第一篇：經(jīng)營模式

市場環(huán)境

通過2008年公布的第五次“全國國民閱讀與購買傾向調(diào)查”結(jié)果顯示，中國是世界上最大的圖書生產(chǎn)國，卻是人均讀書最少的國家之一。但是在國外，讀書不僅使一種樂趣，更是一種式上，一種習(xí)慣。我相信以中國人的模仿能力水平的高超，我們估計會在不久的將來，也會提高人均讀書的水平，那時候書店的市場將是一片大好。

書吧的氛圍

書籍和閱讀帶給我們的不僅是對心中理想世界的堅持，更是對我們思想和心靈的升華和凈化，進(jìn)而改變我們的生活軌跡。閱讀使文字具有了永恒的價值，它比圖像更空靈，比記憶更清晰，比冥想更深邃。

開小小的溫暖，知性的書店與香香，濃濃的奶茶店合體的一家店。在午后溫暖的陽光下，安靜的捧著一杯香濃奶茶，讀自己喜歡的書。靜候喜書的朋友上門，一起坐下來，品一品，品品茶香，品品書香......這種小資而又寧靜的氛圍是現(xiàn)代大學(xué)生所追求的，擯棄浮夸，擯棄浮躁......小情侶逛完街，感覺累了，可以在我們小屋休息休息，看看書，點杯喝的，可以不買書，但是我們依然有盈利。

選址

個人創(chuàng)業(yè)投資的書店規(guī)模較小，所以我們的流動客流和困定的客流都非常的重要。而在大成這個商業(yè)區(qū)，我們的大學(xué)生是源源不斷的，居民區(qū)也居多是老師等知識分子，周邊還有便利的交通，繁多的快餐店，而在客流量這一方面，問題已不成問題。而關(guān)于我們選址選在二樓是通過我們的調(diào)查二樓的人流量明顯大于一樓，一樓電梯后面的商鋪人流量很少。而且相比于地租，二樓也要低于一樓。

客戶群體

由于我們選址在大學(xué)生聚集的大成名店，所以我們的主要顧客群體自然而然的就是素質(zhì)較高的大學(xué)生們，他們學(xué)識淵博，喜愛文藝，喜歡安靜的休閑或看書的環(huán)境，自然，我們的書吧就會努力迎合他們的喜好。其次，周邊的白領(lǐng)等高素質(zhì)工作人士也是我們顧客群體的一部分。我們的書吧將以一種純凈的文化氛圍打造獨到的休閑模式以迎合我們的顧客群體。

而針對我們的客戶群體，我們所想經(jīng)營得書吧，彌漫著圖書館的香氣，兼具著茶吧的清雅，酒吧的松弛，咖啡館的韻致，網(wǎng)吧的豐富，讓我們的顧客在我們的書吧真正的享受自我，豐富自我。

書吧的經(jīng)營需要很大營銷與組織技巧，要想吸引更多的消費者，在裝修上就要下足功夫，風(fēng)格要古色古香，又要有自己獨特的品味和格調(diào)，講究與追求。大布局要有開有合，小布局要有情有調(diào)，內(nèi)容要有吃有喝，另外借鑒貓空書吧，制作又仙林特色的明星片供消費者購買，有看的，有讀的，有寫的，有品的。高凳地椅，軟位硬桌，分片劃區(qū)。這樣可以使顧客精心讀書。當(dāng)然也要有獨立閑坐，也可以交友論道，品茶喝酒。

書吧的圖書數(shù)量，最少要在1000種以上，以文學(xué)和報刊雜志為主，可租可賣，從貼近生活的報刊雜志到年代久遠(yuǎn)的文化書畫。而書吧圖書的銷售額只能占到銷售全部的5%~10%，其余90%的收入全部來自于茶類，咖啡類，或者酒類等。消費價格不能太高，切切實實做到高檔享受，低檔消費。

針對于學(xué)生群體，整體的消費水平不高，但對于烘托書吧的氣氛尤為重要，可以做價格分流。

另外，特色書吧的經(jīng)營模式，絕對不能以酒吧的經(jīng)營模式，更不能以書店，餐廳的營銷模式，要以我們獨特的文化客廳與休閑娛樂相結(jié)合的特色的營銷模式?？梢远x為一種文化創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)項目的客戶群體也將極其廣泛。

經(jīng)營模式

我們的書店主要經(jīng)營一些人文氣息比較重的書籍，同時還提供一些明信片和書簽的購買，以及一些簡單的飲品。

我們的策略是先吸引目標(biāo)群體進(jìn)入我們的書店，然后用人文情調(diào)激起顧客的購買欲望。所以我們不會表現(xiàn)出特別關(guān)注顧客的行為，而是在合適的時候向顧客介紹適合他的書籍。并且我們會通過書籍把顧客瀏覽的路線固定為一條線，使顧客在瀏覽的過程中能一遍逛完不重復(fù)。我們還能在顧客瀏覽的路線中打彎的地方擺放一些我們店近期特賣的書籍或者明信片書簽，吸引顧客的沖動消費。

如果我們一開始的經(jīng)營順利的話，我們可以在大學(xué)中招聘兼職，這樣可以提高我們店的知名度，以及在大學(xué)中的知名度。這樣我們也可以節(jié)省時間去進(jìn)一些更好的書籍，或者策劃更好的經(jīng)營方案。

進(jìn)貨渠道

進(jìn)貨的話我們可以去山西路的軍人俱樂部進(jìn)，那里的書基本是6-8折，根據(jù)書籍種類（暢銷與不暢銷之分）不同價格也不一樣。我們還可以去聯(lián)系一些出版社，一般的正版書籍可以拿到定價的70%。

每本書的進(jìn)價都不相同，越暢銷的書進(jìn)價就越高，但是賣得會很快。不暢銷的書價格比較低，但是能否賣出去存在風(fēng)險。一開始我們會進(jìn)一些低價的書，以半價或者更低銷售，這樣先來吸引客流。一開始的進(jìn)貨不會進(jìn)的很多，暢銷書會稍微多一些，但不會超過20本。同時還進(jìn)一些并不是很暢銷但合顧客群胃口的書，大概先進(jìn)個10本左右。不管是哪一類的書，如果很快就售空，我們可以馬上補貨。

因為在學(xué)校附近，很多書店都是教輔專柜，教輔類書和資料有很多?？紤]到我們書店的整體風(fēng)格和競爭狀況，我們不會進(jìn)教輔書籍。我們進(jìn)的書會更偏向于人文一類，會有一部分的文學(xué)類、流行類、文化類、生活類的書籍，書籍可以從豆瓣上綜合排序最高的一些書中挑選。我們會多跑跑圖書批發(fā)市場，一周至少需要要跑兩次，多了解現(xiàn)在什么書比較暢銷。同時也去新街口的大眾書局看看熱銷專柜和新書專柜，參考后決定進(jìn)什么書使得風(fēng)險比較小。

在做了一段時間后，我們應(yīng)該對圖書市場有一定了解，而且長期進(jìn)貨也結(jié)實了一些批發(fā)商，那我們可以選擇和那些批發(fā)商長期合作，降低進(jìn)價。

我們同時提供購買的明星片及書簽則大多從網(wǎng)上進(jìn)貨，我們可以在淘寶上聯(lián)系2-3家貨品精美價格適中的店家，和他們合作，低價進(jìn)一些精美的貨品。

而我們提供的飲品，則可以直接在網(wǎng)上購買材料，因為不是主營業(yè)，所以需要的東西不用很多。

成本及遇到的問題

對于成本這方面，我想我是幸運的。由于是前面的店主急于轉(zhuǎn)讓，所以轉(zhuǎn)讓費并不高，100平米左右的店面，租金在10萬左右，這是我們的固定成本。我們店內(nèi)的書不是來自一家，而是由幾家同時供貨，因為我們書的種類比較多，而且大都是文學(xué)類的，所以每本書的進(jìn)貨量并不多。為了進(jìn)一步減少成本，我們會在幾家供應(yīng)商之間做比較，找出同本書在三家的最低價格，這樣就能保證我們在進(jìn)價上的優(yōu)勢。

我們的書不僅可以自己買來閱讀，而且還可作為送人的禮物，既不貴，也不俗。市面上有專門的包書紙，但我們的書都是自己買的原材料回來包的，做到了真正的DIY。這樣不僅美觀，也保證了獨一無二。自己包書也是為了節(jié)約成本，充分利用待在書店里的時間。

有人也許會擔(dān)心，要是進(jìn)的書賣不出去怎么辦？其實我們剛開店也遇到過這種現(xiàn)象，我們急得只能打折，低價出售，虧了很多。后來我們與供應(yīng)商協(xié)商，最終決定將積壓的書以進(jìn)價的百分之九十退貨，這樣就保證了書的及時更新和資金的流動。

在經(jīng)營中，我們還遇到一個問題，就是存在部分學(xué)生只看不買。所以我們的書有部分是封頁的，每種書只有一本可以翻閱。同時，我們也提供了閱讀的場所以及飲品，這個成本較低，但效果很好。許多學(xué)生喜歡在這里一邊看書，一邊喝飲料。這種休閑場所為大學(xué)生營造了很好的文化氛圍。為了剛好的銷售，我們還提供網(wǎng)上訂單。不需要到書店就可以拿到自己想要的書，書店也省掉了展書的地方。

第二篇：經(jīng)營模式

婚介公司的經(jīng)營模式

當(dāng)前婚介市場上存在如下幾種經(jīng)營模式：

一、傳統(tǒng)的“包桌”模式

所謂“包桌”的經(jīng)營模式，是傳統(tǒng)婚介遺留下來的一種作坊式小規(guī)模運作方法。一般由幾個婚介師共同來組建一個工作室。發(fā)起者選擇合適的地段租賃一處辦公場所，再把一個辦公場所劃分成幾個工作區(qū)域，分租給若干個體的婚介師，相當(dāng)于讓個人承包了某個辦公桌，大家共同出資打廣告，做推廣。發(fā)起者除了收取分租工作區(qū)的差價外，看具體提供服務(wù)的多少，也可以適當(dāng)收取一定的管理費用。

這種“包桌”的方式相對比較簡單，起步門檻非常低，婚介師自帶資源，個人的工作時間也比較自由，靈活性大。但因為經(jīng)營場所和規(guī)模所限，一般收費不高，多以幾百元的會費居多。針對的人員層次不高，一般以流動人口及低收入群體為主。沒有自己的網(wǎng)站，甚至部分投資者沒有到相關(guān)部門辦理相關(guān)證件手續(xù)。為了降低成本，廣告推廣多選擇在一些生活服務(wù)類周刊的小版面中。

二、聯(lián)誼會形式的活動組織

這一類公司的經(jīng)營模式，更像是由活動組辦機(jī)構(gòu)和婚介機(jī)構(gòu)的結(jié)合體，盈利的方式主要是靠收取活動費用。比如每周固定的一個時間辦幾場單身舞會，單身男女的聚餐會，或者組織單身男女短程的出游等。除了給單身男女提供結(jié)識的機(jī)會，也有的機(jī)構(gòu)會讓婚介師在活動中牽線搭橋，當(dāng)然，這也是要額外收取相應(yīng)的服務(wù)費用的。

這類機(jī)構(gòu)一般有一部分?jǐn)?shù)量相當(dāng)固定的會員，幾乎定期都會參加公司舉辦的活動。但每次活動之前，也需要做一定的宣傳，來吸引更多的新面孔。除了周刊類雜志上的豆腐塊廣告，現(xiàn)在很多機(jī)構(gòu)都看到了網(wǎng)絡(luò)宣傳的力度更大。有些機(jī)構(gòu)甚至自己辦一個單身男女的網(wǎng)上社團(tuán)，把歷次活動的介紹和部分活動照片刊登上去，達(dá)到很好的宣傳效果。當(dāng)然，經(jīng)常到網(wǎng)上一些大型單身交友社區(qū)去發(fā)布活動信息，也是個不錯的宣傳方式。

三、婚戀交友網(wǎng)站

目前，國內(nèi)的婚戀網(wǎng)站主要有三種較為主流的運營模式：

一是心靈匹配模式，即用戶在注冊前，首先要通過100多道專業(yè)心理測試題的測驗，明確自己的婚戀屬性，然后再尋找到同自己匹配的婚戀交友人群。

二是搜索平臺模式，即以免費婚戀交友平臺為基礎(chǔ)，推出一系列提高婚戀交友成功率的增值服務(wù)。

三是“搜索+約見”的傳統(tǒng)模式，比如電話紅娘，幫會員進(jìn)行包裝，并代為詢問雙方不方便直接問相親對象的問題以及進(jìn)行反饋。

憑借第一種模式，到目前為止一線網(wǎng)站已經(jīng)實現(xiàn)年收入7000萬~8000萬元，盈利約2000萬~3000萬元。

但這樣的盈利水平，顯然與婚戀市場的繁榮狀態(tài)是不匹配的，其中一個很關(guān)鍵的原因在于：用戶的付費率并不高，大概只有5%~6%。

在我們看了，要提高用戶付費轉(zhuǎn)化率，最根本的還是要把服務(wù)做好。如果大家對婚戀網(wǎng)站不信任，就不愿意付錢，而不付費網(wǎng)站就沒法提供更多有價值的服務(wù)。在這樣的行業(yè)現(xiàn)狀下，有些網(wǎng)站開始推出小額付費的做法，即15元試用一個月。同時，也在力推每年1萬~2萬元的VIP線下服務(wù)，這種高端服務(wù)的收益效果不錯，目前來自線下的服務(wù)收入已經(jīng)能夠占到總收入的20%左右。

四、單身交友網(wǎng)站的線下服務(wù)機(jī)構(gòu)

現(xiàn)在國內(nèi)有很多單身交友的網(wǎng)站，上面我們說過，中國人和外國人有很大的不同，并不能夠接受網(wǎng)絡(luò)婚介交友介紹要交納一定的費用，覺得這是看不見摸不著的東西。那么網(wǎng)絡(luò)征婚交友網(wǎng)站就面臨著資源信息龐大而不能夠把資源轉(zhuǎn)化成利潤的困境。高額的廣告支出大大提高了獲得會員的成本，而用戶付費轉(zhuǎn)化率卻始終處于低迷狀態(tài)，從行業(yè)整體來看，多數(shù)婚戀網(wǎng)站仍未解決盈利問題。

目前，國內(nèi)一些大型的交友網(wǎng)站也開始舉辦一些相親會之類的活動，但因為線下沒有實體的辦公場所，所以大多只能舉辦一些一次性的活動，而很難將活動和線下服務(wù)長期持續(xù)的開展。因此也就出現(xiàn)了一類專門的服務(wù)機(jī)構(gòu)，看到了這一空間的發(fā)展，幫助網(wǎng)絡(luò)婚戀網(wǎng)站向垂直領(lǐng)域發(fā)展，不斷降低會員的獲取成本，專門為這些全國類的婚戀網(wǎng)站開辦線下的服務(wù)站，讓網(wǎng)上征婚不好收費的狀況轉(zhuǎn)變成實體店服務(wù)收費，幫助線上公司進(jìn)行線下的收費，實現(xiàn)資源共享而達(dá)到共贏。

五、傳統(tǒng)的婚介所

傳統(tǒng)意義上的婚介所，現(xiàn)在都成立了婚姻介紹服務(wù)公司，以公司化的形式來運作?；橐鼋榻B公司是現(xiàn)在婚介行業(yè)的主流機(jī)構(gòu)，是創(chuàng)造婚介行業(yè)龐大利潤的主要力量。一般具備一定的規(guī)模，有自己的公司網(wǎng)站及一定的經(jīng)營基礎(chǔ)。主要以婚介師收取單身會員服務(wù)費為主要收入來源。也是我們以下內(nèi)容中著重介紹的一種經(jīng)營的模式。

六、高端征婚嘗試，婚姻獵頭

行業(yè)出現(xiàn)背景：

1、一些通過婚介收錢登記已經(jīng)滿足不了自身需要的高端人士的需求；

2、大量優(yōu)秀“剩女”涌現(xiàn)，改變了當(dāng)初“男強女弱”的婚姻格局，也改變了單身人士，尤其是女性對婚姻的期望值。

社會、個人對婚姻寬容度、期望值都在提高，愛情、婚姻關(guān)系也正在悄然發(fā)生變化，原先只求穩(wěn)固、不求質(zhì)量的婚姻觀已經(jīng)不適合現(xiàn)代人了，而傳統(tǒng)的婚姻介紹方式也無法滿足年輕人對高質(zhì)量婚姻的追求。再加之，生活壓力增加、離婚率的上升，更令單身人士對婚姻產(chǎn)生了一種潛在的不信任和恐懼心理，他們需要尋求第三方來保證自己的權(quán)利，這時原本應(yīng)用于商品交易中的“合同制”被引入到婚姻中來，比如“婚前財產(chǎn)公證”、“婚姻協(xié)議”等，這些都可以在婚姻發(fā)生危機(jī)時，保障各自的利益。正是在這個基礎(chǔ)上，產(chǎn)生了“婚姻獵頭”。

和“合同制”類似，“婚姻獵頭”將市場營銷策略、愛情技巧學(xué)以及心理鑒定引入到婚姻中來，希望為那些“有錢沒閑的結(jié)婚困難戶”提供幫助。

這類公司一般只接收具備一定經(jīng)濟(jì)實力的會員，為某一個會員量身定制征婚計劃，策劃最佳的廣告方式，有針對性的為其獵取適合的對象。除了媒體上的廣告推廣，有些婚姻獵頭公司的員工甚至到當(dāng)?shù)刈罘比A的商業(yè)地段，親自為委托人現(xiàn)場物色適合的交往對象。通過各種方式來打造“個性擇偶”方案。

第三篇：藥店經(jīng)營模式

藥店的經(jīng)營模式

目前，全球藥店經(jīng)營模式大致可劃分為兩派：以美國和日本為代表的多元化經(jīng)營以及以德國和瑞典為代表的專業(yè)化經(jīng)營。目前，東南亞地區(qū)(包括中國在內(nèi))普遍在學(xué)習(xí)美國、日本 的那一套做法，而中國藥店多元化經(jīng)營的原版正來自于美國的多元化經(jīng)營，但是，中國藥店的多元化經(jīng)營顯然還沒有達(dá)到美國的那種專業(yè)化程度。有人認(rèn)為，當(dāng)消費者的心理走向

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成熟之后，專業(yè)化服務(wù)的需求就會越來越迫切。那么，屆時，藥品零售模式的勝出者究竟會是誰？在此之前，作為中國藥店的經(jīng)營者是不是應(yīng)該從現(xiàn)在開始，提前做好準(zhǔn)備，確定

自己的定位？

德國：獨立的藥店與統(tǒng)一的藥價可確保藥店提供專業(yè)服務(wù)

在德國，藥品法對藥品的經(jīng)營作出了規(guī)定：每家藥店都是獨立的。因此，德國藥店不允許連鎖經(jīng)營，不允許開設(shè)分支機(jī)構(gòu)，也不允許與醫(yī)院或診所聯(lián)合，其主要目的是防止形成醫(yī)

藥聯(lián)盟或者藥品經(jīng)營壟斷，對消費者的權(quán)益造成威脅。而且，德國藥品價格全國統(tǒng)一，既不能私自提高也不能私自降低。這些規(guī)定既保護(hù)了消費者的權(quán)益，也保護(hù)了藥店經(jīng)營者的

利益，任何一個藥店都無法對其他藥店形成威脅。藥店之間的競爭只在專業(yè)服務(wù)方面展開。同時，藥店經(jīng)營者不可能在擴(kuò)大藥店經(jīng)營規(guī)模、藥品進(jìn)銷等商業(yè)行為上花費過多精力，而可以專心鉆研專業(yè)技術(shù)，提供藥學(xué)服務(wù)，從另一角度保證了消費者的利益。

事實上，德國藥店的專業(yè)化理念集中體現(xiàn)在藥品的安全供應(yīng)受到**的高度重視：藥品不允許在普通商店或超市中出售，必須在藥店中出售，所有藥品必須經(jīng)過藥師之手，而且某些

植物提取物以及部分維生素制劑尚不在此列。

瑞典：所有藥店均由**國有公司統(tǒng)一經(jīng)營，職能只是提供專業(yè)化服務(wù)

在瑞典，全國只有一家醫(yī)藥公司，叫“瑞典國家大藥房”，瑞典所有的藥店門店都?xì)w于同一個經(jīng)營者——國家。表面上看來，在這種藥店經(jīng)營模式下，藥店無法引入競爭機(jī)制，無

法通過競爭提高藥店的營業(yè)額，但是，瑞典是一個福利程度較高的國家，整個國家的氛圍并不要求藥店提高獲利能力，藥店的職能只是體現(xiàn)在專業(yè)服務(wù)這個單一層面上，也就是說，賺不賺錢并不重要，重要的是提供服務(wù)。

美國：普遍推行多元化經(jīng)營，但多元化建立在專業(yè)化基礎(chǔ)之上

到過美國藥店訪問的人，大都會驚異于其商品的琳瑯滿目。但是，美國藥店的多元化經(jīng)營是建立在專業(yè)化水平很高的基礎(chǔ)上的。

美國藥店有關(guān)準(zhǔn)入原則規(guī)定，每家藥店都必須配備注冊藥劑師，所售出的處方藥品只有在注冊藥劑師在場并親自復(fù)核和簽發(fā)以后才能交到客戶手中。美國開設(shè)藥房的程序及審批辦

法決定了注冊藥劑師的地位及作用。目前全美有81所大學(xué)開設(shè)有藥劑師專業(yè)學(xué)習(xí)課程。一般高中畢業(yè)后進(jìn)入這些學(xué)校經(jīng)過六年的學(xué)習(xí)后，再通過州藥劑師資格考試，合格即成為注

冊藥劑師。注冊藥劑師在藥房內(nèi)的職責(zé)主要是管理處方藥，發(fā)現(xiàn)有疑問的處方，藥劑師必須與醫(yī)生取得聯(lián)系(藥劑師要對病人的用藥安全負(fù)責(zé)；美國藥店都需要投事故保險)。除對

醫(yī)生處方進(jìn)行審核外，注冊藥劑師還要對新老患者進(jìn)行詢問登記和跟蹤服務(wù)?；诿绹幍暌陨蠈I(yè)服務(wù)，美國人對藥劑師的信任度甚至超過了醫(yī)生。

中國：效仿美國多元化經(jīng)營，但專業(yè)化水平有待進(jìn)一步提高

就中國的情況來看，多元化經(jīng)營只經(jīng)過了很短暫的時間，就在全國迅速崛起。多元化經(jīng)營之所以在我國能夠火速成長和盛行，一般的解釋是，由于全國藥品支出本來有限，而藥店

數(shù)量卻急劇膨脹，平攤到每一家藥店的份額無法滿足藥店的正常經(jīng)營，因此，中國藥店經(jīng)營者普遍迫于經(jīng)營壓力，不得不在日用百貨、保健品中發(fā)掘更多的利潤空間。

中國藥店多元化經(jīng)營的原版正來自于美國的多元化經(jīng)營，但是中國藥店的多元化經(jīng)營顯然還沒有達(dá)到美國的那種專業(yè)化程度。誠如某連鎖藥店老總所說，中國藥店里執(zhí)業(yè)藥師(或駐

店藥師)的作用完全沒有發(fā)揮出來，基本上是為了應(yīng)付藥監(jiān)管理部門的審核程序而設(shè)?！叭绻淖冞@種格局僅僅是時間問題的話，尚不足為慮，但是，如果出現(xiàn)這種結(jié)局完全是因為

學(xué)走了樣，那就頗為不妙。”

廣東國大藥房總經(jīng)理助理謝名雁認(rèn)為，藥店的專業(yè)特色是客觀需求，藥店經(jīng)營者不可以視而不見?！爸袊幍昴壳盃顩r下的多元化經(jīng)營(這種多元化經(jīng)營其實并不同于美國的多元化

經(jīng)營)可能會是中國藥店轉(zhuǎn)軌期間出現(xiàn)的風(fēng)靡一時的現(xiàn)象，不會長期如此的。”

客觀地說，中國藥店也有專業(yè)體現(xiàn)，越來越多的藥店正在追求更高的服務(wù)質(zhì)量，這是競爭帶來的必然趨勢。但平心而論，中國藥店的專業(yè)化成分遠(yuǎn)不如經(jīng)濟(jì)利益成分比重大。從藥

店經(jīng)營者角度來講，主觀為利潤，客觀為服務(wù)；從消費群體來講，對藥店的理解還停留在“藥店僅是一個賣藥的機(jī)器”這種階段。而一旦中國藥店走出波動時期，消費者的心理也

走向成熟之后(有人認(rèn)為大約需要10年)，專業(yè)化服務(wù)的需求就會越來越迫切。

從專業(yè)化角度出發(fā)，德國藥店的經(jīng)營模式對中國藥店具有一定的參考意義。但是，反對專業(yè)化的人士認(rèn)為，如果中國30萬家藥店(權(quán)威統(tǒng)計認(rèn)為30萬家是中國未來較為穩(wěn)定的藥店數(shù)

量)都走專業(yè)化之路，藥店如何維持生計？對此，支持專業(yè)化的學(xué)者認(rèn)為：走上專業(yè)化道路之后，中國藥店較為穩(wěn)定的數(shù)量就不一定會是30萬家了；而且，在專業(yè)化經(jīng)營模式當(dāng)中，藥店的利潤是有保障的。

中國：將產(chǎn)生“強大的專業(yè)藥店＋強大的便利店”合作經(jīng)營的經(jīng)營模式 對于美國的藥店，我們更為熟知的是 美信(MedicineShoppeInternational)，因為去年該公司曾以與海王星辰牽手合作為訊號，吹響了進(jìn)軍中國市場的號角。記得那時，美信提出 的概念就是“專業(yè)藥房”的概念，以“100％專業(yè)服務(wù)”這樣一個鮮明的主題宣傳沖擊中國藥店市場。其實那時，多元化經(jīng)營的美國藥店就給中國藥店展示了其專業(yè)化的一面。

一個是“專業(yè)藥店”的強者，一個是“一站式柜臺”的創(chuàng)始人，美信與海王星辰的合作給業(yè)界作出某種提示：將來是否會產(chǎn)生“強大的專業(yè)藥店＋強大的便利店”這種嶄新的藥店

經(jīng)營模式？謝名雁對記者說：“折中考慮，如果專業(yè)藥店和多元化經(jīng)營藥店各占半邊天，那么，只有從現(xiàn)在開始注重專業(yè)化建設(shè)，在將來才會有便利店的強者與之合作?！?/p>

顧客支持度低的門店連鎖沒有發(fā)展前途。反言之，連鎖店的目的就在于必須考慮打造能提供其他門店所缺乏的滿足顧客需求的門店。因此，對好不容易來店的顧客“這是規(guī)定，沒辦法”、“這個效益不好，本店不經(jīng)營”、“現(xiàn)在缺貨，你就買別的吧”這種輕慢的態(tài)度，就絕不是真正有前途的連鎖店。

2、蘋果樹型連鎖店

今天的連鎖店已經(jīng)不是那種門店缺乏的鎖扣式連鎖，而應(yīng)打造門店充滿魅力的蘋果樹型連鎖。蘋果的價值并不在于它的美觀的樹干，也不是它的樹枝、樹葉，而是取決于它本身的果實是否有魅力或滿足人們的口味。

這種蘋果的果實就是門店。為提高門店的價值才有總部、才有體系、才有規(guī)則。

如前所述，采取鎖扣式連鎖的企業(yè)多半盡管門店缺乏魅力或粗線條，卻往往擁有奢華的總部。總部設(shè)立于美國阿肯色州的全球零售業(yè)老大的沃爾瑪，盡管它是年營銷額高達(dá)40萬億日元之世界零售巨鱷，但其總部卻十分簡樸。沃爾瑪從經(jīng)營者到員工反倒都以此為榮。欲打造顧客認(rèn)為高價值的門店，實施多門店化、連鎖化、總部業(yè)務(wù)與物流、后臺系統(tǒng)等的職能與組織的連鎖便是蘋果樹型連鎖店。

在實現(xiàn)充分滿足顧客需求中，將高效率集中業(yè)務(wù)與應(yīng)對區(qū)域的分散業(yè)務(wù)有機(jī)地組合便是打造蘋果樹型連鎖的要點。在實施多門店的企業(yè)，一切指令與聯(lián)絡(luò)都來自于遙遠(yuǎn)的總部，往往會造成不適合某些區(qū)域，實施耗時較長，結(jié)果多半是低效率、低效果的。因此，在每個設(shè)店區(qū)域（大范圍）設(shè)立區(qū)域總部，立即貫徹、落實企業(yè)總部的指示，迅速應(yīng)對本區(qū)域的特有需求以及問題，十分重要。可見每個區(qū)域種植（配置）最有效率的蘋果樹（區(qū)域總部）多么重要！

來店顧客的需求只有該店才能應(yīng)對，門店所在區(qū)域性需求也是如此。對顧客的企求，什么都請示企業(yè)總部，或直接說“不行”、“沒有”加以拒絕，那么顧客對門店的支持就會越來越低。一定范圍或一定條件下，由店長的判斷來立即應(yīng)答顧客的企求，就需要一定的權(quán)限下放。特別是當(dāng)商品或服務(wù)區(qū)域性因素較大時，這種一定范圍的權(quán)限下放將成為打造強勢門店的有力武器。

雖說欲打造高價值的門店，在一定范圍內(nèi)給予門店權(quán)限非常重要，但根據(jù)內(nèi)容更多希望在企業(yè)以及總部予以應(yīng)對。這種情況下，由于只是門店單獨的要求，其呼聲恐怕在總部被束之高閣，即使被提上去往往也得不到合理的應(yīng)對。若是這樣，就難以成為強勢門店或有區(qū)域優(yōu)勢的門店。因此，打造門店旨在提高顧客滿意度的獨自要求容易上報、且能迅速獲得有的放矢、充分理解的應(yīng)對體制尤為重要。

我經(jīng)常聽超級藥店的老板們講起日本連鎖藥店發(fā)展初期的往事。當(dāng)來店的顧客指定商品缺貨時“您請稍等，我去倉庫看一看”，老板親自急忙去附近的藥店用高價買來該商品，裝著在倉庫好不容易找到了一般，然后用比購入價還要便宜的售價賣給了顧客。連鎖店的經(jīng)營必須始終堅持滿足顧客第一的理念。

一位專家認(rèn)為，企業(yè)管理說穿了也就是“大棒加胡蘿卜”。國外相關(guān)研究表明：人才在沒有激勵和約束的情況下，其 人能力只能發(fā)揮20％，當(dāng)有了激勵以后，他的能力能發(fā)揮80％，個1∶4的關(guān)系就是完美激勵機(jī)制的神奇魔力所在。也就是說，企業(yè)在不增加一個人的情況下，可以使員工的“規(guī)?！痹鏊谋?，使產(chǎn)值翻兩番！而薪酬激勵，就是一根最基本也是最重要的“胡蘿卜”。

■可望可即

“看不到、夠不著的激勵就是不合理的，老板和員工干起來都會覺得很沒勁?！闭劶靶匠曛贫?，上海益豐大藥房有限公司總經(jīng)理劉湘岳“直白”地表達(dá)了對于這一問題的樸素理解。

一個月后的7月18號，在上海的劉湘岳將召開本益豐的第二季度管理層述職大會，這項自湖南總部延伸而來的薪酬考評落滬至今已經(jīng)三年?！暗綍r候，各級管理層都要在全公司面前說說這三個月你干了什么，沒干什么；解決了什么問題，遺漏了什么問題——只要你做到了做好了，按照制度流程，該加薪加薪，反之亦然，決不含糊。”

其實，聽上去氣氛緊張的述職并沒有那么“可怕”——“剛開始大家很不習(xí)慣，但是現(xiàn)在3個月的自我總結(jié)的確讓每個人的工作都 加系統(tǒng)化”，劉告訴記者。在他看來，雖然這項制度 還不盡完善，但對于激勵和管理卻“非常實用”，“員工能清楚地看到付出多少努力就能得到多大回報，所以我常說，這是一根完全夠得著、也確實存在的胡蘿卜。”他說。

“店員 初級、高級、資深三個檔，每個檔次的工資相差100元；柜組長、店長和經(jīng)理也是這樣?！睂τ诤蜆I(yè)績直接掛鉤的門店員工的薪酬，和上海益豐一樣，江西“開心人”采用的也是“現(xiàn)金激勵”這種最直接的手段。“開心人”董事長梁永強顯然深諳“開心”之道：“我們每半年對全體員工考評一次，符合要求和特別優(yōu)秀的就可獲得級別晉升，相應(yīng)提高薪水。畢竟，對這些基層員工來說，薪金收入目前仍然是最實在的?！?/p>

“其實，在連鎖藥店，對于普通員工和管理層應(yīng)該分別設(shè)計薪酬制度，但有一點可以肯定，就是必須讓所有員工感覺到企業(yè)的薪酬制度是公平的、合理的?！闭f這番話的時候，北京嘉事堂連鎖藥店有限公司總經(jīng)理許帥正在努力使“公平、合理”的“味道”遍布嘉事堂的每一個角落。

“每年嘉事堂總部會根據(jù)各店規(guī)模、經(jīng)營狀況、員工個人表現(xiàn)等給各門店量身制定一個績效目標(biāo)，包括銷售額、毛利額、利潤。對按期甚至超額完成任務(wù)的門店，總部會賦予店長一定權(quán)限，由他們依據(jù)店員的平時表現(xiàn)分配獎金?！弊鳛榧问绿玫目偨?jīng)理，許帥認(rèn)為必須和員工分享企業(yè)增長的利潤，“門店效益、人均績效非常好的時候能夠達(dá)到1500元左右；如果店里利潤增長幅度高，員工的績效工資也會隨之提升，這對激發(fā)員工的積極性非常重要?！?/p>

而在益豐，管理層中的每一個人都在接受考評——公司和部門財務(wù)指標(biāo)、解決重點難點工作的關(guān)鍵計劃指標(biāo)（KPI）、日常工作、客戶滿意度四項指標(biāo)是評定他們季度和業(yè)績的依據(jù)?！案鶕?jù)各職能部門的不同，四項指標(biāo)的權(quán)重也有所區(qū)分。我們既有硬性打分、有完成?軍令狀?的嚴(yán)格記分，同時也考慮到春節(jié)、梅雨天氣等季節(jié)氣候因素的影響，總之一切都是為了讓我們的薪酬盡可能合理。”劉湘岳坦言。

■從“薪”到“酬”

“我們對薪酬制度的認(rèn)識是有一個過程的，幾年來，雖然?開心人?的發(fā)展不錯，但對于薪酬的理解和制定始終還處于探索中。”開心人大藥房人力資源部經(jīng)理肖艷告訴記者，2002年8月31日“開心人”開業(yè)時，并沒有人力資源部這個機(jī)構(gòu)，當(dāng)時人員的招聘是由辦公室完成的，工資待遇也由老板說了算，可以說當(dāng)時的薪酬管理是非常不規(guī)范和粗放的。

可是，企業(yè)的迅速發(fā)展很快就使得薪酬這個敏感問題擺在了梁永強的桌面上，“2003年，隨著門店數(shù)的增長，我們意識到，如果利潤的分配不夠公平，藥店就真地遇上了大麻煩?！绷夯貞浾f。于是，“開心人”薪酬制度的雛形在2003年中開始顯露，“首先完善了工資體系，按照店員、柜組長、店長、經(jīng)理等崗位設(shè)立了薪酬級別?！毙てG介紹說。

而肖艷的切身感受在各大連鎖藥店的發(fā)展史上都不難找到相似的版本，“事實上，你會發(fā)現(xiàn)，在藥品零售企業(yè)，人力資源部的負(fù)責(zé)人越來越多地出現(xiàn)在公司的重要會議上，而且他們往往就坐在老總的身邊，由此可見這個部門的工作是多么重要。”許帥說。

當(dāng)越來越多的藥店老板開始在薪酬制度這一問題上覺醒，“薪金”與“酬勞”的深層次思考也逐漸普遍起來。

“嘉事堂的店員培訓(xùn)一直是比較扎實的，我從來不認(rèn)為，薪金對于一線員工意味著激勵的全部，雖然它非常重要。對于直接接觸顧客的門店店員來說，專業(yè)知識的豐富會帶來顧客和同事的價值認(rèn)同，而這往往會比薪金的激勵作用更讓人驚訝?！痹S帥介紹說。

也因此，嘉事堂在完善薪酬制度的同時，啟動了包括服務(wù)技巧、藥學(xué)專業(yè)知識等內(nèi)容的培訓(xùn)，無論是公司的內(nèi)訓(xùn)、藥品供應(yīng)商的類別培訓(xùn)，還是鼓勵員工參與的各類職能考試，在每一次考試后，員工的自身待遇、個人發(fā)展都會發(fā)生改變。“員工是從心里愿意學(xué)習(xí)，因為他們能看到技能和素質(zhì)提高后帶來的一系列好處，不論是物質(zhì)的還是精神的?！?/p>

“得到鍛煉和發(fā)展是?開心人?每個員工的理想，也是我們?nèi)肆Y源部的工作目標(biāo)?！毙てG表示，一段時間以來，公司通過開展拓展訓(xùn)練，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊合作精神和協(xié)調(diào)能力；通過組織員工外出旅游，開闊員工的視野，增強凝聚力；通過組織員工開展公益活動，培養(yǎng)員工的愛心和社會責(zé)任感；通過良好的發(fā)展平臺和用人機(jī)制，激發(fā)員工強烈的事業(yè)心，“再加上不斷提高的薪酬和福利待遇，?開心人?才得以吸引許多優(yōu)秀人才?！?/p>

“除了錢的問題，我覺得精神上的滿足更具有吸引力”，劉湘岳說，“門店員工天天和終端客戶打交道。對于?安全、有效、經(jīng)濟(jì)?的藥學(xué)服務(wù)需求，我們和消費者對店員的價值判斷是一致的。打個比方，如果顧客胃酸，你要具備?聯(lián)合用藥?的專業(yè)知識，既要用從源頭抑止胃酸分泌的奧美拉唑治本，又要達(dá)喜綜合治療，更需要保護(hù)胃粘膜的麗珠得樂，即所謂的?胃酸粘?聯(lián)合治療才能對癥有效。否則，顧客會質(zhì)疑藥店的品牌和專業(yè)化服務(wù)。”

為此，益豐的店員們每個月都會參加公司舉辦的專業(yè)知識考試，第一名獎80元，最后一名罰80元?！半m然錢只是個杠桿，但是通過這個杠桿的調(diào)節(jié)，員工學(xué)到了真本事，客戶滿意度也提高了，用藥安全隱患減少了，有什么理由不堅持呢?！眲⒆孕诺卣f。

在北京正略鈞策企業(yè)管理咨詢有限公司延續(xù)15年的行業(yè)薪酬調(diào)研中，2007年的報告依舊將醫(yī)藥行業(yè)作為重點調(diào)研行業(yè)。根據(jù)2006年的調(diào)研數(shù)據(jù)，對于“吸引和保留員工的重要因素”，41%參與調(diào)研的企業(yè)選擇了有吸引力的薪酬，29%選擇了良好的個人職業(yè)發(fā)展機(jī)會；而對于“從工作本身出發(fā)，在吸引和保留優(yōu)秀員工時最有效的方法”一項，調(diào)研清楚地顯示———“對于優(yōu)秀員工，有計劃的培訓(xùn)計劃吸引效果最明顯，其次是有意義并富有創(chuàng)造性的工作內(nèi)容?！?/p>

■并非萬能

“3E，即外部均衡性（External Equity）、內(nèi)部均衡性（Internal Equity）和個體均衡性（Individual Equity），是薪資設(shè)計的最高原則?！闭劶昂侠淼男匠暝O(shè)計，北京藥勵學(xué)社董事長康震認(rèn)為，“薪資總額的多少很大程度上只具有?保健?作用，即工資總額的多少只決定著員工的去留；科學(xué)的薪資結(jié)構(gòu)及其比例才真正具有激勵作用，員工的薪資是如何構(gòu)成及構(gòu)成的比例決定著員工的工作努力程度?！?/p>

而在這一問題上表達(dá)相同看法的中國人民大學(xué)勞動人事學(xué)院院長曾湘泉教授更直接地指出，“其實薪酬應(yīng)該成為企業(yè)管理工具中最鋒利、最好用的一件利器，但是現(xiàn)在很多企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者卻僅僅將薪酬看作是企業(yè)的成本，基于這樣的理解，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)人所想的是怎樣控制好成本，根本沒有想過，如果換 方式發(fā)獎金，是不是對員工所起的激勵作用就會不同了。這反映了一個企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者對薪酬這個概念理解的深度?！?/p>

“現(xiàn)在更可怕的問題是，相當(dāng)一部分企業(yè)將薪酬當(dāng)作對員工進(jìn)行激勵的惟一手段或者最重要的手段，相信重賞之下，必有勇夫，只要工資高，一切都好辦，加薪成了解決人的問題的最好用的手段，所以現(xiàn)在能看到的是，連鎖藥店甚至整個醫(yī)藥行業(yè)的人員流動都非常頻繁，這無論是對行業(yè)、企業(yè)還是個人的長遠(yuǎn)發(fā)展都是非常有害的?！笨嫡饟?dān)憂地說。

北京外企太和企業(yè)管理顧問有限公司顧問張遜也注意到這樣一種情況，“經(jīng)常會看到，某個企業(yè)為了挖人，許諾幾十萬元至上百萬元的年薪，甚至遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過公司老總的薪酬?！睆堖d認(rèn)為這樣做的后果是，首先會嚴(yán)重偏離一個公司的薪酬曲線，導(dǎo)致公司無法制定出合理的薪酬政策。再者，引起公司內(nèi)部其他員工特別是與他崗位相似，級別相同的人的不滿，由此引發(fā)公司內(nèi)部的地震，這無疑相當(dāng)于給自己戴上了手銬。對于一個崗位來說，重要的不是找到了一個多么優(yōu)秀的人，而是一個合適的人。同時，即使希望通過高薪挖到有用的人，也要提前將薪酬的結(jié)構(gòu)和付出的條件講清楚。

“我們不鼓勵企業(yè)向?談判公司?的方向發(fā)展?！睂τ跇I(yè)內(nèi)頻現(xiàn)的高薪挖墻腳，劉湘岳鮮明地表示了自己的態(tài)度，“益豐有明確的崗位薪酬制度，實崗實薪，我們一般不會去用高薪挖人，也不大喜歡別人用不合規(guī)矩的高薪來跟我們談判?！?/p>

劉湘岳表示，從實踐中逐步摸索出來的薪酬制度是益豐用實踐檢驗出的“寶貝”，“我們不會隨便為了某個人就撼動整個制度的嚴(yán)肅性和公正性，即便是非常優(yōu)秀的稀缺人才，我們也只承諾一年。因為我們不相信誰是神仙皇帝，我們更相信制度管人

第四篇：花店經(jīng)營模式淺談

花店經(jīng)營模式淺談

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第五篇：酒吧經(jīng)營模式

酒吧的經(jīng)營模式有各種各樣。這要視乎投資者的喜好和經(jīng)營管理者的手法。1.酒吧餐廳 這一類型的酒吧，有著雙重的身份。午飯和晚飯時分，它的角色就是西餐廳，以 經(jīng)營正規(guī)的西餐為主。為了逢迎本地人的口味，也會增加一些東南亞或中式的菜式。固然，在客人用餐之余不忘自己的酒吧角色，及時傾銷飲品。由于客人在不知不覺 中，可能酒水的消費比餐費還多，常常增加了意外的收進(jìn)，這類情勢叫做以餐帶飲。過了飯市時間，酒吧就以銷售酒水為主，一般以平淡酒吧的情勢經(jīng)營。除提供酒水 外，還提供一些制作比較復(fù)雜的小食，供客人佐酒，以便銷售更多的酒水。假如酒吧的裝修比較傳統(tǒng)高雅，為了配合這樣的氣氛，經(jīng)營宜以平淡高雅為主。例如放一些比較抒懷的音樂，提供報紙雜志給客人消閑，或放一臺點唱機(jī)供客人選 歌。這樣的二合一酒吧，合適喜歡清雅的客人來此休閑。這類酒吧的經(jīng)營特點是“大小通殺”，既想做西餐的生意，又不放開酒吧的經(jīng) 營。同時也有保險經(jīng)營的想法。由于要是酒吧的生意不好的話，可以在西餐的生意上 補上；要是西餐的生意不行，可以在酒吧的生意上拉一把。這類酒吧一般文娛性不 高，特點不明顯。成功與否，也是在于天時地利，更重要的是廣告宣傳的作用。這類經(jīng)營模式的成功例子是露絲餐廳酒吧。它位于美麗的沙面島，鄰近著名的白 天鵝賓館。它的客源是白天鵝賓館的住客和很多拿著“China”一書、慕名尋覓而來 的國外旅游者。賓館的住客經(jīng)過嘗試和比較以后，覺得露絲餐廳酒吧的出品跟賓館的 差距不大，但價錢的差距比較大，所以很多客人的吃喝就固定在這個餐廳酒吧里面。固然還有喜歡清雅的年輕白領(lǐng)選擇在這里會友、聊天、消閑。加上沙面島上獨特的歐 陸式的建筑群，令人覺得過西方的節(jié)日一定要選這個地點。每逢圣誕節(jié)或情人節(jié)，更 要出動警力限制行人出進(jìn)，以避免造成沒必要要的混亂。露絲餐廳酒吧就是這樣由于占據(jù) 上風(fēng)而成功的。固然，在這里不能不提一下經(jīng)營者成功的經(jīng)營策略。在該餐廳酒吧剛開業(yè)的時 候，露絲只是標(biāo)出“酒吧”字樣。由于當(dāng)時的競爭不強，加上酒水收進(jìn)安穩(wěn)。投資者 先嘗到了成功的甜頭。但是幾年后，發(fā)生了金融風(fēng)暴，房地產(chǎn)等生意降溫，人們的消 費變得拘束和實際。酒吧的生意一度下滑得很利害。經(jīng)營者馬上改變了經(jīng)營策略，改 為以餐為主的經(jīng)營情勢，把一大群賓館食客吸引了過來。酒吧也趁機(jī)加上“餐廳”二 字，以示酒吧的經(jīng)營線路已不只在“喝”這一方面了。固然，露絲餐廳酒吧的周邊增 加了很多競爭者，但是它依然在廣州的西餐酒吧中占據(jù)一席重要的位置。2.清吧 這—類型的酒吧，一般不但經(jīng)營飲料，而且提供可以飽肚子的食品，但可供選擇 的品種未幾。一般客人都不會選擇在這里用餐，除非一些“忠實擁戴者”。這類酒吧 的裝修一般把吧臺造得比較大，占整個酒吧的比例較重。吧臺一般做成英式吧臺，U 型、方形或圓形。凳子都圍繞著吧臺，而吧臺既是調(diào)酒師的表演舞臺，又是酒吧的中 心。其余的地方根據(jù)需要安置桌椅。這類酒吧的經(jīng)營時間通常為在晚上，而經(jīng)營高峰 時間是晚上8點到清晨1點。這類酒吧，最合適比較活躍但又可能沒有伴的客人。由于他們無聊的時候可以欣 賞調(diào)酒師調(diào)酒。而調(diào)酒師有空的時候又可以跟他們聊聊天，乃至可以跟客人玩玩簡單 的游戲，給客人解解悶。這類酒吧是最有人情味的，常常客人很輕易跟調(diào)酒師成為朋 友，而令酒吧有一批固定的客源。固然調(diào)酒師的素質(zhì)很重要。按行內(nèi)的話來講，調(diào)酒 師既是調(diào)酒師，又是演員(表演者)，還是公關(guān)職員。固然吧臺大，會占往一部份的客 用位置，但吧臺的情勢給人一種輕松的、不拘泥的感覺，客人三五知己可以坐，也可 以站在一起交談。正由于這樣，酒吧的可容納率反而比較高，氣氛反而更和諧。這類經(jīng)營模式的成功例子是中國大酒店里的安樂吧。這是一個位于20世紀(jì)80年 代建起的酒店里的設(shè)計獨特的英式酒吧。它的面積不大，只有十幾張吧凳，在酒吧的 通道放了6張可供兩人面對面坐的桌子。以吧臺為中心的設(shè)計，導(dǎo)致可供客人就座的 桌凳了了無幾，但它的日營業(yè)額曾均勻有兩萬多，這在現(xiàn)在來講，是一個范圍不小 的餐廳一天的營業(yè)額，最高的時候到達(dá)5萬一天。酒吧常常水泄不通，客人有位就 坐，沒位就站，也要擠在酒吧內(nèi)消磨時間。主要是由于酒吧的氣氛很好，加上調(diào)酒師 高深的調(diào)酒技術(shù)，拋瓶、搖酒，舉手投足蕭灑而不花梢，吸引著客人的視野，流利的 英文令他們跟客人溝通無間隔，加上平時的經(jīng)歷見識，令他們有豐富的話題跟客人交 流，幽默的語言，令客人很愿意接受他們?yōu)榕笥?。所以，這些是朋友的客人就成了酒 吧的固定客源，天天不盡。也由于在這樣的環(huán)境輕易結(jié)交新朋友，很多生意人都喜歡 聚在酒吧，交朋結(jié)友，熟悉新的生意伙伴。3.表演酒吧 這類酒吧一般采用以表演為主的經(jīng)營模式。來光顧的客人側(cè)重于欣賞表演，客人 的消費也是以“劈酒”(注：客人通過游戲競飲)為主。由于場地比較喧鬧，不宜聊天 交談，所以最合適飲酒和欣賞表演。這類酒吧一般都設(shè)一個小舞臺，供樂隊唱歌表 演，現(xiàn)時流行的“Bar Show”也合適在這類場所進(jìn)行，熱烈的氣氛，強勁的音樂容 易鼓動客人的情緒，可以制造一個又一個的***，同時會吸引更多喜歡熱烈的客人。很多的經(jīng)營者喜歡把這類經(jīng)營場地命名為“夜總會”。這類經(jīng)營最典型的就是位于花園酒店旁邊的Bar City。Bar City占盡了地理位置的 上風(fēng)，它位于酒店、寫字樓、酒吧林立的環(huán)市東路，那里貿(mào)易氣氛濃厚，酒吧、酒店 成行成市，客人的選擇多，常人一想起了“泡吧”消閑，就想起環(huán)市路。Bar City 位于花園酒店的旁邊，很大程度地把酒店的客人吸引過往，由于酒店有2000間客 房，客源方面就占了上風(fēng)。酒吧面積很大，分為三個部份，一部份是純潔消閑談天的 空間，另外兩個是看表演的空間，每一個空間都獨立而成，但要是客人需要轉(zhuǎn)到另外一個 空間，可以自由選擇。Bar City安排的表演也是豐富多彩，一邊以菲律賓樂隊演唱英 文流行歌為主，另外一邊則以本地樂隊演唱中文流行歌為主，兩個樂隊的表演風(fēng)格又各 不相同，在兩支樂隊的休息時間，就穿插現(xiàn)代流行獨舞，永不空場。由于酒吧有足夠 的空間，所以可以容納不同喜好的消費人群，這一類型的酒吧一般吸引的都是收進(jìn)比 較高的人群。固然現(xiàn)在酒吧的經(jīng)營模式也不只限于這幾種情勢，隨著競爭的白熱化，經(jīng)營者的 經(jīng)營思惟也愈來愈多、愈來愈新奇。成功的經(jīng)營者，他的經(jīng)營模式是在他人沒有之前 就有，由于顧客永久是喜新厭舊的。4.雪茄吧 這里說的雪茄吧是以雪茄為賣點的酒吧，所謂煙酒不分家，抽雪茄一定是配美 酒。由于雪茄的消費比較高，所以以此命名的酒吧也比較高級。雪茄跟葡萄酒一樣，有著它自己的文化和歷史。生產(chǎn)雪茄的著名場地有古巴、多 米尼加、牙買加、洪都拉斯、尼加拉瓜、印度尼西亞群島的爪哇和蘇門答臘島、菲律 賓和一些非洲國家等，制作的國家有古巴、巴西、荷蘭、德國、瑞士、西班牙、美國 等。雪茄有分手工制造和機(jī)器制造，一般來講手工制造比機(jī)器制造的價錢要貴，由于 制造進(jìn)程更費時費力，而且采用的熟成煙葉較昂貴，制作的進(jìn)程也常浪費很多煙葉，所以價格遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過機(jī)器制造的雪茄。雪茄需要仔細(xì)庇護(hù)，它們應(yīng)當(dāng)寄存與溫度和濕度適合的環(huán)境中，16。C～20。C 的溫度和65％-70％的相對濕度最為理想。但是即便條件有限，最少應(yīng)當(dāng)放在密封的 櫥柜里或盒子里，闊別熱源?，F(xiàn)在很多雪茄供給商，會提供專業(yè)的雪茄貯存箱子或柜 子給用戶，一般這些柜子裝有維持濕度的系統(tǒng)，同時安裝有溫度計和濕度計，以供監(jiān) 察。所有的雪茄在抽吸前都要將密封的端口切除，所以市面就有很多各式各樣的從便 宜簡單到昂貴奢華的剪刀售賣，但是不管是何種剪刀，重要的是保證鋒利。當(dāng)點燃雪茄時，可使用丁烷氣打火機(jī)(不要用汽油打火機(jī)，這樣有損風(fēng)味)，或 者火柴，那是專門為點雪茄設(shè)計的長而燃燒慢的火柴，一般火柴就沒有這樣的效果。避免用含硫磺量或含臘量高的火柴。點燃打火機(jī)也有各種等級，很多人購買的目的，既是使用，也用來收躲，固然高級的火機(jī)更是夸耀身份的意味。一套專業(yè)的雪茄用 具，可以價值不菲。一般抽雪茄是在飯后的時間，所以服務(wù)員要不失時機(jī)地向客人先容。雪茄可以根 據(jù)味道的不同配以各種的酒水，所以，先容雪茄的同時要不失時機(jī)地推薦酒水給客 人。雪茄一般可以配一些紅酒、白蘭地、加強酒、甜食酒等，視乎雪茄煙味的濃或 淡、干或甜而推薦。雪茄吧的設(shè)計一定比較專業(yè)，由于抽風(fēng)系統(tǒng)是關(guān)鍵，誰也不想一進(jìn)酒吧就聞到濃 濃的雪茄殘余的味道。一定是有一個抽風(fēng)一個送風(fēng)的系統(tǒng)就比較完善一點。同時要注 意的是，地毯、帶海綿層的墻紙、富織感的墻畫等織物會吸收雪茄的味道而不能散 發(fā)，所以裝修時采用甚么材料，要慎重斟酌。雪茄吧的經(jīng)營方式比較幽雅，通常吸引的都是談生意的或是社會上比較有層次 地位的客人，同時定位的檔次也比較高。