第一篇：教你學(xué)會如何品味紅酒

教你學(xué)會如何品味紅酒

曾幾何時，紅酒在國內(nèi)造成一股新的飲酒文化，在市場上到處可見紅酒的蹤跡，而一般人對紅酒的了解、認(rèn)知并不多，而往往飲用紅酒是采取“乎干啦”的方式，而這種方式讓有心學(xué)習(xí)品嘗人士亂了選擇。在飲用紅酒之前不妨先了解有氣質(zhì)的紅酒文化與紅酒歷史，潛移默化之間就了解紅酒的高貴之處。其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產(chǎn)。年平均氣溫為攝氏10~20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鐘”法國紅酒“的原因是法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產(chǎn)了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒。

一、葡萄酒來源

葡萄酒是繽紛而瑰麗的，是優(yōu)雅生活方式和提升生活品位的享用品。當(dāng)然，它們也需要人們的愛，否則，即使有錢也無法享受到美酒的萬種風(fēng)情！”要愛它首先要了解它，這里就讓我們看一看——— 曾經(jīng)看過一篇介紹巴黎最著名頂級餐廳之一銀塔餐廳的文章，這家坐落在巴黎圣母院對岸的餐廳之所以著名，除了它精美的菜式外，還因為它有30萬瓶藏量的葡萄酒窯。文章說：“人和酒之間有一種很深的緣分。酒出現(xiàn)在人類探險史上每一個偉大的事件中，無論是關(guān)于

愛、戰(zhàn)爭、歡樂還是勇氣、暴力或是調(diào)停。酒贊美英雄，酒也頌揚上帝?！?/p>

二、如何區(qū)分葡萄酒

1、觀察酒的標(biāo)簽

酒標(biāo)就是一瓶酒的檔案，我們可以通過它了解酒的故事；而且酒標(biāo)的設(shè)計同時也能夠體現(xiàn)出酒的風(fēng)格特色(取決于釀酒者的喜好)。一般國家相關(guān)部門都會對酒的標(biāo)簽所要標(biāo)明的內(nèi)容做了詳細(xì)的規(guī)定；基本上越是好的酒越會多的在標(biāo)簽上標(biāo)注關(guān)于酒的說明，但并非唯一準(zhǔn)則。酒標(biāo)一般會標(biāo)注以下內(nèi)容：

商標(biāo) 葡萄品種(所占比例)生產(chǎn)地區(qū) 釀造年份 分裝年份

葡萄酒名稱 酒精度 酒瓶容量 酒的特性 特別設(shè)計 釀造廠名稱和地址 分裝廠名稱和地址

注：對于一些專業(yè)的品鑒活動不允許相關(guān)人員在品嘗活動結(jié)束之前了解酒標(biāo)上的任何內(nèi)容。

2、酒的呼吸

品嘗前通常要將葡萄酒轉(zhuǎn)換至另一容器，作用除了將酒與酒瓶中所產(chǎn)生的沉淀物分離之外，還有一個重要的原因就是讓酒進(jìn)行“呼吸 ”。因為一瓶經(jīng)過長期貯存的葡萄酒在飲用前，為了更好的將它的特色發(fā)揮出來，讓它與空氣接觸是必不可少的一道程序；就象長期處于黑暗中的人初見陽光

是有個適應(yīng)過程一樣。

一般葡萄酒的呼吸時間根據(jù)酒的特征從0.5到2小時不等。另外，像新鮮的葡萄酒一般則無需做轉(zhuǎn)換容器，但在飲用前打開瓶口讓其呼吸一段時間仍必不可少。

3、侍酒溫度

葡萄酒根據(jù)產(chǎn)品特征的不同，他們的最佳飲用溫度也有所區(qū)別。為了讓葡萄酒充分展示其特色，給品嘗者帶來最大程度的樂趣；在侍酒時要注意酒的溫度。以下是各種酒大致的適宜溫度：

豐厚的紅葡萄酒(長時間貯藏)15-20攝氏度 清單的紅葡萄酒(新鮮飲用)12攝氏度左右 干白葡萄酒和桃紅葡萄酒 10-12攝氏度 甜白葡萄酒、甜玫瑰紅葡萄酒

香檳以及其它起泡酒 5攝氏度左右 這個時候一個專用的冰桶和溫度計會派上用場。

4、品酒的次序

品酒過程中我們往往不可能只品嘗到一支葡萄酒，通常會有不同品種特征的酒需要依次品嘗；所以為了最小限度的避免酒之間味道的掩蓋，品嘗的次序也非常重要。

一般的程序是先白酒后紅酒、先陳年的酒后新鮮的酒，總體是遵循口味先輕后重、先細(xì)致后強(qiáng)烈的原則。

5、酒杯的準(zhǔn)備

要欣賞葡萄酒的芳香和迷人魅力，合適的酒杯不可或

缺。酒杯的除了用于盛酒之外最重要的作用是向你展示它迷人的軀體和顏色，同時還要使酒得到最佳的呼吸和聚攏香氣。所以一只好的酒杯應(yīng)該：無色透明、均勻且薄、高腳、容量大而杯口相對較小。

通常選用的酒杯有：波爾多酒杯、花球杯、巴黎高腳杯、布艮地杯和阿爾薩斯酒杯等。三.葡萄酒的品嘗

品試葡萄酒需要用到三種感覺：視覺、嗅覺和味覺。

1、視覺

評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就已經(jīng)開始；在侍好酒以后，品嘗者應(yīng)該手持杯腳以45度角、合適的距離下進(jìn)行觀察；而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動(酒柱)的狀態(tài)。理想環(huán)境是在良好的光線下，對著白色平面進(jìn)行觀察。

通過觀察酒的清澈度、色澤和強(qiáng)烈程度已經(jīng)可以初步的體現(xiàn)出酒的特質(zhì)。

2、嗅覺

嗅覺的運用在品嘗中非常重要，它對香氣的捕捉分析比味覺還要多。

在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進(jìn)行初次聞香，然后是搖杯再次聞香(結(jié)合視覺)。

好的品嘗者在進(jìn)行了視覺和嗅覺對酒的認(rèn)識以后，基本上已經(jīng)可以確定了酒的特征質(zhì)量。

3、味覺

為了證實視覺和嗅覺、也為了得到全面的感覺，我們還需要用舌頭和口腔來體味葡萄酒。品嘗時要喝入適量的酒，最好布滿整個口腔，用舌頭對酒進(jìn)行充分的攪動來體味酒的結(jié)構(gòu)和香氣；中間通過鼻子的吸氣可使酒的特征更加明顯。最后將酒吐出或喝下，再體味一下后味的長短。從酒入口腔到喝下這個過程大概需要10-12秒左右?？谇焕锏膭幼?/p>

葡萄酒喝入口中后，舌頭以緩慢的動作攪動，讓葡萄酒液充分的與舌頭、上顎、下顎、臉頰內(nèi)側(cè)以及舌根的位臵接觸。葡萄酒經(jīng)過舌頭咀嚼后，吞下

一、兩小口，然后吸入一些空氣到口中，使葡萄酒的芳香度更加強(qiáng)烈。(吸氣時，口的形狀類似發(fā)英文字母“F”，吸力和緩，不可過猛，以免嗆到喉嚨。)當(dāng)葡萄酒在口腔內(nèi)的各個味覺感應(yīng)區(qū)發(fā)生作用，此時應(yīng)專注地去體會并且記錄葡萄酒的結(jié)構(gòu)(酒精、酸、單寧等)以及真實的味道。葡萄酒在口中的留臵時間

根據(jù)喝入口中葡萄酒的量與質(zhì)而定。專家們建議，葡萄酒留臵口中的時間約15—20秒鐘。如果葡萄酒含在口中的時間過久，那么葡萄酒會逐漸被唾液稀釋。大致程序：

侍酒(注意觀察)-觀察并聞香-搖杯、觀察并再次聞香-入口品嘗-回味-寫品嘗紀(jì)錄

評分大致標(biāo)準(zhǔn)及注意事項：

品酒評分幾個通用標(biāo)準(zhǔn)，包括10分制、20分制和100分制。這里介紹100分制的評分大致情況，100分的分布情況是： 外觀20分-(色澤和透亮度各10分)；

香氣30分-(香氣濃郁度和質(zhì)量各占15分、通過嗅覺和唇覺來感受判斷)；

滋味40分-(組成部分包括酒的糖度、酸度、酒體和后味等)； 品種典型性特征-10分(混釀的酒同樣適用)。

打分結(jié)果用于對比判定酒樣的檔次：優(yōu)秀、良好、及格、不及格和低劣等。

四.品嘗過程中詞匯的運用 顏色

白葡萄酒：淡黃色、禾桿黃、綠禾桿黃、黃色、暗黃色、琥珀黃、金黃色、鉛色、棕色(越老的酒顏色會越深)紅葡萄酒：鮮紅、寶石紅色、紅色、深紅、暗紅、紫紅、瓦紅、磚紅、棕紅、棕色、黑紅(越老的酒顏色會越淺)酒體透亮度

澄清、明亮、清澈、晶瑩、透明、無光澤、昏暗、混濁、有沉淀(懸浮物)、失光 香氣

葡萄酒中的香氣來源有三個：葡萄果實、發(fā)酵和陳釀，目前在葡萄酒中已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了超過500種香味物質(zhì)，通用的做法是將它們分為八大類。

水果香味：櫻桃、覆盆子、草莓、青蘋果、菠蘿...鮮花香味：玫瑰、薔薇、丁香、百合...植物(礦物)味：青草、蘑菇、花崗巖、奶油...焙烤味：烤面包、烤咖啡豆、餅干、煙草...動物味：野味、狐味、生肉...化學(xué)味：硫磺、鐵銹味、氧化味...辛烈味：胡椒、姜...樹木味：香草、松樹、橡木...根據(jù)香氣的來源與形成又可分為三大類

一類香氣(果香或品種香)：主要屬于花香、果香、植物和礦物氣味

二類香氣(酒香或發(fā)酵香)：主要屬于化學(xué)氣味

三類香氣(醇香或陳釀香)：主要有動物香氣、香脂氣味、焙烤氣味(主要是丹寧變化或溶 解橡木成分形成的氣味和香料氣味等 味覺及均衡性

由于每款酒都會因品種和釀造方法的區(qū)別，從而造成酒中殘?zhí)?、酸度、苦澀感、醇、香氣等各影響品質(zhì)的因素融合后有不同的感覺。

用于形容酒體的詞匯有：成熟、圓潤、柔和、怡悅、均衡、刺痛、氣泡、豐滿、厚重、輕盈、細(xì)致、年輕、寡淡、瘦弱、破敗、苦澀、空洞、生

以上形容詞匯僅供參考和借鑒之用，實際品嘗過程中只要方

法正確用心體會；你就會沉浸于葡萄酒的魅力之中，并得到最大的身心享受。

附：一些主要釀酒品種的典型性香氣 紅葡萄

卡本內(nèi).弗朗cabernet franc-巧克力、黑醋栗、青椒、覆盆子

赤霞珠 cabernet sauvignon-黑醋栗、柏木、薄荷、巧克力、煙草

加美gamay-清新、草莓、櫻桃

格納西grenache-胡椒、覆盆子、藥草、亞麻籽油 梅洛merlot-玫瑰、梅子、辛烈香

黑皮諾pinot noir-紅莓、玫瑰、紫羅蘭、野生動物 西拉syrah-覆盆子、黑莓、皮革、辛烈香 白葡萄

霞多麗chardonnay-黃油、蘋果、梨子、香草 白梢楠chenin blanc-杏子、蘋果、果仁 格烏茲塔明納gewurztraminer-芬芳、荔枝 蜜斯佳muscat-細(xì)致花香、清爽 雷司令riesling-蘋果、橘子、烤面包 長相思sauvignon blanc-草味、醋栗 塞米雍semillon-草味、橘子、蜜糖、烤面包 白于尼ugni blanc-清新、細(xì)致

五、新手品紅酒的“5S”原則

1、觀看（see):白色背景前觀看顏色清澈有光澤不應(yīng)渾濁。紅酒是“酒老色淺”。

2、旋動（swirl):帶出酒的芬香及味道同時把氧氣帶進(jìn)酒中,使新釀紅酒中的丹寧味變得柔和。

3、鼻聞（sniff)：離酒杯口數(shù)寸開始聞,感受酒香濃烈度及和諧性。

4、細(xì)嘗(sip):細(xì)嘗一口把酒“吸入”,如同反方向吹口哨一樣，讓酒在口腔內(nèi)流動，試圖找出“酸、甜、苦、咸”四種味道。

5、品味（savor)：試想著口中所品嘗的酒，感覺屬于柔順？ 干硬？豐厚？清淡？ 和諧？ 酒香持久或短暫？

第二篇：教你學(xué)會品紅酒

教你學(xué)會品紅酒

有人說：“品酒與喝酒的區(qū)別在于思考。”在西方，品酒被視為一種高雅而細(xì)致的情趣，鑒賞紅葡萄酒更是有閑階層的風(fēng)雅之舉。品酒可區(qū)分成5個基本步驟：觀色、搖晃、聞酒、品嘗和回味。只要有敏銳的感覺和靈性，付出相應(yīng)的耐心和時間，你一定可以領(lǐng)略其中的玄妙和悠然。那么，究竟該如何品酒呢食材主料紅酒1輔料酒杯1 拿酒：

紅酒的味道很受溫度影響，因此要盡量減少手部與酒瓶的接觸。拿酒時要用拇指頂著瓶底，四指指尖輕壓瓶身使之平衡，這樣可以讓溫度最高的手心遠(yuǎn)離酒瓶。

倒酒：

紅酒放置久了總會有一些沉淀在瓶底，這些沉淀會影響酒的口感，因此倒酒時要均勻用力，讓酒柔和地倒出，不要搖起瓶底的沉淀，一般倒完后，瓶底要留下大概兩厘米高的酒不喝。

搖酒：

搖酒可以把紅酒未完全“醒”來的酒味充分散發(fā)，讓酒更醇厚，同時也可以把紅酒的香味最大限度地?fù)]灑出來，香氣四溢。

醒酒：

這是喝紅酒一大重要步驟，就是在寬敞的容器中，把紅酒靜置一段時間，讓紅酒與空氣充分接觸，把剛開啟的紅酒中酸、澀、薄等缺點去掉。這種做法叫做醒酒，所用的寬敞容器就叫做“醒酒器”。一般來說，靜置半小時便是最佳飲用時間，而年份越久遠(yuǎn)的紅酒則需要越長的時間。但注意掌握分寸，不能過久，否則會氧化過度，再喝則無味。

喝酒：

中國的白酒烈，燒喉，因此要一口干。而紅酒不同，充分醒酒后的紅酒味道醇厚，變化多端，啜一口以后在口腔里充分回旋，讓舌頭的各方面不停觸摸紅酒，會發(fā)現(xiàn)它有著千變?nèi)f化的味感，吞下后才能回味無窮。這樣才能體會到紅酒的真正魅力。

注意事項

喝紅酒不要加雪碧，會沖淡酒的味道，影響酒的醇美。紅酒可以飯前喝，可以飯后喝。最好還是口腔里留有充分的味覺。

第三篇：教你三天學(xué)會游泳

H2以終為始之二——如何在3天內(nèi)學(xué)會游泳？

咂一聽，是不是大家又覺得這是不可能的事？我再次以我在黑暗中摸索的歷史和我而今一入水便來個1500M的經(jīng)驗向你保證（我這個來自北方的旱鴨子從沒有找過游泳教練，這全是我自己揣摩和向高手請教得到的），按照以下做法你一定可以在三天內(nèi)學(xué)會蛙泳！但學(xué)好則必須要熟能生巧，要靠苦練！

我們先以終為始設(shè)想一下一個可以蛙泳的人必須解決哪些問題？我通過觀察和實驗得出的經(jīng)驗是：

1、怕水的問題。初學(xué)者總是怕水，懷疑人怎么能在水上浮起來，一旦掉到水里嗆幾口水咋辦？因此越怕越?jīng)]有信心，越?jīng)]有信心越學(xué)不會，如此形成了一個惡性循環(huán)。

2、呼吸的問題。解決了怕水的問題，如果不會呼吸那還是只能游一段距離，呼吸才使得你能游得更遠(yuǎn)！

3、腿腳配合劃水前進(jìn)的問題。

有了上述“轉(zhuǎn)型人”之后，就是練習(xí)的方法問題了，分別告訴你如下，只要你每天堅持2個小時，不間斷的三天練習(xí)，你一定可以學(xué)會蛙泳，已經(jīng)有人成功了，我期待你將好消息告訴我：

1、解決怕水問題的方法：屏住呼吸，四肢打開，趴在水面，這樣人在水面上是掉不下來的，你不信你試試，這樣簡單重復(fù)試的結(jié)果是消除了自己怕水的心理和樹立了游泳的信心。每組聯(lián)系10個，練他10組，你就不會怕水了；

2、解決呼吸問題的方法：其實蛙泳的呼吸很簡單，就是在水里把氣吐出來，吐完的時候就抬頭出來，靠自然的空氣壓力將空氣自然壓進(jìn)口里、肺里，然后再低頭入水把交換后的空氣吐出來，如此往復(fù)，每呼、吸一次算做一個練習(xí)。方法是簡單，但是貴在練習(xí)，建議設(shè)立一個循序漸進(jìn)的“終”，先突破5個、再突破10個、20個、50個、100個，200個。當(dāng)你可以原地呼吸完成200個的時候，你實際上已經(jīng)至少具備了可以游500米的能力了（以一個呼吸2.5M測算）；

3、解決劃水問題的方法：就是手腳配合，看看別人就懂了，實際上只要解決上述兩個問題，你胡亂劃水都是可以游的動的！一次我在一個分享會上給大家分享這個經(jīng)驗的時候,統(tǒng)合綜效使得我得到了一個學(xué)員的意想不到的建議，他建議我去開辦一個游泳速成班，去教大家游泳。哈哈，真是個好建議，那天等我退休之后我說不定真的就去干這個事情了。有時間的朋友不妨你去試試，記得開班的時候邀請我給你見證！

親愛的朋友，道理很簡單，簡單到就像呼吸空氣和喝水一樣，但這只是SEE的層面，關(guān)鍵是要做(DO的層面)，這樣你才會有得（GET）。你同意嗎？等候你試過之后的好消息,記得拿出來與大家一起分享你的喜悅噢！你還有其他以終為始的故事與大家一起分享嗎？

第四篇：教你十分鐘學(xué)會游泳

教你十分鐘學(xué)會游泳

浮力感知+平衡訓(xùn)練法教你十分鐘學(xué)會游泳

大自然是由水陸空三個圈層組成，自然界還鮮有不會涉水或游水的動物，所以作為人類來說，為了更好的適應(yīng)環(huán)境，學(xué)會游水是人所必備的生存技能之一。否則，在面對比陸地更大的水域環(huán)境，人將無所適從，或者在水中失去生命。

幾乎年年各地都會有人失足落水失去生命的報道，由于人們的生存環(huán)境越來越集中到城鎮(zhèn)，失去了接觸自然水環(huán)境的機(jī)會。在城市有限的游泳館內(nèi)，不得法的練習(xí)，學(xué)會游泳的周期較長，人們往往會在快節(jié)奏的城市生活中失去學(xué)會游泳的耐心；同理，生活在農(nóng)村河流區(qū)域的人們，在河流和湖泊內(nèi)不得法的游泳練習(xí)，會帶來人身安全威脅。因此，筆者撰寫本文的目的，是要介紹一種更簡潔而有效的游泳練習(xí)方法，讓人們在休閑之余，就快速地學(xué)會游泳，掌握游水技能，在關(guān)鍵的時刻，即能在水中自救，也能救助他人。一．選擇合適的游泳場地根據(jù)筆者的經(jīng)驗來看，很少有游泳池能夠考慮到訓(xùn)練功能進(jìn)行人性化設(shè)計，這與游泳項目的訓(xùn)練方法多種多樣有關(guān)系。但是我們從各地區(qū)，尤其是河流區(qū)域的游泳初學(xué)規(guī)律出發(fā)，不難得到一個自然經(jīng)驗，就是每個游泳初學(xué)者到熟練者，都是從淺水向深水區(qū)，而后再從靜水區(qū)向動水區(qū)的循序漸進(jìn)練習(xí)，逐步掌握游泳技能。河邊上，總是充斥著不會游水的人嬉水，會水的總會向河水較深處挑戰(zhàn)游泳、潛水、跳水等更復(fù)雜的項目；泳池內(nèi)，更多地充斥著套著救生圈嬉水的人，會游水的人是無法在不沒腰的水深里暢游的。因此基于這個邏輯，一個好的游泳池的設(shè)計，必定是個梯形斷面，有足夠的深水區(qū)，梯度當(dāng)然不易過陡；而功能型的游戲訓(xùn)練場，必然也要具有水流體復(fù)雜流態(tài)的模擬功能。這比較專業(yè)了，此文暫不討論，讓我們回歸到游泳訓(xùn)練思路上來。二．浮力感知+平衡訓(xùn)練首先要強(qiáng)調(diào)的是，游泳要拋棄救生圈和救生衣，套上救生圈和救生衣的人永遠(yuǎn)無法學(xué)會游泳。原因就是每一個學(xué)會游泳的人，都要過浮力感知這一關(guān)，一道無法避開的關(guān)卡。就好比鯉魚跳龍門，躍過龍門的化龍，無法躍過龍門的依然是原地徘徊的鯉魚。從靜力學(xué)的角度講，人體的平均密度約為1.09克每立方厘米，略比水大。所以說，在水中拖住人體不下沉的大部分力，其實是自身的體積排水產(chǎn)生的上浮力，是不需要外力施加的。也就是說，人在水中只需要施加很小的上浮力，就可以保持浮在水面。如何使用肢體動作來產(chǎn)生上浮力，就是游泳技能訓(xùn)練的關(guān)鍵。但是大家認(rèn)真觀看宇航員失重模擬訓(xùn)練就應(yīng)該知道，人在水中處于浮力平衡時是一種失重狀態(tài)，要在這樣的環(huán)境里動作需要進(jìn)行身體平衡訓(xùn)練。科學(xué)地講，游泳技能的本質(zhì)就是人體對水的浮力感知和肢體運動平衡過程。不會游泳的落水者，總是拼命掙扎，實際上就是失去了陸地上的身體平衡，而產(chǎn)生的本能反應(yīng)來修正，但是在失重環(huán)境里這種掙扎是無濟(jì)于事的，只能白白浪費體力，最終力竭或窒息沉入水底。對于一個游泳初學(xué)者來說，浮力感知是非常關(guān)鍵的環(huán)節(jié)。穿上救生衣或戴上救生圈，是無法幫助一個不會水的人來感知浮力的，救生的設(shè)備不是用來教習(xí)游水的。所以想學(xué)游泳，你就必須大膽扔掉救生衣和救生圈這些輔助器具。一般來說，不會游水的初學(xué)者，通常是害怕在深水區(qū)嗆水的。不過不要緊，好的訓(xùn)練方法可以消除初學(xué)者對水的恐懼。過程是首先要找到一個由淺入深的緩梯度靜水場地，筆者認(rèn)為濱湖區(qū)比較好。如果游泳池有這樣的條件就更佳了，就趕緊利用這樣的良好條件學(xué)會游泳；其次是自己由淺水慢慢走向深水，最好有個懂水的人在旁邊照顧安全。一般的水在淹沒至胸的時候，就會感到身體要漂浮，失去平衡。沒關(guān)系，就在直立時水淹到胸口到鼻孔這段深度范圍內(nèi)，好好地找浮力感覺吧。有意識地屏氣，揮動手掌壓水，用腳蹬地或蹬水，會讓你在水中找到合適的發(fā)力姿勢保持露頭和站立。直到你能夠通過輕緩的肢體運動保持似沉非沉的平衡點，學(xué)會在水面和水下進(jìn)行換氣，那么恭喜你，你已經(jīng)找到自己的浮力平衡臨界點了，可以進(jìn)行泳姿的進(jìn)一步訓(xùn)練。三．初學(xué)者的游泳姿狗刨式。沒錯，狗刨式是一個游泳初學(xué)者最實用的游泳姿勢。為啥呢？因為自然界的任何陸地動物涉水的時候，都是把頭仰出水面，用四肢劃水保持浮力和身體平衡。狗刨式是一種自然動物廣泛使用的游水姿勢，這正是這一泳姿的實際意義。在深水中找到浮力平衡感以后，一般人就無法再在水中直立了。你會本能舞動四肢劃水，而舞動四肢的結(jié)果就是人體長軸線由鉛直轉(zhuǎn)向與水面平行。狗刨式的入門就是協(xié)調(diào)雙臂和雙腿在水中的擺動，使頭部上仰出水面并且使身體平鋪在水面。狗刨式的要領(lǐng)是要讓雙腿拍打水面，雙臂曲伸在水下劃動，當(dāng)然有節(jié)律地擺動四肢還需要腹肌發(fā)力和不斷練習(xí)。如果你能夠四肢劃動浮在水面，還能保持正常呼吸，那么你可以開香檳了，游泳已經(jīng)入門。對于一個初學(xué)者來說，學(xué)會了游水，是一件值得喜悅并加以慶賀的大事。而且初學(xué)者會止不住探索的沖動，去嘗試變換泳姿，練習(xí)潛水和跳水，這很正常。不過不要急，循序漸進(jìn)，只要假以時日，練成鐵人也不是不可能，安全第一。水中的安全風(fēng)險千變?nèi)f化，需要多觀察和總結(jié)。生存的每一項技能都涉及博大而且精深的學(xué)問，還要逐步訓(xùn)練在河水中漂流、渡水和自救應(yīng)急。四．水中自救要領(lǐng)會游泳的人，并不意味著在水環(huán)境中永遠(yuǎn)是安全的。普遍來說，人在水中屏息不超過一分鐘，而且游水是非常消費體能的，長時間在溫度較低的水中會失溫。表面上，會水的人溺水，都是沉入水中窒息死亡。但為什么會沉入水中，原因一般是由于失去正常體溫導(dǎo)致腿部肌肉痙攣，體力不足，被水底植物纏繞無法擺脫，水下較大的湍流吸入等造成的。因此，在水中保持呼吸、體力和體溫是在危險的水環(huán)境里必須注意的事項。有準(zhǔn)備地入水以前，最好先活動四肢關(guān)節(jié)，并用手掌沾冷水拍擊四肢關(guān)節(jié)，先適應(yīng)驟然變化的水溫。水中肌肉痙攣一般發(fā)生在腿部，常常由于運動過猛、泳姿不對和水溫過冷造成。肌肉痙攣不要慌張，保持頭腦冷靜，雙臂劃水盡力保持身體上浮，并呼救。如果沒有救援，只有冷靜自救，自救的唯一方法是保持體力，緩緩劃向岸邊。在水中失去體力沉溺也是會水者發(fā)生事故的原因，筆者的忠告是，游水要量力而行，能夠一口氣在靜水中游上一百米的，體力都屬于佼佼者了，所以在野外游水時，一定要估計自己的實力，計算往返路程。最省力的泳姿是仰泳，保持合適的劃水頻率，能夠漂游很長時間，一般的會水者在水中漂10-20分鐘是沒問題的。由此可知，生命在于運動，生存和生活處處需要體能，時時需要體能。鍛煉體能，是提高生存技能和生活質(zhì)量的基本功課。在水域中執(zhí)行任務(wù)或作業(yè)，一定要穿救生衣或戴救生圈。很多會水的在水中發(fā)生事故，都是過于自信而對自己身體運動極限無知造成的。救生衣和救生圈的設(shè)計基本原理就是使人在水中有足夠的浮力不致下沉，節(jié)省體力用于作業(yè)，把寶貴的體能消耗在游水上，對于一個水中作業(yè)的人來說是非常不明智的，是職業(yè)大忌。所以，看到有意外落水者，救人前一定要及時抓漂浮物，一方面是自救，另一方面是救人時有大用。一個理智的救生員，往往在救人時自己穿帶救具，同時善于向落水者拋出救具。氣囊、氣球、浮木都是很好的救具，要善加利用。如果身邊沒有救具可用，救人前一定要冷靜判斷環(huán)境，選擇合適的救人路線和救人時機(jī)。最后，祝大家早日學(xué)會游泳，在享受運動的樂趣的同時，掌握一門生存技能，提高生活質(zhì)量。

蛙 泳 蛙泳配合有一個順口溜，在講解蛙泳動作要領(lǐng)之前先介紹給大家：“劃手腿不動，收手再收腿，先伸胳膊后蹬腿，并攏伸直漂一會兒?！睆捻樋诹镏锌梢钥吹?，手的動作是先于腿的動作。一定要在收手后再收腿，伸手后再蹬腿。

蛙泳的完整配合動作：雙手外劃時抬頭換氣，雙手內(nèi)劃時收腿低頭稍憋氣，雙手前伸過頭時蹬腿吐氣。

自 由 泳自由泳是全身運動，任何一個部位的活動都離不開全身的協(xié)調(diào)配合。從表面上看，自由泳依靠劃水和打腿產(chǎn)生推進(jìn)力，實際上，軀干的作用也不能忽視。首先，軀干應(yīng)保持一定的緊張度，腰部如果松軟，整個人就像一攤泥一樣。其次，身體的轉(zhuǎn)動能夠有效地發(fā)揮軀干部大肌肉群的力量，減少阻力，提高工作效果。自由泳的完整配合有多種形式。一般常見的是每劃水2次，打水6次，呼吸1次。

1、手的入水點在肩的延長線和身體中線之間，以大拇指領(lǐng)先，斜插入水。

2、入水后，手、肘、肩繼續(xù)前伸，使手臂伸展。隨著身體的轉(zhuǎn)動，屈腕、屈肘，手臂向外、后方抓水;手下劃到最低點后，旋轉(zhuǎn)手臂向內(nèi)、上、后方劃水，保持高肘屈臂的劃水姿勢。

3、手臂與水平面垂直時，經(jīng)手領(lǐng)先，加速推水，手臂轉(zhuǎn)為向外、向上和身后劃水直到大腿側(cè)，提肘出水。

4、出水后，手臂自然、放松地經(jīng)空中向前移臂，保持高肘姿勢。然后手在肩前領(lǐng)先入水，開始下一個動作。

1、手臂在水下成曲線劃水路線，從側(cè)面看，手相對于身體的劃水軌跡為“S”形。

2、自由泳兩臂配合有前交叉配合、中交叉配合、和后交叉配合3種基本形式。本圖為前交叉形式，為初學(xué)者比較容易掌握的方式。仰 泳

1、臂劃水時，出水以大拇指領(lǐng)先，移臂時手臂與水面垂直，上臂貼近耳朵。移臂過程中手臂旋轉(zhuǎn)，入水時小拇指領(lǐng)先插入水中。

2、如果以頭的位置為鐘表12 點，兩手的入水點在11點和1點的位置。手入水后先直臂下劃。

3、兩臂劃水應(yīng)與身體轉(zhuǎn)動協(xié)調(diào)配合，兩肩不斷形成位置差。

4、兩臂劃水配合采用中交叉方式，即兩臂始終處于相反的位置，一臂劃水時，另一臂移臂。

5、頭部保持穩(wěn)定沒有左右擺動。

1、呼吸雖然不受限制，但最好采用有節(jié)奏的呼吸方式，或以固定在一臂移臂時吸氣。畢竟劃水以及身體在水中行進(jìn)時會有波浪及水花。隨意呼吸易嗆水。

2、保持水平的身體姿勢，軀干和肩隨手臂動作圍繞縱軸轉(zhuǎn)動，始終有一肩不露出水面。

3、一般每劃水2次，腿打水6次，呼吸1次。

4、兩腿交替做鞭狀上下打水。向上打水要快而有力，腳略內(nèi)旋并繃直，向下打水時腿和腳自然放松。

1、移臂時手臂緊貼身體不能太寬。

2、移臂時如果手臂易彎曲，則可暫時用小拇指領(lǐng)先出水，養(yǎng)成直臂出水的習(xí)慣以后再用大拇指領(lǐng)先出水。

3、身體始終保持伸展、正直、幾乎水平地仰臥于水面，好像平躺在床上，頭下有一只矮枕頭。建議：仰泳腿要體會大腿用力，上抬與下壓都要有，體會大腿帶動小腿的感覺。蝶 泳

1、蝶泳的手入水點在兩肩的延長線上，以大拇指領(lǐng)先，斜插入水。

2、入水后，肩、肘前伸，兩手沿曲線向外、后、下方抓水。兩手分開到肩寬時，屈肘，加速劃水。

3、兩手分開到達(dá)到最大寬度后，手臂轉(zhuǎn)為向內(nèi)、向上和向后劃水，手臂上抬時保持高肘屈臂。兩手在胸下或腹下時，手之間的距離最近。

4、呼吸與劃水的配合也是蝶泳技術(shù)的關(guān)鍵。手臂結(jié)束向內(nèi)劃水時，頭露出水面吸氣，移臂時頭還原入水。記住兩個“之前”，即頭在手出水前出水，在手入水前入水。

1、蝶泳雙手劃水兩手距離接近最近時，手臂劃水的方向再一次改變，轉(zhuǎn)為向外、向上和向后劃水，直至出水。

2、劃水出水后，手臂在肩的帶動下經(jīng)空中向前移臂，準(zhǔn)備入水、移臂一般以低、平、放松的姿勢從兩側(cè)前移。

3、蝶泳的身體姿勢掌握比較難，同時鞭狀打水也不易掌握。在蝶泳學(xué)習(xí)的時候，我們會有專門的分解練習(xí)讓您逐步掌握運作。

1、蝶泳的劃水路線一般為“鑰匙孔”形，指兩手在胸下或腹下時的距離最近，這種前后劃水路線比較均勻。

2、注意蝶泳的四肢動作是雙臂、雙腿同時協(xié)調(diào)發(fā)力。

第五篇：教你學(xué)會品酒術(shù)語

教你學(xué)會品酒術(shù)語

柔順：對于葡萄酒入口的表述，所謂柔順是對一種柔和的、協(xié)調(diào)的葡萄酒而言。好的葡萄酒入口不應(yīng)該是苦澀或是酸的，而是容易入口的，也就是柔順的

澀味：澀味是由單寧帶來的。含單寧太多就澀。這種酒特別在紅葡萄酒中為數(shù)較多。但發(fā)澀些的酒不一定就是有缺點的酒。經(jīng)過窖藏、澀味會降低，特別是反映苦澀的色素物質(zhì)降低，尤其是對紅葡萄酒。單寧是紅葡萄酒中一個重要的物質(zhì)，它可以抗氧化，單寧的高低決定著葡萄酒陳年潛力的長久，單寧也會隨著陳年而變得柔順。

水果味：在味道上帶有各種水果的味道。諸如桃的味、杏的味、梨的味以及蘋果的味等等。

純正：純正是好酒應(yīng)有的一個重要的條件。所謂純正不僅是酒中主要香氣物質(zhì)和主味物質(zhì)要有美妙的組合，純正也就是說酒體的香氣和酒體本身沒有任何的雜質(zhì)。

天鵝絨狀的：豐滿柔和的名酒不僅色澤美麗，而且多汁。甚至使你覺不出什么酒精味，人們形容它為天鵝絨狀的酒。這種酒一入口輕拂舌頭，它給人以如同用手撫摩在天鵝絨上面一樣。窖藏的葡萄酒是最易產(chǎn)生這種情調(diào)的。

干凈：被稱為干凈的酒是指人們對它指不出什么缺點的酒。也就是說它是已達(dá)到正常標(biāo)準(zhǔn)的酒。倘若有一種酒人們覺出其含有土氣味，或者覺出它有木桶味或軟木 塞的味，這種酒基本就可稱為干凈的酒，“干凈”是人們對于上市葡萄酒的起碼要求。酵母成分會把酒搞得不干凈，不過這不是指新酒而言。因為新酒要經(jīng)過幾道澄 清，所以新原酒含有酵母味是自然的。但是如果酒放置一年以后仍有酵母味，那就算不上是干凈的酒了，說明酒后階段處理的不正確或不及時、徹底。

酒體：葡萄酒入口后給人的感覺是不一樣的，有的酒酒體比較的瘦弱，單寧、或是酸或是酒精一部分比較突出，不是很飽滿，而有的酒酒體飽滿，單寧、酒精、酸三者平衡。這樣的酒表現(xiàn)為滿口而多汁，它給人留下的不是顯著年輕的味道，而是走向成熟的味道。其豐滿、優(yōu)美，饒有余味。

余味：當(dāng)酒經(jīng)過上脖進(jìn)入咽道時，它的味道圖景逐漸減弱，行家稱其為酒余味。它可以是愉快的，也可以是不愉快的。也就是謂之尾巴優(yōu)美或者丑陋。另外還有小尾巴的說法，那是指后味太弱。這樣的酒仍然可認(rèn)為可愛，但是如果酒味在咽喉處一掃而過，這就認(rèn)為此酒沒有尾巴。也就是后味過于貧乏。更進(jìn)一步地說，酒味所應(yīng) 有的飽滿和美麗如果忽然一去無蹤，那么就根本不在美酒之列了。

強(qiáng)烈的：特點在于酒精味濃，在酒味整體圖中酒精味最突出。假若酒精味強(qiáng)烈到“威脅”的程度，那已造成“燒酒味”，使人們認(rèn)為是酒精飲料了，這種葡萄酒要不得。

甜味的：指有些葡萄酒品種遺留著未轉(zhuǎn)化的糖，飲時明顯感覺出甜味來。