第一篇：泗陽(yáng)縣強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

泗陽(yáng)縣畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全

專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

為貫徹落實(shí)《宿遷市開(kāi)展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》精神，加強(qiáng)對(duì)我縣畜禽屠宰監(jiān)督管理，規(guī)范肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，保障肉品質(zhì)量安全，保護(hù)全縣人民群眾的身體健康，我縣開(kāi)展強(qiáng)化強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將近期的工作情況匯報(bào)如下：

一、層層動(dòng)員，全面部署

去年8月接到市動(dòng)監(jiān)所相關(guān)文件之后，縣動(dòng)監(jiān)所立即組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸醫(yī)站站長(zhǎng)召開(kāi)強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治專(zhuān)題會(huì)議，會(huì)議上認(rèn)真學(xué)習(xí)文件的精神，會(huì)議上成立畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，祁長(zhǎng)川同志任組長(zhǎng)，劉須金同志任副組長(zhǎng)，趙思捍、倪靜、張艾等三位同志為組員。會(huì)議要求鄉(xiāng)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站要認(rèn)真做好此次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作，積極配合專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組的監(jiān)督檢查工作。

二、加大宣傳，營(yíng)造氛圍

自去年8月以來(lái)，縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所多次宣傳《動(dòng)物防疫法》、《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》等法律法規(guī)，利用節(jié)日期間在我縣市民廣場(chǎng)組織現(xiàn)場(chǎng)咨詢會(huì)1次，印發(fā)各項(xiàng)法律知識(shí)小冊(cè)3000余本，各類(lèi)法律常識(shí)畫(huà)報(bào)4000余份，現(xiàn)場(chǎng)咨詢會(huì)接到來(lái)訪者820人。這次宣傳活動(dòng)中還向群眾公開(kāi)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督舉報(bào)電話，為人民群眾提供舉報(bào)、投訴、咨詢的渠道，拓寬了專(zhuān)項(xiàng)整治案件

線索來(lái)源，行成對(duì)違法違規(guī)行為的群防群治局面。此次宣傳活動(dòng)取得很大的成效，為我縣開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍。

三、落實(shí)任務(wù)、追究責(zé)任

轄區(qū)內(nèi)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)都派專(zhuān)人監(jiān)管，監(jiān)管人員要明確自己的工作職責(zé)，明確自己的工作方向。駐場(chǎng)24小時(shí)實(shí)施監(jiān)管，并認(rèn)真填寫(xiě)監(jiān)管記錄。凡責(zé)任不落實(shí)、監(jiān)管不到位發(fā)生質(zhì)量問(wèn)題和安全事故，依法嚴(yán)肅追究責(zé)任。

對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的駐場(chǎng)檢疫員必須嚴(yán)格執(zhí)法，秉公辦事，準(zhǔn)時(shí)準(zhǔn)點(diǎn)到崗進(jìn)行檢疫。

對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、定點(diǎn)屠宰場(chǎng)和冷鮮肉超市的監(jiān)管必須做到專(zhuān)人專(zhuān)管，負(fù)責(zé)監(jiān)管的人員必須簽訂責(zé)任狀，明確自己的職責(zé)，不得懈怠。

四、全面檢查，重點(diǎn)整治

（一）農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和肉類(lèi)經(jīng)營(yíng)店的監(jiān)管情況

我縣有42個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)和47家冷鮮肉超市，在市場(chǎng)檢查中主要檢查白肉及活禽的檢疫情況，市場(chǎng)中白肉的檢查主要檢查有無(wú)病害、腐敗變質(zhì)肉，檢疫票證是否齊全。確保做到“兩證一花”齊全。禽類(lèi)檢查主要檢查動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證的齊全情況，以及對(duì)活禽的臨診檢測(cè)。對(duì)冷鮮肉專(zhuān)賣(mài)店的檢查中主要檢查該店豬肉的調(diào)撥及復(fù)檢情況。此次專(zhuān)項(xiàng)整治中，查處3起未附檢疫證明銷(xiāo)售豬肉的案件，并都下發(fā)整改通知書(shū)，未檢查到病害畜禽產(chǎn)品上市銷(xiāo)售。

（二）養(yǎng)殖場(chǎng)的監(jiān)管情況

縣動(dòng)監(jiān)所對(duì)全縣規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的日常飼養(yǎng)管理、防疫、疫病防治、消毒及投入品等進(jìn)行不定期的監(jiān)督檢查。主要檢查養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖檔案建立情況，督促養(yǎng)殖場(chǎng)做好日常生產(chǎn)繁殖、投入品、檢疫防疫、消毒、病死畜無(wú)害化處理等情況的記錄。強(qiáng)調(diào)要求各養(yǎng)殖場(chǎng)不得使用國(guó)家禁用的飼料、飼料添加劑、獸藥及其他對(duì)動(dòng)物和人體具有直接或者潛在危害的物質(zhì)。在檢查中未查出使用瘦肉精、蘇丹紅等違禁藥物。

（三）對(duì)屠宰場(chǎng)實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管

我縣境內(nèi)現(xiàn)有4個(gè)屠宰場(chǎng)，眾興鎮(zhèn)3個(gè)，盧集鎮(zhèn)1個(gè)。對(duì)進(jìn)場(chǎng)的生豬動(dòng)物檢疫合格證明和免疫耳標(biāo)的認(rèn)真檢查，對(duì)無(wú)兩項(xiàng)的生豬一律進(jìn)行隔離檢查，經(jīng)宰前檢疫合格的方可屠宰，不合格的堅(jiān)決做到無(wú)害化處理。加大對(duì)屠宰場(chǎng)的衛(wèi)生防疫條件進(jìn)行整頓，進(jìn)一步規(guī)范生豬屠宰同步檢疫及屠宰場(chǎng)自檢工作，切實(shí)規(guī)范檢疫證章的使用，并監(jiān)督屠宰場(chǎng)對(duì)病害肉無(wú)害化處理，嚴(yán)厲打擊屠宰病害豬、注水豬的非法行為。

泗陽(yáng)縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所

2011年5月23日

第二篇：寧波市強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案

寧波市強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全

專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案

根據(jù)商務(wù)部等六部局關(guān)于從2010年6月至12月開(kāi)展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治的通知精神和工作部署，結(jié)合我市實(shí)際，制定寧波市強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案。

一、工作目標(biāo)

2010年12月底前要求達(dá)到：

（一）全市縣（市）區(qū)城區(qū)生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率100%；

（二）全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）生豬進(jìn)點(diǎn)屠宰率95%；

（三）全市生豬中心屠宰場(chǎng)放心肉IC卡網(wǎng)絡(luò)追溯系統(tǒng)和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控系統(tǒng)運(yùn)行率達(dá)到100%；

（四）全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生豬宰前瘦肉精每批必檢，抽檢面100%；

（五）全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)病死豬、病害肉無(wú)害化處理率100%；

（六）全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)執(zhí)行“三本臺(tái)帳”（生豬進(jìn)場(chǎng)檢疫臺(tái)帳、生豬宰后檢驗(yàn)臺(tái)帳、鮮肉出場(chǎng)銷(xiāo)售臺(tái)帳）、“四項(xiàng)制度”（《屠宰管理制度》、《場(chǎng)長(zhǎng)崗位責(zé)任制》、《環(huán)境衛(wèi)生制度》、《檔案管理制度》）達(dá)到100%；

（七）全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)待宰間、屠宰車(chē)間、配送車(chē)輛每天清洗、定期消毒，實(shí)施面100%；

（八）全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品檢驗(yàn)合格率并出具上市憑證和加蓋胴體印證100%；

（九）全市生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)違規(guī)違法及生豬私屠濫宰、白板肉上市舉報(bào)查處率100%；

（十）完成全市鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)審核換證和撤并工作；

（十一）全市肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)、菜市場(chǎng)、超市等場(chǎng)所上市豬肉“兩證兩印”（肉品動(dòng)物檢疫合格證、印和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、?。┲贫葓?zhí)行率達(dá)到100%；

（十二）完成全市菜市場(chǎng)豬肉攤位放心肉IC卡網(wǎng)絡(luò)追溯系統(tǒng)建設(shè)任務(wù)。

二、工作重點(diǎn)

（一）組織完成鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)審核換證和撤并任務(wù)。按照商務(wù)部有關(guān)文件精神和《寧波市貫徹〈全國(guó)生豬屠宰行業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2015）〉實(shí)施方案》要求，會(huì)同有關(guān)部門(mén)組織完成屠宰企業(yè)審核換證工作。堅(jiān)決關(guān)閉未達(dá)標(biāo)準(zhǔn)和不符合設(shè)置規(guī)劃的鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)點(diǎn)，確保在今年9月底前完成全市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的審核換證和撤并任務(wù)。

（二）推進(jìn)放心肉IC 卡網(wǎng)絡(luò)追溯體系建設(shè)。組織完成市城區(qū)主要菜市場(chǎng)以及縣（市）區(qū)主要菜市場(chǎng)豬肉攤位的網(wǎng)絡(luò)安裝和運(yùn)行工作，深入推進(jìn)放心肉IC卡網(wǎng)絡(luò)追溯體系建設(shè)，擴(kuò)大放心肉IC卡網(wǎng)絡(luò)追溯覆蓋面。

（三）打擊城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰和白板肉上市。會(huì)同農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢、食藥監(jiān)、公安等部門(mén)，對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，組織力量采取蹲點(diǎn)督查，明察暗訪，對(duì)私屠窩點(diǎn)和白板肉進(jìn)行重點(diǎn)整治。要充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，舉報(bào)一起，落實(shí)一起，依法嚴(yán)懲阻礙執(zhí)法檢查、暴力抗法的違法事件，徹底根除私屠濫宰行為。

（四）規(guī)范屠宰豬肉流通秩序。會(huì)同有關(guān)部門(mén)組織開(kāi)展市外屠宰豬肉報(bào)檢工作，加快建立豬肉市場(chǎng)準(zhǔn)入和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度，努力形成統(tǒng)一、開(kāi)放、競(jìng)爭(zhēng)、有序的肉品市場(chǎng)體系。

三、工作步驟

（一）成立組織，明確職責(zé)。成立寧波市強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，市政府分管副秘書(shū)長(zhǎng)任組長(zhǎng)，市貿(mào)易、公安、農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥監(jiān)分管局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，下設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。辦公室設(shè)在市貿(mào)易局蔬菜副食品處，負(fù)責(zé)全市生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治日常工作。

（二）加強(qiáng)檢查，規(guī)范管理。一是檢查屠宰場(chǎng)設(shè)置的合理性，對(duì)設(shè)點(diǎn)過(guò)多的要進(jìn)行調(diào)整；對(duì)未設(shè)點(diǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，要由附近的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)搞好配送。二是檢查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生產(chǎn)條件，屠宰工藝流程是否符合規(guī)范要求；產(chǎn)品質(zhì)量是否符合國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)；病死豬是否按規(guī)定作無(wú)害化處理。三是檢查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)是否執(zhí)行屠宰“四項(xiàng)管理制度”和“三項(xiàng)臺(tái)賬”記錄。四是檢查定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生豬宰前瘦肉精檢測(cè)和肉品質(zhì)量檢驗(yàn)室建立，檢測(cè)人員落實(shí)，檢測(cè)制度執(zhí)行情況。通過(guò)檢查，進(jìn)一步實(shí)施規(guī)范管理。

（三）落實(shí)整改，接受監(jiān)督。各級(jí)各部門(mén)對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，要督促限期整改；對(duì)發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，要依據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》進(jìn)行處罰，問(wèn)題嚴(yán)重的，要報(bào)請(qǐng)當(dāng)?shù)厝嗣裾?，取消定點(diǎn)屠宰資格。對(duì)情節(jié)嚴(yán)重，造成重大質(zhì)量安全事故構(gòu)成犯罪的，要按照法律程序依法追究其刑事責(zé)任。

（四）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍。各地要積極組織當(dāng)?shù)赝涝灼髽I(yè)、肉類(lèi)批發(fā)零售市場(chǎng)從業(yè)人員和廣大人民群眾，通過(guò)資料發(fā)放、主題宣傳等各種方式，進(jìn)一步學(xué)習(xí)貫徹國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《寧波市生豬屠宰管理辦法》等有關(guān)法律、法規(guī)，以及肉品消費(fèi)安全知識(shí)，深入營(yíng)造專(zhuān)項(xiàng)整治輿論氛圍。

四、工作要求

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，組織部署。各地要認(rèn)真組織學(xué)習(xí)貫徹商務(wù)部等六部局關(guān)于開(kāi)展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治的通知精神和工作部署。抓緊成立由各縣（市）區(qū)政府分管領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任組長(zhǎng)、各有關(guān)成員單位分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng)的強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)一組織、協(xié)調(diào)本次專(zhuān)項(xiàng)整治各項(xiàng)工作。同時(shí)結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際，認(rèn)真制定專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，細(xì)化工作目標(biāo)，并把責(zé)任分解落實(shí)到人，確保工作目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（二）深入檢查，重在整改。根據(jù)制定的整治方案，按照工作目標(biāo)、重點(diǎn)、步驟和要求，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的定點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行全面檢查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)提出整改意見(jiàn)。深入一線，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、現(xiàn)場(chǎng)督辦。

（三）部門(mén)協(xié)調(diào)，聯(lián)合執(zhí)法。加強(qiáng)與農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢、食藥監(jiān)、公安等部門(mén)的聯(lián)系與協(xié)調(diào)，形成聯(lián)合執(zhí)法力量，加強(qiáng)對(duì)私屠窩點(diǎn)和白板肉重點(diǎn)地區(qū)的打擊力度，建立和完善長(zhǎng)效管理機(jī)制。

（四）總結(jié)驗(yàn)收，鞏固成果。各地要落實(shí)專(zhuān)人及時(shí)總結(jié)專(zhuān)項(xiàng)整治工作經(jīng)驗(yàn)和主要做法，及時(shí)報(bào)送專(zhuān)項(xiàng)整治動(dòng)態(tài)信息。本次專(zhuān)項(xiàng)整治工作將列入各縣（市）區(qū)的年終考評(píng)。

第三篇：畜禽屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治總結(jié)

畜禽屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作總結(jié)

為了全面提高肉品的質(zhì)量安全水平，保障消費(fèi)者合法權(quán)益，***結(jié)合工作職責(zé)，認(rèn)真組織開(kāi)展了肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，現(xiàn)將具體開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作機(jī)構(gòu)

***成立了由分管局長(zhǎng)任組長(zhǎng)的畜禽屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，具體承擔(dān)專(zhuān)項(xiàng)整治的日常工作，從而在組織領(lǐng)導(dǎo)、機(jī)構(gòu)人員上得到了保障。

二、加強(qiáng)管理，強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰管理力度

與公安、工商、衛(wèi)生、商務(wù)等部門(mén)密切配合，堅(jiān)決打擊私屠濫宰的違法行為，堅(jiān)決打擊制售病害肉、不合格豬肉等違法違規(guī)行為，發(fā)現(xiàn)一起，查處一起，確保市場(chǎng)流通的肉品質(zhì)量，保障廣大人民群眾的肉食品消費(fèi)安全。

三、加大肉品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的監(jiān)管力度

嚴(yán)肅查處未經(jīng)檢疫或檢疫不合格肉品進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)，同時(shí)建立舉報(bào)制度，設(shè)立舉報(bào)電話，有效地發(fā)動(dòng)社會(huì)力量管理肉品市場(chǎng)。專(zhuān)項(xiàng)整治期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員300余人次，執(zhí)法車(chē)輛60兩次，未有發(fā)現(xiàn)有違法案件發(fā)生。

四、強(qiáng)化生豬的檢疫管理

繼續(xù)強(qiáng)化對(duì)生豬的檢疫管理，建立生豬檢疫日志，及時(shí)掌握生豬的調(diào)入動(dòng)態(tài)?，F(xiàn)有屠宰場(chǎng)均由我局派駐兩名專(zhuān)業(yè)檢疫人員進(jìn)場(chǎng)檢疫，推行肉品品質(zhì)強(qiáng)檢制度，未經(jīng)檢驗(yàn)的肉品一律不準(zhǔn)出場(chǎng)，對(duì)病死豬堅(jiān)決做到不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運(yùn)，全部進(jìn)行無(wú)害化處理。積極推進(jìn)生豬及生豬產(chǎn)品質(zhì)量追溯體系建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)檢疫證照的查驗(yàn)，未按規(guī)定佩戴標(biāo)志的生豬不許調(diào)運(yùn)，沒(méi)有檢疫證照的豬肉不準(zhǔn)銷(xiāo)售，堅(jiān)決杜絕未經(jīng)檢疫的肉品進(jìn)入市場(chǎng)，確保肉品質(zhì)量安全。通過(guò)整治，實(shí)現(xiàn)了城區(qū)進(jìn)點(diǎn)屠宰率達(dá)100%，上市檢疫率達(dá)100%。

五、強(qiáng)化無(wú)害化處理

嚴(yán)格按照《動(dòng)物防疫法》等有關(guān)要求，強(qiáng)化監(jiān)督，對(duì)病死動(dòng)物嚴(yán)格按照不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)食用、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運(yùn)要求，指導(dǎo)做好養(yǎng)殖、屠宰、因?yàn)?zāi)死亡等環(huán)節(jié)染疫、病死動(dòng)物無(wú)害化處理工作，有效地防范了動(dòng)物疫病傳播保障了肉品質(zhì)量安全。

第四篇：肉品質(zhì)量監(jiān)管整治措施（定稿）

一、指導(dǎo)思想

以“三個(gè)代表”重要思想和“十七大”精神為指導(dǎo)。認(rèn)真貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以保障廣大人民群眾生命健康安全的高度責(zé)任感，以屠宰環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖、屠宰、市場(chǎng)三個(gè)環(huán)節(jié)中畜禽和畜禽產(chǎn)品的監(jiān)督檢測(cè)，確保肉品質(zhì)量安全。

二、整治目標(biāo)

大力強(qiáng)化企業(yè)作為產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人的責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)厲打擊違法違規(guī)行為，全面鞏固近年來(lái)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)成果，進(jìn)一步建立健全肉品質(zhì)量安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，從根本上提高肉品質(zhì)量安全保障水平，讓人民群眾真正吃上“放心肉”通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治,狠抓影響肉品質(zhì)量安全的關(guān)鍵問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)。

三、整治任務(wù)和措施

（一）開(kāi)展病死畜禽非法交易整治（市畜牧局負(fù)責(zé)）

加強(qiáng)對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）和定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管，強(qiáng)化對(duì)活禽和生豬（牛、羊）產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫。嚴(yán)肅查處屠宰、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸無(wú)檢疫證明、檢疫不合格的畜禽或者病死畜禽的非法行為。對(duì)進(jìn)入屠宰廠（場(chǎng)）活禽和生豬（牛、羊）嚴(yán)格查驗(yàn)動(dòng)物檢疫合格證明，對(duì)無(wú)檢疫證明的要按有關(guān)規(guī)定處理，并在屠宰過(guò)程中認(rèn)真做好同步檢疫檢驗(yàn)工作，切實(shí)規(guī)范檢疫證章使用，同時(shí)監(jiān)督定點(diǎn)屠宰企業(yè)做好病死畜禽無(wú)害化處理，確保檢疫檢驗(yàn)率達(dá)到100%確保出廠肉品合格率達(dá)100%

（二）開(kāi)展瘦肉精等禁用物質(zhì)整治（市畜牧局、屠管辦負(fù)責(zé)）

廣泛宣傳使用瘦肉精等禁用物質(zhì)的危害，加大生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度。提高養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）質(zhì)量安全意識(shí)的基礎(chǔ)上，嚴(yán)厲打擊使用或教唆使用瘦肉精等禁用物質(zhì)的行為。同時(shí)要督促定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）改善檢測(cè)條件，提高對(duì)瘦肉精等禁用物質(zhì)的檢測(cè)能力，切實(shí)防止喂食瘦肉精的生豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。

（三）開(kāi)展注水肉整治。市屠管辦、工商局負(fù)責(zé)）

嚴(yán)厲查處對(duì)豬(牛、羊)屠宰注水或注入其他物質(zhì)的行為，加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）肉品水分含量的監(jiān)督檢查。以及為上述活動(dòng)提供場(chǎng)所等違法行為。如發(fā)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬（牛、羊）注水或注入其他物質(zhì)的要立即責(zé)令停業(yè)整頓，情節(jié)嚴(yán)重的報(bào)請(qǐng)市人民政府取消定點(diǎn)屠宰資格。

（四）開(kāi)展私屠濫宰整治（市屠管辦、工商局、畜牧局負(fù)責(zé)）

緊盯城鄉(xiāng)結(jié)合部、城鄉(xiāng)私宰“釘子戶”發(fā)現(xiàn)私屠濫宰、冒用或使用偽造定點(diǎn)屠宰證書(shū)或標(biāo)志牌的要依法予以取締，加強(qiáng)私屠濫宰高發(fā)時(shí)段和地域的巡查。沒(méi)收生豬、生豬產(chǎn)品、屠宰工具和設(shè)備以及違法所得，對(duì)為私屠濫宰提供場(chǎng)所或儲(chǔ)存設(shè)施的單位或個(gè)人，要責(zé)令改正，依法沒(méi)收違法所得，處以罰款，嚴(yán)懲從事私屠濫宰的不法分子。

（五）開(kāi)展定點(diǎn)屠宰企業(yè)集中清理（市屠管辦、工商局、畜牧局負(fù)責(zé)）

根據(jù)《省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)、點(diǎn)）設(shè)置規(guī)劃》對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行集中清理整頓，按照《商務(wù)部辦公廳關(guān)于做好生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)審核換證工作的通知》商秩字〔〕263號(hào)）要求。嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，淘汰不達(dá)標(biāo)企業(yè)，督促定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）嚴(yán)格依照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求》進(jìn)一步改進(jìn)屠宰經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備，對(duì)達(dá)不到規(guī)定條件和標(biāo)準(zhǔn)的責(zé)令限期整改，整改后仍不達(dá)標(biāo)的報(bào)請(qǐng)市人民政府取消其定點(diǎn)屠宰資格。同時(shí)，對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）原有的《定點(diǎn)屠宰許可證》《動(dòng)物防疫合格證》《食品流通許可證》和《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》等相關(guān)經(jīng)營(yíng)證照，各相關(guān)部門(mén)要按照各自的經(jīng)營(yíng)證照的登記、審查辦法和程序，進(jìn)行重新登記和審查，對(duì)沒(méi)有經(jīng)營(yíng)證照的私屠濫宰窩點(diǎn)要堅(jiān)決予以取締。

（六）開(kāi)展屠宰企業(yè)肉品質(zhì)量整治（市屠管辦負(fù)責(zé)）

否按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作，強(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）日常監(jiān)管。重點(diǎn)檢查其是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員。否按要求對(duì)不合格肉品進(jìn)行無(wú)害化處理，否存在違規(guī)使用檢驗(yàn)證章的情形。督促其嚴(yán)格執(zhí)行入廠（場(chǎng)）檢查驗(yàn)收、屠宰操作規(guī)程、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無(wú)害化處理等制度，強(qiáng)化臺(tái)賬管理，完善肉品質(zhì)量可追溯系統(tǒng)，落實(shí)肉品質(zhì)量安全責(zé)任，確保出廠肉品質(zhì)量安全。

（七）開(kāi)展加工流通餐飲等環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量整治（市質(zhì)監(jiān)局、工商局、食品藥品監(jiān)管局、衛(wèi)生局負(fù)責(zé)）

督促其落實(shí)食品安全責(zé)任，加強(qiáng)對(duì)加工流通餐飲等環(huán)節(jié)肉品經(jīng)營(yíng)單位（個(gè)人）監(jiān)管。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)賬等制度，嚴(yán)防私宰肉，含瘦肉精豬肉，病死、注水或注入其他物質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格的肉品進(jìn)入加工、流通、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)，確保其加工、銷(xiāo)售和使用的肉品100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）

（八）加大刑事打擊力度。

發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪行為的要依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)；市公安局要積極配合有關(guān)部門(mén)，各相關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)的溝通協(xié)調(diào)。嚴(yán)厲打擊各種違法屠宰經(jīng)營(yíng)行為，嚴(yán)厲查處阻撓行政執(zhí)法人員依法執(zhí)行公務(wù)的行為，對(duì)涉嫌犯罪的要依法追究刑事責(zé)任。

四、整治工作組織和領(lǐng)導(dǎo)

加強(qiáng)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，為了切實(shí)保障專(zhuān)項(xiàng)整治工作順利進(jìn)行。市政府成立專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員名單如下：

組長(zhǎng)：略

副組長(zhǎng)：略

成員：略

專(zhuān)項(xiàng)整治工作專(zhuān)班人員分別從各成員單位抽調(diào)。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市屠管辦。

五、整治工作要求

（一）明確職責(zé)分工。

各有關(guān)部門(mén)要在市政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，市屠管辦牽頭組織開(kāi)展這次專(zhuān)項(xiàng)整治工作。按照各自的職責(zé)分工，制定本部門(mén)實(shí)施方案，突出重點(diǎn)、切實(shí)履行監(jiān)管職責(zé)。

（二）加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合、健全長(zhǎng)效機(jī)制。

進(jìn)一步建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，市屠管辦要建立畜禽屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治部門(mén)協(xié)調(diào)機(jī)制。加強(qiáng)部門(mén)協(xié)作與配合，實(shí)現(xiàn)對(duì)畜禽產(chǎn)銷(xiāo)環(huán)節(jié)全過(guò)程的監(jiān)管，要積極開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法和集中整治，切實(shí)形成打擊聲勢(shì)和監(jiān)管合力。

（三）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)。

（四）做好應(yīng)急處置。

市屠管辦要依法制定《肉品安全事故應(yīng)急預(yù)案》明確各部門(mén)職責(zé)分工、信息通報(bào)、應(yīng)急響應(yīng)、后期處置及應(yīng)急保障等事宜，按照市政府《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》總體要求。及時(shí)處置肉品安全事故。同時(shí)根據(jù)整治目標(biāo)和部門(mén)職責(zé)分工，將專(zhuān)項(xiàng)整治工作納入專(zhuān)項(xiàng)檢查考核，對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作措施不落實(shí)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題整改不到位，部門(mén)工作不協(xié)調(diào)，工作失職或?yàn)^職，專(zhuān)項(xiàng)整治不能達(dá)到責(zé)任目標(biāo)要求或發(fā)生重大肉品質(zhì)量安全事故，影響全市專(zhuān)項(xiàng)整治工作驗(yàn)收通過(guò)的要嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任單位、責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和具體責(zé)任人的責(zé)任。

六、整治工作步驟

（一）動(dòng)員部署階段各部門(mén)依照整治任務(wù)。并做好動(dòng)員部署，整治方案在月日前報(bào)市屠管辦。

（二）集中整頓階段各部門(mén)全面落實(shí)專(zhuān)項(xiàng)整治方案。采取部門(mén)自查和聯(lián)合檢查的方式進(jìn)行市場(chǎng)巡查和督辦整頓。對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，要重點(diǎn)督辦，限期整改。

（三）總結(jié)驗(yàn)收階段各部門(mén)對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行總結(jié)。并書(shū)面總結(jié)報(bào)市屠管辦，迎接上級(jí)專(zhuān)項(xiàng)整治工作聯(lián)合督查組的驗(yàn)收檢查。

xiexiebang.com范文網(wǎng)[CHAZIDIAN.COM]

第五篇：肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)方案

南陽(yáng)市城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所

開(kāi)展肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)方案

為深入貫徹實(shí)施《動(dòng)物防疫法》、《動(dòng)物檢疫管理辦法》、《動(dòng)物防疫條件審查辦法》等法律法規(guī)，預(yù)防肉品質(zhì)量安全事故，保障城區(qū)廣大人民群眾食肉安全和身體健康，根據(jù)南陽(yáng)市畜牧局《關(guān)于印發(fā)南陽(yáng)市開(kāi)展肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)方案的通知》的部署要求，結(jié)合我所實(shí)際，制定本活動(dòng)方案。

一、整治目標(biāo)

針對(duì)當(dāng)前影響肉品質(zhì)量安全監(jiān)管工作中存在的突出問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、懲防并舉、著力治本的原則，積極探索肉品質(zhì)量安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，鞏固近年來(lái)肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)成果，主動(dòng)加強(qiáng)與商務(wù)、公安、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)協(xié)作加強(qiáng)監(jiān)督執(zhí)法，堵塞漏洞，強(qiáng)化企業(yè)責(zé)任意識(shí)，依法查處收購(gòu)、加工、販賣(mài)、運(yùn)輸、貯藏病死畜禽及其產(chǎn)品等違法犯罪行為，保障上市肉品質(zhì)量安全，保障廣大人民群眾吃上“放心肉”。

二、整治任務(wù)

(一)依法開(kāi)展動(dòng)物防疫條件審查工作

協(xié)助市畜牧局依法開(kāi)展動(dòng)物防疫條件審查工作，積極對(duì)轄透內(nèi)現(xiàn)有動(dòng)物屠宰廠進(jìn)行摸底調(diào)查，分類(lèi)登記，加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)動(dòng)物屠宰廠動(dòng)物防疫條件監(jiān)督執(zhí)法工作，對(duì)于防疫條件不合格，經(jīng)審查要求限期整改而拒不改正，未取得《動(dòng)物防疫條件合格證》的動(dòng)物屠宰廠，依照《動(dòng)物防疫法》的相關(guān)規(guī)定處理。

(二)認(rèn)真開(kāi)展屠宰加工環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量安全整治 要做好屠宰檢疫，切實(shí)把好“五關(guān)”，即入場(chǎng)驗(yàn)證查標(biāo)關(guān)、宰前檢疫關(guān)、同步檢疫關(guān)、檢疫出證關(guān)、宰后處理關(guān)。一是嚴(yán)把入場(chǎng)檢疫關(guān)，嚴(yán)格查驗(yàn)檢疫證明、消毒證明、牲畜耳標(biāo)等，對(duì)證物不符、無(wú)證(包括證明填寫(xiě)不規(guī)范或到達(dá)地不符合)、無(wú)耳標(biāo)的，必須先處罰再補(bǔ)檢；發(fā)現(xiàn)染疫或死亡的，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定處理。二是認(rèn)真落實(shí)同步檢疫規(guī)定，科學(xué)設(shè)定檢疫崗位，定人定責(zé)，做到不漏崗、不漏檢，對(duì)檢疫合格的，規(guī)范出具檢疫合格證明，加蓋驗(yàn)訖印章的部位要準(zhǔn)確、印跡要清晰。三是嚴(yán)格落實(shí)無(wú)害化處理制度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的病害動(dòng)物或肉品要及時(shí)通知并監(jiān)督屠宰廠進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴(yán)禁對(duì)冷宰加工的病死或不明原因死亡動(dòng)物的產(chǎn)品出具檢疫合格證明和加蓋檢疫驗(yàn)訖印章，確保出廠肉品的質(zhì)量安全。四是切實(shí)加強(qiáng)屠宰廠日常清洗消毒監(jiān)督，督促屠宰廠每天對(duì)生豬圈舍、屠宰車(chē)間和加工設(shè)施設(shè)備進(jìn)行清洗消毒。五是認(rèn)真做好畜禽屠宰檢疫登記，及時(shí)、準(zhǔn)確、完整的填寫(xiě)相關(guān)表格和內(nèi)容，并每月月底統(tǒng)計(jì)上報(bào)、分類(lèi)整理保存，努力實(shí)現(xiàn)肉品的檢疫監(jiān)管可追溯。（三)扎實(shí)開(kāi)展流通環(huán)節(jié)的肉品質(zhì)量安全整治

要強(qiáng)化流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。強(qiáng)化市場(chǎng)、冷藏、加工等場(chǎng)所的檢疫監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行索證驗(yàn)章管理制度，規(guī)范購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳建立，確保市場(chǎng)上所銷(xiāo)售的、貯藏的肉品是來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰并經(jīng)檢疫合格的肉品，上市動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫持證率要達(dá)到100％。

(四)積極配合有關(guān)部門(mén)開(kāi)展肉品質(zhì)量安全其他工作

一是配合工商部門(mén)加強(qiáng)注水肉的整治。發(fā)現(xiàn)定點(diǎn)屠宰廠對(duì)畜禽注水或注入其他物質(zhì)的，要立即向工商部門(mén)提供線索，交流信息，合力整治。

二是配合商務(wù)部門(mén)開(kāi)展私屠濫宰整治。發(fā)現(xiàn)私屠濫宰、冒用或者使用偽造定點(diǎn)屠宰證書(shū)或標(biāo)志牌的，要及時(shí)向商務(wù)部門(mén)提供線索，依法查處。

三是配合公安機(jī)關(guān)加大刑事打擊力度。要加強(qiáng)與公安機(jī)關(guān)溝通協(xié)調(diào)，發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪行為的，要依法及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)；對(duì)社會(huì)反映強(qiáng)烈、情節(jié)嚴(yán)重、影響惡劣的重大肉品安全案件，要協(xié)調(diào)公安機(jī)關(guān)提前介入，加大刑事打擊力度，快速有效懲處犯罪分子。

三、整治安排

(一)動(dòng)員部署階段(2010年7月下旬)。結(jié)合實(shí)際，制定詳細(xì)整治方案，組織召開(kāi)專(zhuān)項(xiàng)整治執(zhí)法會(huì)，明確工作目標(biāo)和工作任務(wù)，充分利用各種新聞媒體、宣傳版面、傳單等形式做好專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)前期宣傳動(dòng)員、部署、準(zhǔn)備工作，監(jiān)督指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行自查自糾。

(二)集中整治階段(2010年8月1日至11月30日)。要按照制定的工作方案，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的屠宰、經(jīng)營(yíng)、加工、運(yùn)輸、貯藏畜禽或肉品等單位進(jìn)行全面檢查，針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和重點(diǎn)問(wèn)題，督促企業(yè)制定整改方案，限期整改。對(duì)整改結(jié)束仍不能達(dá)到要求的，按照《動(dòng)物防疫法》等相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，對(duì)多次打擊處理仍屢教不改的及重大加工病害肉品行為的，要依法移送公安機(jī)關(guān)。

（三)總結(jié)驗(yàn)收階段(2010年12月)。對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)工作情況進(jìn)行全面總結(jié)，并做好迎接上級(jí)有關(guān)部門(mén)組成聯(lián)合督查組的檢查。

四、工作要求

(一)提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。要充分認(rèn)識(shí)打擊病死畜禽及其產(chǎn)品的長(zhǎng)期性、復(fù)雜性和艱巨性，克服松懈麻痹和消極厭戰(zhàn)情緒，時(shí)刻繃緊肉品質(zhì)量安全這根弦，為確保本次活動(dòng)的正常開(kāi)展，南陽(yáng)市城區(qū)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所成立了以所長(zhǎng)李少洋同志為組長(zhǎng)，副所長(zhǎng)趙強(qiáng)國(guó)、王春筍、李猛為副組長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)小組，各科室負(fù)責(zé)人為成員的肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并設(shè)立辦公室，統(tǒng)一協(xié)調(diào)肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)。并明確專(zhuān)人匯總工作進(jìn)展情況進(jìn)行定期上報(bào)，確保整治任務(wù)落到實(shí)處。(二)加強(qiáng)合作，全面檢查。主動(dòng)加強(qiáng)與商務(wù)、公安、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門(mén)合作，加大聯(lián)合執(zhí)法力度，加強(qiáng)日常監(jiān)管，對(duì)本轄區(qū)肉品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn)行全面清理檢查。組織拉網(wǎng)式檢查，不放過(guò)任何盲區(qū)和死角，并要進(jìn)行不定期抽查。屠宰加工環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查生豬定點(diǎn)屠宰廠、禽定點(diǎn)屠宰場(chǎng)、活禽交易市場(chǎng)和動(dòng)物產(chǎn)品加工點(diǎn)；流通環(huán)節(jié)要重點(diǎn)檢查農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)個(gè)體肉品經(jīng)營(yíng)攤位和超市肉品經(jīng)營(yíng)專(zhuān)柜等。

(三)加強(qiáng)宣傳教育，拓寬監(jiān)督渠道。要大力宣傳《動(dòng)物防疫法》、《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)，積極宣傳肉品質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)展、成效和典型案例，支持新聞媒體開(kāi)展輿論監(jiān)督，引導(dǎo)新聞媒體客觀準(zhǔn)確報(bào)道，為專(zhuān)項(xiàng)整治創(chuàng)造良好的社會(huì)氛圍。同時(shí)，為群眾提供快速、便捷的舉報(bào)、申訴、投訴和咨詢渠道，拓寬專(zhuān)項(xiàng)整治案件線索來(lái)源，形成對(duì)違法違規(guī)行為的群防群治局面。

二○一○年八月二日