第一篇：試分析旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的開(kāi)展

高校旅游管理專業(yè)既是一門(mén)新興的學(xué)科，又是一門(mén)急需適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的學(xué)科，目前我國(guó)旅游管理專業(yè)本科畢業(yè)生行業(yè)就業(yè)率低的現(xiàn)象十分突出，而高校重理論、輕實(shí)踐的傳統(tǒng)人才培養(yǎng)模式是造成學(xué)生就業(yè)能力差，出現(xiàn)供需錯(cuò)位的根源。本文在分析了旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，提出了構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的相關(guān)建議。

我國(guó)旅游高等教育經(jīng)過(guò)30多年的發(fā)展，已形成包括?？?、本科、碩士研究生和博士研究生在內(nèi)的完整的培養(yǎng)體系。隨著旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游行業(yè)對(duì)人才需求不斷增加和變化，針對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的新特點(diǎn)和新趨勢(shì)，積極改革創(chuàng)新，以培養(yǎng)理論知識(shí)與實(shí)踐能力結(jié)合的高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo)，構(gòu)建理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重的人才培養(yǎng)模式，是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展對(duì)旅游人才的需要。但是，目前我國(guó)高等教育旅游人才的培養(yǎng)在質(zhì)量和數(shù)量仍很難滿足旅游業(yè)快速發(fā)展的需要。編輯：。

大多數(shù)旅游管理專業(yè)教學(xué)仍以學(xué)術(shù)研究型教學(xué)模式為主，課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需要相脫節(jié)，教學(xué)內(nèi)容陳舊，沒(méi)有突出職業(yè)性和實(shí)踐性，課程體系仍然是“學(xué)位課——專業(yè)必修課——專業(yè)選修課”的三段式，教學(xué)計(jì)劃缺乏實(shí)踐性內(nèi)容或?qū)嵺`環(huán)節(jié)難以達(dá)到預(yù)期目的。高校這種重理論、輕實(shí)踐的人才培養(yǎng)模式和實(shí)踐教學(xué)體系是造成學(xué)生就業(yè)能力差的主要根源，也使得旅游管理專業(yè)本科教育處境十分尷尬。主要表現(xiàn)為旅游管理體制專業(yè)本科學(xué)生在旅游行業(yè)的認(rèn)可度不令人樂(lè)觀，不少學(xué)生畢業(yè)后選擇其他行業(yè)就業(yè)，造成在旅游行業(yè)的低就業(yè)率和高流失率，因此，旅游管理專業(yè)本科學(xué)生就業(yè)能力的培養(yǎng)與提升勢(shì)在必行。

一、旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教學(xué)現(xiàn)狀分析

1.重理論、輕實(shí)踐

目前，大多數(shù)高等院校的旅游管理專業(yè)的課程體系設(shè)計(jì)仍以完整的學(xué)科體系為出發(fā)點(diǎn)考慮課程開(kāi)發(fā)，注重理論知識(shí)的完整性、系統(tǒng)性和嚴(yán)密性，目的是使學(xué)生掌握系統(tǒng)的基礎(chǔ)理論和專業(yè)理論知識(shí)體系，在教學(xué)方法上傳統(tǒng)教學(xué)方法占有相當(dāng)?shù)谋戎兀欢ǔ潭壬现萍s了高技能旅游管理人才的培養(yǎng)，主要存在以下問(wèn)題：（1）以課堂為中心，忽視學(xué)校與社會(huì)的對(duì)口鏈接，封閉程度高。（2）注重理論教育和系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，忽視實(shí)踐教學(xué)的作用，忽視專業(yè)技能的培養(yǎng)。（3）以教師為中心，課堂講授過(guò)多，學(xué)生自主支配時(shí)間太少，學(xué)生的主體地位重視不夠。（4）以考導(dǎo)學(xué)，進(jìn)行應(yīng)試教育，靈活運(yùn)用的較少，體現(xiàn)動(dòng)手能力和實(shí)踐能力的較少，考評(píng)方法上采用閉卷考試的形式較多，考試形式單一。

2.教師學(xué)歷層次提高，但“雙師型”師資缺乏

雙師型教師主要指不僅具有系統(tǒng)的理論知識(shí)水平、扎實(shí)的科研功底，還要具有相關(guān)旅游行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，掌握實(shí)踐技能的理論與實(shí)踐相結(jié)合的教師。目前，高校旅游管理專業(yè)的師資力量，一部分是從相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，一部分是從高校到高校的研究型人才，其中大部分為碩士、博士，高學(xué)歷者較多，但大多重研究而輕實(shí)踐，很少能做到理論與實(shí)踐兼?zhèn)洌糜喂芾韺I(yè)本科是一種以職業(yè)導(dǎo)向?yàn)橹鞯膶I(yè)教育，其培養(yǎng)目標(biāo)是適合旅游產(chǎn)業(yè)需要的中級(jí)管理人才和基層管理骨干，而現(xiàn)有師資狀況不利于應(yīng)用型人才的培養(yǎng)和旅游教育的開(kāi)展。

3.校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地建設(shè)滯后

目前，我國(guó)高等旅游院校多數(shù)還沒(méi)能夠建立起長(zhǎng)期的、穩(wěn)定的適合學(xué)生實(shí)踐的校外實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地雖然在很多高等旅游院校中設(shè)立，但由于缺少足夠的重視或資金短缺等原因，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室建設(shè)滯后，設(shè)施設(shè)備短缺、老化或不足，無(wú)法完全滿足教學(xué)需要，學(xué)生在這樣的實(shí)訓(xùn)環(huán)境下，很難適應(yīng)很快未來(lái)的工作崗位和工作環(huán)境。

4.對(duì)職業(yè)道德、職業(yè)習(xí)慣的培養(yǎng)不夠，忽視非智力因素的培養(yǎng)

旅游業(yè)從業(yè)人員除要具有主動(dòng)的服務(wù)意識(shí)、良好的文化修養(yǎng)，靈活的應(yīng)變能力以及嫻熟的服務(wù)技能外，還要具備人際溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力以及應(yīng)對(duì)挫折及壓力的能力。但在目前旅游管理專業(yè)本科教學(xué)中，這方面的內(nèi)容較少，在本科學(xué)習(xí)過(guò)程中，普遍存在重專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，輕思想道德教育，造成許多學(xué)生養(yǎng)成了自由散漫的、紀(jì)律觀念不強(qiáng)的不良習(xí)慣，很難適應(yīng)及滿足旅游行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、制度化管理的需要。

二、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系

1.構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系

實(shí)踐教學(xué)對(duì)于提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)、培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神與職業(yè)能力具有特殊作用，建立實(shí)踐教學(xué)考評(píng)體系是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。

（1）改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)方式

目前，高校的教學(xué)方式普遍采用教師講、學(xué)生聽(tīng)的教學(xué)模式，不僅讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無(wú)味，教師也感到疲憊不堪。如果在實(shí)踐教學(xué)中采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、PPT、錄像等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生現(xiàn)場(chǎng)演練，針對(duì)專題進(jìn)行短時(shí)段PPT講解，模擬實(shí)訓(xùn)競(jìng)賽等教學(xué)手段相結(jié)

合，不但有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生思考和動(dòng)手能力，讓學(xué)生在生動(dòng)有趣的學(xué)習(xí)氣氛中取得顯著的學(xué)習(xí)效果，增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高他們的組織、參與、表達(dá)等能力。

（2）提高教師實(shí)踐教學(xué)水平，加強(qiáng)“雙師型”師資隊(duì)伍建設(shè)

在旅游教育中，要做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，就必須提高從教人員的資格標(biāo)準(zhǔn)，既以提高學(xué)歷層次和優(yōu)化職稱結(jié)構(gòu)為重點(diǎn)，又著力于具有行業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和“雙師型”教師的引進(jìn)和培養(yǎng)。因此，提高教師隊(duì)伍的素質(zhì)，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：①拓寬師資來(lái)源，從旅游企業(yè)聘請(qǐng)專業(yè)人士為學(xué)生開(kāi)設(shè)講座或授課；②重視教師的實(shí)踐能力，要求教師具有旅游企業(yè)的實(shí)踐或任職經(jīng)歷、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富；③加強(qiáng)教師科研的地方應(yīng)用性，提高教師服務(wù)地方社會(huì)經(jīng)濟(jì)的能力；④定期對(duì)教師進(jìn)行旅游業(yè)務(wù)能力培訓(xùn)，做到產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合，提高師資隊(duì)伍的教學(xué)實(shí)踐水平。

（3）完善實(shí)踐教學(xué)考核評(píng)估機(jī)制

建立實(shí)踐教學(xué)的考核評(píng)估機(jī)制是做好實(shí)踐教學(xué)的重要手段，也是培養(yǎng)旅游管理專業(yè)高技能人才的有效途徑。現(xiàn)行的評(píng)估機(jī)制主要針對(duì)理論教學(xué)而設(shè)，以定性評(píng)價(jià)為主，很少依賴量化的指標(biāo)，評(píng)價(jià)的主觀隨意性強(qiáng)。因此在修訂教學(xué)計(jì)劃時(shí)，應(yīng)著重突出實(shí)際操作的教學(xué)內(nèi)容，根據(jù)課程的性質(zhì)分階段，有步驟，按等級(jí)的制定量化考核標(biāo)準(zhǔn)，要運(yùn)用學(xué)生互評(píng)、指導(dǎo)教師評(píng)價(jià)、實(shí)習(xí)單位評(píng)價(jià)等方法，對(duì)學(xué)生課堂實(shí)驗(yàn)、教學(xué)實(shí)習(xí)、操作實(shí)習(xí)以及畢業(yè)實(shí)習(xí)等進(jìn)行全方位的考核評(píng)估機(jī)制，通過(guò)學(xué)生實(shí)習(xí)報(bào)告的評(píng)價(jià)、實(shí)踐能力的考核、不定期的調(diào)查、實(shí)踐專項(xiàng)答辯等方法對(duì)學(xué)生在實(shí)習(xí)的工作態(tài)度、實(shí)踐效果、操作水平等一系列表現(xiàn)進(jìn)行橫向考核與縱向評(píng)價(jià)，使學(xué)生真正掌握實(shí)踐技能，充分體現(xiàn)旅游管理專業(yè)實(shí)踐性強(qiáng)的教學(xué)特色。

2.構(gòu)建校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地

校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室和校外實(shí)習(xí)基地是開(kāi)展旅游管理實(shí)踐教學(xué)和培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的重要場(chǎng)所，為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)訓(xùn)環(huán)境，建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，可以使學(xué)生擁有勇于探索、敢于實(shí)踐的場(chǎng)所，在動(dòng)手的過(guò)程中培養(yǎng)學(xué)生自己研究問(wèn)題的能力和開(kāi)拓創(chuàng)新能力。作為旅游院校可以適當(dāng)引進(jìn)合作企業(yè)，完善實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)條件，突出校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地的教育教學(xué)實(shí)訓(xùn)功能、社會(huì)培訓(xùn)功能、職業(yè)資格鑒定功能、專業(yè)技能比賽功能和科研創(chuàng)新功能，打造仿真教學(xué)環(huán)境，建立理念先進(jìn)、構(gòu)思新穎、功能齊全的現(xiàn)代化旅游實(shí)訓(xùn)基地。

建立穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，是高等院校旅游管理專業(yè)實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的重要途徑。旅游院校不僅應(yīng)建立專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)基地，讓學(xué)生按教學(xué)計(jì)劃定期到實(shí)訓(xùn)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行專業(yè)性或綜合性的實(shí)踐教學(xué)學(xué)習(xí)，還應(yīng)通過(guò)協(xié)作關(guān)系，與校外的企業(yè)和機(jī)構(gòu)建立長(zhǎng)期、穩(wěn)定的實(shí)習(xí)基地和校企合作關(guān)系。學(xué)?？梢岳米陨淼膬?yōu)勢(shì)，配合企業(yè)搞一些技術(shù)培訓(xùn)、管理策劃、開(kāi)發(fā)規(guī)劃等工作；校外企業(yè)還可以接納學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，同時(shí)為教師掛職鍛煉、了解有關(guān)行業(yè)發(fā)展的最新動(dòng)態(tài)提供有利條件。

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在新的經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)下，如何改變旅游酒店管理專業(yè)的教學(xué)模式，使之與現(xiàn)在的市場(chǎng)需求相吻合已勢(shì)在必行了。大力培養(yǎng)基礎(chǔ)教育和提高專業(yè)能力，推出新型的教學(xué)模式，以達(dá)到更適應(yīng)社會(huì)的需要。通過(guò)實(shí)踐和感悟，談?wù)剬?duì)如何改革旅游酒管專業(yè)的教學(xué)模式的認(rèn)識(shí)，以期與同行交流。

關(guān)鍵詞：旅游酒店管理；市場(chǎng)需求；基礎(chǔ)教育；能力；教學(xué)模式

隨著旅游業(yè)在全球的蓬勃發(fā)展，新疆作為中國(guó)的一個(gè)旅游資源極其豐富的省份，有著得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)，旅游業(yè)的發(fā)展將帶動(dòng)全疆經(jīng)濟(jì)的再次騰飛。

就目前而言，如何運(yùn)用有效的教學(xué)模式，帶動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)和能力的提高，培養(yǎng)出市場(chǎng)所需要的真正旅游酒管專業(yè)的人才，成為一個(gè)迫切而現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。借此，筆者通過(guò)自身的實(shí)踐，談?wù)勅绾胃母锔呗氼?lèi)旅游酒館專業(yè)的教學(xué)模式，以達(dá)到適應(yīng)社會(huì)的需求。以素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為目標(biāo)的人才培養(yǎng)教學(xué)模式

人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)渠道很多，學(xué)科教育中最常用的是“基礎(chǔ)+專業(yè)+實(shí)踐”的先理論后實(shí)踐的模式，對(duì)學(xué)習(xí)旅游與酒店管理的高職學(xué)生一樣適用。在教學(xué)實(shí)踐中體現(xiàn)以素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為目標(biāo)的職教理念，加強(qiáng)學(xué)生專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，使學(xué)生在了解各門(mén)知識(shí)的基礎(chǔ)上，有所專長(zhǎng)，尤其是本專業(yè)所涉及到的知識(shí)，使之完全適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展。

現(xiàn)在，企業(yè)需要對(duì)所有知識(shí)都有所了解的“雜家”,僅對(duì)相關(guān)專業(yè)的了解是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，所以教學(xué)模式應(yīng)本著這樣的信念，使之“術(shù)業(yè)有專攻”,突出專業(yè)的精神，使之專業(yè)與基礎(chǔ)互不荒廢，相互促進(jìn)。如何在教學(xué)模式中突出這一點(diǎn)呢？就高職類(lèi)本專業(yè)學(xué)生現(xiàn)狀，應(yīng)逐漸地形成理論--實(shí)踐--用實(shí)踐檢驗(yàn)理論--理論--獨(dú)立實(shí)踐--定崗就業(yè)的符合職教理念和行業(yè)運(yùn)行規(guī)律的貼切的教學(xué)模式。

說(shuō)它貼切是因?yàn)閷?shí)行的是個(gè)性化的專業(yè)教育，對(duì)旅游經(jīng)營(yíng)者而言，人才培養(yǎng)方案?jìng)?cè)重于適應(yīng)旅游企業(yè)內(nèi)部各部門(mén)人才的能力培養(yǎng)；對(duì)酒店類(lèi)的企業(yè)，人才培養(yǎng)方案?jìng)?cè)重于服務(wù)與管理等能力的培養(yǎng)。在時(shí)間上，按照企業(yè)的運(yùn)行規(guī)律來(lái)進(jìn)行調(diào)整，用理論指導(dǎo)實(shí)踐，在實(shí)踐中學(xué)技能，用實(shí)踐補(bǔ)理論；在內(nèi)容上，融入企業(yè)文化與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；說(shuō)它實(shí)用是因?yàn)樵诿總€(gè)階段的培養(yǎng)目標(biāo)都具體實(shí)在，都不脫離以市場(chǎng)這一導(dǎo)向、以素質(zhì)為基礎(chǔ)、以能力為目標(biāo)的理念，都符合職業(yè)崗位的技能要求；說(shuō)它有效是因?yàn)榻逃菫榱四軌蜃屆總€(gè)人走出校門(mén)，為社會(huì)服務(wù)，最終實(shí)現(xiàn)自己的價(jià)值所在。立足基礎(chǔ)，把握專業(yè)特色，強(qiáng)化職業(yè)素質(zhì)教育

旅游與酒店管理人才具有較強(qiáng)的復(fù)合型和實(shí)務(wù)型，既要具有旅游與酒店管理專業(yè)的相關(guān)理論，又要具有管理、營(yíng)銷(xiāo)、策劃、溝通、應(yīng)變等的實(shí)務(wù)技能。針對(duì)專業(yè)實(shí)踐性要求較高的特點(diǎn)，本專業(yè)通過(guò)“創(chuàng)新教學(xué)實(shí)踐”--“實(shí)務(wù)實(shí)踐”--“崗前專門(mén)化訓(xùn)練” 三個(gè)層次的教學(xué)實(shí)踐體系，強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合素質(zhì)和知識(shí)整合、創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，有針對(duì)性地訓(xùn)練和培養(yǎng)學(xué)生的接受力（對(duì)知識(shí)與信息的學(xué)習(xí)、吸收與內(nèi)化）、判斷力（對(duì)事理的思考與邏輯分析）、表現(xiàn)力（跨學(xué)科的整合、溝通、表達(dá)和現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)行能力）、創(chuàng)造力（創(chuàng)作與分析管理能力）、應(yīng)變力（發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題能力），初步具備創(chuàng)業(yè)和創(chuàng)新能力與素養(yǎng)。

第一學(xué)期通過(guò)開(kāi)設(shè)大學(xué)語(yǔ)文、法律基礎(chǔ)、鄧小平理論、英語(yǔ)、計(jì)算機(jī)技術(shù)等課程，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的基本職業(yè)素質(zhì)，同時(shí)，通過(guò)開(kāi)設(shè)高職思想品德、德育活動(dòng)課、軍訓(xùn)、參觀企業(yè)、請(qǐng)企業(yè)家講企業(yè)文化等，并結(jié)合到企業(yè)崗位的體驗(yàn)與社會(huì)實(shí)踐、職業(yè)生涯設(shè)計(jì)講座，培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)韌的意志及敬業(yè)精神。

第二學(xué)期開(kāi)設(shè)經(jīng)濟(jì)類(lèi)公共專業(yè)基礎(chǔ)課，如管理學(xué)原理、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、網(wǎng)絡(luò)技術(shù)、經(jīng)濟(jì)法、財(cái)政金融、應(yīng)用文寫(xiě)作、基礎(chǔ)會(huì)計(jì)，同時(shí)結(jié)合到企業(yè)基礎(chǔ)崗位的實(shí)習(xí)，參加職業(yè)技能大賽，進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐與專業(yè)講座，初步培養(yǎng)學(xué)生市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、顧客至上的職業(yè)意識(shí)，責(zé)任意識(shí)，團(tuán)隊(duì)精神，拓展信息處理能力，加深對(duì)職業(yè)崗位的了解與認(rèn)識(shí)，激發(fā)其對(duì)職業(yè)崗位的熱愛(ài)，培養(yǎng)其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度和敬業(yè)精神。

第三、四學(xué)期開(kāi)設(shè)專業(yè)及專業(yè)核心課程，如客房服務(wù)與管理、前廳服務(wù)與管理、餐飲服務(wù)與管理，酒店管理、導(dǎo)游基礎(chǔ)，旅行社管理，旅游消費(fèi)心理等，結(jié)合酒店和旅行社的淡旺季安排教學(xué)實(shí)習(xí)與實(shí)訓(xùn)，實(shí)行邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí)，安排學(xué)生從事企業(yè)最基層服務(wù)崗位的實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)工作，按照體驗(yàn)式、問(wèn)題探究式教學(xué)，使學(xué)生逐步由淺入深、由點(diǎn)到面掌握本專業(yè)的知識(shí)與技能，加深對(duì)自己專業(yè)的了解。全過(guò)程全方位地鍛煉和培養(yǎng)學(xué)生，使學(xué)生的人際交往與團(tuán)隊(duì)合作精神，表達(dá)自我、推銷(xiāo)自我的能力，以及與人溝通、交流及應(yīng)變的能力得以全面提升，為就業(yè)選擇與創(chuàng)業(yè)奠定基礎(chǔ)。

第五、六學(xué)期，針對(duì)用人單位和學(xué)生個(gè)性特點(diǎn)，根據(jù)學(xué)生、企業(yè)雙向選擇情況，依托所選擇的職業(yè)崗位，集中進(jìn)行企業(yè)文化與崗位技能的專項(xiàng)培訓(xùn)，使學(xué)生能盡快融入企業(yè)團(tuán)隊(duì)，掌握崗位技能、技巧，通過(guò)頂崗實(shí)訓(xùn)，強(qiáng)化學(xué)生專業(yè)應(yīng)用能力和綜合能力的培養(yǎng)和提高，提升學(xué)生綜合職業(yè)素質(zhì)，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。

積極鼓勵(lì)和要求每一位本專業(yè)學(xué)生，參加職業(yè)資格考試，取得職業(yè)資格證書(shū)。

此外，多鼓勵(lì)參加相關(guān)職業(yè)技能大賽，開(kāi)設(shè)專題講座、演講口才、商務(wù)談判、人際溝通、創(chuàng)新思維等拓展性課程，提高全面素質(zhì)，培養(yǎng)多方能力，體現(xiàn)職業(yè)素質(zhì)。校企合作，強(qiáng)化實(shí)踐，體現(xiàn)專業(yè)

本專業(yè)始終堅(jiān)持為區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展服務(wù)為指導(dǎo)思想，以學(xué)校為主體，以行業(yè)、企業(yè)發(fā)展為依托，以專業(yè)精神為精髓，不斷探索行之有效的本專業(yè)教學(xué)模式。通過(guò)把企業(yè)專家請(qǐng)進(jìn)校園、學(xué)生深入生產(chǎn)第一線頂崗實(shí)習(xí)等有效的教學(xué)模式，不僅使學(xué)生學(xué)到了很多書(shū)本上學(xué)不到的技能，而且大大拓寬了他們知識(shí)面。另外，建立校外實(shí)訓(xùn)基地，聘請(qǐng)企業(yè)、行業(yè)人士擔(dān)任實(shí)訓(xùn)課程、畢業(yè)實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文的指導(dǎo)教師，邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家作各種講座、報(bào)告，定期安排學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)等，大大拓寬了人才培養(yǎng)方式。

為配合教學(xué)模式的改革，塑造與培養(yǎng)具有專業(yè)精神的人才的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)“寬基礎(chǔ)、高能力、針對(duì)性”的教育理念，本專業(yè)提出以下五條人才培養(yǎng)的途徑來(lái)加以補(bǔ)充：

（1）強(qiáng)化實(shí)踐環(huán)節(jié)，培養(yǎng)動(dòng)手能力。旅游酒店專業(yè)主要是應(yīng)用學(xué)科，要加大實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的力度，讓學(xué)生在真情實(shí)景中去學(xué)活知識(shí)，縮短理論知識(shí)與實(shí)際操作的距離，在實(shí)踐中培養(yǎng)動(dòng)手能力，使內(nèi)在素質(zhì)轉(zhuǎn)化為外現(xiàn)技能。本專業(yè)課堂教學(xué)中實(shí)踐與理論比例達(dá)到2:8,專業(yè)總體設(shè)計(jì)中實(shí)踐教學(xué)與理論教學(xué)基本達(dá)到1 ∶1.（2）理論聯(lián)系實(shí)際，提高綜合素質(zhì)。扎實(shí)的理論知識(shí)與較強(qiáng)的動(dòng)手能力，只有在理論聯(lián)系實(shí)際的活動(dòng)中，才能內(nèi)化為較為穩(wěn)定的內(nèi)在素質(zhì)，它包括思想政治素質(zhì)、文化道德素質(zhì)、業(yè)務(wù)專業(yè)素質(zhì)、心理身體素質(zhì)等。只有具備這些方面的優(yōu)良素質(zhì)，才能成為社會(huì)需要的高層次、實(shí)用型人才。因此強(qiáng)調(diào)以“雙師型”素質(zhì)的教師任教，注重教學(xué)實(shí)習(xí)，有組織地開(kāi)展酒店、旅行社服務(wù)實(shí)踐。

（3）職業(yè)崗位專門(mén)化訓(xùn)練，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。高職教育，就是以就業(yè)為導(dǎo)向的教育，為實(shí)現(xiàn)高職教育目標(biāo)，針對(duì)學(xué)生個(gè)性化特點(diǎn)，第三學(xué)年，大力開(kāi)展訂單教育，通過(guò)學(xué)生與企業(yè)的雙向選擇，結(jié)合學(xué)生所選就業(yè)崗位，采取校企業(yè)結(jié)合的教育方式，按崗位要求和企業(yè)要求，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)綜合能力形成，在企業(yè)中培養(yǎng)職業(yè)人，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)。

（4）創(chuàng)業(yè)教育貫穿整個(gè)教學(xué)過(guò)程。一年級(jí)進(jìn)行創(chuàng)業(yè)意識(shí)的培養(yǎng)，二年級(jí)開(kāi)始，有組織有計(jì)劃地引導(dǎo)學(xué)生從事創(chuàng)業(yè)實(shí)踐，三年級(jí)充分發(fā)揮學(xué)生能動(dòng)性，全方位進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。

（5）任用和培養(yǎng)“雙師型”素質(zhì)的教師任教：雙師型素質(zhì)的教師是實(shí)施高等教育必不可缺的條件。為培養(yǎng)職業(yè)性的高層次人才，骨干專業(yè)課程一律選用酒店旅游行業(yè)中的專家、高級(jí)技師、專業(yè)人士及具備雙師素質(zhì)有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的教師任教。

第二篇：旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題探討

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)問(wèn)題探討

隨著我國(guó)旅游行業(yè)的不斷崛起，市場(chǎng)迫切需要大量的旅游管理專業(yè)人才。對(duì)于旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，必須積極抓住這一發(fā)展機(jī)遇，采取行之有效的教學(xué)方式，不斷創(chuàng)新教學(xué)方式，更新教學(xué)觀念，將學(xué)生培養(yǎng)成專業(yè)化的高素質(zhì)旅游管理人才，為市場(chǎng)提供源源不斷的人才力量，推動(dòng)我國(guó)旅游行業(yè)的繁榮昌盛。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)中存在的問(wèn)題

（一）旅游管理專業(yè)課程缺乏實(shí)踐性

長(zhǎng)期受應(yīng)試教育的影響，在旅游管理專業(yè)的實(shí)際教學(xué)過(guò)程中仍然一味以理論知識(shí)的傳授為主，嚴(yán)重忽略了對(duì)學(xué)生實(shí)施實(shí)踐性教學(xué)。首先，縱觀我國(guó)旅游管理專業(yè)的課程安排，理論課時(shí)比重過(guò)多，教師的教學(xué)更加注重學(xué)生對(duì)理論知識(shí)掌握的多少。其次，雖然進(jìn)行實(shí)踐教學(xué)，但是實(shí)踐教學(xué)課時(shí)較少并且教學(xué)方式嚴(yán)重滯后。之所以開(kāi)展實(shí)踐教學(xué)是為了增加學(xué)生的實(shí)踐能力，符合旅游管理專業(yè)的教學(xué)目標(biāo)，為學(xué)生提供了豐富的實(shí)踐機(jī)會(huì)，有效不斷提高學(xué)生的實(shí)踐能力，然而，旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)仍然存在較大的局限性?；旧隙际墙處熢诮淌覂?nèi)親自示范操作，學(xué)生只需要仔細(xì)觀察，無(wú)法親自進(jìn)行實(shí)訓(xùn)操作。這種實(shí)踐教學(xué)僅僅只是表面文章，無(wú)法真正提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。最后，教學(xué)內(nèi)容設(shè)置缺乏科學(xué)性。旅游管理專業(yè)作為一門(mén)應(yīng)用型極高的學(xué)科，與其他學(xué)科存在較大的區(qū)別，不能籠統(tǒng)沿用傳統(tǒng)的課程安排方式。但是，在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中，對(duì)于課程設(shè)置極少結(jié)合學(xué)生的就業(yè)形勢(shì)，要么偏向酒店化管理，要么偏向旅行社管理，可見(jiàn)，其教學(xué)課程設(shè)置十分不妥當(dāng)，不能將學(xué)生培養(yǎng)成復(fù)合型的旅游管理專業(yè)人才。

（二）實(shí)訓(xùn)活動(dòng)存在較大的局限性

由于旅游管理專業(yè)資金有限，尚未建立自主的實(shí)訓(xùn)基地，因此，無(wú)法為學(xué)生提供旅游實(shí)踐教學(xué)的平臺(tái)。教師只能在教室內(nèi)開(kāi)展實(shí)訓(xùn)活動(dòng)，導(dǎo)致學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力無(wú)法得到提升。同時(shí)，由于旅游管理專業(yè)的教師同樣缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，其教學(xué)經(jīng)驗(yàn)僅僅停留在理論教學(xué)方面，加上沒(méi)有強(qiáng)大的資金作為支撐，在實(shí)訓(xùn)活動(dòng)中嚴(yán)重缺乏相應(yīng)的硬件設(shè)施，導(dǎo)致旅游管理專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)效果往往不理想。

（三）師資缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

旅游管理專業(yè)是一門(mén)應(yīng)用性極高的學(xué)科，因此，對(duì)任職教師的整體要求較高。教師不僅需要完善的理論知識(shí)基礎(chǔ)，而且必須具備豐富的旅游閱歷和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。教師作為學(xué)生的主要指導(dǎo)者，其自身能力的高低直接決定了旅游管理專業(yè)教學(xué)的有效性?？梢?jiàn)，當(dāng)下教師隊(duì)伍的整體質(zhì)量是阻礙旅游管理專業(yè)不斷進(jìn)步與發(fā)展的主要因素?，F(xiàn)有的旅游管理專業(yè)教師大部分缺乏從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，許多都是直接從旅游管理專業(yè)畢業(yè)直接走上教師崗位，嚴(yán)重缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，對(duì)學(xué)生的教學(xué)也只是按照教材，按部就班地指導(dǎo)學(xué)生。久而久之，在這種教學(xué)方式的影響下，學(xué)生只能成為富有完善理論知識(shí)的書(shū)呆子，而不能成為復(fù)合型的旅游管理專業(yè)人才。

二、旅游管理專業(yè)實(shí)施實(shí)踐教學(xué)的新思路

（一）建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地

旅游管理專業(yè)與其他專業(yè)存在較大的區(qū)別，具有鮮明的實(shí)踐性。因此，在其教學(xué)過(guò)程中，純理論的教學(xué)方式遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足其實(shí)際的教學(xué)需求，應(yīng)該充分運(yùn)用實(shí)訓(xùn)基地，給學(xué)生提供行之有效的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)。在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地內(nèi)，學(xué)生能夠?qū)W到許多課堂教學(xué)中所不能學(xué)到的內(nèi)容，為學(xué)生營(yíng)造出一種真實(shí)的訓(xùn)練環(huán)境，有效幫助學(xué)生以后迅速適應(yīng)工作崗位，大大提高了旅游管理專業(yè)的就業(yè)率。同時(shí)，在實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)中，教師能夠清楚了解到學(xué)生實(shí)際掌握情況，有針對(duì)性地對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)，不斷提高學(xué)生的實(shí)踐能力，將學(xué)生培養(yǎng)成高素質(zhì)高水準(zhǔn)的旅游管理專業(yè)人才。

（二）加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)

隨著我國(guó)旅游業(yè)不斷發(fā)展，對(duì)旅游管理專業(yè)人才的需求越來(lái)越迫切，無(wú)形中加大

了教師的任務(wù)，對(duì)教師的要求也越來(lái)越高。因此，旅游管理專業(yè)的教師不僅需要掌握完善的旅游管理理論知識(shí)，而且還需要具備較強(qiáng)的實(shí)踐能力，從而才能提高旅游管理教學(xué)效率與質(zhì)量，為社會(huì)提供大量的優(yōu)秀人才。目前，現(xiàn)有的旅游管理專業(yè)教師嚴(yán)重缺乏豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)務(wù)之急必須加強(qiáng)專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)。一方面，對(duì)于現(xiàn)有的教師定期集中組織培訓(xùn)，鼓勵(lì)教師深入到旅游企業(yè)中完成一定的旅游實(shí)踐活動(dòng)。利用這種方式，不但豐富了教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，而且?guī)椭處熣莆债?dāng)下最新的旅游資訊，豐富了教師的教學(xué)內(nèi)容，顯著提高了教師的教學(xué)水平。另一方面，不斷引進(jìn)理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)兼具的優(yōu)秀教師，優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化師資力量，為學(xué)生提供優(yōu)秀的指導(dǎo)作用。

（三）加強(qiáng)校企合作，培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)精神

校企合作是開(kāi)展實(shí)踐性教學(xué)最行之有效的方式，是實(shí)現(xiàn)理論聯(lián)系實(shí)踐最簡(jiǎn)單的手段。首先，在校企合作教育下，企業(yè)不僅能夠?yàn)槁糜喂芾韺I(yè)提供強(qiáng)大的資金支撐，而且能夠?yàn)槠涮峁┲T多的硬件設(shè)施，幫助實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的順利開(kāi)展。同時(shí)，教師可以參與到旅游公司的管理和運(yùn)作中，有效豐富教師的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，從而為學(xué)生提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。其次，學(xué)生能夠進(jìn)入到真實(shí)的工作環(huán)境中，不斷積累自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，為以后順利走上工作崗位奠定了良好的基礎(chǔ)。最后，旅游公司的高級(jí)管理人員能夠走進(jìn)校內(nèi)教學(xué)，帶給學(xué)生不一樣的教學(xué)方式，充分激發(fā)學(xué)生的積極性，提高學(xué)生的課堂參與度。企業(yè)管理人員能夠給學(xué)生詳細(xì)介紹作為一名優(yōu)秀的旅游管理人員必須具備的素質(zhì)，學(xué)生能夠以其為榜樣，刻苦努力，增添了學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)力，不斷樹(shù)立創(chuàng)業(yè)精神，實(shí)現(xiàn)學(xué)生更好地發(fā)展。

第三篇：旅游管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告

旅游管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告 篇1

一、實(shí)踐基本情況

1.實(shí)踐時(shí)間20xx年x月xx日到20xx年xx月xx日

2.實(shí)踐目的：通過(guò)這次實(shí)踐，使我更好的融入社會(huì)，鍛煉了自己，做什么事情都要持之以恒。同時(shí)也提高自己獨(dú)立分析問(wèn)題，解決問(wèn)題的能力，以及自己的組織能力，使自己的整體素質(zhì)得到提升。

二、實(shí)踐單位概況

xx縣千島湖xx旅行社，是由xx縣總工會(huì)創(chuàng)辦，經(jīng)國(guó)家旅游局批準(zhǔn)，具有獨(dú)立法人資格的旅游經(jīng)營(yíng)實(shí)體，是xx旅行社總社在千島湖的分支機(jī)構(gòu)。目前本社已具有較全面的管理和服務(wù)體系，擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富、踏實(shí)敬業(yè)、講求效率的導(dǎo)游和管理人員隊(duì)伍，20xx被省消協(xié)評(píng)為《旅游者滿意單位》，授予銅牌。

千島湖xx旅行社，受縣總工會(huì)委托，具體承辦勞動(dòng)模范、先進(jìn)生產(chǎn)（工作）者和廣大干部職工療休養(yǎng)工作，承接全國(guó)各地工會(huì)、旅行社組織來(lái)千島湖休養(yǎng)旅游的中轉(zhuǎn)團(tuán)隊(duì)，也可以單獨(dú)組織其他單位、旅行社、個(gè)人、家庭來(lái)千島湖旅游、度假、觀光團(tuán)隊(duì)的業(yè)務(wù)。

旅行社社秉承“顧客至上，質(zhì)量第一，立足工會(huì)，服務(wù)社會(huì)”的宗旨，以優(yōu)質(zhì)樹(shù)聲譽(yù)，以優(yōu)質(zhì)求發(fā)展，堅(jiān)持從客戶需要的立場(chǎng)出發(fā)，以多元化的旅游服務(wù)項(xiàng)目和特色旅游內(nèi)容滿足廣大客戶的要求。

三、主要實(shí)踐內(nèi)容

千島湖，地處長(zhǎng)江三角洲的腹地，是xx經(jīng)濟(jì)區(qū)和我國(guó)東南一流風(fēng)景旅游城市xx的“后花園”。曾相繼獲得“xxx”和“xxx”的桂冠。作為一名導(dǎo)游，如何在導(dǎo)游的過(guò)程中使客人在旅游過(guò)程中感受到愉快的氣氛，如何在帶領(lǐng)客人游覽的過(guò)程中將千島湖美麗的風(fēng)景用語(yǔ)言淋漓盡致的語(yǔ)言傳達(dá)給客人，如何使自己的工作被客人認(rèn)同，如何很好的組織自己的團(tuán)隊(duì)都是很關(guān)鍵的問(wèn)題。因此我選擇去旅行社實(shí)踐。通過(guò)在實(shí)際工作中接觸客人，提高業(yè)務(wù)能力，積累帶團(tuán)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)帶團(tuán)的技巧與語(yǔ)言表達(dá)的方式。

春節(jié)過(guò)后，我的實(shí)踐也將開(kāi)始了。終于到了實(shí)踐的時(shí)候了，很早以前就從學(xué)姐那里打聽(tīng)到了大三的下半學(xué)期有實(shí)踐任務(wù)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)。因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日復(fù)一日的填鴨式的教學(xué)，盡管從學(xué)姐們那里了解到實(shí)踐并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。綜合自己的總體計(jì)劃，我決定聯(lián)系一家叫千島湖xx旅行社進(jìn)行實(shí)踐。

我有幸來(lái)到千島湖旅行社進(jìn)行實(shí)踐，在這里我向不同的人和事，學(xué)到了許多書(shū)本以外的知識(shí)，受益匪淺。在實(shí)踐剛開(kāi)始的時(shí)候他就給了我很多很好的建議，這更加使我想好好了解一下這家旅行社的實(shí)際情況——他們所做的工作流程和書(shū)上講的是一致的嗎？實(shí)際中的旅游團(tuán)到底是怎樣運(yùn)作的呢？

四、實(shí)踐成果

因?yàn)槁眯猩缫?guī)模不大，所以在那里的職員的工作分的很清楚。主要分為外聯(lián)、計(jì)調(diào)、財(cái)務(wù)、后勤四個(gè)部分。外聯(lián)是整個(gè)公司最忙的單位，除了當(dāng)前正在進(jìn)行的業(yè)務(wù)必須上心，還要主動(dòng)和曾經(jīng)的有業(yè)務(wù)往來(lái)的人聯(lián)系，甚至只要是認(rèn)識(shí)的業(yè)內(nèi)人士，就都要保持聯(lián)系。這樣的工作量是很大的，但是建立起這樣一個(gè)發(fā)達(dá)的人際關(guān)系網(wǎng)，對(duì)于外聯(lián)，尤其是做旅游的外聯(lián)也是非常重要的。像公司這樣的小型旅行社在做的旅游團(tuán)往往是和大的旅行社合作的團(tuán)，或者是和外地旅行社合作的小團(tuán)，不僅要保證團(tuán)隊(duì)的質(zhì)量，還要讓合作的旅行社感到誠(chéng)意與信任，以便日后的繼續(xù)合作。

因此外聯(lián)的工作非常忙。計(jì)調(diào)的工作原則上說(shuō)是為了旅游團(tuán)安排相關(guān)事宜的工作，比如安排導(dǎo)游、住宿飯店、火車(chē)和飛機(jī)票等，但是計(jì)調(diào)在工作中經(jīng)常會(huì)有一些問(wèn)題出現(xiàn)。舉個(gè)例子說(shuō)，旅游團(tuán)指定安排的飯店房間數(shù)目、房間類(lèi)型有變更，影響到房間的價(jià)格變動(dòng)，或者房間數(shù)不足。

如果直接將這樣的.結(jié)果告訴給發(fā)團(tuán)的旅行社，很可能引起發(fā)團(tuán)的旅行社的不滿，甚至影響到旅行團(tuán)的運(yùn)作。雖然表面看來(lái)計(jì)調(diào)沒(méi)什么錯(cuò)誤，但是問(wèn)題確實(shí)在這一環(huán)節(jié)上。公司的計(jì)調(diào)通常都會(huì)通過(guò)與酒店負(fù)責(zé)人談話來(lái)協(xié)調(diào)問(wèn)題，當(dāng)然這個(gè)協(xié)調(diào)是建立在技巧性的溝通上的。如果是很公式化的協(xié)調(diào)，一般是不會(huì)有什么改變的。我在公司學(xué)習(xí)的時(shí)候，就遇到了這樣的問(wèn)題.有業(yè)務(wù)往來(lái)的計(jì)調(diào)有時(shí)打電話就能解決的事情卻是我這樣完全沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的實(shí)踐生所做不到的。

這段時(shí)間的實(shí)踐，我慢慢的了解和熟悉了千島湖地陪導(dǎo)游的工作步驟和程序，也學(xué)到了專屬于千島湖導(dǎo)游的專業(yè)導(dǎo)游詞，了解了大部分的行程路線，熟悉了島上的具體路線，分清了島上的奧碼頭位置，旅游游船的一些情況，以及千島湖導(dǎo)游在帶團(tuán)過(guò)程中的一些細(xì)節(jié)環(huán)節(jié)，我跟團(tuán)去了五龍島，龍山島，梅峰觀島，神龍島等主要景點(diǎn)，了解島上具體的情況，也和游客溝通，了解了來(lái)千島湖旅游的游客的看法。

五、總結(jié)

在這次實(shí)踐中我深刻的認(rèn)識(shí)到了個(gè)人的提前準(zhǔn)備、學(xué)習(xí)和處理事情的方法對(duì)于從事旅游業(yè)的專業(yè)人士，尤其是直接接觸客人的一線人員的重要性。這些幾乎就已經(jīng)決定了一個(gè)人是否適合從事旅游業(yè)。旅游業(yè)所接觸的東西廣泛并且比較有彈性，因此也對(duì)旅游專業(yè)人員提出了更高的要求。我想這些都需要一步一步留心學(xué)習(xí)，不斷總結(jié)。

實(shí)踐是一次用自己的眼和耳去感受環(huán)境的機(jī)會(huì)，通過(guò)這段實(shí)踐，我受益匪淺，我對(duì)自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，認(rèn)識(shí)到了許多在學(xué)校學(xué)不到的東西，不再局限于書(shū)本，而是有了一個(gè)比較全面的了解。從而更深的了解的了自己的不足，該往哪個(gè)方向而努力，這些都是以前所不了解的。

我想通過(guò)這次實(shí)踐，我會(huì)認(rèn)識(shí)到自己的更多不足，在學(xué)校的學(xué)習(xí)會(huì)更加努力，更加嚴(yán)于律己，努力做到理論與實(shí)踐相結(jié)合，敢于實(shí)踐，做合格的畢業(yè)生！這里也是我們初涉社會(huì)的開(kāi)端，邁向美好而殘酷的未來(lái)，我一直堅(jiān)信自己的能力，即使人生路如順德四通八達(dá)的公路，但方向只有一個(gè)，那就是前進(jìn)，永不言棄，永不退縮！

旅游管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告 篇2

一、實(shí)際目的

從目前就業(yè)困難的社會(huì)形勢(shì)來(lái)看，培養(yǎng)具有一定實(shí)踐操作性的應(yīng)用型社會(huì)人才是我院旅游管理專業(yè)的教學(xué)方向。學(xué)院安排我們?cè)趚x酒店實(shí)習(xí)半年，主要是讓我們正式進(jìn)入社會(huì)軌道了解生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況、酒店組織管理、酒店文化和酒店服務(wù)技能，加強(qiáng)理論知識(shí)和社會(huì)實(shí)踐的結(jié)合，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)和吃苦耐勞的習(xí)慣，為以后的工作打下基礎(chǔ)。

二、實(shí)用內(nèi)容

1、實(shí)習(xí)單位總結(jié)

酒店位于xx縣xx度假村，在綿延十余公里的銀灘黃金地段，擁有1萬(wàn)多平方米的沙灘和2萬(wàn)多平方米的天然浴場(chǎng)。酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃建設(shè)，擁有豪華別墅、海景客房和花園房，291間特色的親海小屋、海泉亭和套房，360度海景餐廳、夏威夷海酒吧、私人洗浴海灘、五星級(jí)洗浴亭。以及歐洲燈塔xx的標(biāo)志性建筑，擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室(最大可容納300人)，是集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿、休閑娛樂(lè)為一體的綜合性度假酒店。

酒店分為人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、海上休閑吧部、沙灘綜合娛樂(lè)部。根據(jù)酒店的實(shí)際業(yè)務(wù)需求和我們班員工總數(shù)，酒店人力資源部安排我們?cè)谇皬d部、客房部、保安部、海上游樂(lè)吧部、沙灘綜合娛樂(lè)部實(shí)習(xí)。為了讓我們充分接觸酒店各部門(mén)的工作，在六個(gè)月的實(shí)際時(shí)間里，酒店還安排了兩個(gè)月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門(mén)的工作。

2、練習(xí)過(guò)程

在崗位分配之前，酒店派其行政助理和其他部長(zhǎng)給我們班進(jìn)行了為期三天的崗前培訓(xùn)，并將我們班分為四組。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識(shí)、酒店服務(wù)技能、具有團(tuán)隊(duì)精神的小游戲、現(xiàn)場(chǎng)消防演練。通過(guò)這些培訓(xùn)，可以看到學(xué)生的表現(xiàn)，安排他們的實(shí)際位置。

當(dāng)初被安排在沙灘娛樂(lè)部實(shí)習(xí)。因?yàn)榫频甑荆院蕵?lè)部(浴池館)開(kāi)業(yè)后基本關(guān)閉，明年從業(yè)人員到了才開(kāi)業(yè)。不過(guò)這個(gè)時(shí)期是淡季，所以不開(kāi)放。在此期間，浴池館變成了一個(gè)堆滿各種雜物的大倉(cāng)庫(kù)。五一黃金周前我們系學(xué)生的主要任務(wù)是打掃浴池。把里面的物品全部洗干凈整理好，需要六個(gè)同學(xué)討論運(yùn)營(yíng)管理方式、工作流程、價(jià)格確定等。，將于五一正式開(kāi)業(yè)。4月24日到4月30日的7天時(shí)間里，我們很幸運(yùn)，做著又臟又累的基層工作。但是我們部門(mén)關(guān)系和諧，民主意識(shí)很強(qiáng)，大家都自覺(jué)的拿起工作去上班。在忙碌的同時(shí)，也有一種快樂(lè)和諧的氛圍。

我的海灘游藝部主要工作是租海上游藝用品，買(mǎi)水票，檢票，提供燒烤和篝火準(zhǔn)備，打掃浴場(chǎng)，清理酒店海灘垃圾。在這個(gè)沙灘部的兩個(gè)多月的工作中，我們幾個(gè)同學(xué)努力經(jīng)營(yíng)著浴場(chǎng)，打造了一支高服務(wù)、高效率的服務(wù)團(tuán)隊(duì)。在這期間，有過(guò)許多艱難和挫折，有過(guò)成功和失敗，有過(guò)快樂(lè)和失落。我們不怕累，不怕臟，我們勤快，盡職盡責(zé)。面對(duì)各種各樣的客人，我們?nèi)匀粚?duì)服務(wù)微笑，平靜地解決問(wèn)題。

最后兩班是分配到客服部門(mén)的，最后四個(gè)月是在客服部門(mén)。7月份開(kāi)始旺季，酒店入住率很高。所以去客服前幾天邊培訓(xùn)邊工作，客房部缺人。后來(lái)放暑假的工人好些了，天天汗流浹背，我才真正意識(shí)到錢(qián)來(lái)之不易。

客服部的主要任務(wù)是家政、保潔和客服。每一項(xiàng)工作都要做的非常細(xì)致，否則會(huì)出現(xiàn)服務(wù)瑕疵，給客人留下不好的印象，損害酒店的良好形象?？傊鞴芑蚬ゎ^安排我們兩個(gè)人一棟樓20個(gè)房間左右，鋪床，洗廁所，拖地，打掃衛(wèi)生，提供一次性用具，每天打掃衛(wèi)生和客服，每天重復(fù)同樣的`工作。正是因?yàn)槿绱?，我鍛煉了自己的勤奮和注重細(xì)節(jié)的性格。面對(duì)客人的困難，我沒(méi)有退縮，而是主動(dòng)微笑，耐心地向客人解釋。面對(duì)客人的要求，我盡力滿足他們。好心的客人對(duì)你(服務(wù)員)的好讓我深受感動(dòng)。我盡力滿足主管或領(lǐng)班的細(xì)微要求。因?yàn)榘嗬锬猩?，完成任?wù)的時(shí)候經(jīng)常幫女生，工作作風(fēng)得到了酒店上級(jí)的表?yè)P(yáng)，我很欣慰。

三、實(shí)際效果和經(jīng)驗(yàn)

在我六個(gè)月的實(shí)習(xí)期間，6月和8月被酒店授予優(yōu)秀從業(yè)者榮譽(yù)稱號(hào)，工作得到認(rèn)可，這讓我感到欣慰。我從一個(gè)大學(xué)生變成了一個(gè)社工。經(jīng)過(guò)半年的訓(xùn)練，我的適應(yīng)能力有了很大的提高，經(jīng)歷了社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷和現(xiàn)實(shí)的無(wú)奈。我學(xué)會(huì)了如何處理復(fù)雜的社會(huì)人際關(guān)系，更重要的是，如何做人做事。我獲得了很多寶貴的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)財(cái)富，認(rèn)識(shí)到了自己的不足，總結(jié)了自己的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。我會(huì)在以后的學(xué)習(xí)工作中繼續(xù)為自己增值，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做準(zhǔn)備。

四、關(guān)于實(shí)踐的意見(jiàn)和建議

1、對(duì)學(xué)院的建議

練習(xí)前的準(zhǔn)備要詳細(xì)介紹。在這種做法下，該部門(mén)在實(shí)踐前的動(dòng)員會(huì)議上只給出了一些一般性的信息。我認(rèn)為有必要告訴學(xué)生帶什么東西。這次因?yàn)椴涣私饽抢锏臍夂?，真的發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，海風(fēng)經(jīng)常吹。如果我不穿外套練習(xí)，很容易感冒。有的同學(xué)剛到一兩周，因?yàn)椴恢?，沒(méi)帶外套，嚴(yán)重影響了良好的練習(xí)狀態(tài)。實(shí)習(xí)班主任效果不明顯。實(shí)習(xí)班主任于老師每隔一個(gè)月來(lái)一次賓館，在那里實(shí)習(xí)。一個(gè)月內(nèi)會(huì)發(fā)生很多事情，會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題。很多同學(xué)可能會(huì)忘記老師一個(gè)月積累的練習(xí)情況，問(wèn)題不能及時(shí)解決，導(dǎo)致情緒波動(dòng)很大，出現(xiàn)一些極端行為。建議班主任多來(lái)酒店，時(shí)間間隔短一些，根據(jù)老師的實(shí)際情況安排在合理的范圍內(nèi)。

增加實(shí)習(xí)生生活補(bǔ)助，在當(dāng)今社會(huì)形勢(shì)下，人民幣小幅升值，物價(jià)上漲，但工資不漲，錢(qián)不值錢(qián)。酒店的加班工資真的很低，辛苦的獎(jiǎng)勵(lì)只有2、5元(前三個(gè)月)或者2、9元(后三個(gè)月)一個(gè)小時(shí)，導(dǎo)致部分同學(xué)不愿意加班，耽誤了工作進(jìn)程。建議學(xué)校和酒店商量，適當(dāng)增加實(shí)習(xí)生的生活補(bǔ)助，增加加班費(fèi)。

2、對(duì)酒店的建議

酒店里經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一些工程問(wèn)題，客人經(jīng)常投訴，抱怨。問(wèn)題是酒店設(shè)備逐漸老化，工程部人員少。建議酒店逐步更新陳舊老化的設(shè)備和物品，在工程部雇傭更多的技術(shù)工人。酒店正式員工的問(wèn)題。

酒店的個(gè)別正式員工往往不尊重和關(guān)心實(shí)習(xí)生。由于這個(gè)原因，男生宿舍的電視室經(jīng)常被正式員工占用，音量太大阻礙了我們實(shí)習(xí)生的正常休息，導(dǎo)致我們實(shí)習(xí)生看電視的時(shí)間少。有時(shí)候，當(dāng)我們?nèi)绱伺Φ毓ぷ饕灾劣诘玫組oO時(shí)，我們得不到關(guān)心和尊重。建議酒店始終把教育正式員工作為員工素質(zhì)培養(yǎng)的一部分，酒店應(yīng)該更加重視和尊重我們的實(shí)習(xí)生。從業(yè)人員換崗要公平、公開(kāi)、透明。

在這個(gè)實(shí)踐中，三次跳槽后，學(xué)生的情緒會(huì)有一些波動(dòng)。我覺(jué)得不夠公開(kāi)透明。建議酒店召集各部門(mén)負(fù)責(zé)人開(kāi)會(huì)，說(shuō)明這次跳槽的一些情況，讓學(xué)生做好心理準(zhǔn)備。實(shí)用生的獎(jiǎng)勵(lì)制度不夠公平。

在這次實(shí)踐中，我們的許多實(shí)習(xí)學(xué)生都獲得了優(yōu)秀實(shí)習(xí)學(xué)生、優(yōu)秀員工等獎(jiǎng)?wù)隆５俏覀儗?shí)習(xí)的學(xué)生不知道如何評(píng)價(jià)他們。一些獲獎(jiǎng)的學(xué)生對(duì)我們一半以上的實(shí)習(xí)生不滿意，一些學(xué)生努力學(xué)習(xí)卻一無(wú)所獲。因此，建議酒店獎(jiǎng)項(xiàng)采用管理評(píng)審和實(shí)習(xí)學(xué)生投票相結(jié)合的方式，做到公平、公正、透明，讓實(shí)習(xí)學(xué)生更有激情、更有意義。

旅游管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告 篇3

姓名：宋珊

學(xué)院：歷史文化與旅游學(xué)院

學(xué)號(hào)：xxx

暑假來(lái)臨，早就做好打算去旅行社學(xué)習(xí)一番的我，在考試之前就在網(wǎng)上投出了幾份簡(jiǎn)歷，都是在我們縣城的，在回家的車(chē)上接到了第一家旅行社——成都環(huán)球國(guó)旅富順?lè)稚绱騺?lái)的電話，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理說(shuō)他們暑假正是高峰期愿意接受兼職只是象征性的給點(diǎn)工資，畢竟我還是學(xué)生沒(méi)太多經(jīng)驗(yàn)。驚喜之余我也暗自定下了一些目標(biāo)：

1、要盡快熟悉旅行社環(huán)境，盡快熟絡(luò)其運(yùn)營(yíng)方式，縮短入門(mén)階段時(shí)間。

2、在熟絡(luò)各個(gè)方面以后盡自己最大努力讓顧客滿意讓經(jīng)理放心。

3、在實(shí)踐結(jié)束前做好總結(jié)，并結(jié)合同事們作出的評(píng)價(jià)寫(xiě)好實(shí)踐報(bào)告。

7月13日正式進(jìn)入成都環(huán)球國(guó)旅富順?lè)稚绻ぷ?，這家旅行社經(jīng)剛掛靠到環(huán)球國(guó)旅不久，因此很多事情還沒(méi)有形成系統(tǒng)，每個(gè)部門(mén)做的事情都很雜而且都有交集，很多事情就很混亂，加之暑假正是旅游高峰期，整個(gè)旅行社就顯得就雜亂無(wú)章，有時(shí)候負(fù)責(zé)訂票（火車(chē)票、飛機(jī)票和汽車(chē)票）的又在接待問(wèn)詢旅游線路的客人，而計(jì)調(diào)卻在和客人簽寫(xiě)旅游合同，總之就是比較混亂。

剛到旅行社，經(jīng)理讓我到訂票部負(fù)責(zé)飛機(jī)、火車(chē)、汽車(chē)票的預(yù)訂，由于人手不夠，訂票部的負(fù)責(zé)人大致跟我講解了一下訂票的流程以及應(yīng)當(dāng)收取的費(fèi)用開(kāi)出的收據(jù)憑證就讓我自己上手，當(dāng)時(shí)覺(jué)得流程挺簡(jiǎn)單，試著在心里演練了一次，覺(jué)得難度不大，正好這時(shí)一位客人來(lái)訂飛機(jī)票，我的第一反應(yīng)就是先禮貌接待，接著用三W詢問(wèn)客人：您貴姓？您要定什么時(shí)候的機(jī)票？從哪兒到哪兒的？客人回答后我便在我們旅行社使用的兩個(gè)機(jī)票售票平臺(tái)上開(kāi)始檢索，一個(gè)是翔飛一個(gè)是快通，客人是要7月18日重慶到西安的，檢索出一共有9個(gè)班次，客人選定了14:20的，我快速對(duì)比了一下兩個(gè)平臺(tái)快通的機(jī)票價(jià)格和翔飛同班次的機(jī)票價(jià)格一樣但是快通對(duì)旅行社的返點(diǎn)卻高出了3個(gè)百分點(diǎn)，所以就選擇了在快通定下了機(jī)票，并打印了出來(lái)，但是我們這邊打印給客人的只是航班信息單并沒(méi)有真正的機(jī)票，但是客人需要用機(jī)票去報(bào)賬，所以我不得不請(qǐng)訂票部主管向客人解釋，請(qǐng)客人告訴我們工作單位及地址，我們向分銷(xiāo)商申請(qǐng)到機(jī)票就向所給地址寄過(guò)去，但是需要客人承擔(dān)快遞費(fèi)用，客人在詢問(wèn)再三后終于答應(yīng)承擔(dān)運(yùn)費(fèi)，接待的第一個(gè)客人就這樣在主管的幫助下搞定了，接下來(lái)一周便是重復(fù)的訂票，飛機(jī)票和火車(chē)票要困難些，尤其是火車(chē)票，十分難拿到客人滿意的鋪位，搶火車(chē)票比我們軍訓(xùn)是去搶飯還困難些！

20號(hào)由于計(jì)調(diào)部一位同事家出了點(diǎn)急事請(qǐng)假了，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理鑒于我表現(xiàn)還不錯(cuò)上手能力強(qiáng)并且確實(shí)忙不過(guò)來(lái)的情況下，勉強(qiáng)把我調(diào)到了計(jì)調(diào)部，當(dāng)時(shí)我就下定決心盡量不要犯錯(cuò)，因?yàn)橹熬鸵?jiàn)識(shí)過(guò)計(jì)調(diào)部工作有多繁瑣，多容易出錯(cuò)。到計(jì)調(diào)部，有專業(yè)的計(jì)調(diào)交給我任務(wù)，最開(kāi)始只是叫我買(mǎi)保險(xiǎn)，必須清楚地知道我們哪天出哪個(gè)團(tuán)，哪些散客哪天出發(fā)，散客尤其注意地接社有沒(méi)有含保險(xiǎn)，有沒(méi)有夏令營(yíng)的小朋友，客人名單及身份證號(hào)碼千萬(wàn)不能有錯(cuò)，還有要保存好保險(xiǎn)公司回傳的確認(rèn)件等等。第一天就搞砸了一個(gè)散客的名單，把參加海南純凈游客人的姓名輸錯(cuò)了，幸虧在保險(xiǎn)公司回傳的確認(rèn)件中我再次確認(rèn)的.時(shí)候發(fā)現(xiàn)了，在沒(méi)驚動(dòng)計(jì)調(diào)部門(mén)主管的情況下我向保險(xiǎn)公司申請(qǐng)更改，在一系列程序后終于有驚無(wú)險(xiǎn)的改了回來(lái)，此后我便更加小心客人名單和身份證號(hào)碼以及客人游覽開(kāi)始和結(jié)束日期。

在我完全熟絡(luò)為客人買(mǎi)保險(xiǎn)流程并能處理一些常見(jiàn)的突發(fā)狀況后，計(jì)調(diào)開(kāi)始讓我試著聯(lián)系地接社，主要是為散客找地接，這個(gè)是需要很多的經(jīng)驗(yàn)積累的，但是我剛剛才接觸這一行所以只能靠死記硬背，主要是要記住哪些線路有哪些地接社在組團(tuán)，哪些地接社合作后信譽(yù)較好，哪些地接社可以代訂前一晚住宿，那些地接社是成行前打款哪些是成行后打款，在計(jì)調(diào)的幫助下我先用隨身攜帶的筆記本一個(gè)個(gè)都記下來(lái)，每天晚上都不斷重復(fù)溫習(xí)，在實(shí)踐中不斷運(yùn)用，終于三天內(nèi)熟悉了各個(gè)地接社的情況，比如短線里面：峨眉樂(lè)山三日游我們一般找商旅川西（它是重慶的地接社在餐和住宿方面普遍比成都的地接社好，價(jià)格雖然貴50元左右，但是客人覺(jué)得值得）；還有竹海三日游可以找竹海百合，它是我們成都環(huán)球國(guó)旅內(nèi)部專線所以完全可以信賴；九寨可以找牽手同游和童話假期，它們做九寨黃龍雙汽都挺不錯(cuò)；海螺溝木格措康定稻城亞丁我們一般是安安假期和康巴冰川，而長(zhǎng)線：最經(jīng)典的“昆大麗”即昆明大理麗江這條線我們一般找輝煌假期或者999云南游；海南純凈游一般是燕山假期或者南海假期等等。夏令營(yíng)我們主推快樂(lè)游的十二條線路包括全國(guó)18個(gè)省。除夏令營(yíng)外我們?cè)诘亟由缃o我們的價(jià)格上加上10%左右的利潤(rùn)就是我們報(bào)給客人的價(jià)格。所以我們做計(jì)調(diào)要時(shí)刻關(guān)注地接社的價(jià)格變化（因?yàn)槭钇诟叻宄蓤F(tuán)成本一直都在變動(dòng)），并將客人特殊需求反饋給地接社等等。

在接待散客的空閑之余我偷偷地看計(jì)調(diào)怎么做獨(dú)立成團(tuán)的線路組合，發(fā)現(xiàn)獨(dú)立成團(tuán)要考慮的事情比散客繁瑣得多，

首先，要熟知客戶團(tuán)體對(duì)線路、住宿、餐、交通、購(gòu)物以及導(dǎo)游的要求以及有無(wú)特殊要求或特殊待遇；

其次，根據(jù)客戶團(tuán)體信息（人數(shù)，男性女性分別多少，小孩人數(shù)，小孩年齡以及是否占床是否免門(mén)票，年過(guò)七十的老年人是否有老年證，以及團(tuán)員中有沒(méi)有持有導(dǎo)游證、軍官證、殘疾證的游客等等）聯(lián)系景區(qū)管理處，獲取對(duì)旅行社門(mén)票信息是否需要詢價(jià)函是否免費(fèi)停車(chē)等；

第三，聯(lián)系酒店，告知時(shí)間、人數(shù)、所需標(biāo)間數(shù)、有無(wú)特殊要求者、并商定含早、司導(dǎo)免費(fèi)住宿事宜等；

第四，聯(lián)系餐廳，解決午餐和晚餐（也可就在酒店進(jìn)餐，但為了線路合理一般會(huì)在景區(qū)附近或者里面用餐）或者是否用路餐，餐標(biāo)等；第五，聯(lián)系旅游用車(chē)和導(dǎo)游，簽訂包車(chē)合同，制定出團(tuán)運(yùn)行計(jì)劃表，并預(yù)支導(dǎo)游途中費(fèi)用；第六，處理購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)事宜，并核算是否配備包帽水等；第七，將成本核算后加上利潤(rùn)報(bào)價(jià)給客人，并再次確認(rèn)人數(shù)身份證號(hào)等信息以備買(mǎi)保險(xiǎn)。與客人簽訂旅游合同（使用的是四川省規(guī)定的旅游合同都是固定格式所以沒(méi)有太多變化）表明注意事項(xiàng)。并存檔。；第八，出團(tuán)前一天再次和酒店、餐廳、景區(qū)、導(dǎo)游、車(chē)和保險(xiǎn)公司確認(rèn)，并發(fā)給客人出團(tuán)通知書(shū)，在出團(tuán)通知書(shū)上標(biāo)明集合時(shí)間地點(diǎn)注意事項(xiàng)緊急聯(lián)系人聯(lián)系方式以及投訴電話等。最后，出團(tuán)后要隨團(tuán)電話訪問(wèn)，如有投訴要及時(shí)合理解決，旅行團(tuán)安全回來(lái)后還要致電隨訪，收集游客反饋信息。

8月2日，旅行社接待客人量達(dá)到了最頂峰時(shí)期，當(dāng)天接待了上百人次，簽訂了4個(gè)獨(dú)立成團(tuán)（三個(gè)短線，一個(gè)長(zhǎng)線），散客拼團(tuán)有四十多人，前后十天我們每天都加班到晚上八點(diǎn)三十，由于獨(dú)立成團(tuán)出團(tuán)時(shí)間較為聚集，因此導(dǎo)游和全陪人手不夠，我了解到?jīng)]有導(dǎo)游證的情況下只需旅行出具一張隨團(tuán)處理相關(guān)事宜證明并加蓋旅行社鮮章就可以隨團(tuán)作全陪解決隨團(tuán)事宜，便向經(jīng)理申請(qǐng)免費(fèi)作碧峰峽上里古鎮(zhèn)三日游的全陪，經(jīng)理也綜合考慮了人手、經(jīng)費(fèi)以及可信度等各方面因素，同意我去作碧峰峽的全陪并開(kāi)具了證明。

碧峰峽上里古鎮(zhèn)三日游這個(gè)團(tuán)從開(kāi)始接待到最后定團(tuán)我都有參與，所以，對(duì)該團(tuán)成員結(jié)構(gòu)還是很了解，大部分都是信用聯(lián)社內(nèi)退職工平均年齡都在55歲左右，因此我在出團(tuán)前一晚列出了幾條注意事項(xiàng)：天氣很熱（34℃~40℃）預(yù)防中暑；年齡偏大行動(dòng)不是很方便，注意速度，小心摔倒，注意安全；餐飯盡量準(zhǔn)時(shí)，米飯盡量較軟；車(chē)上娛樂(lè)盡量迎合那個(gè)年齡段喜好。準(zhǔn)備得還算胸有成竹，前一晚早早的把東西收拾好就睡覺(jué)了。

8月7日早上五點(diǎn)三十起床，六點(diǎn)到達(dá)集合地點(diǎn)，與汽車(chē)司機(jī)（2輛車(chē)）配合聯(lián)絡(luò)好又與地接導(dǎo)游聯(lián)系告知出發(fā)時(shí)間和到達(dá)時(shí)間地點(diǎn)。

六點(diǎn)四十客人們陸續(xù)到達(dá)集合地點(diǎn)紛紛上車(chē)，僅有一位客人臨時(shí)有事電話告知不來(lái)了。

七點(diǎn)整上車(chē)清點(diǎn)人數(shù)，全部已經(jīng)到齊，便出發(fā)去碧峰峽，從富順去碧峰峽大約需要四個(gè)半小時(shí)，所以整個(gè)上午我們都在汽車(chē)上度過(guò)，考慮到客人們上車(chē)都有新鮮感，于是上車(chē)后就開(kāi)始介紹我們這三天的行程安排、景點(diǎn)情況、途徑地點(diǎn)、住宿餐飲狀況以及人身財(cái)產(chǎn)安全注意事項(xiàng)。在此之后，開(kāi)始了近一個(gè)小時(shí)的娛樂(lè)活動(dòng)，包括唱紅歌，擊鼓傳花，歇后語(yǔ)等適合中老年人的游戲。九點(diǎn)左右客人們開(kāi)始覺(jué)得困乏，便開(kāi)始小憩。這時(shí)我便致電碧峰峽景區(qū)旁邊的蘭林餐廳為我們準(zhǔn)備午餐，我們有四十人，加上司導(dǎo)一起四十四人，并告知抵達(dá)時(shí)間。

十一點(diǎn)四十我們到達(dá)了目的地雅安碧峰峽風(fēng)景區(qū)。我與地接導(dǎo)游會(huì)和后，安排客人到餐廳吃飯，到餐廳后我們發(fā)現(xiàn)餐廳地面很滑，一不小心就會(huì)摔倒，加上我們的客人都是中老年人，所以客人進(jìn)門(mén)時(shí)我都在旁邊提醒小心地滑，注意安全。直到所有客人都安全入席吃飯，我們兩導(dǎo)游才吃上飯（我們和司機(jī)是一起吃的所以一般司機(jī)都不會(huì)等我們，自己先吃了等我們吃的時(shí)候只有一些剩菜殘羹了），狼吞虎咽還沒(méi)完客人已經(jīng)離席了，我們不得不三下五除二把飯搞定引導(dǎo)游客休息一下，我們?nèi)グ验T(mén)票買(mǎi)好便組隊(duì)進(jìn)景區(qū)，第一天下午我們主要參觀碧峰峽動(dòng)物園。在地接導(dǎo)游的講解下游客們覺(jué)得還不錯(cuò)，等到游玩動(dòng)物園出來(lái)時(shí)，都已經(jīng)下午六點(diǎn)三十了，晚餐依然在中午吃飯的蘭林餐廳，客人進(jìn)門(mén)我們就開(kāi)始擔(dān)心，因?yàn)榈厣蠈?shí)在太滑了。就在客人們就坐之際，一位五十多歲的阿姨在坐凳子時(shí)凳子不小心滑走，而摔倒在地上，當(dāng)時(shí)我們趕緊上前，將客人扶起，并詢問(wèn)客人狀況，并把餐廳負(fù)責(zé)人找來(lái)告知此事?？腿擞X(jué)得沒(méi)大礙便沒(méi)有進(jìn)一步追究責(zé)任。吃過(guò)晚飯我們回到雅安城區(qū)凱悅酒店住宿，剛下車(chē)摔倒的客人便覺(jué)得頭暈耳鳴而且尾椎骨隱隱作痛。當(dāng)我得知時(shí)便向旅行社報(bào)告此事，經(jīng)理提供了一系列解決方案，我根據(jù)實(shí)際情況，在地陪和團(tuán)隊(duì)一位負(fù)責(zé)人的協(xié)助下將病人送到了雅安第二人民醫(yī)院就醫(yī)，在醫(yī)生根據(jù)X光片的診斷下，病人并未傷及骨頭，無(wú)大礙，只是輕微跌傷，頭暈耳鳴是因?yàn)閯倓倧纳缴舷聛?lái)都有的普遍現(xiàn)象。只需要開(kāi)些藥外敷內(nèi)服即可。但是我考慮到診斷費(fèi)用和醫(yī)藥費(fèi)用在我們之前購(gòu)買(mǎi)的旅游意外險(xiǎn)中已包含，所以就醫(yī)的所有收據(jù)就必須收集齊以便事后報(bào)銷(xiāo)。

8月8日游覽碧峰峽植物園，一切還比較順利。

8月9日游上里古鎮(zhèn)，下午四點(diǎn)上車(chē)返程回富順。并隨機(jī)抽取了幾位客人的號(hào)碼做了隨訪，反饋回來(lái)的信息都還不錯(cuò)。

回到旅行社后將這次隨團(tuán)經(jīng)歷寫(xiě)成了一份報(bào)告，向經(jīng)理匯報(bào)，總結(jié)了一下這次旅行社中的得和失。經(jīng)理看后指出了一些很稚嫩的的問(wèn)題，但也給予了一些鼓勵(lì)，覺(jué)得還不錯(cuò)，于是很慷慨的發(fā)了200元獎(jiǎng)金。

8月10日到8月25日期間每天一樣的做很多繁雜的計(jì)調(diào)工作，人手不夠時(shí)也負(fù)責(zé)送團(tuán)去乘飛機(jī)，也負(fù)責(zé)接送夏令營(yíng)的小朋友??

總之，這個(gè)暑假過(guò)得很充實(shí)，把在學(xué)校里學(xué)到的相關(guān)知識(shí)都恰如其當(dāng)?shù)膽?yīng)用到了實(shí)踐操作中，在理論的指導(dǎo)中去實(shí)踐，又用實(shí)踐反復(fù)論證并完善了理論，收獲頗多，學(xué)到的經(jīng)驗(yàn)也不少。一句話，加油！向著去旅行社工作加油！

208月28日

旅游管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告 篇4

我算是幸運(yùn)的一個(gè)，有幸分到了西餐部辦公室做文員。雖然沒(méi)緣學(xué)到專業(yè)的西餐服務(wù)技巧和對(duì)客之道，但卻比其他人接觸到了更多的酒店高層領(lǐng)導(dǎo)，也從他們身上學(xué)到了一些酒店內(nèi)部管理方面的知識(shí)，雖只是一些皮毛，但對(duì)我這個(gè)剛步入社會(huì)的學(xué)生來(lái)說(shuō)，也是受益匪淺。

進(jìn)入崗位后，我學(xué)到的第一課便是秘書(shū)的職業(yè)道德守口如瓶，我不可以將我在辦公室聽(tīng)到的內(nèi)部信息告訴給同事或朋友。作為一名文員，每天要做的最基本工作就是文件歸檔，打印復(fù)印，將每月員工的排班輸入酒店考勤系統(tǒng)，月底要將下月各餐廳推出的套餐和自助餐菜單及臺(tái)卡做好，同時(shí)協(xié)助秘書(shū)完成經(jīng)理交給的其他工作。每天的工作是很瑣碎的，我要求自己必須謹(jǐn)慎、細(xì)心、有耐心，還要有良好的電腦操作知識(shí)和熟練的中、英文打技術(shù)。

記得剛來(lái)辦公室時(shí)，正逢經(jīng)理在制訂系統(tǒng)的內(nèi)部管理制度、服務(wù)程序與規(guī)范、酒水操作標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)章制度，于是我便當(dāng)了一星期的打員，厚厚的資料打完了，同時(shí)可喜的是我的打速度也有了飛速的增長(zhǎng)，還學(xué)會(huì)了很多文件操作知識(shí)，回想起來(lái)還真有參加了魔鬼訓(xùn)練營(yíng)的感覺(jué)。

嘉華正處于二期籌備的階段，對(duì)于我們西餐廳來(lái)說(shuō)，新增加了威尼斯西餐廳、迪拉斯燒烤餐廳、私人會(huì)所、會(huì)議廳等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。每天都會(huì)有許多的圖紙涌入辦公室，而且還要針對(duì)新翼的規(guī)劃制定大量的出文呈報(bào)總經(jīng)理審批的文件，同時(shí)還要將各分部遞交上來(lái)的物品籌備清單進(jìn)行分類(lèi)歸整，打印，審核，報(bào)批后還要填寫(xiě)物品采購(gòu)單，我清楚的記得當(dāng)時(shí)我和秘書(shū)整整抄了兩天，手都寫(xiě)酸了。

我的經(jīng)理是個(gè)很注重鍛煉下屬的人，他吩咐下去的事情，從來(lái)不會(huì)告訴你該怎么做，他只會(huì)說(shuō)你要去做什么。記得酒店新推出了鑰匙管理制度，這可是總經(jīng)理多年酒店工作經(jīng)驗(yàn)的'智慧結(jié)晶，制度推出前首先對(duì)各部門(mén)秘書(shū)進(jìn)行了第一輪培訓(xùn)，由于我們部門(mén)的秘書(shū)休一個(gè)月長(zhǎng)假，便由我去參加了這次培訓(xùn)。事后，經(jīng)理便把我們部門(mén)的鑰匙編排統(tǒng)計(jì)工作全部交給我來(lái)負(fù)責(zé)，同時(shí)還要根據(jù)酒店指示制定出我部門(mén)的鑰匙管理制度，剛開(kāi)始我壓力很大，怕自己做不好，但經(jīng)過(guò)各分部主管的配合，也圓滿的完成了任務(wù)，還受到了經(jīng)理的肯定，我很慶幸有這樣一位領(lǐng)導(dǎo)，讓我有機(jī)會(huì)學(xué)到了更多東西，也有了更大展示自己的平臺(tái)。

在實(shí)踐當(dāng)中我明白到這樣的一個(gè)道理：給別人一個(gè)微笑，同時(shí)也給自己一個(gè)微笑，多么簡(jiǎn)單的道理啊。我們總是忙忙碌碌，把自己陷入日常的瑣碎之間，從而把自己的微笑隱藏了起來(lái)，忘記和忽略了把快樂(lè)帶給別人和自己，我們所做的都是為了自己，忽略了身邊的人和發(fā)生的事。

我們每個(gè)人都會(huì)微笑，這是上天賜予我們每個(gè)人的法寶，它可以幫助我們化解生活中的矛盾，使人與人之間的心靈更好的融合。生活如鏡，我為其笑，它必定會(huì)回我一個(gè)微笑，微笑的對(duì)待身邊的每一個(gè)人，簡(jiǎn)單的兩個(gè)您好，別人也會(huì)以同樣熱情的方式回應(yīng)你，這種快樂(lè)是可以傳染的。

細(xì)細(xì)想一想，我這點(diǎn)兒工作的壓力算得了什么，人生沒(méi)有邁不過(guò)去的檻兒，工作中其實(shí)也有很多的快樂(lè)，只是我們忽略了它?？鞓?lè)其實(shí)是一種習(xí)慣，當(dāng)我們能換一種心態(tài)去看待自己的工作，并帶著游戲般的愉快心情去面對(duì)工作，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)自己的內(nèi)在能量有多大，抗壓應(yīng)變的功力也會(huì)因此增進(jìn)。對(duì)，不能再吝惜自己的微笑了，微笑著對(duì)待工作，微笑著對(duì)待身邊的人，給別人一個(gè)微笑，也給自己一個(gè)微笑。

在短短的兩個(gè)月的時(shí)間里，我遇到之前在學(xué)校未經(jīng)歷過(guò)的壓力和困難，但這些具體難題正是實(shí)習(xí)的珍貴所在，是在校園里沒(méi)有機(jī)會(huì)接觸的，而又是以后的工作中必須面對(duì)的。我感謝這次實(shí)習(xí)，使自己接受了更多的磨礪和鍛煉?，F(xiàn)在美人蕉正開(kāi)的鮮艷亭亭玉立，白玉蘭剛剛旋開(kāi)潔白幽香的花瓣，在這個(gè)美麗的季節(jié)，我們也正如這怒放的鮮花，開(kāi)的剛剛好。嘉華給了我們展示自我的平臺(tái)，讓我們?cè)谶@里綻放自己的美麗，如同鮮花般鮮艷動(dòng)人，光彩奪目。

旅游管理專業(yè)實(shí)踐報(bào)告 篇5

一、實(shí)踐目的

從目前就業(yè)難社會(huì)形勢(shì)看，培養(yǎng)具有一定實(shí)際操作的應(yīng)用型社會(huì)人才是我學(xué)院對(duì)我們旅游管理專業(yè)的教學(xué)方向，學(xué)院安排我們?cè)趚x酒店實(shí)踐半年主要是讓我們正式踏入社會(huì)軌道去了解酒店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況，酒店的組織與管理，酒店文化，酒店服務(wù)技能，加強(qiáng)理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合，培養(yǎng)我們的服務(wù)意識(shí)和吃苦耐勞的習(xí)慣為以后工作奠定基礎(chǔ)。

二、實(shí)踐內(nèi)容

1、實(shí)踐單位概括

位于xx縣xx度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬(wàn)多平方米的沙灘，以及兩萬(wàn)平方米的天然海水浴場(chǎng)，酒店按四星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時(shí)擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場(chǎng)和五星級(jí)沐浴閣，以及xx標(biāo)志性建筑——?dú)W式燈塔，并擁有多個(gè)不同規(guī)格的豪華會(huì)議室(最大可容300人)，是一家集休閑度假、會(huì)議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂(lè)于一體的綜合型度假酒店。

酒店所分部門(mén)有：人力資源部、銷(xiāo)售部、前廳部、客房部、保安部、海上康樂(lè)酒吧部、沙灘綜合娛樂(lè)部。酒店人力資源部根據(jù)酒店的實(shí)際經(jīng)營(yíng)需要，結(jié)合我們班人員總數(shù)，分別把我們安排到前廳部、客房部、保安部、海上康樂(lè)酒吧部、沙灘綜合娛樂(lè)部實(shí)踐。為了能使我們?nèi)娴慕佑|酒店的各個(gè)部門(mén)的工作，在為期六個(gè)月的實(shí)踐時(shí)間里，酒店還安排了我們?yōu)槠诙€(gè)月的輪崗制度，讓我們充分了解酒店各部門(mén)的工作。

2、實(shí)踐過(guò)程

在還沒(méi)分派崗位之前，酒店派其行政助理和其他部長(zhǎng)對(duì)我們班為期3天的酒店上崗前培訓(xùn)，共把我們班分為4個(gè)小組。培訓(xùn)內(nèi)容包括酒店管理理論、酒店文化知識(shí)、酒店服務(wù)技能，開(kāi)展一些具有團(tuán)隊(duì)精神的小游戲，消防現(xiàn)場(chǎng)演練，通過(guò)這些培訓(xùn)看出同學(xué)們的表現(xiàn)來(lái)安排同學(xué)們的實(shí)踐崗位。

一開(kāi)始我被安排在沙灘娛樂(lè)部實(shí)踐，由于酒店有淡旺季之分，實(shí)踐結(jié)束后沙灘娛樂(lè)部(沐浴閣)就基本不營(yíng)業(yè)了需等下一年實(shí)踐生到來(lái)才營(yíng)業(yè)，而這一段時(shí)間正屬于淡季，所以不營(yíng)業(yè)，在這一段時(shí)間里沐浴閣已經(jīng)變成了一個(gè)堆各種雜物的大倉(cāng)庫(kù)，我們部門(mén)的同學(xué)在五一黃金周前主要的任務(wù)是把對(duì)沐浴閣進(jìn)行大清潔，將里面的所有物品翻洗一遍并且要整理好，并且需要我們6個(gè)同學(xué)討論出經(jīng)營(yíng)管理方式、工作流程、確定物價(jià)等等，五一勞動(dòng)節(jié)正式營(yíng)業(yè)。從4月24到4月30日這7天我們都非常幸苦，干的是又臟又累的基層活，但是我們部門(mén)的關(guān)系融洽，民主意識(shí)強(qiáng)，大家很自覺(jué)地拿起活就干，百忙之際也滲透滿快樂(lè)融洽氣氛。

我所在沙灘娛樂(lè)部主要工作是租賃海上娛樂(lè)用品、買(mǎi)水票、驗(yàn)票、提供燒烤和篝火前準(zhǔn)備、清潔沐浴閣衛(wèi)生、清潔酒店沙灘的垃圾。在這沙灘部?jī)蓚€(gè)多月的工作里，我們幾個(gè)同學(xué)一起努力經(jīng)營(yíng)起沐浴閣，一起努力創(chuàng)建高服務(wù)高效率的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，其間有過(guò)許多艱辛與挫折，有過(guò)成功與失敗，有過(guò)快樂(lè)與失落，我們不怕苦累臟，勤奮盡職，面對(duì)形形色色的客人我們依然微笑面對(duì)服務(wù)，鎮(zhèn)定自如地去解決所出現(xiàn)問(wèn)題。

最后的.兩次輪崗我被分到客服部實(shí)踐，后四個(gè)月的實(shí)踐時(shí)間我在客服部度過(guò)，7月份開(kāi)始正值于旺季，酒店入住率很高，所以我去到客服前幾天是邊工作邊培訓(xùn)，客房部人手不夠，后來(lái)加上暑假工還好一點(diǎn)，天天汗頰背流，滿頭大汗，真正體會(huì)到錢(qián)的來(lái)之不易。

客服部的主要工作是做房、保潔、和對(duì)客服務(wù)。每一件工作都要非常仔細(xì)認(rèn)真去完成，否則將出現(xiàn)服務(wù)破綻，給入住客人留下不好印象，有損酒店良好形象。一般主管或領(lǐng)班安排我們2個(gè)人一棟樓共有20間房左右，天天鋪床、洗廁所、拖地、搞清潔、配一次性用具、保潔、對(duì)客服務(wù)，天天重復(fù)同樣的工作，正是因?yàn)槿绱?，才鍛煉了我吃苦耐勞和注重?xì)節(jié)的性格。面對(duì)客人的百般刁難我并沒(méi)有退縮，而是主動(dòng)地微笑著耐心跟客人解釋清楚。面對(duì)客人的要求，我盡可能去滿足。面對(duì)對(duì)好心客人對(duì)你(服務(wù)員)的關(guān)懷，我感動(dòng)至極。面對(duì)主管或領(lǐng)班的工作細(xì)微要求，我盡自己最大的努力去完成。由于我班男生少，在我完成自己任務(wù)的同時(shí)我也常去幫助女生，工作作風(fēng)尚且等到了酒店上級(jí)的贊可，讓我欣慰。

三、實(shí)踐效果、實(shí)踐體會(huì)

在六個(gè)月的實(shí)踐時(shí)間里，我各獲得了酒店頒發(fā)的6月份和8月份優(yōu)秀實(shí)踐生榮譽(yù)稱號(hào)，工作得到了認(rèn)可，頗感欣慰。我從一個(gè)大學(xué)生轉(zhuǎn)換到社會(huì)工作人員的角色大轉(zhuǎn)變，半年的磨練使得我的適應(yīng)能力大大提高，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，現(xiàn)實(shí)的無(wú)奈。學(xué)會(huì)了如何處理復(fù)雜的社會(huì)人際關(guān)系，更重要的是懂得該如何去做人做事，得到了很多寶貴的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)財(cái)富，認(rèn)識(shí)到了自己的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)工作中我將不斷增值自己，為以后自己的創(chuàng)業(yè)之路做好準(zhǔn)備。

四、對(duì)實(shí)踐的意見(jiàn)和建議

1、對(duì)學(xué)院的建議

應(yīng)該詳細(xì)介紹實(shí)踐前準(zhǔn)備事宜在這次的實(shí)踐當(dāng)中，實(shí)踐前的實(shí)踐動(dòng)員大會(huì)院系只講了些大概況，我認(rèn)為有必要向同學(xué)們講清楚該帶的哪些物品，此次因?yàn)椴恢滥抢锏臍夂?，去到?shí)踐單位后才真正發(fā)現(xiàn)海邊晚上比較涼快，常吹海風(fēng)，不帶外套去實(shí)踐的話容易著涼感冒，有些同學(xué)因?yàn)椴恢闆](méi)帶外套，剛?cè)ゾ退敛环忻傲艘粌蓚€(gè)星期，嚴(yán)重影響了良好的實(shí)踐狀態(tài)。實(shí)踐班主任的效果不明顯，實(shí)踐班主任余老師每隔一個(gè)月來(lái)酒店一次，在那邊實(shí)踐，一個(gè)月會(huì)發(fā)生許多事，出現(xiàn)許多問(wèn)題，老師一來(lái)累積了一個(gè)月的實(shí)踐狀況同學(xué)們或許會(huì)有許多都忘了，問(wèn)題得不到及時(shí)解決，導(dǎo)致同學(xué)們情緒波動(dòng)很大，做出一些極端行為。建議實(shí)踐班主任來(lái)酒店的次數(shù)多點(diǎn)，時(shí)間間隔短點(diǎn)，根據(jù)老師的實(shí)際情況安排在比較合理的范圍內(nèi)。

提高實(shí)踐生的生活補(bǔ)貼，如今的社會(huì)形勢(shì)，人民幣小幅升值，物價(jià)上漲，反而工資不漲，錢(qián)越不值錢(qián)了。在酒店里的加班費(fèi)確實(shí)偏低了，辛苦付出的回報(bào)才得到2.5元(前三個(gè)月)或2.9元(后三個(gè)月)一個(gè)鐘，導(dǎo)致有些同學(xué)不愿意加班，工作進(jìn)程延誤。建議學(xué)校跟酒店商討適當(dāng)提高實(shí)踐生的生活補(bǔ)貼，增加加班費(fèi)。

2、對(duì)酒店的建議

酒店常有些工程問(wèn)題出現(xiàn)，常有客人抱怨和投訴，問(wèn)題是酒店設(shè)備逐漸老化和工程部工作人員少，建議酒店逐漸更新陳舊老化的設(shè)備及物品，多聘?jìng)€(gè)工程部技能熟練的工作人員。酒店里的正式員工問(wèn)題。

酒店的個(gè)別正式員工常有不尊重不關(guān)心實(shí)踐生的行為舉此，男生宿舍電視房經(jīng)常是正式員工霸占著且音量大阻礙我們實(shí)踐生的正常休息，導(dǎo)致我們實(shí)踐生比較少看電視。有時(shí)候我們工作累到極困的時(shí)候得到的是冷漠，卻得不到關(guān)心與尊重。建議酒店應(yīng)該常教育正式員工作為培訓(xùn)員工素質(zhì)的一部分，酒店應(yīng)更加關(guān)心和尊重我們實(shí)踐生。實(shí)踐生換崗應(yīng)公正公開(kāi)透明。

在這次的實(shí)踐中，三次換崗機(jī)會(huì)，同學(xué)們都有些情緒波動(dòng)，我認(rèn)為是不夠公開(kāi)透明，建議酒店在換崗之前應(yīng)召集各部門(mén)負(fù)責(zé)人開(kāi)個(gè)會(huì)議說(shuō)明些本次換崗的一些情況，讓同學(xué)們有心理準(zhǔn)備。實(shí)踐生評(píng)獎(jiǎng)制度不夠公平公正。

在這次實(shí)踐中，我們當(dāng)中有許多實(shí)踐生獲得了酒店評(píng)的優(yōu)秀實(shí)踐生、優(yōu)秀員工……等等獎(jiǎng)?wù)拢俏覀儗?shí)踐生都不知情是怎樣評(píng)出來(lái)的?有些獲獎(jiǎng)的同學(xué)我們實(shí)踐生竟有過(guò)半的同學(xué)不滿意，有些同學(xué)勤奮努力付出卻一無(wú)所獲。所以建議酒店評(píng)獎(jiǎng)應(yīng)該采用管理層考評(píng)和實(shí)踐生投票相結(jié)合的形式，做到公平公正透明，讓實(shí)踐生實(shí)踐得更有激情更有意義。

第四篇：高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)畢業(yè)論文

高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

摘要：旅游管理專業(yè)的特殊性和明確的行業(yè)指向性，使學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)尤為重要。但我校的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)相對(duì)薄弱，本文在總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)強(qiáng)化旅游專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)提出了幾條切實(shí)可行的途徑，對(duì)提高旅游管理專業(yè)學(xué)生的動(dòng)手動(dòng)口實(shí)踐能力具有重要作用。

關(guān)鍵詞：旅游；旅游管理；專業(yè)實(shí)踐教學(xué)

旅游管理專業(yè)作為一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的運(yùn)用型學(xué)科，需要學(xué)生具備很強(qiáng)的實(shí)踐操作能力和解決實(shí)際不足、處理突發(fā)事件的能力。所以，加強(qiáng)旅游管理專業(yè)課程的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)非常必要，這也要求高校需要大力實(shí)踐專業(yè)實(shí)踐教學(xué)。實(shí)踐教學(xué)目的非常的明確：一是將學(xué)生所學(xué)的系統(tǒng)論述知識(shí)通過(guò)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)一步理解、深化、升華，并將論述運(yùn)用于旅游實(shí)踐。如飯店各部門(mén)是如何進(jìn)行服務(wù)及管理的（前廳、客房、餐飲、銷(xiāo)售、財(cái)務(wù)及人力資源管理等），旅行社是如何進(jìn)行旅行社業(yè)務(wù)的（地接導(dǎo)游服務(wù)、全陪導(dǎo)游服務(wù)，旅游線路設(shè)計(jì)、對(duì)外促銷(xiāo)聯(lián)絡(luò)、投訴處理等）。二是檢驗(yàn)學(xué)校制定的教學(xué)計(jì)劃及課程設(shè)置是否科學(xué)合理，是否有社會(huì)所需的專業(yè)知識(shí)在培養(yǎng)計(jì)劃中沒(méi)有涉及。三是檢驗(yàn)學(xué)校培養(yǎng)的學(xué)生是否受社會(huì)歡迎，學(xué)生自己選擇的專業(yè)方向是否合適，將來(lái)謀求進(jìn)展需要在哪些方面進(jìn)行努力。四是企業(yè)不僅可以幫助學(xué)校培養(yǎng)人才、發(fā)現(xiàn)人才，而且也為日后選拔和錄用人才做準(zhǔn)備。實(shí)踐教學(xué)不但對(duì)提高學(xué)生的思維能力、工作能力和社會(huì)交際能力起著重要作用，而且通過(guò)實(shí)踐教學(xué)可以增加校企之間的聯(lián)系與合作，是提高論述教學(xué)質(zhì)量的有效途徑。本論文總結(jié)出以下幾條加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的途徑，對(duì)推動(dòng)旅游管理專業(yè)的教學(xué)革新有一定的借鑒作用。

一、充分重視實(shí)踐課程

旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)在課程設(shè)置上一直被作為“輔助性”課程來(lái)設(shè)置，沒(méi)有十分固定的和有計(jì)劃性的組織教學(xué)，教師備課不積極主動(dòng)，學(xué)生對(duì)實(shí)踐實(shí)習(xí)課程也不重視。這導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)效果不能充分體現(xiàn)出來(lái)。針對(duì)這種現(xiàn)象，應(yīng)該把實(shí)踐課程由原來(lái)的“輔助性課程”提高為“專業(yè)必修考試課”，并相應(yīng)設(shè)置學(xué)分和學(xué)時(shí)。在教學(xué)計(jì)劃中，應(yīng)明確提出實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和切實(shí)可行的實(shí)施措施，并且要組織教師編寫(xiě)實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)。在授課過(guò)程中，一定要嚴(yán)格按照教學(xué)計(jì)劃和教學(xué)大綱開(kāi)出實(shí)踐教學(xué)課，做到形式和內(nèi)容相統(tǒng)一。學(xué)生在思想上提高實(shí)踐課程的重視程度，課堂上學(xué)習(xí)態(tài)度應(yīng)該端正積極。

二、充分利用實(shí)習(xí)基地

（一）在系內(nèi)專業(yè)實(shí)驗(yàn)室，進(jìn)行教學(xué)演示與模擬訓(xùn)練

旅游管理專業(yè)更應(yīng)該時(shí)刻強(qiáng)調(diào)教與練的結(jié)合，教師充分利用模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室，利用景觀景點(diǎn)活動(dòng)沙盤(pán)進(jìn)行導(dǎo)游原理及技藝的訓(xùn)練，使學(xué)生更能直觀的掌握導(dǎo)游技藝，并能直接進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游訓(xùn)練。學(xué)院為滿足教師授課的實(shí)踐教學(xué)需要，建立了旅游綜合實(shí)驗(yàn)室。它有助于學(xué)生進(jìn)行旅行社業(yè)務(wù)及導(dǎo)游活動(dòng)訓(xùn)練；為學(xué)習(xí)照像機(jī)、攝像機(jī)的使用提供場(chǎng)地；方便進(jìn)行社交人際聯(lián)系、禮貌禮節(jié)等綜合技能訓(xùn)練。

（二）依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地

旅游專業(yè)的開(kāi)放型，更需要實(shí)行“開(kāi)門(mén)辦學(xué)”。要努力爭(zhēng)取旅游企事業(yè)單位的合作與支持，建立校外實(shí)習(xí)基地，以彌補(bǔ)實(shí)踐教學(xué)的缺陷和實(shí)習(xí)場(chǎng)所的不足。經(jīng)過(guò)努力本校旅游專業(yè)和新疆康輝旅行社、新疆海外國(guó)旅、新疆海德大酒店、亞心景觀規(guī)劃院等十余家企業(yè)建立了合作聯(lián)系，通過(guò)到旅游企業(yè)參觀見(jiàn)習(xí)，對(duì)所學(xué)專業(yè)形成感性認(rèn)識(shí)。學(xué)校安排的社會(huì)實(shí)踐主要是根據(jù)教學(xué)計(jì)劃以及課程設(shè)置，有重點(diǎn)有針對(duì)性地安排各年級(jí)的實(shí)踐教學(xué)：一年級(jí)到疆內(nèi)各景點(diǎn)景區(qū)進(jìn)行游覽觀摩學(xué)習(xí)，使學(xué)生對(duì)新疆旅游業(yè)有個(gè)感性認(rèn)識(shí)；二年級(jí)主要在賓館、酒店實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)企業(yè)員工的組織紀(jì)律性、敬業(yè)精神、服務(wù)觀念、工作態(tài)度，了解酒店各部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)作方式等；三年級(jí)根據(jù)學(xué)生自身意愿可自由選擇進(jìn)行酒店、旅行社計(jì)調(diào)、旅行社內(nèi)勤、導(dǎo)游、景區(qū)、規(guī)劃設(shè)計(jì)院等校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行實(shí)踐學(xué)習(xí)，使學(xué)生能夠在自己喜歡或感興趣的就業(yè)方向上擁有更深刻的認(rèn)識(shí)及更扎實(shí)的實(shí)際操作能力；四年級(jí)實(shí)習(xí)是就業(yè)前實(shí)習(xí)，主要指學(xué)生在有簽約意向的單位進(jìn)行實(shí)踐實(shí)習(xí)，如此確保學(xué)生不會(huì)陷入到畢業(yè)即失業(yè)的情況下。學(xué)生到這些旅游企業(yè)中進(jìn)行連續(xù)4年的實(shí)踐學(xué)習(xí)，以基層工作做起，逐步過(guò)渡到參與中層管理工作。這類(lèi)實(shí)踐教學(xué)的目的是通過(guò)具體的工作來(lái)了解各種旅游企業(yè)以及企業(yè)各個(gè)部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)、運(yùn)作方式、管理方式，學(xué)習(xí)企業(yè)員工的組織紀(jì)律性、敬業(yè)精神、服務(wù)觀念、工作態(tài)度，學(xué)習(xí)企業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)、管理方式、決策過(guò)程，并能運(yùn)用所學(xué)論述知識(shí)淺析旅游企業(yè)中的不足，將遇到的新現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)的新不足帶到課堂上，與教師和同學(xué)一起作為案例來(lái)淺析探討，實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施一般在寒假或暑假兩三個(gè)月的時(shí)間。旅游專業(yè)學(xué)生在在讀期間以員工的角色進(jìn)入旅行社、酒店等進(jìn)行工作，既可為實(shí)習(xí)單位創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)習(xí)單位根據(jù)經(jīng)營(yíng)效益分配給學(xué)生一定的報(bào)酬；又可以實(shí)現(xiàn)旅游人才培養(yǎng)與就業(yè)的平滑過(guò)渡，提高學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)及操作能力。本文來(lái)源: 華融經(jīng)濟(jì)學(xué)論文網(wǎng) http://004km.cn

三、改善教學(xué)方式

（一）教學(xué)方式的改善對(duì)實(shí)踐教學(xué)的推行起著重要作用，也是旅管專業(yè)學(xué)生將所學(xué)論述轉(zhuǎn)化為實(shí)踐能力的必經(jīng)之路。

1.轉(zhuǎn)變教學(xué)方式 目前采用的“教師講授，學(xué)生聽(tīng)講”的填鴨式教學(xué)方式不但讓學(xué)生感到學(xué)習(xí)枯燥無(wú)味，老師也感到授課乏味，身心勞累。如果采用“教師組織，學(xué)生參與，現(xiàn)場(chǎng)競(jìng)賽，社會(huì)關(guān)注”四位一體的新的旅游專業(yè)實(shí)踐教學(xué)方式，不但有助于充實(shí)教學(xué)內(nèi)容，提高學(xué)生思索和動(dòng)手的積極性，還能讓學(xué)生在生動(dòng)有趣的學(xué)習(xí)氣氛中獲得顯著的學(xué)習(xí)效果，教師也會(huì)感到教學(xué)很輕松。筆者曾指導(dǎo)學(xué)生舉辦導(dǎo)游知識(shí)技能大賽，學(xué)生積極主動(dòng)出策劃案例，并全程參與，并邀請(qǐng)旅行社經(jīng)理及資深導(dǎo)游作為評(píng)委，最終活動(dòng)取得成功。

2.重視現(xiàn)代化教學(xué)方式在教學(xué)中的作用

采用現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)、幻燈、錄像、案例討論、團(tuán)隊(duì)活動(dòng)策劃討論等現(xiàn)代化教學(xué)方式，組織學(xué)生開(kāi)展演講、各種競(jìng)賽、辯論會(huì)、模擬導(dǎo)游等豐富多彩的課余活動(dòng)，都可以增加學(xué)生的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，提高其組織、參與、協(xié)調(diào)、溝通、表達(dá)等能力。

3.優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容尤其是采用案例教學(xué)的方式，有助于培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思索能力、獲取知識(shí)的能力以及表達(dá)能力。案例教學(xué)中的案例應(yīng)盡量采用業(yè)內(nèi)“時(shí)事”動(dòng)態(tài)，這一點(diǎn)需要教師具有充分的社會(huì)活動(dòng)能力，能第一時(shí)間且詳盡的了解學(xué)校所在地區(qū)的業(yè)內(nèi)動(dòng)態(tài)信息。案例討論時(shí)，可首先指定幾名學(xué)生作“主題發(fā)言”，發(fā)言者須提出自己的觀點(diǎn)對(duì)案例進(jìn)行全面淺析，然后其他同學(xué)對(duì)主題發(fā)言者提出不足，或提出自己的觀點(diǎn)進(jìn)行辯論。此時(shí)教師應(yīng)根據(jù)討論的情況適時(shí)提出啟發(fā)性不足以引導(dǎo)辯論的深入。

（二）引導(dǎo)并鼓勵(lì)學(xué)生參加有助于專業(yè)學(xué)習(xí)的各種活動(dòng)

1.導(dǎo)游知識(shí)、技能系列大賽

參加旅游管理知識(shí)大賽可以提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣。筆者為提高學(xué)生專業(yè)技能的學(xué)習(xí)興趣，指導(dǎo)了“愛(ài)新疆、愛(ài)旅游”、”相約同游，一路有我”兩屆導(dǎo)游知識(shí)技能大賽“青春之旅”、“靚點(diǎn)青春”等多屆以專業(yè)知識(shí)實(shí)踐為契機(jī)的比賽，為學(xué)生掌握的專業(yè)知識(shí)提供了展示的舞臺(tái)，在學(xué)生的參與和競(jìng)技中鍛煉了學(xué)生的動(dòng)口能力。教師還鼓勵(lì)學(xué)生參加黑龍江省導(dǎo)游大賽，通過(guò)參賽學(xué)生的現(xiàn)場(chǎng)模擬導(dǎo)游講解，提高學(xué)生的講解、口頭表達(dá)能力，展示個(gè)人的禮貌禮儀和才藝技能。參賽獲獎(jiǎng)的學(xué)生成為了同學(xué)學(xué)習(xí)的榜樣，也調(diào)動(dòng)了同學(xué)們學(xué)為所用的積極性。

2.校園一日游活動(dòng)

新生入學(xué)，對(duì)新環(huán)境都不熟悉，“校園一日游”活動(dòng)主要針對(duì)每年大一新生，由大二旅游管理專業(yè)學(xué)生在全校范圍內(nèi)組織開(kāi)展一日游活動(dòng)。筆者曾指導(dǎo)過(guò)兩屆校園一日游活動(dòng)，取得了非常良好的教學(xué)效果，既增強(qiáng)了學(xué)生的專業(yè)自信心又豐富了導(dǎo)游實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)?；顒?dòng)以最初的策劃文本編寫(xiě)，到中間的聯(lián)絡(luò)溝通組織，再到最后的導(dǎo)游講解，全部由學(xué)生參與。在此過(guò)程中，教師可以全程參與指導(dǎo)，創(chuàng)造良好的環(huán)境和平臺(tái)，讓學(xué)生能在既定的方式框架下發(fā)揮其革新性思維，以而更好的完成學(xué)習(xí)任務(wù)?！靶@一日游”活動(dòng)結(jié)束后，由參與組織的同學(xué)進(jìn)行互評(píng)得分，最終成績(jī)與《旅行社管理》、《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》課程成績(jī)直接掛鉤，使這兩門(mén)課程的實(shí)踐性與論述性相統(tǒng)一。

四、請(qǐng)知名專家或優(yōu)秀管理人員進(jìn)行專題講座或座談

為了讓學(xué)生對(duì)社會(huì)、企事業(yè)單位的情況和人才需求情況有深入的了解，可以邀請(qǐng)企事業(yè)單位一些閱歷豐富、業(yè)績(jī)優(yōu)秀的管理者或?qū)＜覍W(xué)者進(jìn)行專題講座或座談，淺析旅游管理專業(yè)對(duì)應(yīng)的各主要崗位的工作職責(zé)、工作任務(wù)、能力要求以及旅游進(jìn)展走勢(shì)、社會(huì)對(duì)旅游人才的需求情況，介紹一些優(yōu)秀的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

五、讓學(xué)生參與一定的科研工作

可以結(jié)合教師的科研活動(dòng)，讓學(xué)生參與科研項(xiàng)目的部分工作，這樣既可以加強(qiáng)科研力量，又可以培養(yǎng)學(xué)生收集和整理資料的能力、淺析和解決不足的能力、撰寫(xiě)論文的能力，提高其社會(huì)交際能力。此外，在參與科研項(xiàng)目的過(guò)程中，學(xué)生還會(huì)發(fā)現(xiàn)自身知識(shí)和能力與社會(huì)需求的差距，以而更加積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)。本文來(lái)源: 華融經(jīng)濟(jì)學(xué)論文網(wǎng) http://004km.cn

綜上所述，我們培養(yǎng)的大學(xué)生還是偏向于知識(shí)積累型，實(shí)踐操作能力還不能完全適應(yīng)當(dāng)今飛速進(jìn)展的旅游事業(yè)的需要，直接導(dǎo)致了培養(yǎng)的學(xué)生與旅游產(chǎn)業(yè)進(jìn)展需求的銜接不足。為此，要加強(qiáng)旅游管理教學(xué)與實(shí)踐有機(jī)結(jié)合的研究，立足校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，舉辦校內(nèi)運(yùn)用技能和服務(wù)技能大賽，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)口能力；同時(shí)更要堅(jiān)持開(kāi)門(mén)辦學(xué)，開(kāi)放辦學(xué)的宗旨，依托旅游業(yè)相關(guān)企業(yè)建立校外實(shí)習(xí)基地，為學(xué)生創(chuàng)造更多的的實(shí)習(xí)實(shí)踐機(jī)會(huì)。

參考文獻(xiàn)：

[1]楊建翠.加強(qiáng)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的幾條途徑[J].西南民族大學(xué)學(xué)報(bào)?人文社科版,2003,(10):25-26.[2]賀小榮,楊志軍.高校旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)階段教學(xué)管理革新探討[J].當(dāng)代教育論壇,2007,(8):116-117.本文來(lái)源: 華融經(jīng)濟(jì)學(xué)論文網(wǎng) http://004km.cn 畢業(yè)論文 004km.cn

第五篇：高校旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐探討

高校旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐探討

［摘要］在經(jīng)濟(jì)全球化的推動(dòng)下，教育逐步走向現(xiàn)代化和國(guó)際化，雙語(yǔ)教學(xué)也在我國(guó)高校悄然興起，并逐漸成為評(píng)價(jià)高等教育國(guó)際化程度的一個(gè)重要指標(biāo)。旅游管理專業(yè)開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)教學(xué)不僅是我國(guó)旅游業(yè)與國(guó)際接軌的必然需求，也是培養(yǎng)復(fù)合型人才的趨勢(shì)。筆者通過(guò)開(kāi)展旅游管理雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐，探討了雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)施過(guò)程中的教學(xué)模式、教材選用和教學(xué)方法創(chuàng)新。

雙語(yǔ)教學(xué)能夠擴(kuò)大學(xué)生視野，拓寬思路，將語(yǔ)言和專業(yè)學(xué)習(xí)同步進(jìn)行，以外文旅游文獻(xiàn)作為語(yǔ)言學(xué)習(xí)的材料，使學(xué)生在語(yǔ)言取得進(jìn)步的同時(shí)也掌握了旅游學(xué)術(shù)研究的框架模式，通過(guò)了解國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展成功經(jīng)驗(yàn)，把握旅游業(yè)最新動(dòng)態(tài)，迅速接近世界學(xué)術(shù)前沿，把我國(guó)的旅游學(xué)科建設(shè)和旅游教育推向深入。

一、關(guān)于雙語(yǔ)教學(xué)理念內(nèi)涵的界定

雙語(yǔ)的英文是“Bilingual”直接的意思就是：“Two Languages”(兩種語(yǔ)言)，是指在某個(gè)國(guó)家或某個(gè)地區(qū)有兩個(gè)(或兩個(gè)以上)民族同時(shí)存在，并存在兩種或兩種以上文化歷史背景條件下，可能或必須運(yùn)用兩種語(yǔ)言進(jìn)行交流的情景。這兩種語(yǔ)言中，通常有一種是母語(yǔ)或本族語(yǔ)，而另一種語(yǔ)言往往是后天習(xí)得的第二種語(yǔ)言或者是外國(guó)語(yǔ)。在美國(guó)雙語(yǔ)主要是指能熟練使用英語(yǔ)和西班牙語(yǔ)；在加拿大主要是指能熟練使用英語(yǔ)和法語(yǔ)；在新加坡和香港、澳門(mén)地區(qū)主要是指能熟練使用英語(yǔ)和漢語(yǔ)。

在很多國(guó)家或地區(qū)，政府規(guī)定的官方通用語(yǔ)言有兩種甚至更多。在這種情況下，為了交往的方便，往往兩種語(yǔ)言并重，即Bilingual，或是一種語(yǔ)言為主一種語(yǔ)言為次。如果以英語(yǔ)為次，則可稱英語(yǔ)為第二語(yǔ)言，即ESL(English as Second Language)。再如，當(dāng)以漢語(yǔ)為母語(yǔ)的中國(guó)人到以英語(yǔ)為通用語(yǔ)言的英美國(guó)家之后，英語(yǔ)就很自然地成了他的第二語(yǔ)言。由于當(dāng)?shù)氐耐ㄓ谜Z(yǔ)言是英語(yǔ)，漢語(yǔ)僅僅在家中或遇到中國(guó)朋友時(shí)才使用，隨著時(shí)間的推移，漢語(yǔ)就慢慢地退居為第二語(yǔ)言，英語(yǔ)則成為他的第一語(yǔ)言了。

雙語(yǔ)教學(xué)指的是用兩種語(yǔ)言作為教學(xué)媒介語(yǔ)，通過(guò)學(xué)習(xí)科目知識(shí)來(lái)達(dá)到掌握該語(yǔ)言的目的。雙語(yǔ)教學(xué)強(qiáng)調(diào)師生間的互動(dòng)，強(qiáng)調(diào)教學(xué)資源、教學(xué)環(huán)境等全方位的第二語(yǔ)言的交互，而決不僅僅是在英語(yǔ)課堂上聽(tīng)英語(yǔ)教師從頭到尾用英語(yǔ)授課。“雙語(yǔ)”只在特定情況下存在，也就是只有當(dāng)漢語(yǔ)以外的某種語(yǔ)言(如英語(yǔ))，在某種特定的環(huán)境中與漢語(yǔ)同時(shí)成為交流用的語(yǔ)言時(shí)，才能稱之為雙語(yǔ)。

二、高校旅游管理專業(yè)實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的必要性

1.旅游業(yè)與國(guó)際接軌的需求

中國(guó)旅游業(yè)是最早與國(guó)際接軌的行業(yè)，尤其在加入WTO后，旅游業(yè)在更大范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)了對(duì)外開(kāi)放，真正進(jìn)入國(guó)際旅游服務(wù)貿(mào)易市場(chǎng)，在更深的程度上與國(guó)際接軌。旅游業(yè)是涉外性較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，作為旅游接待國(guó)家應(yīng)當(dāng)既充分及時(shí)地掌握主要客源國(guó)家的需求特點(diǎn)以更有效地進(jìn)行旅游規(guī)劃開(kāi)發(fā)和旅游宣傳促銷(xiāo)，又掌握其他旅游接待國(guó)家的發(fā)展?fàn)顩r知己知彼，以取得國(guó)際旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的主動(dòng)和優(yōu)勢(shì)地位。與之相匹配的我國(guó)高校旅游管理的專業(yè)設(shè)置、課程設(shè)計(jì)以及專業(yè)理論都是在借鑒國(guó)外先進(jìn)理念的基礎(chǔ)上結(jié)合我國(guó)實(shí)際發(fā)展起來(lái)的，因此實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)能夠使學(xué)生接受到更為前沿和先進(jìn)的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)能夠培養(yǎng)其自我研究自我深造的能力。

2.培育復(fù)合型人才的需要

旅游產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)已從資源競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向人才競(jìng)爭(zhēng)，尤其是既精通旅游專業(yè)知識(shí)和漢語(yǔ)言文化，又通曉外語(yǔ)、熟悉外國(guó)文化、了解國(guó)際旅游市場(chǎng)運(yùn)行規(guī)則、適應(yīng)國(guó)際旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的高級(jí)復(fù)合型、國(guó)際型人才的競(jìng)爭(zhēng)，這就使得旅游管理專業(yè)教育雙語(yǔ)教學(xué)顯得愈加迫切。

3.完善學(xué)科建設(shè)和創(chuàng)新的需要

旅游學(xué)科在我國(guó)屬于新興學(xué)科，發(fā)展歷史不足30年，在理論體系、學(xué)科框架及實(shí)踐領(lǐng)域很不成熟。而美國(guó)、英國(guó)、加拿大、澳大利亞等西方國(guó)家的旅游業(yè)起步早、發(fā)展快，形成了頗具特色的教育體系并總結(jié)出了豐富的理論成果。在全球經(jīng)濟(jì)一體化的新時(shí)期，融入國(guó)際大環(huán)境、與國(guó)際接軌是旅游高等教育發(fā)展的必然趨勢(shì)。旅游業(yè)是不斷發(fā)展的行業(yè)，新問(wèn)題、新矛盾、新機(jī)遇、新挑戰(zhàn)層出不窮。為應(yīng)對(duì)變化，在旅游管理學(xué)科建設(shè)的過(guò)程中應(yīng)當(dāng)重視創(chuàng)新教育及相應(yīng)的創(chuàng)新課程體系的設(shè)計(jì)，以應(yīng)對(duì)旅游業(yè)發(fā)展的需要。因此在旅游管理專業(yè)開(kāi)展雙語(yǔ)教學(xué)既能夠增加學(xué)生有關(guān)方面的專業(yè)知識(shí)，還可以有效提高學(xué)生的語(yǔ)言能力和交際能力并有機(jī)會(huì)在社會(huì)實(shí)踐和實(shí)習(xí)中進(jìn)行實(shí)訓(xùn)演練。

馬超：高校旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)實(shí)踐探討

三、高校旅游管理專業(yè)實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)的實(shí)踐探討

1.教學(xué)模式的確定

目前，國(guó)內(nèi)廣泛運(yùn)用的雙語(yǔ)教學(xué)模式歸納起來(lái)主要有以下三種:第一種是完全使用母語(yǔ)以外的語(yǔ)言的教學(xué)模式，可稱為“完全雙語(yǔ)模式”；第二種是在使用母語(yǔ)的同時(shí)也使用母語(yǔ)以外的語(yǔ)言的教學(xué)模式，也可稱為“部分雙語(yǔ)模式”；第三種則被稱為“過(guò)渡教學(xué)模式”，即允許教師和學(xué)生在雙語(yǔ)教學(xué)的開(kāi)始階段部分地或全部使用母語(yǔ)，然后逐步過(guò)渡到僅使用母語(yǔ)以外的語(yǔ)言的學(xué)習(xí)，最終使學(xué)生完成從借助母語(yǔ)的學(xué)習(xí)向借助母語(yǔ)以外的語(yǔ)言的學(xué)習(xí)的過(guò)渡。

在制定開(kāi)課計(jì)劃之初選擇在第六學(xué)期開(kāi)設(shè)雙語(yǔ)教學(xué)課程也是結(jié)合了學(xué)生的英語(yǔ)水平和理解能力的實(shí)際，本科三年級(jí)的學(xué)生在一、二學(xué)年通過(guò)大學(xué)英語(yǔ)課程培養(yǎng)了相應(yīng)的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)的能力，同時(shí)在第四學(xué)期開(kāi)設(shè)的旅游專業(yè)英語(yǔ)課程中掌握了一定量的旅游英語(yǔ)專業(yè)詞匯，都為雙語(yǔ)教學(xué)課程的實(shí)施打下了基礎(chǔ)。

根據(jù)學(xué)生的實(shí)際水平和語(yǔ)言運(yùn)用能力，兩門(mén)課程都采用了過(guò)渡教學(xué)模式，即在開(kāi)始階段部分使用母語(yǔ)，以培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)語(yǔ)言環(huán)境的能力，然后在中間階段逐步加大英語(yǔ)授課的比例，最終過(guò)渡到僅使用英語(yǔ)授課的教學(xué)。

2.教材的選用

教材不僅是教學(xué)的主要依據(jù)而且直接關(guān)系到教學(xué)效果。雙語(yǔ)教學(xué)對(duì)進(jìn)口教材的依賴性大，由此造成一系列亟需解決的問(wèn)題： 一是任課教師選擇國(guó)外優(yōu)秀教材的信息渠道狹窄；二是即使選定了國(guó)外優(yōu)秀教材，也難以保證及時(shí)、足量、連續(xù)供應(yīng)。理想的旅游專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)教材應(yīng)當(dāng)更多地借鑒國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，緊跟行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)，闡述專業(yè)知識(shí)，同時(shí)融合語(yǔ)言教學(xué)的特色，幫助學(xué)習(xí)者理解知識(shí)，掌握語(yǔ)言技能和專業(yè)技能。在教學(xué)實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)如果直接使用國(guó)外的原版教材還容易導(dǎo)致文化差異和理解障礙等問(wèn)題。因此考慮到本科學(xué)生的實(shí)際水平和能力，針對(duì)《旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)》這一課程信息量新的特點(diǎn)，突出“動(dòng)態(tài)”特征，筆者根據(jù)自身海外留學(xué)的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)際，選用了Carson L Jenkins的“Introduction on Tourism”一書(shū)中的幾個(gè)章節(jié)作為基本理論的介紹，同時(shí)在教材的編輯中收集了有關(guān)生態(tài)旅游、發(fā)展中國(guó)家旅游業(yè)和旅游業(yè)信息系統(tǒng)等多個(gè)較前沿的章節(jié)，充分利用網(wǎng)絡(luò)資源，收集國(guó)外關(guān)于旅游熱點(diǎn)問(wèn)題的最新觀點(diǎn)和數(shù)據(jù)。在教學(xué)過(guò)程中，每個(gè)學(xué)期都實(shí)施對(duì)于教材的更新，以突出課程“動(dòng)態(tài)”的特征。

《前廳與客房管理》課程以James A．Bardi 的 “Hotel Front Office Management” 和Thomas J．A．Jones 的 “Professional Management of Housekeeping Operations”作為基本教材，選取了前廳部和客房部的相關(guān)的基礎(chǔ)理論部分，包括部門(mén)的重要性、地位和主要崗位職責(zé)，同時(shí)截取了實(shí)際操作的章節(jié)進(jìn)行總結(jié)歸納，補(bǔ)充了相關(guān)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)，例如不同房態(tài)、職位、服務(wù)的名稱等等。3.教學(xué)方法的創(chuàng)新

開(kāi)展多樣的團(tuán)隊(duì)作業(yè)鼓勵(lì)學(xué)生在培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神的同時(shí)，發(fā)揮各自特長(zhǎng)，提高交流能力和培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，例如在《旅游業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)》課程中要求學(xué)生以小組的形式選取一個(gè)發(fā)展中國(guó)家作為對(duì)象探討該國(guó)發(fā)展旅游業(yè)的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，通過(guò)這樣的團(tuán)隊(duì)作業(yè)，能夠使學(xué)生在學(xué)會(huì)搜集英文的專業(yè)資料的同時(shí)，開(kāi)拓專業(yè)視野，培養(yǎng)用英語(yǔ)來(lái)闡述旅游專業(yè)論點(diǎn)的能力。

在授課過(guò)程中注意觀察學(xué)生的接受情況，及時(shí)調(diào)整講解內(nèi)容和節(jié)奏，在初期階段對(duì)于專業(yè)術(shù)語(yǔ)進(jìn)行鋪墊解釋，并在課后要求學(xué)生復(fù)習(xí)加強(qiáng)記憶，中文授課比重較大；在中期階段逐漸加大英文授課的比重，并要求學(xué)生在課前搜集相關(guān)的專業(yè)術(shù)語(yǔ)；在課程的后期嘗試完全英文授課，對(duì)于難點(diǎn)或者較為深?yuàn)W的內(nèi)容用中文作相應(yīng)的解釋。注重以學(xué)生掌握專業(yè)知識(shí)為基礎(chǔ)，充分結(jié)合學(xué)生對(duì)于課程接受的程度循序漸進(jìn)達(dá)到教學(xué)效果。

4.教學(xué)實(shí)踐中存在的問(wèn)題和障礙

在實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)過(guò)程中，最大的障礙是學(xué)生的英語(yǔ)水平參差不齊，導(dǎo)致了缺乏學(xué)習(xí)專業(yè)外語(yǔ)的動(dòng)力和參與雙語(yǔ)教學(xué)課程的興趣，課堂互動(dòng)不足，在一定程度上影響了應(yīng)有的教學(xué)效果。筆者在每學(xué)期授課的前

一、兩周都開(kāi)展關(guān)于雙語(yǔ)教學(xué)內(nèi)容理解程度的調(diào)查，結(jié)果呈現(xiàn)出兩極分化的水平，英語(yǔ)較好的學(xué)生在學(xué)期初就能夠理解消化全部教學(xué)內(nèi)容，而英語(yǔ)基礎(chǔ)較差的學(xué)生通常不能夠適應(yīng)雙語(yǔ)教學(xué)的方法和模式，導(dǎo)致積極性和參與度明顯降低。

學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)強(qiáng)弱是成功教學(xué)的一個(gè)重要因素，因此如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性是雙語(yǔ)教學(xué)面臨的關(guān)鍵問(wèn)題，不僅應(yīng)當(dāng)激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)英語(yǔ)的動(dòng)機(jī)，更重要的是鼓勵(lì)學(xué)生參與雙語(yǔ)教學(xué)、培養(yǎng)學(xué)生實(shí)現(xiàn)兩種語(yǔ)言的思維能力，最終能夠自由地在兩種語(yǔ)言之間切換。經(jīng)過(guò)成功的雙語(yǔ)教學(xué)課程，學(xué)生應(yīng)該熟悉英語(yǔ)的表達(dá)方式、常用專業(yè)詞匯，能夠順利閱讀旅游類(lèi)英語(yǔ)文章，可以用英語(yǔ)解釋旅游現(xiàn)象、用英語(yǔ)表達(dá)與旅游及專業(yè)課程相關(guān)問(wèn)題的看法。

四、結(jié)論

旅游管理專業(yè)涉外性、實(shí)踐性強(qiáng)，國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展的新形勢(shì)要求旅游服務(wù)人員具備扎實(shí)的基礎(chǔ)知識(shí)、靈活的跨文化交際能力和過(guò)硬的語(yǔ)言功底。雙語(yǔ)教學(xué)是實(shí)現(xiàn)這一培養(yǎng)目標(biāo)的有效途徑。教學(xué)實(shí)踐表明，旅游管理專業(yè)實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)必須依賴于教材的合理選用、教學(xué)方法的不斷創(chuàng)新和學(xué)生英語(yǔ)能力的提高，由此才能逐步培養(yǎng)出與國(guó)際接軌適合我國(guó)旅游業(yè)持續(xù)發(fā)展的既精通外語(yǔ)、精通專業(yè)，又熟練掌握操作技能的復(fù)合型的合格人才。

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