第一篇：我國(guó)茶葉深加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)茶葉深加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì) １、茶葉深加工概況

茶葉深加工是以茶(包括茶鮮葉、制茶品、茶副品、原茶類或代用茶)為原料，運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)理論和科學(xué)技術(shù)，從深度廣度研究開(kāi)發(fā)新形態(tài)、新產(chǎn)品和食用添加劑。隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，社會(huì)文明進(jìn)步，人們生活水平的不斷提升，對(duì)食品、飲料等追求營(yíng)養(yǎng)、保健、方便、口感好、衛(wèi)生安全飲品。茶葉作為飲料已有幾千年歷史，傳統(tǒng)泡飲方式，即用沸水泡茶飲用，傳統(tǒng)的泡茶方法是一種優(yōu)秀茶文化，但不能適應(yīng)現(xiàn)代人、新生活方式要求，尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)，“時(shí)間就是金錢”高效率工作，快節(jié)奏生活方式，他們喜歡茶，要求隨時(shí)隨地即時(shí)享用到茶。這對(duì)茶業(yè)的發(fā)展提出了重大課題。茶葉及其副產(chǎn)品內(nèi)含很多功能性的有效成分可以多方面、多用途利用。因此，有識(shí)之士，在二十世紀(jì)五十、六十年代，研究開(kāi)發(fā)茶葉深加工新形態(tài)、新產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)主要是速溶茶及提取咖啡堿等。進(jìn)入八十年代之后，茶葉深加工技術(shù)研究領(lǐng)域與開(kāi)發(fā)得到迅速發(fā)展，其新形態(tài)產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，按市場(chǎng)供銷狀況，產(chǎn)品分類有各種流行茶飲料、茶酒、冷凍茶制品、茶味糖果、茶味糕點(diǎn)、茶膳、保健茶、藥物茶等還有從茶中抽提各種功能性成分和食品添加劑。目前茶葉深加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上，以液態(tài)茶飲料銷量最大，開(kāi)發(fā)中心在東南亞；又以烏龍茶水為主流產(chǎn)品，日本開(kāi)發(fā)茶水，年銷量300萬(wàn)噸；美國(guó)以冰茶銷量最大，年銷量200多萬(wàn)噸；臺(tái)灣以風(fēng)味茶食品飲料為特色，烏龍茶水為主流；英國(guó)以水果香味為主流。其次是保健茶，以中國(guó)、日本為主產(chǎn)銷國(guó)。茶葉提取物在食品添加劑等廣泛使用，日本在這方面成為主導(dǎo)國(guó)。

發(fā)展我國(guó)茶葉深加工是保持和提高我國(guó)茶葉產(chǎn)業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的迫切需要；是茶葉飲料消費(fèi)方式轉(zhuǎn)變的需要；是傳統(tǒng)茶葉產(chǎn)業(yè)向食品、醫(yī)藥、日化行業(yè)延伸的必由之路；是解決中低檔茶出路、提高茶業(yè)附加值的重要手段。

２、原料分類

中國(guó)茶類之多是世界之最，眾多的茶類歸納起來(lái)可分為基本茶和再加工茶兩

大類。

基本茶類依據(jù)發(fā)酵程度不同由淺而深，分別是綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶（青茶）、紅茶、黑茶。以基本茶類的茶葉作原料，進(jìn)行再加工形成各種各樣的再加工茶，有花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶和含茶飲料。

3、茶飲品類產(chǎn)品及相關(guān)生產(chǎn)廠家、規(guī)模、市場(chǎng)

3.1、袋泡茶

袋泡茶具有沖泡快速、清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)、便于調(diào)味飲用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)，自20世紀(jì)70年代以來(lái)，袋泡茶快速發(fā)展。目前，世界袋泡茶的年消費(fèi)量將近40萬(wàn)t，占國(guó)際茶葉消費(fèi)總量的15%以上。特別是歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，近20年來(lái)袋泡茶消費(fèi)量占總消費(fèi)量的比例從2%上升到60%以上。傳統(tǒng)的產(chǎn)茶國(guó)印度、斯里蘭卡、印尼、孟加拉等國(guó)也積極研制開(kāi)發(fā)袋泡茶產(chǎn)品。

3.2、茶飲料

我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，茶飲料（品）是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴 的多功能飲料。

茶飲料按其原輔料不同分為茶湯飲料和調(diào)味茶飲料，茶湯飲料又分為濃茶型和淡茶型，調(diào)味茶飲料還可分為果味茶飲料、果汁茶飲料、碳酸茶飲料、奶味茶飲料及其它茶飲料。

目前我國(guó)茶飲料品種以調(diào)味茶為主，因?yàn)橥儾栾嬃舷啾龋a(chǎn)調(diào)味茶的難度不大，質(zhì)量的穩(wěn)定性容易得到保證。茶飲料以綠茶為主、紅茶、茉莉花茶則比較少。預(yù)計(jì)隨著純茶飲料生產(chǎn)技術(shù)的不斷改進(jìn)，純茶飲料的比例將會(huì)提高。

茶飲料基本工藝步驟（PET瓶灌裝茶飲料工藝流程）：去離子水→茶葉→茶抽出液→過(guò)濾→加熱→UHT殺菌→無(wú)菌充填→封蓋→冷卻→貼標(biāo)→檢驗(yàn)→裝箱→成品。

3.3、速溶茶

速溶茶是提取茶葉中的水溶性成分，再經(jīng)過(guò)濾、分離、濃縮、干燥等工藝加工制成的。優(yōu)質(zhì)的速溶茶除了沒(méi)有茶葉的外形，幾乎能完美地保存茶葉的色、香、味，同時(shí)還克服了普通茶葉常常會(huì)出現(xiàn)的問(wèn)題，如含有雜質(zhì)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)、重金屬含量過(guò)高、不能溶于涼水等。

我國(guó)的速溶茶試制工作開(kāi)始于20世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)只獲得了一些樣品，到70年代才開(kāi)始小規(guī)模生產(chǎn)速溶茶。70年代和80年代，我國(guó)的速溶茶除出口外，國(guó)內(nèi)銷量很少，到90年代，在茶飲料的帶動(dòng)下，速溶茶才迅速興起。

現(xiàn)在，速溶茶被廣泛用做生產(chǎn)茶飲料的原料。用速溶茶調(diào)配茶飲料具有品控容易、品質(zhì)一致性好等優(yōu)點(diǎn)，加上飲料企業(yè)進(jìn)行茶葉處理有一定的技術(shù)難度，使得越來(lái)越多的企業(yè)使用速溶茶來(lái)生產(chǎn)茶飲料。由于速溶茶能快速溶解于熱水、冰水及其在存放過(guò)程中的高穩(wěn)定性，使得速溶茶作為固體飲料又可由消費(fèi)者自行配制，因而越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞。固體冰茶、固體奶茶經(jīng)過(guò)多年的徘徊，銷量已明顯上升，而固體速溶茶也顯示出增長(zhǎng)的趨勢(shì)。

目前國(guó)內(nèi)僅僅能成規(guī)模生產(chǎn)并供應(yīng)速溶茶的企業(yè)并不多，有湖州圣瑪生物化學(xué)有限公司供應(yīng)綠茶速溶茶，浙江天益食品添加劑有限公司供應(yīng)無(wú)糖杭白菊速溶茶粉等，國(guó)內(nèi)也有很多人正在尋求速溶茶生產(chǎn)廠家，欲發(fā)展這塊領(lǐng)域。

目前茶葉深加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上，以液態(tài)茶飲料銷量最大，開(kāi)發(fā)中心在東南亞；又以烏龍茶水為主流產(chǎn)品，日本開(kāi)發(fā)茶水，年銷量300萬(wàn)噸。

速溶茶加工工藝流程：

投料打碎榨汁漂洗二次榨汁低溫沉淀過(guò)濾濃縮干燥包裝出廠。

4、茶葉提取物產(chǎn)品、生產(chǎn)廠家、市場(chǎng)狀況

由于茶葉生物化學(xué)的發(fā)展，已發(fā)現(xiàn)茶類資源中含有500多種化合物，其中茶多酚、茶皂素、咖啡堿、色素、多糖等含量豐富。我國(guó)是茶葉發(fā)源地，國(guó)內(nèi)茶葉資源的蘊(yùn)藏量十分豐富，對(duì)該產(chǎn)業(yè)方面已具備有豐富的資源優(yōu)勢(shì)。

4.1、茶葉提取物產(chǎn)品與功能及部分產(chǎn)品生產(chǎn)廠家、市場(chǎng)狀況

4.1.1、茶多酚/兒茶素具有三抗(抗腫瘤、抗氧化、抗輻射)、三降(降血壓、降血脂、降血糖)、三消(消炎、消毒、消臭)等功能；(EGCG，EGC，ECG，EC 等兒茶素單體，是天然藥物原料)。

以上茶單體中的EGCG在藥理方面的研究具有提高免疫、改善睡眠、抑菌、抗病毒、預(yù)防心血管疾病、抗癌、防輻射、延緩衰老等功能；在食品工業(yè)上可作抗氧、抑菌、保鮮、祛臭劑；在日化產(chǎn)品上作特殊功能的保質(zhì)劑、護(hù)膚劑。高純EGCG在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)有著廣闊的發(fā)展前景，國(guó)外市場(chǎng)需求量較大。據(jù)報(bào)僅DSM公司就計(jì)劃每年銷售20噸以上。高純EGCG目前市場(chǎng)價(jià)格在1.2萬(wàn)元/kg左右。高純EGCG要求的技術(shù)水平較高，目前EGCG也還不能人工合成，國(guó)內(nèi)極少企業(yè)生產(chǎn)低成本生產(chǎn)高純的產(chǎn)品，據(jù)悉國(guó)內(nèi)外僅有羅氏公司生產(chǎn)。

4.1.2、茶色素、茶黃素、茶紅素：茶色素膠囊是一類治療和預(yù)防心腦血管系統(tǒng)疾病新的降血脂功能成分，具有抗氧化、抗衰老等功能。

4.1.3、茶氨酸具有松弛抗抑郁、增強(qiáng)免疫力、排毒護(hù)肝、改善記憶、改善腎功能、促進(jìn)大腦功能和神經(jīng)的生長(zhǎng)、抗腫瘤、降壓安神等功效，可應(yīng)用于合成醫(yī)藥、日用化學(xué)、食品補(bǔ)充劑等方面。茶氨酸作為美國(guó)FDA無(wú)限制用量安全的食品補(bǔ)充劑，廣泛應(yīng)用于改善睡眠、抗衰老等保健品方面，市場(chǎng)潛力廣闊。目前國(guó)內(nèi)工業(yè)化生產(chǎn)茶氨酸的企業(yè)與機(jī)構(gòu)極少。

4.1.4、咖啡堿、可可堿、茶堿具有興奮、利尿、護(hù)肝、減肥等功能。

4.1.5、茶多糖具有提高免疫力、防輻射、降血脂等功能。

4.1.6、茶皂素(茶葉皂素、茶籽皂素)具有抗菌、消炎、抑制酒精吸收、殺死血吸蟲(chóng)中間宿主釘螺等功能。可用于天然日化用品原料、生物農(nóng)藥：溶血、魚(yú)毒、建筑工業(yè)新材料，同時(shí)也是一類新型的保健品原料。

中國(guó)茶葉提取物生產(chǎn)主要企業(yè)有湖南金農(nóng)生物資源股份有限公司；無(wú)錫綠寶生物制品有限公司；浙江東方茶業(yè)科技股份有限公司；江西綠康天然產(chǎn)物有限公司；湖北五峰天健天然植物制品公司；大閩食品(漳州)有限公司；廣東翼龍集團(tuán)；湖南猛洞河茶葉提取物有限公司。

茶葉提取物生產(chǎn)企業(yè)主要以綠茶為主且多分布于綠茶資源豐富的湖南、湖北、浙江、江西等省。烏龍茶深加工企業(yè)少，且規(guī)模均小。把烏龍茶作為一個(gè)深加工的產(chǎn)品，應(yīng)用到速溶茶及天然提取物產(chǎn)品將是茶葉深加工的方向。

第二篇：我國(guó)茶葉深加工現(xiàn)狀

中國(guó)是世界茶葉發(fā)源地．茶乃中國(guó)的國(guó)飲，承載著五千年的優(yōu)秀文化．開(kāi)門七件事“柴米油鹽醬醋 茶”．茶關(guān)注民生．關(guān)注山區(qū)八千萬(wàn)茶農(nóng)的生計(jì)，茶與我們的生活息息相關(guān)。近幾年來(lái)，隨著回歸自然熱的興起，加之茶葉具有多種保健功能，因而茶葉深加工產(chǎn)品成為人們飲食所追捧的熱點(diǎn)”。茶葉深加工產(chǎn)品是以茶鮮葉、制品茶、再加工茶、茶園、茶廠廢棄物(副茶)為原料．運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)理論和高新技術(shù)，將傳統(tǒng)工藝加工的成品茶進(jìn)行更深層次的加工、形成新型茶飲料品種，提取和利用茶葉中功能性成分，并將這些產(chǎn)品應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)”“。為此、茶葉深加工研究越來(lái)越受到國(guó)內(nèi)外研究者的廣泛吉睞．特別是茶葉深加工產(chǎn)品所具有的廣闊市場(chǎng)前景倍受關(guān)注。

1國(guó)外茶葉深加工的發(fā)展現(xiàn)狀

目前．隨著社會(huì)的進(jìn)步和人們生活節(jié)奏的加快．綠色食品、保健功能性食品與可持續(xù)發(fā)展的綠色環(huán)保消費(fèi)觀念已深入人心，傳統(tǒng)的飲茶觀念發(fā)生了較大的轉(zhuǎn)變，其飲用方式更加趨向于綠色、安全、快速、便捷，使茶葉產(chǎn)品由散茶向小包裝茶、袋泡茶和速溶茶、固體型向液體型產(chǎn)品、單純茶葉向茶基新產(chǎn)品、茶葉保健功能性產(chǎn)品等方向發(fā)展。1袋泡茶

20世紀(jì)20年代、美國(guó)發(fā)明袋泡茶產(chǎn)品。以后，袋泡茶加工技術(shù)不斷完善，至40年代，袋泡茶產(chǎn)品 開(kāi)始大規(guī)模地工業(yè)化生產(chǎn)和銷售。由于袋泡茶具有沖泡-陜速、清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)、便于調(diào)味飲用、攜帶 方便等優(yōu)點(diǎn)，適應(yīng)于現(xiàn)代人們生活快節(jié)奏的要求，因而自20世紀(jì)70年代以來(lái)袋泡茶快速發(fā)展。目前．世界袋泡茶的年消費(fèi)量將近40萬(wàn)t，占國(guó)際茶葉消費(fèi)總量的15％以上。特別是歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，近20年來(lái)袋泡茶消費(fèi)量占總消費(fèi)量的比例從2％上升到60％以上，如美國(guó)占60％、英國(guó)65％、德國(guó)87％、法

國(guó)88％、荷蘭89％、加拿大89％’?。傳統(tǒng)的產(chǎn)茶國(guó)印度、斯里蘭卡、印尼、孟加拉等國(guó)也積極研制開(kāi)發(fā)袋泡茶產(chǎn)品。這些國(guó)家把袋泡茶稱之為增值茶、發(fā)展袋泡茶可以大幅度增加附加值、提高茶葉生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。2速溶茶

速溶茶是將茶葉中的內(nèi)含成分進(jìn)行提取、濃縮、干燥而得到的顆粒或粉末狀產(chǎn)品‘”。20世紀(jì)40年代，英國(guó)首先研制出速溶紅茶、l 943年獲得發(fā)明專利。50年代．英、美等國(guó)工業(yè)化生產(chǎn)速溶茶并投放市場(chǎng)。70年代，美、英等國(guó)逐漸將速溶茶生產(chǎn)轉(zhuǎn)移到印度、斯里蘭卡、肯尼亞等產(chǎn)茶國(guó)。3茶飲料

冰茶是美國(guó)于1972年最先開(kāi)發(fā)的一種調(diào)味茶，不同于汽水和果汁飲料，具有口感清新、適中的特點(diǎn)，頗受消費(fèi)者歡迎。因而冰茶在美國(guó)發(fā)展很快、1997年美國(guó)市場(chǎng)上的包裝茶飲料已達(dá)300萬(wàn)t．約占其飲料市場(chǎng)的2 2％，占世界茶飲料總量的30％，其國(guó)內(nèi)消費(fèi)的茶中，冰茶占了80％以上，并且?guī)缀?0％的美國(guó)家庭都喝冰茶?；日本于20世紀(jì)80年代初在世界上最先研制出純茶飲料，并于1982年正式推向市場(chǎng)。

隨后，日本茶飲料市場(chǎng)迅速展，至1996年，占日本茶葉銷售量30％的茶葉被加工成茶飲料-產(chǎn)量達(dá)356萬(wàn)t，市場(chǎng)占有率居軟飲料的首位(占27 4％)，人均消費(fèi)茶飲料達(dá)27L,2001年日本茶飲料消費(fèi)量為475萬(wàn)t，占整個(gè)飲料市場(chǎng)的30 2％，年消費(fèi)金額為1.28萬(wàn)億日元．相當(dāng)于800～850億元人民幣、占日本飲料市場(chǎng)的第一位-。我國(guó)臺(tái)灣省從上世紀(jì)50代末也開(kāi)始開(kāi)發(fā)生產(chǎn)茶飲料，至2003年，茶飲料的銷售額達(dá)150億幣，在軟飲料市場(chǎng)上的占有率居首位(占3l 25％)、人均消費(fèi)茶飲料達(dá)22[．，茶飲料的原料茶占臺(tái)灣茶葉總銷售量的15％?。20世紀(jì)90年代以來(lái)，西歐國(guó)家茶飲料的發(fā)展也相當(dāng)迅速。1996年西歐茶飲料消費(fèi)量達(dá)150萬(wàn)f，比l E)92年增長(zhǎng)2倍，其中瑞士冰茶的人均消費(fèi)量已達(dá)27L，茶飲料在西歐軟飲料市場(chǎng)上的占有率也從1991年的0 7％提高到了1年的10.7％，茶飲料的品種以冰茶為主。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織把日本率先開(kāi)發(fā)出罐裝茶類飲料，促進(jìn)了茶葉銷售和提高了茶葉經(jīng)濟(jì)價(jià)值作為一個(gè)典范，在全世界推廣，并預(yù)計(jì)在未來(lái)幾年中，世界茶葉總產(chǎn)量的10％(25～30萬(wàn)t)將以被加工成茶飲料的方式消費(fèi)。因此，茶類飲料的開(kāi)發(fā)生產(chǎn)已成為國(guó)際上茶業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)和潮流。4茶葉功能性成分的開(kāi)發(fā)

由于茶葉生物化學(xué)的發(fā)展，已發(fā)現(xiàn)茶類資源中含有500多種化合物，其中茶多酚、茶皂素、咖啡堿、色素、多糖等含量豐富。美國(guó)、日本自20世紀(jì)80年代起在藥效研究方面不斷取得令人欣喜的成果。在茶的藥效研究的帶動(dòng)下，對(duì)茶資源有效成分利用的、研究引起了人們濃厚的興趣，研究主要集中于茶多酚、茶皂素的提取與利用上，其次是咖啡堿和色素。目前、在美國(guó)、日本和韓國(guó)，茶多酚、咖啡堿等已廣泛應(yīng)用于醫(yī)學(xué)、食品行業(yè)。特別是日本．茶多酚、咖啡堿等天然產(chǎn)物的利用倍受重視，用茶多酚制作的生活日用品有90種之多。這些制品用途廣泛，遍及衣、食、住、行等各個(gè)領(lǐng)域。如用茶兒茶素制成消臭抗菌劑、芳香劑、成為家庭、旅店、餐廳、醫(yī)院、學(xué)校的必備品：茶消臭劑和抗菌劑還應(yīng)用到空調(diào)上，可除去塵埃和臭氣，使室內(nèi)空氣更加清潔和衛(wèi)生。另外，開(kāi)發(fā)成功的茶兒茶素的抗氧化棉纖維，用它做內(nèi)衣可以除掉活性氧，預(yù)防皮炎和皮膚粗糙‘‘。

2國(guó)內(nèi)茶葉深加工的發(fā)展現(xiàn)狀

國(guó)內(nèi)茶葉資源深加工研究起步于20世紀(jì)70年代。20多年來(lái)、茶葉界、食品界對(duì)茶葉資源深加工越來(lái)越重視，目前，國(guó)內(nèi)在茶葉資源深加工開(kāi)發(fā)應(yīng)用、提取技術(shù)研究等方面取得了重要的進(jìn)展。1袋泡茶

我國(guó)袋泡茶加工可追溯到20世紀(jì)60年代。當(dāng)時(shí)加工袋泡茶要具備三個(gè)生產(chǎn)要素原料茶、濾紙、包裝機(jī)。由于其沖泡快速、清潔衛(wèi)生、用量標(biāo)準(zhǔn)、便于調(diào)味飲用、攜帶方便等優(yōu)點(diǎn)_適應(yīng)于現(xiàn)代人們生活快節(jié)奏的要求，因而自20世紀(jì)70年代以來(lái)，袋泡茶快速發(fā)展??。70年代開(kāi)發(fā)出顆粒綠茶(袋泡綠茶的原料)及其配套設(shè)備、80年代通過(guò)引進(jìn)、消化、吸收國(guó)外技術(shù)，自行研制出袋泡茶包裝機(jī)、專用濾紙．

為我國(guó)袋泡茶的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。目前，我國(guó)有袋泡茶生產(chǎn)企業(yè)300多家-袋泡茶年銷售量約l萬(wàn)t，僅占我國(guó)茶葉總產(chǎn)量自岢Il 5％”。2速溶茶

速溶茶也稱為茶精”，是以成品茶為原料，從茶葉中浸提出的茶汁經(jīng)過(guò)濾、濃縮、干燥等工序而制的粉末狀或碎片狀或顆粒狀的類似于速溶咖啡的方便固體飲料。我國(guó)于20世紀(jì)80年代初研制出速溶茶，提出了生產(chǎn)速溶茶的兩種工藝：一種是采用真空冷凍干燥，另一種采用噴霧干燥。采用真空冷凍干燥生產(chǎn)的速溶茶、香氣損失少，能較好地保持原茶的風(fēng)味，但成本非常高，采用噴霧干燥生產(chǎn)的速溶茶、雖生產(chǎn)成本低，但香氣損失大。90年代以后，隨著膜技術(shù)、超臨界流體萃取、冷凍干燥技術(shù)日益成熟和普及，速溶茶生產(chǎn)逐漸復(fù)蘇，目前全國(guó)速溶茶生產(chǎn)量約為100t””’。3茶飲料

國(guó)內(nèi)茶飲料的開(kāi)發(fā)起步于20世紀(jì)80年代中期，主要產(chǎn)品為碳酸型茶飲料，其中不少產(chǎn)品曾投入工業(yè)化生產(chǎn)，但由于當(dāng)時(shí)國(guó)外可樂(lè)型飲料角逐中國(guó)市場(chǎng)．使茶飲料在市場(chǎng)上只是曇花一現(xiàn)。進(jìn)入90年代．茶飲料又逐漸興起。1995年．旭日集團(tuán)正式將調(diào)味茶飲料(冰茶)推向市場(chǎng)，以后，日本三得利、我國(guó)臺(tái)灣的統(tǒng)一和康師傅等公司先后在大陸投資興建茶飲料廠。近幾年，國(guó)內(nèi)茶飲料銷售量迅速上升，I 997年全國(guó)茶飲料產(chǎn)量還不足20萬(wàn)t，到2000年茶飲料產(chǎn)量已達(dá)到l 85萬(wàn)t，預(yù)計(jì)2001年將超過(guò)：300萬(wàn)c“。2002年，全國(guó)茶飲料的總產(chǎn)量接近3[1I)萬(wàn)噸，2003年，這一數(shù)字已超過(guò)400萬(wàn)噸。1997年～2007年的10年問(wèn)產(chǎn)量增長(zhǎng)了580萬(wàn)噸，平均增長(zhǎng)速度接近’200％。截止2005年．中國(guó)約有茶飲料生產(chǎn)企業(yè)近40家，其中大中型企業(yè)有15家，上市品牌多達(dá)100多個(gè)，有近50個(gè)產(chǎn)品種類”。4茶葉功能性成分的開(kāi)發(fā)

20世紀(jì)70年代起，我國(guó)開(kāi)展茶天然產(chǎn)物的提取與利用研究。l 976年從茶葉中提取出“7369”防輻射物質(zhì)，經(jīng)臨床試驗(yàn)有效率在90％以上。80年代中期，從茶葉中提取茶多酚，作為食品的天然抗氧化劑，其抗氧化活性優(yōu)于人工合成的BHA、BHT。以后．茶多酚的提取技術(shù)不斷完善和提高．茶多酚的含量達(dá)到80％以上，制率在l 5％左右”。茶多酚用途從食品向醫(yī)藥拓展。其主要提取技術(shù)有：有機(jī)溶劑萃取法、金屬離子沉淀法、樹(shù)脂法和超臨界CO2萃取法’?。從茶葉中提取咖啡堿技術(shù)的研究也取得顯著進(jìn)展，咖啡堿的提取方法主要有升華法、有機(jī)溶劑萃取法、離子沉淀法、膜分離法、柱層析法、超臨界cO：萃取法、微波萃取法”。茶籽的綜合利用取得重要成果。20世紀(jì)70年代提出茶籽榨油新工藝，通過(guò)精制的茶籽油可以食用；首次成功地從茶籽餅粕中提取茶皂素。80年代以來(lái)，利用茶皂素具有表面活性．先后研制出茶皂素石蠟乳化劑、茶皂素洗理香波、農(nóng)藥濕潤(rùn)劑等：根據(jù)茶皂素具有表面活性和很強(qiáng)的發(fā)泡特性．研制出茶皂素加氣混凝土穩(wěn)泡劑?。

目前，利用茶天然產(chǎn)物提取技術(shù)已從茶葉中提取得茶多糖、茶氨酸、茶色素等，并已實(shí)施產(chǎn)業(yè)化、全 國(guó)約有40家企業(yè)生產(chǎn)茶多酚、茶皂素、咖啡堿等天然產(chǎn)物。

第三篇：國(guó)外茶葉加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

國(guó)外茶葉加工現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)(2006-6-20 10:54:10)

印度

目前印度居全球第二產(chǎn)茶大國(guó)的位置，也是世界茶葉出口的第四大國(guó)。在印度，全國(guó)60個(gè)茶樹(shù)種植場(chǎng)的茶葉產(chǎn)量占全部總產(chǎn)量的60%，因而產(chǎn)品質(zhì)量易于控制，市場(chǎng)容易開(kāi)拓。印度政府對(duì)茶葉拍賣有規(guī)定，即茶園生產(chǎn)的茶葉，70%以上要進(jìn)入拍賣市場(chǎng)（也有介紹說(shuō)是75%要進(jìn)入拍賣市場(chǎng)）。國(guó)外公司的經(jīng)紀(jì)人和國(guó)內(nèi)零售商一般都從拍賣市場(chǎng)中進(jìn)貨。印度作為茶葉出口大國(guó)，受西方茶葉消費(fèi)偏好改變的影響，以及肯尼亞等國(guó)茶葉出口的沖擊，加上國(guó)內(nèi)消費(fèi)的增加，近年來(lái)茶葉產(chǎn)量持續(xù)下跌，從1998年的8.7億公斤減少到2004年的8.2億公斤，為15年以來(lái)的最低點(diǎn)。出口量也逐年下滑，茶葉出口量也從2002年的2億公斤下降到2004年的1.45億公斤。1公斤高品質(zhì)的阿薩姆茶5年前售價(jià)100盧比（約合2.3美元），現(xiàn)在跌到75盧比（約合1.72美元）。除去不利天氣的因素，茶葉價(jià)格下降、成本上漲、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈也是重要原因。為挽回印度茶葉昔日的輝煌，印度茶葉企業(yè)一面不斷開(kāi)拓新興紅茶市場(chǎng)（包括中國(guó)在內(nèi)）；一面也在改變其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，適應(yīng)正在發(fā)生變化的西方社會(huì)的茶葉消費(fèi)習(xí)慣；同時(shí)印度茶商紛紛采取措施降低生產(chǎn)成本，讓優(yōu)質(zhì)茶葉能以更有競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格出售。一些茶葉研究機(jī)構(gòu)也正在加緊開(kāi)發(fā)降低生產(chǎn)成本的新技術(shù)并幫助茶廠進(jìn)行生產(chǎn)加工設(shè)備的更新?lián)Q代。

印度政府于50年代通過(guò)了《茶葉法》，該法是茶葉生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)的法律依據(jù)。印度商業(yè)部代表政府依據(jù)《茶葉法》對(duì)茶葉的生產(chǎn)、流通領(lǐng)域?qū)嵤┍O(jiān)督。商業(yè)部下設(shè)國(guó)家茶葉局，茶葉局是實(shí)行具體行業(yè)管理的機(jī)構(gòu)，具有管理生產(chǎn)、出口和制定發(fā)展計(jì)劃等行政職能，并設(shè)有專門的研究機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)技術(shù)研發(fā)和推廣。茶葉局在國(guó)內(nèi)主要茶區(qū)都設(shè)分支機(jī)構(gòu)。國(guó)外在莫斯科、漢堡、倫敦、紐約、迪拜等設(shè)立代表處或常任代表。茶葉局官員由政府任命，經(jīng)費(fèi)都由政府提供。但總的來(lái)講茶葉局職能在慢慢弱化，而茶葉協(xié)會(huì)等民間組織的職能在加強(qiáng)。

斯里蘭卡

斯里蘭卡茶葉產(chǎn)業(yè)已有130多年的歷史。斯里蘭卡國(guó)內(nèi)每年大約消費(fèi)茶葉2萬(wàn)噸左右，斯里蘭卡一直在與肯尼亞開(kāi)展激烈競(jìng)爭(zhēng)，爭(zhēng)奪國(guó)際茶葉出口霸主地位。盡管2004年實(shí)現(xiàn)出口茶葉29萬(wàn)噸，不及肯尼亞茶葉出口量（32.6萬(wàn)噸），但斯里蘭卡仍處世界茶葉出口市場(chǎng)的主導(dǎo)地位。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2005年，斯茶葉出口達(dá)30.8萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.83%，并呈現(xiàn)出三年連續(xù)小幅穩(wěn)步增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)。期間，斯里蘭卡還進(jìn)口茶葉719萬(wàn)公斤（占其茶葉產(chǎn)量的3%），主要用于拼配茶和再出口。俄羅斯及前蘇聯(lián)各國(guó)仍是斯茶葉出口的最大市場(chǎng)，占出口總量的近兩成。

肯尼亞

茶葉是肯尼亞的第一大出口商品，每年為肯尼亞帶來(lái)約6億美元的出口收入。茶產(chǎn)業(yè)在肯尼亞為50萬(wàn)人提供了直接的就業(yè)機(jī)會(huì)，相關(guān)行業(yè)為250萬(wàn)人提供了就業(yè)機(jī)會(huì)。連續(xù)十年來(lái)一直居斯里蘭卡之后。排世界茶葉出口第二位的肯尼亞，2004年茶葉出口量較上年猛增了21%，躍居出口第一。根據(jù)肯尼亞茶葉局公布的資料，2005年，肯尼亞出口茶葉34.9萬(wàn)噸，仍是世界最大的茶葉出口國(guó)?？夏醽喢砂退_市是非洲茶葉的出口港市。蒙巴薩茶葉拍賣中心聚集了來(lái)自馬拉維、坦桑尼亞、烏干達(dá)、盧旺達(dá)、布隆迪、津巴布韋以及非洲其他產(chǎn)茶小國(guó)的茶葉。因此，在這些國(guó)家生產(chǎn)的茶葉可能就被統(tǒng)計(jì)在肯尼亞的茶葉出口中。

日本

日本全國(guó)現(xiàn)有茶園面積5萬(wàn)公頃，總產(chǎn)量8.98萬(wàn)噸，茶農(nóng)約24萬(wàn)戶，主要分布在靜崗、鹿兒島、三重等8個(gè)縣。茶樹(shù)品種比較單一，藪北種占83%。日本茶業(yè)機(jī)械化和自動(dòng)化程度相當(dāng)高，茶樹(shù)修剪、采摘、加工、包裝基本上都實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化和自動(dòng)化。日本茶葉幾乎是青一色的蒸青綠茶，只是依據(jù)檔次不同從中分出玉露、玉綠、抹茶、番茶、煎茶、焙制茶、玄米茶等。日本茶園90%屬于農(nóng)戶所有，生產(chǎn)技術(shù)主要由茶葉指導(dǎo)者協(xié)會(huì)提供服務(wù)和協(xié)調(diào)。由農(nóng)協(xié)統(tǒng)一購(gòu)置生產(chǎn)機(jī)械、統(tǒng)一防治病蟲(chóng)害、統(tǒng)一加工，組織化程度很高。茶園管理現(xiàn)代化，園貌整齊劃一，樹(shù)勢(shì)健壯，單產(chǎn)高，效益好。

日本在20世紀(jì)20年代就有簡(jiǎn)單的精揉機(jī)用于茶葉加工，經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展，制茶機(jī)械已很先進(jìn)，不僅臺(tái)時(shí)產(chǎn)量大，而且產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。茶葉加工基本上都由高度自動(dòng)化的蒸青生產(chǎn)線來(lái)完成。一般每套蒸青機(jī)1年僅開(kāi)工40~50天，由于造價(jià)高，茶農(nóng)以每15~20戶聯(lián)合購(gòu)置一套。極少量的高檔玉露茶由熟練工人手工制作。手工茶每100克賣價(jià)高達(dá)3萬(wàn)日元，是機(jī)制茶價(jià)格的10～100倍。

近年來(lái)因茶飲料的倍受關(guān)注，使日本茶葉行情一路飄紅。但根據(jù)日本有關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)顯示，今后一段時(shí)間，茶市場(chǎng)卻不容樂(lè)觀，特別是一些綠茶加工廠、茶商都將因庫(kù)存量多大而一籌莫展。主產(chǎn)地之一的鹿兒島縣茶市場(chǎng)的平均價(jià)格與往年同期相比下降了4成。最大產(chǎn)地靜岡縣預(yù)計(jì)下跌300日元左右，跌幅為3成。在日本進(jìn)口綠茶中，95%來(lái)自中國(guó)，5%來(lái)自越南等其它國(guó)家和地區(qū)。烏龍茶完全依靠中國(guó)大陸及臺(tái)灣省供給，紅茶來(lái)自印度、斯里蘭卡等國(guó)家。預(yù)計(jì)隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和茶葉保健功效被廣泛認(rèn)可，日本國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)仍有一定的增長(zhǎng)空間。

越南

越南現(xiàn)在擁有600家茶葉生產(chǎn)和貿(mào)易公司，其中包括234家出口企業(yè)。由于越南茶葉缺乏長(zhǎng)久性貿(mào)易伙伴，因此易受國(guó)際市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng)影響，所引起的貿(mào)易變更也較多，最近一些進(jìn)口國(guó)（商）例如印度制定的新管理?xiàng)l例，對(duì)茶葉進(jìn)口施加了嚴(yán)格的限制性條例，就使越南茶葉出口受限。（中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所）

第四篇：我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

農(nóng)業(yè)機(jī)械化是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的主要內(nèi)容和重要標(biāo)志。一個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)是否實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化，關(guān)鍵在于這個(gè)國(guó)家農(nóng)業(yè)機(jī)械化的程度如何。隨著世界經(jīng)濟(jì)、科技的發(fā)展，我國(guó)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平也取得了很大提高，但現(xiàn)在國(guó)際經(jīng)濟(jì)趨于全球化，我國(guó)也即將加入世界貿(mào)易組織，我國(guó)的農(nóng)機(jī)行業(yè)正面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)。我們必須認(rèn)清我國(guó)農(nóng)機(jī)發(fā)展薄弱環(huán)節(jié)，積極尋求農(nóng)機(jī)發(fā)展新的方向，才能充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)機(jī)械化在建設(shè)我國(guó)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)中主力軍的作用。以下對(duì)我國(guó)農(nóng)機(jī)化局長(zhǎng)趨勢(shì)談些看法。

一、我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化現(xiàn)狀

經(jīng)過(guò)多年的努力，我國(guó)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化已經(jīng)取得了長(zhǎng)足的進(jìn)展，主要體現(xiàn)在以下幾方面。

（一）適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展機(jī)制已經(jīng)基本形成。農(nóng)村家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制的普遍推行和允許農(nóng)民自主購(gòu)買經(jīng)營(yíng)農(nóng)業(yè)機(jī)械政策的出臺(tái)，使農(nóng)業(yè)機(jī)械先于其他生產(chǎn)要素進(jìn)入市場(chǎng)，引發(fā)了農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展運(yùn)行機(jī)制的深刻變革。農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展機(jī)制由計(jì)劃調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)變?yōu)檎咭龑?dǎo)下的市場(chǎng)調(diào)節(jié)，增長(zhǎng)動(dòng)力機(jī)制實(shí)現(xiàn)了由“外力推動(dòng)型”轉(zhuǎn)化為“效益驅(qū)動(dòng)型”。

（二）農(nóng)業(yè)機(jī)械擁有量快速增長(zhǎng)，農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平持續(xù)提高，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化。1998年中國(guó)農(nóng)機(jī)總動(dòng)力達(dá)到4.5億千瓦，比 1978年增長(zhǎng)2.8倍；拖拉機(jī)擁有量達(dá)到1208萬(wàn)臺(tái)，增長(zhǎng)

5.3倍；拖拉機(jī)配套農(nóng)具達(dá)到 1578萬(wàn)部，增長(zhǎng)5倍；聯(lián)合收割機(jī)達(dá)到18.2萬(wàn)臺(tái)，增長(zhǎng)8.6倍。1998年全國(guó)機(jī)械耕地、播種、收獲面積分別達(dá)到6005.3萬(wàn)公頃、3835.8公頃、2342.5公頃，比1978年增加1938.3萬(wàn)公頃、2502.8萬(wàn)公頃、2030公頃，而且近十年來(lái)，在機(jī)械化收獲總面積中，聯(lián)合收獲的比例呈逐年增大的趨勢(shì)；三大作業(yè)機(jī)械化水平分別達(dá)到63%、25%和 15%，較1978年分別提高22個(gè)百分點(diǎn)、16個(gè)百分點(diǎn)和13個(gè)百分點(diǎn)。

（三）農(nóng)業(yè)機(jī)械化適用新技術(shù)推廣面積迅速擴(kuò)大，加快了農(nóng)業(yè)技術(shù)進(jìn)步和高效優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的步伐。近十幾年來(lái)，機(jī)械鋪膜、深耕深松、節(jié)水灌溉、化肥深施、精量半精量播種、秸稈粉碎還田以及高效安全施藥植保等機(jī)械化適用新技術(shù)的推廣面積迅速擴(kuò)大，小麥跨區(qū)收獲聲勢(shì)浩大。

1999年新啟動(dòng)了一批農(nóng)業(yè)降本增效工程，水稻生產(chǎn)機(jī)械化、機(jī)械化旱作農(nóng)業(yè)示范縣項(xiàng)目，全國(guó)水稻生產(chǎn)機(jī)械化和農(nóng)業(yè)降本增效工程示范縣總數(shù)已經(jīng)達(dá)到177個(gè)。除了繼續(xù)加大糧食產(chǎn)地烘干推廣力度外，還在32個(gè)?。▍^(qū)、市）及計(jì)劃單列市實(shí)施了“機(jī)械化旱作蓄水保墑技術(shù)”、“水稻輕型栽培及收獲機(jī)械化技術(shù)”等“豐收計(jì)劃”農(nóng)業(yè)機(jī)械化推廣項(xiàng)目。為了實(shí)現(xiàn)秸稈還田，促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，1999年國(guó)家設(shè)立了專項(xiàng)資金，以北京等10個(gè)大城市郊區(qū)和京津塘等4條高速公路沿線為重點(diǎn)，中央和地方財(cái)政共投入資金1.86億元，基層農(nóng)機(jī)服務(wù)組織投入資金10億多元，項(xiàng)目區(qū)新增秸稈還田機(jī)具3.3萬(wàn)臺(tái)（套），新增機(jī)械化秸稈還田面積54.9萬(wàn)公頃。在市場(chǎng)機(jī)制的推動(dòng)下，農(nóng)機(jī)跨區(qū)作業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，199 9年全國(guó)參加“三夏”小麥跨區(qū)收獲的聯(lián)合收割機(jī)達(dá)到8.9萬(wàn)臺(tái)，其中跨?。▍^(qū)）作業(yè)的達(dá)到4.4萬(wàn)臺(tái)，全國(guó)小麥?zhǔn)斋@的機(jī)械化水平已經(jīng)達(dá)到63%。

（四）農(nóng)業(yè)機(jī)械化服務(wù)體系不斷完善和壯大，有力地支撐了農(nóng)業(yè)機(jī)械化快速健康發(fā)展。目前中國(guó)有縣級(jí)農(nóng)業(yè)機(jī)械化技術(shù)推廣服務(wù)機(jī)構(gòu)近2000個(gè)，職工1.6萬(wàn)人，其中技術(shù)人員占到近60%；鄉(xiāng)、村、組及各種專業(yè)化的農(nóng)機(jī)管理服務(wù)和生產(chǎn)服務(wù)組織45萬(wàn)多個(gè)，從業(yè)人員達(dá)到190萬(wàn)人；農(nóng)機(jī)戶超過(guò)2000萬(wàn)個(gè)，其中農(nóng)機(jī)服務(wù)專業(yè)戶近400萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員近500萬(wàn)

人。在國(guó)家政策和市場(chǎng)的引導(dǎo)下，中國(guó)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化服務(wù)體系在力求實(shí)現(xiàn)自身產(chǎn)業(yè)化的基礎(chǔ)上，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，以技術(shù)創(chuàng)新帶動(dòng)了制度創(chuàng)新。

（五）雖然我國(guó)農(nóng)機(jī)化水平已經(jīng)有了較大提高，但與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家相比，仍然有較大差距。具體體現(xiàn)在農(nóng)機(jī)產(chǎn)品的技術(shù)含量、農(nóng)機(jī)化經(jīng)營(yíng)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)業(yè)化等一系列內(nèi)容都存在著不足之處，造成這一現(xiàn)象的主要原因?qū)⒃谙乱徊糠謨?nèi)容中分析。

二、制約我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展的原因

目前，我國(guó)的農(nóng)業(yè)機(jī)械化水平均是較低的，分析造成我國(guó)農(nóng)機(jī)化水平不高的原因有以下幾個(gè)方面：< br>

（一）農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移緩慢。

農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力占整個(gè)勞動(dòng)力比重平均每年僅下降1個(gè)百分點(diǎn)，至1999年仍高達(dá)50%，且近兩年農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力絕對(duì)數(shù)量還不降反升，總量達(dá)3.5億以上。由此，這種過(guò)多過(guò)剩的農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力使農(nóng)業(yè)機(jī)械化無(wú)法推進(jìn)。世界各發(fā)達(dá)國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)均證明：只有農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力因轉(zhuǎn)向非農(nóng)產(chǎn)業(yè)而不足才能推進(jìn)農(nóng)業(yè)機(jī)械化。目前，我國(guó)已經(jīng)有1億多農(nóng)業(yè)人口頑強(qiáng)的轉(zhuǎn)向城市謀生（盡管個(gè)人成本很高），但由于目前的城鄉(xiāng)分割及多種因素阻礙農(nóng)民進(jìn)城，我國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力向非農(nóng)轉(zhuǎn)移很慢。

（二）農(nóng)用地產(chǎn)權(quán)轉(zhuǎn)移緩慢。

我國(guó)農(nóng)用土地產(chǎn)權(quán)在世界上是比較特殊的。一方面所有權(quán)是農(nóng)村集體所有，而集體的含義并不明確（是村、村民小組或鄉(xiāng)？如何體現(xiàn)新出生的人口與新成立的家庭及出嫁的人所擁有的地權(quán)？），另一方面是使用權(quán)歸家庭所有，且長(zhǎng)期不變。這樣產(chǎn)權(quán)不明晰使其交易比較困難，加之缺少中介服務(wù)，不僅村內(nèi)交易少，而且村間、地區(qū)間交易更少。由此，農(nóng)用地過(guò)于分散，平均每戶經(jīng)營(yíng)耕地1990年為10畝，1999年反而下降為8.8畝；勞均耕地1999年為

3.65畝。在這樣的空間上是無(wú)法推進(jìn)機(jī)械化的。

（三）農(nóng)民收入水平低，增速慢，相對(duì)于農(nóng)機(jī)價(jià)格更低。

1999年我國(guó)農(nóng)民人均純收入2200元，生活消費(fèi)支出近1600元，全家所有結(jié)余款才2500多元。如果考慮到收入差距與國(guó)家支持很小及農(nóng)機(jī)養(yǎng)護(hù)使用支出，則大多數(shù)農(nóng)民是沒(méi)有置辦農(nóng)機(jī)能力的。

（四）農(nóng)業(yè)電氣化滯后。

至1999年，有效灌溉面積僅占耕地面積的40%，而機(jī)電灌溉僅占有效灌溉面積的2/3，占人口70%的農(nóng)村其用電量?jī)H2173億度，占全國(guó)發(fā)電量的17%-18%。農(nóng)村電價(jià)不僅單價(jià)水平偏高（相對(duì)于城市），而且相對(duì)于農(nóng)民收入水平更偏高。

（五）農(nóng)民文化水平依然過(guò)低。

有關(guān)部門計(jì)劃2000年基本普及九年制義務(wù)教育。所謂基本普及據(jù)說(shuō)是以行政區(qū)劃為單位，每個(gè)省80%的縣、縣里80%的鄉(xiāng)、鄉(xiāng)里80%的村實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育，如此，全國(guó)僅一半的村實(shí)現(xiàn)義務(wù)教育，即使是90%，也不過(guò)是70%的村實(shí)現(xiàn)。如果考慮到人口數(shù)，則差距更大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1999年全國(guó)小學(xué)畢業(yè)升學(xué)率為94%（以前更低），假定城市100%升學(xué)，則農(nóng)村為90%（即農(nóng)村沒(méi)上初中者至少160萬(wàn)人），1995-1996年小學(xué)畢業(yè)生每年均有1900多萬(wàn)，而1998-1999年每年初中畢業(yè)不到1600萬(wàn)，即有300萬(wàn)沒(méi)完成初中義務(wù)教育，估計(jì)幾乎為農(nóng)村小孩，即農(nóng)村完成初中學(xué)業(yè)的僅為70%左右。由此全國(guó)農(nóng)村每年有近40%的學(xué)生沒(méi)有完成本來(lái)就不算長(zhǎng)的九年義務(wù)教育。如果考慮到統(tǒng)計(jì)、教育水平，則問(wèn)題更嚴(yán)重。這樣的條件下怎可奢談農(nóng)業(yè)機(jī)械化。

如要克服以上阻力關(guān)鍵在于深化改革。包括勞動(dòng)力的市場(chǎng)化，土地的商品化，及社會(huì)各方面為農(nóng)業(yè)服務(wù)的改革等等（全國(guó)社會(huì)保障、農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施、免費(fèi)義務(wù)教育、農(nóng)機(jī)跨區(qū)經(jīng)

營(yíng)、農(nóng)機(jī)國(guó)企改革）。

三、對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展的思考

在新的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和市場(chǎng)環(huán)境下，我們必須對(duì)我國(guó)目前的農(nóng)機(jī)化發(fā)展方向做必要的調(diào)整，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求。具體來(lái)說(shuō)有以下幾方面內(nèi)容：

（一）鑒于目前一些常規(guī)的農(nóng)業(yè)機(jī)械，如拖拉機(jī)、施肥機(jī)等農(nóng)機(jī)市場(chǎng)趨于飽和，我們必須向市場(chǎng)提供價(jià)格合理、可靠性高的各類新型農(nóng)機(jī)，尤其能保證糧食等主要經(jīng)濟(jì)作物增產(chǎn)的關(guān)鍵和緊缺機(jī)具。

（二）新研制的農(nóng)用設(shè)備要滿足農(nóng)業(yè)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)和高效的要求，要有利于提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)相應(yīng)考慮農(nóng)機(jī)的環(huán)保效果，多發(fā)展有利于保護(hù)土壤結(jié)構(gòu)、防止水分流失的聯(lián)合作業(yè)耕作機(jī)和防止殘膜污染環(huán)境的清膜機(jī)械等。

（三）針對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)資源日益減少的現(xiàn)狀，要積極建立資源節(jié)約型農(nóng)業(yè)的目標(biāo)，研制一批性能更為可靠的化肥深施、精量播種、精量施藥、秸稈還田和節(jié)水灌溉機(jī)械，發(fā)展節(jié)糧型畜禽養(yǎng)殖設(shè)備以及節(jié)能型機(jī)械等。

（四）要重點(diǎn)解決機(jī)械化生產(chǎn)中的難點(diǎn)和熱點(diǎn)問(wèn)題，研制急需的選種、育秧、栽植和收獲等方面成套設(shè)備，加快農(nóng)副產(chǎn)品深加工成套機(jī)械的研制。

（五）農(nóng)機(jī)化發(fā)展與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展緊密銜接，作為實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要技術(shù)支撐。農(nóng)業(yè)機(jī)械要把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后、農(nóng)產(chǎn)品的種植、加工、運(yùn)輸、包裝、保鮮、儲(chǔ)存等各環(huán)節(jié)緊密聯(lián)系起來(lái)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化、工廠化和現(xiàn)代化。

四、在即將加入wto的前提下，對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展方向的思考加入wto之后，我國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化發(fā)展方向?qū)⑹艿缴钸h(yuǎn)的影響。我們必須從參與國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的角度，應(yīng)重新考慮農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展方向。

（一）農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展項(xiàng)目，應(yīng)根據(jù)比較優(yōu)勢(shì)的原則，重新進(jìn)行調(diào)整。如：現(xiàn)在國(guó)際市場(chǎng)的玉米價(jià)格僅為我國(guó)的1/2左右，除口糧外，種植商品性玉米已無(wú)比較優(yōu)勢(shì)；另外，東南沿海省區(qū)人均gdp已達(dá)到1000美元，該地區(qū)種植花費(fèi)工時(shí)多的棉花也無(wú)比較優(yōu)勢(shì)。而我國(guó)只有東部沿海地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平達(dá)到可以使用玉米、棉花等田間作業(yè)機(jī)械，這一地區(qū)與國(guó)際市場(chǎng)聯(lián)系緊密，進(jìn)口玉米勢(shì)必對(duì)當(dāng)?shù)赜衩咨a(chǎn)造成沖擊，中西部地區(qū)由于經(jīng)濟(jì)水平低，剩余勞動(dòng)力多，尚無(wú)使用田間作業(yè)機(jī)械的需求，因此，再去組織力量研制技術(shù)難度大的玉米、棉花的移栽和收獲機(jī)械已無(wú)必要。

（二）根據(jù)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的要求，確定今后農(nóng)機(jī)化發(fā)展方向：一是繼續(xù)發(fā)展小麥、水稻生產(chǎn)機(jī)械化，為糧食穩(wěn)定增長(zhǎng)服務(wù)，要著重在提高糧食品質(zhì)上下功夫，為此要在糧食生產(chǎn)產(chǎn)中環(huán)節(jié)機(jī)械化的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步發(fā)展烘干、精深度加工、清癬包裝等機(jī)械設(shè)備，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈。二是大力研制開(kāi)發(fā)蔬菜生產(chǎn)、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖和特種經(jīng)濟(jì)作物生產(chǎn)加工的機(jī)械，為外向型農(nóng)業(yè)服務(wù)。三是積極推廣有利于減輕污染、節(jié)約資源、保持環(huán)境的機(jī)械設(shè)備，為農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展服務(wù)。

（三）農(nóng)業(yè)機(jī)械化的發(fā)展次序，要從過(guò)去重產(chǎn)中，輕產(chǎn)后，只提供初級(jí)產(chǎn)品，轉(zhuǎn)變?yōu)閮?yōu)先發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工機(jī)械設(shè)備，通過(guò)精加工和深度加工進(jìn)入國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，再根據(jù)市場(chǎng)需求和規(guī)模發(fā)展產(chǎn)中環(huán)節(jié)的機(jī)械化，建立集約化的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。< br>

（四）農(nóng)業(yè)機(jī)械的作業(yè)服務(wù)，要向市場(chǎng)化、產(chǎn)業(yè)化方向轉(zhuǎn)變，嚴(yán)格進(jìn)行成本核算和選擇，以利于提高農(nóng)業(yè)機(jī)械應(yīng)用的經(jīng)濟(jì)效益。要鼓勵(lì)、支持現(xiàn)有的農(nóng)機(jī)戶和鄉(xiāng)村集體農(nóng)機(jī)站、隊(duì)走向市場(chǎng)，開(kāi)展社會(huì)化、市場(chǎng)化的作業(yè)服務(wù)。

第五篇：我國(guó)國(guó)際貿(mào)易現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)

論我國(guó)國(guó)際貿(mào)易現(xiàn)狀及發(fā)展方向

四大因素支撐著我國(guó)經(jīng)濟(jì)可持續(xù)增長(zhǎng)

隨著世界經(jīng)濟(jì)一體化的發(fā)展，人們把對(duì)外貿(mào)易作為發(fā)展本國(guó)經(jīng)濟(jì)的最初推動(dòng)力。世界自由化政策的效果，世界經(jīng)濟(jì)保持較高增長(zhǎng)速度為我國(guó)外貿(mào)發(fā)展創(chuàng)造了良好的外部環(huán)境。改革開(kāi)放以來(lái)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制改革和外貿(mào)體制改革，以及9％左右的實(shí)際增長(zhǎng)率為外貿(mào)發(fā)展創(chuàng)造了良好內(nèi)部環(huán)境，加入世貿(mào)組織以來(lái)，中國(guó)加快了貿(mào)易和投資政策的改革。我國(guó)在勞動(dòng)力資源、市場(chǎng)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)發(fā)展?jié)摿ι嫌志哂斜容^優(yōu)勢(shì)。外資對(duì)我國(guó)增加出口，改善國(guó)際貿(mào)易地位起了積極作用。

利用世界產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的契機(jī)我國(guó)外貿(mào)從初級(jí)產(chǎn)品出口轉(zhuǎn)換為輕工紡織品的出口，再到機(jī)電制品的出口，目前利用世界高科技產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移的機(jī)遇正向高科技制品為支撐點(diǎn)轉(zhuǎn)變。改革開(kāi)放以前一般貿(mào)易一直是我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的主要方式，改革開(kāi)放后加工貿(mào)易異軍突起，超過(guò)一般貿(mào)易的增長(zhǎng)，目前已經(jīng)占到出口總額的55％，進(jìn)口總額的39%，尤其是進(jìn)料加工貿(mào)易發(fā)展尤為迅速。

隨著世界經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇與增長(zhǎng), 科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步與產(chǎn)業(yè)升級(jí), 人們對(duì)服務(wù)的需求更加強(qiáng)烈。服務(wù)貿(mào)易自由化趨勢(shì)遍及各個(gè)傳統(tǒng)服務(wù)部門和新興服務(wù)行業(yè), 從商務(wù)、旅游、運(yùn)輸、工程承包和勞務(wù)輸出, 到信息、金融、保險(xiǎn)、法律、咨詢、經(jīng)紀(jì)、通訊和各種專業(yè)服務(wù), 都成為各國(guó)談判和擴(kuò)大市場(chǎng)準(zhǔn)入的對(duì)象。由于世界經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和國(guó)際分工的深化, 各國(guó)政府逐步開(kāi)放服務(wù)市場(chǎng), 服務(wù)貿(mào)易自由化程度的提高, 服務(wù)貿(mào)易將越來(lái)越成為新的貿(mào)易增長(zhǎng)點(diǎn)。

隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來(lái), 國(guó)際貨物貿(mào)易以高新技術(shù)為載體, 高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)在當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)中的作用愈來(lái)愈重要。制造業(yè)在世界范圍內(nèi)正在朝著更高知識(shí)密集型的方向增長(zhǎng), 低知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)的貨物貿(mào)易正在萎縮, 高知識(shí)密集型產(chǎn)業(yè)貿(mào)易的上升誘發(fā)當(dāng)代知識(shí)貿(mào)易。知識(shí)不再僅僅是生產(chǎn)要素, 而是一種重要的企業(yè)戰(zhàn)略資源, 在價(jià)值創(chuàng)造活動(dòng)中正逐漸顯示其核心地位, 日益成為企業(yè)參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)所必要的核心優(yōu)勢(shì)資源。

世界產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)信息化進(jìn)一步刺激世界服務(wù)貿(mào)易的發(fā)展。在全球科技產(chǎn)業(yè)化浪潮中, 信息技術(shù)的飛速發(fā)展增強(qiáng)了服務(wù)活動(dòng)及其過(guò)程的可貿(mào)易性, 產(chǎn)生了大量新的服務(wù)貿(mào)易門類, 刺激了整個(gè)世界服務(wù)貿(mào)易的發(fā)展;同時(shí)也將使世界服務(wù)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步朝著技術(shù)、知識(shí)密集型的方向發(fā)展, 與信息高速公路等高新技術(shù)有關(guān)的服務(wù)業(yè)和以高新

1技術(shù)為手段的服務(wù)貿(mào)易將會(huì)得到更為迅速的發(fā)展。

現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的核心是知識(shí)的生產(chǎn)與創(chuàng)造，而知識(shí)的生產(chǎn)與創(chuàng)造又

離不開(kāi)科技的進(jìn)步與創(chuàng)新。因此，科技進(jìn)步與創(chuàng)新是知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代

決定競(jìng)爭(zhēng)能力高低的根本性因素，這也是我國(guó)面對(duì)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的挑戰(zhàn)

發(fā)展國(guó)際貿(mào)易的關(guān)鍵。

促進(jìn)科技的進(jìn)步與創(chuàng)新首先，要進(jìn)一步深化科技體制改革，形

成符合市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)要求和科技發(fā)展規(guī)律的新機(jī)制，進(jìn)一步解決我國(guó)科

技與經(jīng)濟(jì)發(fā)展相脫節(jié)的問(wèn)題。其次，要加大科技投入的力度。我國(guó)

高技術(shù)產(chǎn)業(yè)研發(fā)投入占其增加值的比重遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，與發(fā)達(dá)國(guó)

家相比，我國(guó)科技投入嚴(yán)重不足，這是我國(guó)面向知識(shí)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重

要制約，它阻礙了我國(guó)知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，因此，必須增加對(duì)科技的投入。第三，要改善科技投入渠道單一，科技投資結(jié)構(gòu)不合理的狀

況。要大力發(fā)展資本市場(chǎng)，建立風(fēng)險(xiǎn)投資機(jī)制，設(shè)立國(guó)家科技風(fēng)險(xiǎn)

基金，形成多渠道、多層次的投入體系，促進(jìn)技術(shù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。第四，要樹(shù)立技術(shù)創(chuàng)新意識(shí)，發(fā)掘、培養(yǎng)、保護(hù)高技術(shù)人才，加強(qiáng)產(chǎn)

學(xué)研結(jié)合，鼓勵(lì)應(yīng)用開(kāi)發(fā)型科研院所進(jìn)入企業(yè)或轉(zhuǎn)為企業(yè)，培養(yǎng)產(chǎn)

業(yè)技術(shù)的創(chuàng)新能力，提升產(chǎn)業(yè)的技術(shù)水平。第五，要建立明晰的科

技產(chǎn)權(quán)及其轉(zhuǎn)讓制度，加大知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)力度，切實(shí)維護(hù)科學(xué)技

術(shù)發(fā)明、發(fā)現(xiàn)、創(chuàng)新者的利益。

隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的運(yùn)用，網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易日益

成為拓展海外的貿(mào)易的重要方式。這主要是因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)貿(mào)易具有傳統(tǒng)

貿(mào)易方式無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)：首先，網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)起促進(jìn)作用；

其次，生產(chǎn)廠商也從中受益，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)企業(yè)可以開(kāi)辟新市場(chǎng)，增加

了貿(mào)易機(jī)會(huì)，獲得規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益；此外，生產(chǎn)廠商通過(guò)網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易可

以簡(jiǎn)化交易程序，降低貿(mào)易單證處理成本，節(jié)約了生產(chǎn)費(fèi)用，更重

要的是企業(yè)可以在世界范圍內(nèi)的任何地點(diǎn)隨時(shí)銷售商品，獲得了無(wú)

限的商機(jī)，這種長(zhǎng)期的利益是難以想象的。第三，消費(fèi)者也可以獲

得好處，網(wǎng)上虛擬的世界市場(chǎng)，價(jià)值規(guī)律發(fā)揮更充分，激烈的競(jìng)爭(zhēng)

使產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，一些特殊商品成本下降的好處可完全轉(zhuǎn)移到消費(fèi)

者的身上，消費(fèi)福利得以提高。然而，我國(guó)目前高級(jí)計(jì)算機(jī)、網(wǎng)絡(luò)

技術(shù)人員缺乏，網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施滯后，企業(yè)界還沒(méi)有充分認(rèn)識(shí)到網(wǎng)絡(luò)

貿(mào)易在未來(lái)經(jīng)濟(jì)社會(huì)中的重要地位與作用，沒(méi)有形成網(wǎng)絡(luò)貿(mào)易的國(guó)

內(nèi)環(huán)境和市場(chǎng)，這與美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家相比有很大的反差。

我國(guó)是最大的發(fā)展中國(guó)家，與發(fā)展中國(guó)家有共同的利益，在國(guó)

際貿(mào)易關(guān)系的協(xié)調(diào)中應(yīng)緊密聯(lián)合起來(lái)，協(xié)調(diào)彼此的立場(chǎng)和觀點(diǎn)，維

護(hù)發(fā)展中國(guó)家的貿(mào)易優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)利益；同時(shí)，我國(guó)又是一個(gè)亞太國(guó)

家，亞太地區(qū)是我國(guó)進(jìn)行貿(mào)易、投資、金融活動(dòng)的重要地區(qū)，搞好

周邊國(guó)家關(guān)系，積極參與亞太地區(qū)的經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)，是發(fā)揮我國(guó)政治經(jīng)

濟(jì)大國(guó)作用的重要表現(xiàn)，也能樹(shù)立我國(guó)的國(guó)際形象。東南亞金融危

機(jī)發(fā)生以后，我國(guó)政府保持人民幣不貶值，對(duì)東南亞國(guó)家進(jìn)行經(jīng)援

助貸款，受到了國(guó)際社會(huì)的尊重。此外，要?jiǎng)?chuàng)造條件盡可能早地加

入世界貿(mào)易組織，參與國(guó)際經(jīng)濟(jì)規(guī)則的制定，維護(hù)我國(guó)應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)

利益，特別是在世界貿(mào)易組織更加關(guān)注服務(wù)業(yè)、金融業(yè)、信息業(yè)、高科技產(chǎn)業(yè)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等知識(shí)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的問(wèn)題時(shí)就更為重要。

電子商務(wù)111班鄭也