第一篇：最新食品檢驗(yàn)2019工作總結(jié)

最新食品檢驗(yàn)2019工作總結(jié)范文

★工作總結(jié)頻道為大家整理的最新食品檢驗(yàn)2019工作總結(jié)范文，供大家閱讀參考。更多閱讀請(qǐng)查看本站工作總結(jié)頻道。金秋將至，丹桂飄香。轉(zhuǎn)瞬之間XX年上半年工作已經(jīng)結(jié)束，我十分榮幸能夠在這里向大家匯報(bào)品管部的工作成績(jī)、存在的問(wèn)題、以及下半年的工作計(jì)劃及建議，通過(guò)統(tǒng)計(jì)下面對(duì)XX年上半年的工作進(jìn)行以下總結(jié)； 流程方面

原料采購(gòu)質(zhì)量情況；

花生米的進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購(gòu)花生米227.5噸，共檢驗(yàn)樣品39個(gè)，檢驗(yàn)平均雜質(zhì)為1.67%，雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗(yàn)合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標(biāo)的扣重后，全部讓步接收?；ㄉ灥倪M(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購(gòu)花生米227.5噸，共檢驗(yàn)樣品39個(gè)，檢驗(yàn)平均雜質(zhì)為1.67%，雜質(zhì)6.7%，最低雜質(zhì)0.27%，檢驗(yàn)合格率為30.77%其中雜質(zhì)超標(biāo)的扣重后，全部讓步接收。油脂進(jìn)貨檢驗(yàn)；上半年共采購(gòu)大豆油60.5噸，共檢驗(yàn)樣品8個(gè)，檢驗(yàn)平均av：0.153mgkoh/g，0.190mgkoh/g最低0.097mgkoh/g平均pv為0.67mmol/kg，1.02mmol/kg最低0.27mmol/kg，接收合格率為100% 共原煤進(jìn)貨檢驗(yàn)19車，平均水分9.14%已超出內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)8.0%，水分15.62%，最底水分4.25%合格率為31.58%，其中水分超標(biāo)，全部降級(jí)使用。

小包裝包裝物的檢驗(yàn)（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）生產(chǎn)過(guò)程控制質(zhì)量

共檢驗(yàn)車間生產(chǎn)花生餅4679噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）

共檢驗(yàn)花生粕4364噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）

清油車間二級(jí)油（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）

灌裝車間質(zhì)量控制共檢驗(yàn)油品280噸（同上將各指標(biāo)的平均值，最底進(jìn)行分析，同時(shí)也可采用表格的形式）庫(kù)存質(zhì)量情況 出廠檢驗(yàn)情況

共檢驗(yàn)出廠油腳57噸，生產(chǎn)處理完皂腳后通知化驗(yàn)室取樣化驗(yàn)皂腳無(wú)明油后出廠。學(xué)習(xí)與能力方面

組織運(yùn)行iso9000質(zhì)量管理體系的實(shí)施與運(yùn)行

在法規(guī)宣貫與實(shí)施方面，積極配合銷售公司的計(jì)劃，送檢“***”濃香花生油、調(diào)和油，取得合格檢驗(yàn)報(bào)告避免了市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。

培訓(xùn)與提升方面

組織三名檢驗(yàn)員參加市質(zhì)檢局的檢驗(yàn)員培訓(xùn)，并分別取得了市質(zhì)檢局搬發(fā)的檢驗(yàn)員資格證書(shū)。

組織參加電子監(jiān)管質(zhì)量培訓(xùn)，并取得了電子監(jiān)管資格已取得電子監(jiān)管密鑰。

以上是上半年品管部工作總結(jié)的內(nèi)容，下面我個(gè)人通過(guò)這一個(gè)多月的工作、學(xué)習(xí)和了解發(fā)現(xiàn)以下幾個(gè)方面需要進(jìn)一步的改進(jìn)和完善。

財(cái)務(wù)方面需增加培訓(xùn)費(fèi)，加大質(zhì)量管理培訓(xùn)力度，提高全員質(zhì)量意識(shí)，客戶投訴方面應(yīng)及時(shí)驗(yàn)證、處理，作到投訴處結(jié)率100% 質(zhì)量檢驗(yàn)方面應(yīng)完善質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格按照驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)，建立“一票否決制”的質(zhì)量管理理念，制定必要的工作流程，作好與各部門的溝通協(xié)調(diào)工作。進(jìn)貨驗(yàn)收入庫(kù)必須以檢驗(yàn)合格單為依據(jù)，杜絕不合格產(chǎn)品投入生產(chǎn)使用，生產(chǎn)過(guò)程控制，嚴(yán)禁不合格品進(jìn)入下道生產(chǎn)工序，另外應(yīng)加強(qiáng)庫(kù)存產(chǎn)品的抽檢。產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)應(yīng)通知品管部抽樣檢驗(yàn)，合格后方可出廠，避免不合格品流向市常

質(zhì)量體系與認(rèn)證方面，本年度九月份組織召開(kāi)管理評(píng)審一次，內(nèi)部審核一次，外部審核一次。對(duì)內(nèi)部審核中發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)，應(yīng)通過(guò)后期驗(yàn)證，建立糾正、預(yù)防措施，并保證能夠有效的實(shí)施。同時(shí)根據(jù)公司的變化需求，對(duì)質(zhì)量手冊(cè)、程序文件進(jìn)行修訂，對(duì)各部門作業(yè)指導(dǎo)書(shū)進(jìn)行更新，使之符合現(xiàn)行體系要求，保證質(zhì)量

體系的充分性、有效性和適宜性。努力作好爭(zhēng)創(chuàng)山東省產(chǎn)品的前提準(zhǔn)備工作。

第二篇：食品檢驗(yàn)

食品中檢出的菌落總數(shù)，就是否代表該食品上所有的細(xì)菌數(shù)？為什么？

菌落總數(shù)就是指在一定條件下（如需氧情況、營(yíng)養(yǎng)條件、pH、培養(yǎng)溫度和時(shí)間等）每克（每毫升）檢樣所生長(zhǎng)出來(lái)的細(xì)菌菌落總數(shù)。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法規(guī)定，即在需氧情況下，37℃培養(yǎng)48h，能在普通營(yíng)養(yǎng)瓊脂平板上生長(zhǎng)的細(xì)菌菌落總數(shù)，所以厭氧或微需氧菌、有特殊營(yíng)養(yǎng)要求的以及非嗜中溫的細(xì)菌，由于現(xiàn)有條件不能滿足其生理需求，故難以繁殖生長(zhǎng)。因此菌落總數(shù)并不表示實(shí)際中的所有細(xì)菌總數(shù)，菌落總數(shù)并不能區(qū)分其中細(xì)菌的種類，所以有時(shí)被稱為雜菌數(shù)，需氧菌數(shù)等。

為什么營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基在使用前要保持地（46±1）℃的溫度？

重量百分比濃度為1,5%的瓊脂溶膠在32-39℃之間可以凝結(jié)成堅(jiān)實(shí)而有彈性的凝膠，生成的凝膠在85℃以下不熔化為溶膠。瓊脂凝膠的熔化溫度是瓊脂濃度和平均分子量的函數(shù)。含干瓊脂1.5%的瓊脂和類瓊脂凝膠的熔化溫度在60℃到97℃。個(gè)人認(rèn)為一方面較低的溫度有利于瓊脂保存另一方面不利于細(xì)菌的繁殖。另外在較高溫度時(shí)不同凝膠可能會(huì)有析水的現(xiàn)象，這大約也是人們經(jīng)常會(huì)問(wèn)的問(wèn)題。

大腸菌群檢驗(yàn)中為什么首先要用乳糖膽鹽發(fā)酵管？復(fù)發(fā)酵時(shí)為什么使用乳糖膽鹽但不需要加膽鹽？

膽鹽能抑制革蘭氏陽(yáng)性菌等雜菌生長(zhǎng).在初發(fā)酵，培養(yǎng)基已經(jīng)加入膽鹽抑制革蘭氏陽(yáng)性菌生長(zhǎng)，并在EMB培養(yǎng)基上進(jìn)行分離培養(yǎng)，因此復(fù)發(fā)酵培養(yǎng)時(shí)無(wú)需乳糖發(fā)酵管，以免大腸菌腸受到抑制。

為什么大腸菌群的檢驗(yàn)要經(jīng)過(guò)復(fù)發(fā)酵才能證實(shí)？

初發(fā)酵是樣品的發(fā)酵結(jié)果，不是大腸菌群純菌的發(fā)酵試驗(yàn)，有可能受其它雜菌影響判斷結(jié)果。進(jìn)行證實(shí)試驗(yàn)避免假陽(yáng)性結(jié)果。主要的原因是初發(fā)酵是混合菌群培養(yǎng)，膽鹽雖然有一定的抑菌作用，但并不能完全大腸菌群以外的所有菌，樣品中可能會(huì)含有其他的糖或醇，細(xì)菌在發(fā)酵乳糖及別的糖或醇時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體，這樣就不能確定氣體是否是大腸菌群所屬細(xì)菌發(fā)酵乳糖所產(chǎn)生的，而復(fù)發(fā)酵是EMB上疑似菌的純菌種發(fā)酵，對(duì)于初發(fā)酵陽(yáng)性的管，這一步是必須做的乳糖膽鹽發(fā)酵管中的膽鹽是抑菌劑，可抑制樣品中的一些雜菌，而有利于大腸菌群細(xì)菌的生長(zhǎng)和挑選。而復(fù)發(fā)酵是證實(shí)試驗(yàn)，所以乳糖發(fā)酵管中不需要加膽鹽。

第三篇：食品檢驗(yàn)?zāi)杲K工作總結(jié)范例參考

食品檢驗(yàn)?zāi)杲K工作總結(jié)范本參考

民以食為天，在視頻檢驗(yàn)的工作上，你累積了那些經(jīng)驗(yàn)和收獲呢?快些總結(jié)一下吧！下面是由東星資源網(wǎng)小編為大家整理的“食品檢驗(yàn)?zāi)杲K工作總結(jié)”，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食品檢驗(yàn)?zāi)杲K工作總結(jié)（一）

20xx年在公司領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)和各部門的大力配合下，成為了我部有力進(jìn)步的一年，面對(duì)市場(chǎng)，我部更加的重視產(chǎn)品的質(zhì)量，將“以品質(zhì)拓展市場(chǎng)、以信譽(yù)贏得客戶”深入到日常生產(chǎn)中。做為承擔(dān)公司質(zhì)量控制的職能部門，我部今年進(jìn)行了成員調(diào)整，壯大了質(zhì)檢團(tuán)隊(duì)，各項(xiàng)工作都以公司的質(zhì)量方針為指導(dǎo)中心，并且堅(jiān)持貫徹質(zhì)量管理體系，一年來(lái)，部門各項(xiàng)工作有條不穩(wěn)的進(jìn)行中。主要有以下幾點(diǎn)：

1、加強(qiáng)了質(zhì)檢人員工作崗位管理和全員培訓(xùn)工作：20xx年對(duì)《質(zhì)量手冊(cè)》進(jìn)行了全面的修改、完善。特別是對(duì)龍蝦《質(zhì)量手冊(cè)》進(jìn)行了重點(diǎn)修改?！妒謨?cè)》在原來(lái)的基礎(chǔ)上增加了歐盟關(guān)于食品方面的各項(xiàng)法律法規(guī)，使該《手冊(cè)》更具有實(shí)用性和指導(dǎo)性。對(duì)員工進(jìn)行了歐盟法律法規(guī)、HACCP及國(guó)內(nèi)的相關(guān)食品法律法規(guī)的培訓(xùn)工作。

2、在生產(chǎn)流程的控制方面：嚴(yán)格控制原材料、半成品、成品的檢驗(yàn)，注重過(guò)程體系的監(jiān)控。生產(chǎn)能夠正確銜接往往需要各部門間的緊密與合作，加強(qiáng)與生產(chǎn)部、業(yè)務(wù)部等部門的溝通工作，排除溝通不及時(shí)現(xiàn)象，產(chǎn)品控制過(guò)程做好質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)表，且記錄完整，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品的可追溯性，以顧客為主，為產(chǎn)品的售后服務(wù)工作打下了良好的基礎(chǔ)，在產(chǎn)品檢驗(yàn)工作的過(guò)程中，對(duì)流程的控制，主要采取全面的質(zhì)量管理方式，包括工作質(zhì)量，以及全面的過(guò)程管理，提高產(chǎn)品質(zhì)量，加強(qiáng)生產(chǎn)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，及現(xiàn)場(chǎng)成品和半成品以及廢品的管理。

3、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)：企業(yè)要在同行業(yè)中保持競(jìng)爭(zhēng)力并能夠占有市場(chǎng)份額，就必須不斷地開(kāi)發(fā)出新產(chǎn)品，并快速推向市場(chǎng)，滿足多變的市場(chǎng)需求。20xx年，與xx大學(xué)合作研發(fā)的風(fēng)味休閑系列即食產(chǎn)品“佛子嶺”醉魚(yú)，經(jīng)過(guò)試產(chǎn)到批量化生產(chǎn)，最后正式投產(chǎn)。我部積極參與醉魚(yú)生產(chǎn)過(guò)程中的工藝控制，熟悉生產(chǎn)流程，嚴(yán)把質(zhì)量。

4、完成對(duì)歐注冊(cè)：20xx年我公司申請(qǐng)了對(duì)歐注冊(cè)，由安徽出入境檢驗(yàn)檢疫局組成的專家組對(duì)我公司水產(chǎn)品對(duì)歐注冊(cè)進(jìn)行為期二天的初預(yù)審，得到了專家的肯定，并上報(bào)了國(guó)家局并通過(guò)了對(duì)歐注冊(cè)，為我公司產(chǎn)品順利進(jìn)入歐盟市場(chǎng)打下了良好的基礎(chǔ)。

目前工作中存在的不足及20xx年工作計(jì)劃：

1.質(zhì)量意識(shí)的宣貫工作還做得不夠

質(zhì)量文化是我們企業(yè)文化的重要組成部分。對(duì)于質(zhì)量文化的宣貫與推動(dòng)，質(zhì)檢部應(yīng)該是一個(gè)重要的推動(dòng)部門。經(jīng)過(guò)這么多年的質(zhì)量管理工作，一系列管理制度的制定，多頻率的監(jiān)督抽查，固然在員工心中形成了一定的警示和威懾力，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的提升也起到了很大的作用，但要把質(zhì)量管理水平上升到了一個(gè)新的高度，更重要的是要讓我們的員工，從心底里就要有把事情做好的質(zhì)量意識(shí)，而不是源于外在的壓力，要讓所有的員工知道食品安全的重要性，把產(chǎn)品質(zhì)量放在首位，我們是食品生產(chǎn)企業(yè)，把產(chǎn)品做好，把質(zhì)量抓好才是根本，才是企業(yè)發(fā)展之道，這就需要全公司上下貫徹執(zhí)行。

2.感官檢驗(yàn)工作：20xx年，我們一直的比較重視產(chǎn)品感官檢驗(yàn)的把控，特別是龍蝦和鮰魚(yú)片的感官鑒定，做到每天必檢，在產(chǎn)品感官檢驗(yàn)的控制上起到了應(yīng)盡的作用。但長(zhǎng)期以來(lái)，感官檢驗(yàn)工作還是欠缺制度化，還沒(méi)有嚴(yán)格的規(guī)范起來(lái)，這也是我們?cè)谝院蟮墓ぷ髦羞€要加強(qiáng)的。在20xx年的質(zhì)量管理工作中，要把感官檢驗(yàn)工作視為與食品衛(wèi)生安全同等重要的一個(gè)指標(biāo)來(lái)抓。

3。加強(qiáng)化驗(yàn)室的檢驗(yàn)?zāi)芰?，努力提高化?yàn)室整體檢驗(yàn)水平，掌握各項(xiàng)化驗(yàn)的理論依據(jù)，工作原理和相應(yīng)的工作流程，以便為新產(chǎn)品服務(wù)。在今后的工作中我們將更加嚴(yán)格做到保質(zhì)保量，認(rèn)真對(duì)待每一件工作，精確每一個(gè)數(shù)據(jù)，及時(shí)反饋每一個(gè)結(jié)果。

4。及時(shí)更新法律法規(guī)和有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。搜集、整理國(guó)內(nèi)外相關(guān)法律法規(guī)信息，隨時(shí)保持與國(guó)內(nèi)外的相關(guān)法律法規(guī)的一致性。

5。今年將繼續(xù)與xx大學(xué)合作，研制開(kāi)發(fā)出新的醉魚(yú)產(chǎn)品以及百合、魚(yú)丸等一系列新產(chǎn)品，來(lái)適應(yīng)日益發(fā)展的市場(chǎng)需求。

6。加強(qiáng)各崗位相互間的在職培訓(xùn)工作，使部門各人員都掌握多種質(zhì)檢技能，要求部門人員，盡力做到一專多能，彌補(bǔ)了工作量大時(shí)人力不足的缺陷，保證了部門的工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

20xx年質(zhì)檢部應(yīng)一如既往的做好本職工作，嚴(yán)格按照相關(guān)體系文件做好各項(xiàng)工作，對(duì)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程我們按質(zhì)量手冊(cè)做到嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)質(zhì)量管理，對(duì)出現(xiàn)不合格項(xiàng)及時(shí)通知生產(chǎn)部，分析原因，并采取糾正措施，并與各部門之間做好溝通和協(xié)調(diào)工作，努力把產(chǎn)品質(zhì)量更上一個(gè)臺(tái)階。產(chǎn)品質(zhì)量應(yīng)作為一項(xiàng)長(zhǎng)抓不懈的工作，只有良好的產(chǎn)品品質(zhì)，才能經(jīng)受得住市場(chǎng)的考驗(yàn)。質(zhì)檢部作為為生產(chǎn)服務(wù)、為產(chǎn)品服務(wù)的部門，為迎接快速發(fā)展的市場(chǎng)，為適應(yīng)快速發(fā)展和全球化競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代，以及不斷變化的外部環(huán)境，我們必須及時(shí)更新日益增加的、更復(fù)雜的技術(shù)，來(lái)適應(yīng)產(chǎn)品多樣性、復(fù)雜性和創(chuàng)造性，需要極其應(yīng)變的意識(shí)和應(yīng)對(duì)能力的人才隊(duì)伍。為了目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，要更加努力，我們已經(jīng)做好了迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備。

最后，在此新春佳節(jié)之際，祝大家新年大吉、龍騰虎躍、龍騰四海、生龍活虎！

食品檢驗(yàn)?zāi)杲K工作總結(jié)（二）

一、檢查重點(diǎn)

本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔；布局流程程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落實(shí)；是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道、索證驗(yàn)收、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為。重點(diǎn)是xx食堂經(jīng)營(yíng)管理是否規(guī)范、食品原料是否定點(diǎn)集中采購(gòu)、是否違規(guī)加工出售涼菜是否制定有食物中毒事故應(yīng)急處置預(yù)案。

二、主要做法及成效

（一）對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷假冒偽劣、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處。

二是對(duì)貨臺(tái)帳，索證索票，掛牌承諾等食品監(jiān)管制度進(jìn)行檢查，本次共查食品經(jīng)營(yíng)店18戶。責(zé)令限期整改兩戶，沒(méi)收小麻辣食品15袋。

三是對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)原材料采購(gòu)和使用規(guī)定，對(duì)食堂、餐館、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求整改。

四是查處采購(gòu)不明畜禽、不合格食用油、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為，本次共清查小餐館、小吃店21戶，現(xiàn)場(chǎng)要求整改8戶，限期整改兩戶。

三、存在問(wèn)題

一是學(xué)校、幼兒園及周邊個(gè)別商店還存在過(guò)期或小麻辣食品，雖然沒(méi)有造成重大事故，但存在安全隱患；

二是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證；

三是校園周邊的流動(dòng)攤點(diǎn)衛(wèi)生較差，食品安全難于保證。

四、下一步工作措施

一是迅速切實(shí)可行的工作方案，集中人力、物力，對(duì)學(xué)校、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督。

二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作。定期對(duì)學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改。

三是加強(qiáng)宣傳，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，正確引導(dǎo)，確保不出問(wèn)題。

食品檢驗(yàn)?zāi)杲K工作總結(jié)（三）

做質(zhì)檢員一年多了，看到了很多事情，明白了以前在學(xué)校學(xué)不到的道理，雖然我們離管理中心還是很遠(yuǎn)，可是慢慢從基層做起，從基層學(xué)起，就能把底子打牢，就能體會(huì)到書(shū)本上面學(xué)不到的東西，關(guān)鍵是怎么處理好人與人之間的關(guān)系，低調(diào)做人高調(diào)做事一直是我的準(zhǔn)則，事無(wú)大小巨細(xì)，心之所到之處事必做得完美，不留痕跡，讓人無(wú)話可說(shuō)，這就是我的做事標(biāo)準(zhǔn)。

我現(xiàn)在做原料質(zhì)檢，這是挑戰(zhàn)的一個(gè)工作，可是我慢慢喜歡上了這分工作，在長(zhǎng)期的工作中我慢慢摸索工作方法和工作技巧，做到很快辨別產(chǎn)品的優(yōu)劣，并能說(shuō)服供應(yīng)商，讓他們心服口服。在這里的半年我能夠獨(dú)自面對(duì)問(wèn)題解決問(wèn)題，和各色的供應(yīng)商打交道，不為強(qiáng)勢(shì)，一點(diǎn)一滴都是為公司謀福利，當(dāng)然在此過(guò)程中個(gè)人的成熟那是顯而易見(jiàn)的，遇事不急不躁，冷靜思考，找出根源，那么辦起事情來(lái)就順暢多了。

在處理一些比較棘手的問(wèn)題時(shí)也得到了我們公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和大力支持，非常感謝他們?cè)诒澈蟮闹С郑辛祟I(lǐng)導(dǎo)的支持我才能夠挺直腰板和供應(yīng)商溝通，大膽放心的放手去做。并作出屬于自己的質(zhì)檢風(fēng)格，平靜冷淡，不急不躁不氣，這就是這半年多的工作收獲。

當(dāng)然在這半年里，我也發(fā)現(xiàn)了自己的些許不足，或許是做質(zhì)檢時(shí)間長(zhǎng)了，一天到晚板著臉，很是嚴(yán)肅，也很少與車間其他人員溝通，很少與人聊天，每天早晨五點(diǎn)半上班一直到下午或者晚上就一直默默的做自己的工作。這樣對(duì)個(gè)人身心發(fā)展很不好，我希望以后在公司多交幾個(gè)知心朋友，上班時(shí)好好工作，下班了幾個(gè)朋友一起聊天，那么一天都是開(kāi)心的，一些人一起在這里奮斗，那種時(shí)光真是美妙，當(dāng)然也希望領(lǐng)導(dǎo)們支持我，請(qǐng)你們放心我決不會(huì)影響工作，只會(huì)更有干勁的。

當(dāng)然寫(xiě)到最后更不能忘了我們部門的幾人，很感謝林經(jīng)理能夠放手讓我們?nèi)プ鍪?，并在背后給予我們大力的支持，也很感謝xx，xx，我們?nèi)齻€(gè)一起共事這么久，這些記憶都是最難忘的，希望我們明年一起把我們的質(zhì)量做的越來(lái)越好，把我們品控部做成家事易秀的部門。也很感謝在我最迷茫最無(wú)助的時(shí)候給我支持關(guān)心的領(lǐng)導(dǎo)們，兄弟姐妹們，是他們才讓我越來(lái)越堅(jiān)強(qiáng)，拋棄了那些不成熟的想法，更加堅(jiān)定自己的信念。

以上就是我的年終總結(jié)，別的話不多說(shuō)，今年即將過(guò)去，那么明年來(lái)了在開(kāi)始從頭做起，一年一個(gè)腳印，慢慢走，總會(huì)和我們公司一起走到勝利點(diǎn)！

第四篇：食品檢驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃

食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃

一、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，具有食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專業(yè)的基本理論和技術(shù)，能從事食品生產(chǎn)、營(yíng)養(yǎng)與食品安全的管理、公共營(yíng)養(yǎng)等方面工作的全面發(fā)展的高等技術(shù)應(yīng)用型專門人才。

二、培養(yǎng)規(guī)格：大專層次

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)的基本理論和技術(shù)，接受專業(yè)操作技能和科學(xué)思維訓(xùn)練，具備夸學(xué)科的應(yīng)用技能。

本專業(yè)畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面的知識(shí)與能力：

1、熱愛(ài)社會(huì)主義祖國(guó)，擁護(hù)黨的基本路線，懂得馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想的基本理論，具有愛(ài)國(guó)主義、集體主義、社會(huì)主義思想和良好的思想品德。

2、具有扎實(shí)的文化基礎(chǔ)理論知識(shí)，具有較高個(gè)人發(fā)展能力。

3、具有較高的運(yùn)用信息技術(shù)的能力，獲得相應(yīng)的計(jì)算機(jī)等級(jí)證書(shū)（二級(jí)以上）。

4、具備食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專業(yè)所需的食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品檢驗(yàn)與分析、食品安全與質(zhì)量控制、食品工藝學(xué)等學(xué)科的基本理論和基本實(shí)驗(yàn)技能。

5、具備較快適應(yīng)食品行業(yè)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的實(shí)際工作能力，并獲得食品檢驗(yàn)工（中級(jí)以上）專業(yè)技能資格等級(jí)證書(shū)等。

6、具有創(chuàng)業(yè)精神、良好的職業(yè)道德和健全的體魄。

三、學(xué)制、總學(xué)時(shí)（學(xué)分）

本專業(yè)修業(yè)年限為3年。學(xué)生修完公共基礎(chǔ)課(必修、限選、任選課)、專業(yè)基礎(chǔ)課(必修、限選、任選課)、專業(yè)方向課，并參加專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，成績(jī)?nèi)亢细瘢枷肫返潞细?，學(xué)完1780學(xué)時(shí)，達(dá)到最低畢業(yè)學(xué)分（120學(xué)分）后準(zhǔn)予畢業(yè)。

四、相近專業(yè)

糧油食品加工、食品加工技術(shù)、食品生物技術(shù)、食品質(zhì)量與安全、食品營(yíng)銷與貯運(yùn)、農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)等。

五、主干學(xué)科與主要課程

1、主干學(xué)科

化學(xué)、生物學(xué)、食品檢驗(yàn)與分析、食品工藝學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品質(zhì)量安全與控制等。12、主干課程

無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、化學(xué)與儀器分析、食品微生物學(xué)、食品微生物質(zhì)量檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食品檢驗(yàn)與分析、食品工藝學(xué)、食品安全與質(zhì)量控制、食品添加劑、食品機(jī)械與工廠設(shè)計(jì)等。

六、課程設(shè)置和教學(xué)管理

1、教學(xué)計(jì)劃中設(shè)有公共基礎(chǔ)課(必修、限選、任選課)、專業(yè)基礎(chǔ)課(必修、限選、任選課)、專業(yè)方向課(必修)，以及實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)，所有課程執(zhí)行統(tǒng)一教學(xué)大綱及統(tǒng)一的考試和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

2、課程設(shè)計(jì)時(shí)間為4周，計(jì)60學(xué)時(shí)。其內(nèi)容可自定專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)方向課。課程設(shè)計(jì)完成后，由指導(dǎo)教師評(píng)定成績(jī)，凡成績(jī)合格者，按4學(xué)分計(jì)。

3、生產(chǎn)實(shí)習(xí)

實(shí)習(xí)是重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，必須認(rèn)真組織進(jìn)行。本類專業(yè)在第二、四學(xué)期暑假中各安排三周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)結(jié)束后應(yīng)交實(shí)習(xí)報(bào)告和總結(jié)，方可計(jì)入6學(xué)分。

七、主要實(shí)踐性環(huán)節(jié)

1、教學(xué)實(shí)驗(yàn)

總學(xué)時(shí)為306學(xué)時(shí)。

2、專業(yè)課程實(shí)習(xí)

專業(yè)實(shí)習(xí)是加強(qiáng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的重要方式，是專業(yè)教學(xué)不可缺少的重要環(huán)節(jié)，食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專業(yè)實(shí)習(xí)主要設(shè)置為：食品理化檢驗(yàn)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)等專業(yè)課程實(shí)習(xí)6周、食品工藝學(xué)與食品機(jī)械與工廠設(shè)計(jì)等課程設(shè)計(jì)4周。

食品理化檢驗(yàn)或食品工藝學(xué)畢業(yè)設(shè)計(jì)10周等共計(jì)20周。

3、畢業(yè)設(shè)計(jì)

畢業(yè)設(shè)計(jì)是培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用所學(xué)理論知識(shí)和技能解決實(shí)際問(wèn)題的重要環(huán)節(jié)，題目和方式可以多樣化，選題要符合教學(xué)要求，并盡量選擇與現(xiàn)實(shí)任務(wù)相聯(lián)系的題目。畢業(yè)設(shè)計(jì)應(yīng)安排在第六學(xué)期集中進(jìn)行。畢業(yè)設(shè)計(jì)的時(shí)間為10周，共計(jì)10學(xué)分，其中包括2~3周的畢業(yè)設(shè)計(jì)實(shí)習(xí)。

八、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃總體安排表（見(jiàn)附表一）

九、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表（見(jiàn)附表二）

十、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)安排表（見(jiàn)附表三）

十一、食品營(yíng)養(yǎng)與檢驗(yàn)專業(yè)教學(xué)計(jì)劃課程體系構(gòu)成匯總表（見(jiàn)附表四）

十二、主要課程簡(jiǎn)介

主要課程：普通化學(xué)、化學(xué)分析與儀器分析、食品微生物學(xué)、食品生物化學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)

生、食品安全與質(zhì)量控制、食品添加劑、食品檢驗(yàn)與分析、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與工廠設(shè)計(jì)、食品微生物質(zhì)量檢驗(yàn)等。

下面為一部分主要課程的主要學(xué)習(xí)內(nèi)容：

1、無(wú)機(jī)化學(xué)

72學(xué)時(shí)，4學(xué)分。專業(yè)基礎(chǔ)課之一，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容有：

溶液、化學(xué)熱力學(xué)基礎(chǔ)，化學(xué)平衡、化學(xué)反應(yīng)速率，酸堿解離平衡，難溶電解質(zhì)的沉淀——溶解平衡，氧化還原反應(yīng)與電極電勢(shì)，原子結(jié)構(gòu)與元素周期律，分子結(jié)構(gòu)，配位化合物以及區(qū)元素等。

2、有機(jī)化學(xué)

72學(xué)時(shí)，4學(xué)分。專業(yè)基礎(chǔ)課之一，主要學(xué)習(xí)內(nèi)容有：

烴、醇、醛、酮、羧酸、酯、醚、酚等各類有機(jī)化合物的命名、結(jié)構(gòu)、物理化學(xué)性質(zhì)、來(lái)源、用途和重要的代表物。尤其要學(xué)習(xí)有機(jī)物質(zhì)的旋光性、化合物的旋光異構(gòu)及有機(jī)化合物的波譜知識(shí)。

3、化學(xué)與儀器分析

90學(xué)時(shí)，5學(xué)分。專業(yè)基礎(chǔ)課之一，開(kāi)設(shè)主要內(nèi)容有：

化學(xué)分析部分：定量分析概論、滴定分析概論、酸堿平衡和酸堿滴定法、重量法和沉淀滴定法、氧化還原滴定法、絡(luò)合平衡和絡(luò)合滴定法、以及分析化學(xué)中常見(jiàn)的分離方法、誤差及數(shù)據(jù)處理等有關(guān)內(nèi)容。

儀器分析部分：比色及可見(jiàn)紫外分光光度法、紅外分光光度法、原子吸收分光光度法、原子發(fā)射分光光度法、原子熒光分光光度法等光譜分析方法，氣相色譜、液相色譜、薄層色譜等色譜分析方法，電化學(xué)分析方法，質(zhì)譜和極譜分析方法等的基本原理、儀器的基本結(jié)構(gòu)及其應(yīng)用等有關(guān)內(nèi)容。

4、食品微生物學(xué)

72學(xué)時(shí)，4學(xué)分

專業(yè)基礎(chǔ)課之一，為打造學(xué)生的行業(yè)通用能力和職業(yè)特有能力的課程，開(kāi)設(shè)主要內(nèi)容有： 食品中的微生物（細(xì)菌、放線菌、真菌、病毒等），微生物的營(yíng)養(yǎng)、生長(zhǎng)、代謝和遺傳變異，微生物的分類與鑒定，利用微生物制造食品，有害微生物引起的食品變質(zhì)，食品衛(wèi)生和食品衛(wèi)生檢疫，食品微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)等有關(guān)內(nèi)容。

5、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

90學(xué)時(shí)，5學(xué)分。專業(yè)教育課之一，為打造學(xué)生的行業(yè)通用能力和職業(yè)特有能力的課程，開(kāi)

設(shè)主要內(nèi)容有：

食品營(yíng)養(yǎng)部分：主要學(xué)習(xí)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的一些基本概念，基本理論和應(yīng)用技術(shù)等有關(guān)問(wèn)題，重點(diǎn)學(xué)習(xí)各種營(yíng)養(yǎng)素和作用機(jī)理、功能和特點(diǎn)等。

食品衛(wèi)生部分：食品衛(wèi)生的概念、主要內(nèi)容及食品中的各種污染物如：生物性污染（霉菌、細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)）、化學(xué)性污染（農(nóng)藥及獸藥殘留、化學(xué)元素、食品添加劑、食品加工與貯藏過(guò)程產(chǎn)生的毒素、食品包裝材料與容器）、物理性污染（食品摻偽）、食物中毒、轉(zhuǎn)基因食品等因素對(duì)食品的安全性的影響及檢測(cè)方法，食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、管理方法及質(zhì)量控制等有關(guān)內(nèi)容。

6、食品檢驗(yàn)與分析

108學(xué)時(shí)，6學(xué)分

專業(yè)教育課之一，為打造學(xué)生的行業(yè)通用能力和職業(yè)特有能力的課程，開(kāi)設(shè)主要內(nèi)容有： 食品的概念、研究方法及評(píng)價(jià)程序，食品中的感官評(píng)價(jià)方法的基本理論和技能；食品中的成分分析（如：水分、灰分、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪等的分析）、有害物質(zhì)、天然毒素、環(huán)境污染物、寄生蟲(chóng)、農(nóng)藥及獸藥殘留、化學(xué)元素、食品添加劑、食品加工與貯藏過(guò)程產(chǎn)生的毒素、食品包裝材料與容器、食品摻偽、轉(zhuǎn)基因食品等因素對(duì)食品的安全性的影響及檢測(cè)方法，食品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、管理方法及質(zhì)量控制。

7、食品工藝學(xué)

90學(xué)時(shí)，5學(xué)分

專業(yè)教育課之一，為打造學(xué)生的行業(yè)通用能力和職業(yè)特有能力的課程，開(kāi)設(shè)主要內(nèi)容有： 乳品工藝學(xué)、肉品工藝學(xué)、軟飲料工藝學(xué)、罐頭工藝學(xué)、農(nóng)副產(chǎn)品工藝學(xué)、速凍食品工藝學(xué)、果蔬工藝學(xué)等各類食品的原料、半成品、成品的處理、加工、和保葳。

8、食品生物化學(xué)

72學(xué)時(shí)，4學(xué)分

主要學(xué)習(xí)內(nèi)容為生物化學(xué)的基礎(chǔ)理論、基本概念、物質(zhì)代謝和能量代謝的基本規(guī)律及其與輕工發(fā)酵生產(chǎn)和關(guān)系。

9、食品添加劑

54學(xué)時(shí)，3學(xué)分

主要學(xué)習(xí)內(nèi)容為食品添加劑的定義、分類及其安全問(wèn)題和實(shí)際應(yīng)用，主要介紹了食品防腐劑、乳化劑和著色劑等等的定義、分類及應(yīng)用，掌握食品添加劑的毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序，另外酶制劑作為一個(gè)發(fā)展趨勢(shì)，本課程中也要作為亮點(diǎn)章節(jié)來(lái)講，讓學(xué)生了解最新技術(shù)的發(fā)展。

第五篇：食品檢驗(yàn)制度

食品安全檢驗(yàn)制度

一、對(duì)所有進(jìn)貨食品都要進(jìn)行檢查，并定期對(duì)食品進(jìn)行抽查檢查或檢測(cè)。

二、對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)及時(shí)予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

三、抽查檢查或檢測(cè)采取隨機(jī)抽樣的方式。抽樣時(shí)，應(yīng)兩人以上相關(guān)人員在場(chǎng)，并填寫(xiě)抽樣記錄單，并簽字、蓋章。

四、受測(cè)戶對(duì)檢測(cè)結(jié)果有異議的，可另取樣進(jìn)行檢測(cè)或根據(jù)實(shí)際情況送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。

五、食品質(zhì)量檢查應(yīng)按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進(jìn)行操作，確保檢測(cè)公正、準(zhǔn)確、有效。

----------------------------以下空白

負(fù)責(zé)人簽字（蓋章）：

年月日