第一篇：門店生鮮區(qū)管理規(guī)范

門店生鮮區(qū)管理規(guī)范

1、貨架上陳列商品應(yīng)明碼標(biāo)價，在指定區(qū)域內(nèi)堆放整齊有序，不得隨意擺放。陳列商品不得有滴水、漏沙等影響賣場整體購物環(huán)境的現(xiàn)象。

2、成箱、成件等暫不出售的生鮮商品應(yīng)擺放在指定地點(diǎn)，按門店要求整齊擺放，不得任意堆放或占用別的區(qū)域及通道；不能成箱、成件的待售生鮮商品一律不得出現(xiàn)在賣場內(nèi)（由聯(lián)營商自行解決擺放問題）。

3、所有賣場人員，包括聯(lián)營商都有維護(hù)賣場干凈、整潔、舒適等良好購物環(huán)境的義務(wù)與責(zé)任，對自己所在工作崗位周邊出現(xiàn)的臟、亂、差等現(xiàn)象，以及有損公司賣場形象的行為有義務(wù)與責(zé)任指出并及時處理或逐級向上匯報解決。

4、各聯(lián)營商必須服從賣場的統(tǒng)一管理，維護(hù)好經(jīng)營區(qū)域的衛(wèi)生和整潔。對于銷售后的空余包裝物，應(yīng)整齊擺放在指定區(qū)域，統(tǒng)一處理，不得任意擺放，更不能占用其他區(qū)域或通道。對于不配合賣場工作的人員，賣場在進(jìn)行勸告無果后可對其進(jìn)行100-1000元/次的處罰，并在當(dāng)月應(yīng)付款中扣除。

5、生鮮聯(lián)營商不得以各種理由陳列、擺放、銷售腐敗、潰爛、霉變、腐臭等過期或危害身體健康的商品。如因此產(chǎn)生嚴(yán)重后果，造成惡劣影響的，一經(jīng)查實(shí)，除經(jīng)濟(jì)處罰5000-20000元外，并予以清退。

第二篇：門店管理規(guī)范

門店管理規(guī)范

為建立健全公司管理制度，完善各部門管理體系，提高公司管理效率，保證各個部門協(xié)同運(yùn)營，特制定出臺銷售門店管理規(guī)范。此規(guī)范不具備唯一性，在以后的日常工作中，望各參與方能夠切實(shí)執(zhí)行，不斷完善和修正我司管理辦法。

門店管理規(guī)范分類為晨會制度、審批管理、流程管理、日常管理四方面。

門店組織架構(gòu)執(zhí)行體系

第一章 門店晨會管理

為進(jìn)一步規(guī)范管理，提升團(tuán)隊(duì)士氣，明確工作事務(wù)安排，提高工作效率，特要求公司門店實(shí)行晨會管理制度 第一條

適用范圍

公司門店全體員工 第二條

實(shí)施辦法

1.晨會時間：工作日（周一至周五）9:00—9:20，原則上不得超時。2.晨會地點(diǎn)：門店辦公室

3.晨會流程：集合——領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言——嘉獎與批評——游戲——解散

4.內(nèi)容涵蓋：公司的當(dāng)期銷售情況、出勤情況、業(yè)績情況、相關(guān)制度規(guī)定、文件、團(tuán)隊(duì)游戲等；上一個工作日的工作總結(jié)、未來工作計(jì)劃及部署等。5.晨會相關(guān)注意事項(xiàng)：（1）全體人員必須按時參加晨會，不得遲到、早退，不得中途離開；

（2）晨會時所有人員必須按要求規(guī)范著裝，將通訊工具調(diào)至無聲或振動狀態(tài)，不得做與晨會無關(guān)的事情；

（3）工作日內(nèi)召開晨會，節(jié)假日取消；如果出現(xiàn)加班情況，晨會照常；（4）對執(zhí)行其他工作任務(wù)和晨會時間相沖突的，優(yōu)先以當(dāng)前工作為主；

第二章 門店審批管理

第一條

各個銷售門店應(yīng)嚴(yán)格遵守總部下發(fā)的管理規(guī)范，執(zhí)行相關(guān)制度規(guī)定，及時與總部溝通并反饋工作內(nèi)容及成果，保證工作順利而有效的開展。第二條

門店對總部的工作具體細(xì)分為：匯報工作成果、溝通工作內(nèi)容、反饋工作問題三項(xiàng)。第三條

匯報工作成果。門店以月為單位，定時將每月的銷售情況（具體到各個工作日的進(jìn)件量及匯總、人均銷售情況等）、管理情況（崗位分布、人員變動）、后勤及其他（當(dāng)月管理及銷售支出、辦公設(shè)備使用情況等）以工作郵件的形式反饋到總部，總部進(jìn)行匯總和參考性管理決策。第四條

溝通工作內(nèi)容。

總部增設(shè)門店溝通崗，專門負(fù)責(zé)與門店的工作協(xié)調(diào)及溝通，保證各部門的工作能夠順利高效開展。

溝通崗的日常工作內(nèi)容包括：

第一，統(tǒng)計(jì)各個門店的工作數(shù)據(jù)。具體指各個門店進(jìn)件量、趨勢變化、占比，每月/每周門店通過率，各個門店的總放款量、件均金額，通過及拒絕單量，拒絕原因匯總及分析等。定時將相關(guān)工作數(shù)據(jù)上報上級領(lǐng)導(dǎo)。

第二，與門店溝通審批情況。在不向門店泄露總部審批政策的前提下，為保證審批工作的時效性，對于已提起審批流程但遲遲未予以反饋審批結(jié)果的客戶，超過3個工作日，門店可向溝通崗進(jìn)行咨詢，溝通崗及時將審批進(jìn)度及遲滯原因反饋到門店。對于審批拒絕的客戶，門店有權(quán)限知曉具體的拒絕原因，由溝通崗查詢并反饋。

第三，復(fù)議方面。為保證門店的權(quán)利和監(jiān)督審批工作的客觀性，每個門店當(dāng)月可有3個客戶名額進(jìn)行復(fù)議，即對風(fēng)控部審批拒絕的客戶，門店在進(jìn)行綜合判斷之后，如對審批拒絕結(jié)果有異議，認(rèn)為該客戶可予以通過，在通過門店經(jīng)理確認(rèn)后，可以郵件的形式將復(fù)議申請傳遞至溝通崗，風(fēng)控部門重新提起審批流程并進(jìn)行二次審批，然后由溝通崗及時將審批結(jié)果反饋到下屬門店。第五條

反饋工作問題。門店定期或不定期將工作中存在的各類問題及時向總部反饋。具體到各項(xiàng)工作的流程安排、制度修正、格式調(diào)整、管理建議、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、行業(yè)研究等項(xiàng)。第六條

風(fēng)控部將審批大綱下發(fā)至各門店，門店按照公司要求開展?fàn)I銷及銷售工作。審批大綱包括客戶準(zhǔn)入條件、其他限制條件、進(jìn)件資料的日期規(guī)格等要求、申請表填寫規(guī)范等。公司具體的審批政策規(guī)定、流程規(guī)定以及內(nèi)部審批規(guī)范將不向銷售門店披露。第七條

為保證門店的生存及發(fā)展，各個門店對于進(jìn)件量享有最低通過率的權(quán)利，即針對每月進(jìn)件情況，審批部會給予門店最低通過比率的單量。結(jié)合公司審批政策規(guī)定、門店進(jìn)件客戶質(zhì)量、進(jìn)件數(shù)量，各個門店享有最低25%（根據(jù)進(jìn)件質(zhì)量上下浮動）的通過率權(quán)限。第八條

為適應(yīng)公司的發(fā)展需要，各個門店需履行最低進(jìn)件量的義務(wù)，即每月各門店需保障最低進(jìn)件XXX單量。最低進(jìn)件量不設(shè)置統(tǒng)一水平，但與門店的規(guī)模、覆蓋地區(qū)、客戶密集度及同行業(yè)集中度、銷售人員數(shù)量、月管理支出掛鉤。總部將銷售門店依據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)劃分為兩級，一級門店的最低進(jìn)件量要求為XX單量，二級門店的最低進(jìn)件量要求為XX單量。第九條

制定相應(yīng)的獎勵與處罰措施（待定）

第三章 進(jìn)件流程管理

一、進(jìn)件流程：

1.客戶經(jīng)理收集齊客戶的貸款資料，統(tǒng)一交由銷售主管，統(tǒng)計(jì)完后交由主任，由主任進(jìn)行分單，并把數(shù)據(jù)匯報于門店經(jīng)理； 2.客服人員接收客戶的資料并且簽收；

3.客服人員初審客戶資料，有問題退回主任處，主任分單給主管，由各自團(tuán)隊(duì)銷售聯(lián)系客戶補(bǔ)資料,同時將有問題的客戶名單數(shù)據(jù)匯報于門店經(jīng)理； 4.確認(rèn)資料無誤，客服員對客戶資料進(jìn)行錄入。

5.客服人員將客戶資料按照資料分類明細(xì)要求順序進(jìn)行掃描，打包壓縮后發(fā) 郵件至信審團(tuán)隊(duì)。

二、通知流程：

1.信審審批結(jié)束后，通過表格形式（下午5:00）將審批結(jié)果以郵件并抄送的形式告知經(jīng)理和客服人員。

2.客服人員在得知客戶狀態(tài)后，第一時間通知門店經(jīng)理。門店不得告知客戶拒絕原因，統(tǒng)一為：綜合評分不足。

3.對于不同審批結(jié)果進(jìn)行相應(yīng)客戶檔案分類（通過/拒絕）。

4.通知客戶審批結(jié)果及審批金額并告知簽約時間、地點(diǎn)以及所需攜帶資料。（具體根據(jù)貸款類型，公司/個人客戶實(shí)行不同的標(biāo)準(zhǔn)）。

5.客服溫馨提示客戶還款，以及對逾期客戶進(jìn)行電話、上門、法律催收。

三、簽約流程：

1.由客戶經(jīng)理核實(shí)客戶身份信息及所需原件。2.由客服員講解并指導(dǎo)客戶簽正式合同。3.客戶提供入賬卡號并進(jìn)行簽約授權(quán)。

4.簽約后將完整協(xié)議掃描一份發(fā)郵件至信審和運(yùn)營。5.客服員整理客戶檔案，及時移交經(jīng)理。6.客服員對當(dāng)天簽約客戶確認(rèn)并告知經(jīng)理。

四、客戶檔案的移交歸檔： 1.每位客服員對結(jié)束當(dāng)天的客戶檔案進(jìn)行分類（簽約/拒絕），依次確認(rèn)無誤后，每天下班前移交經(jīng)理并由經(jīng)理簽收確認(rèn)。2.每月由經(jīng)理對當(dāng)月客戶檔案進(jìn)行清點(diǎn)及確認(rèn)，并移交至總部，由總部簽收確認(rèn)。

五、報表統(tǒng)計(jì)：

1.審批結(jié)果的：每日當(dāng)班申請量/審批通過/面簽/放款，按組別一次統(tǒng)計(jì)。2.業(yè)績版更新：每日當(dāng)班按放款統(tǒng)計(jì)更新個人及小組業(yè)績。

第四章 門店日常管理

第一條 店務(wù)管理

對店內(nèi)的辦公設(shè)備、賬目、安全措施等進(jìn)行全面管理，具體為：

1、設(shè)備管理――對店內(nèi)電腦、打印機(jī)、辦公桌椅、文件柜等設(shè)備的運(yùn)作和安全情況定期進(jìn)行檢查，有問題及時解決。

2、賬目管理――力圖做到帳目清晰，錢賬相符。

3、工作管理――認(rèn)真做好銷售統(tǒng)計(jì)工作，保障有序而高效。

4、安全管理――對門窗、開關(guān)、衛(wèi)生進(jìn)行檢查后下班，消除安全隱患。第二條 培訓(xùn)管理

對新進(jìn)員工及老員工做好日常的培訓(xùn)工作，幫助新老員工提高專業(yè)技能，具體為：

1、根據(jù)門店新老員工的實(shí)際業(yè)務(wù)情況制定有針對性的培訓(xùn)計(jì)劃。

2、培訓(xùn)計(jì)劃應(yīng)充分考慮：公司企業(yè)文化、專業(yè)知識、產(chǎn)品知識、服務(wù)態(tài)度、銷售技巧、顧客反饋及疑議等。

3、根據(jù)門店銷售存在的問題進(jìn)行針對性培訓(xùn)，實(shí)際解決門店問題，從而提高其業(yè)績。

第三條 銷售管理

根據(jù)門店的實(shí)際情況做好店內(nèi)的業(yè)績管理工作，具體工作為：

1、根據(jù)實(shí)際情況，制定合理的月、周、日銷售計(jì)劃及制定銷售目標(biāo)。

2、根據(jù)銷售計(jì)劃，制定適應(yīng)當(dāng)?shù)叵M(fèi)情況的銷售方案，涉及一定金額支出及人員調(diào)動的需報總公司批準(zhǔn)；

3、對員工銷售能力的管理，及時對員工在工作中出現(xiàn)的銷售問題進(jìn)行培訓(xùn)及解決。

第三篇：生鮮規(guī)范（范文模版）

探析永輝超市生鮮高毛利的秘密

賣場面積的50%是生鮮，銷售業(yè)績的50％是生鮮，員工人數(shù)的50%是生鮮，這就是永輝特色。從2000年開出第一家店起，永輝就將生鮮經(jīng)營作為自己的立業(yè)之本、利潤之源。永輝將農(nóng)貿(mào)市場而不是同行作為競爭和要予以取代的對手，在銷售方式、價格、品種結(jié)構(gòu)、自選方式的開放度等方面進(jìn)行趕超;而低于農(nóng)貿(mào)市場10％的價格，是永輝生鮮占領(lǐng)市場的“殺手锏”。傳統(tǒng)生鮮觀念是以提升門店人氣，形成差異化經(jīng)營為目的，而永輝將生鮮盈利的觀念引入到現(xiàn)代超市生鮮經(jīng)營，通過建立龐大的基地采購網(wǎng)絡(luò)，不斷地向上整合供應(yīng)鏈，使采購成本降低；同時豐富商品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化賣場營運(yùn)管理，使其生鮮利潤的最大化得以實(shí)現(xiàn)。在永輝賣場，幾乎網(wǎng)羅了所有的生鮮品類，豐富的品種，量感的陳列在生鮮區(qū)得到充分體現(xiàn)，真正意義上體現(xiàn)了“用商品說話”。強(qiáng)勢的生鮮經(jīng)營為永輝開拓了市場，奠定了在全國的領(lǐng)先地位，形成了在業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“永輝模式”。

追蹤香蕉

永輝超市在“香蕉”這一個單品的經(jīng)營上，就充分體現(xiàn)了其經(jīng)營優(yōu)勢：在源頭以較低價格采摘未成熟的香蕉，通過調(diào)節(jié)香蕉的外部儲藏溫度，利用大型冷庫進(jìn)行人工溫度控制，通過簡單的制作工藝使香蕉由生變熟，再統(tǒng)一配送到各門店進(jìn)行銷售，在價格和品質(zhì)上占據(jù)整個市場絕對優(yōu)勢，其利潤空間較為可觀。從操作流程來看，可能大家會更多的關(guān)注其固定資產(chǎn)上的投入和產(chǎn)出是否成正比，但是從長遠(yuǎn)的銷售目標(biāo)來看，它的價值不可估量，一個單品幾乎可以壟斷整個市場。生鮮自營要想邁出成功一步，必需加強(qiáng)商品的源頭直采，借助品種、品質(zhì)和價格的優(yōu)勢，通過減少中間環(huán)節(jié)，人為控?fù)p，不僅使門店在競爭中能占據(jù)主動，而且可以獲取商品在買與賣之間最大的利潤空間。

注重細(xì)節(jié)

一個小的細(xì)節(jié)給記者帶來了思考。在日常工作中，工作人員或許會抱怨有些顧客在購買鮮活產(chǎn)品時，會因各種原因?qū)⒃讱⒑蟮纳唐冯S意丟棄在賣場，給本來損耗就比較大的水產(chǎn)類別帶來更大的損耗，但卻沒有一個妥善的辦法來解決它。永輝超市從賣場設(shè)計(jì)之初，就已經(jīng)將此項(xiàng)問題巧妙的解決。在賣場外設(shè)置一個宰殺間，配備專門人員從事鮮活商品的剖殺，不另外收取任何費(fèi)用。善于創(chuàng)新、人性化的操作方法，不僅能夠滿足消費(fèi)者的需求，同時也使商品的人為損耗降至最低。

以消費(fèi)者需求為核心，不斷創(chuàng)新，注重每一個細(xì)節(jié)，最大限度減少自營工作中人為的商品損耗，確保商品利潤的最大化，這是永輝成功的一個秘訣。

營運(yùn)管理

自營的核心是營運(yùn)，這一點(diǎn)在永輝得到充分的證實(shí)。在相對完善的采購體系建立以后，賣場的營運(yùn)尤為重要，從商品的訂貨、陳列、定價、銷售、損耗控制、信息反饋等環(huán)節(jié)反映出門店的經(jīng)營能力及業(yè)績。永輝單獨(dú)成立了生鮮營運(yùn)部，由40人的團(tuán)隊(duì)專門負(fù)責(zé)對門店?duì)I運(yùn)做出指導(dǎo)，有為門店收集訂單及審核的訂單組，有對門店經(jīng)營數(shù)據(jù)進(jìn)行分析的數(shù)據(jù)分析組，有收集門店反饋信息的信息處理組，有負(fù)責(zé)巡店及市場調(diào)查的指導(dǎo)組等等，每個部門分工明確，確保了門店經(jīng)營工作的順利開展;賣場生鮮經(jīng)營是其門店生鮮部的組織核心，在定貨、定價、促銷等方面，均由生鮮經(jīng)理負(fù)責(zé)，而生鮮經(jīng)營的培養(yǎng)是其人才培養(yǎng)的核心，據(jù)了解，生鮮經(jīng)理的流動性相對較低，異地新店開業(yè)，生鮮經(jīng)理均是永輝本土培養(yǎng)的精英，由此可見，永輝對生鮮營運(yùn)及專業(yè)人才的重視。

四大亮點(diǎn)

一、專業(yè)的源頭直采機(jī)制是生鮮經(jīng)營的起點(diǎn)和關(guān)鍵。永輝的采購是一個近130人的團(tuán)隊(duì)，他們分散在生鮮的不同類別，在各個單品的采購上，專業(yè)且分工細(xì)致的采購團(tuán)隊(duì)為門店生鮮商品價格優(yōu)勢提供了保障，是永輝生鮮模式的第一個亮點(diǎn)。

二、完善的后臺建設(shè)是保證生鮮贏利的基礎(chǔ)。永輝建立了自己的蔬菜基地，其生產(chǎn)的自有品牌的蔬菜通過各賣場的風(fēng)冷柜進(jìn)行銷售，提升毛利空間;在當(dāng)?shù)氐乃l(fā)市場設(shè)立兩個攤位，30人的采購隊(duì)伍除了定點(diǎn)采購全國水果外，還對其他商家進(jìn)行批發(fā)銷售，牢牢地掌握了商品價格的話語權(quán)。在永輝，有大型專業(yè)的豆制品生產(chǎn)加工廠、熟食生產(chǎn)加工、活魚配送基地、冷凍品中轉(zhuǎn)配送中心、水果儲存配送中心、蔬菜種植基地、香蕉培育中心等等。正是這樣完善的后臺保證了門店充足的貨源和差異化經(jīng)營，是永輝生鮮模式的第二個亮點(diǎn)。

三、采取全品類自營的模式。自營不是單純的自采自銷，對于有技術(shù)要求的類別，則需要采取技術(shù)加盟的形式實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化，如熟食、面點(diǎn)。通過尋找專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，以按銷售扣點(diǎn)的方式來支付勞務(wù)工資，來彌補(bǔ)某些自身技術(shù)能力的不足，而原料采購、價格制定、庫存管理均由永輝自己來完成，因此在確保核心采購優(yōu)勢等前提下，實(shí)現(xiàn)了資源的整合，體現(xiàn)其操作的靈活性。

四、完整的人員配置，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)默F(xiàn)場管理和服務(wù)是實(shí)現(xiàn)銷售的根本。在永輝，每個員工都在各自崗位上充分發(fā)揮自身能力，賣場售賣氛圍濃烈。這是永輝生鮮模式的第四個亮點(diǎn)。

生鮮經(jīng)營是個系統(tǒng)工程，體現(xiàn)的是采購、配送、門店等部門綜合經(jīng)營管理能力。只有提升門店“賣”的能力，才能讓采購更大程度發(fā)揮“買”的優(yōu)勢，同時通過“買”的優(yōu)勢進(jìn)一步是升門店“賣”的能力。

永輝超市：生鮮經(jīng)營獨(dú)門武器

一個擁有三百多人的采購團(tuán)隊(duì)常年駐守分布在全國的二十余個農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地；為了采購新鮮的水產(chǎn)品，永輝的采購船可以直接開到海上與捕魚船對接；在福建的一些永輝店鋪，早晨五點(diǎn)半就開門迎客，只為將新鮮的食品第一時間提供給顧客??

不少超市生鮮經(jīng)營毛利為零甚至負(fù)毛利，在他們費(fèi)力不討好、賠本賺吆喝的尷尬情形下，永輝超市股份有限公司(以下簡稱“永輝”)生鮮經(jīng)營的毛利卻能達(dá)到了16％，令業(yè)內(nèi)人士稱奇。

在北京的幾家店鋪里，永輝不少生鮮商品基本能和菜市場持平，甚至更低。在如此低廉的價格下，永輝是如何創(chuàng)造出生鮮經(jīng)營的高毛利？

真功夫在店外

直采是永輝生鮮經(jīng)營最大的優(yōu)勢。永輝不怕費(fèi)時也不怕費(fèi)力，剔除層層加價的中間批發(fā)商，對生鮮商品直接采購。永輝的采購得力于采購員十年的“內(nèi)功”培養(yǎng)，這個采購團(tuán)隊(duì)目前已相當(dāng)成熟。

“通常會有老采購員‘傳幫帶’徒弟幾年，擁有豐富經(jīng)驗(yàn)的老采購員們在生鮮管理、蔬果種植和水產(chǎn)養(yǎng)殖都是半個專家，而新手多來自各個門店，從搬貨車到理貨環(huán)節(jié)，他們業(yè)績突出并經(jīng)過層層挑選?！庇垒x超市北京區(qū)總經(jīng)理彭華生告訴記者。

永輝采購員需常年駐扎在產(chǎn)品基地，一個超過三百人的采購團(tuán)隊(duì)常年在全國20余個農(nóng)村基地尋找貨源，他們同當(dāng)?shù)剞r(nóng)民打成一片，形成了豐富的專業(yè)知識，在跟農(nóng)民訂貨時能非常準(zhǔn)確地給出單價。這些采購員一直上溯到源頭的農(nóng)田、果園、養(yǎng)殖場和漁船上。如果發(fā)現(xiàn)哪個果園果子不錯，他們會把整個果園包下來，然后親自采摘，對水果進(jìn)行等級分撿。采購海鮮商品時，永輝會直接把采購船開進(jìn)海中向捕魚者直接采購。

永輝有一批員工懷揣現(xiàn)金配合前端采購員，一旦生意談妥立刻付賬。

上海商學(xué)院教授顧國建認(rèn)為，永輝超市變“坐商”為“行商”，成功地保證了低成本采購。

永輝還投入大筆資金支持農(nóng)業(yè)，訂單農(nóng)業(yè)是永輝董事長張軒松大力推廣的方式，這樣各地的農(nóng)產(chǎn)品都能進(jìn)入永輝超市。為了讓農(nóng)民放心，永輝會先墊付農(nóng)資或給出收購保底價，把一批貨全包下。

“在永輝，行業(yè)的‘毒瘤’拖欠貨款現(xiàn)象不會出現(xiàn)。我們生鮮產(chǎn)品是沒有賬期的。有時候，為了預(yù)訂一些產(chǎn)品，我們甚至?xí)A(yù)付一些費(fèi)用?！庇垒x總經(jīng)理張軒寧告訴記者。

永輝發(fā)現(xiàn)，成本更低的方式是自建基地，所以早在2003年永輝就自建了蔬菜、養(yǎng)殖基地和糧食加工廠。雖然自產(chǎn)產(chǎn)品所占比例不多，卻能讓采購員更清楚行情，在談價時能做到心中有數(shù)。在北京地區(qū)，永輝雖然只有四家店，但也有一支二三十人的專業(yè)采購團(tuán)隊(duì)。

永輝對異地店鋪的生鮮供應(yīng)鏈摸索出三級管理體系：一是根據(jù)全國的基地資源，在全國范圍對門店商品進(jìn)行配置；二是省級、區(qū)域性的配置，由地區(qū)和海鮮產(chǎn)品的批發(fā)商組成；三是當(dāng)?shù)刭Y源，以當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場和農(nóng)場基地作為補(bǔ)充。在北京，所有生鮮都是直營，采取基地配送，一些易于儲藏的商品從總部基地配送，而海鮮產(chǎn)品則由原有的合作伙伴供貨，在店內(nèi)養(yǎng)殖。永輝在北京另有兩個采購基地，位于大興和南沙窩。多種采購路徑的優(yōu)化配置，保證了不論是大興的西瓜、平谷的桃還是山東的蘋果和梨，抑或是福建的海鮮，都能及時進(jìn)入永輝的門店。北京的門店大部分生鮮也是產(chǎn)地直接采購的。

拿到別人拿不到的貨,是直采的一個很大價值，也讓永輝獲得了巨大的盈利空間。在低價采購成本體系中，物流也是重中之重。在福建，永輝的物流車隊(duì)幾乎一天到晚在路上，通常貨物被直接運(yùn)到福州近郊的配送中心，再配送到各個門店。由于店鋪比較密集，100余部車都有固定路線，節(jié)省下不少成本。永輝還用頻繁配送保證產(chǎn)品質(zhì)量，海南的荔枝通常凌晨運(yùn)貨，被稱為“水菜”的葉菜是在晚上或凌晨發(fā)到超市，然后需要盡快地挑揀和扎捆，每一步都不能放松。

店內(nèi)也有一本經(jīng)

同樣的蔬菜如何在賣場進(jìn)行販賣也是有相當(dāng)講究的。當(dāng)超市企業(yè)都在進(jìn)行前端供應(yīng)鏈整合時，永輝則通過后端賣場經(jīng)營管理來突圍生鮮經(jīng)營.永輝前端供應(yīng)鏈做到了低價，后端賣場也有一本經(jīng)

“在永輝，全國所有門店的信息都是聯(lián)網(wǎng)的，如果有產(chǎn)品是負(fù)毛利，通常有兩種原因：單品定量不對，或損耗比較大?！睆堒帉幷J(rèn)為，單品定量要根據(jù)實(shí)際銷售量進(jìn)行預(yù)估，而損耗則要通過有效的管理和陳列來實(shí)現(xiàn)。

永輝的新鮮蔬果一般在早上10點(diǎn)左右進(jìn)店，生鮮保鮮期較短，損耗是所有商品中最高的，這就需要一個準(zhǔn)確的進(jìn)貨量。

永輝的采購員十分專業(yè)，他們會根據(jù)銷售確定進(jìn)貨，除了供應(yīng)當(dāng)天銷售外，還要存出第二天新貨沒來之前的貨量，永輝有非常先進(jìn)的冷鏈設(shè)備，能保證生鮮經(jīng)過整夜仍像昨天一樣鮮。比如魚的配送，從捕撈開始到門店全程供氧，而魚基本是不離水的，保障了魚的鮮活，也大大降低了損耗。

生鮮商品進(jìn)店后，降低損耗尤為重要，隨時理貨是永輝控制損耗的重要方法。每一種生鮮都不會一次擺放很多，蔬果只放薄薄的一層，但看上去也很充足；豬排骨一次只擺放5塊左右，然后根據(jù)銷售情況現(xiàn)賣現(xiàn)補(bǔ)；鋪冰貨架上擺的魚只放一排,隨缺隨補(bǔ)以延長保鮮期，在這樣一種標(biāo)準(zhǔn)化的程序下，永輝的生鮮損耗率僅為3％。

“一天之中你無論什么時候來，都會買到新鮮的蔬果?！庇垒x魯谷店店長告訴記者。

永輝注重生鮮商品精細(xì)化經(jīng)營，它通過其他賣場并不關(guān)注的微小細(xì)節(jié)來降低損耗。永輝規(guī)定，粗莖芹菜每棵都扎一圈膠帶，以減少顧客翻撿時的磕碰;香芹類蔬菜在頭尾兩處用細(xì)膠帶各扎一圈，捆成僅有乒乓球粗細(xì)的一小捆。任何一種果蔬哪怕被挑得稍微亂了一點(diǎn)，戴著手套的理貨員馬上就會跑來一個一個重新擺齊，即使再熱的夏天，理貨員們也帶著厚厚的線手套，以免手重把果菜磕出疤痕。

永輝的低損耗得益于生鮮理貨員極其認(rèn)真和敬業(yè)的工作精神。他們隨時在崗，基本沒有空閑時間，眼睛緊緊得盯著自己負(fù)責(zé)的貨物，隨時掐掉泛黃或壞掉的菜葉，隨時把貨品擺放整齊，使果蔬永遠(yuǎn)保持著最佳的品相。這種一絲不茍既贏得了口碑，也大大降低了損耗。

在福建永輝超市，清晨5點(diǎn)半就開門迎客了，這樣老人鍛煉完就可以順道進(jìn)超市。永輝超市在經(jīng)營上的細(xì)節(jié)考慮為永輝贏得了不少顧客。永輝的生鮮經(jīng)營：謀在細(xì)節(jié)，成在細(xì)節(jié)。

第四篇：生鮮門店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

[鮮蜂到家 社區(qū)生鮮門店]創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

[鮮蜂到家 社區(qū)生鮮門店]

創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

[ 2015年06月 ]

[團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人姓名] 吳林茜

[性別] 女 [學(xué)號]

[專業(yè)班級] 創(chuàng)新金融121 [上課時間] 創(chuàng)業(yè)管理1-16周

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[鮮蜂到家 社區(qū)生鮮門店]創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

第一章

摘要

用互聯(lián)網(wǎng)思維做社區(qū)生鮮門店，定位是新鮮直達(dá)。我們的門店都是圍繞著這個定位進(jìn)行創(chuàng)新的。我們的產(chǎn)品是全品類生鮮，生鮮是每個家庭每天不可或缺也無可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引發(fā)了廣大市民對食品安全、品質(zhì)前所未有的關(guān)注，廣大城市居民買菜難、菜農(nóng)賣菜難日益受到關(guān)注，新鮮、安全、衛(wèi)生、干凈、便利、價格合理的生鮮越來越成為人們?nèi)粘？是蟆槲覀冞M(jìn)入市場以及打造品牌帶來了寶貴的契機(jī)和準(zhǔn)確的切入點(diǎn)。

第二章

綜述

一、項(xiàng)目描述 1.項(xiàng)目背景

21世紀(jì)是個信息通達(dá)的世紀(jì)，網(wǎng)絡(luò)、移動通訊等通訊手段日益實(shí)惠、便捷、普及。傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通的主要問題是小農(nóng)經(jīng)濟(jì)與產(chǎn)品的保鮮，小農(nóng)經(jīng)濟(jì)規(guī)模小、交易數(shù)量范圍也小、產(chǎn)品保鮮時間短，造成跨地域流通困難，導(dǎo)致了傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品流通范圍小效率低，嚴(yán)重地阻礙了我國農(nóng)產(chǎn)品市場的發(fā)展?，F(xiàn)階段從小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)變、大型農(nóng)場的形成為農(nóng)產(chǎn)品的大范圍流通提供了基礎(chǔ)，急需借助于先進(jìn)快捷的物流體系和通訊平臺，對降低銷售成本、減少采購成本、縮短庫存周期等。

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人民生活水平的提高，人民生活節(jié)奏越來越快，人民需求越來越豐富多樣，廣大城市居民難于獲得放心菜，也越來越關(guān)注自己菜籃子的新鮮、安全、衛(wèi)生。便利、安全、干凈、新鮮、價格合理的生鮮越來越成為人們?nèi)粘？是?。而在現(xiàn)有的第 2頁

[鮮蜂到家 社區(qū)生鮮門店]創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

生鮮流通體系下，農(nóng)村生鮮進(jìn)入城市居民的餐桌經(jīng)過的中間環(huán)節(jié)多、路線長、速度慢、成本高，也很可能變得不夠新鮮，急切需要快速便捷的通道來實(shí)現(xiàn)，這恰是我們項(xiàng)目追求的目標(biāo)。

2.項(xiàng)目宗旨

新鮮直達(dá)，用互聯(lián)網(wǎng)思維做社區(qū)生鮮門店

3.項(xiàng)目介紹

在鮮蜂到家看來，互聯(lián)網(wǎng)思維就是用戶思維和產(chǎn)品思維。鮮蜂到家的門店要解決以下幾個用戶痛點(diǎn)，如何從產(chǎn)品上去提供有品質(zhì)的生鮮。同時去除供應(yīng)鏈中間環(huán)節(jié)。更快到達(dá)用戶手里。如何讓價格低于市場的百分之30甚至更多。同時在門店和線上，提高用戶體驗(yàn)我們也做了解決方案。

二、產(chǎn)品與服務(wù)

1、產(chǎn)品品種規(guī)劃

1、生鮮商品的種類

目前生鮮商品主要有水果、蔬菜、肉品、水產(chǎn)、干貨及日配、熟食和糕點(diǎn)。按照加工程度和保存方式不同，生鮮商品包括初級生鮮商品、冷凍冷藏生鮮商品和加工生鮮商品三大類。

（1）初級生鮮商品。凡屬于新鮮的、未經(jīng)烹飪等熱加工的蔬菜和水果；肉品（主要為家禽和家畜等動物肉及其可食部分的附屬品）；水產(chǎn)品中的魚類、貝類等，經(jīng)簡單處理后在冷藏、冷凍等保鮮或常溫陳列就可以銷售的商品，不需經(jīng)過烹調(diào)、制作等加工過程。對這類商品只要作和簡單整理就可以銷售

（2）冷凍冷藏生鮮商品。其中包括冷凍食品和冷藏調(diào)理食品兩類。其中，冷凍食品以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷凍及嚴(yán)密包裝在－18℃以下儲存及販賣的食品；冷藏調(diào)理食品：以農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)加工調(diào)理，急速冷卻及嚴(yán)密包裝在7℃以下儲存及販賣的食品。

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（3）加工生鮮商品。經(jīng)過烹飪等熱加工處理后的熟食、面包點(diǎn)心和其它加工食品。包括熟食調(diào)理食品和面包、糕點(diǎn)食品，其中熟食調(diào)理食品包括農(nóng)、畜、水產(chǎn)原料經(jīng)油或脂烹煮或煙熏或注入特殊原料配方，腌漬的各種即食品；面包、糕點(diǎn)食品包括凡經(jīng)面粉制造的面包、蛋糕、饅頭、面條等主食及糕點(diǎn)類食品。

另外一些保存條件基本相同、銷售方式相似的產(chǎn)品也可歸屬生鮮商品，如散裝雜糧、糖果蜜餞，日用品，冷凍冷藏品等，嚴(yán)格說，這些商品并不屬于生鮮商品的范疇，可是由于其儲存環(huán)節(jié)或銷售環(huán)節(jié)具備生鮮商品的特點(diǎn)，所以也常歸入生鮮商品統(tǒng)一管理。

2、生鮮商品的特點(diǎn)

生鮮是人們?nèi)粘ＯM(fèi)的主要構(gòu)成部分之一,生鮮商品的具有以下特點(diǎn):（1）時令性和新鮮感；

（2）貼近生活，價格敏感，購買頻率高，消費(fèi)量大；

（3）生鮮商品最容易達(dá)到刺激顧客購買欲望的，形成沖動購買，特別是女士和小孩；

（4）促銷題材豐富，創(chuàng)意變化多端；（5）損耗風(fēng)險大，管理不善會有較大損失；

（6）流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)中不能以計(jì)件方式進(jìn)行，不能使用同一個編碼；（7）流轉(zhuǎn)過程中會出現(xiàn)損失，而且具有不可逆性；（8）只有經(jīng)過盤點(diǎn)才能計(jì)算出毛利率狀況。

2、未來產(chǎn)品和服務(wù)規(guī)劃

鮮蜂到家對社區(qū)生鮮門店進(jìn)行了創(chuàng)新，區(qū)別與以往的傳統(tǒng)生鮮門店，產(chǎn)品不是一個簡單的陳列，用戶去購買的過程。我們會提供包括蔬菜，水果，海鮮，肉禽蛋以及進(jìn)口食品在內(nèi)的的綜合社區(qū)生鮮店。

我們的第一個創(chuàng)新會有設(shè)置冷倉，需要冷藏的產(chǎn)品我們會放在冷倉，更好的保質(zhì)品質(zhì)的新鮮，同時對于整個產(chǎn)品從生產(chǎn)基地通過冷鏈物流到門店是完整的冷鏈物流體系。在牛滴滴社區(qū)門店里，外面是產(chǎn)品的陳列，購買的產(chǎn)品都是從冷倉和常溫倉取出，這個過程有點(diǎn)像肯德基的點(diǎn)餐環(huán)節(jié)。

第二個是我們會設(shè)置體驗(yàn)區(qū)，在體驗(yàn)區(qū)里會設(shè)置咖啡店一樣的桌椅，用戶在體驗(yàn)區(qū)里面可以休息或者試吃水果等等，同時體驗(yàn)區(qū)也可以做一些內(nèi)容營銷。

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第三個我們會設(shè)置一個鮮榨果汁飲品區(qū)，銷售水果鮮榨果汁，我們希望這樣的一杯的果汁只賣5元/杯，使用的是供應(yīng)商最好的水果。所以這樣的一個門店我們區(qū)別與傳統(tǒng)的生鮮門店9點(diǎn)到下午3點(diǎn)基本沒什么客流不同。在早上體驗(yàn)區(qū)可以賣早餐，中午這段時間可以銷售果汁門店又是一個飲品店，晚上8點(diǎn)以后可以做一些內(nèi)容營銷。

門店在三公里以內(nèi)的用戶在鮮蜂到家微信移動端下單，鮮蜂到家把訂單給到門店由門店配送，并保證半小時送到用戶手里。

鮮蜂到家的門店會在中高端社區(qū)邊上，面積為150M2左右。

3、供應(yīng)鏈模式

這樣一個創(chuàng)新的社區(qū)生鮮門店一定是基于對原有供應(yīng)鏈的整合，我們整合各個品類的基地供應(yīng)商，基地的商品通過冷鏈物流直接到寧波的總倉，總倉里面對這個商品做信息化處理，比如這個菜從哪個基地出來，生產(chǎn)時間什么時候，然后在總倉會對這個貨品做一次檢驗(yàn)。然后通過冷鏈物流到門店，門店再到用戶家里的冰箱，這是同城的一個冷鏈物流體系，整個冷鏈物流里面，用戶的冰箱是末端，而我們跟用戶的冰箱保持一個流動性，當(dāng)你需要一個商品的時候，無論線上和線下都能在半小時到達(dá)用戶的家里，保證產(chǎn)品的品質(zhì)和新鮮度。

如果寧波有20個以上門店的時候，所有要在寧波流通的生鮮產(chǎn)品都要進(jìn)入這樣一個體系。鮮蜂到家提供的品類齊全，鮮蜂到家社區(qū)門店就相當(dāng)于社區(qū)的大冰箱。

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三、行業(yè)與市場分析

1、市場介紹

生鮮商品的市場變化非常快，需要不斷搜索尋找新的更加適合的交易對象。寧波是個商業(yè)信息城市，這方面給生鮮直營連鎖的發(fā)展提供了很好的機(jī)會。

大部分生鮮商品處于供大于求的狀態(tài)，局部市場競爭非常激烈，比如農(nóng)貿(mào)市場之間的競爭，超市之間的競爭，價格波動幅度大；同時由于固定農(nóng)貿(mào)市場的環(huán)境差，大型超市生鮮商品品種少。

2、目標(biāo)市場

目標(biāo)客群是寧波中高端收入的家庭

3、競爭對手分析

1、M6生鮮超市（智能保溫柜）

登入官網(wǎng)選擇菜品和配送時間，付款后送到社區(qū)保溫柜，收到信息（內(nèi)有箱號、密碼），對柜子刷會員卡，取貨，保溫柜配備冰袋（保證4小時內(nèi)保鮮沒按時拿會發(fā)短信提醒，還是沒能取走，會對菜品進(jìn)行收回，再重送。）線上線下同價，每日兩送，也可選擇門店自提。2、1號店

具有強(qiáng)大的品牌感召力和巨大的流量優(yōu)勢，有強(qiáng)大的銷售體系，與政府達(dá)成聯(lián)盟。

3、褚橙

成功原因：1.褚時健認(rèn)真的態(tài)度，把控果園運(yùn)轉(zhuǎn)細(xì)節(jié)。2.嚴(yán)格的種植流程，承包農(nóng)戶，豐收后按果子質(zhì)量付費(fèi)。3.幫農(nóng)民致富

用網(wǎng)絡(luò)營銷手段傳播勵志橙故事，傳播的不是產(chǎn)品賣點(diǎn)，而是精神需求，抬高價位。

4、大型超市生鮮專柜

沃爾瑪、家樂福等連鎖超市均設(shè)有生鮮專柜，它們是有力的競爭者。

大型超市生鮮專柜優(yōu)勢在于：大型超市規(guī)模很大，各種各類商品琳瑯滿目，精心打

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造的集購物和休閑為一體的良好環(huán)境及氛圍，很好地迎合了目標(biāo)客戶以逛商場為時尚的心理需求。由于這些賣場商品種類豐富，是目標(biāo)客戶購買百貨的最佳選擇，人們在購買百貨的同時，會經(jīng)常順便購買一些生鮮。由于商場影響力大，美譽(yù)度高，再加上大型超市生鮮貨源安全固定方面的有力促銷和工商部門的嚴(yán)格監(jiān)管，目標(biāo)客戶中76%的人認(rèn)為大型超市買的菜品質(zhì)最高，最具有無公害和安全保證。

大型超市生鮮專柜劣勢在于：相對農(nóng)貿(mào)市場其價格高、便利性差、品種少。

5、小區(qū)生鮮店

各個較大的社區(qū)均零散分布著生鮮店或以生鮮為主打的小區(qū)超市，它們具有便利性好、顧客熟悉等優(yōu)勢，能解決顧客的燃眉之急或者適合工作忙碌人群的需求；但這些店普遍存在品種不全、價格偏高，衛(wèi)生安全沒有保障、新鮮度較差等問題。

6、流動攤販

流動攤販主要存在城市郊區(qū)或者臨近城郊區(qū)域，主要集中農(nóng)貿(mào)市場邊沿或者小區(qū)門口、交通主要通道，具有便利性好、自產(chǎn)生鮮新鮮度好的優(yōu)勢，同時存在品質(zhì)難以保證、誠信度差、價格高等問題。

7、生鮮直營連鎖店

生鮮直營連鎖店是一種全新的商業(yè)運(yùn)營模式，它立足于“產(chǎn)”“銷”的直接見面，實(shí)現(xiàn)了“農(nóng)超對接”、“農(nóng)企對接”、“農(nóng)校對接”，采用實(shí)體店與網(wǎng)絡(luò)店相結(jié)合。它把新鮮的生鮮商品直接推向消費(fèi)者，適應(yīng)了隨著人民生活水平的日益提高和生活節(jié)奏的加快，消費(fèi)者對生鮮購買的質(zhì)量、便捷、價格、服務(wù)等各方面要求不斷提高的形勢。

四、市場與銷售

1、市場計(jì)劃

門店能輻射周邊三公里內(nèi)1萬戶家庭，單店計(jì)劃獲取粉絲家庭500戶以上，一戶家庭年消費(fèi)約2萬，單店目標(biāo)營收100萬/月以上

2、定價策略

價格比市場便宜30%以上

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3、銷售渠道

項(xiàng)目選擇銷售模式為直銷。具體操作時采用：

1、直接銷售。店員與顧客直接接觸，面對面服務(wù)

2、聯(lián)合物管銷售。物管收集信息，由工作人員送貨

3、電話預(yù)購。每分店設(shè)一訂購電話，一定時間送貨上門，收取一定服務(wù)費(fèi)

4、微信訂購。由微信后臺收取訂單，下派附近分店送貨

4、生產(chǎn)基地

以全局發(fā)展的戰(zhàn)略眼光，以市場需求為標(biāo)準(zhǔn)，來確定基地建設(shè)的規(guī)模、品種等。以直營店銷量為標(biāo)準(zhǔn)，在整合供貨基地，以“公司+農(nóng)戶”的模式扶持農(nóng)戶的基地建設(shè)；同時在建設(shè)直營店時的自建基地，形成自產(chǎn)自銷為主的產(chǎn)業(yè)鏈。憑自建基地可以籌集更多更廣泛的資金。

蔬菜基地分三期建設(shè)，到2015年蔬菜基地面積達(dá)到25000畝,其中部分面積建設(shè)蔬菜鋼架大棚、地膜，分別約占蔬菜基地面積的20%。公司與蔬菜基地農(nóng)戶簽訂蔬菜包銷合同，雙方按市場價格或者年初約定的價格家浮動比例成交；公司向所有蔬菜基地農(nóng)戶提供種子，以控制蔬菜品種和質(zhì)量，這項(xiàng)預(yù)計(jì)每畝投入100元左右。

五、營運(yùn)組織設(shè)計(jì)

1、組織結(jié)構(gòu)

總經(jīng)理下設(shè)管理部、財(cái)務(wù)部、商品部、運(yùn)營部，事業(yè)部。各部門直接對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，定期向總經(jīng)理匯報各部門職責(zé)內(nèi)情況。

1、管理部職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)事業(yè)部人力資源管理；

（2）負(fù)責(zé)員工招聘、培訓(xùn)、薪酬福利、員工關(guān)系管理；（3）對管理部的文件、檔案進(jìn)行管理；

（4）負(fù)責(zé)事業(yè)部各分店的設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)、消防安全檢查以及水電維修工作；

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（5）對事業(yè)部各分店對外政府職能部門關(guān)系的建立與維護(hù)工作；（6）對事業(yè)部的耗材進(jìn)行管理，耗材的申領(lǐng)、發(fā)放、盤點(diǎn)等；（7）對各分店的固定資產(chǎn)進(jìn)行管理，建立固定資產(chǎn)臺賬；（8）協(xié)調(diào)處理重大投訴事件；（9）協(xié)調(diào)與其他各部門的關(guān)系。

2、財(cái)務(wù)部職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)組織公司日常財(cái)務(wù)核算、計(jì)算工作；（2）負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)部門的日常組織、管理工作；（3）負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)稽核工作；（4）負(fù)責(zé)組織公司的財(cái)務(wù)預(yù)算工作；（5）負(fù)責(zé)組織制定公司財(cái)務(wù)管理制度；（6）負(fù)責(zé)公司的資金管理；

3、運(yùn)營部職責(zé)

（1）對生鮮物流培訓(xùn)部門進(jìn)行管理，指導(dǎo)物流配送部門的日常工作；（2）完成各生鮮門店的產(chǎn)品配送工作；

（3）指導(dǎo)各生鮮門店商品陳列，制定商品陳列標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)實(shí)施；

（4）對門店的商品銷售狀況及顧客需求進(jìn)行分析，根據(jù)實(shí)際情況引進(jìn)新商品，處理滯銷商品；

（5）對采購的商品品質(zhì)、數(shù)量進(jìn)行稽核檢測，并制作商品檢測報表，嚴(yán)格控制商品質(zhì)量。

4、商品部職責(zé)

（1）制定商品采購原則，并督導(dǎo)實(shí)施。

（2）根據(jù)市場動向預(yù)測和公司資金運(yùn)作情況，進(jìn)行預(yù)先采購。（3）控制物資批量進(jìn)購，避開由于市場不穩(wěn)定所帶來的風(fēng)險。

（4）進(jìn)行采購單據(jù)的規(guī)范指導(dǎo)和審批工作，協(xié)助財(cái)會進(jìn)行貨款的審核及成本的控制。

（5）根據(jù)要貨訂單，對采購產(chǎn)品進(jìn)行初加工或深加工；（6）處理門店滯銷商品，控制產(chǎn)品損耗。

5、市場部崗位職責(zé)

（1）掌握市場業(yè)態(tài)及其發(fā)展趨勢，市場促銷方式等變化，并深入了解、掌握消費(fèi)

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[鮮蜂到家 社區(qū)生鮮門店]創(chuàng)業(yè)計(jì)劃

者及競爭對手動態(tài)，為公司市場活動提供決策依據(jù)及建議；

（2）遵循公司的戰(zhàn)略規(guī)劃與業(yè)務(wù)戰(zhàn)略，制定公司市場拓展計(jì)劃及零售網(wǎng)點(diǎn)布點(diǎn)計(jì)劃；

（3）維護(hù)與監(jiān)管公司門店的店容店貌，維護(hù)公司對外的各種品牌形象設(shè)施；（4）制定并實(shí)施公司市場拓展等活動；

（5）進(jìn)行新店的前期調(diào)研、中期策劃與招商，后期維護(hù)工作；（6）對現(xiàn)有門店進(jìn)行市拓展，提升門店的業(yè)績與形象；

（7）根據(jù)具體市場及公司的招商政策、經(jīng)營資源，尋找最合適的租賃客戶；（8）開發(fā)加盟資源，建立良好的合作關(guān)系；（9）建立開發(fā)團(tuán)購資源，發(fā)展公司團(tuán)購業(yè)務(wù)。

六、財(cái)務(wù)計(jì)劃

計(jì)劃融資500W，出讓公司百分之15到百分之20的股份

七、風(fēng)險控制

1、政策風(fēng)險

政策風(fēng)險主要是指由于國家或行業(yè)的宏觀政策和環(huán)境的變化給項(xiàng)目帶來不利影響的可能性。

我國是農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是關(guān)系到我國國計(jì)民生的關(guān)鍵行業(yè)，國家一向重視“三農(nóng)”問題，近年來一系列的利好農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通的政策和措施持續(xù)出臺，在可見的將來繼續(xù)會能獲得政府政策支持。同時，從中央到地方各級政府都加大了對中小企業(yè)特別是流通企業(yè)的扶持力度。因而，就本項(xiàng)目而言，政策風(fēng)險相對較小。

2、市場風(fēng)險

市場風(fēng)險主要是指產(chǎn)品面市后由于市場環(huán)境惡化而得不到市場的認(rèn)可，效益無法達(dá)到預(yù)期甚至無法產(chǎn)生效益的可能性。

本項(xiàng)目經(jīng)營范圍為綠色生鮮和其他農(nóng)副產(chǎn)品，消費(fèi)者購買行為變化小，只要嚴(yán)格控

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制各環(huán)節(jié)，保證“綠色、健康、便捷”的經(jīng)營理念，完全可以把市場風(fēng)險降到最低。

3、經(jīng)營風(fēng)險

經(jīng)營風(fēng)險主要是指項(xiàng)目運(yùn)營過程中由于企業(yè)在內(nèi)部經(jīng)營管理環(huán)節(jié)上的失誤而造成損失的可能性。

本項(xiàng)目經(jīng)營環(huán)節(jié)簡單，可操作性能高，且立足于打造一批具有高素質(zhì)連鎖加盟管理經(jīng)營能力的人力資源隊(duì)伍，緊控本項(xiàng)目運(yùn)作的各個環(huán)節(jié)，因此完全具備規(guī)避經(jīng)營風(fēng)險的能力。

4、資金風(fēng)險

資金風(fēng)險包含兩部分，一是由于企業(yè)的建設(shè)資金不能及時到位而導(dǎo)致后續(xù)運(yùn)作無法正常實(shí)現(xiàn)的可能性；一是在運(yùn)作過程中由于流動資金周轉(zhuǎn)不暢而引發(fā)資金流轉(zhuǎn)上的困難。

本項(xiàng)目前期啟動資金投入少，能產(chǎn)生充足的現(xiàn)金流量，且周轉(zhuǎn)速度快，可持續(xù)性強(qiáng)，能保證運(yùn)作過程的通暢，保證企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營的順利進(jìn)行。因此，項(xiàng)目資金風(fēng)險不大。

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第五篇：門店規(guī)范管理檢查表

門店規(guī)范管理檢查表

檢查門店:廣靈大藥房 店 檢查時間: 年 月 日 項(xiàng)目 檢查內(nèi)容 分值 考評說明 得分 備注

1、均統(tǒng)一穿著工服，干凈整潔，佩戴工牌，(工服、發(fā)型干凈整潔，工牌端正)3 不合格扣3分

2、儀容儀表得體大方(淡妝即可)，無佩帶夸張飾品(婚戒除外)，不留奇異發(fā)型 3 任一項(xiàng)不合格扣1分 形

3、站姿自然挺拔，沒有不良舉止(閑聊、補(bǔ)妝、嚼口香糖、打私人電話、靠墻倚桌等)3 每發(fā)現(xiàn)一種過失扣1分 象

衛(wèi)

4、門店內(nèi)外地面干凈，無積水，無紙屑，無頭發(fā)絲，無腳印，無雜物等 5 每發(fā)現(xiàn)一種過失扣1分 生305、門頭無灰塵，玻璃門窗應(yīng)潔凈、無指印和擦痕;店內(nèi)無蜘蛛網(wǎng)和灰塵 4 每發(fā)現(xiàn)一種過失扣1分

6、收銀臺整潔，抽屜內(nèi)整齊，無雜物、廢紙，垃圾桶套有垃圾袋，無過夜垃圾，垃圾分5 每發(fā)現(xiàn)一種過失扣1分 無溢出

7、門店內(nèi)所有道具無污跡、無灰塵、無亂張貼 5 每發(fā)現(xiàn)一種過失扣1分

8、洗手間干凈整潔，無異味，墻壁無雜漬，拖把掃把等清潔工具擺放整潔。2 每發(fā)現(xiàn)一種過失扣1分

1、整個門店產(chǎn)品陳列豐滿、整齊(美感)、且商品干凈整潔、完好無破損，無破包，3 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分 無殘缺

2、暢銷藥品沒有缺貨現(xiàn)象，滯銷藥品及時返倉，過期藥品是否退回公司處理掉。3 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分

3、價格標(biāo)簽是否與所陳列商品一一對應(yīng)，有沒有商品沒有價簽或貨簽不對應(yīng)。3 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分

4、堆頭藥品陳列是否整齊醒目，是否是高毛利商品，是否經(jīng)常更新。3 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分

5、店堂照明燈具正常工作，直接照射到產(chǎn)品和陳列上，讓顧客感覺舒服，整潔明亮 3 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分 營

6、無隨意張貼招聘及公司無關(guān)信息等現(xiàn)象 3 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分 運(yùn)

7、電視廣告促銷。POP海報整潔、無過期破損現(xiàn)象，相關(guān)產(chǎn)品放置在附近。3 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分 促

8、播放公司規(guī)定的音樂，音量適中。LED播放的內(nèi)容及時更新。電視廣告促銷是否開銷403 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分 啟

9、顧客進(jìn)店時店員立即接待顧客。面帶微笑，目光與客戶正面接觸，聲音清晰明朗“您分 4 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣2分 好～”顧客離店時能夠有禮貌地送別

10、在幫忙顧客找貨換貨，是否積極主動，語言禮貌表示尊重。是否告之藥品使用方法4 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣2分 及適用癥。

11、收銀員唱收唱付用語標(biāo)準(zhǔn)、齊全。收銀時不做其他事情(如:接電話??)4 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣2分

12、了解促銷活動并清楚知道當(dāng)前促銷對業(yè)績的幫助和不足，促銷海報是否及放時發(fā)放4 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣2分 完畢

1、是否有召開早會/交接班會，有專用的本子進(jìn)行記錄，按要求記錄重要提示，且均有規(guī)5 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣2分 閱讀并簽名 章

2、員工是否按規(guī)定時間出勤，調(diào)班，考勤是否記錄，有無遲到早退現(xiàn)象，中途有無脫制3 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分 崗現(xiàn)象。度15

3、員工私人物品(衣物、水杯、飯盒等)是否入柜，禁止擺在臺面上。3 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣2分 分

4、上班期間是否做與工作無關(guān)的事情，如玩手機(jī)，看書看報、打毛衣、扎堆聊天等。4 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣2分

1、備用金、零錢準(zhǔn)備合理，帳實(shí)相符 5 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分 安 全

2、門窗牢固，無破損現(xiàn)象，防盜嚴(yán)密 5 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分 設(shè) 施

3、是否有違規(guī)操作電器設(shè)備或發(fā)現(xiàn)其它安全隱患 5 每發(fā)現(xiàn)一處過失扣1分 15 分

備注: 檢查時間: 檢查門店:

1、總分100分，80以下未達(dá)標(biāo)，一周內(nèi)責(zé)令整改。81-85合格。86-90良好。91-100優(yōu)秀

2、該表格為每次巡店時填寫，作為門店各項(xiàng)評核依據(jù)，須存檔備查。評估人: 得 分:

3、一次不達(dá)標(biāo)整改，二次不達(dá)標(biāo)，店長罰款20元，店員罰款10元/人。

職位名稱 客訴專員

1.根據(jù)國家相關(guān)法規(guī)政策及公司對外服務(wù)承諾，接待及處理顧客的各種投 訴和咨詢，及時、準(zhǔn)確地進(jìn)行處理;協(xié)調(diào)客戶與商鋪關(guān)系;根據(jù)公司上 門服務(wù)制度及工作標(biāo)準(zhǔn)，必要時上門調(diào)查和調(diào)解;防范事態(tài)擴(kuò)大;2.熟悉掌握《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)條例》及有關(guān)商品經(jīng)營法規(guī)，商場管理制度，商場售后服務(wù)規(guī)定，各類產(chǎn)品的國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);掌握商場產(chǎn)品知職位描述 識，包括品牌、產(chǎn)地、材料、特征及資質(zhì)等;3.組織對已結(jié)案的投訴進(jìn)行跟蹤回訪，并做好記錄分析;4.做好客訴臺帳，并定期進(jìn)行案例整理、匯總、分析;為商場和商鋪提供

服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)建議;5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

1.認(rèn)真記錄用戶的投訴事宜～對客戶服務(wù)中心的用戶信息處理情

況進(jìn)行監(jiān)督和查詢～包括400、消協(xié)、樓層轉(zhuǎn)交的客訴 2.負(fù)責(zé)現(xiàn)場和電話的投訴處理～對特殊投訴事件要及時上報 3.對疑難事件～現(xiàn)場解決不了的要及時上報到部門領(lǐng)導(dǎo)處

實(shí)操事務(wù) 4.做好撤場商戶臺賬 5.做好買退臺賬

6.制作每月商場商戶紅黑榜并公示

7.客訴上門或去到質(zhì)檢、消協(xié)等相關(guān)職能部門取證、協(xié)調(diào) 8.建立周、月客訴臺賬～定期匯總、上報

職位名稱 回訪專員

1(根據(jù)公司回訪工作制度及標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)商場平時及活動期間顧客的電話回 訪工作，收集顧客對商場各項(xiàng)服務(wù)的意見和建議，并做數(shù)據(jù)分析報告;2(對回訪中顧客的問題與投訴，及時協(xié)調(diào)相關(guān)部門整改，并在規(guī)定的時間

內(nèi)給予顧客答復(fù);職位描述 3(負(fù)責(zé)對經(jīng)營商鋪的訪問，收集廠商對商場管理的建議和意見，匯總并上

報部門主管;4(負(fù)責(zé)做好本部門各類檔案資料的整理和各類信息收集、匯總、上報工作;5(及時準(zhǔn)確上報客服月報表和工作周報。

6(完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

1.負(fù)責(zé)商場平時和活動期間及特殊情況下的顧客電話回訪工作～ 收集顧客對商場各項(xiàng)服務(wù)的意見和建議

2.對回訪中顧客的問題與投訴～反饋至客訴專員并及時協(xié)調(diào)相關(guān) 實(shí)操事務(wù) 部門整改～并在規(guī)定時間內(nèi)回復(fù)顧客

3.按集團(tuán)要求做好電話回訪臺賬、上門回訪臺賬～每周向總經(jīng)辦 上報回訪數(shù)據(jù)

4.做好商場為顧客提供的免費(fèi)保養(yǎng)服務(wù)臺賬 職位名稱 資料員

1(根據(jù)公司標(biāo)價簽管理規(guī)范，不定期巡場，對展位內(nèi)不符合要求的標(biāo)價簽 進(jìn)行清查整改，審核并打印各展位申請的所有標(biāo)價簽，確保符合國家相 關(guān)管理規(guī)定與標(biāo)準(zhǔn);2(審核標(biāo)準(zhǔn)簽時嚴(yán)格把關(guān)，確保商品標(biāo)價簽標(biāo)價準(zhǔn)確，字跡清晰，標(biāo)示醒 目，一貨一簽，貨簽對位;商品價格變動時及時更換;職位描述 2(負(fù)責(zé)打印新商品標(biāo)價簽，核對產(chǎn)地、價格等信息，確保標(biāo)價簽與實(shí)物相

符;3(負(fù)責(zé)對促銷商品、調(diào)價商品的標(biāo)價簽有效期定期檢查，在手續(xù)齊全的情 況下及時更換;5(協(xié)助進(jìn)行抽獎、促銷等活動 6(完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

1(對商場所有商品的標(biāo)價簽進(jìn)行規(guī)范管理～不定期巡場 2(負(fù)責(zé)對促銷商品、調(diào)價商品的標(biāo)價簽有效期定期檢查～在手續(xù)

實(shí)操事務(wù) 齊全的情況下及時更換

3(負(fù)責(zé)所有商家廠商資料、資質(zhì)的收集、整理、題型和更新 4(負(fù)責(zé)新進(jìn)商家營業(yè)執(zhí)照的辦理和發(fā)放

職位名稱 播音員

1(嚴(yán)格遵守播音工作流程及標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)按時進(jìn)行商場固定廣播、背景音樂的播放;2(負(fù)責(zé)配合節(jié)、假日商場促銷活動的信息的廣播、通知，并配合進(jìn)行主持;3(為顧客提供相關(guān)信息廣播、找人等播放服務(wù);職位描述 4(配合周末、節(jié)、慶日，策劃有關(guān)播音方面的節(jié)目;6(負(fù)責(zé)廣播室的儀器設(shè)備、工具的保養(yǎng)、維護(hù)，保障正常運(yùn)行;7(負(fù)責(zé)廣播室的清潔衛(wèi)生工作;8(完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

1.負(fù)責(zé)平時和節(jié)假日商場促銷活動的信息廣播、通知 2.為顧客提供相關(guān)信息廣播、找人等播放服務(wù)

3.負(fù)責(zé)廣播室的儀器設(shè)備、工具的保養(yǎng)、維護(hù)～保障正常運(yùn)行 實(shí)操事務(wù) 4.負(fù)責(zé)廣播室的清潔衛(wèi)生工作 5.協(xié)助回訪專員完成每月顧客電話回訪工作 6.協(xié)助企劃進(jìn)行活動的電話推廣、回訪 7.負(fù)責(zé)新進(jìn)播音人員的帶教工作 職位名稱 前臺導(dǎo)購員(部分兼播音)1(執(zhí)行公司導(dǎo)購服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)，組織并參與早晚迎送賓，做好商場總服 務(wù)臺和導(dǎo)購臺、客戶的接待、咨詢、引導(dǎo)等服務(wù)工作;2(負(fù)責(zé)總服務(wù)臺的5S管理，維護(hù)公司對外雜志、報紙、導(dǎo)購手冊的展架

及時進(jìn)行補(bǔ)充;各項(xiàng)商場增值服務(wù)設(shè)施的管理;3(負(fù)責(zé)為顧客提供咨詢導(dǎo)購服務(wù)，為顧客提供品牌、位置信息和引路、指 職位描述 引服務(wù);4(負(fù)責(zé)接待、受理和處理顧客退貨和投訴，必要時及時轉(zhuǎn)由相關(guān)部門進(jìn)行 處理;5(協(xié)助回訪專員對商場平時及活動期間顧客的電話回訪工作，收集顧客對 商場各項(xiàng)服務(wù)的意見和建議;6(協(xié)助進(jìn)行抽獎、促銷等活動

1.負(fù)責(zé)VIP卡登記、錄入、積分查詢工作 2.負(fù)責(zé)面向顧客發(fā)放停車券 3.負(fù)責(zé)商戶信件的歸類整理

4.負(fù)責(zé)標(biāo)價簽的初審、打印和發(fā)放工作 5.負(fù)責(zé)平時和商場促銷活動信息的宣導(dǎo) 實(shí)操事務(wù)

6.負(fù)責(zé)電話/現(xiàn)場客訴的受理～并轉(zhuǎn)交相關(guān)部門～做好記錄 7.協(xié)助回訪專員對商場平時及活動期間顧客的電話回訪工 作～收集顧客對商場各項(xiàng)服務(wù)的意見和建議 8.協(xié)助企劃進(jìn)行抽獎、禮品發(fā)放等 9.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作 職位名稱 文員/內(nèi)勤

1.負(fù)責(zé)會議通知工作，負(fù)責(zé)會議的場地、日程、設(shè)備的安排落實(shí)工作 2.負(fù)責(zé)打印機(jī)、傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)等辦公器材的使用、維護(hù)和管理

3.更新和管理員工通訊地址和電話號碼等聯(lián)系方式 職位描述 4.負(fù)責(zé)辦公用品、勞防用品的發(fā)放、管理工作

5.負(fù)責(zé)辦公室的電話接聽工作

6.協(xié)助部門活動的組織、籌備、接待、服務(wù)工作 7.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

1.負(fù)責(zé)標(biāo)價簽、銷售合同數(shù)量的統(tǒng)計(jì)和申報 2.負(fù)責(zé)部門費(fèi)用的填寫申報 3.負(fù)責(zé)部門例會內(nèi)容的記錄

實(shí)操事務(wù) 4.負(fù)責(zé)部門員工排休、調(diào)休 5.做好VIP顧客信息的錄入 6.負(fù)責(zé)前臺日常事務(wù)的監(jiān)督、管理

7.負(fù)責(zé)南岸商圈、工商、消協(xié)等職能部門的聯(lián)絡(luò)工作 職位名稱 導(dǎo)購車司機(jī)

1.負(fù)責(zé)所有售后產(chǎn)品上門服務(wù)的接送

2.對產(chǎn)品的搬運(yùn)、安全負(fù)責(zé) 職位描述 3.對車輛的安全負(fù)責(zé) 4.負(fù)責(zé)相關(guān)單據(jù)的回收 1.負(fù)責(zé)派發(fā)商戶信件

2.協(xié)助資料員收集商家廠商資料

實(shí)操事務(wù) 3.負(fù)責(zé)商場所有“第一家居”、“導(dǎo)購手冊”架的擺放 4.負(fù)責(zé)定點(diǎn)接送顧客～包括建材館場內(nèi)和歐美、現(xiàn)代家具館之間 5.協(xié)助其他部門搬運(yùn)活動用物資 職位名稱 前臺主管

1.執(zhí)行公司導(dǎo)購服務(wù)流程及標(biāo)準(zhǔn)，組織并參與早晚迎送賓，做好商場總服 務(wù)臺和導(dǎo)購臺、客戶的接待、咨詢、引導(dǎo)等服務(wù)工作

2.負(fù)責(zé)總服務(wù)臺的5S管理，維護(hù)公司對外雜志、報紙、導(dǎo)購手冊的展架及職位描述 時進(jìn)行補(bǔ)充;各項(xiàng)商場增值服務(wù)設(shè)施的管理

3.負(fù)責(zé)接待、受理和處理顧客退貨和投訴，必要時及時轉(zhuǎn)由相關(guān)部門進(jìn)行處 理

1.負(fù)責(zé)每日前臺事務(wù)工作量和完成進(jìn)度的統(tǒng)計(jì)、匯總～包括VIP 卡辦理、停車券發(fā)放、銷售合同發(fā)放、價簽申請打印、客流量等 2.負(fù)責(zé)現(xiàn)場和電話投訴處理～對特殊投訴事件要及時上報投訴專 實(shí)操事務(wù) 員,對疑難事件～現(xiàn)場解決不了的要及時上報到部門領(lǐng)導(dǎo)處 3.對商場所有商品的標(biāo)價簽進(jìn)行規(guī)范管理～不定期巡場 4.客訴上門或去到質(zhì)檢、消協(xié)等相關(guān)職能部門取證、協(xié)調(diào) 5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作