第一篇：關(guān)于xxx餐飲管理有限公司管理工作情況的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于xxx餐飲有限公司管理工作情況的調(diào)查報(bào)告）

序言

中國(guó)歷來(lái)就有“民以食為天”的說(shuō)法，餐飲業(yè)在市場(chǎng)上占有一個(gè)相當(dāng)大的比重，在社會(huì)發(fā)展和人民需求中發(fā)揮著重要作用。

最近幾年，伴隨著餐飲業(yè)市場(chǎng)在不斷地壯大，以及城市經(jīng)濟(jì)水平的提高，不但餐飲業(yè)的質(zhì)量水平發(fā)生變化，消費(fèi)者的市場(chǎng)選擇也在不斷地變化。在“多元化”的引領(lǐng)下，人們不再單一的選擇就餐方式，更多的是從網(wǎng)絡(luò)上選取他人就餐感言的參考，再實(shí)際自身的特點(diǎn)來(lái)選取。餐飲業(yè)也跟隨網(wǎng)絡(luò)步伐，豐富自己的菜品，放大自己的特點(diǎn)，擁有自己的特色，承消費(fèi)的個(gè)性化和特色化趨勢(shì)。在這一大好市場(chǎng)前景下，我分析調(diào)查了我公司的情況，取長(zhǎng)補(bǔ)短，讓它在日后可以更好地發(fā)展。

一、公司概況

xxx有限公司現(xiàn)有員工20余人，秉承“誠(chéng)信敬業(yè)”發(fā)展理念，通過公司全體員工不懈努力和持續(xù)創(chuàng)新下，取得快速成長(zhǎng)。在2015年3月，公司承包學(xué)校食堂一窗口；當(dāng)年9月還投資多家小吃快餐店。公司的經(jīng)營(yíng)管理受到了顧客的一致好評(píng)。我們提供一體化餐飲服務(wù)，為機(jī)構(gòu)團(tuán)體提供健康的食品；我們倡導(dǎo)低碳環(huán)保，引領(lǐng)綠色生活；我們致力于餐飲服務(wù)的發(fā)展，以安全、健康、營(yíng)養(yǎng)的理念打造餐飲團(tuán)隊(duì)。當(dāng)然，我們也有許多不足的地方，我們虛心接受顧客的指導(dǎo)意見，加強(qiáng)管理，竭盡所能的滿足每一位顧客的需求，希望贏得更多人的關(guān)注和信任。

二、公司管理工作的成功經(jīng)驗(yàn)

（一）公司重視產(chǎn)品的質(zhì)量

餐飲市場(chǎng)的壯大和消費(fèi)者需求的變化都在提醒我們，服務(wù)要做好，質(zhì)量要提高。根據(jù)調(diào)查顯示中等收入水平的家庭在餐飲類消費(fèi)占有相當(dāng)大的比重，也就是說(shuō)大多數(shù)的中等家庭成為了餐飲市場(chǎng)的主要需求對(duì)象。并且在餐飲消費(fèi)的類型中，很多人都會(huì)選擇家庭聚會(huì)和生意應(yīng)酬等方面來(lái)就餐，這說(shuō)明消費(fèi)者看中的不僅是就餐環(huán)境的好壞，也看中就餐產(chǎn)品的質(zhì)量。質(zhì)量的好壞決定著消費(fèi)者的二次消費(fèi)和這也就充分反映出了城市居民生活的真實(shí)情況。約超過半數(shù)的居民都是憑借著主觀的想法去就餐，體現(xiàn)了不受約束的生活情形，而且他們還都是每次就餐的消費(fèi)金額都在幾百元左右，從而我們不難發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模正在不斷的發(fā)展起來(lái)，同時(shí)人們的需求狀況也在不斷的發(fā)生著改變。根據(jù)調(diào)查顯示菜肴口感及服務(wù)水平也相應(yīng)的占據(jù)了一定的比例，“口感”與“服務(wù)”這兩個(gè)選項(xiàng)的影響力也會(huì)越來(lái)越大。就我們自身而言，當(dāng)然想吃到健康又放心的食品，但新聞中報(bào)道出來(lái)的地溝油事件、毒奶粉事件等使我們?nèi)诵幕袒?，這就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴秤玫氖称?，讓我們?cè)趺床粨?dān)心，這僅僅是報(bào)道出來(lái)的，還有一些沒報(bào)道出來(lái)的呢。所以我們公司嚴(yán)把食品安全這一關(guān)，在食材選擇上，我們選取的是新鮮的菜品；在食品制作過程上，我們是安全制作，讓顧客吃到放心的食品。食品安全任重而道遠(yuǎn)，我們會(huì)加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督，參與其中，嚴(yán)格把關(guān)。

（二）公司重視價(jià)格因素

居民在餐飲類型的選擇上，快餐店以及火鍋店是主要的類型，或許這是城市居民對(duì)于快節(jié)奏化生活的體現(xiàn)；而且我們也都知道，大眾對(duì)于就餐都持著一個(gè)“既經(jīng)濟(jì)又實(shí)惠”的心理，所以我們才發(fā)現(xiàn)大眾對(duì)于餐飲店的選擇上，一般都是在價(jià)格便宜、食物好吃和服務(wù)周到等特點(diǎn)上抱有的態(tài)度。那么另外一個(gè)很重要的主導(dǎo)因素便是居民對(duì)于就餐食物種類的選擇上，還是對(duì)于本民族的中式快餐、炒菜類和燒烤類上較為偏愛，它們不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還適合大眾口感，這也就是體現(xiàn)出了我們大眾的消費(fèi)心理。我們公司就依據(jù)人們的喜好，制定了一系列的優(yōu)惠套餐活動(dòng)，讓大家在吃得好的情況下，滿足了少花錢的心理。像我公司制定了白領(lǐng)套餐，讓人們吃的飽、吃的健康、吃的放心，價(jià)格也美麗，受到不少顧客的好評(píng)。還有雙人餐，全家共享餐等，我們根據(jù)顧客要求在不斷地改進(jìn)。對(duì)于新用戶，我們有試吃餐點(diǎn)，對(duì)于老顧客我們有減滿優(yōu)惠，所以說(shuō)餐飲市場(chǎng)還多數(shù)是在這方面占據(jù)著主導(dǎo)地位，滿足了大眾的就餐消費(fèi)需求。

根據(jù)調(diào)查顯示30%的被調(diào)查者選擇的“食物好吃”以及25%的被調(diào)查者選擇的“服務(wù)很好”，這兩大優(yōu)勢(shì)確實(shí)是雙贏的模式。樣本顯示被調(diào)查者很大程度上更喜歡中式快餐，中式的小炒及燒烤等家常菜也受到很大程度的歡迎，煎炸蒸煮的消費(fèi)群體也比較廣泛。少量的西式快餐則可以定位成相對(duì)高檔的消費(fèi)，滿足高收入階層的消費(fèi)水平。樣本數(shù)據(jù)證實(shí)了前面的判斷，價(jià)格，目前仍是最能影響消費(fèi)者的因素，大多數(shù)被調(diào)查者表示了對(duì)價(jià)格的重視。

（三）公司重視顧客的觀點(diǎn)

被調(diào)查者對(duì)餐廳的要求主要集中在衛(wèi)生、口感、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境這幾個(gè)方面。衛(wèi)生的食材、良好的口感、優(yōu)惠的價(jià)格、良好的服務(wù)和舒適的環(huán)境往往會(huì)贏得大量的忠實(shí)顧客。我們遵從顧客的要求，滿足顧客的意愿，爭(zhēng)取做到更好。比方說(shuō)有顧客提出對(duì)餐廳的環(huán)境要求是“干凈衛(wèi)生，餐具整齊”方面，也就是環(huán)境簡(jiǎn)潔，就餐衛(wèi)生。我們就在就餐環(huán)境上做出整改，就餐前顧客看到的桌椅餐具都會(huì)擺放整潔，就餐后的地方會(huì)及時(shí)打掃干凈。整潔樸素以及清新淡雅現(xiàn)在成為了我們的風(fēng)格，顧客是追求簡(jiǎn)潔和清新的，好的就餐環(huán)境是吸引顧客的重要保障，而別具一格，令人耳目一新的室內(nèi)風(fēng)格更有利于讓顧客形成依賴感，提高忠誠(chéng)度。

三、公司管理工作存在的問題

（一）公司服務(wù)方式單一 我們公司服務(wù)環(huán)節(jié)一般都走流程，從開門迎接客人，只有一句簡(jiǎn)單的“歡迎光臨”，再到安排入座，只是推薦顧客自認(rèn)為好的座位，然后是點(diǎn)菜服務(wù)，只是在一旁干等著顧客報(bào)菜名，最后是上菜準(zhǔn)備，撂下一句請(qǐng)慢用就走了。體態(tài)言語(yǔ)比較刻板，沒有靈活生動(dòng)的將我們的特點(diǎn)表現(xiàn)出來(lái)。客人是為了吃飯而吃飯，我們也是為了服務(wù)而服務(wù)，與客人之間的交流較少，到了比較尷尬的境地，再加上現(xiàn)在人們對(duì)于手機(jī)的依賴十分嚴(yán)重，要在不打擾顧客的前提下跟顧客之間的交流變得少之又少，所以會(huì)發(fā)生顧客不滿意我們的服務(wù)的情況。有時(shí)是服務(wù)人員覺得顧客不喜歡被打擾，所以少說(shuō)話，有時(shí)是顧客怕服務(wù)員服務(wù)態(tài)度不好，所以少問話，交流是必不可少的，這一點(diǎn)我認(rèn)為要從源頭抓起，我們公司的對(duì)于服務(wù)人員的服務(wù)方式應(yīng)從服意識(shí)環(huán)境、方法這兩方面需要作出合理改進(jìn)。

（二）經(jīng)營(yíng)管理體制落后 由于餐飲行業(yè)壁壘低，以及中國(guó)傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，決定了餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理體制落后。我們公司的管理體制也是做得不太到位，我們也就是在一天結(jié)束之后總結(jié)一下今天的成果，都是周而復(fù)始的幾句話，而沒有自我的認(rèn)知、不足方面的反省。也沒有定期分析公司現(xiàn)狀，和日后的發(fā)展目標(biāo)。對(duì)于新一天的工作，也就是喊幾句激勵(lì)人心的話來(lái)，沒有明確今天的工作內(nèi)容及目標(biāo)，沒有實(shí)行周全的管理體制。這樣長(zhǎng)久下來(lái)，公司就會(huì)出現(xiàn)比較散的狀態(tài)，沒有了動(dòng)力，沒有了激情，只是一味地完成今天的工作，這樣的狀態(tài)很不好。管理體制沒有制定齊全，會(huì)影響員工的工作狀態(tài)，從而影響公司發(fā)展，我們要認(rèn)真對(duì)待這一問題。

（三）公司賬的登記存在一定的問題

我公司的賬多而且繁瑣，往往一些記錄過的項(xiàng)目還需重記一遍，記錄內(nèi)容較多而且難翻找，紀(jì)錄的方式比較亂，沒有統(tǒng)一管理。

三、改進(jìn)公司管理工作的措施

（一）改善服務(wù)方式

意識(shí)環(huán)境：不斷改善服務(wù)態(tài)度，服務(wù)方式，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，促進(jìn)餐飲行業(yè)服務(wù)質(zhì)量的提高。服務(wù)時(shí)要做到態(tài)度和藹，發(fā)生問題時(shí)，要學(xué)會(huì)忍耐，態(tài)度要誠(chéng)懇，一切以“顧客至上”為原則。與客人打交道，離不開溝通，要積極使用敬語(yǔ)，解決客人在就餐過程中遇到的各種問題。體態(tài)言語(yǔ)也是必不可少的，一個(gè)眼神，一個(gè)動(dòng)作，是與客人之間的一次溝通，我們要注意溝通中的目光、手勢(shì)及面部表情。點(diǎn)菜時(shí)，要有耐心，認(rèn)真傾聽并記錄。如果客人猶豫不決的時(shí)候，我們一定要積極熱情的介紹菜品及其特色。餐飲業(yè)的服務(wù)質(zhì)量既是企業(yè)的生命，又是社會(huì)文明程度的重要體現(xiàn)。加強(qiáng)餐飲行業(yè)的質(zhì)量管理，促進(jìn)餐飲企業(yè)不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度、服務(wù)方式，堅(jiān)持誠(chéng)信為本、堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從而廣泛提高餐飲行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量、環(huán)境質(zhì)量、衛(wèi)生質(zhì)量。方法: 在原有的流程上應(yīng)跟上時(shí)代發(fā)展的步伐結(jié)合現(xiàn)代信息科技的技術(shù)，因?yàn)楝F(xiàn)在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及所以應(yīng)在前期客人預(yù)約桌位、中期安排入座以及點(diǎn)菜、后期餐后服務(wù)等結(jié)合手機(jī)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)工具，這樣一方面能提高服務(wù)效率與質(zhì)量另一方面也能加強(qiáng)顧客的用餐體驗(yàn)從而促進(jìn)二次消費(fèi)

（二）改善經(jīng)營(yíng)管理體制

“知行合一”市管理的真正意義，不但要知道，也要做到。先從自身的觀念修煉起，現(xiàn)代人都注重自身的利益，如果把自身利益及公司利益合在一起，就可以更好的發(fā)展；在心態(tài)方面，要有積極主動(dòng)向上的心態(tài)，要學(xué)會(huì)自我反省;在行動(dòng)上面要從細(xì)節(jié)著手，以點(diǎn)概面把工作做到細(xì)致全面，業(yè)精于勤荒于廢擁有清晰思路的同時(shí)也要勤于實(shí)際工作。

（三）加強(qiáng)公司賬的管理

由于餐飲業(yè)服務(wù)相對(duì)簡(jiǎn)單，它的賬簿及各種記錄建立在現(xiàn)金收支的基礎(chǔ)上。一本恰當(dāng)?shù)默F(xiàn)金薄、獨(dú)立工資記錄、一本日記賬就夠了。應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款通過其他控制賬戶進(jìn)行處理。公司日常的報(bào)賬、記賬、算賬等財(cái)務(wù)工作進(jìn)行記錄就可以了。比方說(shuō)我們的收入，一般是食物、飲料、其他三類，如一類資金金額較大，應(yīng)在賬簿中單獨(dú)設(shè)置一欄。

五、結(jié)束語(yǔ)

時(shí)間過得真快，實(shí)習(xí)已經(jīng)經(jīng)過了很長(zhǎng)一段時(shí)間，在這段時(shí)光中，我對(duì)會(huì)計(jì)從業(yè)人員的工作情況有了更詳細(xì)的認(rèn)知，更對(duì)企業(yè)工作發(fā)展有了更鮮明的認(rèn)識(shí)、理解和感想。要想企業(yè)有好的發(fā)展，先對(duì)質(zhì)量把關(guān)，顧客才會(huì)信任你，食品安全問題深入人心，我們要把它看做是一個(gè)大問題才能重視它、解決它；再者就是消費(fèi)者關(guān)注的價(jià)格問題，合理的價(jià)格才能讓消費(fèi)者接受，而一點(diǎn)點(diǎn)的優(yōu)惠措施更會(huì)讓顧客絡(luò)繹不絕，我們要跟隨時(shí)代發(fā)展的腳步，利用新科技，發(fā)展新未來(lái)；作為服務(wù)類行業(yè)，我們注重的是顧客的需求和觀點(diǎn)，擺正自己的心態(tài)，積極主動(dòng)的與顧客交流，認(rèn)真聽取他們的意見，才是公司長(zhǎng)久發(fā)展之際。遇到問題，也要盡快分析解決。在公司的實(shí)習(xí)生活中，和同事相處的很愉快，感覺是一個(gè)溫馨的大家庭，有不會(huì)的他們會(huì)教我，我犯了錯(cuò)誤他們也解決，相處很融洽，沒有電視劇中的爾虞我詐，只有簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的微笑，和勤勤懇懇的工作。在這里有學(xué)校里學(xué)不到的東西，我應(yīng)該認(rèn)真聽取前輩們的建議，學(xué)習(xí)他們好的工作方法，反省自己出現(xiàn)的問題，從而改善自己，一步步踏實(shí)的成長(zhǎng)，發(fā)揮自己的技能為社會(huì)做出貢獻(xiàn)！很快就要畢業(yè)走上社會(huì)，雖然沒有了學(xué)生的身份，但我會(huì)以學(xué)生時(shí)代擁有的熱情和心態(tài)積極面對(duì)社會(huì)中所遇到的問題。在此感謝我生命中所遇到的老師和同學(xué)，感謝你們的幫助，感謝你們的陪伴，愿我們的明天會(huì)更好！

第二篇：餐飲管理有限公司

餐飲管理有限公司

運(yùn)營(yíng)手冊(cè)

一、企業(yè)文化（這個(gè)需要找文筆功底好點(diǎn)的研究一下）

二、組織架構(gòu)（討論后列上）

三、招聘流程：

1本公司所需人才，本著用人唯賢、公開、公正、公平的原則，一律面向社會(huì)招聘。

2.各分店把所欠缺的崗位人數(shù)跟要求提交到人事處，由人事專員進(jìn)行統(tǒng)一招聘.3.一經(jīng)錄用，由人事專員辦理相關(guān)的入職手續(xù)，并通知店長(zhǎng)進(jìn)行人員培訓(xùn)，培訓(xùn)試用期為一個(gè)月，試用期表現(xiàn)優(yōu)異者，可即時(shí)轉(zhuǎn)為正式員工，享受本公司所有福利，三個(gè)月后提供醫(yī)社保。

4.本公司所需管理人才優(yōu)先從內(nèi)部選拔。

四、工資福利：

1.工資待遇：

（這個(gè)詳細(xì)再加上去）

2.入職滿半年的員工基本底薪加50 元，滿一年基本底薪加100元，以此類推.3.如未做滿一個(gè)月，底薪按日分配，不享受其它福利。

4.培訓(xùn)期間7天之內(nèi)自動(dòng)離職或沒被錄取的一律沒有工資。

5..薪資發(fā)放日期原則上為每月15日，如遇假期情況給予提前或延后以通告為準(zhǔn)。

五、解雇、辭職和裁員

1.員工在試用期內(nèi)被發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)的，無(wú)法勝任本職工作的，本公司有權(quán)隨時(shí)予以解雇。

2.違反公司規(guī)章制度，屢教不改者 一律解雇。

3.違反國(guó)家法律者，一律解雇。、4.員工因各種原因要求辭職的，需提前30天書面告知，并取的店經(jīng)理同意后上報(bào)人事處。

5.員工如果在試用期內(nèi)覺得無(wú)法勝任本職工作者，需提前7天向店經(jīng)理提出離職申請(qǐng)。

6.員工工作時(shí)間未超過三個(gè)月，制服費(fèi)用員工自己支付，如果工作時(shí)間超過三個(gè)月不滿一年按30%-100%的折舊費(fèi)計(jì)算，如果超過一年，制服費(fèi)用全額由公司支付。

六、考勤制度：

1.公司采用指紋考勤制度，員工上下班都必須按時(shí)間進(jìn)行指紋驗(yàn)證.2.無(wú)故不打卡或忘記打卡者每次扣10元，三次未打卡者扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)。

3.遲到或早退半個(gè)小時(shí)以內(nèi)扣10元，兩次以上當(dāng)月無(wú)滿勤獎(jiǎng)。遲到或早退超過半個(gè)小時(shí)以上者視為曠工一天。

4.員工無(wú)故不上班又不請(qǐng)假視為曠工。曠工一天扣3天基本工資，曠工累計(jì)3天者視為自動(dòng)離職（扣除所有工資福利）

5.各級(jí)員工按請(qǐng)假時(shí)間長(zhǎng)短，需提前相應(yīng)時(shí)間填寫申請(qǐng)單并遞交店經(jīng)理審批。店經(jīng)理請(qǐng)假需總經(jīng)理或副總經(jīng)理審批.6.辭職期內(nèi)不允許事假.七、會(huì)議制度：

1.公司門店日常例會(huì)分為兩種：周例會(huì)和月例會(huì)。應(yīng)盡量將會(huì)議時(shí)間減至最短，在有限的時(shí)間內(nèi)保證公司所有員工信息交流順暢，保證所有員工必須清楚公司最新的規(guī)章制度，市場(chǎng)情況，銷售技巧等，使其通過例會(huì)及日常交流提高自身專業(yè)水平。

2.周例會(huì)：公司門店每周日18：00召開一次例會(huì)，持續(xù)時(shí)間不超過半個(gè)小時(shí)，每一位員工都必須參加，會(huì)議由店經(jīng)理負(fù)責(zé)主持或由前周優(yōu)秀員工輪流主持。會(huì)議內(nèi)容為本周的工作總結(jié)及營(yíng)銷業(yè)務(wù)技巧交流，這周工作問題交流及解決。服務(wù)和衛(wèi)生細(xì)節(jié)的完善提要，管理?xiàng)l例，通知等最新動(dòng)態(tài)的傳達(dá)。并做好下周的工作計(jì)劃安排。

3.月例會(huì)：公司每月（初）定期召開一次月例會(huì)，時(shí)間控制在一個(gè)小時(shí)內(nèi)，每位員工都必須出席，會(huì)議由總經(jīng)理或副總理主持。店經(jīng)理總結(jié)上個(gè)月店務(wù)管理及目標(biāo)業(yè)績(jī)的完成狀況。公布評(píng)比結(jié)果，嘉獎(jiǎng)優(yōu)秀員工。分析本月市場(chǎng)行情及業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)，制定競(jìng)爭(zhēng)策略。研討確定本月業(yè)績(jī)目標(biāo)及市場(chǎng)推廣計(jì)劃。了解員工培訓(xùn)需求，擬定培訓(xùn)計(jì)劃。、八、員工守則：

1.遵守公司規(guī)章制度，熱愛和維護(hù)公司聲譽(yù)。在客人面前，員工就代表公司，每位員工均不可以有損害公司形象和聲譽(yù)的行為，愛店如愛家！

2.熟悉本職工作要求，自覺學(xué)習(xí)和積極參加培訓(xùn)，增強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)能力，提高服務(wù)工作質(zhì)量。

3.不斷提高自身的素質(zhì)水平，它包括外在素質(zhì)——形象，風(fēng)度，禮貌，健康等，也包括內(nèi)在素質(zhì)——意識(shí)，態(tài)度，能力，性格，專業(yè)水平等，每位員工都應(yīng)當(dāng)把提高自身素質(zhì)水平看作既是更好的完成工作的需要，也是自我完善的目標(biāo)要求。

4.公司上下之間實(shí)行：“垂直領(lǐng)導(dǎo)，分級(jí)管理”，一級(jí)管一級(jí)。下級(jí)服從上級(jí)，下級(jí)應(yīng)執(zhí)行直屬上司指派的任務(wù)，不得無(wú)故推脫，拖延或擅自中止工作。

5.一般情況下，上級(jí)不越級(jí)指揮，下級(jí)不越級(jí)請(qǐng)承。通常情況下，每位員工只聽從一個(gè)

直屬上司（避免令出多方，無(wú)所適從）。

6.各級(jí)員工應(yīng)尊重上司，維護(hù)上司威信。上班不可以對(duì)上司直呼其名，不可當(dāng)面頂撞上司，也不可私下議論，誹謗上司。

7.員工無(wú)論對(duì)客人還是對(duì)同事，上下級(jí)，都應(yīng)當(dāng)講禮貌，其前提是待人要真誠(chéng)，善意，熱情，正確使用禮貌用語(yǔ)。注意儀容儀表給人以愉悅清新之感。對(duì)客人，同事一樣講求行為舉止文明高雅，做到禮節(jié)適度，禮貌周到。

8.上班時(shí)間必須穿指定工作服并保持整潔。

9.上班時(shí)間，手機(jī)必須調(diào)成震動(dòng)，原則上是不允許接聽私人電話。但為了方便大家，如有急事可到一旁接聽電話，但一定要避開客人視線，盡量長(zhǎng)話短說(shuō)。杜絕上班時(shí)間玩手機(jī)，上網(wǎng)，聊天。

10.員工有責(zé)任愛護(hù)公司財(cái)物，如發(fā)生因工作疏忽，失職行為造成的公物損壞和嚴(yán)重?fù)p失的，必須酌情予以相應(yīng)賠償。

九、獎(jiǎng)罰制度：

以公平的獎(jiǎng)罰標(biāo)準(zhǔn)激勵(lì)員工的積極性和創(chuàng)造性，維護(hù)正常的工作秩序，提高工作效率，并使公司所有員工之行為有所遵循。建立合理明確的獎(jiǎng)罰制度，強(qiáng)化團(tuán)結(jié)紀(jì)律，促使公司管理工作進(jìn)行順暢。員工的獎(jiǎng)勵(lì)和處罰必須以事實(shí)為依據(jù)，由店經(jīng)理開單呈報(bào)副總經(jīng)理審核，讓員工明確處罰原因，允許員工發(fā)表申訴意見。

有以下作為者，每次獎(jiǎng)勵(lì)50-500元不等現(xiàn)金，并在會(huì)議上通報(bào)表?yè)P(yáng)。

（1）處理客戶關(guān)系得當(dāng)，獲得客戶表?yè)P(yáng)者。

（2）遇非常事故臨機(jī)應(yīng)變措施得當(dāng)，使公司減少損失者。

（3）拾金不昧者。

（4）對(duì)于公司的服務(wù)或管理制度等，建議改進(jìn)經(jīng)采納施行卓有成效者。

（5）檢舉他人違規(guī)或損害公司利益者。

（6）維護(hù)公司重大利益者，避免重大損害者。

（7）遇有意外事件或?yàn)?zāi)變奮不顧身，不避危難而減少損失者。

（8）連續(xù)三個(gè)月服務(wù)期間考核優(yōu)良，未曾曠工，遲到，早退者。

（9)對(duì)公司業(yè)務(wù)有特殊貢獻(xiàn)者。

有以下違規(guī)者，每次罰款10-200元不等，所罰金額作為員工活動(dòng)使用。

（1）浪費(fèi)公物者。

（2）在工作時(shí)間嬉戲，擅離崗位者，消極怠工，不能按時(shí)完成公司安排的工作。

（3）因個(gè)人過失發(fā)生工作錯(cuò)誤，情節(jié)輕微者。

（4）員工使用客人的物品。

（5）未按要求穿制服，儀容儀表不整等。

（6）上下班不按時(shí)簽到，沒有按照公司規(guī)定佩戴工號(hào)工牌。

（7）上班時(shí)間玩手機(jī)，聊QQ.（8）在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所大聲喧嘩，爭(zhēng)吵，粗言穢語(yǔ)，妨礙他人工作及情緒者。

（9）無(wú)故不參加例會(huì)及培訓(xùn)課。

（10）對(duì)顧客不禮貌，與客人爭(zhēng)論，服務(wù)不佳受到客人投訴者.（11）搬弄是非，誹謗他人偽造虛假，影響團(tuán)隊(duì)者。

（12）沒有上交客人的遺失物品（情節(jié)嚴(yán)重報(bào)警處理）

（13）對(duì)上級(jí)不尊重，不禮貌，違反或有不服從上級(jí)工作指令和調(diào)動(dòng).

第三篇：飯店餐飲管理調(diào)查報(bào)告

飯店餐飲管理調(diào)查報(bào)告

------以煙臺(tái)鴻富酒家為例

彭麗君 旅游管理專業(yè)1班 學(xué)號(hào)：062613539

1.企業(yè)介紹

鴻富酒家是一家旅游定點(diǎn)餐廳，位于煙臺(tái)市珠璣路附近，臨近只楚路，旁邊為電子產(chǎn)品集結(jié)市場(chǎng)，同時(shí)位于煙臺(tái)到蓬萊的主要交通干道旁邊。廠房星羅棋布,道路四通八達(dá).不管是從經(jīng)濟(jì)上考慮,還是從地理位置上考察,在此建設(shè)經(jīng)營(yíng)旅游酒店都不失為良好的選擇。電話：0535-6513398。

2，酒店客源市場(chǎng):

飯店是以接待旅游團(tuán)隊(duì)等客人為主，對(duì)旅游業(yè)的依賴十分明顯，總的來(lái)說(shuō)，飯店的發(fā)展離不開旅游業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也接待婚禮酒宴以及商務(wù)客人包間。

3，酒店的采購(gòu)渠道

飯店由于每天的客流量巨大，消耗的原材料較多，而附近并沒有相對(duì)的適合于酒店的原材料采購(gòu)點(diǎn)，所以酒店選擇了與專門的蔬菜運(yùn)輸公司合作，由該公司每天定時(shí)將各種所需要的蔬菜，魚肉產(chǎn)品送到，每月結(jié)一次帳。每天晚上由廚師長(zhǎng)將當(dāng)天的原材料消耗量記錄在案，查看消耗量，對(duì)照已定餐的旅游團(tuán)隊(duì)數(shù)量，將所需原材料數(shù)量報(bào)給該蔬菜品公司，該公司根據(jù)所需要量于第二天早晨8點(diǎn)左右定時(shí)將產(chǎn)品送到。

4，酒店產(chǎn)品

餐飲： 酒店主要銷售的是旅游團(tuán)隊(duì)，提供的主要是團(tuán)隊(duì)餐。同時(shí)在酒店的前臺(tái)位置放置了許多的酒類產(chǎn)品，主要包括煙臺(tái)本地的古釀酒，張?jiān)Ｆ咸丫?，青島碑酒，嶗山碑酒等，以及各種飲料，包括雪碧，可樂等，同時(shí)，前臺(tái)亦設(shè)置了冰箱等，顧客可以在夏天自由選購(gòu)各種雪糕產(chǎn)品，在大廳設(shè)置了大型的供氧魚缸，里面陳列了各種各樣的魚蝦類，供商務(wù)客人現(xiàn)選現(xiàn)買，可以買回家，也可以直接在酒店加工，一般價(jià)格都比較高，在大廳靠近出口的地方設(shè)置了一個(gè)簡(jiǎn)單的商品柜臺(tái)，主要銷售一些飲料，餅干，一次性使用的旅游洗漱用品，餐巾紙等各類主要針對(duì)旅游者的商品。

住宿：在鴻富酒家的左邊地下室設(shè)置了一層樓的地下旅館，主要針對(duì)來(lái)些帶團(tuán)的導(dǎo)游人員或是司機(jī)人員，床位設(shè)置簡(jiǎn)單，銷售價(jià)格低廉，一般需要提前一天訂房。

5，酒店的銷售及推銷特點(diǎn)

一，對(duì)于旅游團(tuán)隊(duì)： 由于飯店是以接待旅游團(tuán)隊(duì)等客人為主，對(duì)旅游業(yè)的依賴十分明顯，所以酒店各家旅行社聯(lián)系非常密切，通常是由各家旅行社或者導(dǎo)游人員提前一天定餐，有特殊情況或緊急情況的可以提前30分鐘左右定餐，等旅游團(tuán)隊(duì)快到達(dá)酒店時(shí)，大概提前10分鐘左右電話告知酒店。酒店通常對(duì)帶隊(duì)的導(dǎo)游和司機(jī)提供免費(fèi)餐，同時(shí)給予導(dǎo)游人員一定的現(xiàn)金回扣，通常是導(dǎo)游人員能夠當(dāng)時(shí)支付現(xiàn)金的回扣要多，不需要開發(fā)票的也按一定的比例返錢給導(dǎo)游，如果是簽單或者是要發(fā)票的回扣比較少，且比例固定，沒有浮動(dòng)率，前二種情況根據(jù)情況的不同可以在一定范圍內(nèi)浮動(dòng)，通常是和酒店合作越多的導(dǎo)游人員的旅行社能夠拿到的回扣越多。

二，對(duì)于商務(wù)及會(huì)議客人來(lái)說(shuō)：酒店經(jīng)理和周圍各家廠家的負(fù)責(zé)人關(guān)系密切，同時(shí)與各旅游行業(yè)的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系緊密。一般的商務(wù)和會(huì)議客人都放置在酒店相應(yīng)的包間里面，每一個(gè)商務(wù)和會(huì)議團(tuán)來(lái)到酒店，一般酒店經(jīng)理都要在包間里陪酒或者敬酒，酒店和各廠家的關(guān)系十全密切。

6，酒店管理模式

鴻富酒家是一家私人性質(zhì)的企業(yè)，共設(shè)有兩名經(jīng)理，就是酒店創(chuàng)立的夫妻二人。女主人負(fù)責(zé)酒店內(nèi)部人員管理，產(chǎn)品采購(gòu)等，男主人主要負(fù)責(zé)對(duì)外聯(lián)系，同客人聯(lián)絡(luò)感情，陪客等。在經(jīng)理下設(shè)有一名廚師長(zhǎng)，負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的管理和操作，以及原材料的采購(gòu)任務(wù)制定。其下設(shè)有3名廚師，2名改刀，一名廚娘，一名蒸飯員，兩位洗碗工，6名女服務(wù)員，3名男服務(wù)人員。一位前臺(tái)接待員，一位團(tuán)隊(duì)接引員，一位旅館負(fù)責(zé)人員。其中服務(wù)人員的年齡都比較年輕，平均在20歲左右。

7.酒店存在的缺點(diǎn)

一，酒店管理模式粗躁，管理力度不夠用，所有的服務(wù)人員沒有相應(yīng)的人員來(lái)管理，而僅僅是由經(jīng)理身兼數(shù)職的管理，鞭長(zhǎng)莫及，有時(shí)候管理不到位，導(dǎo)致服務(wù)人員分工不均，同時(shí)服務(wù)人員的年齡都比較年輕，文化素質(zhì)不高，情緒波動(dòng)較大。遇到旅游旺季或者是酒店銷售旺季，由于過于忙碌而導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量粗糙，服務(wù)態(tài)度惡劣的現(xiàn)象出現(xiàn)。

二．酒店文化幾乎是沒有，沒有自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品多而雜，在增加了銷售額的同時(shí)應(yīng)該建立自己的酒店文化，樹立自己的企業(yè)形象。

三，酒店的網(wǎng)絡(luò)宣傳力度不夠，作為一家旅游定點(diǎn)餐廳，它對(duì)旅游業(yè)的依賴十分明顯，酒店根各家旅行社聯(lián)系非常密切，而根據(jù)我了解，鴻富酒家僅在愛幫網(wǎng)上有一個(gè)地圖，一個(gè)聯(lián)系電話，沒有任何酒店的宣傳資料，宣傳力度不夠。

8，酒店建設(shè)建議

在文化建設(shè)上： 訓(xùn)練彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕L(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。

在服務(wù)上，我們也要求特色為先。如今的餐飲市場(chǎng)，光是規(guī)范化的服務(wù)已是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，一定要強(qiáng)化情感式服務(wù)和創(chuàng)造性服務(wù)。并能為商務(wù)團(tuán)隊(duì)及VIp提供高規(guī)格高檔次的服務(wù)。

在管理上，管理要細(xì)致化，外有真誠(chéng)溫馨熱情高效的服務(wù)氣氛，給客人滿意加驚喜；內(nèi)有團(tuán)結(jié)進(jìn)取追求品質(zhì)的敬業(yè)精神，人人都有飽滿的工作熱情，良好的工作狀態(tài)，一個(gè)酒店的管理和文化，就充分地體現(xiàn)出來(lái)了。

酒店管理不同于企事業(yè)的管理，酒店管理突出的是“以人為本，以細(xì)微為主！”當(dāng)前，大多成功的酒店都傾向于“人制”、“法制”兩手抓的管理。人制管理既人性化管理，鴻富酒店的員工大都是20歲左右的年輕人，文化素質(zhì)不高，情緒波動(dòng)較大。酒店的管理更要體現(xiàn)人文精神。如，建立一套完善的激勵(lì)體系：每月設(shè)立微笑大使獎(jiǎng)、委屈獎(jiǎng)、合理化建議獎(jiǎng)等，給員工過溫馨生日pARRY、定期舉行員工聚餐、組織優(yōu)秀員工外出旅游考察等。在后勤保障方面，酒店更要做到員工能吃好飯、睡好。

附：飯店團(tuán)隊(duì)標(biāo)準(zhǔn)菜單

15元標(biāo)準(zhǔn)

18元標(biāo)準(zhǔn)

油炸黃花魚

清蒸草魚

溫拌魷魚

芹菜炒木耳

炒青菜

海米拌黃瓜

辣炒土豆絲

炒茄子絲

麻辣豆腐

西紅柿雞蛋湯

紅燒雞塊

油炸黃花魚（刀魚）

涼拌魷魚

清蒸草魚

炒鮮蛤

老醋蜇子

木須蠣子

安康豆腐

炒青菜

香菇扒菜心

紫菜蛋花湯

20元標(biāo)準(zhǔn)

25元標(biāo)準(zhǔn)

鹽水大蝦

紅燒魚

酸菜扣肉

燒溜魷魚

涼拌蜇皮

油炸刀魚、香菇油菜

青椒炒肉絲

木須蝦仁

溫拌蛤肉

湯（時(shí)令）

鹽水大蝦

清蒸魚

油炸黃花魚

紅燒雞塊

酸菜扣肉

紅燒魚

涼拌蜇皮

香菇油菜

魷魚炒青椒

炒鮮蛤

湯（時(shí)令）

（蔬菜按時(shí)令更換）

主食：米飯、饅頭

第四篇：佳香味餐飲管理有限公司

佳香味餐飲管理傳播有限公司是一家專業(yè)從事小吃、冷飲、快餐的研發(fā)培訓(xùn)以及餐飲品牌連鎖加盟等餐飲管理運(yùn)營(yíng)的綜合型大型企業(yè)。

公司總部座落在美麗的山城重慶。公司于2008創(chuàng)立至今，耿直豪爽的重慶氣息與公司誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)踏實(shí)肯干的企業(yè)精神完美的融合在一起，成熟的管理經(jīng)驗(yàn)、精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位和精干的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)、以優(yōu)良的品質(zhì)為基礎(chǔ)，以新穎的經(jīng)營(yíng)管理模式為手段，以與時(shí)俱進(jìn)的政策為動(dòng)力，以全方位的支持為服務(wù)體系保障，為廣大中小投資者提供了一個(gè)全方位的創(chuàng)富平臺(tái)。

糖克街頭冷飲加盟店與七里香冒菜加盟店以及佳香味多功能小吃車、泰式小吃快餐等是本公司重點(diǎn)打造的餐飲連鎖項(xiàng)目和品牌。公司還有數(shù)十種高品質(zhì)高回報(bào)低風(fēng)險(xiǎn)低投資的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目供廣大投資者選擇。

《老子》曰：授人以魚，只供一飯之需；教人以漁，則終身受用無(wú)窮！授之于魚不如授之于漁。

在這樣的理念下，本公司旨在為有志于餐飲創(chuàng)業(yè)的朋友提供投資少、風(fēng)險(xiǎn)低、見效快、操作簡(jiǎn)單的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。我們的產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、快捷、更符合現(xiàn)代化生活形態(tài)的快餐美食，以領(lǐng)跑者的姿態(tài)，引領(lǐng)中國(guó)快速餐飲事業(yè)銳意前行！

佳香味！家鄉(xiāng)的味道！成功的味道！幸福的味道！我們的味道！

聯(lián)系方式：

總部地址：重慶市江北區(qū)觀音橋建新南路11號(hào)浩博天庭6-18室（重慶愛爾眼科旁）加盟熱線023-67665401

QQ：25006265***171209142

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第五篇：閱味餐飲管理有限公司

沈陽(yáng)閱味餐飲管理有限公司簡(jiǎn)介（閱味砂鍋麻辣燙）

閱味是“愛鍋者”養(yǎng)生火鍋品牌成功運(yùn)作后的一大“快餐”力作，以麻辣燙為主打產(chǎn)品，配之以精品餛飩和面條，并稱“閱味三品”。沈陽(yáng)閱味餐飲管理有限公司本著“傳統(tǒng)演繹時(shí)尚、品質(zhì)決定發(fā)展”的運(yùn)營(yíng)理念，對(duì)中華傳統(tǒng)美食的大力弘揚(yáng)。在運(yùn)營(yíng)管理中，將傳統(tǒng)產(chǎn)品植入酒吧式氛圍空間，讓人在時(shí)尚靜雅的就餐環(huán)境領(lǐng)略精品麻辣燙的千嬌百味。沈陽(yáng)閱味餐飲管理有限公司秉承愛鍋者一貫的經(jīng)營(yíng)理念，全心打造健康時(shí)尚快餐文化。公司研發(fā)的砂鍋麻辣燙是在愛鍋者火鍋原有底料、蘸料的基礎(chǔ)上，獨(dú)特的藥食同源配方加之上好的食材，以一人一鍋、一鍋一料的當(dāng)代健康營(yíng)養(yǎng)理念，把麻辣燙的砂鍋養(yǎng)生發(fā)揮到極致，摒棄了傳統(tǒng)麻辣燙大鍋煮制的不健康方式。閱味餛飩、閱味面條從選料到制作，真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的精工細(xì)作、優(yōu)質(zhì)品位、健康美味，使之成為中華時(shí)尚快餐榜樣品牌。沈陽(yáng)閱味餐飲管理有限公司將以更專業(yè)化的管理、規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展、信息化的運(yùn)作，定將成為國(guó)內(nèi)快餐行業(yè)的榜樣品牌。

閱味特色

● 砂鍋麻辣燙 骨湯麻辣燙、紅油麻辣燙、麻醬麻辣燙。

1、健康快樂。是在愛鍋者火鍋原有底料、蘸料的基礎(chǔ)上，采用一人一鍋、一鍋一料絕不重復(fù)使用，摒棄傳統(tǒng)麻辣燙大鍋煮制的方式。

2、健康養(yǎng)生，將人們眼中低端麻辣燙不規(guī)范、不衛(wèi)生的印象徹底顛覆。讓消費(fèi)者吃閱味麻辣燙有舒心快樂之感。

3、營(yíng)養(yǎng)保持充分。利用砂鍋煮麻辣燙，能充分釋放營(yíng)養(yǎng)成分，同時(shí)定時(shí)煮保證營(yíng)養(yǎng)成分充分釋放而不被破壞。

4、滋補(bǔ)養(yǎng)生。砂鍋麻辣燙配方選用20多味名貴中草藥材，對(duì)調(diào)理人機(jī)體免疫力、益氣養(yǎng)生，改善腸胃功能等方面有溫補(bǔ)作用。

5、砂鍋麻辣燙，特別的“火鍋”，可以蘸料吃的麻辣燙。

6、不添加任何香料及食品添加劑，保證食材原有口感。

7、定時(shí)煮制，鎖住營(yíng)養(yǎng)。

● 閱味餛飩---精選千喜鶴優(yōu)質(zhì)排酸梅肉做為餡，天然精致河套面粉做皮，全程無(wú)菌操作，精包手工鮮肉餛飩。湯汁清淡，皮薄餡大，不添加任何香料，確保食材本身原汁原味，健康又營(yíng)養(yǎng)。

● 閱味面條---天然香雪面粉為閱味獨(dú)特配置，采用優(yōu)質(zhì)機(jī)械加工和手搟精制而成，保證閱味面條勁道爽滑，同時(shí)配以秘制骨湯和香辣醬等，口感獨(dú)特、圓潤(rùn)爽滑，能讓面條喜好者找到回家的感覺。

品牌領(lǐng)導(dǎo)者

仲平先生，先賢仲由（子路）第七十四代嫡孫，一個(gè)堅(jiān)毅的軍人。自幼飽經(jīng)儒家養(yǎng)生文化之熏陶，對(duì)傳統(tǒng)文化有著深厚的熱情。不平凡的經(jīng)歷，讓他心懷天下，博愛蒼生。他以自己的方式將傳統(tǒng)文化傳遞給社會(huì)大眾，那就是養(yǎng)生?！梆B(yǎng)生之道，莫先于食”，如何將既能滿足人們餐飲需

求又能將養(yǎng)生的飲食方式帶進(jìn)人們的生活，仲平先生經(jīng)過多次嘗試、感悟，發(fā)現(xiàn)了“養(yǎng)生”火鍋這一最佳的飲食養(yǎng)生方式。憑借不斷的求索，從上個(gè)世紀(jì)90年代至今，一直以“營(yíng)養(yǎng)健康、快樂生活、博愛天下”的企業(yè)理念傳承著他的事業(yè)夢(mèng)想。“愛鍋者”這個(gè)連鎖品牌以“專業(yè)化管理、規(guī)范化服務(wù)、規(guī)?；?jīng)營(yíng)、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、信息化運(yùn)作”的經(jīng)營(yíng)方針，逐步成為家喻戶曉的國(guó)內(nèi)養(yǎng)生餐飲著名品牌，至今直營(yíng)及加盟愛鍋者品牌的連鎖店超過100家。養(yǎng)生事業(yè)在發(fā)展，要求產(chǎn)品及產(chǎn)業(yè)鏈不斷外延。公司又把火鍋的同宗兄弟“麻辣燙”放在事業(yè)的藍(lán)圖里。2012年9月，“愛鍋者”旗下的“閱味”品牌隨之誕生。閱味，是愛鍋者養(yǎng)生火鍋理念的傳承和拓延，它是將中華麻辣燙傳統(tǒng)美食和當(dāng)代快餐理念的完美演繹，決心打造中華麻辣燙榜樣品牌。閱味在愛鍋者底料基礎(chǔ)上，采用砂鍋養(yǎng)生的方式，一鍋一料定時(shí)煮，底料不重復(fù)使用，衛(wèi)生健康，徹底顛覆了人們印象中地?cái)偮槔睜C的不良印象。閱味麻辣燙是迎合大眾消費(fèi)導(dǎo)向的高端享受、低端消費(fèi)的快餐美食，我們堅(jiān)信“精品美食，閱味無(wú)限，卓然不凡”。

無(wú)論是愛鍋者還是閱味，都是中華傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食療學(xué)、人體生理學(xué)在餐飲領(lǐng)域科學(xué)運(yùn)用和發(fā)展的必然產(chǎn)物。更是仲平先生和他的團(tuán)隊(duì)不斷專研，不斷求索的輝煌。

公司核心價(jià)值觀

公司管理理念：

弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)文化

傳播養(yǎng)生健康理念創(chuàng)新餐飲運(yùn)營(yíng)模式打造行業(yè)榜樣品牌品牌定位：打造中華麻辣燙榜樣品牌企業(yè)形象：凈雅 時(shí)尚 博愛 快樂企業(yè)口號(hào)：閱盡萬(wàn)千，品味無(wú)限。企業(yè)精神：堅(jiān)定目標(biāo) 精誠(chéng)合作 奮發(fā)作為嚴(yán)謹(jǐn)---是企業(yè)品牌的基礎(chǔ)，以嚴(yán)謹(jǐn)御競(jìng)爭(zhēng)合作---是企業(yè)永恒的主題，以合作求共贏創(chuàng)新---是企業(yè)提升的前提，憑創(chuàng)新謀實(shí)力

奉獻(xiàn)---是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力，靠風(fēng)險(xiǎn)促發(fā)展

管理理念：講規(guī)則、講執(zhí)行、講細(xì)節(jié)、講合作、講學(xué)習(xí)

服務(wù)理念：扎實(shí)、高效、勤勉、樂觀

經(jīng)營(yíng)宗旨：誠(chéng)信第一、合作第一、發(fā)展第一、快樂第一

核心價(jià)值觀：國(guó)家利益、伙伴利益、顧客利益、員工利益、企業(yè)利益五利同求。

企業(yè)人才觀：?jiǎn)T工是企業(yè)最寶貴財(cái)富。

合適的、專業(yè)的、專注的就是好員工，就是人才！

企業(yè)重視團(tuán)隊(duì)精神，團(tuán)隊(duì)造就人才！

閱味的品牌內(nèi)涵閱味，簡(jiǎn)雅與時(shí)尚的符號(hào)。是一種領(lǐng)略傳統(tǒng)，飛躍傳統(tǒng)的高度。是一種閱過萬(wàn)千的風(fēng)范。閱味，是小精典的大作為。

是千嬌百味的一目閱然，傳統(tǒng)與時(shí)尚的完美演繹，盡在閱味。

閱味，閱味無(wú)限，卓然不凡。