第一篇：精品肉品工藝學(xué)精品課程建設(shè)實(shí)踐與成效

肉品工藝學(xué)精品課程建設(shè)實(shí)踐與成效

廖國(guó)周1，程志斌2，陳韜1，葛長(zhǎng)榮1*

（1.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，云南 昆明 650201；

2.云南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，云南 昆明 650201）

摘要：從省級(jí)精品課程肉品工藝學(xué)建設(shè)的實(shí)踐出發(fā)，以改進(jìn)教學(xué)體系、優(yōu)化和充實(shí)教學(xué)隊(duì)伍、革新教學(xué)方法和教學(xué)手段、創(chuàng)新實(shí)踐教學(xué)為建設(shè)目標(biāo)，實(shí)施系列的課程建設(shè)方案并取得了顯著的建設(shè)成效，促進(jìn)肉品工藝學(xué)課程教學(xué)質(zhì)量的提高。關(guān)鍵詞：肉品工藝學(xué)；課程建設(shè)；實(shí)踐；成效

中圖分類號(hào)：G642.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：

The practice and results of course construction of technology of meat products

Liao Guozhou1, Cheng zhibin2, Chen Tao1, Ge Changrong1

(1.College of food science and technology, Yunnan agricultural university, Kunming 650201, China;2.College of animal science and technology, Yunnan agricultural university, Kunming 650201, China)

Abstract: Base on the construction and practice of the course of technology of meat products, aim to improve the teaching system, optimize and enrich the teaching team, teaching method and teaching means, innovate the practice teaching, a series of curriculum construction scheme were implemented, and the remarkable achievements were obtained.The teaching quality of the course of technology of meat products was effectively improved.Key words: Technology of meat products;Course construction;Practice;Result

肉品工藝學(xué)是云南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全兩個(gè)專業(yè)的主干課程，其是以肉類科學(xué)為基礎(chǔ)，綜合生物化學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)、添加劑與肉品加工機(jī)械等相關(guān)學(xué)科知識(shí)，研究肉與肉制品及其副產(chǎn)品的加工技術(shù)和產(chǎn)品質(zhì)量變化規(guī)律的應(yīng)用型學(xué)科，2009年被評(píng)為省級(jí)精品課程。經(jīng)過(guò)多年的建設(shè)實(shí)踐，圍繞課程建設(shè)目標(biāo)，課程組從教學(xué)內(nèi)容、教材建設(shè)、教學(xué)方法、教學(xué)手段和考核方式的改革入手，形成一套以培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新能力為主的教學(xué)質(zhì)量體系，使肉品工藝學(xué)課程教學(xué)水平、教學(xué)質(zhì)量上了一個(gè)新臺(tái)階，取得了良好的成效，資助項(xiàng)目：“肉品工藝學(xué)”云南省精品課程建設(shè)項(xiàng)目（云高教[2009]67號(hào)）

作者簡(jiǎn)介：廖國(guó)周，男，博士，副教授。* 通訊作者：葛長(zhǎng)榮，男，教授，副校長(zhǎng)，從事畜產(chǎn)品加工與質(zhì)量控制研究，E-mail: gcrzal@126.com。

連續(xù)3年同行評(píng)價(jià)、校外專家評(píng)價(jià)與學(xué)生評(píng)價(jià)均為優(yōu)秀。本文主要對(duì)該課程教學(xué)質(zhì)量體系建設(shè)的實(shí)踐成效與經(jīng)驗(yàn)作一總結(jié)，旨在進(jìn)一步深化課程教學(xué)與實(shí)踐改革，為肉品工藝學(xué)申報(bào)國(guó)家級(jí)精品課程奠定基礎(chǔ)。課程建設(shè)與實(shí)踐成效

1.1 教學(xué)內(nèi)容建設(shè)

教學(xué)內(nèi)容建設(shè)是精品課程建設(shè)和教學(xué)改革的核心。雖然肉品工藝學(xué)在2009年才被評(píng)為省級(jí)精品課程，但早在1997年就被列為校級(jí)一類課程建設(shè)，經(jīng)過(guò)10多年不間斷的建設(shè)，課程組圍繞食品科學(xué)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，本著“充實(shí)內(nèi)容，優(yōu)化體系，彰顯特色，提高質(zhì)量”的原則，不斷修改完善其教材、教學(xué)大綱、考試大綱與教學(xué)課件，完成了課程試題庫(kù)的建設(shè)，充實(shí)了教學(xué)參考書(shū)目、參考文獻(xiàn)和其它輔助材料。目前課程組已對(duì)《肉與肉制品工藝學(xué)》教材進(jìn)行修訂，并申報(bào)作為“十二五”規(guī)劃教材，同時(shí)編寫(xiě)了實(shí)用的《肉品工藝學(xué)綜合實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)》作為實(shí)驗(yàn)教材。肉類加工行業(yè)發(fā)展迅速，技術(shù)變革日新月異，為了讓學(xué)生了解該行業(yè)的最新技術(shù)動(dòng)態(tài)，課程組緊密追蹤肉類加工行業(yè)的研究進(jìn)展，革新本課程的教學(xué)內(nèi)容，在原有基礎(chǔ)上加入肉品加工技術(shù)方面的最新研究進(jìn)展，如現(xiàn)代自動(dòng)化屠宰技術(shù)、肉品質(zhì)的在線光譜檢測(cè)技術(shù)、微生物預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)技術(shù)、真空腌制技術(shù)、新式殺菌技術(shù)與包裝技術(shù)等，力求教學(xué)內(nèi)容要有科學(xué)性、先進(jìn)性、趣味性，能反映本學(xué)科、本領(lǐng)域的最新科技成果。另外，任課教師結(jié)合個(gè)人的研究方向，將本領(lǐng)域的研究動(dòng)態(tài)、前沿進(jìn)展貫穿于課堂教學(xué)中，通過(guò)這種方式，教學(xué)質(zhì)量和效果得到了顯著提高。

1.2 師資隊(duì)伍建設(shè)

師資隊(duì)伍建設(shè)是課程建設(shè)的關(guān)鍵，首先要立足于原有師資的培養(yǎng)和提高，其次是培訓(xùn)和知識(shí)的更新。課程組根據(jù)肉品工藝學(xué)課程師資隊(duì)伍培養(yǎng)計(jì)劃，定期開(kāi)展教研活動(dòng)，組織年青教師進(jìn)行課堂教學(xué)觀摩，分析授課過(guò)程中存在的問(wèn)題。鼓勵(lì)課程組成員積極參與各類學(xué)術(shù)活動(dòng)與會(huì)議，擴(kuò)大對(duì)外交流，拓展專業(yè)知識(shí)，同時(shí)讓課程組成員投身科研項(xiàng)目工作，增強(qiáng)自身業(yè)務(wù)素質(zhì)。通過(guò)多年的建設(shè)，課程負(fù)責(zé)人被評(píng)為云南省高等學(xué)校省級(jí)教學(xué)名師，并成立名師工作室，發(fā)揮了名師的示范效應(yīng)。課程組成員新晉升教授2人，副教授1人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人，優(yōu)化了教學(xué)隊(duì)伍的組成結(jié)構(gòu)，同時(shí)課程組的教學(xué)水平穩(wěn)步提升，多名成員在院與校級(jí)講課比賽中表現(xiàn)突出。至此本課程建立了一支學(xué)術(shù)水平較高、結(jié)構(gòu)合理的10人教學(xué)隊(duì)伍，以教授、副教授和博士、碩士為主，其中教授5人，副教授3人，講師2人，高級(jí)實(shí)驗(yàn)師1人。博士5人，碩士4人，并做到了老、中、青相結(jié)合。師資隊(duì)伍的合理建設(shè)保證課程教學(xué)處在一個(gè)較高水平之上。

1.3 教學(xué)方法和手段建設(shè)

通過(guò)教學(xué)過(guò)程中的不斷探索，課程組改變?nèi)馄饭に噷W(xué)傳統(tǒng)教學(xué)方法僅僅靠期末考試的檢測(cè)手段，集成討論式、啟發(fā)式、提問(wèn)式與反饋式等多種教學(xué)方法進(jìn)行講授，加強(qiáng)教學(xué)過(guò)程的小測(cè)驗(yàn)和作業(yè)設(shè)置，進(jìn)行教學(xué)的各個(gè)環(huán)節(jié)全過(guò)程控制管理，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際利用知識(shí)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。教學(xué)過(guò)程中融合肉品加工企業(yè)的案例與社會(huì)科學(xué)知識(shí)教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生積極發(fā)言討論，協(xié)同書(shū)面表達(dá)能力和口頭表達(dá)能力的提高。積極采用多媒體等先進(jìn)教學(xué)手段，建成頁(yè)面精美、內(nèi)容豐富的互動(dòng)式網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)的平臺(tái)，培養(yǎng)創(chuàng)新型復(fù)合人才。課程考核中盡量加大教學(xué)過(guò)程所占的分?jǐn)?shù)比重，要求學(xué)生在平時(shí)認(rèn)真學(xué)習(xí)，避免考試前臨時(shí)背書(shū)應(yīng)付現(xiàn)象，無(wú)形之中對(duì)學(xué)生起到了督促作用。自課程組在肉品工藝學(xué)教學(xué)中實(shí)施過(guò)程控制法以來(lái)，學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中更有熱情，學(xué)習(xí)積極性大大提高，課程考試中再?zèng)]有補(bǔ)考和作弊的現(xiàn)象，教學(xué)質(zhì)量得到學(xué)生與同行專家的肯定。

1.4 實(shí)踐教學(xué)建設(shè)

實(shí)踐教學(xué)包括實(shí)驗(yàn)與生產(chǎn)實(shí)習(xí)等方面，是精品課程建設(shè)的重要組成部分，也是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力和動(dòng)手能力的重要手段。為了克服課程實(shí)踐教學(xué)中存在的分散、重復(fù)、多為驗(yàn)證等問(wèn)題，課程組結(jié)合實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容，在更新、綜合的基礎(chǔ)上，構(gòu)建新的實(shí)踐教學(xué)體系，開(kāi)設(shè)了《肉品工藝學(xué)課程綜合設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)》，共15個(gè)學(xué)時(shí)，主要涉及肉品質(zhì)評(píng)定，肉松、燒雞、烤鴨、中式香腸與西式香腸加工等綜合性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)。另外，為深入了解生產(chǎn)實(shí)際情況，課程組依托云南省畜產(chǎn)品精深加工工程研究中心、云南泰華食品有限公司、昆明高上高食品有限公司、云南神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司、東恒集團(tuán)食品有限公司等企業(yè)建立生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地，為本課程的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)提供了良好的場(chǎng)地。幾年來(lái)，生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地為本課程建設(shè)提供了800多人次的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，使學(xué)生能將課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐具體結(jié)合起來(lái)，了解肉品加工業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，取得較好的學(xué)習(xí)效果課程建設(shè)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

在肉品工藝學(xué)省級(jí)精品課程的建設(shè)過(guò)程中，課程組齊心協(xié)力完成了本課程建設(shè)的計(jì)劃內(nèi)容，取得較好的成效，同時(shí)積累了一些經(jīng)驗(yàn)。

2.1 探討課程改革思路，優(yōu)化課程教學(xué)體系

肉品工藝學(xué)是一門(mén)理論緊密聯(lián)系實(shí)踐的專業(yè)課，教學(xué)體系的建設(shè)是學(xué)生能否熟練掌握加工技術(shù)并應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)的關(guān)鍵。針對(duì)目前不斷壓縮的課程學(xué)時(shí)及迅猛發(fā)展的肉類加工技術(shù)，如何選取合適的教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)體系，合理設(shè)計(jì)課堂教學(xué)，是肉品工藝學(xué)課程建設(shè)中需重點(diǎn)探討的問(wèn)題，其改革效果直接關(guān)系到教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度。因此，課程組根據(jù)本校的特色和優(yōu)勢(shì)，以肉品加工共性技術(shù)及不同類型肉制品加工工藝為主干，制定新的課程教學(xué)大綱，構(gòu)建了課程理論與實(shí)踐教學(xué)新模式，充分體現(xiàn)出課程理論教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性和實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的實(shí)用

性，在優(yōu)化課程教學(xué)體系的基礎(chǔ)上，全面探討本課程的教學(xué)方法，注重教學(xué)過(guò)程控制，以多種教學(xué)手段進(jìn)行課程建設(shè)，取得較好效果。

2.2 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，促進(jìn)年青教師發(fā)展

本課程組年青教師占有較大比重，年青人多，有朝氣有活力，但同時(shí)年青教師缺乏教學(xué)與科研的經(jīng)驗(yàn)積累。如何加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，特別是提高年青教師的業(yè)務(wù)水平是課程建設(shè)的核心工作之一。

（1）加強(qiáng)教學(xué)組織程度。課程負(fù)責(zé)人每學(xué)期都開(kāi)展觀摩教學(xué)、教學(xué)研討、集體備課等教研活動(dòng)，通過(guò)以老帶新，以新促老，互幫互學(xué)的形式，達(dá)到共同提高。另外，定期邀請(qǐng)校外相關(guān)學(xué)科專家來(lái)校介紹學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)，以拓寬年青教師專業(yè)視野。

（2）加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流。鼓勵(lì)年青教師積極參加各類學(xué)術(shù)會(huì)議尤其是高層次的學(xué)術(shù)會(huì)議，鼓勵(lì)其走上學(xué)術(shù)講壇，進(jìn)行大會(huì)報(bào)告、小會(huì)交流。課程建設(shè)期間，課程組成員每年都參加中國(guó)肉類科技大會(huì)并作大會(huì)報(bào)告，一方面通過(guò)與外界加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流，充分汲取學(xué)術(shù)營(yíng)養(yǎng)，提高自身學(xué)術(shù)水平；另一方面勇于傳播本課程組的學(xué)術(shù)聲音，提升本課程組影響力。

（3）積極參與科研項(xiàng)目。課程負(fù)責(zé)人多次組織年青教師參加省部級(jí)各類課題的申報(bào)，并鼓勵(lì)年青教師發(fā)揮各自專長(zhǎng)參與科研項(xiàng)目的實(shí)施，通過(guò)互幫互補(bǔ)，共同提高，構(gòu)建合理的課程教師隊(duì)伍。

2.3 推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng)，學(xué)生與企業(yè)受益

課程組通過(guò)課程建設(shè)，深化實(shí)踐教學(xué)，加強(qiáng)與企業(yè)聯(lián)系，分別與云南泰華食品有限公司、云南神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司等多家企業(yè)開(kāi)展科研項(xiàng)目合作。在技術(shù)與產(chǎn)品研發(fā)過(guò)程中讓學(xué)生參與其中，在教師指導(dǎo)下，獨(dú)立設(shè)計(jì)試驗(yàn)方案開(kāi)展研究，增強(qiáng)學(xué)生分析與解決問(wèn)題的能力，掌握科學(xué)研究的基本方法，同時(shí)提高年青教師的業(yè)務(wù)水平，也為企業(yè)解決了生產(chǎn)中存在的關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)題，大大提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)現(xiàn)共贏。目前為止，課程組教師通過(guò)這種方式累計(jì)指導(dǎo)215名本科及碩士研究生開(kāi)展畢業(yè)論文的研究工作。以云南泰華食品有限公司為例，通過(guò)項(xiàng)目合作，研發(fā)牛肉綜合防腐技術(shù)，減少因產(chǎn)品菌落總數(shù)超標(biāo)而造成的經(jīng)濟(jì)損失，為企業(yè)創(chuàng)造500多萬(wàn)的經(jīng)濟(jì)效益。結(jié)語(yǔ)

精品課程建設(shè)是一項(xiàng)綜合的系統(tǒng)工程，涉及教學(xué)內(nèi)容、師資隊(duì)伍、教學(xué)方式、教學(xué)手段等各個(gè)方面的建設(shè)。通過(guò)肉品工藝學(xué)省級(jí)精品課程建設(shè)與實(shí)踐，課程組體會(huì)到，改進(jìn)教學(xué)體系，完善教材建設(shè)；加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，優(yōu)化課程師資結(jié)構(gòu)；改革教學(xué)方式，更新教學(xué)手段；改革實(shí)踐教學(xué)，培養(yǎng)創(chuàng)新能力；改革考核方式，形成良好學(xué)風(fēng)是創(chuàng)建精品課程的關(guān)鍵，只有做到以上幾點(diǎn)，才能真正提高課程教

學(xué)質(zhì)量和人才培養(yǎng)水平。

參考文獻(xiàn)：

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（8）：198-199.

第二篇：肉品工藝學(xué)實(shí)習(xí)周總結(jié)

2012年11月26日至12月3日，我參加了為期一周的肉品工藝學(xué)實(shí)習(xí)周。期間我們進(jìn)行了烤雞的制作以及中、西式香腸的加工，大致熟悉了解了其加工制作流程以及設(shè)備的使用方法。另外12月1號(hào)參觀了新鄉(xiāng)鵝家莊食品有限公司，學(xué)習(xí)、了解了從養(yǎng)殖到深加工的整個(gè)鵝產(chǎn)業(yè)鏈，包括鵝的屠宰加工、醬鹵制品加工、干肉制品加工、軟罐頭加工等；又于12月3號(hào)參觀了新鄉(xiāng)世魁清真肉品加工有限責(zé)任公司，學(xué)習(xí)、了解牛的屠宰加工、醬制品加工、軟罐頭加工等。

在實(shí)訓(xùn)基地主要進(jìn)行了烤雞、香腸和烤腸的制作，期間有自己的動(dòng)手實(shí)際操作，對(duì)這類產(chǎn)品的加工過(guò)程有了大概的了解，也深深懂得了書(shū)本上的知識(shí)與實(shí)際操作的不足，學(xué)會(huì)了虛心請(qǐng)教同學(xué)，咨詢老師，明白了自己與自己設(shè)想的未來(lái)的差距，及團(tuán)隊(duì)精神在現(xiàn)在以及未來(lái)工作中的重要性。尤其是在香腸加工期間彼此的互幫互問(wèn)才使得制作出了那散發(fā)著氣味濃郁、香嫩可口的香腸。當(dāng)最后審視及品嘗到自己親手做的成品時(shí)，回味無(wú)窮。同時(shí)，知道任何課程理論都需要與實(shí)踐相結(jié)合，只有如此，才能體現(xiàn)出該課程的趣味性，才能激起學(xué)習(xí)者的熱情，最后學(xué)習(xí)者自然會(huì)很好的理解消化課本知識(shí)。由于之前自己沒(méi)有很完善的預(yù)習(xí)實(shí)習(xí)內(nèi)容，所以在實(shí)踐過(guò)程中，有許多疑問(wèn)，不過(guò)在老師的指導(dǎo)下，團(tuán)隊(duì)成員的幫助下，順利的完成了實(shí)驗(yàn)，并獲得了很大的提升。在實(shí)習(xí)周的最后幾天外出到新鄉(xiāng)鵝家莊和世魁牛肉加工工廠的一線生產(chǎn)線參觀考察。對(duì)新鄉(xiāng)餓家莊和世魁牛肉加工廠的規(guī)模，生產(chǎn)流程，和產(chǎn)品檢測(cè)定位有了一個(gè)大致的認(rèn)識(shí)，深深的明白現(xiàn)代化養(yǎng)殖及屠宰方式在農(nóng)副產(chǎn)品公司的規(guī)?；瘮U(kuò)張中的重要性，及提高高附加值產(chǎn)品的比重是企業(yè)在以后的發(fā)展中的重要一環(huán)。同時(shí)，細(xì)致入微的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)是對(duì)普通消費(fèi)者的責(zé)任，更是企業(yè)良心所在。另外對(duì)自己以后的工作環(huán)境及工作性質(zhì)有一個(gè)初步的了解，為今后學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)打下深厚的理性認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)。學(xué)會(huì)如何用已學(xué)過(guò)的知識(shí)來(lái)分析實(shí)習(xí)中遇到的實(shí)際問(wèn)題，提高自己的邏輯分析及解決問(wèn)題的能力。學(xué)會(huì)和了解了食品生產(chǎn)的過(guò)程中原材料到成品的加工工藝流程以及生產(chǎn)組織管理等以后在該類企業(yè)中不可或缺的基礎(chǔ)性知識(shí)，并在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)將科學(xué)的理論知識(shí)加以驗(yàn)證、深化、鞏固和充實(shí)。同時(shí)，拓寬相關(guān)專業(yè)的知識(shí)面，增加理性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)的知識(shí)條理化系統(tǒng)化，為今后的的專業(yè)課學(xué)習(xí)、課程設(shè)計(jì)和畢業(yè)設(shè)計(jì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。最重要的是，這次參觀實(shí)習(xí)使自己對(duì)今后的發(fā)展有一個(gè)初步的考慮。

總的來(lái)說(shuō)，這一周的實(shí)習(xí)雖然辛苦，但不可否認(rèn)，其是一個(gè)很好的平臺(tái)，一個(gè)讓我們直接接觸企業(yè)生產(chǎn)一線的平臺(tái)；一個(gè)讓我們了解食品行業(yè)現(xiàn)狀的平臺(tái)；一個(gè)讓我們對(duì)自己未來(lái)定位及發(fā)展有了初步認(rèn)識(shí)的平臺(tái)。這一周的實(shí)習(xí)是以后踏入工作崗位的必要基礎(chǔ)，無(wú)論以后是否從事此類工作，我們都需要早一點(diǎn)接觸現(xiàn)實(shí)社會(huì)，尤其對(duì)食品生產(chǎn)有一個(gè)了解對(duì)自身，對(duì)社會(huì)都是一件好事。

實(shí)習(xí)周雖然結(jié)束了，但是在實(shí)習(xí)周期間學(xué)到的知識(shí)，將會(huì)一直幫助著我。使我能夠在未來(lái)發(fā)展中找到自己的定位。一個(gè)新的開(kāi)始又來(lái)了！

第三篇：機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)研究論文

1前言

二十一世紀(jì)是科學(xué)技術(shù)、文化知識(shí)經(jīng)濟(jì)高度發(fā)展的時(shí)代，新社會(huì)對(duì)人才的需求逐漸由理論型轉(zhuǎn)為技能型，對(duì)高素質(zhì)的應(yīng)用型人才需求量進(jìn)一步增大，因此對(duì)應(yīng)用創(chuàng)新型人才提出了更高的要求與標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)生必須要將理論知識(shí)轉(zhuǎn)換為實(shí)際的操作能力與技術(shù)，而養(yǎng)成這種能力與技術(shù)的有效途徑就是進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，提高實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量。由此可以得知，實(shí)踐教學(xué)是培養(yǎng)現(xiàn)代應(yīng)用型、創(chuàng)造型機(jī)械制造工藝新型人才的重要方式之一。機(jī)械制造工藝學(xué)屬于高等院校機(jī)械類中的一門(mén)核心課程，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性與綜合性。本研究主要是根據(jù)目前存在于我國(guó)高等院校機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中的問(wèn)題進(jìn)行分析，對(duì)機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行分析與研究。

2目前我國(guó)機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀以及存在的問(wèn)題

2.1目前我國(guó)機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析

我國(guó)大部分高校機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)比較落后、薄弱。一方面，機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐周期比較短，一般該課程的設(shè)計(jì)時(shí)間為2-3周，機(jī)械制造工藝生產(chǎn)實(shí)習(xí)時(shí)間為2-3周；另一方面，機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)習(xí)內(nèi)容主要是以參觀、聽(tīng)指導(dǎo)教師或者是企業(yè)工作人員的講解為主，學(xué)生基本上沒(méi)有主動(dòng)參與、動(dòng)手以及思考的機(jī)會(huì)。該課程設(shè)計(jì)題目具有極強(qiáng)的固定性，而且內(nèi)容相對(duì)比較少，導(dǎo)致大部分學(xué)生出現(xiàn)抄襲的現(xiàn)象。此外，容易受到實(shí)踐、外部條件的影響與約束，學(xué)生無(wú)法更好的深入了解、接觸生產(chǎn)工藝過(guò)程與操作流程。對(duì)于工藝裝備與工藝管理等方面的內(nèi)容也無(wú)法掌握，從而無(wú)法更好的深入了解學(xué)習(xí)過(guò)的機(jī)械制造工藝學(xué)理論知識(shí)。

2.2機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

雖然我國(guó)大部分高校都對(duì)機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、模式等進(jìn)行了創(chuàng)新與改革，但是從整體上來(lái)分析，還處于一個(gè)初級(jí)的摸索階段。因此在實(shí)踐中難以取得良好的教學(xué)效果與成績(jī)，其主要存在以下這幾個(gè)方面的問(wèn)題：第一，大部分有關(guān)的企業(yè)不愿意接受高校實(shí)習(xí)生，實(shí)習(xí)單位無(wú)法解決。我國(guó)絕大部分的企業(yè)都是不愿意接受高校的學(xué)生到單位進(jìn)行實(shí)習(xí)與學(xué)習(xí)的。原因主要有：一方面擔(dān)心學(xué)生的安全出現(xiàn)問(wèn)題；另一方面，企業(yè)的生產(chǎn)任務(wù)比較緊，擔(dān)心實(shí)習(xí)生因?yàn)椴皇煜すぷ鲀?nèi)容與環(huán)境，導(dǎo)致生產(chǎn)出現(xiàn)問(wèn)題。同時(shí)，企業(yè)受到資金與生產(chǎn)規(guī)模的限制，無(wú)法長(zhǎng)時(shí)間的接收大量的實(shí)習(xí)生到企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。第二，缺乏比較系統(tǒng)的實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教材與專業(yè)的指導(dǎo)老師。開(kāi)設(shè)機(jī)械制造工藝學(xué)課程的大部分高校都具備實(shí)踐教學(xué)課程設(shè)計(jì)與實(shí)習(xí)。關(guān)于課程設(shè)計(jì)方面的指導(dǎo)書(shū)所中比例較大，但是實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)所占比例較少，主要是因?yàn)閷?shí)習(xí)單位無(wú)法固定，導(dǎo)致實(shí)習(xí)的具體內(nèi)容無(wú)法確定下來(lái)，最終形成了低質(zhì)量、零散的實(shí)習(xí)教材。加上企業(yè)出于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)格的限制，無(wú)法安排學(xué)生進(jìn)行實(shí)際操作，只能參觀工藝流程，企業(yè)也無(wú)法培養(yǎng)專業(yè)的實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師或者師傅，導(dǎo)致學(xué)生實(shí)習(xí)缺乏質(zhì)量保證，實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量也就無(wú)法有效提高。第三，課程設(shè)計(jì)時(shí)間在實(shí)習(xí)之前，缺乏感性認(rèn)知，效果不明顯。對(duì)于機(jī)械制造工藝學(xué)課程來(lái)說(shuō)，其設(shè)計(jì)一般是在理論課程完全結(jié)束之后，實(shí)習(xí)課程開(kāi)始之前。因此，學(xué)生只具備了理論知識(shí)，缺乏對(duì)該工藝過(guò)程的了解與認(rèn)識(shí)，不利于學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)與提高。

3機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)體系的改革

3.1優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)體系

教師可以根據(jù)該課程的具體內(nèi)容，在理論教學(xué)的過(guò)程中，結(jié)合校內(nèi)實(shí)習(xí)產(chǎn)地與相關(guān)的實(shí)踐項(xiàng)目，形成理論與實(shí)踐一體化的教學(xué)模式。進(jìn)一步減少理論課程的學(xué)時(shí)，增加實(shí)踐課程的學(xué)時(shí)。通過(guò)開(kāi)展一些設(shè)計(jì)性、操作性、探索性的機(jī)床與拆裝實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生參與到實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，加強(qiáng)對(duì)理論知識(shí)的理解能力，提高實(shí)踐動(dòng)手的能力。在理論課程結(jié)束之后，教師可以對(duì)課程進(jìn)行設(shè)計(jì)，以一些零部件、科研設(shè)備等產(chǎn)品為教學(xué)工具，進(jìn)一步加深學(xué)生對(duì)機(jī)械制造工藝?yán)碚撝R(shí)的理解程度；培養(yǎng)學(xué)生實(shí)際解決問(wèn)題的能力。

3.2基于實(shí)踐教學(xué)新體系的實(shí)習(xí)條件建設(shè)與管理

首先，可以加強(qiáng)校內(nèi)與校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)。主要是加強(qiáng)教師科研基地的建設(shè)以及大學(xué)生實(shí)踐創(chuàng)新基地的建設(shè)，在原有的基礎(chǔ)上增設(shè)機(jī)床設(shè)備，為該課程的實(shí)習(xí)提供一定的物質(zhì)基礎(chǔ)。其次，由于校內(nèi)的實(shí)習(xí)基地與空間有限，設(shè)備也比較少，因此，需要加強(qiáng)校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)，主動(dòng)與企業(yè)進(jìn)行聯(lián)系與溝通，展開(kāi)良好的合作，借助企業(yè)的平臺(tái)，提高學(xué)生實(shí)踐能力。最后，制定實(shí)習(xí)基地運(yùn)行管理制度。為了更好的展開(kāi)實(shí)踐教學(xué)工作，需要建立穩(wěn)定的、長(zhǎng)期合作的校內(nèi)與校外實(shí)習(xí)基地，通過(guò)制定一套完整的實(shí)習(xí)基地運(yùn)行管理制度，使實(shí)踐教學(xué)得到明確依據(jù)的保障。

3.3加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教師隊(duì)伍建設(shè)

在校內(nèi)的實(shí)習(xí)基地中，需要建設(shè)一批高素質(zhì)、高技術(shù)的師資人才、科研人員，并深入到學(xué)校，有針對(duì)性的對(duì)校內(nèi)實(shí)踐教學(xué)工作進(jìn)行指導(dǎo)。創(chuàng)造一切有利條件，營(yíng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，吸引更多的年輕教師到校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行學(xué)習(xí)與指導(dǎo)，幫助學(xué)生獲得更好的實(shí)踐效果。

4結(jié)束語(yǔ)

通過(guò)對(duì)機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)體系的深化改革與創(chuàng)新，有助于提高學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、提出問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，能夠充分的激發(fā)出學(xué)生的創(chuàng)新與實(shí)踐意識(shí)。本文對(duì)機(jī)械制造工藝學(xué)課程實(shí)踐教學(xué)體系進(jìn)行分析與研究，希望能夠?yàn)榻窈箨P(guān)于該課程的實(shí)踐教學(xué)工作的開(kāi)展提供一定理論依據(jù)與參考價(jià)值。

第四篇：非材料類專業(yè)《陶瓷工藝學(xué)》課程教學(xué)改革與實(shí)踐

非材料類專業(yè)《陶瓷工藝學(xué)》課程教學(xué)改革與實(shí)

踐

目前，社會(huì)需求和日益變化的市場(chǎng)對(duì)本科型人才的培養(yǎng)提出了新的要求，尤其是對(duì)于新開(kāi)設(shè)的卓越工程師教育培養(yǎng)目標(biāo)提出要求，形成鮮明的課程特色。根據(jù)培養(yǎng)“工程型”為導(dǎo)向，突出實(shí)踐能力的原則，對(duì)課程內(nèi)容進(jìn)行整合，形成以過(guò)程及其應(yīng)用為主的理論課程教學(xué)體系。對(duì)當(dāng)前陶瓷的教育觀念、課程內(nèi)容、教學(xué)方法的改革、過(guò)程考核等環(huán)節(jié)的實(shí)踐教學(xué)體系作了較深入的思考并提出相應(yīng)對(duì)策。

一、非材料專業(yè)《陶瓷工藝學(xué)》課程教學(xué)改革的必要性

景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院是創(chuàng)建于1958年的工科院校，辦學(xué)定位為以陶瓷為特色，努力把學(xué)校建成國(guó)內(nèi)外有影響的特色名校；各專業(yè)追蹤學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)，設(shè)置學(xué)生最必要、最先進(jìn)、最有效的基本課程，各專業(yè)課程體系體現(xiàn)不同學(xué)科交叉、滲透、融合。圍繞著學(xué)校的辦學(xué)目標(biāo)和專業(yè)辦學(xué)特色，景德鎮(zhèn)陶瓷學(xué)院各專業(yè)均開(kāi)設(shè)了《陶瓷工藝學(xué)》課程。在國(guó)家大力倡導(dǎo)培養(yǎng)創(chuàng)新能力強(qiáng)、適應(yīng)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展需要的創(chuàng)新型人才背景下，針對(duì)非材料專業(yè)的特點(diǎn)，尤其是對(duì)于新開(kāi)設(shè)的卓越工程師教育培養(yǎng)目標(biāo)要求，形成鮮明的課程特色，是高等院校教學(xué)環(huán)節(jié)中的重要內(nèi)容，改革和實(shí)踐非材料類專業(yè)《陶瓷工藝學(xué)》課程教學(xué)顯得尤為重要。

第 1 頁(yè)

二、《陶瓷工藝學(xué)》教學(xué)體系和內(nèi)容的改革

目前，非材料專業(yè)學(xué)生所學(xué)的陶瓷工藝學(xué)仍是選用普通高等教育“九五”國(guó)家級(jí)重點(diǎn)教材，主要是借鑒無(wú)機(jī)非金屬材料專業(yè)開(kāi)設(shè)的《陶瓷工藝學(xué)》課程，在教學(xué)計(jì)劃中，該課時(shí)數(shù)（包括授課學(xué)時(shí)數(shù)和實(shí)驗(yàn)學(xué)時(shí)數(shù)）為72學(xué)時(shí)，在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中以傳授理論知識(shí)為主。而非材料類專業(yè)學(xué)生并未有相關(guān)的材料理論專業(yè)知識(shí)，只憑在高中所學(xué)的物理、化學(xué)知識(shí)，很難學(xué)好這門(mén)理論性極強(qiáng)的《陶瓷工藝學(xué)》課程，這不僅因?yàn)槠渲猩婕傲舜罅康睦碚撝R(shí)，比較抽象，而且理論推導(dǎo)多，相關(guān)的生產(chǎn)圖片較少，對(duì)于非材料專業(yè)而言，這必將是枯燥無(wú)味的。因此，如何能夠在短短的72學(xué)時(shí)中講授完這門(mén)課，將是一個(gè)很艱巨的任務(wù)，如果老師上課方法不當(dāng)，講得太快、太多，就會(huì)導(dǎo)致學(xué)生不想聽(tīng)、厭學(xué)，反而適得其反。因此，進(jìn)一步改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容，將會(huì)提高非材料專業(yè)學(xué)生的積極性，使課堂教學(xué)質(zhì)量保持在較高水平。

1.改革課程體系，突出非材料專業(yè)的特色

針對(duì)非材料專業(yè)的特點(diǎn)，尤其是對(duì)于新開(kāi)設(shè)的卓越工程師教育培養(yǎng)目標(biāo)的要求，學(xué)校對(duì)原有知識(shí)體系進(jìn)行重新整合。跟以往《陶瓷工藝學(xué)》課程教學(xué)內(nèi)容相比，不再講解陶瓷的燒結(jié)原理、顯微結(jié)構(gòu)和工藝特性，而是更加注重實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中的注意事項(xiàng)和實(shí)際應(yīng)用，以實(shí)際案例講解生產(chǎn)過(guò)程

第 2 頁(yè) 中出現(xiàn)的問(wèn)題及其相應(yīng)的解決辦法，使教學(xué)內(nèi)容更加符合職業(yè)崗位要求。

2.設(shè)計(jì)實(shí)踐教學(xué)

非材料專業(yè)突出的就是動(dòng)手能力，它的實(shí)踐性很強(qiáng)，隨著社會(huì)的發(fā)展，陶瓷相關(guān)設(shè)備和科技在不斷變革，也不斷賦予了現(xiàn)代陶瓷新的功能。只有使其理論與實(shí)踐相結(jié)合，才能不斷地檢驗(yàn)理論，并反過(guò)來(lái)促使實(shí)踐的開(kāi)展。通過(guò)實(shí)踐，學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)課堂理論與實(shí)際陶瓷工藝制備的差距，進(jìn)而了解社會(huì)和適應(yīng)市場(chǎng)。其中，學(xué)生不僅接受老師的輔導(dǎo)，同時(shí)，也可以聽(tīng)取工程師、銷售部和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部門(mén)等部門(mén)專家的評(píng)議，這樣可以讓學(xué)生學(xué)到許多課堂上學(xué)不到的知識(shí)，既拓寬了教學(xué)視野又充實(shí)了教學(xué)內(nèi)容。陶瓷工藝學(xué)教學(xué)與實(shí)踐相結(jié)合，不僅加強(qiáng)了學(xué)校與社會(huì)的聯(lián)系，也促進(jìn)了老師不斷更新知識(shí)和教學(xué)內(nèi)容，這樣才能更好地達(dá)到卓越工程師教育培養(yǎng)目標(biāo)的要求。

三、《陶瓷工藝學(xué)》教育觀念和方法的改革

1.構(gòu)建陶瓷文化

江西陶瓷文化資源是人們超越時(shí)間和空間感知陶瓷文化歷史的客觀載體。如“千年瓷都”景德鎮(zhèn)，是以陶瓷為背景與文化底蘊(yùn)的一種高品質(zhì)的教育教學(xué)資源，而陶瓷工藝學(xué)

第 3 頁(yè) 正是講述如何把這種美體現(xiàn)在陶瓷材料的過(guò)程和方法。通過(guò)了解陶瓷工藝讓學(xué)生從樸實(shí)的泥土中發(fā)現(xiàn)美，對(duì)具體形象的塑造，有利于增加個(gè)性的深度，啟發(fā)大腦敏感性和創(chuàng)造性，讓學(xué)生從中獲得創(chuàng)造的樂(lè)趣和審美的愉悅感。那么，如何在講解《陶瓷工藝學(xué)》中，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性？利用陶瓷文化構(gòu)建將會(huì)對(duì)學(xué)生有著很好的啟發(fā)。比如，在講解宋代“建盞”時(shí)，首先講其文化起源，由于宋代文人或雅士多喜歡茶文化，經(jīng)常斗茶，而斗茶最重要的是“咀華”，即在茶盞中放適量的茶葉末，倒入少量沸水調(diào)勻，然后再注入水，使之四分滿，此時(shí)盞中水面浮起一層白色的沫，稱為“華”，誰(shuí)的白色泡沫保持時(shí)間越久，誰(shuí)就為獲勝者。而黑釉茶盞最適合襯托白色的茶沫。然后引導(dǎo)學(xué)生去理解黑釉的顏色不同，是由于釉中的氧化物不同以致其配方組成不同等因素所致，就好比講故事一樣展開(kāi)。而隨著生活水平的提高，人們對(duì)美的追求不同，力圖在特定的文化氛圍和材料媒介中，用全新的框架、角度和手段去創(chuàng)造當(dāng)代陶藝的模式，借助現(xiàn)代科技手段和復(fù)合材料，呈現(xiàn)出新的陶瓷文化精神。

2.引入現(xiàn)代教育手段，改進(jìn)教學(xué)方法

隨著現(xiàn)代社會(huì)技術(shù)的發(fā)展，陶瓷產(chǎn)品及其相應(yīng)的制備工藝技術(shù)也隨之發(fā)生了變化，同時(shí)，作為非材料專業(yè)的學(xué)生，對(duì)材料專業(yè)的基礎(chǔ)知識(shí)并沒(méi)有涉足。因此，實(shí)踐教學(xué)就顯得

第 4 頁(yè) 尤為重要，在實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中，要不斷引入現(xiàn)代教育手段，充分體現(xiàn)實(shí)踐教學(xué)的直觀性。在卓越班《陶瓷工藝學(xué)》實(shí)訓(xùn)中，讓學(xué)生使用數(shù)控仿真加工軟件，模擬數(shù)控機(jī)床加工陶瓷模具的整個(gè)過(guò)程，通過(guò)模擬仿真練習(xí)，讓學(xué)生既結(jié)合了自己的專業(yè)，又很好地掌握了陶瓷模具的成型過(guò)程。這樣可以大大提高非材料專業(yè)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，同時(shí)，也提高了他們的專業(yè)綜合實(shí)踐能力。

在理論教學(xué)中，由于陶瓷工藝學(xué)實(shí)踐性很強(qiáng)，非材料專業(yè)學(xué)生并未有相關(guān)的基礎(chǔ)，因此，采用多媒體以及相關(guān)陶瓷工藝生產(chǎn)環(huán)節(jié)的錄像，并結(jié)合實(shí)物、樣品進(jìn)行教學(xué)，能較全面地帶動(dòng)學(xué)生視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)等功能，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，從而提高課堂教學(xué)效果。

四、改革教學(xué)效果評(píng)價(jià)體系

遵循“以人為本、過(guò)程控制、內(nèi)外結(jié)合、全員參與、持續(xù)改進(jìn)”的指導(dǎo)思想，從組織機(jī)構(gòu)、政策和條件支持、管理與運(yùn)行制度及師資選聘等方面保障教學(xué)質(zhì)量的同時(shí)，學(xué)校要建立校內(nèi)質(zhì)量監(jiān)控體系、社會(huì)評(píng)價(jià)體系、聯(lián)合培養(yǎng)單位質(zhì)量反饋體系三位一體的人才培養(yǎng)質(zhì)量監(jiān)控與保障體系，不斷創(chuàng)新產(chǎn)學(xué)研合作機(jī)制，確保人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

要以學(xué)生工程能力評(píng)價(jià)為主體，建立以課程、實(shí)踐、學(xué)

第 5 頁(yè) 校導(dǎo)師、企業(yè)導(dǎo)師四為一體的評(píng)價(jià)體系，注重學(xué)生的工程能力、組織能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、人際交往能力的培養(yǎng)，將學(xué)生能力評(píng)價(jià)作為學(xué)生畢業(yè)的重要依據(jù)。

第 6 頁(yè)

第五篇：金屬工藝學(xué)課程描述

課程描述課 程 描 述

課程名稱：固體物理課程英文名稱：Solid State Physics

課程編號(hào)：408011030適用專業(yè)：物理學(xué)

學(xué)時(shí)數(shù)：48學(xué)分?jǐn)?shù)：3執(zhí)筆者：楊新榮

一、歷史沿革

《金屬工藝學(xué)》是我院機(jī)械類各專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課，核心必修課。我院自1991年開(kāi)始招收普通中專機(jī)電專業(yè)學(xué)生以來(lái)，一直開(kāi)設(shè)該課程,至今已有17年歷史。

金屬工藝學(xué)理論是一門(mén)傳統(tǒng)的經(jīng)典理論，是機(jī)械類各專業(yè)的入門(mén)課，后續(xù)的很多專業(yè)課都要應(yīng)用本課程引入的基本概念、基本理論、基本方法，課程涉及面廣、范圍大。我校的《金屬工藝學(xué)》課程已形成了較為完善的體系結(jié)構(gòu)，理論與實(shí)踐環(huán)節(jié)配套，有完善的教學(xué)大綱，實(shí)訓(xùn)大綱，教學(xué)指導(dǎo)書(shū)，并且教學(xué)主體與教學(xué)管理，教學(xué)改革與實(shí)踐等方面形成自己的特色。

一、課程定位

《金屬工藝學(xué)》作為機(jī)械、機(jī)電、數(shù)控類專業(yè)的技術(shù)基礎(chǔ)課，是連接基礎(chǔ)課和專業(yè)課的橋梁，在整個(gè)教學(xué)過(guò)程中占據(jù)重要的地位，是機(jī)電、機(jī)制、數(shù)控專業(yè)的核心必修課。

二、課程目標(biāo)

根據(jù)我校對(duì)人才在“實(shí)用”方面的辦學(xué)定位，強(qiáng)調(diào)學(xué)生解決實(shí)際問(wèn)題的能力，突出應(yīng)用技能的培養(yǎng)，在課程目標(biāo)上重點(diǎn)強(qiáng)化焊接、鉗工、機(jī)械切削加工等實(shí)際操作能力的培養(yǎng)。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，可使學(xué)生掌握金屬工藝學(xué)的基本理論及基本知識(shí)，初步具備應(yīng)用金屬工藝學(xué)基本知識(shí)的能力，初步具備應(yīng)用所學(xué)知識(shí)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力，掌握一定的實(shí)踐技能，并具有創(chuàng)新意識(shí)。

本課程的目標(biāo)要求如下:

1）學(xué)生具有扎實(shí)的金工基本理論基礎(chǔ)。

2）掌握常用工程材料種類、牌號(hào)、性能及用途。對(duì)典型的機(jī)械零件、刀具和模具等會(huì)合理正確地選用工程材料。

3）掌握焊接、鑄造、鍛造的基本操作技能

4）了解常用金屬加工方法的工作原理、特點(diǎn)及應(yīng)用。

5）根據(jù)專業(yè)需求掌握金屬加工的基礎(chǔ)知識(shí)、基本技能，鍛煉從業(yè)品質(zhì)。

6）通過(guò)自主創(chuàng)新的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目培養(yǎng)學(xué)生的合作協(xié)作溝通能力、創(chuàng)新能力和綜合運(yùn)用能力。

7）了解國(guó)內(nèi)外金屬加工的發(fā)展與趨勢(shì)

四、課程的重點(diǎn)、難點(diǎn)及解決辦法

1、課程的重點(diǎn)

1）材料的成分、結(jié)構(gòu)、組織和性能的關(guān)系

2）各種材料的牌號(hào)、種類和應(yīng)用。

3）熱處理工藝方法。

4）砂型鑄造工藝

5）手工電弧焊

6）鍛造的基本方式

7）常見(jiàn)的金屬切削工藝

2、課程的難點(diǎn)

1）材料的成分、結(jié)構(gòu)、組織和性能的關(guān)系

2）鋼常規(guī)熱處理工藝制定及操作。

3）典型機(jī)械零件、工模具等的選材。

4）手工電弧焊焊接操作

5）砂型鑄造造型技能

6）常見(jiàn)金屬的切削加工工藝制定

3、解決方法

1)通過(guò)自制掛圖、實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ汀⒂^見(jiàn)習(xí)、多媒體課件等多種形式加強(qiáng)直觀性教學(xué)。

2)理論、實(shí)驗(yàn)與實(shí)訓(xùn)相結(jié)合3)小組工作方式與項(xiàng)目教學(xué)相結(jié)合。

4）課程設(shè)置與實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所相結(jié)合。

五、實(shí)踐教學(xué)的設(shè)計(jì)思想

1、隨堂實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思想

在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目中實(shí)施能力培養(yǎng)。在課堂教學(xué)實(shí)驗(yàn)中，我們對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行了改革，把演示性、驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)轉(zhuǎn)變?yōu)榫C合性、設(shè)計(jì)性、實(shí)踐性、應(yīng)用性的實(shí)驗(yàn)。具體做法是：給出實(shí)驗(yàn)任務(wù)書(shū)、指導(dǎo)書(shū)、由學(xué)生自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，自行動(dòng)手實(shí)施，這對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立工作能力和分析能力非常有益。

2、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的設(shè)計(jì)思想

金工實(shí)習(xí)是學(xué)習(xí)本課程必需的實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。根據(jù)教學(xué)大綱要求，在金工基本理論講授完畢后，我們安排了2周的金工實(shí)習(xí)，包含了鍛壓、焊接、鉗工、車工、機(jī)工等內(nèi)容，旨在培養(yǎng)學(xué)生金屬加工的基本操作技能。

4、課程組織形式與教師指導(dǎo)方法

隨堂實(shí)驗(yàn)：根據(jù)每個(gè)實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容提前3天給出實(shí)驗(yàn)任務(wù)書(shū)、指導(dǎo)書(shū)，學(xué)生自行設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案和實(shí)驗(yàn)過(guò)程，由指導(dǎo)教師先審核其合理性和可操作性，最后由學(xué)生自行動(dòng)手實(shí)施，老師現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)：在理論課程結(jié)束后集中進(jìn)行，按企業(yè)作息時(shí)間，一天上崗8小時(shí)，進(jìn)行企業(yè)化管理，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)工業(yè)環(huán)境的適應(yīng)能力，提高學(xué)生的工業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德。組織形式上根據(jù)班級(jí)人數(shù)進(jìn)行分組，一般3—4人一組，指導(dǎo)教師分組指導(dǎo)，第一階段教師演示，第二階段學(xué)生實(shí)際操作，第三階段總結(jié)考核。

5、考核內(nèi)容與方法

1、對(duì)實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的操作和要求完成情況進(jìn)行考核

主要考核學(xué)生是否按規(guī)定的步驟進(jìn)行及實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)過(guò)程的嚴(yán)謹(jǐn)性與創(chuàng)新性。分優(yōu)、良、合格和不合格四個(gè)等級(jí)，采用學(xué)生自評(píng)、互評(píng)及教師總評(píng)的方法，成績(jī)占總成績(jī)的60%。

2、對(duì)實(shí)訓(xùn)報(bào)告的完成情況進(jìn)行考核，主要考核實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和實(shí)驗(yàn)報(bào)告填寫(xiě)的完整性。實(shí)驗(yàn)后由學(xué)生將數(shù)據(jù)進(jìn)行處理及分析，將操作過(guò)程進(jìn)行記錄、總結(jié)和分析，寫(xiě)出實(shí)訓(xùn)報(bào)告。由指導(dǎo)教師批改，評(píng)定成績(jī)。分：優(yōu)、良、合格和不合格四個(gè)等級(jí)，占總成績(jī)的40%?？己顺煽?jī)記入學(xué)生期終總評(píng)成績(jī)表。