第一篇：永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐儲存保管制度

永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐儲存保管制度

一、學(xué)校必須設(shè)置專用的營養(yǎng)餐儲藏室，配備好相應(yīng)的設(shè)備，確保營養(yǎng)產(chǎn)品的儲藏安全。

二、實(shí)行營養(yǎng)餐接收管理簽字制度。營養(yǎng)餐專管員接收食品必須嚴(yán)格檢查產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，索要質(zhì)量檢測報告，并做好詳細(xì)記錄，確認(rèn)食品符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)后，須經(jīng)交貨與收貨雙方簽字方可入庫儲藏。

三、嚴(yán)格加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)專管員許可不得進(jìn)入儲藏室。

四、做好對專管員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，定期對儲藏室進(jìn)行消毒，做好防鼠、防蠅、防塵、防潮。

五、加強(qiáng)對營養(yǎng)餐的管理，必須做到先送先發(fā)，不得超時限儲藏食品。

永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放制度

一、營養(yǎng)餐專管員要認(rèn)真做好食品發(fā)放的登記和留樣工作。

二、食品發(fā)放前先由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)試嘗無不良反應(yīng)后由專管員向各班主任發(fā)放，最后由班主任向全班學(xué)生發(fā)放，且在班主任的監(jiān)督下食用。

三、專管員必須在用餐前按各班人數(shù)提前做好分發(fā)工作。

四、專管員監(jiān)督班主任做好登記簽字工作。

永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐留樣制度

一、專管員必須做到牛奶面包一批次留樣一次。鮮蛋必須食用一次留樣一次。

二、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。留樣食品必須保存48小時。

三、牛奶面包留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度

1.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)必須做到學(xué)生用餐前先要陪餐，了解營養(yǎng)餐是否合格，以確保學(xué)生的用餐安全。

2.陪餐人員必須認(rèn)真填寫陪餐記錄。

3、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)安排，其他人員不得隨意陪餐。

4、陪餐人員若發(fā)現(xiàn)食品異常情況必須及時向?qū)９軉T反映，要求專管員停止發(fā)放，并向上級部門及時反映情況。

永昌鎮(zhèn)東坡小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐接收制度

1.學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐安排專人負(fù)責(zé)接收工作。

2.接收的學(xué)生營養(yǎng)餐食物，必須是教育局指定供應(yīng)商供應(yīng)的食物。品牌、規(guī)格不能隨意變更，更不得用其他食物替代。

3.接收的學(xué)生營養(yǎng)餐食物，必須是在保質(zhì)期內(nèi)的食物且供應(yīng)商要提供該批次食物的食品檢疫合格證明和質(zhì)檢報告。4.接收食物時要做好接收簽字工作，并保存好相關(guān)票據(jù)憑證。

5.接收的食物必須及時存入專用儲藏室，存放在食物架子上，確保食物存放安全。

第二篇：西溝小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐管理制度

西溝小學(xué) 學(xué)生營養(yǎng)早餐管理

制 度

目 錄

一、工作組成員及崗位職責(zé)

二、營養(yǎng)食品進(jìn)校驗(yàn)收及儲存加工制度

三、庫房管理制度

四、食品試嘗和留樣制度

五、營養(yǎng)餐發(fā)放與食用制度

六、營養(yǎng)改善計(jì)劃班級管理制度

七、管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度

八、宣傳教育制度

九、責(zé)任追究制度

十、學(xué)生食品安全事故應(yīng)急預(yù)案

一、工作組成員及崗位職責(zé) 學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作組: 主 任： 李生蘭（校長）

副主任： 李勤華（總務(wù)主任）喬志軍（教導(dǎo)主任）成 員 呂武相（管理員）各班班主任

相關(guān)成員具體責(zé)任：

1、校長：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)營養(yǎng)計(jì)劃組織、實(shí)施工作。

2、副主任：協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案，及時反饋學(xué)生的變動情況，申報學(xué)生數(shù)的核減與增加。負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)健康情況的監(jiān)測，并建立學(xué)生營養(yǎng)健康監(jiān)測檔案。負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育工作。通過各種形式宣傳義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟、經(jīng)費(fèi)分擔(dān)辦法和保障措施等；宣傳工作中的好做法好經(jīng)驗(yàn)；宣傳涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個人典型。教育學(xué)生養(yǎng)成健康的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。

3、管理員（總務(wù)主任）：學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃具體責(zé)任人.具體負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作，包括學(xué)生實(shí)名制登記；對營養(yǎng)食品 接收、驗(yàn)貨、存儲、配餐、留樣；對從業(yè)人員加工、操作的監(jiān)管；對學(xué)生食（飲）用的情況的監(jiān)控和調(diào)整等；負(fù)責(zé)建立學(xué)校營養(yǎng)計(jì)劃工作檔案。

4、班主任：負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃實(shí)施工作中學(xué)生的日常管理。協(xié)助建立學(xué)生實(shí)名制登記檔案；經(jīng)常對學(xué)生開展?fàn)I養(yǎng)健康教育；組織學(xué)生按學(xué)校統(tǒng)一要求對營養(yǎng)食品進(jìn)行領(lǐng)取、最終檢驗(yàn)、分發(fā)、簽字；及時反饋班級的 各種情況；保證操作流程正確、安全、高效。

二、營養(yǎng)食品進(jìn)校驗(yàn)收及儲存加工制度

為了加強(qiáng)過程管理，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品合格衛(wèi) 生安全，儲存、加工規(guī)范，責(zé)任分工明確，特制定以下制度：

1、進(jìn)校驗(yàn)收制度。

對中標(biāo)企業(yè)配送來校的營養(yǎng)食品由營養(yǎng)早餐辦公室組織按“一看二聞三手感”的原則統(tǒng)一驗(yàn)貨收存，有問題的食品堅(jiān)決不準(zhǔn)進(jìn)校。

一、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過程，并做好每次驗(yàn)貨記錄。具體內(nèi)容與方法如下：

（一）定性包裝食物（如牛奶）的驗(yàn)收（驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報告內(nèi)容相符；驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收；驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；驗(yàn)食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等；嗅氣味，是否有異味；手感，是否有異樣）。

（二）非定性包裝食物（如雞蛋、水果等）的驗(yàn)收（看：是否新鮮;是否有腐爛、霉變；聞：是否有異味；手感:有無異樣；

2、儲存加工制度。

1、學(xué)校設(shè)臵專用的食品儲藏室，配備好食品儲存設(shè)備，確保食品儲存安全衛(wèi)生。

2、營養(yǎng)食品儲存庫房由專人管理，營養(yǎng)食品保存應(yīng)分類、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出，建立好進(jìn)出臺賬。

3、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真地做好蛋、奶、水果等的儲存管理工作。不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋、奶等應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間 和檢驗(yàn)信息真實(shí)相符。

4、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋、奶、水果等以外的食品和物品。

5、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為 48 小時。

6、鮮蛋在分發(fā)前要安排有關(guān)人員進(jìn)行加熱煮熟、煮透。煮前要嚴(yán)格認(rèn)真清洗，并對其進(jìn)行再次檢查，剔除破蛋、壞蛋及其它不合格蛋。煮時要文火慢煮，避免破損污染。

7、加強(qiáng)對儲存室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲存室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與食品儲存無關(guān)的事。

8、做好對儲存保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃室內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲存室進(jìn)行消毒，定期檢查處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。

9、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

三、庫房管理制度

1、庫房專庫專設(shè)，專人專管。

2、庫房內(nèi)干凈衛(wèi)生，通風(fēng)良好，光線充分，避免陽光 直接照。門口懸掛防塵簾，窗戶安裝防塵網(wǎng)，防塵防潮防蟲防鼠防蚊蠅。

3、庫房內(nèi)設(shè) 食品架，食品架距離墻壁 30 公分，底層距離地面 15 公分以上。所有營養(yǎng)食品都要分類存放在食品架上。

4、營養(yǎng)食品進(jìn)庫都要查看并留存定貨單、同批次質(zhì)量 檢驗(yàn)報告單復(fù)印件，檢查食品是否有質(zhì)量問題，如實(shí)填寫入 庫食品的種類和數(shù)量，包括食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限、入庫時間等。

5、每天打掃衛(wèi)生，通風(fēng)換氣，填寫通風(fēng)記錄表，檢查食品是否有變化。

6、發(fā)現(xiàn)變質(zhì)、污染、破損食品要及時處理，屬于生產(chǎn)質(zhì)量問題的立即報告，留存實(shí)物等待處理。

7、嚴(yán)禁“三無”食品入庫，嚴(yán)禁非規(guī)定品牌入庫，嚴(yán) 禁變質(zhì)、污染、破損食品入庫，嚴(yán)禁非庫管人員入庫。

8、由于保管不善導(dǎo)致合格食品變成不合格食品，管理員承擔(dān)主要責(zé)任，學(xué)校承擔(dān)管理責(zé)任。

9、嚴(yán)格食品領(lǐng)取，按實(shí)際需要由工作人員簽字領(lǐng)取食品。

10、定貨單、質(zhì)檢復(fù)印件及食品進(jìn)出庫登記冊學(xué)期終交學(xué)校存檔備案。

四、食品試嘗和留樣制度

我校“ 學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃 ”學(xué)生所食營養(yǎng)食品的試嘗留樣并安排教師陪餐是預(yù)防學(xué)生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否為食物中毒的重要依據(jù)。為確保我?！皩W(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”安全、高效，特制訂營養(yǎng)食品試嘗、留樣制度。

1、供學(xué)生享用的每餐、每種食品（蛋、奶、水果），須有專人提前進(jìn)行試嘗并做好記錄，未發(fā)現(xiàn)有任何異常時，才能向?qū)W生供應(yīng)。

2、每餐供應(yīng)的每種食品必須由專人負(fù)責(zé)留樣。

3、留樣用的容器，取樣用的工具用前必須嚴(yán)格消毒，取樣時無菌操作，防止污染。每種食品裝 1個留樣容器，留樣量不少于 250 克或一份。留樣容器用保鮮膜密封后，放臵于專用冰箱保存48小時。

4、留樣期滿，食用者無不良反應(yīng)才能解封。

5、妥善保存食品試嘗、留樣與解封記錄等資料。

五、營養(yǎng)餐發(fā)放與食用制度

1、班主任具體負(fù)責(zé)本班學(xué)生每天營養(yǎng)餐的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好發(fā)放登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動態(tài)。一 旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報告。

2、學(xué)校教師要經(jīng)常性的對學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，嚴(yán)格管理用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

3、營養(yǎng)餐發(fā)放人員要及時將營養(yǎng)餐發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移他人飲用等行為。一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。

4、各班主任要經(jīng)常對學(xué)生用餐進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊登記，如果用餐有過敏者要立即向?qū)W校報告，并做好工作，予以調(diào)整。

六、營養(yǎng)改善計(jì)劃班級管理制度

1、營養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作具體由學(xué)校后勤管理人員和 各班班主任以及協(xié)管教師和班委會成員負(fù)責(zé)，班主任為本班 營養(yǎng)改善計(jì)劃第一責(zé)任人。

2、餐前班主任應(yīng)將本班就餐學(xué)生信息如實(shí)上報后勤管理人員。

3、就餐時，由班主任或協(xié) 管老師帶領(lǐng)班委會成員、按班級有秩序地統(tǒng)一打取并回各班教室統(tǒng)一就餐。

4、學(xué)生在自己座位上安靜用餐，不可大聲喧嘩，追逐打鬧。

5、養(yǎng)成良好的用餐習(xí)慣，不挑食。

6、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，盡量做到吃多少取多少。用餐完畢，自己及時清洗餐具。

7、用餐期間，領(lǐng)導(dǎo)小組成員做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題 及時整改。

8、用餐結(jié)束后，班主任負(fù)責(zé)本班的安全管理，做好本班餐后的反應(yīng)記錄，如有不良反應(yīng)和突發(fā)事件應(yīng)及時上報工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

七、管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度

“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員必須了解營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識，學(xué)校必須對“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”培訓(xùn)，確保學(xué)生所食食品營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全。為此，特制訂我?！皩W(xué) 生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員培訓(xùn)制度。

一、“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品安全法》和相關(guān)“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”，增強(qiáng)營養(yǎng)意識、衛(wèi)生意識和安全法律意識。

二、學(xué)校每學(xué)期對“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員進(jìn)行“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知 識”培訓(xùn)二次，做到時間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi) 容落實(shí)。

三、“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的管理、服務(wù)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

四、每次培訓(xùn)之后，組織“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃” 的管 理、服務(wù)人員進(jìn)行一次“營養(yǎng)與學(xué)生健康及食品衛(wèi)生知識”考試，凡不及格者，必須補(bǔ)考直至及格。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

八、宣傳教育制度

為貫徹落實(shí)國家、省和市關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改 善計(jì)劃的新部署，通過多種形式和渠道，廣泛深入地宣傳農(nóng) 村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計(jì)劃的政策措施和實(shí)施情況，引導(dǎo)全社 會各方面共同關(guān)心和參與農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作。普及營養(yǎng)科學(xué)知識，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念和飲食習(xí)慣。特制 訂我校營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳教育制度。

一、宣傳教育內(nèi)容。宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的重大意義、主要內(nèi)容、實(shí)施步驟、經(jīng)費(fèi)分擔(dān)辦法和保障措施等；宣傳營養(yǎng)改善計(jì)劃工作中的好做法好經(jīng)驗(yàn)；宣傳在工作中涌現(xiàn)出的先進(jìn)集體和個人典型。教育學(xué)生：吃好早餐、一日三餐有規(guī)律；偏食、挑食對健康有影響，應(yīng)經(jīng)常喝牛奶，食用豆類及豆制品等有利于成長的食物；營養(yǎng)不良、肥胖對健康的危害和預(yù)防；要養(yǎng)成健康的生活方式，膳食應(yīng)以谷類為主、多吃蔬菜和水果。膳食平衡有利于健康、青春期充足的營養(yǎng)保證生長發(fā)育等。

二、宣傳教育方式。

1、校園宣傳。通過校園廣播及時宣傳國家及省市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的政策內(nèi)容、最新進(jìn)展情況，以及所取得的成效等。

2、發(fā)布公開信。學(xué)校定期給每位學(xué)生家長發(fā)公開信，介紹農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的主要內(nèi)容、改革政策。

3、開展課堂教育及主題班會。制訂每學(xué)期營養(yǎng)教育計(jì)劃，每期安排 6-10 個學(xué)時上健康課，向?qū)W生傳授營養(yǎng)知識 和平衡膳食理念。每學(xué)期必須舉辦1次以營養(yǎng)知識為內(nèi)容的主題班會。

九、責(zé)任追究制度

（一）凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關(guān)責(zé)任人要做出書面檢查，并在進(jìn)行通報批評。

1、儲藏室無防鼠、防蠅、防蟲、防霉、防盜、防破壞相關(guān)措施不到位。

2、加工室衛(wèi)生不符合標(biāo)準(zhǔn)。

3、在工作過程中，不按照相關(guān)規(guī)定辦事、徇私舞弊、厚此薄彼，在廣大群眾中造成不良影響的。

4、對因管理不善導(dǎo)致學(xué)生丟棄、損壞食品，造成惡劣影響。5對因保管不善、加工不規(guī)范等造成學(xué)生群體性食物中毒等嚴(yán)重衛(wèi)生事故的。

十、學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案 為了提高我校預(yù)防和控制“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”實(shí)施過程中突發(fā)食品安全事故的應(yīng)對能力和水平，指導(dǎo)和規(guī)范食品安全事故的應(yīng)急處臵工作，減輕或者消除突發(fā)事故的危害，保障全體師生的身體健康與生命安全，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序和校園穩(wěn)定，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

一、組織管理。成立由校長為第一負(fù)責(zé)人的學(xué)校突發(fā) “學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故”應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組。

組 長：李生蘭 副組長：李勤華

成 員：呂武相 各班班主任

職責(zé)：具體負(fù)責(zé)落實(shí)我校的“學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃”的日常工作、突發(fā)食品安全事故預(yù)防、突發(fā)食品安全事故的應(yīng)急處臵工作。

二、突發(fā)事故預(yù)防。

1、領(lǐng)導(dǎo)小組把“蛋奶中毒”預(yù)防救治工作的安全職責(zé)落實(shí)情況納入學(xué)校的綜合考評體系，將蛋奶發(fā)放工作納入班主任量化考核之中。每周開展一次“蛋奶中毒”相關(guān)常識教育，普及突發(fā)事故防治知識，提高師生員工的科學(xué)防病能力。由各班班主任具體負(fù)責(zé)教育落實(shí)。

2、班主任每天進(jìn)行學(xué)生缺課登記和晨檢，及時掌握學(xué)生的身體狀況，發(fā)現(xiàn)“蛋奶中毒”早期表現(xiàn)的學(xué)生，應(yīng)及時督促其到 醫(yī)院就診，并及時報告當(dāng)日值班領(lǐng)導(dǎo)，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早治療。

3、開展校園環(huán)境整治和愛國衛(wèi)生運(yùn)動，每周開展一次專項(xiàng)檢查，由領(lǐng)導(dǎo)小組具體實(shí)施，經(jīng)常對食堂、教學(xué)環(huán)境與生活區(qū)環(huán)境進(jìn)行檢查，盡早發(fā)現(xiàn)問題，及時消除衛(wèi)生安全隱患。為學(xué)生提供一個安全衛(wèi)生的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

4、加強(qiáng)后勤基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，努力改善衛(wèi)生條件，保證學(xué)校教室、食堂、宿舍、廁所及其他公共場所的清潔衛(wèi)生，學(xué)校后勤力爭每學(xué)期增加學(xué)校衛(wèi)生投入，切實(shí)改善學(xué)校衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施和 條件。具體由總務(wù)負(fù)責(zé)落實(shí)。

5、加強(qiáng)健康教育，提高師生的防疫抗病能力。（1）按照教育部的要求，落實(shí)好健康教育課，普及公共衛(wèi)生知識，引導(dǎo)學(xué)生樹立良好的衛(wèi)生意識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和生活方式。健康課任課教師必須上好健康教育課。（2）結(jié)合季節(jié)性、突發(fā)性傳染病的預(yù)防，通過黑板報、宣傳櫥窗等宣傳途徑，大力宣傳、普及防治突發(fā)事件的相關(guān)知識，提高師生員工的公共衛(wèi)生意識和防治突出事故的能力。

三、突發(fā)事件的應(yīng)急處理。及時掌握學(xué)生健康狀況，一旦發(fā)生校內(nèi)食用“計(jì)劃食品”而中毒或可疑食物中毒時，學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)迅速做好下列工作：

1、知情人員必須第一時間（5 分鐘內(nèi)）告知學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，領(lǐng)導(dǎo)小組立即組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可 能按就近、就快和相對集中的原則進(jìn)行搶救治療。班主任及科任教師立即通知所有學(xué)生停止食用所領(lǐng)食品，并立即到現(xiàn)場，安撫學(xué)生。管理員及時保管好供應(yīng)給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現(xiàn)場調(diào)查取證結(jié)束后，按照相關(guān)要求進(jìn)行處 理。同時聯(lián)系醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員到現(xiàn)場指導(dǎo)和實(shí)施急救。教導(dǎo)處及時集中患者，以便組織車輛及時運(yùn)送患者。領(lǐng)導(dǎo)小組立即到現(xiàn)場維持秩序，關(guān)閉校門，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

2、領(lǐng)導(dǎo)小組組長立即用電話向縣教育局、縣疾控中心、水源中心小學(xué) 報告中毒 情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)、處理情況等。

3、學(xué)校配合醫(yī)院、醫(yī)務(wù)人員妥善救治病人，并派中毒學(xué)生相應(yīng)班主任守護(hù)中毒病人，病人發(fā)生嘔吐時，切忌止吐，便于及 時匯報情況、解決和處理有關(guān)問題。

4、全校教師全力維持學(xué)校的穩(wěn)定，做好全體學(xué)生思想工作，做好輿論導(dǎo)向和家長群眾的安撫解釋工作，做好學(xué)生、家長和社會的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混亂。

5、值日領(lǐng)導(dǎo)和值日教師要全力保護(hù)好現(xiàn)場，各班班主任組織其余學(xué)生回到教室，并對學(xué)生實(shí)施心理疏導(dǎo)，避免造成其它后果。

6、患者送往醫(yī)院后，領(lǐng)導(dǎo)小組成員或相關(guān)教師應(yīng)到醫(yī)院慰問、安撫患者。

7、領(lǐng)導(dǎo)組對發(fā)生營養(yǎng)食品中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個案調(diào)查，內(nèi)容包括主要癥狀、最早發(fā)病時間，如實(shí)說明 24-28 小時前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫(yī)院醫(yī)務(wù)人員進(jìn) 行治療，遵守醫(yī)囑，爭取早日康復(fù)。

8、事故后續(xù)情況報告：事故發(fā)生后，領(lǐng)導(dǎo)小組組長除了第一時間按報告制度報告外，應(yīng)按照教育局及縣疾控中心的要求進(jìn)行處臵，及時報告事故發(fā)生、處臵、善后工作情況。

二 0 一二年九月

第三篇：中河小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐實(shí)施方案

中河小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐實(shí)施方案

為增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，全面落實(shí)好學(xué)生營養(yǎng)早餐工作，使這項(xiàng)惠民政策真正落到實(shí)處，特制定本實(shí)施方案。

一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu) 組

長：馬尚成 副組長：王

智

成員：郭玉琴 馬曉煜 張 燕

職

責(zé)：全面負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)早餐的落實(shí)工作，建立健全各種管理制度，不定期地對學(xué)生營養(yǎng)早餐的標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全進(jìn)行監(jiān)督發(fā)放等工作。成立食品接收組、食堂管理組、監(jiān)督督查組。

1、食品接收、發(fā)放組： 組長 ：王

智

組員 ：郭玉琴 馬曉煜 張 燕

職責(zé)：每天負(fù)責(zé)接收營養(yǎng)早餐，對數(shù)量進(jìn)行核對登記，質(zhì)量檢查，確保營養(yǎng)早餐安全發(fā)放。并按各班學(xué)生人數(shù)，分發(fā)給各班主任。

2、食堂管理組 組

長：王

智

組

員：馬秀蓮

職

責(zé)：清點(diǎn)數(shù)量，妥善保管，實(shí)行簽名制，嚴(yán)格遵守食堂各項(xiàng)管理制度，保持食堂內(nèi)外衛(wèi)生清潔，按要求、按標(biāo)準(zhǔn)、按時為學(xué)生提供營養(yǎng)早餐。建立健全學(xué)生營養(yǎng)早餐的各項(xiàng)檔案資料，接受上級主管部門的檢查驗(yàn)收。

3、監(jiān)督督查組 組

長：郭玉琴 組

員：馬翠芳

職

責(zé)：負(fù)責(zé)對食品衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、早餐質(zhì)量等工作進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

二、實(shí)施辦法

我校從營養(yǎng)早餐供應(yīng)對象為一至六年級學(xué)生，共計(jì)241人，每天早晨每人補(bǔ)助一個熟雞蛋，這樣既結(jié)束了學(xué)生啃干饅頭、喝開水的艱苦生活，又能為學(xué)生補(bǔ)助營養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生身心的健康發(fā)展。為全面落實(shí)好這項(xiàng)惠民政策，我校提出了以下要求：

1、營養(yǎng)早餐由固原新月公司專人送貨。接收時負(fù)責(zé)人要清點(diǎn)數(shù)量，并查看雞蛋破損現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一個退回一個。

2、專人管理，規(guī)范操作，確保我校義務(wù)教育階段學(xué)生都能吃上雞蛋。

3、食品加工人員必須經(jīng)防疫衛(wèi)生部門體檢，辦理健康證，衛(wèi)生許可證，持證上崗。

4、食品加工人員必須講究衛(wèi)生，加工前必須洗手，灶具使用前必須清洗、消毒。食堂內(nèi)外必須天天打掃，櫥柜等經(jīng)常擦洗，保持潔凈。

5、早餐食品必須專柜專用，生熟分開。對發(fā)霉變質(zhì)的雞蛋應(yīng)堅(jiān)決杜絕發(fā)給學(xué)生。

6、對于缺勤學(xué)生的早餐，班主任要做好詳細(xì)記錄，以便補(bǔ)發(fā)。如果學(xué)生較長時間不能返校，應(yīng)通知家長領(lǐng)取。

7、學(xué)生領(lǐng)取早餐早操后由班主任統(tǒng)一到到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取，發(fā)給本班學(xué)生，保持衛(wèi)生清潔。

8、對玩忽職守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分，罰款處分。情節(jié)嚴(yán)重的，要上報司法部門追究法律責(zé)任。

9、貫徹實(shí)行“誰主管、誰負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系，對工作不力造成后果者，應(yīng)追究其責(zé)任。

2011年2月24日

第四篇：錦屏初中學(xué)生營養(yǎng)餐食品驗(yàn)收、儲存制度

錦屏初級中學(xué)

學(xué)生營養(yǎng)餐食品驗(yàn)收、儲存制度

為確保蛋奶儲存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度：

一、學(xué)校設(shè)置專用的蛋奶儲藏室，配備好蛋奶儲存設(shè)備，確保食品儲藏安全衛(wèi)生。

二、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好蛋奶儲存管理工作。

三、入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的蛋奶應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。

四、實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺賬。

五、每批食品入庫后必須及時留樣，留樣時間為三天。

六、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時間。

七、加強(qiáng)對儲藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲藏室。

八、室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與蛋奶工作無關(guān)的事。

九、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放蛋奶以外的食品和物品。

十、做好對儲藏保管人員的專業(yè)知識培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。

十一、管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時對儲藏室進(jìn)行

消毒。

十二、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。

十三、本制度自2013年2月起執(zhí)行

第五篇：陽樹小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)早餐實(shí)施計(jì)劃

學(xué)生營養(yǎng)改善工作實(shí)施方案

大秦鄉(xiāng)陽樹小學(xué) 二〇一二年四月二十日

陽樹小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案

為改善我校學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高學(xué)生健康水平，根據(jù)《崆峒區(qū)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃試點(diǎn)方案》和《大秦鄉(xiāng)學(xué)區(qū)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案》，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本方案。

一、基本情況

陽樹小學(xué)位于大秦回族鄉(xiāng)三樹村，學(xué)校建成于2001年，占地4050平方米，建筑面積454平方米。學(xué)?，F(xiàn)有6個教學(xué)班，在校學(xué)生99人，專任教師8人。

二、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“以人為本、健康第一”的思想，保證我校學(xué)生在“吃得飽”的基礎(chǔ)上，選擇蛋、奶、肉等其他營養(yǎng)價值較高的食品作為改善學(xué)生營養(yǎng)的主要方式，加強(qiáng)對學(xué)生的營養(yǎng)干預(yù)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生體質(zhì)，促進(jìn)其健康成長。

三、組織領(lǐng)導(dǎo)

為了切實(shí)推進(jìn)營養(yǎng)改善計(jì)劃的實(shí)施，經(jīng)學(xué)校研究，決定成立以學(xué)校校長為組長，各班主任為成員的陽樹小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組：

組 長：蘭會軍

校長

副組長：米 誠

教導(dǎo)主任

馬云龍

總務(wù)主任

成 員：安亞紅 趙世祖 秦文良 楊鳳珍 張 麗 同時成立陽樹小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善辦公室，辦公

學(xué)校要建立“蛋奶熱飯”工程管理臺賬，進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)管理，依法健全財務(wù)管理機(jī)構(gòu)，配備專（兼）職財會人員。堅(jiān)持“公益性”原則，按照“非營利”要求，加強(qiáng)內(nèi)控制度建設(shè)，合理控制伙食價格，實(shí)行成本獨(dú)立核算。切實(shí)加強(qiáng)補(bǔ)助資金核算，定期全面公開學(xué)生營養(yǎng)改善經(jīng)費(fèi)賬目，公布配餐食譜、數(shù)量和價格，確保資金使用安全、規(guī)范和有效，接受師生和群眾的監(jiān)督。

2.建立食品準(zhǔn)入管理制度

食品采購、貯存、配送等環(huán)節(jié)要符合有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，健全對供餐企業(yè)實(shí)行嚴(yán)格的資格準(zhǔn)入和退出相關(guān)手續(xù)和制度。嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變和生蟲不潔等現(xiàn)象，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W生餐桌。

3.建立和落實(shí)學(xué)生就餐安全管理制度

學(xué)校是實(shí)施“蛋奶熱飯”工程”的最后一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是最重要的環(huán)節(jié)，為確保這項(xiàng)工作順利開展，學(xué)校由專人負(fù)責(zé)食品的采購、接收、保管和發(fā)放等工作。會計(jì)、后勤人員、班主任各司其職，協(xié)調(diào)配合。在學(xué)生用餐期間，學(xué)校實(shí)行校長、總務(wù)主任、班主任每日“陪餐”制度，對實(shí)施過程中發(fā)現(xiàn)的有關(guān)問題，及時向食品藥品監(jiān)督管理局和區(qū)營養(yǎng)辦反饋，以便整改。4.建立實(shí)名制學(xué)籍管理系統(tǒng)制度

學(xué)校將符合享受營養(yǎng)改善條件的學(xué)生名單在學(xué)校和學(xué)生家庭所在地村委（社區(qū)）進(jìn)行公示，無異議后，建立享受營養(yǎng)改善改善學(xué)生資料檔案庫并上報學(xué)區(qū)。

5.建立和落實(shí)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案機(jī)制

食品衛(wèi)生安全關(guān)系到每個學(xué)生的身體健康與生命安全，學(xué)校

學(xué)生家庭經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)村青少年的健康成長，提升學(xué)生身體素質(zhì)和德智體美全面發(fā)展有重大意義。學(xué)校要充分利用班會、板報等宣傳陣地，廣泛宣傳營養(yǎng)改善工作，使之家喻戶曉。同時，學(xué)校還要定期開展感恩教育，讓孩子充分感受到黨和政府的溫暖，立志努力學(xué)習(xí)，回報國家和人民，回報社會，使?fàn)I養(yǎng)改善工作的社會效益和德育效果進(jìn)一步彰顯。

八、監(jiān)督與舉報

家長委員會和社會人員有權(quán)對食堂運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督和舉報。學(xué)校要定期公布配餐食譜、數(shù)量及價格，學(xué)校要定期公布經(jīng)費(fèi)帳目、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)等，接受學(xué)生、家長和社會監(jiān)督，有關(guān)職能部門要各司其職，共同做好指導(dǎo)和監(jiān)督。24小時監(jiān)督舉報電話：學(xué)區(qū)營養(yǎng)辦（0933-8500096）。

大秦鄉(xiāng)陽樹小學(xué) 二〇一二年四月二十日