第一篇：葡萄酒教育在中國的需求量激增

葡萄酒教育在中國的需求量激增

葡萄酒教育葡萄酒培訓(xùn)葡萄酒學(xué)院葡萄酒學(xué)校

中國進(jìn)年來葡萄酒市場越做越大，葡萄酒消費需求激增，葡萄酒教育培訓(xùn)的需求越來越大，葡萄酒培訓(xùn)人才也有很大缺口，所以，在中國葡萄酒市場上葡萄酒教育已迫在眉睫。

葡萄酒教育對整個葡萄酒行業(yè)及消費者、收藏者來說有很大的益處

對整個葡萄酒行業(yè)來說：

一，銷量的擴(kuò)大，好的教育最終會導(dǎo)致消費品質(zhì)的提高，進(jìn)而延伸到葡萄酒酒莊，迫使他們擴(kuò)大產(chǎn)量，提高品質(zhì)

二，經(jīng)銷商，包括上線下線對葡萄酒銷售的產(chǎn)品品牌形象提升有很大幫助；

三，葡萄酒教育可以為代理商樹立品牌和增加銷售收入；

四，葡萄酒教育是中國逐漸融入葡萄酒全球市場和接觸葡萄酒文化的一個過程。

對葡萄酒消費者來說：

一，帶來國際化的生活方式；

二，消費者知道怎樣選擇葡萄酒；

三，了解葡萄酒文化，消費者在選擇葡萄酒產(chǎn)品的時候我們可以告訴消費者什么樣的場合適合什么樣的葡萄酒產(chǎn)品。消費者可以在這一過程中享受到一些圍繞葡萄酒消費的服務(wù)，并且懂得葡萄酒的鑒賞，還能夠享受到葡萄酒產(chǎn)品的卓越質(zhì)量，最后還可以投資葡萄酒，帶來經(jīng)濟(jì)效益。

中國葡萄酒市場巨大，全球葡萄酒商紛紛視中國為蘊藏巨大財富的“新大陸”，競相搶灘。然而，相對滯后的葡萄酒教育現(xiàn)狀，在葡萄酒教育領(lǐng)域，關(guān)鍵是培訓(xùn)人才的缺乏，北京優(yōu)秀的講師很少，想要有所擴(kuò)大很難。奧洛美葡萄酒教育這種純商業(yè)化的模式也并非不好，至少對葡萄酒教育的推廣有很大影響。http://english.arome.com.cn

第二篇：淺談中國葡萄酒

南京林業(yè)大學(xué)《酒水知識》課程論文 2011-2012學(xué)年第1學(xué)期

葡萄美酒夜光杯

——淺談中國葡萄酒

班級：旅游管理一班

學(xué)號：N090705105 姓名：顧澤鵬 中國獨特的酒文化，用“源遠(yuǎn)流長”來形容是最貼切不過了。在中國現(xiàn)存的先秦古書中，不涉及酒的書是很少的。中國最古老的文字甲骨文和金文都有“酒”字。而翻開史籍，在記載著政治、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)俗的變化沿革和天文地理、禮樂制度、科學(xué)技術(shù)的重大事件的同時，也記載著數(shù)不清的關(guān)于酒的故事。從商紂的酒池肉林，到秦末的鴻門宴，從三國的煮酒論英雄，到宋太祖的杯酒釋兵權(quán)，酒無不與政治、軍事、經(jīng)濟(jì)、社交禮儀密切相連。而我國的五十六個民族，如女真族的酒宴、幺佬族的重陽酒、傣族的咂酒之俗、布依族的酒歌等等也都與酒有著不解之緣。同時，寫酒的文章更是數(shù)不勝數(shù)，什么“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光”、“更待菊黃家醞熟，共君一醉一陶然”，什么“半醒半醉游三日，紅白花開山雨中”、“尋芳不覺醉流霞，倚樹沉眠日已斜，”什么“勸君金屈卮，滿酌不須辭”、“勸君更進(jìn)一杯酒，西出陽關(guān)無故人”等等，都是做流傳百世的絕妙詩句。

但是說到我國的葡萄酒文化，卻是有點遺憾。在很多人眼中，葡萄酒是舶來品，代表的是濃重的西洋文化，是品位和情調(diào)的象征。我國傳統(tǒng)的豪飲十大碗的氣勢與葡萄酒專家的眼中的葡萄酒文化簡直是格格不入。然而，實際上最早有葡萄酒的國家可能還是中國，葡萄酒專家李華教授說：“大量的古籍表明，中國是全世界葡萄的起源中心，所以也很有可能是葡萄酒的起源國家。早在我國文化巨著《詩經(jīng)》中，就有葡萄酒的記載?；剡^頭看中國歷史，大凡強(qiáng)盛的時期就有盛行的葡萄酒的文化。”雖然我國古代有著很燦爛的葡萄酒文化，可是遺憾的是，它卻并沒有隨著時代的前進(jìn)而進(jìn)步。直到1983年中國長城葡萄酒有限公司誕生了我國第一瓶干白葡萄酒并在國際品酒會榮獲最高獎項，才改寫了中國沒有真正葡萄酒的歷史。

曾幾何時葡萄酒莊似乎只是法國人的專利，而今我們看到一座座以法式奧式為藍(lán)本的酒莊在我國建成。在法國酒莊不僅是一種享樂，還是一種崇敬。當(dāng)年拿破侖的軍隊路過酒莊時要行禮致敬。而今中國也把酒莊的建設(shè)當(dāng)作城市發(fā)展的重要一環(huán)。有一種說法，稱第一空間為家庭，第二空間為工作之外，第三空間為咖啡館、酒吧、書店等，第四空間則為酒莊。第四空間酒莊的特點一是離城市不遠(yuǎn)，兩三小時車程可到達(dá)；二是它有現(xiàn)代建筑和大自然的美態(tài)；三是它提供了今天城市人群假日旅游的需求。酒莊文化在中國的繁衍，使東方文化里陶淵明的“采菊東籬下，悠然見南山”的美境，變?yōu)椤安善系骄魄f，悠然景色間”的現(xiàn)實。而今人對葡萄酒認(rèn)識的根本變化就在于葡萄酒象征人們對高質(zhì)量生活的向往。

隨著國外葡萄酒不斷遞增式的涌入和中西方葡萄酒文化的碰撞與交流，更加催化成熟了中國葡萄酒市場。尤其在經(jīng)過近10年的發(fā)展后，中國儼然開始了葡萄酒大業(yè)的鼎盛時期。

在我國葡萄酒發(fā)展保持良好發(fā)展的同時，一批葡萄酒企業(yè)也紛紛打響了自己的品牌。經(jīng)過數(shù)十年的發(fā)展，目前，在我國的500多家葡萄酒企業(yè)中，已經(jīng)形成了以張裕、王朝、長城等為龍頭的一線葡萄酒品牌。幾大品牌占據(jù)了國內(nèi)葡萄酒市場的大部分份額，集中度進(jìn)一步增大，近期內(nèi)這種態(tài)勢仍將保持。目前，國內(nèi) 葡萄酒品牌張裕、長城、王朝的葡萄酒產(chǎn)量，占全國葡萄酒總產(chǎn)量的50%左右。同時張裕、長城和王朝的銷量占50%的市場份額。利潤總額更是占到行業(yè)的67%。王朝、張裕、長城三家國產(chǎn)品牌通過超市等多渠道的擴(kuò)張，已在國內(nèi)消費者心目中占據(jù)重要的位置。

但是，中國葡萄酒發(fā)展的問題還是顯而易見的，且不談釀造葡萄品種單一的問題，這與我國的地理環(huán)境有關(guān)，現(xiàn)在中國葡萄酒的品質(zhì)問題尤其需要得到重視。

國內(nèi)葡萄酒市場存在競爭環(huán)境不規(guī)范的現(xiàn)狀。為爭奪中低端市場份額，國內(nèi)酒商營銷手法濫用，導(dǎo)致國內(nèi)葡萄酒市場魚龍混雜，不利于國內(nèi)葡萄酒品牌的長期健康發(fā)展。

1.傍“名牌產(chǎn)區(qū)”

中國屬于葡萄酒新世界，由于中國市場的逐步開放，國內(nèi)市場與國際市場日益緊密，目前中國市場的瓶裝酒幾乎囊括了來自世界各個主要葡萄酒生產(chǎn)國的產(chǎn)品。但是由于國家標(biāo)準(zhǔn)、市場監(jiān)管以及消費環(huán)境的不成熟，也為不少企業(yè)“渾水摸魚”創(chuàng)造了條件。為數(shù)不少缺乏必要生產(chǎn)條件的企業(yè)從國外進(jìn)口散酒，國內(nèi)貼牌灌裝。然后打著進(jìn)口酒的旗號來銷售。“傍上”了國際著名產(chǎn)區(qū)。美其名曰“法國酒”、“美國酒”、“意大利酒”等。另外一些企業(yè)利用自己身處國內(nèi)知名產(chǎn)區(qū)(如煙臺產(chǎn)區(qū)、昌黎產(chǎn)區(qū)、天津產(chǎn)區(qū)等)的身份。生產(chǎn)出所謂的“優(yōu)良產(chǎn)區(qū)酒“來刺激消費。

2.傍“名牌商標(biāo)”

中國葡萄酒市場目前已經(jīng)擁有了五枚“中國馳名商標(biāo)”，他們分別是張裕、王朝、通化、長城和威龍。再加上其它國家各級授予企業(yè)的名牌稱號，為數(shù)眾多。

在所有的名牌“被傍”案件中。以中國葡萄酒市場上第一集團(tuán)的三大品牌張裕、長城和王朝最為普遍。長城葡萄酒品牌被仿制得淋漓盡致。長城葡萄酒品牌持有者為世界500強(qiáng)之一的中糧集團(tuán)。真正的長城葡萄酒均來自沙城、華夏和煙臺三個產(chǎn)區(qū)。但是，市場卻存在著各種“長城”，“金色長城”、“綠色長城”、“長城家園”、“新長城”等等。對于商標(biāo)持有人來說簡直是一場噩夢。

更有甚者一家企業(yè)會同時“傍上”所有的名牌商標(biāo)。南京一家名字叫做華夏葡萄酒有限公司的企業(yè)生產(chǎn)了類似我國三大紅酒品牌的紅酒，稱為“香港張?！?、“香港長城”和“香港王朝”。這些企業(yè)通過傍“名牌商標(biāo)”。利用有些消費者對于名牌商標(biāo)在識別或者認(rèn)知上的“空隙”。自己獲得不當(dāng)利潤的同時，卻侵犯了名牌商標(biāo)持有人和消費者的權(quán)益。

3.傍“名牌概念”

鑒于消費環(huán)境的不成熟，葡萄酒企業(yè)經(jīng)常用“概念營銷”的手法來培育和引導(dǎo)市場，從概念演變來看就分別有年份酒、莊園酒、酒莊酒、老樹葡萄、樹齡、橡木桶干紅、陳釀、窖藏、窖釀、單品種酒、產(chǎn)區(qū)酒和小產(chǎn)區(qū)酒等等?！案拍顮I銷”在成功啟動市場的同時，也為其他企業(yè)傍“名牌概念”提供了土壤，市場上“假年份”、“假產(chǎn)區(qū)”、“假陳釀”和“假酒莊”等“假概念”的盛行。更為“名牌概念”的消費信任埋下了更大的隱患。與傍“名牌”風(fēng)氣一起盛行的還有酒莊的浮夸風(fēng)。從張?？ㄋ固?、北京愛斐堡、中糧君頂、桑干等酒莊的拔地而起，我們真實地感受到了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)饑渴的現(xiàn)狀。渴望高端，渴望升級，渴望與世界接軌，渴望更高層次的競爭。在大佬們的帶領(lǐng)下，全國各地酒莊如春草般興建起來。這是一件好事，為什么要拿出來批判呢？

一批無中生有。本來什么都沒有，葡萄園是別人的，酒是收來的或者貼牌的，竟憑空冒出個酒莊；本來只有幾畝地，憑空設(shè)計出個效果圖就當(dāng)真的宣傳；本來只是一個品牌名稱，背后卻憑空豎起一個酒堡??消費者不知道，當(dāng)事者能憑空畫出一個酒莊，縱使有千萬條理由，亦難服眾；

二批生拉硬扯。編造歷史，嫁接文化，有淵源尚可，關(guān)鍵是八竿子打不著的東西硬是往自己頭上安。大家很熟悉的“很久很久以前，一個法國傳教士??”，現(xiàn)在很熟悉的某某年代，某某第一，某某人物，一個剛剛建好的房子竟然承載了千年歷史，悠久的傳說。堂而皇之的笑談，以假亂真的虛構(gòu)，以為這樣可以緊跟法國，走向國際。殊不知，歷史是創(chuàng)造的，不是編造的，酒莊文化是需要時間積累和世代相傳的文明，與其不斷的編故事，不如從現(xiàn)在開始踏踏實實做事，時間長了自然就成了故事。

三批掛羊頭賣狗肉。自己的葡萄園、自己的葡萄，酒莊里釀造、儲藏、灌裝，一瓶名副其實的酒莊酒是這樣誕生的。但是現(xiàn)下很多酒莊除了有自己的建筑物外，其他一無所有。葡萄園是別人的，葡萄是收購的，釀造是代加工的，更別說儲藏灌裝了。還有的買來國外的原酒充當(dāng)酒莊酒，還信誓旦旦說是自己的，態(tài)度之堅決，之肯定，有時候連他自己都信以為真。這樣的酒莊不僅僅是小企業(yè)，還有一些名企業(yè)，大品牌。

四批暴利欺詐。中國人常說物以稀為貴，所以我們會把拉菲炒得很高，令歐洲人咋舌。那是因為人家有幾百年文化和長期的品牌積淀，并且真的稀有。而我們勉強(qiáng)算得上的酒莊，充其量最長不過20年，品牌積淀更是稀薄，如此就敢與拉菲媲美，不是質(zhì)量，不是稀有，而是價格。40歐元，已經(jīng)是法國列級酒莊相當(dāng)高貴的價格了，而在中國隨便一款偽酒莊都比它高，如果是勉強(qiáng)符合酒莊標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)，價格更是一飛沖天。動輒幾大百，上千元上萬元，憑什么？中國富人的錢來的容易，花的也放心，不求最好的，只買最貴的。

歷史是品牌的骨架，態(tài)度是品牌的靈魂。與世界葡萄酒強(qiáng)國相比，我們恰恰缺這兩點。

中國葡萄酒首席權(quán)威李華即將出版的專著《中國葡萄酒》，也試圖通過對產(chǎn)區(qū)的科學(xué)梳理科學(xué)分析和科學(xué)評定，找到中國葡萄酒的風(fēng)格。他說“只有民族的才是世界的”。河南廬陽出土的陶罐里面裝的是葡萄酒，把人類主動釀造葡萄酒的歷史提到了九千年前，遠(yuǎn)早于西方國家人類主動釀造葡萄酒的六千年歷史，證明中國人是最早主動釀造葡萄酒。中國葡萄酒本身就具備著“中國屬性”。

擺在國產(chǎn)酒面前的只有兩條路，一是成為法國標(biāo)準(zhǔn)體系下充其量是最好的贗品，二是找到中國風(fēng)格，以中國屬性征服世界。作為當(dāng)前葡萄酒消費量增長最強(qiáng)勁的市場之一和亞洲葡萄酒市場最主要的消費國，中國有著極具光明的未來。置身于國際化的競爭環(huán)境中，中國酒業(yè)市場已真正成為全球化競爭的市場。但是，葡萄酒行業(yè)未來增長的主要驅(qū)動因素將是經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長下消費人群的增加和人均消費量的增長。眾多業(yè)內(nèi)人士看好國內(nèi)葡萄酒市場，也是基于國內(nèi)一直增長的經(jīng)濟(jì)速度和消費升級態(tài)勢。但仍要注意的是，中國市場依然是一個潛在性市場，而不是一個現(xiàn)實的市場。未來的中國葡萄酒行業(yè)在經(jīng)過一段經(jīng)濟(jì)繁榮和過度擴(kuò)張之后，將在環(huán)球經(jīng)濟(jì)情況和國內(nèi)消費理性回歸的前提下，平穩(wěn)地回落到適度的增長區(qū)間。

參考文獻(xiàn)：

[1] 作者：李華

書名：《中國葡萄酒》 出版地：陜西咸陽

出版社：西北農(nóng)林科技大學(xué)出版社 出版時間：2010年8月1日

第三篇：探索中國葡萄酒起源

探索中國葡萄酒起源

中國西域自古以來就是中國葡萄酒的傳奇產(chǎn)區(qū)，有悠久的葡萄種植與釀造歷史，鄯善洋海古墓出土的2500年前的葡萄藤，吐魯番阿斯塔納古墓發(fā)現(xiàn)《莊園主生活圖》，完整展現(xiàn)了當(dāng)年西域葡萄產(chǎn)業(yè)的概貌，證明早在兩千多年前，西域地區(qū)酒形成規(guī)模化的葡萄種植和釀造產(chǎn)業(yè)，并與起源于小亞西亞的世界葡萄酒文化一脈相承。

2100年前，張傿出使西域，為漢武帝帶回西域葡萄美酒。至唐太宗征服高昌國，用當(dāng)?shù)伛R奶葡萄釀酒并宴請大臣，一時間，飲西域葡萄美酒、賞胡姬樂舞，成為華夏大地的一道時尚風(fēng)景。目前已有詳實的學(xué)術(shù)資料表明，中國葡萄酒文明從西域起源，并通過絲綢之路傳至甘肅、陜西、山西、蘇杭到全中國。但幾千年下來，聞名于世的西域葡萄釀酒傳統(tǒng)在當(dāng)?shù)匾严?，人們現(xiàn)在只能通過一些遺存的壁畫和考古發(fā)現(xiàn)，探詢當(dāng)年絲路上的釀造習(xí)俗。

今天，有不少新疆葡萄酒企業(yè)試圖再現(xiàn)西域葡萄美酒傳奇，這里的氣候和沙土，豐產(chǎn)甜度高的葡萄，認(rèn)識釀酒的最好原料，吐魯番樓蘭酒業(yè)就是其中的佼佼者之一。

古老傳說

吐魯番作為世界上唯一四大文明交匯之地，一些千年壁畫和廣闊的葡萄園留存了下來，遺憾的是，傳說中曾風(fēng)靡整個中華大地的西域葡萄酒釀造工藝卻沒有流傳下來，留下了一片不為人知的空白。吐魯番本地目前有18個出名的葡萄品種你，包括無核白、索索、買奶子等，可是，這些本地葡萄并不適合釀酒，因為其中單寧的含量并不高，這

就是吐魯番歷史上的葡萄酒文化更加隱晦。

一幅東晉時期的壁畫，長2.5米、高0.6米，被當(dāng)代考古血漿取名為“莊園主生活圖”，從這張圖里，可以發(fā)現(xiàn)葡萄酒在東晉時期的吐魯番盆地酒存在了。壁畫上葡萄種植、葡萄運輸和壓榨，再到發(fā)酵的全過程，已經(jīng)和現(xiàn)代葡萄酒的釀造方式區(qū)分不大。

在吐魯番一處早期的洋海墓地，大約2500年前的一處墓葬中，發(fā)現(xiàn)了一條葡萄藤，1.1米長，每節(jié)11厘米，這是迄今為止在新疆發(fā)現(xiàn)的最早的葡萄種植的實物，具有十分傳奇的色彩，經(jīng)考古學(xué)家鑒定認(rèn)為這條藤大約來自春秋戰(zhàn)國時期。也說明，早在那個年代，當(dāng)年華夏文明形成之時，在另一片遙遠(yuǎn)的土地上，中國葡萄釀酒文明已開始逐步起源，并隨絲綢之路的出現(xiàn)，蔓延至整個中華大地。

格瑞·米歇爾先生，是來自法國波爾多地區(qū)的樓蘭首席釀酒法師，在吐魯番待了近10年。他給我們分析說，歷史上吐魯番地區(qū)的葡萄酒可能偏甜型酒，并不講究單寧含量，而是講究高酒精度，因為葡萄糖度高轉(zhuǎn)化為酒精很容易，這種甜型的葡萄酒一定風(fēng)靡當(dāng)時，否則不會出現(xiàn)“葡萄美酒夜光杯”的詩句。

值得驕傲的母本園

作為中國第一瓶干白和干紅的締造者，中國葡萄酒泰斗級人物郭其昌先生聲名遠(yuǎn)播，在中國的土地上發(fā)現(xiàn)適合國際釀酒葡萄種植的地區(qū)，是他為自己選擇的一生使命。1981年，他先后在河北昌黎、山東煙臺、新疆吐魯番鄯善，精心培育出了三個母本園，種植數(shù)十種優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄，至今，唯有新疆吐魯番鄯善地區(qū)的母本園得以保留，并延續(xù)

至今，成為中國不多的樹齡達(dá)30年以上的老藤葡萄產(chǎn)區(qū)之一。1976年，鄯善建立葡萄酒廠，至今，管理者換了一撥又一撥，母本園始終是葡萄酒廠最寶貴的財富。至2007年，浙江商源集團(tuán)斥巨資接手樓蘭酒莊，并對樓蘭母本園這一世間不可多得的財富制定了嚴(yán)格的有機(jī)限產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

樓蘭母本園種，當(dāng)初引種了多種釀酒葡萄，均為國外著名的釀酒品種，后來經(jīng)篩選，選擇了40多種留了下來，精心培育。目前保持一定產(chǎn)量供釀酒的，只有20多種左右。法國釀酒師格瑞告訴筆者，他27時第一次來新疆，就是被這片母本園所吸引：樹齡與30年左右的釀酒葡萄園，在中國非常稀少，而30年的葡萄正是釀好酒的必須條件，“是黃金樹齡”。

樓蘭母本園面積約為540畝，用“中國當(dāng)代葡萄酒起源的活化石”來稱呼它并不為過，這里的葡萄完全按照傳統(tǒng)方式照料，不使用化肥和農(nóng)藥，美男保證產(chǎn)量不超過400到500公斤，為此摟摟你酒莊還特意聘請了當(dāng)?shù)赜胸S富葡萄種植經(jīng)驗的維吾爾農(nóng)民來照料葡萄園?！八麄兒苌瞄L剪枝，而且新疆地區(qū)的冬天把葡萄藤收攏埋在土地里的技術(shù)早于許多地區(qū)?！鄙瞄L剪枝的結(jié)果是，葡萄會均勻地長滿藤曼，營養(yǎng)非常均衡。

格瑞表示，他從前在法國的酒莊工作，法國有樹齡50年還在出葡萄的老樹，可是中國很少有。這片母本園中，1981年引進(jìn)的赤霞、梅洛和西拉都很適合這里的土壤和環(huán)境，出產(chǎn)的葡萄酒單寧含量很高，又不澀不干，很柔和，加上他們用法國運來的橡木桶儲存后，變得更

加醇厚，是整個酒廠出品的最優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。但，也不是引種來的釀酒葡萄都適合在新疆生長，黑皮諾就是如此。

格瑞·米歇爾從上世紀(jì)90年代初期來到這里，中間回法國7年，最終又選擇回到這里，還是被葡萄母本園所吸引?！斑@么多年，這里的葡萄產(chǎn)量和質(zhì)量都能控制，所以，我們用母本園出產(chǎn)的葡萄釀酒，年年質(zhì)量都不錯，不分什么年份，因為新疆的氣候造成了這種優(yōu)勢。”因為母本園產(chǎn)量不夠多，每年酒廠最優(yōu)質(zhì)的“大古堡”系列只有2萬到3萬瓶的產(chǎn)量。

西域美酒的另一種延續(xù)

如此悠遠(yuǎn)的葡萄酒種植歷史，傳說中的西域葡萄酒是否已經(jīng)消失？很多人為了探索這一謎題來了又去，答案卻始終像在風(fēng)中飄蕩。唯有樓蘭酒莊的首席釀酒師格瑞·米歇爾對此持有不同觀點，他告訴我們：“世界上聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，多集中于海岸、山儷等地區(qū)，只有樓蘭，是世界唯一的沙漠綠洲產(chǎn)區(qū)，處于盆地，也是世界上海平面最低的葡萄產(chǎn)區(qū)，因此，樓蘭擁有最權(quán)威的世界低地葡萄種植與釀酒的解釋權(quán)。

不同的名貴釀酒葡萄品種在這里生息繁衍30年之后，早已發(fā)生了奇妙的變異，和在傳統(tǒng)區(qū)域種植出來的原料相差懸殊。比如：赤霞珠等品種，在這里種植多年后，目前可測香氣已達(dá)27種之多，優(yōu)于世界上其它很多產(chǎn)區(qū)。

第四篇：中國葡萄酒消費市場分析

中國葡萄酒消費市場分析

葡萄酒貿(mào)易行業(yè)的人都希望將業(yè)務(wù)拓展到中國，但是現(xiàn)在他們發(fā)現(xiàn)，縱使中國市場發(fā)展迅猛，可要想在這個市場分得一杯羹也不是件容易的事。阻礙因素很多，因此成功率不高。

出口商需要拿出大部分的時間來應(yīng)付中國政府部門、解決后勤保障問題、學(xué)習(xí)中國的商務(wù)禮儀?？傊?，有時候消費者是最后才考慮的因素。

中國有超過13億人口，他們的消費習(xí)慣肯定不一樣。但是，喜歡喝進(jìn)口葡萄酒的人就少的多了——約1900萬。國際著名葡萄酒調(diào)查機(jī)構(gòu)Wine Intelligence經(jīng)過數(shù)年的努力，將中國一二線城市的葡萄酒消費者劃分成了6種不同的消費群體。

通過大量的數(shù)據(jù)和面對面的采訪，他們終于搞清了這些“模仿者”的消費習(xí)慣。這是國際社會第一次正式了解中國葡萄酒消費者，他們不再是單一的群體，也不同于西方國家的老套路（值得慶幸的是，中國人不再往拉菲里面兌可口可樂了）。

“西方國家的喜好和行為放到中國來總是被誤導(dǎo)，這樣就導(dǎo)致品牌成本上升和市場營銷失誤，”Wine Intelligence銷售經(jīng)理Maria Troein說道。

“中國市場還處在發(fā)展的初級階段，對許多消費者來講，葡萄酒屬于新鮮事物?，F(xiàn)在判斷他們與葡萄酒的關(guān)系會如何演變還為時尚早?！钡a充道，“雖然處于市場發(fā)展的初級階段，但已經(jīng)涌現(xiàn)出了許多與眾不同的消費者。”

這兩個最重要的模仿群體——至少從目前他們對市場的影響力來看可以這么說，被稱為“冒險鑒賞家（Adventurous Connoisseurs）”和“追逐名利的傳統(tǒng)主義者（Prestige-Seeking Traditionalists）”。這兩類群體占進(jìn)口酒消費者總數(shù)的65%，但不足葡萄酒總消費者人數(shù)的1/3。

冒險鑒賞家屬于高消費、有信心的葡萄酒愛好者，他們喜歡從葡萄酒進(jìn)口商那里購買成系列的進(jìn)口酒，而不愿意選擇零售渠道。對他們來講，葡萄酒是生活中必不可少的物品。這些消費者大部分是30歲以上的男性，他們認(rèn)為葡萄酒是精致生活方式的一部分、也是新國人的標(biāo)志。

但是，他們喜歡葡萄酒還有自己的理由：它不僅是社會地位的象征。冒險鑒賞家想通過參加當(dāng)?shù)仄肪茣蛘咴谖⒉┑却蟊娀W(wǎng)絡(luò)渠道參加討論來汲取葡萄酒知識。對他們來將，品牌并不重要，他們可能傾向于歐洲葡萄酒，但也不拒絕嘗試新世界的高端產(chǎn)品。

在模仿消費群體中，與歐洲觀察家類似的是追逐名利的傳統(tǒng)主義者：一個富裕、保守的群體，他們在商務(wù)生活中有很多接觸葡萄酒的機(jī)會。他們一般會選擇波爾多和勃艮第葡萄酒，因為這些酒會彰顯他們的地位。人們經(jīng)常會抱怨，是這類消

費者抬高了名莊酒的價格。

但Troein說：“這一群體貌似到了頂峰時期，在市場上的重要性很快就會下降”。如果真是這樣，那誰會是下一個引人關(guān)注的群體呢？

另外兩個模仿群體屬于“新興群體”，一個是年輕群體（約占消費總?cè)藬?shù)的26%），另一個是中年群體（約占18%）。Troein指出，在正確鼓勵措施的推動系，這兩個群體的數(shù)量都在不斷增長。

鼓勵措施也有個各種不同的形式。許多中國消費者已經(jīng)把葡萄酒看作了現(xiàn)代精致生活的標(biāo)志，而且都認(rèn)為它有保健作用。（由于葡萄酒的酒精度遠(yuǎn)低于白酒，所以在許多官方場合，葡萄酒已經(jīng)替代了白酒的角色。同時，一些酒量淺的消費者也從白酒轉(zhuǎn)向了葡萄酒。）

Troein預(yù)測，葡萄酒教育也將起到非常重要的作用，特別是那些高端消費群體。“數(shù)據(jù)顯示，許多消費者確實喜歡學(xué)習(xí)葡萄酒知識，渴望得到與葡萄酒相關(guān)的信息和教育。對冒險鑒賞家來講，參加品酒會能夠發(fā)現(xiàn)新的風(fēng)格和產(chǎn)區(qū)。而追逐名利的傳統(tǒng)主義者可以學(xué)到波爾多、勃艮第或其它產(chǎn)區(qū)分級系統(tǒng)的一些詳細(xì)信息?！盩roein說。

若假設(shè)所有的中國葡萄酒消費者都想?yún)⒓悠咸丫畦b賞課程那就大錯特錯了，Troein補充道。“對其它消費群體來講，學(xué)習(xí)的動力并不是很足。國際葡萄酒從業(yè)者也需要適當(dāng)調(diào)整交流時的語言，適應(yīng)中國消費者的習(xí)慣，”她說，“要在消費者現(xiàn)有知識的基礎(chǔ)上，找到使自己產(chǎn)品更容易被接受的方法?！?/p>

來源：l

第五篇：中國葡萄酒前景預(yù)測

2010-2013年中國葡萄酒市場發(fā)展前景及投資戰(zhàn)略咨詢預(yù)測報告

資料來源中國報告基地網(wǎng)址：

前言

本研究分析報告由北京中研縱橫經(jīng)濟(jì)信息中心領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、中國海關(guān)總署、葡萄酒行業(yè)相關(guān)協(xié)會、國內(nèi)外相關(guān)刊物的基礎(chǔ)信息以及葡萄酒專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料，結(jié)合深入的市場調(diào)查資料，立足于當(dāng)前國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)整體發(fā)展局勢，總結(jié)出金融危機(jī)的一般規(guī)律，進(jìn)而分析了當(dāng)前金融危機(jī)對全球及中國經(jīng)濟(jì)、政策、主要行業(yè)的影響。

世界葡萄栽培總面積792萬公頃，葡萄總產(chǎn)量6592萬噸，80%釀酒，11%鮮食，9% 制干、制汁/醋，葡萄酒年產(chǎn)量2800余萬噸，年總產(chǎn)值達(dá)數(shù)千億美元，世界人均年葡萄酒消費量7升。中國葡萄栽培總面積628萬畝（釀酒葡萄80余萬畝），葡萄總產(chǎn)量627萬噸 75%鮮食，15%釀酒，10% 制干、制汁/醋。2007年葡萄酒產(chǎn)量66.51萬噸，增長37.05%；工業(yè)總產(chǎn)值148.98億元，增長22.75%;銷售產(chǎn)值146.81億元，增長22.05%。人均年葡萄酒消費量0.51升，年增長速度15%左右。釀酒葡萄種植概況釀酒葡萄面積持續(xù)發(fā)展，目前總面積達(dá)到80萬畝，占全國葡萄總面積的12.7%。釀酒葡萄品種以紅葡萄品種為主，約占80%；白葡萄品種約占20%。赤霞珠（Cabernet S

auvignon）栽培面積已超過30萬畝，是中國第一主栽品種，其次是蛇龍珠、美樂、霞多麗、貴人香、品麗珠、西拉、黑比諾等。葡萄酒生產(chǎn)分布于26個省、市、自治區(qū)，產(chǎn)量居前五位的為山東、河北、天津、吉林、河南，占全國總產(chǎn)量的87.44%；張裕、長城、王朝和威龍四個品牌的產(chǎn)量占全國產(chǎn)量的51.87%。

近幾年，我國葡萄酒行業(yè)保持每年兩位數(shù)的增長速度，進(jìn)入了較快的發(fā)展階段。葡萄酒產(chǎn)量持續(xù)增加的同時，質(zhì)量穩(wěn)步提高，經(jīng)濟(jì)效益不斷增長，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢。目前，全國有葡萄酒企業(yè)約600家。截至2008年底，國有及年銷售收入在500萬元以上的非國有企業(yè)為167家。在我國各類飲料酒中，葡萄酒行業(yè)起步較晚，真正得到發(fā)展也就是近十年內(nèi)，但一直保持著較高增長速度。葡萄酒產(chǎn)量2006年比2005年增長18．10％；2007年比2006年增長37．05％；2008年比2007年增長23．83％。行業(yè)內(nèi)生產(chǎn)集中度高，據(jù)2008年統(tǒng)計數(shù)據(jù)，全國葡萄酒產(chǎn)量前十位的省區(qū)市占了全國產(chǎn)量的96．26％，居前三位的山東、吉林、河北占70．20％。隨著近幾年葡萄酒行業(yè)的快速發(fā)展，葡萄酒產(chǎn)業(yè)逐步成為各方關(guān)注的熱點?，F(xiàn)有產(chǎn)區(qū)的政府、企業(yè)開始加大投入，還有很多行業(yè)外的企業(yè)、資本開始關(guān)注葡萄酒產(chǎn)業(yè)，開始逐步介入這個行業(yè)。

目前我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)存在的問題主要是：釀酒葡萄基地的建設(shè)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足行業(yè)發(fā)展的需要，某種程度上已經(jīng)影響了葡萄酒行業(yè)的良性發(fā)展；葡萄酒產(chǎn)區(qū)在發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)過程中，缺乏科學(xué)的規(guī)劃，存在局部過熱現(xiàn)象；產(chǎn)品同類化現(xiàn)象嚴(yán)重、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理；產(chǎn)品

質(zhì)量的總體水平不高，與國際上主要葡萄酒生產(chǎn)國的產(chǎn)品質(zhì)量還有一定差距；行業(yè)自律薄弱，行業(yè)規(guī)范工作跟不上發(fā)展的需要等。預(yù)計，由于我國葡萄酒的生產(chǎn)和消費已逐步進(jìn)入快速道，產(chǎn)品產(chǎn)量和消費量的增長將繼續(xù)保持現(xiàn)有的發(fā)展速度，行業(yè)內(nèi)仍將保持較高的生產(chǎn)集中度，同時國外葡萄酒品牌數(shù)量增加，競爭更趨激烈。根據(jù)國家統(tǒng)計局對國有及年銷售收入500萬元以上企業(yè)的統(tǒng)計，2008年葡萄酒產(chǎn)量6

9．83萬千升，增長23．4％；工業(yè)總產(chǎn)值191．68億元，增長27．02％；銷售產(chǎn)值183．22億元，增長23．75％。

新世界國家搶灘原裝葡萄酒進(jìn)口。我國原裝葡萄酒逆勢高增長,使得各國加快進(jìn)軍中國市場的步伐。新世界國家表現(xiàn)尤為突出,前十大進(jìn)口國中,新世界占六成。2009年,我國原裝葡萄酒進(jìn)口額增長最快的是新西蘭、澳大利亞和法國,同比分別增加了80.2%、36.1%和文章來源于中國紅酒網(wǎng)35.8%。其中,法國的原裝葡萄酒進(jìn)口量,四分之一左右來自于卡斯特。增長最快的子行業(yè),依然是白酒和葡萄酒;白酒產(chǎn)量增速同比增加28.9%,部分是春節(jié)因素帶來的;葡萄酒同比增加35.8%,延續(xù)高速增長。乳制品產(chǎn)量增速有所下降,同比增加4.4%,進(jìn)入平穩(wěn)增長期。啤酒產(chǎn)量增長最慢,同比下降0.8%,主要是受到“冷冬”的影響,后續(xù)產(chǎn)量增速將逐漸恢復(fù)正常。

2009年食品飲料各子行業(yè)產(chǎn)品的產(chǎn)銷量均實現(xiàn)了較快的增長，推動了行業(yè)收入增速的回升，白酒提價加速了白酒行業(yè)收入的提升。白酒、啤酒、葡萄酒、肉制品、乳制品產(chǎn)量分別同比增長24%、7%、28%、38%、13%。據(jù)介紹，白酒行業(yè)2009年的累計產(chǎn)量增速為23.8

2%，2010年1-3月累計產(chǎn)量增速達(dá)27.72%，增速一直保持在較高的水平；啤酒2009年的累計產(chǎn)量增速為7.09%，2010 年1-3月累計產(chǎn)量增速為7.30%，產(chǎn)量的增速基本保持穩(wěn)定，預(yù)計今年全年的增速將基本與2009年持平。葡萄酒2009年累計產(chǎn)量增速為27.63%，2010年1-3月累計產(chǎn)量增速為14.2%，隨著經(jīng)濟(jì)的回暖，葡萄酒行業(yè)的景氣回升，銷量增速也實現(xiàn)較大的上升；2009年肉制品全年累計產(chǎn)量同比增速為38%；乳制品2009年上半年行業(yè)需求尚未恢復(fù)，產(chǎn)量增速于09年8月達(dá)到階段性低點，而后在低基數(shù)和行業(yè)需求恢復(fù)共同作用下，產(chǎn)銷量逐步提升，全年產(chǎn)量同比增速為12.9%。預(yù)計，隨著行業(yè)需求的恢復(fù)，2010年食品飲料行業(yè)的收入和凈利潤仍將保持增長趨勢，但2009年行業(yè)收入和凈利潤因08年低基數(shù)而高速增長，2010年行業(yè)增速將低于2009年。

報告針對我國葡萄酒行業(yè)的市場規(guī)模與前景、從業(yè)企業(yè)以及國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策進(jìn)行了全面分析。并重點分析了我國葡萄酒行業(yè)細(xì)分市場、區(qū)域市場的發(fā)展與現(xiàn)狀，并對葡萄酒行業(yè)投資前景作了分析研判，為葡萄酒相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機(jī)，根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機(jī)和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。