第一篇：學(xué)蛋糕烘焙去培訓(xùn)學(xué)校還是實(shí)體店學(xué)的快？

熳點(diǎn)烘焙教育

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學(xué)蛋糕烘焙去培訓(xùn)學(xué)校還是實(shí)體店學(xué)的快？

想要學(xué)蛋糕烘焙的朋友肯定都有過這樣的困惑：學(xué)烘焙去學(xué)校還是實(shí)體店學(xué)的快？作為一個(gè)兩者都經(jīng)歷過的人，最能講講我自己的體會和感受。一直對學(xué)蛋糕烘焙感興趣的我曾經(jīng)聽周圍人的建議去蛋糕店做學(xué)徒了一段時(shí)間，后來又去專業(yè)的蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校，現(xiàn)在已經(jīng)準(zhǔn)備開自己的蛋糕店了。關(guān)于學(xué)蛋糕烘焙去學(xué)校還是實(shí)體店學(xué)這個(gè)問題，我可以簡單回答一下。

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師傅帶徒弟是不是學(xué)習(xí)的更好？

傳統(tǒng)的學(xué)蛋糕烘焙都是去蛋糕店做學(xué)徒，跟著師傅學(xué)。幾乎老一輩的蛋糕師都是這么師傅帶徒弟學(xué)出來的。那么是不是真的跟著師傅一對一學(xué)習(xí)就學(xué)的最快最好呢？其實(shí)不盡然，真正去做蛋糕點(diǎn)做學(xué)徒，情況卻并沒有這么樂觀。

起初我抱著師傅手把手傳授經(jīng)驗(yàn)的希望來到一家蛋糕店做學(xué)徒，實(shí)際情況卻讓我大失所望。我剛?cè)サ臅r(shí)候，加上我一共有兩名學(xué)徒，每天工作超過10個(gè)小時(shí)，實(shí)際參跟著師傅參與制作的時(shí)間卻少之又少，大多數(shù)是要干那些瑣碎的雜項(xiàng)。整理廚房、搬運(yùn)貨物、幫忙擺產(chǎn)品，這些工作分散了我大量的精力，毫不掩飾的說，我學(xué)了一個(gè)月，連如何打面都不知道。

不是沒有愿意教的好師傅，一方面店里的工作已經(jīng)很忙了，另一方面俗話說的好：“教會徒弟餓死師傅”，這也是很多師傅不愿意傾盡權(quán)力去傳授自己經(jīng)驗(yàn)的原因，大多數(shù)時(shí)候只能靠自己觀察和摸索，忙的時(shí)候一天都摸不了案板。

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學(xué)校是否都是騙人錢的？那么短時(shí)間真的學(xué)的會嗎？

我做了快半年的學(xué)徒，發(fā)現(xiàn)自己毫無長進(jìn)，離自己開店的夢想也越來越遠(yuǎn)，于是我選擇了辭職。我在家里休息了一個(gè)月，這一個(gè)月我一直在思考我的未來，也在不斷上網(wǎng)查找、蛋糕培訓(xùn)學(xué)校的資料。因?yàn)閷W(xué)費(fèi)也不便宜，我確實(shí)也思考了一段時(shí)間，后來我再三挑選，報(bào)名了一家西點(diǎn)學(xué)校。兩個(gè)多月的時(shí)間，我每天唯一要考慮的事情就是如何去把自己的產(chǎn)品做的更好，幾乎每天睜開眼都是在案臺旁學(xué)習(xí)、制作。一個(gè)星期學(xué)到的知識，比我做三個(gè)月學(xué)徒學(xué)到的還要多，簡直每天在知識的海洋里。熳點(diǎn)烘焙教育

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學(xué)完出來，我基本上達(dá)到了中工的水平，只是在速度這一方面還有些欠缺。有很多人懷疑在短短的幾個(gè)月時(shí)間真的能學(xué)會嗎？答案是能！有人懷疑在短短的幾個(gè)月時(shí)間真的能全部熟練掌握嗎？答案是要看你自己！為了學(xué)的更快練的更多，我周末也會來學(xué)校練習(xí)，其實(shí)自己的回報(bào)真的跟付出成正比。

從學(xué)校畢業(yè)是不是還要從學(xué)徒做起？

很多人說就算從學(xué)校畢業(yè)又能怎樣，出去還不是要重新學(xué)習(xí)做很久學(xué)徒。其實(shí)我想說，只要認(rèn)真去學(xué)習(xí)了，是金子就一定會發(fā)光。但是每家店的要求跟產(chǎn)品不同，看到你剛畢業(yè)很多老板不放心，一定要你先從學(xué)徒做起，不妨將這個(gè)時(shí)間當(dāng)做證明自己能力的時(shí)間。我畢業(yè)后找了一家規(guī)模蠻大的店工作，只實(shí)習(xí)了一個(gè)月就馬上給我加了工資，因?yàn)槲矣脤?shí)際情況證明了自己能力并不比別人差。跟我一起入學(xué)的同窗，我們畢業(yè)后還互相聯(lián)系，有一些適應(yīng)能力和技術(shù)都很強(qiáng)的，試工后都直接跳過了學(xué)徒這個(gè)環(huán)節(jié)。熳點(diǎn)烘焙教育

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希望我的經(jīng)歷可以幫助到在學(xué)蛋糕烘焙上有困惑的人，順便說一句，我當(dāng)時(shí)報(bào)名的是廣州熳點(diǎn)西點(diǎn)學(xué)校，非常感謝我的老師，在我畢業(yè)后也有持續(xù)給我?guī)椭?。也希望我的蛋糕店能順利開起來！

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第二篇：蛋糕培訓(xùn)學(xué)校分享烘焙餅店促銷攻略

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校分享烘焙餅店促銷攻略！

蛋糕培訓(xùn)，東莞蛋糕培訓(xùn)學(xué)校，面包培訓(xùn)，東莞面包培訓(xùn)學(xué)校，咖啡培訓(xùn)，東莞咖啡培訓(xùn)學(xué)校，烘焙餅店如何進(jìn)行有效的促銷呢？促銷時(shí)應(yīng)該送客戶什么才能讓客戶對你的餅店記憶深刻，想要再次購買？你又應(yīng)該怎么送才能送的讓顧客覺得有價(jià)值呢？面包培訓(xùn)就到賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校

一、送什么：

有價(jià)值的東西：烘焙餅店在進(jìn)行烘焙促銷時(shí)送的東西必須是有一定的使用價(jià)值的，而不是形同虛設(shè)的擺設(shè)——這是常識。但烘焙管理者卻經(jīng)常在贈品促銷實(shí)施中被忽略。他們不去管那些得到贈品的人拿贈品怎么用，而只認(rèn)為有贈品就萬事大吉。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

與所賣烘焙產(chǎn)品相關(guān)：你所送的東西最好是面向與烘焙餅店賣的東西的同一類消費(fèi)者，功能訴求能夠相通而又相對有所區(qū)隔，產(chǎn)品之間能夠形成不是很復(fù)雜的聯(lián)想，而這也是可以相互借勢的。如此才能夠真正達(dá)到資源轉(zhuǎn)換與積累的作用。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

送別人的東西：假如你送的是自家的，是別人所不具備的東西，你送的是自己獨(dú)特的東西，那么在你的贈品有吸引力的同時(shí)，你就會給別人一種會置你于死地的感覺，那就是你所提供的東西只配免費(fèi)贈送，是搭著別人的東西走的東西。這會讓你在定價(jià)方面很難取得主動地位。而放眼望去，有太多的產(chǎn)品（服務(wù)）愿意跟別人的東西一道來促銷，尤其是那些正在打知名度而剛剛面市的烘焙產(chǎn)品或者是衰退期正在貢獻(xiàn)最后的市場價(jià)值的東西。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

送處于成長期東西：你送的東西或者是那些已經(jīng)進(jìn)入衰退期的，或者是還處在打市場階段的烘焙產(chǎn)品，跟你合作的廠家都會歡迎你所提出的合作，兩者相比較，你會選擇哪些產(chǎn)品呢？顯然，處在進(jìn)入市場階段的東西對你而言會更有戰(zhàn)略意義，因?yàn)樵诓少彆r(shí)同樣有價(jià)格的優(yōu)勢，但你卻會給消費(fèi)者一種比較新的氣息，而不是行將就木的感覺，即使拿到你的贈品都是走在時(shí)代的前沿的，會對你的形象有所幫助。

送有特色的東西：你要挑選那些別人不送的東西才能夠突出你的價(jià)值，從別的地方需要花錢，而從你這里免費(fèi)就可以拿到。那么你所競爭的就是別人所買的，相反你送的是顧客從別處也可以免費(fèi)得到的，你所贈送的東西就沒有任何價(jià)值。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

因此，贈送的最佳選擇是送那些別人的、有價(jià)值而且正在處于測試或者剛上市階段或者成長期的產(chǎn)品，并用所贈送的東西來突出你自己烘焙餅店的產(chǎn)品的價(jià)值。你只有送大家都不免費(fèi)送的東西，千方百計(jì)地尋找愿意作為自己的產(chǎn)品（服務(wù)）的贈品的附庸，你才能夠彰顯自身烘焙產(chǎn)品（服務(wù)）的價(jià)值。

二、如何送：

限定性：人通常都會有一種思維定勢，認(rèn)為容易得到的東西沒有價(jià)值，因此，見者有份的贈送方法是很大的忌諱，除非你的產(chǎn)品本身就是糖果、飲料、個(gè)人護(hù)理系列之類需要體驗(yàn)營銷的快速消費(fèi)品，否則，不僅你的烘焙產(chǎn)品會由于贈送而變得有折扣，你的贈品會在助長人喜歡吃免費(fèi)的午餐心理，而與此同時(shí)，那些習(xí)慣白吃的人對你多加戒備，一方面是白吃的時(shí)候難免心理不塌實(shí)，同時(shí)擔(dān)心你隨時(shí)會收回呈命，不再免費(fèi)。而一旦你的午餐不再免費(fèi)，他們也就會去尋找其他可以免費(fèi)的午餐了。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

因此贈送的時(shí)候，要突出限定性，不管是時(shí)間還是數(shù)量上的，當(dāng)別人都送的時(shí)候你就不要去湊熱鬧，就要多考慮其他的促銷方式，在大家都累了的時(shí)候，你再送更有價(jià)值的東西。因此，你送東西也需要選擇時(shí)機(jī)。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕培訓(xùn)學(xué)校

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第三篇：學(xué)蛋糕面包,是做學(xué)徒還是去學(xué)習(xí)培訓(xùn)？

學(xué)蛋糕面包，是去做學(xué)徒還是去培訓(xùn)學(xué)校？

從前，有一個(gè)老農(nóng)民，他有兩個(gè)兒子。有一天，他對他們說：“我已經(jīng)老了，門后有許多柴刀，你們選一把上山去砍柴吧?！?/p>

事不宜遲，大兒子拎起柴刀就上山砍柴去了。

小兒子發(fā)現(xiàn)刀破了好幾個(gè)口，還生了銹，于是他先去磨了半天刀才上山。天黑的時(shí)候，小兒子砍了滿滿兩擔(dān)柴，而大兒子只砍了一小擔(dān)柴。父親語重心長地說：“只有掌握了方法，才能事半功倍?！?/p>

我們常會遇到很多“臨淵羨魚“，卻不愿“結(jié)網(wǎng)”者。

他們常常糾結(jié)于現(xiàn)狀，想學(xué)習(xí)技術(shù)來改變生活，但是或是不愿花精力時(shí)間學(xué)習(xí)，或是覺得幾千塊的學(xué)費(fèi)不劃算，還不如直接找家店做學(xué)徒劃算，既能學(xué)到本領(lǐng)，還可以賺點(diǎn)小錢。

可是，做學(xué)徒真的劃算嗎？

今天，就為你分析：做學(xué)徒VS科班生的區(qū)別。

課程為中心VS利潤為中心

蛋糕店的產(chǎn)品輸出主要為蛋糕等，評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是利潤。日常工作是經(jīng)營為主，每天可以教學(xué)徒的時(shí)間少得可憐，“修行全靠個(gè)人”；而且，師傅擔(dān)心學(xué)徒搶飯碗，所以自古以來，中國都有師傅“留一手”的傳統(tǒng)，許多傳統(tǒng)技藝也因此流失。

學(xué)校的產(chǎn)品輸出表現(xiàn)為課程，評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)是學(xué)生的掌握度和滿意度，學(xué)校老師是職業(yè)教師，與學(xué)生不存在利益沖突關(guān)系。

專業(yè)知識VS陳舊經(jīng)驗(yàn)

蛋糕店的老師傅掌握是其多年形成的固定化經(jīng)驗(yàn)。他們一般不愿或沒時(shí)間再去學(xué)習(xí)接觸新知識，對市場上的新的蛋糕技術(shù)接觸不多，所以傳授給學(xué)徒的技術(shù)也是陳舊的，學(xué)徒出來后也很難打開市場。

而學(xué)校的老師們，不僅需要潛心研究過西點(diǎn)蛋糕的理論知識，而且專業(yè)技能精湛，不斷培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，加上學(xué)校豐富的外教資源，可以讓學(xué)生隨時(shí)掌握能市場上最流行的蛋糕技術(shù)。

系統(tǒng)培訓(xùn) VS 口頭傳授

學(xué)習(xí)是一個(gè)系統(tǒng)的過程，需要專業(yè)的老師和硬件為保障，學(xué)校擁有一整套系統(tǒng)化的培訓(xùn)模式，學(xué)習(xí)任何一種產(chǎn)品都會從理論到實(shí)操，分解剖析到整體把控，老師都受過教育學(xué)、心理學(xué)培訓(xùn)，知道學(xué)員的盲點(diǎn)和困惑在哪里，對癥下藥。

而學(xué)徒在店里主要的工作是打雜，師傅忙于工作，偶爾會口頭教一些技巧，學(xué)徒的知識不全面，基本功不扎實(shí)，更不知道自己知識弱點(diǎn)在哪里，導(dǎo)致了徒弟的學(xué)習(xí)效率非常低。

100%實(shí)操 VS 打雜工作

很多學(xué)烘焙的人是沒有任何基礎(chǔ)的。在初學(xué)階段，基本功和實(shí)操練習(xí)是非常重要的，學(xué)校學(xué)校擁有現(xiàn)代化的大型教室，可以反復(fù)練熟，專業(yè)老師能一針見血指出學(xué)生作品存在的問題。而且，學(xué)校經(jīng)常舉行集體比賽活動，不斷培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，營造學(xué)生進(jìn)步氛圍。

而做學(xué)徒，主要是重復(fù)機(jī)械作業(yè)，每天的學(xué)習(xí)時(shí)間少之又少，沒有一個(gè)專業(yè)學(xué)習(xí)的環(huán)境，時(shí)間一長，學(xué)習(xí)的興趣越來越淡。

畢業(yè)搶手 VS 出師失業(yè)

學(xué)習(xí)的目的是為了就業(yè)、創(chuàng)業(yè)，大家最關(guān)心的就是畢業(yè)后好不好就業(yè)？開店好不好賺錢？學(xué)校的學(xué)員畢業(yè)后，扎實(shí)的功底和專業(yè)的技藝容易找工作；自己開店的學(xué)員，產(chǎn)品造型新穎、口感美味。

而從一般蛋糕店出師的學(xué)徒，基本功不夠，想要進(jìn)入知名烘焙企業(yè)或者是高檔酒店幾乎不可能。還未開始起跑，就已落后了。

第四篇：蛋糕培訓(xùn)學(xué)校分享關(guān)于

蛋糕培訓(xùn)學(xué)校分享關(guān)于“蛋糕店甜味”

“低甜味”已成為理所當(dāng)然的事。也有人說“不甜而且好吃”,但是真的是“不甜才好吃”嗎?不要快速的下結(jié)論,似乎有必要認(rèn)真思考其中的奧妙之處。

以前曾經(jīng)接到來自北海道某家糕餅店的咨詢要求,咨詢內(nèi)容是“近來營業(yè)額降低,不知如何是好”。即使店鋪、待客之道等方面并不特別優(yōu)良,也不會比營業(yè)額降低來得嚴(yán)重。因此,我試吃了這家店的蛋糕,感到驚訝的是,和先前吃過的味道不一樣,奶油干巴巴的感覺,一點(diǎn)甜味也沒有。進(jìn)一步詢問之下,這家店回答說:“因?yàn)楝F(xiàn)在是遠(yuǎn)離甜味的時(shí)代,所以減少使用砂糖”。沒有甜味,失去味道,大概是糖度降低,而失去了平衡感吧。感覺到的是零亂的口感。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校

據(jù)調(diào)查研究表明，每一人的砂糖攝取量的確正在減少。1999年的攝取量為9.5g(一人一天),是1970年攝取量19.7g的一半以下。雖然間隔將近30年,其減少比率依然令人驚訝。看了以上攝取量減少的事實(shí)之后,有何感想呢?似乎有各式各樣的想法出現(xiàn)。在這個(gè)時(shí)候,有必要利用到市場概念。

砂糖攝取量的減少,很容易聯(lián)想到遠(yuǎn)離甜味。但是,要注意的是這個(gè)數(shù)字是一人一天攝取的砂糖總量,未必是單品中含有的砂糖,而以相同比率減少。這一點(diǎn)是最重要的。

1999年左右的暢銷商品當(dāng)中,有保特瓶茶飲料。在此之前,許多常喝多糖分的可樂或果汁的人,漸漸改喝低糖分或完全沒有糖分的運(yùn)動飲料或礦泉水、烏龍茶、茶。光是這樣的情況,糖分的攝取量應(yīng)該會大大地減少。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校

大家都知道咖啡中放糖量減少,這是一個(gè)事實(shí),但是對于水果或蕃茄、玉米等蔬菜,較喜歡高甜味的,這也是眾所周知的事。也就是說,因食品不同,而有各式各樣的美味標(biāo)準(zhǔn)。另外,似乎也有地區(qū)性的差異。再看一下先前提到的北海道的實(shí)例,根據(jù)1999.9.14 的“北海道新聞”,北海道自開拓時(shí)期以來,就有喜好甜味的傾向,也有連鎖西洋糕餅店增加砂糖用量,已超越本州島的用量,因?yàn)閾?jù)說比本州島的食品更甜的食品能夠暢銷。但是為什么先前舉出的店鋪,卻無法暢銷呢?似乎可以推測出其理由。“甜度的比率”是糕點(diǎn)的重要要素之

一。不能只依據(jù)一種傾向,就進(jìn)行判斷,而是要參考多方面的信息,再進(jìn)行思考。這樣才能夠做出正確無誤的判斷。學(xué)蛋糕到賽西維蛋糕學(xué)校

第五篇：學(xué)西點(diǎn)(蛋糕)到專業(yè)正規(guī)學(xué)校學(xué)還是去當(dāng)學(xué)徒好？ -

學(xué)西點(diǎn)（蛋糕）到專業(yè)正規(guī)學(xué)校學(xué)還是去當(dāng)學(xué)徒好？

學(xué)西點(diǎn)（蛋糕）制作技術(shù)是到面包房當(dāng)學(xué)徒好還是選擇專業(yè)正規(guī)的學(xué)校學(xué)習(xí)好呢？

目前，在全國西點(diǎn)（蛋糕）行業(yè)發(fā)展越來越好，使得學(xué)習(xí)西點(diǎn)技術(shù)成了不少初高中畢業(yè)的男女生的追求。學(xué)西點(diǎn)（蛋糕）技術(shù)是吃香的，不會愁就業(yè)困難，很多人都是從西點(diǎn)技術(shù)發(fā)展成為了西點(diǎn)研發(fā)人員從而成為老板。但是，問題來了：學(xué)西點(diǎn)（蛋糕）技術(shù)是到蛋糕坊當(dāng)學(xué)徒好還是選擇專業(yè)正規(guī)的學(xué)校好？很多人覺得學(xué)習(xí)學(xué)西點(diǎn)（蛋糕）技術(shù)可以找一個(gè)蛋糕坊當(dāng)學(xué)徒比較好，這樣比較省錢，還快，而且還能小賺點(diǎn)生活費(fèi)，其實(shí)這是錯(cuò)誤的考慮，在面蛋糕坊做學(xué)徒，你開始能夠做的就是打掃，真正的時(shí)間是不會讓你做的，既然他們讓你去做學(xué)徒，證明他們不缺師傅，缺的是打雜員。如果你指望師傅把自己的東西交給你，我想這是天方夜譚了，現(xiàn)在有多少人愿意無償共享自己的知識呢？何況他拿的是師傅的工資，不是老板的工資，除非你去的這個(gè)店是老板自己一個(gè)人，那也許會教你，最主要的是他要有空。所以綜合來說，在店鋪當(dāng)學(xué)徒學(xué)蛋糕是不靠譜的。

如果你決心成為一名出色的西點(diǎn)師（蛋糕師），那么你應(yīng)該走出正確的第一步！選擇一個(gè)適合的、專業(yè)的、好就業(yè)的西點(diǎn)學(xué)校！才會有更好的發(fā)展！海南新東方烹飪學(xué)校就是一所專注于烹飪和中西面點(diǎn)技術(shù)培訓(xùn)職業(yè)學(xué)校，學(xué)校對于西點(diǎn)專業(yè)極為重視，因?yàn)橄鄬τ谑袌鰜碚f，西點(diǎn)這一塊在目前的中國是沒有什么大型品牌的，而很多來學(xué)西點(diǎn)的學(xué)員也是看中了這一點(diǎn)，想以后在社會上有一席之地，所以學(xué)校在蛋糕裱花這塊看得比較重。不僅邀請了教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富的蛋糕裱花大師，課程也是精心準(zhǔn)備，針對零基礎(chǔ)，或者有基礎(chǔ)想提高水平的，或者考各種蛋糕裱花證書的課程都是精心打造。學(xué)校與多家西點(diǎn)企業(yè)都有合作，畢業(yè)都會推薦就業(yè)。