第一篇：《乙酸》典型教學(xué)設(shè)計(jì)研究

《乙酸》典型教學(xué)設(shè)計(jì)研究

山東省陽谷縣第二中學(xué) 柴守玉 證書編號(hào)：080600 學(xué) 科：化 學(xué) 聯(lián)系電話：***【課程分析】

《乙酸》是高中化學(xué)必修二第三章《有機(jī)化合物》第三節(jié)《生活中兩種常見的有機(jī)物》中的內(nèi)容，由于本節(jié)第一課時(shí)剛學(xué)過乙醇的性質(zhì)：催化氧化生成乙醛，乙醛進(jìn)一步氧化生成乙酸，所以本節(jié)課的引入順理成章。其中乙酸的化學(xué)性質(zhì)是本節(jié)知識(shí)的中心樞紐。由于課本對(duì)結(jié)構(gòu)理論介紹的很少，僅從理論上認(rèn)識(shí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)極為有限，更主要的是在學(xué)習(xí)乙酸的化學(xué)性質(zhì)過程中，借助它的性質(zhì)反過來認(rèn)識(shí)它的結(jié)構(gòu)，同時(shí)，乙酸的性質(zhì)又決定乙酸的用途?？梢?，乙酸的化學(xué)性質(zhì)在整個(gè)知識(shí)體系中的地位和作用，決定了它是本節(jié)知識(shí)的重點(diǎn)。對(duì)酯化反應(yīng)歷程的認(rèn)識(shí)。由于乙酸與乙醇的分子間脫水形式有兩種可能，在酯化反應(yīng)中究竟按哪種方式脫水，是無法在本節(jié)通過實(shí)驗(yàn)進(jìn)行驗(yàn)證的，只能通過“原子示蹤法”的講解和微機(jī)模擬反應(yīng)歷程來說明。

【學(xué)情分析】

本節(jié)課是第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物的第二課時(shí)：乙酸。由于在初中化學(xué)中，已經(jīng)簡(jiǎn)單地介紹了乙醇和乙酸的用途，雖然沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)和用途，但是由于上節(jié)已經(jīng)學(xué)習(xí)了乙醇，對(duì)乙醇的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、用途已經(jīng)有所了解。對(duì)于學(xué)生建立“（組成）結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)，性質(zhì)決定用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式可以說已經(jīng)具備了一定的知識(shí)基礎(chǔ)，所以本節(jié)課無論從導(dǎo)入來看，還是從乙酸有關(guān)性質(zhì)的介紹來看，難度都不是太大。只是對(duì)于乙酸酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，設(shè)計(jì)成學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)最好，但由于該實(shí)驗(yàn)用的時(shí)間較長(zhǎng)，可能在時(shí)間上不好把握。

【設(shè)計(jì)思路】

根據(jù)誘思探究理論本節(jié)課的設(shè)計(jì)主要分為三個(gè)認(rèn)知層次：

一、生活常識(shí)，激發(fā)興趣。從日常生活中同學(xué)們熟悉的“醋”說起，由醋的史話引入本節(jié)乙酸的教學(xué)，引起學(xué)生興趣;結(jié)合剛剛學(xué)過的乙醇的性質(zhì)：催化氧化生成乙醛，乙醛進(jìn)一步氧化生成乙酸，利用球棍模型演示此過程，讓學(xué)生通過觀察乙酸分子的球棍模型，書寫結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，讓學(xué)生感性認(rèn)識(shí)乙酸是一種什么樣的物質(zhì)？具有怎樣的分子結(jié)構(gòu)？

二、實(shí)驗(yàn)探究，把握本質(zhì)。根據(jù)“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的原理順利的進(jìn)入乙酸化學(xué)性質(zhì)的學(xué)習(xí)：先拋出問題“乙酸是不是酸？如果是酸，怎么用實(shí)驗(yàn)證明？”，給出儀器藥品讓學(xué)生根據(jù)教師準(zhǔn)備的儀器藥品分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究，通過實(shí)驗(yàn)證明乙酸確實(shí)是酸；對(duì)于乙酸和乙醇在濃硫酸催化下的酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，課本中安排的是一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)，把其改變?yōu)閷W(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。意在培養(yǎng)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)、描述現(xiàn)象的能力，還可以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、分工合作能力。

三、遷移應(yīng)用，拓展提高。這一認(rèn)知層次中設(shè)計(jì)了兩個(gè)活動(dòng)：1.根據(jù)“性質(zhì)決定用途”的原理，讓學(xué)生思考為什么日常生活中我們可以利用乙酸來除鐵銹（主要成分Fe2O3），除水垢（主要成分CaCO3）。使學(xué)生進(jìn)一步加深對(duì)乙酸具有酸性這一化學(xué)性質(zhì)的理解，培養(yǎng)學(xué)生利用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。2.以乙烯和水為主要原料如何制得乙酸乙酯？試寫出相關(guān)化學(xué)方程式！目的是考查學(xué)生對(duì)乙酸的酯化反應(yīng)這一性質(zhì)掌握是否熟練，也間接的考查乙醇的制法和利用乙醇制取乙酸的方法。培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行遷移應(yīng)用的能力

【學(xué)習(xí)目標(biāo)】

1.通過討論了解食醋的主要成分、用途以及乙酸物理性質(zhì)； 2.通過實(shí)驗(yàn)掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)，理解酯化反應(yīng)的概念

3.通過從結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)入手來研究乙酸性質(zhì)的整個(gè)過程，領(lǐng)悟研究有機(jī)物性質(zhì)的常規(guī)方法。

4.通過設(shè)計(jì)驗(yàn)證乙酸酸性的實(shí)驗(yàn)，體驗(yàn)提出假設(shè)并驗(yàn)證假設(shè)的科學(xué)探究過程?！窘虒W(xué)流程】

一、生活常識(shí)，激發(fā)興趣

（一）（課件投影）創(chuàng)設(shè)情境 導(dǎo)入新課

同學(xué)們喜歡吃醋嗎？吃醋的感覺如何？同學(xué)們知道醋是怎么來的？

醋的典故：傳說古代山西省有個(gè)釀酒高手叫杜康。他兒子黑塔跟父親也學(xué)會(huì)了釀酒技術(shù)。后來,從山西遷到鎮(zhèn)江。黑塔覺得釀酒后把酒糟(zāo)扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉(yǒu)時(shí)，一開缸，一股濃郁的香氣撲鼻而來。黑塔忍不住嘗了一口，酸酸的，味道很美。燒菜時(shí)放了一些，味道特別鮮美,便貯藏著作為“調(diào)味醬”。它在古代又叫“苦酒”。

（設(shè)計(jì)意圖：用幽默詼諧的語言、歷史典故引出要學(xué)習(xí)的內(nèi)容，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。）（簡(jiǎn)要實(shí)錄：通過觀看投影，學(xué)生情緒空前高漲，感到很新奇，原來醋是這樣發(fā)現(xiàn)的。并且通過預(yù)習(xí)知道食醋的主要成分就是乙酸，很希望知道乙酸的有關(guān)知識(shí)。）

（二）（課件投影）復(fù)習(xí)舊知 推進(jìn)新課

1.上節(jié)課我們已經(jīng)學(xué)習(xí)了乙醇的有關(guān)性質(zhì)：乙醇可以催化氧化，請(qǐng)同學(xué)們?cè)讵?dú)立思考的基礎(chǔ)上回答其氧化的最終產(chǎn)物是什么呢？

（設(shè)計(jì)意圖：通過對(duì)乙醇催化氧化性質(zhì)的回顧，讓學(xué)生進(jìn)一步了解乙酸是怎樣得到的，更好的激發(fā)學(xué)生探求乙酸性質(zhì)的興趣。）

（簡(jiǎn)要實(shí)錄：教室內(nèi)馬上安靜下來，學(xué)生迅速進(jìn)入思考狀態(tài)。不一會(huì)兒有學(xué)生主動(dòng)站起來回答該問題，其他學(xué)生紛紛表示贊同。由于上節(jié)課剛學(xué)過乙醇的性質(zhì)，學(xué)生對(duì)該知識(shí)點(diǎn)掌握的比較熟練。）

2.（展示模型）邊回顧邊展示球棍模型：乙醇球棍模型，脫H原子變?yōu)橐胰┣蚬髂Ｐ停偌覱原子變?yōu)橐宜崆蚬髂Ｐ?，展示乙酸的球棍模型和比例模型。（設(shè)計(jì)意圖：讓學(xué)生從直觀上感受由乙醇到乙醛到乙酸變化的特點(diǎn)，特別是對(duì)乙酸的結(jié)構(gòu)首先有一個(gè)感性的認(rèn)識(shí)。）

（簡(jiǎn)要實(shí)錄：對(duì)教師展示的模型，學(xué)生表現(xiàn)出濃厚的興趣，根據(jù)模型學(xué)生能迅速寫出乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，投影出正確的寫法，(課件投影)乙酸的分子結(jié)構(gòu)

分子式：C2H4O2 結(jié)構(gòu)式：

結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH 羧基：—COOH（特征基團(tuán)）讓學(xué)生加以對(duì)照，加深對(duì)乙酸結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)。）

二、（課件投影）實(shí)驗(yàn)探究，把握本質(zhì)

（一）根據(jù)結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)的理論，羧基的存在將決定乙酸的性質(zhì)，乙酸有怎樣的性質(zhì)呢？迅速閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，回答問題：乙酸具有哪些物理性質(zhì)？

（設(shè)計(jì)意圖:由于這一知識(shí)點(diǎn)課本中有明確的闡述，老師沒有必要再講，要充分相信學(xué)生給學(xué)生主動(dòng)獲取知識(shí)的機(jī)會(huì)。）

（簡(jiǎn)要實(shí)錄：從課堂上學(xué)生的反應(yīng)來看，學(xué)生都能很輕松的找到乙酸的物理性質(zhì)。并能積極的展示出來，課堂氣氛很活躍。）

3（課件投影）乙酸的物理性質(zhì)：無色有刺激性氣味液體，與水以任意比例互溶，熔點(diǎn)16.6℃，低于16.6℃時(shí)就凝結(jié)成冰狀晶體，無水乙酸又稱冰醋酸。

（二）（課件投影）如何證明乙酸是否是酸？請(qǐng)同學(xué)們完成下列實(shí)驗(yàn)回答之。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：通過實(shí)驗(yàn)證明乙酸是否是酸

實(shí)驗(yàn)試劑：稀醋酸、紫色石蕊試液、pH試紙、酚酞、金屬鎂、Na2CO3溶液、NaOH溶液、CuSO4溶液

實(shí)驗(yàn)儀器：試管、玻璃棒、玻璃片

實(shí)驗(yàn)要求：組內(nèi)合作，注意實(shí)驗(yàn)操作，記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。完成實(shí)驗(yàn)后每個(gè)小組派一個(gè)代表發(fā)言，要求用規(guī)范的語言描述出實(shí)驗(yàn)的步驟以及實(shí)驗(yàn)中觀察到的現(xiàn)象，說明了什么結(jié)論。

（設(shè)計(jì)意圖：關(guān)于乙酸酸性的教學(xué)設(shè)計(jì)中，改變課本的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證為實(shí)驗(yàn)探究，即不直接告訴學(xué)生乙酸是酸，而是讓學(xué)生根據(jù)初中已學(xué)的證明酸的通性的方法，利用教師準(zhǔn)備的相關(guān)試劑儀器，通過分組實(shí)驗(yàn)、合作探究獲得乙酸是酸的結(jié)論。這樣做的目的是讓學(xué)生充分體驗(yàn)實(shí)驗(yàn)探究、得出結(jié)論的過程，并在此過程中培養(yǎng)他們?cè)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力和小組合作的意識(shí)；實(shí)驗(yàn)完畢，小組代表發(fā)言，其他小組進(jìn)行補(bǔ)充，鍛煉了同學(xué)的思維能力和語言表達(dá)能力；最后教師作小結(jié)性評(píng)價(jià)，讓同學(xué)享受體驗(yàn)后得出結(jié)論獲得的成功感。）

（簡(jiǎn)要實(shí)錄：學(xué)生六人一組，共分成十個(gè)小組。引導(dǎo)學(xué)生明確實(shí)驗(yàn)意圖：要證明乙酸是否是酸，應(yīng)從酸的通性角度來考慮。從學(xué)生的課堂表現(xiàn)來看，學(xué)生積極主動(dòng)，課堂氣氛活躍，各組基本上完成了任務(wù)，至少都能得出正確的結(jié)論：乙酸是酸，具有酸的通性，只是證明方法的多少不盡相同。從而得到乙酸的第一條化學(xué)性質(zhì)。）（課件投影）實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸是酸：pH<7（1）使指示劑變色(紫色石蕊試液變紅)（2）與活潑金屬（Mg）反應(yīng)（3）與金屬氧化物反應(yīng)

（4）與堿（NaOH、Cu(OH)2）反應(yīng)（5）與部分鹽(Na2CO3)反應(yīng)

（三）1.完成以下實(shí)驗(yàn)，探索乙酸和乙醇的反應(yīng)。

（課件投影）實(shí)驗(yàn)試劑：濃硫酸、乙酸溶液、乙醇、飽和碳酸鈉溶液 實(shí)驗(yàn)儀器：試管、鐵架臺(tái)（帶鐵夾）、酒精燈、單孔橡皮塞及長(zhǎng)導(dǎo)管 實(shí)驗(yàn)步驟：

（1）按圖連接好儀器，檢查裝臵氣密性；

（2）在一試管中加入3ml乙醇，邊搖動(dòng)邊緩慢加入2ml濃硫酸和2ml乙酸。另一試管中加入約3ml飽和碳酸鈉溶液；

（3）用酒精燈小心加熱，觀察飽和碳酸鈉溶液液面上的變化。

實(shí)驗(yàn)要求：組內(nèi)配合按照實(shí)驗(yàn)步驟完成實(shí)驗(yàn)，小組成員注意觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，同時(shí)根據(jù)老師提出的問題思考回答。

實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)及有關(guān)問題： ⑴如何檢驗(yàn)裝臵氣密性？ ⑵藥品添加順序怎樣？為什么？ ⑶應(yīng)該怎樣給試管加熱？

⑷本實(shí)驗(yàn)中為什么使用長(zhǎng)直導(dǎo)管？對(duì)其位臵有何要求？ ⑸該反應(yīng)的反應(yīng)物是什么？

⑹本實(shí)驗(yàn)中使用了濃硫酸和飽和碳酸鈉溶液，他們分別有什么作用？（設(shè)計(jì)意圖：本實(shí)驗(yàn)課本中安排的是一個(gè)演示實(shí)驗(yàn)，把其改變?yōu)閷W(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。不僅能培養(yǎng)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)、描述現(xiàn)象的能力，還可以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、分工合作能力。由于本反應(yīng)需要較長(zhǎng)的時(shí)間（5-7min）才可觀察到乙酸乙酯的液滴，在學(xué)生實(shí)驗(yàn)加熱過程中利用多媒體展示出本實(shí)驗(yàn)的若干個(gè)注意事項(xiàng)，并引導(dǎo)同學(xué)思考原因，充分利用課堂的有效時(shí)間，不浪費(fèi)課堂寶貴的一分一秒。之所以設(shè)計(jì)了若干個(gè)實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)及問題，主要考慮到本實(shí)驗(yàn)是一個(gè)很重要的典型有機(jī)實(shí)驗(yàn)，是考試中經(jīng)?？疾榈膶?shí)驗(yàn)，而以上列舉的幾條，都是考試中考查本實(shí)驗(yàn)時(shí)經(jīng)?？疾榈闹R(shí)點(diǎn)，讓學(xué)生邊做實(shí)驗(yàn)邊思考這些問題，在教師導(dǎo)向性信息的引導(dǎo)下，可以把這些問題掌握的更牢固）（簡(jiǎn)要實(shí)錄：各小組先看實(shí)驗(yàn)步驟，然后迅速開始實(shí)驗(yàn)。學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)的積極性很高，只是有些操作還不夠規(guī)范，老師只是稍加指導(dǎo)，基本上都能完成實(shí)驗(yàn)。針對(duì)教師提出的問題，能夠積極思考，小組內(nèi)激烈討論，充分發(fā)揮了學(xué)生的主觀能動(dòng)性和 5 組內(nèi)團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，大多數(shù)問題能夠解決。個(gè)別比較難的問題通過組間交流和教師講解，最終也全部解決。）

2.（課件投影）根據(jù)上面剛做的實(shí)驗(yàn)及記錄的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析發(fā)生的的反應(yīng)，總結(jié)酯化反應(yīng)的概念。

（設(shè)計(jì)意圖：以體驗(yàn)為紅線，思維為主攻，以分析促達(dá)成，完成概念，享受成功的快感。）

（簡(jiǎn)要實(shí)錄：通過實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)飽和碳酸鈉溶液液面上面得到有濃郁香味、不易溶于水的油狀液體，經(jīng)過分析學(xué)生很容易想到是由乙酸和乙醇反應(yīng)生成的，結(jié)合教材可知還有水生成。教師加以引導(dǎo)：像乙酸和乙醇這樣反應(yīng)生成乙酸乙酯和水的反應(yīng)就稱為酯化反應(yīng)。）

（課件投影）醇和酸起作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。

3.（動(dòng)畫演示）演示乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)的微觀過程。（同位素示蹤法）（設(shè)計(jì)意圖：反應(yīng)原理中誰脫氫原子、誰脫羥基，學(xué)生很容易弄錯(cuò)。利用動(dòng)畫演示學(xué)生可以很直觀的感受到反應(yīng)過程中化學(xué)鍵的斷裂情況，可以幫助學(xué)生更好地掌握好該反應(yīng)的反應(yīng)原理。）

（簡(jiǎn)要實(shí)錄：看到精美的動(dòng)畫演示，學(xué)生感到很驚奇，紛紛表示原來是這么回事??！教師適時(shí)加以引導(dǎo)：讓學(xué)生根據(jù)動(dòng)畫演示的微觀過程描述反應(yīng)過程中斷鍵情況，書寫出該反應(yīng)的方程式，從課堂情況來看大多數(shù)學(xué)生能正確的寫出化學(xué)方程式。）（課件投影）反應(yīng)原理：

酯化反應(yīng)的特點(diǎn)：

（1）反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是乙醇的羥基脫氫，乙酸脫羥基；（2）酯化反應(yīng)是取代反應(yīng)，也可看成是分子間脫水反應(yīng)。4.（課件投影）閱讀課本相關(guān)內(nèi)容，了解酯類物質(zhì)有關(guān)用途。（設(shè)計(jì)意圖：性質(zhì)決定用途，了解用途有助于加深對(duì)性質(zhì)的掌握。）（簡(jiǎn)要實(shí)錄：比較簡(jiǎn)單，學(xué)生都能找到。）

三、（課件投影）遷移應(yīng)用，拓展提高

（一）（課件投影）聯(lián)系實(shí)際 學(xué)以致用 日常生活中我們可以利用乙酸來除鐵銹（主要成分Fe2O3），除水垢（主要成分CaCO3）。是什么原因呢？

（設(shè)計(jì)意圖：通過日常生活中學(xué)生熟悉的例子，使學(xué)生進(jìn)一步加深對(duì)乙酸具有酸性這一化學(xué)性質(zhì)的理解，培養(yǎng)學(xué)生利用化學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問題的能力。）（簡(jiǎn)要實(shí)錄：由于剛總結(jié)得知乙酸具有酸性，學(xué)生馬上能想到并且齊答是利用了乙酸的酸性，反應(yīng)非常迅速。）

(二)（課后思考題）以乙烯和水為主要原料如何制得乙酸乙酯？試寫出相關(guān)化學(xué)方程式！

（設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)進(jìn)行遷移應(yīng)用的能力。）（簡(jiǎn)要實(shí)錄：學(xué)生積極自學(xué)，努力實(shí)現(xiàn)知識(shí)的內(nèi)化。）【課后反思】

本節(jié)課應(yīng)該說是比較成功地一堂課。整堂課真正實(shí)現(xiàn)了把教師的“滿堂教”變?yōu)閷W(xué)生的“滿堂學(xué)”，徹底改變了以前的教學(xué)方式。這都是認(rèn)真學(xué)習(xí)張教授的《誘思探究學(xué)科教學(xué)論》的結(jié)果，張教授的《誘思探究學(xué)科教學(xué)論》像一縷春風(fēng)，像一場(chǎng)及時(shí)雨，非常及時(shí)地把困惑我們教育工作者多年的問題給解決了。以前我們都有過這樣的經(jīng)歷：老師在講臺(tái)上講的津津有味，學(xué)生在下面聽得昏昏欲睡，所以整堂課下來，學(xué)生并沒有真正學(xué)會(huì)多少東西。期間也摸索過其他的教學(xué)方法，都沒有取得很理想的效果。但現(xiàn)在經(jīng)過兩年來對(duì)張教授的《誘思探究學(xué)科教學(xué)論》的學(xué)習(xí)與實(shí)踐，我越來越感覺到該理論的科學(xué)性與正確性，我們不應(yīng)該對(duì)其抱有任何懷疑，要堅(jiān)定不移的堅(jiān)持下去。

我之所以認(rèn)為本堂課比較成功，是因?yàn)檫@節(jié)課真正實(shí)現(xiàn)了學(xué)生的“滿堂學(xué)”，學(xué)生的主體地位得到充分的體現(xiàn)，使學(xué)生真正做到了“體驗(yàn)為紅線，思維為主攻”。具體來看，本節(jié)課有以下兩個(gè)亮點(diǎn)：

第一：在乙酸酸性這一化學(xué)性質(zhì)地學(xué)習(xí)中，改變課本的實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證為實(shí)驗(yàn)探究，不直接告訴學(xué)生乙酸是酸，而是讓學(xué)生根據(jù)初中已學(xué)的地證明酸的通性的方法，利用教師準(zhǔn)備地相關(guān)試劑儀器，通過分組實(shí)驗(yàn)、合作探究獲得乙酸是酸的結(jié)論。這樣做就讓學(xué)生從分體驗(yàn)了實(shí)驗(yàn)探究、得出結(jié)論的過程，并在此過程中培養(yǎng)了他們?cè)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)地能力和小組合作地意識(shí)；實(shí)驗(yàn)完畢，小組代表發(fā)言，其他小組進(jìn)行補(bǔ)充，鍛煉了同學(xué)的思維能力和語言表達(dá)能力；最后教師作小結(jié)性評(píng)價(jià)，讓同學(xué)享受體驗(yàn)后得出結(jié)論獲得的成功感。第二：乙酸的第二條化學(xué)性質(zhì)和乙醇的酯化反應(yīng)，課本中安排的是演示實(shí)驗(yàn)，而我把其改為學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。意在培養(yǎng)學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)、描述現(xiàn)象的能力，還可以培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力、分工合作能力。由于本反應(yīng)需要較長(zhǎng)的時(shí)間（5-7min）才可觀察到乙酸乙酯的液滴，為了從分利用課堂地有效時(shí)間，不浪費(fèi)課堂寶貴的一分一秒。我設(shè)計(jì)了在學(xué)生實(shí)驗(yàn)加熱過程中利用多媒體展示出本實(shí)驗(yàn)地若干個(gè)注意事項(xiàng)，并引導(dǎo)同學(xué)思考原因。這樣就把學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)用時(shí)長(zhǎng)，時(shí)間不好控制地缺點(diǎn)給彌補(bǔ)了。從課堂效果來看，應(yīng)該比我預(yù)想地的還要好，學(xué)生的潛能得到了從分的發(fā)揮。

雖然說本節(jié)課比較成功，但是仍然有一些不足：有個(gè)別知識(shí)點(diǎn)的導(dǎo)向性信息設(shè)計(jì)的不夠好，影響了學(xué)生的思路。比如探索乙酸和乙醇的反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)第一次上課時(shí)，讓學(xué)生看完實(shí)驗(yàn)步驟，直接就說“請(qǐng)同學(xué)們完成該實(shí)驗(yàn)”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不少同學(xué)閑著沒事干，實(shí)驗(yàn)效果很不理想。下課后我們同組老師討論，認(rèn)為問題還是出在導(dǎo)向性信息不夠明確，第二次上課時(shí)改為“組內(nèi)配合按照實(shí)驗(yàn)步驟完成實(shí)驗(yàn)，小組成員注意觀察并記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，同時(shí)根據(jù)老師提出的問題思考后派代表回答”。這樣一改，不僅明確了“干什么”，具要求了“怎么干”，同學(xué)們的積極性大大提高，根據(jù)分工都能很好的完成實(shí)驗(yàn)。由此可見導(dǎo)向性信息對(duì)課堂效果的影響有多大，因此在今后設(shè)計(jì)導(dǎo)向性信息時(shí)一定要多下功夫。

現(xiàn)在我對(duì)《誘思探究學(xué)科教學(xué)論》的學(xué)習(xí)只是萬里長(zhǎng)征邁出了第一步，今后要想把該理論更好的應(yīng)用于課堂實(shí)踐中還任重道遠(yuǎn)，我還仍需努力！

第二篇：《乙酸》教學(xué)設(shè)計(jì)

廣德縣實(shí)驗(yàn)中學(xué)2012晉升職稱考評(píng)課 教 案

授課人：周啟俊 二〇一二年四月三日

第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸（第一課時(shí)）一.教學(xué)目標(biāo):

（1）知識(shí)與技能目標(biāo)

①初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途。②掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。初步了解酯類化合物及其水解。

（2）過程與方法目標(biāo)

①通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。②培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。③培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。（3）情感、態(tài)度與價(jià)值觀

①辨證認(rèn)識(shí)乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的含義。

②通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。二.教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn):（1）教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)（2）教學(xué)難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì) 三.教學(xué)過程: [引言]黃酒為什么會(huì)有酸味？你知道食醋是怎樣釀成的嗎？ [導(dǎo)入]醋的來歷。

[師]為什么酒是陳的香？為什么燒魚的時(shí)候要加些醋和酒呢？

[師]在日常生活中，我們飲用的食醋，其主要成分是乙酸，因此乙酸又叫醋酸，是大家非常熟悉的一種有機(jī)酸，下面我們認(rèn)識(shí)一下乙酸。[板書]

二、乙酸

[觀察總結(jié)]

1、物理性質(zhì)

[學(xué)生]無色刺激性氣味的無色液體。沸點(diǎn)117.9℃，熔點(diǎn)16.6℃。固態(tài)乙酸是冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。乙酸易溶于水和酒精。[展示]乙酸分子的比例模型 [板書]

2、分子結(jié)構(gòu)與模型 [投影顯示]

C2H4O2

CH3COOH

—COOH 分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式官能團(tuán)

[過渡]乙酸的官能團(tuán)是羧基（—COOH），其中氫原子可以電離為氫離子，從而使含羧基的物質(zhì)具有酸性，乙酸的化學(xué)性質(zhì)主要由羧基決定。[板書]

3、化學(xué)性質(zhì)

[師]初中學(xué)過乙酸有什么重要的化學(xué)性質(zhì)？ [生]乙酸是一種有機(jī)弱酸，具有酸的通性 [追問]酸的通性表現(xiàn)在哪些方面？ [生]①能使酸性指示劑變色。②和活潑金屬反應(yīng)生成氫氣。③和堿、堿性氧化物反應(yīng) [師]怎樣證明乙酸具有酸性？

[學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)]1.醋酸中加指示劑；2.與活潑金屬反應(yīng)；3.與CaCO3反應(yīng)；4.與NaOH反應(yīng)。

[探究1]乙酸的酸性，小組實(shí)驗(yàn)，觀察描述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。[板書]（1）、弱酸性 CH3COOH CH3COO—+H+ [探究2]如何設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)比較醋酸和碳酸酸性強(qiáng)弱？ Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑ 醋酸酸性比碳酸的酸性強(qiáng)

[過渡]乙酸除具有酸的通性外，還可以發(fā)生酯化反應(yīng)。（2）、酯化反應(yīng)

[活動(dòng)與探究][實(shí)驗(yàn)3-4] 在1支大試管中加入兩小塊碎瓷片、3mL乙醇，然后邊搖動(dòng)邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸；連接好裝置。用酒精燈緩慢，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。

[現(xiàn)象]有透明油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味。

[結(jié)論]乙酸與乙醇在有濃硫酸、加熱的條件下，生成無色、透明、不溶于水的油狀液體。[師]這種有香味的油狀液體就是乙酸乙酯。該反應(yīng)為可逆反應(yīng)。

CH3COOH+HOC2H5

CH3COOC2H5+H2O

乙酸乙酯

[講述]像這種酸和醇作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)，根據(jù)本實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)同學(xué)們討論下列問題：

1、裝藥品順序？

2、濃H2SO4起什么作用？

3、加碎瓷片的目的？

4、加熱的目的？

5、生成物是否純凈物，若不是雜質(zhì)是什么？

6、為什么導(dǎo)管不插入飽和碳酸鈉溶液中？

7、飽和Na2CO3溶液作用？ 師生共同探討

[探究3]采用同位素示蹤法確定產(chǎn)物H2O中的氧原子的來源對(duì)象。

根據(jù)：CH3COOH+H18OC2H5

CH3CO18OC2H5+H2O，證明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基（CH3CH2O—）取代了乙酸分子中羧基上的羥其（—OH）的生成物。故酯化反應(yīng)又屬于取代反應(yīng)。

[反思與體會(huì)]乙酸結(jié)構(gòu)和性質(zhì) 酸性 酯化反應(yīng) [小結(jié)]略

[作業(yè)布置]同步練習(xí)冊(cè) P43 [板書設(shè)計(jì)]

二、乙酸

1、物理性質(zhì)

2、分子結(jié)構(gòu)和模型

3、化學(xué)性質(zhì)（1）弱酸性（2）酯化反應(yīng)

第三篇：乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)

乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)

路橋中學(xué) 陳彩蓮

一、設(shè)計(jì)思想: 食醋是日常生活必不可少的重要調(diào)味品,又是重要的化工原料。學(xué)生對(duì)醋是很熟悉的,從學(xué)生熟悉的醋引入本課,學(xué)生易于接受,同時(shí)結(jié)合黃酒中的乙酸的產(chǎn)生，有利于前后聯(lián)系.結(jié)合在初中已經(jīng)學(xué)過的有關(guān)乙酸的知識(shí)（乙酸的分子式、物理性質(zhì)及酸性）,說明乙酸的弱酸性設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)加以證明.通過乙酸電離方程式的書寫,理解乙酸的的酸性是乙酸分子中O—H鍵的斷裂。并通過實(shí)驗(yàn)探究酸與醇的酯化反應(yīng)，利用同位素示蹤法來解釋酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)，酯化反應(yīng)生成物水中的水是由醇提供氫和羧酸提供羥基的。

二、教材分析: 乙醇和乙酸是學(xué)生比較熟悉的生活用品，又是典型的烴的衍生物，從這兩種衍生物的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，可以讓學(xué)生知道官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“（組成）結(jié)構(gòu)——性質(zhì)——用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式。教學(xué)設(shè)計(jì)中，在學(xué)生初中知識(shí)的基礎(chǔ)上，突出從烴到烴的衍生物的結(jié)構(gòu)變化，強(qiáng)調(diào)官能團(tuán)與性質(zhì)的關(guān)系，在學(xué)生的頭腦中逐步建立烴基與官能團(tuán)位置關(guān)系等立體結(jié)構(gòu)模型，幫助學(xué)生打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)的方法論基礎(chǔ)，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生用學(xué)習(xí)到的知識(shí)解釋常見有機(jī)物的性質(zhì)和用途。

三、學(xué)情分析: 在初中化學(xué)中，只簡(jiǎn)單地介紹了乙醇和乙酸的用途，沒有從組成和結(jié)構(gòu)角度認(rèn)識(shí)其性質(zhì)、存在和用途。本課題在學(xué)生對(duì)黃酒中產(chǎn)生乙酸有一定了解的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步學(xué)習(xí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)和其酸性與酯化反應(yīng)，并學(xué)會(huì)用有機(jī)物結(jié)構(gòu)和化學(xué)鍵知識(shí)來分析化學(xué)反應(yīng)的原理。

四、教學(xué)目標(biāo):

1、知識(shí)與技能目標(biāo)

①初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)和主要用途。

②掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。2、過程與方法目標(biāo)

①通過實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)及觀察、描述、解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的能力。②培養(yǎng)學(xué)生對(duì)知識(shí)的分析歸納、總結(jié)的思維能力與表達(dá)能力。③培養(yǎng)學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。

3、情感、態(tài)度與價(jià)值觀

①辨證認(rèn)識(shí)乙酸的弱酸性，進(jìn)一步理解“結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)”的含義。

②通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、動(dòng)手實(shí)驗(yàn)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)求實(shí)、創(chuàng)新、合作的優(yōu)良品質(zhì)。③通過洗水垢的生活實(shí)例，讓學(xué)生進(jìn)一步理解“化學(xué)是一門實(shí)用性很強(qiáng)的學(xué)科”。

五、重點(diǎn)難點(diǎn):

1、教學(xué)重點(diǎn)：乙酸的酸性和酯化反應(yīng)

2、教學(xué)難點(diǎn)：酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)

六、課前準(zhǔn)備: 教具及用品：乙酸分子模型、冰醋酸、稀醋酸、乙醇、濃硫酸、石蕊、碳酸鈉、飽和碳酸鈉溶液、試管、鐵架臺(tái)、酒精燈、導(dǎo)管。

七、教學(xué)過程：

[引入]非常高興今天有機(jī)會(huì)來到這里上課，相信我們能夠成功合作。聽說三門有句老話，我說上句，不知道大家能否接上下一句：“好---做---酒，壞---做---？”（學(xué)生接上：“壞做醋”。）對(duì)，在酒中存在著某些微生物可以使部分乙醇氧化，轉(zhuǎn)化為乙酸，酒就有了酸味了。

今天我們就學(xué)習(xí)和醋有關(guān)的知識(shí)。[板書]——乙酸

[引導(dǎo)]大家能否結(jié)合生活經(jīng)歷和已有知識(shí)，說說對(duì)醋的了解與用途 學(xué)生展開。（調(diào)味品、流行性感冒時(shí)期或非典時(shí)期用醋消毒殺菌）[講述]普通食醋中含有3%—5%的乙酸，所以乙酸又叫醋酸。

乙酸在初中的時(shí)候就提過，即有機(jī)酸。有機(jī)酸中都含有一個(gè)基團(tuán)羧基（-COOH），類似與醇中都含有羥基(-OH)。醛中含有醛基（-CHO），像這些基團(tuán)反映了有機(jī)化合物的共同特性的，我們把它叫做官能團(tuán)。副板書（羧基-COOH –OH –CHO,官能團(tuán)）

[問]乙醇分子是由乙基和羥基組成。乙酸是有機(jī)酸，含有羧基。既然它稱作乙，那乙酸分子中應(yīng)該總共有幾個(gè)碳？（2個(gè)），那與羧基相連接的應(yīng)該是甲基還是乙基？（甲基）展示乙酸的球棍模型，讓學(xué)生寫出乙酸的分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。[板書]

一、分子結(jié)構(gòu)

分子式、結(jié)構(gòu)式、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式（文字自己先寫上，再讓一個(gè)學(xué)生上臺(tái)來寫）[投影]乙酸的結(jié)構(gòu)：分子式結(jié)構(gòu)式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式及官能團(tuán)-COOH [講述]注意羧基中的-OH受碳氧雙鍵的影響，其不同于醇中的羥基，所以應(yīng)該把它與碳氧雙鍵一起看成一個(gè)整體.[過渡]結(jié)構(gòu)決定了它的性質(zhì)，下面讓我們來了解一下乙酸的性質(zhì)。展示一瓶乙酸。

[實(shí)驗(yàn)] 讓學(xué)生打開無水乙酸的試劑瓶瓶塞，聞氣味，觀察其顏色狀態(tài)。學(xué)生描述（無色刺激性氣味的無色液體）[問]在日常生活中，一打開醋瓶或剛才打開乙酸的瓶子就能聞到它的氣味，說明了什么？（易揮發(fā)）

[講述]乙酸沸點(diǎn)117.9℃，熔點(diǎn)16.6℃。假如把乙酸試劑瓶浸入冰水混合物中，乙酸就呈現(xiàn)冰狀晶體，所以無水乙酸又稱冰醋酸。

[問]乙酸可以調(diào)配成我們?nèi)粘Ｉ钪杏玫氖秤么祝f明它的水溶性如何？（能溶于水）[講述]乙酸易溶于水，且也易溶于乙醇。觀看漫畫，用醋洗水壺中的水垢。

[講述]這個(gè)是利用了醋的什么性質(zhì)呢？（酸性）[板書]

二、化學(xué)性質(zhì)

1、酸性

[問]根據(jù)你已有的知識(shí)，如何用實(shí)驗(yàn)來證明乙酸具有酸性？

[學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)]1.醋酸中加指示劑；2.與活潑金屬反應(yīng)；3.與Na2CO3反應(yīng)。等

在敘述中，注意現(xiàn)象和結(jié)論的描述，如往醋酸中滴加紫色石蕊試液，出現(xiàn)紅色，說明乙酸呈酸性。向醋酸溶液中加Na2CO3溶液，產(chǎn)生氣泡。

學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)。在兩試管中各加入3ml稀醋酸溶液，分別滴加石蕊溶液、碳酸鈉溶液。觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

[問]乙酸中有4個(gè)氫，是如何電離的呢？比如甲烷能否電離？（不能），所以是羧基中的氫電離 [板書] CH3COOH CH3COO+H（在添加可逆符號(hào)的時(shí)候講述。乙酸是弱酸，因此是不完全電離用可逆符號(hào)）

[問]如何從實(shí)驗(yàn)中得出乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)還是弱？ [回答]從與碳酸鈉的反應(yīng)中可以得出，酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。投影書寫下列反應(yīng)方程式：

Na2CO3+2CH3COOH →2CH3COONa+H2O+CO2↑ Mg+2CH3COOH →(CH3COO）2Mg+H2↑ OH-+ CH3COOH→CH3COO-+H2O [講述]北方大多是黃土高原，其水質(zhì)中含有豐富的鎂和鈣離子，常喝很容易得結(jié)石病，因此在他們飲食中就經(jīng)常喝大量的醋，他們?yōu)槭裁春却罅康拇祝楷F(xiàn)在你們應(yīng)該知道是什么原因了吧。(酸性，溶解鈣鎂)[過渡]?？绰?。喝醋能解酒[講述] 臺(tái)州人以豪爽著稱，經(jīng)常以酒會(huì)友 [講述]為什么喝醋能夠解酒，下面讓我們用實(shí)驗(yàn)來解釋一下這個(gè)原理吧

[活動(dòng)與探究][講述]實(shí)驗(yàn)的第一步是什么？（首先要檢查其氣密性）（說明一下現(xiàn)已經(jīng)檢查過了。搭裝置注意從左到右，從下到上，此實(shí)驗(yàn)要面向?qū)W生。）

[演示] 在1支大試管中加入兩小塊碎瓷片、3mL乙醇，然后邊搖動(dòng)邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL冰醋酸；連接好裝置。用酒精燈緩慢加熱，將產(chǎn)生的蒸氣經(jīng)導(dǎo)管通到飽和碳酸鈉溶液的液面上。再在另一支試管中加飽和碳酸鈉溶液和石蕊試液，再將產(chǎn)生的物質(zhì)通入其液面上。投影思考：

1、為什么導(dǎo)管不插入飽和Na2CO3溶液？（是防止發(fā)生倒吸）

2、反應(yīng)原理如何？

3、濃硫酸的作用是什么？（催化劑、促進(jìn)乙酸乙酯的生成）

4、盛飽和Na2CO3溶液的試管中的現(xiàn)象是什么？

5、飽和Na2CO3溶液有什么作用？

注意：在實(shí)驗(yàn)過程中，先講解此反應(yīng)物是什么，產(chǎn)物是什么？

—+并板書

2、CH3COOH+HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 乙酸乙酯

[講述]像這種酸和醇作用，生成酯和水的反應(yīng)叫做酯化反應(yīng)。該反應(yīng)是可逆反應(yīng)。[板書]酯化反應(yīng)

[講述]濃硫酸的作用是什么？（濃H2SO4起催化劑和吸水劑的作用。作催化劑，可提高反應(yīng)速率；作吸水劑，促進(jìn)乙酸乙酯的生成）

實(shí)驗(yàn)結(jié)束觀察[描述]有透明油狀液體產(chǎn)生，并可聞到香味，教師走下講臺(tái)。

（觀察滴有石蕊試劑的試管，石蕊有三種顏色，通過振蕩，石蕊變藍(lán)[回答]從使石蕊變紅看出，此物中含有乙酸，從乙醇易揮發(fā)推理還含有乙醇。可以用飽和Na2CO3溶液除去乙酸 飽和Na2CO3溶液作用是溶解乙醇、中和乙酸、降低乙酸乙酯的溶解度。

[投影][思考探究]反應(yīng)中是乙醇中的C2H5O-取代了乙酸中OH的位置，還是乙醇中的C2H5-取代了乙酸中H 的位置？

[講述]在生物學(xué)家們?yōu)榱搜芯亢ｋ嗷蚰愁愻~的活動(dòng)情況。常采用的方法是將一個(gè)跟蹤器安裝在其身體部位。同樣在化學(xué)上我們也可以用一個(gè)跟蹤器安裝在分子里。這種方法稱為同位素示蹤法。例如將含O的乙醇與乙酸反應(yīng)。反應(yīng)后O在乙酸乙酯的位置。

證明，乙酸乙酯是乙醇分子中的乙氧基（CH3CH2O—）取代了乙酸分子中羧基上的羥基（—OH）的生成物

[板書]酸脫羥基醇脫氫

[重點(diǎn)重復(fù)一遍。酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)是“酸脫羥基醇脫氫”（并讓學(xué)生大聲念一遍）[設(shè)問]紹興女兒紅非常有名，為什么酒越陳越香？

小結(jié)：投影乙酸結(jié)構(gòu)式，講述起決定性作用的是羧基（-COOH），性質(zhì)：

1、呈酸性（在水溶液中）斷O-H鍵；

2、酯化反應(yīng)（在有機(jī)溶劑中）斷C-O鍵 官能團(tuán)的結(jié)構(gòu)決定物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì) 練習(xí)

1、關(guān)于乙酸的下列說法中正確的是（B）A、乙酸易溶于水,且是難揮發(fā)的物質(zhì) B、無水乙酸又稱冰醋酸，它是純凈物 C、乙酸分子是由一個(gè)乙基和一個(gè)羧基組成 D、乙酸分子里有四個(gè)氫原子，所以是四元酸

2、下列生活常識(shí)中不是利用醋的酸性的是（C）

A、煮骨頭湯時(shí)，加小匙醋，可增加湯的營養(yǎng)，味道也更加鮮美。

B、在刷牙時(shí)往牙膏上滴兩滴醋再刷，這樣持之以恒，就可除去牙垢，使牙齒潔白而有光澤。C、燒魚的時(shí)候，既加點(diǎn)酒又加點(diǎn)醋，使魚更鮮美

D、在煮面條時(shí)，適量加入醋，不僅可消除面條的 堿味，而且可以使面條變得白些

3、關(guān)于乙酸的酯化反應(yīng)敘述正確的是（B）A、屬于氧化反應(yīng) B、屬于取代反應(yīng) C、酸去氫，醇去羥基

D、用飽和的氯化鈉溶液吸收乙酸乙酯

4、實(shí)驗(yàn)室用乙酸、乙醇、濃H2SO4制取乙酸乙酯，加熱蒸餾后，在飽和Na2CO3溶液上面得到無色油狀液體，當(dāng)振蕩混合時(shí)，有氣泡產(chǎn)生，此油狀物主要成分是乙酸乙酯,還含有少量的乙酸和乙醇。

第四篇：乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)

乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸（第2課時(shí)）【教學(xué)目標(biāo)】

知識(shí)與技能1.認(rèn)識(shí)乙酸的結(jié)構(gòu)和官能團(tuán)

2.理解乙酸的酸性和酯化反應(yīng)

過程與方法 1.通過設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸酸性，培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)和動(dòng)手操作實(shí)驗(yàn)的能力；

2.通過酯化反應(yīng)的分組實(shí)驗(yàn)，培養(yǎng)學(xué)生分析歸納總結(jié)的能力； 情感、態(tài)度與價(jià)值觀；

3.通過酯化反應(yīng)的分組實(shí)驗(yàn)，樹立學(xué)生合作探究的意 【重點(diǎn)】乙酸分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)。

【難點(diǎn)】使學(xué)生建立乙酸分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙酸的酯化反應(yīng)。課時(shí)安排：1課時(shí)。

教學(xué)方法：講授、小組合作、類比、歸納、投影，模型、討論、科學(xué)抽象等。

【教學(xué)過程】

【學(xué)生活動(dòng)】閱讀教材P75頁乙酸的分子組成和結(jié)構(gòu)?！景鍟?/p>

一、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)

分子式__________ 結(jié)構(gòu)式______ ____ ____ 結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式____ ________ 乙酸可以看作是由（）和（）結(jié)合而成的，官能團(tuán)是（）。【問】乙酸有哪些物理性質(zhì)？ 【板書】

二、乙酸的物理性質(zhì)

物理性質(zhì)：

[實(shí)驗(yàn)探究]實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論（如下表）【實(shí)驗(yàn)（1）乙酸+石蕊（2）乙酸+鎂（3）乙酸+碳酸鈉 【學(xué)生完成】P75科學(xué)探究

【學(xué)生完成】 寫出下列反應(yīng)的離子方程式：

（1）醋酸除去水垢的反應(yīng)

（2）乙酸溶液與澄清石灰水反應(yīng)（3）乙酸溶液與氧化銅反應(yīng)（4）乙酸溶液與鋅粒反應(yīng)

【板書】三.乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1.具有酸性

[實(shí)驗(yàn)探究]【實(shí)驗(yàn)3－4】 在大試管里加入3mL乙醇、2mL冰醋酸，再緩緩加入2mL濃硫酸，邊加邊振蕩。在另一支試管中加入飽和碳酸鈉溶液。按教材上的裝置（制乙酸乙酯的裝置）組裝好。注意組裝順序，導(dǎo)管口不能伸入飽和碳酸鈉液面下。裝有碳酸鈉的試管里有什么變化？生成新物質(zhì)的色、態(tài)、味怎樣？

反應(yīng)現(xiàn)象： 反應(yīng)化學(xué)方式： 【板書】酯化反應(yīng)：酸跟醇作用而生成酯和水的反應(yīng)，叫做酯化反應(yīng) 2.酯化反應(yīng)

實(shí)質(zhì)：羧酸斷（羧基上）羥基，醇斷（羥基上）氫。[問題探究]

1.在酯化反應(yīng)中，乙酸最終變成乙酸乙酯。這時(shí)乙酸的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生什么變化？

2.酯化反應(yīng)在常溫下反應(yīng)極慢，一般15年才能達(dá)到平衡。怎樣能使反應(yīng)加快呢？

3.酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)時(shí)加熱.加入濃硫酸。濃硫酸在這里起什么作用？ 4為什么用來吸收反應(yīng)生成物的試管里要裝飽和碳酸鈉溶液？不用飽和碳酸鈉溶液而改用水來吸收酯化反應(yīng)的生成物，會(huì)有什么不同的結(jié)果？

5為什么出氣導(dǎo)管口不能插入碳酸鈉液面下？ 【教師歸納】1.濃硫酸的作用:催化劑 2.飽和Na2CO3溶液的作用:

①除去乙酸乙酯中混有的乙酸和乙醇;

②乙酸乙酯在飽和Na2CO3溶液中的溶解度小,有利于乙酸乙酯的析出。3.出氣導(dǎo)管口不能插入碳酸鈉液面下原因：防止倒吸。

作業(yè)布置：第4—8題。

【板書設(shè)計(jì)】

第三節(jié) 生活中兩種常見的有機(jī)物——乙酸

一、乙酸的組成和結(jié)構(gòu)

二、乙酸的物理性質(zhì)

物理性質(zhì)： 三.乙酸的化學(xué)性質(zhì) 1.具有酸性 2.酯化反應(yīng)

實(shí)質(zhì)：羧酸斷（羧基上）羥基，醇斷（羥基上）氫。

【教學(xué)反思】

1.成功之處：（1）在教學(xué)設(shè)計(jì)過程中，針對(duì)學(xué)生特點(diǎn)，我著重創(chuàng)設(shè)問題情境，讓學(xué)生探究來學(xué)習(xí)本內(nèi)容，對(duì)難點(diǎn)進(jìn)行深化。（2）問題情境的設(shè)計(jì)極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。（3）科學(xué)探究培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)造意識(shí)，給每位學(xué)生充分展示自己才華的機(jī)會(huì)。2.一些困惑：（1）教學(xué)難度較難把握。（2）采用探究式課堂教學(xué)，怎樣才能保證教學(xué)進(jìn)度和學(xué)生的學(xué)業(yè)成績(jī)？一節(jié)課只講兩個(gè)反應(yīng)，這在課時(shí)安排上是很難容許的。

第五篇：乙酸教學(xué)設(shè)計(jì)

一、教學(xué)目標(biāo)

1.知識(shí)與技能:能掌握乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu),特別是官能團(tuán)羧基;

能掌握乙酸顯弱酸性知識(shí);能了解乙酸的用途。

2.過程與方法:通過對(duì)實(shí)驗(yàn)的觀察,能描述解釋一些現(xiàn)象,同時(shí)逐步形

成對(duì)知識(shí)的分析對(duì)比歸納,概括總結(jié)的能力。

3.情感態(tài)度價(jià)值觀:養(yǎng)成從微觀到宏觀,從現(xiàn)象到本質(zhì)及結(jié)構(gòu)決定性質(zhì)等這些科學(xué)的學(xué)習(xí)態(tài)度和方法,并逐步溝通科學(xué)世界與生活世界。

二、教學(xué)內(nèi)容

1.乙酸在日常生活中的用途

2.乙酸的分子結(jié)構(gòu)

3.乙酸的化學(xué)性質(zhì):乙酸的酸性

(實(shí)驗(yàn)證明酸性,探究乙酸和碳酸酸性的強(qiáng)弱)

三、教學(xué)重難點(diǎn)

重點(diǎn):乙酸的結(jié)構(gòu)式及酸性

難點(diǎn):實(shí)驗(yàn)探究乙酸酸性比碳酸強(qiáng)

四、教學(xué)方法

比較法,演示實(shí)驗(yàn)法,復(fù)習(xí)回顧法,講授法,討論法,啟發(fā)式,探究式方法等與多媒體教學(xué)的結(jié)合。

五、教學(xué)材料

乙酸,石蕊,白醋,雞蛋,試管(2個(gè)),燒杯,教材,多媒體課件,黑板粉筆等

六、教學(xué)過程

1.知識(shí)點(diǎn)引入

【引入】大家知不知道開門七件事指的是哪七件啊?

【回答】柴米油鹽醬醋茶

【提問】七件事中的第六件是什么啊?

【學(xué)生】醋

【師】對(duì),醋是日常生活中常見常用的物質(zhì),那么我們通常把醋拿來做什么呀?

【學(xué)生】列舉醋的功用

【總結(jié)】很多的美食因?yàn)橛辛舜椎募用硕兊蒙阄毒阍?比如說魚香肉絲宮爆肉丁糖醋排骨等等。

【提問】除了作為調(diào)味品,它還可以用來干什么啊?

【回答】消炎殺菌降血壓減肥祛斑美容防感冒……..【師】他的主要成分醋酸作為一種重要的化工原料用途也是非常之廣的,我們用一雙化學(xué)的眼睛揭開它神秘的面紗,它實(shí)際上就是—

【板書】乙酸

2.知識(shí)點(diǎn)揭示

【師】其實(shí)在前面的學(xué)習(xí)中我們有碰到過乙酸,比如在乙醛那一節(jié),我們說乙醛可以被氧化劑所氧化而得到乙酸。但是當(dāng)時(shí)我們并沒有與乙酸深交,它的結(jié)構(gòu)是怎樣的?它又有哪些性質(zhì)呢?帶著這些問題今天我們來深入的學(xué)習(xí)了解乙酸。首先來看它的分子組成與結(jié)構(gòu)。

【板書】一.乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)

【PPT】1.分子式:C2H4O2

2.結(jié)構(gòu)式:

3.結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式:CH3COOH

4.官能團(tuán):-COOH

【講解】羰基和羥基相連構(gòu)成了乙酸的官能團(tuán)羧基。所以乙酸分子可以看成是由一個(gè)甲基和一個(gè)羧基相連而構(gòu)成的化合物。我們可以將它的結(jié)構(gòu)式簡(jiǎn)寫成CH3COOH而得到它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。

【過渡】以上是乙酸的分子結(jié)構(gòu),我們所結(jié)構(gòu)決定了物質(zhì)的什么?

【回答】性質(zhì)

【師】接下來我們學(xué)習(xí)乙酸性質(zhì)中的化學(xué)性質(zhì)

【板書】二.乙酸的化學(xué)性質(zhì)

【師】我們首先從結(jié)構(gòu)上來分析決定了乙酸化學(xué)性質(zhì)的官能團(tuán)羧基

【PPT】結(jié)構(gòu)分析

【提問】組成-COOH的羰基和羥基是不是孤立存在的?

【生答】不是

【師】二者會(huì)相互影響

【設(shè)疑】羰基,我們?cè)谇懊娴膶W(xué)習(xí)中哪里碰到過?它能發(fā)生什么特征反應(yīng)?

【回答】醛和酮中,能發(fā)生加成反應(yīng)

【師】但是在-COOH中,由于-OH的存在及影響,會(huì)使得羰基中的碳氧雙鍵不容易斷裂。那么它能不能與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)……即它難加成。另外一個(gè)方面,由于羰基的影響,它會(huì)使得與之相鄰的碳氧單鍵發(fā)生斷裂,氧氫鍵也很容易斷裂,如果是在溶液中,就表現(xiàn)為電離出一個(gè)H+而使乙酸顯酸性。

【提問】以上我們是理論分析出了它顯酸性,那如何通過實(shí)驗(yàn)證明它顯酸性呢?最簡(jiǎn)單的方法是什么?

【啟發(fā)】檢驗(yàn)酸堿性我們一般用?

【學(xué)生】酸堿指示劑

【啟發(fā)】常用的指示劑有?

【學(xué)生】石蕊和酚酞

【啟發(fā)】這里檢驗(yàn)酸性我們用什么?

【學(xué)生】石蕊

【啟發(fā)】石蕊遇酸變什么色啊?

【學(xué)生】變紅

【師】好了,我們來做一下這個(gè)實(shí)驗(yàn)

【演示實(shí)驗(yàn)】?jī)芍г嚬苤屑尤氲润w積的乙酸溶液,向其中一支試管中加幾滴石蕊,觀察現(xiàn)象。

【現(xiàn)象】溶液由無色變成了紅色

【結(jié)論】乙酸顯酸性

【板書】酸性:CH3COOH→CH3COO-+H+

【啟發(fā)】這個(gè)電離是屬于完全電離還是部分電離?為什么?

【學(xué)生】部分電離,乙酸是一種弱電解質(zhì)。

【師】對(duì)了,它是弱酸,幾元的啊?

【學(xué)生】一元

【師】由電離方程式我們知道,雖然之前乙酸分子中有4個(gè)氫,但是只電離出了一個(gè)氫,所以乙酸是一種一元的弱酸。這里請(qǐng)大家重點(diǎn)掌握。

【過渡】大家回憶一下我們前面經(jīng)常用到的另外一種弱酸是什么啊?

【學(xué)生】碳酸

【師】乙酸是一種弱酸,碳酸也是一種弱酸,同為弱酸二者相比,酸性誰強(qiáng)誰弱呢?

【學(xué)生】……

【調(diào)查】贊成碳酸酸性較強(qiáng)的請(qǐng)舉手….【啟發(fā)引導(dǎo)】我們暫不下結(jié)論,先大膽的假設(shè)乙酸的酸性較強(qiáng)而碳酸的較弱,然后通過實(shí)驗(yàn)來探究。

【假設(shè)】乙酸的酸性較強(qiáng),碳酸的較弱。

【PPT】實(shí)驗(yàn)

【師】這里有五種試劑供大家選擇。

【PPT】碳酸,大理石,雞蛋,白醋,乙酸鈉。

【引導(dǎo)】我們?cè)谧鎏妓岷捅椒铀嵝员容^的時(shí)候,運(yùn)用的是什么原理啊?

【學(xué)生】強(qiáng)酸制弱酸的原理

【PPT】提示:強(qiáng)酸+弱酸鹽→弱酸+強(qiáng)酸鹽

【啟發(fā)】注意反應(yīng)物是強(qiáng)酸和弱酸的鹽,再根據(jù)剛剛的假設(shè)來選試劑

【學(xué)生】……

【師】因?yàn)榘状椎闹饕煞质且宜?即我們假設(shè)的較強(qiáng)的酸;雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,是較弱的碳酸的鹽,所以我們選二者,如其能發(fā)生反應(yīng)則證明我們的假設(shè)是成立的,反之則不能。

【探究實(shí)驗(yàn)】白醋+雞蛋

【現(xiàn)象】雞蛋殼的表面上出現(xiàn)了大量的氣泡

【結(jié)論】乙酸和碳酸鈣發(fā)生了反應(yīng)

【師】請(qǐng)一位同學(xué)來寫二者發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)反應(yīng)方程式,其他的同學(xué)在下面寫

【提示比較】2HCl+CaCO3=CaCl2+H2O+CO2↑

【學(xué)生】2CH3COOH + CaCO3→Ca(CH3COO)2+H2O+CO2↑

【師】由強(qiáng)酸制弱酸的原理我們可以得出乙酸的酸性比碳酸要怎么樣?

【學(xué)生】強(qiáng)

【師】所以剛剛我們的假設(shè)是成立的,請(qǐng)大家記住這個(gè)結(jié)論,即乙酸的酸性比碳酸要強(qiáng)?；仡櫸覀兊贸鼋Y(jié)論的過程,是先提出了問題,然后做出假設(shè),根據(jù)已有的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)來探究,通過實(shí)驗(yàn)得出結(jié)論,我們要慢慢形成并學(xué)會(huì)這樣一種分析問題解決問題的方法。

3.知識(shí)點(diǎn)檢測(cè)

【分組討論】 1.還有哪些方法可證明乙酸具有酸性?

2.如何證明乙酸是一種弱酸?

【PPT】1.石蕊,鎂粉,碳酸鈉,三氧化二鐵,氫氧化鈉……

2.①用PH一定的醋酸大量稀釋,測(cè)稀釋后溶液的PH

②在濃度一定的醋酸溶液中,加醋酸鈉,測(cè)加入前后酸性強(qiáng)弱

③測(cè)醋酸鈉溶液的酸堿性

④將純醋酸不斷稀釋,測(cè)導(dǎo)電性的變化……

4.知識(shí)點(diǎn)回顧

【小結(jié)】本節(jié)課給大家介紹了乙酸常見的用途,它的分子結(jié)構(gòu)及化學(xué)性質(zhì)中的酸性,通過實(shí)驗(yàn)我們證明乙酸顯酸性,是一元的弱酸,酸性比碳酸要強(qiáng)。重點(diǎn)掌握它的化學(xué)性質(zhì)。

七.板書設(shè)計(jì)

乙酸

一.乙酸的分子組成與結(jié)構(gòu)

二.乙酸的化學(xué)性質(zhì)