第一篇：小球藻 – 提高養(yǎng)禽業(yè)產量的潛力

國營企業(yè)“瓦西里耶夫斯基”禽加工廠

有限責任公司“Дело”

批準批準

有限責任公司“Дело”國營企業(yè)“瓦西里耶夫斯基”禽加工廠 經(jīng)理庫尼岑М.В.經(jīng)理馬克耶夫А.М.2001年11月15日2001年---月----日

報告

小球藻 – 提高養(yǎng)禽業(yè)產量的潛力

主任畜牧學家

國營企業(yè)

“瓦西里耶夫斯基”禽加工廠卡澤耶夫И.И.高級研究員

生物學副博士博格丹諾夫Н.И.奔薩，2001年

小球藻 – 提高養(yǎng)禽業(yè)產量的潛力

養(yǎng)禽業(yè)是最充滿活力的產業(yè)。因此，利用提高產業(yè)發(fā)展效益的潛力是專家們面臨的迫切任務。

得益于最新研制，有了在禽類飼料中應用小球藻懸浮液的可能性。

應用小球藻懸浮液，是因為其含大量蛋白，有充足的必需氨基酸、碳水化合物、脂肪、維生素和生物刺激素。

小球藻（Chlorella vulgaris）是綠藻的代表，是動物最喜歡食用的天然飼料。因此，作為飼料添加劑往禽類飼料中加入小球藻時，在增重、存活率、產卵率、禽蛋孵化質量等方面都收到了良好的效果。

在奔薩州瓦西里耶夫斯基禽加工廠得出了小球藻懸浮液的生產和實驗鑒定結論。有力地證明了小球藻有助于提高肌體的免疫狀況。因而小雞存活率達到了98%。

往飼料中加入小球藻懸浮液，有助于提高飼料的吸收率，有賴于此，無需消耗更多飼料，就能提高育肥期小雞的重量。

在種禽養(yǎng)殖場，因應用了小球藻，禽蛋質量提高了，雞雛孵出率提高了25%。小球藻養(yǎng)殖工藝適用于畜牧業(yè)的任何方向。裝置因其機動性和操作簡單可以直接安放在養(yǎng)殖場。因花最少費用直接在養(yǎng)殖場晝夜不間斷加工飼料添加劑-小球藻懸浮液，對其的應用達到了最高經(jīng)濟效益。

在瓦西里耶夫斯基禽加工廠進行了生產環(huán)境下的試驗。

對成齡雞，跟流動喂水器并排安裝了槽型喂水器，每天往里面加30-40升小球藻懸浮液，每只按40-50毫升計算。

在一個車間進行了實驗，車間的一半是試驗組，給小雞喂食小球藻，另一半是對照組（沒有食用小球藻）。試驗組和對照組的雞蛋單獨統(tǒng)計和收集。共有4000只雞作了實驗。喂食小球藻的期限為30天。

主要任務是獲得孵化質量高的禽蛋。

試驗期間，母雞的狀況良好。營養(yǎng)平衡的飼料，遵循圈養(yǎng)家禽的畜牧標準，以及定期檢查小雞的身體狀況，就可以獲得高質量的禽蛋。

但是，小球藻有助于挖掘小雞機體內的潛力。因此，在系統(tǒng)使用小球藻的情況下，不論飼料質量好壞和對小雞看護如何，禽蛋孵化率可以達到96-99%，并穩(wěn)定保持在這一水平。

試驗組放了2783只雞蛋孵化，對照組--3625只。

孵化后統(tǒng)計雛雞時，確定對照組為2411只，試驗組-2310只。對照組孵出率為66.5%，試驗組-83%。因此，試驗組雛雞孵出率比對照組高24.8%。

從喂養(yǎng)第一天起就給小雞食用小球藻懸浮液。劑量標準從試驗初期的每只5毫升增加到試驗末期的30毫升。試驗持續(xù)42天。試驗組食用小球藻時，沒有改變已形成的小雞飼養(yǎng)工藝。每天都對試驗欄和對照欄的雛雞進行稱重。每一欄中有14只雞，試驗環(huán)境相同。

在實驗中，對照組和試驗組各有1848只肉用雛雞。試驗組食用了小球藻懸浮液。

在肉用雛雞育肥期，最主要的任務是增重、存活率和獲得高質量的商用雞胴。實驗組孵出小雞的禽蛋是食用了小球藻的母雞所產的。對照組孵出小雞的禽

蛋是在正常喂養(yǎng)情況下的母雞所產的。

應當指出，在整個喂養(yǎng)期，試驗組的體重超過了對照組的。

在試驗末期，試驗組平均每只重1747克，對照組-1578克。相差10.7%。在整個育肥期，試驗組死亡36只，占總數(shù)（1848只）的1.95%。同期對照組死亡130只，占總數(shù)（1848只）的7.03%。

試驗組衛(wèi)生防疫屠宰45只（2.4%），對照組-179只（9.7%）。

因此，試驗組的死亡率比對照組的低27.77%，衛(wèi)生防疫屠宰率少四分之一。在對照組小雞喂養(yǎng)期，總的損失為17.7%，試驗組-4.8%。

對照組屠宰了1520只雞，試驗組-1760只。

這樣，從起初相同數(shù)量的1848只，到屠宰時，試驗組多屠宰240只。對照組中雞的鮮重為2586.2公斤，試驗組-3101.4公斤。試驗組鮮重比對照組的多515.2公斤，多19.9%。

在實驗末期，試驗組小雞的內部器官狀況和商用雞胴比對照組的好很多。因此，在養(yǎng)禽業(yè)中應用小球藻懸浮液可以改善禽蛋孵化特性，提高雛雞孵出率25%，肉用雛雞在育肥期可多增體重10.7%，存活率達98%，無需多消耗飼料，雞的屠宰量提高20%。

實驗室主任，生物學副博士Н.И.博格丹諾夫

有限責任公司“Дело”經(jīng)理М.В.庫尼岑

第二篇：養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展

我國養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

摘要：我國是世界養(yǎng)禽大國，長期以來我國的家禽存欄與禽產品產量一直處于世界領先地位。十一五期間，我國的蛋雞業(yè)得到了穩(wěn)定發(fā)展，肉雞業(yè)多樣化、差異化發(fā)展明顯，水禽業(yè)得到了飛速發(fā)展，鴨肉產量大幅度增加。但在發(fā)展的同時，也出現(xiàn)了一些問題，主要表現(xiàn)在科技水平不高、疾病控制不力和環(huán)境管理不完善、產品質量不高等方面。鑒于此，未來的養(yǎng)禽業(yè)將向推進科技進步，提高生產效率，擴大規(guī)?；B(yǎng)殖范圍，發(fā)展特色產品、高品質產品等方面發(fā)展。本文主要從蛋雞、肉雞兩方面來分析我國的養(yǎng)禽業(yè)。關鍵詞：蛋雞肉雞現(xiàn)狀發(fā)展趨勢

家禽養(yǎng)殖在我國有著悠久的歷史，家禽產品一直是人們提高生活水平的標志。我國的家禽養(yǎng)殖在20世紀70年代以前一直是小農經(jīng)濟式的庭院飼養(yǎng)，規(guī)?；a的水平很低，而歐美等發(fā)達國家在上世紀初就開始了家禽規(guī)?；B(yǎng)殖。改革開放以后我國的規(guī)?；B(yǎng)禽事業(yè)得到快速的發(fā)展，尤其是蛋雞和肉雞的發(fā)展更是世人矚目。

一、養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

（一）蛋雞生產現(xiàn)狀

1．我國是第一雞蛋生產大國2009年，我國商品蛋雞存欄16億只，雞蛋產量世界第一，達到2600萬噸，占世界總量的43%。

2．規(guī)模化養(yǎng)殖程度整體不高、養(yǎng)殖門檻低雖然近幾年我國蛋雞的整體規(guī)?；潭扔兴岣?，但是千家萬戶的養(yǎng)殖模式?jīng)]有從根本上改變。我國蛋雞生產目前仍以中小型農村養(yǎng)殖戶為主體，生產水平、生產效率低、防疫意識淡薄、疫病多發(fā)，嚴重阻礙了蛋雞業(yè)的發(fā)展。

3．疾病仍然是蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的一大難題雖然在生物安全預防措施、免疫程序、疫苗生產等方面的研究取得了長足進步，過去危害嚴重的疫病取得了有效控制，但疾病造成的危害不容忽視。目前我國蛋雞場（戶）普遍缺乏防疫衛(wèi)生設施，尤其是農村養(yǎng)殖戶，盲目進入蛋雞行業(yè)者較多，飼養(yǎng)密集、引種分散，而且雞齡也大小不一，導致頻繁發(fā)病，交叉感染，難以控制。

4．主要雞種依賴進口，國產品種少目前我國有1200多家蛋種雞生產企業(yè)，基本建成了由曾祖代、祖代、父母代場的各級良種繁育體系。蛋雞生產中的良種率已達到90%以上，這些良種大都以進口為主。海蘭、羅曼祖代蛋雞成為蛋種雞養(yǎng)殖的主體。過多依賴進口，引種成本高，急需改變育種策略，培育適合我國蛋雞生產需求、具有國際競爭力的優(yōu)良品種。國產品種如農大3號小型蛋雞、京白939、京紅1號和京粉1號已經(jīng)具有一定的市場，占到種雞市場20%。

5．蛋品加工相對薄弱，加工技術落后我國雖然是世界蛋類產量最多的國家，但是蛋制品加工起步較晚，與發(fā)達國家相比差距較大，蛋品加工能力薄弱，數(shù)量少，規(guī)模小。禽蛋消費以鮮蛋為主，90%雞蛋用于鮮銷，10%用于加工。我國雖然加工企業(yè)有1700多家，但絕大多數(shù)規(guī)模不大，技術研發(fā)投入明顯不足，政府政策扶持力度也沒有達到相應水平。我國禽蛋數(shù)量大，蛋類深加工有著廣闊的市場前景，更應研究和開發(fā)這個領域，充分發(fā)揮我國禽蛋優(yōu)勢，進行科學配套生產，創(chuàng)造更大的經(jīng)濟效益。

（二）肉雞生產現(xiàn)狀

1．我國雞肉產量世界第二2008年我國肉雞屠宰量60億只，雞肉產量世界第二，達到1100萬噸，占肉類產量15%，占世界雞肉總量的14%。

2．雞肉生產的多元化我國的雞肉生產不同于發(fā)達國家，雞肉產品的多元化需求決定了我國雞肉生產的多元化特點。我國每年屠宰的肉雞中，其中快大型肉雞30億只，優(yōu)質肉雞20億只，817肉雞（肉雜雞）10億只?？齑笮腿怆u的消費主要集中在洋快餐店，另外學校、工廠、機關餐廳、北方農村也是主要消費地，同時也是出口的主要產品。優(yōu)質肉雞的消費主要集中在我國南方經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，并逐漸進入北方大中型城市，將由活雞消費逐漸進入集中屠宰、冷鏈銷售渠道。質肉雞是我國的優(yōu)勢產業(yè)，發(fā)展速度超過了快大型肉雞。817肉雞的消費主要集中在山東、河南、安徽交界地，這一地區(qū)人口密度大，消費量驚人。另外還有淘汰蛋雞、種雞20億只，沒有統(tǒng)計到雞肉產量中。

3．雞肉出口受阻雞肉是我國具有價格優(yōu)勢的產品，但近年來出口受阻。1990年以來，中國雞肉出口量由9.55萬噸猛增到2001年的55萬噸，占中國雞肉生產量的5.85％。近十年的發(fā)展，雞肉出口為肉雞行業(yè)提供了高附加值的市場和先進的管理技術，促進了雞肉產業(yè)化的發(fā)展，它是雞肉產業(yè)化名符其實的發(fā)動機。但是，2001年、2003年、2004年中國雞肉出口連續(xù)三年遭到進口國封關禁令，中國雞肉出口量逐年下降，到2004年出口量降至25.2萬噸，目前也僅僅30萬噸左右，而進口達到100萬噸以上，嚴重制約了中國快大型肉雞產業(yè)的發(fā)展。

4．產業(yè)化程度較高雖然我國目前的雞肉產量僅占肉類總產量的14%，但肉雞產業(yè)的集團化、產業(yè)化程度卻非常高，一批國家級龍頭企業(yè)正在崛起。2004年中國肉類50強企業(yè)中，雞肉企業(yè)占33%。2005~2006年中國名牌產品中，肉類制品24個，其中禽肉產品12個，占肉類產品的50%。2006年公布的17家出口食品農產品免驗企業(yè)中，肉雞類企業(yè)10家，占到58.82%。肉雞產業(yè)是中國農牧業(yè)中集團化、產業(yè)化程度最高的產業(yè)之一，也是中國競爭力非常強的產業(yè)之一。

5．祖代雞存欄持續(xù)增長2009年全國在產祖代肉種雞平均存欄量為83.53萬套，年末存欄量為93.32萬套。2009年年初在季節(jié)性調整的影響下，祖代種雞存欄量持續(xù)減少，到5月份開始祖代肉種雞的存欄量恢復性增加，到年底已經(jīng)達到了歷史最高水平。

二、養(yǎng)禽業(yè)發(fā)展趨勢

（一）蛋雞業(yè)發(fā)展趨勢

1．產區(qū)分散化從目前的趨勢來看，商品雞市場繼續(xù)由經(jīng)濟發(fā)達的“老養(yǎng)殖區(qū)”向經(jīng)濟欠發(fā)達的“新養(yǎng)殖區(qū)”轉移。由北方的“雞蛋主產區(qū)”向南方的“雞蛋主銷區(qū)”轉移。因而原產區(qū)的飼養(yǎng)量下降是我們必須要面對的問題。

2．現(xiàn)代化、規(guī)?；B(yǎng)殖成為必然趨勢一家一戶養(yǎng)殖方式已經(jīng)不適合蛋雞業(yè)的快速發(fā)展。近年來蛋雞業(yè)規(guī)?；a水平有了明顯提高。隨著大量閑置資本進入養(yǎng)雞業(yè)，大型現(xiàn)代化蛋雞企業(yè)不斷涌現(xiàn)。10萬只、20萬只以上的規(guī)模養(yǎng)殖場、品牌雞蛋生產廠會越來越多。還有一些大型品牌雞蛋生產基地的持續(xù)擴張會越來越明顯，蛋種雞方面，一些大的龍頭企業(yè)規(guī)模將更加擴大。

3．品牌建設現(xiàn)在雞蛋只是一個初級農產品，而不是一個商品，因為任何商品都有它的商品屬性。把雞蛋初級農產品變?yōu)榫哂泄芾砩唐穼傩缘膸в幸欢ㄆ放频漠a品是不可逆轉的一個傾向。長距離的運輸，對蛋的質量會有一定的影響，在品牌建設方面，對區(qū)域性的要求非常明顯。但推進一下大品牌的發(fā)展還是很有必要的。

4．健全良種推廣體系，培育自主品種作為世界上蛋雞飼養(yǎng)大國，蛋雞生產總體技術水平和世界先進水平相比還有一段距離。良種是蛋雞業(yè)發(fā)展的基礎，加強優(yōu)良品種的引進、培育和推廣利用。各級政府應進一步加大對良種的扶持力度，嚴格種雞場的評價和驗收，提高種雞質量。我國的蛋雞養(yǎng)殖業(yè)要想穩(wěn)定發(fā)展，能夠與國外大的育種公司抗衡，育出好的品種來，可以考慮依靠集體的力量成立禽業(yè)公司或養(yǎng)殖協(xié)會，規(guī)范市場運作，提高養(yǎng)殖水平。

（二）肉雞業(yè)發(fā)展趨勢

最近30年來，我國肉雞業(yè)已取得了極大地成功。伴隨著家禽行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，許多陳舊的生產方式急待更新，更具前瞻性的生產管理理念將不斷應用到肉雞業(yè)來。

1．潛在消費者增加，消費量穩(wěn)步增長近年來隨著我國經(jīng)濟的回暖，城市化進程的加快，雞肉的人均消費量在逐年持續(xù)增長。隨著城鎮(zhèn)居住人口數(shù)量的增加，也會帶動人均雞肉消費量的增加，雞肉的整體消費量也必然會增加。1996~2008年我國人均雞肉消費量由5千克增加到 9千克，但遠遠低于發(fā)達國家和地區(qū)人均雞肉消費量，如美國為43.67千克，加拿大為32.14千克，臺灣地區(qū)為28千克。由此看來，中國肉雞養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

2．實現(xiàn)環(huán)境控制自動化，保證雞舍空氣質量環(huán)境控制自動化是保證肉雞舍空氣質量的重要措施。雞舍環(huán)境控制就是通過各種方式把雞舍內的有害氣體(如氨氣、硫化氫、一氧化碳和粉塵)和多余濕氣等排出雞舍外，把雞舍外的新鮮空氣引進來，使雞舍內的空氣質量達到適合雞群生長所需的環(huán)境標準。

3．肉雞生產方式的改變隨著人民生活質量的提高及國家《食品安全法》的出臺，人們對食品安全越來越重視。無藥殘肉產品是未來肉食產品發(fā)展之趨勢。措施有兩個：一是改善飼養(yǎng)條件：二是使用中藥或無害保健產品。另外，現(xiàn)在大型養(yǎng)殖集團或放養(yǎng)一條龍集團都在養(yǎng)殖無藥殘雞，一般來講無藥殘雞比普通市場雞每千克高兩毛錢，保質合同雞還會更高。所以說，養(yǎng)殖無藥殘雞是下一步肉雞養(yǎng)殖行業(yè)之另一趨勢。這就要求完善生物安全體系，確保雞群健康。

4．飼養(yǎng)規(guī)?；?、自動化我國肉雞業(yè)的發(fā)展應該借鑒世界的先進經(jīng)驗，不斷向現(xiàn)代化、規(guī)?；哪繕诉~進。在整個肉雞產業(yè)中，實現(xiàn)人管理設備，設備養(yǎng)雞的理念，提高生產效率。我國肉雞業(yè)的勞動生產效率是與歐美的10％。

5．黃羽肉雞集中屠宰目前活雞市場已經(jīng)退出了大城市的中心區(qū)域，在中小城市也因為防疫、衛(wèi)生等原因逐步退出。黃羽肉雞傳統(tǒng)銷售市場是活雞市場，市場的逐步消亡對黃羽肉雞來說是很現(xiàn)實和嚴峻的問題。黃羽肉雞行業(yè)必須在龍頭企業(yè)的帶動下，全行業(yè)方向一致進行全民范圍的有影響的宣傳和引導，是黃羽肉雞走上屠宰線，走上冷鏈生產，建立行業(yè)壁壘，實施差異化戰(zhàn)略，突出優(yōu)質優(yōu)價策略，才能使行業(yè)發(fā)展壯大，才能使我國的寶貴地方資源品種不至于被國外的洋品種掐死在襁褓中。

6．白羽肉雞的機遇在最近幾年內，隨著我國逐步從半工業(yè)化向工業(yè)化的轉變，白羽肉雞行業(yè)還會有一個較大的發(fā)展空間。在2020年左右，我國基本完成工業(yè)化經(jīng)濟轉型后，散養(yǎng)戶會逐漸減少消失，規(guī)?；?、集約化、壟斷化的行業(yè)態(tài)勢將會形成。外部環(huán)境有所改善，將在一定程度上緩解美國低價禽肉對我國肉雞市場的沖擊，同時增加對俄的出口，并爭取有更多的白羽肉雞生產企業(yè)加入到對歐盟出口禽肉的行列。

7．817肉雞的發(fā)展817是一個具有中國特色的品種。在目前5~10年內有很大的發(fā)展空間。若能在一批優(yōu)秀的龍頭企業(yè)專注、穩(wěn)健、積極的帶領下，采用“公司+農戶”模

式進行推廣，生產無公害肉雞，進行屠宰，搶占學校食堂、大工廠食堂、中小城市市場、鄉(xiāng)鎮(zhèn)干菜店市場、農村紅白喜事等非常廣闊的市場，將能很快發(fā)展壯大。817目前比黃羽肉雞的市場工業(yè)化明朗，但是大企業(yè)看不上，小企業(yè)做不起的特征還比較明顯。

8．做差異化產品在白羽肉雞激烈的市場競爭中，除了優(yōu)質肉雞、817肉雞外，還可以養(yǎng)些白羽烏雞、黑羽雞、貴婦雞、固始雞、油雞、蘆花雞等地方優(yōu)良品種這些不會產業(yè)化生產的家禽。

以上即是對我國養(yǎng)禽業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢的分析和總結，從我國蛋雞和肉雞的發(fā)展，可以看出，中國在改革開放后的短短20多年，養(yǎng)禽技術逐步發(fā)展，集約化生產日漸成熟，成為世界上第一養(yǎng)禽大國，發(fā)展速度之快令世界矚目。雖然生產實踐中還有很多問題，但產業(yè)潛力巨大，前景很好，只要政府企業(yè)各部門，積極采取措施，發(fā)現(xiàn)問題，改善條件，養(yǎng)禽業(yè)的未來將一片光明。

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第三篇：如何提高白酒產量和質量

如何提高白酒產量和質量

一、提高白酒產量

A、影響白酒產量的原因及改良措施

1、糧食的淀粉含量少或糖份低：

解決方法：

選用淀粉量高、糖份高的糧食。如粳高粱、大米、糙米、陳米、紅薯（新鮮、飽滿）

2、曲的轉化率偏低：

解決方法：

a、加大糖化、淀粉裂解能力，添加糖份0.7-0.8兩曲，加10-15g糖，激活酒醇母，用30攝氏度左右溫水

b、添加麩曲：發(fā)酵第五天加入1兩 c、添加液體淀粉酶、糖化酶，100斤糧：5-10毫升

3、水質中性或偏堿性

解決方法：

a、用檸檬酸PH降到4-5之間，提高產量8% b、水質除雜：過催陳機

c、降低水的硬度：升溫70℃，保持20-30分鐘軟水 d、加酒糟水參與發(fā)酵30%，（新鮮糟水）e、添加磷酸二氫鉀，每100斤糧酒醅用5克

4、蒸酒火力過猛：

紋火蒸餾、穩(wěn)定

B、影響酒質的原因及改良措施

1、糧食變質：霉變→偏苦、澀。扼殺酒曲中微生物

方法：選用正確

2、曲中增香物質過少：參與發(fā)酵菌種越多，口感越飽滿

方法：可添加麩曲、麥曲、傳統(tǒng)曲、根霉曲1/10

3、增香四大方法： ① 固液凋香法：

取固態(tài)發(fā)酵蒸餾成品酒頭60%（V/V）以上，或尾水10-5%（%）參入，100斤用量為3-4% ② 香醅法：

a、香醅的制作，取糯米糟或黃酒糟100斤，加入已滅菌米糠80斤，青蘋果20-30斤，共同發(fā)酵3-5天，加入串蒸比例5-8% b、中藥增香法：取丁香10g、桂皮20g、陳皮20g，放入酒度可調鍋爐內，可連續(xù)用4次 ③ 共酵增香法（100斤糧）：

a、加入青蘋果2-3斤、米糠10斤、麩皮5斤（已滅菌）、玉米芯5斤

b、糧食比例：大米80%，高粱10%，小麥10% c、在發(fā)酵的第三天加入0.2%的老窖曲一起發(fā)酵 ④ 回酒增香法：

降度為20%（V/V）在發(fā)酵的第五天加入，比例（糧）10% ⑤ 其它增香方法：

a、酒頭調味液

取白酒約30-50%（V/V）與醬油（1：0.8），己酸乙脂，大曲5%，炒米1兩共同蒸餾得50度V/V以上，加入白酒比例：0.5-1% b、酒尾調味液

取上述蒸餾至20度V/V以下，加入白冰乙酸、醋精，蛋白糖為10-15%加入白酒比例：0.1-0.5% c、配糟增香

100斤原糧酒醅、糯米糟20%、黃酒15-20% d、加入醬油400ml、白醋100ml、甘油20g、米粉（炒熟）3斤，熟飯2斤共同蒸餾

二、白酒異味產生原因及解決措施

1、苦味：

A、B、C、D、E、曲多或曲差

糧食中蛋白質過多→雜醇油 蒸火力過大 發(fā)酵不完全 受雜菌感染

解決方法：

A、甘油、除苦劑適量，直接調酒 B、10%水復蒸 C、使用催陳機

D、蒸酒時炒米粉發(fā)酵及蒸餾（香味）E、100斤酒加3-5克谷物增香還原劑

2、酸味：

A、原因：受雜菌感染 B、發(fā)酵酒度過高→速度快

解決方法：

A、發(fā)酵加入0.25g/100kg糧，青霉素80萬單位 B、成品酒10%水復蒸

C、加入適量白酒調酸劑，再過催陳機

3、辣味：

A、雜菌的感染 B、新酒味

解決方法：

A、在成品酒0.4斤/100豬板油或五花肉，用開水湯洗煮熟，再冷水清洗，待用 B、過催陳機

C、谷物增香還原劑3-5克/100斤酒

4、澀味：

A、曲多

B、火大→雜醇油、異丁酸、異戊醇 C、乳酸、乳酸乙脂、甘油過多

5、怪味（邪雜味）：雜菌

解決方法：預防蒸酒時加入5-7g/100kg除雜劑

6、發(fā)酵遲緩

現(xiàn)象：24小時后液面平靜，氣泡少而無力，無劇烈反應 原因：A、酵溫15攝氏度以下

B、用水量大于5倍以上

C、發(fā)酵料有結塊，夾心現(xiàn)象

D、雜菌

E、顆粒過大

7、發(fā)酵快速

現(xiàn)象：發(fā)醇6小時后，激勵狀態(tài)（翻動）大量，二氧化碳產生，24小時后，速度瞬間減慢，靜止，無氣泡（前猛后弱）

原因：A、溫度38攝氏度以上，菌種早蓑

B、溫差大，24小時沒保溫

C、雜菌感染，溫差在15度以上

D、曲多現(xiàn)象

8、酸敗

現(xiàn)象：發(fā)酵液有嚴重酸時，有酸味，氣泡大，沒力度，經(jīng)久不散，液渾濁，糟液不分離 原因：A、物料雜菌感染

B、乳酸、醋酸菌多 方法：A、漂白粉10g/100kg

B、0.25g/100kg，800萬單位青霉素

稻谷酒的生產工藝：

大米100斤，米糠15斤，曲0.6斤，炒米粉4斤，傳統(tǒng)曲0.2斤，共同發(fā)酵蒸餾前加入0.5-0.8醬油，甘草20g，白醋0.2斤，得成品酒加蜂蜜或冰糖、紅糖0.2斤密封24小時

白酒增沖方法：

1、炒米粉8-10%一起發(fā)酵

2、芋頭，去皮2-4斤一起發(fā)酵

3、在發(fā)酵第4天加入10%左右20度尾酒一起發(fā)酵

4、蒸酒時加白酒除雜劑100斤糧用25ml

第四篇：養(yǎng)禽業(yè)存在問題狀況調研報告

我國是世界上禽蛋禽肉生產大國。近年來，隨著規(guī)模化養(yǎng)殖場和村外養(yǎng)殖小區(qū)的不斷興起，蛋雞存欄量在不斷增加，在養(yǎng)殖量不斷增加的同時，隨之也出現(xiàn)一系列問題，導致養(yǎng)禽業(yè)經(jīng)濟效益下降，甚至出現(xiàn)連續(xù)虧損現(xiàn)象，其主要原因有以下幾方面：

一、養(yǎng)殖布局不合理，飼養(yǎng)者專業(yè)知識缺乏：

近幾年各地養(yǎng)殖小區(qū)、規(guī)模場大批建成，不按科學距離

建設，隔離帶距離不足，糞便無處排放，給疫病混合感染創(chuàng)造條件。另外，飼養(yǎng)者不懂專業(yè)知識，有的從社會各界聘用所謂的“技術員”來負責飼養(yǎng)技術，不按國家規(guī)定的免疫程序去做，存在發(fā)生重大動物疫情的隱患。有些獸藥生產企業(yè)也通過各種方式向養(yǎng)殖戶宣傳對企業(yè)有利的飼養(yǎng)方式，引導規(guī)模飼養(yǎng)戶不接受國家供應的苗，必須買某種疫苗，嚴重擾亂動物疫病防控工作。

二、規(guī)模飼養(yǎng)場及種禽場不注重主要疫病的防控：

要想發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，必須控制重要的傳染病。但目前很多飼養(yǎng)場、甚至種禽場只為眼前利益出發(fā)，只注重眼前的幾種重大傳染病，對其他主要疫病不去防控，不采取凈化淘汰方法，只有賣一個蛋、得一個蛋的想法，最終導致種雞提前淘汰。同時給飼養(yǎng)商品雞的飼養(yǎng)戶造成不應有的損失。

針對以上存在的問題，應從以下幾方面加強管理：

一、建議各級動物衛(wèi)生管理機構，建立嚴格的飼養(yǎng)小區(qū)審批制度。對不符條件的要求重新改進，對規(guī)模場、戶的技術員要建立檔案管理制度，接受當?shù)貏游镄l(wèi)生管理部門的管理，對在本地區(qū)銷售獸藥的企業(yè)建立登記管理及報檢制度，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的免疫用藥規(guī)定。

二、加強禽類的各種主要疫病的檢測及凈化制度，發(fā)現(xiàn)有主要疫病的要強制凈化。如“禽沙門氏菌病、馬立克氏病、球蟲病、成髓細胞白血病及禽網(wǎng)狀內皮組織增殖病?！边@些傳染病在肉雞飼養(yǎng)中危害極大，已嚴重危及到商品肉雞的飼養(yǎng)，造成不應有的損失。

三、各級動物衛(wèi)生部門要經(jīng)常對規(guī)模飼養(yǎng)場的負責人及技術人員進行國家法律法規(guī)及專業(yè)知識的培訓。加強區(qū)域所技術人員的培訓，保證各地區(qū)都有一定的專業(yè)技術人員參與規(guī)模場戶及小區(qū)的監(jiān)管，切實把專業(yè)監(jiān)管同行政監(jiān)管結合起來，對飼養(yǎng)小區(qū)及種禽場進行全面、系統(tǒng)、專業(yè)化管理。

第五篇：提高玉米質量和產量越來越重要

提高玉米質量和產量越來越重要

年初農業(yè)部全國農技中心在哈爾濱聯(lián)合舉行了玉米病蟲害防治新農藥示范項目啟動了儀式，該項目計劃在遼寧、吉林、黑龍江、河北、山東、河南、安徽和陜西八個省的玉米種植區(qū)，通過防治玉米病蟲害新農藥效試驗示范，明確其效果及應用技術，建立和完善玉米病蟲害藥劑防治技術，保障玉米的高產和優(yōu)質。

我國是世界第二大玉米生產國，2012年玉米種植面積月2800萬公頃，產量達到1億5000萬噸。目前，我國玉米的平均產量為每5.4噸，元低于美國沒公頃9.28噸的平均產量。隨著對玉米作為食物、飼料和生物燃料的需求不斷增加，提高玉米質量和產量變得越來越重要。該項目負責人、全國農機推廣中心副處長介紹說，病蟲危害是限制玉米高產、穩(wěn)產的因素之一。目前使用農藥仍是控制玉米病蟲害的重要措施之一。其中玉米包衣便是重中之重，為什么玉米種子要二次包衣，負責人做出以下解說： 玉米二次包衣讓玉米苗齊苗壯、長勢好、莖稈粗壯、根系發(fā)達，控制病害、基本沒有蚜蟲危害、和玉米粗縮病毒病。目前拌有益種衣劑是玉米高產穩(wěn)產的第一選擇。使用拌有益，殺蟲防病管一季。

另外在全國各地諸位優(yōu)秀經(jīng)銷商支持下，拌有益正式進入市場。滿適金加吡蟲啉懸浮種衣劑，或者拌有益加美國科聚亞公司生產的衛(wèi)福、在拌種劑市場影響巨大的。農民表示使用都很放心，的的確確，各零售經(jīng)銷商贊不絕口，爭相觀摩會和提前宣傳。農民朋友對拌有益殺蟲防病能增產滿懷信心。