第一篇：標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)指標(biāo)體系.

標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂指標(biāo)體系

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

學(xué)生食堂建設(shè)面積按 1.1-1.3平米 /生規(guī)劃,設(shè)計與建設(shè)堅持科學(xué)規(guī)范的的原則,倡導(dǎo)環(huán)保節(jié)能。食堂應(yīng)遠(yuǎn)離糞坑、污水池、垃圾場(站、旱廁等污染源 25米以上,并設(shè)置在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影 響范圍之外。餐廳整潔明亮、環(huán)境優(yōu)雅,后堂功能齊全,流程合理,光源充足,通風(fēng)、排氣、排煙、排水通暢、性 能好,有防火、防盜、防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。餐廳與后堂面積比應(yīng)為 1:0.8-1,即食堂單體建筑面積大于 3000平方米宜為 1:0.8,小于 3000平方米宜為 1:1,后堂加工面積 500平方米以上的食堂應(yīng)設(shè)獨立加工專間。

(一餐廳建設(shè)

餐廳就餐位數(shù)不少于進(jìn)餐人數(shù)的 1/3,座位的最小使用面積為 0.85㎡,餐桌桌面應(yīng)采用環(huán)保、便于清潔材料;餐廳 地面不低于水磨石標(biāo)準(zhǔn),有衛(wèi)生墻,墻裙采用易清潔材料且高度不低于 1.5米;有洗手設(shè)施;有電風(fēng)扇或空調(diào)防暑、降溫設(shè)施,電風(fēng)扇數(shù)量按 1臺 /20-25㎡配置,安裝高度距地面凈空大于 2.8米,空調(diào)按空間大小配置,空氣質(zhì)量符 合 GB16153《飯館(餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

(二后堂建設(shè)

后堂建設(shè)應(yīng)遵循:人流、物流分開;主、副食品加工分開;葷、素粗加工分開,不交叉作業(yè)、滿足原料→半成品→ 成品的加工順序,即遵循“生進(jìn)熟出一條龍”。生熟食品之間、食品與非食品之間存放滿足衛(wèi)生要求,無交叉,體 現(xiàn)由污染區(qū)→半污染區(qū)→潔凈區(qū)的區(qū)間順序,既不交叉作業(yè),又分區(qū)合理,各功能間有明顯標(biāo)識。

1.后堂通道

后堂必須有員工通道,原材料進(jìn)入通道,食物送入售餐間(銷售區(qū)域通道,餐飲具回收通道。

2、加工專間

2.1粗加工區(qū):包括素菜貯存分揀間、素菜清洗、切配間、葷菜清洗、切配間。2.2烹調(diào)區(qū):即菜肴烹制間。烹調(diào)區(qū)食品加工如使用固體燃料(煤等 ,爐灶應(yīng)為隔墻燒火的外扒灰式,避免粉塵污 染食品。

2.3主食加工區(qū):包括面食制作間。面食煎烤間、蒸煮間。

各加工專間根據(jù)功能應(yīng)配置相適應(yīng)的清洗設(shè)施(不銹鋼水池或瓷面清洗水池及排油煙、排蒸汽裝置,各類水池應(yīng) 以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途,油煙排放應(yīng)符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求。

3、倉儲專間

倉儲專間包括主食品庫、副食品庫、冷凍庫、物料庫。專間應(yīng)通風(fēng)、干燥,符合存儲相應(yīng)物資條件,庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)置 足夠數(shù)量的物品存放架,其結(jié)構(gòu)及位置應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁、地面在 100mm 以上,以利空氣流通及物品搬 運。

4、餐飲具洗滌消毒專間

餐飲具洗滌消毒專間設(shè)置時應(yīng)符合一洗、二清、三消毒、四保潔操作流程。包括餐飲具洗滌、消毒間和存放(保潔 間。

5、售餐間

售餐間做到整潔明亮、衛(wèi)生、適用,與餐廳、加工區(qū)之間要分別用明檔、墻體隔斷,形成獨立;售賣臺面寬度 500-800mm、高度 800-900mm, 并采用光滑、不透水、易清洗材料,而且不能留有溝槽、售餐間應(yīng)配備保溫臺。設(shè)置 涼菜間,涼菜間必須安裝空調(diào)、消毒設(shè)施。工作間內(nèi)要有紫外線消毒燈,入口處有洗手設(shè)施。設(shè)置紫外線消毒燈, 功率數(shù)按 1.5w/立方米確定,燈管懸掛高度距地面 2000-2500mm(售餐間、涼菜間距工作臺面上 1000mm 各專間必須密閉形成獨立,不得敞開加工。

6、附屬用房

6.1辦公室(值班室 :辦公室設(shè)置應(yīng)便于食堂管理,并配備必要的辦公設(shè)備、通信工具等。

6.2員工更衣室:男、女更衣室內(nèi)有衣柜。衣架及紫外線消毒設(shè)施,并設(shè)有男、女衛(wèi)生間。衛(wèi)生間不得設(shè)在食品處 理區(qū),其前室設(shè)有洗手池,內(nèi)設(shè)蹲便器,男衛(wèi)生間有獨立小便器;衛(wèi)生間設(shè)有排氣(臭裝置,外門應(yīng)能自動關(guān)閉;排污管道應(yīng)與加工經(jīng)營場所的排水管道分設(shè)。

6.3雜物間:雜物間設(shè)置應(yīng)與食品加工區(qū)分開

6.4保潔工具間:食堂餐廳、后堂應(yīng)設(shè)保潔工具專用清洗、存放場所。

7、地面及墻裙

加工間宜選用割線防滑處理的石材地磚或水磨石鋪設(shè)地面,不宜選用普通水泥、釉面地磚等不具衛(wèi)生條件和不防滑 的材料鋪設(shè)地面。除倉庫等非用水間外, 地面應(yīng)設(shè)返水坡及地溝, 并保證排水通暢, 返水坡度不小于 1.5%, 地溝(排 水溝凈深、凈寬宜為 300mm 和 200mm ,地溝應(yīng)有坡度,溝內(nèi)不應(yīng)設(shè)有其他管道,地溝側(cè)面和地面用淺色瓷磚鋪

設(shè),接合處宜有一定弧度,地溝出入口及拐角處設(shè)有可拆卸蓋板;清潔操作區(qū)不得設(shè)明溝,地漏應(yīng)能防止廢棄物流 入及濁氣逸出。墻裙高度必須 1.5米以上,其中,粗加工區(qū)、菜肴烹制間、蒸煮間、涼菜間、餐飲具洗滌消毒區(qū)的 墻裙宜瓷磚到頂。

(三給排水、能源及防火、防盜設(shè)施

1、給、排水

給水應(yīng)與城市供水管網(wǎng)鏈接,用水有計量,自行供水的食堂應(yīng)加強(qiáng)用水安全管理,水質(zhì)符合 GB5749《生活用水標(biāo) 準(zhǔn)》;排水應(yīng)遵循“雨污分離”、出水口應(yīng)建有沉淀

清淤池。設(shè)置明溝時,排水流向應(yīng)向外設(shè)墻方向排放。后堂蒸煮 間、烹調(diào)間、洗消間等高溫區(qū)域的給、排水管道,宜選用金屬管道。

2、能源

電源應(yīng)根據(jù)食堂的照明、設(shè)備使用功率,按用電規(guī)范進(jìn)行設(shè)計,用電有計量,并遵循“餐廳、后堂分開”、“動力、照明分開”。加工經(jīng)營場所應(yīng)有充足的自然采光或人工照明, 食品加工處理區(qū)工作面不低于 220Ix, 使用的光源應(yīng)不改 變觀察食品的天然顏色。

蒸汽、燃?xì)獍匆?guī)范設(shè)計。使用有計量。

3、防火、防盜設(shè)施

食堂應(yīng)有防火、防盜設(shè)施,并符合消防安全規(guī)范。(四門窗及防塵、防蠅、防鼠設(shè)施

食堂門窗完好,設(shè)有防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。

1、安裝門窗時,應(yīng)保證門處于關(guān)閉狀態(tài)下,門與地面、與門框、與墻壁之間的縫隙均不大于 6mm ,使用木門及其 下端應(yīng)鑲包 600mm 以上的防鼠鐵皮。

2、食堂所有朝戶外的門窗均有易于拆下清洗的紗門、紗窗;紗網(wǎng)材料應(yīng)選用鋁紗網(wǎng)或鐵紗網(wǎng)。各種排污、排氣口 應(yīng)安裝防鼠網(wǎng),網(wǎng)眼不大于 6mm。

(五排油煙、排蒸汽、通風(fēng)系統(tǒng)

食堂油煙排放應(yīng)符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn),宜采用“抽排方式”排放,排煙井應(yīng)有濾油清污口。蒸汽宜采用“強(qiáng)排方式” 排放,排氣井應(yīng)有濾水口。多層食堂的油煙、蒸汽排放井,應(yīng)分道設(shè)計。后堂加工區(qū)無法滿足自然通風(fēng)或環(huán)境無法 滿足工作要求時,應(yīng)增設(shè)通風(fēng)系統(tǒng)。

(六售賣系統(tǒng)

食堂售賣,應(yīng)實行微機(jī)化管理。售賣窗口機(jī)的設(shè)置數(shù)量與進(jìn)餐人數(shù)的比例為 1:100-120,窗口機(jī)間距不宜小于 1100mm ,與地面距離 1400-1600mm ,系統(tǒng)線路布線安全、合理、有防雷擊措施。

1、食堂用于管理售賣系統(tǒng)的計算機(jī),應(yīng)專機(jī)專用,嚴(yán)禁接入互聯(lián)網(wǎng),并配置相應(yīng)的 UPS 延時器。窗口機(jī)應(yīng)有后備 電源,停電能正常工作。

2、售賣操作系統(tǒng)應(yīng)具有安全性、穩(wěn)定性,功能齊全,反應(yīng)靈敏,并能高效率、高質(zhì)量地提供所需各類統(tǒng)計數(shù)據(jù)。系統(tǒng)采用加密數(shù)據(jù)庫、加密財務(wù)報表。

3、售賣系統(tǒng)應(yīng)有專人管理、維護(hù)。(七機(jī)械設(shè)備及廚具

食堂應(yīng)配備生產(chǎn)加工必需的機(jī)械設(shè)備及廚具。逐步淘汰高耗能的老舊設(shè)備,使用新型節(jié)能環(huán)保設(shè)備。

1、加工設(shè)備

包括和面機(jī)、饅頭機(jī)、切肉機(jī)、煎餅檔及糕點制作等必需設(shè)備。

2、炊具

包括不銹鋼蒸飯車(柜、蒸籠(柜、夾層鍋、加熱爐灶、送餐車、加工工作臺、貨柜(架、菜架、菜筐、加工 工具、售菜盆、湯桶、售賣工具、快餐盤(碗等必需廚具和餐具。

3、冷藏設(shè)備

根據(jù)進(jìn)餐人數(shù)建有相應(yīng)冷庫,或配備必要的冷藏柜,并符合食品生熟分放、葷素分放等要求。

4、專用消毒設(shè)備

根據(jù)進(jìn)餐人數(shù)配備熱力(蒸汽 消毒設(shè)備及保潔柜。配置電子消毒設(shè)備的, 其設(shè)備應(yīng)獲得國家衛(wèi)生部門生產(chǎn)許可證。

第二篇：安徽省高校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂指標(biāo)體系專題

安徽省高等學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂指標(biāo)體系

(草案)

一、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

學(xué)生食堂建設(shè)面積按1.1-1.3 m2 /生規(guī)劃，設(shè)計與建設(shè)堅持科學(xué)規(guī)范的原則，倡導(dǎo)環(huán)保節(jié)能。食堂應(yīng)遠(yuǎn)離糞坑、污水池、垃圾場(站)、旱廁等污染源25米以上，并設(shè)臵在粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴(kuò)散性污染源的影響范圍之外。餐廳整潔明亮、環(huán)境優(yōu)雅，后堂功能齊全，流程合理，光源充足，通風(fēng)、排氣、排煙、排水通暢、性能好，有防火、防盜，防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。餐廳與后堂面積比應(yīng)為1：0.8-1，即食堂單體建筑面積大于3000 m2宜為1：0.8，小于3000 m2宜為1：1；后堂加工面積500 m2以上的食堂應(yīng)設(shè)獨立加工專間。

(一)餐廳建設(shè)

餐廳就餐位數(shù)不少于進(jìn)餐人數(shù)的1/3，座位的最小使用面積為0.85 m2，餐桌桌面應(yīng)采用環(huán)保、便于清潔材料；餐廳地面不低于水磨石標(biāo)準(zhǔn)，有衛(wèi)生墻，墻裙采用易清潔材料且高度不低于1.5米；有洗手設(shè)施；有電風(fēng)扇或空調(diào)防暑、降溫設(shè)施，電風(fēng)扇數(shù)量按1臺/20-25 m2配臵，安裝高度距地面凈空大于2.8米，空調(diào)按空間大小配臵，空氣質(zhì)量符合GB16153《飯館（餐廳）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》。

(二)后堂建設(shè)

后堂建設(shè)應(yīng)遵循：人流、物流分開;主、副食品加工分開，葷、素粗加工分開，不交叉作業(yè)。滿足原料→半成品→成品的加工順序，即遵循“生進(jìn)熟出一條龍”。生熟食品之間、食品與非食品之間存放滿足衛(wèi)生要求，無交叉，體現(xiàn)由污染區(qū)→半污染區(qū)→潔凈區(qū)的區(qū)間順序，既不交叉作業(yè)，又分區(qū)合理，各功能間有明顯標(biāo)識。

1、后堂通道

后堂必須有員工通道，原材料進(jìn)入通道，食物送入售餐間(銷售區(qū)域)通道，餐飲具回收通道。

2、加工專間

2.1 粗加工區(qū)：包括素菜貯存分揀間，素菜清洗、切配間，葷菜清洗、切配間。

2.2 烹調(diào)區(qū)：即菜肴烹制間。烹調(diào)區(qū)食品加工如使用固體燃料(煤等)，爐灶應(yīng)為隔墻燒火的外扒灰式，避免粉塵污染食品。

2.3 主食加工區(qū)：包括面食制作間、面食煎烤間，蒸煮間。各加工專間根據(jù)功能應(yīng)配臵相適應(yīng)的清洗設(shè)施(不銹鋼水池或瓷面清洗水池)及排油煙、排蒸汽裝臵。各類水池應(yīng)以明顯標(biāo)識標(biāo)明其用途，油煙排放應(yīng)符合當(dāng)?shù)丨h(huán)保要求。

3、倉儲專間

倉儲專間包括主食品庫、副食品庫、冷凍(藏)庫、物料庫。專間應(yīng)通風(fēng)、干燥，符合存儲相應(yīng)物資條件。庫房內(nèi)應(yīng)設(shè)臵足夠數(shù)量的物品存放架，其結(jié)構(gòu)及位臵應(yīng)能使儲藏的食品距離墻壁、地面在100㎜以上，以利空氣流通及物品搬運。

4、餐飲具洗滌消毒專間

餐飲具洗滌消毒專間設(shè)臵時應(yīng)符合一洗、二清、三消毒、四保潔操作流程。包括餐飲具洗滌、消毒間和存放(保潔)間。

5、售餐間

售餐間做到整潔明亮、衛(wèi)生、適用，與餐廳、加工區(qū)之間要分別用明檔、墻體隔斷，形成獨立；售賣臺面寬度500-800㎜，高度800-900㎜，并采用光滑、不透水、易清洗材料，而且不能留有溝槽，售餐間應(yīng)配備保溫臺。設(shè)臵涼菜間，涼菜間必須安裝空調(diào)、消毒設(shè)施。工作間內(nèi)要有紫外線消毒燈，入口處有洗手設(shè)施。設(shè)臵紫外線消毒燈，功率數(shù)按1.5W/ｍ3確定，燈管懸掛高度距地面2000-2500㎜(售餐間、涼菜間距工作臺面上1000㎜)。

各專間必須密閉形成獨立，不得敞開加工。

6、附屬用房

6.1辦公室(值班室)：辦公室設(shè)臵應(yīng)便于食堂管理，并配備必要的辦公設(shè)備、通信工具等。

6.2員工更衣室：男、女更衣室內(nèi)有衣柜、衣架及紫外線消毒設(shè)施，并設(shè)有男、女衛(wèi)生間。衛(wèi)生間不得設(shè)在食品處理區(qū)，其前室設(shè)有洗手池，內(nèi)設(shè)蹲便器，男衛(wèi)生間有獨立小便器；衛(wèi)生間設(shè)有排氣(臭)裝臵，外門應(yīng)能自動關(guān)閉；排污管道應(yīng)與加工經(jīng)營場所的排水管道分設(shè)。

6.3雜物間：雜物間設(shè)臵應(yīng)與食品加工區(qū)分開。

6.4保潔工具間：食堂餐廳、后堂應(yīng)設(shè)保潔工具專用清洗、存放場所。

7、地面及墻裙

加工間宜選用割線防滑處理的石材地磚或水磨石鋪設(shè)地面，不宜選用普通水泥、釉面地磚等不具衛(wèi)生條件和不防滑的材料鋪設(shè)地面。除倉庫等非用水間外，地面應(yīng)設(shè)返水坡及地溝(地漏)，并保證排水通暢，返水坡度不小于1.5%，地溝(排水溝)凈深、凈寬宜為300㎜和200㎜，地溝應(yīng)有坡度，溝內(nèi)不應(yīng)設(shè)有其它管道，地溝側(cè)面和底面用淺色瓷磚鋪設(shè)，接合處宜有一定弧度(曲率半徑不小于30㎜)，地溝出入口及拐角處設(shè)有可拆卸蓋板，蓋板網(wǎng)眼應(yīng)小于13㎜；清潔操作區(qū)不得設(shè)明溝，地漏應(yīng)能防止廢棄物流入及濁氣逸出。墻裙高度必須1.5米以上，其中：粗加工區(qū)、菜肴烹制間、蒸煮間、涼菜間、餐飲具洗滌消毒區(qū)的墻裙宜瓷磚到頂。

(三)給排水、能源及防火、防盜設(shè)施

1、給、排水

給水應(yīng)與城市供水管網(wǎng)鏈接，用水有計量，自行供水的食堂應(yīng)加強(qiáng)用水安全管理，水質(zhì)符合GB5749《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)》；排水應(yīng)遵循“雨污分離”，出水口應(yīng)建有沉淀清淤池。設(shè)臵明溝時，排水流向應(yīng)向外設(shè)墻方向排放。后堂蒸煮間、烹調(diào)間、洗消間等高溫區(qū)域的給、排水管道，宜選用金屬管道。

2、能源

電源應(yīng)根據(jù)食堂的照明、設(shè)備使用功率，按用電規(guī)范進(jìn)行設(shè)計，用電有計量，并遵循“餐廳、后堂分開”，“動力、照明分開”。加工經(jīng)營場所應(yīng)有充足的自然采光或人工照明，食品加工處理區(qū)工作面不低于220Ix，其它場所不低于110Ix,使用的光源應(yīng)不改變觀察食品的天然顏色；加工間電源插座安裝位臵宜高于地面1000㎜。設(shè)臵紫外線殺菌燈時應(yīng)單獨設(shè)臵控制開關(guān)。

蒸汽、燃?xì)獍匆?guī)范設(shè)計，使用有計量。

3、防火、防盜設(shè)施

食堂應(yīng)有防火、防盜設(shè)施，并符合消防安全規(guī)范。(四)門窗及防塵、防蠅、防鼠設(shè)施

食堂門窗完好，設(shè)有防塵、防蠅、防鼠設(shè)施。

1、安裝門窗時，應(yīng)保證門處于關(guān)閉狀態(tài)下，門與地面、與門框、與墻壁之間的縫隙均不大于6㎜；使用木門其下端應(yīng)鑲包600㎜以上的防鼠鐵皮。

2、食堂所有朝戶外的門窗均有易于拆下清洗的紗門(或防蠅簾、風(fēng)幕機(jī))、紗窗；紗網(wǎng)材料應(yīng)選用鋁紗網(wǎng)或鐵紗網(wǎng)。各種排污、排氣(汽)口應(yīng)安裝防鼠網(wǎng)，網(wǎng)眼不大于6㎜。

(五)排油煙、排蒸汽、通風(fēng)系統(tǒng)

食堂油煙排放應(yīng)符合國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，宜采用“抽排方式”排放，排煙井應(yīng)有濾油清污口。蒸汽宜采用“強(qiáng)排方式”排放，排氣井應(yīng)有濾水口。多層食堂的油煙、蒸汽排放井，應(yīng)分道設(shè)計。后堂加工區(qū)無法滿足自然通風(fēng)或環(huán)境無法滿足工作要求時，應(yīng)增設(shè)通風(fēng)系統(tǒng)。

(六)售賣系統(tǒng)

食堂售賣，應(yīng)實行微機(jī)化管理。售賣窗口機(jī)的設(shè)臵數(shù)量與進(jìn)餐人數(shù)的比例為1：100-120，窗口機(jī)間距不宜小于1100㎜，與地面距離1400-1600㎜。系統(tǒng)線路布線安全、合理、有防雷擊措施。

1、食堂用于管理售賣系統(tǒng)的計算機(jī)，應(yīng)專機(jī)專用，嚴(yán)禁接入互聯(lián)網(wǎng)，并配臵相應(yīng)的UPS延時器。窗口機(jī)應(yīng)有后備電源，停電能正常工作。

2、售賣操作系統(tǒng)應(yīng)具有安全性、穩(wěn)定性，功能齊全，反應(yīng)靈敏，并能高效率、高質(zhì)量地提供所需各類統(tǒng)計數(shù)據(jù)。系統(tǒng)采用加密數(shù)據(jù)庫、加密財務(wù)報表。

3、售賣系統(tǒng)應(yīng)有專人管理、維護(hù)。(七)機(jī)械設(shè)備及廚具

食堂應(yīng)配備生產(chǎn)加工必需的機(jī)械設(shè)備及廚具。逐步淘汰高耗能的老舊設(shè)備，使用新型節(jié)能環(huán)保設(shè)備。

1、加工設(shè)備

包括和面機(jī)、饅頭機(jī)、絞(切)肉機(jī)、煎餅檔及糕點制作等必需設(shè)備。

2、炊具

包括不銹鋼蒸飯車(柜)、蒸籠(柜)、夾層鍋、加熱爐灶、送餐車、加工工作臺、貨柜(架)、菜架、菜筐、加工工具、售菜盆、湯桶、售賣工具、快餐盤(碗)等必需廚具和餐具。

3、冷藏設(shè)備

根據(jù)進(jìn)餐人數(shù)建有相應(yīng)冷庫，或配備必要的冷藏柜，并符合食品生熟分放、葷素分放等要求。

4、專用消毒設(shè)備

根據(jù)進(jìn)餐人數(shù)配備熱力(蒸汽)消毒設(shè)備及保潔柜。配臵電子消毒設(shè)備的，其設(shè)備應(yīng)獲得國家衛(wèi)生部門生產(chǎn)許可證。

二、食堂管理

（一）管理體制及運行方式

1、管理體制

按照高校后勤社會化改革的總體要求，穩(wěn)步開放校內(nèi)餐飲市場，積極探索新型管理模式(包括自辦、聯(lián)辦、托管、連鎖和股份制等)，建立與社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制和高校發(fā)展相適應(yīng)的“產(chǎn)權(quán)清晰、責(zé)權(quán)明確、管理科學(xué)”的新型高等學(xué)校餐飲管理體制。

2、運行方式

學(xué)校食堂的經(jīng)營實行準(zhǔn)入制度。對外發(fā)包經(jīng)營要嚴(yán)格實行公開招標(biāo)制度，全面審核投標(biāo)方的經(jīng)營管理水平、技術(shù)水平、資金能力、資質(zhì)信譽、從業(yè)人員的素質(zhì)等并擇優(yōu)選定，與之簽定規(guī)范的經(jīng)營合同，建立有效的監(jiān)督機(jī)制。學(xué)校食堂嚴(yán)禁由無餐飲資質(zhì)企業(yè)或個體戶承包經(jīng)營。

（二）用工管理與分配制度

學(xué)校食堂用工應(yīng)符合《勞動合同法》，并按規(guī)定簽訂勞動合同。食堂實行全員勞動合同制和崗位效益工資制。

1、人員編制。根據(jù)食堂規(guī)模及特點，合理確定炊管人員編制，食堂應(yīng)設(shè)主任(經(jīng)理)、廚師長、班(組)長、衛(wèi)生監(jiān)督員、保管員、采購員、核算員、微機(jī)管理員等崗位。規(guī)模小的食堂可交叉任職，經(jīng)營大伙的食堂員工與就餐人數(shù)比宜為1∶40。

2、隊伍建設(shè)與要求。凡管理兩個以上食堂的餐飲管理（服務(wù)）中心，其主要負(fù)責(zé)人應(yīng)具有大專以上或具有餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資質(zhì)。食堂主任(經(jīng)理)應(yīng)具有高中(中專)以上文化程度或二級廚師以上資質(zhì)；炊管隊伍達(dá)初中以上文化程度；面點師、烹調(diào)師分別不少于相應(yīng)崗位所需人員的1/

3、1/2。

3、人員培訓(xùn)與考核。食堂從業(yè)人員應(yīng)經(jīng)過崗前培訓(xùn)、健康檢查，持證上崗，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)、考核機(jī)制，安排進(jìn)行政治理論學(xué)習(xí)、職業(yè)道德教育，以及相關(guān)法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識及崗位技能的培訓(xùn)。

4、分配機(jī)制。實行“按勞分配、績效優(yōu)先、獎懲分明”的分配原則，并根據(jù)勞動強(qiáng)度、工作量、技術(shù)水平和崗位責(zé)任，制定具體分配辦法和激勵機(jī)制。

（三）資產(chǎn)管理

學(xué)校投入食堂使用的資產(chǎn)(房屋、設(shè)備、設(shè)施)以低價或零租金形式租賃給餐飲經(jīng)營單位使用，餐飲經(jīng)營單位應(yīng)建立資產(chǎn)使用管理和維護(hù)制度，并保障資產(chǎn)安全。

（四）財務(wù)及物資管理

1、財務(wù)管理

依照國家法律、法規(guī)及財務(wù)、會計制度等，制定完善的財務(wù)管理制度及核算、監(jiān)管體系，做到賬款相符、賬物相符，規(guī)范明晰。會計、出納員崗位職責(zé)明確，按時上報有關(guān)財務(wù)報表和統(tǒng)計資料。

2、物資管理

2.1物資采購、驗收、保管、發(fā)放符合相關(guān)規(guī)定，作好記錄，手續(xù)完備。2.2采購食品加工原材料必須按有關(guān)規(guī)定索票索證，并實行臺賬管理。2.3學(xué)校要加強(qiáng)對食堂物資采購的監(jiān)管，逐步實行供應(yīng)商準(zhǔn)入制度，積極參加省統(tǒng)一組織的區(qū)域性聯(lián)合采購活動，努力降低采購成本，做到采購活動公開、公平、公正，產(chǎn)品質(zhì)量符合國家規(guī)定，并簽訂采購合同。

2.4食品運輸工具應(yīng)符合規(guī)范，保持清潔衛(wèi)生，防止食品在運輸過程中受到污染。

（五）伙食管理

具有較強(qiáng)的服務(wù)意識、競爭意識、質(zhì)量意識，適時調(diào)整食堂供應(yīng)布局和伙食結(jié)構(gòu)，形成較為合理、完善的飲食服務(wù)體系，滿足不同層次的消費需求。

1、服務(wù)質(zhì)量。服務(wù)及操作程序規(guī)范，態(tài)度端正，主動熱情，文明用語，統(tǒng)一著裝，儀表端莊，掛牌上崗。及時處理就餐者投訴的意見、建議，對不能當(dāng)時處理的意見、建議應(yīng)有反饋。

2、伙食質(zhì)量。主、副食烹調(diào)制作規(guī)范，米飯硬軟適中，稀飯干稀適當(dāng)，面食及點心制作形好、計量準(zhǔn)確；菜肴制作火候適中，色、香、味俱佳，講究營養(yǎng)搭配，供應(yīng)食品基本滿足各地學(xué)生口味要求。

3、花色品種。食堂主、副食品供應(yīng)充足，價格合理、明碼標(biāo)價，并實行最高限價，中、晚餐供應(yīng)時必須向就餐者提供免費湯。主、副食供應(yīng)花色品種多樣，高、中、低檔菜肴品種根據(jù)生源特點合理確定結(jié)構(gòu)比例，其中：低價菜肴供應(yīng)品種不少于總量的20%。早餐主食品種12種以上，副食(早菜)品種不低于5種；中餐主食品種3種以上，副食品種15種以上；晚餐主食品種10種以上，副食品種10種以上。少數(shù)民族生源較集中的學(xué)校食堂，應(yīng)開設(shè)民族學(xué)生專供窗口，照顧少數(shù)民族學(xué)生飲食習(xí)慣。

4、監(jiān)督機(jī)制。學(xué)校應(yīng)建立對服務(wù)質(zhì)量、伙食質(zhì)量、成本核算、食品衛(wèi)生安全、勞動紀(jì)律、工作規(guī)范的監(jiān)督考核機(jī)構(gòu)，定期或不定期進(jìn)行監(jiān)督檢查。制定文明就餐及就餐服務(wù)公約，并在餐廳明示，接受就餐者的監(jiān)督。成立有學(xué)生參與的伙食民主管理委員會，對食堂組織衛(wèi)生檢查、評比，對服務(wù)質(zhì)量、伙食質(zhì)量、價格、花色品種等進(jìn)行評價。食堂應(yīng)定期公布主、副食品采購信息，有就餐投訴臺(或設(shè)立意見箱、意見薄)。

（六）檔案管理

1、檔案管理。食堂檔案包括財務(wù)檔案、員工勞動人事檔案、從業(yè)人員健康狀況檔案、員工教育與培訓(xùn)檔案、飲食物資供應(yīng)廠商檔案、供貨合同、各種會議記錄、生產(chǎn)過程關(guān)鍵項目記錄、衛(wèi)生監(jiān)督檢查記錄、就餐人員投訴情況及處理結(jié)果記錄等。重視和加強(qiáng)檔案管理，各項記錄均有執(zhí)行人員簽名，做到歸檔及時，管理規(guī)范。

2、管理年限。財務(wù)檔案、員工勞動人事檔案管理及保存年限按國家法律法規(guī)辦理；其它檔案保存年限至少1年。

三、制度建設(shè)與要求

建立崗位責(zé)任制度和衛(wèi)生管理制度，相關(guān)條款應(yīng)在用餐公共場所公示。應(yīng)建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工及食品原料存放場所，并建立食物中毒或其他食源性疾患、火災(zāi)事故、人身安全事故等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。加強(qiáng)對各項制度執(zhí)行情況的監(jiān)督檢查。

（一）崗位制度

根據(jù)食堂運行和管理模式，建立每個崗位相應(yīng)的崗位職責(zé)及工作規(guī)范。食堂經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)，都應(yīng)建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人，保證各項規(guī)章制度落到實處。

（二）衛(wèi)生安全制度

建立健全衛(wèi)生管理制度和責(zé)任追究制，配備專職或兼職食品衛(wèi)生與安全管理人員，按時辦理、更換衛(wèi)生許可證，嚴(yán)防食物中毒和腸道傳染病發(fā)生。

1、原料采購衛(wèi)生制度

1.1原材料采購必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，并嚴(yán)格驗收，實行臺賬管理。杜絕采購以下食品：

——有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品；

——無檢驗檢疫合格證明的肉類食品；

——超過保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品； ——無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品；

1.2采購時應(yīng)索取發(fā)票等購貨憑據(jù)，并做好采購記錄，便于溯源； 1.3建立嚴(yán)格的原材料入庫和出庫登記制度。

2、倉庫衛(wèi)生制度

2.1庫房保持通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。

2.2貯存食品的庫房、設(shè)備保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

2.3食品分類、分架存放，距離墻壁、地面均在100mm以上，并定期檢查，使用遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品及時清除。

2.4食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合溫度范圍要求。并做到： ——原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外溫度（指示）計。

——食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，應(yīng)做到生熟分開，植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

——食品在冷藏、冷凍柜（庫）內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度達(dá)到冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

——用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜（庫），應(yīng)定期除霜、清潔和維修。2.5進(jìn)入庫房的定型包裝食品和食品添加劑，必須有產(chǎn)品說明書或商品標(biāo)志，標(biāo)示必須符合國家《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

3、粗加工衛(wèi)生制度

3.1加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工和使用。

3.2各種食品原料在使用前應(yīng)洗凈，動物性食品、植物性食品應(yīng)分池清洗，水產(chǎn)品宜在專用水池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)對外殼進(jìn)行清洗，必要時消毒處理。

肉類、水產(chǎn)品等食品不落地存放；蔬菜按一揀、二洗、三切的順序操作，洗后無泥、沙、雜草。

3.3易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時間，加工后應(yīng)及時使用或冷藏。

3.4切配好的半成品應(yīng)避免污染，與原料分開存放，并根據(jù)性質(zhì)分類存放。

3.5切配好的食品應(yīng)按照加工操作規(guī)程，在規(guī)定時間內(nèi)使用。3.6已盛裝食品的容器不得直接臵于地上。

3.7加工用容器、工具衛(wèi)生應(yīng)符合規(guī)定。生熟食品的加工工具及容器應(yīng)分開使用并有明顯標(biāo)志。

3.8廢棄物應(yīng)臵于帶蓋污物桶內(nèi)，及時清倒。

3.9加工結(jié)束后及時清理地面、水池、加工臺、工具、容器，清掃洗刷干凈。

4、烹飪衛(wèi)生制度

4.1烹飪前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹飪加工。

4.2需要熟制加工的食品應(yīng)充分加熱，燒熟煮透，其加工時食品中心溫度應(yīng)不低于70℃，防止外熟內(nèi)生。

4.3加工后的成品裝盆應(yīng)符合衛(wèi)生要求，嚴(yán)禁使用未經(jīng)清洗、消毒的食品容器盛裝。成品必須與半成品、原料分開存放，防止交叉污染。

4.4需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。

4.5烹飪結(jié)束后，調(diào)料應(yīng)加蓋，工具、用具、灶上、灶下、地面應(yīng)清掃洗刷干凈。

5、涼菜間衛(wèi)生制度

5.1加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。

5.2操作人員進(jìn)入專間前應(yīng)更換潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒，工作時戴口罩。

5.3專間內(nèi)應(yīng)當(dāng)由專人加工制作，非操作人員不得擅自進(jìn)入專間。不在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動。

5.4專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時開啟30分鐘以上。

5.5專間內(nèi)應(yīng)使用專用的工具、容器，用前應(yīng)消毒，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。

5.6供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗處理，不得帶入涼菜間。

5.7制作好的涼菜應(yīng)盡量當(dāng)餐用完。剩余尚需使用的應(yīng)存放于專用冰箱內(nèi)冷藏或冷凍，食用前按規(guī)定確認(rèn)，無變質(zhì)后，再充分加熱。

6、食品銷售衛(wèi)生制度

6.1食品銷售工作人員必須穿戴整潔的工作衣帽、口罩，洗手消毒后上崗。

6.2銷售的食品必須合理盛放。

6.3食品銷售應(yīng)專柜或?qū)ｉg，有防塵、防蠅、防污染設(shè)施。6.4銷售食品必須用專用工具取貨，取貨工具在潔凈的容器中保存。6.5銷售食品用工具、稱重衡器要專用，定時消毒，保持清潔。6.6銷售的定型包裝及散裝食品應(yīng)標(biāo)明廠名、廠址、品名、生產(chǎn)日期和保存期限（或保質(zhì)期）等。

7、餐飲具洗滌消毒、保管制度

所有的餐飲具必須經(jīng)消毒后，方可使用。

7.1餐飲具使用后應(yīng)及時洗凈，定位存放。消毒后的餐飲具應(yīng)符合GB14934《食(飲)具消毒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，并貯存在餐飲具存放專間或保潔柜內(nèi)備用。保潔柜應(yīng)有明顯標(biāo)記，不得存放其他物品，并定期清洗消毒，保持潔凈。

7.2定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于完好狀態(tài)。采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時測量有效消毒濃度。

7.3已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。

7.4熱力消毒

消毒程序：除殘渣→熱堿水或食具洗滌劑浸泡洗刷→清水沖→熱力消毒。

消毒方法：①煮沸消毒，將洗滌好的餐飲具放入1000C的水中煮沸10分鐘。②蒸汽消毒，將洗滌好的餐飲具放入蒸汽柜內(nèi)，溫度保持1000C，消毒時間不少于15分鐘。③紅外線消毒：將洗滌好的餐飲具放入消毒柜，溫度保持1000C，消毒時間不少于15分鐘。

7.5藥物消毒

對不宜蒸、煮消毒的餐飲具可在洗凈后用化學(xué)藥物消毒。

消毒程序：除殘渣→熱堿水浸泡洗刷→藥物消毒→清水沖。藥物消毒使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全、無害，并為經(jīng)省級以上衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)生產(chǎn)的產(chǎn)品；消毒液濃度、消毒時間嚴(yán)格按消毒液的使用說明操作。

8、設(shè)備與工具衛(wèi)生制度

8.1加工設(shè)備的擺放應(yīng)便于操作、清潔、維護(hù)和減少交叉污染。8.2用于加工和盛裝原料、半成品、成品的工具和容器，應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志;原料加工中切配動物性和植物性食品的工具和容器,應(yīng)分開并有明顯的區(qū)分標(biāo)志。

8.3所有用于食品處理區(qū)及可能接觸食品的設(shè)備與工具，應(yīng)由無毒、無臭味或異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的材料制造。不與食品接觸的設(shè)備與工具的構(gòu)造，也應(yīng)易于保持清潔。

8.4食品接觸面原則上不使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)保證不會對食品產(chǎn)生污染。

8.5 設(shè)備使用前必須清洗，符合衛(wèi)生要求，使用完畢應(yīng)清潔干凈，保持干燥、通風(fēng)。

9、環(huán)境衛(wèi)生制度 9.1食堂周邊環(huán)境衛(wèi)生

食堂周邊環(huán)境整潔，地面無雜草、無積水，無亂停亂放車輛；墻面干凈，無亂涂亂貼；垃圾場(站)的垃圾定期清運。

9.2食堂餐廳環(huán)境衛(wèi)生

餐廳整潔明亮、環(huán)境優(yōu)雅。就餐桌椅擺放整齊、無污垢；地面干爽，無食物殘渣或積垢；室內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)、積塵，無雜物堆放；衛(wèi)生清潔實行定人、定崗保潔。

9.3食堂后堂環(huán)境衛(wèi)生

食堂后堂排氣通暢（排油煙、排蒸氣）、通風(fēng)、光源充足；各種設(shè)備、工具用后清洗干凈、擺放整齊；地面無積水、雜物，墻面無污漬；各種物資擺放、陳列有序；加工廢棄物處臵符合規(guī)范，泔水、垃圾分類放臵、處理，其放臵器具應(yīng)加蓋，并及時清運，保持室內(nèi)整潔。

10、個人衛(wèi)生制度

食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：

10.1工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動清水洗手。10.2穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)臵于帽內(nèi)。10.3不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。10.4 不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

（三）事故預(yù)防制度

1、食物中毒事故預(yù)防制度

1.1加強(qiáng)對食品加工場所、倉庫等區(qū)域的管理，設(shè)立明顯標(biāo)志，禁止非食堂工作人員進(jìn)入食品加工場所、倉庫，防止發(fā)生投毒事件。

1.2加強(qiáng)對食堂食物中毒事故的預(yù)防，建立預(yù)防食物中毒事故預(yù)案。食堂發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的，應(yīng)及時向所在地人民政府教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告，包括發(fā)生食物中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。

1.3預(yù)防細(xì)菌性食物中毒措施

——避免污染，即避免熟食品受到各種致病菌的污染。

——控制溫度，即控制適當(dāng)?shù)臏囟纫员ＷC殺滅食品中的微生物或防止微生物的生長繁殖。

——控制時間，即盡量縮短食品存放時間，不給微生物生長繁殖的機(jī)會。熟食品應(yīng)盡快售賣，食品原料應(yīng)盡快使用完。

——清洗和消毒，凡是接觸直接入口食品的物品，應(yīng)在清洗的基礎(chǔ)上進(jìn)行消毒。一些生吃的蔬菜水果必須進(jìn)行清洗消毒。

——控制加工量。食品的加工量應(yīng)與加工條件相吻合。防止食品加工量超過加工場所和設(shè)備的承受能力時，造成食品污染，引起食物中毒。

1.4預(yù)防常見化學(xué)性食物中毒措施

——預(yù)防農(nóng)藥引起的食物中毒。蔬菜粗加工時以食品洗滌劑（洗潔精）溶液浸泡30分鐘后再沖凈，烹調(diào)前再經(jīng)燙泡1分鐘，有效去除蔬菜表面的大部分農(nóng)藥。

——預(yù)防豆?jié){引起的食物中毒。生豆?jié){燒煮時將上涌泡沫除凈，煮沸后再以文火維持煮沸5分鐘左右，使其中的胰蛋白酶抑制物徹底分解破壞。注意豆?jié){加熱至80℃時，會有許多泡沫上浮，出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象。

——預(yù)防四季豆引起的食物中毒。烹調(diào)時先將四季豆放入開水中燙煮10分鐘以上再炒。

——預(yù)防亞硝酸鹽引起的食物中毒。嚴(yán)禁在食堂烹調(diào)場所內(nèi)放臵和使用亞硝酸鹽及來歷不明、標(biāo)簽不清的鹽類物質(zhì)，避免誤作食鹽使用。

2、火災(zāi)事故預(yù)防制度

食堂應(yīng)有消防設(shè)施，后堂應(yīng)配臵滅火器（滅火劑為：干粉、1211、Cｏ2），加強(qiáng)對從業(yè)人員消防安全知識的培訓(xùn)，建立因電氣、燃?xì)?、油鍋著火?yīng)急處理機(jī)制及預(yù)案制度。

3、人身安全事故預(yù)防制度

建立人身安全事故預(yù)防制度，制定機(jī)器設(shè)備（鍋爐、電梯、和面機(jī)、饅頭機(jī)、絞切機(jī)、電餅檔、燃?xì)庠?、消毒設(shè)備等）用電、用氣（汽）等安全操作規(guī)程，預(yù)防人身傷亡事故，確保安全。

第三篇：工會工作標(biāo)準(zhǔn)化指標(biāo)體系

工會工作標(biāo)準(zhǔn)化指標(biāo)體系

一、職工建功立業(yè)平臺

1.1 開展多種形式的勞動競賽活動，做到競賽組織機(jī)構(gòu)、實施辦法、計劃、檢查評比、總結(jié)表彰“五落實”。

1.1.1 積極開展勞動競賽，工會對競賽指導(dǎo)有力，有動員、檢查、評比、選樹先進(jìn)典型、組織經(jīng)驗交流、實施過程有記錄，得5分。1.1.2 建功立業(yè)勞動競賽職工參與率不低于50％，得5分；做到“五落實”，得5分，每缺一項少得l分。

1.2 積極開展多層面、多種類、多形式的知識技能競賽，不斷提高職工的技術(shù)水平。

1.2.1 組織開展5項及以上知識技能競賽，得l0分，少開展一項少得2分。

1.2.2 競賽制定有管理辦法，得5分；有競賽計劃、活動記錄、總結(jié)表彰，得5分。

1.3 深入實施群眾性經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新工程，廣泛開展“節(jié)能降耗”活動，健全制度，完善機(jī)制，努力促進(jìn)降本增效。

1.3.1 開展群眾性經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新或合理化建議活動，得5分；活動組織、評審、激勵制度健全，得5分。

1.3.2 開展合理化建議月活動，職工參與率不低于50%，得5分，每低5個百分點少得1分.1.3.3 合理化建議不低于人均0.3條，得5分；采納率不低于30%，得5分；實施率不低于20%，得5分.1.4 加強(qiáng)勞動模范的管理工作，做好勞模的選樹、培育和宣傳，落實勞模的各項待遇，充分發(fā)揮勞模先進(jìn)的模范作用。1.4.1 建立勞模先進(jìn)評選管理制度，得5分。

1.4.2 落實勞模先進(jìn)待遇，組織開展勞模先進(jìn)療休養(yǎng)，得5分 1.4.3 學(xué)習(xí)宣傳勞模先進(jìn)活動有安排、有實施過程、有總結(jié)，得5分 1.5 組織開展創(chuàng)建“工人先鋒號“活動，營造爭先創(chuàng)優(yōu)濃厚氛圍。1.5.1 創(chuàng)建活動有組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)、有工作計劃、有實施方案、有檢查指導(dǎo)、有評比表彰，得5分

1.5.2 競賽制定有管理辦法，得5分；有競賽計劃、活動記錄、總結(jié)表彰，得5分。

1.5.3 積極向上級工會推薦優(yōu)秀創(chuàng)建集體，每年有2個及以上集體受到上級表彰得5分。

1.5.4 積極宣傳“工人先鋒號“先進(jìn)事跡，總結(jié)推廣先進(jìn)經(jīng)驗，在市級以上報紙和雜志上稿2篇及以上得5分。

1.6 協(xié)調(diào)做好班組建設(shè)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，健全班組建設(shè)制度，完善考評細(xì)則，努力打造有國家電網(wǎng)特色的工作就是品牌。1.6.1 班組建設(shè)組織機(jī)構(gòu)完善，得5分。1.6.2 不斷完善班組建設(shè)制度，得5分。

1.6.3 指導(dǎo)創(chuàng)建一流班組，開展班組建設(shè)工作檢查，并有記錄，得5分。

1.6.4 有總結(jié)和評比表彰，得5分。

1.7 關(guān)心職工的專業(yè)安全與健康，維護(hù)職工的生命健康權(quán)。廣泛開展群眾性安全生產(chǎn)活動，促進(jìn)企業(yè)安全生產(chǎn)目標(biāo)的全面完成。1.7.1 單位工會勞動保護(hù)監(jiān)督檢查委員會每季度開展活動不少于一次，每開展一次活動得1分，最高得5分。

1.7.2 開展評選表彰優(yōu)秀工會小組勞動保護(hù)檢查員工作，得5分。1.7.3 積極搞好生產(chǎn)一線職工防暑降溫、現(xiàn)場慰問，得5分。1.7.4 組織職工代表檢查職業(yè)病防治措施好安全衛(wèi)生設(shè)施運行情況，及時向行政反映工作中存在的不足，得5分。

1.7.5 協(xié)助企業(yè)完成安全生產(chǎn)經(jīng)營考核目標(biāo)，得10分。1.8 廣泛開展“同舟共濟(jì)保增長，巾幗建功促發(fā)展”活動，搭建女工成長平臺，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。

1.8.1 開展女職工建功立業(yè)活動，有計劃、有方案、有總結(jié)、有表彰，得5分?；顒诱J(rèn)同度高于90％，得5分。

1.8.2 注重女職工先進(jìn)的培養(yǎng)，選樹表彰先進(jìn)集體和個人，得5分。1.9 強(qiáng)化女職工“四自”教育，深入實施“女職工素質(zhì)提升工程”，提升女職工隊伍整體素質(zhì)。

1.9.1 積極組織參加女職工發(fā)展論壇，得5分。

1.9.2 開展女職工讀書“三個一”活動，有計劃、有方案、有總結(jié)、有表彰，得5分。

1.9.3 開展女職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)等素質(zhì)教育，得3分；參加上級組織的女工干部培訓(xùn)，得2分。

1.10 倡導(dǎo)以人為本的安全管理理念，促進(jìn)職工安全意識的不斷提高和企業(yè)安全生產(chǎn)目標(biāo)的全面完成。1.10.1 全面實施“一法三卡”，及時完善“三卡”內(nèi)容，重要生產(chǎn)、施工崗位“三卡”普及率達(dá)100％，得10分，每降l0個百分點少得l分。

1.10.2 積極開展“安康杯”競賽，得l0分；認(rèn)真組織“十個一”，活動，每組織一個活動得1分，最高得10分。

1.11 深入開展“三節(jié)約”活動，引導(dǎo)職工強(qiáng)化成本意識、效益意識和節(jié)約意識。

1.11.1 制定“三節(jié)約”活動措施，得l0分。

1.11.2 量化考核指標(biāo)，定期檢查考核，進(jìn)行總結(jié)評比，得10分。1.11.3 按要求上報“三節(jié)約”活動工作信息，得10分。

1.12 深化“責(zé)任鑄金牌”主題活動，引導(dǎo)職工奉獻(xiàn)企業(yè)，推進(jìn)公司發(fā)展再上新臺階。

1.12.1 深化活動，有計劃安排、有形式內(nèi)容，得10分。

1.12.2 舉辦一項“責(zé)任鑄金牌”主題活動，得2分，最高得10分。1.12.3 參加省公司要求的勞動競賽活動，得5分，每缺一項少得1分。1.12.4 參加省公司要求的知識技能競賽活動，得5分，每缺一項少得1分。

二、和諧勞動關(guān)系平臺

2.1 堅持平等協(xié)商集體合同制度，加強(qiáng)對履約率的調(diào)查跟蹤，不斷健全監(jiān)督檢查考核機(jī)制，從源頭上維護(hù)職工的勞動經(jīng)濟(jì)權(quán)益，共建共享企業(yè)發(fā)展成果。

2.1.1平等協(xié)商集體合同制度規(guī)范，按期續(xù)簽集體合同，無履約糾紛，得5分。

2.1.2 建立協(xié)商會議制度，及時調(diào)整補(bǔ)充協(xié)商委員會成員，每年召開協(xié)商會議至少一次，記錄詳實，得5分。2.1.3 集體合同草案經(jīng)職代會審議通過，得5分。

2.1.4 建立監(jiān)督檢查制度，每年至少組織檢查一次合同執(zhí)行情況，并向職代會報告，得5分。

2.2 深化勞動關(guān)系和諧企業(yè)創(chuàng)建活動，促進(jìn)企業(yè)與職工共建“規(guī)范有序、公正合理、互利共贏、和諧穩(wěn)定”的新型勞動關(guān)系。2.2.1 勞動合同中無違反國家政策法律法規(guī)規(guī)定的條 款，企業(yè)與職工勞動合同簽訂率達(dá)到l00％，得5分，每缺1人少得1分；開展勞動合同履行情況監(jiān)督檢杏，書面資料齊全，得5分。

2.2.2 勞動關(guān)系和諧企業(yè)創(chuàng)建活動組織健全，有實施辦法和計劃，得5分。

2.2.3 企業(yè)依法成立勞動爭議調(diào)解組織，作用發(fā)揮較好，勞動爭議調(diào)解及時、按時結(jié)案，得5分。

2.2.4 工會對企業(yè)經(jīng)濟(jì)性裁員事先提出意見，得5分。

2.2.5 企業(yè)及時足額繳納各種社會保險，落實職工休息休假、職業(yè)健康等相關(guān)待遇，得5分。

2.3 認(rèn)真落實“九必報”制度，積極督促行政貫徹職工年休假政策，體現(xiàn)人文關(guān)懷理念。

2.3.1 重大事項及時報告，得1 0分；“九必報”報表內(nèi)容全面清楚，報告時間符合規(guī)定，得10分。2.3.2 有計劃地組織職工體檢、療休養(yǎng)，得5分；協(xié)助行政做好職工年休假落實工作，得5分。

2.4 著力完善愛心幫扶機(jī)制，做到扶貧濟(jì)困工作的規(guī)范化、制度化、經(jīng)?；?。

2.4.1 送溫暖、幫扶救助機(jī)制和制度健全，有領(lǐng)導(dǎo)小組和工作計劃，得5分。

2.4.2 建立困難職工檔案并實行動態(tài)管理，得5分；及時救助困難職工，得5分。

2.4.3 建立工會干部聯(lián)系困難職工制度，走訪困難職工、幫助解決問題形成常態(tài)，并有工作過程記錄，得5分。

2.4.4 開展cc雙節(jié)”送溫暖活動，慰問困難職工、勞 動模范，有計劃、有總結(jié)，得5分。

2.4.5 開展“金秋愛心助學(xué)”活動，幫助困難職工解決子女上學(xué)難問題，得5分。

2.5 認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”方針，落實勞動保護(hù)監(jiān)督檢查“三個條例”，積極開展勞動保護(hù)法律法規(guī)知識宣傳教育和勞動保護(hù)監(jiān)督檢查，切實維護(hù)職工的職業(yè)安全和健康。

2.5.1 工會勞動保護(hù)監(jiān)督檢查三級網(wǎng)絡(luò)完善，得5分；及時調(diào)整工會勞動保護(hù)監(jiān)督檢查三級網(wǎng)絡(luò)人員，得5分；勞動保護(hù)監(jiān)督檢查人員培訓(xùn)率達(dá)80％以上，得5分。

2.5.2 簽訂《勞動安全衛(wèi)生專項集體合同》，開展勞動保護(hù)知識宣傳教育活動，定期開展勞動保護(hù)監(jiān)督檢查，有書面檢查報告，得l0分。2.5.3 督促行政做好有毒有害崗位職工、職業(yè)病患者體檢工作，體檢率達(dá)100％，并提交報告，每20個百分點得1分，最高得5分。2.6 “創(chuàng)建”學(xué)習(xí)型組織，爭做知識型職工“活動組織機(jī)構(gòu)健全、規(guī)劃全面、目標(biāo)明確、方案具體、效果明顯。

2.6.1“創(chuàng)爭”活動有組織機(jī)構(gòu)，有計劃、有方案、有總結(jié)，得5分。2.6.2 不斷推介“創(chuàng)爭”活動新成果，參加網(wǎng)上“創(chuàng)爭論壇”活動，得5分。

2.6.3 職工對“創(chuàng)爭”活動認(rèn)同度大于90%，得5分。

2.7 健全組織機(jī)構(gòu)，加強(qiáng)文化建設(shè)，豐富文化生活，弘揚企業(yè)精神。2.7.1 開展多種形式的讀書自學(xué)活動，有記錄，得5分。2.7.2 成立文協(xié)、體協(xié)組織并根據(jù)人員變動及時調(diào)整，得5分。2.7.3 建立文協(xié)、體協(xié)人才庫并實行動態(tài)管理，得5分。

2.7.4 積極組織本單位職工廣泛參與文體活動，并有計劃、有方案、有總結(jié)，得5分。

2.7.5 組織宣傳企業(yè)文化、企業(yè)精神、職工守則，得5分。2.8 充分發(fā)揮工會組織優(yōu)勢，加強(qiáng)社會主義核心價值觀教育宣傳。加大宣傳教育力度，開展具有工會特色的宣傳教育活動。2.8.1 單位職工犯罪率低于l‰，得10分。

2.8.2 單位未因工會工作失誤，發(fā)生對社會或企業(yè)有重大影響的違法事件，得1 0分。

2.8.3 工會宣傳教育有計劃、有措施，得5分。

2.8.4 宣傳教育內(nèi)容與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、職工思想實際聯(lián)系緊密，有針對性，有工會特色，得5分。

2.9 注重工運理論研究，在系統(tǒng)內(nèi)外報刊雜志上加強(qiáng)“三工”宣傳。按要求完成《河南電力職工》的撰稿任務(wù)。

2.9.1 向《河南電力職工》雜志投稿平均每月不少于5篇，得10分。2.9.2 在《河南電力職工》雜志上稿信息或圖片不少于6篇，得10分。上稿調(diào)研報告或經(jīng)驗介紹等理論文章一篇，得5分；兩篇及以上，得10分。

2.9.3 開展工運理論研究，召開研討會，有課題、有論文，并匯編成冊，得5分。

2.9.4 建立信息員隊伍，得5分。

2.10 深入貫徹女職工權(quán)益保障法律法規(guī)，積極推行簽訂女職工特殊權(quán)益保護(hù)專項集體合同工作，切實維護(hù)女職工的合法權(quán)益和特殊利益。2.10.1 女職工代表參與平等協(xié)商簽訂集體合同工作，得5分；參與涉及女職工權(quán)益維護(hù)調(diào)解工作，得5分。

2.10.2 按要求簽訂《女職工特殊權(quán)益保護(hù)專項集體合同》，開展履約情況檢查調(diào)研，并形成調(diào)研報告，得5分。

2.10.3 開展女工干部“進(jìn)百家門，暖女工心”活動，有計劃、有記錄、有總結(jié)，得5分。

2.10.4 開展愛心幫扶活動，關(guān)心困難女職工、單親女職工的生活，得5分；開展女職工進(jìn)行婦科體檢，得5分；組織女職工參加“女性重大疾病保險”，得5分。

2.11 組織職工積極參加上級舉辦的文化體育活動。2.11.1 積極參加公司“祖國有我唱出去，成就有我展出來，主題系列活動，組隊參加一項活動得3分，最高得30分。

2.12 關(guān)心職工的職業(yè)安全與健康，維護(hù)職工的生命健康權(quán)。2.12.1 生產(chǎn)場所粉塵、噪聲、有毒有害化學(xué)物質(zhì)監(jiān)測點合格率達(dá)l00％，得10分。每降低10個百分點，少得1分。

2.12.2 組織職工代表檢查職業(yè)病防治措施和安全衛(wèi)生設(shè)施運行維護(hù)情況，及時向行政反饋工作中存在的不足，得10分。

三、職工民主管理平臺

3.1 堅持職代會制度，不斷完善職代會內(nèi)容和程序，全面落實職代會職權(quán)。

3.1.1 按規(guī)定召開職代會，按時組織換屆，得5分。3.1.2 有職代會(職工大會)實施細(xì)則，得5分。

3.1.3 職代會職權(quán)真正落實，企業(yè)重大決策或涉及職工切身利益的事項經(jīng)職代會審議通過，得5分。

3.1.4 職代會上審議審計工作報告，得3分，審議招待費使用情況報告，得2分。

3.1.5 專門委員會按工作職責(zé)每年至少開展一次活動，記錄詳實，得5分。

3.1.6 開展本單位提案征集工作，辦結(jié)率l00％，得5分。3.2 認(rèn)真落實職代會民主評議監(jiān)督權(quán)。3.2.1 民主評議單位中層干部，得5分。3.2.2 民主評議單位領(lǐng)導(dǎo)，得5分。3.2.3 民主評議情況按規(guī)定公開，得5分；按規(guī)定上報，得5分。3.3 深化廠務(wù)公開工作，建立健全三級公開制度，完善監(jiān)督檢查考核機(jī)制，做到班組、工區(qū)(車間)和企業(yè)三級公開，切實做到規(guī)范化、制度化。

3.3.1 廠務(wù)公開機(jī)構(gòu)健全、制度完善，得5分；廠務(wù)公開執(zhí)行情況向職代會報告，得5分。

3.3.2 廠務(wù)公開實施細(xì)則、監(jiān)督考核制度健全、程序規(guī)范，每年至少組織一次檢查并建檔有記錄，得5分。

3.3.3 檢查考核落實情況與責(zé)任制考核掛鉤，得5分。

3.3.4 職工測評滿意率達(dá)到90％及以上，得5分，每遞減一個百分點少得l分。

3.3.5 企業(yè)重大決策、小型基建招投標(biāo)、大宗物資采購、廢舊物資處理、三險兩金、重要干部任免、重要項目安排和大額度資金使用事項及時進(jìn)行公開，內(nèi)容真實有記錄，得l0分。

3.4 加強(qiáng)職工代表和總經(jīng)理聯(lián)絡(luò)員管理，加大培訓(xùn)力度，提高職工代表履職意識和能力。量化履職內(nèi)容，積極組織職工代表參政議政。3.4.1 建立并落實職工代表、總經(jīng)理聯(lián)絡(luò)員制度，得5分。

3.4.2 組織職工代表、總經(jīng)理聯(lián)絡(luò)員巡視每年至少一次，有巡視報告，得5分。

3.4.3 建立職工代表述職、考評機(jī)制，得5分。開展職工代表述職工作，得5分。

3.4.4 職工代表年培訓(xùn)率不低于95％，得5分。3.4.5 開展優(yōu)秀職工代表評選，得5分。

3.4.6 聯(lián)絡(luò)員按規(guī)定換屆聘任，組織培訓(xùn)，得5分。每年至少召開一次座談會，得5分。

3.5 加強(qiáng)多經(jīng)企業(yè)民主管理工作，主動指導(dǎo)工會工作。

3.5.1 多經(jīng)工會組織健全，崗位責(zé)任制落實，有完善的考核體系，得5分。

3.5.2 按規(guī)定召開職代會或職工大會，得5分；簽訂集體合同，得5分。

3.5.3 廠務(wù)公開工作有組織、有制度、有落實，得l0分。

3.6 規(guī)范提案管理，提案辦理工作制度化，切實發(fā)揮職工代表參與企業(yè)日常民主管理作用。

3.6.1 省公司職工代表人均提案不少于1件，得15分，每少1件，按相應(yīng)代表比例數(shù)扣分。

3.7 積極延伸民主管理，加強(qiáng)對縣級供電企業(yè)工會的指導(dǎo)、管理和服務(wù)，促進(jìn)縣級供電企業(yè)民主建設(shè)。

3.7.1 建立市供電工會并按期換屆，得5分。

3.7.2 縣供電企業(yè)工會組織健全，人員按編制配備齊全，位責(zé)任制落實，有完善的考核體系，得l0分。

3.7.3 縣供電企業(yè)按規(guī)定召開職代會，切實落實職代會職權(quán)，得5分 3.7.4 組織工會主席按要求參加培訓(xùn)，得5分。3.7.5 指導(dǎo)建立平等協(xié)商、集體合同制度，得5分。

四、工會自身建設(shè)平臺 4.1 加強(qiáng)工會組織建設(shè)，堅持依法治會，工會組織健全，人員配備齊全。

4.1.1 工會組織健全，工會委員會、經(jīng)費審查委員會、女職工委會員按時換屆，人員變動及時調(diào)整，得10分，按規(guī)定上報選舉結(jié)果，得5分。

4.1.2 職工入會率95％以上，會員檔案管理規(guī)范，得5分。4.1.3 人員按編制配備齊全，崗位責(zé)任制落實到位，得5分。4.1.4 工會主席、副主席工作崗位變動報告上級工會，按有關(guān)規(guī)定落實工會干部待遇得5分。

4.1.5 每年向黨委專題匯報工會工作至少兩次，得5分。

4.2 加強(qiáng)作風(fēng)建設(shè)，深入一線、深入職工，針對企業(yè)熱點難點問題，積極搞好調(diào)查研究，充分發(fā)揮工會的橋梁紐帶作用。

4.2.1 工會干部平均每季度深入基層不少于一次，發(fā)現(xiàn)問題及時反映，并記錄詳實，得5分。

4.2.2 針對職工關(guān)心的熱點、難點問題，及時組織調(diào)查研究，形成并上報調(diào)研報告，得5分。

4.3 加強(qiáng)能力建設(shè)，抓好工會干部的培訓(xùn)，打造高素質(zhì)的工會干部隊伍。

4.3.1 深化建家工作，有計劃，有檢查，有記錄，得10分。4.3.2 組織本單位專職工會干部培訓(xùn)率大于80％，得5分。4.3.3 按要求組織工會干部參加省公司培訓(xùn)，得1 0分；少一次扣2分。4.4 加強(qiáng)財務(wù)管理，完善財務(wù)制度，嚴(yán)格財經(jīng)紀(jì)律。健全經(jīng)費收繳機(jī)制，按時報送報表，按時足額上解經(jīng)費。

4.4.1 財務(wù)制度健全，審批程序規(guī)范，實現(xiàn)電算化，得5分。4.4.2 經(jīng)費使用合理，工會資產(chǎn)完整，按時上報資產(chǎn)管理報告，得5分。

4.4.3 財務(wù)報表按要求報送，得5分，遲報一次少得2分，遲報2次不得分。

4.4.4 經(jīng)費按時足額上解，得1 5分，月度遲上解一次，少得5分。

4.4.5 成立經(jīng)費預(yù)算委員會，嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)決算，經(jīng)費支出偏差率小于l0％，得5分。

4.4.6 經(jīng)費收繳率達(dá)到l00％，得10分。

4.5 加強(qiáng)工會經(jīng)費審查監(jiān)督工作，規(guī)范工作程序，提升工作水平。4.5.1 經(jīng)審組織健全，人員配備齊全，得5分。4.5.2 經(jīng)審會開展工作落實制度扎實、規(guī)范，得5分：

4.5.3 監(jiān)督審查本級工會經(jīng)費預(yù)決算工作到位，并向會員代表大會或工會委員會報告，得l0分。

4.6 全面推進(jìn)工會工作標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，抓好“數(shù)字工會”應(yīng)用，爭創(chuàng)一流工會。

4.6.1 工會工作標(biāo)準(zhǔn)化考核細(xì)則有分解，有專人負(fù)責(zé)，得10分。4.6.2 制定“數(shù)字電力工會”網(wǎng)站管理辦法，得5分。

4.6.3 指定專人負(fù)責(zé)網(wǎng)站基礎(chǔ)信息的錄入和維護(hù)，每周至少更新一次，得10分。

4.6.4 在工會網(wǎng)站上載信息，平均每月不少于4條，得10分，不夠4條不得分。

4.7 加強(qiáng)女職工委員會組織建設(shè)，完善制度，提升工作水平。4.7.1 女職工委員會組織健全，按規(guī)定配備女工主任，待遇落實，得5分。

4.7.2 工會委員會每年至少聽取一次女職工工作匯報，得5分。4.7.3 女職工工作有計劃、有考核、有總結(jié)，得5分。4.8 積極配合開展優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動，樹立企業(yè)良好形象。

4.8.1 優(yōu)質(zhì)服務(wù)用戶滿意率不低于90％，得10分，每低l0個百分點少得l分。

第四篇：關(guān)于高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)的幾點思考

關(guān)于高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)的幾點思考

高校食堂工作直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康，安全和正常的學(xué)習(xí)與生活，與高校的教學(xué)生活秩序密切相關(guān)。開展高校標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)生食堂創(chuàng)建活動是改善學(xué)生食堂基礎(chǔ)條件、確保食品衛(wèi)生安全、提高伙食質(zhì)量、維護(hù)高校和社會穩(wěn)定的重要舉措。根據(jù)國家對食品衛(wèi)生安全、節(jié)能環(huán)保等新的要求，加強(qiáng)學(xué)生食堂的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、員工隊伍建設(shè)、食堂管理，努力創(chuàng)建高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂，將極大提高高校保障服務(wù)能力和水平。

一、新建高校食堂設(shè)計的幾個方面：

高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂的建設(shè)，重點就是基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)和硬件的投入，因此，新建食堂設(shè)計科學(xué)、合理是高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)成功與否的第一步，也是最重要的一步。更因為房屋建設(shè)在某些方面的不可更改和不可逆轉(zhuǎn)性決定了標(biāo)準(zhǔn)化食堂設(shè)計的重要地位。

㈠、學(xué)校規(guī)劃整體性的設(shè)計

任何一所高校新建學(xué)生食堂，都不僅要有滿足師生現(xiàn)實需要的功能，還要有滿足學(xué)校辦學(xué)發(fā)展需要的功能，同時其建筑外觀還需要彰顯本校的大學(xué)精神及其辦學(xué)風(fēng)格。因此，必須把食堂的設(shè)計融入到校園整體設(shè)計中去，使其成為校園建設(shè)中的有機(jī)組成部分，讓食堂同校園其他建筑交相輝映，相得益彰。

1、根據(jù)學(xué)校所建食堂地理位置，因地制宜，考慮該食堂應(yīng)滿足的就餐師生人數(shù)、提供師生的就餐形式、環(huán)境所需要面積，確定食堂就餐區(qū)和銷售區(qū)的建筑面積；

2、根據(jù)食堂后廚使用功能，操作流程，確定后廚的建筑面積；

3、根據(jù)校園內(nèi)師生人員流動路線，車輛行使路線等確定食堂物資流動通道、人員進(jìn)出通道。

㈡、服務(wù)功能的設(shè)計

高校學(xué)生食堂的基本功能就是滿足師生就餐需求。因此，學(xué)生食堂所具備的服務(wù)功能必須緊緊圍繞師生需求，這就需要學(xué)生食堂功能需考慮以下幾個方面：

1、目前全國各高校師生人數(shù)規(guī)模達(dá)數(shù)千人、甚至數(shù)萬人，他們都來自全省乃至全國各地。地域性的飲食習(xí)慣，民族宗教信仰的飲食習(xí)慣，男女生的飲食習(xí)慣、不同個體口味的飲食習(xí)慣都需要得到尊重和滿足，因此，服務(wù)功能的設(shè)計是復(fù)雜而細(xì)致的一項工作。

2、師生餐飲需求的檔次是多樣化的，因此學(xué)生食堂的服務(wù)功能及檔次應(yīng)多元化，及高，中，低檔相結(jié)合，尤其注意解決貧困生的就餐問題，堅持基本大伙的穩(wěn)定和主體地位。

3、高校食堂服務(wù)功能還應(yīng)考慮師生就餐的時間性需求，注意解決正常就餐時間外師生的就餐工作。高校食堂師生就餐高峰期非常明顯，時間也較有規(guī)律性，但部分師生因課堂、實驗設(shè)置，早餐和晚餐就餐時間較長且隨意，這就要求高校食堂服務(wù)功能設(shè)計還需要體現(xiàn)科學(xué)合理節(jié)約的特色。

㈢、安全設(shè)施的設(shè)計。

高校食堂是學(xué)校人流密度最大的場所之一，安全工作稍有疏忽就可能造成群體性的安全事故，給學(xué)校和社會帶來不穩(wěn)定，食堂安全設(shè)施的設(shè)計建設(shè)顯得尤為重要。

1、食品衛(wèi)生安全設(shè)施

國家從2009年6月1日起正式頒布實施的《食品安全法》對食品衛(wèi)生提出了更高的要求。對于集體供餐的高校，食堂食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作中的重中之重。尤其要重視食品衛(wèi)生安全的管理，這是建立在食品衛(wèi)生安全設(shè)施建設(shè)基礎(chǔ)之上的，高校食堂食品安全設(shè)施設(shè)計一定要做到周全，細(xì)致、適用。如：紗窗，風(fēng)幕機(jī)，滅蠅燈，紫外線燈，下水口，空調(diào)，排水口的防鼠網(wǎng)、消毒池、洗手池，抽風(fēng)，送風(fēng)系統(tǒng)等各個區(qū)域的所需的各種衛(wèi)生設(shè)施、各項細(xì)節(jié)都要考慮到位。

2、防火煤氣泄露報警系統(tǒng)

按照消防專業(yè)要求必須設(shè)置消防疏散通道，安全警示標(biāo)志，滅火器材或消防噴淋系統(tǒng)，防火卷簾門以及所有灶具上都應(yīng)安裝細(xì)水霧防火噴淋系統(tǒng)。內(nèi)廚以及明檔銷售區(qū)域還應(yīng)安裝煤氣泄露報警器。

3、治安等其他安全設(shè)施

社會治安形勢復(fù)雜地區(qū)的高校食堂一定要注意安全設(shè)施的設(shè)計與建設(shè)。高校校園大多數(shù)是開放式的校園，食堂更是公共活動區(qū)域，加之大學(xué)生安全防范意識不高，食堂也就成了治安事件的高發(fā)區(qū)。對有條件的高校食堂安裝監(jiān)控系統(tǒng)能有效遏止治安事件的發(fā)生，打擊違法犯罪分子。

㈣、操作功能的設(shè)計

操作功能設(shè)計即食堂功能和操作流程布局，操作功能的設(shè)計要堅持三個基本原則：安全性、實用性和前瞻性。

1、安全性原則

安全性原則主要體現(xiàn)在兩個方面：

①食品衛(wèi)生安全：即布局科學(xué)、流程合理，其把握的一個核心就是“清污分流，生熟分開，避免交叉污染?！?/p>

②員工生產(chǎn)安全：后廚是食堂的生產(chǎn)場所，其機(jī)械設(shè)備較多，地面易積水，油煙較重，容易造成工傷事故發(fā)生。因此，在食堂后廚設(shè)計時一定要注意材質(zhì)的選取，設(shè)備擺放位置，以及水電接口位置，做到積水、蒸汽排放暢通。

2、實用性原則

實用性原則首先要保證食堂功能齊全。從原材料驗收進(jìn)入食堂到食品儲存、分類、加工、銷售、回收處理；餐具清洗、消毒、使用、回收；員工更衣間、洗手間、休息區(qū)布局設(shè)置；辦公、物流軟件管理、售飯系統(tǒng)管理，以及就餐區(qū)師生就餐環(huán)境（視頻、音頻、空調(diào)）所需各種網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)線路等各個環(huán)節(jié)都要細(xì)致地考慮周全，同時對一些多余、花哨的功能要予以剔除，避免經(jīng)管理帶來麻煩，給員工增加無謂的工作量。

3、前瞻性原則

隨著時間的推移，高校食堂服務(wù)和內(nèi)部會發(fā)生一定變化，對食堂操作功能的設(shè)計應(yīng)具有一定的前瞻性。

①隨著學(xué)校師生人數(shù)規(guī)模發(fā)展，是否建集中加工間、米飯集中生產(chǎn)線等要有成熟的預(yù)案。

②生產(chǎn)加工設(shè)備的更新和技術(shù)改造。

③加工工藝的變化。

針對以上高校食堂發(fā)展和變化的可能性，決定了設(shè)計者在設(shè)計食堂時，一定要充分了解和把握高校食堂工作的需要和發(fā)展趨勢，以利于食堂服務(wù)功能與時俱進(jìn)。

二、重視高校標(biāo)準(zhǔn)食堂建設(shè)過程中的協(xié)調(diào)工作

高校食堂建設(shè)是一個繁雜的系統(tǒng)工程，細(xì)微的環(huán)節(jié)多，并且食堂設(shè)備安裝缺少規(guī)范的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，更多的是依靠后廚人員和設(shè)備技術(shù)人員的實際操作經(jīng)驗。因此，多方協(xié)調(diào)、溝通是建好食堂避免資源浪費的重要舉措。

㈠、多方協(xié)調(diào)確定食堂設(shè)計方案。

食堂房屋建筑專業(yè)設(shè)計方案初步確定后，就應(yīng)開展食堂設(shè)備確定工作。食堂管理部門對食堂使用設(shè)備的種類、規(guī)格、數(shù)量等確定后，需立即組織生產(chǎn)廠家專業(yè)技術(shù)人員會審圖紙，把設(shè)備安裝具體位置，設(shè)備使用的水、電要求，與室外附屬設(shè)備的連接方式和通道確定后，同食堂房屋建筑設(shè)計人員溝通，形成食堂房屋設(shè)計最后方案報衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所審批通過。

㈡、高校食堂房屋建筑施工過程中的協(xié)調(diào)。

高校食堂建筑設(shè)計、施工細(xì)微環(huán)節(jié)非常多。如一個水龍頭安裝的位置，高低、大小、材質(zhì)、離墻距離等各種因素都可能給以后的實際操作帶來不便，甚至造成無法正常使用。而設(shè)計方案往往不可能細(xì)致到如此地步，因此，食堂工作人員要全方位，全過程地參與食堂施工，一方面給施工人員現(xiàn)場講解施工注意細(xì)節(jié)，另一方面發(fā)現(xiàn)問題立即協(xié)調(diào)各方解決。此項工作做好了可為食堂在今后的正常使用過程中，出現(xiàn)問題能及時查找原因和維修。

三、高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂內(nèi)部管理和軟件建設(shè)

高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)做到了布局科學(xué)、流程合理、設(shè)備齊全就做到了硬件建設(shè)，為標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)，做好了前期工作，接下來就應(yīng)在食堂的使用、管理等軟件建設(shè)上下功夫。

㈠、制定和完善各類規(guī)章管理制度。嚴(yán)格按照規(guī)程辦事，對各項制度打印上墻，形成以制度管人、管事的良好局面。

1、按照國家法規(guī)，學(xué)校及有關(guān)部門管理規(guī)定，結(jié)合本高校食堂操作實際制定出科學(xué)、規(guī)范的管理制度，如：人事管理、財務(wù)管理、物資管理、及薪酬分配、食品留樣試嘗、民主管理、監(jiān)控檢查、考核獎懲等制度。

2、針對每個工作崗位，每個工作環(huán)節(jié)制定出崗位職責(zé)和工作要求，如：粗加工人員崗位職責(zé)、烹飪?nèi)藛T崗位職責(zé)、白案人員崗位職責(zé)、涼菜人員崗位職責(zé)、清潔工崗位職責(zé)等。

3、針對可能發(fā)生突發(fā)事件制定出相關(guān)的應(yīng)急預(yù)案，預(yù)案應(yīng)具科學(xué)性、有操作性，如：食物中毒預(yù)案、停水

停電停氣應(yīng)急預(yù)案、人生傷害應(yīng)急預(yù)案等。

㈡、加強(qiáng)員工隊伍建設(shè)。

1、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，讓員工了解各項規(guī)章制度、了解工作要求。在培訓(xùn)上應(yīng)做到集中培訓(xùn)與分散培訓(xùn)相結(jié)合。

①集中培訓(xùn)讓職工了解國家相關(guān)政策、法律法規(guī)及本單位制定相關(guān)制度、要求。

②分散培訓(xùn)要有針對性、經(jīng)常化、多元化：一是針對各個崗位職工按崗位要求及技術(shù)要求進(jìn)行單獨的專業(yè)培訓(xùn)，讓員工掌握本崗位的專業(yè)技能及操作規(guī)范；二是培訓(xùn)要經(jīng)?；?、制度化，定期培訓(xùn)和日常操作中的培訓(xùn)相結(jié)合，這就要求食堂管理員包括班組長在日常工作中不斷向員工灌輸、講解；三是元化對員工進(jìn)行培訓(xùn)，如自己建立技術(shù)培訓(xùn)班、派職工到兄弟院校進(jìn)行業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、到校外培訓(xùn)學(xué)校進(jìn)行烹飪技術(shù)培訓(xùn)等，多方式提高職工隊伍素質(zhì)與技能水平，改善隊伍結(jié)構(gòu)。

2、培養(yǎng)服務(wù)意識。

服務(wù)不只是指員工的服務(wù)態(tài)度水平、也包括食堂提供的伙食質(zhì)量、開設(shè)的服務(wù)窗口。培養(yǎng)服務(wù)意識一是要轉(zhuǎn)變管理人員的觀念，不斷提升管理水平與服務(wù)水平，以管理人員帶動普通員工；二是要讓員工認(rèn)識到自己是服務(wù)育人的代表，是不上講臺的老師，在高校環(huán)境里承擔(dān)著服務(wù)和育人的責(zé)任，在服務(wù)工作中能思考自己的言行，提高服務(wù)的質(zhì)量，改進(jìn)伙食質(zhì)量。

3、合理人員配置。

①在符合《勞動法》的條件下對員工實行勞動合同聘用制或優(yōu)化組合，能使職工合理流動，做到合法、合理用工。

②各崗位配備人員應(yīng)滿足該崗位所需技能，包括所需文化程度、所需技能等級等。

㈢、加強(qiáng)食堂監(jiān)管。

1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理。

食品衛(wèi)生安全是伙食工作的重中之重，因此，在食堂管理中必須健全制度，做到責(zé)任到人，層層落實。

①配置專門的衛(wèi)生監(jiān)管部門與衛(wèi)生管理人員。每天由衛(wèi)生管理人員專門負(fù)責(zé)食堂日常衛(wèi)生的監(jiān)督、檢查。對食堂職工個人衛(wèi)生、行為習(xí)慣、環(huán)境衛(wèi)生、餐用具衛(wèi)生、原料質(zhì)量、加工環(huán)節(jié)、職工健康狀況等情況進(jìn)行檢查。通過檢查，對一些不符合衛(wèi)生安全要求的情況進(jìn)行及時處理，保證師生的飲食衛(wèi)生安全。

②把衛(wèi)生安全的狀況與分配制度掛鉤。每月對各食堂衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行評比，獎好罰差做到獎懲分明。

③嚴(yán)把食品采購、驗收關(guān)。大宗物資從省教育廳入圍企業(yè)中招標(biāo)采購，其他物資實行集中采購，采購物資必須索取廠家衛(wèi)生許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品檢驗報告。

④建立科學(xué)化、規(guī)范化的食品安全管理體系。建立ISO質(zhì)量管理體系、HACCP管理體系等都能很好的控制食品衛(wèi)生風(fēng)險，保證食品衛(wèi)生安全。

2、加強(qiáng)食堂消防安全管理。

消防安全同樣是食堂管理的重點，食堂由于油煙重、電氣設(shè)備多，操作人員操作水平摻差不齊，稍有不慎就會造成消防事故，因此在食堂管理中一定要加強(qiáng)消防安全的管理。

①消防設(shè)備要配置齊全，并定期檢查有無損壞、滅火器能否正常使用。

②定期對食堂電氣設(shè)備進(jìn)行檢查、維護(hù)，消除不安全隱患。

③及時清理食堂油垢，防止操作不慎引起火災(zāi)事故。

④電氣設(shè)備應(yīng)安排專人負(fù)責(zé)，下班時應(yīng)檢查水電氣是否關(guān)好，確保安全。

㈣、充分利用科學(xué)化技術(shù)管理食堂。

食堂由以前的基本全人工操作發(fā)展到當(dāng)今，食堂內(nèi)的現(xiàn)代化設(shè)備越來越多，管理也越來越科學(xué)化、規(guī)范化。如何充分利用科技帶來的實惠能使我們在食堂管理中更加科學(xué)化、規(guī)范化的管理，更能行之有效的進(jìn)行成本控制、降低辦伙成本、節(jié)約人力資源。

1、信息化系統(tǒng)在食堂的運用。售飯系統(tǒng)是典型的實例，從以前的紙制飯菜票到如今的一卡通，食堂與師生都從中得到實惠與方便。物流系統(tǒng)的運用也使高校食堂可以對食堂內(nèi)部實行量化的管理, 降低成本，以力求到達(dá)規(guī)范化管理的目的。

2、現(xiàn)代化設(shè)備在食堂的運用。洗碗機(jī)、切肉機(jī)、切菜機(jī)、米飯生產(chǎn)線等現(xiàn)代化設(shè)備在高校食堂中運用越來越多，科學(xué)的運用能很好的給食堂節(jié)約成本，方便管理。

以上是我對高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)的幾點思考與感受，在此與大家一起交流，希望能給各兄弟院校在標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)中能有所參考，也希望今后我們的高校標(biāo)準(zhǔn)化食堂越來越多。

第五篇：食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)工作自查總結(jié)

標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)工作

自查總結(jié)

根據(jù)市縣教育局關(guān)于學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建活動實施要求，同時為了加強(qiáng)我校后勤管理工作，進(jìn)一步提高我校食堂建設(shè)和管理水平，保障師生身體健康，堅持為教育教學(xué)服務(wù)，提高服務(wù)意識，求真務(wù)實地做好學(xué)校食堂的各項工作，我校成立了以校長為組長的標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組，并對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行了自查。具體情況如下：

一、基礎(chǔ)設(shè)施情況

我校食堂建于2006年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持下，投資30多萬元利用今年暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、裝修，添置了部分硬件設(shè)備和用具，布局合理，食堂周邊環(huán)境良好，無垃圾堆、污水池等污染源。食堂用水符合國家生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

食堂有更衣室、操作間、粗加工間、主食間、白案間、消毒間、冷藏（凍）室、庫房、售飯廳、就餐廳等區(qū)域，共計940余平米，食品加工流程設(shè)計合理。并且配備了冰箱、冰柜、留樣柜、消毒柜、保潔柜、蒸飯車、燃?xì)庠?、洗碗池、大型抽油煙機(jī)、絞肉機(jī)、以及不銹鋼碗、盆、桶、貨架等硬件設(shè)施?？蓾M足我校師生就餐需求。廚房定期清潔并保持干凈；通風(fēng)和排煙措施完善。防塵、防蠅、防鼠、防人為破壞設(shè)施齊全有效。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

食品安全工作關(guān)系全體師生的身心健康和生命安全，為使食堂建設(shè)工作真正落到實處，學(xué)校成立了以校長為首的學(xué)校食堂建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，組織協(xié)調(diào)各部門的工作，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。學(xué)期初，學(xué)校專門召開食品衛(wèi)生安全工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任，食堂工作由學(xué)校后勤總負(fù)責(zé)，總務(wù)處牽頭，校醫(yī)黃科負(fù)責(zé)每天的檢查及檔案資料的管理；食堂承包人張世友具體負(fù)責(zé)食堂、小賣部的一切工作；政教處、各班班主任及宿管人員負(fù)責(zé)學(xué)生的生活及食品安全教育管理；門衛(wèi)負(fù)責(zé)清理學(xué)生進(jìn)出校門情況，嚴(yán)禁“三無”食品進(jìn)入校園。

三、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提高職工素質(zhì)

1、建立了從業(yè)人員的健康管理制度，每年體檢合格方可上崗。現(xiàn)有從業(yè)人員已取得了健康合格證明并在有效期內(nèi)。并且定期對從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)，嚴(yán)格要求從業(yè)人員個人衛(wèi)生，做到了“四勤”即勤洗手、剪指甲；勤理發(fā)；勤洗澡；勤換衣服和工作服。

2、學(xué)校安排管理人員到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校先進(jìn)的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市縣食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)、職業(yè)道德培訓(xùn)等，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為教職工服務(wù)。組織食堂員工觀看、學(xué)習(xí)《學(xué)校學(xué)生食堂安全管理與操作規(guī)范》，并組織食堂員工開展技能比賽。

四、制訂并完善了各項管理制度

我校食堂取得了衛(wèi)生部門頒發(fā)的有效的《餐飲服務(wù)許可證》，并接受上級有關(guān)部門的監(jiān)管。制訂并完善了各項管理制度并公示上墻，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。為此學(xué)校采取了一系列的措施。

1、學(xué)校堅持對食堂衛(wèi)生、安全等工作每周一至二次小檢查，每月一次大檢查，分管校長彭世高、分管領(lǐng)導(dǎo)王信華、食堂監(jiān)督管理員黃科一起組織召開了多次食堂工作人員會議，加強(qiáng)食堂飯菜留樣、進(jìn)貨索證、食品保管的督查。檢查中如有不盡人意，一次警告要求整改，如整改不到位，報學(xué)校支部、行政，對食堂承包人實行經(jīng)濟(jì)制裁。

2、進(jìn)一步落實了首席食品安全管理員制度，由校醫(yī)黃科擔(dān)任首席食品安全管理員，具體負(fù)責(zé)食堂衛(wèi)生、安全等工作的管理、監(jiān)督、檢查，同時做好相關(guān)資料的收集、整理。

3、進(jìn)一步落實了校級領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度，每天安排一名校級領(lǐng)導(dǎo)輪流到食堂陪學(xué)生就餐，及時對食堂各環(huán)節(jié)進(jìn)行評議并收集學(xué)生意見和建議。由于隨時檢查督促食堂飯菜質(zhì)量，本學(xué)期由于食堂菜品更豐富、味道更鮮美，在校食堂用餐的教職工長期穩(wěn)定在40人左右，學(xué)生一般在400-500人左右。

4、進(jìn)一步加強(qiáng)了學(xué)生就餐管理，每天一名值周領(lǐng)導(dǎo)、教師以及學(xué)生會干部到食堂監(jiān)督、管理，及時處理突發(fā)事件。

5、嚴(yán)格了貨物采購入庫環(huán)節(jié)，以新鮮、價廉物美為原則，未經(jīng)驗收人簽字登記進(jìn)入食堂，概不認(rèn)賬，確保不發(fā)生任何大小食品安全事故。

五、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念

學(xué)校食堂做到以人為本，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

1、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費菜湯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價廉的飯菜。

2、采購食品及原料食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品都有進(jìn)貨查驗，索證索票并具有采購記錄臺帳；庫存食品均在保質(zhì)期以內(nèi)，原料貯存符合相關(guān)要求；不存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品；食用油脂、散裝食品等的進(jìn)貨渠道符合規(guī)定，并嚴(yán)格落實索證索票制度。

3、食品原料的加工、清洗符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。廚房配備了有效的餐具洗滌、消毒、保潔設(shè)施設(shè)備，且數(shù)量滿足實際需要；消毒人員掌握了基本的消毒知識，餐飲具的消毒方法、效果符合相關(guān)要求。刀、墩等加工工具分類固定存放、標(biāo)記明顯。食品留樣實行生熟食留樣柜分開留樣，每一個留樣品種單獨貼標(biāo)簽，留樣量不少于100克，時間48小時以上。

4、食堂實行了環(huán)境衛(wèi)生包干制度，各區(qū)域責(zé)任人明確，保證環(huán)境整潔，無垃圾、污水，做到了門窗明亮、臺面整潔、地面干凈、墻面無蜘蛛網(wǎng)、灰塵，無老鼠、蟑螂、蚊蠅等害蟲滋生條件。

5、食堂各項記錄、檢查資料齊全，歸檔規(guī)范。學(xué)校定期開展食品衛(wèi)生安全知識宣傳教育及培訓(xùn)，并利用健康教育課強(qiáng)化幼兒愛惜糧食、科學(xué)飲食、節(jié)約用水等方面的知識。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校食堂工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

2014年12月