第一篇：關(guān)于清真食品的演講稿（共）

Presentation

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Good morning ladies and gentlemen, ????? ?????? PPT2

Today my topic is Halal food.Since we are talking about food recently, I think I finally have a chance to tell you this which I want to tell you for a long time.This is an answer to a question that I have been asked for so many times.That is----why can’t you eat pork?

Eating is a basic need of our lives, for us to live, to work, to do everything.But eat is not just a basic needs for to be alive, for different nations, eating shows their culture, their history and their belief.I was born in a Muslim family, my parents, my grandparents and their parents are Muslims.For that, I has been taught how to choose my food since I was very young.The food we eat called Halal food.so, what is the Halal food? Does anyone here know about it? PPT3

Halal is a word from Arabic, means permitted, lawful.It is not just for food, but also covered many other parts of Muslims’ life.It means the things we should do and the food we should eat according the Islamic law, the Qur’an.I will just focus on food today.Ppt4

The Halal food in Chinese is Qing Zhen, if you try to explain this word to Arabic people, they are definitely can’t understand.This word only used by Chinese Muslim.The original word was from a Song ci, used to describe people who is pure and honest and gentle.Since Yuan dynasty the Islamic culture started to localize in China, qingzhen started to be use for Chinese Muslim, the place for pray called 清真寺，and the Halal food could 清真食品。PPT5(VIDEO)

I find a video here.Ppt6(5:3)Forbidden to you(for food)are: dead meat, blood, the flesh of swine, and that on which hath been invoked the name of other than on which hath been killed by strangling , or by a violent blow, or by a headlong fall, or by being gored to death;that which hath been(partly)eaten by a wild animal;unless ye are able to slaughter it(in due form);that which is sacrificed on stone;forbidden also is the division of meat by raffling with arrows: that is impiety.Ppt7(5:90)O ye who believe!Intoxicants and gambling, sacrificing to stones, and(divination by)arrows, are an abomination,----of Satan’s handiwork: eschew such(abomination), that ye may prosper.Ppt9

Then comes the most important part.Why?

Why can’t we eat those things? Actually I should say why don’t we eat those things? Ppt9（2）

There are at least three reasons for this question:

First, it is unhealthy to eat those.PPT12

The pig don’t not have good lifestyle which makes them easier to carry disease.And actually it has many parasites itself.And blood, the scientists has proved that most of the contagion infect by blood.So it is not suitable to be a kind of food.Also alcoholic drink.We believe alcohol can confuse peoples’ mind, lead people do bad things, so we are not allowed to drink any alcohol.On the other hand, lamb is a very health food, which could tonifying our body and warm people up in the winter.And why we don’t eat the meat which does not been slaughter in Allah’s name? actually that means the animal should be slaughter by Muslim, imam.We believe that the animal and human beings all created by Allah, we are equal.Even if animal have to became our food, it has to be by Allah’s name.He gives us life and animals’ life, and he let us be the head of all the creatures in the Earth, so some of the animals has to sacrifice to be our food.We have to be thankful and feel respect to the animals’ sacrifice.What’s more, we believe that everyone should keep being kind in this world, so that we will not been put in to the hell when we dead.For we have something to afraid, it is easier for us to keep ourselves in the right way and do the right thing.The same with a Muslim cook, he would keep in mind, that he should cook food in right and lawful way, without putting bad things for earn more money.Especially earn money for sacrifice other peoples’ health even life.So Halal food are usually safer than other food.Because the cook has belief, he would not take a risk for suffer in the hell in his later life.And the basic request for qingzhen food are: the cook should clean himself before cook;the kitchen should be clean;the cookers should be clean, and the meat has to be clean, should be slaughtered in Allah’s name and totally without blood.In other word, Qingzhen means every process during the cooking should be clean.Ppt13

Second, we believe that food can influence people’s character.Pigs don’t have good lifestyle, they eat everything without considerate whether it is clean or not.They are very lazy, don’t clean themselves often.And some of they has relationship with their mother which is really unmoral even for animals.So we prefer to choose the animals like cow and sheep, they eat grass only, drink water which is very clean, and they are modest, gentle and filial.Just like people who believe in Islam, Muslim, which means comply in Arabic.Ppt15 The last but not last reason is that, it is a way to keep our belief in mind.Belief is not just a thing that, when you want something, you ask for it from the one you believe in.belief is a spirit support when you are hopeless, miserable or confused.It is a light in the night and a compass when you’re lose.A law in heart, a guide in mind.It’s not just been put on moth, it has to be something, something can remind you all the time, you are a person who have belief, and your belief teach you to go right way and do right things.Don’t forget that.There is not such a thing can remind us about it more then eating.When we are choosing food, we think about the belief, when we are cooking, we keep in mind the food should be clean and be the best we can cook.When we are eating we say Alhamdulillah which means :”Thank you Allah for give us such delicious food.” And when we are hungry, we think about we can be stronger when we come over this difficult.And for me, it is a duty to inherit our Hui nationality, since we do not actually have our own language, the belief became almost the only thing could show our identity of being Hui people.At last I would not allow my nationality ended up in me.This is a part of me, it is a way for me to be myself, not anybody else.So, as I said eating is never a simple thing which just for maintain peoples’ lives.It’s remind us about where are we from and where we rooted in, it represented our culture and identity.And also our principle.Halal food shows mercy of Islam: we eat animals for food, but we respect them by being not cruel.We never say the word “kill” 殺, we say slaughter 宰.We covered animals’ eyes, we ask Allah to release their pain and we use the most sharp knife for end their painful as soon as possible, and we produce meat as much as we can eat----wasting is a crime.Ppt16

I find a video too Ppt17

Many of my friend, especially who from the south of China, showing their worry about me.“Oh such a poor girl, you can only eat lanzhoulamian!”

Well, I thanks for their care, but my point is, I’m not poor at all.Last spring I went to Cheng Du with my friends, it was really hard to find QingZhen food there.So I had two meals in there days.I remember the day we went to Dujiangyan, that was a raining day, very cold and damp, when the end of the visit I start my first meal that day----my dinner.And I find this: A whole path with Qing Zhen restaurant!I was wondering why, and when I walk a little bit further, I find this----a Mosque.That is another function of Halal food----get Muslim people together.And qing zhen food is defenitly not just LANZHOU LAMIAN！!

Ppt18 We have Beijing style hot pot, called SHUANYANGROU in Chinese this is the most famous two in Beijing.Ppt19 And as the source of Chinese-Islamic culture, Xi’an has the Muslims’ street, there are many yummy food welcome thousands of visitors from all over the world everyday.Also in Xinjiang, one of the Most important place in silk rode—the Islam culture came in to China along with the silk road, there are also many amazing Halal food there.It almost our lunch time, I don’t want to make your stomach crying.For myself, I’m not afraid of hungry at all, what I do feel comfortable is, there were times, my friends have to hungry with me for they don’t what to leave me alone, and I feel so sorry about that.There also problem for Halal food now, for example, some of the restaurant are not looks clean, which really do harm to the image of qingzhen food.And some people pretend to be Muslim, run a qingzhen restaurant but didn’t offer real qingzhen food, that’s a big harm for Muslim people.Meanwhile, people don’t have sence of Halal food, most of people think Halal means no pork and pork produces, because of that, I met some redicoules things: once I went to Haidilao with my friend, and I said I’m not going to order anything cause it is not qingzhen.And the …….And another time I was in Chengdu, looking for…..she think I was ask for sth not spice.And also, we all know that selling alcohol can bring great profit to the seller, and people use to drink when they are eating together.so the big qingzhen restaurant face a challenge now, should they sell alcohol or not?

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第二篇：清真食品管理辦法

昆明市清真食品管理辦法

第一條 為認(rèn)真貫徹落實(shí)黨的民族政策，尊重回族等少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，加強(qiáng)對(duì)清真食品的管理，規(guī)范和繁榮清真食品市場(chǎng)，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和云南省《城市民族工作條例》的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

第二條 本辦法所稱回族等少數(shù)民族，是指回族、維吾爾族、哈薩克族、柯爾克孜族、烏孜別克族、塔塔爾族、塔吉克族、東鄉(xiāng)族、保安族、撒拉族等十個(gè)具有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族（下同）。

本辦法所稱清真食品，是指按照回族等少數(shù)民族的傳統(tǒng)生活習(xí)慣屠宰、采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售、貯運(yùn)的肉禽類、餐飲、糖果、糕點(diǎn)等食品（下同）。

第三條 凡在本市行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品的單位和個(gè)人應(yīng)遵守本辦法。第四條 市和各縣（市）、區(qū)人民政府民族事務(wù)部門是本市清真食品的監(jiān)督管理部門。各級(jí)工商、稅務(wù)、公安、衛(wèi)生、物價(jià)、城建、環(huán)保、農(nóng)牧等行政管理部門，要依照各自職責(zé)，配合民族事務(wù)部門做好清真食品的監(jiān)督管理工作。

第五條 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

（一）單位領(lǐng)導(dǎo)成員中，應(yīng)有回族等少數(shù)民族公民；

（二）個(gè)體私營(yíng)企業(yè)業(yè)主，必須是回族等少數(shù)民族公民；

（三）采購(gòu)員、保管員、廚師等關(guān)鍵崗位，應(yīng)當(dāng)由回族等少數(shù)民族擔(dān)任；

（四）生產(chǎn)單位的回族等少數(shù)民族從業(yè)人員，不得低于本單位從業(yè)人員總數(shù)的２０％；經(jīng)營(yíng)單位的回族等少數(shù)民族從業(yè)人員，不得低于本單位從業(yè)人員總數(shù)的２５％；餐飲單位的回族等少數(shù)民族從業(yè)人員，不得低于本單位從業(yè)人員總數(shù)的３０％；

對(duì)不具有清真飲食風(fēng)俗習(xí)慣的從業(yè)人員，必須經(jīng)過培訓(xùn)，方能上崗。

（五）生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品必須符合食品衛(wèi)生要求。

第六條 清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的牛、羊、雞、鴨等，必須按清真習(xí)慣屠宰；外出采購(gòu)的，應(yīng)到持有清真標(biāo)牌的地點(diǎn)購(gòu)買。

第七條 清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)回族等少數(shù)民族禁忌的肉類及其制成品和混合制品。

第八條 單位從業(yè)人員、顧客不得把回族等少數(shù)民族禁忌的食品和其他物品帶入清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。

第九條 非專業(yè)清真食品商場(chǎng)、商店設(shè)置清真食品專柜，應(yīng)當(dāng)有回族等少數(shù)民族人員參加經(jīng)營(yíng)管理，其經(jīng)營(yíng)人員不得與非清真食品經(jīng)營(yíng)人員混崗。

清真食品與非清真食品應(yīng)當(dāng)分柜存放、分開銷售。

第十條 集貿(mào)市場(chǎng)的主管部門對(duì)進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)的清真食品攤位，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行合理布局，與非清真食品攤位保持適當(dāng)距離。

第十一條 清真食品包裝物，不得有回族等少數(shù)民族禁忌的文字和圖案，不得將清真食品包裝物出售或者轉(zhuǎn)讓給非清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用。

第十二條 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品者，應(yīng)當(dāng)持有縣級(jí)以上衛(wèi)生部門頒發(fā)的《衛(wèi)生許可證》、工商部門《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和昆明市民族事務(wù)委員會(huì)統(tǒng)一監(jiān)制的清真標(biāo)牌，方可從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。

第十三條 未取得清真標(biāo)牌的單位和個(gè)人，不得發(fā)布無清真標(biāo)牌的清真食品廣告，不得生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品；不得在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和產(chǎn)品包裝上使用、張貼、懸掛帶有“清真”、“回族”、“穆斯林”等字樣或圖案的標(biāo)志物。

第十四條 任何單位和個(gè)人不得偽造、轉(zhuǎn)讓轉(zhuǎn)賣清真標(biāo)牌，不得使用過期的和本市以外的清真標(biāo)牌。

第十五條 清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者申領(lǐng)的標(biāo)牌，只限在申領(lǐng)地行政區(qū)域內(nèi)使用；需到本市其他縣（市）、區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)清真食品的，應(yīng)到當(dāng)?shù)孛褡迨聞?wù)部門重新申領(lǐng)清真標(biāo)牌。

第十六條 清真食品的管理實(shí)行專業(yè)部門監(jiān)督和群眾監(jiān)督相結(jié)合的原則：

（一）市、縣（市）區(qū)人民政府民族事務(wù)部門會(huì)同工商、衛(wèi)生等有關(guān)部門定期或者不定期地對(duì)本轄區(qū)內(nèi)清真食品行業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

（二）市、縣（市）、區(qū)民族事務(wù)部門應(yīng)聘請(qǐng)回族等少數(shù)民族群眾作為清真食品義務(wù)監(jiān)督員，開展經(jīng)常性的監(jiān)督活動(dòng)。

清真食品監(jiān)督員在進(jìn)行監(jiān)督活動(dòng)時(shí)，應(yīng)出示市民族事務(wù)部門統(tǒng)一制作的《清真食品監(jiān)督證》。

第十七條 清真標(biāo)牌管理實(shí)行每年審驗(yàn)一次，到期未經(jīng)審驗(yàn)的清真標(biāo)牌自行失效。審驗(yàn)工作由發(fā)牌證機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)。

第十八條 民族事務(wù)部門應(yīng)對(duì)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)業(yè)主和監(jiān)督員進(jìn)行民族政策、清真食品管理法規(guī)培訓(xùn)。

第十九條 對(duì)模范遵守、執(zhí)行本辦法的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，由各級(jí)人民政府民族事務(wù)部門給予表彰。

第二十條 違反本辦法規(guī)定有下列情形之一的，由市、縣（市）、區(qū)政府民族事務(wù)部門給予處罰：

（一）清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不懸掛清真牌證的，不具備清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件的，責(zé)令限期改正，逾期不改正的，對(duì)經(jīng)營(yíng)者處以２００至５００元罰款。

（二）違反本辦法第六條、第七條、第八條、第九條規(guī)定之一的，責(zé)令限期改正，逾期不改正者，對(duì)單位處以５００元至１０００元罰款，對(duì)個(gè)人處以１００元至２００元罰款。

（三）違反本辦法第十一條規(guī)定，把回族等少數(shù)民族禁忌的肉類冒充為清真肉類的，或者將其他非清真食品標(biāo)志為清真食品銷售的，處以５００元至８００元罰款，并限期整改。第二十一條 違反本辦法規(guī)定給予罰款后仍不改正者，由原發(fā)證機(jī)關(guān)收回清真牌證；造成嚴(yán)重后果，擾亂社會(huì)秩序的，由公安機(jī)關(guān)給予治安處罰；構(gòu)成犯罪的，提請(qǐng)司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

第二十二條 生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品的單位和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真執(zhí)行本辦法，并自覺接受民族工作部門和工商、衛(wèi)生部門的監(jiān)督管理。

第二十三條 本市行政區(qū)域內(nèi)的公共單位所設(shè)的清真食堂、清真灶應(yīng)當(dāng)參照本辦法執(zhí)行。第二十四條 本辦法由市人民政府民族事務(wù)部門負(fù)責(zé)解釋。第二十五條 本辦法自發(fā)布之日起實(shí)施，１９９２年昆明市人民政府批轉(zhuǎn)的《昆明市回族食品管理暫行辦法》同時(shí)廢止。

第三篇：清真食品管理辦法

甘肅省清真食品管理?xiàng)l例

（2002年12月7日省九屆

人大常委會(huì)第三十一次會(huì)議通過）

第一條 為了尊重食用清真食品的少數(shù)民族的飲食習(xí)俗，加強(qiáng)對(duì)清真食品的管理，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。

第二條 本條例適用于本省行政區(qū)域內(nèi)清真食品的生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)及其監(jiān)督管理活動(dòng)。第三條 縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)組織本條例的實(shí)施。

各級(jí)工商行政管理、衛(wèi)生、檢疫、質(zhì)監(jiān)等部門在各自的職責(zé)范圍內(nèi)負(fù)責(zé)清真食品的監(jiān)督管理工作。

第四條 任何單位和個(gè)人都不得歧視和干涉食用清真食品的少數(shù)民族的飲食習(xí)俗。第五條 專門從事生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)或單位，除具備有關(guān)法律、法規(guī)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所規(guī)定的條件外，還應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

(一)企業(yè)或單位的主要管理人員中至少有一名食用清真食品的少數(shù)民族公民，監(jiān)督人必須是食用清真食品的少數(shù)民族公民。

(二)從業(yè)人員中應(yīng)有一定比例的食用清真食品的少數(shù)民族公民。

(三)生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地、設(shè)備、倉(cāng)儲(chǔ)必須保證專用。

(四)屠宰、采購(gòu)、操作等關(guān)鍵崗位，必須由食用清真食品的少數(shù)民族公民擔(dān)任。

(五)清真肉食商品畜禽按有關(guān)規(guī)定實(shí)行定點(diǎn)屠宰，并依法接受檢疫；清真肉食商品畜禽屠宰人員須持有縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門或其委托的伊斯蘭教協(xié)會(huì)等組織出具的資格證明。

第六條 清真包裝食品，應(yīng)當(dāng)由省或市(州、地)民族事務(wù)行政主管部門或其委托的伊斯蘭教協(xié)會(huì)等組織監(jiān)制，并在清真食品外包裝上印制監(jiān)制單位名稱。

生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)和個(gè)體工商戶，印制標(biāo)有“清真”字樣的清真食品包裝印刷品時(shí)，應(yīng)當(dāng)提供所在地縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門審核批準(zhǔn)的有效證明。

第七條 清真食品包裝上，不得印有食用清真食品的少數(shù)民族禁忌的文字和圖案，不得將清真食品包裝物出售或者轉(zhuǎn)讓給非清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者使用。

第八條 在非專營(yíng)清真食品區(qū)域內(nèi)，清真食品的攤位、柜臺(tái)，應(yīng)當(dāng)與非清真食品的攤位、柜臺(tái)保持適當(dāng)距離或者設(shè)置明顯的隔離設(shè)施。

第九條 凡取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照的企業(yè)、個(gè)體工商戶，生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)清真食品的，應(yīng)當(dāng)在開業(yè)前向所在地縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門提出書面申請(qǐng)，經(jīng)審查合格后，發(fā)給清真食品標(biāo)志牌。

未取得清真食品標(biāo)志牌的，不得生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)清真食品。

第十條 清真食品標(biāo)志牌由省民族事務(wù)行政主管部門統(tǒng)一監(jiān)制，由市(州、地)、縣(市、區(qū))民族事務(wù)行政主管部門發(fā)放。

清真食品標(biāo)志牌必須放置在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置。

禁止偽造、買賣、轉(zhuǎn)讓或者租借清真食品標(biāo)志牌。

第十一條 申領(lǐng)清真食品標(biāo)志牌的當(dāng)事人，應(yīng)當(dāng)向縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門提供本條例第五條所規(guī)定的相關(guān)材料。

縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門應(yīng)當(dāng)在接到申請(qǐng)材料之日起15個(gè)工作日內(nèi)作出批準(zhǔn)或不予批準(zhǔn)的決定。批準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)核發(fā)清真食品標(biāo)志牌；不予批準(zhǔn)的，應(yīng)當(dāng)說明理由。

第十二條 生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)清真食品的當(dāng)事人不再生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)清真食品的，應(yīng)當(dāng)在停業(yè)后五日內(nèi)向縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門備案，并將清真食品標(biāo)志牌交回原核發(fā)單位。

第十三條 從事清真食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的單位和個(gè)人，不得發(fā)布含有虛假內(nèi)容的清真食品廣告。

未取得清真食品標(biāo)志牌的單位和個(gè)人，不得在生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及產(chǎn)品和包裝上使用、張貼、懸掛帶有“清真”、“穆斯林”、“回族”等字樣或圖案的標(biāo)志物。

第十四條 縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)對(duì)所在地生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)清真食品的各類企業(yè)、個(gè)體工商戶和賓館、飯店、招待所、機(jī)關(guān)清真餐廳進(jìn)行檢查。

第十五條 違反本條例第五條、第六條、第七條、第九條第二款規(guī)定的，由縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門對(duì)當(dāng)事人給予警告，責(zé)令限期改正；逾期不改的，處500元以上、2000元以下罰款。

第十六條 違反本條例第十條第三款、第十三條第二款規(guī)定的，由縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門沒收違法所得，并處1000元以上、5000元以下罰款。

違反本條例第十三條第一款規(guī)定的，由工商行政管理部門依法處罰。

第十七條 違反本條例規(guī)定，經(jīng)處罰后仍不改正的，由縣級(jí)以上民族事務(wù)行政主管部門收回清真食品標(biāo)志牌；情節(jié)嚴(yán)重、構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第十八條 民族事務(wù)行政主管部門負(fù)責(zé)清真食品管理的工作人員有玩忽職守、濫用職權(quán)、徇私舞弊，或者利用工作之便索取財(cái)物行為的，由其所在單位或者上級(jí)行政主管部門依法給予行政處分；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

第十九條 本條例自2003年3月1日起施行。

發(fā)布部門：甘肅省人大（含常委會(huì)）發(fā)布日期：2002年12月07日 實(shí)施日期：2003年03月01日(地方法規(guī))

吉林省清真食品管理?xiàng)l例

（2005年9月14日吉林省第十屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十二次會(huì)議通過，自2005年11月1日起施行）

第一條為加強(qiáng)清真食品管理，尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣，維護(hù)少數(shù)民族合法權(quán)益，促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，根據(jù)國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合本省實(shí)際，制定本條例。

第二條本條例所稱清真食品，是指符合清真飲食習(xí)俗，以清真名義生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的食品。

第三條本省行政區(qū)域內(nèi)清真食品的生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售及監(jiān)督管理工作適用本條例。

第四條各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將清真食品網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)納入城鄉(xiāng)建設(shè)總體規(guī)劃，加強(qiáng)對(duì)清真食品的管理，保護(hù)具有悠久歷史和較高知名度的老字號(hào)清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和清真食品知名品牌。

各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)鼓勵(lì)和支持符合條件的單位和個(gè)人從事清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定，在投資、稅收、信貸等方面給予扶持。

第五條縣級(jí)以上人民政府民族事務(wù)管理部門和相關(guān)部門負(fù)責(zé)本條例的實(shí)施。

縣級(jí)以上人民政府工商、商務(wù)、衛(wèi)生、勞動(dòng)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等行政管理部門，按照各自的職責(zé)，負(fù)責(zé)清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的監(jiān)督管理工作。

第六條各級(jí)人民政府及新聞媒體應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)尊重少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣的宣傳教育工作。

生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品的單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)向職工進(jìn)行有關(guān)法律、法規(guī)和民族政策、民族風(fēng)俗知識(shí)的宣傳教育。

任何單位和個(gè)人都應(yīng)當(dāng)尊重具有清真飲食習(xí)慣的民族的飲食習(xí)俗，不得以任何方式歧視和干涉。

第七條申請(qǐng)從事清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的企業(yè)和個(gè)人，經(jīng)當(dāng)?shù)乜h級(jí)以上人民政府民族事務(wù)管理部門備案、領(lǐng)取清真標(biāo)識(shí)，并到工商等行政管理部門辦理有關(guān)證照后，方可營(yíng)業(yè)。

第八條清真食品的生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)具備下列條件：(一)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品企業(yè)的法定代表人或者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的負(fù)責(zé)人中，有具有清真飲食習(xí)慣的民族的人員；(二)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)有一定比例的具有清真飲食習(xí)慣的民族的從業(yè)人員；(三)原材料采購(gòu)、主要烹飪、倉(cāng)庫(kù)保管等關(guān)鍵崗位的從業(yè)人員，由具有清真飲食習(xí)慣的民族的人員擔(dān)任；(四)有清真食品專用的運(yùn)輸車輛、計(jì)量器具、生產(chǎn)工具、儲(chǔ)藏容器和加工、出售場(chǎng)地；(五)從事清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的個(gè)體工商戶，是具有清真飲食習(xí)慣的民族的人員。

第九條備案、領(lǐng)取清真標(biāo)識(shí)，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：(一)企業(yè)從業(yè)人員總數(shù)及具有清真飲食習(xí)慣的民族的從業(yè)人員的名單、身份證及其復(fù)印件；(二)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的負(fù)責(zé)人中具有清真飲食習(xí)慣的民族的人員的身份證、聘任書及其復(fù)印件；(三)個(gè)體工商戶的身份證及其復(fù)印件。

第十條縣級(jí)以上人民政府民族事務(wù)管理部門應(yīng)當(dāng)在接到申請(qǐng)材料之日起十個(gè)工作日內(nèi)，對(duì)符合條件的，發(fā)放清真標(biāo)識(shí)；對(duì)不符合條件的，不予發(fā)放，并書面說明理由。

第十一條生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)將清真標(biāo)識(shí)懸掛在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的醒目位置。

第十二條生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)和個(gè)人發(fā)生出租、出兌、出售等轉(zhuǎn)讓行為或者停業(yè)、破產(chǎn)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)交回清真標(biāo)識(shí)。

生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)和個(gè)人發(fā)生出租、出兌、出售等轉(zhuǎn)讓行為，未改變清真性質(zhì)的，受讓方應(yīng)當(dāng)?shù)矫褡迨聞?wù)管理部門重新備案、領(lǐng)取清真標(biāo)識(shí)。

第十三條列入少數(shù)民族用品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)的清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)，享受國(guó)家和省的優(yōu)惠政策。

第十四條生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)在其字號(hào)、招牌、清真食品名稱和包裝上標(biāo)有“清真”字樣或者清真含義的標(biāo)志符號(hào)。

生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)清真食品的企業(yè)和個(gè)人，其字號(hào)、招牌以及清真食品名稱、包裝和宣傳材料、廣告用語(yǔ)等，不得含有具有清真飲食習(xí)慣的民族禁忌的語(yǔ)言、文字或者圖像。

禁止非清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人，在其字號(hào)、招牌、食品名稱和包裝上標(biāo)有“清真”字樣或者清真含義的標(biāo)志符號(hào)。

第十五條集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)等綜合性經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所經(jīng)銷清真食品的攤位、柜臺(tái)應(yīng)當(dāng)與經(jīng)銷清真禁忌食品的攤位、柜臺(tái)分開設(shè)置。

集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)等綜合性經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所經(jīng)銷清真食品的人員不得與經(jīng)銷清真禁忌食品的人員混崗、串崗。

第十六條生產(chǎn)清真肉類及其制品的企業(yè)和個(gè)人，應(yīng)當(dāng)執(zhí)行清真食品進(jìn)貨進(jìn)料及制作規(guī)程。

第十七條清真用畜禽實(shí)行定點(diǎn)屠宰。清真用畜禽屠宰點(diǎn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)具有清真飲食習(xí)慣的民族居住分布情況，合理確定。

清真用畜禽的屠宰，必須按照具有清真飲食習(xí)慣的民族的傳統(tǒng)習(xí)俗進(jìn)行。

第十八條違反本條例第八條五項(xiàng)之一的、第十五條三款之一的、第十六條規(guī)定的，由民族事務(wù)管理部門會(huì)同有關(guān)部門給予警告，并責(zé)令改正。

第十九條違反本條例第七條及第十四條第二款、第三款規(guī)定的，由民族事務(wù)管理部門會(huì)同有關(guān)部門按照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定予以處罰。

第二十條違反本條例第十一條、第十二條第一款規(guī)定的，由民族事務(wù)管理部門暫扣或者收回清真標(biāo)識(shí)。

第二十一條國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作中不作為或者濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊的，由其所在單位或者有關(guān)部門依法給予行政處分。

第二十二條本條例自2005年11月1日起施行

第四篇：清真食品管理?xiàng)l例

臨夏縣教育系統(tǒng)實(shí)施《清真食品管理?xiàng)l例》

實(shí)施情況的匯報(bào)

《甘肅省清真食品管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）于2002年12月7日甘肅省第九屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第三十一次會(huì)議通過，自2003年3月1日起施行。這是我省制定的一部富有民族特色的自主性地方法規(guī)。《條例》的頒布實(shí)行，對(duì)于規(guī)范我省清真食品市場(chǎng)秩序，保護(hù)回族等有清真飲食習(xí)慣少數(shù)民族清真飲食的合法權(quán)益，促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)和諧和清真食品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，具有十分重要的意義。

一、《條例》實(shí)施的基本情況

教育系統(tǒng)依法辦理《清真食品準(zhǔn)營(yíng)證》的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食堂共有家，從業(yè)人員有人，小賣鋪家。經(jīng)營(yíng)的清真食堂及時(shí)辦理了《餐飲業(yè)許可證》個(gè)，從業(yè)人員健康證個(gè)，對(duì)從業(yè)人員培訓(xùn)累計(jì)人次。學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐按《甘肅省清真食品管理?xiàng)l例》進(jìn)行招標(biāo)，審查招標(biāo)企業(yè)資質(zhì)的時(shí)候，必須要有清真食品監(jiān)制資格的企業(yè)。確保全縣學(xué)生吃到的蛋、奶、餅為清真食品，讓少數(shù)民族學(xué)生放心食用。

二、所做的工作

（一）廣泛開展學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)，生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)不斷增強(qiáng)教育系統(tǒng)啟動(dòng)了“宣傳月”活動(dòng)，各學(xué)校按照教育局的統(tǒng)一部署，利用廣播、電視、報(bào)紙、板報(bào)、主題班會(huì)等形式，開展了內(nèi)容豐富、形式多樣的集中宣傳，為《條例》的實(shí)施營(yíng)造了良好氛圍。教育系統(tǒng)根據(jù)各自工作職能，分類指導(dǎo)，加強(qiáng)對(duì)執(zhí)法人員、從業(yè)人員和經(jīng)營(yíng)者的教育培訓(xùn)，強(qiáng)化依法管理、依法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提高監(jiān)管能力和自律水平。從執(zhí)法檢查的情況看，規(guī)模較大的清真食品和餐飲食堂都重視對(duì)員工的清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)知識(shí)和政策法規(guī)常

識(shí)教育，規(guī)模較小的也能夠按照要求依法經(jīng)營(yíng)，生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者的守法意識(shí)不斷增強(qiáng)。

（二）建章立制，日常管理的規(guī)范化水平不斷提高

為貫徹實(shí)施《條例》，教育系統(tǒng)探索出一些好的做法，制定了一些行之有效的配套制度，促進(jìn)《條例》全面落實(shí)。配合相關(guān)部門在《清真食品準(zhǔn)營(yíng)證》發(fā)放上，堅(jiān)持前置審批制度，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，在食堂《餐飲許可證》的年檢和從業(yè)人員體檢中加大審查力度，在清真食品經(jīng)營(yíng)中推行進(jìn)貨查驗(yàn)、定期清理庫(kù)存、退市召回制度和進(jìn)銷貨臺(tái)帳、進(jìn)銷貨票據(jù)、信用分類監(jiān)管制度。這些好的做法和規(guī)定，有力的提高了清真食品管理的規(guī)范化水平。通過檢查了解到，規(guī)模較大的清真食品食堂，生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、餐飲部門的負(fù)責(zé)人和采購(gòu)、保管、主要制作等關(guān)鍵崗位人員都是有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族。超市和小賣部都設(shè)立了清真食品專營(yíng)區(qū)，配置了清真食品專柜，設(shè)立“清真”標(biāo)示牌，提示消費(fèi)者正確選購(gòu)。

（三）聯(lián)合執(zhí)法，專項(xiàng)整治取得了明顯成效

在加強(qiáng)日常監(jiān)管的同時(shí)，教育局、食藥局、衛(wèi)生局有針對(duì)性的開展了5次專項(xiàng)整治活動(dòng)，有效的解決了在清真食品中使用非法添加劑、擅打“清真”標(biāo)識(shí)，這些變“管理”為“服務(wù)”的為民、便民措施，受到廣大回族等有清真飲食習(xí)慣少數(shù)民族群眾的好評(píng)。

三、存在的困難和問題

《條例》在實(shí)施過程中還存在一些困難和問題。主要有：

（一）《條例》宣傳深度和廣度還不夠

《條例》實(shí)施以來，各級(jí)各類學(xué)校做了大量宣傳工作，取得了一定成效。但從實(shí)施的情況來看，仍然有部分經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員對(duì)《條例》具體規(guī)定掌

握的不夠全面準(zhǔn)確；一些食堂、小賣部的經(jīng)營(yíng)人員對(duì)《條例》認(rèn)識(shí)模糊；一些回族等有清真飲食習(xí)慣的少數(shù)民族學(xué)生和從業(yè)人員對(duì)《條例》的作用認(rèn)識(shí)不高，依法維權(quán)意識(shí)不強(qiáng)；一些非清真飲食習(xí)慣的群眾對(duì)清真飲食知識(shí)缺少了解，對(duì)《條例》的規(guī)定不夠重視。

（二）違反《條例》問題較多

清真食品產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，也出現(xiàn)了一些新情況、新問題。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，一些規(guī)模小的清真餐廳頻繁更換業(yè)主，遲更換甚至不更換《清真食品準(zhǔn)營(yíng)證》的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生；由于從業(yè)人員流動(dòng)頻繁，一些清真餐飲企業(yè)配備、補(bǔ)充和選用有清真飲食習(xí)慣的員工難度大，有的沒有達(dá)到《條例》所規(guī)定的比例；有的清真餐廳的外地肉食品和調(diào)味品“清真”標(biāo)識(shí)不明，索證索票不完整；學(xué)校周邊、城鄉(xiāng)結(jié)合部等地方清真餐飲不夠規(guī)范；部分小賣部、超市仍然存在著清真食品與非清真食品近距離擺放或混放現(xiàn)象。這些問題反映了日常監(jiān)管還沒有完全到位，動(dòng)態(tài)監(jiān)管難度較大。

（三）監(jiān)管力量不足

《條例》實(shí)施以來，監(jiān)管部門的工作量有了一定增加，但執(zhí)法力量與監(jiān)管任務(wù)不相適應(yīng)。各監(jiān)管部門之間雖然能夠聯(lián)合執(zhí)法，但缺乏有效的聯(lián)管互動(dòng)機(jī)制，工作溝通協(xié)調(diào)配合沒有保障，監(jiān)管合力不強(qiáng)。

四、進(jìn)一步實(shí)施《條例》的意見和建議

從《條例》實(shí)施情況來看，更加符合實(shí)際，更具操作性，受到廣大經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)人員和回族等有清真飲食習(xí)慣少數(shù)民族學(xué)生的普遍歡迎。針對(duì)《條例》實(shí)施中存在的問題，提出以下意見和建議。

（一）繼續(xù)深化《條例》宣傳

宣傳是實(shí)施《條例》的一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)。要不斷深化宣傳內(nèi)容，創(chuàng)新宣傳

方式，提高宣傳效果。在繼續(xù)加強(qiáng)執(zhí)法人員、生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)教育的同時(shí)，逐步加大《條例》的普及范圍，使經(jīng)營(yíng)者、從業(yè)人員、學(xué)生、教師了解《條例》基本精神，監(jiān)管人員精通《條例》條款內(nèi)容，生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者熟悉《條例》具體規(guī)定，努力營(yíng)造全社會(huì)自覺遵守《條例》、人人尊重清真飲食習(xí)慣的良好氛圍。

（二）切實(shí)加強(qiáng)清真食品行業(yè)動(dòng)態(tài)監(jiān)管

各校清真食堂和小賣部在運(yùn)行中，教育局配合相關(guān)部門，要建立動(dòng)態(tài)監(jiān)管體系，及時(shí)掌握清真食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、銷售等個(gè)個(gè)環(huán)節(jié)的情況和清真食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，做好全程監(jiān)管工作。要重視易發(fā)、多發(fā)、突發(fā)問題的破解，制定工作預(yù)案，加強(qiáng)日常監(jiān)管，開展專項(xiàng)整治，有針對(duì)性的加大矯正和查處力度，規(guī)范清真食品市場(chǎng)秩序，確保清真食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（三）強(qiáng)化措施提高監(jiān)管能力

高素質(zhì)的執(zhí)法隊(duì)伍是保證《條例》實(shí)施的關(guān)鍵。要根據(jù)《條例》的要求和監(jiān)管工作實(shí)際，落實(shí)編制、落實(shí)崗位、落實(shí)人員、落實(shí)經(jīng)費(fèi)，通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)、選拔錄用、內(nèi)部調(diào)配等方式，建設(shè)一支精干高效的清真食品監(jiān)管隊(duì)伍。建立以政府主導(dǎo)，民族部門牽頭，工商、商務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門參與的聯(lián)合監(jiān)管機(jī)制，形成齊抓共管的工作局面，不斷提高監(jiān)管水平。

（四）落實(shí)學(xué)校食堂從業(yè)人員崗位編制、待遇

我縣地域面積較廣，學(xué)校分散，從業(yè)人員沒有編制和待遇，無法正常供應(yīng)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，大部分學(xué)校臨時(shí)聘用從業(yè)人員，教學(xué)點(diǎn)學(xué)校教師代替從業(yè)人員發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐，嚴(yán)重影響學(xué)校教學(xué)秩序。

第五篇：清真食品管理制度

清真食品管理制度

清真食品是信仰伊斯蘭教的穆斯林群眾民族文化內(nèi)涵的重要表現(xiàn)，為了尊重食用清真食品的少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)清真食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的管理，促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)，結(jié)合企業(yè)實(shí)際，制定本制度。

一、總則

（一）在全體員工中廣泛開展民族政策法律法規(guī)宣傳教育、清真食品管理辦法的學(xué)習(xí)培訓(xùn)

活動(dòng)，統(tǒng)一員工思想，普遍樹立尊重少數(shù)民族清真飲食習(xí)俗的意識(shí)，嚴(yán)格遵守清真禁忌。

（二）在清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，任何人員不得攜帶、制作、食品、存放禁忌的食品。

（三）企業(yè)聘請(qǐng)回族等少數(shù)民族兼職監(jiān)督員協(xié)助負(fù)責(zé)清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)工作。

二、原輔料采購(gòu)

（一）建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)脑o材料采購(gòu)、進(jìn)廠檢驗(yàn)的制度，保證原輔料符合清真食品生產(chǎn)要求。

（二）盡量由采購(gòu)地出具清真食品證明和合格證明。

三、倉(cāng)儲(chǔ)運(yùn)輸

（一）倉(cāng)庫(kù)只能存放清真原輔材料和產(chǎn)品，不能混合放置。

（二）企業(yè)成品應(yīng)由專用車輛負(fù)責(zé)運(yùn)輸。

四、生產(chǎn)加工

（一）生產(chǎn)廠房只能生產(chǎn)存放清真產(chǎn)品，不能混放穆斯林禁忌物品。

（二）企業(yè)生產(chǎn)配方不得使用清真禁忌成份。

（三）生產(chǎn)廠區(qū)環(huán)境衛(wèi)生好，無亂扔垃圾和隨地吐痰等。采取清除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其

他有害昆蟲及其孿生條件的措施。