第一篇：欽州市豬肉質(zhì)量安全專項整治工作簡報2007 年 第六期

欽 州 市 豬 肉 質(zhì) 量 安 全 專 項 整 治

工 作 簡 報

2007 年第六期

欽州市豬肉質(zhì)量安全整治

工作聯(lián)席會議辦公室二00七年十月二十二日

迅速行動 全面推進(jìn) 欽州市豬肉質(zhì)量安全

專項整治工作取得明顯成效

全國豬肉質(zhì)量安全專項整治工作開展以來，我市認(rèn)真貫徹落實全國、全區(qū)豬肉質(zhì)量安全專項整治行動電視電話會議精神，及時動員部署，采取一系列措施，全面推進(jìn)，在落實組織建設(shè)、監(jiān)管職責(zé)和企業(yè)責(zé)任、推進(jìn)專項整治工作三大目標(biāo)上取得了積極進(jìn)展。

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，周密部署整治工作

2007年9月5日自治區(qū)豬肉質(zhì)量安全專項整治行動電視電話會議后，我市接著召開了全市豬肉質(zhì)量安全專項整治行動電視會議，對開展我市豬肉質(zhì)量安全專項整治行動作了部署，設(shè)立了以市商務(wù)局為召集單位的專項整治工作聯(lián)席會議制度。10月11日，市政府再次召開了各縣區(qū)分管副縣區(qū)長、管委副主任和市專項整治工作聯(lián)席會議成員單位負(fù)責(zé)人以及各縣區(qū)商務(wù)主管部門負(fù)責(zé)人參加的全市豬肉質(zhì)量安全專項整治工作會議，檢查總結(jié)了對上兩個階段的專項整治工作，對下一步整治工作進(jìn)行了部署落 1

實，進(jìn)一步細(xì)化加快推進(jìn)措施，明確加強(qiáng)督查，確保各項整治措施的落實。

市商務(wù)局對生豬屠宰專項整治工作高度重視，謝強(qiáng)局長親自掛帥，作為本轄區(qū)豬肉專項整治工作的第一責(zé)任人，從9月5日至今，親自參加自治區(qū)、市政府召開的有關(guān)整治工作會議，多次召集生豬屠宰專項整治工作會議，及時傳達(dá)貫徹，研究部署，抓好各項整治工作的落實。

為切實做好豬肉質(zhì)量安全專項整治工作，市商務(wù)局成立了由謝強(qiáng)局長任組長、相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員的全市豬肉質(zhì)量安全整治領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，并落實專人負(fù)責(zé)，局安排了專門工作經(jīng)費，設(shè)臵了專門辦公地點，落實辦公設(shè)備。同時，為了加強(qiáng)對豬肉質(zhì)量安全整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，形成專項整治合力，根據(jù)《全國豬肉質(zhì)量安全專項整治實施方案》和《自治區(qū)商務(wù)廳生豬屠宰專項整治工作方案》，《廣西壯族自治區(qū)商務(wù)廳 公安廳 衛(wèi)生廳 工商局 水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局 質(zhì)監(jiān)局 廣西出入境檢驗檢疫局關(guān)于印發(fā)〈全區(qū)豬肉質(zhì)量安全專項整治行動實施方案〉的通知》（桂商運發(fā)[2007]52號），制定了具體工作方案，印發(fā)了《市商務(wù)局、公安局 衛(wèi)生局 工商局 水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局 質(zhì)監(jiān)局 欽州出入境檢驗檢疫局關(guān)于印發(fā)〈全市豬肉質(zhì)量安全專項整治行動實施方案〉的通知》（欽商內(nèi)發(fā)[2007]56號），進(jìn)一步明確工作目標(biāo)、工作職責(zé)和工作要求，建立了全市豬肉質(zhì)量安全整治工作聯(lián)席會議制度，定期議定階段性工作安排，通報工作進(jìn)展情況，研究解決專項整治工作中需要協(xié)調(diào)的重大問題，部署和推動聯(lián)合整治工作。

二、明確責(zé)任，層層落實工作目標(biāo)責(zé)任

為保證整治工作目標(biāo)責(zé)任全面完成，市政府與各縣區(qū)政府、管委和市商務(wù)局等七個責(zé)任部門分別簽訂了整治工作目標(biāo)責(zé)任

書。市商務(wù)局在與市政府、自治區(qū)商務(wù)廳簽訂豬肉質(zhì)量安全整治工作和生豬屠宰專項整治工作目標(biāo)責(zé)任書的同時，與各縣區(qū)商務(wù)主管部門簽訂了目標(biāo)責(zé)任書，督促檢查定點屠宰企業(yè)簽訂并落實豬肉質(zhì)量安全承諾書，做到各級商務(wù)主管部門主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，一級抓一級，層層抓落實。

同時，注重抓好建立和完善開展整治行動的績效評價和考核機(jī)制。按照“管理有制度、考核有辦法、獎懲有依據(jù)、操作有細(xì)則”的原則，建立健全豬肉質(zhì)量安全目標(biāo)管理制度，簽訂工作目標(biāo)責(zé)任書，把目標(biāo)分解到各縣區(qū)和縣區(qū)商務(wù)主管部門以及定點屠宰企業(yè)，對目標(biāo)完成情況定期進(jìn)行考核檢查，并據(jù)此實行獎懲，做到目標(biāo)明確、責(zé)任清楚、考核嚴(yán)格、獎懲分明，形成有效的激勵和工作推動機(jī)制。

2007年9月27日，市商務(wù)局組織召開了市及縣區(qū)屠宰企業(yè)負(fù)責(zé)人會議，傳達(dá)學(xué)習(xí)了自治區(qū)豬肉質(zhì)量安全專項整治行動電視電話會議精神，部署開展豬肉質(zhì)量安全專項整治行動的具體方案。與各定點屠宰企業(yè)簽訂了生豬屠宰專項整治工作目標(biāo)責(zé)任書和豬肉質(zhì)量安全承諾書。會上，市商務(wù)局謝強(qiáng)局長要求全市定點屠宰企業(yè)認(rèn)真貫徹國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和《廣西壯族自治區(qū)家畜屠宰管理條例》（以下簡稱《條例》）的有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)自身建設(shè)，嚴(yán)格操作規(guī)程，加強(qiáng)肉品品質(zhì)檢驗，嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)，確保人民群眾吃上“放心肉”。

三、積極工作，扎實推進(jìn)專項整治工作

今年9月以來，根據(jù)商務(wù)部、自治區(qū)豬肉質(zhì)量安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署，按照本級整治工作方案的計劃，有條不紊地推進(jìn)各項整治工作的落實。截止10月12日，全市實施了對定點家畜屠宰廠場的全面檢查，對需整治重點區(qū)域的整治工作已全面鋪開，共檢查定點屠宰企業(yè)69家（其中縣城以上5家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)

56家、村級點8個），占全市屠宰企業(yè)總數(shù)的100%，對定點屠宰企業(yè)生產(chǎn)的肉品抽檢69家/次，關(guān)停了設(shè)在學(xué)校區(qū)域內(nèi)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點屠宰企業(yè)1家，責(zé)令達(dá)不到規(guī)范設(shè)臵條件的停業(yè)限期搬遷1家。同時，對原來設(shè)立的40個村級屠宰點展開了拉網(wǎng)式檢查，關(guān)停了不符合規(guī)范設(shè)臵條件的村級屠宰點32個，并全部收繳定點屠宰標(biāo)志牌；對擬議保留的8個村級屠宰點，對其不實行吊掛，或車間不貼瓷磚，或設(shè)施設(shè)臵不夠規(guī)范的存在問題，逐個分別發(fā)出了整改通知書，限期整改達(dá)到設(shè)臵條件要求。至目前，全市生豬屠宰專項整治整體工作完成率達(dá)到了60%。

四、強(qiáng)化監(jiān)管，進(jìn)一步凈化肉品市場

加強(qiáng)對定點屠宰企業(yè)的監(jiān)管，堅決打擊私屠濫宰等違法行為是這次專項整治的兩項重要任務(wù)。全市各級商務(wù)主管部門積極會同公安、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、水產(chǎn)畜牧等部門，開展聯(lián)合行動，加強(qiáng)屠宰執(zhí)法，確保豬肉質(zhì)量安全。在2007年5月、6月份，我局集中市商務(wù)稽查支隊和欽南區(qū)等縣區(qū)屠宰執(zhí)法大隊隊員，聯(lián)合有關(guān)部門開展了打擊生豬私宰、整治肉品市場專項行動，采取加大市場巡查力度、對學(xué)校飯?zhí)煤椭攸c人員實施監(jiān)督、發(fā)動群眾舉報投訴等措施，通過為期一個多月的集中整治，有效地遏制了由于肉價上漲導(dǎo)致私宰濫宰抬頭的現(xiàn)象。今年以來，全市出動執(zhí)法人員15283人次，查處案件695起，檢查屠宰廠、場（點）431個/次，打擊私宰窩點32個，取締29個私宰窩點，沒收私宰生豬7頭，沒收私宰肉3493公斤，銷毀病害肉品984.5公斤，打擊私屠濫宰等違法行為取得了明顯的成效，為實現(xiàn)生豬屠宰專項整治工作目標(biāo)奠定了良好基礎(chǔ)。

五、依法行政，建立完善屠宰管理和執(zhí)法機(jī)構(gòu)

組建完善屠宰管理和執(zhí)法機(jī)構(gòu)是這次專項整治工作生要目標(biāo)之一。我們通過制訂方案、簽訂責(zé)任書，加強(qiáng)行政督查，輔之

以通報獎懲等方法，督促各縣區(qū)要明確執(zhí)法主體，完善執(zhí)法隊伍建設(shè)，落實執(zhí)法經(jīng)費，配備必要的人員和裝備，確保在2007年10月底前完成縣、區(qū)級的生豬屠宰管理機(jī)構(gòu)和屠宰專業(yè)執(zhí)法隊伍建設(shè)工作，確保依法行政。目前，我市欽南區(qū)、浦北縣、靈山縣屠宰執(zhí)法隊伍建設(shè)得到進(jìn)一步加強(qiáng)，原來屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊伍不夠健全的欽北區(qū)，這次已爭取到區(qū)政府核撥3個行政事業(yè)編制名額。

市商務(wù)局進(jìn)一步健全屠宰管理機(jī)構(gòu)，調(diào)整充實執(zhí)法人員隊伍：一是健全市商務(wù)稽查支隊工作班子，內(nèi)設(shè)稽查一、二大隊，促進(jìn)商務(wù)稽查執(zhí)法規(guī)范化建設(shè)，二是擴(kuò)充人員，9月份新選聘 9人，使市商務(wù)稽查支隊增編到16人，進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰管理和執(zhí)法力量；三是組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)、崗位練兵和軍訓(xùn)活動，全面提高執(zhí)法人員法規(guī)知識、業(yè)務(wù)技能和身體素質(zhì)。

六、構(gòu)建平臺，大力推動屠宰信息化管理

為了推動屠宰廠場（點）信息化管理，完善生豬進(jìn)廠驗收制度、臺帳管理制度、不合格肉品召回制度和病害肉無害化處理登記制度，建立肉品質(zhì)量可追溯體系，市商務(wù)局籌集資金，正在抓緊對建立全市家畜屠宰管理信息系統(tǒng)，為每個城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心屠宰廠場配臵電腦，開通網(wǎng)上工作平臺，每個屠宰廠場定期在網(wǎng)上報送屠宰廠場（點）信息化管理和肉品可追溯體系所需相關(guān)信息，實行全市統(tǒng)一的全面實行家畜產(chǎn)品流向單，重點監(jiān)錄進(jìn)點生豬來源和生豬產(chǎn)品流向情況，實現(xiàn)源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、產(chǎn)品可召回。

簡訊

為推動我市豬肉質(zhì)量安全專項整治深入開展，全面了解掌握

我市專項整治工作進(jìn)展情況，10月16日，以自治區(qū)商務(wù)廳商改處熊家軍處長為組長一行3人組成的自治區(qū)豬肉質(zhì)量安全專項整治工作督查組蒞欽檢查。

在為期兩天的檢查活動中，督查組采取聽取匯報、查看資料、實地察看等方式，先后深入欽南區(qū)犀牛腳屠宰場、欽州屠宰一廠、沙園市場、鴻發(fā)市場、百興盛酒業(yè)公司、名都酒業(yè)商行、海洋酒類商行、欽州一中學(xué)生食堂等，全面檢查生豬屠宰、肉品流通消費環(huán)節(jié)和酒類商品等專項整治工作情況。

督查組認(rèn)為，我市豬肉質(zhì)量安全專項整治各項基礎(chǔ)工作扎實，部署周密，行動較快，整治工作取得了階段成果。下一步要圍繞專項整治工作目標(biāo)，把薄弱環(huán)節(jié)一一找出來，重點進(jìn)行整治，確保各項工作目標(biāo)的實現(xiàn)，取得更大成效。

報：自治區(qū)豬肉質(zhì)量安全整治行動聯(lián)席會議辦公室。

市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

送：市豬肉質(zhì)量安全整治工作聯(lián)席會議成員單位，市整規(guī)辦。

各縣區(qū)商務(wù)局、經(jīng)貿(mào)局、經(jīng)發(fā)局、行業(yè)辦。

本局領(lǐng)導(dǎo)，內(nèi)貿(mào)市場科、財務(wù)科、法規(guī)科、商務(wù)稽查支隊。聯(lián)系電話：2823087E-mail：shangwujicha@163.com 聯(lián) 系 人：劉維暢2007年10月22日

第二篇：豬肉質(zhì)量安全專項整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項整治方案

為深入貫徹落實商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國開展豬肉質(zhì)量安全專項整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開展以食品安全為重點的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動的決定，同時著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問題，保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實際情況，制定如下專項整治方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo) 為了使這次專項整治行動方案落到實處，成立豬肉質(zhì)量安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署重大活動。

二、主要任務(wù)和工作目標(biāo) 加強(qiáng)對生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管和集中整治，強(qiáng)化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費安全。

（一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進(jìn)動物標(biāo)識及疫病可追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運；對病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或檢驗不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺帳制度，保證銷售經(jīng)定點屠宰企業(yè)檢疫檢驗合格的豬肉，依法查處銷售非定點屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來自定點屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項整治時間步驟 此次專項整治行動從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進(jìn)行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個多月時間，分三個階段對生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進(jìn)行整治。第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負(fù)責(zé)人召集到一起，召開一次專項行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進(jìn)行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費者明白此次專項行動的意義，又可以讓清屠商們增強(qiáng)法律意識。第二階段（9月1日—11月15日）組織實施。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場的基本情況、分類建檔；二是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理條例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費者的利益。第三階段（11月15日—12月22日）總結(jié)驗收。由局專項整治工作小組對各相關(guān)股室進(jìn)行驗收，并迎接上級檢查，通過此次專項整治行動，我局將進(jìn)一步建立和完善以領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制、問卷機(jī)制、協(xié)調(diào)機(jī)制為重點的豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制，此次行動，局里要總結(jié)，公告整治結(jié)果，表彰先進(jìn)典型。各職能部門在12月25日前將專項整治行動情況報市經(jīng)貿(mào)局匯總上報產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識，高度重視，開展此次專項整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識此次專項行動的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實推進(jìn)此次專項整治工作。

2、強(qiáng)化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點屠場宣傳《生豬屠宰管理條例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠信、依法經(jīng)營的意識。

第三篇：豬肉質(zhì)量安全專項整治方案

豬肉質(zhì)量安全專項整治方案為深入貫徹落實商務(wù)部、公安部、農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局關(guān)于在全國開展豬肉質(zhì)量安全專項整治及市政府關(guān)于在全市范圍內(nèi)集中開展以食品安全為重點的產(chǎn)品質(zhì)量安全專項整治行動的決定，同時著力解決當(dāng)前我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量存在的一些問題，保障人民群眾生命財產(chǎn)安全，在結(jié)合我市的實際情況，制定如下專項整治方案。

一、組織領(lǐng)導(dǎo)

為了使這次專項整治行動方案落到實處，成立豬肉質(zhì)量安全專項整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組，由市人民政府副市長吳奇雷任組長，市經(jīng)貿(mào)局局長吉中君、市公安局局長陳云棟、市畜牧局局長文洪賓、市衛(wèi)生局局長楊宗海、市工商局局長蒲建平、市質(zhì)檢局主持工作的副局長黃克平為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長吉中君任辦公室主任。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問題，統(tǒng)一部署重大活動。

二、主要任務(wù)和工作目標(biāo)

加強(qiáng)對生豬養(yǎng)殖，屠宰，加工，流通和消費等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管和集中整治，強(qiáng)化生豬檢疫制度，根除私屠濫宰現(xiàn)象，杜絕非法肉品交易，確保肉品質(zhì)量和消費安全。

（一）畜牧局要要確保落實生豬檢疫制度，推進(jìn)動物標(biāo)識及疫病可追溯體系，無耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運；對病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運。農(nóng)業(yè)部門負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。

（二）經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)生豬定點屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗合格。嚴(yán)肅查處屠宰加工病死豬肉、注水肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或檢驗不合格豬肉出廠。建立豬肉產(chǎn)品質(zhì)量可追溯和召回制度。對屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。

（三）工商局要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺帳制度，保證銷售經(jīng)定點屠宰企業(yè)檢疫檢驗合格的豬肉，依法查處銷售非定點屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。工商部門負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗收制度，采取有效措施確保市場、超市銷售的豬肉100%定點屠宰企業(yè)。

（四）質(zhì)檢局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證索票制度和檢查驗收制度，對肉食品加工企業(yè)進(jìn)行監(jiān)管，確保加工企業(yè)使用的豬肉100%定點屠宰企業(yè)。

（五）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證制度和驗收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%定點屠宰企業(yè)。

（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門執(zhí)法。

三、專項整治時間步驟

此次專項整治行動從8月到12月底結(jié)束，各職能部門在各自職能范圍內(nèi)，制訂具體方案進(jìn)行整治。經(jīng)貿(mào)局將集中四個多月時間，分三個階段對生豬屠宰環(huán)節(jié)和私屠濫宰行為進(jìn)行整治。

第一階段（8月31日前）宣傳動員。由專項整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點屠場、豬肉銷售市場大力開展宣傳活動，并把各屠場負(fù)責(zé)人召集到一起，召開一次專項行動動員大會，向他們講解此次行動的重要性、必要性，并把此次活動的思想向其他屠商進(jìn)行宣傳，通過宣傳，既使廣大消費者明白此次專項行動的意義，又可以讓清屠商們增強(qiáng)法律意識。

第二階段（9月1日—11月15日）組織實施。一是各相關(guān)股室要開展地毯式的排查，摸清各定點屠場的基本情況、分類建檔；二是加強(qiáng)檢查指導(dǎo)，督促各定點屠場落實《生豬屠宰管理條例》，各定點屠場要按照《生豬屠宰管理條例》的要求認(rèn)真自查，發(fā)現(xiàn)問題，及時整改；三是各相關(guān)股室要嚴(yán)格履行職責(zé)，依法查處、端掉一批私屠濫宰窩點，確保我市豬肉產(chǎn)品質(zhì)量；四是相關(guān)股室要經(jīng)常深入到城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村地區(qū)、對銷售注水豬、病害豬、背篼屠商下鄉(xiāng)銷售豬肉等不法行為要嚴(yán)格《生豬屠宰管理條例》嚴(yán)肅查處，確保廣大消費者的利益。各職能部門在12月25日前將專項整治行動情況報市經(jīng)貿(mào)局匯總上報產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

四、工作要求

1、提高認(rèn)識，高度重視，開展此次專項整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會穩(wěn)定與和諧，各職能部門要充分認(rèn)識此次專項行動的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實推進(jìn)此次專項整治工作。

2、強(qiáng)化宣傳教育，積極開展多種形式的宣傳教育活動，深入各定點屠場宣傳《生豬屠宰管理條例》，教育屠場主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠信、依法經(jīng)營的意識。

二○○七年九月四日>>>>豬肉質(zhì)量安全專項整治方案飛雪

第四篇：縣豬肉質(zhì)量安全專項整治工作匯報

**縣豬肉質(zhì)量安全專項整治工作匯報**縣人民政府2007年12月5日

各位領(lǐng)導(dǎo)：

按照上級的部署和要求,**縣自今年9月份起,利用三個月時間，在全縣城區(qū)和鄉(xiāng)村，集中人員、集中精力，扎實開展了豬肉質(zhì)量安全專項整治活動。三個多月來，我們嚴(yán)格對照整治方案，經(jīng)過動員部署、全面檢查、集中整改三個階段工作的開展，取得了初步成效，基本達(dá)到了預(yù)期效果，得到了社會各界的充分肯定。現(xiàn)將專項整治工作開展情況，簡要匯報如下：

一、成立組織，制定方案

全國、省、市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治電視電話會議后，縣委、縣政府高度重視，縣委書記倪建勝、縣長白飆親自聽取匯報，并主持召開會議，研究成立了以縣委常委、常務(wù)副縣長熊德超為組長，縣委常委、副縣長武士明為副組長，相關(guān)職能部門主要負(fù)責(zé)人參與的豬肉質(zhì)量安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室,辦公地點設(shè)在縣商業(yè)協(xié)會，由商業(yè)協(xié)會具體聯(lián)絡(luò)各成員單位按照分工，分別承擔(dān)各自職責(zé)范圍內(nèi)的專項整治的實施工作。各成員單位也及時成立了組織，切實加強(qiáng)對此項工作的領(lǐng)導(dǎo)。我們結(jié)合實際，研究制定了《**縣豬肉質(zhì)量安全專項整治工作實施方案》?！斗桨浮访鞔_了專項整治活動的指導(dǎo)思想、目標(biāo)任務(wù)、方法步驟、整治時間和具體要求，明確鄉(xiāng)鎮(zhèn)和縣直相關(guān)單位的職能和責(zé)任，明確紀(jì)律要求和獎懲措施，為專項整治活動有序開展提供了操作依據(jù)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣直有關(guān)單位也因地制宜，制定了具體的工作方案和工作計劃，并抽調(diào)政治素質(zhì)高、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的同志具體負(fù)責(zé)此項工作。據(jù)統(tǒng)計，豬肉質(zhì)量安全專項整治活動開展以來，縣直有關(guān)單位共出動執(zhí)法人員1246人次，檢查集貿(mào)市場369個次、定點屠宰企業(yè)34家、抽檢定點屠宰企業(yè)肉品73次，查辦各類行政案件58起，發(fā)出《整改通知書》38份，取締私宰窩點1個，繳獲私宰肉、注水肉、病害肉346公斤。10月30日，縣政府召開第八次常務(wù)會議,專門聽取了全縣豬肉質(zhì)量安全專項整治工作的匯報,研究解決整治活動中出現(xiàn)的問題，對全縣34家定點屠宰場重新進(jìn)行了設(shè)置規(guī)劃，并從財政解決專項經(jīng)費3萬元。由于領(lǐng)導(dǎo)重視，行動快捷，措施得力，有效地推動了我縣專項整治工作的順利開展。

二、強(qiáng)化宣傳，營造氛圍

為切實提高全縣上下對豬肉質(zhì)量專項整治工作的認(rèn)識，縣豬肉質(zhì)量安全專項整治領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室及各成員單位都及時制定了宣傳工作方案，除利用會議、標(biāo)語、口號、墻報、宣傳欄積極宣傳整治的意義外，還充分利用多種有效的載體進(jìn)行廣泛宣傳。10月25日，縣委常委、副長縣武士明代表縣政府在縣電視臺發(fā)表了專題電視講話，要求全縣人民積極參與豬肉質(zhì)量安全整治活動?？h政府網(wǎng)站也及時刊載有關(guān)專項整治活動的動態(tài)和信息?？h質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在縣電視臺、縣廣播電臺、教育電視臺推出《每周質(zhì)量報告》專題節(jié)目，運用圖文并茂、直觀易懂的宣傳方式，向全縣人民講解和傳授劣質(zhì)豬肉識別常識?？h工商局充分發(fā)揮“12315”舉報電話和申訴網(wǎng)絡(luò)的作用，認(rèn)真及時處理消費者的申訴和舉報，還印制《致全縣肉食品經(jīng)營者的一封信》5000份，由一線執(zhí)法人員深入到肉食品經(jīng)營戶家中或店中，進(jìn)行發(fā)放、宣傳和講解?？h衛(wèi)生部門對全縣所有的酒店、飯店、食堂發(fā)放宣傳資料，宣傳不準(zhǔn)使用私屠濫宰和病死豬肉的要求?？h商業(yè)協(xié)會除在定點屠宰場和農(nóng)貿(mào)市場懸掛76條橫幅外，還翻印了國務(wù)院《特別規(guī)定》1.2萬份，及時發(fā)放到鄉(xiāng)村、企業(yè)和個體工商戶?？h畜牧部門以有線電視和“968政風(fēng)行風(fēng)熱線”欄目為載體，進(jìn)行廣泛宣傳，切實提高廣大人民群眾的法律意識和自我保護(hù)意識。通過各種形式的廣泛宣傳，為豬肉質(zhì)量安全專項整治活動的順利開展?fàn)I造了良好的輿論氛圍。

三、明確任務(wù)，落實責(zé)任

為確保豬肉質(zhì)量安全專項整治取得扎扎實實的效果，縣政府和8個職能部門簽訂了責(zé)任書。畜牧、商業(yè)協(xié)會、工商、衛(wèi)生等部門分別與養(yǎng)殖場、定點屠宰場、超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲單位、學(xué)校、工地食堂等簽訂豬肉質(zhì)量安全承諾書，各屠宰場也分別與屠宰經(jīng)營戶簽訂了肉品質(zhì)量安全承諾書，進(jìn)一步明確專項整治的目標(biāo)任務(wù)和各單位的具體責(zé)任。10月12日，縣政府在縣工商局三樓會議室，召開專題會議，進(jìn)行再動員、再部署、再升溫、再加壓。由于量化了整治目標(biāo)任務(wù)，層層建立了負(fù)責(zé)制和責(zé)任追究制，充分調(diào)動了全社會齊抓共管、共同參與的積極性。

四、加大力度，強(qiáng)力推進(jìn)

三個多月來，我們嚴(yán)格按照要求，突出工作重點，加大工作力度，強(qiáng)力推進(jìn)豬肉質(zhì)量安全專項整治活動的開展。在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)上，畜牧部門克服人手少、工作量大、經(jīng)費緊張等困難，科學(xué)安排，合理調(diào)度，重點檢查了小型養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶，全力推進(jìn)無公害畜產(chǎn)品認(rèn)證，嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，強(qiáng)化獸藥飼料生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的監(jiān)管，同時進(jìn)一步加大抽檢頻率，先后抽檢獸藥飼料經(jīng)營戶20家、抽檢樣品25批次，還開展違禁藥物監(jiān)測工作，確保源頭治理成

第五篇：全縣豬肉質(zhì)量安全專項整治行動方案

為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國務(wù)院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治電視電話會議精神，根據(jù)《**縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設(shè)工作要求，按照各級政府的統(tǒng)一部署，決定自XX年8月下旬至12月底在全縣開展4個月的“豬肉質(zhì)量安全整治行動”（下簡稱“豬肉整治行動”），特制定本行動方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》及《生豬屠宰管理條例》，做好生豬屠宰和豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作，建立從生豬養(yǎng)殖、屠宰、豬肉銷售、加工質(zhì)量安全全程監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，確保城鄉(xiāng)居民吃上“放心肉”，切實保障消費者切身利益。

二、工作目標(biāo)與重點

工作目標(biāo)：通過這次豬肉整治行動，到今年底，城區(qū)生豬定點屠宰率達(dá)到100，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點屠宰率達(dá)到98以上，城區(qū)三個農(nóng)貿(mào)市場（北門農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、北門綜合市、西門菜市場）、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷售和使用的豬肉100來自生豬定點屠宰企業(yè)。

工作重點：

1、進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛的定點屠宰管理，加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，開展生豬屠宰場所資質(zhì)等級論定，依法關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的屠宰加工場。

2、對病死豬進(jìn)行無害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運。

3、推進(jìn)動物疫病標(biāo)識追溯體系和畜產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，無耳標(biāo)的生豬不準(zhǔn)調(diào)運和屠宰，沒有檢疫、檢驗證明的豬肉不準(zhǔn)銷售。

4、加強(qiáng)對豬肉市場和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。

三、行動步驟

豬肉整治行自8月下旬至今年底，分三個階段組織實施。

（一）組織準(zhǔn)備階段（8月24日至8月31日）

深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會國務(wù)院全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作電視電話會議精神，明確豬肉整治工作目標(biāo)任務(wù)、工作重點和工作要求。成立豬肉整治行動組織機(jī)構(gòu)，明確部門職責(zé)分工。開展豬肉整治行動宣傳，公布投訴舉報電話，營造豬肉整治行動良好氛圍。及時公布舉報電話：縣經(jīng)貿(mào)局生豬定點屠宰執(zhí)法大隊：，縣經(jīng)貿(mào)局：。

（二）行動實施階段（9月1日至12月15日）

根據(jù)豬肉質(zhì)量安全專項整治工作重點和要求，結(jié)合我縣實際，制定豬肉整治行動方案。加強(qiáng)部門、鎮(zhèn)鄉(xiāng)配合，精心組織各方力量，橫向聯(lián)合、縱向聯(lián)動、多管齊下、合力攻堅，開展聲勢浩大的豬肉整治行動，做到標(biāo)本兼治，并建立完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機(jī)制。

1、9月1日至9月10日，結(jié)合我縣實際制定《豬肉質(zhì)量安全專項整治行動方案》，落實部門責(zé)任。

2、9月11日至10月31日，縣經(jīng)貿(mào)局組織各成員單位對定點屠宰企業(yè)的屠宰場點進(jìn)行檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步建立健全、完善肉品安全追溯制度，落實生豬宰前瘦肉精檢測，加強(qiáng)生豬定點屠宰執(zhí)法；工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門根據(jù)各自的責(zé)職，對農(nóng)貿(mào)市場、集體食堂（含學(xué)校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開展用肉來源檢查，督促其建立用肉安全臺帳，確保所用的肉品100來自定點屠宰企業(yè)，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，取締無照經(jīng)營流動肉攤；農(nóng)業(yè)部門督促生豬養(yǎng)殖場（戶）做好疫情報告及病死豬無害化處理，完善和建立畜產(chǎn)品安全質(zhì)量可追溯體系，做好生豬養(yǎng)殖場（戶）瘦肉精檢測，生豬調(diào)運及屠宰的相關(guān)工作。

3、11月1日至11月30日，開展豬肉質(zhì)量安全專項整治回頭看，檢查肉品經(jīng)營及用肉單位的制度落實情況，公布查處案件處理結(jié)果，情節(jié)惡劣或嚴(yán)重的提交司法部門追究刑事責(zé)任。

4、12月1日至12月15日，根據(jù)這次專項整治的情況，在龍游縣屠工屠商管理委員會的基礎(chǔ)上，召集各相關(guān)單位，對豬肉質(zhì)量安全管理做進(jìn)一步探討研究，完善豬肉質(zhì)量安全長效管理機(jī)制。對專項整治工作進(jìn)行總結(jié)。

（三）總結(jié)提高階段（12月16日至12月30日）

對這次豬肉整治行動工作進(jìn)行認(rèn)真分析和總結(jié)，并與12月10日前將豬肉整治工作總結(jié)報縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

四、保障措施與工作要求

（一）、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，建立機(jī)構(gòu)

為保證豬肉整治行動順利進(jìn)行，成立以縣經(jīng)貿(mào)局、縣農(nóng)業(yè)局、縣衛(wèi)生局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣教育局、縣工商局、縣藥監(jiān)局、縣公安局組成的縣豬肉質(zhì)量安全專項整治工作小組，縣經(jīng)貿(mào)局局范衛(wèi)祥任組長，縣經(jīng)貿(mào)局分管副局長任副組長，相關(guān)部門分管領(lǐng)導(dǎo)任小組成員。縣經(jīng)貿(mào)局聯(lián)絡(luò)科室設(shè)在行業(yè)與市場管理科，聯(lián)系電話：

負(fù)責(zé)日常協(xié)調(diào)、聯(lián)系及工作總結(jié)。

（二）、各司其責(zé)，落實責(zé)任

縣經(jīng)貿(mào)局全面負(fù)責(zé)豬肉整治行動協(xié)調(diào)、日常聯(lián)絡(luò)，制定豬肉質(zhì)量安全專項整治行動方案，具體抓好生豬、牛定點屠宰管理工作，查處私宰、宰殺死病豬和屠宰環(huán)節(jié)制造注水肉的不法行為；開展生豬屠宰場所資質(zhì)等級認(rèn)定，督促生豬定點屠宰企業(yè)做好出場

肉品檢驗、屠宰場所發(fā)現(xiàn)病死豬無害化處理、肉品統(tǒng)一配送及肉品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)工作。

縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)生豬養(yǎng)殖、調(diào)運及屠宰檢疫，監(jiān)督養(yǎng)殖場（戶）做好病死豬無害化處理，做到養(yǎng)殖場（戶）不出售、不轉(zhuǎn)運病死豬。

縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)主要負(fù)責(zé)餐飲企業(yè)、單位食堂采購肉品的質(zhì)量安全查處，其所使用的肉品是否100來自生豬定點屠宰企業(yè)。督促用肉單位建立索證、臺帳制度。

縣質(zhì)監(jiān)局主要負(fù)責(zé)肉制品加工企業(yè)生產(chǎn)過程中的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格的豬肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。

縣工商局主要負(fù)責(zé)市場經(jīng)營戶、超市等流通環(huán)節(jié)的豬肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫（驗）或檢疫（驗）不合格的豬肉進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。督促業(yè)主建立索證、臺帳制度，中秋、國慶前要集中力量開展專項整治，確保節(jié)日市場肉品質(zhì)量安全。

縣教育局主要負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，落實學(xué)校食堂用肉統(tǒng)一配送工作，確保學(xué)校食堂用肉質(zhì)量安全。

縣藥監(jiān)局根據(jù)縣政府年初提出的“放心肉”工程建設(shè)要求，督促相關(guān)部門全面完成“放心肉”工程建設(shè)各項任務(wù)目標(biāo)。

縣公安局協(xié)助各部門開展大案要案調(diào)查、取證及查處，及時嚴(yán)厲打擊暴力抗法、阻礙執(zhí)法等行為。

（三）依法辦事，嚴(yán)格執(zhí)法

各部門要嚴(yán)格按照《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和相關(guān)法律法規(guī)的要求，履行監(jiān)督管理職責(zé)，做到公開、公平、公正，從嚴(yán)查處生產(chǎn)加工、銷售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)的違法行為，加大查處案件力度，認(rèn)真落實“四不放過”、“四個一律”，重大案件的查處要及時公布查處結(jié)果，對情節(jié)嚴(yán)重或造成重大后果的違法犯罪分子，移交司法部門，依法嚴(yán)懲。

（四）加強(qiáng)協(xié)調(diào)，密切配合各部門要圍繞這次專項整治的工作目標(biāo)和重點，按照本行動方案的工作職能分工，充分履行職責(zé)，密切配合，及時協(xié)調(diào)溝通，做好銜接，形成部門聯(lián)動工作機(jī)制，建立完善嚴(yán)密的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。在整治行動中發(fā)現(xiàn)的問題，不屬于本部門職責(zé)范圍的，應(yīng)當(dāng)立即書面通知并移交其他職能部門處理，本部門職責(zé)范圍的，要及時予以查處。

（五）宣傳發(fā)動，營造氛圍

按照縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項整治行動總體要求，開展豬肉質(zhì)量安全專項整治工作宣傳，提高全社會公眾肉品安全意識，動員廣大群眾參與，以部門督查、檢查、巡查和群眾舉報相結(jié)合，建立完善舉報獎勵制度，及時發(fā)布豬肉質(zhì)量安全信息，營造生產(chǎn)、加工食品、安全肉品的良好社會氛圍。