第一篇：餐飲加盟店促銷中常見的宣傳品與方式

渠道建設(shè)全營銷

在店內(nèi)餐飲促銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品、店內(nèi)廣告進(jìn)行促銷是必不可少的。常見的宣傳品和方式有：

定期活動節(jié)目單。餐飲企業(yè)本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動宣傳單放在餐廳門口或電梯口、總臺發(fā)送、傳遞信息;也可將活動信息進(jìn)行特別設(shè)計(jì)處理，例如：寫在口布上，寫在扇子上，印染或書寫在布簾上，直接寫在桌面，寫在墻壁所掛的大型湯匙或其他飾物上，寫在CDVCD封套上，寫在茶懷墊上，寫在服務(wù)員制服上等等，以引起客人關(guān)注，增加宣傳效果。

餐廳門口告示牌。張貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項(xiàng)目等的告示牌。如秋季螃蟹上市，在大廳旁或電梯邊張貼色澤艷麗、形象誘人的螃蟹產(chǎn)廣告來推廣銷售等。

菜單促銷。固定菜單的促銷作用是毋庸置疑的，各類特選菜單、兒童菜單、情侶菜單等對不同的賓客均有推廣促銷的作用。

電梯內(nèi)餐飲廣告。電梯的三面通常被用來做餐飲等促銷廣告。陌生人一起站在電梯內(nèi)是較不自在的，周圍的文字能吸引轉(zhuǎn)移其注意力，也能取得較好的宣傳效果。

小禮品促銷。餐飲加盟店常常在一些特別的節(jié)日和活動時間，甚至在日常經(jīng)營中送一些小禮品給用餐的客人。這些小禮品要精心設(shè)計(jì)，根據(jù)不同的對象分別贈送，其效果會很理想。常見的小禮品有：生肖卡、特制的口布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、精制的筷子等等。值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、積極的宣傳促銷效果。在實(shí)施小禮品促銷前，應(yīng)進(jìn)行必要的預(yù)算。在有限的預(yù)算范圍內(nèi)，可以尋找購買價廉而又富有意義的物品?！皟r廉”并不意味著低質(zhì)，尤其在預(yù)算開支、選擇禮品更受歡迎。贈品是聯(lián)系客人的最佳溝通渠道，因此，應(yīng)特別注意其設(shè)計(jì)或選購的獨(dú)創(chuàng)性、紀(jì)念性和實(shí)用性。

供兒童菜單和兒童份額的餐食和飲料：盡可能制作提供一些花色品種豐富、造型生動別致，而吃起來又比較方便省事的菜點(diǎn)，多給一些特別的關(guān)照會使兒童的家長備感親切而經(jīng)常光顧。

巧用招牌。的招牌，原始目的是讓人辨識店名，倘若做得好，就能起到廣告牌的作用。如直立式招牌，就比門上和門前的招牌更能吸引顧客。再如人物，動物招牌，像肯德基門前和藹的大叔等，因?yàn)樾蜗篚r明而極大地吸引人們的注意力。其他如霓虹燈、燈箱招牌，懸掛、壁掛式招牌等，只要設(shè)計(jì)得當(dāng)，其廣告效果會很不錯的。

利用食品廣告。食品本身的展示是種很有效的推銷形式。它可以通過視覺效應(yīng)，從而達(dá)到調(diào)動人們其他感官的目的，進(jìn)一步激起顧客的購買欲望，吸引客人進(jìn)餐廳就餐并刺激客人追加點(diǎn)菜。

店面廣告。為餐廳選擇一種統(tǒng)一的字體、色彩和統(tǒng)一的圖案，制作出廣告宣傳品，可以突出和加深餐廳的形象。此外，精美的食品廣告畫會刺激人的神經(jīng)，激發(fā)起人的食欲。

提供兒童服務(wù)的設(shè)施：在餐廳創(chuàng)造歡樂的氣氛，提供兒童座椅、兒童圍兜、兒童餐具，一視同仁地接待小客人。

地址：北京市豐臺區(qū)航豐路5號渠道網(wǎng)絡(luò)大廈 渠道網(wǎng)官網(wǎng)：004km.cn

渠道建設(shè)全營銷

贈送小禮物：禮物對消費(fèi)者的影響很大，要選擇他們喜歡的與餐廳宣傳密切聯(lián)系的禮品，以起到良好的促銷效果。

娛樂活動：兒童對新奇好玩的東西較感興趣，重視接待兒童的餐廳常常在餐廳一角設(shè)有兒童游戲場，放置一些木馬、積木、翹板之類的玩具;還有專門為兒童開設(shè)專場木偶戲表演、魔術(shù)和小丑表演、口技表演等，尤其在周末、周日，這是吸引全家用餐的好方法。兒童節(jié)日中常常露面的主人公，電臺、電視臺深受歡迎的兒童節(jié)目主持人如在餐廳露面，對兒童也是一種帶有驚喜的誘惑。另外，餐廳還要以放映卡通片、講故事、利用動物玩具等吸引兒童。這樣做的另一個作用，是兒童盡情玩耍的時候，其父母可悠閑地享用他們的佳肴。

兒童生日促銷：對兒童的食品促銷不應(yīng)僅僅局限于兒童節(jié)前后，可以針對不同月份過生日的兒童，印制生日菜單進(jìn)行宣傳，給予一貫性的優(yōu)惠。現(xiàn)在兒童生日越來越受家長的重視，餐飲企業(yè)通常圍繞兒童推銷的宴席有：“寶寶滿月”、“娃娃百日”、“周歲宴會”等等。

抽獎與贈品：常見的做法是發(fā)給每位兒童一張動物畫，讓兒童用蠟筆涂上顏色，進(jìn)行比賽，給獲獎?wù)哳C發(fā)獎品，以增加兒童樂趣。孩子離開餐廳時，也可送一個印有餐廳名稱的氣球，作為紀(jì)念。

另外，宣傳促銷還可借助餐飲企業(yè)自辦錄像的方便，穿插播放特別推廣銷售的精英食品及餐廳錄像片，給客人以直覺形象的宣傳。

文章來源：渠道網(wǎng)（004km.cn）

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第二篇：餐飲連鎖加盟店促銷的環(huán)節(jié)介紹

來自背簍人家官方網(wǎng)站餐飲學(xué)院

餐飲連鎖加盟店促銷的環(huán)節(jié)介紹

餐飲業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀六個字可以概括，即大行業(yè)小品牌。有了這樣一個現(xiàn)狀，我們其實(shí)可以感知得到，這是一個如何群雄紛爭的亂世。因此很多的餐飲連鎖企業(yè)都面臨著這樣那樣的銷售壓力，維持老客戶，拓展新客戶。在本文，就來談一下餐飲連鎖企業(yè)促銷環(huán)節(jié)：

一、餐飲連鎖加盟店促銷的原則。

原則是什么？很多做策劃的，可能一接到促銷項(xiàng)目，就只會想目的、什么競爭對手等等，但我認(rèn)為原則才是重中之重。一家餐飲連鎖品牌想成為一個有積累的品牌，必須去考慮這個原則——餐飲連鎖品牌文化。就像我們的人格，事情不能亂做，什么人做什么事。

二、餐飲連鎖加盟店促銷戰(zhàn)略

我希望任何餐飲連鎖企業(yè)在做促銷的時候不要只想著這次活動怎么搞，下次活動怎么搞，怎么找噱頭吸引人。這是很多餐飲連鎖企業(yè)的通病，我們在服務(wù)客戶的時候，我們經(jīng)常能看到餐飲連鎖企業(yè)對于每一件事的認(rèn)真、完美、創(chuàng)新的追求精神，但這往往是在忽略了作為一個餐飲連鎖品牌應(yīng)有的思維：高度、傳承、延續(xù)。

三、餐飲連鎖加盟店促銷目的。

對以上進(jìn)行綜合考慮之后，我們才真正進(jìn)入到了促銷方案的制定程序。首先是促銷目的，這個必須明確，即所謂“出師必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷的時候所說的——維持老顧客，拉動新顧客就是目的之一。當(dāng)然我們可以更豐富些，把眼光放寬一點(diǎn)，比如是關(guān)愛某某災(zāi)區(qū)，創(chuàng)建某某文化基地等等。因?yàn)橥扒€”方能 “救國”。

四、餐飲連鎖加盟店促銷內(nèi)容。

餐飲連鎖店促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學(xué)問，現(xiàn)在基礎(chǔ)認(rèn)知中，我們經(jīng)?？梢钥吹匠楠?、打折、抵價等等。現(xiàn)在在市場上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭就是“力度”，消費(fèi)滿多少送多少，每日特價菜等等。但作者認(rèn)為我們還是忽視了消費(fèi)群體喜好的多樣化問題。什么樣的群體都有著什么樣的特征和需求，并不是一味的價格戰(zhàn)才能吸引消費(fèi)群體。

五、餐飲連鎖加盟店促銷執(zhí)行。

這又是整個環(huán)節(jié)不可或缺的部分，執(zhí)行好了，促銷活動才不太可能變味，不然就很難辦。比如我們舉辦華麗的喜慶的元旦促銷活動，明明

是設(shè)計(jì)好了一些布置的感覺，但仍然會因?yàn)檎嬲膱?zhí)行的能力，而使效果變差，現(xiàn)場沒有很好的感覺出來。還有，我們推進(jìn)文化答題活動，當(dāng)然目的是拉動下一輪的消費(fèi)，但由于下面服務(wù)人員的素質(zhì)問題，很難把握答案而使整個活動缺乏趣味感，缺乏靈活性，反而是在限制著我們消費(fèi)券的發(fā)放。

六、餐飲連鎖加盟店廣告推廣。

廣告推廣即是將活動推而廣之。那么我們就得考慮如何推？通過什么推？這一點(diǎn)上我就會提醒對方，你要推給誰？他們會關(guān)注什么？這也就是我們廣告行業(yè)的一貫的思維。就是你必須先找對人群，了解這個人群，然后才去考慮怎么做。但是往往，很多餐飲品牌問題就出在找不到目標(biāo)人群，好像放之四海皆可！

七、餐飲連鎖加盟店效果評估。

效果評估是整個活動的結(jié)束，也是下次活動的開始。為什么這么說？我這里是說明其重要性。我們需要善于總結(jié)，失敗乃成功之母。我們每一次活動的舉辦并不是辦完就完了，因?yàn)槲覀兊牟惋嬤B鎖店還得繼續(xù)餐飲連鎖經(jīng)營，我們不去總結(jié)什么樣的活動更能吸引人，什么樣的媒體更適合推廣，什么樣的形象更適合在什么樣的季節(jié)等等，那永遠(yuǎn)是止步不前的行為。要做到餐飲加盟賺錢，必須要不斷完善經(jīng)營管理體系。

第三篇：信用證中常見項(xiàng)目表示方式

信用證中常見項(xiàng)目表示方式

1.跟單信用證開證（MT700）

必選 20 DOCUMENTARY CREDIT NUMBER（信用證號碼）

可選 23 REFERENCE TO PRE-ADVICE（預(yù)先通知號碼）

如果信用證是采取預(yù)先通知的方式，該項(xiàng)目內(nèi)應(yīng)該填入“PREADV/”，再加上預(yù)先通知 的編號或日期

必選 27 SEQUENCE OF TOTAL（電文頁次）

可選 31C DATE OF ISSUE（開證日期）

如果這項(xiàng)沒有填，則開證日期為電文的發(fā)送日期

必選 31D DATE AND PLACE OF EXPIRY（信用證有效期和有效地點(diǎn)）

該日期為最后交單的日期

必選 32B CURRENCY CODE, AMOUNT（信用證結(jié)算的貨幣和金額）

可選 39A PERCENTAGE CREDIT AMOUNT TOLERANCE（信用證金額上下浮動允許的最大范圍）

該項(xiàng)目的表示方法較為特殊，數(shù)值表示百分比的數(shù)值，如：5/5，表示上下浮動最大 為5%39B與39A不能同時出現(xiàn)

可選 39B MAXIMUM CREDIT AMOUNT（信用證最大限制金額）

39B與39A不能同時出現(xiàn)

可選 39C ADDITIONAL AMOUNTS COVERED（額外金額）

表示信用證所涉及的保險(xiǎn)費(fèi)、利息、運(yùn)費(fèi)等金額

必選 40A FORM OF DOCUMENTARY CREDIT（跟單信用證形式）

跟單信用證有六種形式：

(1)IRREVOCABLE（不可撤銷跟單信用證）

(2)REVOCABLE（可撤銷跟單信用證）

(3)IRREVOCABLE TRANSFERABLE（不可撤銷可轉(zhuǎn)讓跟單信用證）

(4)REVOCABLE TRANSFERABLE（可撤銷可轉(zhuǎn)讓跟單信用證）

(5)IRREVOCABLE STANDBY（不可撤銷備用信用證）

(6)REVOCABLE STANDBY（可撤銷備用信用證）

必選 41a AVAILABLE WITH...BY...（指定的有關(guān)銀行及信用證兌付的方式）

（1）指定銀行作為付款、承兌、議付

（2）兌付的方式有5種：BY PAYMENT（即期付款）；BY ACCEPTANCE（遠(yuǎn)期承兌）；BY NEGOTIATION（議付）；BY DEF PAYMENT（遲期付款）；BY MIXED PAYMENT（混合付款）

（3）如果是自由議付信用證，對該信用證的議付地點(diǎn)不做限制，該項(xiàng)目代號為：41D，內(nèi)容為：ANY BANK IN...可選 42a DRAWEE（匯票付款人）

必須與42C同時出現(xiàn)

可選 42C DRAFTS AT...（匯票付款日期）

必須與42a同時出現(xiàn)

可選 42M MIXED PAYMENT DETAILS（混合付款條款）

可選 42P DEFERRED PAYMENT DETAILS（遲期付款條款）

可選 43P PARTIAL SHIPMENTS（分裝條款）

表示該信用證的貨物是否可以分批裝運(yùn)

可選 43T TRANSSHIPMENT（轉(zhuǎn)運(yùn)條款）

表示該信用證是直接到達(dá)，還是通過轉(zhuǎn)運(yùn)到達(dá)

可選 44A LOADING ON BOARD/DISPATCH/TAKING IN CHARGE AT/FORM（裝船、發(fā)運(yùn)和接收監(jiān)管的地點(diǎn)）

可選 44B FOR TRANSPORTATION TO...（貨物發(fā)運(yùn)的最終地）

可選 44C LATEST DATE OF SHIPMENT（最后裝船期）

裝船的最遲的日期44C與44D不能同時出現(xiàn)

可選 44D SHIPMENT PERIOD（船期）

44C與44D不能同時出現(xiàn)

可選 45A DESCRIPTION OF GOODS AND/OR SERVICES（貨物描述）

貨物的情況、價格條款

可選 46A DOCUMENTS REQUIRED（單據(jù)要求）

各種單據(jù)的要求

可選 47A ADDITIONAL CONDITIONS（特別條款）

可選 48 PERIOD FOR PRESENTATION（交單期限）

表明開立運(yùn)輸單據(jù)后多少天內(nèi)交單

必選 49 CONFIRMATION INSTRUCTIONS（保兌指示）

其中, CONFIRM ：要求保兌行保兌該信用證

MAY ADD ：收報(bào)行可以對該信用證加具保兌

WITHOUT ：不要求收報(bào)行保兌該信用證

必選 50 APPLICANT（信用證開證申請人）

一般為進(jìn)口商

可選 51a APPLICANT BANK（信用證開證的銀行）

可選 53A REIMBURSEMENT BANK（償付行）

可選 57a “ADVISE THROUGH” BANK（通知行）

必選 59 BENEFICIARY（信用證的受益人）

一般為出口商

可選 71B CHARGES（費(fèi)用情況）

表明費(fèi)用是否有受益人（出口商）出，如果沒有這一條，表示除了議付費(fèi)、轉(zhuǎn)讓費(fèi) 以外，其他各種費(fèi)用由開出信用證的申請人（進(jìn)口商）出

可選 72 SENDER TO RECEIVER INFORMATION（附言）

可選 78 INSTRUCTION TO THE PAYING/ACCEPTING/NEGOTIATING BANK

（給付款行、承兌行、議付行的指示）

2.信用證修改（MT707）

必選 20 SENDER'S REFERENCE（信用證號碼）

必選 21 RECEIVER'S REFERENCE（收報(bào)行編號）

發(fā)電文的銀行不知道收報(bào)行的編號，填寫“NONREF”

可選 23 ISSUING BANK'S REFERENCE（開證行的號碼）

可選 26E NUMBER OF AMENDMENT(修改次數(shù)）

該信用證修改的次數(shù)，要求按順序排列

可選 30 DATE OF AMENDMENT（修改日期）

如果信用證修改沒填這項(xiàng)，修改日期就是發(fā)報(bào)日期

可選 31C DATE OF ISSUE（開證日期）

如果這項(xiàng)沒有填，則開證日期為電文的發(fā)送日期

可選 31E NEW DATE OF EXPIRY（信用證新的有效期）

信用證修改的有效期

可選 32B INCREASE OF DOCUMENTARY CREDIT AMOUNT（信用證金額的增加）

可選 33B DECREASE OF DOCUMENTARY CREDIT AMOUNT(信用證金額的減少）

可選 34B NEW DOCUMENTARY CREDIT AMOUNT AFTER AMENDMENT（信用證修改后的金額）

可選 39A PERCENTAGE CREDIT AMOUNT TOLERANCE（信用證金額上下浮動允許的最大范圍的修改）

該項(xiàng)目的表示方法較為特殊，數(shù)值表示百分比的數(shù)值，如：5/5，表示上下浮動最大 為5%39B與39A不能同時出現(xiàn)

可選 39B MAXIMUM CREDIT AMOUNT（信用證最大限制金額的修改）

39B與39A不能同時出現(xiàn)

可選 39C ADDITIONAL AMOUNTS COVERED（額外金額的修改）

表示信用證所涉及的保險(xiǎn)費(fèi)、利息、運(yùn)費(fèi)等金額的修改

可選 44A LOADING ON BOARD/DISPATCH/TAKING IN CHARGE AT/FORM（裝船、發(fā)運(yùn)和接收監(jiān)管的地點(diǎn)的修改）

可選 44B FOR TRANSPORTATION TO...（貨物發(fā)運(yùn)的最終地的修改）

可選 44C LATEST DATE OF SHIPMENT（最后裝船期的修改）

修改裝船的最遲的日期44C與44D不能同時出現(xiàn)

可選 44D SHIPMENT PERIOD（裝船期的修改）

44C與44D不能同時出現(xiàn)

可選 52a APPLICANT BANK（信用證開證的銀行）

必選 59 BENEFICIARY(BEFORE THIS AMENDMENT)（信用證的受益人）

該項(xiàng)目為原信用證的受益人，如果要修改信用證的受益人，則需要在79 NARRATIVE（修改詳述）中寫明

可選 72 SENDER TO RECEIVER INFORMATION（附言）

/BENCON/ ：要求收報(bào)行通知發(fā)報(bào)行受益人是否接受該信用證的修改

/PHONBEN/ ：請電話通知受益人（列出受益人的電話號碼）

/TELEBEN/ ：用快捷有效的電訊方式通知受益人

可選 78 NARRATIVE（修改詳述）

詳細(xì)的修改內(nèi)容

第四篇：古代詩歌中常見抒情方式歸類（推薦）

古詩詞鑒賞抒情方式：

抒情方式

敘事抒情:通過記敘人物的經(jīng)歷或事情的發(fā)生、發(fā)展、變化的過程，抒發(fā)作者的內(nèi)心感受。如“樓船夜雪瓜洲渡，鐵馬秋風(fēng)大散關(guān)”(陸游《書憤》)用敘述的方式寫自己親臨抗金前線值得紀(jì)念的往事，暗示南宋人民有力量保衛(wèi)自己的國家，表達(dá)抗金復(fù)國的決心。

直抒胸臆：

表達(dá)詩人面對人、事、物所產(chǎn)生的富有哲理的愛憎分明的思想感情。如王之渙的《登鸛雀樓》：“白日依山盡，黃河入海流。欲窮千里目，更上一層樓?！鼻皟删鋵懢埃髢删渲苯邮惆l(fā)在這樣的環(huán)境里產(chǎn)生的情懷，天然的形勢、闊大的氣象與詩人在這景象面前產(chǎn)生的富有哲理的思想融合在一起。如元稹的《菊花》：“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花。”這是詩的后兩句，點(diǎn)出了喜愛菊花的原因，抒發(fā)了對菊花歷盡風(fēng)霜而后凋的堅(jiān)貞品格的謳歌和贊美之情。如陳子昂的《登幽州臺歌》：“前不見古人，后不見來者。念天地之悠悠，獨(dú)愴然而涕下。”全詩以慷慨悲涼的基調(diào)，通過登幽州臺直接表達(dá)了詩人功業(yè)難就、空懷壯志的悲憤、失意和苦悶之情。

借景抒情(融情于景、情景交融)：

詩人要表達(dá)的思想感情正面不著一字，全然寓于眼前的自然景象之中，借自然景物抒發(fā)感情。李白的《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》：“故人西辭黃鶴樓，煙花三月下?lián)P州。孤帆遠(yuǎn)影碧空盡，惟盡長江天際流?！比姏]有一字說惜別，沒有一字說傷懷，但傷懷惜別之情悠悠無盡，隨水長流，滾滾江水有如對友人的不斷思念?？芍^“不著一字，盡得風(fēng)流”，意韻含蓄深遠(yuǎn)。杜甫的《絕句》：“江碧鳥逾白，山青花欲燃。今春看又過，何日是歸年?”全詩抒發(fā)了羈旅異鄉(xiāng)的感慨，前兩句詩人借對清新美好的春光景色的描寫，透露出了思?xì)w的感傷，以樂景寫哀情，別具韻致。唐朝李華的《春行即興》：“宜陽城下草萋萋，澗水東流復(fù)向西。芳樹無人花自落，春山一路鳥空啼?！薄盎ㄗ月洹薄傍B空啼”，強(qiáng)調(diào)了春山一路山花爛漫、鳥語婉轉(zhuǎn)的佳境卻“無人”來欣賞，以樂寫哀，以鬧寫寂，寫出了詩人對時代的感慨。

用典抒情：

有用事和引用前人詩句兩種。用事是借用歷史故事來表達(dá)作者的思想感情，包括對現(xiàn)實(shí)生活中某些問題的立場和態(tài)度、個人的意緒和愿望等等，屬于借古抒懷。引用或化用前人詩句目的是加深詩詞中的意境，促使人聯(lián)想而尋意于言外。如辛棄疾的《永遇樂·京口北固亭懷古》：“想當(dāng)年，金戈鐵馬，氣吞萬里如虎。”寫的是劉裕當(dāng)年北伐抗敵的英雄氣概。作者借贊揚(yáng)劉裕，諷刺南宋王朝主和派屈辱求和的無恥行徑，表現(xiàn)出作者抗金的主張和恢復(fù)中原的決心。如姜夔的《揚(yáng)州慢》：“過春風(fēng)十里，盡薺麥青青?！薄按猴L(fēng)十里”引用杜牧的詩句，表現(xiàn)往日揚(yáng)州十里長街的繁榮景況，是虛寫;“盡薺麥青青”寫詞人今日所見的凄涼情形，是實(shí)寫。這兩幅對比鮮明的圖景寄寓著詞人昔盛今衰的感慨。如秦觀的《踏莎行·霧失樓臺》中以“驛寄梅花，魚傳尺素”來表達(dá)遠(yuǎn)離故土、他鄉(xiāng)為官、前途渺茫的無數(shù)重的恨。如李白的《登金陵鳳凰臺》：“鳳凰臺上鳳凰游，鳳去臺空江自流。吳宮花草埋幽徑，晉代衣冠成古丘。三山半落青天外，一水中分白鷺洲?？倿楦≡颇鼙稳眨L安不見使人愁。”詩人把歷史上的典故、眼前的景物和自己的感受交織在一起，抒發(fā)了憂國傷時的懷抱，意旨悠遠(yuǎn)。

借古諷今：

這是詠史詩中常見的表現(xiàn)手法，借歷史上的事件來諷諭當(dāng)朝。如劉禹錫的《臺城》：“臺城六代競奢華，結(jié)綺臨春事最奢。萬戶千門成野草，只緣一曲后庭花。”全詩以臺城這一六朝帝王起居臨政的地方為題，描寫了六朝縱情作樂的荒淫生活，和野草叢生的凄涼景象形成了鮮明的對比，把嚴(yán)肅的歷史教訓(xùn)化作觸目驚心的具體形象，寄托了吊古傷今的無限感慨。

托物言志(借物抒情)：

詩人借自然界中的某物自身具有的特征，來表達(dá)某種志向或情感，詩中的物帶有人格化的色彩。如虞世南的《蟬》：“垂綏飲清露，流響出疏桐。居高聲自遠(yuǎn)，非是藉秋風(fēng)。”詩中三四句借蟬聲遠(yuǎn)播的獨(dú)特感受，道出了蘊(yùn)含的真理，也就是立身品格高潔的人，不需要某種外在的憑借，自能聲名遠(yuǎn)播，從而表達(dá)出對人的內(nèi)在品格的熱情贊頌和高度自信。又如白居易的《楊柳枝詞》：“一樹春風(fēng)千萬枝，嫩于黃金軟于絲。永豐西角荒園里，盡日無人屬阿誰?”本詩托物言志，寫柳樹獨(dú)處荒園無人觀賞，抒發(fā)了人才被埋沒的感慨。

托物寓理：

古人寫哲理詩往往不是直言其理，而是借助形象表達(dá)哲理。宋代朱熹的《觀書有感》：“半畝方塘一鑒開，天光云影共徘徊。問渠哪得清如許，為有源頭活水來?！边@首詩抒寫的是有關(guān)讀書的意義和情趣。通篇借“方塘”見意，把人的大腦比喻“方塘”，把大腦中的知識比作“天光云影”，以塘清是活水注入，比喻人們要想保持大腦有鮮活的思維，就應(yīng)當(dāng)不斷地從書中汲取知識。再如蘇軾的《題西林壁》：“橫看成嶺側(cè)成峰，遠(yuǎn)近高低各不同。不識廬山真面目，只緣身在此山中?！碧N(yùn)含了當(dāng)局者迷，旁觀者清的哲學(xué)道理。

1．常見的抒情方法

古詩常見的抒情方法有兩種：一種是直接抒情，一種是間接抒情。間接抒情是考查重點(diǎn)，主要有：①借景抒情，②借物抒情(托物言志)，③借事抒情，④借人抒情，⑤用典抒情，⑥借古諷今，⑦借議抒情(寓情于理)。

另外，像襯托對比、虛實(shí)結(jié)合、聯(lián)想想象以及對寫法、無理而怨等手法，也屬于抒情方法。應(yīng)該說，它包括表達(dá)技巧中的幾乎所有的表現(xiàn)手法。但要注意：一些寫景技巧，如動靜結(jié)合、正側(cè)結(jié)合、多感官結(jié)合，又如個別修辭手法，它們都與表達(dá)情感關(guān)聯(lián)性不夠緊密而直接，一般不在抒情方法的知識系列中。

邊練邊悟1 指出下列詩句所用的抒情方法。(1)猿啼客散暮江頭，人自傷心水自流。(借景抒情)(2)寧可枝頭抱香死，何曾吹落北風(fēng)中。(托物言志)(3)安能摧眉折腰事權(quán)貴，使我不得開心顏？(直接抒情)(4)遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。(借事抒情/對寫法)(5)落紅不是無情物，化作春泥更護(hù)花。(托物寓理/托物言志)(6)舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家。(用典抒情/對比)(7)復(fù)恐匆匆說不盡，行人臨發(fā)又開封。(借事抒情/細(xì)節(jié)描寫)(8)隨意春芳歇，王孫自可留。(用典抒情)

(9)明月不諳離別苦，斜光到曉穿朱戶。(無理而怨)

第五篇：餐飲飯店促銷活動方案方法與技巧

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餐飲飯店促銷活動方案方法與技巧

時值金融風(fēng)暴席卷全球，給餐飲企業(yè)也帶來較嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，一些餐廳也因此受到?jīng)_擊，使得原有的特色風(fēng)光不在。有的餐廳，在菜式定價上，以前慣用的毛利率加成定價法已行不通，只能“降低身份”采用隨行就市定價，營業(yè)額大大減少，效益嚴(yán)重下滑。不少餐飲企業(yè)管理人員發(fā)現(xiàn)即使他們引進(jìn)市面流行菜式，采取降價、優(yōu)惠、特價菜點(diǎn)等等多種措施，仍然收效甚微。餐飲陷入迷惘，出路何在？對于餐飲行業(yè)之間的競爭，餐廳不能只靠宣傳自己的菜系、價格、品種來參與競爭，其結(jié)果往往達(dá)不到預(yù)期的效果，需要組織一些促銷宣傳活動來配合整體的廣告宣傳和相關(guān)的促銷活動。對此，餐飲企業(yè)如何通過正確的策劃促銷活動來打造自己的飲食文化，讓餐廳特有的文化，感染給每一個來就餐的客人呢？

一、人員推銷

在餐廳中的每一個人都是潛在的推銷員。這包括餐廳經(jīng)理、廚師、服務(wù)人員以及顧客。有效地發(fā)揮這些潛在推銷員的作用同樣會給餐廳帶來利潤。

1、廚師

利用廚師的名氣來進(jìn)行宣傳推銷，也會吸引來一批客人。對重要客人，廚師可以親自端送自己的特色菜肴，并對原料及烹制過程做簡短介紹。

2、服務(wù)人員

鼓勵登門的顧客最大限度地消費(fèi)，這重?fù)?dān)主要落在服務(wù)員身上。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外，還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。其中，服務(wù)人員對顧客口頭建議式推銷是最有效的。但是有些口頭建議不起作用，如“你不想要瓶酒來佐餐嗎?”，而另一些則具有良好的效果，如“我們自制的索特恩白葡萄酒味道很好，剛好配你們訂的鰈魚片”?？梢?，服務(wù)人員的推銷語言對推銷效果起著至關(guān)重要的作用，要培訓(xùn)所有服務(wù)人員(尤其訂菜單人員)掌握語言的技巧，用建議式的語言來推銷自己的產(chǎn)品和服務(wù)。

建議式的推銷要注意幾個關(guān)鍵問題：

(1)盡量用選擇問句，而不是簡單地讓客人用“要”和“不要’’回答的一般疑問句。(2)建議式推銷要多用描述性的語言，以引起客人的興趣和食欲?！耙环荼苛堋边h(yuǎn)沒有“一份新鮮加里福尼亞桃子做的冰淇淋”來得有誘惑力。

(3)建議式推銷要掌握好時機(jī)，根據(jù)客人的用餐順序和習(xí)慣推銷，才會收到更好的效果。

3、顧客

“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過餐廳任何人的

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一句好話都不止。在潛在顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈撛诘目腿藢幵赶嘈蓬櫩偷脑捯膊幌嘈挪蛷d人員的話。

富源餐館董事會主席唐-托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫到：“如果你對顧客的抱怨聽之任之，不加以改正，那么你將會發(fā)現(xiàn)，你們餐館的客人會一天一天地減少。”

可見，在推銷過程中，客人報(bào)怨是不容忽視的。所以對報(bào)怨客人應(yīng)給予一個補(bǔ)救機(jī)會，即提供免費(fèi)服務(wù)，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對本產(chǎn)品和服務(wù)的偏見，使他們再度光臨，并樂于向別人推薦你的餐館。

4、餐廳經(jīng)理

傳統(tǒng)飯店總裁比爾·伯恩斯說過：“我們飯店的總經(jīng)理、銷售部經(jīng)理和我，每天從12點(diǎn)到下午1點(diǎn)都站在飯店的大廳和餐廳的門口，問候每一位客人，同他們握手。當(dāng)然我們希望以此贏得更多的生意?！?/p>

如果餐廳經(jīng)理也采用此法，就會讓客人感到自己被重視、被尊重了。就樂意來就餐，并有利于刺激消費(fèi)。

不要輕視經(jīng)理的名片。經(jīng)理不管在什么地方，甚至在社交場合，對遇見的每個人，特別是接待員和秘書要非常禮貌，面帶微笑但不過分地一邊向潛在顧客作自我介紹，一邊遞上名片。這樣，潛在顧客就能清楚地知道你的名字和你所屬的餐廳。在下次選擇餐廳就餐時，你的餐廳不能說是沒有希望的。

二、氣氛

對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

一個餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)目、餐廳形狀和面積，服務(wù)人員(年齡、性別、外表、服飾)、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)人員的個人衛(wèi)生，其他客人，餐廳溫、濕度，餐廳裝璜(燈光、色彩等)，舒適程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性。

在設(shè)計(jì)餐館時，你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”，下面的介紹 會幫助讀者打開一些思路，提高創(chuàng)造力。

1、異國情調(diào)的設(shè)計(jì)

餐廳選用某一國的特色來設(shè)計(jì)布置，收集該國的民俗工藝品在店內(nèi)展示裝飾，用該國的國旗、餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟 餐飲資料庫·中國最大的餐飲資料下載平臺 http://004km.cn 國花和民歌渲染氣氛，其家具、設(shè)備也有一定的異國特色，推銷該國的菜肴或酒水。在辦異國食品節(jié)時也適用此法。

2、寵物餐廳

有許多供應(yīng)野味的餐廳和吸引兒童為主的餐廳常布置成動物園似的餐廳，顧客一進(jìn)餐廳就聽到動物的叫聲：鳥、狗、青蛙等，還用鸚鵡招呼客人“歡迎、請進(jìn)”，或用英文招呼客人。餐廳內(nèi)張貼各種寵物的照片，如各類狗、貓、昆蟲的圖片等，附有簡介和籠物比賽的新聞，來吸引客人。

3、運(yùn)動餐廳

有些餐廳在一側(cè)設(shè)小型室內(nèi)高爾夫練習(xí)場，依照顧客打入洞次數(shù)，餐廳可打折扣。也有的餐廳備有握力計(jì)、背肌力測定器、飛標(biāo)、擴(kuò)胸器等，來吸引愛好運(yùn)動的顧客。

4、未來世界情調(diào)的餐廳

以新型太空材料裝璜，讓人有置身時光隧道般的氣氛中。將未來世界的知識性、超現(xiàn)代感來作為吸引人的推銷手段。

5、明星餐廳

在餐廳內(nèi)張貼各種明星們的照片(也許是當(dāng)代大紅大紫的明星的照

片，也許是幾十年前著名的明星照片)，陳列明星們用過的東西(服飾、拍片用的道具等)、放些資料片或歌曲，并附有簡介，以吸引客人，尤其追星族人。

6、一廳多風(fēng)格

把大餐廳分隔成一個個小間，每一小間用不同的裝飾風(fēng)格，體現(xiàn)不同的主題。例如有些餐館每晚都變換一個主題。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜單和法式裝飾，女招待也穿法國式服裝。星期二又變成“威尼斯之夜”，場景也隨之改更。不光改變菜單，整個視覺環(huán)境也隨之改變。這些做法已被證明是成功的。

7、餐飲形象設(shè)計(jì)

對整個飲食行業(yè)來說，室內(nèi)裝飾是一個有力的推銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對餐館的收入有直接影響。

三、服務(wù)花招與推銷

寓推銷于提供的額外服務(wù)中是常見的推銷方法。許多餐廳常常用各種服務(wù)上的名堂來吸引客人，如：

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1、附加服務(wù)

如在午茶服務(wù)時，贈送一份蛋糕、扒房給女士送一支鮮花等等。

2、表演服務(wù)

用樂隊(duì)伴奏、鋼琴演奏、歌手駐唱、現(xiàn)場電視、卡拉oK、時裝表演等形式起到推銷的作用。

3、情調(diào)服務(wù)

白天是正統(tǒng)的餐廳，晚間則改為俱樂部、酒廊、卡拉oK歌舞廳等，具有充分利用場地的優(yōu)點(diǎn)。這些服務(wù)上的名堂，在推廣時要注意：(1)有一定的新奇性，不落俗套；

(2)有話題性，能吸引人們的注意，并產(chǎn)生影響；(3)具有幽默性，生動活潑。

4、知識性服務(wù)

在餐廳里備有報(bào)紙、雜志、書籍等以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會話等等節(jié)目?；蛘邔⒉蛷d布置成有圖書館意義的餐廳。

四、廣告

1、免費(fèi)廣告

免費(fèi)廣告是由信用卡公司提供的。當(dāng)餐館是信用卡公司的客戶時，該公司會及時地為其客戶購買廣告版面，另外公司還在發(fā)給個體信用卡持有者的信函上登廣告，這些廣告都是免費(fèi)的。如你擁有某信用卡公司的信用卡，則應(yīng)及時與他們?nèi)〉寐?lián)系，希望他們給你登廣告。

2、路旁廣告牌

路旁廣告牌能將廣告的內(nèi)容傳遞給成千上萬個駕車駛過的人。如果這些廣告牌位于市中心的道路兩側(cè)，看到這些廣告牌的，除了車主和乘客以外，還有眾多的過往行人。不管怎樣，許多高速公路上的標(biāo)牌仍使許多旅行者住宿在其指定的汽車旅館。

3、標(biāo)志牌

標(biāo)志牌都應(yīng)詳細(xì)地說明餐廳的名稱和地址，告訴顧客餐廳待售的服務(wù)，有助于說服潛在的顧客到餐廳來。假日旅館建筑物上面的標(biāo)牌起著多方面的作用。它不僅指明了假日旅館就在此處，并且，標(biāo)牌上的可以

變動的字母還能及時地告訴人們飯店的活動和服務(wù)項(xiàng)目。

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4、餐廳門口的告示牌

招貼諸如菜肴特選、特別套餐、節(jié)日菜單和增加新的服務(wù)項(xiàng)目等。其制作同樣要和餐廳的形象一致，經(jīng)專業(yè)人員之手。另外，用詞要考慮客人的感受?！氨镜晗挛缡c(diǎn)打烊，明天上午八點(diǎn)再見”，比“營業(yè)結(jié)束”的牌子來得更親切。同樣“本店轉(zhuǎn)播世界杯足球賽實(shí)況”的告示，遠(yuǎn)沒有“歡迎觀賞大屏幕世界杯足球賽實(shí)況轉(zhuǎn)播，餐飲不加價”的推銷效果佳。

5、電梯內(nèi)的餐飲廣告

電梯的三面通常被用來做餐廳、酒吧和娛樂場所的廣告，這對顧客是一個很好的推銷方法。陌生人一道站在電梯內(nèi)是較尷尬的，周圍的文字對其則更為有吸引力，也能更好地取得效果。

6、帳篷式臺卡

用于推銷某種雞尾酒、酒水、甜品等等，印刷比較精美，也應(yīng)印上店徽、地址、電話號碼等資料。

7、借約廣告

借約是指以服務(wù)抵償債務(wù)，即餐廳以食品飲料的服務(wù)來抵償餐廳為登廣告而購買的版面和時間。一般說來，餐廳在缺少廣告經(jīng)費(fèi)時，才會考慮采用借約廣告。而且，必須把這種抵償?shù)臅r間限制在餐廳生意清淡的日子，否則借約就不值得了。

五、內(nèi)部宣傳品推銷

在店內(nèi)餐飲推銷中，使用各種宣傳品、印刷品和小禮品進(jìn)行推銷是必不可少的。常見的內(nèi)部宣傳品有；

1、火柴

餐廳每張桌上都可放上印有餐廳名稱、地址、標(biāo)記、電話等信息的火柴，送給客人帶出去做宣傳?；鸩窨啥ㄖ瞥筛鞣N規(guī)格、形狀、檔次，以供不同餐廳使用。

2、小禮品

餐廳常常在一些特別的節(jié)日和活動時間，甚至在日常經(jīng)營中送一些小禮品給用餐的客人，這些小禮品要精心設(shè)計(jì)，根據(jù)不同的對象分別贈送，其效果會更為理想。常見的小禮品有：生肖卡、特制El布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環(huán)、精制的筷子等等，值得注意的是，小禮品要和餐廳的形象、檔次相統(tǒng)一，要能起到好的、積極的推銷、宣傳效果。

3、定期活動節(jié)目單

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餐廳將本周、本月的各種餐飲活動、文娛活動印刷后放在餐廳門口或電梯口、總臺發(fā)送、傳遞信息。這種節(jié)目單要注意，一是印刷質(zhì)量，要與餐廳的等級相一致，不能太差；二是一旦確定了的活動，不能更改和變動。在節(jié)目單上一定要寫清時間、地點(diǎn)、餐廳的電話號碼，印上餐廳的標(biāo)記，以強(qiáng)化推銷效果。

六、用價格來進(jìn)行推銷

1、折扣優(yōu)惠

折扣優(yōu)惠一般是要鼓勵客人反復(fù)光顧和在營業(yè)的淡季時間里購買、消費(fèi)。因此在消費(fèi)達(dá)到一定的數(shù)額或次數(shù)后，將給予一定的折扣優(yōu)惠，另外，餐廳在淡季和非營業(yè)高峰時間推廣“快樂時光”，實(shí)行半價優(yōu)惠和買一送一等推銷方法。

對大量積壓的產(chǎn)品，也可采用此法進(jìn)行推銷。但是，并不是所有的降價手段都能為餐廳產(chǎn)品帶來更多的銷售量、相反，它有時甚至可能引起餐飲產(chǎn)品在市場中的地位或形象的降低。所以折扣考慮以下因素：

(1)價格折扣能否促進(jìn)銷售數(shù)量和增加銷售額；(2)是否處于經(jīng)營的低谷時間；

(3)是否非價格折扣不可，能否采取其他措施提高銷售額；(4)價格折扣后能否保本，能否盈利。

2、奇數(shù)訂價法

針對客人的不同心理進(jìn)行產(chǎn)品的訂價，并以此進(jìn)行促銷，同樣會引導(dǎo)、刺激顧客消費(fèi)。心理訂價最常用的是奇數(shù)訂價法。

有人對美國二百四十二家餐廳作過一次調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，58％的餐廳的菜單價格以阿拉伯?dāng)?shù)字9結(jié)尾，35％的價格以5結(jié)尾，6％的價格以0結(jié)尾。

餐廳價格的末位數(shù)上以不出現(xiàn)1、2、3、4、6、7這幾個數(shù)字。在經(jīng)濟(jì)等級餐廳的菜肴價格的尾數(shù)常是9，而在一些檔次較高的餐廳，數(shù)字5常在價格的尾數(shù)上出現(xiàn)。

七、用菜單進(jìn)行推銷

固定菜單的推銷作用是毋庸置疑的。除固定菜單外，還有其他類的推銷菜單，如：

1、兒童菜單

增加對兒童的推銷，供應(yīng)符合兒童121味的數(shù)量的菜肴

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2、情侶菜單

供應(yīng)雙份套餐，菜名較浪漫，菜肴也比較符合年輕人的口味

3、中年人菜單

根據(jù)中年人體力消耗的特點(diǎn)，提供滿足他們需求的熱量的食品，吸

引講究美容的這部分客人。這種菜單往往被客人帶走的較多，應(yīng)印上餐廳的地址、訂座電話號碼等等，以便推銷。另外房內(nèi)用餐菜單和宴會菜單等都具有同樣的推銷作用。

餐廳應(yīng)根據(jù)具體情況，交換菜單進(jìn)行推銷，但變換菜單必須依據(jù)：(1)根據(jù)不同地區(qū)的菜系變換；(2)根據(jù)特殊的裝飾和裝璜變換；(3)根據(jù)餐廳中特殊娛樂活動變換；(4)根據(jù)食品擺布及陳列的特殊方法變換。

4、特選菜單

特別推銷一些時令菜、每周特選和新刨品種等，可以豐富固定菜單，也使?？陀行碌母杏X；

八、餐廳烹制

將部分菜肴的最后烹制在餐廳里進(jìn)行是一種有效的現(xiàn)場推l銷形式。它可以渲染氣氛，通過其烹制，讓客人看到形，觀到色，聞到味，從而促使他們的沖動型決策，使餐廳獲得更多的銷售機(jī)會。餐廳烹制要具備一定的條件，特別是有較好的排風(fēng)裝置，以免油煙影響到其他客人，污染餐廳。

九、試吃

有時餐廳想特別推銷某一種菜肴，可采用讓顧客試吃的方法促銷。用車將菜肴推到客人的桌邊，讓客人先品嘗一下，如喜歡就請現(xiàn)點(diǎn)、不合口味的再請點(diǎn)其他菜肴，這既是一種特別的推銷，也體現(xiàn)了良好的服務(wù)。大型宴會也常采用試吃的方法來吸引客人，將宴會菜單上的菜肴先

請主辦人來品嘗一下，取得認(rèn)可，也使客人放心，這同時也是一種折扣優(yōu)惠，免費(fèi)送一桌筵席。

十、名人效應(yīng)

餐廳邀請當(dāng)?shù)氐闹耸炕蛐侣勅宋飦聿蛷d就餐。并充分抓住這一時機(jī)，向新聞機(jī)構(gòu)大力宣傳，并給名人們拍照，簽名留念。然后把這些像片、簽名掛在餐廳里，來增加餐廳知名度，樹立

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟 餐飲資料庫·中國最大的餐飲資料下載平臺 http://004km.cn 餐廳形象。

十一、讓客人參與的推銷

推銷只有能讓客人自己參與進(jìn)去才能起到好效果，也才能成為話題，讓客人留下較深的印象。如：當(dāng)某一特別的菜肴推出時，附一張空白的烹制方法卡給客人，讓客人填寫后交還餐廳，這種類似小測驗(yàn)的推銷，既能為客人贏得中獎免費(fèi)用餐的優(yōu)惠，又提高了該萊肴的銷售量。又如為了鼓勵客人反復(fù)購買某一菜肴產(chǎn)品，像漢堡包、意大利pi’zza等，附一張卡片，說明收齊10張卡片后，可免費(fèi)獲得一份贈送品。

日本麥當(dāng)勞采用“浮現(xiàn)游戲法”，使每月的銷售額提高16％。所謂“浮現(xiàn)游戲法”，就是在卡片上印著3000日元、2000日元和1000日元金額不等的獎金，上面覆蓋著一層銀色膜，顧客只要用指甲輕搓一下就可以了。對顧客來說，一邊用餐，一邊參與游戲，實(shí)在太刺激、迷人了。

十二、建立信譽(yù)

日本麥當(dāng)勞漢堡店的信條是：不要讓顧客等30秒鐘以上。經(jīng)過科學(xué)分析，人在對話時，想得到對方的反應(yīng)，以30秒鐘為限，超過這個時間，就會感到焦慮。因此，客人點(diǎn)菜后，必須在30秒鐘內(nèi)上菜，否則，客人一定會不耐煩。麥當(dāng)勞漢堡店還認(rèn)為，他們有責(zé)任隨時為顧客提供衛(wèi)生的熟食。所以他們的漢堡包做好后lO分鐘沒有賣出去，就要丟掉，而炸薯?xiàng)l則規(guī)定在7分鐘后丟掉。餐廳只有把自己的餐飲產(chǎn)品和服務(wù)與顧客利益結(jié)合起來才能建立良好信譽(yù)。良好信譽(yù)不僅能提高回客率，又能吸引潛在客人，從而增加營業(yè)收入。

十三、展示實(shí)例

在餐廳櫥窗里陳列菜肴的模型或圖片，包括擺設(shè)整齊餐桌，宴會現(xiàn)場照片或陳列一些鮮活的禽猛海鮮，以此來吸引顧客，推銷自己的餐飲產(chǎn)品。

十四、特別促銷

1、節(jié)日推銷

推銷是要抓住各種機(jī)會甚至創(chuàng)造機(jī)會吸引客人購買，以增加銷量。各種節(jié)日是難得的推銷時機(jī)，餐飲部門一般每年都要做自己的推銷計(jì)劃，尤其是節(jié)日推銷計(jì)劃，使節(jié)日的推銷活動生動活潑，有創(chuàng)意，取得較好的推銷效果。例如：

(1)元宵節(jié)。農(nóng)歷正月十五，可在店內(nèi)店外組織客人看花燈、猜燈謎、舞獅子、踩高蹺、劃旱船、扭秧歌等，參加民族傳統(tǒng)慶祝活動，可特別推銷各式元宵。

另外，中國的傳統(tǒng)節(jié)日還有很多，如清明節(jié)、中秋節(jié)、七夕--中國情人節(jié)、端午節(jié)、重陽節(jié)

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟 餐飲資料庫·中國最大的餐飲資料下載平臺 http://004km.cn 等等，只要精心設(shè)計(jì)，認(rèn)真加以挖掘。就能搞出有創(chuàng)意的推銷活動。

(2)圣誕節(jié)。12月25日，是西方第一大節(jié)日，人們穿著盛裝，互贈禮品，盡情享受節(jié)日美餐。在餐廳里，一般都布置圣誕樹和小鹿，有圣誕老人贈送禮品。這個節(jié)日是餐飲部門進(jìn)行推銷的大好時機(jī)，一般都以圣誕自助餐、套餐的形式招徠客人，推出圣誕特選菜肴：火雞、圣誕蛋糕、李子布丁、碎肉餅等，組織各種慶祝活動，唱圣誕歌，舉辦化妝舞會，抽獎活動等。圣誕活動可持續(xù)幾天，餐飲部門還可用外賣的形式推銷圣誕餐，擴(kuò)大銷量。

(3)情人節(jié)。2月14日。這是西方一個較浪漫的節(jié)目。餐廳可推出情人節(jié)套餐。推銷“心”形高級巧克力，展銷各式情人節(jié)糕餅，酒吧也特制情人雞尾酒，一根雙頭心形吸管可增添許多樂趣。餐廳還可增加一個賣花女，鮮花當(dāng)是一筆可觀的收入。同時，舉辦情人節(jié)舞會或化妝舞會，舉行各種文藝活動，抒情音樂會及舞蹈如“梁山伯與祝英臺”、“羅密歐與朱麗葉”等等。

(4)春節(jié)。這是中國的民族傳統(tǒng)節(jié)日，也是讓在中國過年的外賓領(lǐng)略中華民族文化的節(jié)日。利用這個節(jié)日可推銷中國傳統(tǒng)的餃子宴、湯圓宴，特別推廣年糕、餃子等等。同時舉辦守歲、喝春酒、謝神、戲曲表演等活動，豐富春節(jié)的生活，用生肖象征動物拜年來渲染氣氛。

西方的節(jié)日也還有很多，如：復(fù)活節(jié)、感恩節(jié)、萬圣節(jié)、開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、啤酒節(jié)等等，他們不但在外國客人中有市場，對國內(nèi)客人同樣也有一定的吸引力。

2、組織俱樂部進(jìn)行促銷

各種餐廳、酒吧都可以吸引不同的俱樂部成員，酒店是俱樂部活動的理想場所。餐飲部門一方面可以自己組織一些俱樂部，如：?？途銟凡俊⒚朗臣揖銟凡?、常駐外商俱樂部等等，讓他們享有一些特別的優(yōu)惠。另一方面也可以和當(dāng)?shù)氐囊恍┚銟凡?、協(xié)會聯(lián)系，提供場所，供這些協(xié)會活動。如當(dāng)?shù)氐钠髽I(yè)家協(xié)會、藝術(shù)家協(xié)會等等。酒店可發(fā)給他們會員卡、貴賓卡享受一些娛樂活動和服務(wù)的門票免費(fèi)優(yōu)惠，賒帳優(yōu)惠和優(yōu)先接待的優(yōu)惠等等。酒吧還可以免費(fèi)替他們保管瓶裝酒。酒店通過組織這樣的活動，既可以吸引更多的客人，又可以擴(kuò)大自己的影響，成為許多當(dāng)?shù)匦侣劦闹行?，起到間接的推銷作用。

3、舉辦培訓(xùn)班

現(xiàn)在該餐廳最受歡迎的項(xiàng)目是為婦女安排的活動。如果舉辦活動能使婦女們感興趣，她們就會把她們的丈夫、小孩帶來，一起參加活動。所以，最能賺錢的項(xiàng)目就是適合于女性的項(xiàng)目。例如：

(1)烹調(diào)技術(shù)培訓(xùn)課程。該課程的講授從討價還價的技巧開始一直到烹制美味佳肴的技術(shù)，聘請有一定知名度的廚師給學(xué)員講解他們的食品制作過程，并邀請他們親臨指導(dǎo)，并示范講解烹制

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟 餐飲資料庫·中國最大的餐飲資料下載平臺 http://004km.cn 美味佳肴的訣竅。

(2)家政培訓(xùn)班。使學(xué)員學(xué)會怎樣更有效地操持家務(wù)并節(jié)省錢財(cái)。訪問那些愿意教給學(xué)員修理家具、刷墻等技術(shù)的手藝人。

十五、針對兒童推銷活動

兒童是許多家庭出外就餐的決策者。兒童常去的餐廳是咖啡廳和快餐店，針對他們的推銷有以下幾點(diǎn)：

(1)提供兒童菜單和兒童份額的餐飲品，多給兒童一些特別關(guān)照；

(2)提供為兒童服務(wù)的設(shè)施。例如兒童座椅、兒童餐具、圍兜，一視同仁接待小客人；(3)贈送兒童小禮物，尤其選送他們喜歡的與餐廳宣傳密切聯(lián)系的禮品；

(4)娛樂活動。兒童對新奇好玩的東西較感興趣，餐廳常在一角設(shè)有兒童游戲場，放置一些木馬、積木、翹板之類的玩具，還有的專門為兒童開設(shè)專場木偶戲表演、魔術(shù)和小丑表演，或放映卡通片、講故事等。尤其在周末、周日，兒童節(jié)日，這是吸引全家用餐的好方法。

(5)兒童生日推銷。餐廳可以印制生日菜單。進(jìn)行宣傳，給予一定的優(yōu)惠。例如日本麥當(dāng)勞漢堡店記載了約60萬名小朋友的出生日期，在每個小朋友生日前幾天，會收到麥當(dāng)勞漢堡店寄來的電腦生日卡，到了生El那天，小朋友便持卡到麥當(dāng)勞來。這時，店里的工作人員除了對小壽星說一聲“生日快樂”以外，還鼓掌歡迎他們的光臨。餐廳還推銷生日宴有“寶寶滿月”、“周歲宴會”等等，從長遠(yuǎn)看，這些小朋友是餐廳的潛在顧客。

(6)抽獎與贈品。常見的做法是發(fā)給每位兒童一張動物畫，讓兒童用蠟筆涂上顏色，進(jìn)行比賽，給獲獎?wù)哳C發(fā)獎品，增加了兒童的不少樂趣。

(7)贊助兒童事業(yè)，樹立餐廳形象。餐廳可以給孤兒院等兒童慈善機(jī)構(gòu)進(jìn)行募捐，設(shè)立獎勵學(xué)金，贊助兒童體育比賽，繪畫、音樂比賽等，可以吸引新聞焦點(diǎn)，樹立企業(yè)在公眾中的形象。

十六、其他推銷術(shù)

(1)把體現(xiàn)酒吧、餐廳特色的食物廣告印在帳單上。(2)讓女招待穿上特別的服飾為某種飲料作廣告。

(3)在快樂時光里，每隔半小時轉(zhuǎn)一次幸運(yùn)輪盤來決定飲料的價格，價格可以浮動。(4)舉辦“名酒鑒賞”活動，即免費(fèi)供應(yīng)酒。

(5)餐館對出租汽車司機(jī)免費(fèi)供應(yīng)膳食，條件是他們得向搭車顧客推薦這家餐廳。

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(6)贈送優(yōu)待證或優(yōu)惠卡。餐廳有慶?；顒涌刹捎么朔ā?/p>

(7)邀請當(dāng)?shù)鼐用袂皝砗纫槐?，或是買一贈一，即送一張可免費(fèi)美餐一頓的優(yōu)待券的膳食。(8)聘用當(dāng)?shù)剜]政人員在分送報(bào)紙時順帶分發(fā)宣傳品。

(9)每周花一個晚上舉行侍者工作討論會，每次討論如何推銷一種餐飲品。

(10)充分調(diào)動員工的積極性，鼓勵他們多銷售；派遣女服務(wù)員在生意清淡的午后外出為餐館攬生意，宣傳餐館舉辦的周末特別活動。

(11)使用別致的餐飲器具。

當(dāng)然，餐廳的推銷術(shù)還有許許多多，這里就不再做介紹，總之，主動推銷必然能比守株待免贏得更多的生意，如能明智計(jì)劃、積極地推銷，那么這種推銷努力決不會白費(fèi)，就肯定會獲得成功。

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