第一篇：關(guān)于加強(qiáng)生豬屠宰管理確保肉品安全工作的實施意見

最近，國家商務(wù)部、公安部、衛(wèi)生部等七部門聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)生豬屠宰管理確保肉品安全的緊急通知》。省和（上級縣）縣政府也相繼發(fā)文，對貫徹落實《緊急通知》精神，加強(qiáng)生豬屠宰管理確保肉品安全等工作提出了明確的要求。為認(rèn)真貫徹國家、省、縣的一系列文件精神，切實加強(qiáng)生豬屠宰管理，確保肉品安全，結(jié)合我縣的實際情況，特制定如下實施意見。

一、進(jìn)一步提高認(rèn)識，切實增強(qiáng)工作責(zé)任感和緊迫感。國家《動物防疫法》和國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》實施五年來，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過貿(mào)易、公安、畜牧、衛(wèi)生、工商等有關(guān)部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的共同努力，我縣的生豬定點屠宰管理工作取得了很大成績。肉食市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，肉品質(zhì)量大大提高，有力地推動了“放心肉”工程的實施和發(fā)展。但是，也應(yīng)當(dāng)看到，由于種種原因，極少數(shù)定點屠宰廠（場）的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理比較混亂，個別地方私屠濫宰生豬等不法行為依然存在，屠宰過程質(zhì)量控制、市場準(zhǔn)入等環(huán)節(jié)也存在一定漏洞；制售注水肉、病害肉以及以假充真等違法現(xiàn)象時有發(fā)生，嚴(yán)重影響了肉品質(zhì)量的安全，直接危害消費者的利益；甚至有的個體屠宰戶還暴力抗拒，阻礙行政執(zhí)法工作。肉品質(zhì)量直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。讓廣大城鄉(xiāng)居民長期吃上優(yōu)質(zhì)安全的“放心肉”，是實踐“三個代表”重要思想，維護(hù)人民群眾根本利益的具體行動。因此，各級各部門要從立黨為公、執(zhí)政為民的高度，進(jìn)一步提高對加強(qiáng)生豬屠宰管理，確保肉品安全和打擊私屠濫宰重要性的認(rèn)識，切實增強(qiáng)工作責(zé)任感和緊迫感，盡力統(tǒng)一思想，加大力度，完善措施，積極推進(jìn)“放心肉”工程的深入實施和開展，確保人民群眾肉類食品的消費安全。

二、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等不法行為。近年來，我縣私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等不法行為的存在，一些違法人員暴力抗法、阻礙行政執(zhí)法行為的發(fā)生，嚴(yán)重影響了“放心肉”工程的順利實施。為確保人民群眾肉類食品的消費安全，貿(mào)易、公安、工商行政管理等部門要通力合作，聯(lián)合執(zhí)法，對不法屠宰戶進(jìn)行堅決打擊，決不手軟。公安部門要對行政執(zhí)法部門打擊私屠濫宰的活動給予大力支持和配合，及時查處拒絕、阻礙依法執(zhí)行公務(wù)的違法活動，嚴(yán)厲打擊拒絕、阻礙執(zhí)行公務(wù)的違法犯罪分子。對暴力抗拒屠宰執(zhí)法的大案、要案要加大偵破力度，快辦快結(jié)，堅決遏制犯罪分子的囂張氣焰。貿(mào)易部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）要進(jìn)一步充實稽查隊伍，配齊稽查設(shè)施，加大對私屠濫宰窩點的查處力度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）成立的稽查隊伍要盡職盡責(zé)，共同配合貿(mào)易部門搞好行政執(zhí)法工作。

三、全面開展定點屠宰廠（場）清理整頓。對各定點屠宰場，要按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和山東省《生豬屠宰管理辦法》等有關(guān)規(guī)定依法管理，以提高肉類屠宰加工水平為目標(biāo)，加快實現(xiàn)符合國際國內(nèi)要求的肉類加工標(biāo)準(zhǔn)化運行體系，促進(jìn)屠宰加工行業(yè)上檔次、上水平，淘汰手工小作坊式屠宰場，在全縣逐步取消手工剝皮。貿(mào)易部門要組織專家對定點屠宰廠（場）資質(zhì)條件進(jìn)行評估，對條件差、不具備基本生產(chǎn)條件；管理混亂、閑置機(jī)械化設(shè)備；違反《生豬屠宰管理條例》，生產(chǎn)注水肉，屠宰病死豬等不符合要求的定點屠宰廠（場），要取消其定點資格，堅持予以關(guān)閉，工商行政管理部門依法吊銷其營業(yè)執(zhí)照。對定點屠宰廠（場）違法違規(guī)行為，貿(mào)易部門要實行“黑名單”制度，定期在電視、報紙上公開曝光，發(fā)揮警示和懲戒作用。

四、嚴(yán)格按照《動物防疫法》和其他有關(guān)法律法規(guī)，作好屠宰檢疫及衛(wèi)生監(jiān)督工作。畜牧部門要加強(qiáng)屠宰檢疫管理工作。必須派人駐場對定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽實施屠宰檢疫。待宰的畜禽入場前，動物檢疫員要認(rèn)真檢查產(chǎn)地檢疫合格證明，合格的方可入場屠宰。屠宰檢疫要按規(guī)程與屠宰同步實施，檢疫率要求達(dá)到100。對檢疫不合格的，要監(jiān)督定點屠宰廠（場）進(jìn)行無害化處理，堅決杜絕檢疫不合格畜禽產(chǎn)品上縣。動物檢疫員不得對非定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽實施檢疫和出具檢疫證明。要堅決杜絕“只收費不檢疫”行為，動物檢疫員要對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。各定點屠宰廠（場）要為動物檢疫員駐場實施檢疫提供必要的條件，衛(wèi)生部門要做好屠宰廠（場）衛(wèi)生條件的審核，督促屠宰廠（場）配備經(jīng)培訓(xùn)合格的衛(wèi)生管理人員，做好屠宰廠（場）有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定的落實工作。

五、嚴(yán)格肉品市場準(zhǔn)入，規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營行為。貿(mào)易、畜牧、衛(wèi)生、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門要各司其責(zé)，嚴(yán)把肉品市場準(zhǔn)入關(guān)。進(jìn)入市場銷售的肉品必須是由定點屠宰廠（場）生產(chǎn)、經(jīng)檢疫合格的產(chǎn)品，私屠濫宰、未經(jīng)檢疫和檢疫不合格的肉品不得上縣銷售。上縣的肉品必須有兩章、兩證、一發(fā)票（兩章：肉品檢疫章、肉品檢驗章；兩證：肉品檢疫證；肉品檢驗證；一發(fā)票：定點屠宰場的批發(fā)發(fā)票）。賓館、飯店和集體伙食單位必須使用定點屠宰廠（場）生產(chǎn)的肉品，要建立嚴(yán)格的肉品購入登記制度，明確記載購肉渠道、數(shù)量、時間，并做到貨證相符。按

第二篇：關(guān)于加強(qiáng)生豬屠宰管理確保肉品安全工作的實施意見

最近，國家商務(wù)部、公安部、衛(wèi)生部等七部門聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)生豬屠宰管理確保肉品安全的緊急通知》。省和（上級縣）縣政府也相繼發(fā)文，對貫徹落實《緊急通知》精神，加強(qiáng)生豬屠宰管理確保肉品安全等工作提出了明確的要求。為認(rèn)真貫徹國家、省、縣的一系列文件精神，切實加強(qiáng)生豬屠宰管理，確保肉品安全，結(jié)合我縣的實際情況，特制定如下實施意見。

一、進(jìn)一步提高認(rèn)識，切實增強(qiáng)工作責(zé)任感和緊迫感。國家《動物防疫法》和國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》實施五年來，在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過貿(mào)易、公安、畜牧、衛(wèi)生、工商等有關(guān)部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道的共同努力，我縣的生豬定點屠宰管理工作取得了很大成績。肉食市場秩序明顯好轉(zhuǎn)，肉品質(zhì)量大大提高，有力地推動了“放心肉”工程的實施和發(fā)展。但是，也應(yīng)當(dāng)看到，由于種種原因，極少數(shù)定點屠宰廠（場）的生產(chǎn)、經(jīng)營、管理比較混亂，個別地方私屠濫宰生豬等不法行為依然存在，屠宰過程質(zhì)量控制、市場準(zhǔn)入等環(huán)節(jié)也存在一定漏洞；制售注水肉、病害肉以及以假充真等違法現(xiàn)象時有發(fā)生，嚴(yán)重影響了肉品質(zhì)量的安全，直接危害消費者的利益；甚至有的個體屠宰戶還暴力抗拒，阻礙行政執(zhí)法工作。肉品質(zhì)量直接關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全。讓廣大城鄉(xiāng)居民長期吃上優(yōu)質(zhì)安全的“放心肉”，是實踐“三個代表”重要思想，維護(hù)人民群眾根本利益的具體行動。因此，各級各部門要從立黨為公、執(zhí)政為民的高度，進(jìn)一步提高對加強(qiáng)生豬屠宰管理，確保肉品安全和打擊私屠濫宰重要性的認(rèn)識，切實增強(qiáng)工作責(zé)任感和緊迫感，盡力統(tǒng)一思想，加大力度，完善措施，積極推進(jìn)“放心肉”工程的深入實施和開展，確保人民群眾肉類食品的消費安全。

二、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等不法行為。近年來，我縣私屠濫宰、制售注水肉和病害肉等不法行為的存在，一些違法人員暴力抗法、阻礙行政執(zhí)法行為的發(fā)生，嚴(yán)重影響了“放心肉”工程的順利實施。為確保人民群眾肉類食品的消費安全，貿(mào)易、公安、工商行政管理等部門要通力合作，聯(lián)合執(zhí)法，對不法屠宰戶進(jìn)行堅決打擊，決不手軟。公安部門要對行政執(zhí)法部門打擊私屠濫宰的活動給予大力支持和配合，及時查處拒絕、阻礙依法執(zhí)行公務(wù)的違法活動，嚴(yán)厲打擊拒絕、阻礙執(zhí)行公務(wù)的違法犯罪分子。對暴力抗拒屠宰執(zhí)法的大案、要案要加大偵破力度，快辦快結(jié)，堅決遏制犯罪分子的囂張氣焰。貿(mào)易部門和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）要進(jìn)一步充實稽查隊伍，配齊稽查設(shè)施，加大對私屠濫宰窩點的查處力度，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街辦）成立的稽查隊伍要盡職盡責(zé)，共同配合貿(mào)易部門搞好行政執(zhí)法工作。

三、全面開展定點屠宰廠（場）清理整頓。對各定點屠宰場，要按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和山東省《生豬屠宰管理辦法》等有關(guān)規(guī)定依法管理，以提高肉類屠宰加工水平為目標(biāo)，加快實現(xiàn)符合國際國內(nèi)要求的肉類加工標(biāo)準(zhǔn)化運行體系，促進(jìn)屠宰加工行業(yè)上檔次、上水平，淘汰手工小作坊式屠宰場，在全縣逐步取消手工剝皮。貿(mào)易部門要組織專家對定點屠宰廠（場）資質(zhì)條件進(jìn)行評估，對條件差、不具備基本生產(chǎn)條件；管理混亂、閑置機(jī)械化設(shè)備；違反《生豬屠宰管理條例》，生產(chǎn)注水肉，屠宰病死豬等不符合要求的定點屠宰廠（場），要取消其定點資格，堅持予以關(guān)閉，工商行政管理部門依法吊銷其營業(yè)執(zhí)照。對定點屠宰廠（場）違法違規(guī)行為，貿(mào)易部門要實行“黑名單”制度，定期在電視、報紙上公開曝光，發(fā)揮警示和懲戒作用。

四、嚴(yán)格按照《動物防疫法》和其他有關(guān)法律法規(guī)，作好屠宰檢疫及衛(wèi)生監(jiān)督工作。畜牧部門要加強(qiáng)屠宰檢疫管理工作。必須派人駐場對定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽實施屠宰檢疫。待宰的畜禽入場前，動物檢疫員要認(rèn)真檢查產(chǎn)地檢疫合格證明，合格的方可入場屠宰。屠宰檢疫要按規(guī)程與屠宰同步實施，檢疫率要求達(dá)到100%。對檢疫不合格的，要監(jiān)督定點屠宰廠（場）進(jìn)行無害化處理，堅決杜絕檢疫不合格畜禽產(chǎn)品上縣。動物檢疫員不得對非定點屠宰廠（場）屠宰的畜禽實施檢疫和出具檢疫證明。要堅決杜絕“只收費不檢疫”行為，動物檢疫員要對檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。各定點屠宰廠（場）要為動物檢疫員駐場實施檢疫提供必要的條件，衛(wèi)生部門要做好屠宰廠（場）衛(wèi)生條件的審核，督促屠宰廠（場）配備經(jīng)培訓(xùn)合格的衛(wèi)生管理人員，做好屠宰廠（場）有關(guān)衛(wèi)生管理規(guī)定的落實工作。

五、嚴(yán)格肉品市場準(zhǔn)入，規(guī)范生產(chǎn)、經(jīng)營行為。貿(mào)易、畜牧、衛(wèi)生、工商行政管理、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督等部門要各司其責(zé)，嚴(yán)把肉品市場準(zhǔn)入關(guān)。進(jìn)入市場銷售的肉品必須是由定點屠宰廠（場）生產(chǎn)、經(jīng)檢疫合格的產(chǎn)品，私屠濫宰、未經(jīng)檢疫和檢疫不合格的肉品不得上縣銷售。上縣的肉品必須有兩章、兩證、一發(fā)票（兩章：肉品檢疫章、肉品檢驗章；兩證：肉品檢疫證；肉品檢驗證；一發(fā)票：定點屠宰場的批發(fā)發(fā)票）。賓館、飯店和集體伙食單位必須使用定點屠宰廠（場）生產(chǎn)的肉品，要建立嚴(yán)格的肉品購入登記制度，明確記載購肉渠道、數(shù)量、時間，并做到貨證相符。按照山東省《生豬屠宰管理辦法》規(guī)定，使用未經(jīng)定點屠宰的生豬產(chǎn)品的，處5000元以上，10000元以下罰款，并公開曝光。嚴(yán)格證章管理制度，確保貨源渠道合法和質(zhì)量安全。要加強(qiáng)對肉品、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)的監(jiān)督，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，加快推進(jìn)肉品、肉制品質(zhì)量安全準(zhǔn)入制度，打擊制假行為。

六、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化部門聯(lián)合，確保整治工作扎實有效。在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各有關(guān)部門要明確責(zé)任，集中力量，自11月起至明年3月份在全縣開展肉品市場集中整治，重點整治生豬屠宰加工、肉品流通秩序，打擊私屠濫

第三篇：質(zhì)監(jiān)局生豬屠宰檢疫管理意見.

質(zhì)監(jiān)局生豬屠宰檢疫管理意見

各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、街道辦事處，縣政府各部門、各直屬單位：

為進(jìn)一步抓好我縣生豬定點屠宰檢疫管理工作，確保群眾吃上“放心肉”，根據(jù)《國務(wù)院生豬屠宰管理條例》、《浙江省實施〈生豬屠宰管理條例〉辦法》、《*市家畜屠宰管理條例》等法律、法規(guī)規(guī)定，結(jié)合我縣實際，現(xiàn)就有關(guān)事項通知如下：

一、工作目標(biāo)

各職能部門監(jiān)管到位，本轄區(qū)內(nèi)無私屠濫宰行為，生豬屠宰場達(dá)標(biāo)運營，確保上市肉品合格安全。

二、主要措施

1、完善流通體制。本縣行政區(qū)域范圍內(nèi)定點屠宰場符合標(biāo)準(zhǔn)的出場肉品允許自由流通；批發(fā)商可在本縣范圍內(nèi)實行自由配送；零售肉商既可在全縣定點屠宰場批購肉品，也可直接向養(yǎng)殖戶收購生豬到定點屠宰場屠宰加工、上市自銷；養(yǎng)殖戶可到定點屠宰場委托代宰，自行進(jìn)入市場交易。

2、合理規(guī)劃布局。加大資源整合力度，積極創(chuàng)建星級屠宰場，在縣城設(shè)立一個符合規(guī)?；?、機(jī)械化、工廠化要求的標(biāo)準(zhǔn)化定點屠宰場；對現(xiàn)有定點屠宰企業(yè)進(jìn)行清理和整頓，設(shè)施簡陋、不具備基本條件的屠宰場予以整改或關(guān)閉。

3、規(guī)范收費行為。檢疫費由縣農(nóng)業(yè)部門委托屠宰場按標(biāo)準(zhǔn)收取，按有關(guān)規(guī)定統(tǒng)一上繳縣財政；屠宰加工服務(wù)費由屠宰場按物價部門核定標(biāo)準(zhǔn)自行收取。

4、嚴(yán)格市場準(zhǔn)入。經(jīng)農(nóng)業(yè)部門檢疫合格、屠宰場品質(zhì)檢驗合格的肉品，由縣經(jīng)貿(mào)局發(fā)放上市準(zhǔn)入證，實行一豬一證，隨貨同行。進(jìn)入市場實行索證準(zhǔn)入和票證公示制。銷售者按要求建立進(jìn)貨臺帳。

5、明確監(jiān)管責(zé)任。

（1）縣經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)全縣生豬屠宰的行政執(zhí)法等監(jiān)督管理工作，督促各屠宰場、批發(fā)商建立完善的臺帳制度；下設(shè)的牲畜屠宰管理所負(fù)責(zé)具體執(zhí)法監(jiān)管工作；同時為增強(qiáng)執(zhí)法效果，從縣農(nóng)業(yè)、工商、公安、衛(wèi)生等部門抽調(diào)人員組成生豬定點屠宰檢疫稽查組，與縣牲畜屠宰管理所聯(lián)合辦公，按照各自法律依據(jù)負(fù)責(zé)日常檢查和查處私屠濫宰等違法行為。

（2）縣農(nóng)業(yè)局負(fù)責(zé)全縣生豬屠宰的防疫檢疫工作，按照《動物防疫法》等規(guī)定，對調(diào)入生豬嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)禁疫區(qū)生豬流入；組織實施宰前禁用藥物的監(jiān)督檢測，指導(dǎo)、監(jiān)督屠宰場每批生豬屠宰前按要求進(jìn)行日常檢測；建立嚴(yán)格的檢驗管理制度，嚴(yán)把宰前、宰后的檢疫檢驗關(guān)，確保入市肉品質(zhì)量安全。

（3）縣工商分局負(fù)責(zé)對農(nóng)貿(mào)市場、超市、肉店（攤）的監(jiān)督管理，嚴(yán)把市場關(guān)，加大對銷售未經(jīng)檢疫檢驗和不合格生豬產(chǎn)品的查處力度，杜絕“白板肉”進(jìn)入市場。

（4）縣衛(wèi)生局負(fù)責(zé)加強(qiáng)對餐飲店、單位食堂等用肉單位的監(jiān)督管理，督促建立健全臺帳制度和肉品采購索證制度。

（5）縣公安局負(fù)責(zé)查處拒絕、阻礙依法執(zhí)行公務(wù)等違法行為，及時對暴力抗拒屠宰執(zhí)法行為進(jìn)行嚴(yán)厲查處。

（6）縣財政局負(fù)責(zé)生豬定點屠宰檢疫管理工作經(jīng)費的落實，每年列入財政預(yù)算，確保正常經(jīng)費到位。

（7）縣質(zhì)監(jiān)、食品藥品監(jiān)督、環(huán)保、城管、建設(shè)、發(fā)改（物價）等部門，根據(jù)各自職責(zé)，做好生豬定點屠宰檢疫相關(guān)管理工作。

（8）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、庫管委）負(fù)責(zé)與轄區(qū)內(nèi)的市場、肉店（攤）和各行政村簽訂《放心肉工作責(zé)任書》，落實管理責(zé)任；積極為地產(chǎn)豬的投售提供服務(wù)，協(xié)調(diào)產(chǎn)銷關(guān)系，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展，加強(qiáng)農(nóng)村自宰自食生豬的管理。

6、建立應(yīng)急機(jī)制。發(fā)生生豬定點屠宰和生豬產(chǎn)品安全事故時，縣農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、工商、食品藥品監(jiān)督、公安等部門要在各自職責(zé)范圍內(nèi)及時作出反應(yīng)，在領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)下，按照各自職責(zé)，分工協(xié)作，聯(lián)合行動，防止和減少預(yù)期損失。

三、工作要求

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。生豬定點屠宰是食品安全工作的重要組成部分，是確保肉品質(zhì)量安全的源頭性工作，做好這項工作是政府部門的重要職責(zé)?？h政府為加強(qiáng)生豬定點屠宰檢疫管理工作已成立領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣定點屠宰檢疫管理工作的組織、協(xié)調(diào)、監(jiān)督和考核。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、庫管委）和相關(guān)部門要高度重視，建立組織，認(rèn)真負(fù)責(zé)地履行好職責(zé)，切實將這項工作抓實抓好。

2、強(qiáng)化考核?？h生豬定點屠宰檢疫管理領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室每年根據(jù)上級要求和本縣實際工作，將目標(biāo)任務(wù)及工作要求分解落實到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道、庫管委）和相關(guān)部門，納入食品安全考核體系實行單項考核?？己饲闆r進(jìn)行通報。

3、嚴(yán)格責(zé)任。對各單位因工作不到位、不配合等影響生豬定點屠宰檢疫工作的，要嚴(yán)格追究責(zé)任人責(zé)任。對本行政區(qū)域內(nèi)一年多次發(fā)生生豬屠宰檢疫安全事故并造成嚴(yán)重社會影響的，根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理條例的特別規(guī)定》進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

第四篇：生豬屠宰及肉品流通管理工作自查報告1

**鄉(xiāng)生豬屠宰及肉品流通管理工作自查報告

2011年，我鄉(xiāng)認(rèn)真貫徹落實《食品安全法》、《動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》及有關(guān)政策，進(jìn)一步加強(qiáng)對生豬屠宰及肉品流通管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立了領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化了對定點屠宰的制度化、規(guī)范化、信息化建設(shè)。切實打擊市場上的不法經(jīng)營行為，整頓規(guī)范了肉品市場秩序，確保了全鄉(xiāng)人民群眾食肉安全?，F(xiàn)將一年來的工作自查如下：

一、基本情況

我鄉(xiāng)高度重視生豬屠宰管理工作，設(shè)有專門的屠宰場，并指定一名副科級干部分管屠宰工作。同時不斷督促企業(yè)加強(qiáng)管理，完善管理制度。要求屠宰企業(yè)做到生豬進(jìn)廠檢查驗證，生豬屠宰檢測，豬肉檢驗檢疫，保證上市肉品新鮮安全。

二、采取措施

1、在今年的“元旦”、“五一”、“國慶”、“春節(jié)”期間，我鄉(xiāng)對食品安全進(jìn)行了專項檢查，安排組織相關(guān)部門及時成立檢查組，在定點屠宰場內(nèi)進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查，不留死角，不留空隙。在每次安全生產(chǎn)大檢查期間，都對屠宰場進(jìn)行了認(rèn)真排查，發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令現(xiàn)場整改，全年共下達(dá)整改通知單5份，使其強(qiáng)化責(zé)任意識，落實衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行國家規(guī)定的操作流程，達(dá)到國家技術(shù)要求。

2、針對河南“瘦肉精”事件，及時向各村發(fā)放了致廣大養(yǎng)殖戶的告知書，提醒廣大養(yǎng)殖戶杜絕使用“瘦肉精”添加劑，拒絕使用非法飼料。

3、加強(qiáng)部門聯(lián)合，組織衛(wèi)生、工商等部門人員不定期開展專項檢查。嚴(yán)格控制檢驗檢疫、“瘦肉精”檢測，做到肉品檢疫層層把關(guān)，各負(fù)其責(zé)，建立規(guī)范溯源制度，確保肉品檢驗制度順利推行。做到各部門之間協(xié)調(diào)配合，互通情報，加強(qiáng)了聯(lián)系溝通，各部門協(xié)調(diào)配合，資源共享，保障全鄉(xiāng)肉類、肉食品市場安全。

三、取得成績

全年進(jìn)行定點屠宰生豬2015頭，生豬屠宰率達(dá)100%；無公害化處理達(dá)100%；肉品出場證章齊全，合格率達(dá)100%；無屠宰注水、屠宰病豬、添加“瘦肉精”現(xiàn)象，屠宰市場秩序良好；全鄉(xiāng)開展打擊私屠亂宰和制售注水病害豬肉現(xiàn)象專項檢查13次，有效打擊了各類生豬屠宰和銷售的違法行為。

由于我鄉(xiāng)對生豬定點屠宰管理以及肉品質(zhì)量安全的高度重視，我們做到組織到位，措施到位，檢查到位，整改到位，落實到位，全鄉(xiāng)鮮肉、肉品秩序良好，沒有坑農(nóng)、害農(nóng)、違規(guī)違法行為發(fā)生，維護(hù)了廣大人民群眾的利益，保證了消費市場、肉品市場的安全，全年未發(fā)生肉食品質(zhì)量安全事故。

**鄉(xiāng)屠管辦

第五篇：咸豐縣生豬定點屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全承諾書

咸豐縣生豬定點屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量安全

承諾書

為貫徹落實《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》，強(qiáng)化食品安全工作職責(zé)，完善食品安全監(jiān)管措施，確保我市生豬定點屠宰企業(yè)的食品質(zhì)量安全，保障食品安全和人民群眾身體健康，資興市商務(wù)局與生豬定點屠宰企業(yè)簽定食品質(zhì)量安全承諾書。承諾內(nèi)容如下：

一、食品質(zhì)量安全承諾

（一）嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院頒布的《生豬屠宰管理條例》，并承擔(dān)本轄區(qū)的生豬定點屠宰加工，嚴(yán)格操作規(guī)程和技術(shù)要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

（二）如實記錄生豬來源和生豬產(chǎn)品的流向。

（三）建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢驗管理制度，如實記錄檢驗結(jié)果，檢驗合格的生豬產(chǎn)品要加蓋肉品品質(zhì)檢驗合格驗訖印章。不合格產(chǎn)品應(yīng)在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，按國家有關(guān)規(guī)定處理并如實記錄。

（四）未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬不得進(jìn)廠（場）屠宰加工；未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品不得出廠（場）。

（五）不對生豬或者生豬產(chǎn)品注水或注入其它物質(zhì)。

（六）不向未經(jīng)定點違法從事生豬屠宰活動的單位和個

人提供屠宰場所或儲存設(shè)備。

（七）完善進(jìn)場驗收、信息報送制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾和不合格肉品召回制度以及病害無害化處理登記制度。

二、責(zé)任追究

（一）接受商務(wù)主管部門和縣畜牧局、衛(wèi)生局、等工商局相關(guān)部門的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，履行其食品質(zhì)量安全承諾。

（二）如違反食品質(zhì)量安全承諾，按照國務(wù)院頒布的《生豬屠宰管理條例》以及國家的相關(guān)法律法規(guī)予以處罰。