第一篇：“膠體與表面化學”課程建設(shè)與實施方案的探討

摘 要：我校石油工程專業(yè)是教育部首批“本科教學工程、專業(yè)綜合改革”的試點專業(yè)，“膠體與表面化學”作為石油工程的專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課程，被石油工程學院推薦為重點建設(shè)及改革的課程之一。主講該課的三位教師依據(jù)“以人為本”的科學發(fā)展觀，為培養(yǎng)學生的創(chuàng)新意識，引導學生參與該課的實踐教學，調(diào)動了學生學習“膠體與表面化學”的積極性，并對該課程的改革方案進行了探討。

關(guān)鍵詞：膠體與表面化學 課程建設(shè) 實施方案 創(chuàng)新 探討

中圖分類號：g64 文獻標識碼：a 文章編號：1673-9795（2013）08（a）-0174-01

近年教育部啟動了“本科教學工程”“專業(yè)綜合改革”的試點工作，我校的石油工程被列入首批試點專業(yè)的名單。專業(yè)課程的建設(shè)是教學改革的核心和重點，是保證和提高教育質(zhì)量的基礎(chǔ)和前提。我校本著優(yōu)先建設(shè)專業(yè)基礎(chǔ)課程和專業(yè)主干課程的原則，對石油工程專業(yè)的基礎(chǔ)課“膠體與表面化學”提出優(yōu)先建設(shè)和教學改革的要求。我院主講該課程的老、中、青三名教師在努力提高自身教學水平和學術(shù)素養(yǎng)的同時，從課程建設(shè)和實施方案等方面進行研究，為該課程乃至石油工程專業(yè)的整體教學和綜合改革進行了先期探索性研究。

課程建設(shè)的指導思想

自1992年起，我校經(jīng)歷了二十多年的教育教學改革和實踐，現(xiàn)已逐步走上科學化、規(guī)范化和制度化的軌道。石油工程學院在多年的改革和創(chuàng)新過程中，評選出了一批校級優(yōu)質(zhì)課和校級以及省級的精品課，主干課程“石油工程”被評為國家級精品課。學院每兩年即對本科生課程進行教學大綱、教學方案以及教學內(nèi)容進行全面修訂，對課程建設(shè)和評價實施方案進行整改。

石油工程專業(yè)課程建設(shè)應(yīng)突出本科生的素質(zhì)教育和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，為我國的石油與天然氣行業(yè)的二次創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)出一批德智體美全面發(fā)展的優(yōu)秀學生，為我國的現(xiàn)代化建設(shè)培養(yǎng)出基礎(chǔ)扎實、知識面寬、實踐能力強和具有創(chuàng)新精神的“卓越工程師”[1]。

“膠體與表面化學”可以解釋和解決包括油氣井工程和石油與天然氣開發(fā)及采油工程等研究方向在內(nèi)的石油工程專業(yè)所遇到的化學問題[2]。例如，鉆井液有油氣井工程的“血液”之稱，要鉆出優(yōu)質(zhì)井，就必須使用具有一定穩(wěn)定性的鉆井液。常用鉆井液為水基，類似于膠體分散體系。油氣鉆井過程中遇到的卡、漏、塌、噴等系列難題，都可以用“膠體與表面化學”中的膠體基礎(chǔ)理論知識來解釋，并提出切實可靠的鉆井液調(diào)控方案。石油與天然氣開發(fā)與采油過程中遇到的砂、蠟、水、稠、低等問題，則多可以用“膠體與表面化學”中的表面化學知識來解釋和解決。例如，利用表面活性劑的洗滌作用，可以提高地下原油的洗油效率，從而提高原油采收率。只有掌握了該課程的基礎(chǔ)理論知識，才能加以運用以解決石油工程中所遇到的實際問題。

具體落實到“膠體與表面化學”的課程建設(shè)和實施方案時，我們認為，指導思想應(yīng)該是適當引入專業(yè)名詞，在講授基礎(chǔ)知識的同時，輔之以相關(guān)的專業(yè)知識，以調(diào)動學生的學習積極性，培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力。同時，主講教師還應(yīng)主持和設(shè)計實踐教學，讓學生參與其中，不僅為了培養(yǎng)學生的動手能力，更是為了培養(yǎng)學生積極創(chuàng)新的能力。

課程建設(shè)和實施方案

《大學》提出“格物、致知、誠意、正心、修身、齊家、治國和平天下”，我們這些自甘清貧的大學一線教師雖欲“獨善其身”，但更希望的卻是自己的學生能聞達，進而“兼濟天下”。為了培養(yǎng)出我國新一代石油工程行業(yè)應(yīng)用型卓越人才，我們教師自身不僅需要有堅實的理論基礎(chǔ)和豐富的基礎(chǔ)應(yīng)用研究經(jīng)驗。

課程建設(shè)首先強調(diào)的是師資隊伍的整體結(jié)構(gòu)和整體素質(zhì)。我院共有三位主講“膠體與表面化學”課的教師，年長教師不僅具有一流名校的化學專業(yè)博士學歷，還主持承擔過我國各大油田的多項科研項目，有豐富的科學研究經(jīng)驗；中年教師一直從事著油田化學領(lǐng)域的教學和科研工作，參與過學校的教學改革項目、“國家大學生創(chuàng)新性實驗”以及多項省部級以上科研項目；主講該課程的青年教師目前正在職攻讀石油工程專業(yè)的博士學位，并準備申請“國家大學生創(chuàng)新性實驗”項目。為了更好地“傳道授業(yè)解惑”，我們一直在充實自身，努力提高自身的學術(shù)素養(yǎng)以及教研水平。

課程建設(shè)其次強調(diào)的是教學內(nèi)容的組織與安排，課程內(nèi)容必須符合專業(yè)人才培養(yǎng)方案和教學大綱的要求。每次開課前，對教學計劃、教案、教材及參考書目等教學材料，進行嚴格檢查；學期中，對教學及實驗內(nèi)容進行適當調(diào)整；學期末，對課程的考核實施細則進行認真研究，并根據(jù)學生的具體學習情況進行適當調(diào)整。在授課時，我們都會及時將教研成果及國內(nèi)外最新研究成果引入課堂，并與實踐教學相結(jié)合，指導學生進行“創(chuàng)新性實驗”研究。例如，2008年至2010年，我們完成了校級“全國大學生創(chuàng)新性實驗”項目“鉆井液用超細顆粒的研制”，將21世紀的新型納米技術(shù)引入實踐教學，培養(yǎng)學生的實踐和創(chuàng)新能力。

課程建設(shè)及實施方案著重強調(diào)教學和考核方法的改革。我院本科生來自全國各地，基礎(chǔ)水平迥異。對于基礎(chǔ)好的學生，我們不僅注重石油工程專業(yè)知識的引入，還專門為他們講述“膠體與表面化學”知識在各行各業(yè)的應(yīng)用。例如，我們在講授表面化學部分時會告訴學生，德國科學家埃特爾因于2007年獲得諾貝爾化學獎的原因，就是因為他在表面化學研究領(lǐng)域的開拓性貢獻。基礎(chǔ)好的學生深受鼓舞，學習熱情高漲。針對來自新疆等地基礎(chǔ)相對較差的學生，我們在講課過程中聯(lián)系新疆等油田的實際問題，會引入當?shù)赜蜌獠厍闆r。例如，南疆塔里木油田的油氣很豐富，但是鉆井卻很難，因為油氣井多為高溫深井，所需鉆井液的抗高溫性能很難滿足。只有運用“膠體與表面化學”中的“膠體的聚結(jié)穩(wěn)定性”等有關(guān)知識，才能很好地理解并解決鉆井液難題。來自新疆的學生在聽課后能夠更加自主地學習，并于最終順利地通過考試。

結(jié)論

為了更好地完成“膠體與表面化學”專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課的課程建設(shè)，我們?nèi)握n教師在以教學為主的同時，輔以實踐教學，應(yīng)強調(diào)石油工程專業(yè)的特色，提高學生的學習積極性，培養(yǎng)他們理論聯(lián)系實際的能力。我們正為培養(yǎng)出我國未來的石油工程“卓越工程師”而努力，相信他們會將我國的石油工程建設(shè)得更好，為我國的現(xiàn)代化建設(shè)做出更大的貢獻。

第二篇：《膠體與界面化學》總結(jié)報告

《膠體與界面化學》之“膠體的制備與純化”總結(jié)報告

膠體（Colloid）又稱膠狀分散體（colloidal dispersion）是一種均勻混合物，在膠體中含有兩種不同狀態(tài)的物質(zhì)，一種是分散介質(zhì)（連續(xù)相），另一種是分散粒子（不連續(xù)相）。膠體與界面化學是研究界面現(xiàn)象及除小分子分散體系以外的多相分散體系物理和化學性質(zhì)的科學。內(nèi)容涉及：各種界面現(xiàn)象、表面層結(jié)構(gòu)與性質(zhì)以及各種分散體系的形成與性質(zhì)。

膠體按照分散劑狀態(tài)不同分為：氣溶膠、液溶膠和固溶膠；按分散質(zhì)的不同可分為：粒子膠體、分子膠體。常見的膠體有Fe(OH)3膠體、Al(OH)3膠體、硅酸膠體、淀粉膠體、蛋白質(zhì)膠體、豆?jié){、霧、墨水、涂料、AgI、Ag2S、As2S3、有色玻璃、果凍、雞蛋清、血液等。膠體能發(fā)生丁達爾現(xiàn)象，產(chǎn)生聚沉、鹽析、電泳、布朗運動等現(xiàn)象，具有滲析作用等性質(zhì)。廣泛用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、醫(yī)療衛(wèi)生以及工業(yè)生產(chǎn)等領(lǐng)域。本文就膠體的制備和純化方法做一下學習總結(jié)。

一、膠體的制備

膠體物系制備[1]有兩種方法：分散法和凝聚法。分散法是使粒子較大的物質(zhì)分散成膠體物系，通常利用機械能和電能等以達到分散的目的。最常用的是膠體磨，氣流粉碎，也可用超聲波，電弧等。凝聚法是使溶質(zhì)分子、原子或離子自行結(jié)合成膠粒大小而制成凝膠的方法，通常分物理凝聚法和化學凝聚法兩類。膠體物系制備方法如圖。

機械分散主要使用膠體磨和氣流粉碎機。物料進膠體磨之前，先入球磨機粉碎至0.2mm左右，再進膠體磨粉碎到1μm(1000nm)以下，最小可達10nm。為了防止極微小顆粒聚結(jié)，一般還加少量表面活性物質(zhì)如丹寧或明膠等作穩(wěn)定劑。工業(yè)上常利用此法制備膠體石墨、油漆和礦物顏料等。氣流粉碎機是一種高效超細粉碎設(shè)備，它被廣泛用于染料、技術(shù)陶瓷及制藥等行業(yè)，它也可將物料粉碎至1μm以下。

超聲分散是用頻率大于20000Hz，人耳不能聽到的彈性波將物料撕碎。實驗室常用此法將某些松軟的物質(zhì)分散，或?qū)⒁环N液體分散在另一種液體中以形成乳狀液。

電弧分散主要用于制備金屬的水溶膠。該方法是將被分散的金屬作電極，插入水中，通電使之產(chǎn)生電弧。在高溫下金屬被氣化，遇水冷凝成膠粒。加少量堿作穩(wěn)定劑。

物理凝聚是將被分散物質(zhì)的蒸氣驟冷或改換溶劑或驟冷飽和溶液等使被分散物質(zhì)凝聚成膠體粒子。如將汞蒸氣通入冷水中就可得到汞溶膠；將含松香的酒精溶液滴入水中，由于松香在水中的溶解度低，溶質(zhì)成膠粒的大小析出，形成松香的水溶膠；用冰驟冷苯的飽和水溶液得到苯的水溶膠。

化學凝聚是利用化學反應(yīng)在適宜的反應(yīng)條件（反應(yīng)物的濃度、溶劑、溫度、pH值和攪拌等）下，生成的不溶物由分子分散狀態(tài)逐步凝聚達到膠體狀態(tài)的方法。為此必須使反應(yīng)物的濃度很低，并緩慢混合，而不至于生成沉淀。比如，姚明明等[2]使用化學凝聚法成功合成了穩(wěn)定的TiO2溶膠；邢林莊等[3]采用檸檬酸鈉還原法制備了納米金膠體；周波等[4]采用單質(zhì)硅粉水解法，經(jīng)過初級粒子制備和粒子多級生長，制備了單分散的大粒徑硅溶膠。按照化學反應(yīng)的類別，可分為復(fù)分解反應(yīng)、分解反應(yīng)、還原反應(yīng)、氧化反應(yīng)和水解等幾種。如用AgNO3稀溶液與KCl稀溶液進行復(fù)分解反應(yīng)：

AgNO3+KCl=AgCl↓+KNO3 其中任何一種適當?shù)剡^量，就可制得穩(wěn)定的AgCl溶膠。將FeCl3緩慢滴入沸水中，即得紅棕色的Fe(OH)3膠體：

FeCl3+H2O=Fe(OH)3+3HCl 膠體的純化

最初制備的溶膠常含有過多的電解質(zhì)或其他雜質(zhì)，它們不利于溶膠的穩(wěn)定，因此需將其除去，即所謂膠體物系的凈化[1]。最普通的方法是滲析法。滲析法是將待凈化的溶膠用半透膜（羊皮紙，動物膀胱膜，硝酸纖維和醋酸纖維等）與溶劑隔開，溶膠中的電解質(zhì)或其他雜質(zhì)（分子、離子）就可穿透半透膜進入溶劑。若不斷更換溶劑，即可將多余的電解質(zhì)或其他雜質(zhì)移去，達到凈化的目的。

為了提高滲透速度，可在半透膜兩側(cè)加一電場，以加速離子遷移，這就是電滲析法。另外，增加半透膜兩邊濃度差，擴大半透膜面積或適當?shù)靥岣邷囟染墒節(jié)B析加速。

應(yīng)當指出，適當數(shù)量的電解質(zhì)對溶膠是起穩(wěn)定作用的，因此，滲析法凈化溶膠要注意控制時間，以保證穩(wěn)定溶膠所需的電解質(zhì)。溫度過高將加劇布朗運動，也會破壞溶膠的穩(wěn)定性。膠體的純化還有其他方法，比如閆峰等[5]采用差速離心法成功實現(xiàn)了膠體金探針的純化；Marcell Pálmai等[6]分別采用離心、過濾、滲析的方法實現(xiàn)了硅溶膠的純化。參考文獻

[1]趙振國.應(yīng)用膠體制備方法[M].北京: 化學工業(yè)出版社, 2008: 15-20 [2]姚明明, 楊平, 盧萍.TiO2膠體的制備研究[J].固原師專學報（自然科學版）, 1999, 20(6): 14-17 [3]邢林莊, 李東, 陳斌, 吳文娟, 王國祥.納米金膠體的制備及其對血液光吸收性的影響[J].中國激光, 2015,42(6): 1-9 [4]周波, 張春芳, 白云翔, 顧瑾, 孫余憑.單分散大粒徑硅溶膠的制備[J].硅酸鹽通報, 2015, 34(4): 1036-1040 [5]閆峰, 蘭海楠, 王珊珊等.豬繁殖與呼吸綜合征病毒單克隆抗體膠體金探針的制備與純化[J].獸醫(yī)科技, 2010, 37(11): 119-120 [6]Marcell Pálmaia, Lívia Naszályi Nagya, etal.Preparation, purification, and characterization of aminopropyl-functionalized silica sol[J].Journal of Colloid and Interface Science, 2013,(390): 34-40

第三篇：《生活與化學》課程學習心得

《生活與化學》課程學習心得

生活與化學緊密相連

肇慶市是一個旅游城市，還有全國最美的綠道，我能想象到一個到處充滿綠意的城市是多美，但是，當我來到這里的時候是2014年9月，霧霾天氣使得學校后面的北嶺山都在躲貓貓，聽說是佛山的陶瓷廠搬到肇慶引起的，所以排放了很多化學氣體造成的。

在這2年中，我?guī)缀趺刻於荚趯W習各種新鮮的知識，新的學期開始后，對霧霾天氣的興趣也引發(fā)了我對化學的興趣，所以我選擇了“化學與生活”這門選修課，受益匪淺。

上了這門課后我發(fā)現(xiàn)，生活與化學是緊密相連不可分割的。生活是離不開化學的。沒有生命還有化學，沒有了化學就絕對不會再有生命存在?；瘜W是生命存在的支柱，也是社會存在和發(fā)展的支柱和動力。然而，世間萬物都不可只有一面的屬性，化學在給我們生活帶來諸多方便的同時，也在同時危害著我們的世界，這就是環(huán)境污染。

就像肇慶這座城市，原本美麗的肇慶成了霧霾之都，引得人們怨氣沖沖。嚴重的霧霾天和空氣污染造成了很多人的咽喉炎，使得人們怨氣沖沖。我記得我咳嗽了2個月，而罪魁禍首就是空氣中彌漫著的化學物質(zhì)。而這些化學物質(zhì)，污染著環(huán)境還危害這人體的健康。

環(huán)境污染會給生態(tài)系統(tǒng)造成直接的破壞和影響，也會給生態(tài)系統(tǒng)和人類社會造成間接的危害，有時這種間接的環(huán)境效應(yīng)的危害比當時造成的直接危害更大，也更難消除。例如，溫室效應(yīng)、酸雨、和臭氧層破壞就是由大氣污染衍生出的環(huán)境效應(yīng)。這種由環(huán)境污染衍生的環(huán)境效應(yīng)具有滯后性，往往在污染發(fā)生的當時不易被察覺或預(yù)料到，然而一旦發(fā)生就表示環(huán)境污染已經(jīng)發(fā)展到相當嚴重的地步。當然，環(huán)境污染的最直接、最容易被人所感受的后果是使人類環(huán)境的質(zhì)量下降，影響人類的生活質(zhì)量、身體健康和生產(chǎn)活動。嚴重的污染事件不僅帶來健康問題，也造成社會問題。

但是社會的一切發(fā)展，生命是基礎(chǔ)。一切生命的起源離不開化學變化，一切生命的延續(xù)同樣離不開化學變化。恩格斯說：“生命的起源必然是通過化學的途徑實現(xiàn)的?！睕]有化學的變化，就沒有地球上的生命，也就更不會有人類。是化學創(chuàng)造了人類，創(chuàng)造了美麗的地球。

化學作為一門龐大的知識體系，能用來解決人類面臨的問題，滿足社會的需要，對人類社會做出貢獻。社會的發(fā)展離不開人類的發(fā)展，人類的發(fā)展離不開人的生存，而人的生存離不開化學。就化學對人類的日常生活的影響來說，化學在我們的日常生活中無處不在。我們的衣、食、住、行無一不用到化學制品。

衣——如果沒有合成纖維的化學技術(shù)，那世界上大多數(shù)人就要挨凍了，因為有限的天然纖維根本就不夠用。我國1995年的化學纖維產(chǎn)量為330萬噸，其中90%是合成纖維。何況純棉純毛等天然纖維也是棉花、羊毛經(jīng)化學處理制成的。再有就是合成橡膠，少了合成橡膠世界上60億人口又有多少億人要穿草鞋過冬??？合成染料更使世界多了一道多彩繽紛的亮麗風景線。所謂“豐衣足食”，是生命得以延續(xù)的保證。沒有了化學，就沒了保證。

食——“民以食為天”，我們吃的糧食離不開化肥、農(nóng)藥這些化學制品。1909年哈伯發(fā)明的合成氨技術(shù)使世界糧食翻倍，如果沒有他發(fā)明的這個化學技術(shù)，那么世界上就有一半的人得不到溫飽，那么世界上就多了一半的人的生命面臨危機了。加工制造色香味俱佳的食品就更離不開各種食品添加劑，如甜味劑、防腐劑、香料、味精、色素等等，多是用化學合成方法或化學分離方法制成的。

住——再看我們住的房子，石灰、水泥、鋼筋，窗戶上的鋁合金、玻璃、塑料等材料，哪件不是化學制品？離得了鋁合金的木制的窗戶，也離不開化學制品油漆；就算不用玻璃吧，像一些貧窮人家用的尼龍布甚或用的報紙，不是化學制品又是什么？還有我們的日常生活用品，如牙刷、牙膏、香皂、化妝品、清潔用品等等無一不跟化學沾邊，都是化學制劑。

行——出了門，我們踏在水泥鋪成的街道上，看到的是鋼筋水泥做的高樓大廈，用以代步的是各種塑料、橡膠、玻璃以及各種合金做的交通工具。這些交通工具還離不開汽油、柴油，各種汽油添加劑、防凍劑和各種潤滑油。如此種種，都是化學制品?，F(xiàn)代人類根本無法離開人造化學品，我們每天24小時都被人造化學品所包圍著。

社會的一切發(fā)展，生命是基礎(chǔ)。一切生命的起源離不開化學變化，一切生命的延續(xù)同樣離不開化學變化。恩格斯說：“生命的起源必然是通過化學的途徑實現(xiàn)的?！睕]有化學的變化，就沒有地球上的生命，也就更不會有人類。是化學創(chuàng)造了人類，創(chuàng)造了美麗的地球。我們的健康長壽也與化學息息相關(guān)。體內(nèi)某些化學元素平衡失調(diào)時，就會導致某些危害人類健康的疾病。1965年和1981年，我國在世界上首次合成了牛胰島素和酵母丙氨酸轉(zhuǎn)移核糖核酸。蛋白質(zhì)和核糖的形成是無生命到有生命的轉(zhuǎn)折點。自此我們?nèi)祟悓ψ陨淼牧私庥辛诵碌耐黄?，為我們?nèi)祟悓ι徒】档难芯看蛳铝嘶A(chǔ)。正是有了合成各種抗生素和大量新藥物的技術(shù)，人類才能控制傳染病，才能緩解心腦血管病，使人類的壽命延長25年。人類的健康成長離不開各種營養(yǎng)品和藥品。如果沒有這些化學藥品，世上不知有多少人要受病魔的折磨，不知有多少人會被病魔奪去生命。

生命體中支撐著生命的是無數(shù)的有機化合物，重要的有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、肽鍵、酶、核酸等。

糖是自然界存在的一大類具有生物功能的有機化合物。它主要是由綠色植物通過光合作用形成的。它由C、H、O所組成，化學式為Cn（H2O）n，又叫碳水化合物。糖類包括單糖、多糖、淀粉、糖原、纖維素。生物界對能量的需要和利用均離不開糖類。糖類物質(zhì)的主要生物功能就是通過生物氧化而提供能量，以滿足生命活動的能量需要。生物界對太陽能的利用歸根到底始于植物的光合作用和CO2的固定，與這兩種現(xiàn)象密切相關(guān)的都是糖類的合成。光合作用是自然界將光能轉(zhuǎn)化變?yōu)榛瘜W能的主要途徑。糖類不僅是生物體的能量來源，而且在生物體內(nèi)發(fā)揮其它作用，它對各類生物體的結(jié)構(gòu)也起著支持和保護的作用，有時還起到解毒的作用等。總之，糖類是生命體維持生命所不可或缺的。

蛋白質(zhì)亦然。所有蛋白質(zhì)都含C，N，O，H元素，大多含S或P，有的還含其它元素。蛋白質(zhì)是氨基酸聚合物，水解時產(chǎn)生的單體叫氨基酸。蛋白質(zhì)種類繁多，功能各異。它的廣泛而多變的功能決定了它們在生理上的重要性。有的蛋白質(zhì)起運輸作用，有的起調(diào)節(jié)或防御作用。酶也是蛋白質(zhì)，起催化作用，對生命體的新陳代謝起至關(guān)重要的作用。

核酸是由核苷酸組成。核酸分為核糖核酸（RNA）和脫氧核糖核酸（DNA）兩大類。DNA是生物遺傳物質(zhì)，它們都是控制遺傳的關(guān)鍵，其中DNA的重組技術(shù)是遺傳工程研究的主導技術(shù)。遺傳工程的研究的發(fā)展將為人類解決面臨的食品與營養(yǎng)、健康與環(huán)境、資源與能源等一系列重大問題開辟新途徑，也具有極大的經(jīng)濟發(fā)展?jié)摿?。如果采用DN重組及細胞融合等技術(shù)改造蘇氨酸、色氨酸、賴氨酸等氨基酸的生產(chǎn)菌，氨基酸的含量就能提高幾十倍，生產(chǎn)成本就大大降低。這些氨基酸產(chǎn)品廣泛用于營養(yǎng)食品、助鮮及飼料添加劑等生，從而部分代替了糧食產(chǎn)品。如果生物固氮的遺傳工程能培養(yǎng)出自行供氮的作物，使一切植物如小麥、水稻、玉米等都像豆科植物一樣能自行固定分子態(tài)氮并轉(zhuǎn)化成能被植物吸收的狀態(tài)，能直接利用空氣中的氮，不僅可以提高作物產(chǎn)量，增加作物的蛋白質(zhì)含量，還能大大節(jié)省化肥，降低生產(chǎn)成本，減輕環(huán)境污染。

綜上所述，人們應(yīng)該放棄先污染后治理的錯誤思想，要知道，一個人如果沒有一個好的身體，有再多的錢也不會得到幸福，身體是幸福的根本，而一個好的環(huán)境又是活的健康身體的前提，所以，為了我們的幸福，為了我們的健康，為了全人類的生活，我們要多學習化學知識，從我做起，努力的保護好我們的環(huán)境，減少污染，創(chuàng)造幸福健康的生活。

第四篇：化學與生活課程論文

化學與生活課程論文

--淺談食品安全

學院: 軟件學院

專業(yè): 軟件工程

班級: 2011級3班 學號: 20112021

姓名: 張益君

淺談食品安全

食品安全:指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領(lǐng)域。

隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，食品安全問題日漸成為人們關(guān)注的焦點，并發(fā)展成為一個全國性的問題。近些年來，中國的食品安全問題層出不窮，每年頻頻出現(xiàn)的重大食品安全事件，不僅嚴重影響到了人們的身體健康，造成了巨額的財產(chǎn)損失 而且也影響到了中國的經(jīng)濟發(fā)展、食品出口、社會穩(wěn)定等一系列問題 因此，如何保障食品安全問題亟待我們一起探討和解決。

因此，我就三個方面淺談一下中國的食品安全問題，分別是：中國的食品安全現(xiàn)狀、中國食品安全惡性事件問題案例、食品安全惡性事件發(fā)生原因及解決辦法。

（一）中國食品安全現(xiàn)狀

食品安全事件使老百姓憂心忡忡，以至有的人產(chǎn)生了“吃動物食品怕含激素，吃植物食品怕有毒素，吃飲料食品怕?lián)缴亍钡目謶中睦怼．斎贿@種擔驚受怕是過于偏激的，但卻也從側(cè)面反映了當今的中國食品安全方面存在著諸多問題。對此，我把這些問題主要概括如下： 1.一些蔬菜、水果中普遍殘存化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)，使這些食品的安全狀況令人十分擔憂。在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，一些菜農(nóng)、果農(nóng)為了增收往往使用高毒甚至劇毒農(nóng)藥來噴灑蔬菜、水果，這直接導致蔬菜、水果的農(nóng)藥殘留量超標，這樣的蔬菜、水果被消費者食用后肯定會帶來身體健康上的很大危害。

2.在食品加工中超量使用食品添加劑和其他化學用品。一些黑心腸的企業(yè)、個體工商戶受金錢的驅(qū)使，在加工食品的過程中往往違規(guī)使用、超標量使用食品添加劑、抗生素、激素，甚至不惜摻加有毒有害的化學用品。

3.制造、加工食品的過程中使用劣質(zhì)原料，給食品安全造成極大隱患。例如，用病死的家禽家畜加工熟肉制品；用“地溝油”加工油炸類食品、“注水豬肉”（給豬注水等于注毒，食用后對人體有極大危害）等。

4.食品中的重金屬污染嚴重。由于受城市某些工礦企業(yè)違規(guī)排除廢水的影響，致使一些地區(qū)人畜飲用水源和農(nóng)作物灌溉水源受到很大程度的污染，主要是鉛、錫、汞、鋅等對人體健康有害的重金屬元素過量浸入到水源中去，受這些重金屬污染的飲用水和農(nóng)產(chǎn)品食品進入到人體后，就會給人們的身體健康帶來很大的危害。另外，一些用來盛放食品的包裝紙、包裝袋、不銹鋼餐具等也是鉛、鉻、鎳等重金屬污染的重要來源，這些重金屬物質(zhì)一旦超標超量的滲入了食品中，人們食用后就會對自己的身體健康帶來很大的潛在威脅。

（二）中國食品惡性事件安全案例

1.時間： 2009年6月

事件： 零度可樂“致癌門”

中毒原因： 主要是它含有一種叫做阿斯巴甜的甜味劑成分，網(wǎng)絡(luò)盛傳該成分可能導致偏頭痛甚至致癌。阿斯巴甜在體內(nèi)降解過程中，還生成甲醇，因此這種甜味劑的安全性受到質(zhì)疑。自20世紀70年代始，陸續(xù)有試驗結(jié)果指出其動物毒性作用并有個體不良反應(yīng)報告，如可引起頭痛、乏力、性格改變、惡心、嘔吐、關(guān)節(jié)疼痛、視力減退和內(nèi)分泌失調(diào)等，也可使某些腫瘤的發(fā)病率升高。2.時間：2010年1月

事件：海南毒豇豆

中毒原因：主要是有機磷農(nóng)藥污染食物引起的中毒，由于豇豆在種植過程中噴灑過量的有機磷類農(nóng)藥，就隨即供應(yīng)市場，導致豇豆中的有機磷農(nóng)藥超標，引起食物中毒。3.時間：2010年3月

事件：地溝油

中毒原因：主要是由于地溝油中含有的黃曲霉素具有強烈致癌作用，還可導致肝臟病變、肝細胞變性、壞死。

（三）食品安全惡性事件發(fā)生原因及解決辦法

原因：

1.由于相關(guān)部門對食品安全生產(chǎn)的操作監(jiān)管不力，使得中國食品行業(yè)嚴重違規(guī)、違法生產(chǎn)銷售不合格食品的現(xiàn)象屢禁不止。中國的食品監(jiān)管一直采取分段管理為主、品種管理為輔的方法，在實際的操作過程中，各職能部門之間要么會出現(xiàn)爭著監(jiān)管、重復(fù)執(zhí)法的現(xiàn)象，要么會出現(xiàn)不管不顧、相互推諉的現(xiàn)象，這就給某些食品行業(yè)違法生 產(chǎn)、銷售不合格食品提供了可乘之機。解決辦法：

政府應(yīng)當切實履行好其監(jiān)管職責，加強對食品質(zhì)量的安全監(jiān)管。加強食品質(zhì)量的安全監(jiān)管應(yīng)當成為政府的頭等大事，這就要求政府：要加強對食品的準入市場管制，提高食品的準入市場門檻，嚴防“三無”食品流入市場；要有效規(guī)范食品生產(chǎn)者的生產(chǎn)、經(jīng)營行為，堅決取締無證生產(chǎn)、無證加工食品的行為；要整合食品安全監(jiān)督、檢測資源，更新檢測裝備，加強對食品質(zhì)量安全的監(jiān)測，對食品從生產(chǎn)、加工、管理、貯運、包裝到銷售的全過程都要進行嚴格的監(jiān)控；要全面嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假劣食品和不合格食品的違法犯罪活動；要規(guī)范食品采購渠道，從源頭上控制不安全、不合格食品流入市場。2． 中國關(guān)于食品安全的法律體系中存在著諸多弊端和問題，為不少問題食品的產(chǎn)生提供了生存的空間。中國的食品安全法律條文規(guī)定的過于籠統(tǒng)，難以操作，并且這些法律法規(guī)和標準體系嚴重滯后?，F(xiàn)有的一些食品安全的標準水平規(guī)定偏低，許多指標遠遠低于國際標準，許多重要的標準至今還尚未制定出來，這就為那些不法廠商、企 業(yè)違法生產(chǎn)超低標準、不符合標準的食品提供了可乘之機。解決辦法：

完善中國的食品安全法律體系。首先，應(yīng)當建立科學、完善的食品安全標準系統(tǒng)。對此，我認為，我們可以借鑒世界上一些發(fā)達國家的先進經(jīng)驗，進一步細化和規(guī)范食品安全生產(chǎn)領(lǐng)域內(nèi)的法律制度，制定出切實可行的食品安全方面的具體標準。同時，要提高中國的食品安全標準，使中國的食品安全標準與國際標準相接軌。其次，要加強法律法規(guī)對危害食品安全行為的懲罰力度。

3.消費者缺乏食品方面的常識，也可能會引起食物安全問題的產(chǎn)生。首先，消費者缺乏購買安全食品的常識。中國眾多的消費者由于收入水平低下，沒有足夠的消費能力，加上缺乏相應(yīng)的常識，所以在購買食品時安全意識淡漠，往往只圖便宜，不顧及食品的質(zhì)量、衛(wèi)生問題。還有一些消費者在購買便宜食品、特價食品、無質(zhì)量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒吃出什么問題，現(xiàn)在再吃也不會有事，在消費者這種心理的支持下，就為問題食品的銷售打開了門路。其次，很多消費者缺乏科學食用食物的常識，由此可能會引發(fā)一些疾病的產(chǎn)生，甚至導致食物中毒事件的發(fā)生。解決辦法：

向廣大消費者宣傳、普及食品安全方面的知識。通過加大對消費者進行食品安全方面的宣傳教育，使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食知識，使消費者增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，自覺抵制“問題食品”，把食用不合格食品杜絕于消費者的消費觀念之外。對此，我們可以通過網(wǎng)絡(luò)、電視、報紙、雜志、廣播等工具，定期組織健康飲食宣傳活動，有計劃地報道食品安全知識，并且要及時曝光生產(chǎn)、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其商品，披露最近發(fā)生的食品安全事件，以保障消費者的消費知情權(quán)。

第五篇：化學與生活課程心得體會

化學與生活課程心得體會

正如老師所說，報這門課的學生大部分都是其它同學介紹的。早在大二那會就耳聞這門課很有用。由于課程本身的熱門再加上大三級的優(yōu)先權(quán)，以至于我大二連續(xù)兩次都落選。很幸運這學期終于選到了。

與其說化學與生活這門課有用，還不如說是老師的選題是我們?nèi)粘Ｉ钏P(guān)心的，都會遇到的，例如眼睛干澀問題，便秘問題，脫發(fā)問題，如何祛痘護膚，吃哪種食物補充哪種維生素……還記得第一次老師問我們：你會不會吃飯，會不會睡覺？當時我笑了，心想誰不會吃飯不會睡覺，不會的就是神人。在老師一學期的教導下，好吧，我承認我不會吃飯、不會睡覺。

學習這門課有很多收獲，這里列舉兩個。一是一直來都不大喜歡吃水果，在校條件限制，平時青菜等綠色或深色蔬菜也吃的不多，因此腸道蠕動的較慢，肚子經(jīng)常脹脹的，不想吃飯。以前也沒多大注意，后來老師描述了其危害后才正面面對其危害性。這兩個月我堅持吃青菜、西芹、水果、雞蛋還有牛奶，現(xiàn)在不再會有厭食的感覺了，同時配上休息，每天都精神奕奕的，而且學習效率也有所提高。第二個關(guān)于痛經(jīng)的。以往每個月我的痛經(jīng)都挺嚴重的，偶爾會痛到不能正常去上課。雖然日常有煲紅棗枸杞湯和泡腳，但效果也不大明顯。后來看了老師課堂上播放養(yǎng)生堂關(guān)于痛經(jīng)的視頻，我當時只是抱著試試的心態(tài)，每晚睡前跟起床時都會花上5-10mins作視頻上教的俯趴運動，再配上飲食。剛開始第一個月效果不明顯，不過到第二個月時就覺得沒有以往那么痛了?，F(xiàn)在我室友睡前也跟我一起做這個動作了。

這門課讓我學到很多，如飲食、美容美發(fā)、玩具而料等，也感慨社會上的那些不良分子的為己私利。同時也為自己敲響警鐘，要不斷充實自己，平時買東西要留個心眼，把好質(zhì)量關(guān)。

很感謝老師這學期來的授課，使我受益良多。嘻嘻，我也會向師弟師妹力薦化學與生活這門課的。