第一篇：仙狐灣酒莊簡(jiǎn)介

仙狐灣酒莊：

酒莊簡(jiǎn)介：Fox Creek Wines 是澳大利亞排名前五的酒莊，坐落在南澳州麥克拉倫谷，是個(gè)家族世代經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)南澳州釀酒廠。Fox Creek Wines 第一款葡萄酒為1994年的西拉，這款酒榮獲了1995年邁拉侖維爾葡萄酒酒展的最佳葡萄酒獎(jiǎng)項(xiàng)，仙狐灣莊園的成功也由此開(kāi)始。Fox Creek Wines 多年來(lái)一直保持產(chǎn)出高水準(zhǔn)的葡萄果實(shí)，通過(guò)有機(jī)種植和有機(jī)除草，憑借豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，F(xiàn)ox Creek Wines 在葡萄酒展中屢屢獲獎(jiǎng)，其中2009年的【珍藏系列設(shè)拉子】在今年倫敦酒展中獲得“年度世界最佳設(shè)拉子”的殊榮。在2008年的澳大利亞葡萄酒年鑒(James Halliday Australian Wine Companion 2008)上被詹姆士?哈立德評(píng)定為五星級(jí)酒莊。它致力為全世界的葡萄酒愛(ài)好者提供高品質(zhì)的葡萄酒。

釀酒師介紹：Scott Zrna 生于米爾迪拉一個(gè)沉浸于葡萄栽培和收獲的家族。1992年，在佛林德斯大學(xué)完成他的學(xué)業(yè)后，基于自身對(duì)于釀造葡萄酒的熱情，他在查爾斯特大學(xué)重新開(kāi)始他的學(xué)業(yè)，學(xué)習(xí)酒的釀造及研究，同時(shí)積極的在葡萄園中實(shí)習(xí)，讓自己的實(shí)際和理論能夠很快的結(jié)合起來(lái)。之后他到過(guò)狠多地方的酒莊工作，2004年帶著自己豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，斯科特來(lái)到了Fox creek wines。他釀造的紅酒在世界各酒展及大賽中屢次奪金。而他最驕傲的事，則是看見(jiàn)人們享受他釀造的美酒。

產(chǎn)區(qū)介紹：

麥克倫谷：澳大利亞的地標(biāo)麥克倫谷位于佛勒里厄地區(qū)，坐落在高高聳起的山脈和潔白松軟的文森內(nèi)特海灣之間，是澳大利亞最古老和最美麗的地方。麥克倫山谷擁有適宜葡萄生長(zhǎng)的干旱炎熱的夏季，同時(shí)，靠近海岸線的優(yōu)越地理位置使得清涼的海風(fēng)緩和了酷暑對(duì)于葡萄生長(zhǎng)的影響，因此該地區(qū)的葡萄生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，使果實(shí)在采摘期達(dá)到最佳風(fēng)味。麥克倫山谷也是世界上生產(chǎn)最優(yōu)質(zhì)的設(shè)拉子產(chǎn)區(qū)之一，這里出品的葡萄酒果香高度集中、酒體復(fù)雜多變，口感令人贊不絕口、心神向往，提供非常具有地方特色的美酒。

第二篇：仙狐灣酒莊 紅色男爵

仙狐灣酒莊【紅色男爵】紅葡萄酒 Fox Creek Red Baron Shiraz

仙狐灣酒莊坐落在南澳州麥克拉倫谷，是個(gè)家族世代經(jīng)營(yíng)的傳統(tǒng)南澳州釀酒廠。一直獲得業(yè)界良好的口碑。仙狐灣酒莊多年來(lái)一直保持產(chǎn)出高水準(zhǔn)的葡萄果實(shí)。通過(guò)有機(jī)種植和有機(jī)除草，憑借豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，仙狐灣酒莊在葡萄酒展中屢屢獲獎(jiǎng)，其中2009年的【珍藏系列設(shè)拉子】在2012年倫敦酒展中獲得“世界最佳設(shè)拉子”的殊榮。

選用的設(shè)拉子在二至三月間成熟，采收比平常稍晚，大多數(shù)葡萄在經(jīng)歷了稍長(zhǎng)的成熟期后色澤晶瑩，風(fēng)味出眾，甜度適中。葡萄們使用低強(qiáng)度的壓榨機(jī)榨汁后，開(kāi)放式連皮發(fā)酵 7 到 8 天，以保留葡萄的原始風(fēng)味。發(fā)酵后，大多是在法國(guó)和美國(guó)老橡木桶里，繼續(xù)熟成。

酒體呈現(xiàn)亮紫色。香氣濃郁，桑葚、黑莓、李子和櫻桃的芳香與豆蔻、肉桂和丁香的芳香交織在一起。入口后，新鮮多汁的紅莓、李子和黑櫻桃的豐富果香引出香草奶油、烤面包和摩卡咖啡香，單寧順滑，收口清新雅致，帶有一絲新鮮的橡木香。

92分

James Halliday Australian Wine 2013 2011 AWC 維也納國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽 金獎(jiǎng) 2011 新西蘭國(guó)際葡萄酒展 銀獎(jiǎng)

2011 西班牙 Catavinum 國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽 銀獎(jiǎng)

2011 澳大利亞 The Visy Great Austalian Shiraz Challenge 銅獎(jiǎng) 2010 英國(guó)國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽 銅獎(jiǎng) 2012 倫敦國(guó)際葡萄酒及烈酒大賽 銅獎(jiǎng) 2011 香港葡萄酒及烈酒展 銅獎(jiǎng) 2011 日本葡萄酒挑戰(zhàn)賽 銅獎(jiǎng) 2011 阿德萊德皇家葡萄酒展 銅獎(jiǎng) 2011 香港國(guó)際葡萄酒挑戰(zhàn)賽 銅獎(jiǎng)

2011 9/10月刊 著名美酒雜志【W(wǎng)inestate】 評(píng)選

4星

釀酒師：Scott Zrna 葡萄品種：設(shè)拉子 葡萄采摘年份：2010 酒精度：14.5% 原產(chǎn)區(qū)：澳大利亞 麥克拉倫谷 凈含量：750mL

第三篇：紅酒八大酒莊簡(jiǎn)介

1.Petrus柏圖斯

通常酒莊名字之前會(huì)冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”——因?yàn)榉▏?guó)酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏圖斯莊沒(méi)有冠以Chateau，而酒莊也沒(méi)有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價(jià)也是是八大酒莊之中最貴的。

位列波爾產(chǎn)區(qū)八大名莊之首,是目前波爾多質(zhì)量最好、價(jià)格最貴的酒王之王。其偉大的品質(zhì)個(gè)性盡酒中皇者風(fēng)范。

波爾多是當(dāng)今世界上公認(rèn)的極級(jí)紅酒區(qū)，那些售價(jià)不菲，被投資家追捧的名酒大多產(chǎn)自此地。在波爾多最著名的四個(gè)優(yōu)質(zhì)紅酒產(chǎn)區(qū)分別是;美度（Medoc），格拉夫（Graves），圣達(dá)美隆（St.Emilion）和寶物?。≒omerol）。寶物隆雖然沒(méi)有美度那樣的光輝歷史，又是四大產(chǎn)區(qū)中最小的區(qū)域，但卻是波爾多目前最璀璨的明珠。區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)目只有不到二百個(gè)，但這里的酒沒(méi)有便宜貨。主要原因當(dāng)然是其區(qū)內(nèi)的微型氣候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少規(guī)模莊園式的精工細(xì)致，能釀造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅無(wú)可爭(zhēng)議地由柏圖斯奪得。

柏圖斯被公認(rèn)為是梅樂(lè)（Merlot）紅葡萄酒中最好的產(chǎn)品,也是波爾多紅酒中最貴的?？诟谐?jí)豐富集中。由95%的Merlot和5%的CabernetFranc葡萄品種釀造,有濃烈的黑果、咖啡和其它一些異域的風(fēng)味。柏圖斯莊園占地十二公頃。年產(chǎn)量約五千箱酒。因其選用的葡萄品種90%以上是梅樂(lè)（Merlot），是世界上最頂級(jí)的梅樂(lè)酒。

柏圖斯酒莊首先是品質(zhì)取勝。而優(yōu)秀的品質(zhì)是來(lái)源于其對(duì)追求釀酒藝術(shù)的完美主義態(tài)度。柏圖斯葡萄園的種植密度相當(dāng)?shù)?，一般每公頃只有五千至六千棵。每棵葡萄?shù)的掛果也只限幾串葡萄。以確保每粒葡萄汁液的濃度。使用的樹(shù)齡都在40至90年之間，摘擇時(shí)全部統(tǒng)一在干爽和陽(yáng)光充足的下午，以確保陽(yáng)光已將前夜留在葡萄上的露水曬干。如果陽(yáng)光不夠或風(fēng)不夠，他們會(huì)用直升機(jī)在莊園上把葡萄吹干才摘。摘擇時(shí)他們會(huì)用上兩百人同時(shí)進(jìn)行，一次性把葡萄摘完。在釀造的過(guò)程中，帕圖斯也是與眾不同。首先他們?nèi)坎捎萌碌南鹉就?。在一至二年的木桶陳釀中，他們每三個(gè)月就換一次木桶，讓酒充分吸收不同橡木的香氣。這種不惜成本的做法至今為止還是無(wú)人能比。

世界級(jí)的名酒，一定要擁有倫敦和紐約的市場(chǎng)。而要成為世界一流的極品名酒，一定要得到白金漢宮和白宮的青睞。40年代初，伊麗莎白二世的定婚宴上柏圖斯已成為皇室貴族們的懷中物。至1947年伊麗莎白女皇的婚宴上，柏圖斯又一次成為女皇的至愛(ài)。

柏圖斯的酒質(zhì)十分穩(wěn)定，滿布高鐵質(zhì)泥土的高原，只有梅洛可生存。柏圖斯的梅洛葡萄樹(shù)都是超過(guò)70年的老樹(shù)，果質(zhì)特別甘甜，純?nèi)耸质崭?，一籮籮的仔細(xì)精選出來(lái)，而且為了避免晨露會(huì)影響糖份，收割都在下午進(jìn)行，全部使用新橡木桶陳釀。氣候較差的年份他們會(huì)進(jìn)行深層精選釀酒的葡萄，因此會(huì)減產(chǎn)。為保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停產(chǎn)。例如1991年就沒(méi)有柏圖斯。如此嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，難怪被推舉為紅酒之王。柏圖斯的特點(diǎn)是酒色深濃，氣味芳香充實(shí)，酒體平衡，細(xì)致又豐厚，有濃郁成熟黑加侖子、洋梨、煙草，薄荷等的豐富香氣，隱藏其中則是黑莓、黑梅子、奶油、黑加侖子甘甜的香氣。香草及、巧克力、水果、牛奶、松露、多種橡木等香味。雖然單寧十分結(jié)實(shí)，但口感卻如絲一般的香滑，回韻若即若離味覺(jué)十分寬廣，盡顯酒中王者個(gè)性。柏圖斯目前無(wú)論從品質(zhì)還是價(jià)格都凌駕于其他波爾多酒王而成為名副其實(shí)的酒王之王。適合搭配:烤牛肉,烤羊腿,烤鵝或烤雉雞。在歐洲，沒(méi)有Ch.Petrus柏圖斯的餐廳就不是高檔一流的餐廳。

2.Chateau Lafite Rothschild拉菲

在世界上各國(guó)各地，各門(mén)各派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多菩依樂(lè)村的拉菲莊了。何故？

第一，歷史。拉菲莊是由一名姓拉菲（Lafite）的貴族創(chuàng)園于1354年，在十四世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵（J.D.Segur）購(gòu)得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖（Chateau Latour）、武當(dāng)王（Chateau Mouton）和凱龍世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾說(shuō)希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族。在十七世紀(jì)，法國(guó)基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪卻對(duì)拉菲情有獨(dú)鐘。令拉菲往往成為凡爾賽宮貴族們的杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門(mén)人去世后，拉菲產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)依舊不為人失望。直至1868年詹姆士.羅富齊爵士（Baron James Rothschild）在公開(kāi)拍賣(mài)會(huì)上以天價(jià)四百四十萬(wàn)法郎中標(biāo)購(gòu)得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。

第二，1855年的評(píng)級(jí)。葡萄酒愛(ài)好者都知道，波爾多在1855年對(duì)該區(qū)的名莊進(jìn)行了評(píng)級(jí)。當(dāng)時(shí)他們?cè)诙嗳绶毙堑那f園中選出了61個(gè)最優(yōu)秀的名莊叫作Grand Cru Classe（中文可稱(chēng)作列級(jí)名莊）。在61個(gè)中又分為5個(gè)級(jí)別。其中第一級(jí)有四個(gè)，它們分別是拉菲莊（Chateau Lafite）、拉圖莊（Chateau Latour）、馬歌莊（Chateau Margaux）和紅顏容莊（Chateau Haut Brion）。而四個(gè)中拉菲排名第一。

第三，拉菲是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。美國(guó)的第三任總統(tǒng)湯馬士杰弗遜（Thomas Jefferson）不單是總統(tǒng)，他還是十八世紀(jì)最出名的酒評(píng)家。相當(dāng)于今天的派克（Robert Parker）。1985年倫敦佳士得拍賣(mài)會(huì)上，一瓶1787年由Thomas Jefferson簽名的拉菲以十萬(wàn)五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板Malcolm Forbes投得。創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。

第四，拉菲的品質(zhì)和個(gè)性是無(wú)與倫比的。能擁有世界頂級(jí)的優(yōu)秀品質(zhì)，當(dāng)然首先是拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹(shù)。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅樂(lè)（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc））。平均樹(shù)齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量踞所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無(wú)人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹(shù)上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹(shù)才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹(shù)，如沒(méi)有總公司的特約，拉菲莊一般是不允許別人參觀的。除此之外，拉菲莊還是出名愿花重本雇用最頂級(jí)釀酒大師的名莊。拉菲酒的個(gè)性溫柔婉細(xì)，較為內(nèi)向，不像同產(chǎn)于菩依樂(lè)村的兩大名莊拉圖和武當(dāng)王的剛強(qiáng)個(gè)性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔順，所以很多葡萄酒愛(ài)好者稱(chēng)拉菲為葡萄王國(guó)中的“皇后”。

除拉菲外，羅富齊家族在波爾多、智利、意大利、葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的“依云卓”L'Evangile “都夏美隆”Ch.Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon。

3.Chateau Latour拉圖

在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因?yàn)長(zhǎng)atuor的風(fēng)格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛(ài)烈酒的酒客，因?yàn)榻】翟蛞暮燃t酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因?yàn)橛斜姸嗑瓶团鯃?chǎng)，而成為酒價(jià)最昂貴的一級(jí)酒莊之一。

拉圖莊園是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱(chēng)波爾多“五大”名莊，風(fēng)格在“五大”中最為剛勁渾厚。

“拉圖”la tour在法文里是“城樓”的意思，酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。因?yàn)檫@里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地。英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)這里曾發(fā)生過(guò)戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通?？吹降睦瓐D莊園的圓型城堡照片，其實(shí)是17世紀(jì)興建的信鴿樓。拉圖莊園釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，“葡萄酒王子”亞力山大接手酒莊并購(gòu)得茂同酒莊，集多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖莊園到1962年。1963年，英資財(cái)團(tuán)收購(gòu)75％的股權(quán)，后追加到93％，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國(guó)投資家畢諾Pinault以8600萬(wàn)英鎊收購(gòu)，拉圖莊園才重回法國(guó)人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無(wú)心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營(yíng)權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營(yíng)報(bào)告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實(shí)。

拉圖莊園早在18世紀(jì)就已經(jīng)為英國(guó)王室和貴族所欣賞，當(dāng)時(shí)拉圖酒就已經(jīng)比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，癡迷法國(guó)葡萄酒的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就對(duì)拉圖酒莊贊賞有加。1855年的分級(jí)更強(qiáng)化了拉圖莊園在酒屆的地位。

拉圖莊園注重創(chuàng)新，是最早使用不銹鋼發(fā)酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之后。拉圖莊園位于波爾多西北50公里的梅多克分產(chǎn)區(qū)的波亞克村，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領(lǐng)地的中心地帶，稱(chēng)作Enclos, 拉圖莊園正牌酒Grand Vin皆來(lái)源于此。新橡木桶陳釀18個(gè)月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年后才能成熟。

拉圖莊園副牌酒為“拉圖堡”Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹(shù)齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級(jí)酒“波亞克村”P(pán)auillac, 性價(jià)比很好。

早在清末就已被國(guó)人認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類(lèi)頂級(jí)酒被稱(chēng)為“大酒”，音譯為“拉都”，似乎比“拉圖”更有王者之氣。

4.Haut Brion奧比昂

奧比昂是1855年被列為一級(jí)特級(jí)的酒莊中，葡萄園占地最小、歷史最悠久的酒莊。在1855年波爾多列級(jí)名莊分級(jí)中，紅顏容莊與拉菲莊、拉圖莊和瑪歌莊并駕齊驅(qū)，合稱(chēng)四大頂級(jí)名莊。在所有的波爾多一等苑中，她的確是真正的名角，她典雅純正，無(wú)論是新酒還是陳酒都表現(xiàn)非凡，從不出格。她一直是進(jìn)步的和最可親近的，但有一點(diǎn)，不要被她有種易飲的早期魅力所蒙蔽，其實(shí)，她是很具有藏釀潛力的。她1975和1977年的葡萄酒現(xiàn)在才剛到最佳狀態(tài)；而1982、1983、1985和1986年的還遠(yuǎn)未臻完美。繼1959年之后，1989年紅顏容莊園是又推出的極佳紅酒

1855年分級(jí)中榮登“一級(jí)特等”榜。當(dāng)時(shí)所有紅葡萄酒列級(jí)的酒莊都在梅多克(Médoc)，奧比昂酒莊是唯一在梅多克之外的格拉夫(Graves)，且榮列一級(jí)酒莊。波爾多的頂級(jí)酒莊極少在頂級(jí)酒單上出現(xiàn)兩次，只有奧比昂酒莊是例外，唯一以紅白葡萄酒雙棲頂級(jí)酒單的酒莊。奧比昂酒莊的例外有很多，在波爾多最早以酒莊名號(hào)聞名歐洲。第一次記載以?shī)W比昂酒莊為名的酒是在1660年，當(dāng)時(shí)法國(guó)國(guó)王用奧比昂的酒招待賓客。奧比昂城堡于1550年由Jean de Pontac創(chuàng)建。Pontac家族自1496年以來(lái)便從事外銷(xiāo)葡萄酒與葡萄幼苗…

5.Chateau Margaux

瑪歌

Chateau Margaux是法國(guó)國(guó)宴指定用酒，瑪歌酒莊是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、拉圖酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱(chēng)波爾多“五大”名莊。

傳統(tǒng)的波爾多五大名莊均產(chǎn)于波爾多的左岸。她們有三個(gè)產(chǎn)自菩依樂(lè)（Pauillac）村，一個(gè)產(chǎn)自碧莎（Pessac）村和瑪歌莊產(chǎn)自瑪歌（Margaux）村。而1855年波爾多評(píng)出的61個(gè)列級(jí)名莊中就有22個(gè)是產(chǎn)自瑪歌村。瑪歌莊當(dāng)然是瑪歌村名莊中最燦爛的一顆明珠。

瑪歌酒莊歷史悠久，已有數(shù)百年歷史。早在1787年，對(duì)法國(guó)葡萄酒癡迷有加的美國(guó)前總統(tǒng)托馬斯－杰弗遜就曾將瑪歌酒莊評(píng)為波爾多名莊之首。Lestonnac家族長(zhǎng)期擁有瑪歌酒莊，到1978年，經(jīng)營(yíng)連鎖店的Mentzelopoulos家族購(gòu)買(mǎi)了酒莊，大量的人力和財(cái)力投入使瑪歌酒莊的酒質(zhì)更上層樓，達(dá)到巔峰。

瑪歌酒莊是“五大”中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，不僅保持手工操作，而且仍然使用橡木發(fā)酵罐?，F(xiàn)在，象拉圖、奧比安等頂級(jí)酒莊，早已使用不銹鋼發(fā)酵罐了。

瑪歌酒莊的紅酒，通常要在發(fā)酵罐中放3個(gè)星期，再在新橡木桶中放18－24個(gè)月。酒莊的正牌酒單寧豐厚，可歷久藏，通常應(yīng)該在20－30年后飲用為宜。

瑪歌酒莊位于波爾多酒區(qū)的梅多克分產(chǎn)區(qū)，氣候土壤條件得天獨(dú)厚。葡萄園面積87公頃，其中78公頃種植葡萄，產(chǎn)量很小。平均葡萄樹(shù)齡為35年。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右。

瑪歌紅酒顏色優(yōu)美，氣味香甜優(yōu)雅，酒體結(jié)構(gòu)緊密細(xì)致，入口溫柔典雅，而且平宜近人。您感覺(jué)她有力度但不上頭，她喝起來(lái)舒服而不易醉，微微張開(kāi)口，您會(huì)感覺(jué)口腔純靜清涼?，敻杈剖且环N適合心平氣和地品嘗和體現(xiàn)的酒。有人形容瑪歌酒象優(yōu)美婉轉(zhuǎn)的絕妙女唱或余音繞梁的音樂(lè)體會(huì)

瑪歌酒莊以紅葡萄酒為主，有少量白葡萄酒。正牌酒為瑪歌酒莊，副牌酒為“紅樓”P(pán)avillion Rouge。

瑪歌酒莊的城堡建于拿破侖時(shí)期，是波爾多酒莊中最宏偉的城堡。是梅多克地區(qū)最宏偉的建筑之一。所以中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤訪問(wèn)法國(guó)時(shí)，法國(guó)人也特意安排胡主席參觀瑪歌莊并親品82年瑪歌酒。壯麗城堡的建成應(yīng)歸功于Marguis de La Colonilla侯爵。他于1802年買(mǎi)下瑪歌莊，花了14年時(shí)間和精力設(shè)計(jì)及建造。終于在1816年完工建成了今天我們所見(jiàn)到的瑪歌莊城堡。

成熟的Chateau Margux口感比較柔順，有復(fù)雜的香味，如果碰到上佳年份，會(huì)有紫羅蘭的花香。如果說(shuō)Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”的話，那么Chateau Margaux就應(yīng)該是“酒后”了。

6.Chateau Mouton Rothschild木桐（武當(dāng)王）

“木桐”又叫“武當(dāng)”，是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據(jù)酒莊所在地原來(lái)是給牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法國(guó)才破例讓木桐莊升格為一級(jí)酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。木桐莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒Mouton Cadet的年出產(chǎn)量達(dá)數(shù)百萬(wàn)瓶，酒莊每年還會(huì)邀請(qǐng)一位世界知名的藝術(shù)家，替“招牌酒”Mouton Rothschild設(shè)計(jì)當(dāng)年的標(biāo)簽。因?yàn)榫频臉?biāo)簽本身就頗有藝術(shù)價(jià)值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬(wàn)元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開(kāi)瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。

波爾多是世界葡萄酒的圣地，而波爾多產(chǎn)酒最璀璨的兩條村應(yīng)算是寶物?。≒omerol）和菩依樂(lè)（Pauillac）。在波爾多傳統(tǒng)的五大名莊中，菩依樂(lè)一村就包括了三大名莊，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊和武當(dāng)王莊。這三大名莊令到菩依樂(lè)份外嫵媚，同時(shí)令凡是菩依樂(lè)的酒都沒(méi)有便宜貨。

武當(dāng)王莊位于拉菲莊旁。它在十五世紀(jì)已是種植釀酒葡萄的園地，但直到1730年Brame家族買(mǎi)下該地后蓋上房子，該園才算得上是個(gè)象樣的酒莊。后來(lái)他的后代Baron Hecter de Brane發(fā)現(xiàn)嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）最適合在本園生長(zhǎng)，因此引進(jìn)種植后，該園終于成為了走對(duì)路子的名園。1830年該園出售給Thurt家族，但沒(méi)能受到很好的照顧。

1853年，富有的銀行家Baron Nathaniel de Rothschild買(mǎi)下了武當(dāng)王莊，并正式改名為Chateau Mouton-Rothschild。十五年后他的堂兄也買(mǎi)下了旁邊的拉菲莊，拉菲莊Chateau Lafite-Rothschild的姓氏Rothschild跟武當(dāng)王一樣。但是在1855年波爾多酒的評(píng)級(jí)中武當(dāng)王并沒(méi)有拉菲那么幸運(yùn)進(jìn)入列級(jí)名莊第一級(jí)，它只排在第二級(jí)的第一名。為此他們家族要花上118年的時(shí)間和努力才爭(zhēng)回了第一級(jí)的榮譽(yù)。

武當(dāng)王莊輝煌時(shí)期的開(kāi)端可以說(shuō)是從1921起，當(dāng)只有二十歲的Baron Philippe Rothschild走進(jìn)莊園開(kāi)始。為躲避一次世界大戰(zhàn)，Barnon Philippe從巴黎跑到波爾多。短短的一段時(shí)間后，他發(fā)覺(jué)自己非常喜愛(ài)這一片祖先留下的酒莊和葡萄酒。他說(shuō)服了父親把酒莊交給他管理。1922年開(kāi)始，他正式地成為了酒莊的主管經(jīng)營(yíng)人。Baron Philippe的一生不單單為武當(dāng)王酒莊，還為波爾多酒的發(fā)展事業(yè)作出了巨大的貢獻(xiàn)。1924年，他第一個(gè)在波爾多提倡釀酒和裝瓶應(yīng)全在酒莊內(nèi)進(jìn)行。他這一發(fā)明成為了現(xiàn)代所有優(yōu)質(zhì)莊園酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)樗挠握f(shuō)和努力才讓本來(lái)在波爾多建一大型石化工業(yè)的項(xiàng)目停止，從而保護(hù)了波爾多的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。Baron Philippe自1947年起從亡父處繼承了遺產(chǎn)，正式成為武當(dāng)王莊的擁有人。

1945年第二次世界大戰(zhàn)勝利后，武當(dāng)王莊的酒標(biāo)上加印了一個(gè)“V”字，代表勝利之意。之后，酒莊每年邀請(qǐng)世界各地著名畫(huà)家，用以作為武當(dāng)王莊這個(gè)年份的Label。畫(huà)家的報(bào)酬是五箱不同年份已達(dá)成熟期的武當(dāng)王和五箱該年份的武當(dāng)王。歷年來(lái)名畫(huà)家的真跡不但成為了武當(dāng)王的Label，還為武當(dāng)王酒莊建起了一個(gè)名畫(huà)博物館，成了波爾多的游客必去之地，也為武當(dāng)王酒莊增添了濃厚的藝術(shù)氣氛。其中最出名的一副畫(huà)要數(shù)用于1973年武當(dāng)王Label上的畢加索Picasso的“酒神祭”。

Baron Philippe曾立下誓言“我不能第一，我不甘第二，我是武當(dāng)王”（Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis）。他花下重本提高酒的素質(zhì)，他從不把自己的酒看作是第二級(jí)的酒。所以他在每年對(duì)酒定價(jià)時(shí)，總是把價(jià)格和四大一級(jí)莊看齊，開(kāi)出一樣的盤(pán)口。五十年的努力終于在1973年得到了最大的回報(bào)。當(dāng)年法國(guó)政府終于把1855年官方對(duì)波爾多列級(jí)名莊的評(píng)級(jí)作了唯一一次，也是唯一一個(gè)酒莊的改動(dòng)。就是把武當(dāng)王莊從第二級(jí)升上了第一級(jí)。把原來(lái)歷史上的四大一級(jí)莊變成了五大，他們分別是：拉菲莊，拉圖莊，瑪歌莊，紅顏容莊和武當(dāng)王莊。Baron Philippe當(dāng)年說(shuō)到，“我現(xiàn)第一，以往次之，武當(dāng)已變”。（Premier je suis，second je fus，Mouton ne change）并將此句印在Label上。

除了精心打做武當(dāng)之外，Baron Philippe還收購(gòu)了同在菩依樂(lè)村的兩個(gè)五級(jí)名莊，達(dá)美樂(lè)莊（Chateau d'Armaillacge）和嘉美濃莊（Chateau Clerc-MiLon）。他后來(lái)又創(chuàng)立了一個(gè)叫Mouton Cardet木桐嘉弟的波爾多AOC酒品牌。酒質(zhì)一般，但銷(xiāo)量很大，在世界各國(guó)都差不多能看到此酒。武當(dāng)王升級(jí)后Baron Philippe又遠(yuǎn)赴重洋，到加州和美國(guó)酒業(yè)一號(hào)人物羅拔蒙大維（Robert Mondavi）合作，在加州納帕谷開(kāi)創(chuàng)了名園“一號(hào)作品”（Opus One）。該酒無(wú)論是價(jià)格還是質(zhì)量都是加州目前的頂尖酒之一。

1987年Baron Philippe去世，很多波爾多酒莊都為他下半旗。1988年起，武當(dāng)王由他女兒Philippine接手，并繼承父親遺志為葡萄酒和家族事業(yè)繼續(xù)努力。Philippine的事業(yè)奮斗心不減其父。她出訪世界各地，積極宣傳葡萄酒的文化，推廣波爾多酒，介紹武當(dāng)王和家族的系列酒產(chǎn)品，在武當(dāng)王莊設(shè)立葡萄酒文化博物館供游人參觀。近年又在智利開(kāi)創(chuàng)酒園，并釀造出了很好的智利酒。

武當(dāng)王葡萄酒以85%的嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）釀制。其色澤深紅，香氣濃郁，味道剛烈強(qiáng)勁，個(gè)性突出，是典型的男性酒。它早年單寧強(qiáng)烈，需要十五年左右的陳年（至少八年）才能展現(xiàn)真正風(fēng)采。太早飲用的武當(dāng)王就象新世界酒一樣粗曠但果香豐盈。1993年起武當(dāng)王始出產(chǎn)副牌酒“小武當(dāng)王”（Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild）。一上市就定價(jià)高于所有名莊副牌，價(jià)錢(qián)甚至超過(guò)不少二級(jí)名莊。最近武當(dāng)王 還開(kāi)辟了一小塊4.6公頃的地，種植1/3白沙威濃（Sauvignon Blanc），1/3沙美龍（Semillon）和1/3美事卡得（Muscadelle）用于生產(chǎn)波爾多頂級(jí)白酒名“Aile d'Argent”。

酒評(píng)家對(duì)于武當(dāng)王的評(píng)價(jià)一向意見(jiàn)不一。羅撥派克（Robert Parker）認(rèn)為很多年份的武當(dāng)王根本不應(yīng)該是一級(jí)酒莊。有些人說(shuō)它是市場(chǎng)操作成功，但不是真正擁有頂尖質(zhì)量。有些人說(shuō)它是：物美價(jià)不廉。武當(dāng)王也不是我本人的至愛(ài)，但在我接觸的很多葡萄酒莊老板中，絕大部分都對(duì)武當(dāng)王崇拜有加，并以他們的成功作為模范。

在五大酒莊里最有戲劇的傳奇色彩，故事最多的要數(shù)Chateau Mouton Rothschild，但是就我個(gè)人而言，在五大酒莊里我最不喜歡的就是他，不知道是不是因?yàn)樗⒎抢吓祈敿?jí)一等園而讓我產(chǎn)生先入為主的想法。但是在我心里，或許就是因?yàn)樗心敲炊嗟膫髌婀适拢晕铱傆X(jué)得他的名氣來(lái)自炒作得多，對(duì)于產(chǎn)品來(lái)講，我還是認(rèn)為缺少一些自己的個(gè)性。

Chateau Mouton Rothschild擁有葡萄園面積200英畝，主要種植Cabernet Sauvignon 78%, Merlot 10%, Cabernet Franc 10%, Petit Verdot 2%,植株的平均年齡為45年，年產(chǎn)大約33000箱酒，產(chǎn)量相對(duì)是比較高的。1855年Chateau Mouton Rothschild只位列于頂級(jí)二等園，但是自從1922年?duì)帍?qiáng)好勝的Philippe Rothschild男爵接管了莊園以后，他便向著一等園的稱(chēng)號(hào)開(kāi)始不懈的努力。Philippe男爵的努力沒(méi)有白費(fèi)，1973年Chateau Mouton Rothschild終于晉升為頂級(jí)一等莊園。

Mouton是Rothschild家族1853年購(gòu)買(mǎi)的，大家可能注意到在五大酒莊里有2個(gè)Rothschild，Lafite和Mouton，也許有人會(huì)認(rèn)為他們的擁有者是同一個(gè)人，但其實(shí)不是這樣。但是這兩個(gè)擁有者卻屬于同一個(gè)家族。這一點(diǎn)，大家可以從Lafite和Mouton酒的軟木塞上的標(biāo)記就能夠看出來(lái)，都使用了5支箭的家族標(biāo)志。Rothschild原來(lái)是德國(guó)法蘭克福著名的銀行世家。為了開(kāi)拓海外業(yè)務(wù)，Rothschild家族分成5系，除一支還留在法蘭克福以外，其他4支分別到倫敦、維也納、巴黎和那不勒斯。Lafite就是屬于在巴黎的那一支系，而Mouton則屬于在倫敦的那一支系。雖然同出一門(mén)，但是這兩家卻老死不相往來(lái)，看來(lái)真是同行是冤家！

Mouton由Rothschild家族購(gòu)得以后，一直疏于管理，直到Philippe男爵1922年主持狀元才開(kāi)始改變。那時(shí)的Philippe男爵剛剛20歲，他是個(gè)詩(shī)人、劇團(tuán)經(jīng)理、海上游艇賽手。他喜歡馳騁想象，是個(gè)精力無(wú)窮、爭(zhēng)強(qiáng)好勝的人。在他眼里，Mouton位于二等園的地位實(shí)在是個(gè)奇恥大辱，因此，他開(kāi)始事必親恭的管理這個(gè)莊園。第二次世界大戰(zhàn)中，Philippe男爵因?yàn)楠q太人血統(tǒng)被捕入獄，然后逃離了法國(guó)，到倫敦參加了自由法軍。二戰(zhàn)勝利后，男爵重新回到莊園，繼續(xù)為莊園晉級(jí)而努力。為了紀(jì)念二戰(zhàn)的勝利，男爵出了一個(gè)獨(dú)樹(shù)一幟的注意，在酒標(biāo)的上半部請(qǐng)人畫(huà)一些東西，每年各不相同。1945年的酒于是為了紀(jì)念二戰(zhàn)勝利畫(huà)上了“V”字。很多著名的畫(huà)家都為Mouton畫(huà)過(guò)標(biāo)簽，比如達(dá)利、安迪·沃霍爾。Mouton給畫(huà)家們的報(bào)酬也是相當(dāng)有意思，是5箱共60瓶不同年份的，至少藏釀了10年的Mouton酒，而且，在該年份的酒出廠后，還會(huì)給畫(huà)家該年份的酒5箱，很多畫(huà)家都欣然應(yīng)允。希臘神話里，每年春天葡萄發(fā)芽時(shí)，酒神巴庫(kù)斯會(huì)和女徒眾飲酒狂歡，被稱(chēng)作“酒神祭”，這些女徒眾叫做巴卡那，很多畫(huà)家都以此題材作過(guò)畫(huà)。著名畫(huà)家畢加索在1959年完成了一副名叫“巴卡那”的作品，也被稱(chēng)作“酒神祭”。Mouton曾一直想將此畫(huà)作為酒標(biāo)使用，但是遭到了畢加索的拒絕。1973畢加索謝世后，直到1975年畢加索的女兒才同意將此畫(huà)贈(zèng)與Mouton，作為酒標(biāo)（見(jiàn)附圖）。正好趕上1973年葡萄酒裝瓶的時(shí)間。因?yàn)?973年Mouton晉升為一等園，也為了紀(jì)念畢加索的去世，1973酒標(biāo)上這幅“酒神祭”顯得特別有意義，也成了人們爭(zhēng)相收藏的對(duì)象。雖然這一年的酒并不理想（著名的品酒家Robert Parker才給了65分），但是在拍賣(mài)會(huì)上往往能拍出天價(jià)。現(xiàn)在，畢加索的這幅真跡依然保存在穆頓博物館內(nèi)。去年11月，在北京美術(shù)館展出了穆頓酒標(biāo)上的所有藏畫(huà)。

Chateau Mouton Rothschild與Chateau Lafite Rothschild距離只有一箭之遙，但是風(fēng)格卻大相徑庭，Mouton酒具有相當(dāng)?shù)膭哦?，更像是南部的Latour。Mouton的葡萄園在一個(gè)坡度不大的碎石平原上，碎石厚度在某些地方可高達(dá)12米。Mouton在葡萄成長(zhǎng)時(shí)要經(jīng)過(guò)多次剪枝，最后在收成時(shí)每株葡萄只保留一個(gè)芽眼，以此來(lái)控制產(chǎn)量。葡萄用手工采摘，并進(jìn)行第一次篩選，然后再將采摘的葡萄進(jìn)行第二次篩選。80%的葡萄用手工去梗。Mouton酒發(fā)酵后要在80%～100%的新橡木桶內(nèi)醇化20～30個(gè)月，具有強(qiáng)烈的Cabernet Sauvignon特征，強(qiáng)勁的單寧和成熟的黑加侖子味道，一般需要在瓶中藏釀7～15年才可以飲用。1982、1986、1996均是好年份

Mouton曾經(jīng)在1993年開(kāi)始釀造第二葡萄酒Le Second Vin de Mouton Rothschild，1995年的上市價(jià)格超過(guò)40美金，可謂質(zhì)高價(jià)更高。但是現(xiàn)在Mouton的第二葡萄酒似乎已經(jīng)在市場(chǎng)上銷(xiāo)聲匿跡，不知道是否還有生產(chǎn)。另外Mouton還出產(chǎn)一種低價(jià)酒，Mouton Cadet，國(guó)外賣(mài)10個(gè)美元一瓶，北京的百盛超市里我見(jiàn)到過(guò)，1992年，人民幣106元，看來(lái)價(jià)格還算合理。大家有興趣可以買(mǎi)一支嘗嘗。

7.Chateau Cheval Blanc白馬

1947年份的Cheval Blanc，在不少專(zhuān)業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來(lái)波爾多最好的酒！在1996年的Saint Emilion 區(qū)的等級(jí)排名表之中，Cheval Blanc位列“超特級(jí)一級(jí)酒”。Cheval Blanc標(biāo)簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。Cheval Blanc在幼年的時(shí)候，會(huì)帶點(diǎn)草表青的味道，但當(dāng)它成熟以后，便會(huì)散發(fā)獨(dú)特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。8.Chateau Ausone（奧松莊）

在1996年的Saint Emilion酒莊排名之中，與白馬莊同級(jí)的只有奧松莊一個(gè)。而奧松莊也是八大酒莊里最少人認(rèn)識(shí)的酒莊。因新任酒莊主人在20世紀(jì)90年代中后期，對(duì)酒莊進(jìn)行大幅革新，從嚴(yán)要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來(lái)釀造副牌酒Second Labet，或都賣(mài)給其他釀造商釀造低級(jí)餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長(zhǎng)一段時(shí)間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。

第四篇：AOC酒莊簡(jiǎn)介

第一級(jí)列級(jí)酒莊 5家

Chateau Lafite-Rothschild拉菲莊Pauillac波亞克 Chateau Margaux瑪歌莊Margaux瑪歌 Chateau Latour 拉圖莊Pauillac波亞克

Chateau Haut-Brion(Pessac-Leognan)奧比安莊Graves格拉夫 Chateau Mouton-Rothschild武當(dāng)莊Pauillac波亞克

第二級(jí)列級(jí)酒莊 14家

Chateau Rausan-Segla魯臣世家莊園 Margaux瑪歌 Chateau Rauzan-Gassies魯臣莊園 Margaux瑪歌 Chateau Le Beau Caillereau寶嘉隆Saint-Julien圣朱利安 Chateau Leoville-Poyferre露兒保芙莊園 Saint-Julien圣朱利安 Chateau Leoville-Barton露兒巴頓莊園 Saint-Julien圣朱利安 Chateau Durfort-Vivens杜霍莊園Margaux瑪歌

Chateau Gruand-Larose拉露斯莊園Saint-Julien圣朱利安

Chateau Manoir Luxueux 歷史金 Margaux瑪歌

Chateau Brane-Cantenac(Cantenac)班·卡塔納莊園Margaux瑪歌 Chateau Pichon-Longueville-Baron金拓莊園(伯爵)Pauillac波亞克

Chateau Pichon-Longueville,Comtesse de Lalande金拓莊園(女伯爵)Pauillac波亞克 Chateau Ducre-Beaucaillou杜高巴加莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Cos dEstournel愛(ài)士圖爾莊園 Saint-Estephe圣斯達(dá)夫 Chateau Montrose望曹莊園Saint-Estephe圣斯達(dá)夫

第三級(jí)列級(jí)酒莊 14家

Chateau Kirwan(Cantenac)奇云莊園Margaux瑪歌 Chateau dlssan(Cantenac)狄桑莊園Margaux瑪歌 Chateau Lagrange那干斯莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Langoa-Barton朗高雅莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Giscours(Labarde)杰斯高莊園Margaux瑪歌 Chateau Malescot Saint-Exupery馬利哥莊園Margaux瑪歌

Chateau Boyd-Cantenac(Cantenac)貝·卡塔內(nèi)莊園Margaux瑪歌

Chateau Cantenac-Brown(Cantenac)布朗·卡塔內(nèi)莊園Margaux瑪歌 Chateau Palmer(Cantenac)龐瑪莊園Margaux瑪歌 Chateau La Lagune(Ludon)拉娟莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau Les Dyesebel 美人魚(yú)莊園Margaux瑪歌 Chateau Calon-Segur卡龍莊園Saint-Estephe圣斯達(dá)夫 Chateau Ferriere快利莊園Margaux瑪歌

Chateau Marquis dAlesme-Becker碧加候爵莊園Margaux瑪歌

第四級(jí)列級(jí)酒莊 10家

Chateau Saint-Pierre圣比爺莊園Saint-Julien圣朱利安

Chateau Talbot拓寶莊園Saint-Julien圣朱利安

Chateau Branaire-Ducre班尼莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Duhart-Milon-Rothschild都夏米隆莊園Pauillac波亞克

Chateau Pouget(Cantenac)普吉莊園Margaux瑪歌

Chateau La Tour-Carnet(Saint-Laurent)拉圖加利莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau Lafon-Rochet拉科魯錫莊園Saint-Estephe圣斯達(dá)夫 Chateau Beychevelle龍船莊園Saint-Julien圣朱利安 Chateau Prieure-Lichine(Cantenac)荔仙莊園Margaux瑪歌 Chateau Marquis-de-Terme德達(dá)候爵莊園Margaux瑪歌

第五級(jí)列級(jí)酒莊 18家

Chateau Fook Manoir Century 百家福 Pauillac波亞克 Chateau Batailley比爾莊園Pauillac波亞克

Chateau Haut-Batailley奧比提爾莊園Pauillac波亞克 Chateau La Demeure Du Duc 拉迪斯莊園Pauillac波亞克 Chateau Grand-Puy-Ducasse杜卡斯莊園Pauillac波亞克 Chateau Lynch-Bages靚次伯莊園Pauillac波亞克 Chateau Lynch-Moussas靚次摩西莊園Pauillac波亞克 Chateau Dauzac(Labarde)杜薩莊園Margaux瑪歌

Chateau dArmailhac(舊稱(chēng)為Chateau Mouton-Baronne-Philippe)達(dá)馬邑莊園Pauillac波亞克

Chateau du Tertre(Arsac)狄達(dá)莊園Margaux瑪歌 Chateau Haut-Bages-Liberal奧巴莊園Pauillac波亞克 Chateau Pedesclaux比特奧莊園Pauillac波亞克

Chateau Belgrave(Saint-Laurent)巴加芙莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau de Camensac(Saint-Laurent)加文薩莊園Haut-Medoc上梅多克 Chateau Cos-Labory那布內(nèi)莊園Saint-Estephe圣斯達(dá)夫 Chateau Clerc-Milon卡美倫莊園Pauillac波亞克 Chateau Croizet-Bages歌斯班莊園Pauillac波亞克

Chateau Cantemerle(Macau)加特美莊園Haut-Medoc上梅多克

拉菲是波爾多紅酒當(dāng)中最出眾的，早在1855年的評(píng)級(jí)表中，拉

當(dāng)年的排名是以該葡萄酒的售價(jià)、酒質(zhì)及知名度為標(biāo)準(zhǔn)的。拉

柔順（陳年酒），入口有濃烈的橡木味道。有些熱愛(ài)雪茄的朋友

帶有夏灣拿雪茄盒的獨(dú)有香味，十分特別。20世紀(jì)90年代拉菲

廣闊。世紀(jì)在無(wú)聲中完成交替，窖中陳放的美酒孕育著美好的品嘗筆記： 波爾多最著名的莊園和葡萄酒。酒體豐滿干紅葡萄

橡木，巧克力和花香氣味。丹寧充足，香草橡木和甜美的丹寧口配餐建議：紅燒鮑魚(yú)、牛柳、煎羊扒、羊奶酪

黑皮果實(shí)，黑松露，煙草味道，悠長(zhǎng)的成熟果味令余韻更為悠

因?yàn)榍f園中有一個(gè)歷史悠久的塔，拉圖莊園即以“塔”命名，意指“塔”。在不少酷愛(ài)波爾多葡萄酒的酒客心目中，拉圖莊園的王者”。拉圖莊園酒的風(fēng)格雄渾剛勁、余味悠長(zhǎng)，有一部分原的酒客，因?yàn)榻】档脑蜣D(zhuǎn)而飲用酒精度較低的葡萄酒，拉圖成擇。正如一位著名的英國(guó)品酒家所言：若說(shuō)拉菲是男高音，那

若拉菲是一首抒情詩(shī)，拉圖則為一篇史詩(shī)；若拉菲是一曲婉約的必是人聲鼎沸的游行。拉圖莊園葡萄酒最大的特點(diǎn)是其質(zhì)量的（consistency），也就是說(shuō)無(wú)論是好年還是劣年，拉圖的品質(zhì)

品嘗筆記： 拉圖莊園紅葡萄酒是波爾多一級(jí)莊園中最穩(wěn)定的一

木、礦物、漿果味道，具爆炸性的葡萄酒，余韻極為悠長(zhǎng)。

圖莊園是酒體豐滿，濃郁，丹寧強(qiáng)勁的葡萄酒。濃郁的黑醋栗、瑪高同時(shí)是美度地區(qū)其中一個(gè)產(chǎn)區(qū)的名稱(chēng)，能夠用產(chǎn)區(qū)的名稱(chēng)命

個(gè)莊園在此地區(qū)極具代表性，其酒質(zhì)也有過(guò)人之處。瑪高莊園酒

宴指定用酒，國(guó)家主席胡錦濤在訪問(wèn)法國(guó)時(shí)，所參觀的波爾多酒

瑪高莊園就的特性是有復(fù)雜的香味，如果碰上上佳年份，還會(huì)

成熟的瑪高酒酒質(zhì)比較柔順、平和，具有陰柔之美和女性化傾向

圖莊園酒是酒中之王，那么瑪高莊園就是酒中之后了。它的最大

種極端的特色柔順有豐富果味和強(qiáng)勁且回味悠長(zhǎng)的完美結(jié)合。因?qū)嵸|(zhì)上很強(qiáng)硬。

套里的鐵拳“（Iron fist under velvet glove）之稱(chēng)，也就是

武當(dāng)羅富齊莊園與拉菲莊園同屬于羅富齊家族所有，武當(dāng)（Mo

指“羊“，這是因?yàn)榍f園所在地以前是最適合放羊人牧羊的山坡

羊莊“。武當(dāng)魯齊莊園直至1973年才破格升為一級(jí)莊園，其擁

腦，武當(dāng)正酒每年都會(huì)邀請(qǐng)一位世界著名的藝術(shù)家，為其設(shè)計(jì)當(dāng)

酒標(biāo)極具藝術(shù)性，所以不論酒本身好壞，瓶子已經(jīng)具有收藏價(jià)

年的酒標(biāo)，當(dāng)年邀請(qǐng)的是著名畫(huà)家畢加索，而這一年也是武當(dāng)羅

一級(jí)莊園的年份，因此具有特別的收藏價(jià)值。武當(dāng)酒的風(fēng)格比較啡的朋友會(huì)特別鐘愛(ài)。

拉菲和拉圖之間，特別是它的酒香十分獨(dú)特，帶有濃烈的莫加咖

紅顏容莊園坐落于距離波爾多市中心不遠(yuǎn)的格拉夫（Graves）

再美度區(qū)內(nèi)，但在1855年進(jìn)入了美度區(qū)的排名中。紅顏容莊園

中唯一不屬于美度區(qū)的酒莊。當(dāng)年的主辦機(jī)構(gòu)認(rèn)為如果不把紅顏的話，彷佛若有所失，可見(jiàn)其在十九世紀(jì)市場(chǎng)中的代表性。紅顏

是帶有格拉夫產(chǎn)區(qū)特有的泥土和礦物氣息，口感濃烈而復(fù)雜。它

名外，所出產(chǎn)的白葡萄酒也是波爾多公認(rèn)的最好白葡萄酒之一。

以早飲用而不覺(jué)得太澀。如果收藏一段時(shí)間，它的復(fù)雜性與潛

令人覺(jué)得它是絕佳的好酒，所以有人說(shuō)它是“美女酒“，氣質(zhì)

它的酒香非常復(fù)雜，同時(shí)具有煙味、焦味、黑莓和輕微的松露

魯臣世家在二級(jí)莊園中排名第一?，F(xiàn)在的莊園管理人是John K

拉圖莊園工作，后來(lái)選擇了魯臣世家莊園。當(dāng)今擁有莊園的是

Chanel集團(tuán)，他們希望把莊園打造成“紅酒界的Chanel”，成萄酒品牌！魯臣世家莊園的酒帶有瑪高區(qū)的花香，比較耐藏，需的時(shí)間才能飲用。而Rauzan一字，早年寫(xiě)成Rausan,近年才改

1789年，法國(guó)大革命以前，莊園的所在地曾經(jīng)屬于魯臣世家莊才分割出來(lái)，故兩個(gè)莊園都有Rauzan一字。莊園位于瑪高莊園

原擁有良好的土質(zhì)出產(chǎn)上乘的葡萄。

品嘗筆記：風(fēng)格上，露仙歌酒莊的酒傾向于厚重與豐滿，缺少一

精致芳香。然而它相當(dāng)濃郁，強(qiáng)勁。在大多數(shù)年份里，魯臣酒達(dá)

很驚人，通常只需要十年的時(shí)間就能達(dá)到最高峰。然而，在最好的葡萄酒甚至可以保存超過(guò)半個(gè)世紀(jì)的時(shí)間。配餐建議：17℃-19℃

飲用溫度：烤鴨，野味，鵪鶉和鳥(niǎo)禽，小排骨；奶酪：圣耐克泰

如果要把一瓶二級(jí)莊園酒升級(jí)為一級(jí)莊園酒，雄獅莊園的呼聲

Leoville解作是獅子山莊。前莊主Michel Delon 是完美主義者

獅莊園酒的出產(chǎn)都是最完美的。在他死后，莊園由兒子Jean Hu

自80年代以后，雄獅莊每一個(gè)年份的酒質(zhì)都非常出眾，其風(fēng)格

區(qū)，屬于耐藏及要陳年的大酒。而副牌Clos du Marquis亦相富的葡萄酒，要經(jīng)過(guò)10-15年的時(shí)間才能成熟。品嘗筆記：酒色深厚、濃烈且濃郁的雄獅莊園是一款具有單寧味

配餐建議：極好地搭配烤牛肉，酒燜子雞，及成熟奶酪(依丹奶

羔羊肉，野味，火腿，兔肉佐酸辣芥末醬。

飲用溫度： 17-19 °C

雖然與露兒拉薩莊園、露兒巴頓莊園由同一個(gè)葡萄園分割出來(lái)，格亦存在一定差異。一直以來(lái)露兒保芙莊園的排名在兩間姐妹莊

用了釀酒師Michel Rolland之后，酒質(zhì)突飛猛進(jìn)。出色的年份03年。特別在2000年以后，酒質(zhì)大幅度提升，2003年更獲得

極高評(píng)分，使露兒保芙莊園再度擠身于二級(jí)莊園之列。

品嘗筆記：露兒保芙莊園葡萄酒有著相當(dāng)有特色的各種芬芳復(fù)雜

桃，蘑菇的芳香。它在酒精度，酸度和單寧之間展現(xiàn)了完美的均的酒質(zhì)之外還顯得極為優(yōu)雅細(xì)膩，而且有著非常優(yōu)越的陳年潛

配餐建議：搭配牛排，羊肉，烤牛仔排，野味（如野雞），禽

飲用溫度：17-19 °C

被譽(yù)為“超二級(jí)”之一的著名莊園。所謂超二級(jí)是指莊園排名二

挑戰(zhàn)一級(jí)的水準(zhǔn)。一直以來(lái)，露兒巴頓莊園都是以品質(zhì)卓越、在2000年之后，酒價(jià)才大幅度攀升。莊園由朗高巴頓擁有，他園朗高巴頓莊園，由于其酒是在露兒巴頓莊園內(nèi)釀造，此莊園酒

質(zhì)也相當(dāng)不錯(cuò)。

品嘗筆記：高含量的赤霞珠釀造出一款豐富而果味濃郁的葡萄酒

圣祖利安典型的黑醋栗風(fēng)味。在一些一流的年份中，巴頓莊園后飲用。

配餐建議：與小羊肉(小羔羊肉)、牛肉或者烤雞肉的菜式，或

(圣耐克泰爾奶酪, 依丹奶酪, 高達(dá)奶酪)等搭配。

飲用溫度：17-19 °C

差不多遭人遺忘的二級(jí)莊園杜霍莊園，現(xiàn)由Gonzague Lurton就相當(dāng)漂亮。

年亦有一定的提升。但其酒瓶的設(shè)計(jì)卻很美觀，上面以素描方式

品嘗筆記：肥沃的土壤使赤霞珠變得早熟，并賦予了葡萄酒精

一款帶有優(yōu)雅風(fēng)味的典型瑪歌酒。杜霍酒莊的葡萄酒非常地精致

致且堅(jiān)實(shí)深邃，品嘗時(shí)很容易會(huì)發(fā)現(xiàn)紫羅蘭，黑櫻桃和松露的配餐建議：烤鴨，野味，鵪鶉和禽類(lèi)野味，排骨，奶酪。波爾多搭配牛排，羊羔，烤牛仔排，野味如野雞，禽類(lèi)如火雞?？梢源?/p>

食物。

飲用溫度：18℃

力士金莊園是瑪高區(qū)中其中一個(gè)較大產(chǎn)量的莊園，以往酒的品質(zhì)

產(chǎn)量大，售價(jià)相對(duì)便宜。直到2000年新莊主Colony Capital

來(lái)知名的釀酒顧問(wèn)——Reignac 的Yves Vatelot、Michel Rol的 Alain Raynaud ——之后力士金莊園酒的水準(zhǔn)大幅提升。自

個(gè)年份的力士金莊園酒都得到羅拔派克很高評(píng)價(jià)。

品嘗筆記：一款可以陳年很久的酒。它濃郁而強(qiáng)勁有力，單寧明

瑪歌優(yōu)質(zhì)葡萄酒所富有的優(yōu)雅度與精致感。成熟之后會(huì)展現(xiàn)出美

加侖子果香，辛辣的香料橡木和紫羅蘭香味，口感豐富且豐滿

配餐建議：最適合搭配各種烤紅肉，牛肉，羊肉或者鴨胸，奶

飲用溫度：17℃-19℃

多年以來(lái)，拉露斯莊園的釀酒風(fēng)格比較舊派，酒的丹寧較多。但接管莊園之后，（即90年代后）酒的風(fēng)格開(kāi)始改變，變的比較

果味較多，可以早年飲用。

品嘗筆記：非常漂亮、強(qiáng)烈、濃厚的紅色。此外，它還有一陣強(qiáng)

五種的葡萄芳香與矮樹(shù)叢的微妙芬芳優(yōu)美地融合在一起。口感結(jié) 滑、豐富的單寧以及相當(dāng)可觀的勁度。因而拉露斯是一款以酒勁的酒

配餐建議：小羊肉（小羔羊肉）、野味、火腿、芥末沙司煮兔肉奶酪，例如依達(dá)奶酪Edam、歌達(dá)奶酪Gouda。極好的搭配豬肉、羔羊肉）。

飲用溫度：17-19 °C

莊園得名于19世紀(jì)的擁有者Baron de Branne，他也曾擁有過(guò)現(xiàn)

園。班?卡塔納莊園現(xiàn)在的擁有者是Lurton家族，此家族在格拉味豐富，可早年飲用。

地區(qū)也生產(chǎn)不少葡萄酒，是區(qū)內(nèi)最大的釀酒商之一。班?卡塔納

品嘗筆記：現(xiàn)在的班卡塔納酒展現(xiàn)出比以前更為厚實(shí)的酒體與更

依然保持著瑪歌酒特有的令人印象深刻的酒香及精致典型的優(yōu)酒的新年份（自1981年開(kāi)始）顯得非常早熟，且富有薄荷與蘋(píng)

在裝瓶后的5-6年后就可以變得相當(dāng)宜人。

碧尚男伯爵莊園與碧尚女伯爵莊園原是從同一葡萄園所分割出

園酒風(fēng)格偏向男性化，而碧尚女伯爵莊園酒則偏向柔和。在80

男伯爵莊園的酒品質(zhì)一般，直至保險(xiǎn)公司AXA購(gòu)入莊園后，花費(fèi)

備，并且聘用靚次伯莊園的Jean Michel Cazes作為顧問(wèn)，酒質(zhì)年之后，Christian Seely 接替Jean Michel Cazes 成為莊園的年后的碧尚男伯爵莊園酒，差不多每年都得到很高的評(píng)價(jià)。品嘗筆記：深寶石紅色，酒香中將會(huì)伴隨著若隱若現(xiàn)的柔軟水果

和黑加侖的香氣，優(yōu)雅柔滑的單寧，回味深沉持久。

在碧尚男伯爵葡萄園對(duì)面，便是碧尚女伯爵莊園。碧尚女伯爵

女性化，其原因是酒里面的梅洛成分較多，酒體圓潤(rùn)、果味豐富

用，深受酒客的歡迎。能釀出這樣的酒，與莊主May-Elianc d

有莫大的關(guān)系。在女性莊主的主持下，釀造出來(lái)的酒也偏向女

品嘗筆記：復(fù)雜、優(yōu)雅、長(zhǎng)壽是它的特點(diǎn)。酒香中以植物鮮花的這黑加侖子和紫羅蘭，甘草和肉桂的味道。單寧顯得成熟而柔和穩(wěn)固的結(jié)構(gòu)，非常柔軟，還有著完美的均衡感和持久的回味。此

該就很誘人但卻無(wú)損其的長(zhǎng)壽。

杜高巴加莊園的酒是以平衡、優(yōu)雅見(jiàn)稱(chēng)的。因此有酒客將它譽(yù)為拉菲莊園”?，F(xiàn)時(shí)莊園由Boric家族所擁有。

品嘗筆記：這種獨(dú)特的生態(tài)系統(tǒng)釀造出精細(xì)，優(yōu)雅，可口且余

— 簡(jiǎn)而言之，這是圣祖利安葡萄酒的典范。此酒柔順而厚身，年來(lái)釋放出它的芳醇和果香，黑醋栗，香草和成熟的黑莓滋味的利安美酒。

配餐建議：紅肉，紅肉野味，肥鵝肝，蘑菇餐 飲用溫度：18°C

愛(ài)士圖爾莊園出名之處，除了有著濃厚印度風(fēng)格的塔型建筑物，性和極高的適應(yīng)性。據(jù)說(shuō)莊園有一次把酒寄到海外客戶手中，途

區(qū)，最后卻因某種原因被退回到了莊園主手上。經(jīng)歷了環(huán)球旅游

沒(méi)變。之后人們才知道酒的適應(yīng)性極高，從此愛(ài)士圖爾莊園的名開(kāi)來(lái)。近年來(lái)莊園多次易主，但酒的質(zhì)量沒(méi)有因此而損壞。

自1989年開(kāi)始，玫瑰莊園便是區(qū)內(nèi)最可靠的莊園，每年的酒質(zhì)

其副牌酒La Dame de Montrose的質(zhì)量也相當(dāng)不錯(cuò)。1990年的玫

羅拔派克的100分的評(píng)價(jià)，自此之后莊園出產(chǎn)的酒就備受市場(chǎng)的酒相當(dāng)強(qiáng)壯而有深度，并且耐藏，因此有“圣達(dá)斯特區(qū)的拉圖

品嘗筆記：像所有的圣達(dá)使提芬列級(jí)名莊葡萄酒一樣，玫瑰莊園

勁，具有良好的架構(gòu)。復(fù)雜的芳香和極好的雅致，帶有一個(gè)精細(xì)能出色地經(jīng)得起時(shí)間的考驗(yàn)。

配餐建議：烤肉，野味，紅肉，奶酪等美味菜肴。飲用溫度：17℃-19℃

等級(jí)介紹

AOC（AOP）

法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒：Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee/Protegee，簡(jiǎn)稱(chēng)AOC(2011年起更改為AOP)。葡萄酒的地理釀制方法都有嚴(yán)格規(guī)定。一般而言，是品質(zhì)最好也是最傳統(tǒng)的法國(guó)葡萄酒。

第五篇：仙狐幼兒故事

從前，在一個(gè)非常漆黑，非常深的山洞里，有一株檜木。檜木里面有一只仙狐。他喜歡吃豆沙包和熱茶，只要給他這些東西，他就會(huì)幫你實(shí)現(xiàn)一個(gè)愿望。但是，如果你要實(shí)現(xiàn)很多愿望的話，仙狐就會(huì)給你懲罰。

一天，一個(gè)富翁來(lái)到這個(gè)山洞，他看見(jiàn)這株檜木，便把檜木帶回了家。到了晚上，仙狐出來(lái)散步，剛好遇見(jiàn)富翁，就和富翁講了自己所有的來(lái)龍去脈。從此富翁天天給他豆沙包和熱茶。

富翁每天都實(shí)現(xiàn)了一個(gè)愿望，不過(guò)仙狐卻不懲罰他，因?yàn)楦晃痰脑竿皇菫榱俗约?，而是為了別人。

有一天，一個(gè)小偷把檜木偷走了，學(xué)著富翁的樣子每天給仙狐吃豆沙包和熱茶。只要仙狐一出來(lái)散步，小偷就讓仙狐給自己實(shí)現(xiàn)一個(gè)愿望。仙狐說(shuō)：“我只幫善良的人實(shí)現(xiàn)愿望?！毙⊥德?tīng)了很生氣，拔出匕首向仙狐刺去，仙狐一閃，躲了過(guò)去。仙狐對(duì)小偷說(shuō)：“我本來(lái)不想殺了你，沒(méi)想到你這么不知好歹，向你這樣好逸惡勞的小人，今天我就成全你?！闭f(shuō)完，仙狐向小偷一揮手，一道雷電向小偷劈去。

從那以后，再也沒(méi)有人看見(jiàn)過(guò)仙狐。