第一篇：運(yùn)行交接班管理管理方案的完善

運(yùn)行交接班管理方案的完善

1，目的： 由于電廠生產(chǎn)的性質(zhì)要求，保證運(yùn)行各崗位的移交，接替工作的順利進(jìn)行。確保生產(chǎn)的連續(xù)，安全運(yùn)行。

2，主題內(nèi)容與適用范圍： 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熱電廠生產(chǎn)崗位的交接班準(zhǔn)備，交接和特殊情況處理。本標(biāo)準(zhǔn)適用于熱電廠運(yùn)行車間的所有崗位。

3．1，熱電廠生技室負(fù)責(zé)修訂運(yùn)行交接班管理標(biāo)準(zhǔn)，審核車間交接班制度，3．2，運(yùn)行車間負(fù)責(zé)制定交接班制度，貫徹，執(zhí)行。4，管理內(nèi)容與要求

4．1，交班準(zhǔn)備：交班人員在交班前30分鐘應(yīng)做好以下工作，1，）完成本班所有操作，2，）按規(guī)程及車間要求填寫報(bào)表，記錄臺(tái)賬日志等軟件。3，）將要求錄入管理系統(tǒng)的內(nèi)容錄入微機(jī)。4，)兩票。通知，及其他需交接的文件，物品，整理好，在交班日志中詳細(xì)說明。5,)整理好工具，鑰匙。6，）搞好責(zé)任區(qū)衛(wèi)生。7,)對(duì)新投入的運(yùn)行設(shè)備，班長必須安排專人進(jìn)行交班前檢查。

4.2接班準(zhǔn)備：接班人員在接班20分鐘前到達(dá)車間并穿戴好勞保用品，做好以下準(zhǔn)備。1，）對(duì)所負(fù)責(zé)的設(shè)備和系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查。2，）查看報(bào)表，記錄，臺(tái)賬，日志等軟件。3，）查看設(shè)備運(yùn)行參數(shù)。4.）檢查工器具，鑰匙是否齊全。5,)檢查公共區(qū)域衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)。6,)對(duì)新投入運(yùn)行的設(shè)備，班長必須安排專人進(jìn)行接班前檢查，針對(duì)存在的問題提出事故預(yù)想和應(yīng)急預(yù)案。

4,3口頭交接：交班人員要對(duì)接班人員口頭交代如下內(nèi)容。1，）設(shè)備狀態(tài)，運(yùn)行方式及注意事項(xiàng)。2.）設(shè)備缺陷及異常情況。3,)本班操作試驗(yàn)及檢修情況。4，）安全情況及預(yù)防措施。5，）需要交接傳遞的文件，物品。

4，4運(yùn)行車間可根據(jù)本車間的特點(diǎn)，增加其他形式的口頭交接。

4，5接班人員認(rèn)真聽取交班人員的口頭交待，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)詢問。交班人員做詳細(xì)解答。4，6接班前接班班長組織召開班前會(huì)，安排工作，安全喊話，記錄考勤。4，7以下情況不能交接班。1，）交班重要記錄與實(shí)際不符。記錄不清楚，不齊全。應(yīng)重新記錄，補(bǔ)齊后方可進(jìn)行交接班。2，）設(shè)備定期試驗(yàn)，輪換未按要求進(jìn)行，應(yīng)寫明原因，方可進(jìn)行交接班。3,)工器具，鑰匙不全或損壞，應(yīng)記錄清楚，明確責(zé)任后方可交接班。4,)共管區(qū)域衛(wèi)生部不達(dá)標(biāo)。應(yīng)記錄在交接日志上。

4，8以上問題無法順利解決，或有其他交接雙方無法協(xié)調(diào)的交接問題，接班人員需向接班班長匯報(bào)，由班長協(xié)調(diào)處理。

4, 9交班后由班長召開班后總結(jié)會(huì)，總結(jié)一個(gè)班的操作，人員紀(jì)律等要簡明扼要。

5其它說明：1.）運(yùn)行人員必須按車間規(guī)定的班次順序進(jìn)行值班，按崗位對(duì)口交接，無特殊情況下，不得連班，替班，換班必須經(jīng)車間主任批準(zhǔn)。高一級(jí)別值班員可以替換下一級(jí)別值班員。2，）接班人員未按時(shí)到崗，由接班班長安排專人接班。3,)接班人員班前喝酒，患重病或精神狀態(tài)不正常，不能適應(yīng)工作，聽從接班班長安排。4，）交接班時(shí)如發(fā)生事故或較大操作，交班值長應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)相關(guān)人員處理事故，或繼續(xù)操作，接班人員應(yīng)協(xié)助交班人員進(jìn)行事故處理。并應(yīng)聽從交班值長的指揮，直到操作告一段落或事故處理完畢方可進(jìn)行交接。8，）除上一條情況外，交接班應(yīng)正點(diǎn)進(jìn)行，以雙方在運(yùn)行日志上簽字為準(zhǔn)。自接班人員簽字時(shí)起，全部責(zé)任由接班人員負(fù)責(zé)，在未辦完交接班手續(xù)前交班人員不得閃離職守。因交接班不利影響生產(chǎn)，應(yīng)視情節(jié)考核。

第二篇：交接班管理

交接班管理

目的：規(guī)范門店的交接班流程，門店兩班之間進(jìn)行商品、信息的交接，保證商品管理良好，未完成事項(xiàng)得到處理，上級(jí)指示得到執(zhí)行以及公司制度通知得以宜貫，做到問題處理的及時(shí)性和問題責(zé)任歸屬。

2．內(nèi)容：

2.1.公司通知事項(xiàng)交接

2.2.顧客需求情況交接

2.3.清潔衛(wèi)生交接

2.4.備用金、零鈔交接

2.5.鑰匙交接

2.6.會(huì)員相關(guān)事項(xiàng)交接

2.7.促銷品發(fā)放交接

2.8.貴重商品清點(diǎn)交接

2.9.被盜商品責(zé)任劃分

3.0.其他事項(xiàng)交接

交接班流程：

交接班會(huì)議

１、交接班會(huì)議一般為早晚兩次，每班營業(yè)員接班時(shí)，由接班負(fù)責(zé)人組織接班會(huì)議，同時(shí)交班負(fù)責(zé)人也必須參加。

２、交接班會(huì)議由當(dāng)班負(fù)責(zé)人主持，不得由其他管理人員代勞。

３、接班負(fù)責(zé)人應(yīng)先查看《當(dāng)班負(fù)責(zé)人交接班本》，了解上班所交接工作。

４、會(huì)議主要內(nèi)容如下：

1）會(huì)議主持人問候，士氣激勵(lì)：親愛的伙伴，大家早上好！回答：好，很好，非常好！

2）上一班負(fù)責(zé)人進(jìn)行需繼續(xù)跟進(jìn)或需傳達(dá)的工作交接，如顧客訂貨、單據(jù)跟蹤等。

3）本班的負(fù)責(zé)人對(duì)交班工作進(jìn)行布置分工，落實(shí)到人。

4）本班負(fù)責(zé)人布置新的工作，并指導(dǎo)營業(yè)員的工作方法。

5）征詢營業(yè)員工作遇到的問題，并給予回復(fù)。

6）會(huì)議主持人致謝：“會(huì)議結(jié)束，謝謝大家，祝大家工作愉快！”

交接具體事項(xiàng)

１、商品交接：商品的價(jià)格在５０元以上的列為貴重商品和易盜品牌商品，每天上下班要對(duì)貴重商品進(jìn)行核對(duì)，如果對(duì)數(shù)量不符的，由上一班員工賠償。

２、錢款交接：當(dāng)班收銀員在班長的監(jiān)督下，點(diǎn)算備用金，即場與接班的收銀員交接，雙方共同確認(rèn)數(shù)目，如發(fā)現(xiàn)數(shù)目不符，必須當(dāng)場查找原因，如查不出原因，則須立即將不符處報(bào)告地區(qū)負(fù)責(zé)人，并記入交班薄。備用金的交接：交接對(duì)一些大鈔進(jìn)行確認(rèn)，以防假鈔，備用金的金額確認(rèn)，做好交接記錄，出現(xiàn)假鈔由接收保管人負(fù)責(zé)。

３、工作的交接：門店設(shè)立交接交接登記薄，由當(dāng)班人員在其上登記所需交接事宜，需繼續(xù)跟進(jìn)或需傳達(dá)的工作交接，如顧客訂貨、單據(jù)跟蹤、商品銷售已補(bǔ)貨和需補(bǔ)貨商品情況等班長簽名復(fù)核。接班人員在交接班時(shí)必須首先翻閱交班薄，閱后全體員工簽名確認(rèn)。

4、文件交接：門店設(shè)立交接文件夾,由當(dāng)班負(fù)責(zé)人將當(dāng)班收到的文件夾入文件夾中，接班員工在交接班時(shí)必須首先翻閱交接文件，閱后全體班員簽名確認(rèn)，所有文件在到店3日后分類歸檔。

4、通報(bào)上一班的營業(yè)情況。

5、如果是店長對(duì)交接班商品不引起足夠重視，一旦被盜損失，店長個(gè)人要承擔(dān)相應(yīng)的連帶責(zé)任。

6、被盜商品責(zé)任劃分：

1）在交接班的時(shí)候，下一班核查出上一班的商品被盜，由上一班負(fù)責(zé)賠償。賠款系數(shù)：被盜商品的區(qū)域負(fù)責(zé)人賠償50%，其余50%由這班人員按崗位系數(shù)進(jìn)行賠償。

2）在交接班的時(shí)候，兩班都沒有核查出來的，之后又發(fā)現(xiàn)商品被盜，經(jīng)過核查確實(shí)以后，是由于交接班不認(rèn)真而出現(xiàn)遺漏，由交接班負(fù)責(zé)人賠償1．5的系數(shù)，其他人按崗位系數(shù)負(fù)責(zé)賠償。

第三篇：交接班管理

通知

交接班制度規(guī)定如下：

1、交接班制是上、下班之間實(shí)行責(zé)任交接，保證生產(chǎn)連續(xù)進(jìn)行的一項(xiàng)重要制度。

2、交接班的內(nèi)容必須嚴(yán)格實(shí)行現(xiàn)場“十交五不接“的規(guī)定： 十交：

（1）交本班生產(chǎn)情況和任務(wù)完成情況。（2）交設(shè)備、儀表運(yùn)行和使用情況。

（3）交不安全因素采取的預(yù)防措施和事故的處理情況。（4）交設(shè)備潤滑三級(jí)過濾和工具數(shù)量及缺損情況。

（5）交工藝指標(biāo)執(zhí)行情況和為下班的準(zhǔn)備工作。

（6）交原始記錄是否正確完整。

（7）交原材料使用和產(chǎn)品質(zhì)量情況及存在的問題。（8）交上級(jí)指示、要求和注意事項(xiàng)。（9）交崗位設(shè)備整潔和區(qū)域衛(wèi)生。（10）交跑冒滴漏情況。五不接：

（1）生產(chǎn)不正產(chǎn)、事故未處理完不接。（2）設(shè)備或工藝有問題、搞不清楚不接。（3）崗位衛(wèi)生未搞好不接。（4）記錄不齊、不清、不準(zhǔn)不接。（5）工序指定當(dāng)班的任務(wù)未完成不接。

3、交接班以接班及交班人員召開班前、班后會(huì)形式進(jìn)行，現(xiàn)場交接堅(jiān)持“你不接我不走，對(duì)口交接”的原則。

（1）、班前會(huì)：①接班人員提前到崗，按規(guī)定著裝。②交班班長向接班人員全面介紹當(dāng)班生產(chǎn)、質(zhì)量、安全、儀表等情況。③接班班長安排本班工作，班長安全員提出安全要求。

（2）、交接班：①雙方崗位人員在操作室查看記錄和報(bào)表后，按規(guī)定路線到現(xiàn)場交接。②按照“十交”、“五不接”內(nèi)容進(jìn)行交接。③本崗位的要害部位以及重大事項(xiàng)及出現(xiàn)的問題要逐項(xiàng)交接，并詳細(xì)做好記錄。④交班人員對(duì)接班者提出問題應(yīng)立即整改，雙方有爭議的問題匯報(bào)各自班長協(xié)調(diào)解決。⑤接班者接班后，及時(shí)簽字。接班后出現(xiàn)的問題由接班者負(fù)責(zé)。

（3）、接班后：①交班班長召集本班人員開班后會(huì)，崗位人員報(bào)告當(dāng)班重點(diǎn)工作。②班長小結(jié)本班工作。

（4）交接班要求與考核

（1）、工序管理人員或值班人員參加班前、班后會(huì)，負(fù)責(zé)向職工傳達(dá)上級(jí)指示，安排部署工作，協(xié)調(diào)交接班過程中出現(xiàn)的問題，并在交接班本上簽字。

（2）、根據(jù)季節(jié)變化，遇到節(jié)假日和特殊任務(wù)，有針對(duì)性地提出安全要求。（3）、各種原始生產(chǎn)記錄做到完好、詳細(xì)、準(zhǔn)確、及時(shí)、整潔、仿宋、不弄虛作假，涂改率不超過2‰。

（4）、本制度執(zhí)行情況由工序管理人員檢查或生產(chǎn)部門抽查，并與業(yè)績考核掛鉤。

注：交接班參加的人員：

交班的班長、主操，接班的所有人員 交接班地點(diǎn)：

DCS操作人員就在DCS室進(jìn)行交接，現(xiàn)場人員在休息室交接班。交接班之前接班的人員應(yīng)去現(xiàn)場巡檢一次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題。交接班會(huì)在早上7:50，晚上19:50召開，交接班會(huì)必須參加，發(fā)現(xiàn)在沒有請假就不參加交接班會(huì)，按照考核制度給予班組及個(gè)人考核。

接班人員一旦接班，就要對(duì)現(xiàn)場的一切問題負(fù)責(zé)。

2011-12-12

第四篇：發(fā)電廠運(yùn)行交接班管理規(guī)定

發(fā)電廠運(yùn)行交接班管理規(guī)定 目的：

運(yùn)行人員交接班，是發(fā)電廠連續(xù)生產(chǎn)過程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是按規(guī)定時(shí)間倒班方式進(jìn)行同一崗位之間工作的交接形式；為保證運(yùn)行安全、經(jīng)濟(jì)、文明生產(chǎn)得以連續(xù)進(jìn)行特制定此制度，對(duì)交接班的程序，交接班的內(nèi)容，交接班的責(zé)任劃分，做出明確規(guī)定，以維護(hù)發(fā)電廠的正常生產(chǎn)秩序。2.范圍

1.1 本規(guī)定規(guī)定了發(fā)電廠運(yùn)行管理有關(guān)事項(xiàng)； 1.2 本規(guī)定適用于發(fā)電廠各單位運(yùn)行管理。3.接班管理標(biāo)準(zhǔn)

3.1 所有運(yùn)行人員須在接班前20分鐘到達(dá)現(xiàn)場，更換運(yùn)行工作服，到指定地點(diǎn)進(jìn)行交接班。

3.2 交接班過程中，各專責(zé)要詳細(xì)查閱本崗位操作記事，3.3 在掌握接班前設(shè)備狀況，系統(tǒng)運(yùn)行方式、主要缺陷等情況下。根據(jù)本崗位所轄設(shè)備范圍大小，留出充足的檢查時(shí)間，對(duì)所轄設(shè)備進(jìn)行仔細(xì)、認(rèn)真的檢查，核對(duì)設(shè)備狀況、運(yùn)行方式、主要缺陷等是否與上班交代相符，發(fā)現(xiàn)問題立即向交班者提出。

3.4 接班前，要按時(shí)參加班前會(huì)，認(rèn)真聽取班長所布置的各項(xiàng)工作任務(wù)，根據(jù)當(dāng)班設(shè)備運(yùn)行情況及系統(tǒng)運(yùn)行方式做好事故預(yù)想。

3.5 對(duì)于崗位較遠(yuǎn)，經(jīng)分廠領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)的可不參加班前會(huì)的工作人員，需按規(guī)程規(guī)定進(jìn)行接班前的設(shè)備檢查，了解上值運(yùn)行情況，并用電話想班長匯報(bào)，若有異常情況時(shí)，應(yīng)征得班長同意方可接班。

3.6 在交接班過程中，應(yīng)以對(duì)口交接為原則，各專責(zé)在核對(duì)交接事項(xiàng)無誤后，雙方在交接班日記中簽字，由接班人員上崗，交班人員退出現(xiàn)場。

3.7值班人員接班前嚴(yán)禁飲酒，如班前飲酒，出現(xiàn)不正常狀態(tài)，班長必須禁止其接班，勸其回家休息。4.交班管理標(biāo)準(zhǔn)

4.1 值班員在交班前須把本值本崗位設(shè)備運(yùn)行情況、系統(tǒng)運(yùn)行方式、存在的主要設(shè)備缺陷，在值班日記中做好詳細(xì)記錄，并向接班人員交代清楚。

4.2 值班員在交班前須把本崗位所有的各種工具、儀表、日記、報(bào)表等清點(diǎn)整理齊全，放在指定位置，與接班人員交接清楚。

4.3 在重大操作(如：電氣倒系統(tǒng)、并列、汽機(jī)沖轉(zhuǎn)、升速、停機(jī)、并爐、停爐、主要熱力系統(tǒng)的啟動(dòng)和停止操作)未完成或未告一段落時(shí)，不得進(jìn)行交接班，在事故處理過程中，不得進(jìn)行交接班，接班人員可協(xié)助處理事故。4.4 交班前任何人員不許更換工作服。4.5 搞好本崗位專責(zé)區(qū)衛(wèi)生。

4.6 將本班主要操作和設(shè)備異常運(yùn)行情況向班長匯報(bào)，班長匯總各專責(zé)情況后向值長匯報(bào)。

4.7 交班后由班長認(rèn)真主持召開班后會(huì)。總結(jié)當(dāng)班工作，查點(diǎn)班組人數(shù)，表揚(yáng)好人好事、批評(píng)不良傾向、分析發(fā)生異常的原因，制定防范措施。5 交接班主要項(xiàng)目

5.1 設(shè)備運(yùn)行、檢修、備用及設(shè)備缺陷狀況。

5.2 前兩班的運(yùn)行方式變更和運(yùn)行注意事項(xiàng)。5.3 預(yù)計(jì)要進(jìn)行的重要操作和運(yùn)行注意事項(xiàng)等。5.4 有關(guān)的上級(jí)指示。

5.5 材料、工具、記錄、圖紙資料等。

5.6 設(shè)備及工作現(xiàn)場的整潔和各種保護(hù)變更情況。5.7 安全措施的實(shí)際位置和各種保護(hù)變更情況。6.交接班的規(guī)定

6.1 運(yùn)行人員必須按廠統(tǒng)一規(guī)定的值班輪流表（一值班1—8時(shí)、二值班8—17時(shí)、三值班17—第二日1時(shí)）值班，交接班時(shí)間一般為20分鐘。

6.2 運(yùn)行各崗位必須有交接班記錄簿，實(shí)行崗位對(duì)口交接，交接時(shí)發(fā)現(xiàn)接班人員不能及時(shí)到崗交班人員應(yīng)繼續(xù)值班，并向班長匯報(bào)，直至有人接班為止，但不得連值兩班。6.3 交接班前、后三十分鐘內(nèi)禁止倒閘操作（特殊情況除外），如正在進(jìn)行中一般不進(jìn)行交接班；事故處理時(shí)，接班人員可協(xié)助處理。

6.4 值班人員在交接班時(shí)間內(nèi)應(yīng)嚴(yán)肅、認(rèn)真、遵守紀(jì)律，不討論與工作無關(guān)的事。6.5 為提高交接質(zhì)量，值班人員在交接班前、后三十分鐘內(nèi)不辦理工作票，以免影響交接班。

6.6 交班人員應(yīng)根據(jù)現(xiàn)場工作情況，提前作好交班準(zhǔn)備，并為接班人員順利接班創(chuàng)造有利條件，如由大型操作任務(wù)，應(yīng)事先準(zhǔn)備好操作票及操作工作所需工器具、設(shè)施等。6.7 接班后，值班長應(yīng)將接班情況（如設(shè)備異常運(yùn)行情況和系統(tǒng)異常運(yùn)行方式等）匯報(bào)值長，并請示工作。

6.8 在交接班前非值班人員嚴(yán)禁在值班員和值班長辦公桌前閑談、休息等。6.9 接班班長在開完班前會(huì)后帶領(lǐng)全體人員進(jìn)入現(xiàn)場進(jìn)行完整交接后，方可宣布“接班”。交班班長也只有在接班各專責(zé)全部就位后，方可帶領(lǐng)本班人員“退出現(xiàn)場”。7.檢查與考核

7.1 本規(guī)定由生技部和有關(guān)的單位負(fù)責(zé)進(jìn)行檢查和考核。7.2本規(guī)定解釋權(quán)規(guī)生技部。7.3本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。

第五篇：酒店運(yùn)行管理方案

酒店運(yùn)行管理方案

星級(jí)酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。

要管理好一個(gè)酒店，首先要有很好的管理方法，不斷的改革創(chuàng)新，對(duì)顧客有一種吸引感，那么如何才能有一種吸引感呢。我有幾點(diǎn)建議：

一、關(guān)于客房部的改革

一般酒店的客房部分區(qū)不是很明確，使客人不容易找到自己所在的房，我建議：

1、客房部分區(qū)要明確：分出高、中、低檔房。做好指示牌，高檔房一個(gè)區(qū)，中檔房一個(gè)區(qū)，低檔房一個(gè)區(qū)。

2、客房部的擺設(shè)竟可能跟其它酒店不同，可以添加一些場景。（例如花、草、樹等）使客人走進(jìn)客房有一種異感。我有以下幾點(diǎn)見議：

⑴光線喚醒。由于許多人習(xí)慣根據(jù)光線而不是鬧鈴聲來調(diào)整起床時(shí)間，新的喚醒系統(tǒng)將會(huì)在客人設(shè)定的喚醒時(shí)間前半小時(shí)逐漸增強(qiáng)房間內(nèi)的燈光，直到喚醒時(shí)刻的燈光亮得像白天一樣；

⑵無匙門鎖系統(tǒng)，以指紋或視網(wǎng)膜鑒定客人身份；

⑶虛擬現(xiàn)實(shí)的窗戶，提供由客人自己選擇的窗外風(fēng)景；

⑷自動(dòng)感應(yīng)系統(tǒng)，光線、聲音和溫度都可以根據(jù)每個(gè)客人的喜好來自動(dòng)調(diào)節(jié)；⑸“白色噪音”?？腿丝蛇x擇能使自己感到最舒服的背景聲音；

⑹電子控制的床墊，可使不同的客人都得到最舒服的床上感受；

⑺營養(yǎng)學(xué)家根據(jù)客人身體狀況專門設(shè)計(jì)的食譜。

以上成本可能過高，但我們以后可以借鑒。這些也是未來酒店發(fā)展的趨勢。我認(rèn)為客房服務(wù)方面的發(fā)展趨勢有以下幾種：

1、項(xiàng)目豐富化

客房服務(wù)項(xiàng)目的設(shè)立既考慮而又不局限于檔次、星級(jí)等的限定，而是充分考慮客人的需求和酒店的實(shí)際情況，使服務(wù)項(xiàng)目趨向于豐富化的目標(biāo)。即使是同一種服務(wù)項(xiàng)目，也努力形成本酒店的服務(wù)特色。如一些位于環(huán)境優(yōu)美的風(fēng)景區(qū)的酒店，考慮到客人進(jìn)出不方便，在樓層區(qū)域設(shè)立小圖書室以豐富一些喜靜客人的晚間生活。同是客房小酒吧服務(wù)，由于接待客人不同，有的酒店擺放零食類為主的食品，而有些酒店則擺放快餐面等可以讓客人果腹的食品。這種種的不同使得客房服務(wù)項(xiàng)目趨于豐富和更能滿足客人的需求。

2、服務(wù)個(gè)性化

標(biāo)準(zhǔn)化、程序化和規(guī)范化的服務(wù)是飯店服務(wù)質(zhì)量的基本保證。但是，只有標(biāo)準(zhǔn)化，而沒有個(gè)性化的服務(wù)是不完善的，是不能夠真正滿足客人的需求，令客人完全滿意的。因此，在酒店業(yè)競爭日趨激烈的今天，個(gè)性化服務(wù)已經(jīng)成為飯店之間競爭的有利措施，成為服務(wù)的大趨勢。客房服務(wù)尤其如此。為提供個(gè)性化服務(wù)，取得客人的忠誠，客房通常建立完善的客史檔案，并根據(jù)客人需求的變化不斷調(diào)整服務(wù)的規(guī)程和標(biāo)準(zhǔn)。如提供夜床服務(wù)的酒店要能夠保證為客人開喜歡的那張床，放客人喜愛的水果、茶等物品。不再強(qiáng)求所有客人看同一份報(bào)紙，而是根據(jù)客史檔案將客人喜愛看的放進(jìn)客房。

3、設(shè)施智能化

隨著高科技時(shí)代的到來，客人，尤其是一些商務(wù)客人，對(duì)酒店的各種設(shè)施都提出了更高的要求，驅(qū)使客房的設(shè)施向著智能化的方向發(fā)展。如客房鎖鑰系統(tǒng)使用智能IC卡鎖鑰系統(tǒng)，甚至是感應(yīng)門鎖、指紋門鎖系統(tǒng)；客房內(nèi)的自動(dòng)控制系統(tǒng)，使用感應(yīng)器控制，人進(jìn)燈亮，人出燈滅等等。還有先進(jìn)的通訊系統(tǒng)，可以上寬帶網(wǎng)的接口，e客房以及能夠提供客人在飯店消費(fèi)情況、預(yù)訂房內(nèi)用膳、訂購商品、選看電影等等信息的電視系統(tǒng)。

4、客房綠色化

在倡導(dǎo)可持續(xù)發(fā)展的今天，創(chuàng)建綠色酒店已經(jīng)成為一種時(shí)尚，而客房的綠色化則是其中重要的組成部分。因此，客房通常在客房的房間和衛(wèi)生間中放置棉織品的免洗提醒卡；減少并非大多數(shù)客人需要的客用品的品種和數(shù)量，同時(shí)提醒客人如果需要這些物品可以通知客房中心提供；在衛(wèi)生間使用沐浴液、洗發(fā)液的液體分配器取代傳統(tǒng)的一次性容器，減少一次性容器對(duì)環(huán)境造成的污染；客房小冰箱選用吸收式的環(huán)保產(chǎn)品；減少一次性塑料用品的使用等等。

5、設(shè)計(jì)人文化

客房的設(shè)計(jì)更注重人的感受，趨向于人文化的發(fā)展方向。如插座的位置更加精心設(shè)計(jì)，以方便客人的使用；座椅將更加追求舒適感，至少應(yīng)有方便移動(dòng)的輪子，高低可以調(diào)節(jié)，以滿足客人辦公和休息的雙重需要；照明的燈光既考慮美化環(huán)境，也兼顧閱讀和工作的需要，具有足夠的亮度等等。另外，還考慮到殘疾客人的需要，在所有殘疾客人可能抵達(dá)的樓層區(qū)域應(yīng)無障礙設(shè)計(jì)，可能需要使用的設(shè)施應(yīng)可自助使用，無須他人幫助，這也體現(xiàn)著一種社會(huì)的文明。

6、類型多樣化

隨著酒店業(yè)的發(fā)展，一些有遠(yuǎn)見的酒店已經(jīng)開始營造自己的特色，而客房的類型是其區(qū)別于其他酒店的一個(gè)重要的方面，由此，使得客房類型呈現(xiàn)多樣化發(fā)展的趨勢。如商務(wù)客房、會(huì)議客房、休閑度假客房、無煙客房、女士客房、兒童客房、殘疾人客房、盲人客房、大床間、連通房等等。在客房類型趨向于多樣化的情況下，酒店也逐漸形成了自己的特色，并盡力使自己所特有的細(xì)分市場上的客人滿意。

二、關(guān)于餐飲背景音樂與餐飲工作的改革

一家上檔次的餐廳，如要營造一種輕松舒服的氛圍，甚至于給員工一個(gè)舒心的工作環(huán)境，除保礙服務(wù)、衛(wèi)生、菜品質(zhì)量等其它外，少不了背景音樂的幫助，但往往大部分的餐廳對(duì)于背景音樂的管理的重視度都不夠，我有以下幾點(diǎn)見議：、初上班選擇輕快音樂，以調(diào)動(dòng)工作人員的士氣；、營業(yè)中英節(jié)奏輕快的音樂，令人感到愉快；、休息時(shí)間音樂以抒情、輕柔為主；、營業(yè)開始時(shí)，可固定放同一首曲子，以起到提醒的作用；、營業(yè)中忌放流行歌曲，最好以輕音樂為主，曲子在更換的同時(shí)，也應(yīng)保留一優(yōu)美的固定的曲子做為餐廳主曲，聲音控制應(yīng)適中，切忌時(shí)大時(shí)小，并需由專人負(fù)責(zé)；

餐飲行業(yè)是一種復(fù)雜性經(jīng)營結(jié)構(gòu)：制作一個(gè)菜式有選料、粗加工、細(xì)加工、加熱成熟、調(diào)味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統(tǒng)的手藝為消費(fèi)者服務(wù)，工種多、分工細(xì)、要求高、技術(shù)性強(qiáng)。每個(gè)環(huán)節(jié)配合十分重要，每個(gè)崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊(duì)伍，選拔中層管理人員都應(yīng)特別慎重下面對(duì)酒店管理談?wù)劚救丝捶ǎ?常言說：“三分

技術(shù)，七分管理”。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強(qiáng)調(diào)結(jié)果，強(qiáng)調(diào)效率，強(qiáng)調(diào)質(zhì)量。生存就在于管理，管理不好效益就不會(huì)好，為搞好我們酒店總結(jié)以下經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。

（１）搞好職工的自身素質(zhì)。遵守職業(yè)道德，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織、指揮、監(jiān)督和調(diào)節(jié)。服務(wù)人員必須培訓(xùn)后上崗，獎(jiǎng)勤罰懶，促使職員上進(jìn)，每天要有例會(huì)制，總結(jié)缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。

（２）落刀成才，物盡其用。不論經(jīng)營什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎(chǔ)，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費(fèi)者，以便售價(jià)讓顧客更好的接收。菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)卡，規(guī)定其所用原料品種，規(guī)格和數(shù)量，精確核算成本，一切出品率按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質(zhì)量一致性，做到標(biāo)準(zhǔn)化，對(duì)保持飯菜質(zhì)量十分有利。

（３）以龍頭菜式帶動(dòng)經(jīng)營主動(dòng)權(quán)。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價(jià)售出，來刺激客人消費(fèi)，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應(yīng)各檔次消費(fèi)者的需求，以便抓住飲食業(yè)經(jīng)營主動(dòng)權(quán)。