第一篇:特色餐飲藝珍藥膳食療連鎖經(jīng)營(yíng)方案
藝珍特色餐飲經(jīng)營(yíng)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)
藝珍藥膳特色餐飲公司
公司性質(zhì):藥膳食療特色餐飲連鎖
計(jì)劃書(shū)起草人
電話:
傳真:
E-mail:QQ:807387285
公司名稱(chēng):藝珍藥膳特色餐飲公司
計(jì)劃書(shū)目的;將我公司的藥膳食療特色餐飲項(xiàng)目推向市場(chǎng)。
從事行業(yè):特色餐飲《藥膳食療》連鎖。
藝珍主營(yíng)業(yè)務(wù)有:
1,藝珍特色餐飲是一家以傳統(tǒng)藥膳食療為主的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。我們精選名貴的奇珍異獸作為原材料,按照傳統(tǒng)中醫(yī)藥膳食療理論并配以科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)搭配方法。為消費(fèi)者提供美味無(wú)比,效果顯著的藥膳保健食品。同時(shí)也為我們的加盟商和合作伙伴提供技術(shù)指導(dǎo),藥膳配方和原材料供應(yīng)等。
2,我們?cè)谡湎∶F中藥原材料的原產(chǎn)地采購(gòu)上擁有優(yōu)勢(shì),聯(lián)系到養(yǎng)殖戶農(nóng)戶的切身益利為其解決銷(xiāo)售難,售價(jià)低的問(wèn)題。同時(shí)為中高檔餐廳會(huì)所提供優(yōu)質(zhì)的藥膳原材料。整個(gè)過(guò)程當(dāng)中養(yǎng)殖戶的銷(xiāo)售有了保證,同時(shí)餐廳又能低以成本集中采購(gòu)到全面優(yōu)質(zhì)的原材料。3,我們還將在以下方面進(jìn)行加強(qiáng):
A.拓展新產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)渠道。例如:先期種子資金階段我們主營(yíng)渠道是俱樂(lè)部式的會(huì)所,農(nóng)莊等休閑度假領(lǐng)域,現(xiàn)金流充沛的時(shí)候我們就要將營(yíng)銷(xiāo)領(lǐng)域拓展到高中檔餐廳,酒店賓館等行業(yè)。
B,研發(fā)出的藥膳配方在口感和外觀造型上趨于色香形味俱佳的狀態(tài)。同時(shí)引進(jìn)和發(fā)現(xiàn)的其他種類(lèi)珍禽異獸,山珍海味能滿足增長(zhǎng)的市場(chǎng)不同的需求。
C,新增加的零售點(diǎn)(如開(kāi)門(mén)面店專(zhuān)營(yíng)參茸,雪蓮,珍禽等)。會(huì)采用激勵(lì)的方法完善分銷(xiāo)渠道。
D,藝珍重點(diǎn)發(fā)展的異業(yè)聯(lián)盟,是開(kāi)展關(guān)聯(lián)性產(chǎn)業(yè)的滲透(例如我們有十個(gè)分銷(xiāo)商或者是十個(gè)高檔餐廳在經(jīng)營(yíng)我們的產(chǎn)品,那么我在這些地方可以引進(jìn)藝術(shù)銀行的經(jīng)營(yíng)模式。為那些藝術(shù)工作者提供展現(xiàn)作品的機(jī)會(huì)同時(shí)又讓餐廳不增加支出的情況下收到藝術(shù)珍品原件作為裝飾品)。
藝珍特色餐飲的產(chǎn)品與服務(wù):
早在公元前一千年的周朝就有專(zhuān)門(mén)的食醫(yī),為帝王提供調(diào)節(jié)膳食的養(yǎng)生保健服務(wù)。后代的素食保健文化與藥膳食療在中國(guó)醫(yī)學(xué)及飲食文化的發(fā)展中都占有重要位置?!饵S帝內(nèi)經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》、《傷寒雜病論》、《飲膳正要》、《本草綱目》等醫(yī)學(xué)名著都有對(duì)食療保健膳食的詳細(xì)論述。民間自來(lái)就有藥補(bǔ)不如食補(bǔ)之說(shuō),其特點(diǎn)是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ),將中藥材經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的加工,與傳統(tǒng)烹飪?cè)辖Y(jié)合而烹制成的可口菜肴、在進(jìn)餐的同時(shí)起到冶病養(yǎng)身的作用。
中華飲食文化的起源和發(fā)展貫穿著整個(gè)華夏民族的歷史傳承,飲食文化自然而然的成為了中華文明一個(gè)重要組成部分。不少傳統(tǒng)食品在國(guó)內(nèi)、國(guó)際都有一定的知名度,尤其是藥膳食療可以稱(chēng)之為中華飲食的一枝奇葩,具有花樣繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味悠長(zhǎng)的特點(diǎn),但由于近年來(lái)開(kāi)發(fā)不夠,不少傳統(tǒng)食品逐漸消失,前景令人憂慮。更有一部分利欲熏心的餐飲經(jīng)營(yíng)者打著傳統(tǒng)藥食膳食的旗號(hào)弄虛作假,偷工減料。無(wú)視就餐者的飲食安全也大大的損害了傳統(tǒng)醫(yī)藥膳食這塊文化瑰寶。綠色農(nóng)業(yè)、環(huán)保農(nóng)業(yè)必定是將來(lái)的主流趨勢(shì)。餐飲業(yè)必然受到這次改革浪潮的影響。
藝珍特色餐飲始終高揚(yáng)綠色,健康,營(yíng)養(yǎng),特色的大旗,以發(fā)揚(yáng)光大祖國(guó)傳統(tǒng)膳食文化為企業(yè)使命。公司以繼承精品文化,弘揚(yáng)華夏醫(yī)藥膳餐飲為企業(yè)使命。經(jīng)多方面的努力終于探索出一條藥膳與現(xiàn)代餐飲業(yè)完美結(jié)合的商業(yè)路徑。即發(fā)揚(yáng)祖國(guó)醫(yī)學(xué)瑰寶,同時(shí)給消費(fèi)者提供了安全放心高療效,無(wú)副作用的藥膳。
藝珍生產(chǎn)下列產(chǎn)品:
A,鹿肉主題藥膳系列:以梅花鹿,馬鹿的肉用產(chǎn)品和藥用部分組成的滋補(bǔ)調(diào)理膳食菜系。鹿肉是高級(jí)野味,肉質(zhì)細(xì)嫩、味道美、瘦肉多、結(jié)締組織少,可烹制多種菜肴。鹿肉含有較豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、糖和一定量的維生素,且易于被人體消化吸收。
鹿可謂“天地之精華,周身都是寶。”梅花鹿系列產(chǎn)品。共有鹿茸、鹿鞭、鹿胎、鹿筋、鹿血、鹿心、鹿骨、鹿肺、鹿胰、鹿腦、鹿尾、鹿腎、鹿唇、鹿舌、鹿肉、鹿角帽等10幾各品種.全部采用純天然梅花鹿的原料,梅花鹿在中國(guó)的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)里占有很高的地位,鹿的產(chǎn)品具有很高的醫(yī)藥價(jià)值,其不僅能治病同時(shí)也是上等的補(bǔ)品,具有大補(bǔ)元陽(yáng)、補(bǔ)氣血、益精髓、強(qiáng)筋骨的全身強(qiáng)壯劑,能增強(qiáng)人體免疫能力,有振奮和提高機(jī)體功能,對(duì)全身虛弱、久病之后患者,有較好的強(qiáng)身作用,梅花鹿的鹿產(chǎn)品在今天使人真正煥發(fā)了青春。
B,孔雀肉和野雞肉組成的養(yǎng)顏調(diào)理系列:孔雀是集觀賞、食用、藥用價(jià)值于一體的珍禽之一??兹葛B(yǎng)殖已成為一項(xiàng)新興的特禽養(yǎng)殖業(yè),不僅飼養(yǎng)成本低,效益高。而且省時(shí)、省力在古代,孔雀因是世間罕有的滋補(bǔ)奇品,只有地位顯赫的王侯將相才有機(jī)會(huì)享用。其肉質(zhì)細(xì)嫩、野味濃郁、味美可口。特別是孔雀湯,味道更是香甜無(wú)比。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)也證明,孔雀肉蛋白質(zhì)含量高達(dá)到23.2%,遠(yuǎn)高于一般家禽。人體所需的十八種氨基酸齊全,是一種低脂肪、低熱能、低膽。固醇的營(yíng)養(yǎng)肉食。藍(lán)孔雀由于生長(zhǎng)于青山綠水之中,飼養(yǎng)也以無(wú)污染的青飼料為主,因此其肉食制品也是有利于人體健康的綠色食品??兹溉鉅I(yíng)養(yǎng)成分極接近國(guó)際糧農(nóng)組織及世界衛(wèi)生組織(FAO/WHO)推薦的理想模式。按美國(guó)衛(wèi)生與公眾事務(wù)部食品與食品管理標(biāo)簽法規(guī),孔雀肉完全達(dá)到“極瘦”型食用肉類(lèi)的標(biāo)準(zhǔn)。因此在不遠(yuǎn)的將來(lái),藍(lán)孔雀必將成為百姓餐桌上不可缺少的美味佳肴。
C,雪蓮靈芝組成的美容養(yǎng)顏系列:以珍貴的中藥材為原材料加以科學(xué)的中藥配方組成營(yíng)養(yǎng)美容餐飲。(該項(xiàng)目不在本文當(dāng)中做詳細(xì)論述)
D,花宴系列:夏季推出美容養(yǎng)顏為主的特色花卉美容套餐。(該項(xiàng)目不在本文當(dāng)中做詳細(xì)論述)
E,素食保健美容系列:將粗糧細(xì)做的方法加以科學(xué)合理的搭配。(該項(xiàng)目不在本文當(dāng)中做詳細(xì)論述)
藝珍特色餐飲的獨(dú)特性是:藝珍將中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合,向顧客提供綠色健康的素食,并提供相關(guān)素食食療、蔬果美容的資料及方案
藝珍公司的市場(chǎng)定位優(yōu)勢(shì):
“民以食為天”是永恒的真理,餐飲業(yè)是長(zhǎng)青行業(yè)。改革開(kāi)放帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)迅速騰飛,城鄉(xiāng)居民收入穩(wěn)步增長(zhǎng)和旅游、商務(wù)的蓬勃發(fā)展為餐飲業(yè)的持續(xù)興旺提供了龐大的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)和廣闊的市場(chǎng)空間。目前我國(guó)正處于改革開(kāi)放后餐飲業(yè)發(fā)展的第三次高峰,中式餐飲業(yè)特別是貨真價(jià)實(shí)的藥膳保健餐飲面臨著千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。隨著與國(guó)際市場(chǎng)的接軌中國(guó)餐飲市場(chǎng)更加開(kāi)放,市場(chǎng)更趨豐富多彩。
現(xiàn)在隨著居民生活水平的提高必然對(duì)身體健康更加關(guān)注。城市現(xiàn)代化建設(shè)的突飛猛進(jìn),城市居民城市的收入水平逐年增加,消費(fèi)檔次不斷上升,尤其是在溫飽滿足的前提下,對(duì)飲食的安全,健康,科學(xué),合理等方面的關(guān)注會(huì)越來(lái)越多。目前我國(guó)正在逐漸步入老齡化社會(huì),城市環(huán)境的污染,生活壓力的增大,都會(huì)對(duì)人們的健康提出了挑戰(zhàn),不久的將來(lái),人們對(duì)醫(yī)療、保健的消費(fèi)開(kāi)支將會(huì)不斷增加。
藝珍特色餐飲產(chǎn)品概念的原創(chuàng)性所具有的先發(fā)優(yōu)勢(shì),可以盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有市場(chǎng)。特色餐廳盡管在國(guó)外及港澳等多個(gè)沿海城市已經(jīng)起步,但是在國(guó)內(nèi)尤其是內(nèi)陸城市的發(fā)展才剛剛起步,其發(fā)展前景十分光明。而將特色餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)而且在內(nèi)地各大城市更具有開(kāi)創(chuàng)性優(yōu)勢(shì),因而可以避免殘酷的競(jìng)爭(zhēng),奪取先機(jī)。
花宴保健美容特色餐廳更是一片空白。在這方面,我們公司所面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較少。只要我們能吸收港澳以及兩廣地區(qū)特色餐廳的成功經(jīng)驗(yàn),根據(jù)港臺(tái)地區(qū)相關(guān)同業(yè)公司的實(shí)際情況作出相應(yīng)的修改,公司將會(huì)有良好的發(fā)展前景!
藥膳食療保健文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。當(dāng)全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí),我國(guó)傳統(tǒng)的藥膳食療保健文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們普遍的的喜愛(ài)。當(dāng)綠色保健餐飲已經(jīng)成為人們的共識(shí)的時(shí)候,健康科學(xué)的藥膳食療保健餐飲文化也在逐漸深入人心,根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求,創(chuàng)辦以食療保健藥膳主題的餐廳是順應(yīng)潮流,滿足市場(chǎng)需求的舉動(dòng)。
我們公司將潛在的目標(biāo)消費(fèi)者(用餐者)定位在中等收入或以上人士以及白領(lǐng)精英層。這部分的人群在普通市民中并不是大部分但其消費(fèi)能力是不容置疑的。而且中等收入以上人士和白領(lǐng)階層的工作,生活壓力大,不規(guī)律的生活習(xí)慣導(dǎo)致他們長(zhǎng)期處于亞健康狀態(tài)。他們也就對(duì)自身健康越來(lái)越重視,藝珍特色餐飲的保健素食和藥膳食療正符合他們的需求。白領(lǐng)階層(特別是女性)對(duì)自身形象要求比較講究,長(zhǎng)期坐在電腦前,對(duì)皮膚、眼睛有很大傷害,花宴美容正是針對(duì)這些人群而設(shè)計(jì)的。對(duì)于工作壓力較大的人,藥膳食療保健餐飲對(duì)其精神不振、記憶力衰退有很好的療效。相信特色餐飲保健食療項(xiàng)目會(huì)有很大的發(fā)展空間。
在專(zhuān)利申請(qǐng)方面我們會(huì)有專(zhuān)業(yè)的中醫(yī)專(zhuān)家或是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家來(lái)制定一套切實(shí)可行的操作方案。
營(yíng)銷(xiāo)概述:
我們的服務(wù)目標(biāo)為中高檔市場(chǎng)定位。藝珍的目標(biāo)客戶群為企業(yè)老板、追求時(shí)尚的都市白
領(lǐng)、有穩(wěn)定、高收入的家庭組員,以及到了中年以上的政府官員。積極迎合他們追求田園風(fēng)情樂(lè)趣、享受原始生活的的心理!這部分客群的消費(fèi)能力比較強(qiáng),他們會(huì)不惜金錢(qián)來(lái)追求一種自然的休閑狀態(tài)。所以我們的目標(biāo)市場(chǎng)是兩種顧客行為:一種是刻意追求形的;一種是興趣支配形的。
競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境:
公司本身先期依靠品牌文化和健康膳食理念來(lái)進(jìn)行市場(chǎng)推動(dòng)。將資金全部用在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和市場(chǎng)拓展,這種輕裝上陣的經(jīng)營(yíng)模式具有靈活性和快速成長(zhǎng)性。不受實(shí)體經(jīng)營(yíng)的局限因而實(shí)際操作上具有優(yōu)越性。
其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)里面我們沒(méi)有直接競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,原因如下:
1,我們的上家(客戶)們是不會(huì)自己專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)雷同的項(xiàng)目的,如果每個(gè)都這樣經(jīng)營(yíng)就會(huì)無(wú)端的增加他們運(yùn)營(yíng)成本。并且也很難聚齊那麼多的珍禽異獸,珍貴中草藥。如果聚齊了銷(xiāo)量和成本就會(huì)成為他們短板。
2,我們的下家(廣大養(yǎng)殖戶)們是單個(gè)經(jīng)營(yíng)體系,產(chǎn)品單一(如養(yǎng)鹿的就不一定有孔雀貨源,種植人參的就不能有雪蓮,蟲(chóng)草等)信息不對(duì)等(養(yǎng)殖戶們關(guān)注的焦點(diǎn)往往聚焦在本職行業(yè)里,很少或是不關(guān)注整個(gè)銷(xiāo)售體系,市場(chǎng)需求等)導(dǎo)致他們很難在一個(gè)餐飲行業(yè)的整體高度來(lái)運(yùn)營(yíng)與我們雷同的項(xiàng)目。
3, 目前在市場(chǎng)上有我們類(lèi)似的餐廳和農(nóng)莊,其提供的特色珍稀產(chǎn)品種類(lèi)大部分是單一的少數(shù)幾種。宣傳力度差,沒(méi)有形成品牌。都是在熟客圈內(nèi)流傳,其輻射面非常小。
通過(guò)以上幾點(diǎn)我們可以看到特色藥膳餐飲項(xiàng)目是有市場(chǎng)需求和成功機(jī)會(huì)的朝陽(yáng)行業(yè)。藝珍特色餐飲產(chǎn)品獨(dú)特性是因?yàn)椋汗緦⒅袊?guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)原理與現(xiàn)代餐飲相結(jié)合,向顧客提供綠色健康的素食,并提供相關(guān)藥膳食療保健餐飲原材料、花宴美容的資料及方案。我們產(chǎn)品原材料確保是道地藥材和經(jīng)營(yíng)概念的原創(chuàng)性所具有其他從業(yè)者不具備的先發(fā)優(yōu)勢(shì),可以在市場(chǎng)上以最低的成本迅速擴(kuò)張,盡快的較少阻攔的占領(lǐng)現(xiàn)有潛在市場(chǎng)。而將特色餐廳引申到食療保健領(lǐng)域不僅在傳統(tǒng)中餐領(lǐng)域而且在國(guó)內(nèi)更具有經(jīng)營(yíng)模式的開(kāi)創(chuàng)性優(yōu)勢(shì),從而可以避免殘酷的直面競(jìng)爭(zhēng),為我們占領(lǐng)市場(chǎng)奪取先機(jī)提供了保障。
我們的銷(xiāo)售是按照取得有意向經(jīng)營(yíng)或引進(jìn)我們特色餐飲項(xiàng)目的高中檔餐廳,農(nóng)莊,俱樂(lè)部,會(huì)所的數(shù)量來(lái)計(jì)算的,因此速度將是驚人的。
由于藝珍并不實(shí)際的開(kāi)辦養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)應(yīng)經(jīng)這些珍禽異獸,珍貴中草藥。而是通過(guò)與養(yǎng)殖戶簽訂的銷(xiāo)售協(xié)議或口頭協(xié)議,現(xiàn)貨貿(mào)易等方式采購(gòu)到原材料。再將這些原材料和珍貴中草藥物種導(dǎo)入我們合作的各個(gè)銷(xiāo)售渠道。因而低成本運(yùn)營(yíng)就成了我們最有力的競(jìng)爭(zhēng)法寶。
特色餐飲項(xiàng)目的風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)會(huì):
1,面對(duì)市場(chǎng)不確定的風(fēng)險(xiǎn)我們做好了多方面的應(yīng)對(duì)準(zhǔn)備。例如:前期資金投入不能過(guò)大,先選擇一到兩個(gè)具有代表性的合作伙伴來(lái)進(jìn)行試點(diǎn)。以此觀察市場(chǎng)反應(yīng),作為市場(chǎng)進(jìn)退的依據(jù)。有了經(jīng)營(yíng)實(shí)體或是品牌之后的現(xiàn)金流問(wèn)題可以找銀行體系來(lái)解決。就目前而言國(guó)家給中小企業(yè)的小額貸款方面政策是寬松的。如果能把初期的企業(yè)框架建立起來(lái)后公司實(shí)體運(yùn)營(yíng)的資金鏈就可以完全依靠社會(huì)資源來(lái)運(yùn)營(yíng)。這也是目前大多數(shù)企業(yè)迅速擴(kuò)張的常規(guī)手段。
2,定價(jià)風(fēng)險(xiǎn):由于我們是屬于易貨貿(mào)易性質(zhì)(自己不參與動(dòng)植物的養(yǎng)殖管理,只專(zhuān)注于品牌和概念的推廣與原材料的買(mǎi)賣(mài))。產(chǎn)品與服務(wù)的定價(jià)成為了我們關(guān)鍵因素,定價(jià)高就會(huì)
讓合作伙伴望而卻步,定價(jià)低就會(huì)傷害下游的養(yǎng)殖戶切身利益。我們?nèi)绻馨阉囌涞呐谱咏许懥瞬⒛茏屗蔀樗幧蓬?lèi)餐飲的代表,其品牌溢價(jià)力也就隨之而產(chǎn)生了。如何能夠做到三方共贏(上游客戶,下游養(yǎng)殖戶與中間我們利益平衡)的定價(jià)系統(tǒng)是該項(xiàng)目重中之重。這一點(diǎn)要實(shí)地調(diào)查商榷。
3,產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn):餐飲業(yè)是一個(gè)眾口難調(diào)的行業(yè),所以就有層出不窮的概念和花樣。有的重視就餐環(huán)境,有的重視口味,有的重視調(diào)養(yǎng)滋補(bǔ)(我們屬于此類(lèi)型),有的重視異域風(fēng)情(什么法式餐廳,西班牙風(fēng)格,日式料理等等不勝枚舉)。因此產(chǎn)品是否被食客們接受就決定了我們的企業(yè)命運(yùn)。目前構(gòu)思的幾套藥膳系列:藥膳滋補(bǔ)系列,花宴美容養(yǎng)顏系列,仿紅樓系列和保健食療系列等。是針對(duì)不同的年齡段,不同性別,不同階層和不同口味來(lái)設(shè)計(jì)的。在實(shí)際運(yùn)作當(dāng)中逐步摸索出那一系列的口味比較受歡迎,相對(duì)利潤(rùn)理想等諸多因素來(lái)調(diào)整。
4,藝珍管理風(fēng)險(xiǎn) :
A,我們不參與具體的動(dòng)植物養(yǎng)殖,因此在收購(gòu)和簽訂合同時(shí)對(duì)于產(chǎn)品質(zhì)量的把關(guān),價(jià)格的合理控制尤為重要。
B,在上游合作伙伴方面我們是不介入實(shí)際經(jīng)營(yíng)的,我們?yōu)椴蛷d采集原材料提供烹制方法和營(yíng)養(yǎng)配方等一系列關(guān)聯(lián)性服務(wù)。由此在藝珍自有品牌和理念推廣上會(huì)有一定難度。
C,市場(chǎng)開(kāi)拓方面主要依靠各個(gè)區(qū)域的代理人能力。同時(shí)這些人對(duì)于藝珍的忠誠(chéng)度要靠利益來(lái)維系,這就會(huì)增加我們的運(yùn)作成本。
D,擺我們面前的商機(jī)是有潛在的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。至于這個(gè)縱深有多大,我們能夠占領(lǐng)多少是要看實(shí)際運(yùn)營(yíng)能力。以下一點(diǎn)對(duì)我們非常有意義。假如我們?cè)谝粋€(gè)區(qū)域的主要十個(gè)中高檔餐廳進(jìn)入三到四家,我們就有機(jī)會(huì)將當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)上的局部?jī)?yōu)勢(shì)改變?yōu)橛绊懻麄€(gè)行業(yè)的主導(dǎo)優(yōu)勢(shì)。
藝珍遠(yuǎn)景目標(biāo):
A,我們的目標(biāo)是三年內(nèi)成為藥膳食療保健領(lǐng)域的佼佼者,能夠引領(lǐng)健康藥膳食療的時(shí)尚。五年內(nèi)要成為特色餐飲行業(yè)第一品牌。
B,我們渴望在市場(chǎng)中保持良好信譽(yù),并且為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的道地藥材。不但為各大加盟餐廳節(jié)省了收集采購(gòu)和研發(fā)新菜譜的時(shí)間,同時(shí)也更好的為養(yǎng)殖戶生產(chǎn)方解決了銷(xiāo)售難,價(jià)格低的問(wèn)題。上下游的兩端客戶在我們的協(xié)調(diào)下有了三方共贏,合理的價(jià)格溝通平臺(tái)是關(guān)鍵。藝珍能實(shí)現(xiàn)這些是因?yàn)椴捎昧藘?yōu)異道地藥材產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)利用、不但讓傳統(tǒng)的中醫(yī)藥膳食療技術(shù)得到發(fā)揚(yáng)光大也為廣大食客便捷的吃到山珍海味提供了必要的條件。從而主動(dòng)掌握了市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)和需求,賦予了傳統(tǒng)食療餐飲業(yè)創(chuàng)新精神并且采用有效的分銷(xiāo)和品牌包裝,讓古老的中餐飲食文化重新煥發(fā)光彩。
C,藝珍特色餐飲將感謝那些關(guān)注和支持我們發(fā)展的人士,客戶和公眾。是他們對(duì)傳統(tǒng)文化熱忱的追求和傳承中華飲食文化的情節(jié)讓我們有了奮斗的動(dòng)力與目標(biāo)。這些人士將會(huì)為我們的成功提供切實(shí)幫助:
1,眾多的餐飲從業(yè)者為我們的產(chǎn)品分銷(xiāo)渠道必不可少的保障。
2,基層的動(dòng)植物養(yǎng)殖戶種植戶們?yōu)槲覀兲峁┝说谝皇值膬?yōu)良原材料,使我們有了易貨貿(mào)易最基礎(chǔ)的交易保障。
3,還有就是廣大的消費(fèi)者。他們是中醫(yī)膳食理論堅(jiān)定地?fù)碜o(hù)者和傳播者。正是他們的追求與支持才有了整個(gè)特色藥膳食療行業(yè)的繁榮與發(fā)展,他們的需求就是我們從業(yè)者的目標(biāo)與希望。稱(chēng)它們?yōu)槲覀兊囊率掣改敢稽c(diǎn)都不為過(guò)。
藝珍的戰(zhàn)略合作伙伴:各個(gè)中高檔以上的餐廳,我們的理念與服務(wù)將大大的降低他們的成本同時(shí)又能提高該餐廳的經(jīng)營(yíng)檔次。這就是我們與客戶保持親密與戰(zhàn)略伙伴關(guān)系的全
部秘密。和這些高中檔服務(wù)場(chǎng)所一起工作并向他們提供服務(wù),這本身是一件具有挑戰(zhàn)的事情。這將在無(wú)形中提高我們的工作要求與服務(wù)質(zhì)量。在接下來(lái)要建立的更大規(guī)模的合作過(guò)程中,藝珍特色餐飲公司可以為合作伙伴提供更多更全面的服務(wù)和產(chǎn)品。
藝珍設(shè)想的合作伙伴有以下幾種:
1,專(zhuān)業(yè)的中高檔餐廳,主要針對(duì)中高端消費(fèi)人群。
2,休閑會(huì)所,農(nóng)莊,俱樂(lè)部等。對(duì)那些想遠(yuǎn)離城市喧囂減壓的白領(lǐng)一族提供貼身服務(wù)。3,各星級(jí)賓館酒店,為商旅人士準(zhǔn)備服務(wù)的專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所。
合作隱患是:與上述伙伴合作的潛在隱患是各加盟實(shí)體自行模仿本公司的模式。為此我們要與供應(yīng)商形成緊密利益聯(lián)動(dòng)體系,藝珍批量采購(gòu)時(shí)價(jià)格將低于市場(chǎng)價(jià)。并且我們通過(guò)這個(gè)聯(lián)盟來(lái)控制產(chǎn)品的市場(chǎng)投放量,從而在該領(lǐng)域形成有利于我們自己的價(jià)格體系。
我們還有其他的關(guān)聯(lián)性衍生的產(chǎn)品:例如這些珍禽異獸的皮毛,動(dòng)植物標(biāo)本,藝術(shù)品工藝品買(mǎi)賣(mài)(藝術(shù)銀行模式:當(dāng)今有錢(qián)人不一定有時(shí)間和意識(shí)愛(ài)好去逛美術(shù)市場(chǎng),觀看藝術(shù)展覽。但是他們絕會(huì)因?yàn)閰⒓討?yīng)酬而出現(xiàn)在高中檔餐廳,飯店,會(huì)所,俱樂(lè)部等地方。同時(shí)有很多藝術(shù)家為自己作品銷(xiāo)路所困擾。我們的構(gòu)想就是將這些藝術(shù)家的優(yōu)秀作品以托管的方式簽下來(lái),再與我們的各類(lèi)高中檔餐廳簽訂合作協(xié)議。為餐廳提供美術(shù)作品,工藝品和其他藝術(shù)品。如此以來(lái)的結(jié)果是藝術(shù)家有了展示作品的機(jī)會(huì),餐廳不花錢(qián)就有了繪畫(huà)珍品來(lái)裝飾。有錢(qián)人在不經(jīng)意間就能夠觀賞到藝術(shù)品。我們就可以提取一定比例的傭金)。因此我們的產(chǎn)品是獨(dú)一無(wú)二的,我們具有領(lǐng)先的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)不單是低成本、快速進(jìn)入市場(chǎng)、在最短的時(shí)間內(nèi)建立起品牌。而且是為客戶為消費(fèi)者帶來(lái)藝術(shù)氣息的就餐環(huán)境。
市場(chǎng)分析:
健康的飲食文化必將成為21世紀(jì)的飲食新潮流。當(dāng)今全世界為瘋牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大傷腦筋時(shí),藥膳食療飲食文化以其獨(dú)特的自然氣息日益贏得了人們的喜愛(ài)。當(dāng)綠色餐飲已經(jīng)成為人們共識(shí)的時(shí)候,健康科學(xué)的中餐藥膳文化也在逐漸深入人心。根據(jù)現(xiàn)代人追求健康、美味的返璞歸真的飲食要求,創(chuàng)辦以食療保健藥膳主題的餐廳可以說(shuō)是順應(yīng)潮流。
定義目標(biāo)市場(chǎng):
我們希望可以在中餐藥膳食療行業(yè)中展開(kāi)競(jìng)爭(zhēng)。很顯然將來(lái)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)會(huì)是關(guān)注餐飲的綠色環(huán)保性,食用價(jià)值性,高質(zhì)量低脂肪性,健康保健等因素。藝珍將目標(biāo)顧客定位在中等收入或以上人士以及企業(yè)白領(lǐng)。雖然這部分人群在普通市民中占的比例不大,但是消費(fèi)能力卻是不容置疑的強(qiáng)勁。并且中等以上收入人士對(duì)自身健康越來(lái)越重視,而我們公司的保健素食和藥膳食療系列餐飲正是滿足了他們這種迫切的需求。
市場(chǎng)環(huán)節(jié):
我們定義的市場(chǎng)環(huán)節(jié)為中餐藥膳食療系列。這個(gè)市場(chǎng)環(huán)節(jié)在過(guò)去的幾年里是一直是穩(wěn)中
有升的朝陽(yáng)行業(yè)。預(yù)計(jì)在未來(lái)的幾年中這種上升的勢(shì)頭會(huì)更加強(qiáng)勁。
我們的典型客戶(高中檔餐廳)目前正在或多或少的進(jìn)行類(lèi)此的服務(wù)項(xiàng)目,但是沒(méi)有一家形成有利的態(tài)勢(shì)來(lái)整合其他餐廳。完全是各自為政,品牌理念混亂,服務(wù)參差不齊。同時(shí)這一點(diǎn)就是很有力的從另一面印證了藝珍特色餐飲將要進(jìn)行的項(xiàng)目是有市場(chǎng)需求的。個(gè)人認(rèn)為要讓顧客更多的關(guān)注我們產(chǎn)品主要手段就是性價(jià)比高/原材料的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉/品味純正等。
我們的產(chǎn)品定位為低價(jià)/高質(zhì)/物美價(jià)廉,這些將是我的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手當(dāng)前所不能企及得。我們根據(jù)不同類(lèi)型的顧客;比如社會(huì)階層/性別/中老年人等等因素來(lái)對(duì)產(chǎn)品的不同需求進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。
價(jià)格策略是依據(jù)成本、毛利潤(rùn)等諸多環(huán)節(jié)的綜合因素來(lái)決定的。
分銷(xiāo)渠道:
藝珍產(chǎn)品的分銷(xiāo)渠道有活體批發(fā)、肉食批發(fā),實(shí)體店,商場(chǎng)零售或其他方式。季節(jié)的變化/地理的位置/客戶的特征等這些都會(huì)影響我們產(chǎn)品的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。市場(chǎng)上的其他競(jìng)爭(zhēng)者們采用的常用途徑為批發(fā)、商場(chǎng)零售或是向餐廳直接供應(yīng)的方式,藝珍的優(yōu)勢(shì)在于貨源種類(lèi)繁多,數(shù)量充足,品牌概念清晰,運(yùn)營(yíng)流程更加科學(xué)。
廣告與促銷(xiāo):
藝珍與傳媒合作的目標(biāo)是在市場(chǎng)上介紹、促進(jìn)、支持我們的產(chǎn)品。盡管合適的廣告設(shè)計(jì)、商業(yè)的促銷(xiāo)活動(dòng)需要花費(fèi)資金。但是品牌樹(shù)立與全面的廣告策劃和促銷(xiāo)戰(zhàn)略分不開(kāi)的因此這筆投入是不可避免的。當(dāng)藝珍初步步入正軌之后媒體營(yíng)銷(xiāo)就是我們?nèi)康臄U(kuò)張武器。我們希望在全國(guó)范圍內(nèi)的相關(guān)商務(wù)雜志上登廣告。藝珍將會(huì)策劃自己的廣告,并把它作為我們?cè)咸峁┥毯秃献骰锇榈恼w戰(zhàn)略廣告之一。我們的公關(guān)計(jì)劃是保持與商務(wù)期刊記者和編輯之間的良好關(guān)系,并且提供報(bào)到素材以提高我們?cè)谑袌?chǎng)上的信譽(yù),和讓客戶了解我們。與此同時(shí)通過(guò)多種營(yíng)銷(xiāo)方式對(duì)促銷(xiāo)渠道進(jìn)行深耕。例如:產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)制作樣品/展示產(chǎn)品的不同功能與療效,目的就是擴(kuò)大我們的客戶群,提升我們產(chǎn)品的品牌知名度,加強(qiáng)我們與公眾之間的聯(lián)系。
如果我們能夠戰(zhàn)勝以上風(fēng)險(xiǎn),我們就將在這一市場(chǎng)領(lǐng)域占據(jù)優(yōu)勢(shì),成為行業(yè)的主要力量。我們的品牌將被客戶和VC所認(rèn)識(shí)。我堅(jiān)信藝珍能夠?qū)崿F(xiàn)這個(gè)目標(biāo),順利的話應(yīng)該是在2到3年之內(nèi)。為此我也堅(jiān)信藝珍的領(lǐng)先產(chǎn)品將有機(jī)會(huì)在藥膳食療領(lǐng)域影響人們的生活狀態(tài)、改變飲食取向和營(yíng)養(yǎng)觀念。
希望各位有識(shí)之士們能夠認(rèn)同我們的觀點(diǎn)。
第二篇:餐飲連鎖特色簡(jiǎn)介
來(lái)自背簍人家官方網(wǎng)站餐飲學(xué)院
餐飲連鎖特色簡(jiǎn)介
一般而言,餐飲連鎖企業(yè)都具有自己獨(dú)特的一面,因?yàn)榫哂凶约旱莫?dú)特優(yōu)勢(shì),是企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的需要,也是消費(fèi)尋找自己所要的產(chǎn)品的需要,也是加大企業(yè)品牌效應(yīng)的需要,所以,特色的存在,是餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展壯大所必備的。
餐飲連鎖企業(yè)品牌特色及專(zhuān)有技術(shù)的特色主要表現(xiàn)在:環(huán)境特色、食品特色、服務(wù)特色和管理特色。
特許經(jīng)營(yíng)作為知識(shí)產(chǎn)權(quán)交易的一種形式,企業(yè)商標(biāo)、產(chǎn)品品牌是維系特許商和加盟商的紐帶。所以食品特色是品牌的保障,也是銷(xiāo)售的一種保障。除此之外,擁有可傳的專(zhuān)有技術(shù)也是特許經(jīng)營(yíng)的必要要素之一。
加盟店開(kāi)業(yè)之前,加盟商應(yīng)具有特許商經(jīng)營(yíng)模式的詳盡資料,這就要求到示范店進(jìn)行考察,首先是看裝修環(huán)境是否具有特色,因?yàn)樘厣难b修能夠吸引更多的消費(fèi)來(lái)消費(fèi),也能夠帶給企業(yè)更多的品牌宣傳。
餐飲連鎖企業(yè)必須還要具備的是管理特色。一個(gè)游戲的餐飲連鎖企業(yè)
必須要擁有完整的管理規(guī)章制度,在各個(gè)方面都必須要做到完善,這樣,餐飲連鎖企業(yè)管理才能夠體現(xiàn)其本身的實(shí)力出來(lái)。
餐飲連鎖企業(yè)屬于服務(wù)業(yè),所以在餐飲服務(wù)上也要盡力創(chuàng)造出自己的服務(wù)特色,具有特色的個(gè)性化服務(wù),也是現(xiàn)在餐飲消費(fèi)的發(fā)展趨勢(shì),但是服務(wù)特色一定要根據(jù)現(xiàn)實(shí)條件來(lái)設(shè)置,不然很容易適得其反。
餐飲連鎖企業(yè)的特色可以增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力,獨(dú)特的魅力,更能夠吸引更多的顧客消費(fèi),從而獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。
第三篇:餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)研究
餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)研究——以麥當(dāng)勞餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)為例 摘要:連鎖經(jīng)營(yíng)是餐飲業(yè)發(fā)展的方向,經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展已經(jīng)成為餐飲業(yè)普片應(yīng)用的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式,顯示出強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α5峭瑫r(shí)也存在一些問(wèn)題,因此對(duì)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)研究非常重要。本文首先闡述了餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的概念和類(lèi)型,然后研究了我國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的發(fā)展?fàn)顩r,我國(guó)的餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)仍處于初級(jí)階段,并在此基礎(chǔ)上分析了我國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)中存在的問(wèn)題,主要有我國(guó)是以麥當(dāng)勞為例進(jìn)行分析。
關(guān)鍵詞:連鎖經(jīng)營(yíng)、麥當(dāng)勞
前言
連鎖經(jīng)營(yíng)是指經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品和服務(wù)的若干企業(yè)在核心企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)下,以共同進(jìn)貨、分散銷(xiāo)售、統(tǒng)一管理等方式連接起來(lái),共享規(guī)模效益和群體效益的一種現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式和組織形式。連鎖經(jīng)營(yíng)模式,十幾年來(lái)在我國(guó)商業(yè)行業(yè)中的到廣泛推廣,尤其在餐飲業(yè)更顯示出其強(qiáng)大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)是指直接或間接控制和擁有兩家以上的餐廳,在平等協(xié)商、共同發(fā)展的基礎(chǔ)上以相同的店名、店標(biāo)出現(xiàn),實(shí)行統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方法、統(tǒng)一管理模式統(tǒng)一操作程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),集中采購(gòu),分散銷(xiāo)售,以獲取經(jīng)濟(jì)效益的聯(lián)合餐飲經(jīng)營(yíng)模式。參與連鎖經(jīng)營(yíng)的餐廳稱(chēng)為連鎖店。
麥當(dāng)勞是當(dāng)今世界上最成功的快餐連鎖店,目前在72個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)了14000多家,每天接待2800萬(wàn)人次的顧客,并且以平均每7.3小時(shí)新開(kāi)一家餐廳的速度發(fā)展著。而顧客走進(jìn)任何地方、任何一家麥當(dāng)勞餐廳,都會(huì)發(fā)現(xiàn),這里的建筑外觀、內(nèi)部陳設(shè)、食品規(guī)格和服務(wù)員的言談舉止、衣著服飾等諸多方面都驚人地相似,都能給顧客以同樣標(biāo)準(zhǔn)的享受。
第四篇:餐飲連鎖的經(jīng)營(yíng)模式
連鎖餐飲通常發(fā)展過(guò)程通常經(jīng)歷創(chuàng)業(yè)期(1-2家店)、快速發(fā)展期(大量快速開(kāi)店)、規(guī)模擴(kuò)張期(建采購(gòu)中心、配送中心、加工中心)等三大階段;
針對(duì)不同階段和時(shí)期采用的管理模式主要有四種,依靠信息化技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)!四種模式分別是:
1)匯總級(jí)連鎖:
門(mén)店定時(shí)、定向的把數(shù)據(jù)匯總到總部;連鎖餐飲企業(yè)總部能夠定時(shí)了解門(mén)店的經(jīng)營(yíng)信息;實(shí)現(xiàn)匯連鎖企業(yè)粗獷形式上的連鎖管理;這種連鎖餐飲形式上有關(guān)聯(lián),但沒(méi)有管理起來(lái),沒(méi)有真正發(fā)揮出連鎖餐飲企業(yè)的優(yōu)勢(shì)。
2)經(jīng) 營(yíng) 數(shù) 據(jù) 連 鎖
實(shí)現(xiàn)了連鎖餐飲企業(yè)門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的實(shí)時(shí)匯總;集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)策略實(shí)現(xiàn)了總部統(tǒng)一設(shè)置、統(tǒng)一下發(fā);實(shí)現(xiàn)了前臺(tái)經(jīng)營(yíng)資源的共享(卡、客戶);通過(guò)先進(jìn)的數(shù)據(jù)集聯(lián)技術(shù),基本實(shí)現(xiàn)了連鎖餐飲企業(yè)前臺(tái)經(jīng)營(yíng)的統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一分析和控制,實(shí)現(xiàn)門(mén)店前臺(tái)經(jīng)營(yíng)過(guò)程管理,實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化的門(mén)店前臺(tái)經(jīng)營(yíng)層面的分析和管理。目前餐飲連鎖大多應(yīng)該向這一模式發(fā)展。
3)供應(yīng)鏈級(jí)連鎖
實(shí)現(xiàn)連鎖餐飲企業(yè)運(yùn)營(yíng)全過(guò)程的信息化管理,集團(tuán)化購(gòu)、銷(xiāo)、存管理;連鎖配送管理、加工中心管理、運(yùn)營(yíng)損耗管理;通過(guò)先進(jìn)的數(shù)據(jù)集聯(lián)技術(shù),實(shí)現(xiàn)餐飲連鎖企業(yè)的門(mén)店、總部、配送中心、各門(mén)店、倉(cāng)庫(kù)、加工廠形成一個(gè)局域網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),建立以總部為管理中樞,以配送中心為信息中樞的一體化統(tǒng)一管理網(wǎng)絡(luò),實(shí)現(xiàn)了從單店到連鎖的統(tǒng)一管理,實(shí)現(xiàn)完善的連鎖異地管理方案。企業(yè)實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的統(tǒng)一管理、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一分析和控制。實(shí)現(xiàn)集中采購(gòu)、統(tǒng)一配送、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ),降低采購(gòu)成本,提高核心競(jìng)爭(zhēng)力。?
4)決 策 級(jí) 連 鎖
在第三種模式的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)流程智能化和經(jīng)營(yíng)指導(dǎo),建立完善的集團(tuán)化信息分析中心;對(duì)集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)全過(guò)程進(jìn)行智能分析、流程優(yōu)化,對(duì)管控流程進(jìn)行智能管理、預(yù)警提示;通過(guò)餐飲連鎖集團(tuán)化決策分析中心分析連鎖餐飲商業(yè)模型分析,分析關(guān)于未來(lái)商業(yè)趨勢(shì)的預(yù)測(cè);提高連鎖餐飲企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的反應(yīng)速度,經(jīng)濟(jì)效益和管理效率,減少集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)的內(nèi)耗,真正發(fā)揮連鎖集約化、規(guī)?;膬?yōu)勢(shì); 透過(guò)實(shí)時(shí)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),可以更快捷、更靈活地去處理每間店、倉(cāng)庫(kù)、配送中的重要問(wèn)題,對(duì)各門(mén)店及運(yùn)營(yíng)流程中的銷(xiāo)售情況、成本、配料、計(jì)劃配額、TC值、AC值等數(shù)據(jù)的經(jīng)營(yíng)分析以達(dá)到真正指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的作用。通過(guò)分析中心和智能優(yōu)化,建立集團(tuán)化市場(chǎng)策略,實(shí)現(xiàn)整個(gè)集團(tuán)企業(yè)最優(yōu)化指導(dǎo)下的統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一配送,真正建立餐飲連鎖盈利模式!
第五篇:十大餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)解析
十大餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)解析
一 百勝餐飲集團(tuán)有限公司
品牌簡(jiǎn)介:
“必勝宅急送”是中國(guó)百勝餐廳集團(tuán)旗下“必勝客”的一個(gè)衍生餐飲品牌?!氨貏僬彼汀敝辉O(shè)店,不設(shè)就餐區(qū),是提供專(zhuān)業(yè)外送服務(wù)的外賣(mài)店。除了比薩,必勝宅急送開(kāi)發(fā)了更多適于外送的主打產(chǎn)品,如烤春雞和精選套餐等,還有各種美味配餐和湯類(lèi)。消費(fèi)者只要撥打統(tǒng)一的訂餐熱線電話,30分鐘左右就可享受到由店內(nèi)訓(xùn)練有素的專(zhuān)業(yè)送餐員呈上的新鮮烹制的美味比薩和其他食品。
中國(guó)百勝的“必勝宅急送”特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為其特許經(jīng)營(yíng)商提供了獨(dú)一無(wú)二的機(jī)會(huì)。這樣的機(jī)會(huì)是當(dāng)您從一家國(guó)際性大型機(jī)構(gòu)獲得商標(biāo)、操作、系統(tǒng)和營(yíng)銷(xiāo)方面支持的同時(shí),擁有從屬于您自己的公司,并獲得成就感和利潤(rùn)。
我們嚴(yán)格的選擇程序使雙方都能仔細(xì)地檢查有關(guān)事實(shí)和數(shù)字。下面所列的是有關(guān)我們未來(lái)的特許經(jīng)營(yíng)商所應(yīng)知曉的初步細(xì)節(jié):
(一)“必勝宅急送”需要加盟商親力親為籌備及經(jīng)營(yíng)餐廳
“必勝宅急送”的特許經(jīng)營(yíng),不同于肯德基將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)售給加盟者的加盟方式。加盟者需要在百勝的指導(dǎo)下,親力親為的進(jìn)行選址、開(kāi)店,招募、訓(xùn)練及管理員工等大量的工作,才能獲得一家必勝宅急送餐廳。
(二)我們希望您是真正渴求發(fā)展的有實(shí)力的投資者和經(jīng)營(yíng)者
我們的特許經(jīng)營(yíng)商應(yīng)該具有很好的成功的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),加盟后將會(huì)成為真正的餐飲行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者。同時(shí),以“實(shí)踐”為管理方向,能夠很快掌握該行業(yè)的基本知識(shí),能夠從零起步,由小及大,并被證明具有在一定區(qū)域內(nèi)擴(kuò)大發(fā)展的潛力。該特許經(jīng)營(yíng)商必須是一名投資者,負(fù)責(zé)所需資金中相當(dāng)大的一部分。
(三)這是一個(gè)長(zhǎng)期的合作關(guān)系
特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議的首次期限至少為五年。未來(lái)的特許經(jīng)營(yíng)商必須自愿地從事必勝宅急送特許經(jīng)營(yíng)五年以上。
(四)每個(gè)特許加盟商初始投資基本相同
新的特許經(jīng)營(yíng)商將會(huì)被授權(quán)在一定區(qū)域內(nèi)開(kāi)設(shè)并經(jīng)營(yíng)一家必勝宅急送餐廳,每個(gè)餐廳的總投資在180萬(wàn)人民幣以上(不包括不動(dòng)產(chǎn)的購(gòu)買(mǎi)),我們要求加盟商至少有價(jià)值500萬(wàn)元的總資產(chǎn)。特許經(jīng)營(yíng)商可以自行安排融資。但是,我們的特許加盟商在該項(xiàng)目中投入的自有資金的比例不少于70%。
(五)下列費(fèi)用對(duì)所有的特許經(jīng)營(yíng)商都一致
在一個(gè)特許經(jīng)營(yíng)店開(kāi)始時(shí)須支付美金18800的特許經(jīng)營(yíng)初始費(fèi)。持續(xù)經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用包括,占總銷(xiāo)售額6%的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和占6%的廣告分?jǐn)傎M(fèi)用。這些費(fèi)率和費(fèi)用是在現(xiàn)行的基礎(chǔ)上制定的,在特許經(jīng)營(yíng)合同簽定之后五年內(nèi)保持不變。與我們所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議一樣,所有的特許經(jīng)營(yíng)者都不享有區(qū)域性的和商圈的專(zhuān)有權(quán)。
(六)加盟地區(qū)的選擇
根據(jù)中國(guó)百勝在中國(guó)整體發(fā)展的需求,目前,我們只在中國(guó)上海、北京開(kāi)展必勝宅急送的特許加盟。
(七)培訓(xùn)是成功的關(guān)鍵因素
成功的候選人在經(jīng)營(yíng)餐廳前將被要求參加一個(gè)內(nèi)容廣泛的為期12周的培訓(xùn)項(xiàng)目,12周的餐廳培訓(xùn)使加盟者有效掌握經(jīng)營(yíng)一家成功餐廳需要了解的值班管理,領(lǐng)導(dǎo)餐廳等課程。加盟商在餐廳開(kāi)業(yè)后,還要安排為期6--12個(gè)月的餐廳管理實(shí)習(xí)。在培訓(xùn)過(guò)程中,未來(lái)的特許經(jīng)營(yíng)商將承擔(dān)自己的費(fèi)用(交通費(fèi)用、生活費(fèi)用)。
(八)對(duì)雙方來(lái)講這都是一項(xiàng)很大的投入
在得到我們的特許經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)之前,您必須清楚,這對(duì)雙方來(lái)說(shuō)都是很大的承諾,這一點(diǎn)非常重要。您所投入的資本是實(shí)質(zhì)性的,并且存在風(fēng)險(xiǎn)。在開(kāi)始之前,我們希望您去尋求一些獨(dú)立的金融指導(dǎo)。
同樣,對(duì)本公司來(lái)說(shuō),這也是一項(xiàng)長(zhǎng)期的業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系。正因?yàn)槿绱?,我們只有在?duì)您的組織機(jī)構(gòu)、金融狀況和項(xiàng)目計(jì)劃完全滿意的情況下,才會(huì)開(kāi)始合作。整個(gè)申請(qǐng)、培訓(xùn)、審查的時(shí)間過(guò)程大約需要六個(gè)月左右。
二 上海永和大王餐飲有限公司
品牌簡(jiǎn)介:
截止到2002年4月,永和大王已經(jīng)在北京、上海、杭州、武漢、深圳5個(gè)城市開(kāi)業(yè)60家直營(yíng)分店,工作人員總數(shù)超過(guò)三千名,成為立足發(fā)揚(yáng)光大中華美食,并專(zhuān)業(yè)從事中式快餐連鎖經(jīng)營(yíng)管理的大型餐飲集團(tuán),其總部設(shè)在上海,稱(chēng)為上海貝爾蒙企業(yè)管理顧問(wèn)有限公司,全資控股上述5個(gè)城市的5家分公司,并已于2001年8月在上海最繁華的淮海路力寶廣場(chǎng)1層成功開(kāi)業(yè)永和大王旗艦店(第4代)。進(jìn)入21世紀(jì),永和大王致力于各項(xiàng)管理系統(tǒng)的建設(shè),并預(yù)計(jì)于2002年下半開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。
三 上海避風(fēng)塘美食有限公司
品牌簡(jiǎn)介:
避風(fēng)塘茶樓已經(jīng)成為家喻戶曉的知名品牌。避風(fēng)塘茶樓,從其標(biāo)志中,就體現(xiàn)出了他的服務(wù)理念,即向消費(fèi)者提供一個(gè)“如同家一樣自己、隨意、無(wú)拘無(wú)束”的休閑場(chǎng)所。這種服務(wù)理念極大地吸引了相關(guān)的消費(fèi)群體,尤其是青少年及追求自由消費(fèi)意識(shí)的人群。而這一人群,正是目前消費(fèi)市場(chǎng)中最活躍、最具消費(fèi)潛力的人群。
同時(shí),避風(fēng)塘提出了獨(dú)具特色的消費(fèi)口號(hào):“歡樂(lè)無(wú)限時(shí),暢飲無(wú)限量?!边@句SLOGAN(口號(hào))正是此種消費(fèi)方式的直接描述。對(duì)于目標(biāo)消費(fèi)群來(lái)說(shuō),從開(kāi)始了解到接受、再?gòu)慕邮艿搅?xí)慣這種消費(fèi)方式,這本身,充分體現(xiàn)了他們對(duì)自由消費(fèi)的追求;同時(shí),這種追求也將此消費(fèi)方式在目標(biāo)消費(fèi)群周?chē)鷤鞑ラ_(kāi)來(lái),從而使得“避風(fēng)塘”模式得以成功的擴(kuò)展,并在更大范圍、更多層次上獲得認(rèn)同。
一、從失敗中,走向成功特許人具有多年的餐飲經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)歷,在無(wú)數(shù)次的失敗中創(chuàng)造了今天的避風(fēng)塘茶樓。
二、沖突傳統(tǒng),順勢(shì)國(guó)情避風(fēng)塘茶樓結(jié)合了傳統(tǒng)茶樓和國(guó)外咖啡館的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn),國(guó)情為基礎(chǔ)建立了避風(fēng)塘茶樓特有的經(jīng)營(yíng)模式。
三、以人為本,善誠(chéng)待客自由的歡樂(lè)空間,真正的暢飲概念,體現(xiàn)了避風(fēng)塘茶樓對(duì)人的尊重,從而也贏得了市場(chǎng)。
四、在合作的共同利益下,發(fā)展避風(fēng)塘事業(yè)避風(fēng)塘茶樓認(rèn)為:只有在特許人和受許人雙贏的基礎(chǔ)上,才有特續(xù)的發(fā)展,避風(fēng)塘茶樓認(rèn)為加盟商是我們的伙伴和財(cái)富。
四 大娘水餃餐飲有限公司
品牌簡(jiǎn)介:
大娘水餃創(chuàng)建于1996年4月,是以水餃為主打產(chǎn)品,融合西式快餐理念,致力于價(jià)格平民化、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化、管理現(xiàn)代化、品牌國(guó)際化的中式快餐連鎖企業(yè)。
經(jīng)過(guò)全體員工八年多的共同努力和開(kāi)拓創(chuàng)新,先后在蘇、滬、皖、京、魯、浙、粵、贛等地區(qū)開(kāi)辦了一百五十多家連鎖店,并在印尼雅加達(dá)市開(kāi)辦兩家連鎖店。自2003年起,又相繼投資五千萬(wàn)元成立了一家速凍食品生產(chǎn)企業(yè)。2004年12月,大娘水餃澳大利亞悉尼店隆重開(kāi)業(yè)。
公司現(xiàn)已形成了適合自身發(fā)展的管理體系和“六大定位”(品種、名稱(chēng)、價(jià)格、選址、環(huán)境、服務(wù))的理論體系。目前,公司總營(yíng)業(yè)面積四萬(wàn)余平方米,餐位一萬(wàn)八千多個(gè),員工達(dá)五千多人。在中國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)中名列第40位;被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)快餐委員會(huì)列為“中式快餐連鎖十大著名品牌企業(yè)”;“吳大娘”商標(biāo)被授予江蘇省著名商標(biāo)。大娘水餃現(xiàn)已成為國(guó)內(nèi)最大的水餃堂食快餐連鎖企業(yè)。
五 中國(guó)百勝餐飲集團(tuán)
品牌簡(jiǎn)介:
加盟優(yōu)勢(shì)利益
肯德基在中國(guó)的特許加盟是不從“零”開(kāi)始的特許加盟 “不從零開(kāi)始”的特許經(jīng)營(yíng),就是肯德基將一家成熟的、正在盈利的餐廳轉(zhuǎn)售給加盟者。與通常的特許經(jīng)營(yíng)模式不同在于:加盟者不須從零開(kāi)始,避免了自行選址、開(kāi)店,招募、訓(xùn)練及管理員工的大量繁復(fù)的工作,其中,決定在哪里開(kāi)店往往是成功的關(guān)鍵。從中國(guó)百勝接手一家正在盈利的肯德基餐廳,加盟者的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)大大降低,提高了成功的機(jī)會(huì)。
肯德基作為一個(gè)國(guó)際品牌,我們認(rèn)為,現(xiàn)階段在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行“不從零開(kāi)始”的特許經(jīng)營(yíng)是一個(gè)最佳的開(kāi)始方式。它能確保加盟者盡快融入肯德基標(biāo)準(zhǔn)的管理系統(tǒng),共同發(fā)展。
投資經(jīng)費(fèi)要求:
每個(gè)特許加盟商初始投資是不同的新的特許經(jīng)營(yíng)商將會(huì)被授權(quán)經(jīng)營(yíng)一家在營(yíng)運(yùn)之中的肯德基餐廳,每個(gè)餐廳的購(gòu)入費(fèi)將至少在800多萬(wàn)人民幣左右(包括餐廳所有的裝修、設(shè)備、利潤(rùn)、租約及員工轉(zhuǎn)讓?zhuān)话ú粍?dòng)產(chǎn)的購(gòu)買(mǎi))。特許經(jīng)營(yíng)商可以自行安排融資。但是,我們的特許加盟商在該項(xiàng)目中投入的自有資金的比例不少于70%。
下列費(fèi)用對(duì)所有的特許經(jīng)營(yíng)商都一致在一個(gè)特許經(jīng)營(yíng)店開(kāi)始時(shí)須支付特許經(jīng)營(yíng)初始費(fèi),該費(fèi)用是一次性的,并將根據(jù)美國(guó)當(dāng)年的物價(jià)指數(shù)做一些調(diào)整,同時(shí),每個(gè)加盟商在發(fā)展一家新店時(shí),都要支付這個(gè)費(fèi)用。
持續(xù)經(jīng)營(yíng)的費(fèi)用包括特許經(jīng)營(yíng)權(quán)使用費(fèi)和廣告分?jǐn)傎M(fèi)用。這些費(fèi)率和費(fèi)用是在現(xiàn)行的基礎(chǔ)上制定的,在特許經(jīng)營(yíng)合同簽定之后十年內(nèi)保持不變。
加盟地區(qū)選擇:
根據(jù)中國(guó)百勝在中國(guó)整體發(fā)展的需求,我們挑選出已有的,分布在不同省份的肯德基餐廳,提供給具有加盟資格的加盟申請(qǐng)者選擇。
目前我們主要在國(guó)內(nèi)中小城市,已經(jīng)有肯德基餐廳開(kāi)業(yè)的地區(qū)提供一定的加盟機(jī)會(huì),與我們所有國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議一樣,所有的特許經(jīng)營(yíng)者都不享有區(qū)域性的和商圈的專(zhuān)有權(quán)。加盟前后培訓(xùn):
培訓(xùn)是成功的關(guān)鍵因素:成功的候選人在經(jīng)營(yíng)餐廳前將被要求參加一個(gè)內(nèi)容廣泛的為期13周的培訓(xùn)項(xiàng)目,13周的餐廳培訓(xùn)使加盟者有效掌握經(jīng)營(yíng)一家成功餐廳需要了解的值班管理,領(lǐng)導(dǎo)餐廳等課程,還包括如漢堡工作站、薯?xiàng)l工作站等各個(gè)工作站的學(xué)習(xí)。
加盟商接手餐廳后,還要安排長(zhǎng)期的餐廳管理實(shí)習(xí)。在培訓(xùn)過(guò)程中,未來(lái)的特許經(jīng)營(yíng)商將承擔(dān)自己的費(fèi)用(交通費(fèi)用、生活費(fèi)用)。
雙方的承諾:
對(duì)雙方來(lái)講這都是一項(xiàng)很大的投入:在得到我們的特許經(jīng)營(yíng)機(jī)會(huì)之前,您必須清楚,這對(duì)雙方來(lái)說(shuō)都是很大的承諾,這一點(diǎn)非常重要。
您所投入的資本是實(shí)質(zhì)性的,并且存在風(fēng)險(xiǎn)。在開(kāi)始之前,我們希望您去尋求一些獨(dú)立的金融指導(dǎo)。
同樣,對(duì)本公司來(lái)說(shuō),這也是一項(xiàng)至少十年的長(zhǎng)期業(yè)務(wù)伙伴關(guān)系。正因?yàn)槿绱?,我們只有在?duì)您的組織機(jī)構(gòu)、金融狀況和項(xiàng)目計(jì)劃完全滿意的情況下,才會(huì)開(kāi)始合作。整個(gè)申請(qǐng)、培訓(xùn)、審查的時(shí)間過(guò)程大約需要六個(gè)月左右。
六 北京美大星巴克咖啡有限公司
品牌簡(jiǎn)介:
美國(guó)星巴克咖啡公司是世界領(lǐng)先的優(yōu)質(zhì)咖啡的零售商,烘焙者和品牌擁有者,目前在北美,拉丁美洲,歐洲,中東和太平洋沿岸擁有超過(guò)8000家連鎖店。公司致力于向公眾提供最佳質(zhì)量的咖啡和‘星巴克體驗(yàn)’,同時(shí)努力在經(jīng)營(yíng)中使自己的業(yè)務(wù)伙伴在社會(huì),環(huán)境和經(jīng)濟(jì)上獲益。
每年星巴克的咖啡采購(gòu)專(zhuān)家走遍印尼,東非與拉丁美洲等世界各地,訪尋當(dāng)?shù)氐目Х确N植者,了解咖啡生長(zhǎng)的狀況,并加強(qiáng)彼此聯(lián)系,為顧客帶來(lái)最優(yōu)質(zhì)的咖啡。經(jīng)過(guò)30多年的經(jīng)驗(yàn)積累,星巴克的咖啡豆在各方面都居同行業(yè)前列。星巴克的咖啡豆分為‘清新柔和’,‘香醇滑順’和‘豐厚濃郁’三個(gè)系列共近40個(gè)品種。目前在京津市場(chǎng)銷(xiāo)售的有諸如肯尼亞和蘇門(mén)答臘的原產(chǎn)地咖啡,也有如佛羅那和優(yōu)肯的綜合咖啡,品種達(dá)到11種。此外星巴克非常重視咖啡原產(chǎn)地農(nóng)民的生活水平的提高。公司已經(jīng)在拉丁美洲和亞洲開(kāi)發(fā)出‘對(duì)原產(chǎn)地的承諾’系列咖啡。不僅豐富自己的咖啡品類(lèi),同時(shí)也為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的生活提高提供了有力支持。
在咖啡飲料方面,星巴克也一直處于行業(yè)的領(lǐng)先地位。除了深受顧客歡迎的拿鐵,卡布奇諾,美式咖啡,焦糖瑪奇朵和星冰樂(lè)之外,星巴克還以幾乎每月一款的速度推出新品飲料。對(duì)于每款飲料星巴克都傾注了熱情和創(chuàng)造力,使顧客獲得最大的享受。目前星巴克的飲料已經(jīng)形成四大系列幾十個(gè)品種。
除了咖啡豆,飲料和食品之外,星巴克還為顧客提供多樣精美的商品和禮品。商品種類(lèi)從各種咖啡的沖泡器具,到多種式樣的咖啡杯,再到精美的禮盒。顧客不僅可以在店內(nèi)享受星巴克美味的飲料和優(yōu)雅的環(huán)境,同時(shí)還能選購(gòu)到這些商品,把美好的‘星巴克體驗(yàn)’帶給更多的人們。
七 上海香特莉食品工業(yè)有限公司
品牌簡(jiǎn)介:
以“新鮮、味美”為人稱(chēng)道的上海香特莉食品工業(yè)有限公司是1992年注冊(cè)成立的中外合作企業(yè),生產(chǎn)銷(xiāo)售各式鮮奶蛋糕、花色面包、中西式糕點(diǎn)、廣式月餅、休閑餅干等產(chǎn)品。
十年來(lái),公司取得了高速發(fā)展,開(kāi)設(shè)了遍布全市的近四十家專(zhuān)賣(mài)店,建立了完善的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)體系,而且樹(shù)立了“精致幽雅、時(shí)尚新派”的品牌形象,“香特莉”已成為優(yōu)質(zhì)鮮奶蛋糕和月餅的代名詞。公司堅(jiān)持“食品安全至上”的企業(yè)理念,建立了完善的質(zhì)量管理體系,通過(guò)ISO9001及HACCP國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證。公司產(chǎn)品也屢獲殊榮,“香特莉蛋黃酥”、“香特莉鳳梨酥”等被國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)評(píng)為“中國(guó)特色糕點(diǎn)”,香特莉月餅更是連年被評(píng)為“中國(guó)名牌月餅”、“上海市名牌產(chǎn)品”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2002年公司被國(guó)家授予“全國(guó)優(yōu)秀餅店”稱(chēng)號(hào),2003年被評(píng)為上海市著名商標(biāo)。
2003年年底香特莉公司推出特許加盟事業(yè),成功的經(jīng)驗(yàn)讓更多的人士來(lái)共同分享。蛋撻EGG TART
作為最著名的西點(diǎn)小食之一,蛋撻的原料雖然簡(jiǎn)單,但對(duì)烘焙技巧要求極高。香特莉蛋撻,用獨(dú)家秘方精工巧作,酥松的撻底可口怡人,金黃飽滿的黃油蛋汁幼滑香嫩,具有級(jí)佳的口感。幼滑不膩的香特莉蛋撻,最適合配上口味香醇、奶香濃郁的錫蘭奶茶,蛋香和奶香相得益彰,在慵懶的午后,與您共度一段悠閑的美妙時(shí)光。
黑森林蛋糕BLACK FOREST
香濃瑞士巧克力與蛋糕激情相擁,酸甜的黑櫻桃藏于味蕾深處,進(jìn)口食用金箔彰顯華貴氣質(zhì)。放縱自己沉醉于巧克力的誘惑與櫻桃的驚喜,品嘗專(zhuān)屬香特莉黑森林蛋糕的濃郁。
口味濃郁的黑森林蛋糕,與芳香獨(dú)特的大吉嶺紅茶最為相配。產(chǎn)于喜馬拉雅山麓的大吉嶺紅茶氣味芬芳高雅,清飲口感細(xì)致柔和,更能襯托出蛋糕中巧克力的香濃和櫻桃的甜蜜。
八 北京唐林香飲食技術(shù)管理咨詢有限公司
品牌簡(jiǎn)介:
“唐林香”制品確保不需回火即可現(xiàn)吃。尤其是剛出爐的熱氣騰騰的成品,其巨大的誘惑力,令食客難以抗拒?;ㄊ畮讐K錢(qián)買(mǎi)它1斤,現(xiàn)場(chǎng)食之,其新鮮美味讓消費(fèi)者回味無(wú)窮,流連忘返。家庭用菜
“唐林香”配有統(tǒng)一的包裝袋及精美的手袋,下班途中,拎上幾只燒雞,烤鴨,憧憬著合家共享“唐林香”美味的場(chǎng)面,美不勝收,其樂(lè)融融!
外賣(mài):
外賣(mài)是“唐林香”非常成功并引以為自豪的一種銷(xiāo)售形式。“唐林香”圍繞“外賣(mài)”、“外送”制作了很多宣傳資料,大大方便了周邊小區(qū)居民,他們足不出戶,一個(gè)電話幾分鐘搞掂,賣(mài)者高興,買(mǎi)者放心。“唐林香”的名片、手袋、會(huì)員卡、貴賓卡、店面、價(jià)格單、宣傳單、張貼廣告、包裝袋等處者印有“外賣(mài)”電話?!疤屏窒恪钡摹巴赓u(mài)”已經(jīng)深入人心,甚至影響到社區(qū)的文化、文明,其輻射范圍越來(lái)越廣。
對(duì)外批發(fā)
“唐林香”為擴(kuò)大影響,充分滿足更多的消費(fèi)者需求,將制成品大量批發(fā)到大型超市、大賣(mài)場(chǎng)、商場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)小攤小販、企事業(yè)機(jī)關(guān)食堂、學(xué)校餐廳、社區(qū)小賣(mài)部、賓館酒店、飯店餐館、車(chē)站碼頭?,當(dāng)然,“唐林香”還配套有各種彩色的宣傳張貼畫(huà),張貼在上述“廳、店、館、場(chǎng)、中心、站”,配合銷(xiāo)售。
假日促銷(xiāo)
隨著社會(huì)的發(fā)展,我們的節(jié)假日越來(lái)越多,“唐林香”人充分利用其節(jié)假日的銷(xiāo)售旺季,迅猛出擊。象元旦、春節(jié)這樣的大節(jié),要早做準(zhǔn)備。如果做得好,一個(gè)節(jié)日的銷(xiāo)量可達(dá)平時(shí)的幾倍,甚
至幾十倍。幾天時(shí)間即可達(dá)到平常幾個(gè)月的銷(xiāo)量?!疤屏窒恪笨偛總溆懈鞣N銷(xiāo)售辦法,如會(huì)員卡、貴賓卡、月卡、年票、客戶檔案、累計(jì)消費(fèi)折扣??“唐林香”還設(shè)有監(jiān)督電話,歡迎消費(fèi)者因質(zhì)量、衛(wèi)生、品質(zhì)、服務(wù)方面的投訴?!疤屏窒恪毕蚴痴叱兄Z:如發(fā)現(xiàn)有病雞、病鴨,檢測(cè)有違禁化學(xué)藥品,店內(nèi)有蚊蠅、服務(wù)人員不戴手套口罩操作等,投訴舉報(bào)有獎(jiǎng)。此外,“唐林香”還培養(yǎng)有很個(gè)性化的西式宣傳“鼓手”,“鼓手”常年在店外擊鼓,以擴(kuò)大影響,促進(jìn)銷(xiāo)售。
九 嘉禾食品集團(tuán)
品牌簡(jiǎn)介:
“粥公粥婆”養(yǎng)生粥采用數(shù)百年祖?zhèn)髅胤脚渲贫?,品種多樣,共分六大類(lèi),十八個(gè)系列幾百個(gè)品種,每一款均有獨(dú)特的配方,可滿足不同季節(jié),不同顧客的需求。同時(shí)采用自動(dòng)智能控溫設(shè)備,速度快、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、口感美。
“粥公粥婆”養(yǎng)生粥不同季節(jié)有不同變化。春天突出養(yǎng)顏,夏天突出祛暑,秋天突出養(yǎng)生,冬天突出滋補(bǔ)。另有“粥公粥婆”冰點(diǎn)、“粥公粥婆”涼菜、“粥公粥婆”面點(diǎn)等多種配套食品,與各種養(yǎng)生粥相搭配,口感極佳,倍受顧客的青睞。
十 藍(lán)與白餐飲連鎖企業(yè)
品牌簡(jiǎn)介:
藍(lán)與白其前身是臺(tái)灣無(wú)名子餐飲連鎖企業(yè),主要的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目是中檔中式快餐,在臺(tái)灣已有29年的成功經(jīng)營(yíng)歷史,98年進(jìn)入大陸市場(chǎng)后,公司進(jìn)行了一系列的調(diào)整,建立了全新的CIS系統(tǒng)和經(jīng)營(yíng)管理系統(tǒng),“藍(lán)與白快速餐飲店”以特許加盟的方式迅速拓展成為覆蓋全國(guó)15個(gè)省份、已成功開(kāi)設(shè)了100多家分店,所轄員工達(dá)6000多人的知名餐飲品牌。
臺(tái)灣24小時(shí)式快餐敗走大陸快餐市場(chǎng),業(yè)內(nèi)人士分析,主要還是因?yàn)樗{(lán)與白沒(méi)有認(rèn)真研究產(chǎn)品及各地市場(chǎng)需求,賣(mài)的只是標(biāo)準(zhǔn)化模式,導(dǎo)致在大陸各地水土不服。
重慶南粉北面連鎖公司董事長(zhǎng)陳潤(rùn)林認(rèn)為,餐飲業(yè)本來(lái)就應(yīng)該在產(chǎn)品上扎實(shí)下功夫,包括研究各地口味、價(jià)格等。他舉例說(shuō),藍(lán)與白的產(chǎn)品多是江浙口味,不太適合全國(guó)市場(chǎng);其次,產(chǎn)品的口味穩(wěn)定性差;第三,藍(lán)與白人均消費(fèi)15-20元的價(jià)格也顯得偏高。
我市快餐業(yè)人士分析,藍(lán)與白將所有菜品擺放在展示臺(tái)上銷(xiāo)售的模式也值得商榷,這樣菜品易涼且安全衛(wèi)生難以保障;其次,一個(gè)500平方米的店面,按照藍(lán)與白的程序設(shè)置,一般需要50多個(gè)營(yíng)業(yè)員,管理成本太高。