第一篇：乳品行業(yè)最需有公信力監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

乳品行業(yè)最需有公信力監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)

2013-08-19 06:33:38 來源: 法制網(wǎng)-法制日報(bào)(北京)

“市場的歸市場,行政的歸行政”,這句話,我們喊了多年,至今我們?nèi)栽诜割愃棋e(cuò)誤。企業(yè)間的談婚論嫁,用不著政府部門瞎操心。政府最重要的職責(zé)就是架構(gòu)公平正義的市場環(huán)境,組成一個(gè)有公信力的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)吳睿鶇

工信部編制完成《推動(dòng)?jì)胗變号浞饺榉坌袠I(yè)企業(yè)兼并重組工作方案》并上報(bào)國務(wù)院等待批復(fù)。方案提出，力爭五年后,嬰幼兒配方乳粉行業(yè)企業(yè)總數(shù)整合到50家左右，前十家國內(nèi)品牌企業(yè)行業(yè)集中度超過80%。目前全國有127家生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的企業(yè)，前十家的企業(yè)所占比重只有42%左右。

最近,乳粉奶業(yè)不斷傳出利好消息:先是衛(wèi)計(jì)委提出，奶粉相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)必須跟國際接軌；緊接著農(nóng)業(yè)部提出，每年投入3億元讓奶牛在源頭吃好草、產(chǎn)好奶；后來，嬰幼兒配方乳粉開始進(jìn)藥店銷售。如今,工業(yè)和信息化部又鄭重提出，要推動(dòng)奶粉企業(yè)的兼并重組。倘若這些制度都能切實(shí)落實(shí)到位的話，嬰幼兒配方乳粉質(zhì)量就有可能得到充分保障。

現(xiàn)在的情況，盡管工信部制定乳業(yè)重組計(jì)劃，已板上釘釘，是早晚的事，但筆者覺得，有必要對這項(xiàng)事關(guān)民眾健康的公共政策，做一番理性分析。倘若站在政府監(jiān)管的視角來審視，乳業(yè)兼并重組，不失為一件好事。因?yàn)?，眼下乳企魚龍混雜，數(shù)量多，管理起來力不從心。倘若五年后，嬰幼兒乳粉行業(yè)變成50家，不管是約談，也不管價(jià)格管控，監(jiān)管部門管理起來，都能會(huì)得心應(yīng)手。

實(shí)際上，讓嬰幼兒乳粉行業(yè)精兵簡政，不過是政府在打自己的小算盤，屬于是一種典型的監(jiān)管懶政，只圖自己方便，而不管市場規(guī)律，乳企生長特點(diǎn)。國內(nèi)乳企的信譽(yù)危機(jī)，是中小企業(yè)與大企業(yè)共同合力的結(jié)果。尤其是每次乳企出現(xiàn)質(zhì)量問題，曝出負(fù)面消息，都少不了大塊頭企業(yè)的功勞。三鹿和蒙牛等行業(yè)龍頭相繼出現(xiàn)丑聞，才使得國內(nèi)乳企的形象一落千丈。一些乳企巨頭由于對自己產(chǎn)品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，見利忘義，規(guī)模擴(kuò)充速度過快，才使管理出現(xiàn)重大漏洞。因此，國內(nèi)乳企亟待加強(qiáng)與完善的是內(nèi)功，而不是一加一，或一加多，或強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。唯有嚴(yán)格內(nèi)控機(jī)制，將有可能發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)控制在可控范圍內(nèi)。如此以來，才能讓國內(nèi)

消費(fèi)者重拾對國產(chǎn)奶粉的信心。

倘若按照工信部既定動(dòng)作運(yùn)作的話，乳企只能收獲產(chǎn)能的增加，而不能收獲產(chǎn)品質(zhì)量的全面提高。只能讓企業(yè)數(shù)量變少，而不能收復(fù)進(jìn)口奶粉所占市場份額；更讓消費(fèi)者擔(dān)心和憂慮的是，如果奶粉行業(yè)人為兼并重組，難免會(huì)產(chǎn)生行業(yè)壟斷，到頭來，不僅不能解決奶粉的質(zhì)量問題，反而會(huì)加重消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。

當(dāng)然，我們并不反對奶粉行業(yè)基于市場選擇的自由兼并，但是這種重組兼并的背后，倘若有政府的行政之手，那么，這種拉郎配，不僅會(huì)嚴(yán)重?cái)_亂市場秩序，也違背政府職能轉(zhuǎn)變的要義。在這方面的教訓(xùn)已屢見不鮮。譬如，鋼鐵行業(yè)，推動(dòng)兼組好多年，始終沒有收到預(yù)想的效果。還有，政府讓農(nóng)民種這種那，到頭來血本無歸。在這方面,乳企既不例外，更不會(huì)出現(xiàn)有悖市場規(guī)律的奇跡。

“市場的歸市場，行政的歸行政”，這句話，我們喊了多年，至今我們?nèi)栽诜割愃棋e(cuò)誤。企業(yè)間的談婚論嫁，用不著政府部門瞎操心。政府最重要的職責(zé)就是架構(gòu)公平正義，組成一個(gè)有公信力的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。比如，前些日子，工信部此前發(fā)布了提高嬰幼兒乳的市場環(huán)境粉質(zhì)量行動(dòng)方案，提出建設(shè)食品安全追溯體系、實(shí)行嬰幼兒配方乳粉的GMP管理模式，這樣的舉措，既沒有出現(xiàn)越位，又符合現(xiàn)代政府的監(jiān)管理念。

(原標(biāo)題：乳品行業(yè)最需有公信力監(jiān)管網(wǎng)絡(luò))

第二篇：乳品監(jiān)管工作情況匯報(bào)

為貫徹落實(shí)國務(wù)院、省、市人民政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)乳制品質(zhì)量安全監(jiān)管工作和市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步清查清繳問題乳粉確保乳品質(zhì)量安全的通知》的緊急通知（市食安委辦[2011]8號）文件精神，我鄉(xiāng)組織專人開展清查工作，現(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：

副組長：

成 員：

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室由負(fù)責(zé)日常工作。

二、加大執(zhí)法力度

根據(jù)食安委辦[2011]8號文件精神，結(jié)合我鄉(xiāng)實(shí)際于2011年4月11日由分管領(lǐng)導(dǎo)白亞平同志帶隊(duì)對各大超市、零售商的乳制品質(zhì)量進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，未發(fā)現(xiàn)有不合格乳制品。

三、加強(qiáng)監(jiān)管

對各大超市、零售商要求他們必須做到合法經(jīng)營，對乳制品各環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管，加大協(xié)調(diào)配合力度，提升監(jiān)管效能，構(gòu)建長效保障。

四、嚴(yán)格問責(zé)

對各大超市、零售商出現(xiàn)乳制品質(zhì)量問題，依法上報(bào)，嚴(yán)格追究其責(zé)任。

第三篇：關(guān)于全國乳品行業(yè)工作情況材料

2009年，全國政協(xié)人口資源環(huán)境委員會(huì)和中國奶業(yè)協(xié)會(huì)在北京共同主辦了“中國奶業(yè)振興態(tài)勢分析會(huì)”。工業(yè)和信息化部副部長苗圩出席會(huì)議并作了題為“落實(shí)科學(xué)發(fā)展再創(chuàng)乳業(yè)輝煌”的主題發(fā)言。大會(huì)的主題是貫徹落實(shí)奶業(yè)振興規(guī)劃綱要，推進(jìn)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級。會(huì)議就當(dāng)前奶業(yè)的發(fā)展形勢、面臨的問題和振興奶業(yè)的對策等進(jìn)行了深入研討和交流。

乳制品工業(yè)是重要民生產(chǎn)業(yè)，在帶動(dòng)農(nóng)業(yè)調(diào)整結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)、提高人民生活水平、促進(jìn)我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展中發(fā)揮著重要作用。改革開放以來，我國乳制品工業(yè)發(fā)展迅速，年均增長速度超過兩位數(shù)，2008年規(guī)模以上乳制品工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)1556億元，占全國食品制造業(yè)總產(chǎn)值的20%。

乳制品工業(yè)在快速發(fā)展的同時(shí)，一些突出矛盾和問題也開始顯現(xiàn)，主要表現(xiàn)在原料與加工業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào)、企業(yè)缺乏系統(tǒng)的科學(xué)管理、行業(yè)自律和企業(yè)誠信基礎(chǔ)薄弱、產(chǎn)品質(zhì)量安全存在隱患等。2008年9月份“三鹿嬰幼兒奶粉事件”發(fā)生后，黨中央、國務(wù)院高度重視，果斷決策，做出了一系列重要部署，工業(yè)和信息化部作為行業(yè)主管部門堅(jiān)決貫徹、迅速行動(dòng)，從參與應(yīng)急處置、開展行業(yè)整頓、研究扶持措施，到組織對受傷害的患兒賠償金籌集和發(fā)放、建立患兒到18周歲前的醫(yī)療保險(xiǎn)和加強(qiáng)輿論宣傳等方面做了大量工作，對奶業(yè)恢復(fù)和重振發(fā)揮了一定作用。

在工業(yè)和信息化部開展的行業(yè)整頓規(guī)范工作中。主要包括兩個(gè)方面的內(nèi)容：一是組織開展企業(yè)整頓。奶粉事件發(fā)生后，工業(yè)和信息化部部會(huì)同有關(guān)部門實(shí)施了事件應(yīng)急處置，組織開展了為期6個(gè)月的乳制品行業(yè)整頓和規(guī)范。圍繞整頓目標(biāo)，重點(diǎn)抓了加強(qiáng)企業(yè)管理制度建設(shè)，嚴(yán)格乳制品生產(chǎn)用原輔料管理和食品添加劑使用管理，督促企業(yè)切實(shí)履行社會(huì)責(zé)任。2009年5月，工業(yè)和信息化部向國務(wù)院上報(bào)了《關(guān)于乳制品行業(yè)整頓規(guī)范工作總結(jié)的報(bào)告》。二是加強(qiáng)行業(yè)規(guī)范管理。工業(yè)和信息化部會(huì)同國家發(fā)改委組織修訂了《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，針對行業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)在產(chǎn)業(yè)布局、生產(chǎn)準(zhǔn)入、奶源基地建設(shè)、質(zhì)量安全、企業(yè)社會(huì)責(zé)任等方面做了補(bǔ)充完善，今年6月，新的產(chǎn)業(yè)政策發(fā)布實(shí)施；配合衛(wèi)生部開展清理了乳制品質(zhì)量安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)工作，健全乳品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系。與國家發(fā)改委共同組織制訂的《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》對乳制品質(zhì)量安全建設(shè)和企業(yè)誠信體系建設(shè)提出了具體要求，目前，規(guī)劃正在貫徹實(shí)施中。

關(guān)于工業(yè)和信息化部落實(shí)各項(xiàng)政策措施的情況，主要有以下三個(gè)方面的內(nèi)容。

一、提出扶持行業(yè)發(fā)展的政策措施。為加快恢復(fù)正常生產(chǎn)秩序，2008年11月，工業(yè)和信息化部向國務(wù)院報(bào)送了《關(guān)于扶持乳制品行業(yè)發(fā)展有關(guān)問題的報(bào)告》，提出了加強(qiáng)輿論宣傳引導(dǎo)，恢復(fù)消費(fèi)者信心，實(shí)施原料奶收購貸款貼息、奶粉臨時(shí)儲備、加強(qiáng)奶粉進(jìn)出口管理等政策措施建議。11月27日，國務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)召開專題會(huì)議進(jìn)行研究后，原則同意上述措施和建議。

二、積極推動(dòng)政策措施落實(shí)。一是實(shí)施原料奶收購貸款貼息政策。去年11月，國務(wù)院出臺原料奶收購貸款財(cái)政貼息政策，此后又兩次調(diào)整并延長政策實(shí)施期，從去年12月底延長至今年12月底。工業(yè)和信息化部已會(huì)同財(cái)政部發(fā)布兩批共320家享受貼息貸款企業(yè)名單。近期，擬發(fā)布第三批貼息企業(yè)名單。二是實(shí)施乳粉臨時(shí)儲備。共安排兩批10萬噸臨時(shí)乳粉儲備計(jì)劃，涉及17省市30家企業(yè)。目前補(bǔ)助資金已下達(dá)地方。三是支持企業(yè)技術(shù)改造。今年工業(yè)和信息化部會(huì)同國家發(fā)改委聯(lián)合會(huì)審了一批乳制品企業(yè)技術(shù)改造項(xiàng)目，對符合規(guī)劃方向和產(chǎn)業(yè)政策的乳制品企業(yè)技術(shù)改造給予重點(diǎn)支持。目前，技改中央補(bǔ)助資金金額已下達(dá)地方，各地正在抓緊組織項(xiàng)目實(shí)施。另外，為加強(qiáng)奶粉進(jìn)出口管理，從今年8月1日起，我國已開始對鮮奶、奶粉和乳清實(shí)施自動(dòng)進(jìn)口許可管理。

三、加大宣傳，提振消費(fèi)者信心。工業(yè)和信息化部配合中宣部開展了“保食品安全、保經(jīng)濟(jì)增長、提振消費(fèi)信心”主題宣傳活動(dòng)。去年底，組織了專題新聞發(fā)布會(huì)，向社會(huì)通報(bào)了乳制品行業(yè)生產(chǎn)形勢和整規(guī)情況；2009年6月、8月，利用世界牛奶日和中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第十五次年會(huì)的契機(jī)，通過新聞媒體向社會(huì)發(fā)布了行業(yè)整規(guī)和國產(chǎn)乳制品質(zhì)量情況，提升消費(fèi)者信心，促進(jìn)國產(chǎn)乳制品消費(fèi)。為全面啟動(dòng)食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作，工業(yè)和信息化部今年底前將印發(fā)《食品工業(yè)企業(yè)誠信體系建設(shè)工作指導(dǎo)意見》，正在組織制訂《食品工業(yè)企業(yè)誠信管理體系標(biāo)準(zhǔn)》，確定在黑龍江省作為先行開展乳制品企業(yè)誠信體系建設(shè)試點(diǎn)，組織制訂了黑龍江省食品工業(yè)誠信體系建設(shè)試點(diǎn)工作計(jì)劃，開設(shè)了“誠信龍江網(wǎng)”乳制品企業(yè)誠信專題網(wǎng)頁。今年9月，組織《中國工業(yè)報(bào)》等媒體記者采訪了黑龍江省乳制品企業(yè)，并開辟了“黑龍江食品工業(yè)企

業(yè)誠信體系建設(shè)系列報(bào)道”專欄。

在黨中央、國務(wù)院統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，通過開展整頓規(guī)范和落實(shí)各項(xiàng)扶持政策，2009年以來，受奶粉事件重創(chuàng)的乳制品行業(yè)整體狀況明顯好轉(zhuǎn)。一是生產(chǎn)止跌企穩(wěn)。從今年3月開始，乳制品生產(chǎn)經(jīng)營逐步恢復(fù)。1-8月，乳制品產(chǎn)量1252萬噸，同比基本持平。其中8月份172萬噸，同比增長9.4%；乳粉產(chǎn)量66萬噸，同

比增長9.5%。市場信心逐漸增強(qiáng)。據(jù)行業(yè)協(xié)會(huì)調(diào)查，截至7月份，乳制品市場消費(fèi)量已由去年50%恢復(fù)到90%。目前，原料奶收購數(shù)量和價(jià)格基本穩(wěn)定，奶農(nóng)利益得到了保護(hù)。二是乳制品質(zhì)量明顯提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，去年9月20日至今年8月18日，國家質(zhì)檢部門在全國范圍對國產(chǎn)乳粉、液態(tài)奶組織了90次三聚氰胺跟蹤監(jiān)測，累計(jì)檢測了49586個(gè)批次的乳粉、液態(tài)奶產(chǎn)品。檢測結(jié)果顯示，所有產(chǎn)品均符合三聚氰胺臨時(shí)限量值的規(guī)定。三是結(jié)構(gòu)調(diào)整取得進(jìn)展。各地加快行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和企業(yè)兼并重組步伐，淘汰了一批奶源沒有保障、產(chǎn)品檔次偏低和生產(chǎn)技術(shù)落后的加工企業(yè)。生產(chǎn)企業(yè)更加重視奶源基地建設(shè)，龍頭企業(yè)紛紛投巨資興建自有牧場。

對于下一步擬開展的重點(diǎn)工作，工業(yè)和信息化部將繼續(xù)深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真履行職責(zé)，并會(huì)同有關(guān)部門重點(diǎn)做好以下六項(xiàng)工作：

一是加強(qiáng)和規(guī)范行業(yè)管理。認(rèn)真落實(shí)《輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》、《奶業(yè)整頓和振興規(guī)劃綱要》、《乳制品工業(yè)產(chǎn)業(yè)政策》，指導(dǎo)各地嚴(yán)格按照乳制品行業(yè)準(zhǔn)入條件，對新建和改擴(kuò)建乳制品加工項(xiàng)目實(shí)施核準(zhǔn)制，規(guī)范投資管理，加快推進(jìn)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。

二是加大支持企業(yè)技術(shù)改造力度。加大乳制品質(zhì)量安全檢驗(yàn)系統(tǒng)改造力度，支持企業(yè)對質(zhì)量安全保障系統(tǒng)進(jìn)行技術(shù)改造；支持乳制品加工企業(yè)加強(qiáng)自有奶源基地建設(shè)；鼓勵(lì)國內(nèi)企業(yè)通過資產(chǎn)重組、兼并收購、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合等方式，加快集團(tuán)化、集約化進(jìn)程，整合加工資源，提升產(chǎn)業(yè)水平，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)優(yōu)化升級。

三是落實(shí)質(zhì)量安全責(zé)任。督促企業(yè)建立嚴(yán)格的質(zhì)量安全控制體系，健全質(zhì)量管理制度。實(shí)現(xiàn)企業(yè)生產(chǎn)從原料進(jìn)廠到成品出廠的全過程的標(biāo)準(zhǔn)化管理和質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

四是推動(dòng)乳制品企業(yè)誠信體系建設(shè)。按照《國務(wù)院關(guān)于印發(fā)輕工業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃的通知》和《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)食品安全整頓工作方案的通知》要求，加快推進(jìn)建立食品工業(yè)企業(yè)誠信體系。擬于今年底在乳制品和肉制品行業(yè)先行開展企業(yè)建立誠信管理體系試點(diǎn)工作。

五是繼續(xù)開展乳制品質(zhì)量安全整頓。配合有關(guān)部門繼續(xù)深入開展乳制品質(zhì)量安全整頓、打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作。重點(diǎn)做好食品添加劑使用的清理和規(guī)范工作，繼續(xù)配合有關(guān)部門整頓規(guī)范原料奶收購秩序，嚴(yán)厲打擊摻雜使假等不法行為，消除原料奶質(zhì)量安全隱患。

六是促進(jìn)行業(yè)全面恢復(fù)生產(chǎn)。加強(qiáng)乳制品行業(yè)運(yùn)行監(jiān)測，跟蹤各項(xiàng)政策措施落實(shí)效果，密切關(guān)注新動(dòng)態(tài)、新情況，及時(shí)提出對策建議；繼續(xù)落實(shí)有關(guān)扶持政策，促進(jìn)乳制品行業(yè)健康發(fā)展。

關(guān)于全國乳品行業(yè)工作情況材料

第四篇：我國乳品行業(yè)現(xiàn)狀

中國乳品行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢研究

中國乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)公布的行業(yè)數(shù)字顯示，2009年，全國規(guī)模以上乳制品企業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值累計(jì)1650.2億元，同比增長12.38%，乳制品總產(chǎn)量1935.1萬噸，同比增長12.88%。

4月26日，中國乳業(yè)龍頭伊利股份發(fā)布2010年一季報(bào)稱，其營業(yè)收入達(dá)到70.14億元，增幅37%；凈利潤達(dá)1.25億元。此前不久，北京三元交出了全面接手三鹿后的首份成績單，雖然因?yàn)檎先官Y產(chǎn)后市場投入急劇增加而導(dǎo)致虧損1.28億元，但其營業(yè)收入達(dá)到23.8億元，較去年同期14.1億元增加9.7億元，增幅高達(dá)68.3%。光明乳業(yè)的年報(bào)顯示，去年實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入79.43億元，同比增8%，其中主營業(yè)務(wù)收入77.2億元，同比增7.2%；凈利潤1.89億元，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。而在2008年，受行業(yè)危機(jī)影響，光明乳業(yè)虧損達(dá)3.19億元。

中國的乳業(yè)已度過三聚氰胺所造成的行業(yè)危機(jī)，進(jìn)入快速恢復(fù)發(fā)展期。

蒙牛乳業(yè)是我國最大的乳制品企業(yè)之一，主營產(chǎn)品包括液態(tài)奶、冰淇淋等。目前，國內(nèi)高檔冰淇淋市場被外國品牌占據(jù)，蒙牛乳業(yè)的冰淇淋業(yè)務(wù)毛利率遠(yuǎn)低于國際行業(yè)巨頭。我們分析蒙牛乳業(yè)2009報(bào)告，著重分蒙牛乳業(yè)的冰淇淋業(yè)務(wù)，探索我國乳制品企業(yè)發(fā)展冰淇淋業(yè)務(wù)的策略。

一、蒙牛乳業(yè)財(cái)務(wù)分析

2009年蒙牛乳業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入237億元人民幣，同比增長8%，凈利潤12.2億元人民幣，上年凈虧損9.24億元。2009年蒙牛乳業(yè)的毛利率27%，比上年提高7個(gè)百分點(diǎn)。蒙牛乳業(yè)已經(jīng)走出2008年三聚氰胺奶品事件的陰影，恢復(fù)正常生產(chǎn)經(jīng)營狀況。2009年蒙牛乳業(yè)的銷售費(fèi)用占營業(yè)收入的18%，比上年降低1個(gè)百分點(diǎn)。

2009年，蒙牛乳業(yè)88%的營業(yè)收入來自液態(tài)奶，冰淇淋收入僅占10%；液態(tài)奶業(yè)務(wù)的毛利率為7.23%，冰淇淋業(yè)務(wù)的毛利率為1.08%。2006年蒙牛乳業(yè)的液態(tài)奶業(yè)務(wù)和冰淇淋業(yè)務(wù)的毛利率相差無幾，此后，二者之間的毛利率差距越來越大。

2009年，蒙牛乳業(yè)主推“隨變”和“冰+”兩大冰淇淋品牌。其中，“隨變”品牌打造“勇于改變”的品牌形象，配合“蒙牛隨變誰敢開唱歌——K歌達(dá)人全國巡回挑戰(zhàn)賽”，提高目標(biāo)消費(fèi)者——新生代時(shí)尚年輕人群對該品牌的偏好度?！氨?”品牌以“冰+水果，快樂+我”為品牌宣傳口號，建立夏季冰類產(chǎn)品市場的競爭優(yōu)勢。

近幾年，蒙牛的冰淇淋產(chǎn)品的毛利率逐年下降，2009年下降到1.08%，其主要原因是蒙牛的冰淇淋大多為低端產(chǎn)品，單價(jià)在人民幣3元以下，附加值小，且受季節(jié)影響較大。

國內(nèi)市場中，高檔冰淇淋品牌的毛利率比蒙牛要高出很多，例如，Dairy Queen(冰雪皇后)、Haagen-Dazs（哈根達(dá)斯）、Cold Stone(酷圣石)等冰淇淋企業(yè)的產(chǎn)品毛利率超過30%。

蒙牛乳業(yè)在二零零八年年報(bào)中寫道：“本集團(tuán)對冰淇淋產(chǎn)品結(jié)構(gòu)作出重組，打造成五大副品牌未來，本集團(tuán)計(jì)劃圍繞五大副品牌進(jìn)行產(chǎn)品充實(shí)，開發(fā)更多口味及提升包裝，在控制產(chǎn)品品種的基礎(chǔ)上，增加高端、高附加值產(chǎn)品的比例，進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，清晰蒙牛品牌形象。”

蒙牛乳業(yè)以內(nèi)蒙古總部為最主要生產(chǎn)基地，向外呈輻射狀分布，距離內(nèi)蒙古較近的省份生產(chǎn)基地較多，其中尤以河北省體現(xiàn)的最為明顯。在一些奶制品的消費(fèi)大省，例如山東省，遼寧省，湖南省等，蒙牛乳業(yè)的生產(chǎn)基地只有1到2家，甚至沒有生產(chǎn)基地。蒙牛乳業(yè)的生產(chǎn)基地除了在內(nèi)蒙古總部之外，其余的十幾個(gè)生產(chǎn)基地大多分布在東北和華北地區(qū)，東南沿海和西北內(nèi)陸等地區(qū)生產(chǎn)基地布局較少。

中國乳品行業(yè)現(xiàn)狀淺析

一、消費(fèi)量和普及率大幅上升

牛奶，曾幾何時(shí)，僅僅與中國人的孩提時(shí)代有過親密接觸，中國人傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)中并不包括這一有些西化的營養(yǎng)食品。奶粉，在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代，也是憑票供應(yīng)的緊俏商品。之后市場經(jīng)濟(jì)來臨，人們生活水平的提高必然伴隨著飲食質(zhì)量的提升。牛奶產(chǎn)品漸漸走入了尋常百姓的日常生活。但在相當(dāng)長的一段時(shí)間內(nèi)，牛奶的普及率并沒有大幅度的提升。二十世紀(jì)九十年代，保健食品風(fēng)靡一時(shí)，人們熱衷于購買補(bǔ)鈣、補(bǔ)鐵的營養(yǎng)品，卻對身邊隨處可見的奶制品視而不見。近幾年，隨著保健品市場由無序競爭轉(zhuǎn)入平穩(wěn)發(fā)展期，同時(shí)城鄉(xiāng)居民生活水平提高，對自身健康更加關(guān)心，牛奶的消費(fèi)量呈現(xiàn)大幅度增長的趨勢。特別是1998年以后，中國奶業(yè)消費(fèi)經(jīng)歷了一個(gè)“爆發(fā)性增長期”，牛奶的普及率大幅度提升，北京、上海等很多大中城市的消費(fèi)者每周飲用一次以上純鮮牛奶的比例已達(dá)到70%以上。另外所有包裝形式的純鮮牛奶的消費(fèi)季節(jié)性都不強(qiáng)。由此多數(shù)人都將其作為一種日常食品飲用。純/鮮牛奶的消費(fèi)者背景與全部人口的結(jié)構(gòu)狀況越來越接近也說明了牛奶普及率的穩(wěn)步提升。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2000年我國奶產(chǎn)量為919萬噸，2001年奶產(chǎn)量超過1000萬噸，增幅超過10%，但消費(fèi)量增長速度更快，大致在20%至30%。

二、成長空間仍很巨大

中國作為擁有１３億人口的大國，目前年人均奶類消費(fèi)量僅為７.２公斤，不到全球年人均奶類消費(fèi)量１００公斤的８％。據(jù)悉，國家有關(guān)部門提出，2005年全國人均奶類占有量達(dá)到10公斤，2010年人均飲奶量則要提高到16公斤。另外，隨著學(xué)生飲用奶計(jì)劃在全國的實(shí)施，我國奶制品的消費(fèi)空間將非常巨大，如果我國2億學(xué)生中有20%的學(xué)生每天喝奶，這個(gè)消費(fèi)量是不可想象的。農(nóng)村消費(fèi)市場也不可輕視，統(tǒng)計(jì)資料顯示，近幾年奶粉消費(fèi)量有所增長，以前出現(xiàn)的奶粉積壓現(xiàn)象基本緩解，主要是農(nóng)村的消費(fèi)量增大。這也充分說明，今后較長一段時(shí)期，我國對牛奶的需求量將持續(xù)增加，市場前景十分廣闊。

三、競爭日趨激烈

巨大的市場潛力，使中國的乳業(yè)近年來得到了迅速發(fā)展，并涌現(xiàn)出一大批乳品加工企業(yè)。

隨著國內(nèi)糧食生產(chǎn)受挫，各地在調(diào)整農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)時(shí)，努力發(fā)展奶牛業(yè)，使國內(nèi)出現(xiàn)了“養(yǎng)牛熱”；乳業(yè)巨大的利潤吸引了各行各業(yè)的投資商，他們利用資本優(yōu)勢，或轉(zhuǎn)產(chǎn)或兼營乳業(yè)；國外乳品企業(yè)看好了中國巨大的乳品市場潛力。早在加入WTO的談判過程中，澳大利亞、新西蘭等國就在乳品上反復(fù)降價(jià)，致使中國乳品進(jìn)口關(guān)稅降低，為它們的乳品打進(jìn)中國市場爭取到了有利條件。

中國乳品企業(yè)競相擴(kuò)大生產(chǎn)能力搶占市場，一些非乳品行業(yè)也開始轉(zhuǎn)向乳業(yè)，中國乳業(yè)已形成了競爭態(tài)勢。實(shí)力雄厚的內(nèi)蒙古伊利和蒙牛集團(tuán)、黑龍江完達(dá)山集團(tuán)、上海光明集團(tuán)、北京三元集團(tuán)、石家莊三鹿集團(tuán)等快速發(fā)展。它們在技術(shù)改造的基礎(chǔ)上，趁機(jī)擴(kuò)大生產(chǎn)能力，搶占乳業(yè)市場。光明在山東組建了鮮奶生產(chǎn)基地，兼并了武漢?？谌槠窂S等多家企業(yè)；三元一方面在呼倫貝爾建起了奶源基地，另一方面南下深圳、廈門、福州等地尋找合作者；內(nèi)蒙古伊利集團(tuán)公司先后整合了上海、天津以及東北的乳品企業(yè)，使全集團(tuán)公司冰淇淋和液態(tài)奶銷量持續(xù)上升。面對日益看好的乳業(yè)市場，中國一些資金雄厚的食品、房地產(chǎn)、飼料等企業(yè)，也紛紛將資金投向乳業(yè)。浙江娃哈哈集團(tuán)、寧夏新華百貨公司和四川希望集團(tuán)等，先后轉(zhuǎn)行進(jìn)入了乳品行業(yè)。國外金融業(yè)與實(shí)業(yè)也開始攜手打入中國乳品市場。據(jù)悉，瑞士銀行澳大利亞分行已派員協(xié)同澳洲駐杭州領(lǐng)事館官員，與浙江的一家乳品企業(yè)商談合作，擬在當(dāng)?shù)爻鲑Y建大型乳品廠，條件是全部用進(jìn)口澳洲奶粉作原料。

此外，隨著關(guān)稅下調(diào)，國外乳品企業(yè)也大量進(jìn)入中國市場。從1995年至今，目前世界排名前２０位的乳業(yè)品牌全都進(jìn)入中國市場，目前在我國的45家外商投資乳品企業(yè)則幾乎涵蓋了所有國際知名跨國公司。國際乳業(yè)巨頭中已有４家在中國建廠。跨國公司如瑞士雀巢、日本森永、意大利帕瑪拉特等，都先后在黑龍江建立了自己的奶源基地和生產(chǎn)基地，通過合資、收購、租賃、委托加工等形式間接控制當(dāng)?shù)啬淘?。?jù)國家統(tǒng)計(jì)局資料顯示：去年三資乳業(yè)的產(chǎn)值已占到中國乳業(yè)產(chǎn)值的三分之一左右，利稅總額占４０％以上。據(jù)了解，為了搶占中國乳品市場，澳大利亞、新西蘭已將奶粉價(jià)格從去年每噸2800元，降至現(xiàn)在的1500元。中國的乳品市場正在進(jìn)行著一場沒有硝煙的戰(zhàn)爭。

四、市場競爭有待規(guī)范，企業(yè)管理水平有待改進(jìn)

在中國乳業(yè)日趨激烈的競爭態(tài)勢中，乳品市場和國內(nèi)乳品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營中的弱點(diǎn)和企業(yè)開發(fā)市場能力的缺陷也相應(yīng)地暴露出來。

首先，在消費(fèi)品市場為買方市場的大環(huán)境下，乳品企業(yè)的激烈競爭導(dǎo)致奶價(jià)呈現(xiàn)不斷下降趨勢，乳品的利潤空間逐漸縮小。光明、伊利、蒙牛三大全國性品牌依賴其品牌和規(guī)模優(yōu)勢，不斷擴(kuò)張；而北京三元、成都菊樂等地方品牌憑借其價(jià)格和銷售渠道優(yōu)勢與全國品牌相抗衡。四川希望集團(tuán)在收購華西之后宣布：讓老百姓喝奶象喝水一樣普通。乳品市場的價(jià)格競爭正進(jìn)行得如火如荼。

其次，概念炒作方興未艾。從去年開始的“無抗奶”**也說明乳品企業(yè)之間的競爭已經(jīng)由幾年前對奶源的爭搶變?yōu)榱爽F(xiàn)在爭相進(jìn)行自我宣傳造勢的一種局面。如果企業(yè)都用“有抗”、“無抗”這種概念化的東西來對中國牛奶進(jìn)行簡單的質(zhì)量評判，從而造成了消費(fèi)者在購買牛奶時(shí)的恐慌，這勢必會(huì)影響到中國奶業(yè)市場的進(jìn)一步發(fā)展。由于受到飲食習(xí)慣等方面的影響，我國的乳品業(yè)一直處于艱難前行的狀態(tài)。雖然經(jīng)過這幾年的努力，中國奶業(yè)好不容易有了比較大的發(fā)展，但現(xiàn)在鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“無抗奶”**卻極有可能在還沒有完成行業(yè)整合的情況下，就因?yàn)橄M(fèi)者的大量流失而使整個(gè)乳品市場更加低迷，從而造成中國乳業(yè)市場的大滑坡。這次由于國內(nèi)企業(yè)的自我炒作所引起的對本行業(yè)的震動(dòng)是一種內(nèi)耗，更無異于一種自殺行為。在中國加入WTO之后，國內(nèi)乳業(yè)的當(dāng)務(wù)之急是做強(qiáng)做大，現(xiàn)在這種糾纏于細(xì)枝末節(jié)的盲目跟風(fēng)炒作，并不利于產(chǎn)品真正走向國際。要想在市場中獲得真正的勝利，乳品加工企業(yè)應(yīng)該把注意力放在企業(yè)管理和檢測手段上，放在嚴(yán)把奶源環(huán)節(jié)上，因?yàn)槿闃I(yè)制造真正要達(dá)到的是無公害，而不是單純的“無抗”。這不僅將有利于引導(dǎo)消費(fèi)者樹立正確的消費(fèi)觀念，還終將有利于中國乳業(yè)同國際品牌的競爭。

再次，利用消費(fèi)者的錯(cuò)覺擴(kuò)大乳飲料的銷售。乳飲料以其酸甜解渴、方便飲用的特性倍受年輕人的青睞，已成為乳品企業(yè)新的利潤增長點(diǎn)。現(xiàn)在市場上乳飲料名目繁多，雖然國家出臺了相關(guān)規(guī)定，但很多企業(yè)仍在乳飲料的外包裝上以明顯的“酸奶”字樣故意混淆二者的區(qū)別，在消費(fèi)者乳品知識不很豐富的情況下故意誘導(dǎo)消費(fèi)者購買。隨著理性消費(fèi)者的增多和乳品消費(fèi)知識的普及，單靠外包裝去誘導(dǎo)消費(fèi)者的做法無異于殺雞取卵。乳品企業(yè)應(yīng)尊重市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律，深入研究乳飲料目標(biāo)消費(fèi)群的特點(diǎn)，有的放矢地開展?fàn)I銷活動(dòng)。

第四，飼養(yǎng)管理水平很低，主要是奶牛的單產(chǎn)水平低。目前中國成年奶牛的平均產(chǎn)奶量每頭約為3500公斤，遠(yuǎn)低于世界平均單產(chǎn)5500公斤的水平。乳品企業(yè)在成本較高而奶價(jià)總體下調(diào)的同時(shí)為追求高利潤，利用奶粉還原液態(tài)奶，這種產(chǎn)品在市場上比用鮮奶生產(chǎn)的液態(tài)奶價(jià)格低一倍以上，造成惡性競爭。這種做法將嚴(yán)重?cái)_亂乳業(yè)的正常發(fā)展。

第五，非乳品行業(yè)進(jìn)入乳業(yè)帶有一定的盲目性。在不具備奶源基地、牛奶及時(shí)加工、牛奶保質(zhì)等條件下，僅靠資金投入是不夠的，還需要一定的準(zhǔn)備時(shí)間。企業(yè)應(yīng)充分做好硬件和軟件準(zhǔn)備，避免造成一哄而上，短時(shí)間內(nèi)全面崩盤的局面。

盡管存在著諸多問題，但不可否認(rèn)，在過去的幾年間，中國乳品業(yè)在奶源基地建設(shè)和奶源質(zhì)量管理方面都取得了突破性的進(jìn)展，幾大乳品企業(yè)在共同把市場做大的過程中自身也得到了長足的發(fā)展和提高。但是我們同時(shí)也清楚地看到，中國加入世界貿(mào)易組織后，國內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)面臨著來自國內(nèi)外競爭對手的巨大壓力。面對如此激烈的市場競爭，企業(yè)依靠什么立足市場，取勝市場呢？

中國的乳品業(yè)市場從發(fā)育、成長到形成一定的規(guī)模發(fā)展到今天，目前可以說是進(jìn)入了黃金時(shí)期，乳品業(yè)成為名副其實(shí)的朝陽產(chǎn)業(yè)。在如此前景廣闊的市場條件下，乳品生產(chǎn)企業(yè)必須保持對產(chǎn)品質(zhì)量求新求變的強(qiáng)烈意識，才能成為永遠(yuǎn)的贏家。對于乳品消費(fèi)者而言，乳品的內(nèi)在品質(zhì)（新鮮、質(zhì)量好、口感好）、衛(wèi)生（衛(wèi)生安全、生產(chǎn)日期和不含防腐劑）、口味營養(yǎng)和綠色食品（天然的，不含抗生素）是決定是否購買的最重要的因素。因此，只有擁有高品質(zhì)的奶源，嚴(yán)格的衛(wèi)生管理機(jī)制和高水平地保鮮技術(shù)，乳品企業(yè)才能穩(wěn)固占領(lǐng)市場。只有依靠高科技，不斷完善和提高乳品質(zhì)量，才能不斷的把乳品市場做大。同時(shí)必須提高科學(xué)的飼養(yǎng)管理水平，完善中國乳業(yè)法規(guī)，制止惡性競爭。外行業(yè)進(jìn)入乳業(yè)，應(yīng)采取合作的方式，避免盲目性。

第五篇：乳品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

乳品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

近幾年，中國乳品行業(yè)可謂經(jīng)歷了非同尋常的時(shí)期，在保持較快發(fā)展的同時(shí)，也經(jīng)受住了嚴(yán)峻的考驗(yàn)，成為眾人關(guān)注的焦點(diǎn)行業(yè)之一。

縱觀中國乳品行業(yè)，可以用“振奮”、“欣慰”和“深思”三個(gè)詞匯來描述其現(xiàn)狀，即：日趨龐大的市場規(guī)模令人振奮，日趨成熟的競爭態(tài)勢令人欣慰，但是在發(fā)展中存在的問題也令人深思。接下來從三個(gè)方面進(jìn)行分析:

一、行業(yè)規(guī)模及增長速度

中國乳品行業(yè)，從1998年開始進(jìn)入了高速增長階段，直到2008年以前都均保持兩位數(shù)的增長。尤其，在2005年到2007年可謂黃金發(fā)展時(shí)期，行業(yè)產(chǎn)量增長速度平均達(dá)到16%左右，2007年總產(chǎn)量突破了1700萬噸。然而，2008年爆發(fā)的三聚氰胺事件對乳品行業(yè)帶來了致命的打擊，尤其在當(dāng)年的9月到11月，不少乳品企業(yè)的生產(chǎn)近乎陷入休克狀態(tài)，整個(gè)行業(yè)的總產(chǎn)量也因此而出現(xiàn)了負(fù)增長，2008年全年總產(chǎn)量得益于上半年的發(fā)展，勉強(qiáng)與2007年持平。

不過，由于國家對乳品行業(yè)的整頓措施得當(dāng)以及龍頭企業(yè)對安全生產(chǎn)意識的強(qiáng)化，2009年和2010成為中國乳品行業(yè)的復(fù)蘇期，此外，經(jīng)過多年的發(fā)展，酸奶也已經(jīng)成長為中國乳業(yè)的主導(dǎo)品類。截止2009年底，酸奶市場總規(guī)模接近100億元，2010年1-7月年平均增長率達(dá)到27%，在這非同尋常的時(shí)期給中國乳業(yè)的發(fā)展帶來了光芒和希望。

二、市場集中度及品牌發(fā)展

在近10年的發(fā)展過程中，中國乳品行業(yè)經(jīng)歷了價(jià)格戰(zhàn)、危機(jī)事件、行業(yè)洗牌等多重而復(fù)雜的歷史時(shí)期，目前已經(jīng)形成了相對有序的競爭格局，市場集中度不斷提升，品牌發(fā)展也相對穩(wěn)定。

按照企業(yè)性質(zhì)來分類，競爭格局可以分為基地型、城市型以及綜合性競爭格局。其中：基地型企業(yè)多生產(chǎn)常溫奶，以伊利、蒙牛為代表；城市型企業(yè)多生產(chǎn)保質(zhì)期較短的巴氏奶，以上海光明為代表；而綜合性企業(yè)產(chǎn)品線覆蓋比較廣，卻單位銷售量都不算太大，成為核心競爭優(yōu)勢有待確定的類型。

相比之下，由于基地型企業(yè)存在規(guī)模和原料成本優(yōu)勢，在未來發(fā)展中占據(jù)較大的優(yōu)勢。尤其，從今年上半年的數(shù)據(jù)來看，伊利和蒙牛的上半年銷售額均突破140億元，與去年同期相比，均保持20%左右的增長速度，成為典型的行業(yè)領(lǐng)跑者。

1、液體奶

液態(tài)奶大類，可以分兩個(gè)品類：常溫奶和低溫奶。還可以將這兩大品類都可以分成高端奶和普通奶。如果再從功能、口味和包裝的角度分類，那可太多的。

簡單而言，常溫奶市場主要以伊利、蒙牛為主導(dǎo)，兩個(gè)品牌的市場份額加起來足以超過70%以上，成為市場集中度最高的品類。低溫奶市場主要以光明、三元等地方性品牌為主導(dǎo)。其中，上海光明的份額相對較高，其余品牌基本呈現(xiàn)“地頭蛇”特征，在全國范圍談不上什么份額。高端奶領(lǐng)域，同時(shí)有兩個(gè)品牌并駕齊驅(qū)，一個(gè)是蒙牛的“特侖蘇”，另一個(gè)是伊利的“營養(yǎng)舒化奶”。“特侖蘇”主要在高端常溫奶（最初主要以全脂奶為主）這個(gè)子類中占主導(dǎo)地位，而“營養(yǎng)舒化奶”卻在低乳糖奶這個(gè)子類中占主導(dǎo)地位。兩家公司都進(jìn)行互相的跟進(jìn)，分別推出“金典”（伊利在高端常溫奶領(lǐng)域推出）和“新養(yǎng)道”（蒙牛在低乳糖常溫奶領(lǐng)域推出），但到目前為止仍然難以撼動(dòng)各自領(lǐng)域的第一品牌。

2、酸奶

酸奶大致可以分為三個(gè)品類：第一類是滿足營養(yǎng)需求的基礎(chǔ)酸奶；第二類是滿足美味休閑的大果粒、谷物酸奶；第三類是健康功能酸奶，如通暢、免疫、美麗、兒童成長等。其中：基礎(chǔ)酸奶的市場規(guī)模占60%以上，而果粒（谷物）酸奶和功能性酸奶的市場規(guī)模相對低一些。

然而，從增長態(tài)勢上看，恰恰后兩者的增長率非常驚人，尤其果粒（谷物）酸奶的增長率高達(dá)40%，這不得不引起酸奶企業(yè)的高度興趣。因此，在這三大品類里也出現(xiàn)了相應(yīng)的主導(dǎo)品牌。

從總體上看，酸奶市場還很難斷定誰是這個(gè)市場的絕對領(lǐng)導(dǎo)者，蒙牛、伊利、光明和達(dá)能，表現(xiàn)都很強(qiáng)勢。單純從銷量上看，蒙牛酸奶的占有率略微突出一些，其次是伊利，然后是光明和達(dá)能。但是一旦分品類來看，情況就大不一樣了，四大品牌在不同品類上各顯其能，根本無法判斷誰是領(lǐng)導(dǎo)者。這一點(diǎn)也說明酸奶市場是乳品行業(yè)的新興品類，目前的市場集中度還不算太高，未來的競爭將進(jìn)一步加劇。

3、奶粉

奶粉可以分嬰幼兒奶粉和成人奶粉兩大類。其中，成人奶粉也可以分為普通配方和功能強(qiáng)化配方奶粉，還可以按照不同年齡和性別分很多子類。不過，整個(gè)奶粉市場還是以嬰幼兒奶粉為主導(dǎo)，成人奶粉的市場份額比較小，而且增長態(tài)勢也不算太好。

嬰兒奶粉也分高中低檔，與酸奶市場所不同的是，嬰幼兒奶粉市場早就經(jīng)歷過價(jià)格戰(zhàn)和行業(yè)洗牌，目前的競爭格局比較明朗。高端奶粉主要由外資品牌壟斷，成為市場集中度極高的品類，美贊臣、惠氏、多美滋、雀巢和雅培是份額比較大的品牌；中低檔嬰幼兒奶粉主要由伊利、雅士利、圣元等國內(nèi)企業(yè)占領(lǐng)。但也不少“山寨”品牌擾亂這個(gè)價(jià)位的市場。

成人奶粉，由于市場容量越來越小，目前做這塊市場的品牌也越來越少，經(jīng)筆者觀察，主要由伊利和雀巢兩大品牌占領(lǐng)這塊市場，其中，伊利以價(jià)格低廉、鋪貨廣泛的優(yōu)勢，其銷量略勝一籌。

4、奶酪

對于中國乳品市場而言，奶酪是一個(gè)相對陌生的品類，陌生是因?yàn)樗€沒有被中國消費(fèi)者廣泛接受，中國的奶酪市場現(xiàn)在處于萌芽狀態(tài)，市場總體規(guī)模大約在8000噸左右，國內(nèi)的產(chǎn)量僅為2000噸左右，其余的全部靠進(jìn)口。在有限的市場規(guī)模里，保健然（主要為百吉福品牌）占據(jù)領(lǐng)導(dǎo)地位，占整個(gè)品類的60%以上的份額，然后是光明、伊利、卡夫、三元、圣元等品牌在做。其中：光明奶酪是不能小看的品牌，在這個(gè)狹小的品類里它的發(fā)展速度也非常快，在一些城市，甚至其銷量逼近或趕超保健然，成為這個(gè)品類的銷量第二的品牌。

三、乳品行業(yè)所面臨的問題

1、消費(fèi)者信心問題

2008年的三聚氰胺事件以及今年的蒙牛事件，無疑是對中國消費(fèi)者的信息帶來了巨大的打擊。而且，事實(shí)證明到現(xiàn)在為止，這個(gè)影響還沒有完全消除。因此，中國乳品行業(yè)目前所面臨的第一大問題就是如何恢復(fù)消費(fèi)者的信心。這不僅要靠企業(yè)本身，更要靠國家監(jiān)管力度，甚至還要靠漫長的時(shí)光流逝以及新亮點(diǎn)的不斷涌現(xiàn)。

2、原材料價(jià)格問題

乳品行業(yè)第二大問題，就是原材料的價(jià)格問題。而且，這個(gè)問題對整個(gè)行業(yè)的影響程度，似乎不亞于一次危機(jī)事件。因?yàn)?，原材料的上漲不僅影響企業(yè)利潤，更加影響消費(fèi)者利益。從農(nóng)業(yè)部全國原材料周價(jià)監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，原料奶價(jià)格，從2010年1月6日2.65元/KG瘋漲到2.95元/KG，而且，從趨勢上看，似乎看不出任何下降的跡象。同時(shí),國際奶粉價(jià)格是繼續(xù)回調(diào)的，這就與國內(nèi)原料奶價(jià)格持續(xù)上漲形成了鮮明對比，兩者之間的性價(jià)比差異日益縮小。這樣至少會(huì)帶來兩個(gè)后果：第一，采用國內(nèi)奶源的生產(chǎn)企業(yè)成本直線上升，直接影響企業(yè)盈利能力；第二，更多的乳品加工企業(yè)會(huì)更多的選擇國際奶源，本土奶源的競爭力減弱。

因此，這不僅僅是個(gè)原料上漲的問題，而是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的失衡問題，更是關(guān)乎一個(gè)行業(yè)健康發(fā)展的問題。

4、行業(yè)監(jiān)管問題

蒙牛事件和三聚氰胺事件后，各地推進(jìn)奶牛規(guī)模化，對我國奶業(yè)的提質(zhì)增效起了積極的作用，但大部分地區(qū)以奶牛出戶入?yún)^(qū)為主，表面上規(guī)模化養(yǎng)殖比例增加，而實(shí)際上仍是散養(yǎng)，問題和發(fā)展困難也逐漸顯現(xiàn)，而且部分地區(qū)很多散戶退出奶牛養(yǎng)殖，小區(qū)入住率也較低。這就是一個(gè)大隱患。這個(gè)問題如果得不到根本性的解決，中國乳業(yè)時(shí)刻都存在著更大的危機(jī)。

還有，對產(chǎn)品的檢測標(biāo)準(zhǔn)也是一個(gè)棘手的問題。比如：就以奶粉質(zhì)量的檢測來看，“性早熟”事件發(fā)生之前，對“雌性激素”的檢測標(biāo)準(zhǔn)與檢測項(xiàng)目并無先例，這再次暴露出檢測標(biāo)準(zhǔn)與手段的滯后。因此，中國乳品行業(yè)的監(jiān)管，給不少人的感覺是：出事了，稀里糊涂邁一步；不出事，永遠(yuǎn)在原地踏步；“監(jiān)管”一詞根本沒有落到實(shí)處。

每一場危機(jī)事件，都會(huì)重揭消費(fèi)者心靈的傷疤，將行業(yè)漏洞暴露得無地自容。如果這還不足以讓我們行業(yè)監(jiān)管部門的重視，類似事件就會(huì)像一波波洪水，屢屢沖擊大壩的薄弱環(huán)節(jié)，最終帶來行業(yè)聲譽(yù)與消費(fèi)者信心的徹底崩潰，將導(dǎo)致的不僅是一兩個(gè)企業(yè)的倒閉，而是一個(gè)行業(yè)的沒落，乃至一方經(jīng)濟(jì)的沒落。因此，行業(yè)監(jiān)管力度的加強(qiáng)與監(jiān)管水平的提升，也是刻不容緩的大問題。