第一篇：豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

為深入貫徹落實(shí)商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開展以食品安全為重點(diǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的決定，同時(shí)著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問題，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實(shí)際情況，制定如下專項(xiàng)整治方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 為了使這次專項(xiàng)整治行動(dòng)方案落到實(shí)處，成立豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署重大活動(dòng)。

二、主要任務(wù)和工作目標(biāo) 加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管和集中整治，強(qiáng)化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。

（一）畜牧局要要確保落實(shí)生豬檢疫制度，推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運(yùn)；對(duì)病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運(yùn)。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗(yàn)合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對(duì)屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)帳制度，保證銷售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，依法查處銷售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，采取有效措施確保市場(chǎng)、超市銷售的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，對(duì)肉食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項(xiàng)整治時(shí)間步驟 此次專項(xiàng)整治行動(dòng)從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進(jìn)行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個(gè)多月時(shí)間，分三個(gè)階段對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進(jìn)行整治。第一階段（8月31日前）宣傳動(dòng)員。由專項(xiàng)整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點(diǎn)屠場(chǎng)、豬肉銷售市場(chǎng)大力開展宣傳活動(dòng)，并把各屠場(chǎng)負(fù)責(zé)人召集到一起，召開一次專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，向他們講解此次行動(dòng)的重要性、必要性，并把此次活動(dòng)的思想向其他屠商進(jìn)行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費(fèi)者明白此次專項(xiàng)行動(dòng)的意義，又可以讓清屠商們?cè)鰪?qiáng)法律意識(shí)。第二階段（9月1日—11月15日）組織實(shí)施。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點(diǎn)屠場(chǎng)的基本情況、分類建檔；二是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促各定點(diǎn)屠場(chǎng)落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，各定點(diǎn)屠場(chǎng)要按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點(diǎn)，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對(duì)銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理?xiàng)l例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費(fèi)者的利益。第三階段（11月15日—12月22日）總結(jié)驗(yàn)收。由局專項(xiàng)整治工作小組對(duì)各相關(guān)股室進(jìn)行驗(yàn)收，并迎接上級(jí)檢查，通過此次專項(xiàng)整治行動(dòng)，我局將進(jìn)一步建立和完善以領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制、問卷機(jī)制、協(xié)調(diào)機(jī)制為重點(diǎn)的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制，此次行動(dòng)，局里要總結(jié)，公告整治結(jié)果，表彰先進(jìn)典型。各職能部門在12月25日前將專項(xiàng)整治行動(dòng)情況報(bào)市經(jīng)貿(mào)局匯總上報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，高度重視，開展此次專項(xiàng)整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識(shí)此次專項(xiàng)行動(dòng)的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實(shí)推進(jìn)此次專項(xiàng)整治工作。

2、強(qiáng)化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動(dòng)，深入各定點(diǎn)屠場(chǎng)宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，教育屠場(chǎng)主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠信、依法經(jīng)營的意識(shí)。

第二篇：豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案為深入貫徹落實(shí)商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開展以食品安全為重點(diǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)的決定，同時(shí)著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問題，保障人民群眾生命財(cái)產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實(shí)際情況，制定如下專項(xiàng)整治方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

為了使這次專項(xiàng)整治行動(dòng)方案落到實(shí)處，成立豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署重大活動(dòng)。

二、主要任務(wù)和工作目標(biāo)

加強(qiáng)對(duì)生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費(fèi)等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管和集中整治，強(qiáng)化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費(fèi)安全。

（一）畜牧局要要確保落實(shí)生豬檢疫制度，推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運(yùn)；對(duì)病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運(yùn)。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗(yàn)合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對(duì)屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)帳制度，保證銷售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，依法查處銷售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，采取有效措施確保市場(chǎng)、超市銷售的豬肉100%定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗(yàn)收制度，對(duì)肉食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項(xiàng)整治時(shí)間步驟

此次專項(xiàng)整治行動(dòng)從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進(jìn)行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個(gè)多月時(shí)間，分三個(gè)階段對(duì)生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進(jìn)行整治。

第一階段（8月31日前）宣傳動(dòng)員。由專項(xiàng)整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點(diǎn)屠場(chǎng)、豬肉銷售市場(chǎng)大力開展宣傳活動(dòng)，并把各屠場(chǎng)負(fù)責(zé)人召集到一起，召開一次專項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，向他們講解此次行動(dòng)的重要性、必要性，并把此次活動(dòng)的思想向其他屠商進(jìn)行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費(fèi)者明白此次專項(xiàng)行動(dòng)的意義，又可以讓清屠商們?cè)鰪?qiáng)法律意識(shí)。

第二階段（9月1日—11月15日）組織實(shí)施。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點(diǎn)屠場(chǎng)的基本情況、分類建檔；二是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促各定點(diǎn)屠場(chǎng)落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，各定點(diǎn)屠場(chǎng)要按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點(diǎn)，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對(duì)銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理?xiàng)l例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費(fèi)者的利益。各職能部門在12月25日前將專項(xiàng)整治行動(dòng)情況報(bào)市經(jīng)貿(mào)局匯總上報(bào)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識(shí)，高度重視，開展此次專項(xiàng)整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識(shí)此次專項(xiàng)行動(dòng)的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實(shí)推進(jìn)此次專項(xiàng)整治工作。

2、強(qiáng)化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動(dòng)，深入各定點(diǎn)屠場(chǎng)宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，教育屠場(chǎng)主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠信、依法經(jīng)營的意識(shí)。

二○○七年九月四日>>>>豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治方案飛雪

第三篇：全縣豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國務(wù)院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議精神，根據(jù)《**縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設(shè)工作要求，按照各級(jí)政府的統(tǒng)一部署，決定自XX年8月下旬至12月底在全縣開展4個(gè)月的“豬肉質(zhì)量安全整治行動(dòng)”（下簡(jiǎn)稱“豬肉整治行動(dòng)”），特制定本行動(dòng)方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，做好生豬屠宰和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，建立從生豬養(yǎng)殖、屠宰、豬肉銷售、加工質(zhì)量安全全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，切實(shí)保障消費(fèi)者切身利益。

二、工作目標(biāo)與重點(diǎn)

工作目標(biāo)：通過這次豬肉整治行動(dòng)，到今年底，城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到98以上，城區(qū)三個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（北門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、北門綜合市、西門菜市場(chǎng)）、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100來自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

工作重點(diǎn)：

1、進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛的定點(diǎn)屠宰管理，加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，開展生豬屠宰場(chǎng)所資質(zhì)等級(jí)論定，依法關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的屠宰加工場(chǎng)。

2、對(duì)病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)。

3、推進(jìn)動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，無耳標(biāo)的生豬不準(zhǔn)調(diào)運(yùn)和屠宰，沒有檢疫、檢驗(yàn)證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。

4、加強(qiáng)對(duì)豬肉市場(chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。

三、行動(dòng)步驟

豬肉整治行自8月下旬至今年底，分三個(gè)階段組織實(shí)施。

（一）組織準(zhǔn)備階段（8月24日至8月31日）

深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)國務(wù)院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神，明確豬肉整治工作目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。成立豬肉整治行動(dòng)組織機(jī)構(gòu)，明確部門職責(zé)分工。開展豬肉整治行動(dòng)宣傳，公布投訴舉報(bào)電話，營造豬肉整治行動(dòng)良好氛圍。及時(shí)公布舉報(bào)電話：縣經(jīng)貿(mào)局生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法大隊(duì)：，縣經(jīng)貿(mào)局：。

（二）行動(dòng)實(shí)施階段（9月1日至12月15日）

根據(jù)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)和要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定豬肉整治行動(dòng)方案。加強(qiáng)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)配合，精心組織各方力量，橫向聯(lián)合、縱向聯(lián)動(dòng)、多管齊下、合力攻堅(jiān)，開展聲勢(shì)浩大的豬肉整治行動(dòng)，做到標(biāo)本兼治，并建立完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機(jī)制。

1、9月1日至9月10日，結(jié)合我縣實(shí)際制定《豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，落實(shí)部門責(zé)任。

2、9月11日至10月31日，縣經(jīng)貿(mào)局組織各成員單位對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步建立健全、完善肉品安全追溯制度，落實(shí)生豬宰前瘦肉精檢測(cè)，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法；工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門根據(jù)各自的責(zé)職，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂（含學(xué)校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開展用肉來源檢查，督促其建立用肉安全臺(tái)帳，確保所用的肉品100來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，取締無照經(jīng)營流動(dòng)肉攤；農(nóng)業(yè)部門督促生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做好疫情報(bào)告及病死豬無害化處理，完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系，做好生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）瘦肉精檢測(cè)，生豬調(diào)運(yùn)及屠宰的相關(guān)工作。

3、11月1日至11月30日，開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治回頭看，檢查肉品經(jīng)營及用肉單位的制度落實(shí)情況，公布查處案件處理結(jié)果，情節(jié)惡劣或嚴(yán)重的提交司法部門追究刑事責(zé)任。

4、12月1日至12月15日，根據(jù)這次專項(xiàng)整治的情況，在龍游縣屠工屠商管理委員會(huì)的基礎(chǔ)上，召集各相關(guān)單位，對(duì)豬肉質(zhì)量安全管理做進(jìn)一步探討研究，完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機(jī)制。對(duì)專項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)。

（三）總結(jié)提高階段（12月16日至12月30日）

對(duì)這次豬肉整治行動(dòng)工作進(jìn)行認(rèn)真分析和總結(jié)，并與12月10日前將豬肉整治工作總結(jié)報(bào)縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、保障措施與工作要求

（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立機(jī)構(gòu)

為保證豬肉整治行動(dòng)順利進(jìn)行，成立以縣經(jīng)貿(mào)局、縣農(nóng)業(yè)局、縣衛(wèi)生局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣教育局、縣工商局、縣藥監(jiān)局、縣公安局組成的縣豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作小組，縣經(jīng)貿(mào)局局范衛(wèi)祥任組長，縣經(jīng)貿(mào)局分管副局長任副組長，相關(guān)部門分管領(lǐng)導(dǎo)任小組成員?？h經(jīng)貿(mào)局聯(lián)絡(luò)科室設(shè)在行業(yè)與市場(chǎng)管理科，聯(lián)系電話：

負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)、聯(lián)系及工作總結(jié)。

（二）、各司其責(zé)，落實(shí)責(zé)任

縣經(jīng)貿(mào)局全面負(fù)責(zé)豬肉整治行動(dòng)協(xié)調(diào)、日常聯(lián)絡(luò)，制定豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案，具體抓好生豬、牛定點(diǎn)屠宰管理工作，查處私宰、宰殺死病豬和屠宰環(huán)節(jié)制造注水肉的不法行為；開展生豬屠宰場(chǎng)所資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定，督促生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)做好出場(chǎng)

肉品檢驗(yàn)、屠宰場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)病死豬無害化處理、肉品統(tǒng)一配送及肉品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)工作。

縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖、調(diào)運(yùn)及屠宰檢疫，監(jiān)督養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做好病死豬無害化處理，做到養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)病死豬。

縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)主要負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)、單位食堂采購肉品的質(zhì)量安全查處，其所使用的肉品是否100來自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。督促用肉單位建立索證、臺(tái)帳制度。

縣質(zhì)監(jiān)局主要負(fù)責(zé)肉制品加工企業(yè)生產(chǎn)過程中的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。

縣工商局主要負(fù)責(zé)市場(chǎng)經(jīng)營戶、超市等流通環(huán)節(jié)的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。督促業(yè)主建立索證、臺(tái)帳制度，中秋、國慶前要集中力量開展專項(xiàng)整治，確保節(jié)日市場(chǎng)肉品質(zhì)量安全。

縣教育局主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，落實(shí)學(xué)校食堂用肉統(tǒng)一配送工作，確保學(xué)校食堂用肉質(zhì)量安全。

縣藥監(jiān)局根據(jù)縣政府年初提出的“放心肉”工程建設(shè)要求，督促相關(guān)部門全面完成“放心肉”工程建設(shè)各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)。

縣公安局協(xié)助各部門開展大案要案調(diào)查、取證及查處，及時(shí)嚴(yán)厲打擊暴力抗法、阻礙執(zhí)法等行為。

（三）依法辦事，嚴(yán)格執(zhí)法

各部門要嚴(yán)格按照《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和相關(guān)法律法規(guī)的要求，履行監(jiān)督管理職責(zé)，做到公開、公平、公正，從嚴(yán)查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)的違法行為，加大查處案件力度，認(rèn)真落實(shí)“四不放過”、“四個(gè)一律”，重大案件的查處要及時(shí)公布查處結(jié)果，對(duì)情節(jié)嚴(yán)重或造成重大后果的違法犯罪分子，移交司法部門，依法嚴(yán)懲。

（四）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合各部門要圍繞這次專項(xiàng)整治的工作目標(biāo)和重點(diǎn)，按照本行動(dòng)方案的工作職能分工，充分履行職責(zé)，密切配合，及時(shí)協(xié)調(diào)溝通，做好銜接，形成部門聯(lián)動(dòng)工作機(jī)制，建立完善嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。在整治行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問題，不屬于本部門職責(zé)范圍的，應(yīng)當(dāng)立即書面通知并移交其他職能部門處理，本部門職責(zé)范圍的，要及時(shí)予以查處。

（五）宣傳發(fā)動(dòng)，營造氛圍

按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)總體要求，開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作宣傳，提高全社會(huì)公眾肉品安全意識(shí)，動(dòng)員廣大群眾參與，以部門督查、檢查、巡查和群眾舉報(bào)相結(jié)合，建立完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，及時(shí)發(fā)布豬肉質(zhì)量安全信息，營造生產(chǎn)、加工食品、安全肉品的良好社會(huì)氛圍。

第四篇：全縣豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國務(wù)院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治電視電話會(huì)議精神，根據(jù)《**縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設(shè)工作要求，按照各級(jí)政府的統(tǒng)一部署，決定自XX年8月下旬至12月底在全縣開展4個(gè)月的“豬肉質(zhì)量安全整治行動(dòng)”（下簡(jiǎn)稱“豬肉整治行動(dòng)”），特制定本行動(dòng)方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧**理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，做好生豬屠宰和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，建立從生豬養(yǎng)殖、屠宰、豬肉銷售、加工質(zhì)量安全全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，切實(shí)保障消費(fèi)者切身利益。

二、工作目標(biāo)與重點(diǎn)

工作目標(biāo)：通過這次豬肉整治行動(dòng)，到今年底，城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到98以上，城區(qū)三個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（北門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、北門綜合市、西門菜市場(chǎng)）、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100來自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。

工作重點(diǎn)：

1、進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛的定點(diǎn)屠宰管理，加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，開展生豬屠宰場(chǎng)所資質(zhì)等級(jí)論定，依法關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的屠宰加工場(chǎng)。

2、對(duì)病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)。

3、推進(jìn)動(dòng)物疫病標(biāo)識(shí)追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，無耳標(biāo)的生豬不準(zhǔn)調(diào)運(yùn)和屠宰，沒有檢疫、檢驗(yàn)證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。

4、加強(qiáng)對(duì)豬肉市場(chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。

三、行動(dòng)步驟

豬肉整治行自8月下旬至今年底，分三個(gè)階段組織實(shí)施。

（一）組織準(zhǔn)備階段（8月24日至8月31日）

深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)國務(wù)院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神，明確豬肉整治工作目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。成立豬肉整治行動(dòng)組織機(jī)構(gòu)，明確部門職責(zé)分工。開展豬肉整治行動(dòng)宣傳，公布投訴舉報(bào)電話，營造豬肉整治行動(dòng)良好氛圍。及時(shí)公布舉報(bào)電話：縣經(jīng)貿(mào)局生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法大隊(duì)：，縣經(jīng)貿(mào)局：。

（二）行動(dòng)實(shí)施階段（9月1日至12月15日）

根據(jù)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作重點(diǎn)和要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定豬肉整治行動(dòng)方案。加強(qiáng)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)配合，精心組織各方力量，橫向聯(lián)合、縱向聯(lián)動(dòng)、多管齊下、合力攻堅(jiān)，開展聲勢(shì)浩大的豬肉整治行動(dòng)，做到標(biāo)本兼治，并建立完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機(jī)制。1、9月1日至9月10日，結(jié)合我縣實(shí)際制定《豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，落實(shí)部門責(zé)任。2、9月11日至10月31日，縣經(jīng)貿(mào)局組織各成員單位對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步建立健全、完善肉品安全追溯制度，落實(shí)生豬宰前瘦肉精檢測(cè)，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法；工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門根據(jù)各自的責(zé)職，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂（含學(xué)校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開展用肉來源檢查，督促其建立用肉安全臺(tái)帳，確保所用的肉品100來自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，取締無照經(jīng)營流動(dòng)肉攤；農(nóng)業(yè)部門督促生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）做好疫情報(bào)告及病死豬無害化處理，完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系，做好生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）瘦肉精檢測(cè)，生豬調(diào)運(yùn)及屠宰的相關(guān)工作。3、11月1日至11月30日，開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治回頭看，檢查肉品經(jīng)營及用肉單位的制度落實(shí)情況，公布查處案件處理結(jié)果，情節(jié)惡劣或嚴(yán)重的提交司法部門追究刑事責(zé)任。

（五）宣傳發(fā)動(dòng)，營造氛圍

按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)總體要求，開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作宣傳，提高全社會(huì)公眾肉品安全意識(shí)，動(dòng)員廣大群眾參與，以部門督查、檢查、巡查和群眾舉報(bào)相結(jié)合，建立完善舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度，及時(shí)發(fā)布豬肉質(zhì)量安全信息，營造生產(chǎn)、加工食品、安全肉品的良好社會(huì)氛圍。

第五篇：海西州豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

海西州豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作總結(jié)

2008-03-18 17:21 文章來源：海西州經(jīng)貿(mào)委

文章類型：原創(chuàng) 內(nèi)容分類：其它

根據(jù)省商務(wù)廳和海西州質(zhì)量工作領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一安排和部署，我委認(rèn)真貫徹落實(shí)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的通知》精神，樹立和落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持“標(biāo)本兼治，著力治本”的工作方針，按照海西州政府《關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)海西州產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案的通知》和青海省商務(wù)廳等七廳局《關(guān)于印發(fā)〈青海省豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案〉的通知》及《青海省商務(wù)廳關(guān)于印發(fā)〈青海省生豬屠宰專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案〉的通知》要求，制定了具體的行動(dòng)方案，及時(shí)對(duì)全州豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)行了安排部署，并采取措施，不斷加大工作協(xié)調(diào)力度，狠抓落實(shí)，積極開展豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，使我州的肉食品安全狀況得到了明顯改善，人民群眾對(duì)肉食品的安全感得到進(jìn)一步增強(qiáng)，全州食品經(jīng)營秩序明顯好轉(zhuǎn)?，F(xiàn)將專項(xiàng)整治工作簡(jiǎn)結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)，認(rèn)真部署專項(xiàng)整治工作 為了進(jìn)一步做好我州豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作，我委自接到省、州相關(guān)文件后，主管領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即召集我委相關(guān)人員開會(huì)，認(rèn)真研究部署專項(xiàng)整治方案。一是及時(shí)傳達(dá)國家、省、州有關(guān)文件精神，認(rèn)真領(lǐng)會(huì)其精神實(shí)質(zhì)，統(tǒng)一思想，提高對(duì)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作重要性的認(rèn)識(shí)。二是專門成立了全州生豬屠宰專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，由委副主任李元茂同志任組長，綜合科、辦公室負(fù)責(zé)同志為成員，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、監(jiān)管全州生豬屠宰專項(xiàng)整治工作。三是制定下發(fā)了《海西州豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)實(shí)施方案》和《海西州生豬屠宰專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》，對(duì)全州豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作進(jìn)行了具體的安排部署。四是建立了投訴舉報(bào)制度，設(shè)立了投訴舉報(bào)電話和信箱。五是我州各地經(jīng)貿(mào)部門積極行動(dòng)，組織并會(huì)同工商、衛(wèi)生、農(nóng)牧、公安等部門對(duì)各定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）及肉品銷售市場(chǎng)進(jìn)行了檢查整治，取得了一定成績。

二、認(rèn)真清查，摸清底數(shù)，全面清理整頓牲畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)

根據(jù)省商務(wù)廳《關(guān)于對(duì)牲畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)全面清查整頓和公示的緊急通知》要求，我州各地對(duì)本轄區(qū)的牲畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)進(jìn)行了清查。目前，全州范圍內(nèi)現(xiàn)有生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）13處，其中：格爾木、德令哈、茫崖、冷湖各1處；烏蘭3處；都蘭3處；大柴旦3處。牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）16處，其中：格爾木、大柴旦、茫崖各1處；德令哈2處；烏蘭4處；都蘭3處；天峻4處。從清查情況看，我州大部分地區(qū)因人口少，屠宰量低，加之資金緊缺，除格爾木、德令哈生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)規(guī)模比較大且比較規(guī)范外，其余各地因歷史原因，牲畜定點(diǎn)屠宰企業(yè)規(guī)模都較小，生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、技術(shù)相對(duì)落后。這些牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）都是經(jīng)過當(dāng)?shù)卣鷾?zhǔn)，并在工商部門進(jìn)行了注冊(cè)登記，由檢疫部門派專人對(duì)其肉制品進(jìn)行入場(chǎng)屠宰檢疫，普遍實(shí)行檢疫人員蹲守和24小時(shí)值班檢疫，基本落實(shí)了肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，對(duì)入場(chǎng)屠宰的牲畜都有詳細(xì)的登記，實(shí)施屠宰后，按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行檢疫，并按規(guī)定收繳免疫耳標(biāo)，定期對(duì)屠宰場(chǎng)所進(jìn)行消毒，上市肉品質(zhì)量合格。通過調(diào)查摸底，為開展生豬專項(xiàng)整治工作奠定了基礎(chǔ)。

三、檢查整治，規(guī)范行為，確保肉食品質(zhì)量安全 為進(jìn)一步加強(qiáng)我州畜禽屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，規(guī)范肉品流通秩序，確保肉品安全，根據(jù)省商務(wù)廳轉(zhuǎn)發(fā)商務(wù)部《關(guān)于加強(qiáng)節(jié)日期間生豬屠宰檢查和打擊私屠濫宰工作的緊急通知》精神，按照《海西州生豬屠宰專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案》的安排部署，我州各地經(jīng)貿(mào)發(fā)改經(jīng)濟(jì)部門積極行動(dòng)，會(huì)同工商、衛(wèi)生、農(nóng)牧等執(zhí)法單位對(duì)本轄區(qū)的牲畜屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）、肉品批發(fā)市場(chǎng)，餐飲企業(yè)等進(jìn)行了聯(lián)合檢查。共出動(dòng)執(zhí)法人員160人（次），檢查屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）26家、肉品經(jīng)營市場(chǎng)42家、肉品經(jīng)營戶160戶、餐飲業(yè)420家。從各地的檢查情況看，我州上市肉品質(zhì)量提高，肉品價(jià)格基本穩(wěn)定，肉品銷售渠道暢通。在肉品交易市場(chǎng)檢查中，所有屠宰的牲畜都蓋有檢疫驗(yàn)訖印章，未發(fā)現(xiàn)病害肉。大部分肉食品經(jīng)營戶都能做到依法經(jīng)營且證照齊全，餐飲業(yè)和加工企業(yè)進(jìn)貨渠道合法，肉食品質(zhì)量可靠，肉品市場(chǎng)秩序良好。

在此基礎(chǔ)上，我州各地在專項(xiàng)整治期間重點(diǎn)加強(qiáng)了對(duì)牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）的日常監(jiān)管，加大了抽檢力度，共累計(jì)抽檢肉品187次，出動(dòng)執(zhí)法人員537人（次），關(guān)閉不符合要求的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)1家，繳獲注水肉103公斤，并對(duì)其進(jìn)行了銷毀。

四、加大力度，積極開展以產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全為重點(diǎn)的市場(chǎng)檢查工作

為了給廣大消費(fèi)者創(chuàng)造良好的購物環(huán)境，確保節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)，維護(hù)人民群眾身體健康和消費(fèi)者合法權(quán)益，保障節(jié)日期間人民群眾食品消費(fèi)安全，國慶節(jié)前，州、德令哈市經(jīng)貿(mào)等相關(guān)部門組成的聯(lián)合檢查組，對(duì)德令哈市河西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、河?xùn)|金源商城兩大市場(chǎng)和好好愛家超市、美食廣場(chǎng)、商業(yè)步行街等進(jìn)行了檢查。重點(diǎn)對(duì)豬肉、牛羊肉、糧油、蔬菜等重要生活必需品的市場(chǎng)供應(yīng)、價(jià)格及各攤位的證照辦理情況，超市、商店食品的保質(zhì)期、店容店貌、環(huán)境衛(wèi)生、商品擺放等。從檢查情況看，德令哈市河?xùn)|、河西市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序較為規(guī)范，各類商品供應(yīng)充足，價(jià)格較為穩(wěn)定，節(jié)日消費(fèi)環(huán)境良好，重要生活必需品市場(chǎng)供應(yīng)充足，各超市、商店商品琳瑯滿目、準(zhǔn)備充分。檢查中檢查組對(duì)河西農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、美食廣場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生提出要求，要盡快改善消費(fèi)環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生，對(duì)金源商場(chǎng)內(nèi)一家賣牛肉的攤位，提出要求限期辦理衛(wèi)生許可證和健康證等相關(guān)證照。通過檢查，進(jìn)一步規(guī)范了節(jié)日市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，改善了店容店貌，環(huán)境衛(wèi)生，為維護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益，確保廣大人民群眾過一個(gè)快樂、祥和的節(jié)日，營造了一個(gè)良好的環(huán)境。

五、加強(qiáng)管理，制定規(guī)劃，確保整治目標(biāo)的完成。為促進(jìn)各地區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰管理工作，保障廣大農(nóng)牧區(qū)居民食肉安全，切實(shí)完成豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作實(shí)施方案中確定的“生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到100％、鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%、牛羊進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到90%以上”的專項(xiàng)整治目標(biāo)，我州各地經(jīng)貿(mào)部門依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和各地的《國民經(jīng)濟(jì)“十一五”發(fā)展規(guī)劃》，根據(jù)轄區(qū)人口、消費(fèi)量、屠宰能力、運(yùn)輸半徑等指標(biāo)，制定了本地區(qū)的畜禽屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）設(shè)置規(guī)劃，并充分考慮各地鄉(xiāng)鎮(zhèn)的實(shí)際情況，將鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬及牛羊屠宰點(diǎn)納入本地區(qū)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）設(shè)置規(guī)劃，對(duì)沒有條件設(shè)點(diǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，要由附近的定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)立專賣店或銷售點(diǎn)，以保證定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)的合格肉品覆蓋95％以上的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。通過對(duì)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃的制定，加強(qiáng)了對(duì)我州畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)設(shè)置情況的了解，為今后進(jìn)一步做好城區(qū)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬及牛羊屠宰管理工作打下了基礎(chǔ)。

通過這一階段的檢查整治，進(jìn)一步規(guī)范了我州肉品市場(chǎng)秩序，增強(qiáng)了肉品經(jīng)營者的質(zhì)量安全意識(shí)，定點(diǎn)屠宰率提高，市場(chǎng)供應(yīng)充足，肉價(jià)比較穩(wěn)定，杜絕了注水肉、病害肉上市現(xiàn)象，保障了人民群眾的食肉安全，完成了專項(xiàng)整治目標(biāo)。我州縣級(jí)以上城市生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到了100％、牛羊進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到了90％，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)到了95％。

六、存在的問題

1、個(gè)別地區(qū)點(diǎn)多面廣，且部分職能部門人員較少，整治存在一定難度。

2、我州大部分地區(qū)因人口少，屠宰量低，加之資金緊缺及歷史原因，規(guī)模都比較小，生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、技術(shù)相對(duì)落后。

3、個(gè)別從事畜禽產(chǎn)品加工的場(chǎng)所沒有建立畜禽及畜禽產(chǎn)品進(jìn)貨登記制度。

4、一些地區(qū)檢疫器械匱乏，檢疫技術(shù)滯后，影響了生豬屠宰檢疫工作的正常進(jìn)行。

七、下一步工作打算

通過對(duì)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作的實(shí)施，有力地促進(jìn)了我州牲畜屠宰企業(yè)和肉食品市場(chǎng)的進(jìn)一步規(guī)范，肉食品市場(chǎng)秩序明顯好轉(zhuǎn)。但是，今后的食品安全工作任重道遠(yuǎn)，我們將繼續(xù)按照國家、省、州關(guān)于開展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治的有關(guān)文件精神，針對(duì)存在問題，一是采取有力措施，繼續(xù)圍繞關(guān)系人民群眾身體健康、生命安全和切身利益的突出問題,加大產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治力度。二是要進(jìn)一步貫徹執(zhí)行國家《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和配套政策，加強(qiáng)牲畜屠宰管理和執(zhí)法檢查，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰的違法行為。三是進(jìn)一步加大宣傳力度，提高廣大消費(fèi)者和經(jīng)營者的自我保護(hù)和法律意識(shí)。四是加大管理力度，督促各地對(duì)現(xiàn)有的牲畜屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）進(jìn)一步規(guī)范，并采取有力措施，盡快改善目前牲畜定點(diǎn)屠宰場(chǎng)（點(diǎn)）生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施、技術(shù)落后的狀況。五是切實(shí)加強(qiáng)肉品市場(chǎng)流通管理工作和食品安全檢測(cè)體系的建設(shè)，規(guī)范肉品流通秩序，嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，杜絕有害肉品進(jìn)入市場(chǎng)銷售，提高上市肉品的安全質(zhì)量，確保人民群眾吃上“放心肉”。