第一篇:學(xué)蛋糕烘焙去培訓(xùn)學(xué)校還是實體店學(xué)的快?
熳點烘焙教育
004km.cn
學(xué)蛋糕烘焙去培訓(xùn)學(xué)校還是實體店學(xué)的快?
想要學(xué)蛋糕烘焙的朋友肯定都有過這樣的困惑:學(xué)烘焙去學(xué)校還是實體店學(xué)的快?作為一個兩者都經(jīng)歷過的人,最能講講我自己的體會和感受。一直對學(xué)蛋糕烘焙感興趣的我曾經(jīng)聽周圍人的建議去蛋糕店做學(xué)徒了一段時間,后來又去專業(yè)的蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校,現(xiàn)在已經(jīng)準(zhǔn)備開自己的蛋糕店了。關(guān)于學(xué)蛋糕烘焙去學(xué)校還是實體店學(xué)這個問題,我可以簡單回答一下。
熳點烘焙教育
004km.cn
師傅帶徒弟是不是學(xué)習(xí)的更好?
傳統(tǒng)的學(xué)蛋糕烘焙都是去蛋糕店做學(xué)徒,跟著師傅學(xué)。幾乎老一輩的蛋糕師都是這么師傅帶徒弟學(xué)出來的。那么是不是真的跟著師傅一對一學(xué)習(xí)就學(xué)的最快最好呢?其實不盡然,真正去做蛋糕點做學(xué)徒,情況卻并沒有這么樂觀。
起初我抱著師傅手把手傳授經(jīng)驗的希望來到一家蛋糕店做學(xué)徒,實際情況卻讓我大失所望。我剛?cè)サ臅r候,加上我一共有兩名學(xué)徒,每天工作超過10個小時,實際參跟著師傅參與制作的時間卻少之又少,大多數(shù)是要干那些瑣碎的雜項。整理廚房、搬運貨物、幫忙擺產(chǎn)品,這些工作分散了我大量的精力,毫不掩飾的說,我學(xué)了一個月,連如何打面都不知道。
不是沒有愿意教的好師傅,一方面店里的工作已經(jīng)很忙了,另一方面俗話說的好:“教會徒弟餓死師傅”,這也是很多師傅不愿意傾盡權(quán)力去傳授自己經(jīng)驗的原因,大多數(shù)時候只能靠自己觀察和摸索,忙的時候一天都摸不了案板。
熳點烘焙教育
004km.cn
學(xué)校是否都是騙人錢的?那么短時間真的學(xué)的會嗎?
我做了快半年的學(xué)徒,發(fā)現(xiàn)自己毫無長進(jìn),離自己開店的夢想也越來越遠(yuǎn),于是我選擇了辭職。我在家里休息了一個月,這一個月我一直在思考我的未來,也在不斷上網(wǎng)查找、蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的資料。因為學(xué)費也不便宜,我確實也思考了一段時間,后來我再三挑選,報名了一家西點學(xué)校。兩個多月的時間,我每天唯一要考慮的事情就是如何去把自己的產(chǎn)品做的更好,幾乎每天睜開眼都是在案臺旁學(xué)習(xí)、制作。一個星期學(xué)到的知識,比我做三個月學(xué)徒學(xué)到的還要多,簡直每天在知識的海洋里。熳點烘焙教育
004km.cn
學(xué)完出來,我基本上達(dá)到了中工的水平,只是在速度這一方面還有些欠缺。有很多人懷疑在短短的幾個月時間真的能學(xué)會嗎?答案是能!有人懷疑在短短的幾個月時間真的能全部熟練掌握嗎?答案是要看你自己!為了學(xué)的更快練的更多,我周末也會來學(xué)校練習(xí),其實自己的回報真的跟付出成正比。
從學(xué)校畢業(yè)是不是還要從學(xué)徒做起?
很多人說就算從學(xué)校畢業(yè)又能怎樣,出去還不是要重新學(xué)習(xí)做很久學(xué)徒。其實我想說,只要認(rèn)真去學(xué)習(xí)了,是金子就一定會發(fā)光。但是每家店的要求跟產(chǎn)品不同,看到你剛畢業(yè)很多老板不放心,一定要你先從學(xué)徒做起,不妨將這個時間當(dāng)做證明自己能力的時間。我畢業(yè)后找了一家規(guī)模蠻大的店工作,只實習(xí)了一個月就馬上給我加了工資,因為我用實際情況證明了自己能力并不比別人差。跟我一起入學(xué)的同窗,我們畢業(yè)后還互相聯(lián)系,有一些適應(yīng)能力和技術(shù)都很強(qiáng)的,試工后都直接跳過了學(xué)徒這個環(huán)節(jié)。熳點烘焙教育
004km.cn
希望我的經(jīng)歷可以幫助到在學(xué)蛋糕烘焙上有困惑的人,順便說一句,我當(dāng)時報名的是廣州熳點西點學(xué)校,非常感謝我的老師,在我畢業(yè)后也有持續(xù)給我?guī)椭R蚕M业牡案獾昴茼樌_起來!
關(guān)于以上《學(xué)蛋糕烘焙去培訓(xùn)學(xué)校還是實體店學(xué)的快?》由廣州熳點教育西點培訓(xùn)學(xué)校收集整理,如果你還需了解更多知識,歡迎隨便留言或咨詢熳點教育客服。
第二篇:蛋糕培訓(xùn)學(xué)校分享烘焙餅店促銷攻略
蛋糕培訓(xùn)學(xué)校分享烘焙餅店促銷攻略!
蛋糕培訓(xùn),東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,面包培訓(xùn),東莞面包培訓(xùn)學(xué)校,咖啡培訓(xùn),東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校,烘焙餅店如何進(jìn)行有效的促銷呢?促銷時應(yīng)該送客戶什么才能讓客戶對你的餅店記憶深刻,想要再次購買?你又應(yīng)該怎么送才能送的讓顧客覺得有價值呢?面包培訓(xùn)就到賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校
一、送什么:
有價值的東西:烘焙餅店在進(jìn)行烘焙促銷時送的東西必須是有一定的使用價值的,而不是形同虛設(shè)的擺設(shè)——這是常識。但烘焙管理者卻經(jīng)常在贈品促銷實施中被忽略。他們不去管那些得到贈品的人拿贈品怎么用,而只認(rèn)為有贈品就萬事大吉。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
與所賣烘焙產(chǎn)品相關(guān):你所送的東西最好是面向與烘焙餅店賣的東西的同一類消費者,功能訴求能夠相通而又相對有所區(qū)隔,產(chǎn)品之間能夠形成不是很復(fù)雜的聯(lián)想,而這也是可以相互借勢的。如此才能夠真正達(dá)到資源轉(zhuǎn)換與積累的作用。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
送別人的東西:假如你送的是自家的,是別人所不具備的東西,你送的是自己獨特的東西,那么在你的贈品有吸引力的同時,你就會給別人一種會置你于死地的感覺,那就是你所提供的東西只配免費贈送,是搭著別人的東西走的東西。這會讓你在定價方面很難取得主動地位。而放眼望去,有太多的產(chǎn)品(服務(wù))愿意跟別人的東西一道來促銷,尤其是那些正在打知名度而剛剛面市的烘焙產(chǎn)品或者是衰退期正在貢獻(xiàn)最后的市場價值的東西。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
送處于成長期東西:你送的東西或者是那些已經(jīng)進(jìn)入衰退期的,或者是還處在打市場階段的烘焙產(chǎn)品,跟你合作的廠家都會歡迎你所提出的合作,兩者相比較,你會選擇哪些產(chǎn)品呢?顯然,處在進(jìn)入市場階段的東西對你而言會更有戰(zhàn)略意義,因為在采購時同樣有價格的優(yōu)勢,但你卻會給消費者一種比較新的氣息,而不是行將就木的感覺,即使拿到你的贈品都是走在時代的前沿的,會對你的形象有所幫助。
送有特色的東西:你要挑選那些別人不送的東西才能夠突出你的價值,從別的地方需要花錢,而從你這里免費就可以拿到。那么你所競爭的就是別人所買的,相反你送的是顧客從別處也可以免費得到的,你所贈送的東西就沒有任何價值。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
因此,贈送的最佳選擇是送那些別人的、有價值而且正在處于測試或者剛上市階段或者成長期的產(chǎn)品,并用所贈送的東西來突出你自己烘焙餅店的產(chǎn)品的價值。你只有送大家都不免費送的東西,千方百計地尋找愿意作為自己的產(chǎn)品(服務(wù))的贈品的附庸,你才能夠彰顯自身烘焙產(chǎn)品(服務(wù))的價值。
二、如何送:
限定性:人通常都會有一種思維定勢,認(rèn)為容易得到的東西沒有價值,因此,見者有份的贈送方法是很大的忌諱,除非你的產(chǎn)品本身就是糖果、飲料、個人護(hù)理系列之類需要體驗營銷的快速消費品,否則,不僅你的烘焙產(chǎn)品會由于贈送而變得有折扣,你的贈品會在助長人喜歡吃免費的午餐心理,而與此同時,那些習(xí)慣白吃的人對你多加戒備,一方面是白吃的時候難免心理不塌實,同時擔(dān)心你隨時會收回呈命,不再免費。而一旦你的午餐不再免費,他們也就會去尋找其他可以免費的午餐了。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
因此贈送的時候,要突出限定性,不管是時間還是數(shù)量上的,當(dāng)別人都送的時候你就不要去湊熱鬧,就要多考慮其他的促銷方式,在大家都累了的時候,你再送更有價值的東西。因此,你送東西也需要選擇時機(jī)。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
蛋糕培訓(xùn),東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校,面包培訓(xùn),東莞面包培訓(xùn)學(xué)校,咖啡培訓(xùn),東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校,學(xué)習(xí)蛋糕,面包,咖啡技術(shù)就到賽西維烘焙學(xué)校。自己的烘焙產(chǎn)品不要送:你的烘焙產(chǎn)品不要采用贈品,一旦淪為贈品,你的價值就將很難體現(xiàn),這也是至關(guān)重要的,你可以采用禮品甚至獎品的策略。如果贈品意味著價值上的折扣,那么禮品就不同了,禮品代表著價值,代表著心意,是送禮者所要表達(dá)的意思的載體。而獎品就更會使得你的產(chǎn)品(服務(wù))本身產(chǎn)生極高的附加價值了。尤其是當(dāng)我們?yōu)榱祟C發(fā)獎品再舉辦大型的儀式,就更能夠賦予烘焙產(chǎn)品獎品化策略一種傳播價值,也是烘焙餅店價值的提升。蛋糕培訓(xùn)就到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
第三篇:學(xué)蛋糕面包,是做學(xué)徒還是去學(xué)習(xí)培訓(xùn)?
學(xué)蛋糕面包,是去做學(xué)徒還是去培訓(xùn)學(xué)校?
從前,有一個老農(nóng)民,他有兩個兒子。有一天,他對他們說:“我已經(jīng)老了,門后有許多柴刀,你們選一把上山去砍柴吧?!?/p>
事不宜遲,大兒子拎起柴刀就上山砍柴去了。
小兒子發(fā)現(xiàn)刀破了好幾個口,還生了銹,于是他先去磨了半天刀才上山。天黑的時候,小兒子砍了滿滿兩擔(dān)柴,而大兒子只砍了一小擔(dān)柴。父親語重心長地說:“只有掌握了方法,才能事半功倍?!?/p>
我們常會遇到很多“臨淵羨魚“,卻不愿“結(jié)網(wǎng)”者。
他們常常糾結(jié)于現(xiàn)狀,想學(xué)習(xí)技術(shù)來改變生活,但是或是不愿花精力時間學(xué)習(xí),或是覺得幾千塊的學(xué)費不劃算,還不如直接找家店做學(xué)徒劃算,既能學(xué)到本領(lǐng),還可以賺點小錢。
可是,做學(xué)徒真的劃算嗎?
今天,就為你分析:做學(xué)徒VS科班生的區(qū)別。
課程為中心VS利潤為中心
蛋糕店的產(chǎn)品輸出主要為蛋糕等,評價標(biāo)準(zhǔn)是利潤。日常工作是經(jīng)營為主,每天可以教學(xué)徒的時間少得可憐,“修行全靠個人”;而且,師傅擔(dān)心學(xué)徒搶飯碗,所以自古以來,中國都有師傅“留一手”的傳統(tǒng),許多傳統(tǒng)技藝也因此流失。
學(xué)校的產(chǎn)品輸出表現(xiàn)為課程,評價標(biāo)準(zhǔn)是學(xué)生的掌握度和滿意度,學(xué)校老師是職業(yè)教師,與學(xué)生不存在利益沖突關(guān)系。
專業(yè)知識VS陳舊經(jīng)驗
蛋糕店的老師傅掌握是其多年形成的固定化經(jīng)驗。他們一般不愿或沒時間再去學(xué)習(xí)接觸新知識,對市場上的新的蛋糕技術(shù)接觸不多,所以傳授給學(xué)徒的技術(shù)也是陳舊的,學(xué)徒出來后也很難打開市場。
而學(xué)校的老師們,不僅需要潛心研究過西點蛋糕的理論知識,而且專業(yè)技能精湛,不斷培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維,加上學(xué)校豐富的外教資源,可以讓學(xué)生隨時掌握能市場上最流行的蛋糕技術(shù)。
系統(tǒng)培訓(xùn) VS 口頭傳授
學(xué)習(xí)是一個系統(tǒng)的過程,需要專業(yè)的老師和硬件為保障,學(xué)校擁有一整套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式,學(xué)習(xí)任何一種產(chǎn)品都會從理論到實操,分解剖析到整體把控,老師都受過教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn),知道學(xué)員的盲點和困惑在哪里,對癥下藥。
而學(xué)徒在店里主要的工作是打雜,師傅忙于工作,偶爾會口頭教一些技巧,學(xué)徒的知識不全面,基本功不扎實,更不知道自己知識弱點在哪里,導(dǎo)致了徒弟的學(xué)習(xí)效率非常低。
100%實操 VS 打雜工作
很多學(xué)烘焙的人是沒有任何基礎(chǔ)的。在初學(xué)階段,基本功和實操練習(xí)是非常重要的,學(xué)校學(xué)校擁有現(xiàn)代化的大型教室,可以反復(fù)練熟,專業(yè)老師能一針見血指出學(xué)生作品存在的問題。而且,學(xué)校經(jīng)常舉行集體比賽活動,不斷培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣,營造學(xué)生進(jìn)步氛圍。
而做學(xué)徒,主要是重復(fù)機(jī)械作業(yè),每天的學(xué)習(xí)時間少之又少,沒有一個專業(yè)學(xué)習(xí)的環(huán)境,時間一長,學(xué)習(xí)的興趣越來越淡。
畢業(yè)搶手 VS 出師失業(yè)
學(xué)習(xí)的目的是為了就業(yè)、創(chuàng)業(yè),大家最關(guān)心的就是畢業(yè)后好不好就業(yè)?開店好不好賺錢?學(xué)校的學(xué)員畢業(yè)后,扎實的功底和專業(yè)的技藝容易找工作;自己開店的學(xué)員,產(chǎn)品造型新穎、口感美味。
而從一般蛋糕店出師的學(xué)徒,基本功不夠,想要進(jìn)入知名烘焙企業(yè)或者是高檔酒店幾乎不可能。還未開始起跑,就已落后了。
第四篇:蛋糕培訓(xùn)學(xué)校分享關(guān)于
蛋糕培訓(xùn)學(xué)校分享關(guān)于“蛋糕店甜味”
“低甜味”已成為理所當(dāng)然的事。也有人說“不甜而且好吃”,但是真的是“不甜才好吃”嗎?不要快速的下結(jié)論,似乎有必要認(rèn)真思考其中的奧妙之處。
以前曾經(jīng)接到來自北海道某家糕餅店的咨詢要求,咨詢內(nèi)容是“近來營業(yè)額降低,不知如何是好”。即使店鋪、待客之道等方面并不特別優(yōu)良,也不會比營業(yè)額降低來得嚴(yán)重。因此,我試吃了這家店的蛋糕,感到驚訝的是,和先前吃過的味道不一樣,奶油干巴巴的感覺,一點甜味也沒有。進(jìn)一步詢問之下,這家店回答說:“因為現(xiàn)在是遠(yuǎn)離甜味的時代,所以減少使用砂糖”。沒有甜味,失去味道,大概是糖度降低,而失去了平衡感吧。感覺到的是零亂的口感。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
據(jù)調(diào)查研究表明,每一人的砂糖攝取量的確正在減少。1999年的攝取量為9.5g(一人一天),是1970年攝取量19.7g的一半以下。雖然間隔將近30年,其減少比率依然令人驚訝??戳艘陨蠑z取量減少的事實之后,有何感想呢?似乎有各式各樣的想法出現(xiàn)。在這個時候,有必要利用到市場概念。
砂糖攝取量的減少,很容易聯(lián)想到遠(yuǎn)離甜味。但是,要注意的是這個數(shù)字是一人一天攝取的砂糖總量,未必是單品中含有的砂糖,而以相同比率減少。這一點是最重要的。
1999年左右的暢銷商品當(dāng)中,有保特瓶茶飲料。在此之前,許多常喝多糖分的可樂或果汁的人,漸漸改喝低糖分或完全沒有糖分的運動飲料或礦泉水、烏龍茶、茶。光是這樣的情況,糖分的攝取量應(yīng)該會大大地減少。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
大家都知道咖啡中放糖量減少,這是一個事實,但是對于水果或蕃茄、玉米等蔬菜,較喜歡高甜味的,這也是眾所周知的事。也就是說,因食品不同,而有各式各樣的美味標(biāo)準(zhǔn)。另外,似乎也有地區(qū)性的差異。再看一下先前提到的北海道的實例,根據(jù)1999.9.14 的“北海道新聞”,北海道自開拓時期以來,就有喜好甜味的傾向,也有連鎖西洋糕餅店增加砂糖用量,已超越本州島的用量,因為據(jù)說比本州島的食品更甜的食品能夠暢銷。但是為什么先前舉出的店鋪,卻無法暢銷呢?似乎可以推測出其理由?!疤鸲鹊谋嚷省笔歉恻c的重要要素之
一。不能只依據(jù)一種傾向,就進(jìn)行判斷,而是要參考多方面的信息,再進(jìn)行思考。這樣才能夠做出正確無誤的判斷。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校
第五篇:學(xué)西點(蛋糕)到專業(yè)正規(guī)學(xué)校學(xué)還是去當(dāng)學(xué)徒好? -
學(xué)西點(蛋糕)到專業(yè)正規(guī)學(xué)校學(xué)還是去當(dāng)學(xué)徒好?
學(xué)西點(蛋糕)制作技術(shù)是到面包房當(dāng)學(xué)徒好還是選擇專業(yè)正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)好呢?
目前,在全國西點(蛋糕)行業(yè)發(fā)展越來越好,使得學(xué)習(xí)西點技術(shù)成了不少初高中畢業(yè)的男女生的追求。學(xué)西點(蛋糕)技術(shù)是吃香的,不會愁就業(yè)困難,很多人都是從西點技術(shù)發(fā)展成為了西點研發(fā)人員從而成為老板。但是,問題來了:學(xué)西點(蛋糕)技術(shù)是到蛋糕坊當(dāng)學(xué)徒好還是選擇專業(yè)正規(guī)的學(xué)校好?很多人覺得學(xué)習(xí)學(xué)西點(蛋糕)技術(shù)可以找一個蛋糕坊當(dāng)學(xué)徒比較好,這樣比較省錢,還快,而且還能小賺點生活費,其實這是錯誤的考慮,在面蛋糕坊做學(xué)徒,你開始能夠做的就是打掃,真正的時間是不會讓你做的,既然他們讓你去做學(xué)徒,證明他們不缺師傅,缺的是打雜員。如果你指望師傅把自己的東西交給你,我想這是天方夜譚了,現(xiàn)在有多少人愿意無償共享自己的知識呢?何況他拿的是師傅的工資,不是老板的工資,除非你去的這個店是老板自己一個人,那也許會教你,最主要的是他要有空。所以綜合來說,在店鋪當(dāng)學(xué)徒學(xué)蛋糕是不靠譜的。
如果你決心成為一名出色的西點師(蛋糕師),那么你應(yīng)該走出正確的第一步!選擇一個適合的、專業(yè)的、好就業(yè)的西點學(xué)校!才會有更好的發(fā)展!海南新東方烹飪學(xué)校就是一所專注于烹飪和中西面點技術(shù)培訓(xùn)職業(yè)學(xué)校,學(xué)校對于西點專業(yè)極為重視,因為相對于市場來說,西點這一塊在目前的中國是沒有什么大型品牌的,而很多來學(xué)西點的學(xué)員也是看中了這一點,想以后在社會上有一席之地,所以學(xué)校在蛋糕裱花這塊看得比較重。不僅邀請了教學(xué)經(jīng)驗豐富的蛋糕裱花大師,課程也是精心準(zhǔn)備,針對零基礎(chǔ),或者有基礎(chǔ)想提高水平的,或者考各種蛋糕裱花證書的課程都是精心打造。學(xué)校與多家西點企業(yè)都有合作,畢業(yè)都會推薦就業(yè)。