第一篇：酒店員工發(fā)展“回爐”再學(xué)習(xí)的意義

酒店員工發(fā)展“回爐”再學(xué)習(xí)的意義

歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院資深培訓(xùn)師章子華先生出席世界酒店培訓(xùn)論壇，發(fā)表酒店員工發(fā)展“回爐”再學(xué)習(xí)的意義專題演講。

“回爐”再學(xué)習(xí)與工作質(zhì)量及服務(wù)質(zhì)量

培訓(xùn)和教學(xué)就是把工作、服務(wù)實踐中證明是最好的方法教給學(xué)員。通過“回爐”再學(xué)習(xí)，可以使員工進一步掌握正確的工作與服務(wù)方法，避免差錯。

“回爐”再學(xué)習(xí)與減少耗費

大多數(shù)工作都有損耗浪費，無論是清潔、洗碗和殺魚等工作都如此。很多損耗是由于未經(jīng)專業(yè)訓(xùn)練和沒有經(jīng)驗所造成的。通過 “回爐”再學(xué)習(xí)，使員工掌握正確的操作方法，就可避免這些損耗。對美國紐約州的酒店調(diào)查表顯示，培訓(xùn)可使酒店損耗浪費減少73%，等于該酒店獲得損耗保險的賠償。理智的經(jīng)理是舍得付這筆培訓(xùn)費的。

“回爐”再學(xué)習(xí)與減少事故

一些酒店調(diào)查，調(diào)查未經(jīng)訓(xùn)練的工人的事故發(fā)生率差不多是經(jīng)過培訓(xùn)的工人的3倍，特別是操作有危險的機器設(shè)備。前者除了不懂操作機器外，因不懂技術(shù)而思想緊張也是造成事故的一個重要原因。所以，讓未培訓(xùn)的工人去操作空調(diào)設(shè)備或讓他去干剖牡蠣的工作無疑是件蠢事。餐館的不安全因素與工廠雖有所不同的，但也是許多機電設(shè)備需要和維護保養(yǎng)，每一件工作也都有一定的危險性。

“回爐”再學(xué)習(xí)與提高勞動效率

許多工作的培訓(xùn)結(jié)果難以直接用數(shù)量表示、但可以從顧客的滿意程度來反映。譬如工作就不能以數(shù)量來判斷，但反映出酒店的服務(wù)水平。員工“回爐”再學(xué)習(xí)中存在的問題

培訓(xùn)內(nèi)容是老生常談：酒店組織的培訓(xùn)，認為講講注意事項，練習(xí)各種基本功就行了。其實，歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院的培訓(xùn)不僅僅是技能、意識的綜合訓(xùn)練，更重要的是對酒店標(biāo)準(zhǔn)的堅持。酒店制定的標(biāo)準(zhǔn)不被嚴(yán)格統(tǒng)一，變得可以左右松動，那就等于沒有標(biāo)準(zhǔn)，酒店的高質(zhì)量又從何說起？因此，對標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行的“回爐”再學(xué)習(xí)，正是酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)持續(xù)性和穩(wěn)定性的保證。要讓員工真正嚴(yán)格執(zhí)行和維護標(biāo)準(zhǔn)，其手段之一正是專業(yè)酒店培訓(xùn)。

培訓(xùn)的成效不明顯：酒店管理者已經(jīng)認識到了培訓(xùn)的重要性，也開展了不少培訓(xùn)活動，可收效甚微，員工還不愛執(zhí)行。原因之一，是沒有找準(zhǔn)“培訓(xùn)點”。這就需要對培訓(xùn)需求進行分析。分析的方法很多，可以靈活的采用。標(biāo)準(zhǔn)及目標(biāo)之間的差距就是培訓(xùn)需求。但要注意，這種差距可能是培訓(xùn)需求，也可能不是培訓(xùn)需求。酒店或部門對員工的現(xiàn)實工作表現(xiàn)沒有進行及時的鑒定，開展的培訓(xùn)與員工培訓(xùn)需求脫節(jié)。真正的“回爐”再學(xué)習(xí)需求是指員工在實際工作中表現(xiàn)出來知識、能力、態(tài)度等組織需求的真正差距，是通過培訓(xùn)能夠改善的問題。培訓(xùn)的形式單一化 ：酒店員工時常會抱怨，經(jīng)營工作很忙，根本沒有時間坐下來上培訓(xùn)課。產(chǎn)生這種想法，是一些部門經(jīng)理對培訓(xùn)形式的單一化理解。酒店對員工進行培訓(xùn)大都采用課堂授式，模式比較死板，部門經(jīng)理在上面講，跟下面的員工基本上沒有什么互動。歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院則會認真分析員工培訓(xùn)需求，開展的“回爐”再學(xué)習(xí)培訓(xùn)具有目的性和針對性。

歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院的“回爐”再學(xué)習(xí)的精髓 做好360度培訓(xùn)需求分析

因為培訓(xùn)工作既不是酒店某個員工的事情，也不是朝夕可見的短期行為，更不是培訓(xùn)部一個部門的工作，所以需要酒店整體的努力。酒店的員工忠誠度就是保證員工長期學(xué)習(xí)的機會，從根本上講，酒店就要通過各種培訓(xùn)，鼓勵和創(chuàng)造各種學(xué)習(xí)條件來提高員工被雇傭的能力。任何酒店培訓(xùn)要真正的起到培訓(xùn)的目的，都不是講師單方面的，必須依靠酒店所有員工的互動才能完成。更何況，酒店要發(fā)展，每個部門的需求都在不斷的擴張，僅僅依靠酒店培訓(xùn)小組的幾個人員所掌握的知識技能顯然不能滿足酒店的需要。歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院是有具有20年以上國際酒店經(jīng)驗組成的專業(yè)化講師團隊，讓每個酒店員工真正體會到“回爐”再學(xué)習(xí)的意義。

歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院通過360度對每個崗位的需求分析，使每位員工都能夠認識到接受一項工作的最低要求是什么，明確酒店員工每項工作所要求的能力、素質(zhì)和技能水平。同時，從員工的角度進行同樣的分析，是用以考察工作人員是否達到了這些要求，以及其能力、素質(zhì)和技能達到了什么樣的水平，并由此決定對培訓(xùn)的需求狀況。做好酒店培訓(xùn)預(yù)算規(guī)劃

據(jù)國外有關(guān)專家預(yù)測，培訓(xùn)每投資1元，可以收到14倍的效果。對于酒店培訓(xùn)也是同樣的意義，酒店管理人員要高瞻遠矚，不要計較眼前一得一失，舍得投錢投人，支持員工參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。一個訓(xùn)練有素的員工或團隊，操作技能熟練，易于溝通，富于主動性和創(chuàng)造性，能使酒店和部門管理者的經(jīng)營思想、管理制度得以具體地、順利地貫徹執(zhí)行，使部門的目標(biāo)和任務(wù)易于組織完成，同時他們每一次成功的服務(wù)都是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的保證。優(yōu)秀的員工能給部門帶來榮譽感，增強團隊的凝聚力。確實有一些員工培訓(xùn)好之后流失了，很可惜，我們應(yīng)該采取各種措施留住他們。但不能因為有少數(shù)員工的流失而因噎廢食，不做培訓(xùn)。對于這種流失現(xiàn)象，我們不妨采取一點豁達的態(tài)度，把它看成為行業(yè)、為社會培養(yǎng)了人才，而且得到了社會的賞識和信任，這是對酒店品牌很好的宣傳。

建立多元化的培訓(xùn)層次，豐富培訓(xùn)內(nèi)容

酒店管理的多層次、多方面的特性決定了酒店培訓(xùn)的多層次、多類型的特性。多層次

歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院根據(jù)職級要求的不同，酒店培訓(xùn)可分經(jīng)理、經(jīng)理助理、領(lǐng)班、服務(wù)員等層次，由于層級的不同，在培訓(xùn)內(nèi)容的選擇、程度的深淺、方式方法以及要求也應(yīng)有所不同。多類型

歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院員工培訓(xùn)的類型大致可分為員工崗前基礎(chǔ)培訓(xùn)、崗位提高培訓(xùn)、晉升督導(dǎo)培訓(xùn)、交叉培訓(xùn)、班前培訓(xùn)等。此外，對酒店招聘的那些已有相關(guān)工作經(jīng)驗的員工，培訓(xùn)環(huán)節(jié)也是必不可少的。每個酒店的培訓(xùn)內(nèi)容都是不一樣的，都有一套自己的管理方法、工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，求職者的經(jīng)驗有的也許是陳舊的，有的可能是經(jīng)過不規(guī)范的訓(xùn)練。已形成了不良的工作習(xí)慣，如不通過重新培訓(xùn)來適應(yīng)本酒店統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，工作就有可能出差錯。

制定培訓(xùn)細節(jié)

歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院制訂培訓(xùn)活動細節(jié)的步驟如下：確立訓(xùn)練目的→設(shè)計培訓(xùn)計劃的大綱及期限→草擬訓(xùn)練課程表→設(shè)計學(xué)習(xí)形式→制訂控制措施→決定評估方法。

培訓(xùn)講師的選擇 ：歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院認為師資質(zhì)量的高低是酒店培訓(xùn)工作質(zhì)量好壞的一個重要因素。培訓(xùn)講師是受訓(xùn)隊伍的領(lǐng)隊與教練，職能是執(zhí)行培訓(xùn)計劃、傳遞信息，而不是控制人員。培訓(xùn)能否獲得成功，在很大程度上取決于培訓(xùn)講師的素質(zhì)與能力。培訓(xùn)形式多樣化 ：歐姆尼.瑞優(yōu)酒店培訓(xùn)學(xué)院的培訓(xùn)更多的是進行思想的交流和碰撞，從而產(chǎn)生更多更好的技能和方法。所以培訓(xùn)應(yīng)該進行的豐富多彩。

一方面，可將酒店培訓(xùn)化于游戲中、化于工作中、化于人力資源的開發(fā)中，使接受者真正享受到培訓(xùn)為他帶來的成長的快樂、收獲的快樂。如雙向交流、崗位輪換、成功分享、內(nèi)部訓(xùn)練拓展等。酒店可以開設(shè)高級管理（經(jīng)理）發(fā)展培訓(xùn)、督導(dǎo)管理（主管、領(lǐng)班）培訓(xùn)、訓(xùn)導(dǎo)師培訓(xùn)、賓客關(guān)系及服務(wù)技巧培訓(xùn)（員工級）、語言技巧培訓(xùn)、酒店員工公共課等多項結(jié)合酒店實際需求的培訓(xùn)。

另一方面，培訓(xùn)是為了通過培訓(xùn)師的“教”來指導(dǎo)員工的“學(xué)”，從而產(chǎn)生“會”。培訓(xùn)的“教”是旨在通過提供學(xué)習(xí)情境、信息、游戲、案例等方式，通過多媒體演示、授課技巧、戶外工具等手段為學(xué)習(xí)者創(chuàng)造適合學(xué)習(xí)的外部條件和環(huán)境，其作用是帶動和激發(fā)員工主動“學(xué)習(xí)”。酒店培訓(xùn)的形式既有走出去也有請進來；既有課堂理論講述也有現(xiàn)場操作演習(xí)；既有業(yè)務(wù)專業(yè)知識課程也有企業(yè)精神、職業(yè)道德教育；既有對原有操作程序的熟悉，也有對新技術(shù)、新科技的學(xué)習(xí)；既有脫產(chǎn)院校進修也有半脫產(chǎn)學(xué)習(xí)；既有國內(nèi)同行間互相學(xué)習(xí)也有國外吸取先進管理經(jīng)驗等多種形式。課堂教學(xué)模式也盡量采用生動活潑的方式，易于員工接受，擺脫以往填鴨式的培訓(xùn)方式，消除員工的厭學(xué)心理，使員工在工作疲勞之余愉快的接受職業(yè)教育，自覺提高自身素質(zhì)及服務(wù)水平。

我覺得酒店對員工進行培訓(xùn)的真正目的是通過培訓(xùn)，能激發(fā)員工的創(chuàng)新意識，使酒店始終賓客盈門，充滿生氣和活力，進而使員工對酒店充滿信心，對酒店產(chǎn)生歸屬感，并增強酒店的凝聚力。而酒店的發(fā)展和業(yè)務(wù)的拓展將需要更多的人才，這就使員工有了更多的晉升機會，也使員工對未來和前途充滿希望和自信心，更加安心在酒店工作，讓酒店和員工達到雙贏的良好局面。

第二篇：酒店員工培訓(xùn)的意義.doc

5.酒店員工培訓(xùn)的意義

5.1我國酒店員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀及其成因

培訓(xùn)作為酒店人力資源管理的重要環(huán)節(jié)之一，在日趨激烈的市場競爭中日益引起經(jīng)營管理者的重視。目前，我國酒店的員工培訓(xùn)取得了一些成就。一方面，在教育培訓(xùn)方面的投資較以前有很大提高；另一方面，一些星際酒店，如香格里拉飯店、上海錦江飯店等的員工培訓(xùn)更是達到相當(dāng)高的水平，無論是投資力度還是培訓(xùn)體制的完善與創(chuàng)新都足以體現(xiàn)這一點。3.1 酒店員工培訓(xùn)現(xiàn)狀

目前我國酒店員工培訓(xùn)的成績是有的，但問題更是不少,主要表現(xiàn)為以下幾個方面：

3.1.1 酒店員工培訓(xùn)投資仍嚴(yán)重不足，培訓(xùn)的實踐效果差。我國酒店在員工培訓(xùn)方面的投資與發(fā)達國家相比仍處于很低的水平。據(jù)對282家不同類型的酒店進行調(diào)查，員工培訓(xùn)投資經(jīng)費只有工資總額的2.2%(員工人均教育經(jīng)費僅49.5元)，遠低于發(fā)達國家10%-15%的水平。不僅如此，我國酒店的培訓(xùn)實踐效果差，成果轉(zhuǎn)化率低。來自同一份資料顯示，酒店員工培訓(xùn)后的成果轉(zhuǎn)化方面，大多數(shù)酒店的培訓(xùn)僅產(chǎn)生10%-20%的轉(zhuǎn)化率，即80%-90%的培訓(xùn)資源被浪費了；在培訓(xùn)評估方面，有15%的酒店曾做過二級評估，只有5%的酒店進行過三級評估，也就是說，絕大多數(shù)酒店連自身都不清楚培訓(xùn)到底發(fā)生了什么。[1] 3.1.2 對酒店員工培訓(xùn)的認識不足。很多酒店把員工培訓(xùn)視為一種成本，能省則省，對酒店員工只使用，不培訓(xùn)，沒有或很少把培訓(xùn)工作視為酒店的一項投資；有的酒店認為培訓(xùn)工作得不償失，與其花費大量時間、精力和經(jīng)費培訓(xùn)員工，還不如到其它企業(yè)挖人，他們以高薪、優(yōu)厚的待遇招聘人才，卻不愿培養(yǎng)人才，因為酒店擔(dān)心自己培養(yǎng)的人才被別的競爭對手搶走，給自身帶來不可估量的損失。同時，酒店員工不愿或抵制培訓(xùn)，由于有些酒店員工的培訓(xùn)沒有與員工的（004km.cn原創(chuàng)論文）薪酬、績效及自身的職業(yè)生涯規(guī)劃掛鉤，導(dǎo)致員工認為培訓(xùn)工作只是一個形式主義，并沒有什么作用，且不會有多大影響，表面上應(yīng)付一下了事，走走過場，忽略了培訓(xùn)的重要性。有些員工認為：考核、選拔、獎懲的根據(jù)是其直接主管的評價，他們感覺與提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技能相比，主管的評價才是最重要的，于是培訓(xùn)中的努力學(xué)習(xí)和提高服務(wù)質(zhì)量的意愿與技能都簡化為讓主管滿意的簡單行為，對培訓(xùn)就會抱著無所謂的態(tài)度。

3.1.3 酒店員工培訓(xùn)沒有針對員工需求，培訓(xùn)內(nèi)容不科學(xué)，培訓(xùn)師資不專業(yè)。據(jù)一份權(quán)威機構(gòu)對中國酒店的培訓(xùn)調(diào)查報告顯示，92%的酒店沒有完善的培訓(xùn)體系，在酒店的培訓(xùn)管理方面，僅42%的酒店有自己的培訓(xùn)部門；在培訓(xùn)制度方面，64%的酒店聲稱有自己的培訓(xùn)制度，但經(jīng)座談和深訪發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的酒店承認自己的培訓(xùn)制度流于形式；在培訓(xùn)需求方面，沒有幾家酒店進行過規(guī)范的培訓(xùn)需求分析。[2]很多酒店一提到培訓(xùn)，更多的是流于形式，為培訓(xùn)而培訓(xùn)，同時，酒店員工培訓(xùn)是一個雙向的過程，在培訓(xùn)的過程中，員工通過身體的、語言的、聲音的等各種途徑來獲得培訓(xùn)師傳授的信息，然而，目前很多酒店沒有對培訓(xùn)師的素質(zhì)嚴(yán)格把關(guān)，很多講師存在語言表達不清晰，思路不連貫，培訓(xùn)形式單一等缺陷，這影響了整個培訓(xùn)的效果，不利于激勵酒店員工更好地參加培訓(xùn)。3.2 酒店員工培訓(xùn)缺乏的成因分析

酒店員工培訓(xùn)存在上述問題,同時也可以看出,我國大部分酒店的員工培訓(xùn)仍停留在為培訓(xùn)而培訓(xùn)的階段,屬于低級的、粗放型培訓(xùn)。培訓(xùn)的現(xiàn)狀、效果不是很理想，究其原因，主要有：

3.2.1酒店因培訓(xùn)后員工流動性大而無動力。酒店員工經(jīng)過培訓(xùn)后，技能、素質(zhì)得到了大大提高，相應(yīng)對工作的環(huán)境、薪資待遇等方面提出了更高的要求，如果酒店未能在這方面為員工提供更好的平臺，員工則會另謀高就。因酒店與員工缺乏培訓(xùn)風(fēng)險規(guī)避機制，因而不愿對員工進行培訓(xùn)，所以酒店必須與員工建立培訓(xùn)風(fēng)險共擔(dān)、收益共享機制。

3.2.2酒店員工培訓(xùn)后沒有獲得實在的利益而無動力。酒店員工培訓(xùn)后，職業(yè)發(fā)展的空間沒有因素質(zhì)、技能的提升而相應(yīng)擴張，因而不樂意、甚至抵制培訓(xùn)。做為市場經(jīng)濟的主體之一，酒店員工在培訓(xùn)的同時也在思考自身所獲得的利益，因而，員工培訓(xùn)必須與人力資源管理的其他模塊聯(lián)系起來，否則，達不到培訓(xùn)的效果．

3.2.3培訓(xùn)師資不專業(yè)，培訓(xùn)需求不對口。酒店員工培訓(xùn)的過程是員工與培訓(xùn)師互動的過程，培訓(xùn)師資的好壞直接影響培訓(xùn)的效果。我國大部分酒店的員工培訓(xùn)不注重培訓(xùn)師資的選拔、考核，導(dǎo)致培訓(xùn)的效果不理想．同時，酒店沒有針對員工做好培訓(xùn)需求分析，員工的培訓(xùn)帶有一定的盲目性。培訓(xùn)內(nèi)容沒有針對員工需求，導(dǎo)致員工參與培訓(xùn)的積極性不高。由于以上原因，建立酒店員工培訓(xùn)激勵機制是非常有必要的，這會提高酒店員工培訓(xùn)的效果，提升酒店整體人力資本水平。下面從培訓(xùn)激勵的理論著手來構(gòu)建酒店員工培訓(xùn)激勵機制。5.2培訓(xùn)的意義

關(guān)于培訓(xùn)的意義：培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于 飯店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn)，禮貌的含義：所謂禮貌是指人與人之間和諧相處的意義和行為，是語言動作謙茶的表現(xiàn)，是人們言談舉止中表現(xiàn)出來的，對別人的尊敬。

員工素質(zhì)是直接為飯店的生存發(fā)展的重要條件，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)：

1、道德素質(zhì)：主要指員工能顧全大局，一企業(yè)利益為重，勇于接受新挑戰(zhàn)，熱愛飯店和本職工作，遵守紀(jì)律，遵守社會公德，有互助精神，善于調(diào)控，禮貌待人等。

2、文化素質(zhì)：指員工具有一定的文化程度，這個文化程度，因每個員工所處的飯店崗位的各異，及年齡的不同而不同，值得注意的是不僅是學(xué)歷文化，還有崗位文化。

3、技術(shù)素質(zhì)：指員工能了解飯店管理的一般性知識，掌握飯店管理的一般的原則和方法，有一定的組織能力和做其他人工作的能力，能出色的完成有關(guān)組織管理的任務(wù)，成為經(jīng)濟上會算，管理上會管，工作上會干的人才后備 力量。

4、身體素質(zhì)：（1）身體健康有一定體力勞動能力，能吃苦耐勞。（2）心理健康；有較強的自我調(diào)節(jié)，自我控制的能力，心理成熟力較大。

5、能力素質(zhì)：這是一個動態(tài)素質(zhì)，指員工具有一定分析問題和解決問題的能力，能把上述5個問題的素質(zhì)能力發(fā)揮出來，具體說有動手能力、綜合能力、應(yīng)變能力、和進取能力。

第三篇：酒店員工的發(fā)展

淺談酒店員工在酒店的發(fā)展

一、酒店與員工個人的發(fā)展

（一）酒店的發(fā)展

作為全球十大熱門行業(yè)之一，酒店管理專業(yè)在國際上一直屬于就業(yè)熱點。隨著2008北京奧運會，2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。目前，全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。

酒店行業(yè)起薪雖然不高，但是一但你有機會坐上高星級酒店的部門經(jīng)理以上的位置，保守估計年薪也在六位數(shù)以上。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。

（二）個人發(fā)展

個人發(fā)展的定義：指以下相關(guān)活動：提高自我意識，實現(xiàn)個人才華和發(fā)揮潛力，實現(xiàn)愿望或加強身份等等。個人發(fā)展并不局限于自我發(fā)展或自我?guī)椭?；它也有幫助其他人進行個人發(fā)展的內(nèi)涵，包括向他人推薦個人發(fā)展方面的方法論、相關(guān)項目、工具、技術(shù)和評估系統(tǒng)。

酒店員工的發(fā)展一般從基層開始，逐級上升，直至總經(jīng)理職位。

二、我國酒店對員工的需求及員工的發(fā)展前景

（一）員工的流失

隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，酒店已經(jīng)成為旅游業(yè)吃住行游娛購6大要素中的重要組成部分。然而，員工流失現(xiàn)象已成為酒店行業(yè)的重大癥狀之一，這不僅僅是個別地區(qū)問題，而是整個行業(yè)的普遍現(xiàn)象。員工的高流失率一直是困擾著酒店管理著的難題。在其他行業(yè)正常的呀流失率應(yīng)該在5%-10%左右，作為勞動密集型的酒店員工的流失率也應(yīng)該不超過20%。然而，國內(nèi)的旅游飯店遠遠超過與這個數(shù)目。

（二）酒店對員工的需求

近幾年，來自全球各個知名品牌的酒店集團紛紛瞄準(zhǔn)了中國市場，并大力投

資和加盟，導(dǎo)致行業(yè)內(nèi)的高級專業(yè)人才形成了供不應(yīng)求的局勢。據(jù)國家旅游局統(tǒng)計，世界上每一分鐘都有一個旅游酒店業(yè)的職位產(chǎn)生。且酒店人一直在流失；更使得酒店對員工需求日益嚴(yán)重。

（三）員工的發(fā)展機會

酒店行業(yè)需求旺盛，但人才流失嚴(yán)重，酒店業(yè)尤其需要那些專業(yè)度高、綜合能力強的中高級人才，特別是優(yōu)秀員工使酒店最寶貴的財富。雖然酒店工作辛苦，但只要能堅持下來，度過基層階段，發(fā)展前景是一片光明。

三、酒店從業(yè)人員在酒店發(fā)展中遇到的困難

（一）對酒店失去憧憬與熱情

酒店業(yè)是服務(wù)行業(yè)，面對的是形形色色的客人，受委屈是酒店業(yè)從業(yè)人員家常便飯。大專生都有通病，認為自己是高才生，在酒店基層工作是大才小用。且現(xiàn)階段，工作仍是大多數(shù)員工謀生的重要手段，既然是謀生，就不得不考慮收入問題。大學(xué)生對薪資福利的要求，仍處于偏高狀態(tài)，但酒店基層的工資不高，一千都不到，當(dāng)員工的付出與所得到的回報嚴(yán)重的不相匹配，又因長期從事單調(diào)的技能性體力勞動，對自身從事的工作逐漸失去興趣，他們就會對工作失去熱情。

酒店工作一般要從基層做起，然后逐級上升，但在有些外企酒店,員工晉升總監(jiān)級職位會遭遇職業(yè)天花板，集團會從總部調(diào)派人員，員工的發(fā)展就限制在中層管理者，員工對于自己未來的發(fā)展前景感到迷茫，從而對在酒店發(fā)展失去了憧憬。

對酒店失去熱情與憧憬是員工在酒店發(fā)展的阻礙，甚至導(dǎo)致員工離開酒店，終止在酒店的發(fā)展。

（二）在酒店的發(fā)展速度緩慢

在一家星級酒店從基層員工做起,如果憑自己的實力上升到經(jīng)理級至少要五年以上甚至更長時間，因此許多人在不耐煩的等待中選擇了換行業(yè)。

四、酒店員工在酒店獲得良好發(fā)展的對策

（一）成為一名出色的酒店從業(yè)人員

要成為出色的酒店從業(yè)人員，應(yīng)該做到以下幾點：

1．樹立職業(yè)自豪感，培養(yǎng)良好職業(yè)性格

只有對職業(yè)有了正確的認識，產(chǎn)生了職業(yè)自豪感，才能熱愛自己的本職工作，才能主動調(diào)適自己不適應(yīng)職業(yè)要求的性格特征。由于各種原因，人們大多對酒店職業(yè)持有偏見，酒店從業(yè)人員的社會地位偏低。在傳統(tǒng)的意識里, 酒店服務(wù)職業(yè)是沒有技術(shù)含量的工種，屬低級工作；同時，在我國，“黃、賭、毒”等違法活動又常常很容易跟酒店扯上關(guān)系，更加深了人們對飯店職業(yè)的偏見，使得飯店從業(yè)人員缺乏職業(yè)自豪感，從而跳離這一行業(yè)。

事實上，酒店業(yè)既不是低技術(shù)含量的工種，也不再是 “青春飯”。酒店業(yè)中高層管理人員的收入也不象人們認為的“低收入”崗位。因此，應(yīng)該通過入職培訓(xùn)讓員工盡快了解酒店業(yè)，了解職業(yè)生涯發(fā)展，并創(chuàng)造機會讓員工體會到酒店服務(wù)工作給自己帶來的成就感，從而樹立職業(yè)自豪感。

2．培養(yǎng)良好的企業(yè)文化與嚴(yán)格規(guī)范組織紀(jì)律

不同的企業(yè)有不同的企業(yè)文化，不同的企業(yè)文化會“潛移默化”地影響著員工的日常表現(xiàn)和行為。山東中豪大酒店的企業(yè)文化提出“對賓客永遠不能說不，即使賓客要雨，我們也要造云”，倡導(dǎo)酒店全體員工養(yǎng)成盡自己最大努力滿足賓客需求的價值導(dǎo)向，即使由于酒店資源有限，無法滿足賓客的需求，也會通過員工和酒店的努力換得賓客的諒解。在這種企業(yè)文化的倡導(dǎo)下，酒店員工的心態(tài)與一些酒店員工的心態(tài)截然不同，時時刻刻提醒自己“不是無所不能，但要竭盡所能”。

只有良好的企業(yè)文化還不夠，嚴(yán)格規(guī)范的紀(jì)律才是職業(yè)性格形成的保證。職業(yè)習(xí)慣是職業(yè)性格的外在表現(xiàn)形式，良好的職業(yè)習(xí)慣離不開鐵的組織紀(jì)律。曾經(jīng)一位管理專家說過，遵守習(xí)慣是不痛苦的，養(yǎng)成習(xí)慣的過程才是痛苦的。良好的職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)性格形成需要經(jīng)歷強化—同化—內(nèi)化—外化的過程。尤其是強化過程，更是需要制度和紀(jì)律的篩選和強制。

3．不斷的磨練，在實際工作中不斷強化。

任何職業(yè)性格的培養(yǎng)都離不開實踐活動，人的職業(yè)性格是在職業(yè)活動中造就的，特殊的職業(yè)造就特殊的性格。比如，高空作業(yè)工人的大膽、勇敢，是在實踐中反復(fù)鍛煉的結(jié)果。酒店從業(yè)人員職業(yè)性格也需要在實際工作中不斷磨練和強化。比如，剛剛參加工作的員工當(dāng)遇到賓客因不滿而辱罵自己時，可能會感覺委屈和羞辱，留下淚水。在實際工作中遇到此類事情多了，就會正確對待，更多地站在賓客角度上，理解賓客的過錯，主動查找工作中的不足，積極采取措施，避

免出現(xiàn)類似的投訴。

（二）明確自己的發(fā)展方向并堅持到底

既然已經(jīng)選擇了酒店業(yè)，就要有長期的思想準(zhǔn)備。要是工作內(nèi)容沒有大的變化，變的一定是自己。厭倦，說明你已輕車熟路，從一份新上手的工作中成長了不少，對自己能駕馭的東西，難免乏味。不過另一方面，無趣說明工作里還有更多的東西，等待你發(fā)掘，那是下一步成長要解決的東西。這一點，激情不起作用，把工作當(dāng)成實現(xiàn)自己價值的途徑，才是正道。

每年都會有無數(shù)風(fēng)華正茂、才智優(yōu)秀的畢業(yè)生進入酒店，但在在很短的時間中，又很快從這一行業(yè)離開。酒店是勞動密集型的行業(yè)，高速發(fā)展中必然帶來人力資源的瓶頸，而一個特定的酒店，人員結(jié)構(gòu)往往魚龍混雜，在不規(guī)范的酒店中，許多滿懷熱忱的年輕人被這樣的酒店消消扼殺，另外許多優(yōu)秀的人也無法承受相互比較帶來的痛苦，選擇了離開，在向著酒店金字塔頂?shù)倪^程中，不斷會有人被自己或環(huán)境淘汰。留下的不一定是最優(yōu)秀的，而是他們適應(yīng)了環(huán)境。所以有勇氣去承受五年或更長時間的陣痛，不僅僅是一次承諾和一次堅持，而是堅持到底。

（三）進行自我的職業(yè)生涯規(guī)劃

職業(yè)生涯管理包括組織職業(yè)生涯管理和自我職業(yè)生涯管理。自我職業(yè)生涯管理是指員工為了滿足自己發(fā)展的要求，根據(jù)自己的實際，在組織內(nèi)外尋求職業(yè)自我完善的過程。酒店員工是自己的主人，自我管理是職業(yè)生涯成功的關(guān)鍵。所以，要認識到生涯規(guī)劃的重要意義。作為一名酒店員工，應(yīng)該要知道：職業(yè)生涯活動將伴隨我們的大半生，擁有成功的職業(yè)生涯才能實現(xiàn)完美人生。職業(yè)生涯規(guī)劃具有特別重要的意義：職業(yè)生涯規(guī)劃可以發(fā)掘自我潛能，增強個人實力；職業(yè)生涯規(guī)劃可以增強發(fā)展的目的性與計劃性，提升成功的機會；職業(yè)生涯規(guī)劃可以提升應(yīng)對競爭的能力。

職業(yè)生涯管理作為解決個人職業(yè)困惑和促進個人職業(yè)發(fā)展的一種系統(tǒng)有效的方法，因此，進行職業(yè)生涯規(guī)劃將是員工在酒店發(fā)展的一個必要因素。

（四）選擇一個良好的發(fā)展環(huán)境

一個健康的就業(yè)環(huán)境，對于員工個人的發(fā)展、企業(yè)的發(fā)展，乃至社會的發(fā)展都關(guān)系重大。有些酒店，出于管理者自身素質(zhì)不高或管理方法欠妥，致使員工感覺沒得到應(yīng)有關(guān)心和尊重。在這樣的工作環(huán)境，許多剛從事這個行業(yè)的人因此而

轉(zhuǎn)行，結(jié)束在酒店的發(fā)展。還有一些酒店，特別是國有酒店，存在著內(nèi)部人員關(guān)系過于復(fù)雜、人際關(guān)系過于緊張的問題，人與人的競爭不再單純，不再孤立。這都是對員工發(fā)展的阻礙。因此選擇一個良好的環(huán)境對員工的發(fā)展是至關(guān)重要的。

五、結(jié)束語

總之，酒店是一個欣欣向榮的行業(yè)，這個行業(yè)在世界上提供了最多的工作機會，工種也是最多。在這個國際化的行業(yè)中，未來中國提供的管理層就業(yè)機會將會非常多，即使在全球范圍內(nèi)，高級酒店管理人才也是很緊缺的。只要你是個人才，在酒店將會擁有無限的發(fā)展前景。

第四篇：學(xué)習(xí)七一講話精神,再識創(chuàng)先爭優(yōu)意義

學(xué)習(xí)“七一”講話精神，再識創(chuàng)先爭優(yōu)意義

潼南縣中醫(yī)院 傅友國

8月18日，中央組織部召開全國窗口單位和服務(wù)行業(yè)“為民服務(wù)，創(chuàng)先爭優(yōu)”電視電話會議，作為在窗口單位和服務(wù)行業(yè)醫(yī)療衛(wèi)生單位開展“為民服務(wù)創(chuàng)先爭優(yōu)”活動，是以實際行動學(xué)習(xí)貫徹胡錦濤總書記“七一”講話精神的重要舉措，是堅持以人為本、執(zhí)政為民的具體體現(xiàn)：

一、開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動，是黨的十七大作出的一項重大決策部署。是落實胡錦濤同志“

七、一”講話精神的要求，是在黨的基層組織和黨員中深入開展創(chuàng)建先進基層黨組織、爭當(dāng)優(yōu)秀共產(chǎn)黨員活動。

二、開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動,是繼續(xù)深化整改落實、鞏固和擴大學(xué)習(xí)實踐活動成果的迫切需要。開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動,有利于把學(xué)習(xí)實踐活動中形成的科學(xué)發(fā)展規(guī)劃、思路和舉措落實到基層；有利于抓好各項整改落實的后續(xù)工作,兌現(xiàn)向群眾作出的承諾；有利于健全促進科學(xué)發(fā)展的體制機制,推動學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀向深度和廣度發(fā)展。

三、開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動,是凝聚基層黨組織和黨員力量、推動各項事業(yè)科學(xué)發(fā)展的管道。當(dāng)前,我市正處“3.14”總體部署的關(guān)鍵階段，我縣也處于經(jīng)濟發(fā)展高速增長期，開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動,能夠進一步激發(fā)和調(diào)動各級黨組織和廣大黨 員的積極性、主動性和創(chuàng)造性,各自領(lǐng)域、各自崗位上做好表率、當(dāng)好先鋒,進而帶動廣大群眾積極投身和諧社會建設(shè),推動全市經(jīng)濟社會跨越式科學(xué)發(fā)展。

四、是開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動,是加強基層組織建設(shè)解決當(dāng)前黨建工作難題的新舉措。近年來，通過加大基層黨組織辦公場所的建設(shè)、遠程教育終端設(shè)備的使用，基層黨建工作取得了明顯成效。但黨建工作科學(xué)化水平還不夠高；黨建工作不夠規(guī)范,基礎(chǔ)薄弱；一些基層黨組織凝聚力戰(zhàn)斗力不強甚至軟弱渙散；一些黨員學(xué)先進、趕先進、爭當(dāng)先進的動力不足,作用發(fā)揮不明顯等問題依然存在。開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動,就是要解決這些問題和難題,切實發(fā)揮好黨組織的戰(zhàn)斗堡壘作用和黨員的先鋒模范作用,不斷提升黨建工作科學(xué)化水平。

五、開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動,是轉(zhuǎn)變黨員干部作風(fēng)、密切黨群干群關(guān)系的有效途徑。這幾年,我們緊緊抓住服務(wù)發(fā)展、服務(wù)群眾、轉(zhuǎn)變作風(fēng)這個關(guān)鍵,解決了一些黨風(fēng)、政風(fēng)、行風(fēng)方面存在的突出問題,形成了風(fēng)清氣正的良好發(fā)展環(huán)境。但是在實施大面積惠民政策的當(dāng)下，依然有拆遷問題、安居工程問題、環(huán)境污染問題引發(fā)群體事件,還有個別黨員干部不作為、亂作為,效率低下、官僚習(xí)氣、衙門作風(fēng)等現(xiàn)象,引發(fā)群眾不滿。在建黨90周年慶祝大會上，胡錦濤同志總結(jié)道，我們黨在新時期面臨精神懈怠，能力不足，脫離群眾，消極腐敗“四大危險”。開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動,就是要進一步推 動黨員干部作風(fēng)轉(zhuǎn)變,密切黨群干群關(guān)系,創(chuàng)造良好的發(fā)展環(huán)境,形成推動各項工作落實的強大合力。

六、深入開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動,是一項重要政治任務(wù)。革命戰(zhàn)爭年代，黨員經(jīng)過血雨腥風(fēng)錘煉黨性，和平時期，許多黨員在行動上入了黨，但思想沒有入黨。各級黨組織、全體黨員要通過創(chuàng)先爭優(yōu)，開展理想信念、根本宗旨、廉潔從政教育，增強憂患意識、機遇意識、爭創(chuàng)意識,緊密聯(lián)系工作實際和思想實際,堅持常抓不懈, 實現(xiàn)“大浪淘沙”,為推進事業(yè)科學(xué)發(fā)展提供堅強有力的精神動力和組織保證、思想保障。

七、深入開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動，是黨對世情國情新變化提出挑戰(zhàn)和考驗的深刻回應(yīng)。新世紀(jì)新階段以來，世情、國情發(fā)生新的重大變化。從國際上看，當(dāng)今世界，全球文化交流、商品經(jīng)濟交換、思想交鋒呈現(xiàn)新特點，綜合國力競爭和各種力量較量更趨激烈，日本、越南、菲律賓等對我們東海、南海諸島的覬覦，都給我國發(fā)展帶來新的壓力和挑戰(zhàn)。從國內(nèi)情況來看，人民日益增長的物質(zhì)文化需要同落后的社會生產(chǎn)之間的矛盾這一主要矛盾沒有變，貧富差距的拉大，增加建設(shè)任務(wù)的艱巨性、復(fù)雜性、繁重性。通過創(chuàng)先爭優(yōu)使我們可以清醒地看到，在世情、國情發(fā)生深刻變化的新形勢下，通過執(zhí)政、改革開放、市場經(jīng)濟、外部環(huán)境“四大考驗”，提高黨的領(lǐng)導(dǎo)水平和執(zhí)政水平、提高拒腐防變和抵御風(fēng)險能 力，是全黨必須要完成的課題。

八、開展創(chuàng)先爭優(yōu)活動是以黨內(nèi)和諧增進社會和諧的有效載體。創(chuàng)先爭優(yōu)活動有機地將黨內(nèi)民主的要求、保障黨員的民主權(quán)利、發(fā)揮黨員的主體作用貫穿其中，使黨組織和黨員的主動性、積極性、創(chuàng)造性得以充分發(fā)揮，充分尊重了黨員主體地位。運用創(chuàng)先爭優(yōu)活動這個載體，健全黨內(nèi)情況通報、情況反映、重大決策征求意見、黨務(wù)信息發(fā)布等制度，推進黨務(wù)公開，讓廣大基層黨組織和黨員在發(fā)揚黨內(nèi)民主中受到教育、得到鍛煉，提高民主素養(yǎng)。同時，運用創(chuàng)先爭優(yōu)活動，傾聽民聲，集中民智，把人民群眾的愿望與要求變成黨內(nèi)創(chuàng)先爭優(yōu)活動的內(nèi)容。實現(xiàn)我黨“來自人民、植根人民、服務(wù)人民”莊嚴(yán)承諾！

第五篇：清華班戈MBA：有工作經(jīng)驗后再回爐收獲多

清華班戈MBA：有工作經(jīng)驗后再回爐收獲多

黃偉杰，深圳清華大學(xué)研究院上海教學(xué)中心清華班戈MBA項目16期學(xué)員，曾在某大型醫(yī)療集團做企劃總監(jiān)，后回到家族企業(yè)工作，帶領(lǐng)家族企業(yè)走向一個新的高峰。他是標(biāo)準(zhǔn)的富二代，生于占全國80％以上民營醫(yī)療的福建省莆田市，家族在全國有十余家醫(yī)院，他從小過著衣食無憂的生活，對他來說以后的路很明確那就是接管家族企業(yè)。在家族中他也算是個異類，他是同輩中唯一一個大學(xué)學(xué)生，畢業(yè)后他拒絕了家里為他安排好的職位自身來到上海闖蕩。

設(shè)計出身的他進入一家醫(yī)療投資集團的企劃部，從簡單的處理圖片開始，他開始了肚子闖蕩的生涯，工作之余他經(jīng)常到各家醫(yī)院去參觀，看看別人的VI系統(tǒng)設(shè)計，醫(yī)院的服務(wù)流程、宣傳特色、定位、活動等各個方面，他深深地明白自己肩上的責(zé)任，閑暇時間他會看看管理方面的書、或者了解下醫(yī)療最新的動態(tài)。由于出色的能力、有想法、敢創(chuàng)新，他從一個設(shè)計一步步走到了總監(jiān)的位置，這其中的付出只有他自己知道，只有在夜深人靜的時候他才會暫時放松自己。

將醫(yī)院運營管理等一系列的東西熟悉之后，他重新回到了家族企業(yè)中，對于家族企業(yè)來說，或多或少的都會存在這樣那樣的問題，面對長輩們的頑固守舊和管理模式的老舊，他遭遇了行業(yè)、管理很多的挑戰(zhàn)與困難，不知如何將之前的經(jīng)驗與現(xiàn)在的工作匹配；另外，回到家族企業(yè)之后，由于身處傳統(tǒng)行業(yè)中，很多時候感到孤獨和困惑。感覺視野更應(yīng)該拓寬；碰到難題時，心中的困惑也激發(fā)了他重新學(xué)習(xí)“回爐重造”的想法。特別面臨著工作中隨時出現(xiàn)的新問題，管理工作遭遇瓶頸，使他下定決心“再回爐”。

帶著為題、帶著夢想，經(jīng)過多番打聽和仔細篩選他選擇了深圳清華大學(xué)研究院上海教學(xué)中心的在職MBA課程項目。用他自己的話來說，當(dāng)初選擇的時候主要是想要學(xué)習(xí)一些實戰(zhàn)型更強的東西，學(xué)會一種分析和解決問題的能力和思路。如今看來，他當(dāng)初的目標(biāo)達到了，而且收獲的還遠不止這些。

現(xiàn)在的他獨自管理者七八家醫(yī)院的運營，雖然辛苦卻做的游刃有余，醫(yī)院經(jīng)營的也是有聲有色。回顧當(dāng)初讀MBA的選擇之路，他說他很慶幸自己的選擇，兩年的時間他不知收獲了知識和能力還收獲了友誼，當(dāng)時的同學(xué)而今不少成了合作的伙伴。此外，對于該項目的終身學(xué)習(xí)的平臺，他表示，對他幫助很大，畢業(yè)之后還能實現(xiàn)知識和能力的更新，工作中遇到的問題也可以在討論中得到很好的解決。

有了工作經(jīng)驗后的回爐再造就讀者能夠更好的結(jié)合自身的需求有針對性的學(xué)習(xí)，收獲更大。