第一篇：《陸羽棄佛從文》讀后感

今天我讀了《陸羽棄佛從文》這篇文章，這篇文章令我有很大的感觸。

這篇文章主要描述了陸羽從小是個孤兒，被一位智積禪師撫養(yǎng)長大，陸羽不喜歡每天誦經(jīng)念佛，而是喜歡吟詩誦書，他想下山求學(xué)，卻遭到禪師的拒絕。禪師叫陸羽學(xué)習(xí)沖茶，在鉆研茶的過程中，陸羽碰到一位好心的老婆婆，老婆婆教會了陸羽復(fù)雜的沖茶技巧。當(dāng)陸羽將一杯茶端到禪師面前，禪師答應(yīng)了他下山讀書的要求。陸羽下山后，撰寫了廣為流傳的《茶經(jīng)》。

文章中的陸羽雖身在廟中，卻不愿終日誦經(jīng)念佛，而是喜歡吟讀詩書，知道了陸羽是個喜歡讀書，好讀書的人，在鉆研茶藝的過程中，陸羽碰到了一位好心的老婆婆，不僅學(xué)會了復(fù)雜的沖茶技巧，更學(xué)會了不少讀書和做人的道理，知道了陸羽在學(xué)習(xí)茶藝中，還邊讀書，邊學(xué)習(xí)。更感受到陸羽的勤奮。一杯熱氣騰騰的苦丁茶端到禪師面前時，禪師終于答應(yīng)了他下山讀書的要求，感受到了陸羽能下山后快樂的心情。從這文章中我明白了人的理想是不能三心二意，半途而廢的，而是一心一意，堅持不懈，才能完成的。所以我們要在理想的道路上，堅持，不放棄，我們就一定會成功的。

從這篇文章，我想到了自己的一件事，那就是我學(xué)騎車的經(jīng)歷。那一次我看見有一些大哥哥和大姐姐在路上快活地騎車，所以我也想像他們那樣歡快地騎著車，看著路邊的風(fēng)景。我便也開始學(xué)習(xí)騎車了?？墒俏以鯓域T都會跌倒。本來想放棄的，可是又看到那些大哥哥大姐姐在快樂地騎著車，我想，他們都能學(xué)會，為什么我不能呢？所以我又開始學(xué)。在一次晚上，我成功了，我終于學(xué)會騎車了，可是這點小事，對于陸羽那樣的大事是微不足道的，我真慚愧。

《陸羽棄佛從文》的故事使我明白了很多道理，陸羽真是一個堅持不懈的人，我也得向他學(xué)習(xí)

第二篇：陸羽與《茶經(jīng)》

陸羽與《茶經(jīng)》

一、教學(xué)目標(biāo)：

1.指導(dǎo)學(xué)生朗讀和默讀課文，了解茶圣陸羽的傳奇事跡和精神品質(zhì)。

2.引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合課文內(nèi)容，理解重點句子的含義及表達(dá)的情感，有感情的朗讀課文。

3.幫助學(xué)生認(rèn)識“煎、吭、祿、茶”，會寫“煎、吭、舀、茶”，理解“煎茶、舀水、吭聲、如火如荼”等詞語。

二、教學(xué)重難點：

引導(dǎo)學(xué)生通過抓關(guān)鍵詞句去品讀理解文本，進(jìn)而了解茶圣陸羽的傳奇事跡和精神品質(zhì)。

三、教學(xué)準(zhǔn)備：

查找關(guān)于中國茶文化及陸羽的資料、多媒體課件。

四、課時安排：三課時

五、教學(xué)過程：

第一課時

（一）談話導(dǎo)讀

上課前老師想和大家聊聊你們最感興趣的話題：名人。學(xué)生暢所欲言自己崇拜的明星，在此基礎(chǔ)上（課件出示陸羽的畫像），讓學(xué)生猜猜這位名人是誰？相機(jī)引出課題教師板書:陸羽與《茶經(jīng)》（師板書，生書空，同時講解“陸”字的右邊“擊”字書寫時注意的地方）齊讀課題，讀后質(zhì)疑：1.陸羽與《茶經(jīng)》有什么關(guān)系？2.為什么以此為題？學(xué)生以課前準(zhǔn)備簡要交流有關(guān)資料。

今天就讓我們走進(jìn)這位名人，看看從文中我們又會知道些什么？

（二）初讀感知

1.自由讀文，讀準(zhǔn)字音，讀通句子，讀到難讀的句子多讀幾遍。2.快速瀏覽全文，想想：①文章是以什么順序來寫的？

②文章從什么話題談到陸羽？

③文中主要寫了陸羽的哪幾件事？

（相機(jī)板書：辨別江水、撰寫《茶經(jīng)》、推廣茶藝）

（三）再讀課文，理解詞語 1.默讀課文，畫出不理解的詞語。2.出示詞語，指名讀，齊讀，字音讀準(zhǔn)。

3.詞語個性化朗讀，要求：按自己理解的詞義來朗讀。4.對于個別較難的詞語給予解釋。

5.通過理解“茶”和“荼”的詞義，幫助學(xué)生區(qū)別 6.指導(dǎo)“荼”的寫法。

7.引導(dǎo)學(xué)生通過字義來區(qū)別“荼“的兩種讀音。

“荼“（tu）古書上說的一種苦菜。古書上指茅草的白花：如火如荼。古同“荼”，涂炭。

“荼”（shu）①玉板，古朝會時所執(zhí)。②同“舒”，舒緩。

第二課時

一、復(fù)習(xí)導(dǎo)入

上節(jié)課，我們了解了課文是按總——分的順序來行文的，從茶鄉(xiāng)想到陸羽總起引出后面的三個事例（辨別江水、撰寫《茶經(jīng)》、推廣茶藝），以此來表現(xiàn)陸羽。這節(jié)課我們接著在作者暢達(dá)的語言中去品讀、去感悟。

二、細(xì)讀品味 1.課件出示第一自然段

自由讀，思考：從中你知道了什么？哪些語句寫到了陸羽？（2、3句）能用一句話概括嗎？（陸羽是唐朝復(fù)州竟陵郡人，是中國茶史上的傳奇人物，他的茶藝在當(dāng)時就已聞名天下，被人稱為“茶圣”。）

默讀第四句話，想想它在文中起什么作用？(銜接，引出后文)2.辨別江水

(1)自由讀文，找找文中哪些段落是寫陸羽辨別江水這件事？（2-8自然段）

(2)學(xué)生分角色朗讀，想象當(dāng)時情景，感受人物形象。

從朗讀中你感受到了什么？（陸羽精通茶藝）

文中哪些語句具體地表現(xiàn)了陸羽精通茶藝？

課件出示：

（軍士取來水后，陸羽馬上用勺子舀水。他看了一下，又用勺子輕輕地掂了掂水，說：“這水是臨岸的江水，不是南零的水?！保?/p>

（陸羽沒有吭聲，默默地將瓶水往外倒。倒至一半時，他又用勺子取水揚(yáng)了揚(yáng)，說：“這才是南零的水呢！”）（3）陸羽一舀、一掂、一倒就分辨出江水來，難怪軍士不由衷的感嘆：“陸先生，您真是神了！”（師生齊讀這句話）

（4）質(zhì)疑：為什么一舀、一掂、一倒就能分辨出江水來？

引導(dǎo)生結(jié)合學(xué)習(xí)鏈接理解 3.拒絕做官，撰寫《茶經(jīng)》

（1）快速瀏覽，找找哪些段落寫了這件事？（9-11自然段）

（2）出示自學(xué)提示：

①陸羽為什么要寫《茶經(jīng)》?他是在怎樣的情況下寫這部書的？讀到這里你有什么感受？

②為了寫《茶經(jīng)》，陸羽做了寫什么？花了多長時間？讀到這里你又有怎樣的感受？

(學(xué)生自學(xué)，劃詞句，作批注。)（3）小組交流，共同研討。

（4）討論交流，①重點引導(dǎo)學(xué)生抓住兩個“毫不……”（一是朝廷好幾次要他出任高官，他都毫不猶豫地拒絕了。二是他為推廣茶藝，決心寫人們不屑于寫的“閑書”時毫不動搖。）體會陸羽的志向遠(yuǎn)大，并通過多種形式的朗讀，感受陸羽的高尚人品。

課件出示相關(guān)資料，幫助學(xué)生感受陸羽的人品：

陸羽一生鄙夷權(quán)貴，不重財富，熱愛自然，堅持正義?！度圃姟分休d有陸羽一首詩，正體現(xiàn)了它的品格。

不羨黃金磊，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登臺；千羨萬羨西江水，曾向竟凌城下來。②引導(dǎo)學(xué)生抓住“二十一歲”，“十六年”，“三十二州”兩個“五年”，“二十六年”，“四十七歲”等數(shù)據(jù)來體會陸羽為撰寫《茶經(jīng)》作出了無悔的選擇，投入了巨大的熱情，耗費(fèi)了畢生的精力，才終于完成這部經(jīng)典著作。

師小結(jié)：在剛才的學(xué)習(xí)中，我們先找出記敘這個事例的相關(guān)段落，然后劃記相關(guān)詞語，并抓住這些詞語細(xì)細(xì)品味，體會，感受。

③利用所查資料補(bǔ)充介紹（學(xué)習(xí)11段）

《茶經(jīng)》是怎樣一部書？有何價值？

在反饋基礎(chǔ)上，課件出示相關(guān)內(nèi)容：

《茶經(jīng)》的內(nèi)容十分豐富，在七千余字的著作中，凡栽茶、采茶、制茶、飲茶等各方面的事宜都寫到了。他寫工具和器皿的運(yùn)用，不僅說明了技術(shù)問題，而且也說明了文化的演變和區(qū)別。

《茶經(jīng)》系統(tǒng)地總結(jié)了當(dāng)時的茶葉采制和飲用經(jīng)驗，全面論述了有關(guān)茶葉起源生產(chǎn)、飲用等各方面的問題，傳播了茶業(yè)科學(xué)知識，促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，開中國茶道的先河。且《茶經(jīng)》是中國古代最完備的茶書，除茶法外，凡與茶有關(guān)的各種內(nèi)容，都有敘述。以后茶書皆本于此。

4.推廣茶藝（12自然段）

自由讀，思考：陸羽推廣茶藝產(chǎn)生了哪些影響？

（邊讀邊劃，作批注。）

引導(dǎo)生抓住“如火如荼”和兩個“也日益……”所在語句來體會。第三課時

一、練讀拓展：

1.完成課后題二：陸羽為什么會被人尊稱為“茶圣“？

陸羽在親自調(diào)查和實踐的基礎(chǔ)上，認(rèn)真總結(jié)、悉心研究了前人和當(dāng)時茶葉的生產(chǎn)經(jīng)驗，完成創(chuàng)始之作《茶經(jīng)》。因此被尊為茶神和茶仙。2.瀏覽全文找出文中的三個遞進(jìn)復(fù)句，劃出來，并在旁邊批注每一個復(fù)句在文中的作用。

3.反饋：①第九自然段第一句：承上啟下，概述陸羽特點。

②第十一自然段第二句：概述《茶經(jīng)》的內(nèi)容。

③第十二自然段第四句：概述茶藝的影響。4.課文為什么以此為題? 5.有關(guān)《茶經(jīng)》的小貼士。

《茶經(jīng)》分三卷十節(jié)，約7000字。卷上：一之源，講茶的起源、形狀、功用、名稱、品質(zhì)；二之具，談采茶制茶的用具，如采茶籃、蒸茶灶、焙茶棚等；三之造，論述茶的種類和采制方法。卷中：四之器，敘述煮茶、飲茶的器皿，即24種飲茶用具，如風(fēng)爐、茶釜、紙囊、木碾、茶碗等。卷下：五之煮，講烹茶的方法和各地水質(zhì)的品第；六之飲，講飲茶的風(fēng)俗，即陳述唐代以前的飲茶歷史；七之事，敘述古今有關(guān)茶的故事、產(chǎn)地和藥效等；八之出，將唐代全國茶區(qū)的分布?xì)w納為山南（荊州之南）、浙南、浙西、劍南、浙東、黔中、江西、嶺南等八區(qū)，并談各地所產(chǎn)茶葉的優(yōu)劣；九之略，分析采茶、制茶用具可依當(dāng)時環(huán)境，省略某些用具；十之圖，教人用絹素寫茶經(jīng)，陳諸座隅，目擊而存。

二、布置作業(yè)：

布置課外閱讀有關(guān)茶文化的文章

附：

板書設(shè)計： 22.陸羽與《茶經(jīng)》

由茶鄉(xiāng)想到陸羽

辨別江水精通茶藝

撰寫《茶經(jīng)》人品高尚、志向遠(yuǎn)大

推廣茶藝甘于奉獻(xiàn)

第三篇：陸羽與《茶經(jīng) 》

陸羽與《茶經(jīng)》教學(xué)設(shè)計

教材分析：

《陸羽與<茶經(jīng)>》是S版教材六年級下冊第五單元的一篇精讀課文。本單元圍繞中國傳統(tǒng)文化組織課文，先后選編了《故宮》《青花》以及《編鐘》《敦煌壁畫》等課文，比較全面地向?qū)W生介紹了中國傳統(tǒng)文化中的優(yōu)秀文化遺產(chǎn)，對于六年級學(xué)生來說，是一次豐盛的精神文化大餐?！蛾懹鹋c<茶經(jīng)>》是其中一篇課文，主要介紹了在中國茶文化史上留有美名的傳奇人物——陸羽的生動事跡，贊揚(yáng)了他似茶葉一般清純的人品，歌頌了他對中國茶葉和世界茶葉的發(fā)展做出的卓越貢獻(xiàn)。教學(xué)理念：

本課內(nèi)容通俗易懂，文章特點明了。因為編者特意把它編排在了傳統(tǒng)文化學(xué)習(xí)單元，所以教學(xué)中，力求跳出傳統(tǒng)教學(xué)的定勢，而把中心著重放在感悟人物品質(zhì)的基礎(chǔ)上領(lǐng)略傳統(tǒng)文化的內(nèi)容，由茶文化囊括到其他的中華傳統(tǒng)文化內(nèi)容，開闊學(xué)生的視野，使其受到情感熏陶。教法預(yù)設(shè)：

借助多媒體課件形象直觀的特點，通過一定的圖片、音樂調(diào)動學(xué)生內(nèi)在的情感，增加課堂的容量，達(dá)到讀一篇，知百事的效果。另外依托學(xué)生現(xiàn)有的閱讀方法引導(dǎo)其在朗讀、感悟，進(jìn)而理解課文，提高

能力。

教學(xué)課時：二課時

第二課時 教學(xué)流程：

一、談話導(dǎo)入

1、回顧教材，談中國建筑文化代表——故宮、陶瓷藝術(shù)代表——青花、古代樂器——編鐘在生活中的影響。

2、揭示教學(xué)主題——茶藝，引出傳奇人物——（陸羽）（課件）以及他那名垂青史的巨著——《茶經(jīng)》（板書課題——陸羽與《茶經(jīng)》）

3、齊讀課題兩次。學(xué)生展示搜集的關(guān)于陸羽的資料，以及對《茶經(jīng)》認(rèn)識。

二、整體把握課文

1、初讀課文，找到具體評價陸羽的語句進(jìn)行交流。（學(xué)生自由發(fā)言。

2、（板書——茶圣）學(xué)生初談對“圣”的了解；（課件補(bǔ)充“圣”的三種解釋；生再談對“茶圣”的理解。

過渡：文章圍繞陸羽與茶經(jīng)寫了陸羽生前三件事情。分別是——辨別江水、撰寫《茶經(jīng)》、推廣茶藝。那么，這三件事都從哪些方面來表現(xiàn)陸羽作為“茶圣”的品質(zhì)的呢？

三、品讀語句，感悟人物。

辨別江水

A、學(xué)生用自己喜歡的方式讀課文第2——8自然段，把自己認(rèn)

為最能表現(xiàn)陸羽品質(zhì)的語句畫出來，感情朗讀、品悟。

B、小組交流，教師隨機(jī)點撥。（1、先讀自己找到的句子；

2、感情朗讀；

3、談自己的體會）

C、班級分享，指導(dǎo)學(xué)生感悟重點語句表達(dá)的思想感情。

生讀句子，師指導(dǎo)朗讀，并 引導(dǎo)學(xué)生抓住句子中的關(guān)鍵動詞來體會、感悟。（生做動作，師參與其間，品讀句子）

過渡：陸羽就這樣一看，一舀、一倒、一掂、一揚(yáng)，就辨別出了南零水。所以在場的人都稱贊他——真是神了！那個士兵呢？他的心情一定不平靜。

A、分角色反復(fù)朗讀士兵跟陸羽的對話。

教師小結(jié)：俗話說：臺上一分鐘，臺下前日工。陸羽對煎茶的誰的研究都達(dá)到這種高深莫測的程度，陸羽煎茶的本領(lǐng)自然是達(dá)到了爐火純青的地步了。（課件展示智積法師的故事）

B、再讀課文第3自然段（課件出示——音樂）

C、填空：陸羽（），所以他堪稱“茶圣”

撰寫《茶經(jīng)》。

過渡：接下來我們走進(jìn)第二個故事，看看在那些方面又能感受到陸羽不一樣的品質(zhì)呢？

A、學(xué)生運(yùn)用默讀的方式學(xué)習(xí)第 10自然段，把自己認(rèn)為意想不到的地方畫上橫線，反復(fù)領(lǐng)味，在旁邊寫上自己的感受。

B、交流：（1、生讀句子，談感受，抽生補(bǔ)充。引導(dǎo)朗讀、并用簡筆畫的方式幫助理解“風(fēng)餐露宿”“日曬雨淋”“巴山蜀水”“荊楚

大地”“吳越山川”）

C、補(bǔ)白填空（課件出示第10自然段的相關(guān)內(nèi)容）

D、多種形式朗讀第10自然段，交流讀后的感受。E、開放式填空：陸羽（），所以他堪稱“茶圣”！

走進(jìn)《茶經(jīng)》

1、學(xué)生自讀課文第11自然段。

2、課件補(bǔ)充《茶經(jīng)》評價。

3、開放式填空：《茶經(jīng)》不僅（），而且（）！

4、學(xué)習(xí)第9自然段

過渡：陸羽是在什么樣的社會背景下寫下了《茶經(jīng)》這部巨著的呢？請大家好好讀一下第9自然段。

1、（生讀）交流。

2、結(jié)合語言環(huán)境、時代背景理解“毫不猶豫”、“毫不動搖”、“功名利祿”“閑書”等詞語

3、填空：陸羽（），所以他不愧為“茶圣”！

推廣茶藝

過渡：陸羽寫完《茶經(jīng)》后，又周游各地，推廣茶藝。所到之處，關(guān)于茶的活動開展得如火如荼。

1、生自讀課文最后一自然段，理解“如火如荼”。

2、師利用課件補(bǔ)充“茶”的發(fā)展那歷史（課件圖片——中國各朝代民間茶社、宮廷品茶活動、僧廟道人、青年茶社、老北京的茶館、回族的茶館??）

3、課件展示歷史名人對陸羽及《茶經(jīng)》的評價。

4、填空——陸羽（），所以他不愧被后人尊為“茶圣”！

四、拓展

1、學(xué)生談?wù)撋钪袑Σ栉幕牧私狻?/p>

2、課件展示精美的茶具以及國內(nèi)外的茶藝活動圖片。

3、欣賞教材沒有談到的中國傳統(tǒng)文化。（課件展示、音樂渲染）

教師總結(jié)：孩子們，中國文化源遠(yuǎn)流長，博大精深，需要我們每個炎黃子孫用一生的時間來品讀、來領(lǐng)略，希望在坐的每一位都能做一個中國文化的真正欣賞著、傳承人。

第四篇：茶經(jīng) 陸羽譯文

一、茶的起源

茶,是我國南方的優(yōu)良樹木.它高一尺、二尺.有的甚至高達(dá)幾十尺.在巴山、峽川一帶.有樹桿粗到兩人合抱的.要將樹枝砍下來,才能采摘到芽葉.茶樹的樹形像瓜蘆.葉形像梔子.花像白薔薇,種子像棕櫚.果柄像丁香,根像胡桃.“茶”字的結(jié)構(gòu),有的從“草”部（寫作“茶”）,有的從“木”部（寫作“[木荼]”）,有的“草”“木”兼從（寫作“荼”）.荼的名稱有五種：一稱“茶”,二稱“槚”,三稱“蔎”,四稱“茗”,五稱“荈”.種茶的土壤,以巖石充分風(fēng)化的土壤為最好,今有碎石子的礫壤次之,黃色粘土最差.一般說來,茶苗移栽的技術(shù)掌握不當(dāng).移栽后的茶樹很少長得茂盛.種植的方法象種瓜一樣.種后三年即可采茶.茶葉的品質(zhì),以山野自然生長的為好,在園圃栽種的較次.在向陽山坡,林蔭覆蓋下生長的茶樹,芽葉呈紫色的為好,綠色的差些；芽葉以節(jié)間長,外形細(xì)長如筍的為好,芽葉細(xì)弱的較次.葉綠反卷的為好,葉面平展的次之.生長在背陰的山坡或山谷的品質(zhì)不好,不值得采摘.因為它的性質(zhì)凝滯,喝了會使人腹脹.茶的功用,因為它的性質(zhì)冷涼,可以降火,作為飲料最適宜.品行端正有節(jié)儉美德的人,如果發(fā)燒,口渴,胸悶,頭疼,眼澀,四肢無力,關(guān)節(jié)不暢,喝上四五口,其效果與最好的飲料醍醐、甘露不相上下.但是,如果采摘的不適時,制造的不精細(xì),夾雜著野草敗葉,喝了就會生病.茶和人參一樣,產(chǎn)地不同,質(zhì)量差異很大,甚至?xí)聿焕绊?上等的人參出產(chǎn)在上黨,中等的出產(chǎn)在百濟(jì)、新羅,下等的出產(chǎn)在高麗.出產(chǎn)在澤州、易州、幽州、檀州的（品質(zhì)最差）,作藥用,沒有療效,更何況比它們還不如的呢！倘若誤把薺苨當(dāng)人參服用,將使疾病不得痊愈,明白了對于人參的比喻,茶的不良影響,也就可明白了.二、茶葉采制工具

籯,又叫藍(lán),又叫籠,又叫筥.用竹編織,容積五升,或一斗、二斗、三斗,是茶農(nóng)背著采茶用的.灶,不要用有煙囪的（使火力集中于鍋底）.鍋,用鍋口有唇邊的.甑,木制或陶制.腰部用泥封好,甑內(nèi)放竹籃作甑箅,用竹片系牢.開始蒸的時候,葉子放到箅里；等到熟了,從箅里倒出.鍋里的水煮干了,從甑中加水進(jìn)去.也有用三杈的榖木翻拌.蒸后的嫩芽葉及時攤開,防止茶汁流走.忤臼,又名碓（用以搗碎蒸熟的芽葉）,以經(jīng)常使用的為好.規(guī),又叫模,又叫棬（就是模型,用以把茶壓緊,并成一定的形狀）,用鐵制成,有的圓形,有的方形,有的像花的形狀.承,又叫臺,又叫砧,用石制成.如用槐樹、桑樹做,就要把下半截埋進(jìn)土中,使它不能搖動.檐,又叫衣,可用油絹或穿壞了的雨衣、單衣做成.把“檐”放在“承”上,“檐”上再放模型,用來制造壓緊的餅茶.壓成一塊后,拿起來,另外換一個模型再做.芘莉,又叫籯子或篣筤.用兩根各長三尺的小竹竿,制成身長二尺五寸,手柄長五寸,寬二尺的工具,當(dāng)中用篾織成方眼,好像種菜人用的土篩,用來放置茶.棨,又叫錐刀,用堅實的木料做柄,用來給餅茶穿洞眼.撲,又叫鞭,竹子編成,用來把茶餅穿成串,以便搬運(yùn).焙,地上挖坑深二尺,寬二尺五寸,長一丈,上砌矮墻,高二尺,用泥抹平整.貫,竹子削制成,長二尺五寸,用來穿茶烘培.棚,又叫棧.用木做成架子,放在培上,分上下兩層,相距一尺,用來烘焙茶.茶半干時,由架底升到下層；全干,升到上層.穿,江東淮南劈篾做成；巴山峽川用構(gòu)樹皮做成,用來貫串制好的茶餅.江東把一斤稱“上穿”,半斤稱“中穿”,四兩、五兩（十六兩制）稱“下穿”.峽中則稱一百二十斤為“上穿”,八十斤為“中穿”,五十斤為“小穿”.“穿”字,先前作釵釧的“釧”字,或作貫串.現(xiàn)在不同,“磨、扇、彈、鉆、縫”五字,字形還是按讀平聲（作動詞）的字形,讀音卻讀去聲,意思也按讀去聲的來講（作名詞）.“穿”字讀去聲,表示一個單位.育,用木制成框架,竹篾編織外圍,再用紙裱糊.中有間隔,上有蓋,下有托盤,旁開一扇門.中間放一器皿,盛有火灰,使有火無焰.江南梅雨季節(jié),加火除濕.三、茶葉采制

采茶都在（唐歷）二月、三月、四月間.肥壯如筍的芽葉,生長在有風(fēng)化石碎塊的土壤上,長達(dá)四至五寸,好像剛剛破土而出的薇、蕨嫩莖,清晨帶著露水采摘它.次一等的芽葉（短而瘦?。?發(fā)生在草木夾雜的茶樹枝上.從一老枝上發(fā)生三枝、四枝、五枝的,選擇其中長得挺拔的采摘.當(dāng)天有雨不采,晴天有云也不采,晴天才能采,采摘的芽葉,把它們上甑蒸熟,用忤臼搗爛,放到模型里用手拍壓成一定的形狀,接著焙干,最后穿成串,包裝好,茶就可以保持干燥了.茶的形狀千姿百態(tài),粗略地說,有的像（唐代）胡人的靴子,皮革皺縮著；有的像封牛的胸部,有細(xì)微的褶痕；有的像浮云出山,團(tuán)團(tuán)盤曲；有的像輕風(fēng)拂水,微波漣漪；有的像陶匠篩出細(xì)土,再用水沉淀出的泥膏那么光滑潤澤；有的又像新整的土地,被暴雨急流沖刷而高低不平.這些都是精美上等的茶.有的葉像筍殼,枝梗堅硬,很難蒸搗,所以制成的茶葉形狀像籮篩；有的像經(jīng)霜的荷葉,莖葉凋敗,變了樣子,所以制成的茶外貌枯干.這些都是壞茶、老茶.從采摘到封裝,經(jīng)過七道工序；從類似靴子的皺縮狀到類似經(jīng)霜荷葉的衰萎狀,共八個等級.（對于成茶）有的人把光亮、黑色、平整作為好茶的標(biāo)志,這是下等的鑒別方法.把皺縮、黃色、凸凹不平作為好茶的特征,這是次等的鑒別方法.若既能指出茶的佳處,又能道出不好處,才是最會鑒別茶的.為什么呢？因為壓出了茶汁的就光亮,含著茶汁的就皺縮；過了夜制成的色黑,當(dāng)天制成的色黃；蒸后壓得緊的就平整,任其自然的就凸凹不平.這是茶和草木葉子共同的特點.茶制得好壞,有一套口頭傳授的鑒別方法.四、煮茶的用具

風(fēng)爐,用銅或鐵鑄成,像古鼎的樣子,壁厚三分,爐口上的邊緣九分,爐多出的六分向內(nèi),其下虛空,抹以泥土.爐的下方有三只腳,鑄上籕文,共二十一個字.一只腳上寫“坎上巽下離于中”,一只腳上寫“體均五行去百疾”.一只腳上寫“圣唐滅胡明年鑄”.在三只腳間開三個窗口.爐底下一個洞用來通風(fēng)漏灰.三個窗口上書六個字的籕文,一個窗口上寫“伊公”二字,一個窗口上寫“羹陸”二字,一個窗口上寫“氏茶”二字,意思就是“伊公羹,陸氏茶”.爐上設(shè)置支撐鍋子用的垛,其間分三格.一格上有只野雞圖形.野雞是火禽,畫一離卦.一格上有只彪的圖形.彪是風(fēng)獸,畫一巽卦.一格上有條魚的圖形.魚是水蟲,畫一坎卦,“巽”表示風(fēng),“離”表示火,“坎”表示水.風(fēng)能使火燒旺,火能把水煮開,所以要有這三卦.爐身用花卉、流水、方形花紋等圖案來裝飾.風(fēng)爐也有用熟鐵打的,也有用泥巴做的.灰承（接受灰爐的器具）,作一個有三只腳的鐵盤,托住爐子.筥,用竹子編制,高一尺二寸,直徑七寸.也有的先做個像筥形的木箱,再用藤子編在外面,有六出的圓眼.底和蓋像箱子的口,削光滑.炭撾,用六棱形的鐵棒做,長一尺,頭部尖,中間粗,握處細(xì),握的那頭套一個小環(huán)作為裝飾,好象現(xiàn)在河隴地帶的軍人拿的“木吾”.有的把鐵棒做成槌形,有的做成斧形,各隨其便.火夾,又叫箸,就是平常用的火鉗.用鐵或熟銅制成.圓直形,長一尺三寸,頂端平齊,飾有蔥臺、勾鏁之類的東西.鍑（同“釜”,即鍋）.用生鐵做成.“生鐵”是現(xiàn)在搞冶煉的人說的“急鐵”,那鐵是以用壞了的農(nóng)具煉鑄的.鑄鍋時,內(nèi)面抹上泥,外面抹沙.內(nèi)面抹上泥,鍋面光滑,容易磨洗；外面抹上沙,鍋底粗糙,容易吸熱.鍋耳做成方的,讓其端正.鍋邊要寬,好伸展開.鍋臍要長,使在中心.臍長,水就在鍋中心沸騰；在中心沸騰,水沫易于上升；水沫易于上升,水味就淳美.洪州用瓷做鍋,萊州用石做鍋,瓷鍋和石鍋都是雅致好看的器皿,但不堅固,不耐用.用銀做鍋,非常清潔,但不免過于奢侈了.雅致固然雅致,清潔確實清潔,但從耐久實用說,還是鐵好.交床,用十字交叉的木架,把中間挖凹些,用來支持鍋.夾,用小青竹制成,長一尺二寸.讓一頭的一寸處有節(jié),節(jié)以上剖開,用來夾著茶餅在火上烤,讓那竹條在火上烤出水來,借它的香氣來增加茶的香味.但不在山林間炙茶,恐怕難以弄到這青竹.有的用好鐵或熟銅制作,取其耐用的長處.紙袋,用兩層又白又厚的剡藤紙做成.用來貯放烤好的茶,使香氣不散失.碾槽,最好用橘木做,其次用梨木、桑木、桐木、柘木做.碾槽內(nèi)圓外方.內(nèi)圓以便運(yùn)轉(zhuǎn),外方防止翻倒.槽內(nèi)剛放得下一個碾磙,再無空隙,木碾磙,形狀像車輪,只是沒有車輻,中心安一根軸.軸長九寸,寬一寸七分.木碾磙,直徑三寸八分,當(dāng)中厚一寸,邊緣厚半寸.軸中間是方的,手握的地方是圓的.拂末（掃茶末用）,用鳥的羽毛做.羅、盒,用羅篩出的茶末放在盒中蓋緊存放,把“則”（量器）也放在盒中.羅用大竹剖開彎屈成圓形,羅底安上紗或絹.盒用竹節(jié)制成,或用杉樹片彎曲成圓形,加上油漆.盒三寸,一寸,底二寸,直徑四寸.則,用海中的貝殼之類,或用銅、鐵、竹做的匙、策之類.“則”是度量標(biāo)準(zhǔn)的意思.一般說來,燒一升的水,用一“方寸匕”的匙量取茶末.如果喜歡味道淡的,就減少茶末；喜歡喝濃茶的,就增加茶末,因此叫“則”.水方,用翚、槐、楸、梓等木制作,內(nèi)面和外面的縫都加油漆,容水量一斗.漉水囊（濾水工具）,同常用的一樣,它的骨架用生銅鑄造,以免打濕后附著銅綠和污垢,使水有腥澀味道.用熟銅,易生銅綠污垢；用鐵,易生鐵銹,使水腥澀.隱居山林的人,也有用竹或木制作.但竹木制品都不耐用,不便攜帶遠(yuǎn)行,所以用生銅做.濾水的袋子,用青篾絲編織,卷曲成袋形,再裁剪碧綠絹縫制,綴上翠鈿作裝飾.又做一個綠色油布口袋把漉水囊整個裝起來.漉水囊的骨架口徑五寸,柄長一寸五分.瓢,又叫犧、杓.把瓠瓜（葫蘆）剖開制成,或是用樹木挖成.晉朝杜毓的《荈賦》說：“用瓠舀取”.瓠,就是瓢.口闊、瓢身薄、柄短.晉代永嘉年間,余姚人虞洪到瀑布山采茶,遇見一道士對他說：“我是丹邱子,希望你改天把甌、犧中多的茶送點我喝.”犧,就是木杓.現(xiàn)在常用的以梨木挖成.竹夾,有用桃木做的,也有用柳木、蒲葵木或柿心木做的.長一尺,用銀包裹兩頭.鹺簋,用瓷做成,圓形,直徑四寸,像盒子,也有的作瓶形,小口壇形,裝鹽用.揭,用竹制成,長四寸一分,寬九分.這種揭,是取鹽用的工具.熟盂,用來盛開水,瓷器或陶器,容量二升.碗,越州產(chǎn)的品質(zhì)最好,鼎州、婺州的差些,又岳州的好,壽州、洪州的差些.有人認(rèn)為邢州產(chǎn)的比越州好,（我認(rèn)為）完全不是這樣.如果說邢州瓷質(zhì)地像銀,那么越州瓷就像玉,這是邢瓷不如越瓷的第一點.如果說邢瓷像雪,那么越瓷就像冰,這是邢瓷不如越瓷的第二點.邢瓷白而使茶湯呈紅色,越瓷青而使茶湯呈綠色,這是邢瓷不如越瓷的第三點.晉代杜毓《荈賦》說的“器擇陶揀,出自東甌”（挑揀陶瓷器皿,好的出自東甌）.甌（地名）,就是越州,甌（容器名,形似瓦盆）,越州產(chǎn)的最好,口不卷邊,底卷邊而淺,容積不超過半升.越州瓷、岳州瓷都是青色,能增進(jìn)茶的水色,使茶湯現(xiàn)出白紅色,邢州瓷白,茶湯是紅色；壽州瓷黃,茶湯呈紫色；洪州瓷褐,茶湯呈黑色,都不適合盛茶.畚,用白蒲草編成,可放十只碗.也有的用竹筥.紙帕,用兩層剡紙,裁成方形,也是十張.札,用茱萸木夾上棕櫚皮,捆緊.或用一段竹子,扎上棕櫚纖維,像大毛筆的樣子（作刷子用）.滌方,盛洗滌的水和茶具.用楸木制成,制法和水方一樣,容積八升.滓方,用來盛各種茶渣.制作如滌方,容積五升.巾,用粗綢子制作,長二尺,做兩塊,交替使用,以清潔茶具.具列,做成床形或架形,或純用木制,或純用竹制.也可木竹兼用,做成小柜,漆作黃黑色,有門可關(guān),長三尺,寬二尺,高六寸.其所以叫它具列,是因為可以貯放陳列全部器物.都籃,因能裝下所有器具而得名.用竹篾編成,內(nèi)面編成三角形或方形的眼,外面用兩道寬篾作經(jīng)線,一道窄篾作緯線,交替編壓在作經(jīng)線的兩道寬篾上,編成方眼,使它玲瓏好看.都籃高一尺五寸,長二尺四寸,闊二尺,底寬一尺,高二寸.五、煮茶的方法

烤餅茶,注意不要在通風(fēng)的馀火上烤,因為飄忽不定的火苗像鉆子,使茶受熱不均勻.烤餅茶時要靠近火,不停地翻動,等到烤出突起的像蝦蟆背上的小疙瘩,然后離火五寸.當(dāng)卷曲的茶餅又伸展開,再按先前的辦法又烤.如果制茶時是用火烘干的,以烤到冒熱氣為度；如果是用太陽曬干的,以烤到柔軟為好.開始,對于很柔嫩的茶葉,蒸后乘熱搗杵,葉搗爛了,而茶梗還是完整的.如果只用蠻力,拿很重的杵桿也搗不爛它.這就如同圓滑的漆樹子粒,雖然輕而小,但壯士反而捍不住它是一個道理.搗好后,好像一條梗子也沒有了.這時來烤,柔軟得像嬰兒的手臂.烤好了,趁熱用紙袋裝起來,使它的香氣不致散發(fā),等冷了再碾成末.烤餅茶的火,最好用木炭,其次用火力強(qiáng)的柴（如桑、槐之類）.曾經(jīng)烤過肉,染上了腥膻油膩氣味的炭,或是有油煙的柴以及朽壞的木器,都不能用.古人說：“用朽壞的木制器具燒煮食物,會有怪味”,確實如此.煮茶的水,用山水最好,其次是江河的水,井水最差.山水,最好選取乳泉、石池漫流的水（這種水流動不急）,奔涌湍急的水不要飲用,長喝這種水會使人頸部生病.幾處溪流匯合,停蓄于山谷的水,水雖澄清,但不流動.從熱天到霜降前,也許有龍潛伏其中,水質(zhì)污染有毒,要喝時應(yīng)先挖開缺口,把污穢有毒的水放走,使新的泉水涓涓流來,然后飲用.江河的水,到離人遠(yuǎn)的地方去取,井水要從有很多人汲水的井中汲取.水煮沸了,有像魚目的小泡,有輕微的響聲,稱作“一沸”.鍋的邊緣有泡連珠般的往上冒,稱作“二沸”.水波翻騰,稱作“三沸”.再繼續(xù)煮,水老了,味不好,就不宜飲用了.開始佛騰時,按照水量放適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味,把嘗剩下的那點水潑掉.切莫因無味而過分加鹽,否則,不就成了特別喜歡這種鹽味了嗎！第二沸時,舀出一瓢水,再用竹夾在沸水中轉(zhuǎn)圈攪動,用“則”量茶末沿旋渦中心倒下.過一會,水大開,波濤翻滾,水沫飛濺,就把剛才舀出的水摻入,使水不再沸騰,以保養(yǎng)水面生成的“華”.喝時,舀到碗里,讓“沫餑”均勻.“沫餑”就是茶湯的“華”.薄的叫“沫”,厚的叫“餑”,細(xì)輕的叫“花”.“花”的外貌,很像棗花在圓形的池塘上浮動,又像回環(huán)曲折的潭水、綠洲間新生的浮萍,又像晴朗天空中的鱗狀浮云.那“沫”,好似青苔浮在水邊,又如菊花落入杯中.那“餑”,煮茶的渣滓時,水一沸騰,面上便堆起很厚一層白色沫子,白白的像積雪一般.《荈賦》中講的“明亮像積雪,光彩如春花”,真是這樣.第一次煮開的水,把沫上一層像黑云母樣的膜狀物去掉,它的味道不好.此后,從鍋里舀出的第一道水,味美味長,謂之“雋永”,通常貯放在“熟盂”里,以作育華止沸之用.以下第一、第二、第三碗,味道略差些.第四、第五碗之外,要不是渴得太厲害,就值不得喝了.一般燒水一升,分作五碗,趁熱接著喝完.因為重濁不清的物質(zhì)凝聚在下面,精華浮在上面,如果茶一冷,精華就隨熱氣跑光了.要是喝得太多,也同樣不好.茶的性質(zhì)“儉”,水不宜多放,多了,它的味道就淡薄.就像一滿碗茶,喝了一半,味道就覺得差些了,何況水加多了呢！茶湯的顏色淺黃,香氣四溢.味道甜的是“荈”,不甜的而苦的是“槚”；入口時有苦味,咽下去又有馀甘的是“茶”.六、茶的飲用

禽鳥有翅而飛,獸類毛豐而跑,人開口能言,這三者都生在天地間.依靠喝水、吃東西來維持生命活動.可見喝飲的作用重大,意義深遠(yuǎn).為了解渴,則要喝水；為了興奮而消愁解悶,則要喝酒；為了提神而解除瞌睡,則要喝茶.茶作為飲料,開始于神農(nóng)氏,由周公旦作了文字記載而為大家所知道.春秋時齊國的晏嬰,漢代的揚(yáng)雄、司馬相如,三國時吳國的韋曜,晉代的劉琨、張載、陸納、謝安、左思等人都愛喝茶.后來流傳一天天廣泛,逐漸成為風(fēng)氣,到了我唐朝,達(dá)于極盛.在西安、洛陽兩個都城和江陵、重慶等地,竟是家家戶戶飲茶.茶的種類,有粗茶、散茶、末茶、餅茶.（要飲用餅茶時）用刀砍開,炒,烤干,搗碎,放到瓶缶中,用開水沖灌,這叫做“夾生茶”.或加蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷等,煮開很長的時間,把茶湯揚(yáng)起變清,或煮好后把茶上的“沫”去掉,這樣的茶無異于倒在溝渠里的廢水,可是一般都習(xí)慣這么做！

啊,天生萬物,都有它最精妙之處,人們擅長的,只是那些淺顯易做的.住的是房屋,房屋構(gòu)造精致極了；所穿的是衣服,衣服做的精美極了；飽肚子的是飲食,食物和酒都精美極了.（而飲茶呢？卻不擅長.）概言之,茶有九難：一是制造,二是識別,三是器具,四是火力,五是水質(zhì),六是炙烤,七是搗碎,八是烤煮,九是品飲.陰天采,夜間焙,則制造不當(dāng)；憑口嚼辨味,鼻聞辨香,則鑒別不當(dāng)；用沾染了膻氣的鍋與腥氣的盆,則器具不當(dāng)；用有油煙的柴和烤過肉的炭,則燃料不當(dāng)；用流動很急或停滯不流的水,則用水不當(dāng)；烤得外熟內(nèi)生,則炙烤不當(dāng)；搗得大細(xì),成了綠色的粉末,則搗碎不當(dāng)；操作不熟練,攪動太急,則燒煮不當(dāng)；夏天才喝,而冬天不喝,則飲用不當(dāng).屬于珍貴鮮美馨香的茶,（一爐）只有三碗.其次是五碗.假若喝茶的客人達(dá)到五人,就舀出三碗傳著喝；達(dá)到七人,就舀出五碗傳著喝；假若是六人,不必管碗數(shù)（意謂照五人那樣舀三碗）,只不過缺少一人的罷了,那就用“雋永”來補(bǔ)充.七、茶事的歷史記載

（共四十七則,擇有關(guān)人名略記于下）神農(nóng)氏（又稱“炎帝”,“三皇”之一）.周公（名“旦”）.齊相晏嬰.漢仙人丹邱子.黃山君.（漢）孝文園令司馬相如.（漢）給事黃門侍郎（執(zhí)戟）揚(yáng)雄.吳歸命侯、太傅韋宏嗣（韋曜）.晉惠帝.（晉）司空劉琨,琨兄之子袞州刺史劉演.（晉）張孟陽（張載）.（晉）司隸校尉傅咸.（晉）太子洗馬江統(tǒng).（晉）參軍孫楚.（晉）記室督左太沖（左思）.（晉）吳興人陸納,納兄子會稽內(nèi)史陸俶.（晉）冠軍謝安石（謝安）.（晉）弘農(nóng)太守郭璞.（晉）揚(yáng)州太守桓溫.（晉）舍人杜毓.武康小山寺和尚法瑤.沛國人夏侯愷.余姚人虞洪.北地人傅巽.丹陽人弘君舉.樂安人任瞻.宣城人秦精.敦煌人單道開.剡縣陳務(wù)之妻.廣陵一老婦人.河內(nèi)人山謙之.后魏瑯琊人王肅.劉宋新安王子鸞,鸞之弟豫章王子尚.鮑照之妹鮑令暉.八公山和尚譚濟(jì).南齊世祖武皇帝.（南朝梁）廷尉劉孝綽.（南朝梁）陶弘景先生.唐朝英國公徐［責(zé)力］.周公《爾雅》說：“槚,就是苦茶.”

《神農(nóng)食經(jīng)》說：“長期飲茶,使人精力飽滿,興奮.”

《廣雅》說：“荊州（湖北西部）、巴州（四川東部）一帶地方,采茶葉做成茶餅,葉子老的,制成茶餅后,用米湯浸泡它.想煮茶喝時,先烤茶餅,使它呈現(xiàn)紅色,搗成碎末放置瓷器中,沖進(jìn)開水.或放些蔥、姜、橘子合著煎煮.喝了它可以醒酒,使人興奮不想睡?quot;

《晏子春秋》說：”晏嬰作齊景公的相時,吃的是粗糧（菜）是燒烤的禽鳥和蛋品,除此之外,只飲茶罷了.漢司馬相如《凡將篇》在藥物類中記載有：“鳥頭、桔梗、芫花、款冬花、貝母、木香、黃柏、瓜蔞、黃芩、甘草、芍藥、肉桂、漏蘆、蟑螂、雚蘆、荈茶、白蘞、白芷、菖蒲、芒硝、茵芋、花椒、茱萸.”

漢揚(yáng)雄《方言》說：“蜀西南人把茶葉收做蔎.”

三國《吳志·韋曜傳》說：“孫皓每次設(shè)宴,規(guī)定人人要飲酒七升,即使不全部喝下去,也都要酌取完畢.韋曜飲酒不超過二升.孫皓當(dāng)初非常尊重他,暗地賜茶以代替酒.”

晉《中興書》說：陸納做吳興太守時,衛(wèi)將軍謝安常想拜訪陸納.納的侄子俶怪他沒什么準(zhǔn)備,但又不敢問他,便私自準(zhǔn)備了十多人的肴饌.謝安來后,陸納僅僅擺出茶和果品招待,陸俶于是擺上豐盛的肴饌,各種鮮味的菜全都有.等到謝安走后,陸納打了陸俶四十板子,說：“你既不能使你叔父增加光彩,為什么破壞我廉潔的名聲呢？”

《晉書》說：“桓溫做揚(yáng)州太守,性好節(jié)儉,每次宴會,只設(shè)七個盤子的茶食、果饌罷了.”

《搜神記》說;夏侯愷因病去世,族人的兒子茍奴,看見了鬼魂.看見愷來取馬匹,把他的妻子也弄成了病.茍奴看見他戴著平上幘,穿的單衣,進(jìn)屋來坐到活著時常坐的靠西壁的床位上,向人要茶喝.“

劉琨給他哥哥的兒子南袞州刺史劉演寫信說：”前些時收得安州干姜一斤、桂一斤、黃芩一斤,都是我需要的.我心煩意亂,精神不好,常常仰靠茶來提神解悶,你可多購買一點.“

傅咸《司隸教》說：”聽說劍南蜀郡有一老婆婆,煮茶賣,廉事把她的囂皿打破了,禁止她在市上賣茶餅和茶羹,使老婆婆陷入了困境,這究竟是為什么？“

《神異記》說：”余姚人虞洪進(jìn)山采茶,遇見一道士,牽著三條青牛.他引虞洪到瀑布山,說：“我是丹邱子,聽說你善于煮茶喝,常想叨你的光.山中有大茶樹,可以供你采摘.希望你日后把那喝不完的茶,送些我喝.”虞洪于是設(shè)奠祭祀,后來常叫家人進(jìn)山,果然尋到大茶樹.“

西晉左思《嬌女詩》云：”我家有嬌女,長得很白皙.小名叫［纟丸］素,口齒很伶俐.姐姐叫蕙芳,眉目美如畫.蹦蹦跳跳園林中,果子未熟就摘下.愛花哪管風(fēng)和雨,跑出跑進(jìn)上百次.看見煮茶心高興,對著茶爐幫吹氣.“

張孟陽《登成都樓》詩大意說：請問當(dāng)年揚(yáng)雄的住地在哪里？司馬相如的故居又是哪般模樣？昔日程鄭、卓王孫兩大豪門,驕奢淫逸,可比王侯之家.他們的門前經(jīng)常是車水馬龍,賓客不斷,腰間飄曳著綠色的緞帶,佩掛名貴的寶刀.家中山珍海味,百味調(diào)和,精妙無雙.真可謂顯赫權(quán)貴,百萬富翁！遙望樓外,富庶的山川無邊無際.秋天里,人們在橘林中采摘著豐收的柑橘；春天里,人們在江邊把竿垂釣.果品勝過佳肴,魚肉分外細(xì)嫩.四川的香茶在各種飲料中可稱第一,它那美味在天下享有盛名.如果人生只是茍且地尋求安樂,那成都這個地方還是可以供人們盡情享樂的.傅巽《七誨》說：”蒲地的桃子,宛地的蘋果,齊地的柿子,燕地的板栗,恒陽的黃梨,巫山的紅橘,南中的茶子,西極的石蜜.“

弘君舉《食檄》說：”見央寒暄之后,先請喝浮有白沫的三杯好茶.再陳上甘蔗、木瓜、元李、楊梅、五味、橄欖.懸豹、葵羹各一杯.“

孫楚《歌》云：”茱萸出在樹顛上,鯉魚產(chǎn)在洛水中.白鹽出在河?xùn)|,美豉出于魯淵.姜、桂、茶出巴蜀,椒、橘、木蘭出高山.蓼蘇長在溝渠,稗子長在田中.“

《華陀食論》說：”長期飲茶,對思考有益.“

壺居士《食忌》說：”長期飲茶,身輕體健,好似飄飄欲仙；茶與韭菜同時吃,使人增加體重.“

郭璞《爾雅注》說：”茶樹矮小像梔子.冬季葉不凋零,葉子可煮茶喝.現(xiàn)在把早上采的叫'荼',晚上采的叫'茗',又有的叫'荈',蜀地的人叫它為'苦荼'“.《世說》云：”任瞻,字育長,青年時期有好的名聲,自從過江之后變節(jié)失志.有一次到主人家作客,主人陳上茶,他問人說：'這是茶,還是茗？',發(fā)覺旁人有奇怪不解的表情,便自己申明說：'剛才是問茶是熱的,還是冷的？'“.《續(xù)搜神記》說：”晉武帝時,宣城人秦精,常進(jìn)武昌山采茶.一次遇見一個毛人,一丈多高,引秦精到山下,把一叢叢茶樹指給他看了才離開,過了一會兒又回來,從懷中掏出橘子送給秦精.秦精害怕,忙背了茶葉回家.“

晉四王叛亂時,惠帝逃難到外面,回到洛陽時,黃門用陶缽盛了茶獻(xiàn)給他喝.《異苑》說：”剡縣陳務(wù)的妻子,青年時帶著兩個兒子守寡,喜歡飲茶.因為住處有一古墓,所以每次飲茶總先奉祭一碗.兩個兒子感到是個禍害,說：'一個古墓,它知道什么？白花力氣！'想把它挖去.母親苦苦勸說,堅決不準(zhǔn).當(dāng)夜,夢見一人說：'我住在這墓里三百多年了,你的兩個兒子總要?dú)剿?幸虧你保護(hù),又拿好茶祭奠我,我雖然是地下枯骨,但怎么能忘恩不報呢？'天亮了,在院子里見到了十萬串錢,像是埋了很久的,只有穿錢的繩子是新的.母親把這件事告訴兒子們,兩個兒子都很慚愧.從此祭禱更加經(jīng)常和注重.“

《廣陵耆老傳》說：”晉元帝時,有一老太婆,每天一早,獨(dú)自提一器皿的茶,到市上去賣.市上的人爭著買來喝.從早到晚,那器皿中的茶不減少.她把賺得的錢施舍給路旁的孤兒、窮人和乞丐.有人把她看作怪人,向官府報告,州的官吏把她捆起來,關(guān)進(jìn)監(jiān)獄.到了夜晚,老太婆手提賣茶的器皿,從監(jiān)獄窗口飛出去了

《藝術(shù)傳》說：“敦煌人單道開,冬天不怕冷,夏天不怕熱,經(jīng)常服食小石子,所服的藥有松、桂、蜜的香氣,此外只飲茶葉、紫蘇罷了.”

《釋道該說續(xù)名僧傳》云：“南朝宋時的和尚法瑤,本姓楊,河?xùn)|人,永嘉年間過江,在武康小山寺遇見了沈臺真清真君,年紀(jì)很老了,用飲茶當(dāng)飯.永明中,皇上下令吳興官吏隆重地把他送進(jìn)京城,那時年紀(jì)七十九?

宋《江氏家傳》說：”江統(tǒng),字應(yīng)元.升任愍懷太子洗馬.曾經(jīng)上疏諫道：'現(xiàn)在西園賣醋、面、藍(lán)子、菜、茶之類,有損國家體面'“.《宋錄》說：”新安人王子鸞、王子尚到八公山拜訪曇濟(jì)道人,道人設(shè)茶招待他們.子尚嘗了嘗茶說：'這是甘露啊,怎么說是茶呢？'“

王微《雜詩》云：”靜悄悄,關(guān)上高閣的門；冷清清,大廈空蕩蕩.等您啊,您竟遲遲不回來；失望啊,且去飲茶解愁懷.“

鮑照的妹妹令暉寫了篇《香茗賦》.南齊世祖武皇帝的遺詔稱：”我的靈座上切莫用殺牲作祭品,只須擺點餅果、茶飲、干飯、酒肉罷了.“

梁劉孝綽呈《謝晉安王餉米等啟》中說：”李孟孫君帶來了您的告諭,賞賜我米、酒、瓜、筍、菹（酸菜）、脯（肉干）、?。玺~）、茗等八種食品.酒氣馨香,味道淳厚,可比新城、云松的佳釀.水邊初生的竹筍,勝過菖荇之類的珍羞；田頭肥碩的瓜菜,超越好上加好的美味.白茅束捆的野鹿雖好,哪及您惠賜的肉脯？陶侃瓶裝的河鯉雖好,哪及您饋贈的鲊魚？大米如玉粒晶瑩,茗荈又似大米精良,酸菜一看就令人開胃.（食品如此豐盛）即使我遠(yuǎn)行千里,也用不著再籌措干糧.我記著您給我的恩惠,您的大德我永記不忘?

陶弘景《雜錄》說：“苦茶能使人輕身換骨,從前丹邱子、黃山君飲用它.”

《后魏錄》：“瑯琊王肅在南朝做官,喜歡喝茶,吃莼羹.等到回到北方,又喜歡吃羊肉,喝羊奶.有人問他：'茶和奶比,怎么樣？'肅說：'茶給奶做奴仆的資格都夠不上.'”

《桐君錄》：“湖北黃岡、武昌、安徽廬江,江蘇武進(jìn)等地人喜歡飲茶,都是主人家準(zhǔn)備的.茶有餑,喝了對人有好處.凡可作飲料的植物,大都是用它的葉,而天門冬、菝葜卻是用其根,也對人有好處.又湖北巴東有真茶,煮的喝了使人興奮沒有瞌睡.當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把檀葉和大皂李葉煮當(dāng)茶,兩者的性質(zhì)都冷.另外,南方有瓜蘆樹,它的葉大一點,也像茶,很苦很澀,制取為末,像喝茶一樣地喝,也可以整夜不眠,煮鹽的人全靠喝這.交州和廣州很重視飲茶,客人來了,先用它來招待,還加一些香菜”

《坤元錄》：“辰州溆浦縣西北三百五十里,有無射山,據(jù)稱：土人風(fēng)俗,遇到吉慶的時候,親族聚會,在山上歌舞.山上多茶樹.”

《括地圖》：“在臨遂縣以東一百四十里,有茶溪.”

山謙之《吳興記》：“吳興縣西二十里有溫山,出產(chǎn)進(jìn)貢皇上的茶.”

《夷陵圖經(jīng)》：“黃牛、荊門、女觀、望州等山,出產(chǎn)茶葉;

《永嘉圖經(jīng)》：”永嘉縣以東三百里,有白茶山.“

《淮陽圖經(jīng)》：”山陽縣以南二十里,有茶坡.“

《茶陵圖經(jīng)》說：”茶陵,就是陵谷中生長著茶的意思.“

《本草·木部》：”茗,又叫苦荼.味甘苦,性微寒,沒有毒.主治瘺瘡,利尿,除痰,解渴,散熱,使人少睡.秋天采摘有苦味,能下氣,助消化.原注說：要春天采它“.《本草·菜部》：”苦菜,又叫荼,又叫選,又叫游冬,生長在四川西部的河谷、山陵和路旁,即使在結(jié)冰的寒冬也凍不死.三月三日采下,弄干.“（陶弘景）注：懷疑這就是現(xiàn)在稱的茶,又叫荼,喝了使人不能入睡.（蘇恭）《本草注》按：”《詩經(jīng)》說“誰說荼苦”,又說“烏頭、苦荼像糖一樣甜”,指的都是苦菜.陶弘景稱的苦荼,是木本植物茶,不是菜類.茗,春季采,叫苦搽.“

《枕中方》：”治療多年的瘺疾,把茶和蜈蚣一同放在火上烤熟,等發(fā)生香氣,分成相等的兩份,搗碎篩末,一份加甘草煮水洗；一份外敷.“ 《孺子方》：”治療小孩不明原因的驚厥,用苦茶和蔥的發(fā)根煎水服."

八、茶葉產(chǎn)區(qū)

山南地區(qū)的茶以峽州產(chǎn)的為最好,襄州、荊州產(chǎn)的次之,衡州產(chǎn)的差些,金州、梁州的又差一些.淮南地區(qū)的茶,以光州產(chǎn)的為最好,義陽郡、舒州產(chǎn)的次之,壽州產(chǎn)的較差,蘄州、黃州產(chǎn)的又差一些.浙西地區(qū)產(chǎn)的茶,以湖州產(chǎn)的為最好,常州產(chǎn)的次之,宣州、杭州、睦州、歙州產(chǎn)的差些,潤州、蘇州產(chǎn)的又差一些.劍南地區(qū)的茶,以彭州產(chǎn)的為最好,綿州蜀州產(chǎn)的次之,邛州、雅州、瀘州的差些,眉州、漢州又差一些.浙東地區(qū)的茶,以越州產(chǎn)的為最好,明州、婺州產(chǎn)的次之,臺州產(chǎn)的差些.黔中產(chǎn)地是恩州、播州、費(fèi)州、夷州.江西產(chǎn)地是鄂州、袁州、吉州.嶺南產(chǎn)地是福州、建州、韶州、象州.對于思、播、費(fèi)、夷、鄂、袁、吉(吉安)、福(福州)、建(建州)、韶、象這十一州所產(chǎn)的茶,還不大清楚,有時得到一些,品嘗一下,覺得味道非常之好.九、茶具的省略

關(guān)于制造和工具,如果正當(dāng)春季寒食前后,在野外寺院或山林茶園,大家一齊動手采摘,當(dāng)即蒸熟,搗碎,用火烘烤干燥（然后飲用）,那末,棨（錐刀）、撲（竹鞭）、焙（焙坑）、貫（細(xì)竹條）、棚（置焙坑上的棚架）、穿（細(xì)繩索）、育（貯藏工具）等七種工具以及制茶的這七道工序都可以不要了.關(guān)于煮茶用具,如果在松間,有石可坐,那末具列（陳列床或陳列架）可以不要.如果用干柴鼎鍋之類燒水,那末,風(fēng)爐、炭撾、火夾、交床等等都可不用.若是在泉上溪邊（用水方便）,則水方、滌方、漉水囊也可以不要.如果是五人以下出游,茶又可碾得精細(xì),就不必用羅篩了.倘若要攀藤附葛,登上險巖,或沿著粗大繩索進(jìn)入山洞,便先在山口把茶烤好搗細(xì),或用紙包,或用盒裝,那么,碾、拂末也可以不用.要是瓢、碗、夾、札、孰盂、鹽都用筥裝,都籃也可以省去.但是,在城市之中,貴族之家,如果二十四種器皿中缺少一樣,就失去了飲茶的雅興了.十、書寫張掛

用白絹四幅或六幅,把上述內(nèi)容分別寫出來,張掛在座位旁邊.這樣,茶的起源、采制工具、制茶方法、煮茶方法、飲茶方法、有關(guān)茶事的記載、產(chǎn)地以及茶具的省略方式等,便隨時都可以看到,看在眼里,于是,《茶經(jīng)》從頭至尾的內(nèi)容就記完備了.

第五篇：陸羽-茶經(jīng)讀后感

茶經(jīng)讀后感

作為世界上最早的最完整的最全面的介紹茶的著作，《茶經(jīng)》集結(jié)了中國古人對茶文化的詳細(xì)認(rèn)知，推動了一代又一代茶文化的發(fā)展，正因為它的存在，如今的茶才成為了中國人日常生活中不可缺少的一塊兒。誦讀茶經(jīng)，最開始僅僅懷著泛讀目錄何須細(xì)品的心態(tài)，然而復(fù)雜的文言文給了我機(jī)會去細(xì)致的品嘗，也給了我?guī)砹艘粋€震撼的茶的世界。

從細(xì)致解釋“茶”的由來，接著簡介茶的采集工具，再到茶的采集過程，茶的煮茶用具煮茶方法，最后則是茶的飲用，茶的歷史產(chǎn)地等。短短十篇小文章卻是記錄了整個茶文化的發(fā)展過程，從籠統(tǒng)到點滴細(xì)微，但是似乎僅僅這樣從文字去看待茶經(jīng)有種褻瀆的味道。

其實就我自己來講還是第一次如此認(rèn)真的去了解茶的文化茶的底蘊(yùn)以及茶的品味，作為一個地道的四川大學(xué)生，我對茶的大概意識還停留在陽光的午后在楊柳河邊的茶棚里打著麻將對老板喊著：“老板兩杯竹葉青，兩杯素茶?！爆F(xiàn)在想來，雖然這樣確實是對生活的享受但茶文化也在這種環(huán)境中慢慢發(fā)展，慢慢滋滋然的略有變味。

茶經(jīng)里的煮茶和飲茶很是一種啟迪，引用原文“凡酌置諸碗，令沫餑均。沫餑，湯之華也。華之薄者曰沫，厚者曰餑，細(xì)輕者曰花，如棗花漂漂然于環(huán)池之上。又如回潭曲渚，青萍之始生；又如晴天爽朗，有浮云鱗然。其沫者，若綠錢浮于水渭，又如菊英墮于鐏俎之中。餑者以滓煮之。及沸則重華累沫，番番然若積雪耳?！肚F賦》所謂“煥如積雪，燁若春艸敷”，有之”。說實話自己關(guān)于茶的知識有限，想到的也僅僅是手中一杯熱騰騰的飄雪，沫餑在水面飄然輕舞，別有一番滋味。在我看來，中國式的茶，應(yīng)該是一種古老悠然的享受：那畫卷中的白衣飄飄的女子，一把油紙傘，婉轉(zhuǎn)的踮起腳尖，輕盈的在荷葉間曼舞，不帶走一絲漣漪，朦膿的雨絲是天然的細(xì)簾，給少女多了一份神秘與期待。這時輕輕端起手中的茶杯，杯蓋輕蹭，緩緩?fù)鲁鲆豢跐釟?，聞著鼻尖夢幻般的清香，喝茶，淡淡的苦澀似乎成了人間極樂，生活之美不過如此。

回歸正題，僅僅從文字上去看待學(xué)習(xí)茶經(jīng)是一種褻瀆。聞道有先后，術(shù)業(yè)有專攻，茶經(jīng)的茶，就是一門學(xué)問。茶，史自南方優(yōu)良樹木，其樹形像瓜蘆，葉形像梔子，花像薔薇，根像胡桃，生長于向陽山坡，其芽葉可以作為降火提神之用；茶的采集工具各式各樣，從藍(lán)，灶，承，到貫，衣，穿；采茶7道工藝，時間始于二三四月為宜；煮茶方面則是山泉水最佳，水煮三沸，沫餑均勻，育華止沸等等。在一個愜意的時間段，悠然的泡上這樣一杯茶，我們所品嘗的是中華幾千年的文化底蘊(yùn)。

說了這么多，茶經(jīng)之美不外如此。在這個日益煩躁的社會里，不求能夠成為高雅之士，求學(xué)品茶看天下，只求在閑時能夠飲一杯濁茶緩解工作帶來的不安與躁動。最后，引用一句經(jīng)典的語句：清心明目，心明目清，明目清心，目清心明。此即茶的韻味~