chuàng)中國茶道精神。飲茶不只是個物質(zhì)過程。更重要的是一個精神享受、精神陶冶、直覺體悟的過程，強調(diào)在茶事之中精行儉德，進(jìn)行自我修養(yǎng)，陶冶情操,養(yǎng)成茶人品格。

在茶道中，靜與美常相得益彰。因為靜則明，靜則虛，靜可虛懷若谷，靜可內(nèi)品茗品人生斂含藏，靜可洞察明澈，體道入微?？梢哉f：“欲達(dá)茶道通玄境，除卻靜字無妙法”。道家主靜﹐儒家主靜﹐佛教更主靜。中國茶道正是通過茶事創(chuàng)造一種寧靜的氛圍和一個空靈舒靜的心境﹐當(dāng)茶的清香靜靜地浸潤你的心田和肺腑的每一個角落的時候﹐你的心靈便在虛靜中顯得空明﹐你的精神便在虛靜中升華凈化﹐你將在虛靜中與大自然融涵玄會﹐達(dá)到“天人合一”的境界。

四、茶文化學(xué)對大學(xué)生人文素質(zhì)的培養(yǎng)

茶文化是祖國傳統(tǒng)文化優(yōu)秀代表之一，融合了儒、釋、道各家思想，是東方哲學(xué)和智慧的集中體現(xiàn)。有人曾總結(jié)道“茶與儒通，通在中庸；茶與禪通，通在神和；茶與道通，通在自然”。茶文化中蘊涵的價值觀、道德觀、審美情趣對當(dāng)今人與社會的進(jìn)步都是有益的參考，正如茶文化專家陳文華教授所說“茶文化在建設(shè)民族文化的宏偉事業(yè)中也有著很重要的作用。”而在大學(xué)校園中，茶文化也是對當(dāng)代大學(xué)生進(jìn)行人文素質(zhì)教育的一個良好載體茶文化帶給學(xué)生最大的影響是可以使他們能開浮躁的心情。靜下心來，以一種“從容不迫”的去迎接學(xué)習(xí)和生活中的各種挑戰(zhàn)。有的學(xué)生。茶心得中寫道：“泡茶。首先要平心靜氣，摒除雜念，泡茶是美與認(rèn)真的結(jié)合，上實驗課，使在實踐中學(xué)會了茶葉沖泡技藝。領(lǐng)略了茶藝魅力，在不知不覺中陶冶了情操，升華了思想，了心靈，提高了文化素養(yǎng)?！痹诟≡甑纳鐣保胁杷嚨那逍蚂o謐讓我們從塵囂中擺脫出的確很不錯，感謝《茶文化學(xué)》帶給的一切?！蓖瑫r，茶文化中倡導(dǎo)的禮儀、禮俗，讓當(dāng)代大能養(yǎng)成文明的舉止。培養(yǎng)高尚的道德情操，養(yǎng)和禮讓，敬愛為人的良好品格。有的同學(xué)在習(xí)得中寫道：“做人，不需要過多的背后議論，而更正面的直接溝通，時時換位。彼此諒解，如同玻璃杯中浮動的根根綠茶，雖有碰撞，但由于水的磨合，使矛盾的對立面輕輕反彈，沒有損傷，唯有動態(tài)美，慢慢地，隨著摩擦越來越小，茶葉也沉淀出一分靜態(tài)和諧之美。雙贏的魅力也在這一片不斷的摩擦與自我抗衡中展現(xiàn)得淋漓盡致。”茶文化是一種怡情文化．包含了豐富的美學(xué)容，如千姿百態(tài)的茶造型之美；茶藝表演的韻律與動作美；茶席設(shè)計的意境美；茶具之美；茶館環(huán)境美；茶包裝之美；茶香、茶昧之美等，這些，在向大學(xué)生展示一種生動而傳統(tǒng)之美?！恫栉摹氛n程采用多媒體教學(xué)，有豐富的圖片和視頻，大學(xué)生在潛移默化中受到了美的熏陶。茶文化美，是一種“淡美”，茶文

化之美，能啟真揚善。淡的中國文化傳統(tǒng)之美融會其中，學(xué)生徜徉其中，情領(lǐng)會，可以開啟心志，怡情悅性，感受生活的好與詩意，啟發(fā)對美的追求與向往。“美不完全在外物。也不完全在人心。而是心物聯(lián)姻后的產(chǎn)物”。茶文化在展示美的同時，能深層次地影響人心，讓美根植心底。在茶藝表演。學(xué)生還要注意儀態(tài)美、儀表美、語言美等，培養(yǎng)生美的言行，美的舉止。在課堂演講環(huán)節(jié)中．將態(tài)、儀表、禮儀等項目也納入評分體系。使學(xué)生課上就注意自己的言行舉止等．盡量把自己最的狀態(tài)展示出來。因此，茶文化學(xué)課就是一種美享受、美的提升的過程，能達(dá)到培養(yǎng)審美情趣且冶性情的目的。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 《茶的起源及傳播》 中華美食網(wǎng)，2004-03-27

[2] 《論茶文化的定義、內(nèi)涵與功能》，2004-07-21

[3] 《茶.健康天地, Tea and Health》, 2010年 10期

[4]《試論<茶文化學(xué)>課程對大學(xué)生人文素質(zhì)和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)》, 2010，(1):40~42

第三篇：茶文化學(xué)復(fù)習(xí)資料

茶文化學(xué)復(fù)習(xí)資料

1、茶文化學(xué)：是以科學(xué)的態(tài)度和歷史的眼光研究茶的起源、人類飲茶發(fā)展與變遷、茶的品飲藝術(shù)及飲茶習(xí)俗、茶與自然，社會，政治，宗教的關(guān)系以及現(xiàn)代飲茶的社會功能，并預(yù)測其發(fā)展趨勢一門新興邊緣學(xué)科。

2、廣義茶文化：以茶為載體，并通過這個載體傳播各種文化，是茶與文化的有機融合，這包含和體現(xiàn)了一定時期的物質(zhì)文明和精神文明，是以茶為題材的物質(zhì)文化、制度文化和精神文化的集合。

狹義茶文化：以茶為載體，表達(dá)人與人，人與自然之間的各種理念、信仰、情感、愛憎等思想觀念的各種文化形態(tài)之統(tǒng)稱。

3、茶文化的性質(zhì)：廣泛的社會性、牢固的群眾性、典型的民族性、明顯的區(qū)域性。茶文化的社會功能：①推動廉政建設(shè)；②促進(jìn)茶葉經(jīng)濟的發(fā)展；③增進(jìn)人民健康；④建立和諧社會

4、茶的幾種起源說：①中國起源說，起源于中國西南云貴高原；②印度起源說；③原產(chǎn)于中國和印度；④原產(chǎn)東南亞有野生茶的各產(chǎn)茶國；⑤原產(chǎn)于印度、緬甸和中國交界的無名高地

5、中國四大茶區(qū)：

江南茶區(qū)（浙江、湖南、江西等省和皖南、蘇南、鄂南等）；

江北茶區(qū)（河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北）西南茶區(qū)（云南、貴州、四川三省及西藏東南部，是中國最古老茶區(qū)）華南茶區(qū)（廣東、廣西、福建、臺灣、海南等省）

北至山東省榮城縣；南至海南榆林；西至西藏自治區(qū)易貢；東至臺灣東部海岸

6、世界三大高香紅茶：祁門紅茶、錫蘭烏沃紅茶、印度大吉嶺紅茶

7、茶文化簡史：

萌芽——秦以前（生產(chǎn)和利用源于巴蜀），是我國發(fā)現(xiàn)和利用茶的初始階段，即從最早發(fā)現(xiàn)和利用茶發(fā)展到開始人工栽培；局限于巴蜀地區(qū)，作為貢品已有記載

發(fā)展時期——兩漢南北朝時（茶業(yè)向東轉(zhuǎn)移，到長江中下游地區(qū)），栽培區(qū)域擴大，向東轉(zhuǎn)移；成為商品向全國各地傳播；飲茶之風(fēng)遍及南方

興盛時期——唐宋時期（茶葉日益繁榮，飲茶風(fēng)氣遍及全國），栽培規(guī)模不斷擴大；生產(chǎn)貿(mào)易中心轉(zhuǎn)移到長江中下游的浙江、福建一帶；飲茶風(fēng)氣全國普及；有關(guān)茶書著作相繼問世.宋元時期：（茶業(yè)中心轉(zhuǎn)移福建，斗茶成風(fēng)），茶興于唐盛于宋；出現(xiàn)了“以茶為業(yè)”的專業(yè)戶和官營茶園；屬福建北苑最為有名，規(guī)模最大；當(dāng)時茶葉生產(chǎn)和技術(shù)中心已從長江中下游的太湖流域南移到東南福建一帶。

鼎盛時期——明清時期（散茶興起，茶文化走向民間），栽培面積、生產(chǎn)量一度達(dá)到有史以來最高水平；茶葉的生產(chǎn)技術(shù)和傳統(tǒng)茶學(xué)發(fā)展到了一個新高度；散茶成為生產(chǎn)和消費的主要茶類；茶葉產(chǎn)品開始出口銷往世界各地；茶葉外貿(mào)機構(gòu)亦得到發(fā)展

明代飲茶：斗茶之風(fēng)消失，茶葉研末變?yōu)殄嫹ǎ粚?、花、紅、烏龍茶等茶類起了推動作用；

黃茶起源：是茶葉“自然發(fā)黃”，早在7世紀(jì)時為壽州黃芽；悶黃，明代黑茶起源：宋代川茶；湖南安化黑茶

花茶起源：始于宋代，以花入茶，窨制花茶

烏龍茶起源：屬半半發(fā)酵茶，在明代中晚期的武夷山茶區(qū)已出現(xiàn)紅茶的起源：起于明而盛于清（最早的從福建崇安的小種紅茶開始）方興未艾——中國茶業(yè)再現(xiàn)輝煌，新中國成立后茶葉經(jīng)濟飛速發(fā)展；種植面積第一位；產(chǎn)量占世界第二位；出口量占第三位；綠茶出口貿(mào)易占世界70%左右

[

一、煮茶法]

煮茶法：自漢至今，漢魏六朝以迄初唐（主流）中唐（支流）

直接源于食用和藥用。

時間：不晚于西漢末；地點：飲茶有比較明確文字記載在巴蜀地區(qū)

特征：茶品：①以散茶、團(tuán)茶作為貢品

茶器：②唐以前，茶器與食器混用，中唐以后有專門茶器

煮茶法是指要餅茶研碎待用，然后開始煮水，以家水燒開。但不能全沸，加入茶末。茶與水交融，二沸時出現(xiàn)沫餑，沫為細(xì)小茶花，餑為大花，皆為茶之精華。此時將沫餑杓出，以備用。繼續(xù)燒煮，茶與水進(jìn)一步融合，波濤浪滾，稱為三沸。此時將二沸時盛出的沫餑放入水中，視人數(shù)多少嚴(yán)格入量。

[

二、煎茶法]

煎茶法：陸羽式煎茶法，是唐代飲茶的主流形式，是中國茶藝最早形式；從煮茶法演化而來，直接從末茶改進(jìn)而來

時間：西晉，杜育《荈賦》；地點：岷江之水，發(fā)明在巴蜀之地

茶品：唐宋時有粗、散、末、餅四類（都應(yīng)碾成末再煎）

茶器：唐代發(fā)明了茶器

煎茶法是指陸羽在《茶經(jīng)》里創(chuàng)作記載的一種烹煎茶方法，其茶主要用餅茶，經(jīng)炙烤，碾羅成末，候湯初沸投末，并加以環(huán)攪，沸騰則止。

煎茶法的主要程序有：備茶，備器，選水，取火，候湯，炙茶，碾茶，羅茶，煎茶（投茶，攪拌），酌茶，品茶等

流變：煎茶法萌于晉，盛于中晚唐，衰于五代，亡于南宋。煎茶法衰亡之日，便是點茶法隆盛之時。

[

三、點茶法]

點茶法：兩宋飲茶的主流形式，曾傳朝鮮、韓國、日本

緣起：煎茶法；時間：不晚于北宋初年，北宋蔡襄《茶錄》

地點：建安民間

茶品：出散、末茶均可。但要經(jīng)炙、碾、磨、羅成茶粉

茶器：風(fēng)爐、湯瓶、茶碾、茶磨、茶羅合、茶匙、茶盞、茶筅等。茶筅是點茶法最重要茶具。

點茶法屬清飲。程序：備茶，備器（炙、碾、磨、羅），取火，候湯，熁盞

流變：點茶法萌芽于晚唐，始于五代，盛于南宋，衰于元，亡于明朝后期

點茶法有茶百戲

點茶法做法：先將茶餅放在火上烤成金黃色；把茶餅敲碎，碾成極細(xì)的茶末，用篩子把茶末篩一遍，去掉粗末；取一定量的茶末放進(jìn)黑色的茶碗量，加入少量水，攪拌調(diào)勻，調(diào)

成膏狀；往茶碗里注入更多開水，一邊注水，一邊用茶筅攪拌茶湯。通常要七次注水，每次注水茶筅擊打次數(shù)不同，輕重緩急不懂，直到理想狀態(tài)。

[

四、泡茶法]

泡茶法：自明朝中期形成至今，是明清以來的主導(dǎo)飲茶方式。

泡茶法兩大來源：①是源于唐代“庵茶”的“壺泡法”；②是源于宋代點茶法“撮泡法”

時間：明朝萬歷年前（壺泡法）地點：蘇吳一帶的發(fā)明

茶品：各種茶類即可； 茶器：景瓷，宜陶，紫砂壺，蓋砂杯

撮泡法：直接置茶入茶盞，注沸水即可

壺泡法：在壺中沖泡，然后分盞入茶杯引用

壺泡法：萌芽于中唐，形成于明朝后期，盛行于清及民國時期，小壺小杯沖泡品飲青茶的功夫茶法，在工夫的基礎(chǔ)上發(fā)明了聞香杯和茶海（公道杯），以及用蓋碗代壺的臺灣變式工夫茶。

煮茶法：煎茶法是特殊的煮茶法；泡茶法：是特殊點茶法

至今唯存：煮茶法和泡茶法。

[

六、茶具]

器為茶之父，水為茶之母。好茶=妙器+好水

1．茶具：廣泛地講，是泛指完成泡飲全過程所需的設(shè)備、器具、用品及茶室用品。狹義地講，茶具僅指泡茶和飲茶的用具。

2．紫砂茶具創(chuàng)始于宋，明代以后大為流行。三大特點：泡茶不走味、貯茶不變色、盛暑不易餿

3．唐代六大名窯：刑窯、岳州窯、婺州窯、壽州窯、洪州窯、鼎州窯、越窯

4．景瓷茶具（明代兩代產(chǎn)的白瓷）：薄如紙、白如玉、聲如磬、明如鏡；北宋江西景德鎮(zhèn)產(chǎn)的白瓷，質(zhì)地光滑，百里泛青，雅致悅目，所以有“中國瓷都”之稱；青瓷生產(chǎn)的鼎盛時期：宋代浙江龍泉哥窯、弟窯

5．茶宴：宮廷茶宴、文人墨客、禪林茶室

6．明代宜興罐以供春壺為上

7．有“假玉器”之稱的是唐代白瓷

8．茶道組又稱茶道六君子，包括茶針、茶匙、茶則、茶夾、茶漏、茶道筒

9．宋代盛于“斗茶”，又稱“茗戰(zhàn)”，斗茶崇尚“茶色貴白”茶具以青、黑瓷為好

[

七、茶政與茶法]

1．稅茶法的主要內(nèi)容：理清稅權(quán)；取締私茶；保護(hù)茶園；瀘州、壽州、淮南一帶稅額追加50%

2．茶政與茶法產(chǎn)生的背景：唐代以前，茶葉經(jīng)營為自由貿(mào)易，亦稱賦稅。但隨著茶葉生產(chǎn)、消費的不斷普及，茶成為社會經(jīng)濟活動中不可或缺的重要物質(zhì)，茶葉經(jīng)營過程中產(chǎn)生了巨大的利益，引起了統(tǒng)治階級的重視。從而統(tǒng)治階級為了掠奪茶利，便制定了茶政、茶法，對茶的經(jīng)營方式進(jìn)行規(guī)范，以便謀取巨大的茶利。

3．我國茶的征稅始于唐德宗建中元年。

4．榷茶制：即插得專營專賣。始于中唐時期，文宗太和九年，宰相王涯奏請榷茶。真正厲行“榷茶制”的是從北宋初期開始的。我國榷茶之制正式施行始于宋太祖乾德二年。

5．茶引制：到了北宋末期“榷茶制”改名為“茶引制”（官府不直接買賣茶葉），一直沿用到清乾隆年間，才改“茶引制”為官商合營的“引岸制”。

6．引岸制：實行產(chǎn)銷對口貿(mào)易

宋代茶法：三稅法、通商法、茶引法、見錢法、貼射法

宋代茶政：茶葉專賣、茶馬互市

7．元代茶葉：最大特點是其過渡性；元代茶葉編輯秦淮以南廣闊區(qū)域；餅茶逐漸衰落，制造以散茶、末茶為主，貢茶也是散、團(tuán)并重；元代茶政：茶引法

[

八、貢茶]

1．貢茶起源于四周；從李唐王朝開始形成制度

2．唐代貢茶制的形式：朝廷選擇茶葉品質(zhì)優(yōu)異的州定額納貢；選擇茶樹生態(tài)環(huán)境得天獨厚自然品質(zhì)優(yōu)異、產(chǎn)量集中、交通便捷的重點產(chǎn)品，由朝廷直接設(shè)立貢茶院（即貢焙制），專業(yè)制作貢茶。

3．唐代貢茶，以蒸青團(tuán)餅為主，以早為貴；宋代沿襲唐制，顧渚貢茶院逐漸衰落；明代貢茶，散茶星期；清代貢茶，茶名欽定。

[補：]

《茶經(jīng)》一之源、二之具、三之選、四之器、五之煮、六之飲、七之事、八之出、九之略、十之圖（藝術(shù)、精神、茶道）

茶房四寶：玉書碨、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌

產(chǎn)茶國：中國、印度、斯里蘭卡、肯尼亞、印度尼西亞、日本（產(chǎn)量從大到小排列~）茶葉傳播路線：東傳：由中國→日本、韓國；

西傳：由福建、廣州→南洋諸國→馬來半島、印度半島→地中?！鷼W洲各國北傳：傳入土耳其、阿拉伯、俄羅斯

茶馬貿(mào)易始于唐肅宗時期；唐德宗貞元年間正式開始了商業(yè)性的茶馬交易

[

九、茶館]

一、茶館亦稱茶肆、茶坊、茶社等。是專門供應(yīng)茶水并提供消費者品名、聚會、休閑、娛樂的產(chǎn)所（以飲茶為中心的綜合性活動產(chǎn)所）。茶館最早形式是茶攤，中國最早出現(xiàn)在晉代。

大唐中期郭嘉政治穩(wěn)定，社會經(jīng)濟空前繁榮，茶館不僅在江南普及，也流行到北方，此時茶館除了予人解渴外，還有休息、進(jìn)食功能。

宋朝：興盛時期。特殊功能：喝茶聊天、品嘗小吃、談生意、做買賣、進(jìn)行各種演藝活動和行業(yè)聚會。

明清：休閑、飲食、娛樂、交易（社會經(jīng)濟的進(jìn)一步發(fā)展使得市民階層不斷擴大，民豐物富造成了人們對娛樂的需求）

近現(xiàn)代：衰微時期。中國經(jīng)歷了戰(zhàn)爭、貧困和一個非常時期，茶館一度衰微。

近二三十年來：復(fù)興時期。中國迅速發(fā)展，人們生活水平提高，直接導(dǎo)致了人們對精神的追求，茶館作為文化生活形式也悄然恢復(fù)。

茶館也成為人們業(yè)余生活重要選擇之一二、四川茶館以綜合效用見長；蘇杭茶室以幽雅著稱；

廣東茶樓主要與“食”相結(jié)合；上海茶館海派風(fēng)格

北京茶樓集各地之大成，以種類繁多、文化內(nèi)涵豐富為特點

三、歷史上茶館種類：大茶館、清茶館、書茶館、野茶館、茶攤、茶棚

近代茶館種類：音樂茶室、茶軒、茶亭

四、仿古式茶藝館：室內(nèi)庭院式、現(xiàn)代式、民俗式、戲曲茶樓、綜合性茶藝館

五、茶館的功能：交際功能、休閑功能、餐館功能、展示功能

上海湖心亭、北京老舍、杭州湖畔居、成都順興老茶館

[

十、茶文化旅游]

1．茶文化旅游的內(nèi)涵：是現(xiàn)代茶業(yè)和現(xiàn)代旅游業(yè)交叉結(jié)合兼具共容的新型旅游模式。它是將茶生態(tài)環(huán)境、茶事活動、自然資源、茶文化內(nèi)涵等融為一體的產(chǎn)物。茶文化旅游由于涉及面廣泛，既屬于文化旅游，又屬于觀光旅游、民俗旅游。以茶園生態(tài)環(huán)境自然景觀為背景，在相應(yīng)的局部把地區(qū)范圍內(nèi)進(jìn)行人工修飾和點綴的茶文化生態(tài)旅游，其基本形式的秀美幽靜的環(huán)境為條件，以茶事活動為基礎(chǔ)，以茶區(qū)多樣性的自然景觀和特定的歷史文化景觀為依托，以茶為載體，豐富的茶文化內(nèi)涵和絢麗多彩的民風(fēng)民俗活動為內(nèi)容，進(jìn)行規(guī)劃、設(shè)計，而涵蓋觀光，求知，體驗，習(xí)藝，娛樂，商貿(mào)，購物，度假等多種旅游功能的新型旅游產(chǎn)品。

2．茶與旅游相結(jié)合的原因：產(chǎn)茶區(qū)和風(fēng)景區(qū)的結(jié)合；茶俗是民俗的一部分，民俗旅游是旅游的一種方式；茶文化旅游滿足人們在旅游過程中對文化、歷史、審美的追求。

3．茶文化旅游類型：自然景觀性；人文考古型；茶鄉(xiāng)特色型；特色茶俗型；農(nóng)業(yè)生態(tài)型；修學(xué)求知型；茶館體驗型

特色茶俗：藏族酥油茶；茶鄉(xiāng)特色型：新昌大佛龍井茶、余杭徑山茶旅；人文考古型：陜西扶風(fēng)縣法門寺、浙江顧渚山、福建建甌“宋代北苑公差”，摩崖石刻碑文

4．黃山：奇松、怪石、云海、溫泉（四絕）

5．茶文化旅游的特點：大眾性、群眾性；區(qū)域化、集中性；多樣化，豐富性；人性化，傳承發(fā)展性；休閑化，體驗性

6．茶文化旅游市場的開發(fā)思路：

①突出茶文化旅游的文化內(nèi)涵；②加強茶文化旅游區(qū)建設(shè)；③不斷開發(fā)茶文化旅游新產(chǎn)品；④發(fā)掘茶文化宗教民俗風(fēng)景資源；⑤開發(fā)更多的茶文化旅游紀(jì)念品；⑥以茶葉博覽會、茶文化節(jié)為載體，提高旅游知名度

[

十一、外國茶文化]

1．日本茶道基本精神：“和、敬、清、寂”。日本茶道將飲茶視為生活規(guī)范，藉以修身養(yǎng)性，學(xué)習(xí)禮儀，以環(huán)境幽雅為主體，以高尚享受為目的的一種活動。

2．韓國茶禮形成與發(fā)展經(jīng)歷了：新羅統(tǒng)一→高麗王朝時期（高麗時期是朝鮮半島茶文化的最輝煌時期）→朝鮮李朝時期→現(xiàn)當(dāng)代時期

3．飲茶皇后：凱瑟琳公主；英國飲茶始于17世紀(jì)中期；調(diào)配茶湯順序：糖，茶湯，牛奶；英國下午茶：貴族夫人安娜發(fā)明

4．美國茶俗：西海岸飲泡沫茶、東部歐洲風(fēng)格、美國南部保留舊文化甜茶、美國北部茶通指熱飲料；

美國人喝茶有：冰茶、速溶茶、袋泡茶、添香茶、工藝花茶、雞尾茶酒、草藥茶、泡沫

茶、熱飲茶

美國移民群體的多源性決定了美國文化的多元性

5．20世紀(jì)40年代，英國首先研究出速溶紅茶，并獲得發(fā)明專利。

6．從美國茶文化的特點來分析美國獨特的飲茶方式：

美國人的食物味道比較清爽，喜“生、冷、淡”的食物，且不刻意講究形式和排場，而強調(diào)營養(yǎng)搭配，最顯著的飲食習(xí)慣是快餐，日趨簡單和快捷，這些充分體現(xiàn)于美國茶文化和其獨特的飲茶方式中。

7．俄羅斯飲茶方式的獨特之處：加甜酒。

8．印度飲茶習(xí)俗：印度人普遍喜歡引用濃味的加糖紅茶；調(diào)味茶：羊奶+紅茶湯；瑪薩拉茶：紅茶湯+姜+小豆蔻

舔茶

第四篇：茶文化學(xué)后感

中國人總是對茶有著獨特的感情，悠久而彌長，從古到今，文人墨客無一不愛品茶，對茶的贊美也一直沒有消停過，且看那些有著中國古老文化韻味的詩詞就很是能了解了。

我對茶，不算很熱衷，但因我的父親總愛喝茶、品茶，雖不是很懂茶，但也有著如遇故人般的親切之感。印象中，父親總愛和三五友人一起喝茶下棋，談笑風(fēng)生，那畫面很質(zhì)樸，卻真真是生活最原始而又幸福的點滴。

茶，從古至今，歷經(jīng)千余年而仍興盛不衰，我想，主要原因是，茶不僅僅是飲水，更是一種藝術(shù)，一門關(guān)于人生的獨特哲學(xué)。

一開始，茶葉只是小小的干枯狀，當(dāng)熱騰騰的水注入茶杯之中，茶葉升騰起來，慢慢散開自己的葉子，再緩緩沉淀下去，散發(fā)出醇香濃郁的芬芳。這就好比人，起初，我們都還很單純、懵懂，漸漸的我們走出了校門，踏上了社會，經(jīng)過職場的磨練，我們告別了昨日的青澀，日漸成熟起來。同時，年輕的我們又對明天充滿了無盡的期許，為了實現(xiàn)自己的夢想，我們努力奮斗。一番拼搏之后，終于事業(yè)有所成就，而我們也逐漸老去，但我們交給我們的下一代很多，為這個社會的建設(shè)做出自己的貢獻(xiàn)，我們在我們的有生之年，我們傾盡所有的力量，做了最好的自己，我們發(fā)揮了我們的光和熱。

自從現(xiàn)在慢慢接觸茶，學(xué)習(xí)茶藝，開始明白茶的韻味，它很靜謐，但又充滿活力；它很平淡，但又有著無窮的智慧。很難想象，只是簡單的一杯茶而已，舉手投足之間，有著對生活的領(lǐng)悟。手握一盞杯，嘴角淺抿，茶香四溢，閉目凝神，心清神爽，俗塵雜事一概拋諸腦后，那一刻，世界清寧祥和。我想，不是每一個人都懂喝茶，也不是每一個人能體會茶的這種清寧的風(fēng)韻。

是的，不是每個人都懂。在這個快速發(fā)展的時代，什么都追求快捷、方便，像茶這樣需要時間、心境，細(xì)細(xì)體味的藝術(shù)，已漸漸被淡忘了。為了適應(yīng)社會發(fā)展的需求，很多企業(yè)開始生產(chǎn)簡易包裝的一次性茶飲料，它無需沖泡，只要擰開瓶蓋就可以直接飲用；它也沒有濃郁的茶香，只是混合著各色人工添加劑的味道。幸焉？不幸焉？我無從評論此中是非，只是，越來越多民族的精髓，開始褪色，逐漸淡出人們的視線，這自然不能不算一大損失和遺憾。其實，我覺得，作為生活在新時代新環(huán)境下的我們，學(xué)習(xí)、工作各種壓力背負(fù)在身，壓的我們喘不過氣，和友人相聚片刻，一起品茗一杯清茶，道幾句瑣碎的話語，那已是凡塵之中一大樂事，這是種平淡的快樂，真實而溫馨。難怪乎古人也常感嘆：“ 終日錯錯碎夢間，偷得浮生半日閑。”

第五篇：中國書法史演變

中 國 書 法 史 演 變

中國書法歷史悠久，書體沿革流變，書法藝術(shù)異采迷人。從甲骨文、金文演變而為大篆、小篆、隸書，至東漢、魏、晉的草書、楷書、行書諸體，書法一直散發(fā)著藝術(shù)的魅力。

甲骨文是中國書法史上的第一塊瑰寶，從書法角度欣賞，甲骨文已經(jīng)完全具備了章法、結(jié)體、用筆等主要構(gòu)成因素。其筆法已有粗細(xì)、輕重的變化，具有一定的節(jié)奏感，為中國書法藝術(shù)奠定了雄厚的基礎(chǔ)、基調(diào)和韻律。

在商周至春秋戰(zhàn)國時期，金文是商、西周、春秋、戰(zhàn)國時期銅器上銘文字體的總稱，興盛于周代。金文依附于青銅器、鑄鼎的祭祀禮器，因此金文也被稱為鐘鼎文。鐘鼎文中以《司母戊鼎》、《毛公鼎》最為著名，藝術(shù)成就也最高。

在秦統(tǒng)一中國前，通行文字繁雜，互通甚難很不規(guī)范，秦統(tǒng)一六國后，秦始皇下令“車同軌，書同文”，由丞相李斯普及小篆，小篆成為官方文字。文字的統(tǒng)一，為書法藝術(shù)的成熟奠定了基礎(chǔ)。從李斯的《泰山石刻》看，小篆具有字形扁長、筆畫多為孤線、結(jié)構(gòu)復(fù)雜的特點，作為官方文字不便速寫。于是，結(jié)構(gòu)較為簡單、筆畫把圓轉(zhuǎn)成方折、便于迅速書寫的隸書應(yīng)運而生。關(guān)于隸書的產(chǎn)生，唐代書法家張懷瓘《書斷》說：“隸書者，秦下邽人程邈所作也?！背体阋蜃锶氇z，在獄中整理隸書三千字，得到秦始皇贊賞，赦免其罪并封為御史。此為傳聞，雖不足為信，但是，秦代隸書出現(xiàn)已成定論，只是秦代隸書還多有篆意。到了漢代，隸書逐漸占據(jù)統(tǒng)治地位，成為官方標(biāo)準(zhǔn)字體，并且進(jìn)入了定型化時期。漢代隸書筆畫平直，結(jié)構(gòu)簡便，頓挫明顯，尤其是碑刻，精妙絕倫。同時，為了字的方整和書寫便利，隸書把用作偏旁的獨體字規(guī)定特殊的形態(tài)，例如“刀”做右旁時則寫成“刂”，使隸書較篆書易記、易寫，適應(yīng)了時代發(fā)展的要求，從用筆到結(jié)字所形成的風(fēng)格，顯得既莊重嚴(yán)整，又變化多姿。這種字體，上承篆書和古隸，下啟楷書，用筆通行草。所以隸書在書法藝術(shù)上有繼往開來的重要地位。

人們在使用文字時，總是希望文字好認(rèn)一些，寫得簡便一些，尤其在事務(wù)急迫繁忙之時更是如此。同時，在由篆到隸的演化中，由于毛筆快寫和筆法發(fā)展的緣故，草書便產(chǎn)生了。唐代張懷瓘《書斷》中說：“漢元帝時，史游作急就章……此乃存字之梗概，損隸書之規(guī)矩，縱任奔逸，赴速急就，因草創(chuàng)之意，謂之草書?！边@一時期草書含隸意較多，筆畫往往還帶有波磔，字與字之間無牽掛，稱為“章草”。其代表人物有杜度、蔡邕等。《宣和書譜》中說：“自隸法掃地而真幾于拘，草幾于放，介乎兩者之間行書存焉。”即隸法解體后，寫得近于謹(jǐn)嚴(yán)些的就成了真書（楷書），寫得近于奔肆些的就成了草書，介乎真、草之間的就是行書。至此，漢字的幾種書寫形式均已產(chǎn)生，寫字也不僅僅在于實用，美感和享受也成為發(fā)展的動力，書法藝術(shù)進(jìn)入成熟時期。

漢代書法家可分為兩類：一類是漢隸書家，以蔡邕為代表。一類是草書書家，以張芝為代表，張芝也被世人稱為“草圣”。

三國、兩晉、南北朝時代是各種書體交相大發(fā)展的時期。在發(fā)展中，書法藝術(shù)形成如下特點：其一，草、楷、行各體已完全成熟，中國書法的技法體系基本形成。后世的技法在此基礎(chǔ)上雖有所豐富和變化，但不再有本質(zhì)突破。三國時期漢字書寫發(fā)展為真書階段，真書是一種具有實用價值的書體，一般認(rèn)為它是漢字發(fā)展史上的正體，是“楷?！?，因此一直流傳至今。其字方筆直勢漸占主導(dǎo)地位，橫筆盡量少作或不作燕尾筆勢，撇捺亦不向上挑出并縮短長度。鐘繇被尊稱為“楷法之祖”。東晉王羲之，正、行、草各體皆精，王獻(xiàn)之的《洛神賦十三行》是這一時期的精品。其二，書法走向完全自覺的階段，書法在社會各階層普遍成為一種有意識的欣賞對象。史載：師宜曾在酒店壁上作書，觀者紛至，致使酒店興隆。其三，文人有意識地追求書法之美，把書法作為一種藝術(shù)實踐活動，并在技法功夫、審美風(fēng)貌上孜孜以求。書法藝術(shù)上出現(xiàn)了貼與碑兩種不同的風(fēng)格，呈現(xiàn)出婉麗風(fēng)流和雄奇樸拙的書法藝術(shù)境界，尤其是楷書和行書，已達(dá)到成熟階段。西晉末年黃河流域戰(zhàn)亂，大批文人薈萃江東。美麗富饒的江南風(fēng)光，使書法家們在藝術(shù)上更講求遒潤婉媚。三國時期，隸書開始衍變出楷書，成為書法藝術(shù)的又一主體。三國（魏）時期鐘繇的《宣示表》《薦季直表》，成為楷書經(jīng)典的開山之作。陸機《平復(fù)帖》是目前傳世最早的名人墨跡?？瑫?jīng)過魏、西晉的發(fā)展，到東晉已趨成熟，南北朝碑刻書法大都是以楷書書體為勝。

“晉人尚韻，唐人尚法，宋人尚意，元明尚態(tài)”，兩晉最有創(chuàng)新意義的是創(chuàng)造其流美飄逸的行書，其代表作“三希帖”，即王珣《伯遠(yuǎn)帖》，王羲之《快雪時晴帖》，王獻(xiàn)之《中秋帖》等。在書法史上最具影響力的書法家當(dāng)屬兩晉的王羲之，世人稱其為“書圣”。王羲之的行書《蘭亭序》被譽為“天下第一行書”，稱其筆勢為“飄若浮云，矯若驚龍”。

南北朝時期，中國書法藝術(shù)進(jìn)入北碑南帖時代。北朝碑刻書法，以北魏、東魏最精，風(fēng)格亦多姿多彩，似又重復(fù)漢碑之輝煌。代表作有《張猛龍碑》《敬使君碑》。碑帖之中代表作有《真草千子文》等。

唐代文化輝煌燦爛，名家輩出，燦若繁星。整個唐代書法，從六朝書法遺法中蟬脫而出，以楷書為主流，結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)筆法具臻。歐陽詢、虞世南、褚遂良、薛稷，并稱“初唐四家”。稍晚的孫過庭、李邕、陸柬之、懷素、張旭等一大批書法家也都有相當(dāng)?shù)某删汀Ｌ菩跁r，以李白的詩、裴旻的劍舞和張旭的草書號為“三絕”。到了中唐，楷書再度有新的突破。以顏真卿為代表為楷書奠定了標(biāo)準(zhǔn)，樹立了楷模，形成為正統(tǒng)。柳公權(quán)是繼顏真卿之后的重要書法家，其字遒勁圓潤，楷法精嚴(yán)。至此中國書法文體基本已全部確定。

五代十國時期，朝代頻繁更替，戰(zhàn)亂不已，人們有一種不安的心緒，再加唐人已把書法上的法度發(fā)展到相當(dāng)完善的境地，于是書法家們開始以書法抒發(fā)個人意趣，在這方面取得高度成就的是楊凝式。楊凝式擅長楷、行、草書，并按唐代書法發(fā)展的脈絡(luò)上溯魏晉書法。融入楷、行、草書與篆、隸二體的結(jié)構(gòu)和筆法，創(chuàng)造出一種楷兼行、行兼草、并寓篆、隸遺意的新風(fēng)貌。

宋代書法尚“意”，是對唐人書法尚“法”的超脫更新。字體已無大的建樹和突破，僅在原有基礎(chǔ)上融入自己的風(fēng)格，以發(fā)揮個性為主。宋代由于政治環(huán)境相對寬松，統(tǒng)治者重文輕武，書法成為文人普遍愛好的一項藝術(shù)，隨意揮灑的行書尤為盛行。書法于法度之外，多幾分意趣內(nèi)涵。宋代書法家代表人物是蘇軾、黃庭堅、米芾、蔡襄。他們都力圖在表現(xiàn)自已的書法風(fēng)貌的同時，凸現(xiàn)出一種標(biāo)新立異的姿態(tài)。蘇東坡的書法書卷氣極濃，給人以超脫世俗之感；黃庭堅的書法體勢異常開張，以特別緊密或特別疏松作巧妙對比，在豪宕中不時露出韻致；米芾因其生性倜儻不羈，以頓挫為含蓄，結(jié)構(gòu)矯側(cè)練達(dá)，神采淋漓；蔡襄的書法也有新意。

元代書法也得到一定的發(fā)展。書法總的趨勢是崇尚復(fù)古，宗法晉、唐，而少有創(chuàng)新。元朝書壇的核心人物是趙孟頫。趙孟頫擅長篆、隸、楷、行、草諸體，他所創(chuàng)立的楷書“趙體”與歐體、顏體、柳體并稱“中國書法四體”，成為后代臨摹的主要書體。他的書法對明、清兩代影響很大。在元朝書壇享有盛名的還有鮮于樞，鄧文原，雖然成就不及趙孟頫，但在書法風(fēng)格上也有自已獨到之處。他們主張書畫同法，注重結(jié)字的體態(tài)。鄧文原、趙孟頫、鮮于樞，并稱“元初三大書法家”。

明朝中期，在蘇州出現(xiàn)了吳門派書法，其代表人物是祝允明、文徵明、唐寅、王寵。此四人中，以祝允明成就最巨，其小楷直追晉唐，而行書、行草、章草、今草諸體皆善。另外，在祝、文、王等周圍，還云集著一批書法家。如陳淳、文彭、文嘉、周天球、王穉登等人，都是屬于吳門四派的書法家，所以當(dāng)時有“天下書法盡歸吳門”的說法。

晚明書壇，徐渭、邢侗、董其昌、張瑞圖、黃道周、倪元璐、許友、米萬鐘等人繼起，開始了一種復(fù)古運動，書風(fēng)離俗而趨雅。其中影響最大，開一代書風(fēng)的應(yīng)推董其昌。董其昌兼工楷、行、草書，形成生拙秀雅的書法風(fēng)格。

清代書法的總體傾向是尚質(zhì)，同時分為帖學(xué)與碑學(xué)兩大發(fā)展時期，清初康熙酷愛董其昌的書法，至乾隆又推崇趙孟頫的書法，因此趙、董書體身價大增，一般書法家只奉趙、董為典范。乾隆在位很久，而且嗜書又深，盡力搜集歷代名跡，命梁詩正摹刻《三希堂法帖》，因此清代中期帖學(xué)仍很風(fēng)行。帖學(xué)書法家中以劉墉、王文治、梁同書、翁方綱四大家為代表。

清代金石日出甚多，士大夫從熱衷于尺牘轉(zhuǎn)而從事金石考據(jù)之學(xué)，加之包世臣、康有為大力張揚，碑學(xué)作為一種與帖學(xué)相抗衡的書學(xué)系統(tǒng)而存在。當(dāng)時著名的書家如金農(nóng)、鄧石如、伊秉綬、何紹基、趙之謙、楊守敬、吳昌碩、康有為等紛紛用碑意寫字作畫，達(dá)到了盡性盡理的境地?？芍^是中國書法文化的一大景觀。

鄧石如是清代學(xué)碑的書法巨匠，擅長四體書和篆刻，創(chuàng)造了富有金石氣的風(fēng)格。伊秉綬擅長隸書，以顏書筆法體勢作漢隸，魄力宏恢，有獨特的風(fēng)貌。二者是清代碑學(xué)的開山祖師。何紹基的行草熔顏字、北朝碑刻、篆隸于一爐，恣肆而超逸。趙之謙的楷書用婉轉(zhuǎn)圓通的筆勢來寫方折的北魏碑體，而且他的行草、篆、隸諸體，無不摻以北魏體勢，自成一格。何紹基、趙之謙對清代末期的書法影響極大。

這時期還有一些畫家兼書法家，如“揚州八怪”等，都有自己的風(fēng)格和特點。

近代，書法藝術(shù)更是多姿多彩，隸行書、隸草書、隸篆書、草篆、行書、隸書、篆書綜合的現(xiàn)代書法等等，百家齊鳴。