第一篇：蘭天企業(yè)管理會(huì)所(營(yíng)運(yùn)說(shuō)明書)（范文）

蘭天企業(yè)管理會(huì)所

營(yíng)運(yùn)說(shuō)明書

一、會(huì)員發(fā)展：

1、會(huì)員特權(quán)：

? 自由出入會(huì)所，會(huì)員卡又是門禁卡，能內(nèi)外開(kāi)門。

? 在會(huì)所大廳看書、看光盤、了解產(chǎn)品信息、招聘信息免費(fèi)。? 享受供求信息、求職信息、拍賣信息、推廣信息免費(fèi)短信通知。? 在會(huì)員卡充值金額內(nèi)，享受會(huì)所內(nèi)消費(fèi)8折優(yōu)惠（香煙、食品除外）。? 其他各項(xiàng)服務(wù)享受會(huì)員價(jià)格優(yōu)惠。

2、會(huì)費(fèi)繳納：

? 企業(yè)會(huì)員：會(huì)費(fèi)元/年，發(fā)主卡1張，副卡張。? 個(gè)人會(huì)員：會(huì)費(fèi)元/年，發(fā)主卡1張（有照片）。

3、會(huì)員充值：

? 會(huì)員卡充值金額在元內(nèi)。

? 會(huì)員卡充值金額享受會(huì)所內(nèi)消費(fèi)8折優(yōu)惠（香煙、食品除外）。

二、茶水銷售：

? 茶水分為：白水、果茶、咖啡、杯泡茶、壺泡茶、功夫茶等。? 價(jià)格分為：元/杯——元/壺。

? 一茶一座：茶水為會(huì)所基本消費(fèi)，所有人入所有茶水消費(fèi)。

三、代售點(diǎn)心：

? 早點(diǎn)：點(diǎn)心、蛋糕、食品、飲料。

? 正餐：便餐元/份——元/份。

? 小吃：糖果、瓜子、干果、水果等。

? 香煙：元/包——元/包。

四、信息發(fā)布：

? 產(chǎn)品信息發(fā)布：為會(huì)員企業(yè)推廣產(chǎn)品、陳列樣品等。

? 供求信息發(fā)布：為會(huì)員企業(yè)發(fā)布供求信息。

? 招聘信息發(fā)布：為會(huì)員企業(yè)發(fā)布招聘人員信息。

? 求職信息發(fā)布：為個(gè)人會(huì)員發(fā)布求職信息。

五、書籍閱讀：

? 在大廳、包間均可隨意取閱會(huì)所免費(fèi)閱讀專區(qū)陳列的所有書籍。? 書中重要內(nèi)容可提供打印、復(fù)印等服務(wù)（收費(fèi)）。

六、書籍租賃：

? 會(huì)所免費(fèi)閱讀專區(qū)陳列的所有書籍，均提供租賃服務(wù)。

? 書籍租賃押金按書籍標(biāo)價(jià)8折收取，損壞遺失按8折賠償損失。? 書籍租賃費(fèi)按8折優(yōu)惠（價(jià)格：元/天——元/天不等）。

七、書籍銷售：

? 所有書籍購(gòu)買按照書定價(jià)8折優(yōu)惠（注明的除外）。

? 購(gòu)買書籍屬于會(huì)所免費(fèi)閱讀專區(qū)陳列的書，完好無(wú)損的情況下，可按買價(jià)的8折退款。

八、光盤觀看：

? 在大廳、包間均可隨意觀看會(huì)所免費(fèi)觀看專區(qū)陳列的所有光盤。? 光盤內(nèi)容可提供拷貝等服務(wù)（收費(fèi)）。

九、光盤購(gòu)買：

? 所有光盤購(gòu)買按照光盤定價(jià)8折優(yōu)惠（注明的除外）。

十、企業(yè)招聘：

? 會(huì)員企業(yè)招聘：

? 招聘費(fèi)用：每次元/月，充值消費(fèi)享受8折優(yōu)惠。? 短信費(fèi)用：按發(fā)送量每個(gè)收費(fèi)。

? 增值服務(wù)：免費(fèi)在會(huì)所大廳發(fā)布區(qū)、會(huì)所網(wǎng)站平臺(tái)、人才群、HR群、行業(yè)群內(nèi)發(fā)布。

十一、會(huì)員求職：

? 個(gè)人會(huì)員求職：

? 求職費(fèi)用：下崗會(huì)員免費(fèi)，在崗會(huì)員元/人/次。? 短信費(fèi)用：按發(fā)送量每個(gè)收費(fèi)。

? 增值服務(wù)：免費(fèi)在會(huì)所大廳發(fā)布區(qū)、會(huì)所網(wǎng)站平臺(tái)、人才群、HR群、行業(yè)群內(nèi)發(fā)布。

十二、商務(wù)服務(wù)：

? 免費(fèi)提供商務(wù)合同經(jīng)律師把關(guān)的范本，并負(fù)責(zé)修改。

? 收費(fèi)提供打印、復(fù)印、合同公正、律師談判等服務(wù)。

? 收費(fèi)提供企業(yè)法務(wù)、收賬、訴訟等服務(wù)。

十三、職業(yè)信用：

? 會(huì)所推廣平臺(tái)：會(huì)所人員及會(huì)員培訓(xùn)，成為推廣人員、應(yīng)用人員。? 高校推廣平臺(tái)：精選2-3個(gè)熟悉高校的人，向高校推廣產(chǎn)品。? 企業(yè)推廣平臺(tái)：組織銷售團(tuán)隊(duì)，面向企業(yè)大力推廣。

十四、專題沙龍：

? 定時(shí)組織企業(yè)管理專題沙龍，供會(huì)員參加討論，研討管理方式。? 應(yīng)會(huì)員要求組織沙龍，目的是提升會(huì)員整體管理水平。

? 定期組織專家學(xué)者舉辦專題沙龍，回答企業(yè)管理者提問(wèn)，解決企業(yè)管理中的問(wèn)題。

? 定期邀請(qǐng)政府政策官員，為企業(yè)解決發(fā)展中的問(wèn)題。

十五、企業(yè)活動(dòng)：

? 承接企業(yè)管理專題討論活動(dòng)，由企業(yè)定內(nèi)容，會(huì)所組織專家學(xué)者和企業(yè)管理人員一起討論。

? 承接企業(yè)管理者心理輔導(dǎo)業(yè)務(wù)，組織心理專家進(jìn)行集體輔導(dǎo)。? 承接會(huì)員企業(yè)新項(xiàng)目啟動(dòng)前培訓(xùn)，管理者咨詢業(yè)務(wù)。

十六、培訓(xùn)業(yè)務(wù)：

? 定期活動(dòng)：

? 針對(duì)個(gè)人會(huì)員：馳騁職場(chǎng)系列培訓(xùn)。

? 中層管理者專題培訓(xùn)：如何成為一個(gè)合格的中層管理者。? 財(cái)務(wù)工作人員專題培訓(xùn)：

? 財(cái)務(wù)工作人員稅務(wù)培訓(xùn)：

? 財(cái)務(wù)工作者風(fēng)險(xiǎn)培訓(xùn)：

? 不定期培訓(xùn)：

? 應(yīng)會(huì)員企業(yè)邀請(qǐng)培訓(xùn)：崗前培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、升職培訓(xùn)、晉級(jí)培訓(xùn)、提升培訓(xùn)、激發(fā)潛能培訓(xùn)等。

? 應(yīng)個(gè)人會(huì)員要求培訓(xùn)。

十七、項(xiàng)目推廣：

? 應(yīng)企業(yè)會(huì)員要求：推廣企業(yè)會(huì)員新項(xiàng)目，組織推廣會(huì)。

十八、股份拍賣：

? 應(yīng)會(huì)員企業(yè)股東要求，對(duì)其個(gè)人股份組織拍賣活動(dòng)。? 應(yīng)會(huì)員企業(yè)企業(yè)主要求，對(duì)其部分股份組織拍賣活動(dòng)。? 應(yīng)會(huì)員企業(yè)企業(yè)主要求，對(duì)其所有企業(yè)組織拍賣活動(dòng)。

十九、企業(yè)轉(zhuǎn)讓：

? 應(yīng)會(huì)員企業(yè)企業(yè)主要求，對(duì)其所有企業(yè)進(jìn)行合法轉(zhuǎn)讓。? 應(yīng)會(huì)員企業(yè)企業(yè)主要求，對(duì)其所有企業(yè)股份組織合法轉(zhuǎn)讓。

二十、企業(yè)債權(quán)接收：

? 專業(yè)律師收賬團(tuán)隊(duì)為企業(yè)收賬；

? 委托收款、代收款、代行債權(quán)人權(quán)力等。

? 受會(huì)員企業(yè)企業(yè)主委托，對(duì)其所有企業(yè)的債權(quán)進(jìn)行接收。二

十一、企業(yè)股權(quán)接收：

? 代理股東，接收企業(yè)股權(quán)，參與企業(yè)管理。

? 代理股東，處置企業(yè)股權(quán)，處置企業(yè)等。

二十二、破產(chǎn)企業(yè)接收：

? 代理破產(chǎn)企業(yè)處置。

? 收購(gòu)破產(chǎn)企業(yè)，進(jìn)行分割，剝離不良資產(chǎn)，組織生產(chǎn)、包裝、上市等。

二十三、銷售管理：

? 代購(gòu)代銷業(yè)務(wù)；

? 企業(yè)產(chǎn)品銷售代理； ? 企業(yè)產(chǎn)品全國(guó)包銷。二

十四、企業(yè)管理： ? 企業(yè)管理咨詢業(yè)務(wù)。? 企業(yè)管理托管。? 企業(yè)管理外包。? 企業(yè)管理入股。

? 企業(yè)上市輔導(dǎo)、承包。二

十五、財(cái)務(wù)管理公司：? 工商代理業(yè)務(wù)； ? 會(huì)計(jì)師事務(wù)所業(yè)務(wù)； ? 擔(dān)保公司業(yè)務(wù)； ? 投資公司業(yè)務(wù)。

全國(guó)連鎖會(huì)所咨詢熱線 許大用：***

第二篇：美容會(huì)所營(yíng)運(yùn)管理

美容會(huì)所營(yíng)運(yùn)管理

以業(yè)績(jī)目標(biāo)為方向，制定人員、項(xiàng)目、客戶管理規(guī)劃和實(shí)施細(xì)則。明確組組架構(gòu)中每個(gè)職位的工作職責(zé)和考評(píng)制度，建立系統(tǒng)化，標(biāo)準(zhǔn)化的營(yíng)運(yùn)方案。熟悉市場(chǎng)及協(xié)調(diào)團(tuán)隊(duì)，全局思考，創(chuàng)新，營(yíng)銷活動(dòng)分段策劃，教育培訓(xùn)分層進(jìn)行。

（1）人員：組織分組，競(jìng)爭(zhēng)PK，合理的薪酬制度；顧問(wèn)與美容師之間合作，小組業(yè)績(jī)決

定提成比例。美容師分級(jí)：初級(jí)，中級(jí)，高級(jí)，級(jí)別不同保障薪差別。美容師級(jí)別的考核指標(biāo)有現(xiàn)金、消耗、考核通過(guò)的項(xiàng)目、客流等。顧問(wèn)的薪資按小組業(yè)績(jī)提成和績(jī)效獎(jiǎng)金、底薪組成。美容師工作的日志：《個(gè)人服務(wù)銷售計(jì)劃》服務(wù)的項(xiàng)目，鋪墊的項(xiàng)目?！峨娫捬s》邀約顧客與非邀約顧客、《成功日志》記錄與客戶交流的細(xì)節(jié)及需求。顧問(wèn)也要做這相同的三件事。長(zhǎng)期的人才儲(chǔ)備計(jì)劃，新人招聘培訓(xùn)機(jī)制，美容師與新學(xué)員之間實(shí)行師徒制，顧問(wèn)和會(huì)所經(jīng)理進(jìn)行人才儲(chǔ)備。

（2）客戶分責(zé):有目標(biāo)才有注意力，有責(zé)任才有執(zhí)行力將客戶分為美容師和美容顧問(wèn)的指定和非指定客戶, 分工合作,迅速建立客情關(guān)系, 提高銷售成交率；強(qiáng)化邀約服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制；建立大輪牌和小輪牌服務(wù)接待流程，增加客戶來(lái)店頻率；推動(dòng)客戶盤點(diǎn)，改善售后服務(wù)跟進(jìn)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題客戶，挽回預(yù)流失客戶，提高客戶忠誠(chéng)度。

（3）會(huì)員分類：價(jià)格引發(fā)沖動(dòng)，價(jià)值促使行動(dòng)重整美容院價(jià)格體系，確定單次價(jià)，療程

價(jià)，會(huì)員價(jià)和優(yōu)惠推廣價(jià)相互間邏輯關(guān)系，根據(jù)不同消費(fèi)能力客戶量身設(shè)計(jì)服務(wù)消費(fèi)方案，真正讓會(huì)員制度成為回饋不同消費(fèi)層次客人，提高美容院廣告效應(yīng),留住老客人，帶入新客人，迅速提升業(yè)績(jī)的有利工具。

（4）會(huì)議分時(shí)：團(tuán)伙變團(tuán)隊(duì)，關(guān)鍵在開(kāi)會(huì)。建立主管會(huì)議、日會(huì)/小組會(huì)、周會(huì)、月度會(huì)

議分時(shí)管理經(jīng)營(yíng)體系，研究業(yè)績(jī)成長(zhǎng)方向和主推項(xiàng)目及優(yōu)惠推廣方案，形成每日晨會(huì)、小組會(huì)演練方案及個(gè)性方案分析習(xí)慣，進(jìn)行周業(yè)績(jī)和月業(yè)績(jī)總結(jié)及計(jì)劃執(zhí)行檢討，正向激勵(lì)員工，追蹤銷售計(jì)劃，分享成功案例，解決銷售難題，訓(xùn)練員工成長(zhǎng)，輔導(dǎo)目標(biāo)達(dá)成。

（5）營(yíng)銷分段：營(yíng)銷的影響在于造勢(shì)，銷售的力量在于聚焦協(xié)助美容院建立品牌形象，進(jìn)行品牌營(yíng)銷推廣，提升品牌知名度，不斷吸納新客戶；協(xié)助進(jìn)行項(xiàng)目整合、項(xiàng)目選擇、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、分段輔導(dǎo)實(shí)施專題促銷活動(dòng)，進(jìn)行項(xiàng)目推廣訓(xùn)練，將新項(xiàng)目引進(jìn)及主推項(xiàng)目設(shè)計(jì)推廣工作流程化，規(guī)范化，大大提高項(xiàng)目運(yùn)作成功率。

第三篇：營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)崗位說(shuō)明書

**公司營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)崗位說(shuō)明書

一、聘任條件：

1、分基本條件與理想條件：

（1）文化程度：大專以上

（2）任職經(jīng)驗(yàn)：從事餐飲管理工作多年，熟悉營(yíng)銷推廣及管理，經(jīng)驗(yàn)豐富

（3）年齡：25~502、特殊要求：強(qiáng)勢(shì)的執(zhí)行力，堅(jiān)持原則，能公正處理事務(wù)，書面表達(dá)能力強(qiáng)，掌握溝通技巧。

3、特別說(shuō)明：熟練運(yùn)用績(jī)效管理及5S。

二、工作職責(zé)：

1、保護(hù)**品牌，確保分店經(jīng)營(yíng)達(dá)到公司的營(yíng)運(yùn)、安全和衛(wèi)生消毒標(biāo)準(zhǔn)

2、制定營(yíng)運(yùn)部每年的業(yè)務(wù)計(jì)劃，把目標(biāo)分拆成小目標(biāo)給餐廳執(zhí)行

3、監(jiān)督每年的再投資計(jì)劃實(shí)施情況，包括新餐廳開(kāi)業(yè)、重建、裝修、設(shè)備采購(gòu)等

4、利用所有現(xiàn)代的信息資源，從而找到機(jī)會(huì)點(diǎn)和威脅，制定商業(yè)計(jì)劃，最大限度的發(fā)卻市場(chǎng)潛力

5、教導(dǎo)店經(jīng)理和分店管理組重要的分店體系，以能提供一致高水平的營(yíng)運(yùn)

6、確保每家店都有持續(xù)的餐廳推廣計(jì)劃

7、協(xié)助新產(chǎn)品和新程序在分店中貫徹始終的推廣和實(shí)施

8、展示并強(qiáng)化恰當(dāng)?shù)念I(lǐng)導(dǎo)行為和基本的人事工作要求

9、根據(jù)各分店經(jīng)理既定的長(zhǎng)期和短期目標(biāo)，完成并進(jìn)行對(duì)其的績(jī)效評(píng)估。

10、面試，并執(zhí)行在職評(píng)估程序。根據(jù)公司需求和目標(biāo)，對(duì)店經(jīng)理進(jìn)行相應(yīng)的訓(xùn)練

11、和店經(jīng)理及分店管理組肩并肩工作，制定并實(shí)現(xiàn)商業(yè)現(xiàn)代化和利潤(rùn)計(jì)劃目標(biāo)時(shí)，提供咨詢服務(wù)并負(fù)責(zé)創(chuàng)建積極的工作環(huán)境

12、發(fā)展并訓(xùn)練分店不同層次的員工，并給予相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)和認(rèn)知

13、完成各項(xiàng)審核工作，以確保他們?cè)诜值晔浙y、保安工作方面達(dá)到公司的實(shí)踐標(biāo)準(zhǔn)和程序。

三、主要工作內(nèi)容

1、制定、季度經(jīng)營(yíng)、管理計(jì)劃

2、貫徹、執(zhí)行總部各項(xiàng)通知

3、填寫總部各類表單，并分析每月財(cái)務(wù)報(bào)表

4、審閱和回復(fù)分店經(jīng)理總結(jié)

5、定期進(jìn)行商圈和物料市場(chǎng)調(diào)查

6、參加每月的督導(dǎo)會(huì)議和營(yíng)運(yùn)會(huì)議

7、主持召開(kāi)每月區(qū)域會(huì)議

8、每月審閱各餐廳、各部門的各類記錄本

第四篇：營(yíng)運(yùn)管理中心總監(jiān)職務(wù)說(shuō)明書

營(yíng)運(yùn)管理中心總監(jiān)職務(wù)說(shuō)明書

崗位名稱：營(yíng)運(yùn)管理中心總監(jiān)

直接上級(jí)：公司總經(jīng)理

直接下級(jí)：各餐飲店總經(jīng)理、培訓(xùn)督導(dǎo)部經(jīng)理

職能描述：全面負(fù)責(zé)公司各餐飲店?duì)I運(yùn)工作的管理與實(shí)施，并做好公司及各店的工作支持和服務(wù)協(xié)助。

主要工作：

1.負(fù)責(zé)公司在經(jīng)營(yíng)管理工作中各餐飲店?duì)I運(yùn)制度的落實(shí)和執(zhí)行，在管理原則、理念、言行上與公司保持高度一致。

2.嚴(yán)格執(zhí)行公司各項(xiàng)管理制度、工作流程、績(jī)效考核標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)公司及所屬各店的執(zhí)行情況進(jìn)行檢查監(jiān)督，及時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲營(yíng)運(yùn)管理工作中的問(wèn)題并提出解決改進(jìn)方案。

3.根據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，制定本中心工作計(jì)劃并負(fù)責(zé)執(zhí)行。

4.審核各餐飲店月費(fèi)用計(jì)劃和物料申購(gòu)計(jì)劃。

5.根據(jù)季節(jié)變化、市場(chǎng)及賓客需求，協(xié)助廚政管理中心做好新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。

6.指導(dǎo)培訓(xùn)督導(dǎo)部制定培訓(xùn)計(jì)劃，并負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

7.負(fù)責(zé)組織各店經(jīng)理級(jí)人員的技能培訓(xùn)和考核工作。

8.參加公司例會(huì)及其他工作會(huì)議。

9.完成上級(jí)交辦的其他工作。

領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1、對(duì)在餐飲營(yíng)運(yùn)管理工作中全面落實(shí)、執(zhí)行公司管理原則、理念及各項(xiàng)規(guī)章制度、工作流程負(fù)責(zé)。

2、對(duì)本中心所有工作結(jié)果及員工的紀(jì)律行為負(fù)責(zé)。

3、對(duì)本中心相關(guān)工作報(bào)告、報(bào)表的及時(shí)準(zhǔn)確負(fù)責(zé)。

4、對(duì)控制和推動(dòng)屬下的工作負(fù)責(zé)。

5、對(duì)本中心的所有開(kāi)支合理性負(fù)責(zé)。

6、對(duì)本中心員工考核、獎(jiǎng)懲的公正性負(fù)責(zé)。

7、對(duì)本中心公共財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)。

8、對(duì)本中心員工或中心工作給公司造成的不良影響和損失負(fù)責(zé)。

9、對(duì)公司所有管理資料的保密負(fù)責(zé)。

10、對(duì)各餐飲店食品安全負(fù)責(zé)。

11、對(duì)各餐飲店消防安全負(fù)責(zé)。

12、對(duì)各餐飲店培訓(xùn)效果負(fù)責(zé)。

13、對(duì)各餐飲店經(jīng)理級(jí)人員的考核結(jié)果負(fù)責(zé)。

工作權(quán)限：

1、有對(duì)本中心所屬員工的工作安排、調(diào)整及全面管理權(quán)。

2、有對(duì)直接下屬職務(wù)的升降、獎(jiǎng)懲、處罰等建議權(quán)；

3、有對(duì)公司各餐飲店執(zhí)行公司營(yíng)運(yùn)管理制度、工作流程的監(jiān)督檢查權(quán)。

4、有依照公司制度對(duì)本中心下屬員工違紀(jì)的處理批準(zhǔn)權(quán)。

5、對(duì)本中心及各店經(jīng)理級(jí)以上人員請(qǐng)假三天以上和帶薪假的審核權(quán)。、對(duì)本中心經(jīng)理級(jí)以下員工請(qǐng)假三天以上和帶薪假的審批權(quán)。、有對(duì)各餐飲店經(jīng)理級(jí)以上人員的考核、晉升、辭職、調(diào)動(dòng)、辭退的審核權(quán)。

8、對(duì)本中心經(jīng)理級(jí)以下人員的招聘、、錄用、轉(zhuǎn)正、考核、晉升、辭職、調(diào)動(dòng)、辭退的審批權(quán)。

9、對(duì)各店月費(fèi)用計(jì)劃和物料申購(gòu)計(jì)劃有審核權(quán)。

10、可行使公司給予消費(fèi)折扣權(quán)。

11、有2000元以內(nèi)的投訴處理權(quán)；

管理范圍：

本中心所有員工、各餐飲店所屬員工、工作現(xiàn)場(chǎng)及辦公設(shè)備。

主要工作要求

職務(wù)：營(yíng)運(yùn)總監(jiān) 執(zhí)行人：

序號(hào)

內(nèi) 容

1按照具體工作事項(xiàng)要求及時(shí)、準(zhǔn)確的落實(shí)執(zhí)行；在思想、工作、言行方面不得與公司管理原則、理念相背離。

2檢查了解各店在經(jīng)營(yíng)、管理等方面的服務(wù)和支持需求，檢查各工作流程，每周對(duì)各店不低于3次現(xiàn)場(chǎng)跟蹤。每月30日提交當(dāng)月工作小結(jié)、下月工作計(jì)劃。

3每年12月依據(jù)公司戰(zhàn)略規(guī)劃，確定本中心相應(yīng)的工作計(jì)劃，制定出具體的執(zhí)行方案。

4每月25日審核各店的費(fèi)用計(jì)劃及物品申購(gòu)計(jì)劃。

5根據(jù)季節(jié)變化，結(jié)合賓客及市場(chǎng)需求，提出新菜品構(gòu)思，協(xié)助廚政管理中心完成每月新菜品研發(fā)、宣傳、推廣。

每月兩次對(duì)原材料市場(chǎng)考察。

一周不少于兩次參加原材料驗(yàn)收工作。

6指導(dǎo)培訓(xùn)督導(dǎo)部修訂培訓(xùn)講義，并對(duì)經(jīng)理級(jí)人員進(jìn)行培訓(xùn)和培訓(xùn)效果的考核。

每月對(duì)各店督導(dǎo)培訓(xùn)師進(jìn)行一次業(yè)務(wù)指導(dǎo)及案例分享培訓(xùn)。

7每月月初對(duì)經(jīng)理級(jí)績(jī)效考核情況審核。

8每月參加公司組織的經(jīng)營(yíng)分析例會(huì)；

每周參加各店的周經(jīng)營(yíng)協(xié)調(diào)會(huì)，對(duì)各店?duì)I業(yè)情況、毛利率進(jìn)行分析、總結(jié)，并提出相關(guān)建議。

9完成各種報(bào)告、表格的上報(bào)工作。

參與酒店工服選定，新店規(guī)劃、設(shè)計(jì)、布置、各類用品用具的選定。

每月兩次對(duì)各店進(jìn)行衛(wèi)生大檢查；

參加公司、店總組織的各種例會(huì)，并做好會(huì)議精神的傳達(dá)、執(zhí)行。

每日時(shí)間管理

19:30-12:00

17:00-18:001、檢查各部門班前例會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，員工工作狀態(tài)、精神面貌。

2、巡察各部門餐前準(zhǔn)備工作。

3、了解各店客戶預(yù)訂安排情況，對(duì)重點(diǎn)客戶進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)設(shè)計(jì)。

4、了解原材料質(zhì)量情況。

212:00-14:00

18:00-21:001、跟蹤餐中服務(wù)、出品質(zhì)量、各項(xiàng)流程執(zhí)行情況。

2、對(duì)重點(diǎn)客戶個(gè)性化服務(wù)設(shè)計(jì)進(jìn)行跟蹤。

314:00-17:001、審核各類文件。

2、總結(jié)、計(jì)劃每日工作情況。

3、參與組織各種會(huì)議。

4、協(xié)調(diào)工作、解決問(wèn)題。

521:00-22:00

檢查收市情況。

備注：對(duì)當(dāng)日發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，提出改進(jìn)方案，通知店總及時(shí)解決。

營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位時(shí)間管理及工作要求

日期

工作內(nèi)容

工作要求

月度工作

1.每月工作小結(jié)，下月工作計(jì)劃。

2.每月參加各店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。

3.每月審核各店月費(fèi)用及物品申購(gòu)計(jì)劃。

4.每月涼菜原材料市場(chǎng)考察。

5.每月參與新品研發(fā)（廚政例會(huì)）。

6.每月一次組織各店培訓(xùn)督導(dǎo)師指導(dǎo)培訓(xùn)。

7.每月審核經(jīng)理級(jí)績(jī)效考核。

8.每月兩次參加各店衛(wèi)生大檢查。

1.每月30日提交本部門每日工作總結(jié)及下月工作計(jì)劃。

2.依據(jù)《各項(xiàng)例會(huì)管理制度》參加各店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)，提交會(huì)議紀(jì)要。

3.每月25日對(duì)各店費(fèi)用計(jì)劃及物品申購(gòu)計(jì)劃進(jìn)行審核。

4.每月不定期對(duì)原材料市場(chǎng)進(jìn)行考察。

5.參與菜品研發(fā)的各項(xiàng)活動(dòng)。

6.每月28日組織各店培訓(xùn)督導(dǎo)師培訓(xùn)，進(jìn)行案例分享。

7.依據(jù)《五常管理法》對(duì)各店衛(wèi)生進(jìn)行檢查。

周度工作

1.每周參加各店經(jīng)營(yíng)協(xié)調(diào)會(huì)。

2.每周對(duì)各店2次全程跟蹤檢查。

3.每周兩次參加原材料驗(yàn)收。

4.每周一參加公司例會(huì)。

1.依據(jù)《各項(xiàng)例會(huì)管理制度》上報(bào)會(huì)議記錄。

2.依據(jù)《崗位巡檢表》進(jìn)行各店檢查，并填寫《問(wèn)題報(bào)告單》。

9:30-

12:00

18:00-21:00

1.檢查各部門班前例會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，員工工作狀態(tài)。

2.巡查各部門餐前準(zhǔn)備工作。

3.了解各點(diǎn)客戶預(yù)訂安排情況。

4.了解原材料質(zhì)量情況。

1.依據(jù)《各項(xiàng)例會(huì)管理制度》。

2.依據(jù)《崗位巡查表》。

3.依據(jù)《重點(diǎn)客戶跟蹤表》。

4.依據(jù)《菜品標(biāo)準(zhǔn)菜單》。

12:30-

14:00

18:00-21:00

1.跟蹤餐中服務(wù)，出品質(zhì)量、各項(xiàng)流程。

2.對(duì)重點(diǎn)客戶跟蹤及個(gè)性服務(wù)。

1.依據(jù)《崗位操作手冊(cè)》。

2.創(chuàng)新服務(wù)，提升品質(zhì)。

14:00-17:00

1.審核各類文件。

2.總結(jié)當(dāng)日工作。

3.參與、組織各類會(huì)議。

4.協(xié)調(diào)工作，解決問(wèn)題。

1.修正各項(xiàng)流程與制度。

2.完善與提升經(jīng)營(yíng)管理。

3.溝通與協(xié)助。

4.糾正指導(dǎo)。

21:00-22:00

檢查收市情況。

總結(jié)與計(jì)劃。

第五篇：龍閣會(huì)所營(yíng)運(yùn)初擬方案

龍閣會(huì)所營(yíng)運(yùn)初擬方案

經(jīng)過(guò)近四個(gè)月的前期裝修運(yùn)作，龍閣會(huì)所即將投入開(kāi)業(yè)營(yíng)運(yùn)。根據(jù)成都市同行業(yè)、同檔次綜合性高檔茶藝會(huì)所營(yíng)運(yùn)情況和武侯區(qū)外雙楠段相同性質(zhì)會(huì)所營(yíng)運(yùn)情況，對(duì)龍閣會(huì)所前期市場(chǎng)運(yùn)作做出如下?tīng)I(yíng)運(yùn)初擬方案。

一、會(huì)所環(huán)境分析

龍閣會(huì)所地處外雙楠高檔商務(wù)寫字樓，因現(xiàn)在外雙楠處于成都市相對(duì)高消費(fèi)人群集中區(qū)域，根據(jù)調(diào)查在會(huì)所周邊兩公里輻射半徑內(nèi)有相同競(jìng)爭(zhēng)力的商家如下：怡仁會(huì)所、蓉城印象酒店茶吧、左岸會(huì)所、花園會(huì)所、西藏藥蒸、金沙浪會(huì)所、茗香閣會(huì)所。以上七家在外雙楠周邊占有相對(duì)市場(chǎng)份額。我們占有優(yōu)勢(shì)在于：會(huì)所所在是外雙楠較高端商務(wù)寫字樓群，地理位置比較明顯，客人交通方便易尋。會(huì)所內(nèi)部較高端的硬件設(shè)施，設(shè)施齊備且都為新配置。在茶藝項(xiàng)目上是其他七家同行沒(méi)有的特設(shè)項(xiàng)目，有絕對(duì)的賣點(diǎn)，我們的浴足、保健技術(shù)手法是在周邊同行業(yè)中的佼佼者，在附近有很大的市場(chǎng)。

二、會(huì)所目標(biāo)市場(chǎng)選擇

龍閣會(huì)所定位在高檔商務(wù)性休閑會(huì)所，經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目的多樣性主要在于為會(huì)所客人的配套服務(wù)。龍閣會(huì)所目標(biāo)定位為連鎖發(fā)展，所以我們對(duì)定位目標(biāo)人群后主要是以發(fā)展會(huì)員制為中心，會(huì)員制將是我們營(yíng)運(yùn)的最終目標(biāo)。在目標(biāo)市場(chǎng)選擇上茶藝主要為茶品的店內(nèi)銷售做支持。針對(duì)所有到店客戶進(jìn)行免

費(fèi)但相對(duì)專業(yè)的服務(wù)。茶品專賣的主打可能為協(xié)議單位訂購(gòu)為主，散客購(gòu)買消費(fèi)在周邊的市場(chǎng)份額比例不大。棋牌包間的消費(fèi)情況，以周邊會(huì)所收費(fèi)和客戶消費(fèi)時(shí)間的調(diào)查來(lái)看，我們會(huì)所可能以40-60元/時(shí)左右的包間為銷售業(yè)績(jī)主打，這部分消費(fèi)實(shí)力人群主要在35歲以上的經(jīng)商人士。浴足、保健在我們所處的區(qū)域有很大的客戶群體，龍灣半島、杜甫花園、常春藤花園、置信花間集。這些小區(qū)的業(yè)主是我們品牌拓展和營(yíng)業(yè)的主體，且消費(fèi)群很大，會(huì)所現(xiàn)目前的技術(shù)和項(xiàng)目完全能夠吸引并留住這些客戶群體。商務(wù)簡(jiǎn)餐主要服務(wù)對(duì)象為在會(huì)所棋牌娛樂(lè)的人群，就同檔次會(huì)所打牌客人用餐消費(fèi)情況了解，用餐費(fèi)用在150-240元/次左右，主要以家常風(fēng)味菜系為主。外賣便當(dāng)主要針對(duì)中海大廈寫字樓群的中高層次管理人員工作餐來(lái)出品，綜合周邊便當(dāng)行情，建議銷售價(jià)格區(qū)間在18-25元/人。高檔商務(wù)餐主要針對(duì)大廈及周邊企事業(yè)高管商務(wù)洽談時(shí)，在茶藝品茗后的配套用餐。對(duì)周邊中高檔酒樓市場(chǎng)調(diào)查后，建議餐品人頭費(fèi)在180-280元/人。

三、會(huì)所經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目設(shè)計(jì)和定價(jià)

我們的營(yíng)運(yùn)項(xiàng)目有茶藝、茶品專賣、棋牌、保健、商務(wù)簡(jiǎn)餐、外賣便當(dāng)、高檔商務(wù)餐。

茶藝品茗項(xiàng)目主打?yàn)橹袊?guó)綠茶、紅茶、普洱茶、烏龍茶，以上茶品均以功夫茶藝的形式為客人銷售，最低消費(fèi)定價(jià)在35元/人

茶品專賣以從茶葉原產(chǎn)地購(gòu)進(jìn)、自主設(shè)計(jì)包裝、專柜陳列銷售為一體的銷售經(jīng)營(yíng)模式為主，客戶存茶在二樓消費(fèi)的最低標(biāo)準(zhǔn)為2000元/斤起存。存茶消費(fèi)的水位費(fèi)在30元/人左右。棋牌包間共計(jì)28間(VIP包間3間定價(jià)在120元-200元/時(shí)、帶衛(wèi)生間大包間8間定價(jià)在60-80元/時(shí)、不帶衛(wèi)生間大包間9間定價(jià)在40元-60元/時(shí)、中包間4間定價(jià)在30元/時(shí)、小包間4間定價(jià)在25元/時(shí))。包間點(diǎn)餐人均消費(fèi)在40-50元/人左右。浴足、保健部分的消費(fèi)定價(jià)，浴足最低消費(fèi)在118元，技術(shù)和手法在周邊同行業(yè)中屬于領(lǐng)先水平，且臺(tái)式指壓具有很大的賣點(diǎn)，我們主推臺(tái)式配套和臺(tái)式。足療項(xiàng)目上主要以精油足療為主要營(yíng)業(yè)增長(zhǎng)賣點(diǎn)。

商務(wù)簡(jiǎn)餐的消費(fèi)主要針對(duì)棋牌包間的消費(fèi)客人，所以以家常味川菜系列為主打。要求粗料細(xì)作、精做。人均消費(fèi)水平大概保持在40-50元左右水平上，高檔商務(wù)餐主要服務(wù)于商務(wù)洽談的高端人士，所以出品要求新、奇、特，且在養(yǎng)身菜系上做主打文章。人均消費(fèi)保持在180-280元左右為宜。

四、會(huì)所營(yíng)銷方案

1、廣告（品牌推廣）

DM單、輻射半徑內(nèi)的短信群發(fā)平臺(tái)推廣、成都商報(bào)的夾頁(yè)發(fā)放、網(wǎng)站宣傳策劃、價(jià)值體驗(yàn)卡發(fā)放推廣（輻射半徑內(nèi)企事業(yè)、高檔生活小區(qū)、辦公寫字樓）

2、店內(nèi)銷售

前期的客人店內(nèi)參觀、試運(yùn)行期間的會(huì)員卡推廣（大力發(fā)展會(huì)員）、正式運(yùn)營(yíng)的產(chǎn)品銷售和推廣。

五、會(huì)所管理目標(biāo)

創(chuàng)建深蘊(yùn)的企業(yè)文化 擁有穩(wěn)定和良好的管理團(tuán)隊(duì) 完善的企業(yè)制度和章程 成本控制

六、會(huì)所運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)核算預(yù)估