第一篇：燒烤的成本與利潤(rùn)分析（推薦）

燒烤的成本與利潤(rùn)分析

蔬菜類：最高利潤(rùn)達(dá)800%

烤韭菜、烤蘑菇、烤蕓豆……張女士說(shuō)，青菜實(shí)際上利潤(rùn)最大。以烤韭菜為主，現(xiàn)在零售市場(chǎng)上是2元/斤，1斤韭菜能裝2盤，食材成本1元/盤，加上炭火、燒烤料等，約1.5元/盤。每盤烤后零售價(jià)為8元，利潤(rùn)為533%。這并不算什么，如果在早市購(gòu)買，有1元/斤的韭菜，這樣一盤成本就能降低到1元/盤，利潤(rùn)就高達(dá)800%。

再說(shuō)蘑菇和蕓豆，這兩樣在燒烤季中價(jià)格比較高。架豆王4.5元/斤，25~30根，基本上2斤可以裝3盤，成本3元/盤，零售價(jià)8元/盤，除去炭火等費(fèi)用，利潤(rùn)達(dá)229%。蘑菇4元/斤，2斤裝3盤，零售價(jià)8元/盤。除去炭火等費(fèi)用，利潤(rùn)300%。

肉類：平均利潤(rùn)為40%

肉類可以說(shuō)是燒烤中最主要的菜品。不過(guò)，張女士說(shuō)這里面最不賺錢的其實(shí)就是牛羊肉產(chǎn)品。以賣得最多的牛肉串來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在每天價(jià)格都有上漲的趨勢(shì)，每斤牛肉對(duì)飯店售價(jià)已達(dá)20元/斤，牛油10元/斤。每3斤牛肉加2斤牛油能穿出170支肉串，平均0.47元/支。加上腌肉料、炭火、烤肉料、竹簽等費(fèi)用，約0.6元/支。這還算是利潤(rùn)比較大的，如果是筋皮、板筋，成本要達(dá)到0.8~0.9元/支，只能以量取勝。綜合起來(lái)，牛羊肉的平均利潤(rùn)為30%左右。

而肉類產(chǎn)品中，雞肉類相對(duì)較賺錢，以烤雞頭為例，零售3元/串，每串上有3個(gè)雞頭，而實(shí)際成本每串僅1.5元。雞架零售價(jià)為6元/個(gè)，但成本為3元/個(gè)。總體利潤(rùn)為50%?？傮w肉類利潤(rùn)應(yīng)該在40%。

海鮮類：利潤(rùn)高，損耗大

“海鮮利潤(rùn)其實(shí)也挺大?！睆埮空f(shuō)現(xiàn)在黃蜆子13-15元/斤，2斤能做3盤，每斤食材成本8.7-10元。烹飪方法為水煮、烤制和辣炒，辣炒加的輔料最多，但總成本也就12元/盤左右，零售價(jià)28元/盤，利潤(rùn)輕松達(dá)到233%。

不過(guò)，張女士說(shuō)海鮮看起來(lái)確實(shí)賺錢，但損耗太大，所以只能算保本，弄不好還要賠錢。以她昨天進(jìn)的黃蜆子為例，因?yàn)橐归g天氣冷，就餐客人少，進(jìn)的3斤45元的黃蜆子，只賣出去一盤，剩下全都死了，不但沒(méi)賺錢還虧損17元。

“海鮮類燒烤確實(shí)不好做。但是，這是一大品種，少不得的?！?/p>

副食類：利潤(rùn)至少達(dá)200%

在串店的廚房里，記者看見(jiàn)一箱火腿腸。張女士告訴記者，這一箱火腿腸總共60根，進(jìn)貨價(jià)77元，平均1.28元/根。而菜譜上零售價(jià)為3元/根，烤后利潤(rùn)可達(dá)234%。

“這是漲價(jià)了，過(guò)去一根平均0.76元，利潤(rùn)300%?！睆埮空f(shuō)現(xiàn)在比2010年時(shí)火腿腸漲了將近一倍。

一袋魚丸37元，能穿88串，成本0.42元，加上炭火等費(fèi)用，每串0.5元，零售價(jià)1元，利潤(rùn)200%?？攫z頭，1元4個(gè)，每個(gè)穿1串，但饅頭費(fèi)油，成本得達(dá)到0.5元/串，利潤(rùn)也是200%。

酒水：利潤(rùn)達(dá)184%-370%

提到酒水，張女士說(shuō)飯店其實(shí)全指它當(dāng)家，因?yàn)樗南M(fèi)量最大，每名客人喝3-6瓶都很正常。以最不起眼的礦泉水來(lái)說(shuō)，24瓶一箱的進(jìn)價(jià)13元，每瓶0.54元，一般賣2元/瓶，當(dāng)然也有1元的，但數(shù)量少，利潤(rùn)分別是370%、184%。再說(shuō)飲料，某品牌的果汁32元15瓶，約2.13元/瓶，售價(jià)4元，利潤(rùn)188%。

最后說(shuō)啤酒，零售價(jià)6元/瓶的啤酒，3.25元/瓶，利潤(rùn)184%。零售價(jià)4元/瓶的，1.875元/瓶，利潤(rùn)213%。扎啤最便宜的110元/桶，普通的160元/桶，能接50-60杯，約2.2-2.7元/杯，零售價(jià)5元/杯，利潤(rùn)185-272%。

平均利潤(rùn)：利潤(rùn)可達(dá)40%-50%

張女士說(shuō)燒烤單項(xiàng)利潤(rùn)都很大，不過(guò)每桌客人不可能只消費(fèi)利潤(rùn)高的種類，加上大排檔和室內(nèi)上檔次餐廳不同的是抹零多，利潤(rùn)327元只收300元屬正常情況，所以平均利潤(rùn)率為40-50%。

“現(xiàn)在不是最忙的季節(jié)，6月中下旬到9月上旬為旺季賺得更多，尤其是地點(diǎn)繁華的大排檔一條街。”張女士說(shuō)。

算賬：

利潤(rùn)公式=日營(yíng)業(yè)額×綜合利潤(rùn)率-固定成本

每天營(yíng)業(yè)額為1417.5時(shí)保本。工作日每天約賣3000元，利潤(rùn)為433元。周末好時(shí)能達(dá)到5500元，利潤(rùn)1633元，平均月利潤(rùn)為2萬(wàn)。

第二篇：成本、利潤(rùn)分析報(bào)告

北京XXX有限公司

飛輪齒圈08羅孚成本及利潤(rùn)分析報(bào)告

一、設(shè)備不需投入。

二、新夾具刀具投入情況

1． 車夾具（漲力盤、定為環(huán)）共3套，每套1000元，小計(jì)3000元。2． 滾齒夾具1套，每套6000元

3． 淬火工裝（感應(yīng)圈、托盤）1套，每套1000元。4． 滾到1只，每只2000元。

夾具投入小計(jì)1.2萬(wàn)元

三、測(cè)量預(yù)測(cè)

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查及反饋的信息，該產(chǎn)品07年預(yù)計(jì)20000件，此后每年以15%速度遞增，即2008年23000件，2009年26450件，2010年30400件，2011年35980件，5年小計(jì)135830件，平均每年約27166件，我公司獨(dú)家供貨，每年為27166件。以后該產(chǎn)品進(jìn)入飽和期，產(chǎn)量逐漸減少，不考慮。

四、成本分析

生產(chǎn)該種產(chǎn)品需型鋼1.19Kg，按每噸7500（含稅價(jià)）計(jì)算，原材料成本8.92元；該產(chǎn)品單件動(dòng)力能源計(jì)劃1.79元，直接人工3.56元，制造費(fèi)用1.72元，工裝費(fèi)用1.40元，管理費(fèi)用1.24元，銷售費(fèi)用 1.10元，利潤(rùn)1.28。期間費(fèi)用小計(jì)22.80元。

五、利潤(rùn)分析

在其他條件不變的情況下，按以上分析的平均年產(chǎn)量27166件，則平均每年可獲利34772.48元。

六、風(fēng)險(xiǎn)分析

在其他條件不變的情況下，沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)。

北京XXX有限公司 二○○六年十月十六日

第三篇：干洗店成本與利潤(rùn)之間的分析

威特斯洗衣—綠色環(huán)保洗衣品牌

干洗店成本與利潤(rùn)之間的分析

投資創(chuàng)業(yè)不管什么行業(yè)、項(xiàng)目，前期都需要對(duì)該行業(yè)的成本與利潤(rùn)方面做個(gè)全面了解，這樣才能更好的投資。選擇投資開(kāi)個(gè)干洗店，顯然干洗店成本與利潤(rùn)方面做好分析，接下來(lái)就威特斯干洗店成本與利潤(rùn)方面做個(gè)簡(jiǎn)單介紹。

干洗店投資品牌連鎖深受市場(chǎng)歡迎以及投資者開(kāi)店的選擇，這樣的項(xiàng)目可操作性方面受到專業(yè)方面的認(rèn)可。如洗滌內(nèi)容很大部分是依靠設(shè)備機(jī)器進(jìn)行工作，不但整體的服務(wù)效率提升，同時(shí)也是降低了干洗店的運(yùn)營(yíng)成本。

干洗店投資相較于個(gè)體店品店的技術(shù)以及管理技術(shù)都是非常先進(jìn)的，當(dāng)然利潤(rùn)空間也是比較高的。如我們熟悉的威特斯干洗店連鎖，基礎(chǔ)洗滌回報(bào)率已經(jīng)達(dá)到80%以上遠(yuǎn)超過(guò)市場(chǎng)平均利潤(rùn)率。

同時(shí)投資品牌干洗店相信大家都會(huì)考慮到加盟費(fèi)用的問(wèn)題，那么究竟威特斯干洗店成本多少錢？從威特斯干洗店總部確認(rèn)，目前威特斯品牌降低加盟費(fèi)成本，不用的投資方案，成本也是不一樣的。

官方網(wǎng)址：http://004km.cn

威特斯洗衣—綠色環(huán)保洗衣品牌

干洗店成本與利潤(rùn)對(duì)比分析？生活中如果大家想要進(jìn)一步了解干洗店加盟的信息，可以瀏覽本網(wǎng)站的其他文章，或者聯(lián)系在線客服進(jìn)行咨詢。

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第四篇：突破利潤(rùn)瓶頸--成本控制與分析學(xué)習(xí)總結(jié)

突破利潤(rùn)瓶頸—成本分析與控制學(xué)習(xí)總結(jié)

3月29日—3月30日，公司給我們安排了一場(chǎng)關(guān)于成本分析與控制的專場(chǎng)學(xué)習(xí)，通過(guò)這兩天的學(xué)習(xí)，開(kāi)闊了自己的眼界，豐富了自己的知識(shí)。

通過(guò)老師的講解，使我認(rèn)識(shí)到要降低企業(yè)成本，要走出自己的誤區(qū)，不能只從生產(chǎn)環(huán)節(jié)降低成本，要從集團(tuán)的方方面面進(jìn)行成本的降低，通過(guò)學(xué)習(xí)，讓我認(rèn)識(shí)到以前我們的誤區(qū)是成本的浪費(fèi)都是在生產(chǎn)的環(huán)節(jié)，因此都是拼命的在生產(chǎn)環(huán)節(jié)做文章，加大力氣對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行降低成本的改進(jìn)、改善，隨著學(xué)習(xí)的深入，老師的講解與分析，使我認(rèn)識(shí)到，其實(shí)主要的成本的浪費(fèi)是在研發(fā)部門，其所占用的成本在70%，我們要走出自己的誤區(qū)，把真正的降低成本的目標(biāo)放在研發(fā)部門，應(yīng)該在研發(fā)方面下大力氣進(jìn)行成本的降低。以往我們只是說(shuō)對(duì)成本進(jìn)行控制，通過(guò)老師的講課，使我認(rèn)識(shí)到，“成本不是控制出來(lái)的，而是激勵(lì)出來(lái)的”，因此這就需要我們應(yīng)該建立合理的KPI激勵(lì)機(jī)制，通過(guò)對(duì)員工的激勵(lì)，讓員工自覺(jué)、自愿的對(duì)成本的降低積極的提出合理的建議，這樣才能達(dá)到讓全員參與降低成本的目的。

成本的降低需要有嚴(yán)格的管理考核機(jī)制，雖然制度方面我們不欠缺，但是我們?nèi)鄙俚氖菆?zhí)行力，即使你的制度多么的完善與健全，如果沒(méi)有很強(qiáng)執(zhí)行力的員工去執(zhí)行，那么我們的制度相當(dāng)于零，因此，我們應(yīng)該提高所有員工的執(zhí)行力，如何提高員工的執(zhí)行力，借用老師的話“分配是第一執(zhí)行力，分享比控制更有效”，只有這樣對(duì)執(zhí)行力進(jìn)行提高，才能使得我們的良好的制度得到充分的落實(shí)與執(zhí)行，達(dá)到成本降低的目的。

然后是如何削減材料成本、如何削減質(zhì)量成本、如何削減人工成本，通過(guò)老師的講解，使我認(rèn)識(shí)到，要降低成本，就要從這幾個(gè)方面入手，合理的控制材料成本，禁止商業(yè)舞弊活動(dòng)的發(fā)生，對(duì)于補(bǔ)料單的合理的使用，對(duì)于呆滯材料的處理方法，從而達(dá)到降低材料成本的目的；削減質(zhì)量成本，要制定標(biāo)準(zhǔn)的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、督導(dǎo)員工按作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)、對(duì)質(zhì)量異常追根究底，再建立嚴(yán)格的考核、監(jiān)督機(jī)制；削減人工成本，應(yīng)該從新員工入職到員工親情經(jīng)營(yíng)再到如何處理好離職員工的經(jīng)營(yíng)，鼓勵(lì)離廠的老員工回廠，這些都可以降低人工成。

通過(guò)兩天的學(xué)習(xí)使我認(rèn)識(shí)到，在我的工作當(dāng)中還有許多工作要做，我們與許多管理先進(jìn)的優(yōu)秀企業(yè)相比還有很大差距，還有很多可提升，可改善的空間。

通過(guò)學(xué)習(xí)，結(jié)合自身的工作，我發(fā)現(xiàn)，首先可以從研發(fā)部門入手進(jìn)行成本的降低，現(xiàn)在，我們的研發(fā)部門還存在著很多產(chǎn)品圖紙不準(zhǔn)確，產(chǎn)品圖紙更改頻繁，低工藝要求就可以完成的工作，一律都用高工藝來(lái)標(biāo)注，應(yīng)該（1）建立嚴(yán)格的考核機(jī)制，對(duì)研發(fā)部門進(jìn)行嚴(yán)格的考核；（2）對(duì)研發(fā)人員進(jìn)行工藝知識(shí)方面的培訓(xùn)；其次生產(chǎn)部門，可以建立一個(gè)生產(chǎn)損失紀(jì)錄表，根據(jù)老師的講解與給出的表格為模板，根據(jù)我們自己的實(shí)際需要，對(duì)表格進(jìn)行修改，做出符合我們實(shí)際生產(chǎn)需要的模板，讓所有生產(chǎn)部門不再是垃圾桶，記錄所有這些出問(wèn)題的原因，分析原因，解決問(wèn)題，從而達(dá)到避免各個(gè)部門之間相互推諉、扯皮現(xiàn)象。

第五篇：節(jié)約成本 創(chuàng)造利潤(rùn)

節(jié)約成本 創(chuàng)造利潤(rùn)

千百年流傳下來(lái)的詩(shī)句：“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”家喻戶曉。在當(dāng)前由美國(guó)次貸危機(jī)引發(fā)的全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的特殊時(shí)候，勤儉節(jié)約這個(gè)古老而又年輕的話題，如今又被賦予了新的歷史使命和戰(zhàn)略意義。為加快建設(shè)節(jié)約型企業(yè)，實(shí)現(xiàn)我風(fēng)帆公司健康、快速發(fā)展，牢固樹(shù)立“節(jié)約成本就是創(chuàng)造利潤(rùn)”的意識(shí)，減少不必要的生產(chǎn)、流通損失，通過(guò)種種行之有效的措施，向產(chǎn)品要效益，向成本要效益，是所有風(fēng)帆人的共同目標(biāo)。

首先我們應(yīng)從自身開(kāi)始，從自己的崗位開(kāi)始，能少用一分，絕不多用一里，能省一點(diǎn)是一點(diǎn)。所以在灌酸崗位我們通過(guò)以下措施幫助公司節(jié)約成本：

一、嚴(yán)格按照作業(yè)指導(dǎo)書要求進(jìn)行生產(chǎn)。作業(yè)指導(dǎo)書對(duì)酸量、酸密度等有嚴(yán)格的規(guī)定，嚴(yán)格按照其要求進(jìn)行生產(chǎn)不但保證了產(chǎn)品的質(zhì)量，而且以最有效的方式控制了成本。

二、提高自身素質(zhì)和職業(yè)技能。通過(guò)努力學(xué)習(xí)生產(chǎn)工藝，提高自身素質(zhì)，查漏補(bǔ)缺，做到對(duì)生產(chǎn)成本的節(jié)約。珍惜別人的勞動(dòng)成果，節(jié)約每滴酸。

三、定期保養(yǎng)設(shè)備。生產(chǎn)過(guò)程中經(jīng)常會(huì)有酸濺到設(shè)備上，經(jīng)常保養(yǎng)潤(rùn)滑設(shè)備會(huì)大大減少設(shè)備的損壞，保證了產(chǎn)品質(zhì)量、節(jié)約了維修人力物力財(cái)力、也有利于對(duì)自身安全。

四、妥善處理回充電池。生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)有一定概率出現(xiàn)不合格產(chǎn)品，這時(shí)我們要積極查找原因，想方法進(jìn)行補(bǔ)救，比如證實(shí)是缺酸電池可按規(guī)定再次加入少量的酸液進(jìn)行二次充電，合格品可以按替換電池出廠。這樣避免了整只電池報(bào)廢對(duì)成本的浪費(fèi)行為。

讓我們發(fā)揚(yáng)艱苦奮斗、勤儉節(jié)約的作風(fēng)。我裝配二車間有一醒目的條幅“節(jié)約一滴水，一度電”眾人拾柴火焰高、人心齊、泰山移，這更是體現(xiàn)一個(gè)企業(yè)實(shí)力和凝聚力的時(shí)候。勤儉節(jié)約既是中華民族傳統(tǒng)美德，也是我們每一位風(fēng)帆人義不容辭的責(zé)任。從我做起，從今天做起，從點(diǎn)滴小事做起，牢固樹(shù)立“節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥”的觀念，爭(zhēng)當(dāng)勤儉節(jié)約的傳播者、實(shí)踐者、示范者，自覺(jué)抵制奢靡之風(fēng)，厲行節(jié)約，增產(chǎn)增收，為建設(shè)節(jié)約型企業(yè)，為促進(jìn)風(fēng)帆健康、快速、可持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)！