第一篇：淺談酒店培訓(xùn)工作的重要性與對(duì)策

淺談酒店培訓(xùn)工作的重要性與對(duì)策

隨著旅游業(yè)的發(fā)展，酒店的數(shù)量也在不斷增長(zhǎng)，如何在強(qiáng)手如林的酒店業(yè)中勝出，不僅僅是酒店硬件的問(wèn)題，很大程度上取決于酒店是否擁有一支專(zhuān)業(yè)水準(zhǔn)過(guò)硬的員工隊(duì)伍。培訓(xùn)作為酒店人力資源管理的重要環(huán)節(jié)之一，在提高員工素質(zhì)和服務(wù)技能方面發(fā)揮著重要的作用。本文針對(duì)目前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)員工培訓(xùn)中存在的問(wèn)題，從酒店員工培訓(xùn)的特點(diǎn)及重要性方面，簡(jiǎn)要提出了如何有效開(kāi)展酒店培訓(xùn)工作的辦法。

一、引言 在激烈的人才競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，對(duì)于勞動(dòng)密集型的酒店業(yè)來(lái)說(shuō)，人力資源是企業(yè)的一項(xiàng)最重要的資源，人才的培養(yǎng)和引進(jìn)是重中之重，高素質(zhì)的人才是酒店發(fā)展和競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵所在。其中培訓(xùn)是酒店人才資源開(kāi)發(fā)的核心，本著“以人為本”的用人原則，為了更好地增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力，培訓(xùn)是一個(gè)不容忽視的大問(wèn)題。培訓(xùn)是一種投資，高質(zhì)量的培訓(xùn)是一種回報(bào)率很高的投資。因此，加強(qiáng)對(duì)酒店員工的培訓(xùn)，做好酒店培訓(xùn)工作，是酒店成功的必由之路和發(fā)展的后勁之所在。

二、酒店培訓(xùn)工作的重要性

（一）培訓(xùn)有利于酒店的發(fā)展

酒店員工的流動(dòng)性非常大，要想達(dá)到預(yù)期的經(jīng)營(yíng)水平，留住員工，就必須就行培訓(xùn)。有研究發(fā)現(xiàn)，在酒店業(yè)中，受過(guò)培訓(xùn)的員工的流失率是未受過(guò)培訓(xùn)的員工的流失率的一半，因?yàn)榕嘤?xùn)充實(shí)了員工的思想，使員工有做好工作的良好愿望和基本技能；使酒店各方面的溝通更順暢，氣氛更和諧，增強(qiáng)了員工的歸屬感，從而降低流失率。飯店要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地，很重要的因素就是要擁有一批高素質(zhì)的擁有專(zhuān)業(yè)化技能的員工隊(duì)伍，而加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)可以很好的達(dá)到這一目的。

（二）培訓(xùn)有利于員工自身的發(fā)展

每個(gè)員工也有一種追求自身發(fā)展的欲望，這種欲望如果得不到滿足，員工會(huì)覺(jué)得工作沒(méi)勁乏味，最終導(dǎo)致員工流失，尤其是優(yōu)秀員工，其自身發(fā)展的需要更加強(qiáng)烈。通過(guò)培訓(xùn)，員工可以擴(kuò)大視野，并且能學(xué)到許多新知識(shí)和較為先進(jìn)的工作方法以及操作技能技巧，提高自身能力。另外，培訓(xùn)能使員工在做好本職工作的基礎(chǔ)上，開(kāi)始學(xué)習(xí)更高層次的工作，有助于擴(kuò)大知識(shí)面和擴(kuò)展工作領(lǐng)域，并接受新的管理理論的熏陶，為晉升發(fā)展創(chuàng)造必要的條件。培訓(xùn)有利于加快員工適應(yīng)環(huán)境的速度，從而減輕了緊張情緒，不至于茫然不知所措。并且受過(guò)培訓(xùn)的人對(duì)工作有自豪感、充滿自信心，能相對(duì)獨(dú)立地做出決策，有利于員工自身的健康發(fā)展。持續(xù)培訓(xùn)能使員工的能力不斷得到開(kāi)發(fā)，為員工的全面發(fā)展創(chuàng)造更為有利的條件，從而達(dá)到雙贏的目的。

（三）培訓(xùn)有利于提高酒店的服務(wù)質(zhì)量

培訓(xùn)工作是酒店搞好服務(wù)質(zhì)量的根本，酒店大部分員工都要直接或間接的接觸客人，員工只要有一點(diǎn)失誤或不稱(chēng)職都有可能引起客人的不滿甚至失去客人，所以要從思想上、知識(shí)上、技能上對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)以提高員工的工作熱情和服務(wù)水平，提高酒店競(jìng)爭(zhēng)力。酒店培訓(xùn)就是根據(jù)酒店員工的崗位職責(zé)，通過(guò)學(xué)習(xí)理論知識(shí)、實(shí)際操作，以老帶新、外派學(xué)習(xí)等方式更新員工知識(shí)，提高員工素質(zhì)和工作技能。因?yàn)閱T工是對(duì)客服務(wù)的具體操作者，是酒店服務(wù)質(zhì)量的具體體現(xiàn)，因而通過(guò)對(duì)員工的培訓(xùn)可以有效的提高酒店的服務(wù)質(zhì)量。

（四）培訓(xùn)有利于降低成本，減少損耗

如果員工技能不熟練，酒店的勞動(dòng)力成本將大幅度上漲，更由于沒(méi)有達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)使賓客不滿意，導(dǎo)致客人不再光臨。因此，沒(méi)有進(jìn)行培訓(xùn)的飯店可能是同行中花費(fèi)最高的。如果能經(jīng)常性的及時(shí)對(duì)員工有計(jì)劃有針對(duì)性地進(jìn)行教育培訓(xùn)，可以讓員工更好地了解飯店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)，激發(fā)員工的主人翁精神，改善員工表現(xiàn)，就有可能減少員工流動(dòng)，有利于降低勞動(dòng)力成本。在飯店行業(yè)的一些研究中還發(fā)現(xiàn)，未受過(guò)培訓(xùn)的員工所造成的事故數(shù)量是受過(guò)培訓(xùn)員工的事故數(shù)量的三倍。究其原因，是因?yàn)閱T工沒(méi)有受過(guò)培訓(xùn)，不知道如何正確的使用酒店的各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施，而通過(guò)培訓(xùn)，可以提高員工愛(ài)護(hù)公物的意識(shí)，從而保證飯店財(cái)產(chǎn)和員工人身的安全，降低損耗。

（五）培訓(xùn)有利于培育良好的團(tuán)隊(duì)精神

飯店的服務(wù)或管理工作不是靠某一個(gè)人或幾個(gè)人就能做好的，飯店業(yè)務(wù)的特點(diǎn)之一就是需要良好的團(tuán)隊(duì)精神。因此，美國(guó)飯店管理界認(rèn)為飯店管理理論是機(jī)器理論，即飯店猶如一臺(tái)機(jī)器，需要各零部件都處于完好狀態(tài)并配合默契才能使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)，任意一個(gè)零部件的不佳都會(huì)使機(jī)器不能正常運(yùn)行甚至癱瘓。這說(shuō)明飯店業(yè)務(wù)需要所有人員的精誠(chéng)合作才能實(shí)現(xiàn)其預(yù)定目標(biāo)。而培訓(xùn)，尤其是各部門(mén)間的交叉培訓(xùn)可以讓員工增進(jìn)相互之間的了解和理解，并能夠設(shè)身處地地為其他部門(mén)或員工著想，做好配合工作，且能在出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)彌補(bǔ)其他部門(mén)工作的不足，體現(xiàn)出良好的服務(wù)意識(shí)和團(tuán)隊(duì)精神。

三、酒店培訓(xùn)工作的特點(diǎn)

（一）酒店培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)

酒店是一種綜合性服務(wù)行業(yè)，客房、餐飲、商場(chǎng)、工程、財(cái)務(wù)等各部門(mén)需要的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能不完全相同。為了增強(qiáng)各部門(mén)員工對(duì)崗位業(yè)務(wù)的熟悉能力，要求培訓(xùn)工作在計(jì)劃安排、課程設(shè)置、訓(xùn)練方式方法等方面，必須從實(shí)際需要出發(fā)，堅(jiān)持理論與實(shí)操相結(jié)合，以講究實(shí)用為出發(fā)點(diǎn)，注重針對(duì)性，才能收到實(shí)際效果。酒店開(kāi)展對(duì)員工的培訓(xùn)，根本目的要使受訓(xùn)員工更能適應(yīng)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的需求。

（二）酒店培訓(xùn)內(nèi)容廣泛復(fù)雜

因?yàn)榫频晔欠?wù)行業(yè)，為了更好地為客人提供專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)，要求從業(yè)人員熟悉市場(chǎng)學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、社會(huì)學(xué)、心理學(xué)、會(huì)計(jì)學(xué)、工程學(xué)、風(fēng)俗文化禮儀等多種學(xué)科的知識(shí)。各部門(mén)各層次員工要求全面掌握所從事崗位的專(zhuān)業(yè)知識(shí)與業(yè)務(wù)技能相關(guān)的各種常識(shí)。因此，酒店培訓(xùn)內(nèi)容的知識(shí)面廣泛而全面，要求酒店培訓(xùn)部能針對(duì)不同的培訓(xùn)需要，開(kāi)展不同內(nèi)容的培訓(xùn)，做好計(jì)劃安排，堅(jiān)持長(zhǎng)期規(guī)劃與短期安排相結(jié)合。

（三）酒店培訓(xùn)形式靈活多樣

酒店內(nèi)部工種繁多，技術(shù)要求不同，酒店培訓(xùn)對(duì)象既有管理人員、工程技術(shù)人員，又有廣大服務(wù)人員。由于人員結(jié)構(gòu)層次復(fù)雜，員工的文化基礎(chǔ)和知識(shí)水平參差不齊，因此，酒店的員工培訓(xùn)必然是多學(xué)科、多層次、多形式的。這種特點(diǎn)要求培訓(xùn)者必須長(zhǎng)期堅(jiān)持分階段培訓(xùn)，并采用靈活多樣的方式與方法。培訓(xùn)必須針對(duì)不同崗位的業(yè)務(wù)需求，結(jié)合不同職務(wù)層次的實(shí)際需要，堅(jiān)持靈活多變?cè)瓌t。

（四）酒店培訓(xùn)任務(wù)艱巨，實(shí)施困難

酒店全天營(yíng)業(yè)，24小時(shí)為客人提供服務(wù)，員工需要輪班工作，因此酒店培訓(xùn)要在保證酒店正常運(yùn)營(yíng)的特殊條件下進(jìn)行，因而培訓(xùn)任務(wù)十分艱巨，實(shí)施安排比較困難。主要表現(xiàn)在培訓(xùn)課程或活動(dòng)的時(shí)間安排與出勤控制具有相當(dāng)?shù)碾y度，往往要受到經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的沖擊而不能按計(jì)劃進(jìn)行。因此，酒店培訓(xùn)部在計(jì)劃安排培訓(xùn)課程或活動(dòng)時(shí)，要充分估計(jì)到實(shí)施過(guò)程中的變化可能，盡量使培訓(xùn)課程或活動(dòng)做到時(shí)間緊湊與內(nèi)容精練。同時(shí)，在計(jì)劃安排中。要準(zhǔn)備各種應(yīng)急與應(yīng)變的措施，以適應(yīng)酒店培訓(xùn)的多變特點(diǎn)，使培訓(xùn)工作取得滿意的效果。

四、酒店培訓(xùn)工作存在的主要問(wèn)題

(一)忽視培訓(xùn)需求分析

酒店人力資源具有主觀能動(dòng)性，但是在很多酒店的培訓(xùn)中，制定實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃的管理者缺乏對(duì)員工主觀能動(dòng)性的重視。由于不能很好把握培訓(xùn)需求，培訓(xùn)往往以酒店為中心，未能與員工的個(gè)人發(fā)展結(jié)合，忽視了員工的個(gè)人發(fā)展需求，使培訓(xùn)主體處于被動(dòng)狀態(tài)。盡管資金、時(shí)間、人力投人不少，但受訓(xùn)者對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容興趣不大，積極性不高，培訓(xùn)對(duì)促進(jìn)管理、服務(wù)質(zhì)量及人員素質(zhì)提高的作用不明顯，培訓(xùn)的整體效果并不理想。

（二）未形成嚴(yán)格的培訓(xùn)制度和計(jì)劃

現(xiàn)代酒店業(yè)的發(fā)展不僅要求酒店有一套完備的培訓(xùn)制度和計(jì)劃，而且要為每個(gè)員工建立培訓(xùn)檔案，制定系統(tǒng)的培訓(xùn)規(guī)劃。但酒店往往將培訓(xùn)當(dāng)做一個(gè)“消防隊(duì)”，培訓(xùn)很多是突發(fā)性地進(jìn)行，哪里有問(wèn)題就在哪里培訓(xùn)，培訓(xùn)工作既沒(méi)有計(jì)劃，也沒(méi)有相關(guān)制度和規(guī)范。比如總經(jīng)理看到前臺(tái)接待員沒(méi)有微笑，就馬上責(zé)令培訓(xùn)部搞一期禮儀培訓(xùn)班；客人投訴客房衛(wèi)生不干凈，就馬上組織客房部開(kāi)展如何打掃房間衛(wèi)生的規(guī)范培訓(xùn)。這種頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳的隨意性很強(qiáng)的培訓(xùn)做法使得培訓(xùn)工作即無(wú)整體性，也無(wú)連續(xù)性。從表面上看，企業(yè)培訓(xùn)工作開(kāi)展得轟轟烈烈，其實(shí)是無(wú)的放矢，往往達(dá)不到培訓(xùn)的效果。

(三)培訓(xùn)內(nèi)容不全面，培訓(xùn)流于形式

許多管理者對(duì)培訓(xùn)工作的特點(diǎn)和規(guī)律缺乏深刻的理解，僅將培訓(xùn)作為普通的日常工作。培訓(xùn)教材的內(nèi)容編寫(xiě)非常簡(jiǎn)單，有些內(nèi)容已經(jīng)脫離實(shí)際，缺乏實(shí)用性和可操作性，培訓(xùn)的信度和效度很低。同時(shí)，一些酒店在人力資源培訓(xùn)開(kāi)發(fā)中存在重視智商，忽視情商培訓(xùn)的偏向，即重視員工服務(wù)技能和崗位知識(shí)的培養(yǎng)，而對(duì)員工的品德、工作興趣、服務(wù)意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神、敬業(yè)精神等方面的培訓(xùn)不夠重視。員工對(duì)酒店缺乏心理上的歸屬感，直接影響了酒店的凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神，進(jìn)而影響到酒店的對(duì)外形象和整體競(jìng)爭(zhēng)力。

（四）培訓(xùn)方法單一滯后，效果不理想

酒店在具體實(shí)施培訓(xùn)時(shí)，通常大多是采取課堂教授和老員工的“傳、幫、帶”為主，我教你聽(tīng)，按照教案，按部就班的將內(nèi)容灌輸?shù)絾T工的大腦里，極少考慮到員工自身的情況和特點(diǎn)，培訓(xùn)過(guò)程中缺少一種積極的學(xué)習(xí)氛圍，單調(diào)枯燥，不能調(diào)動(dòng)起學(xué)員的興趣，學(xué)員不能主動(dòng)參與到培訓(xùn)中，而只能從培訓(xùn)者的演講中，做被動(dòng)的、有限度的思考與吸，難以達(dá)到理想的效果。

(五)不重視培訓(xùn)效果評(píng)估與培訓(xùn)考核

酒店忽視培訓(xùn)后的質(zhì)量效果跟蹤與信息反饋，從而無(wú)法真正掌握培訓(xùn)效果和制定下一階段的培訓(xùn)計(jì)劃。大多數(shù)酒店培訓(xùn)評(píng)估工作僅僅是采取考試的形式進(jìn)行培訓(xùn)內(nèi)容的簡(jiǎn)單考核，并沒(méi)有深入到員工工作行為及態(tài)度的轉(zhuǎn)變、能力的提高、工作績(jī)效的改善和為酒店帶來(lái)的效益等層次上來(lái)，即培訓(xùn)評(píng)估工作只停留在初級(jí)層次，不夠全面。工作培訓(xùn)考核未能與員工獎(jiǎng)懲掛鉤，培訓(xùn)中缺乏學(xué)習(xí)壓力，因而學(xué)習(xí)效果差。這樣的結(jié)果使員工認(rèn)為，通過(guò)參加培訓(xùn)而獲得使客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技能對(duì)自身并不那么重要，而上級(jí)對(duì)自己的評(píng)價(jià)才是最重要的。于是，培訓(xùn)中的努力學(xué)習(xí)和日后的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的艱苦工作簡(jiǎn)化為使上級(jí)滿意的簡(jiǎn)單行為，形成了影響培訓(xùn)質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的“短路現(xiàn)象”。

總之，現(xiàn)在的酒店培訓(xùn)仍是傳統(tǒng)意義上的培訓(xùn)，已經(jīng)不能適應(yīng)員工對(duì)培訓(xùn)的差異性需求，嚴(yán)重影響著培訓(xùn)工作的開(kāi)展，制約了酒店人力資源開(kāi)發(fā)工作的發(fā)展，不利于形成招好人、用好人、培養(yǎng)人的人才激勵(lì)機(jī)制。造成酒店培訓(xùn)工作的問(wèn)題的原因是多方面的，如酒店對(duì)培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)局限性，酒店領(lǐng)導(dǎo)層對(duì)培訓(xùn)不重視，沒(méi)有真正認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)的目的和意義，缺乏對(duì)培訓(xùn)的長(zhǎng)期規(guī)劃；忽視對(duì)員工的培訓(xùn)需求分析，使培訓(xùn)工作不能準(zhǔn)確、及時(shí)和有效的展開(kāi)；培訓(xùn)組織實(shí)施工作準(zhǔn)備不全面，培訓(xùn)過(guò)程控制不夠，培訓(xùn)教師對(duì)酒店實(shí)際情況不了解；培訓(xùn)制度不規(guī)范；培訓(xùn)投入不足；缺乏培訓(xùn)工作的完整的考核系統(tǒng)等。

五、酒店培訓(xùn)工作的對(duì)策與建議

（一）轉(zhuǎn)變觀念，提高認(rèn)識(shí)，樹(shù)立培訓(xùn)新理念

作為酒店的管理者要轉(zhuǎn)變觀念，提高對(duì)培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)，把培訓(xùn)作為管理，將培訓(xùn)與管理統(tǒng)一起來(lái)，樹(shù)立培訓(xùn)就是管理，培訓(xùn)就是效益，培訓(xùn)就是財(cái)富，人才培養(yǎng)是酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本動(dòng)力等現(xiàn)代化的培訓(xùn)理念，從而真正重視培訓(xùn)工作，并使之制度化、計(jì)劃化、規(guī)范化。培訓(xùn)工作不是一種短期行為，而是一項(xiàng)具有長(zhǎng)期性、戰(zhàn)略性的任務(wù)?，F(xiàn)在以及將來(lái)的酒店競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)質(zhì)上就是員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)，誰(shuí)能擁有具有競(jìng)爭(zhēng)力的大批酒店專(zhuān)業(yè)人才，誰(shuí)就能掌握競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)權(quán)，而獲得人才的途徑之一就是對(duì)現(xiàn)在的員工進(jìn)行教育培訓(xùn)，把培訓(xùn)作為一種投資而非成本浪費(fèi)，對(duì)待培訓(xùn)工作絕不能敷衍了事。培訓(xùn)不僅要解決目前的實(shí)際問(wèn)題，還要著眼于長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展;培訓(xùn)不僅促進(jìn)酒店發(fā)展，也要促進(jìn)員工進(jìn)步。

（二）重視培訓(xùn)需求分析，從企業(yè)和員工實(shí)際需求出發(fā)

企業(yè)在進(jìn)行培訓(xùn)前，首先應(yīng)弄清楚誰(shuí)需要培訓(xùn)、為什么要培訓(xùn)、培訓(xùn)什么內(nèi)容等問(wèn)題。要從酒店發(fā)展的高度來(lái)進(jìn)行培訓(xùn)工作，把酒店培訓(xùn)與酒店生存與發(fā)展緊密聯(lián)系起來(lái)，注重員工綜合素質(zhì)的提高，樹(shù)立規(guī)范意識(shí)。要保證培訓(xùn)目標(biāo)與培訓(xùn)結(jié)果相一致，就要在培訓(xùn)開(kāi)始前做好培訓(xùn)需求分析，使培訓(xùn)目標(biāo)盡可能的準(zhǔn)確和具體，避免盲目性，也減少了不必要的培訓(xùn)成本消耗。酒店培訓(xùn)部或者培訓(xùn)委托機(jī)構(gòu)要從組織要求、工作任務(wù)要求、員工要求等方面進(jìn)行細(xì)致的分析研究，對(duì)酒店各崗位的特點(diǎn)和酒店人才結(jié)構(gòu)進(jìn)行細(xì)致的分析研究，保證培訓(xùn)方案的制定與酒店經(jīng)營(yíng)管理的實(shí)際情況、管理者的意圖、酒店問(wèn)題所在、工作崗位的要求以及參加培訓(xùn)者的個(gè)人基本情況、知識(shí)、技能等業(yè)務(wù)水平和他們對(duì)培訓(xùn)的期望想法等保持一致。通過(guò)對(duì)各要素進(jìn)行全面、系統(tǒng)的分析來(lái)確定培訓(xùn)方案?？赏ㄟ^(guò)觀察法、績(jī)效評(píng)估法、面談法、調(diào)查問(wèn)卷法等方法來(lái)掌握酒店高層管理者、各主管部門(mén)、一線員工各自的培訓(xùn)需求，保證培訓(xùn)需求分析的合理性、真實(shí)性和有效性。

（三）制定合理有效的培訓(xùn)計(jì)劃

制定計(jì)劃是企業(yè)管理的首要職能，培訓(xùn)工作也應(yīng)該先制定計(jì)劃。一個(gè)切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，像路標(biāo)一樣指引培訓(xùn)活動(dòng)，培訓(xùn)工作應(yīng)該在科學(xué)的分析培訓(xùn)需求的情況下，針對(duì)性的制定培訓(xùn)計(jì)劃。一份完整的培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)該包括培訓(xùn)的目的、培訓(xùn)的目標(biāo)、培訓(xùn)對(duì)象和內(nèi)容、培訓(xùn)的范圍、培訓(xùn)的規(guī)模、培訓(xùn)的時(shí)間地點(diǎn)、培訓(xùn)的費(fèi)用、培訓(xùn)的方法、培訓(xùn)的教師、考核方法等。培訓(xùn)計(jì)劃可分為長(zhǎng)期、中期、短期三類(lèi)，其中中長(zhǎng)期培訓(xùn)以提高整個(gè)酒店的人員素質(zhì)為目標(biāo)，短期計(jì)劃則以應(yīng)急培訓(xùn)為主。酒店培訓(xùn)部門(mén)要根據(jù)員工的不同情況，選擇適宜的培訓(xùn)方式、培訓(xùn)項(xiàng)目，這樣員工才能覺(jué)得學(xué)習(xí)新鮮而刺激，并把培訓(xùn)當(dāng)成一種幫助和提高，主動(dòng)參加培訓(xùn)。培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)該適應(yīng)酒店發(fā)展的需要，與酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展緊密結(jié)合，如在酒店經(jīng)營(yíng)旺季，培訓(xùn)工作應(yīng)集中在具體的業(yè)務(wù)技能操作規(guī)范上，而在經(jīng)營(yíng)淡季，培訓(xùn)的重點(diǎn)則是在于員工整體素質(zhì)的提高。只有做到培訓(xùn)工作與酒店經(jīng)營(yíng)相互協(xié)調(diào)，培訓(xùn)工作才能更有效。另外，培訓(xùn)工作要從酒店實(shí)際出發(fā)，培訓(xùn)計(jì)劃要立足于酒店現(xiàn)實(shí)條件，在制定計(jì)劃時(shí)，要全面調(diào)研，使培訓(xùn)活動(dòng)有效而經(jīng)濟(jì)合算，盡可能用較少的經(jīng)費(fèi)取得更大的培訓(xùn)效果。

（四）建立完善酒店培訓(xùn)管理制度

1、建立專(zhuān)門(mén)的員工培訓(xùn)組織機(jī)構(gòu)

公司培訓(xùn)部對(duì)培訓(xùn)工作負(fù)有組織、指導(dǎo)、檢查、考核、協(xié)調(diào)、服務(wù)責(zé)任，負(fù)責(zé)制訂、實(shí)施公司培訓(xùn)工作計(jì)劃，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整、補(bǔ)充和完善，負(fù)責(zé)組織編寫(xiě)、審定培訓(xùn)教材，協(xié)助部門(mén)組織各種培訓(xùn)學(xué)習(xí)活動(dòng)，檢查、考核培訓(xùn)質(zhì)量，總結(jié)交流培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)；各部門(mén)要成立培訓(xùn)小組，有相對(duì)固定的培訓(xùn)教師隊(duì)伍，負(fù)責(zé)制定和落實(shí)本部門(mén)培訓(xùn)工作計(jì)劃，并結(jié)合部門(mén)實(shí)際情況制定本部門(mén)培訓(xùn)工作制度，包括：工作制度、考核制度、考勤制度等。完善員工培訓(xùn)檔案，并由專(zhuān)人管理。

2、成立酒店專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍，建立并逐步完善酒店培訓(xùn)教材庫(kù) 培訓(xùn)教師是培訓(xùn)課程的執(zhí)行者，企業(yè)可通過(guò)外請(qǐng)培訓(xùn)師或開(kāi)發(fā)內(nèi)部的培訓(xùn)師來(lái)進(jìn)行培訓(xùn)。酒店培訓(xùn)要根據(jù)實(shí)際情況，確定適當(dāng)?shù)膬?nèi)部和外部教師的比例，盡量做到內(nèi)外搭配、相互學(xué)習(xí)、取長(zhǎng)補(bǔ)短。酒店要建立一支由酒店領(lǐng)導(dǎo)、管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員組成的兼職教師隊(duì)伍，兼職教師應(yīng)不斷提高自身理論知識(shí)與授課水平，培訓(xùn)部應(yīng)定期組織教師總結(jié)、交流授課經(jīng)驗(yàn)，必要時(shí)采用外派學(xué)習(xí)進(jìn)修、考察的方式，逐步提高教師素質(zhì)。酒店要建設(shè)一套合適的培訓(xùn)教材，教材內(nèi)容要統(tǒng)一規(guī)范，做到對(duì)每個(gè)員工的培訓(xùn)不走樣、不變樣，切合員工的實(shí)際工作需要。

3、做好培訓(xùn)分工與合作，對(duì)員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)

公司人力資源部負(fù)責(zé)公共課的培訓(xùn)，負(fù)責(zé)組織管理人員、業(yè)務(wù)骨干參加店內(nèi)、店外相關(guān)的在崗提高專(zhuān)題培訓(xùn)，負(fù)責(zé)組織崗位資格培訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員晉升與再教育培訓(xùn)。各部門(mén)負(fù)責(zé)本部門(mén)崗位業(yè)務(wù)技能、專(zhuān)業(yè)技術(shù)等級(jí)的培訓(xùn)，包括專(zhuān)業(yè)理論與業(yè)務(wù)實(shí)操。

4、豐富培訓(xùn)內(nèi)容

一般來(lái)說(shuō)，酒店員工培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括員工手冊(cè)、酒店概況、企業(yè)文化、禮貌禮節(jié)、儀容儀表、職業(yè)道德培訓(xùn)、安全消防知識(shí)及實(shí)操、食品衛(wèi)生知識(shí)、部門(mén)概況、崗位職責(zé)、服范規(guī)范、服務(wù)技能、崗位應(yīng)知應(yīng)會(huì)等各方面的知識(shí)培訓(xùn)。

5、創(chuàng)新培訓(xùn)方法及形式

在培訓(xùn)中要改變傳統(tǒng)的培訓(xùn)方法，實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)方法現(xiàn)代化，即在培訓(xùn)過(guò)程充分利用管理、教育、心理、生理、領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)等領(lǐng)域的最新成果，采取靈活多樣的培訓(xùn)方法，例如情景演示、案例分析、交叉培訓(xùn)游戲培訓(xùn)等，注重員工動(dòng)手能力和解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)，引導(dǎo)員工參與教學(xué)。提倡體驗(yàn)式培訓(xùn)，讓員工通過(guò)在拓展性訓(xùn)練等真實(shí)或模擬環(huán)境中的具體活動(dòng)，獲得親身體驗(yàn)和感受，并通過(guò)與團(tuán)隊(duì)成員之間的交流，通過(guò)反思、總結(jié)提升為理論或成果，最后將理論或成果應(yīng)用到實(shí)際工作中。

(五)科學(xué)地進(jìn)行培訓(xùn)效果的評(píng)估 員工培訓(xùn)效果評(píng)估時(shí)企業(yè)培訓(xùn)工作最后的也是極為重要的一個(gè)階段。它是通過(guò)建立培訓(xùn)效果評(píng)估指標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)體系，對(duì)員工培訓(xùn)是否達(dá)到了預(yù)期的目的，培訓(xùn)計(jì)劃是否有效地實(shí)施進(jìn)行全面的檢查、分析和評(píng)價(jià)，讓后將評(píng)估結(jié)果反饋給主管部門(mén)，作為以后制定修訂員工培訓(xùn)計(jì)劃，以及進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的依據(jù)。評(píng)估可分為反映評(píng)估、學(xué)習(xí)評(píng)估、行為評(píng)估和產(chǎn)出評(píng)估等。評(píng)估內(nèi)容主要分為對(duì)培訓(xùn)課程本身的評(píng)估和對(duì)培訓(xùn)效果的評(píng)估。評(píng)估時(shí)應(yīng)正確認(rèn)識(shí)其重要性，客觀地、多層面地進(jìn)行。

1、反應(yīng)評(píng)估

即在課程結(jié)束時(shí)，收集學(xué)員對(duì)培訓(xùn)項(xiàng)目的效果和有用性的反應(yīng)。可采取問(wèn)卷調(diào)查法、面談?dòng)^察、綜合座談和電話調(diào)查等方法征求學(xué)員對(duì)材料、老師、設(shè)施、方法和內(nèi)容等的看法。

2、學(xué)習(xí)評(píng)估

學(xué)習(xí)評(píng)估著眼于對(duì)學(xué)習(xí)效果的度量，主要實(shí)施方法是筆試、技能操練和工作模擬等。通過(guò)學(xué)習(xí)評(píng)估，培訓(xùn)組織者可以了解學(xué)員在培訓(xùn)前后知識(shí)、技能、態(tài)度或行為方式方面的收獲和提高。是目前最常見(jiàn)，也是最常用的一種評(píng)價(jià)方式。

3、行為評(píng)估

在培訓(xùn)結(jié)束后的一段時(shí)間內(nèi)，由上級(jí)、同事或客人觀察受訓(xùn)內(nèi)容的行為在培訓(xùn)前后是否有差別，是否在工作中運(yùn)用了培訓(xùn)中學(xué)到的知識(shí)。此類(lèi)評(píng)估可包括受訓(xùn)人員本人的自評(píng)，上下屬及同事對(duì)其培訓(xùn)前后行為變化的對(duì)比等。

4、結(jié)果評(píng)估

結(jié)果評(píng)估實(shí)施方法是企業(yè)通過(guò)對(duì)服務(wù)質(zhì)量、投訴率、員工士氣等一些指標(biāo)的衡量分析來(lái)準(zhǔn)確了解培訓(xùn)帶來(lái)的收益。

(六)引入激勵(lì)機(jī)制，培訓(xùn)與員工發(fā)展相結(jié)合 酒店應(yīng)抓住員工的關(guān)鍵需求，將培訓(xùn)與職位升遷等激勵(lì)機(jī)制結(jié)合起來(lái)，有效調(diào)動(dòng)員工參與培訓(xùn)的積極性。另外，培訓(xùn)工作不是孤立存在的，它是酒店隊(duì)伍建設(shè)和人力資源開(kāi)發(fā)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。酒店應(yīng)建立一套培訓(xùn)與績(jī)效考核制度、薪酬獎(jiǎng)罰制度及晉升制度掛鉤的激勵(lì)機(jī)制，可以有效地激勵(lì)員工主動(dòng)參加培訓(xùn)，實(shí)現(xiàn)酒店人力資源的系統(tǒng)化管理。具體地說(shuō)，就是要建立有效的培訓(xùn)與用人、薪酬相結(jié)合的機(jī)制，制訂相配套的政策措施，完善培訓(xùn)、考核、聘用、晉升、待遇一體化的用人制度，形成培訓(xùn)的激勵(lì)機(jī)制，使培訓(xùn)形成良性循環(huán)?？傊?，培訓(xùn)工作是酒店一項(xiàng)必不可少的長(zhǎng)期投資，酒店要發(fā)展，就必須加強(qiáng)人力資源開(kāi)發(fā)，開(kāi)發(fā)的關(guān)鍵就是建立和完善酒店培訓(xùn)體系，對(duì)員工進(jìn)行全方位的培訓(xùn)，培養(yǎng)一支高水平和高素質(zhì)的酒店管理與服務(wù)人員隊(duì)伍，促進(jìn)酒店的長(zhǎng)期穩(wěn)固發(fā)展。

第二篇：酒店員工培訓(xùn)的重要性及其對(duì)策分析

【摘要】酒店的管理和服務(wù)水平體現(xiàn)了整個(gè)旅游接待和服務(wù)質(zhì)量的高低而酒店的管理和服務(wù)水平則取決于員工綜合素質(zhì)的提高。能否充分認(rèn)識(shí)酒店員工培訓(xùn)的重要性樹(shù)立 “員工同樣也是上帝 ”的經(jīng)營(yíng)管理理念開(kāi)展具有科學(xué)性、可行性、標(biāo)準(zhǔn)化的培訓(xùn)工作對(duì)于提高員工綜合素質(zhì)推動(dòng)酒店行業(yè)發(fā)展壯大起著決定性的作用。本文針對(duì)目前國(guó)內(nèi)酒店業(yè)員工培訓(xùn)中存在的問(wèn)題從酒店員工培訓(xùn)的本質(zhì)及其重要性等方面簡(jiǎn)要分析了如何有效開(kāi)展培訓(xùn)的對(duì)策?！娟P(guān)鍵詞】酒店員工培訓(xùn)重要性對(duì)策分析 但凡酒店無(wú)一另外地高呼 : “顧客是上帝 ”殊不知酒店的員工同作熱情情緒飽滿地工作從而潛移默化的為企業(yè)帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)樣是 “上帝 ”。當(dāng)然兩者所指不同前者要求酒店遵循顧客之上的經(jīng)營(yíng)效益。理念為客人提供周到滿意的服務(wù) 后者則強(qiáng)調(diào)酒店管理層要珍愛(ài)員2在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地的關(guān)鍵。工、重視人才培養(yǎng)、抓好員工素質(zhì)建設(shè)。試問(wèn) :沒(méi)有高標(biāo)準(zhǔn)、專(zhuān)業(yè)化的人一是提高服務(wù)質(zhì)量增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)能力。培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的重要才隊(duì)伍周到滿意的服務(wù)從何而來(lái) 當(dāng)前隨著社會(huì)的飛速發(fā)展企業(yè)的手段接受過(guò)嚴(yán)格培訓(xùn)的員工在提供服務(wù)過(guò)程中往往能夠使賓客更加競(jìng)爭(zhēng)歸根結(jié)底是人才的競(jìng)爭(zhēng)而人才的價(jià)值就在于其積極的態(tài)度、卓越滿意為酒店樹(shù)立良好的口碑在大大提高回頭率同時(shí)又會(huì)給酒店帶的技能和廣博的知識(shí)人才已經(jīng)成為企業(yè)最基本也是最重要的資源。來(lái)更多的潛在賓客。培訓(xùn)是一種投資而且是企業(yè)所冒風(fēng)險(xiǎn)最小、收益最大的戰(zhàn)略性投資。二是增加銷(xiāo)售降低損耗提高經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)踐證明通過(guò)培訓(xùn)可科學(xué)的培訓(xùn)不僅能提高企業(yè)員工的個(gè)人技能促進(jìn)他們適應(yīng)技術(shù)和經(jīng)強(qiáng)化員工的服務(wù)意識(shí)豐富其服務(wù)與管理知識(shí)增強(qiáng)其推銷(xiāo)能力從而濟(jì)環(huán)境的飛速變革提高處理更新、更具挑戰(zhàn)性任務(wù)的能力而且能增擴(kuò)大酒店的銷(xiāo)售為酒店帶來(lái)更多的收益。另外通過(guò)培訓(xùn)還可使員工強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力為企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此培訓(xùn)更好地掌握酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)從而降低損耗減少事故的發(fā)生。是企業(yè)發(fā)展的新動(dòng)力員工的培訓(xùn)不僅僅是必需的而且是非常必要三是增強(qiáng)凝聚力吸引并留住人才。企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)的水平、深度與的。廣度不但是衡量該企業(yè)資質(zhì)和發(fā)展?jié)撃艿闹匾笜?biāo)也是吸引員工長(zhǎng) 以我國(guó)酒店業(yè)為例由于目前旅游經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展酒店數(shù)量日益期為其服務(wù)、安心工作的主要因素。如果能夠在自己服務(wù)的酒店中不增長(zhǎng)特別是星級(jí)酒店競(jìng)爭(zhēng)主體明顯超出市場(chǎng)需求酒店的競(jìng)爭(zhēng)日趨斷地接受各種培訓(xùn)使自己學(xué)習(xí)到更豐富的知識(shí)、更全面的技能擁有白熱化酒店硬件方面的差異越來(lái)越小真正的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)就落在服務(wù)更豐厚的工作經(jīng)歷使自己的工作潛能和職業(yè)生涯不斷地得到拓展員上服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)最終又體現(xiàn)在人才的競(jìng)爭(zhēng)上。因此人才培訓(xùn)工作越來(lái)工對(duì)酒店的歸屬感會(huì)與日俱增并樂(lè)于為酒店長(zhǎng)期服務(wù)將個(gè)人的職業(yè)越得到酒店高層管理者的重視和支持多形式、多層次的培訓(xùn)工作在酒發(fā)展目標(biāo)與酒店的整體發(fā)展的藍(lán)圖融為一體。店業(yè)普遍展開(kāi)。但認(rèn)識(shí)到了培訓(xùn)的重要性并不等于就能做好培訓(xùn)工3開(kāi)發(fā)人的潛能促進(jìn)員工發(fā)展。培訓(xùn)是組織和個(gè)人雙重受益的作我國(guó)在培訓(xùn)領(lǐng)域的系統(tǒng)和實(shí)證研究做得很少?lài)?guó)內(nèi)的培訓(xùn)與經(jīng)濟(jì)發(fā)行為培訓(xùn)對(duì)個(gè)人的作用表現(xiàn)在 :一是提高員工自信心增強(qiáng)職業(yè)安全達(dá)國(guó)家相比尚有一定差距。感。各個(gè)層次的員工尤其是新員工通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)后對(duì)自己相對(duì)

一、酒店員工培訓(xùn)的本質(zhì)獨(dú)立地做好本職工作和作出正確決策就有了信心進(jìn)而會(huì)增加職業(yè)的培訓(xùn)是企業(yè)按照預(yù)期計(jì)劃和步驟實(shí)施的連續(xù)性、系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)行安全感員工必須有了職業(yè)安全感之后才可能產(chǎn)生對(duì)企業(yè)的向心力為和過(guò)程其目的是通過(guò)使員工的知識(shí)、技能、態(tài)度乃至行為發(fā)生定向才可能真正為賓客提供高質(zhì)量的服務(wù)。二是提高自身價(jià)值創(chuàng)造晉升改進(jìn)從而確保員工能夠按照預(yù)期的標(biāo)準(zhǔn)或水平完成所承擔(dān)的工作任機(jī)會(huì)。酒店業(yè)的發(fā)展急需有更多有管理能力的人才培訓(xùn)能夠使員工務(wù)。培訓(xùn)其實(shí)就是經(jīng)驗(yàn)分享即培訓(xùn)者與受訓(xùn)者之間、受訓(xùn)者相互之間出色完成本職工作的同時(shí)還可以有助于擴(kuò)大知識(shí)面和擴(kuò)展工作領(lǐng)域分享彼此的經(jīng)驗(yàn)從對(duì)方的經(jīng)驗(yàn)中學(xué)習(xí)、借鑒、吸收有用的東西并達(dá)到員工學(xué)到的知識(shí)越多能力越強(qiáng)員工自身的價(jià)值就越大也就為員工完善和提高自己的目的。的晉升發(fā)展創(chuàng)造了更多的機(jī)會(huì)。三是開(kāi)發(fā)員工潛能讓員工得到更好 酒店是為客人提供服務(wù)創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)收入的盈利性企業(yè)。酒店培訓(xùn)的發(fā)展。持續(xù)的培訓(xùn)能讓員工的能力得到不斷開(kāi)發(fā)為員工的全面發(fā)的目的是為了適應(yīng)業(yè)務(wù)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的需要通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)態(tài)度、專(zhuān)展提供更為有利的條件。業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能的訓(xùn)練提高其綜合素質(zhì)、工作效率、敬業(yè)精神和職4促進(jìn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展提升酒店的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。從我國(guó)業(yè)道德水準(zhǔn)并培養(yǎng)其持續(xù)學(xué)習(xí)的能力使之在酒店接待經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中充酒店目前的狀況來(lái)看國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力總體上不強(qiáng)。酒店專(zhuān)業(yè)人士曾做過(guò) 分發(fā)揮出來(lái)從而提高酒店的管理水平與服務(wù)質(zhì)量。只有這樣酒店才一次調(diào)查 :合資酒店數(shù)量不到我國(guó)酒店總量的 20但其利潤(rùn)卻占到整能實(shí)現(xiàn)以人為本的整體優(yōu)化目標(biāo)真正適應(yīng)集約化經(jīng)營(yíng)的需要在日趨個(gè)行業(yè)的 80。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因是合資酒店高水準(zhǔn)的管理和服 激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。務(wù)為其帶來(lái)了品牌效益、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)、企業(yè)文化等方面的優(yōu)勢(shì)而這一切

二、酒店員工培訓(xùn)的重要性都是通過(guò)高素質(zhì)的酒店人才來(lái)實(shí)現(xiàn)的。由此可見(jiàn)如果人才問(wèn)題不解 在當(dāng)前殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的培訓(xùn)來(lái)提升服決中國(guó)本土酒店就不能跨出國(guó)門(mén)真正參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)務(wù)質(zhì)量、優(yōu)化 “軟”環(huán)境已成為一家酒店成功致勝的關(guān)鍵。其重要性主展就會(huì)受牽制。要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面 :在酒店 “硬件 ”水平日趨接近的情況下服務(wù)水平、員工素質(zhì)等.1實(shí)現(xiàn)社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益統(tǒng)一的途徑。酒店業(yè)的實(shí)踐充分證件”成為酒店業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)而培訓(xùn)正是酒店“軟件 ”建設(shè)之本。通過(guò)培明成功企業(yè)都非常重視員工培訓(xùn)工作在人才培訓(xùn)上的投資能夠取訓(xùn)提高員工素質(zhì)、工作效率、敬業(yè)精神和職業(yè)道德水準(zhǔn)并培養(yǎng)其持續(xù)得倍增的效益。眾多酒店已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)歸根到學(xué)習(xí)的能力促進(jìn)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展才能實(shí)現(xiàn)酒店以人為本的底是人才的競(jìng)爭(zhēng)他們提出培訓(xùn)就是管理、培訓(xùn)就是效益、培訓(xùn)就是財(cái)整體優(yōu)化目標(biāo)才能適應(yīng)集約化經(jīng)營(yíng)的需要才能使中國(guó)酒店在國(guó)際市富。培訓(xùn)要有成效酒店就要舍得投入。不要再錯(cuò)誤地認(rèn)為 :培訓(xùn)是一場(chǎng)上立于不敗之地。種成本作為成本就應(yīng)該盡量降低能省則省。在商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈

三、我國(guó)酒店培訓(xùn)工作存在的問(wèn)題的今天培訓(xùn)應(yīng)當(dāng)被作為一種投資、一種福利、一種激勵(lì)方法寫(xiě)在企業(yè)綜觀我國(guó)酒店業(yè)的培訓(xùn)工作其形式上給人的感覺(jué)是異?；馃岽蠼?jīng)營(yíng)計(jì)劃里。用培訓(xùn)凝聚人心、鼓舞士氣激勵(lì)員工不斷保持高漲的工家都在搞但其效果卻不盡如人意很多酒店的人員素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量并沒(méi)有得到明顯改善。存在的問(wèn)題主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面 : 1培訓(xùn)流于形式。許多管理者對(duì)培訓(xùn)工作的特點(diǎn)和規(guī)律缺乏深刻理解僅將培訓(xùn)作為普通的日常工作做做表面文章。結(jié)果是培訓(xùn)內(nèi)容脫離實(shí)際體現(xiàn)時(shí)代特征的新知識(shí)、新方法、新觀念、新技術(shù)不能及時(shí)反映或補(bǔ)充到培訓(xùn)工作中。而且培訓(xùn)往往以酒店為中心未能與員工的個(gè)人發(fā)展結(jié)合忽視了員工的個(gè)人發(fā)展需求使培訓(xùn)主體處于被動(dòng)狀態(tài)。盡管資金、時(shí)間、人力投人不少但受訓(xùn)者對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容興趣不大積極性不高培訓(xùn)對(duì)促進(jìn)管理、服務(wù)質(zhì)量及人員素質(zhì)提高的作用不明顯。2忽視對(duì)員工的素質(zhì)培訓(xùn)。重業(yè)務(wù)技能提高而忽視素質(zhì)培訓(xùn)不利于員工發(fā)揮個(gè)人潛能。培訓(xùn)應(yīng)是酒店確立經(jīng)營(yíng)思想和服務(wù)理念創(chuàng)建酒店文化的大好機(jī)會(huì)但培訓(xùn)組織者往往將其變成了酒店規(guī)章制度的學(xué)習(xí)使員工對(duì)酒店缺乏心理上的歸屬感直接影響了酒店的凝聚力和團(tuán)隊(duì)精神進(jìn)而影響到酒店的對(duì)外形象和整體競(jìng)爭(zhēng)力。3隨意性較大。酒店培訓(xùn)很多是突發(fā)性地進(jìn)行而不是比較系統(tǒng)性、前瞻性的。特別是很多時(shí)候占用員工的 “休息時(shí)間 ”使員工陷入 “為什么排休的時(shí)候剛好就要培訓(xùn) ”的苦惱中首先在心理上就對(duì)培訓(xùn)采取了抵制情緒。由于不能很好把握培訓(xùn)需求因此無(wú)法制定科學(xué)合理的培訓(xùn)計(jì)劃加上受訓(xùn)者的抵觸情形培訓(xùn)反而成為員工的精神負(fù)擔(dān)。4不重視培訓(xùn)結(jié)果與培訓(xùn)考核。培訓(xùn)考核未能與員工獎(jiǎng)懲掛鉤培訓(xùn)中缺乏學(xué)習(xí)壓力因而學(xué)習(xí)效果差。忽視培訓(xùn)后的質(zhì)量效果跟蹤與信息反饋從而無(wú)法真正掌握培訓(xùn)效果和制定下一階段的培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)的反饋和效用機(jī)制不僅沒(méi)有正常進(jìn)行甚至還缺乏必要的溝通。這樣員工會(huì)認(rèn)為通過(guò)參加培訓(xùn)而獲得使客人滿意的優(yōu)質(zhì)服務(wù)的技能對(duì)他個(gè)人并不那么重要其上級(jí)對(duì)他的評(píng)價(jià)才是最重要的?？傊覈?guó)目前的酒店培訓(xùn)仍是傳統(tǒng)培訓(xùn)難以適應(yīng)員工對(duì)培訓(xùn)的差異性需求嚴(yán)重影響著培訓(xùn)工作的實(shí)際效果不利于酒店行業(yè)的健康、持續(xù)發(fā)展。

四、酒店員工培訓(xùn)對(duì)策分析 1提高認(rèn)識(shí)樹(shù)立培訓(xùn)新理念。作為管理者要提高對(duì)培訓(xùn)工作的認(rèn)識(shí)視培訓(xùn)為一種管理將培訓(xùn)與管理統(tǒng)一起來(lái)并使之制度化、計(jì)劃化。根據(jù)酒店業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢(shì)對(duì)人才培養(yǎng)提出的新要求培訓(xùn)應(yīng)以改革創(chuàng)新為動(dòng)力以高層次和急需人才培養(yǎng)為重點(diǎn)全面推進(jìn)素質(zhì)教育并制定出不同發(fā)展階段的培訓(xùn)目標(biāo)。其關(guān)鍵是要轉(zhuǎn)變觀念要樹(shù)立人才培養(yǎng)是酒店業(yè)持續(xù)發(fā)展的根本動(dòng)力的現(xiàn)代化培訓(xùn)理念把人才建設(shè)作為酒店重要的經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰(zhàn)略充分認(rèn)識(shí)到培訓(xùn)戰(zhàn)略化、自主化、終身化、社會(huì)化的發(fā)展趨勢(shì)。2合理制定培訓(xùn)計(jì)劃提高培訓(xùn)質(zhì)量。如何制定科學(xué)、合理的培訓(xùn) 計(jì)劃變培訓(xùn)為 “精神動(dòng)力 ”而非 “精神負(fù)擔(dān) ”是提高培訓(xùn)質(zhì)量真正達(dá)到培訓(xùn)效果的關(guān)鍵。一是培訓(xùn)方法從單一轉(zhuǎn)向多樣化從講授為主轉(zhuǎn)向多種培訓(xùn)方法相結(jié)合。二是培訓(xùn)內(nèi)容從注重業(yè)務(wù)培訓(xùn)轉(zhuǎn)向與個(gè)人發(fā)展相結(jié)合從傳授業(yè)務(wù)知識(shí)、提高技能轉(zhuǎn)向與情商開(kāi)發(fā)、潛能開(kāi)發(fā)、拓展訓(xùn)練、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)等相結(jié)合。三是在充分保障員工休息權(quán)益的基礎(chǔ)上采取輪崗換崗培訓(xùn)的方法既不影響經(jīng)營(yíng)又消除了員工的抵制心理。3建立激勵(lì)機(jī)制鞏固培訓(xùn)效果。在培訓(xùn)后及時(shí)有效地強(qiáng)化員工在工作中的進(jìn)步使之變成個(gè)人的習(xí)慣性的行為方式是鞏固培訓(xùn)效果的重要環(huán)節(jié)。將員工培訓(xùn)情況及接受培訓(xùn)后在服務(wù)、管理等方面的表現(xiàn)與晉升等激勵(lì)機(jī)制結(jié)合起來(lái)有效調(diào)動(dòng)員工參與培訓(xùn)的積極性。另外培訓(xùn)工作不是孤立存在的它是整個(gè)隊(duì)伍建設(shè)和人力資源開(kāi)發(fā)的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。酒店通過(guò)招聘錄用、考核評(píng)估、報(bào)酬分配及開(kāi)發(fā)培訓(xùn)的有機(jī)組合可以實(shí)現(xiàn)酒店人力資源的系統(tǒng)化管理。具體地說(shuō)就是要建立有效的培訓(xùn)與用人、薪酬相結(jié)合的機(jī)制制訂相配套的政策措施完善培訓(xùn)、考核、聘用、晉升、待遇一體化的用人制度形成培訓(xùn)的激勵(lì)機(jī)制。4拓展培訓(xùn)渠道推進(jìn)企業(yè)不斷向國(guó)際市場(chǎng)邁進(jìn)。酒店行業(yè)是在國(guó)內(nèi)各行各業(yè)中率先和國(guó)際接軌的國(guó)際化酒店人才的匱乏已經(jīng)成為如今制約中國(guó)酒店業(yè)發(fā)展的最大障礙。酒店業(yè)是一個(gè)較為特殊的服務(wù)性行業(yè)服務(wù)對(duì)象來(lái)自全球各地這就要求從業(yè)人員必須有較高的語(yǔ)言能力、溝通能力和文化素養(yǎng)更重要的是要有服務(wù)意識(shí)。尤其是管理人員既要熟悉市場(chǎng)動(dòng)態(tài)把握發(fā)展趨勢(shì) 又要精通業(yè)務(wù)懂經(jīng)營(yíng)管理善于營(yíng)造良好的酒店文化氛圍。國(guó)內(nèi)酒店要想跟上時(shí)代的發(fā)展步伐進(jìn)一步打開(kāi)國(guó)際市場(chǎng)贏得更加廣泛的客源就必須結(jié)合國(guó)際服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)加大培訓(xùn)力度開(kāi)展多種渠道、多方面的標(biāo)準(zhǔn)化不斷更新培訓(xùn)內(nèi)容例如把外語(yǔ)、計(jì)算機(jī)等體現(xiàn)時(shí)代需求的內(nèi)容納入培訓(xùn)計(jì)劃重點(diǎn)進(jìn)行培訓(xùn)。只有形成一支具有國(guó)際管理能力熟悉國(guó)際酒店業(yè)行規(guī)、法規(guī)、操作模式具有國(guó)際戰(zhàn)略眼光的酒店專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍才能改變中國(guó)酒店業(yè) “硬件太硬、軟件太軟 ”的不利局面才能真正提升中國(guó)酒店業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力不斷推進(jìn)整個(gè)行業(yè)向國(guó)際市場(chǎng)邁進(jìn)?？茖W(xué)那里證據(jù)本來(lái)就存在著 “可能性 ”而社會(huì)訴求更強(qiáng)調(diào)的是一種道德義務(wù)三者之間的有效溝通存在問(wèn)題。因此布洛爾斯認(rèn)為把科學(xué)證據(jù)當(dāng)作環(huán)境政策制定的基礎(chǔ)存在四個(gè)問(wèn)題 :第一在已經(jīng)討論的因果關(guān)系問(wèn)題中污染活動(dòng)所帶來(lái)的外部性影響的責(zé)任確定存在困難。第二很多預(yù)測(cè)的影響其影響的時(shí)間、范圍等都是不確定的。第三這種影響的不確定性導(dǎo)致了政策的實(shí)施困難。第四環(huán)境數(shù)據(jù)的不齊全或缺乏使政策制定存在困難同時(shí)給共計(jì)環(huán)境的既得利益者打開(kāi)了大門(mén)。最后環(huán)境科學(xué)的脆弱性解釋很容易被政治忽視政治更在乎的是不同利益集團(tuán)的矛盾。中國(guó)近些年來(lái)頻頻爆發(fā)的 “癌癥村 ”現(xiàn)象就存在著這樣的認(rèn)證困難。癌癥是世界公認(rèn)的醫(yī)學(xué)難題尋找病因本身就存在著困難。醫(yī)學(xué)科學(xué)自身都無(wú)法認(rèn)定確定的致病因素因此無(wú)法確認(rèn)污染物與癌癥之間的因果聯(lián)系。但“癌癥村 ”卻總是出現(xiàn)在重污染區(qū)確切的說(shuō)它的確受到了當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境的影響。因此就出現(xiàn)了一種“尷尬 ”局面即便存在相關(guān)性假設(shè)卻無(wú)法拿出確鑿的證據(jù)污染還在繼續(xù)。江蘇鹽城阜寧洋橋村就是一個(gè)典型的癌癥村村子周?chē)幸患肄r(nóng)藥廠、兩家化工廠村民呼吸困難工廠的污染物不經(jīng)處理就排放到村子周?chē)迕衩磕甓加惺嗳吮淮_診為癌癥。這明顯使受到工廠的化學(xué)污染。但卻由于科學(xué)的確鑿的證據(jù)的收集困難及當(dāng)?shù)卣谋幼o(hù)使得村民一方面沒(méi)有得到賠償另一方面工廠的污染還在繼續(xù)。

四、結(jié)語(yǔ) 建構(gòu)論注重具體問(wèn)題的表達(dá)以及解決的過(guò)程注重造成某一問(wèn)題問(wèn)題的具體的政治、經(jīng)濟(jì)、文化因素。環(huán)境問(wèn)題的建構(gòu)其意義在于引起社會(huì)的關(guān)注從而利于問(wèn)題的解決。在這一過(guò)程中科學(xué)作為現(xiàn)代性社會(huì)的權(quán)威發(fā)揮著重要的作用有著界定問(wèn)題的話語(yǔ)權(quán)它在問(wèn)題的提出與解決中發(fā)揮著重要的作用。改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)的“壓縮餅干 ”式的快速發(fā)展傳統(tǒng)的遺留、地區(qū)發(fā)展的不平衡等原因?qū)е铝松鐣?huì)問(wèn)題的成因復(fù)雜、解決的難度大。因此任何科學(xué)的建構(gòu)都離不開(kāi)當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐那榫?。參考文獻(xiàn) : 1德烏爾里希 ·貝克何博文譯風(fēng)險(xiǎn)社會(huì)上海 :譯林出版社2003年版第194198頁(yè) 2蘇國(guó)勛社會(huì)學(xué)與社會(huì)建構(gòu)論國(guó)外社會(huì)科學(xué)20021第413頁(yè) 3加約翰 ·漢尼根洪大用譯環(huán)境社會(huì)學(xué)北京 :中國(guó)人民大學(xué)出版社2009年版第104109頁(yè) 4顧強(qiáng)李亞?wèn)|鹽城阜寧洋橋村三年來(lái)有 20多人被癌癥奪去生命今年又有 10人被確診http://newssohu com/2004/04/26/92/news219949279 shtml

第三篇：酒店培訓(xùn)的重要性

酒店培訓(xùn)的重要性

一家專(zhuān)業(yè)化水準(zhǔn)很高的大酒店，對(duì)其周到、體貼的專(zhuān)業(yè)化服務(wù)至今記憶猶新。那家酒店有一群專(zhuān)業(yè)水平很高的飯店服務(wù)人員，上至總經(jīng)理、主管，下至前臺(tái)服務(wù)員、行李員、門(mén)童，他們經(jīng)常自豪地說(shuō)的一句話就是：“我是專(zhuān)業(yè)的?！痹谌諒?fù)一日的工作中，這句話始終是支撐他們服務(wù)精神的一種力量。令這家酒店員工最為自豪的不是其酒店豪華的裝飾，也不是其高檔的設(shè)施，而是他們將顧客當(dāng)作“上帝”的服務(wù)精神、令顧客有一種賓至如歸感覺(jué)的極為專(zhuān)業(yè)的服務(wù)水準(zhǔn)。

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒店服務(wù)行業(yè)中，許多名不見(jiàn)經(jīng)傳的酒店之所以能在強(qiáng)手如林的酒店業(yè)中勝出，其很大程度上是因?yàn)樗麄冇兄恢?zhuān)業(yè)水準(zhǔn)過(guò)硬的服務(wù)隊(duì)伍。但是，在現(xiàn)實(shí)生活中，很多酒店的服務(wù)卻不是很到位，其專(zhuān)業(yè)化水準(zhǔn)更是差強(qiáng)人意。目前，隨著酒店業(yè)的發(fā)展，入住酒店的客人除對(duì)酒店的硬件設(shè)施有了較高的要求外，越來(lái)越多的客人更注重酒店的專(zhuān)業(yè)化服務(wù)。所以，從酒店業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)看，為客戶提供專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)，今后將成為酒店經(jīng)營(yíng)者吸引新客戶、留住老客戶獲取雙贏的制勝法寶。

那么，酒店從業(yè)者究竟該以什么樣的方式，為自己的“上帝”提供專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)，獲取客戶的青睞并贏得回頭客呢？

提高員工的專(zhuān)業(yè)化意識(shí)提高酒店員工的專(zhuān)業(yè)化意識(shí)是酒店留住客人的關(guān)鍵。專(zhuān)業(yè)化服務(wù)是靠酒店服務(wù)人員來(lái)實(shí)施的，做得到位與否與服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)密切相聯(lián)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不容忽視。所以，要提高酒店服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化水準(zhǔn)，酒店管理者必須將專(zhuān)業(yè)化服務(wù)寫(xiě)入酒店的規(guī)章制度，以行政的手段要求員工對(duì)客人的每一項(xiàng)服務(wù)都必須專(zhuān)業(yè)，提高每個(gè)從業(yè)員工的專(zhuān)業(yè)化意識(shí)，讓每個(gè)員工都能成為一個(gè)專(zhuān)業(yè)化水準(zhǔn)很高的優(yōu)質(zhì)服務(wù)員，這是一個(gè)酒店在競(jìng)爭(zhēng)中能否勝出的關(guān)鍵。酒店可將客人一到酒店，各部門(mén)員工必須怎樣做才能夠得上專(zhuān)業(yè)，才能使客人滿意這一過(guò)程制定為酒店的規(guī)章制度，使之成為酒店的每個(gè)工作人員必須做的工作程序。這樣，服務(wù)人員的專(zhuān)業(yè)化服務(wù)才會(huì)成為酒店的一大經(jīng)營(yíng)特色，讓客人從一開(kāi)始入住就感受到酒店專(zhuān)業(yè)化服務(wù)的體貼入微，從而為酒店贏來(lái)更多客人。

以專(zhuān)業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)服務(wù)員酒店管理者培訓(xùn)專(zhuān)業(yè)化服務(wù)人員，可從兩個(gè)方面入手，即從對(duì)員工身體和行為的訓(xùn)練入手。作為一個(gè)專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)人員，給人最初的印象是來(lái)自其外表。要給別人好的印象，精心的修飾和專(zhuān)業(yè)化的制服是必須具備的。一個(gè)修飾良好的人會(huì)給人一種不一樣的感覺(jué)，而服務(wù)員工作時(shí)穿的制服、小晚禮服和很具特色的服裝都是酒店專(zhuān)業(yè)化的標(biāo)志，工作時(shí)必須按要求嚴(yán)格著裝。服務(wù)員的衣服要合身、鞋子必須擦亮及維持良好的狀況，并應(yīng)保持日常的修飾習(xí)慣。另外，要讓服務(wù)人員達(dá)到服務(wù)的專(zhuān)業(yè)化，還須培訓(xùn)服務(wù)員與人應(yīng)對(duì)的能力。這項(xiàng)能使客人滿意的能力包括員工對(duì)客人的關(guān)注度、服務(wù)員的可信任度、工作的效率、對(duì)業(yè)務(wù)的熟知度，還有員工的敬業(yè)精神、自律能力和對(duì)本職工作的忠誠(chéng)度，搞好了這方面的培訓(xùn)，那么，一個(gè)優(yōu)質(zhì)的、具有專(zhuān)業(yè)能力和敬業(yè)精神的酒店服務(wù)員就脫穎而出了。

靠專(zhuān)業(yè)化服務(wù)獲取雙贏那么，怎樣的服務(wù)才是最具專(zhuān)業(yè)化水準(zhǔn)的呢？讓我們從客人入住酒店的那一刻說(shuō)起?？腿艘坏骄频?，最先接觸的就是門(mén)童。門(mén)童看到客人的車(chē)停在酒店門(mén)口，應(yīng)主動(dòng)為客人開(kāi)車(chē)門(mén)，并禮貌地說(shuō)：“你好，歡迎光臨?！庇鲇杏晏旎蚩腿诵袆?dòng)不便，門(mén)童還須為客人提供特殊服務(wù)?？腿讼萝?chē)后，行李員必須迎上前去輕輕接過(guò)客人的行李，將客人的行李送進(jìn)大廳，然后靜等客人的吩咐。當(dāng)客人在總臺(tái)辦完手續(xù)后要求將行李送至客房，行李員應(yīng)一直隨行在客人身后，抵達(dá)指定的樓層，與客房服務(wù)員取得聯(lián)系后，隨客人進(jìn)入客房，將行李放在客人指定之處，及時(shí)退出客房。

客人辦住宿手續(xù)時(shí)接觸的是總臺(tái)，總臺(tái)服務(wù)員是整個(gè)酒店的門(mén)面，應(yīng)該是表現(xiàn)最出色的。其著裝和舉止應(yīng)該是一絲不茍、嫻靜端莊。當(dāng)客人走近服務(wù)臺(tái)時(shí)，總臺(tái)服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)問(wèn)候客人，聽(tīng)完客人的要求后給予滿意的答復(fù)。遞交客房鑰匙時(shí)，應(yīng)雙手捧上，并說(shuō)：“請(qǐng)您收好?！碑?dāng)客人到達(dá)指定樓層時(shí)，客房服務(wù)員應(yīng)笑臉相迎，并熱情問(wèn)候，隨后在前面引路，并為客人打開(kāi)房門(mén)，請(qǐng)客人入內(nèi)。在客人進(jìn)入客房后，應(yīng)對(duì)客房的設(shè)施和客人必須注意的事項(xiàng)給客人作一個(gè)交待，當(dāng)確定客人無(wú)疑問(wèn)后，退出客房。

做到了以上這一切，才算是為客人提供了專(zhuān)業(yè)化的服務(wù)，才稱(chēng)得上是具有專(zhuān)業(yè)精神的高層次的酒店。而享受到這一切的客人，才真正當(dāng)了一回“上帝”。

第四篇：酒店員工培訓(xùn)的重要性

酒店員工培訓(xùn)的重要性

現(xiàn)今社會(huì)的酒店業(yè)除了硬件設(shè)施的競(jìng)爭(zhēng)之外，酒店所看重的就是軟件設(shè)施——員工素質(zhì)的競(jìng)爭(zhēng)。有良好素質(zhì)的員工是酒店的基礎(chǔ)，為酒店的生存和發(fā)展提供了重要條件。

酒店員工素質(zhì)的高低決定著服務(wù)質(zhì)量的高低。員工在為顧客服務(wù)時(shí)，應(yīng)該熟悉哪些知識(shí)，應(yīng)該怎么做，應(yīng)遵守哪些規(guī)矩，必須具備和掌握哪些技能，都是必須進(jìn)行科學(xué)的培訓(xùn)。才能提高員工素質(zhì)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

隨著現(xiàn)代管理思想的進(jìn)一步深化，不少企業(yè)為提高自身綜合競(jìng)爭(zhēng)力，紛紛致力于“學(xué)習(xí)型組織”的建設(shè)。為實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)，他們加大了對(duì)員工的日常工作績(jī)效的考核力度，因?yàn)閱T工工作績(jī)效與企業(yè)績(jī)效是息息相關(guān)的，只有不斷的提高員工工作績(jī)效，企業(yè)整體績(jī)效才會(huì)不斷提高。要使員工有良好的工作績(jī)效，除了企業(yè)各項(xiàng)規(guī)章制度，加大考核力度外，最重要的一條就是對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)。

目前，我國(guó)一些企業(yè)還存在對(duì)自身員工的重視不夠的現(xiàn)象，認(rèn)為“外來(lái)的和尚會(huì)念經(jīng)”，不惜重金錢(qián)聘高級(jí)人員人才，卻忽略了對(duì)現(xiàn)有人才的培訓(xùn)和開(kāi)發(fā)。只想著依靠“挖人”來(lái)帶動(dòng)企業(yè)發(fā)展是不現(xiàn)實(shí)的，這種坐享其成的做法必將使自己大吃苦頭。企業(yè)只有重視培訓(xùn)工作，才會(huì)擁有適合自身?xiàng)l件的人才，如果沒(méi)有一套完善的培訓(xùn)體系，就很難就培訓(xùn)工作落到實(shí)處。

培訓(xùn)活動(dòng)貫穿企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的始終。當(dāng)企業(yè)的管理者看到員工工作績(jī)效沒(méi)有達(dá)到企業(yè)想要的標(biāo)準(zhǔn)時(shí)就需要考慮員工是不是該培訓(xùn)了，要好好分析，然后再做出計(jì)劃和方案并加以實(shí)施。

很多企業(yè)只要一提到員工就會(huì)想到從外部來(lái)尋求培訓(xùn)資源，而很少想到要從內(nèi)部開(kāi)發(fā)。實(shí)際上，企業(yè)的每個(gè)部門(mén)都忽悠一批技術(shù)能手或模范人物，他們都擁有獨(dú)特的經(jīng)驗(yàn)和方法，如果把這些成功的經(jīng)驗(yàn)和方法開(kāi)進(jìn)行歸納總結(jié)使之成為某個(gè)崗位培訓(xùn)的實(shí)際教材，必將提高該部門(mén)或崗位的工作績(jī)效，進(jìn)而調(diào)動(dòng)整個(gè)企業(yè)績(jī)效的提高。

第五篇：酒店消防安全培訓(xùn)的重要性

酒店消防培訓(xùn)的重要性

每季度都要進(jìn)行消防安全知識(shí)培訓(xùn)，在過(guò)去進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)的過(guò)程中，特別是每期新入職的員工進(jìn)行消防知識(shí)培訓(xùn)的過(guò)程中，在大家心中或多或少的存在著這樣一種疑惑.作為一名酒店從業(yè)者，安心做好本職工作，熟練掌握本崗位的專(zhuān)業(yè)技能就可以了，為什么還要進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn)?在這里我要給大家簡(jiǎn)單說(shuō)明酒店員工消防安全知識(shí)培訓(xùn)的必要性。

一、危及酒店的不安全因素有很多，如盜竊、搶劫、詐騙、暴力行為等，以及各種設(shè)備設(shè)施發(fā)生故障而造成意外引發(fā)，但以上危及的是個(gè)別人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，而火災(zāi)則嚴(yán)重得多，一旦發(fā)生火災(zāi)又沒(méi)有及時(shí)有效的控制住，往往會(huì)造成大量的人員傷亡和巨大的經(jīng)濟(jì)損失。如果酒店各方面的工作都很出色，而唯獨(dú)安全保衛(wèi)工作做的不夠，那將會(huì)嚴(yán)重制約酒店的正常經(jīng)營(yíng)與發(fā)展；具體到消防安全這一塊來(lái)說(shuō)，假如我們酒店發(fā)生一起即使是不嚴(yán)重的火災(zāi)，也會(huì)給客人造成不安全的心理影響。酒店在相當(dāng)一個(gè)時(shí)期內(nèi)聲譽(yù)不佳。何況更嚴(yán)重的火災(zāi)。

二、按照現(xiàn)行規(guī)定超過(guò)24米的建筑物為高層建筑，我們酒店最高58米，顯然屬于高層建筑。高層建筑在火災(zāi)后會(huì)呈現(xiàn)出如下幾個(gè)特點(diǎn)：

A 燃燒猛烈、蔓延快、燃燒累計(jì)面積大。物質(zhì)燃燒時(shí)同垂直方向蔓延的速度比水平方向要快幾十倍。

B 造成人員傷亡大。高層建筑相對(duì)于低層建筑來(lái)說(shuō)，它的空間大：逃生路途長(zhǎng)，樓內(nèi)匯集的人員多，供逃生的通道和出口有限。疏散起來(lái)就特別困難。加上緊張、絕望情緒勢(shì)必造成混亂，或阻塞逃生通道，或相互爭(zhēng)持從而影響疏散速度和效果。從而造成慘重的傷亡。

C經(jīng)濟(jì)損失大。顯而易見(jiàn)，酒店裝飾豪華，造價(jià)巨大。發(fā)生火災(zāi)后造成的損失相對(duì)一般建筑來(lái)說(shuō)要大的多。

D撲救困難?？扇嘉锒?，樓層高，火勢(shì)猛烈，結(jié)構(gòu)復(fù)雜。

三、目前我們酒店無(wú)論消防設(shè)備設(shè)施、還是消防安全管理制度相對(duì)于一般酒店來(lái)說(shuō)是比較先進(jìn)的。但并不說(shuō)明我們就沒(méi)有消防隱患，例如，我們有部分消防設(shè)施由于使用年限較長(zhǎng)，存在一定的老化現(xiàn)象，加上部分員工的防火意識(shí)不強(qiáng)，違反酒店消防安全管理規(guī)定的現(xiàn)象也時(shí)有發(fā)生；在這種情況下，酒店一旦發(fā)生火災(zāi)，損失將相當(dāng)慘重，責(zé)任亦非常重大。

上述原因，足以說(shuō)明對(duì)酒店員工開(kāi)展消防安全知識(shí)的培訓(xùn)十分必要；也只有廣大員工熟練掌握一定的消防安全知識(shí)，增強(qiáng)防范火災(zāi)的意識(shí)，并且運(yùn)用到日常的工作和生活當(dāng)中去。才能有效的預(yù)防各種大小火災(zāi)的發(fā)生。從而為酒店的正常經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造良好環(huán)境。特提出以下三點(diǎn)要求：

1、要注意課堂紀(jì)律，不要高聲喧嘩，手機(jī)要調(diào)到震動(dòng)上

2、要認(rèn)真聽(tīng)講，不要做小動(dòng)作。

3、要注意做好筆記，聽(tīng)不懂的要提問(wèn)。