第一篇：豬肉辣椒質(zhì)量整治報告

豬肉和辣椒制品專項整頓自查情況總結(jié)報告

區(qū)食安辦：

豬肉及辣椒制品是人民群眾日常生活飲食中不可或缺的食材，其質(zhì)量安全直接關(guān)系人民群眾身體健康，為有效解決食品安全突出問題，深化重點領(lǐng)域綜合整治，切實保障人民群眾飲食安全，根據(jù)西安市臨潼區(qū)食安委《關(guān)于開展豬肉和辣椒制品專項整頓的通知》 要求，我辦在全所轄區(qū)范圍內(nèi)集中開展豬肉、辣椒制品專項整頓工作，現(xiàn)將此項工作總結(jié)情況匯報如下：

一、明確整頓重點、做到執(zhí)法檢查有的放矢

從9月19日起，對轄區(qū)內(nèi)所有從事豬肉及豬肉制品、辣椒及其制品經(jīng)營的各類市場和經(jīng)營戶進行全面檢查整頓，嚴(yán)厲打擊無照經(jīng)營行為；全面加強對流通領(lǐng)域中的豬肉及其制品、辣椒及其制品的快速檢測，依法查處注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉等問題肉及其制品，以及違法添加有毒有害物質(zhì)的辣椒及其制品，徹底消除食品安全隱患；督促檢查經(jīng)營戶各項食品安全制度的落實情況，索證索票、“一票通”臺賬的落實情況，尤其市場上銷售的豬肉是否是正規(guī)渠道進貨、“三章兩證”是否齊全，要求經(jīng)營戶把好流通領(lǐng)域食品安全第一責(zé)任關(guān)；建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，規(guī)范經(jīng)營行為，有效凈化轄區(qū)豬肉、辣椒市場，給人民群眾提供一個安全、健康的消費環(huán)境。

二、加強組織領(lǐng)導(dǎo)、做到執(zhí)法檢查責(zé)任到崗到人

接到相關(guān)文件精神后，我辦立即召開了全辦食品安全整治暨豬肉和辣椒制品專項整頓行動動員大會，明確了各相關(guān)部門的任務(wù)、目標(biāo)和進度要求，提高了全辦對這次食品安全整治暨豬肉和辣椒制品專項整頓工作重要性的認(rèn)識，增強了責(zé)任感和緊迫感。成立了以楊玉田主任為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，辦公室人員統(tǒng)一配合、布署、安排和指揮專項整治工作。把豬肉和辣椒制品質(zhì)量全安專項整治工作抓緊、抓實、抓好，確保全辦居民吃上“放心肉”。

三、工作開展情況及取得的成效

1、加大對定點屠宰場地的監(jiān)控力度，確保投放市場的豬肉質(zhì)量安全。按照《生豬屠宰管理條例》、《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，加大對定點屠宰場所的監(jiān)控力度，指導(dǎo)企業(yè)建立并嚴(yán)格執(zhí)行生豬進場檢查驗收制度、肉品銷售臺帳制度、生產(chǎn)衛(wèi)生制度和不合格肉品招回制度，要求生豬定點屠宰企業(yè)嚴(yán)格實行檢疫檢驗，消除隱患，使廣大群眾吃上“放心肉”。同時和屠宰場所負責(zé)人簽訂豬肉質(zhì)量安全承諾書，嚴(yán)格實行查證、驗據(jù)、檢疫、檢驗、溯源制度。對違反食品安全的屠宰戶堅決查處到底，依法給予重罰。由于管理到位，今年以來我辦定點屠宰廠宰殺生豬1000頭，出廠肉品檢驗合格率為100%，病害肉無害化處理率為100%，沒有一例有病疫豬肉進入市場。

2、加大對私屠濫宰現(xiàn)象的打擊力度，切斷病死豬肉流入市場的途徑。加強對豬肉市場的執(zhí)法檢查，與工商部門配合，在我辦范圍內(nèi)重點地段加強值班巡邏，并在街辦附近處設(shè)立舉報箱，公布了舉報電話（83841001），基本上確保了全辦居民吃上“放心肉”。

3、加大宣傳力度，為全辦豬肉質(zhì)量安全專項整治行動營造良好的社會氛圍。通過簡報、宣傳資料等形式加大對本次食品安全整治暨豬肉和辣椒制品專項整頓工作宣傳，《致廣大居民的一封信》在公共場所張貼，并分發(fā)到每個生豬屠宰經(jīng)營戶和部分居民的手中，還向社會廣大居民公開告示定點屠宰豬肉的印章標(biāo)識，增強了廣大居民的對豬肉質(zhì)量安全重要性的認(rèn)識，提高了生豬屠宰經(jīng)營戶的守法經(jīng)營意識，爭取了全社會對生豬屠宰專項整治工作的關(guān)注和支持。

4、認(rèn)真做信息報送工作。每周向區(qū)食安辦報送，我辦生豬屠宰加工動態(tài)進行實時監(jiān)控。定期報送《生豬屠宰專項整治執(zhí)法情況和屠宰企業(yè)檢查情況匯表》，及時反映我辦豬肉質(zhì)量安全專項整治行動的動態(tài)。

5、專項整治經(jīng)費保障工作。凡在9月23日前主動上繳問題產(chǎn)品的，可免于處罰；逾期拒不上繳的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要給予嚴(yán)厲處罰。凡使用瘦肉精等違禁物質(zhì)養(yǎng)殖生豬，一律移送司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。凡在辣椒生產(chǎn)過程中摻入有毒、有害非食品原料的犯罪嫌疑人，移送司法機關(guān)追究刑事責(zé)任。本次整頓，對問題產(chǎn)品違法線索舉報人實行重獎。從9月18日起，凡經(jīng)查實舉報問題豬肉、問題辣椒和違禁物質(zhì)貨值在一萬元以下的，給予舉報人一次性獎勵一千元。違法貨值一萬元以上的，給予舉報人一次性獎勵兩千元。獎勵資金由區(qū)廳報省食安委安排。對生產(chǎn)單位和個人主動上繳、召回以及經(jīng)檢查、抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格豬肉、辣椒、違禁物質(zhì)等實施就近監(jiān)督銷毀或無害化處理。所有問題產(chǎn)品和違禁物質(zhì)一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即封存，登記造冊，嚴(yán)防再次流入市場。在本次專項整治中，對玩忽職守、失職瀆職的或轄區(qū)反復(fù)出現(xiàn)問題的責(zé)任人員要進行責(zé)任追究。整頓工作結(jié)束后，因問題豬肉或問題辣椒制品引發(fā)食品安全事件，造成嚴(yán)重社會影響的縣（市、區(qū)），要寫出書面檢查，并依法依紀(jì)追究責(zé)任人的行政責(zé)任。

四、存在問題

我辦食品安全整治暨豬肉和辣椒制品專項整頓工作雖然取得了一定的成效，但相對于全區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動總體目標(biāo)在要求而言還有一定的差距，主要表現(xiàn)以下幾個方面：一是生豬定點屠宰工作難以起動，主要原因是我辦人口少，居住分散，每天的需求量最多只有3-4頭豬，實現(xiàn)定點屠宰不現(xiàn)實，暫時試行屠工制度；二是生豬定點屠宰執(zhí)法機構(gòu)尚未成立，市場監(jiān)管的長效機制有待健全完善；三是定點屠宰地點工藝設(shè)施簡陋，生豬檢疫檢驗缺少必要的儀器設(shè)備，全憑檢疫人員經(jīng)驗判斷，管理制度還有待進一步規(guī)范；四是還存在著極少數(shù)暗地里“提籃叫賣”的不法行為，沒有從根本上予以杜絕。

五、下步工作安排

主要做好以下幾方面工作：一是繼續(xù)抓好對定點屠宰場所的監(jiān)控及打擊私屠濫宰違法行為的執(zhí)法工作，進一步凈化城關(guān)豬肉市場；二是繼續(xù)做好工作信息的報送工作；三是積極做好豬肉質(zhì)量安全管理各監(jiān)管部門之間的協(xié)調(diào)工作，齊抓共管，建立私屠濫宰等不法行為投訴舉報制度、生豬屠宰監(jiān)管制度、豬肉品質(zhì)檢驗制度、市場及餐飲食堂使用的豬肉來自定點屠宰場所的監(jiān)管核查制度，全面完成上級下達各項工作任務(wù)。

櫟陽街道辦事處 2011年9月23日

第二篇：豬肉質(zhì)量安全專項整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項整治方案

為深入貫徹落實商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國開展豬肉質(zhì)量安全專項整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開展以食品安全為重點的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動的決定，同時著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問題，保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實際情況，制定如下專項整治方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 為了使這次專項整治行動方案落到實處，成立豬肉質(zhì)量安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署重大活動。

二、主要任務(wù)和工作目標(biāo) 加強對生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管和集中整治，強化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費安全。

（一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進動物標(biāo)識及疫病可追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運。農(nóng)業(yè)部門負責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰，推進豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或檢驗不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進貨索證索票制度和進貨臺帳制度，保證銷售經(jīng)定點屠宰企業(yè)檢疫檢驗合格的豬肉，依法查處銷售非定點屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負責(zé)完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負責(zé)完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業(yè)進行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負責(zé)完善進貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項整治時間步驟 此次專項整治行動從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個多月時間，分三個階段對生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進行整治。第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負責(zé)人召集到一起，召開一次專項行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費者明白此次專項行動的意義，又可以讓清屠商們增強法律意識。第二階段（9月1日—11月15日）組織實施。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場的基本情況、分類建檔；二是加強檢查指導(dǎo)，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理條例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費者的利益。第三階段（11月15日—12月22日）總結(jié)驗收。由局專項整治工作小組對各相關(guān)股室進行驗收，并迎接上級檢查，通過此次專項整治行動，我局將進一步建立和完善以領(lǐng)導(dǎo)機制、問卷機制、協(xié)調(diào)機制為重點的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機制，此次行動，局里要總結(jié)，公告整治結(jié)果，表彰先進典型。各職能部門在12月25日前將專項整治行動情況報市經(jīng)貿(mào)局匯總上報產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識，高度重視，開展此次專項整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識此次專項行動的意義，增強政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實推進此次專項整治工作。

2、強化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點屠場宣傳《生豬屠宰管理條例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠信、依法經(jīng)營的意識。

第三篇：豬肉質(zhì)量安全專項整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項整治方案為深入貫徹落實商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國開展豬肉質(zhì)量安全專項整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開展以食品安全為重點的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動的決定，同時著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問題，保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實際情況，制定如下專項整治方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

為了使這次專項整治行動方案落到實處，成立豬肉質(zhì)量安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署重大活動。

二、主要任務(wù)和工作目標(biāo)

加強對生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管和集中整治，強化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費安全。

（一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進動物標(biāo)識及疫病可追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運；對病死豬進行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運。農(nóng)業(yè)部門負責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰，推進豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或檢驗不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進貨索證索票制度和進貨臺帳制度，保證銷售經(jīng)定點屠宰企業(yè)檢疫檢驗合格的豬肉，依法查處銷售非定點屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負責(zé)完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%定點屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負責(zé)完善進貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業(yè)進行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%定點屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負責(zé)完善進貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%定點屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項整治時間步驟

此次專項整治行動從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個多月時間，分三個階段對生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進行整治。

第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負責(zé)人召集到一起，召開一次專項行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費者明白此次專項行動的意義，又可以讓清屠商們增強法律意識。

第二階段（9月1日—11月15日）組織實施。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場的基本情況、分類建檔；二是加強檢查指導(dǎo)，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理條例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費者的利益。各職能部門在12月25日前將專項整治行動情況報市經(jīng)貿(mào)局匯總上報產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識，高度重視，開展此次專項整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識此次專項行動的意義，增強政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實推進此次專項整治工作。

2、強化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點屠場宣傳《生豬屠宰管理條例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠信、依法經(jīng)營的意識。

二○○七年九月四日>>>>豬肉質(zhì)量安全專項整治方案飛雪

第四篇：縣豬肉質(zhì)量專項整治工作總結(jié)

自8月23日國務(wù)院召開產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議后，按照國務(wù)院和商務(wù)部、省商務(wù)廳生豬屠宰專項整治工作的統(tǒng)一部署，縣商務(wù)局為主牽頭組織開展了豬肉質(zhì)量安全專項整治行動，現(xiàn)將主要工作及成效總結(jié)如下：

一、專項整治工作成效

通過近三個月的整治行動，我縣基本實現(xiàn)了縣城城區(qū)進點屠宰率100%，縣城所有商場、超市集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰場，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率達到95%以上的工作目標(biāo)。轄區(qū)內(nèi)定點屠宰企業(yè)建立了生豬進場驗收制度、進出臺帳制度和不合格肉品召回制度，病害肉無害化處理率達到100%,出場肉品檢驗合格率達到100%，市場流通環(huán)節(jié)和食堂、餐飲單位建立了豬肉產(chǎn)品索證索票和臺帳制度，實現(xiàn)了縣城生豬定點屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全可追溯。

二、主要工作

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，組建了專門的整治班子。為加強對此項工作的領(lǐng)導(dǎo)，我縣成立了以縣人民政府副縣長xxx同志為組長,商務(wù)局長xxx為副組長,縣商務(wù)局、工商局、畜牧獸醫(yī)局、衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督局、公安局等相關(guān)職能部門組成的休寧縣生豬屠宰專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室（設(shè)在商務(wù)局），負責(zé)全縣專項整治行動的各項有關(guān)工作，保證專項整治各項工作的正常有序開展。

（二）部署周密，制定了詳細的專項整治工作方案。根據(jù)省、市生豬屠宰專項整治工作的統(tǒng)一部署，我們及時召開了專項整治工作會議，制定了《xx縣生豬屠宰專項整治工作方案》，同時要求各相關(guān)部門制訂相應(yīng)的生豬屠宰及肉品市場專項整治工作措施，分解任務(wù)，落實責(zé)任，逐層逐級地將目標(biāo)任務(wù)落實到位，並與生豬定點屠宰場簽訂專項整治工作目標(biāo)責(zé)任書和豬肉質(zhì)量安全承諾書，確保專項整治工作落到實處。

（三）大力加強宣傳發(fā)動，營造良好氛圍。在《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》出臺后，我們及時與相關(guān)部門一起就此次產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作進行宣傳活動，還出動了宣傳車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行了廣泛宣傳，采取印發(fā)傳單、現(xiàn)場咨詢等方式在大街小巷宣傳此次食品安全專項整治行動和肉品安全知識，在電視臺還開辟專欄進行定點屠宰宣傳。此次宣傳活動，全縣共出動宣傳車輛x臺次，印發(fā)宣傳資料xxx余份，收到了良好的效果。

（四）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，確保正常的定點屠宰管理秩序。我縣嚴(yán)格按照生豬屠宰專項整治工作方案的要求，加大了打擊私屠濫宰的力度，集中對城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域內(nèi)私屠濫宰窩點進行清理打擊，共出動執(zhí)法人員xx人次，取締私屠濫宰窩點x個，繳獲私宰肉、注水肉、病害肉xx公斤。

（五）加強對定點屠宰場的監(jiān)管，確保出場肉品質(zhì)量。嚴(yán)格定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)條件，督促定點屠宰企業(yè)嚴(yán)格按操作規(guī)程宰殺生豬，與生豬定點屠宰企業(yè)簽訂確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量承諾書，保證沒有檢驗證、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬不進場屠宰，檢驗檢疫不合格、未加蓋檢驗檢疫章的肉品不出場銷售，有害肉品實行無害化處理率達100%，不屠宰注水生豬、病害生豬。督促定點屠宰企業(yè)建立生豬進場檢查驗收臺帳、生豬產(chǎn)品出場銷售臺帳、肉品品質(zhì)檢驗臺帳三個登記制度，保證肉品質(zhì)量合格率達100%。專項整治行動以來，共對定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品質(zhì)量抽檢4次，未發(fā)現(xiàn)未合格肉品出場情況。我們還要求定點屠宰場向縣商務(wù)主管部門簽訂的確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量承諾書向社會公開承諾。

（六）加強制度建設(shè)，提高依法行政水平。通過此次專項整治行動，縣生豬定點屠宰管理部門建立完善了行政執(zhí)法辦案程序及辦案制度、財務(wù)管理、車輛管理、出勤管理、學(xué)習(xí)管理，舉報獎勵制度等各項內(nèi)部管理制度，屠宰場消毒制度，化驗室檢測制度等企業(yè)管理制度，實現(xiàn)企業(yè)規(guī)范化管理。在定點屠宰企業(yè)顯目位置公布省、市、縣三級舉報電話，對違法違規(guī)的舉報查處率達100%。近期，我們還將派員參加全省生豬屠宰管理培訓(xùn)班和肉品品質(zhì)檢驗人員培訓(xùn)班。

第五篇：縣豬肉質(zhì)量專項整治工作總結(jié)

自8月23日國務(wù)院召開產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議后，按照國務(wù)院和商務(wù)部、省商務(wù)廳生豬屠宰專項整治工作的統(tǒng)一部署，縣商務(wù)局為主牽頭組織開展了豬肉質(zhì)量安全專項整治行動，現(xiàn)將主要工作及成效總結(jié)如下：

一、專項整治工作成效

通過近三個月的整治行動，我縣基本實現(xiàn)了縣城城區(qū)進點屠宰率100%，縣城所有商場、超市集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100%來自定點屠宰場，鄉(xiāng)鎮(zhèn)進點屠宰率達到95%以上的工作目標(biāo)。轄區(qū)內(nèi)定點屠宰企業(yè)建立了生豬進場驗收制度、進出臺帳制度和不合格肉品召回制度，病害肉無害化處理率達到100%,出場肉品檢驗合格率達到100%，市場流通環(huán)節(jié)和食堂、餐飲單位建立了豬肉產(chǎn)品索證索票和臺帳制度，實現(xiàn)了縣城生豬定點屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全可追溯。

二、主要工作

（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，組建了專門的整治班子。為加強對此項工作的領(lǐng)導(dǎo)，我縣成立了以縣人民政府副縣長xxx同志為組長,商務(wù)局長xxx為副組長,縣商務(wù)局、工商局、畜牧獸醫(yī)局、衛(wèi)生局、食品藥品監(jiān)督局、公安局等相關(guān)職能部門組成的休寧縣生豬屠宰專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)辦公室（設(shè)在商務(wù)局），負責(zé)全縣專項整治行動的各項有關(guān)工作，保證專項整治各項工作的正常有序開展。

（二）部署周密，制定了詳細的專項整治工作方案。根據(jù)省、市生豬屠宰專項整治工作的統(tǒng)一部署，我們及時召開了專項整治工作會議，制定了《xx縣生豬屠宰專項整治工作方案》，同時要求各相關(guān)部門制訂相應(yīng)的生豬屠宰及肉品市場專項整治工作措施，分解任務(wù)，落實責(zé)任，逐層逐級地將目標(biāo)任務(wù)落實到位，並與生豬定點屠宰場簽訂專項整治工作目標(biāo)責(zé)任書和豬肉質(zhì)量安全承諾書，確保專項整治工作落到實處。

（三）大力加強宣傳發(fā)動，營造良好氛圍。在《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》出臺后，我們及時與相關(guān)部門一起就此次產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作進行宣傳活動，還出動了宣傳車到鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行了廣泛宣傳，采取印發(fā)傳單、現(xiàn)場咨詢等方式在大街小巷宣傳此次食品安全專項整治行動和肉品安全知識，在電視臺還開辟專欄進行定點屠宰宣傳。此次宣傳活動，全縣共出動宣傳車輛x臺次，印發(fā)宣傳資料xxx余份，收到了良好的效果。

（四）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，確保正常的定點屠宰管理秩序。我縣嚴(yán)格按照生豬屠宰專項整治工作方案的要求，加大了打擊私屠濫宰的力度，集中對城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點區(qū)域內(nèi)私屠濫宰窩點進行清理打擊，共出動執(zhí)法人員xx人次，取締私屠濫宰窩點x個，繳獲私宰肉、注水肉、病害肉xx公斤。

（五）加強對定點屠宰場的監(jiān)管，確保出場肉品質(zhì)量。嚴(yán)格定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)條件，督促定點屠宰企業(yè)嚴(yán)格按操作規(guī)程宰殺生豬，與生豬定點屠宰企業(yè)簽訂確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量承諾書，保證沒有檢驗證、耳標(biāo)等合法標(biāo)志的生豬不進場屠宰，檢驗檢疫不合格、未加蓋檢驗檢疫章的肉品不出場銷售，有害肉品實行無害化處理率達100%，不屠宰注水生豬、病害生豬。督促定點屠宰企業(yè)建立生豬進場檢查驗收臺帳、生豬產(chǎn)品出場銷售臺帳、肉品品質(zhì)檢驗臺帳三個登記制度，保證肉品質(zhì)量合格率達100%。專項整治行動以來，共對定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品質(zhì)量抽檢4次，未發(fā)現(xiàn)未合格肉品出場情況。我們還要求定點屠宰場向縣商務(wù)主管部門簽訂的確保生豬產(chǎn)品質(zhì)量承諾書向社會公開承諾。

（六）加強制度建設(shè)，提高依法行政水平。通過此次專項整治行動，縣生豬定點屠宰管理部門建立完善了行政執(zhí)法辦案程序及辦案制度、財務(wù)管理、車輛管理、出勤管理、學(xué)習(xí)管理，舉報獎勵制度等各項內(nèi)部管理制度，屠宰場消毒制度，化驗室檢測制度等企業(yè)管理制度，實現(xiàn)企業(yè)規(guī)范化管理。在定點屠宰企業(yè)顯目位置公布省、市、縣三級舉報電話，對違法違規(guī)的舉報查處率達100%。近期，我們還將派員參加全省生豬屠宰管理培訓(xùn)班和肉品品質(zhì)檢驗人員培訓(xùn)班。

（七）全面推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰，進一步完善和規(guī)范我縣生豬定點屠宰管理工作。針對國務(wù)院對鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰進點率95%的硬指標(biāo)、硬任務(wù)，結(jié)合我縣實際，首先我們積極地向縣政府分管副縣長作好匯報，力爭縣政府領(lǐng)導(dǎo)的高度支持和重視，召開了全縣全面推進鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰的工作會議，同時，我們還以縣政府的名義出臺一個鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰的實施意見，指導(dǎo)全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰工作，力爭在年底專項整治驗收前，全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)基本興建鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰點和實行屠工管理，實現(xiàn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰進點率達95%。

（八）建立和完善長效監(jiān)管機制，確保生豬屠宰和肉品市場長治久安。根據(jù)國務(wù)院召開產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，按照《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案的通知》的要求，我縣建立和完善了多部門聯(lián)合長期監(jiān)管工作制度，監(jiān)管范圍涵蓋了生豬疫病標(biāo)識追溯體系，臺帳和證章制度的執(zhí)行，投訴舉報制度的執(zhí)行、生豬產(chǎn)地、宰前、屠宰檢疫制度的執(zhí)行，生豬屠宰監(jiān)管、豬肉品質(zhì)檢驗抽查、豬肉質(zhì)量安全追溯制度的執(zhí)行，對加工企業(yè)必須使用檢疫檢驗合格豬肉的監(jiān)管檢查，對所有市場、超市銷售的豬肉來自定點屠宰場的核查，對集體食堂、餐飲單位是否來自自定點屠宰場的核查。