第一篇：如何考核行政管理人員的工作質(zhì)量

如何考核行政管理人員的工作質(zhì)量總則

1.1 為全面了解員工的能力、適應(yīng)性和工作業(yè)績(jī)，從而公平合理地對(duì)員工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)、晉級(jí)、晉升和調(diào)動(dòng)，特制訂本辦法。

1.2 公司全體員工均依照本辦法進(jìn)行考核。

1.3 部門(mén)及分公司負(fù)責(zé)客觀公正地考核本部門(mén)員工，積極有效地引導(dǎo)員工加強(qiáng)責(zé)任感，提高自身素質(zhì)和工作效率。

1.4 人力資源部負(fù)責(zé)協(xié)助公司總經(jīng)理對(duì)經(jīng)理級(jí)以上員工進(jìn)行考核，并指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查各部門(mén)及分公司的考核工作。

1.5 員工績(jī)效考核分類：

1.5.1 業(yè)績(jī)考核：以月為考核期，從工作結(jié)果（目標(biāo)任務(wù)完成情況）、工作能力和工作態(tài)度不同角度設(shè)計(jì)考核內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行評(píng)價(jià)，其結(jié)果作為每月績(jī)效獎(jiǎng)和年終獎(jiǎng)發(fā)放的依據(jù)。

1.5.2 素質(zhì)考核：以半年為考核期，對(duì)員工的工作能力和品質(zhì)素養(yǎng)進(jìn)行評(píng)價(jià)，其結(jié)果作為員工晉級(jí)、晉升的依據(jù)。

1.6 考核人員評(píng)定考績(jī)時(shí)應(yīng)注意的事項(xiàng)

1.6.1 要切實(shí)了解該員工職務(wù)及其責(zé)任的具體內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)；

1.6.2 各考核人應(yīng)注意到其考核結(jié)果，將直接影響到下屬的待遇與地位，故考核時(shí)應(yīng)不徇私情，力求評(píng)價(jià)嚴(yán)謹(jǐn)公正；

1.6.3 不輕信偏聽(tīng)，注重對(duì)被考核者實(shí)際工作的觀察和評(píng)判，以工作中的具體事實(shí)為依據(jù)；

1.6.4 應(yīng)考慮被考核人資歷深淺、薪資高低與其工作表現(xiàn)價(jià)值相比；

1.6.5 注意避免憑總體印象，夸大或縮小被考核者的業(yè)績(jī)、態(tài)度及工作中表現(xiàn)出來(lái)的能力；

1.6.6 對(duì)考核結(jié)果進(jìn)行總體修正，以消除以偏概全傾向、邏輯推斷傾向、過(guò)分集中傾向以及人為假象，避免偏頗與失誤；

1.6.7 對(duì)考核期以外的事實(shí)和行為進(jìn)行評(píng)價(jià)；

1.6.8 考核時(shí)應(yīng)盡量避免的幾個(gè)方面：

(1)受考核期以前過(guò)去記錄的影響，而牽涉最近表現(xiàn)；

(2)受員工討人喜歡或討人厭惡的舉止影響；

(3)因最近一次表現(xiàn)突出，而認(rèn)定以往均表現(xiàn)優(yōu)異，反之亦然；

(4)因某人具某項(xiàng)優(yōu)點(diǎn)，不考慮對(duì)公司工作有無(wú)幫助而給予高評(píng)估；

(5)只視其在報(bào)表或報(bào)告上寫(xiě)得盡善盡美，而給予高評(píng)估；

(6)上司的期望太高，而否定屬下正常的表現(xiàn)；

(7)屬下經(jīng)常提出異議，而認(rèn)定屬下工作不力；

(8)將屬下工作與自己工作做比較，而予考核。

1.7 考核者與調(diào)整者：若考核者與調(diào)整者評(píng)分不一致，以調(diào)整者評(píng)分為準(zhǔn)。

考核對(duì)象 考核者 調(diào)整者

高管級(jí)人員 總經(jīng)理 執(zhí)行董事

經(jīng)理級(jí)人員 主管副總或總經(jīng)理 總經(jīng)理

副經(jīng)理級(jí)人員 部門(mén)經(jīng)理或副總 總經(jīng)理

主管級(jí)人員 部門(mén)經(jīng)理 總經(jīng)理

技術(shù)人員 主管或部門(mén)經(jīng)理 人力資源部經(jīng)理

普通人員 主管或部門(mén)經(jīng)理 人力資源部經(jīng)理

1.8 考核方法：根據(jù)公司發(fā)展需要，在考核的方法上采取以或側(cè)重特征、或側(cè)重行為、或側(cè)

重結(jié)果的考核方法，由考核對(duì)象自評(píng)和考核者評(píng)分，再由調(diào)整者對(duì)評(píng)分進(jìn)行調(diào)整相結(jié)合的方法，力求客觀準(zhǔn)確，并以調(diào)整者評(píng)分作為考核評(píng)定等級(jí)的依據(jù)。

1.9 考核期中途調(diào)動(dòng)時(shí)（原則上須在原部門(mén)考核期滿后再調(diào)動(dòng)）由任職時(shí)間較長(zhǎng)的部門(mén)進(jìn)行考核。

1.10 考核申訴的處理：若考核對(duì)象認(rèn)為考核者對(duì)其考核不公正，可向調(diào)整者提出申訴，調(diào)整者根據(jù)客觀事實(shí)予以評(píng)分。員工績(jī)效考核

2.1 考核對(duì)象：除當(dāng)月新進(jìn)的試用人員和當(dāng)月待離職人員外，其他員工均為考核對(duì)象，但員工有下列情況不參與考核，也不發(fā)放績(jī)效獎(jiǎng)：

2.1.1 當(dāng)月請(qǐng)事假或病假在三天以上者；

2.1.2 當(dāng)月請(qǐng)婚假、產(chǎn)假、喪假或陪產(chǎn)假在六天以上者；

2.1.3 當(dāng)月曠工一天以上者。

2.2 考核內(nèi)容及評(píng)價(jià)權(quán)重：見(jiàn)《普通員工業(yè)績(jī)考核表》、《月工作績(jī)效評(píng)估表》、《管理干部業(yè)績(jī)考核表》

2.3 考核指標(biāo)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：見(jiàn)《普通員工業(yè)績(jī)考核表》、《月工作績(jī)效評(píng)估表》、《管理干部業(yè)績(jī)考核表》

2.4 考核等級(jí)：

等級(jí)：A：出色，90—100分。在所有各方面績(jī)效都十分突出，并且明顯比其他人的績(jī)效優(yōu)異的多；

B：優(yōu)良，85—89分。工作績(jī)效的大多數(shù)方面超出職位的要求，工作績(jī)效是較高質(zhì)量的，并且在考核期間一貫如此；

C：稱職，80—84分。是一種比較稱職的工作績(jī)效水平，基本達(dá)到了工作績(jī)效標(biāo)準(zhǔn)的要求； D：需要改進(jìn)，70—79分。在績(jī)效的某一方面存在較大缺陷，需要進(jìn)行改進(jìn)，得此評(píng)估結(jié)果的員工若不馬上改進(jìn)將列為淘汰名單；

E：不令人滿意，69分以下。工作績(jī)效水平總的說(shuō)來(lái)無(wú)法讓人接受，得此評(píng)估結(jié)果的員工將列入淘汰名單。

規(guī)定：A：累計(jì)曠工2日（含）以上者，考績(jī)須列D級(jí)（含）以下；

B：遲到、早退累計(jì)5次（含）以上者，考績(jī)須列C級(jí)（含）以下；

C：犯有“嚴(yán)重警告”處罰（含）以上者，考績(jī)須列C級(jí)（含）以下；

分配比例及績(jī)效獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn)：

考 核 得 分 90--100 85--89 80--84 70--79 69分以下

評(píng) 定 等 級(jí) A B C D E

分 配 比 例 不高于10% 20% 55% 10% 5%

績(jī)效獎(jiǎng)金系數(shù) 1.1 1.05 1 0.8 0.5

職位級(jí)別績(jī)效獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn) 高管級(jí) 經(jīng)理級(jí) 副經(jīng)理級(jí) 主管級(jí)、技術(shù)人員 一般人員

1000 800 600 400 100-200

備 注

1、一般人員中的廚師、保潔員、保安員的績(jī)效獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn)為100元，其他為200元。

2、不足5人的部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況確定分配比例。

2.5 考核程序：

2.5.1 每月底，人力資源部將業(yè)績(jī)考核表交各部門(mén)及分公司，由考核對(duì)象在一個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行自我評(píng)定。自評(píng)時(shí)，要求自評(píng)人端正態(tài)度，正確認(rèn)識(shí)、評(píng)價(jià)自我，認(rèn)真、客觀地總結(jié)自己的工作情況，按表格中規(guī)定的項(xiàng)目仔細(xì)、規(guī)范填寫(xiě)。

2.5.2 考核對(duì)象自評(píng)完畢，由考核者在三個(gè)工作日內(nèi)依據(jù)平時(shí)掌握的員工工作情況（工作業(yè)

績(jī)、工作能力和態(tài)度表現(xiàn)）對(duì)員工進(jìn)行客觀、公正考核，并與被考評(píng)人就其工作績(jī)效情況進(jìn)行面談，充分交流意見(jiàn)，達(dá)成共識(shí)并作好面談?dòng)涗?，將考核表交調(diào)整者，人力資源部不定期抽查面談?dòng)涗洝?/p>

2.5.3 調(diào)整者兩個(gè)工作日內(nèi)根據(jù)考核對(duì)象自評(píng)分、考核者的考評(píng)分以及評(píng)定等級(jí)分配比例進(jìn)行調(diào)整，并確定考核對(duì)象的評(píng)定等級(jí)，將考核表返回人力資源部。

2.5.4 人力資源部匯總所有考核對(duì)象的考核得分，評(píng)定等級(jí)和績(jī)效獎(jiǎng)金額，經(jīng)總經(jīng)理和董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后，予以公布，績(jī)效獎(jiǎng)連同考核對(duì)象的當(dāng)月工資一并核算發(fā)放。

2.6 考核對(duì)象全年累計(jì)三個(gè)月業(yè)績(jī)考核為D等者，除扣減工資外，予以降一級(jí)工資或降行政級(jí)別處理；考核對(duì)象全年累計(jì)四個(gè)月業(yè)績(jī)考核為D等者，除扣減工資外，予以辭退處理；考核對(duì)象有一次業(yè)績(jī)考核為E者，除扣減工資外，予以辭退處理。

2.7 為加強(qiáng)對(duì)員工的考核，各部門(mén)可結(jié)合本部門(mén)具體情況和崗位特性，制訂本部門(mén)的考核細(xì)則，以配合本辦法實(shí)施，考核表中的工作失誤扣分欄（為負(fù)分）由考核者填寫(xiě)，該項(xiàng)扣分不設(shè)下限。

2.8 調(diào)整者評(píng)分加上工作失誤扣分即為考核對(duì)象的考核得分。員工素質(zhì)考核

3.1 考核對(duì)象：到考核期止在公司服務(wù)滿半年的員工。待離職人員不在此列。

3.2 考核期：每年1月1日--6月30日和7月1日--12月31日

3.3 考核內(nèi)容及評(píng)價(jià)權(quán)重：依據(jù)崗位的知識(shí)技能要求、能力和素質(zhì)要求，對(duì)考核對(duì)象進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，以決定是否予以晉級(jí)或晉升。

職 位 級(jí) 別 考核內(nèi)容及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

高管級(jí)、經(jīng)理級(jí)、副經(jīng)理級(jí)、主管級(jí) 專業(yè)知識(shí)技能 30% 能力 40% 基本素質(zhì) 30% 技術(shù)人員、一般人員 專業(yè)知識(shí)技能 30% 能力 20% 基本素質(zhì) 50%

3.4 考核指標(biāo)及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：見(jiàn)《普通員工素質(zhì)考核表》、《管理干部素質(zhì)考核表》

3.5 考核評(píng)分等級(jí)、分配比例

考核得分 90--100 80--89 70--79 69分以下

評(píng)定等級(jí) A B C D

分配比例 不高于20% 60% 不低于20% 自定

3.6 考核程序：

3.6.1 每年6月底和12月底，人力資源部將素質(zhì)考核表交各部門(mén)及分公司，由考核對(duì)象在三個(gè)工作日內(nèi)進(jìn)行自我評(píng)定。

3.6.2 考核對(duì)象自評(píng)完畢，由考核者在五個(gè)工作日內(nèi)根據(jù)其工作業(yè)績(jī)、工作能力和態(tài)度表現(xiàn)予以評(píng)價(jià)后，將考核表交調(diào)整者。

3.6.3 調(diào)整者在五個(gè)工作日根據(jù)考核對(duì)象自評(píng)分、考核者的考評(píng)分以及評(píng)定等級(jí)分配比例進(jìn)行調(diào)整，并確定考核對(duì)象的評(píng)定等級(jí)，將考核表返回人力資源部。

3.6.4 人力資源部匯總所有考核對(duì)象的考核得分，評(píng)定等級(jí)，經(jīng)總經(jīng)理和董事長(zhǎng)批準(zhǔn)后，予以公布。

3.6.5 考核對(duì)象素質(zhì)考核均為A等者，予以上調(diào)一級(jí)工資；素質(zhì)考核有兩個(gè)C等者予以降一級(jí)工資或降行政級(jí)別處理；素質(zhì)考核有一個(gè)D等者，予以辭退處理。附則

無(wú)表格

《普通人員業(yè)績(jī)考核表》、《管理干部業(yè)績(jī)考核表》 《普通人員素質(zhì)考核表》《管理干部素質(zhì)考核表》

第二篇：如何考核行政管理人員

一、在考核中，有兩種基本方式：一是量化；二就是質(zhì)化。因?yàn)椋?jī)效考核不是什么工作都可以量化的，如果硬性量化，就會(huì)出現(xiàn)僵化。但是，不能量化的工作也要進(jìn)行考核，然而，這種考核由于沒(méi)有量化指標(biāo)，只有方向性的目標(biāo)，所以叫做質(zhì)化考核，有人也叫職能考核、功能考核、效能考核、定性考核等等。考核的對(duì)象主要就是那些職能性的部門(mén)和人員，比如：辦公室、人能力資源部等等。

二、考核與績(jī)效管理還有區(qū)別?？?jī)效管理指的是全面性的、全員性的、全過(guò)程的、全方位的管理，而績(jī)效考核只是績(jī)效管理的一個(gè)主要方面?？?jī)效考核主要以KPI為主，主要以可量化的指標(biāo)為主，這種單純的考核并不全面，因此，還必須輔以一定的質(zhì)化考核。

三、質(zhì)化考核的主要內(nèi)容是：

1、部門(mén)職能和崗位職責(zé)的履行情況；

2、除完成指標(biāo)任務(wù)以外的工作情況；

3、德、績(jī)、勤、能的狀況；

4、對(duì)上級(jí)指示和各項(xiàng)制度的執(zhí)行能力和執(zhí)行力度的狀況；

5、團(tuán)隊(duì)合作、協(xié)調(diào)配合、維護(hù)大局的情況；

6、接受管理和服務(wù)的部門(mén)的滿意度等等。

三、質(zhì)化的考核方法一般多以公開(kāi)述職和民主評(píng)議的方式進(jìn)行。在述職中和評(píng)議中，也可以采用表格的方式進(jìn)行打分。

總之，對(duì)部門(mén)和人的考核，都必須量化和質(zhì)化雙管齊下，決不可以偏執(zhí)某一方面。

第三篇：質(zhì)量管理人員考核、培訓(xùn)大綱

出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考核、培訓(xùn)大綱

1．目的要求

本大綱是江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局對(duì)江蘇范圍內(nèi)出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考核、培訓(xùn)的標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。通過(guò)考核，認(rèn)定企業(yè)質(zhì)量管理人員所掌握的食品法律法規(guī)知識(shí)、食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、食品生產(chǎn)質(zhì)量管理及質(zhì)量控制等知識(shí)和技能的水平達(dá)到相應(yīng)的崗位管理人員要求。

2．編制依據(jù)

本大綱以國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委和江蘇出入境檢驗(yàn)檢疫局的相關(guān)文件為依據(jù)進(jìn)行編制。

3．適用范圍

本大綱適用于江蘇地區(qū)出口食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理人員。出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員是指出口食品生產(chǎn)企業(yè)為保證食品安全規(guī)章制度有效實(shí)施、保證食品安全衛(wèi)生控制體系有效運(yùn)行的食品安全管理和技術(shù)管理人員。本大綱指定參考教材，質(zhì)量管理人員可依據(jù)大綱制定的考核內(nèi)容和指定的參考教材進(jìn)行自主學(xué)習(xí)也可參加由檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)組織舉辦的專業(yè)培訓(xùn)。

4．考試對(duì)象的申報(bào)條件（滿足以下條件之一者）

4.1從事出口食品生產(chǎn)企業(yè)的質(zhì)量管理人員；

4.2擁有食品相關(guān)專業(yè)大專以上學(xué)歷，擬從事出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理工作的人員。

5．考試內(nèi)容說(shuō)明

考試試卷題量和難度根據(jù)企業(yè)分類原則相應(yīng)地按從高到低分為A、B、C三種類型。

在每類考試試卷的內(nèi)容選擇上也將適當(dāng)結(jié)合企業(yè)產(chǎn)品的特點(diǎn)進(jìn)行。

考核內(nèi)容分為八個(gè)部分：

第一部分為法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)。具體包括與出口食品有關(guān)的法律法規(guī)、行政規(guī)章、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)等；第二部分為食品安全基礎(chǔ)知識(shí)；第三部分為衛(wèi)生控制和質(zhì)量管理基礎(chǔ)知識(shí)；第四部分為出口食品企業(yè)備案制度；第五部分出口食品企業(yè)衛(wèi)生要求；第六部分是食品安全衛(wèi)生控制體系的建立與實(shí)施；第七部分是食品安全衛(wèi)生控制體系的內(nèi)部審核與持續(xù)改進(jìn)；第八部分是食品檢驗(yàn)檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)。

考核要求申報(bào)人員掌握相應(yīng)的專業(yè)知識(shí)和操作技能，程度要求由低到高依次為了解、熟悉、掌握、熟練掌握四個(gè)層次。

6．考試內(nèi)容及要求

6.1法律法規(guī)基礎(chǔ)知識(shí)

6.1.1出口食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)

《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其實(shí)施條例

《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口商品檢驗(yàn)法》及其實(shí)施條例

《中國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》及其實(shí)施條例

《中華人民共和國(guó)行政許可法》

《中華人民共和國(guó)認(rèn)證認(rèn)可條例》

《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》

考核要求：

了解每部法律法規(guī)的制定目的、適用范圍、涉及到的主管部門(mén)，熟悉本企業(yè)對(duì)相關(guān)規(guī)定的配合要求，了解企業(yè)應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任。

6.1.2部門(mén)規(guī)章及規(guī)范性文件

《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記管理規(guī)定》（國(guó)家質(zhì)檢總局2002年第20號(hào)令）《出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記行政許可工作規(guī)范》（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）

《江蘇出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)登記行政許可工作規(guī)范實(shí)施細(xì)則》（江蘇檢驗(yàn)檢疫局）《關(guān)于做好衛(wèi)生注冊(cè)登記企業(yè)產(chǎn)品說(shuō)明書(shū)和生產(chǎn)加工工藝審核工作的通知》（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）《關(guān)于對(duì)出口食品原輔料、食品添加劑、農(nóng)業(yè)投入品使用情況進(jìn)行清理檢查有關(guān)問(wèn)題的通知》（國(guó)家質(zhì)檢總局、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）

《出口食品生產(chǎn)企業(yè)申請(qǐng)國(guó)外衛(wèi)生注冊(cè)管理辦法》（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）

《食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）管理體系認(rèn)證管理規(guī)定》（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）《關(guān)于印發(fā)國(guó)際食品法典委員會(huì)〈危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）體系及其應(yīng)用準(zhǔn)則〉的通知》（國(guó)家認(rèn)監(jiān)委）

考核要求：

了解以上每部規(guī)章及出口食品企業(yè)管理規(guī)范性文件的制定目的、適用范圍、涉及到的主管部門(mén)，熟悉本企業(yè)對(duì)相關(guān)規(guī)定的配合要求。

注：6）適用于對(duì)外注冊(cè)企業(yè)，7）8）項(xiàng)適用于6大類需實(shí)施HACCP體系的企業(yè)。

6.1.3國(guó)外相關(guān)法律法規(guī)要求

6.1.3.1歐盟

歐洲議會(huì)和理事會(huì)（EC）No 852/2004規(guī)章 關(guān)于食品衛(wèi)生

歐洲議會(huì)和理事會(huì)（EC）No 853/2004規(guī)章 制定關(guān)于動(dòng)物源性食品的特殊衛(wèi)生規(guī)則

6.1.3.2 美國(guó)

美國(guó)聯(lián)邦法規(guī)第21卷第110部分GMP法規(guī)

美國(guó)聯(lián)邦法規(guī)第21卷第120部分果蔬汁HACCP法規(guī)

美國(guó)聯(lián)邦法規(guī)第21卷第123部分水產(chǎn)品HACCP法規(guī)

6.1.3.3日本

中華人民共和國(guó)向日本出口熱加工禽肉及其產(chǎn)品動(dòng)物衛(wèi)生要求

中華人民共和國(guó)向日本出口熱加工偶蹄動(dòng)物肉及其產(chǎn)品動(dòng)物衛(wèi)生要求

對(duì)日本出口天然腸衣動(dòng)物衛(wèi)生要求

6.1.3.4韓國(guó)

中國(guó)產(chǎn)熱處理家禽肉制品進(jìn)口衛(wèi)生條件

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和大韓民國(guó)農(nóng)林水產(chǎn)食品部關(guān)于進(jìn)出口水產(chǎn)品衛(wèi)生管理協(xié)議

6.1.3.5新加坡

新加坡進(jìn)口咸蛋、皮蛋產(chǎn)品注冊(cè)要求

新加坡對(duì)蛋及禽肉制品熱加工要求

6.1.3.6馬來(lái)西亞

從中國(guó)進(jìn)口去骨肉類產(chǎn)品的衛(wèi)生條件

6.1.3.7其他國(guó)家和地區(qū)

略

考核要求：

了解對(duì)應(yīng)國(guó)家的法規(guī)要求，熟悉本企業(yè)對(duì)國(guó)外法規(guī)相關(guān)規(guī)定的配合要求。

注：實(shí)際考核包括但不限于以上所列法律法規(guī)內(nèi)容，適用于對(duì)外注冊(cè)企業(yè)

6.2 食品安全基礎(chǔ)知識(shí)

6.2.1食品質(zhì)量安全突發(fā)事件

天洋水餃中毒事件；

三鹿奶粉三聚氰胺事件；

其他新近食品安全突發(fā)事件。

考核要求：

了解造成重大影響的食品安全事件的起因和后果以及對(duì)企業(yè)的警示作用。

6.2.2食品安全基礎(chǔ)知識(shí)

6.2.2.1食品中的危害與控制

考核要求：了解危害的概念與分類；了解各類危害的發(fā)生機(jī)理和控制措施；了解食源性疾病的概念與分類。

6.2.2.2 食品添加劑的控制

考核要求：了解食品添加劑的定義和分類；了解食品添加劑的使用要求和管理措施。

6.2.2.3 食品生產(chǎn)與安全評(píng)價(jià)基礎(chǔ)概念

考核要求：了解貯藏、滅菌、消毒、風(fēng)險(xiǎn)、食物安全毒理學(xué)評(píng)價(jià)、食品的保質(zhì)期、食品的保存期等概念的基本涵義。了解與食品衛(wèi)生相關(guān)的生物媒介及控制措施。

6.2.2.4 食品安全相關(guān)組織機(jī)構(gòu)

考核要求：了解WHO、CAC、FAO、OIE、ISO等組織的宗旨及主要職能。

6.3食品安全衛(wèi)生控制和管理方法

6.3.1良好操作規(guī)范

考核要求：了解良好操作規(guī)范的概念、國(guó)內(nèi)外良好操作規(guī)范的要求以及良好操作規(guī)范的基本內(nèi)容。

6.3.2衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序

考核要求：了解衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序的概念，熟悉SSOP的基本內(nèi)容，掌握SSOP八個(gè)關(guān)鍵衛(wèi)生要求的控制方法。

6.3.3危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)

考核要求：了解HACCP的基本概念和應(yīng)用范圍，熟悉食品安全危害的種類，熟悉HACCP的7個(gè)基本原理。

6.3.4ISO9001和ISO22000

考核要求：了解ISO9001和ISO22000的基本概念和異同點(diǎn)。

6.3.5食品防護(hù)

考核要求：了解食品防護(hù)的概念，食品防護(hù)計(jì)劃的評(píng)估內(nèi)容、建立和實(shí)施要求。

6.3.6良好農(nóng)業(yè)規(guī)范與初級(jí)原產(chǎn)品原料供方評(píng)價(jià)

考核要求：了解GAP的基本概念，掌握對(duì)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品原料供方的評(píng)價(jià)要求。

6.4 出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案制度

6.4.1進(jìn)出口食品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)與備案制度

考核要求：熟悉進(jìn)口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊(cè)制度、出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案制度基本概念，熟悉推薦出口食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)外注冊(cè)的基本程序和要求。

6.4.2出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案實(shí)施與后續(xù)監(jiān)管

考核要求：

掌握出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案申請(qǐng)審批程序和材料上報(bào)要求；

掌握廠房新、改、擴(kuò)建衛(wèi)生審查要求，產(chǎn)品擴(kuò)項(xiàng)備案要求，備案變更申報(bào)要求；掌握檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理記要簿填報(bào)要求；

掌握檢驗(yàn)檢疫部門(mén)評(píng)審、后續(xù)監(jiān)管要求；

掌握企業(yè)管理人員備案與考核要求。

6.5 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求

6.5.1出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求

加工廠的選址

廠房和車(chē)間

設(shè)備

照明設(shè)施

空氣質(zhì)量和通風(fēng)設(shè)施

衛(wèi)生間設(shè)施

更衣室及洗手消毒設(shè)施

水的供應(yīng)

員工衛(wèi)生

廢水、廢料、廢氣的管理

蟲(chóng)害的控制

有毒化學(xué)物品的控制

清潔消毒

原輔材料的要求

包裝的要求

貯藏

運(yùn)輸

記錄保持

培訓(xùn)

食品安全控制體系（HACCP體系）

產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和回收

加工控制

考核要求：通過(guò)對(duì)上面要素的學(xué)習(xí)，掌握出口食品生產(chǎn)企業(yè)需符合的基本衛(wèi)生要求。

6.5.2出口食品企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

出口飲料生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

出口肉類屠宰加工企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

出口罐頭生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

出口速凍果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

出口脫水果蔬生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

出口腸衣生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

出口水產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

出口速凍方便食品生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

出口茶葉生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

出口泡菜生產(chǎn)企業(yè)注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范

考核要求：對(duì)應(yīng)的出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案人員應(yīng)熟練掌握出口注冊(cè)衛(wèi)生規(guī)范要求。

6.6 食品安全衛(wèi)生控制體系的建立和實(shí)施

考核要求：

1)了解建立、實(shí)施食品安全衛(wèi)生控制體系的目的；

2)掌握食品安全衛(wèi)生控制體系的框架和要素；

3)掌握建立和實(shí)施食品安全衛(wèi)生控制體系的方法；

4)了解為確保食品安全衛(wèi)生控制體系有效實(shí)施，實(shí)施前應(yīng)做的準(zhǔn)備；

5)掌握如何驗(yàn)證食品安全衛(wèi)生控制體系實(shí)施過(guò)程的有效性。

6.7食品安全衛(wèi)生控制體系的內(nèi)部審核與持續(xù)改進(jìn)

考核要求：

1）了解審核的基本概念和基礎(chǔ)知識(shí)；

2）熟悉食品安全衛(wèi)生控制體系內(nèi)部審核程序；

3）掌握食品安全衛(wèi)生控制體系的審核技巧；

4）了解食品安全衛(wèi)生控制體系持續(xù)改進(jìn)的基本要求。

7.培訓(xùn)內(nèi)容及要求

出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考核內(nèi)容以自學(xué)為主，企業(yè)質(zhì)量管理人員也可自愿選擇接受檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)組織的知識(shí)培訓(xùn)，知識(shí)培訓(xùn)對(duì)本大綱的重點(diǎn)內(nèi)容進(jìn)行解讀。知識(shí)培訓(xùn)統(tǒng)一教材、統(tǒng)一師資，對(duì)于培訓(xùn)考試合格者統(tǒng)一頒發(fā)出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員考核培訓(xùn)證明。

7.1培訓(xùn)時(shí)間

理論培訓(xùn)不少于24學(xué)時(shí)。

7.2學(xué)時(shí)分配表

序號(hào)

8合計(jì) 內(nèi)容 法律法規(guī)知識(shí) 食品安全基礎(chǔ)知識(shí) 食品安全衛(wèi)生控制和管理方法 出口食品生產(chǎn)企業(yè)備案制度介紹 出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生要求 食品安全衛(wèi)生控制體系的建立和實(shí)施 食品安全衛(wèi)生控制體系的內(nèi)部審核與持續(xù)改進(jìn) 食品檢驗(yàn)檢測(cè)基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)時(shí) 2 2 2 2 4 8 2 2 2

48.考試方式及試題類型

8.1采取筆試方式進(jìn)行。

考試成績(jī)達(dá)60分及以上者為合格，85分及以上為優(yōu)秀。

8.2筆試卷考題由A、B、C三套試卷組成，其中A、B試卷又根據(jù)不同企業(yè)再細(xì)分為若干專項(xiàng)小類。試卷由單項(xiàng)選擇題、多項(xiàng)選擇題、填空題、判斷題、簡(jiǎn)答題五部分組成，A類試卷可附加案例分析題。

9.培訓(xùn)考核資料

《出口食品生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理人員培訓(xùn)教程》 王大寧主編 南京大學(xué)出版社

《食品安全控制體系-HACCP》 車(chē)文毅主編 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社

第四篇：質(zhì)量管理人員

質(zhì)量管理人員、質(zhì)檢、化驗(yàn)員培訓(xùn)計(jì)劃定期培訓(xùn)計(jì)劃

1.每月15日由公司質(zhì)量管理人負(fù)責(zé)召集質(zhì)檢、化驗(yàn)等相關(guān)人員進(jìn)行有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量方面的法律、法規(guī)知識(shí)的培訓(xùn)。

2.每半年一次的質(zhì)量人員學(xué)習(xí)心得交流會(huì)，要求結(jié)合企業(yè)實(shí)際談體會(huì)、談看法，結(jié)合自身工作中存在的問(wèn)題找差距、拿措施、定計(jì)劃。

不定期培訓(xùn)計(jì)劃

1.根據(jù)企業(yè)不同階段生產(chǎn)安排，組織質(zhì)量、質(zhì)檢、化驗(yàn)人員深入生產(chǎn)第一線，查找問(wèn)題，并就發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析、討論，結(jié)合培訓(xùn)學(xué)習(xí)內(nèi)容制定出解決方案和措施。

2.依據(jù)生產(chǎn)車(chē)間提出的要求，隨時(shí)組織質(zhì)量人員對(duì)生產(chǎn)一線人員進(jìn)行質(zhì)量知識(shí)方面的學(xué)習(xí)、宣傳，不斷提高一線工人的產(chǎn)品質(zhì)量知識(shí)。

送培計(jì)劃

1.每年由企業(yè)指定1-3名質(zhì)量人到質(zhì)檢局或衛(wèi)生部門(mén)組織的培訓(xùn)班，進(jìn)行學(xué)習(xí)。

2.由企業(yè)指定化驗(yàn)、質(zhì)檢人員到質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，每年不得少于一次。

第五篇：?jiǎn)T工工作質(zhì)量考核

員工工作質(zhì)量未達(dá)標(biāo)的扣款標(biāo)準(zhǔn)

１、未按賓館規(guī)定著裝，儀容儀表不符要求者，每次扣10元。

2、在客人活動(dòng)區(qū)域或工作場(chǎng)所沒(méi)有保持＂三輕＂（走路輕，說(shuō)話輕，干活 輕），每次扣5元。

３、下班后私自攜帶賓館財(cái)物者，每次扣50元。

４、工作期間用電話談與工作無(wú)關(guān)的事者，每次扣10元。

５、工作效率或服務(wù)態(tài)度欠佳者，每次扣20元。

６、沒(méi)有執(zhí)行工作指令或不服從工作調(diào)配者，每次扣30元。

7、未按要求搞好房間衛(wèi)生、擺設(shè)每次扣5元。

8、客人遺留物未按程序處理者，每次扣20元。

9、維修項(xiàng)目未及時(shí)報(bào)修或不經(jīng)驗(yàn)收簽字者，每次扣10元。

9、未按程序工作或操作不規(guī)范者，每次扣5元。

１0、不服從工作安排者，每次扣20元。

１

1、工作時(shí)間串崗者或擅自離崗者，每次扣10元。

１

2、工作遲到或早退者（每遲到5分鐘扣款2元）。

１

3、無(wú)禮節(jié)禮貌，未用服務(wù)敬語(yǔ)者，每次扣10元。

１

4、未經(jīng)同意擅自換班者，每次扣50元。

5、上班看書(shū)，吃零食、當(dāng)班嬉笑打鬧者，每次扣當(dāng)事人20元。

１

6、私用或送給他人飯店物品以及在班期間他人拿取飯店物品時(shí)未予制止者，每次扣10元。

１

7、送洗客衣造成客人物品受損或住客投訴者，每次扣10元。

18、燈與窗簾未按規(guī)定時(shí)間開(kāi)關(guān)者，每次扣10元。

19、工作期間會(huì)客聊天者，每次扣15元。

２0、違反有關(guān)操作規(guī)定者（按員工手冊(cè)處理），每次扣50-100元。

２

1、鑰匙保管不善者，每次扣20元，如有遺失或造成嚴(yán)重后果的將另行按實(shí)賠償。

２

2、未經(jīng)批準(zhǔn)無(wú)故不上班者，每次扣50元并作曠工處理。

２

3、發(fā)表影響員工團(tuán)結(jié)言論或影響正常工作者，每次扣30元。

２

4、對(duì)考核結(jié)果有意見(jiàn)，沒(méi)有按正常渠道申訴而發(fā)表與事實(shí)不符的言論者，每次扣30元。

２

5、在班期間所負(fù)責(zé)的區(qū)域出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題或住客投訴者，每次扣50-100元。

２

6、因工作疏忽，服務(wù)質(zhì)量低劣或其他原因引起他人投訴者，每次扣50-100元。

２

7、服務(wù)員在客房?jī)?nèi)洗澡，每次扣100元；洗衣服，每次扣50元。

28、未經(jīng)批準(zhǔn)擅自開(kāi)門(mén)用房的，每次扣100元。

以上辦法實(shí)行領(lǐng)班對(duì)員工考核,經(jīng)理對(duì)領(lǐng)班逐級(jí)考核制度。對(duì)每條扣款由部門(mén)負(fù)責(zé)開(kāi)通知單通知到個(gè)人。